CUADRO N°09 FERMENTACIÓN RUMINAL A DIFERENTES HORAS, ANTES (0 H) Y DESPUÉS DE LA ALIMENTACIÓN A LOS BOVINOS.

In document Comportamiento productivo y función ruminal en ovinos y bovinos consumiendo subproductos agrícolas (página 41-45)

Toros alimentados con SEM Valor p Contraste

D1 D2 D3 D1 x D2 D1 x D3 D2 x D3 D1 x D2

x D3 N-NH3 (MG/L)

0 H 22,8b 24,1a 25,5a 0,23 0,0012 0,0005 0,0012 0,5643 0,0032

4 H 26,2b 29,3a 28,9a 0,17 0,0004 0,0021 0,0054 0,4325 0,0069

RUMEN VFA (MOLAR %) ÁCIDO ACÉTICO 0 H 42,8b 43,1a b 44,7a 1,21 0,0001 0,0346 0,0053 0,0349 0,0380 4 H 42,6b 43,4a b 45.1a 1,54 0,0043 0,0402 0,0006 0,0271 0,0110 ÁCIDO PROPIÓNICO 0 H 41,7b 42,7a 43,2a 2,01 0,0001 0,0043 0,0002 0,5641 0,0012 4 H 42,3a b 41,9b 42,9a 1,78 0,0001 0,0432 0,0268 0,0065 0,0040 ÁCIDO BUTÍRICO

0 H 11,7a 11,4a 11,9a 1,88 0,6078 0,5432 0,6281 0,2310 0,1982

4 H 11,9a 11,8a 11,4a 1,50 0,4811 0,7643 0,5210 0,4212 0,3183

PH

0 H 6,1b 6,7a 6,2ab 0,13 0,0188 0,0078 0,5333 0,0281 0,0492

2 H 5,1b 5,4a 5,3a 0,06 0,0159 0,0080 0,0180 0,6932 0,0049

4 H 5,2b 5,4a 5,4a 0,07 0,0232 0,0106 0,0278 0,6378 0,0075

8 H 4,9b 5,1a 5,1a 0,06 0,0195 0,0117 0,0166 0,8647 0,0058

a,b,c Medias dentro de una columna seguida por la misma letra no son significativamente diferentes en P=0.05. D1: Dieta control, D2: Dieta con 15% de harina de cáscara de cacao D3: Dieta con 15% de harina de (Artocarpus altilis). SEM: error estándar de la media.

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IV. DISCUSIÓN

Se puede evidenciar que en la investigación existió mayor consumo voluntario de materia orgánica, materia seca, fibra detergente neutra y menor consumo de fibra detergente acida, en la T3 al adicionar 40% de frutipan, debido al proceso de reacciones bioquímicas ruminales, maximizándose el suministro sincronizado de carbohidratos no estructurales (azucares, almidón y fructanos) los cuales son fermentados en el rumen, permitiéndonos una mejor utilización de los nutrientes (Cardozo. P, 2005). Manifiesta que el consumo voluntario está relacionado con las características físico-químicas del alimento, por estar influenciada por el olor, sabor o textura.

La ganancia diaria de peso g/días y el mayor consumo de nutrientes se relacionan entre el T3, La ingesta de las dietas influyen en la condición corporal del animal (Haro, 2002; Chávez. 1995). En consecuencia se obtuvo una mejor conversión alimenticia. El estudio de líquidos ruminales y la digestibilidad in vitro en MO y MS de las dietas incubadas, se debe a la presencia de carbohidratos estructurales, no estructurales y lignina (Jarrige et al., 1961); por lo cual el líquido ruminal de toros alimentados con LD1, alcanzaron mayor digestibilidad por tener un menor porcentaje de lignina en su pared celular, interviniendo en las dietas incubadas D1, D2, D3.

Con respecto a la dieta formulada con harina de cáscara de cacao LD2 (D2), con carbohidratos no estructurales, no es digestible. (Moss et al., 2002). Las diferenciaciones en la digestibilidad de LD2 (D2), podrían atribuirse a la concentración de lignina en la dieta, (Chamberlain et al., 1994); por tanto no es digerible por las enzimas digestivas del animal y por las microbianas del rumen, carece de valor nutricional y además bloquea el acceso de los microorganismos a los H2OC de la pared celular, interviniendo en la velocidad y el porcentaje de digestibilidad (Lee et al., 2003; Hristov et al., 2005).

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Los valores observados en los parámetros de producción de gas (GV) y (B) se imputaron a la influencia de las dietas incubadas en los líquidos ruminales, obteniendo como resultado que la dieta D2 incubada en el líquido ruminal LD3 conserva una tasa de fermentación inferior a las demás dietas, atribuyendo a la presencia de lignina en la dieta incubada (Pulido et al., 1998); por lo que ,constituye una especie de barrera física para la fermentación microbiana de la celulosa y hemicelulosa, produciendo un baja fermentación. A diferencia de LD1 (D3) donde la dieta D3 influye sobre el líquido ruminal debido a, que es menos lignificada y sus carbohidratos no estructurales son fermentados más precipitadamente en forma total (Cheeke et al., 1995). En cuanto a la dieta LD1 (D1) la presencia de carbohidratos estructurales) se estanca en el rumen donde la celulosa y hemicelulosa fermentan lentamente, dando como respuesta un descenso en la fermentación (Jung et al., 1995).

Los valores logrados en, K (0.08 h-1

, 0.05 h-1, 0.02 h-1) en la

degradación entre dietas cuadro (07 y 08) muestra que la presencia de carbohidratos estructurales intervienen en la tasa de degradación del alimento, así la composición de dieta de cascara cacao se degrada más rápido a diferencia de los restantes tratamientos; por lo que, la formulación demuestra una mayor cantidad de carbohidratos solubles disponiéndose una mayor disponibilidad para los microorganismos ruminales (Pulido et al., 1998). Al mismo tiempo posee alto contenido de lignina que no se degrada por las bacterias y la entrada se acelera; se vacía el rumen, permitiendo el ingreso de nuevos alimentos. Produciendo la degradación del alimento resultado de fuerzas competitivas que intervienen simultáneamente, la tasa de pasaje y tasa de degradación, (Van Soest, 1994). En cuanto a los valores superiores obtenidos puede ser inculpada a diferencias en contenido de carbohidratos. Adyacente a esto, la menor degradabilidad ruminal de la MS puede ser manifestada por el aumento de porciones no

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digeribles del forraje como la presencia de taninos en la dieta del fruto de pan (D3).

Los factores como el pH ruminal y el nitrógeno amoniacal ostentan valores elevados en D2 y D3 debido a la presencia de los hidratos de carbono (H2OC) que en la dieta de los rumiantes constituyen el elemento más cuantioso. El tipo de H2OC predominante en la dieta condiciona el crecimiento del tipo de flora adecuada y el ajuste del pH, (Van Kessel et al., 1996). Referente a la producción de ácidos grasos volátiles alcanzamos mayor producción de ácido acético en la dieta D3 donde la presencia de ácidos aminados resultan benéficos en las bacterias celulolíticas, a más de la formación de N-NH3, otras condiciones que pueden influir en los resultados alcanzados es el elevado contenido de azúcares estos fermentan muy rápidamente (50-100% / hora) e incitan el proceso de protozoos ciliados que acumulan los azúcares, y reprimen que sean utilizados como fuente energética en otros microorganismos, lo que restringe el desarrollo del resto de la flora; al limitarse la fermentación ruminal se mantiene un pH>6.0, lo que obstaculiza el desarrollo de una flora amilolítica, por lo que comprime la producción de ácido propiónico y beneficia la actividad de las bacterias celulolíticas. Otro compuesto de la dieta D3 que interviene en la producción de AGVs es la presencia de taninos, los cuales desarrollan la concentración total de AGVs a medida que se eleva el nivel de estos, mostrando una disminución del pH ruminal, (Volpi-Lagreca et al., 2015).

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V. PROPUESTA

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