167 0
20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000 160.000 180.000 200.000
168
3. “Tierra del Vino de Zamora”: abarca los municipios de montaña de la zona Norte de Zamora
4. “Arribes del Duero”: vinos, su zona geográfica abarca producciones en los términos municipales del noroeste de la provincia de Salamanca y del suroeste de la provincia de Zamora que incluyen municipios de montaña.
5. “Tierras de León”: vinos, se ha considerado que al menos un municipio de montaña se encuentre en la zona geográfica de esta DOP, ya que la Comarca de Tierras de León contienen municipios de montaña
6. “Bierzo”: vinos producidos en la zona del Bierzo cuyos municipios son de montaña.
7. “Ribera del Duero”: vinos producidos en la en términos municipales de las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia. Contempla algunos municipios de montaña de Salamanca: Fregeneda, Aldeávila la Ribera, Mieza, Preña de la Ribera. De Zamora, Fermoselle
8. “Queso Zamorano”: queso de Oveja. La zona geográfica de elaboración de «Queso Zamorano» comprende única y exclusivamente la provincia de Zamora que incluye municipios de montaña.
9. “Mantequilla de Soria”: mantequillas obtenidas a partir de la materia grasa de leche de vaca de las razas frisona, pardo alpina o de sus cruces entre sí, procedente de explotaciones lecheras de determinados municipios de la provincia de Soria. La zona de producción de leche y la de elaboración de Mantequilla de Soria comprende 169 municipios pertenecientes a la provincia de Soria, muchos de ellos son municipios de montañas.
10. “Manzana Reineta del Bierzo”: zona de producción, acondicionamiento y envasado:
comarca de El Bierzo, noroeste de la provincia de León contempla municipios de montaña por debajo de 750 metros de altitud.
Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)
1. “Queso Castellano”: queso de oveja, producción en toda la Comunidad
2. “Carne de Salamanca”: carne de vacuno cuya producción se concentre en la provincia de Salamanca.
3. “Queso de Burgos”: queso de vaca y oveja. La zona geográfica delimitada para la elaboración de los quesos amparados por esta IGP es la totalidad de los términos municipales de la provincia de Burgos.
4. “Morcilla de Burgos”: toda la provincia de Burgos.
5. “Carne Morucha de Salamanca”: toda la provincia de Salamanca.
6. “Lechazo de Castilla y León”: carne de ovino producida en las siguientes zonas de montaña: en la provincia de Ávila, en la Comarca de Ávila. En la provincia de Burgos las Comarcas de Merindades, Bureba-Ebro, Demanda, de La Ribera, Arlanza, Pisuerga, Páramos, y Arlanzón. En la provincia de León en las Comarcas de montaña La Cabrera y Tierras de León.
7. “Queso de Valdeón”: queso de vaca/oveja. La zona de elaboración de queso protegido es la constituida por el término municipal de Posada de Valdeón (León).
8. “Chorizo de Cantimpalos”: Algunos municipios de la provincia de Segovia. Todos son de montaña.
169
9. “Pimiento Asado del Bierzo”: en el centro de la comarca del Bierzo. Los municipios de montaña que están incluido en la zona geográfica de esta IGP son: Arganza, Bembibre, Borrenes, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Ponferrada, Priaranza, Sobrado y Villafranca del Bierzo. No se aplica restricción geográfica a la zona de asado de pimiento
10. “Botillo del Bierzo”: es un producto cárnico de cerdo, principalmente costillas y rabo, troceadas y adobadas. Los municipios de montaña que están incluido en la zona geográfica de esta IGP son: Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Corullón, Fabero, Folgoso de la Ribera, Iguea, Noceda, Oencia, Palacios del Sil, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villablino, Villafranca del Bierzo y Benuza.
11. “Mantecadas de Astorga”: incluye solo el municipio de montaña Brazuelo. 1 de los 4 términos municipales que abarca la zona geográfica de esta IGP.
12. “Judías del Barco de Ávila”: incluye el municipio de Barco de Ávila. Ávila. Comarca Barco de Ávila-Piedrahita
13. “Alubia de la Bañeza-León”: en los municipios de la Comarca de Tierras de León que se incluyen en la zona geográfica de esta IGP solo son dos de montaña: Gradefes y Santa María de Ordás
14. “Cecina de León”: están incluidos todos los municipios de la provincia de León.
15. “Ternera de Aliste”: la zona de producción está compuesta por las comarcas de Aliste, Sayago y Sanabria pertenecientes a la zona oeste de la provincia de Zamora. Estas Comarcas son de montaña
16. “Lenteja de Tierra de Campos”: los municipios de montaña que se incluyen en la zona de esta IGP: Comarca Saldaña-Valdavia.
En la siguiente tabla se resume los potenciales productivos más destacados en las zonas de montaña de la Comunidad de Castilla y León a nivel provincial, teniendo en cuenta el mismo criterio que las tablas elaboradas en las otras comunidades.
170
Tabla 2. Potenciales productivos más destacados en zonas de montaña
Provincia Producciones Zonas de Producción Sellos de Calidad
Ávila
Cereales Comarca de Ávila sobre todo.
Aceite de Oliva Valle del Tiétar Vino Valle Bajo Alberche
Bovinos
Comarca Ávila: Ávila, Tornadizos de Ávila, Martiherrero;
Comarca Valle Bajo Alberche: Navas del Marqués, El Barraco, Herradón de Pinares, Navalperal de Pinares;
Comarca Gredos: San Martín del Pimpollar
Porcinos
Comarca Barco Ávila-Piedrahita: Santa María de los Caballeros;
Comarca de Ávila: Solosancho, Muñana, Mironcillo, Muñogalindo, Niharra. En el resto d emunicipios hay un número mínimo de animales.
Aves (Gallinas)
Comarca de Valle Bajo Alberche: El Barraco, Navaluenga, San Juan de la Nava Comarca Valle del Tiétar: Mijares, Mombeltrán.
Ovinos
Comarca Valle del Tiétar: Candeleda;
Comarca Ávila: Ávila, Valdecasa;
Comarca Barco Ávila-Piedrahita: La Horcaja En el resto de municipios de montaña hay entre 10-3000 animales.
IGP “Lechazo de CASTILLA Y LEÓN”.
Comarca Ávila.
Caprinos
Comarca Valle del Tiétar: Candeleda, mayor número de animales con diferencia, Arenas de San Pedro, Casavieja, La Adrada;
Comarca Valle Bajo Alberche: El Barraco, mayor número de animales con diferencia, El Tiemblo, San Juan de la Nava, San Bartolomé de Pinares. Navaluenga.
Colmenas
Comarca Gredos: Navalagordo;
Comarca Ávila: Ávila. En el resto de municipios hay muy pocas colmenas.
Burgos
Cereales Comarcas de Arlanzón, Merindades y Bureba-Ebro.
Legumbres Comarcas de Arlanzón, Páramos y Merindades y municipio de Sotresgudo.
Patata Comarcas de Páramos y Merindades.
Bovinos
Comarca Merindades: Valle de Mena el más representativo con diferencia, Espinosa de los Monteros, Merindad de Montija, Medina de Pomar. El resto entre 50-3000 animales.
IGP “Queso de Burgos” Queso de Vaca y Oveja.
IGP “Morcilla de Burgos”
Porcinos
Comarca Demanda: Huerta de Rey, Quintanar de la Sierra, Palacios de la Sierra;
Comarca Arlanza: Mecerreyes, Covarrubias;
Comarca Merindades: Villarcayo de Merindad de Castilla la Vieja.
Hay en todos los municipios.
IGP “Morcilla de Burgos”
171
Burgos
Aves (Gallinas)
Comarca Arlanzón: Merindad de Río Ubierna, Quintanapalla;
Comarca Demanda: Huerta del Rey, Pinilla de los Moros
Comarca Bureba-Ebro: Oña;
Comarca Merindades: Villarcayo de Merindad de Castilla la Vieja.
Ovinos
Comarca Demanda: Salas de los Infantes, Huerta del Rey, Aranza de Miel;
Comarca Arlanza: Mecerreyes
IGP “Queso de Burgos” Queso de Vaca y Oveja.
IGP “Morcilla de Burgos”
IGP “Lechazo de CASTILLA Y LEÓN”.
Colmenas
Comarca Merindades: Merindad de
Sotoscueva, Espinosa de Monteros, Comarca Demanda: Barbadillo del Mercado
León
Vino Comarca del Bierzo DO Bierzo. Vinos.
Bovinos
Comarca la Montaña de Riaño: Cistierna, es el municipio con más animales con diferencia del resto.
Comarca la Montaña de Luna: San Emiliano, Villablino.
El resto de municipios existen entre 20-2000 animales.
IGP “Queso de VALDEON”. Queso de Vaca/Oveja. Municipio de Posada de Valdeón (Comarca La Montaña de Riaño). Es un municipio de montaña.
Ovinos
Comarca Tierras de León: Gradefes, Santa Colomba de Somoza;
Comarca La Cabrera: Luyego, Lucillo Comarca Astorga: Las Omañas Comarca del Bierzo: Ponferrada
IGP “Queso de VALDEON”. Queso de Vaca/Oveja.
IGP “Lechazo de CASTILLA Y LEÓN”.
Comarcas La Cabrera y Tierras de León.
Colmenas
Comarca La Cabrera: Lucillo
Comarca La montaña de Luna: Riello . Ambos municipios entre 2000-3000 colmenas. El resto de municipios entre 4-2000 colmenas.
Palencia
Cereales Todas las zonas de montaña.
Legumbres Todas las zonas de montaña. IGP “Lenteja de Tierra de Campos”.
Comarca Saldaña-Valdavia.
Porcinos
Comarca Guardo: Guardo el más
representativo con diferencia, Santibañez. En el resto el número de animales es mínimos Bovinos
Comarca Cervera: Cervera de Pisuerga, es el concentra el número de animales, La Pernía;
Comarca Aguilar: Aguilar de Campoo
Ovinos
Comarca Saldaña-Valdavia: Buenavista de Valdavia.
Comarca Guardo: Guardo, Santibañez de la Peña;
Comarca Boedo-Ojeda: Alar del Rey
Salamanca
Aceite de Oliva Comarcas de Vitigudino y La Sierra Colmenas
Comarca la Sierra: Valero, el municipio que concentra la producción con diferencia, San Miguel de Valero, Béjar
Bovinos
Comarca Alba de Tormes: Guijuelo concentra el mayor número de animales con diferencia.
Comarca La Sierra: La Cabeza de Béjar, El Cerro Comarca Ciudad Rodrigo: Robleda
IGP “Carne de SALAMANCA”.
IGP “Carne Morucha de
SALAMANCA”. Todos los municipios de la Provincia de Salamanca.
Ovinos
Comarca Ciudad Rodrigo: Robleda Comarca La Sierra: El Cerro, La Cabeza de Béjar, Escurial de la Sierra
Comarca Vitigudino: Bermellar Comarca Alba de Tormes: Guijuelo
172
Segovia
Cereales Comarcas de Sepúlveda y Segovia.
Legumbres Comarca de Sepúlveda sobre todo. También comarca de Segovia.
Porcinos
Comarca Segovia: Segovia, Torreiglesias, Valdevacas y Guijar, Espirdo;
Comarca Sepúlveda: Campo de San Pedro, Languilla
IGP “Chorizo de Cantimpalos”.
Algunos municipios de la provincia de Segovia. Todos son de montaña.
Bovinos Comarca Segovia: Segovia, El Espinar, Navas de San Antonio, Villacastín.
Ovinos
Comarca Segovia: Arevadillo de Cega el municipio que concentra el mayor número de animales con diferencia;
Comarca Sepúlveda: Riaza, Barbolla, Pradales
Aves (Gallinas)
Comarca Segovia: Villacastín es el municipio que concentra el mayor número de animales con diferencia, San Pedro de Gaíllos, Aldealengua de Pedraza, San Cristóbal de Segovia
Otras Aves
(Perdices) Comarca de Sepúlveda: Sequera de Fresno
Soria
Cereales
Comarcas de Campo de Gómara, Burgo de Osma, Soria, Arcos de Jalón y Tierras Altas y Valle del Tera.
Legumbres Comarcas de Arcos de Jalón, Burgo de Osma y Soria.
Porcinos
Comarca Campos de Gómara: Ágreda, Ólveja, Castilruiz;
Comarca Tierras Altas y Valle del Tera:
Fuentestrún;
Comarca Soria: los Rábanos
Ovinos
Comarca Tierras Altas y Valle del Tera: Las Aldehuelas, Villar del Río;
Comarca Burgo de Osma: Montejo de Tiermes;
Campo de Gómara: Ágreda
Comarca Arcos de Jalón: Arcos de Jalón.
Bovinos
Comarca Pinares: Vinuesa;
Comarca de Tierras Altas y Valle de Tera:
Sotillo del Rincón y Almarza;
Comarca de Soria: Cidones;
Comarca de Campo de Gómara: Castilruiz.
Aves (Gallinas)
Comarca Soria: Garray, Borobia;
Comarca Campo de Gómara: ölvega;
Comarca Arcos de Jalón: Arcos de Jalón.
Otras Aves (Perdices)
Municipio San Estéban de Gormáz (Comarca Burgo de Osma)
Otras Aves (Patos) Municipio de Albéjar (Comarca Pinares)
173
Zamora
Bovinos Municipio de Galende registra mayor producción
Ovinos
Comarca Aliste: Trabanzos, Mahide;
Comarca Sanabria: Cobreros;
Comarca Sabayo: Fermoselle
DOP “Queso Zamorano”.Queso de Oveja. Toda la provincia.
Aves (Gallinas) Municipio de Trabanzos se concentra toda la producción (Comarca Aliste)
Otras Aves (Perdices)
Municipio Muelas de los Caballeros se concentra toda la producción (Comarca Sanabria)
Sellos de calidad al que pueden acogerse todas las producciones de montaña IGP “Queso Castellano”.
IGP “Lechazo de Castilla y León”.
IGP “Pimiento asado del Bierzo”.
IGP “Botillo del Bierzo”.
IGP “Mantecadas de Astorga”.
IGP “Judías del Barco de Ávila”.
IGP “Alubia de la Bañeza-León”.
IGP “Cecina de León”.
IGP “Ternera de Aliste”.
DOP “Mantequilla de Soria”.
DOP “Manzana reineta del Bierzo”.
D.O. “Tierra del Vino de Zamora”.
D.O. Arribes del Duero.
D.O Tierras de León.
D.O. Ribera del Duero
D.O. Vinos de Calidad Valtiendas.
D.O. Vinos de Calidad Sierra de Salamanca.
Agricultura Ecológica
174 37%
63%