Impactos en el atributo autonomía

Análisis de comercialización.

La comercialización es un elemento primordial y complejo para todos los negocios, más cuando estamos dentro de una economía de mercado de libre competencia, donde empresas más competitivas prevalecen.

Sistema de producción de jitomate. El mercado de jitomate en los últimos días ha tomado

importancia a nivel nacional. Así tenemos que los principales estados productores de jitomate a nivel nacional son el estado de Sinaloa, Michoacán, San Luis Potosí, Morelos, Sonora, Baja California Sur, Nayarit, Zacatecas, Puebla, Veracruz. El estado de Oaxaca ocupa el dieciseisavo lugar (Fundación produce, 2008 con datos de SIACON, 1995-2005).

A nivel estatal, también ha sido relevante el nivel de producción, los cuales se incrementaron, en el 2005 la producción fue de 149.5 toneladas y para el 2009 se incrementó en 742 toneladas (SIAP, 2005-2009). Las principales regiones productoras de jitomate se ilustran en el Cuadro 51. La producción se realiza en el ciclo agrícola O–I, el 76.5 % es de riego y el 23.5% es de temporal.

Cuadro 51. Porcentaje de producción de jitomate por región y localidades en el Estado de Oaxaca

Región Localidades productoras %

Mixteca Huajuapan, Tlaxiaco, Mixteca Alta 13 Istmo Zonas de Yautepec y Lagunas 7 Valles Centrales Cuicatlán, los Cue, Tecomavaca, Teotitlán 66 Sierra Norte Guelatao, Ixtlán, Zoquiapan 7 Costa Pinotepa, Bajos de chila, Huatulco y Pochutla 4

Cuenca del Papalopam Bajo Mixe 2

FUENTE: Fundación Produce, Oaxaca. A. C., 2008

El mercado del entorno en estudio, según datos de la línea base (Figura 31), los productores de jitomate en invernadero de San Jacinto Tlacotepec vendían el jitomate en el mercado local y en el mercado estatal, generalmente el producto se vende a precios más bajos en la central de abasto de la ciudad de Oaxaca de Juárez.

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Figura 31. Porcentaje del tipo de mercado para comercializar la producción de jitomate.

46%

26%

8% 82%

13%

Mercado local Mercado regional Mercado estatal

San Jacinto Tlacotepec Santo Domingo Teojomulco

FUENTE: Elaboración propia con datos de la línea base

Análisis del tipo de comprador.

Sistema de producción de jitomate en invernadero. Más del 50% de los productores vende el

jitomate en tiendas o negocios de los mismos municipios, pero también negocian con intermediarios de otros municipios cercanos y de la central de abasto de la ciudad de Oaxaca (Figura 32).

Figura 32. Porcentaje del tipo de comprador de jitomate en invernadero

16.7 66.7 16.7 0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0

Intermediario Negocios o tiendas Varios

P or ce nt aj e Tipo de comprador

En general, se observa que el mercado de jitomate de los productores en estudio de la presente tesis es local y regional, principalmente en los municipios cercanos. Los mercados regionales más cercanos al área de estudio es el de Valles Centrales, en el estado de Oaxaca,

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produce la mayor parte de jitomate a nivel estatal (65.7%) y en menor porcentaje el de la Costa (6.7%). Por lo tanto el mercado donde se podría incursionar es el de la Costa, además de consolidar aún más el mercado local.

Sistema de producción de maíz. En lo que se refiere al mercado de los excedentes de maíz,

algunos productores venden el maíz en el mercado local, principalmente con la población de la misma comunidad, ya que es para autoconsumo. Sólo el productor que obtuvo excedente, vende por toneladas con algún intermediario de otra región del estado de Oaxaca. Este intermediario se encarga de realizar las labores de cosecha y acarreo del maíz, el precio de venta es de $3.00 por kilogramo.

Análisis de la organización.

Sistema de producción de jitomate en invernadero. El análisis de la organización se enfoca en

primer lugar a la forma de organizarse para la compra de insumos para la producción de jitomate y la venta del producto. Los insumos para la producción es una actividad que requiere tiempo, esfuerzo e inversión, generalmente los productores tienen que acudir a la ciudad de Oaxaca para adquirir los insumos. Según datos de la línea base, más del 50% de los productores acudían con los técnicos y sólo entre el 25% y 30% se organizaba con otros productores (Cuadro 52).

Cuadro 52. Porcentaje de organización para la compra de insumos para la producción de jitomate Descripción Santo Domingo Teojomulco % San Jacinto Tlacotepec %

Cooperación entre los productores 25 31

Hace trato con técnicos 62 6

Compra individualmente 0 14

FUENTE: Elaboración propia con datos de la línea base

En el caso de la organización para la venta de jitomate en invernadero, más del 50% de los productores y sus familias realizaron esta actividad, en ocasiones recibía el apoyo de otros productores, técnicos y autoridades (Cuadro 53). En general, antes de iniciar el proceso de la metodología de las escuelas de campo, existía desorganización para comercializar el jitomate.

Cuadro 53. Porcentaje de organización para la venta de la producción de jitomate Descripción Santo Domingo Teojomulco (%) San Jacinto Tlacotepec (%)

El productor y su familia 57 37

El productor con otros productores 0 25

El técnico y autoridades 3 12

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Análisis de la organización para el establecimiento de las Escuelas de Campo.

En las cabeceras municipales, a partir del mes de julio de 2010 se firmó un acta para constatar la constitución de grupos de trabajo para el invernadero-escuela de San Pablo en Santo Domingo Teojomulco y el invernadero-escuela de Cuajinicuil en San Jacinto Tlacotepec. Los responsables que firmaron fueron: investigadores del INIFAP centro Experimental Valles Centrales y los ciudadanos: Sr. Epigmenio Santiago Márquez y el Sr. Nicanor Santos Pérez, como representantes del Comisariado de Bienes Comunales de cada uno de los municipios mencionados, así como productores interesados en el proyecto. En el acuerdo se establecen las condiciones de participación y los compromisos por parte de los firmantes para lograr el éxito del proyecto.

Es importante señalar que la participación por parte de la mayoría de los productores que estuvieron en este acuerdo fue escasa, en el transcurso de proceso de las escuelas de campo, productores de otros municipios se incorporaron. Durante la fase del trabajo de campo se encontró que los productores trabajan los invernaderos de forma individual, familiar y grupal; aunque sobresale el trabajo individual de la unidad familiar. En la actualidad investigadores del INIFAP, constituyeron dos grupos de productores de jitomate, los cuales están conformado por productores, a los cuales se les capacita en la forma de comercializar, darle valor agregado al producto y hacerlo más competitivo.

Sistema de producción de milpa. En el caso de la organización en la producción de milpa, no

existe, las unidades producen para autoconsumo, sólo se organizan con las autoridades para recibir el beneficio económico de pro-campo. La unidad familiar no participó en las escuelas de campo de milpa, impartida por investigadores del INIFAP.