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Desarrollo de un ingrediente aglomerado a base de la mezcla de subproductos de mango y guayaba como aporte de fibra

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Figura 1. Diagrama de proceso de acondicionamiento y preparación de los subproductos.
Figura 2. Diagrama de proceso de elaboración del aglomerado
Cuadro 1. Perfil sensorial
Cuadro 2. Evaluación sensorial del ingrediente
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