Código: AO-PI Revisión: 01
PALO
BLANCO
Página 1 de 2 Edición:25/02/2015 Operación oactividad Peligro Causa o justificación Prob. Se
v. Modalidad preventiva Plan de acción
Aplicación de fertilizantes
orgánicos
Biológico: contaminación biológica por mala
aplicación de fertilizantes orgánicos La aplicación de fertilizantes orgánicos puede causar contaminación biológica si
es que no han sido tratados de manera adecuada en el fundo.
B A
Adquirir los fertilizantes orgánicos en lugares certificados, la aplicación de los fertilizantes orgánicos se hará siguiendo las recomendaciones para la aplicación de este
producto
Capacitar a los aplicadores de fertilizantes orgánicos, en caso de que
realicen estas aplicaciones.
En caso de daño intencional:
En caso se presentan estas situaciones
Aplicación de fertilizantes al suelo Químico: aplicación de fertilizantes con presencia de metales pesados La aplicación de fertilizantes inorgánicos puede ser una fuente de
contaminación con metales pesados en el
fundo.
B M
Para la compra de fertilizantes inorgánicos se solicita que el producto sea de un laboratorio – casa comercial registrada y si
es que el producto tiene el documento de contenido de metales pesados este debe acompañar el producto para poder ser
aplicado.
Capacitar a las personas que realizan las compras de estos productos
En caso de daño intencional:
Aplicación de fertilizantes foliares Químico: aplicación de fertilizantes con productos prohibidos o no aceptados para el cultivo tratado La aplicación de fertilizantes foliares pueden suponer una
confusión para los aplicadores ya que los envases de un litro son
muy parecidos.
B A
Almacenar los fertilizantes los foliares separados de los productos fitosanitarios, identificar los anaqueles de los fertilizantes
foliares.
Capacitar a los aplicadores y responsables del fundo en reconocimiento de bandas toxicológicas, lecturas de etiqueta y
manejo de pesticidas.
En caso de daño intencional:
Aplicación de pesticidas Químico: aplicación de fertilizantes con productos prohibidos o no aceptados para el cultivo tratado. La mala aplicación de pesticidas en el cultivo puede presentarse como un serio problema para la salud y seguridad de los
consumidores y los aplicadores.
A A
Almacenar los pesticidas bajo llave y solo se podrá acceder a ellos a través del
responsable del fundo.
“AGRO OLMOS” SCRL.
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Operación oactividad Peligro Causa o justificación Prob.
Sev
. Modalidad preventiva Plan de acción
Etapas de riego de los campos.
Biológico: contaminación biológica por el agua de
riego
Contaminación intencional con
excremento animal B B
Dar seguridad adecuada a los pozos mediante mallas metálicas con su respectiva señalización
de seguridad. En caso de daño intencional:
Químico: contaminación con metales pesados a causa del agua de riego
Contaminación intencional con metales pesados en los pozos
de extracción de agua del fundo
B M
Dar seguridad adecuada a los pozos mediante mallas metálicas con su respectiva señalización
de seguridad.
En caso de daño intencional:
Cosecha de frutos foliares
Biológico: contaminación biológica por malas prácticas de cosecha.
- Los procedimientos mal aplicados pueden desencadenar una contaminación biológica en
los frutos.
- Contaminación intencional el E.Coli, esto puede suceder de
manera intencional en la etapa de cosecha.
B A
- Mantener limpio el fundo de restos fecales.
- Implementar los servicios higiénicos de manera que prevengan la contaminación cruzada,
además de facilitar su limpieza.
- Charlas de capacitación en temas de salud, higiene y seguridad.
- Hacer cumplir el procedimiento higiénico al personal que lo incumpla.
- Higienizar o desechar en su caso el producto si a sido contaminado.
En caso de daño intencional:
Químico: contaminación de la fruta por aplicación de pesticidas, fuera de
las aplicaciones regulares. Fruta cosechada dentro del
periodo de carencia.
- Los periodos de carencia no han sido respetados por los
cosechadores.
- Contaminación intencional de los frutos por plaguicidas.
B A
- La llave de los almacenes de pesticidas estará restringida al jefe de campo.
- No se permitirá el ingreso de plaguicidas a los campos, queda prohibido.
- Capacitar a los responsables de la cosecha (jefes de grupo y cosechadores).
- Señalizar el fundo para informar de las prohibiciones referidas al uso de
plaguicidas.
En caso de daño intencional:
Físico: contaminación con materiales peligrosos
como vidrio, metal o cualquier material contundente en las labores de cosecha.
Los vidrios, metales o cualquier otro metal contundente pueden causar
daños en la salud del consumidor.
B A
- Se restringirá el uso de vidrios en la etapa de cosecha, desde la extracción de la planta hasta
la entrega en los camiones de transporte.
- Se solicitara al servicio de cosecha un control efectivo de los materiales punzo cortantes.
Capacitación del personal que labora en la cosecha del predio en temas de seguridad de los alimentos y defensa de los alimentos.
“AGRO OLMOS” SCRL.
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DECLARACIÓN JURADA N°5
Por intermedio de la presente, la empresa Agro Olmos SCRL. Con RUC
N°………, ubicada en la Car. Panamericana Antigua km 91.5 Centro
Olmos – Lambayeque deja constancia bajo declaración jurada que:
1. La empresa no hace uso del nombre, marca, o logotipo GLOBALGAP,
ya que primero tendríamos que pedir la autorización de la organización
Globalgap.
_________________________________
Jefe de Campo –Agro Olmos SCRL.
“AGRO OLMOS” SCRL.
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DECLARACIÓN JURADA N°6
Por intermedio de la presente, la empresa Agro Olmos SCRL. Con RUC
N°………, ubicada en la Car. Panamericana Antigua km 91.5 Centro
Olmos – Lambayeque deja constancia bajo declaración jurada que:
1. La empresa solo produce, manipula y exporta PRODUCTOS CON
CERTIFICACIÓN GLOBALGAP, en toda la explotación agrícola.
_________________________________
Jefe de Campo –Agro Olmos SCRL.
“AGRO OLMOS” SCRL.
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FUNDO
TRAZABILIDAD
Código: AO-PI Revisión: 01PALO BLANCO
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