CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO
2.2. Bases Teóricas
2.2.1. Bases teóricas relacionadas a la variable dependiente “Gestión de almacén”
2.2.1.1. Logística
La palabra logística deriva del vocablo griego logos que significa razonamiento o ´cálculo, históricamente se ha empleado como un aparato de apoyo a las operaciones militares en todo el mundo, en Inglaterra en la década de 1940 la logística se utilizó para acompañar a las decisiones operativas de los altos mandos militares. Así mismo, en los años de 1950-1960 se dio la masificación de la economía estadounidense que originó el crecimiento de la economía en el mundo, generando que muchos investigadores se interesen en desarrollar métodos cuantitativos que permitan realizar operaciones masivas como el problema del transporte que está relacionado a realizar visitas a una cierta cantidad de lugares empleado la mínima distancia, resolviendo así demora en las entregas y optimizando recursos como el gasto por combustible entre otros. Otro problema de operaciones masivas fue el de asignación, que consiste en realizar cálculos en que cantidad conviene producir desde una cantidad de fábricas para otra cantidad de lugares de demanda con la condición de que el costo de transporte sea mínimo (Carranza, 2004)
Según el Consejo de Dirección Logística (CLC, por sus siglas en inglés) lo define como: “La logística es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea, lleva a cabo, y controla el flujo de almacenamiento eficientes y efectivos de bienes y servicios, así como de la información relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes” (Ballou, 2004, p.4).
En ese sentido debemos asumir que la logística está íntimamente relacionada con la gestión de la cadena de suministros, empleando las herramientas y métodos con el objetivo principal de mejorar consiguiendo la reducción de existencias y el tiempo de entrega, dicha reducción mínima de existencias a lo largo de toda la cadena productiva se resume con el término de producción justo a tiempo, consiguiendo con ello la satisfacción oportuna y plena del cliente a un precio justo.
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Importancia de la logística
Según Ballou (2004). “El valor en la logística se expresa fundamentalmente en términos de tiempo y lugar. Los productos y servicios no tienen valor a menos que estén en posesión de los clientes cuándo (tiempo) y dónde (lugar) ellos desean consumirlo” (p.13).
En ese sentido la logística adquiere importancia cuando crea valor, dicha creación de valor debe expresarse en la satisfacción de los clientes y proveedores por un lado y para los accionistas de la empresa por el otro lado. La dirección logística de la empresa tiene que estar pendiente de cada una de las actividades dentro del proceso de la cadena de suministros haciendo esfuerzos en reducir los costos que esto involucra con el objetivo de cada vez ir añadiendo valor al producto.
Logística inversa
La logística inversa se tiene como campo de estudio a la gestión de circulación de los materiales e información que ocurren en sentido contrario al comúnmente. Según Veritas (2010) “La logística inversa es el proceso de planificar, ejecutar y controlar de forma eficiente el flujo de productos terminados, envases, materiales de embalaje, servicios e información relacionada desde el punto de consumo hasta el origen, con el propósito de maximizar el valor del flujo recuperado” (p.36)
La logística inversa también puede ser visto desde la perspectiva que en cualquier parte de la cadena de suministro los empresarios atiendan aspectos relacionados a la recuperación efectiva y económica del retorno o devolución de mercaderías por distintas causas como artículos defectuosos, vencidos, que en el trasporte hayan sufrido algún daño, la necesidad de reciclar envases, restos de embalajes, desperdicios peligrosos, recupero de productos obsoletos o de inventarios estacionales. (Ballesteros & ballesteros, 2007)
Las empresas gastan mucho tiempo buscando la manera de diferenciar sus productos de los de sus competidores. Cuando la administración reconoce que la logística y la cadena de suministros afectan a una parte importante de los costos de una empresa y que el resultado de las decisiones que toman en relación con los procesos de la cadena de suministros reditúa en diferentes niveles de servicio al cliente, está en posición de usar esto de manera efectiva para ingresar a nuevos mercados y de esa manera incrementar la cuota de venta
2.2.1.2. Gestión de almacén
Iglesias (2012), define al almacén como “Función logística que permite mantener cercanos los productos a los distintos mercados, al tiempo que puede ajustar la producción a los niveles de la demanda y facilita el servicio al cliente” (p.3). Esta definición es útil a nuestro estudio porque permite direccionar al entendimiento de lo que será el proceso de distribuir
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eficazmente los productos que adquiere la empresa desde el almacén hacia los distintos puntos de venta.
Por lo tanto, este espacio físico donde se depositan temporalmente los productos en proceso o terminados o insumos que requiere la empresa para su proceso productivo viene a ser importante en la cadena logística de la empresa; ya que tiene gran repercusión en el servicio que se le da al cliente. Por varios factores que refieren a su responsabilidad tales como:
Condiciones de almacenaje
Control de calidad a los productos que se recepcionan. Control sobre fecha de vencimiento de los productos
Mientras más conocimientos se tengan sobre la influencia que tienen estos factores sobre los procesos en el almacén, podrá efectuarse en total control sobre las actividades, mejor se comprenderán todos los procesos que en él se generan.
2.2.1.3. Gestión de Inventario
“Es cualquier activo reservado para uso o venta futura” Collier & Evans, (2011) Los inventarios desde el punto de vista de la manufactura se consideran a todos aquellos artículos tangibles que puedan ser empleados en el proceso productivo tales como: materias primas, producto terminado, herramientas, partes componentes, suministros y trabajos en proceso. Desde el punto de vista de servicios se consideran aquellos bienes tangibles por vender y los suministros necesarios para administrar el servicio; así mismo, los inventarios pueden ser intangibles como los derechos intelectuales, las políticas de buenas prácticas, entre otros (p.481).