Diagrama de proceso
Ecuación 18. Plazos de entrega
𝑃𝑙𝑎𝑧𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎 =𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑐𝑖𝑡𝑎𝑑𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎
Fuente: RODRIGUEZ, Nelson. Cátedra de planeación de la producción y diseño de instalaciones. “Programación del sistema de producción”, consultado el 27 de marzo de 2017
En caso de que el pedido sea solicitado en un plazo inferior al recomendado anteriormente, se debe proceder a incrementar el número de operarios de forma proporcional a la necesidad de producción diaria para cumplir con el pedido.
2.7 GESTIÓN DE INVENTARIOS
“Se entiende por gestión de Inventarios el organizar, planificar y controlar el conjunto de stocks pertenecientes a una organización. Establecer un equilibrio entre la CALIDAD de servicio y los COSTOS derivados de tener inventario”54.
2.7.1 Clasificación ABC. “Es una metodología de segmentación de productos de
acuerdo a criterios preestablecidos (indicadores de importancia, tales como el "costo unitario" y el "volumen anual demandado"). El criterio en el cual se basan la mayoría de expertos en la materia es el valor de los inventarios y los porcentajes de clasificación son relativamente arbitrarios. Muchos textos suelen considerar que la zona "A" de la clasificación corresponde estrictamente al 80% de la valorización del inventario, y que el 20% restante debe dividirse entre las zonas "B" y "C", tomando porcentajes muy cercanos al 15% y el 5% del valor del stock para cada zona respectivamente”55.
En los Cuadros 61. y 62., se relaciona la aplicación de esta herramienta para los insumos utilizados en la producción de los productos analizados. De este análisis se puede decir que la entretela fusionable y el hilo para el pantalón analizado, son los insumos de mayor valor de consumo y por esta razón alcanzan la categoría A, mientras la cremallera y el hilo para camisa se ubican en la categoría B y los demás insumos se clasifican en la categoría C.
Los insumos presentes en la categoría A, por su alto valor deben rotarse constantemente, de tal forma que el costo de inventario se mantenga bajo, es decir que se deben solicitar pedidos de estos insumos con mayor frecuencia, en comparación con los insumos de categoría B o C, en los cuales la frecuencia de abastecimiento puede ser menor.
La empresa en la actualidad no tiene definidos periodos o frecuencia de abastecimiento, pero de acuerdo a información suministrada por el jefe de compras, se estima que el abastecimiento se hace en periodos superiores a 20 días, por lo que en este estudio, se recomendará una frecuencia de abastecimiento para la categoría A, de quince (15) días o veinticuatro (24) pedidos por año, para la B, de treinta (30) días o doce (12) pedidos por año y para la C de sesenta (60) días o seis (6) pedidos por año. El Cuadro 63. muestra el costo de mantenimiento de inventario, con las recomendaciones mencionadas.
54 RODRIGUEZ, Nelson. Cátedra de logística. “Administracion de la cadena de abastecimiento, gestion de inventarios”. [Citado 27 de marzo de 2017]
55 INGENIERIA INSDUSTRIAL ONLINE. Clasificación de inventarios. [En línea] Disponible en: https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/administraci%C3%B3n-de-inventarios/clasificaci%C3%B3n-de-inventarios/ [Citado 27 de marzo de 2017]
Cuadro 61. Clasificación ABC
Pos. Referencia Cantidad Precio [$] Valor consumo [$] Rango
1 Entretela fusionable 68 450.000 30.600.000 1 2 Marquilla de instrucciones, composición y empresa 46 5.000 230.000 8 3 Marquilla de talla 46 10.500 483.000 7 4 Hilo camisa 153 5.712 873.936 4 5 Botones N° 18 159 3.700 588.300 6 6 Botones N° 14 32 3.700 118.400 9 7 Hilo pantalón 1075 5.712 6.140.400 2 8 Cremallera 157 14.280 2.241.960 3 9 Botones N° 24 148 5.500 814.000 5 Cuadro 61. (Continuación) Rango
Orden. Pos. Referencia
Valor consumo Clase Consumo
cantidades Posición Valor consumo [$] % % Ac Cantidad % % Ac % % Ac 1 1 Entretela fusionable 30.600.000 72,70 72,7 A 68 3,61 3,61 11,11 11,11 2 7 Hilo pantalón 6.140.400 14,59 87,29 A 1075 57,06 60,67 11,11 22,22 3 8 Cremallera 2.241.960 5,33 92,62 B 157 8,33 69,00 11,11 33,33 4 4 Hilo camisa 873.936 2,08 94,69 B 153 8,12 77,12 11,11 44,44 5 9 Botones N° 24 814.000 1,93 96,63 C 148 7,86 84,98 11,11 55,56 6 5 Botones N° 18 588.300 1,40 98,02 C 159 8,44 93,42 11,11 66,67 7 3 Marquilla de talla 483.000 1,15 99,17 C 46 2,44 95,86 11,11 77,78 8 2 Marquilla de instrucciones, composición y empresa 230.000 0,55 99,72 C 46 2,44 98,30 11,11 88,89 9 6 Botones N° 14 118.400 0,27 100,00 C 32 1,70 100,00 11,11 100,00 42.089.996 1884
Cuadro 62. Cuadro resumen o resultados de la clasificación ABC
Clasificación Valor consumo % N° referencias %
A 30.830.000 73,25 2 22,22
B 1.356.936 3,22 2 22,22
C 9.903.060 23,53 5 55,56
TOTAL 42.089.996 100,00 9 100,00
Cuadro 63. Costo de mantenimiento de inventario con la aplicación de ABC y las
recomendaciones definidas
Clasif. Valor consumo [$] N° Pedidos Q (Valor consumo/N°
pedidos en el año) [$] Inventario promedio (Q/2) [$] A 30.830.000 24 1.284.583,33 642.291,67 B 1.356.936 12 113.078,00 56.539,00 C 9.903.060 6 1.650.510,00 825.255,00 Total costo de inventario 1.524.085,67
2.7.2 Modelo de Cantidad Económica de pedido. El modelo de cantidad
económica de pedido es el más simple y fundamental de todos los modelos de inventarios se presenta como relación entre el cliente y la demanda que este requiere y el proveedor con el análisis de los posibles pedidos. “El objetivo del modelo es minimizar la función de coste anual que viene dada por la suma del coste anual de hacer pedidos más el costo anual de mantenimiento más el costo anual de compra de los artículos”56. En la Ecuación 19. se presenta la fórmula con la cual será analizado el modelo y sus respectivas variables en el Cuadro 64.
Ecuación 19. Modelo EOQ
𝐾(𝑄) = 𝐷
𝑄 ∗𝑥 𝑆 + 𝐻 ( 𝑄 ∗
2 ) + 𝐶𝑥𝐷
Fuente: RODRIGUEZ, Nelson. Cátedra de logística.
“Modelo cantidad económica de pedido”, consultado 27 de marzo de 2017
Cuadro 64. Variables método EOQ
Variables Descripción
D Demanda de producto Q Tamaño de lote de compra
S Costo de pedido (Costo de gestionar la compra) H Costo de mantenimiento de inventario
C Costo del producto
I Tasa de manteamiento de inventario N Número de pedidos
Fuente: RODRIGUEZ, Nelson. Cátedra de logística. “Modelo
cantidad económica de pedido”, consultado 27 de marzo de 2017
Para encontrar el costo de abastecimiento con las cantidades óptimas de pedido se presenta en la Ecuación 20.
Ecuación 20. Cantidad óptima de pedido
𝑄 ∗= √2𝑥𝐷𝑥𝑆 𝐻
Fuente: RODRIGUEZ, Nelson. Cátedra de logística. “Modelo cantidad económica de pedido”, consultado 27 de marzo de 2017
56RODRIGUEZ, Nelson. Cátedra de logística. “Modelo cantidad económica de pedido”
Dentro del abastecimiento de la empresa, la materia prima, es decir la tela, se debe solicitar una vez se conocen las especificaciones del pedido del cliente, por lo que el modelo de Cantidad económica de pedido no aplicaría para materias primas; a diferencia de algunos de los insumos que maneja la empresa, tales como los que se muestran en el Cuadro 65.
Cuadro 65. Listado de insumos que pueden ser empleados en
la aplicación de EOQ Insumo
Cinta para marquillas de composición Hilos de mayor rotación
Tallas
Entretela fusionable Cremalleras Botones
La entretela fusionable de la cual se podría tener un consumo anual, en el caso de que se conociera una proyección de demanda de todos los productos fabricados en la planta y el consumo de este insumo por parte de cada uno de estos; también se conoce que existen unos hilos de alta rotación en el sistema productivo, así como botones y cremalleras; también es posible aplicar este modelo para tallas. Para este modelo se requieren los datos de las variables previamente descritas. En el presente documento se usará uno de los insumos utilizados para la fabricación de pantalones tipo moda, como lo es la cremallera de 20 centímetros de diente de nylon, para este caso se utilizará las cremalleras de color negro.
Cabe mencionar que este insumo no es solo usado para Pantalones, también es usado para una gran cantidad de prendas, pero en total la demanda de estas cremalleras fue de 7686 unidades para el año 2016. Para la aplicación de EOQ, se requiere tener la demanda del año a analizar, es decir el 2017, es por esto que la cantidad del año 2016 será ajustada con la variación del PIB del año 2016, para obtener una demanda pronosticada para el año 2017, La Ecuación 21. muestra el cálculo para la obtención de esta proyección y en la Tabla 38. se presenta la proyección de cremalleras para los próximos 5 años.