INSTALACION D E UNA PLANTA PRODUCTORA

Casa

c

abierta al

tiempo

UNIDAD

IZTAPALAPA.

División de Ciencias Biológicas

y

de

la Salud.

Departamento de Biotecnología.

ANALISIS

DE

PREFACTIBILIDAD

PARA

LA

INSTALACION D E

UNA PLANTA

PRODUCTORA

D E ACID0 FUMARICO.

Tesis que presenta el alumno:

Cedeño Rubalcaba Juan Manuel.

Con Matrícula:

97224350

Industria Mexlcana productora de Aado Furrdricn

RESUMEN EJECUTIVO.

El objetivo de este proyecto es desarrollar el estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una pequeña empresa productora de ácido fumárico.

La argumentación para la existencia de la planta se basa en el interés por desarrollar una tecnología nacional para su producción, ofrecer una calidad de producto necesariamente igual a la proporcionada por

los

países exportadores e identificar los puntos críticos que permitan disminuir costos de operación y producción del proceso.

El ácido fumárico es uno de los ácidos orgánicos utilizado en la elaboración de productos tales como gelatinas, jarabes, confitería, vinos así como para las bebidas en polvo debido a sus propiedades como su gran acidez y poca retención de agua, que lo hacen poder competir con los ácidos: cítrico, tartárico entre otros es por ello que la posibilidad de una mayor demanda en el mercado debe considerarse ya que, además, es importante para la elaboración de resinas, aceites y grasas para tintas de impresión asi como en algunos productos farmacéuticos.

Sin embargo, el mercado potencial establecido será la industria de alimentos, específicamente las productoras de harina de maíz, gelatinas en polvo, chicles y bebidas en polvo. Aunque la demanda del 6cido fumárico es de 3500 toneladas anuales se ha visto que poco a poco va en aumento en comparación con la tendencia inestable de las resinas es por ello que se toma el mercado de la industria alimentaria.

Con la Instalación de la Planta Productora de Acido Fumárico S.A. de C.V. se pretende cubrir el

5.7°/o

en el año 2001 hasta un 11.37% de la demanda total para el término del 2010.

Los prlnclpales competidores son: Cía. Universal de Industrias y Cía. Química Industrial Neumann mientras que en

l o s

distribuidores destacan: Nutnquim, Dermet entre otros quienes

son productores y distribuidores.

El balance de oferta/demanda calculado fue de casi 1, esto significa que todo el ácido fumárlco dlsponible en el mercado se consume. Lo anterior se puede interpretar como que en la oferta predomina la importación sobre la producción nacional.

IMPAF

*

Industria Mcz~naProductora de Acid0 Furrdrim

Por otro lado para la evaluación de un proyecto es sumamente importante hacer un estudio económico ya que con estos padmetros se determinan muchos de los puntos útiles en la toma de decisiones para la ewución del mismo.

De dicho estudio se observa que durante los diez años de vida de la Planta Productora de Acido Fumárico nunca hay una obtención de ganancias, esto

es,

no se alcanza un punto de

equilibrio ya que siempre se esta por debajo de los egresos, por lo cual no se tiene una Tasa Interna de Retorno

Mientras que el VPN es de -171 578 572 esto significa que la inversión inicial nunca se recupera en la vida útil de la Planta Productora de Acido Fumárico.

Debido a que tanto la utilidad neta es negativa como el

flup

neto de efectivo son negativos, significa que el proyecto no es rentable bap las condiciones establecidas.

PAGINA

CAPITULO 1 CONTROL DE PROYECTOS

1,l

PIANEACION DEL PROYECTO

1.2

DIAGRAMA DE RUTA CRITICA

CAPITULO 2 GENERALIDADES

2.1

OBJETIVO GENERAL

2.1.1

Objetivos Particulares

2.2

JUSIFICACION

2.3

INTRODUCCION

2.4

ANTECEDENTES

2.5

CA QUIEN VA DIRIGIDO?

CAPITULO 3 EL PRODUCTO

3.1

CARACTERISnCAS

3.

l.

1

Caracteristicas Fisicas y Químicas

3.1.2

Propiedades Sensoriales

3.1.3

Propiedades Toxicologicas

1-1

1-6

2-1

2-1

2-1

2-2

2-4

2-5

3-1

3-1

3-2

3-2

3.2

NECESIDAD A CUBRIR

3-3

3.3

NORMAS DE CAUDAD

3.3.1

Ingredientes Bás~cos

3.3.2

Contamtnates Químicos

3.3.3

bpecto

3.3.4

Materia Extraña

3.3.5

Metales Pesados y Metaloides

3.4

PRODUCTOS SUSTITUTOS

3.5

PATENTES RELACIONADAS CON EL PRODUCTO

3.6

PRESENTACION

3.6.1

Envases y/o empaque

3.7

MARCA

3.7.1

Nombre de la empresa

3.7.2

Logotrpo de

la

empresa

3.8

CODIGO DE BARRAS

3.8.1

Deflnrcron

3.8.2

Caracterlsttcas Generales

3.8.3

Funciones y Ventaps del Codigo de Barras 3.8.4 Antecedentes del Codlgo de Barras

3.8.5

Identificacih y Codiflcacion de Productos

Industna Mexicana Productora de Acido Fumárico

PAGINA

3.9

ETIQUETA

3.9.1

Introducción

3.9.2

Especificaciones

3.9.3

Requisitos Obligatorios de Información

CAPITULO 4 ENTORNOS

4.1 ENTORNO POLITICO-ECONOMIC0

4.2.1

Patentes y procesos relacionados a nuestro producto

4.3

ENTORNO JURIDIC0

4.2 ENTORNO CIENTIFICO-TECNOLOGICO

CAPITULO 5 DEMANDA

5.1

ANAUSIS DE MERCADO

CAPITULO 6 ANAUSIS DE LA OFERTA

6.1

PRELIMINARES DE OFERTA

6.2 IDENTIFICACION Y CARACTERISICAS DE

6.3 CONSUMO NACIONAL APARENTE

6.4

DIAGNOSTICO DE LA OFERTA 6.5 PRONOSTICO DE IA OFERTA

DISTRIBUIDORES Y PRODUCTORES

CAPITULO 7 BALANCE OFERTA-DEMANDA

7.1

BALANCE OFERTA-DEMANDA

7.2

DISCUSION Y CONCLUSIONES

CAPITULO 8 DISTRIBUCION

8.1

CANAL DE DISTRIBUCION

8.2

CARTERA DE CUENTES

CAPITULO 9 TAMAÑO DE LA PLANTA

9.

l.

1 Caracteristlcas de la Micro, Pequeha y Mediana Industria

9.1.2

Tamaiio de la Empresa

9.2

FACTORES QUE CONDIONAN EL TAMAÑO DE LA PLANTA

9.2.1

Mercado de Consumo

9.2.2

Dtsponlbiltdad de

la

Materla Prima 9.2.3 Mano de Obra

9.2.4

Tecnología de Producaón

9.2.5 Economía de Escala

3-11

3-11

3-11

3-14

4-

1

4-2

4-2 4-3

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1

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5

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1

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1

9-

1

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EiiiFñF

I

Industna Mexicana Productora de Acid0 Fumárico

9.2.6 Politica Económica

9.3 PROGRAMA DE PRODUCCION

CAPITULO 10 PRECIO

10.1 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PRECIO 10.2 PRECIO

CAPITULO 11

U

EMPRESA

11.1 CONSmUCION LEGAL 12.2 ORGANIGRAMA

12.3 PERFIL DEL PERSONAL

CAPITULO 12 LOCAUZACION DE

L

A

PLANTA

12.1 MACROLOCAUZACION 12.1.1 Análisis Cuantitativo 12.1.2 Análisis Cualitativo 12.1.3 Anhlisis de Resultados 12.2 MICROLOC4LIZACION

CAPITULO 13 SELECCI~N DE TECNOLOGÍA

13.1 FERMENTACION EN REACTOR CON ENZIMAS INMOVILIZADAS 13.2 FERMENTACION EN TANQUE AGITADO

13.3 FERMENTACION EN R.B.C. 13.4 ELECCION DE TECNOLOGÍA

CAPITULO 14 SELECCI~N DE EQUIPO

14.1 REACTOR DE FERMENTACI~N 14.2 COLUMNAS DE ADSQRCION 14.3 CRISTALIZADOR

14.4 FILTRO 14.5 SECADOR

14.6 LISTA DE EQUIPO

CAPITULO 15 TIEM POS DE OPERACI~N

15.1 DIAGRAMA DE TIEMPOS DE PROCESO 15.2 DIAGRAMA DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS

CAPITULO 16 DESCRIPU~N DEL PROCESO

16.1 DIAGRAMA DE FLUJO

PAGINA 9 4

9-5

10-1 10-1 11-1 11-3 11-4 12-1 12-1 12-5 12-12 12-12 13-1 13-2 13-3 13-4 14-1 14-1 14-3 14-5 14-8 14-1 1

15-1 15-4

Industria Mexicana Productora de Acido Furnárico

PAGINA

16.2 OPERACIONES UNITARIAS 16.2.1 Crecimiento y Produccibn 16.2.2 Concentracibn

16.2.3 Purificación 16.2.4 Empacado

16.3 BALANCE DE MATERIA 16.3.1 Por lote

16-2 16-2 16-2 16-3

16-4

16-4 164

16.4 DIAGRAMA DE PROCESO 16-12

CAPITULO 17 SUMINISTROS

17.1

MATERIA PRIMA 17.

l.

1

Sólidos

17.1.2 Líquidos

17.2 SERVICIOS AUXILIARES 17.2.1 Corriente electria 17.2.2 Combustible 17.2.3 Agua

17-1 17-1 17-1 17-2 17-2 174 174

CAPITULO 18 INVERSI~N DE CAPITAL

18.1 INVERSION FIJA 18-1

18.2 CAPITAL DE TRABA30

18.2.1 Estlmación del capital de trabap 18.2.2 Inventarlo de Materia Prima

18.2.3 Inventarlo de Producto Termlnado 18.2.4 Cuentas por Cobrar

18.2.5 Cuentas por Pagar 18.2.6 Efecttvo en caja

18-2 18-2 18-3 18-4 18-4 18-5 18-5

18.3 INVERSION TOTAL 18-6

CAPITULO 19 INGRESOS Y EGRESOS

19.1 DEPRECIACION E IMPUESTOS 19.

l.

1 Depreclaclon y Amortizaclón 19.1.2 Fmanclamientol

19.2 COSTOS DE OPERACIóN 19.3 INGRESOS

CAPITULO 20 PARAMETROS ECONOMICOS

20.1 ESTADO DE RESULTADOS PRO-FORMA

1 9 1

19-1

19-3

19-4

197

IMPAF

PAGINA

20.2 FLUJO NETO DE EFECTIVO 20.3 COSTO DE CAPITAL

20.4 VALOR PRESENTE NETO 20.5 TASA INTERNA DE RETORNO 20.6 PUNTO DE EQUILIBRIO 20.7 ANAUSIS DE SENCIBIUDAD 20.8 CONCLUSIONES

CAPITULO 21 HOJAS DE DATOS DE EQUIPOS

CAPITULO 22 BASES Y CRITERIOS DE DISEÑO

CAPITULO 23 TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

23 INTRODUCCI~N

23.1 Caracterizacion de

los

efluentes

23.2 TRATAMIENTO DE AGUAS SANITARIAS-REACTORES 23.2.1 Diagrama de proceso

23.2.1.1 Pretratamiento 23.2.1.2 Tratamiento Primario

23.2.2.1 Pretratamiento 23.2.2.1.2 Tamizado grueso 23.2.2.1.3 Vertedores

23.2.2.1.4 Ecualizador y mezclador 23.2.2.2 Tratamiento primario

23.2.2.2.1 Tanque séptico 23.2.2.2.2 Sedimientador

23.2.2 Descripción de las operaciones unitarias del proceso

23.3 TRATAMIENTO DEL EFLUENTE DE LAS COLUMNAS DE ABSORCIóN 23.3.1 Diagrama de proceso

23.3.1.1 Descrlpción del pretratamtento y tratamiento primario 23.3.1.2 DIseño del ecualizador

23.4 RESIDUOS PELIGROSOS 23.5 CONCLUSIONES

23.6 MEMORIAS DE CALCULO

20-2 20-2 20-3 20-4 20-4 20-7 20-8 23-1 23-2 23-3 23-3 23-3 23-4 23-4 23-4 23-4 23-5 23-6 23-8 23-8 23-1 1

23- 13 23-13 23-13 23-16

23- 16 23-17

23- 18

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IMPAF

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Industria Mexicana Productora de Add0 Fut"ia>

PAGINA

CAPITULO 24 CONCLUSIONES

24.1 CONCLUSIONES

ANEXOS

A MEMORIAS DE CALCULO I BOMBAS

I1 RECIPIENTES I11 SOLUCIONES IV EQUIPO DE PROCESO V TRATAMIENTO DE AGUAS

VI1 SERVICIOS AUXILIARES

VI E N E R G ~ C O S

B COTIZACIONES Y EmMACIONES

C REFERENCIAS

D

PLANOS

24- 1

Industria Mexicana Productora de A d o Fumárico

CAPITULO 1 CONTROL DE PROYECTOS

1.1 Planeaci6n de Proyecto

Una de las tareas más importantes al iniciar un proyecto es la planeación del mismo. Cada proyecto tendrá retos y complicaciones que lo harán Único y por lo tanto hacen necesario estudiarlo para poder llevarlo a cabo de la forma m6s eficente.

Una de las variables clave en el control de proyectos es el tiempo ya que

al

controlarlo eficazmente se pueden obtener grandes beneficios como la reducción de gastos, el

mejoramiento en

la

calidad del trabajo del personal, una comunicación m6s eficaz entre las personas que elaboran el proyecto, así como una mayor tranquilidad para las personas

reponsables de &e.

Para la realización de este proyecto se ublizaron dos modelos para el control de proyectos: el

Diagrama de

Gane

el cual controla tanto al Programa del Proyecto y el Diagnma de Ruta Cn’ta.

El Programa de Proyecto abarca las tareas más importantes a realizarse desde la concepción del

proyecto hasta la puesta en operacibn de la planta. Este diagrama controla no

solo

el

tiempo de

duración de cada actividad sino tambien el grado de avance tratando el proyecto desde un punto de vista mas general sin detallar las actividades.

Debido a que este proyecto

solo

es un estudio de factibilidad y no se pretende llegar aún a la instalación física de la planta, se detallan mucho mas

l o s

estudios de mercado, económicos y de ingeniería báslca del proyecto.

Para eficrentar el uso del tiempo para la realización de estas actividades se utilizó el Diagrama de Ruta Critrca el cual permite establecer que grupo de procesos se necesita hacer sin demora para poder terminar el proyecto a tiempo. A este grupo de tareas se les conoce como Ruta Crítrca representada en el diagrama anexo con líneas en color azul. Ademhs establece que

tareas se pueden realizar con un margen de tiempo entre la terminación de una y el inicio de otra. Dentro de este grupo se encuentan Ingeniería de Procesos, Ingeniería Econbmica,

Ingeniería de Proyectos, Formulación de Proyectos e Identificación de Proyectos simbolizadas en líneas de

color

Amarillo, Anaranpdo, Verde, Morado y Rosa respectivamente.

Se observa en et diagrama que la mayor parte de las tareas involucradas en la Ruta Crítica son

aquellas que tienen que ver con Ingeniería Económica siendo la obtención de cotizaciones (tarea No. 16) una de las que mas tiempo necesitan.

Ofwlnas. CdW V r t o r No l l h Col. Pdvdn C d . Nezahuakoyotl, Edo. de Mhco C. P. 57610, Tel.: 57 97 O2 12

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ohanas: Parqw l n d u s b l d Quedtaro. CMetaa QuedfamSan Luis potosi Km 258 Sta. Rosa Jbregul CP. 72,620. Tel.: (98) 64-36-28

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Add0 Fudrlco

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OfiaMs: Parque I n d u s b r d Q u e d t í m . CMelera Que&amSan Luk Potod Km 258 Sta. Rosa Mwqul C.P. 72,620. Tel.: (98) 84-36-28

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IMPAF

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

CAPITULO 2 GENERAUDADES

2.1 OWETIVO

GENERAL

Elaborar un estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una pequeña empresa productora de ácido fumárico.

2.1.1 Objetivos Particulares

O Desarrollar una tecnología nacional para la producción de ácido fumárico.

O Disminuir l o s costos de operación y producción.

0 Ofrecer

una

calidad de producto igual a

la

proporcionada por los países exportadores de

ácido fumárico.

2.2 JUSTIFICACI~N

El acldo tumánco bene gran demanda en el mercado nacional, srn embargo,

el

suministro al país se realiza principalmente mediante la importación, por

lo

cual

es importante

estdblecer ulld fuerlte de dbdstecirrtierllo

Ildcional,

la

cual provea de dicha materia prima,

a

urj

costo igual

al

de su importación.

Dada sus característlcas químicas,

fislcas

y organolepbcas en el futuro se podría sustituir

el

mercado de consumo de ácido citrico, málico y tartárico, impulsando

el

desarrollo

b¡UttXf l O h J ¡ C O de¡ fldí5.

Tabla 2.2.1

Cantidades equivalentes de Scidos

Aado

tartsrico

132

1.25

Irn

1A7

Ackh

hdm

1.00

0.94

0.76

1.11

,Acid0 d i c o 1.18 0- 1.00

1.06

Por qempb 0.85 kg de bcdo mdlm equrvak a 1 kg de dcdo CPKO.

Tabla 2.2.2

2.3 INTRODUCCION

Los

acldulantes son aquellos acidos o sus

s a l e s ,

que tienen una gran variedad de funciones en los alimentos como son:

(1) ban un sabor deseado y smen para Intensrficar, aumentar o modlficar el sabor del

(2) Reducen el pH para prevenir o retardar el crecimiento de microorganismos y la gernlinación

(3) Manticnrr: o establecen c! pH como agentes amortiguadores. Usualmente la combinación del

(4) Quetan Inner.

metálicns

pan

minimizar

la oxidación de lípidos (Cu, Fe); reducen

cambios

de

(5) Modifican el tiempo de cristalización de la azúcar en la producción de dulces. producto.

de esporas.

ácido y una sal de &e.

color y controlan la textura de algunas frutas y vegetales.

kntre los utrllzados en la Industrla Allrnentlcla estan: acetico, cítrico, IaCtico, máliC0,

succinlco, tartárico, adípico, glucónico y fumárico. La diferencia entre ellos es dada por sus Cdf dC!YlibllCdb pf II!CIF)d¡fi CUfnU W 1 1 ;

I en:erZc c a m NO de ellos diferentes caracteristlcas

corn@

se muestra en la slgulente tabla

Tabla 2.3.1

Características Organolépticas de los Acidulantes

Ofilnas: Parque l n d u s t ~ l Quer&taro. Carwtera Que&ro San Lu6 Potosí Km 258 Sta. Rosa Jduregui C.P.7262O.Tel (98) 84-36-28

IMPAF

Industria Mexicana Productora de A d o Fumárico

El ácido fumárico es uno de los ácidos orgánicos de mayor acidez en soluciones acuosas, por

lo

que sus usos, son muy amplios en gelatinas, jarabes, confitería, en vinos,

así

como para mezclas en polvo. Por

la

acidez tan fuerte que produce éste

,

puede sustituir

al

ácido cítrico, tartárico y a otros, usando alrededor de un

25%

menos que dichos ácidos,

lo

que se traduce en costos más bajos en sus formulaciones. Sin embargo su utilización también es relevante en

la

elaboración de resinas, aceites y grasas para tintas de impresión, además de algunos

productos

farmacéuticos.

Tabla 2.3.2

Comparación de Acidez

Mdlico

Fm&m

73-78 128-137 72-87 115-139

, A c & h

104-110

91-96

L6ctico

68-89 . 140-147

TarGlrko

"-&S!

178-185

Grafica 2.3.1

Comparacibn de pH

I ." .

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Gráfica 2.3.2

Comparación en la Absorción de Humedad

2.4 ANTECEDENTES

1Y:L

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1 noL

tt ac!do tumarlco t u p alslado de tumana etflc/a//s por Wmckler y le pus0 dicho nombre.

ac~cio máltco.

AFSTCCC 13 pztcntc

pars

is producclór:

de

icido furnjrico medmtc ia

fermentación de Rhizopus sp.

f ) t W n P q r rp315tr0 en la FDA (Food 8 Prug Admrnistration, U.S A.)

Aparecen los requenmtentos necesarios en el Bulletin Techrnlcal O/FL-1 de Monsanto Co.

Rorllmo, 6r1gt1t & Scott de Id Urwersiddd de Cincinatti, proponell un mecanismo de acumulación de áado fumárico en Rh~zopus nigfiCanS.

Mlalt, utillzo a Candida sp. Para la produccion de dado tumánco con un rendlmtmto de 84 O/O en 7 dias.

i\it.rr y coidborddore, drl>drro¡¡drr u11 rrktodu pdrd la obtertcibrl de &ido

maleico anhiclrldo y áado fumánco.

Sc ds J ccnocer

los

aspectos

bmquimicos

de Ia acumulacih de ácido fumánco por Rh~zopus arrihizus.

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Oflclnas: Parque lndustrral Queretaro. Cdrretera Quer&aro San Luis Pot& Km 258 Sta. Rosa JAuregui C.P.7262O.Tel (98) 84-3628

IMPAF

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Industria Mexicana Productora de Acid0 Fumárico

1989

19%

1997

Ling y Colaboradores describen un proceso de fermentación para la obtención de ácidos dicarboxilicos.

Ningjun, Jianxin, Gong & Tsao proponen un sistema donde

se

integran la fermentación y absorción para la producción de

Sudo

fumárico

a

partir de glucosa por Rhizopus otyzae.

Se propone un proceso para la obtención de ácido maleic0 anhídrido y ácido fumárico,

el

primero mediante síntesis química y el segundo por una fermentación.

2.5 ¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

A las lndustrras productoras de:

Conservas

0 Mermeladas

0 Gelatinas

0 Confiten'a

Dulces

0 Har!nas para tortdla

As¡ como a la lndustrta productora de Alimentos balanceados para animales, aunque nuestro

i'

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

Tabla 2.5.1

I

C

IMPAF

Industna Mexicana Productora de Aado Fumárico

CAPITULO 3 EL PROOUCTO

3.1 CARAC~ERÍSTICAS

Los ácidos dicxboxilicos no saturados más importantes

son

isómeros cis y tram uno del otro: El ácido fumárico y el ácido maleico, los cuales solo difieren en su geometría molecular, estructura tridimensional, lo que les da propiedades muy diferentes, El ácido Maleic0 tiene un punto de fusión a 130°C mientras que el ácido fumárico se funde a 286°C; a temperatura ambiente el áado maleico es cerca de 100 veces mas soluble en agua. La formación del ácido fumárico se da de forma natural (y es un componente del ciclo de Krebs), mientras que el ácido malelco no es un producto natural. (se produce industrialmente por

la

oxidación de benceno.

3.1.1 Caracteristicas Físicas Y Químicas

Acido

FumSrico.

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Aado Fumárico

Estabilidad y Reactividad: estable ba)o presiones y temperaturas normales. Incompatibilidad con otros materiales: Oxidantes fuertes, bases fuertes, aminas, carbonatos, y metales arcalinos

PH de una solución 0.1 M en agua: 2.9 Temperatura de auto ignición: 740OC

3.1.2 Propiedades Sensoriales

Fuerte sabor ácido

Olor:

Inoloro

3.1.3 Propiedades Toxicológicas

Tabla 3.1.3.1

PIEL Initadbrr.

Dolor abdominal. ü;arrea.

Nauseas.

PREVENIR

LA

DISPERSION D E

POLVO!!

Usar guantes.

Polvo, agua, didxido de carbono, espuma.

Ofilnas: P a q w lndustnal Qtleretaro. Carretera Querétaro h n LUK Potosi Km 258 Sta. Rosa Jdurequi C.P.72620.Tel(98) 84-36-28

m1

IMPAF

'!

Industria Mexicana Productora

de

Acido Fumárico

3.2 NECESIDAD A CUBRIR

Se pretende presentar en el mercado una alternativa en el uso de aditivos para alimentos, ofreciendo un producto 100% Mexicano. Además de sustituir las importaciones que actualmente se efecthan de dicho producto.

3.3 NORMAS DE CALIDAD

Para su elaboración

se

requiere seguir la norma de calidad denominada

ISO-9001-2000

3.3.1 Ingredientes Bbsicos Pureza. 99%

Acid0 rTId¡e¡W.

o.

Io/omdX

3.3.2 Contaminantes

Químicos

Acido maleico. O. 1 %max

Sulfosicctnato Octil

de

Sodio: 0.3% max

3.3.3 Aspecto

Color: 1Oalpha max

Granulación estándar: entre O y 70 micras 90% min. 3.3.4 Materia Extraña

Contenido de Cenizas: O. lohmax

3.3.5 Metales Pesados y Metaloides

Metales pesados: lOppm max Arsthco con~o A s : 3ppm niax Hierro: como Fe: Sppm max

3.4 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Eatle los productos sustitutos deí acido fumárico, se encuentran principalmente el ácido cítrico y el áado Tat-tánco,

los

cuales

son

utilizados en la industria alimenticia como acidulantes, dadar, suc,

caracteristxzs

fisIczs,

quimicas,

organolépticas. A continuación

se

enumeran

sus

propiedades y preclos, para una comparación con el ácido fumárlco.

IMPAF

Industria Mexicana Productm de Acid0 Fumárico

Acido Tartárica

tn México se comerclaltza en paquetes de 25 Kg., a un precio que va entre los $7.30 y $9.00 dls. dependiendo del pais de origen. Se utiliza como acidulante.

Otras

aplicaciones irtdustr~dies COIINJ

wr1;

iirrlpierd y pulido de ntetales, en

tientas

de impresión,

en

el

secado de

madera y en algunas tintas de Impresión fotográfica.

Acido

Cítrfco

E t ! rtuestru pdi5,

x

corrlercidtiLd ec~ precio de erltre

los

$18 y 920 dls. por

kilogramo,

se vende en presentación de 25 kg y 5OOkg. Generalmente es producido por la fermentación de la

C J ~ J

Gc

J Z ~ J :

o

rnciaza cn presencia de

~ ; n

hongo

Aspergi//us Nigec se utiliza como un agente

saborlzante, en composiciones para limpiar metales, y mejora la estabilidad de la comida y

otras

c v c t v v a c r ? r g h c a z .

Tabla 3.4.2

Utilización de Acido Cítrico

Acido Cítrico

t.6

=Et=!

*

pM,

Agente quelante,

An,inu!rc;rntt?,

Substrat0

para

la

prducci6n

de

sabor. ModMcador

de

proteínas y emulsiflcante.

Estabitiza proteínas al

calor.

3.5 PATENTES RELACIONADAS CON EL PRODUCTO

Tabla 3.5.1

Relación de Patentes

Producci6n

de

ácid0

fl.ldflrr?

a

partir

lavado

de

agua

por gases de oxidacih de

hidrocarburos

Producción

de

h d o

fudrico

-

luan Manuel

Aceves

HemAndez

Gob Makoto,

Nara Terukatu,

Tokumaru Izuru,

Fugono

Nobutake, uchlda Yasukazu,

Teiasawa

Masato, Yukawa

Hid=!&

F r a n e q n

Benedetti,

Angeio

Culli,

Erlo

POlacCa.

Uchída Yasukazu,

Terasawa

Masato, Yukawa

HIdeakt,

Fugono

iiütukke.

3unb

3088

Julio 1998

IMPAF

Industria Mexicana Productora

de

Add0 Fumárico

3.6.1 Envase y/o Empaque

Para la presentación de 25 Kg.

se

tienen

las

siguientes formas de empaque:

0 Boisas

de

papel cor) una cubierta de polietileno, resistente a la hunwddcl y medio

m Bolsas de papel laminado de 4

capas

recubierto

de

polietileno.

O Bolsas de papel corrugado plastificado.

ambiente.

Papel Kraft iamrnado ensamblado en 4 capas,

con

o srn pollproplleno (PP)

/

polletrleno

(PE) entre dichas capas o

solo

dentm del saco.

Largo:

li0

cm.

Ancho:

80 cm.

Pestaña: Min. 50 mn? x 150 mm. Lammaclón:

Interror

Intercaiado

IMPAF

c

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

Característlcas:

Ligera de peso y de costo efectivo comparado con la

Bolsas

Hessian de papei, resistentes a Id humedad.

3.7 MARCA

Dado que el producto no es de venta directa al público, sino más bien su cornercialización es con la Industria en forma de materia prima para la elaboración de

otros

productos,

la

Marca

estará determinada

por

el nombre y logotipo de

la

empresa.

3.7.1 Nombre

De

La Empresa

ináustna Mexlcana Productora de Acido Fumánco. (I.M.P.A.F.)

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Addo Fumárico

3.8 CÓDXGO DE BARRAS

3.8.1 M n i c í 6 n

El código de barras es una tecnología de identificación automática preferentemente usada para recoger datos acerca de una persona, lugar

o

cosa.

3.8.2 Características Generales

Es una herramienta de identificaci6rl extremadamente efectiva que provee datos exactos en tiempo real. Aumenta la exactitud y productividad, generando ahorro en los costos y mejora

las

operaciones de

los

diferentes negocios.

Los

códigos de barras son un conjunto de barras alternativamente claras y oscuras, que representan números, letras o símbolos de puntuación.

El sistem de encodificación define

los

datos representados por las

barras

y espacios, y es

llamado slmbolq’a. El U.P.C. (Universal Product Code y su correspondiente mundial EAN,

son

usados extensamente en la industria minorista y están

más ampliamente aceptados en una gran variedad de áreas comerciales

e

industriales. Los U.P.C./EAN son simbologías numéricas.

3.8.3 Funciones Y Ventajas Del Código De Barras

se

trata de una serle de técnlcas medlante

las

cuales se codltlcan datos en una imagen formada por combinaciones de barras y espactos. Estas imágenes son leídas por equipos t5pt!Cld¡eb de VKdflt!o d b d V & lk lob L U d h X LofIlUrlkdr d d b d Id LofrIpUtadord.

I m chdlgos de barra5 qlle llevan Ioc prcxhlctos permiten CIJ regiwo automático en el punto de pago y otras operaclones de control de

f l u p

de mercancías, como control de

Inventmu\ y de producto en proceso, adrnlnlstractón de bodeqas, despacho

de

mercancías,

etc.

o

k

m'

?mpEf

-

IMPAF

1

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

3.8.4 Antecedentes Del Codigo De Barras

El prlmer sistema de código de barras fue patentado en 1949 por Norman Woodland y

Bernard Silver. Se trataba de un "blanco" ( bull's eye code) hecho mediante una serie de circu\os concéntricos.

As¡ como en el mundo existen muchos idiomas y muchos alfabetos para estos Idromas, también exlsten varias simbologías de código de barras. Hay alrededor de una docena de

diferentes simbologías, aunque sólo la mitad se utiliza comúnmente. El código de barras más conocldo es el UPC (Universal Product Code), que actualmente se encuentra en la mayoria de los productos de ventas al consumidor en USA. En el año 1973 se usa este código por primera vez.

El

códrgo UPC no contiene el precio del producto, sino una clave única que

lo

identifica.

Stgwendo con la Idea de que la Imagen es tan Importante como la rdenttdad, podemos dear que

los códtqos también ayudan a dar cuenta de sus precios, procedencia y características de dlversos productos y servicios a través de envases, embalajes y facturas, tanto a distribuidores como a proauctores y consumrdores.

U r o de

los

codlgos

mas

populares dentro del gremlo de las barras, usado tanto en

supernwcados como en comerclos. es el slstema EAN. Se trata de un estándar intemaclonal y

n-wltl-Industrlal, creado

en

Europa en 1977 y que en la actualidad es utdizado en mas de 80

parses. 41; tünclon es lclentrtrcar productos comerciales por lntermedro del codlgo de barras. Es comoatlble con el UPC v fue concebldo en sus comienzos para los productos de aran consumo.

Pero en Id artualtdad puWe ser apllcado a cualquier categoria de articulos. Entre ellos revistas, procfuao; textiles y tarmaceutlcos.

Los

ststemas

de cocllgos de barras dan mayor agllldad,

eflctencla y seaurtdad a la hora de controlar

v

cobrar servlclos y mercaderias, dlsmlnuyendo la

posrhrlldad d~ errores que

ocurren

cuando

se

Ingresan

los

datos manualmente. De acuerdo al

tips de necestdddes de tdentlttcaclon que se tengan que pueden ser numertcas o altanumencas-

un comerclo. wrsona o entldad Duede usar cualaulera de las simbologías dlsponlbles. En la

Argentma exlsten aproxlmadamente ?O.

Las

más conocidas son

el

EAN 13, Interleave (125), el

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Acido Furnárico

El €AN-13 es la verslón mas difundida dentro del sistema EAN y consta de un código de 13 cifras en

la

que sus

tres

primeros dígitos identifican al país,

l o s

seis siguientes a la empresa productora,

¡os

tres números posteriores al articulo y finalmente un dígito verificador, que

es

el que

le

da seguridad al sistema. La unidad de consumo es el producto que adquiere el consumidor fina!: alimentos, vestuario, ferretería, libros y se deben identificar

usando

el código EAN-13

o

en artículos de tamaño reducido con el código EAN-8.

3.8.5 Identificación Y Codificación De

Productos

Colores:

corrlbirldciorles

que pueden usase

Estas son fas combinaciones correctas, de los 4 colores de barra apropiados (negro, azul, verde

y marrón oscuro), sobre los 4 colores de fondo apropiados ( blanco, naranja, amarillo y

rojo

),

cuyo resultado es generalmente especificaciones EAN.

un contraste mayor de 63%, que

está

dentro de- las

Nearo sobre Azul sobre Nearo sobre

Negro sobre Azul sobre

N x m m

Verde sobre

Naranw

Marrón sobre

Naranm

Azul sobre R O i o

- . - _ " - 5T ".". Verde sobre Aman!lo

Marrón sobre Amarillo

. . .. i . . . .._

Colores. c@mblnaclones que

n~

deben usarse porque seran llegrbles confu-s pnra PI scanner normalmente.

Amarillo sobre Blanco Naranp cobre Rojo sobre Blanco Marrón Claro

Blanco

sobt-e

Blanco

Verde sobre rojo

3.8.6 APLICACIONES DEL CODIGO DE BARRAS

1. Localizacidn de

productos.

2. Control de inventarios.

3. Tiempo y asistencia.

4. Monitoreo de trabajo en vía de procesamiento. 5. Control de calidad.

6. Control de entrada y salida. 7. Selecclón.

8. Entrada de ordenes.

9. Seguimiento de documentación.

10. Corltrvl de d ~ c t f w s . 11. Identlficacion personal.

12. Envio y recibo de mercadería.

13. Almacenamiento.

14. Gerenciamiento de rutas.

15. Operactones de punto de venta.

16. De apltcaclones en la tndustrla de salud.

17. Seyutrnierlto del uso de medicamentos hasta facturación del paciente.

3.9 ETIQUETA

3.9.1 Xntroduccion

Para que

el

consumldor pueda establecer sin dltlcultad la relaclon entre la cantidad del producto y

el

preclo, es necesarro que en

los

envases y/o ebquetas de

los

productos se

según se requtera.

t i s p d t q u t . CUI I tdd ddllddd t i l ddtu IttldtlVV di COldtil ttdu, Col

ttelNhl

IWtO y

la

I l l d S a drenada

3.9.2 Especificaciones

Calculo de la superftcle prrnclpal de exhlblclon. La superftcle prtncipal de exhibición se debe expresar en cm’ y calcularse, como se indica:

a) Para areas rectangulares se multlpllca el alto por el ancho.

IMPAF

Industria Mexicana moductora de Acid0 Fumárico

b) Para superficles trlanguiares se multiplica el alto por el ancho y

se

dlvlde entre dos.

c) Para superficies de envases cilíndricos y botellas,

se

considera el 40% del resultado de multiplicar el alto del envase "excluyendo cuellos y hombros" por el perímetro de la mayor circunferencia.

d) Para superfmes crculares se debe multrplrcar 3,1416 por el cuadrado del radio de la circunferencia.

e) Para superflcres Irregulares se debe considerar el cálculo de ia superficie de la figura geométrica que mejor corresponda a dicha superficie.

tste cálculo sirve para determmar la altura mínima del dato cuantitativo de la declaración de cantldad y la unidad de

la

magnitud correspondiente. A solicitud del interesado en aquellos

exhlblcicin, la Drección General de Normas determinará cuál y cuáles deben ser sus

dirncnsmcs.

Qcdaraaón

dc

cantidad.

ellVdY25 L(Ut:

wf

5U5 cdrdCk&t¡Ldb rttSUke LoflfUW ¡dt?llt¡f¡car Id SU~lf¡ic¡t2 pr¡llC.¡wl de

12s leyendas CON 1 tNIUO, CONI tN1W Ntl O

o sus

abrevlaturas CON l. y CON 1 , NET.,

deben ir seguidas del dato cuantitativo y de la unidad correspondiente a la magnitud que mejor

car

Ó C ~ I

tie

al

producto

de

que

x

trate conforme a la tabla 2, evitando causar confusión en el

consumdor.

En

el caso de que el envase o embalaje contenga accesorios o productos anterlormente establecldo, datos quo permitan

la

identificación de estos

rnrnnl

L v I , , v 8 ~ , -.mnnt-rrtnr ,

,.

l w d cntrc S:,

Is

lcycnds CONTENlfX) o

su

abrcvisturs dcbc incluir adcmjs de 10

Ubrcactón y dtmensiones de la información.

i d 5 ieyerIddb CONTENIDO, CONTENIDO NETO o sus dbrevidturds COW. y CONT. NET.,

el dato crlantitatlvo y la unldad correspondlente a

la

magnitud que melor caracterice al producto

dc ~ Ü C

sc

:;J!e, deben

ubicarse

en

ía supcficie principal

de

exhibición, y

deben

aparecer libres de cualqurer otra tnformaclón que

l e s

reste importancia, excepto en

el

caso de masa drenada

qllrl debe Ir ]rrntn a la declaraci6n de

contenido

neto.

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

El dato cuantrtativo debe tener como mínimo el tamaño que le corresponda. En envases o embalajes que por sus características más de una de sus caras caigan en la definición de

superficie principai de exhibicih, puede ostentarse

e¡

corltenido, contenido

neto

y/o masa drenada, en dos o más de ellas. El ancho de los ntjmeros y letras referentes al dato cuantitativo

no

debe S € Í menor J Is

tercera

parte de

la

altura del mismo.

tn 10s productos que se comercialicen en calas, paquetes o reclplentes multlunitanos, el contenido debe expresarse por cuenta numérica de los envases que contiene, excepto cuando el

contenidir

sed

obvio, no siendo restrictivo la ubicacidn y tamaño de la letra utilizada. Los

envases Individuales deben contener la declaración del dato cuantitativo de acuerdo a esta 9crm2.

Unrdades a utilizar.

La U I - & ~ de medlda cj sus subn-lciltlpios, as;

con~ir

la simbología que corresponda, se

aplica atendiendo

al

estado físlco del producto y a la cantidad contenida en el envase. Cuando la

c x t : d a d ~,cz%YK!~ c!:

cl

cn1:asc sea

Ir,fcr:s:

3 !a unidad dc medida

bisica,

debe

crnplearse

e!

submúltiplo de esta unldad y el símbolo correspondiente. Cuando la cantidad contenida en el

P n m w spa q ! la1 n c r ~ p ~ r ~ o r a la Ilnrrlad d~ rnedlda báqira, debe emplearse

e-

unidad y e

sirnbolo

correspondlente. t n los caws en que la cantidad contenlda en el envase sea superior a

la unidad, pero no corresponda a cantldades enteras, debe indicarse de la siquiente manera:

c ) t r x c w corrsspndlente empleando el menor numero posible de digltos y sin exceder el

nlvt4 dr lit5 mlleumas de t~nirlad.

d) 5in;bolo de la unldad correspondlente.

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

3.9.3 Requisitos Obligatorios De Información

De acuerdo a las rlormas establecidas por la NOM 030 para las etiquetas

de

materias primas, se propone el siguiente formato para el

ácido

furnárico.

1

No.

producto

Presentación 25 Kg

1

Lote

1

CAS: 110-17-8

I

Industria Mexicana Productora

de Acido Furnárico

ACID0

FUMÁRICO

99

%

Formula: CJHJOJ

Combustible.

Despide

hwnos

t6xicos

o

irritantes (o

gases)

Partimias finamente

dispersas

forman rnezaas expiosivas

en

el

aire.

Irritante.

En

Caso

de

I n h a l a c i ó n

provoca

Tos.

Ardor

de

garganta.

No

comedo, tomado o fwnar

durante

el

tiempo

de

trabap.

En

caso

de tngest6n enjuagar

la

boca dar

abundante

agua,

tomar

descanso.

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

CAPITULO 4 ENTORNOS

4.1 ENTORNO POLITICO-ECONOMICO

En septiembre, el Indrce Naclonal de Precios al Consumidor t w o un incremento mensual de

0.73%,

siendo la variación más baja para este mes en los últimos seis años. Por su parts, la canasta básica de consumo registró una variación de

0.510/0,

la más baja para este mes después de 1993.

La tendencia decreaente de la inflaci6n confirma las expectativas de alcanzar la meta de un solo dígito para este año.

De acuerdo con información revlsada, en agosto pasado la balanza comercial arrojó un défiat de 787 millones de dólares. Las exportaciones totales (15,302 millones de ddares,

nivel s l r l precedente histórico) aumentaron 24.60/0 respecto a agosto de 1999.

FI crecimiento de

la

oferta exportable de manufacturas es resultado de

la

competitividad de nuestros productos en l o s mercados internacionales.

t n jul~o, la Inversión F i ~ a Bruta creció 12.8% respecto al mismo mes de 1999, destacando el componente de maquinaria y equipo con un incremento de 19.8%.

tl aumento de las importaciones de bienes de capltal refleja la conflanza del sector prrvado en el desempeño futuro de la economía.

Durante agosto, la actrvidad industrlal cread 8.0"/0 en relación con el mismo mes del año paudo, con lo que se acumulan 56 meses consecutivos de crecimiento. La Minería d U l l l e l I ( ~ 9. I?ó, id IfKhtrid MdllUfdCtUft3d 8.73/0, id

Gerlerdcidn

de EleCbiCidad, GdS y Aqua 7.490 y la Construcción 5.0%.

tl desempeno del sector mdustrial reaflrma la viabtlidad Interna y externa del país en el contexto actlial.

D u r m t e el perlodo en cuestión,

el

Indice

de

Preclos y Cotizaciones de la Bolsa Mexicana de Valores registró una reduccron nommal de 5.07%. En lo que va del año muestra un

dexensL?

nominal de 1 /.W%, que en terminos de dolares equtvale al 18.07%.

La t?vcr!uc!bn de!

mercado

de valores estuvo determinada principalmente por la tendencia descendente de los mercados acclonarios estadounidenses y el conflicto en Medio

Oriente.

IMPAF

Industna Mexicana Productora de Aado Fumárico

O El comportamiento de las tasas de Interés prlmanas se debió principalmente

a

la

tendencia decreciente que mantiene el ritmo inflacionario.

4.2 ENTORNO CIENTIFICO-TECNOLOGICO

La experiencia rnternaclonal en la gestacidn de empresas de alta tecnología enfrenta diversos retos y obstáculos, entre

los

cuales se destaca el desconocimiento de

los

distintos rlleCdoiblou5 firwlcierub, Id fdltd de experiencia en aspectos errlpresdridles y IUS

&us

costes

de

inversión inicial. El impulso tecnológico en nuestro país es limitado.

4.2.1 Patentes y procesos relacionados a nuestro producto

¡ ~ I & Ü ~ Ü ¡{u. i

Cepa : Rhtzopus otyzae

Mq,u!m::a: Ccntzcto B101ógicc GI:~~o:IC (Rctr;

Bicfilm

Contsctcr).

Columnas de adsorción.

t s

un

sistema Integral y simultaneo de fermentación-adsorcion para la producción y

recuperaclrin de ácldo fumánco a partir de fuentes de carbono por R. olyzde. El proceso

la tnrnovlllzarlcjn del hongo, que posterlormente

w

colocan dentro del fermentador.

LUl!!l!2!lLd CU!l t'i C l ? C l I l l l ~ l l t U de; tlllL?¡lU sobre dIXU3 p~dbtlCU5 PI) d U f N k X ft?dllLd fldtUrd¡rlleftte

Uura:lie

la

tase de producclorr la blopellcula esta expuesta alternadamente al medlo

liqutdo y al are, debido a

la

rotaclhn de I05 drscos

en

el fermentador hortzontal.

El

producto de

provocandn Inhlblrlcin moderada, aumento de la

t a v

de fermentacrón y se mantienen la

:,;s5:i;da;' CZ!Ü!X.

id f~l!Ilt'!l~dLl~Ml t 3 rt!lllUVldU 5IIIIU¡~dllt!d y L U f ~ ~ l f l U d l l l ~ O ~ t ! PUf lllt?dlU de LU¡Ullllldb dt? ddSWCl6ll,

E ~ t p slctema de f e r r n w t a c l b

capaz

de producir 85 g!L

de

cada IO@ g de glucosa por

htro en 20 horas bap c~clos de retroallmentaclón.

IMPAF

Industria Mexicana Productora de Acido Fumárico

4.3 ENTORNO JURIDIC0

Los aspectos fundamentales que

se

deben de tomar en cuenta en la instalación de una empresa productora de ácido fumárico son: la instalación

o

gestión, inicio y operación. Los

tres

factores

antes

mencionados resultar, inseparables para la creación y funcionamiento de dicha empresa.

Para la instalacion de la empresa productora de ácido fumárico

los

tramites más importantes son: En primer lugar el certificado de zonificación para uso especifico

o

certificado de acreditdcibri de uso del suelo por derechos adquiridos, y como final la declardci6n de apertura delegacional segiin sea el caso.

El certificado de zoniflcación para uso especiflco; Es éI tramite mediante el cual el usuario conoce la situación real del lugar en donde pretende ubicarse de acuerdo a la actividad que preterlde redlizdr.

Por

ejenlpio

el

gobierno del

Distrito

federal, pone al alcance

del

publico en general los programas delegacionales y parciales de desarrollo urbano en dam una de las ventanillas dclegacionales y empresariales en estos se ubica el domicilio deseado y el giro que le corresponde, tendrá una clave de uso permitido

o

prohibido

lo

anterior es con

el

fin de que el

ucuaric pueda corlocer la citación del predio antes de instalarse. Enseguida

sé

en listan una

serle de tramites obligatonos:

Kegtstro puol~co de la proptedad y el comercio. Certificado de zonificación para uso especifico.

ilicl'~cla

de

u 9

de

sclelo

AVISO de funcronamlento ante el Instituto de sewlclos de salud publica

~ ~ c ! x s c : ~

dc

3pcrturs

pars

cl

C.

F. I lcencla de anuncto.

AIrtr-w!arInn de Impacto ambtental

Kegtstro de fuentes fqas y descarga de aguas reslduales Vlsto bueno de seguridad Y operación

PrcKynrllct

Irltt.rrro

de

yrotecclór1 C I V I ~

IMPAF

CAPITULO 5 DEMANDA 5.1 ANÁLISIS DE MERCADO

Dentro de la Industria Manufacturera, el &ido fumhco es utilizado en diferentes ramas

de

la

industria.

Tabla 5.1.1

Distribuci6n

de

Mercado

S7

8

Para

su uso en cualqutera

de

estas

ramas se requiere cumplrr con determmadas

normas

de calidad y produccibn

las

cuales

son

diferentes, y una planta que cumpla ambas

especificaciones aumenta los costos. Además, el ácido utilizado para

la

etaboraci6n

de

Resinas Fumáricas y en la Industria Química es producido y consumido internamente por Petr6leos

Mexicanos, provocando que el mercado sea sumamente inestable, como

se

muestra en la gráfica 5.1.1.

0 I " S : h v e Inckmbd Quedtam. camtera QWdtamSan Luis Pot& Km 258 Sta. Rosa J6urwul CP. 72620. Tel.: (98) 84-36-28

IMPAF

U

tu'

Por esto solo se consideró para el análisis de mercado a la Industria Alimenticia la cual utiliza

at

ácido fumárico como conservador

o

acidulante, en l o s productos que

se

muestran a

continuacidn a pesar de que el mercado mas grande es el de resinas fumáricas.

Tabla 5.1.2

Productos que Utilizan

de

Acid0 Fumhrico

E o m a d e " r

Jell-o

M - o

Light

La Gloria D'Gari Light

Royal

Adams

rí

ROS^

Consomate

5. l. 1 Segmentacibn de Mercado

De I U ~ prductos rwnciorlados mteriormente

los

nrercados IIMS grandes de consumo

de

ácido fumárlco son

el

de harina de maíz para tortillas con 2.7 miles

de

toneladas anuales,

necesarm para una producaón

de

1.88 mlllones de toneladas y gelatinas con 1 mil toneladas

anuales n e c w n a s para una producción de 35 mil toneladas anuales.

orianas: Parpre Industrld Quedtam. cambers QuenhmSan Luk pocod Km 258 Sta. Rosa 15wegul CP. 72620. Td.: (Sa) 84-3628

IMPAF

5.1.2 Segmentación

geogr6fica

Dado

que las principales Industrias consumidoras de dcido

fumarico

se ubican en

el

centro del

país

y por una mesr distnbución, se propone a los estados de Hidalgo,

México,

Morelos y D.F como zona de comercialización.

Figura 5.1.2.1

IMPAF

5.2 DIAGNÓSTICO DEL MERCADO POTENCIAL

Para definir con mayor precisión el Mercado

,

se utilizaron las siguientes gráficas obtenidas del Banco de Información Económica, las cuales muestran valores de producción

mensual mediante fa

Encuesta

Industrial

Mensual por 0lvisic)n y Clase de Actividad Econbica, a nivel nacional que realiza el INEGI.

5.2.1 Harina De

Maíz

Grhfica 5.2.1.1

Producci6n Mensual de Harina de Maiz

De

el

volumen total de producci6n de Harina de Maíz el 15% utiliza un l0h de ácido

fumánco en su formulacl6n.

IMPAF

Tabla 5.2.1.2

Tabla Comparativa de l o s Requerimentos

de Acido fumhrico en fa Producción

de Harina de Maíz

1.6

0.28

IMPAF

5.2.2 Polvo Para Preparar Gelatinas

Grhfica 5.2.2.1

Producci6n Mensual de Polvo para Gelatinas

Del valor mensual de producción de gelatinas el 80% contienen entre un 0.05 O/O a un

30/0

de

áado

fumánco en su formulación dicho rango esta determinado por dos factores: 1)

El

sabor

de

la

Gelatina

2) SI contiene algún Edulcorante o Azúcar,

Gráfica 5.2.2.2

Producción Mensual de Polvo para

I

olldnas: Parque Indusblsl Quedtam. Caretm 0wetaco-m WS potosi Km 258 Sta. Rosa hregul CP. 72,620. Tel.: (98) 84-36-28

Teniendo

como base

que

la

Producción

Promedio

Mensual

es de 3

mil

toneladas

se

estimaron

los

valores

presentados

en

la

tabla

siguiente:

Tabla 5.2.2.1

Tabla Comparativa

de

l o s

Requerimentos

de

AcCdo FumSria en

la

Producd6n

de Polva para Gelathas

6.9

5.2.4 Diagn6stico Total d e l Mercado

El

consumo

de áado fumánco promedlo anual esta dado

p o r

los datos

de

la

tabla

siguiente:

Tabla 5.2.2.2

Consumo Total Anual

de

Acido FumSrico

Olkinas: Parque lndumal Quer&am. Camba QuedtamSan U PObDd Km 258 Sta. Rosa h-egui C.P. 72,620. Td.: (98) 893628