Depuis 2005, les Groupements consultatifs agricoles du Québec s'associent aux producteurs porcins du Québec pour mener cette étude.
INTRODUCTION
R APPEL DU MANDAT
P RINCIPES DIRECTEURS
- E NTREPRISE SPÉCIALISÉE
- B ASE D ’ EXERCICE
- R ÉPARTITION ENTRE LES ACTIVITÉS
- C OÛT D ’ ACQUISITION ET VALEUR MARCHANDE
- T RANSFERT INTERNE DES PORCS ET DES PORCELETS AU PRIX DU MARCHÉ
- V ALEUR DES ANIMAUX EN INVENTAIRE SERVANT À CONSTITUER LE BILAN À LA VALEUR MARCHANDE
- T RAITEMENT DES INFORMATIONS RELATIVES À L ' ASSURANCE STABILISATION DES REVENUS AGRICOLES (ASRA)
Pour certains postes comme « l'électricité », le « propane », etc., les pourcentages de distribution peuvent être ajustés selon les conditions de l'exploitation. Le paiement de la valeur nette des propriétaires fait partie du calcul des coûts de production. Les taux d'intérêt utilisés pour les intérêts sur l'actif net au cours des trois dernières années sont présentés dans le tableau suivant.
Quant au coût des truies et des porcelets en cours de transfert, il s'agit d'une estimation de la valeur marchande (coût d'opportunité) de ces dernières lors de leur transfert en salle de mise bas. Porcelets - Prix moyen de l'année : Il s'agit d'une évaluation du cheptel calculée avec un prix moyen (porcelets et aliments). Pour l'étude de 2015, trois interventions ont été faites dans les dossiers des comptes d'investissement Agri-Québec et Agri des entreprises.
Le tableau suivant explique la démarche de traitement de l'information en lien avec Agri-Québec et Agri-investissement. Lors de la suspension de l'admissibilité au programme Agri-Québec pour l'année d'assurance 2015, seule la portion Agri-investissement était calculée à 1 % de la VNA.
RÉSULTATS DE L’ÉTUDE 2015
P ROFIL DES ENTREPRISES
D ONNÉES CONTEXTUELLES ET PRIX RECENSÉS
S ITUATION FINANCIÈRE DES ENTREPRISES EN 2015
14 Dans le tableau 16, nous avons une analyse de la capacité de remboursement (CDR) des entreprises pour les trois dernières années étudiées. Solde restant = revenus bruts – dépenses (avant intérêts, salaires et amortissements) – salaires, retraits et impôts – paiements totaux. Le solde restant pour 2015 a été affecté à la baisse par le lien entre les investissements agricoles de 2014 et l'allocation ASRA de 2015, car il n'y a pas eu d'intervention en 2014.
Toutefois, contrairement aux années précédentes, les entreprises ont procédé au remboursement du capital des emprunts normalement exigibles en cours d'année. Il est important de rappeler que toutes les activités commerciales à ce stade sont mises en place pour atteindre l'équilibre résiduel.
A TELIERS NAISSEURS - FINISSEURS 2015
Le tableau 20 présente les résultats des ateliers Farrow-Finisher de ces entreprises, ainsi qu'une répartition entre les deux ateliers. 24 En examinant les résultats d'un groupe de 52 entreprises au fil des années et en 2015, on constate que ces fermes ont amélioré significativement leur fonds de roulement et qu'elles ont réduit leur dette moyenne à long terme en dollars et en % de l'actif. Ce résultat s'explique en partie par une légère diminution de la marge brute, mais surtout par l'augmentation de la rémunération totale du travail et du remboursement du capital.
Les entreprises qui existent depuis trois ans sont légèrement plus grandes que la taille moyenne des naisseurs. 26 2.4.2 Informations sur les horaires de travail des entreprises spécialisées dans la production de porcs disposant d'ateliers de plantation et de finition. À partir des informations recueillies dans les feuilles de temps des producteurs participants, nous avons calculé le temps consacré à la production porcine, ainsi que le temps consacré aux autres productions de l'entreprise.
Au total, 6 327 heures par entreprise sont consacrées aux ateliers naisseur-finition et 649 heures aux autres activités de l'entreprise. 27 Tableau 28 : Informations sur la durée du travail par catégories de travailleurs parmi les finissants : Détails pour. Selon le tableau 28, les opérateurs ont consacré en moyenne 2 035 heures à des tâches liées à la production porcine, les membres de la famille 416 heures et les employés 1 098 heures.
28 Tableau 29 : Informations sur la durée du travail par catégorie de salariés chez les porcelets allaitants : Précisions pour. Chez les porcelets allaitants, le nombre total d’heures travaillées par truie en inventaire a diminué de 3,6 % entre 2010 et 2015. En effet, le nombre de truies en inventaire est passé de 250 à 263 au cours de la même période.
29 Tableau 30 : Informations sur la durée du travail par catégorie de salariés chez les porcelets allaitants : Précisions pour. Selon le tableau 30, les opérateurs ont consacré en moyenne 1 641 heures à des tâches liées à la production porcine, les membres de la famille 304 heures et les employés 833 heures. 30 Tableau 31 : Informations sur les horaires de travail par catégorie de travailleurs chez les porcelets allaitants : Détails pour.
Chez les finisseurs farf, le nombre total d'heures travaillées par porc en stock a augmenté de 6,4 % entre 2010 et 2015. Le travail des salariés en heures par an a augmenté de 43% tandis que le temps consacré par la famille a également augmenté de 14,7.
A TELIER VENTE AU SEVRAGE
A TELIER ENGRAISSEMENT
COMPARAISON DES RÉSULTATS SELON QUE LA MOULÉE EST ACHETÉE OU FABRIQUÉE À LA FERME
Attention : Ces résultats sont tirés de petits échantillons et une multitude de facteurs structurels et cycliques peuvent les influencer, il convient donc d'être prudent dans leur interprétation. Parmi l'échantillon ciblé, il apparaît que les entreprises qui achètent leur aliment ont un coût d'aliment plus élevé (100,55$/porc) que celui des entreprises qui le produisent (96,92$/porc). Dans ce dernier cas, il est cependant important de mentionner que le temps de travail pour la fabrication n'est pas inclus dans les coûts d'approvisionnement.
39 Mais les entreprises qui achètent leurs aliments ont une mortalité plus faible (-1% en engraissement) et une meilleure productivité (+0,9 porcelets sevrés par truie en stock) par rapport à celles qui fabriquent leurs aliments. On ne peut pas dire que le choix de fabriquer ou non l'aliment affecte la productivité, mais la différence de productivité explique en partie les différences de coûts de production.
AUTRES INFORMATIONS
I NFORMATIONS SUR LE MODE DE PROPRIÉTÉ DES TERRES EN CULTURE
C OÛT D ’ ÉPANDAGE DU LISIER À FORFAIT
B IEN - ÊTRE ANIMAL