Efecto de tres abonos orgánicos en el rendimiento de Solanum tuberosum L VAR YUNGAY en Santiago de Chuco – La Libertad

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL. RO. DE AGRONOMÍA. “EFECTO DE TRES ABONOS ORGÁNICOS EN EL RENDIMIENTO DE. AG. Solanum tuberosum L. VAR. YUNGAY EN SANTIAGO DE CHUCO – LA. DE. LIBERTAD”. TESIS. CA. PARA OPTAR EL TÍTULO DE INGENIERO AGRÓNOMO. :. Br. CASTILLO GUZMAN TOMAS AQUINO. ASESOR. :. M. Sc. LÚJAN SALVATIERRA ÁNGEL PEDRO. BI BL. IO. TE. AUTOR. TRUJILLO – PERU 2017. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. PRESENTACIÓN. SEÑOR DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:. Con el fin de cumplir con las disposiciones vigentes contenidas en el Reglamento de Tesis. Universitaria de la Escuela Académico Profesional de Agronomía, someto a vuestro. elevado criterio la tesis titulada “EFECTO DE TRES ABONOS ORGÁNICOS EN EL RENDIMIENTO DE Solanum tuberosum L. VAR. YUNGAY EN SANTIAGO DE. CHUCO – LA LIBERTAD” con el propósito de obtener el Título Profesional de. AG. RO. Ingeniero Agrónomo.. Br. CASTILLO GUZMAN TOMAS AQUINO. BI BL. IO. TE. CA. DE. Trujillo, Enero de 2017.. i Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. “EFECTO DE TRES ABONOS ORGÁNICOS EN EL RENDIMIENTO DE Solanum. TESIS. PE CU AR IA S. tuberosum L. VAR. YUNGAY EN SANTIAGO DE CHUCO – LA LIBERTAD”. PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO AGRÓNOMO. Presentado por:. RO. Br. TOMAS AQUINO CASTILLO GUZMAN. Asesorado por:. AG. M. Sc. ÁNGEL PEDRO LÚJAN SALVATIERRA. DE. Sustentada y aprobada, ante el siguiente jurado:. Dr. Nelson Horacio Ríos Campos. BI BL. IO. TE. CA. Presidente. M. Sc. Carolina Esther Cedano Saavedra Secretario. Dr. Luis Antonio Ramírez Torres Vocal. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. DEDICATORIA Dedico este trabajo con el más profundo agradecimiento a DIOS nuestro padre celestial por darme vida, inteligencia, salud, y fuerzas para continuar día a día.. A mis padres Jorge Castillo Alfaro y Casilda Guzmán Luis quienes dentro del fruto de su. gran amor me dieron luz al mundo y me enseñaron a iniciar mis primeros pasos, estudiar y. a guiarme por el camino correcto; gracias a ellos he podido conseguir muchos éxitos y triunfos en el trayecto de la carrera profesional.. A mis hermanos Candelaria, Mariela, José, Augusto, Mary, Elizabeth y Daniel, gracias de. todo corazón por el apoyo moral, económico y por estar presentes en los momentos más. RO. difíciles de la carrera profesional sin ellos no hubiese hecho este arduo trabajo profesional.. A María Ríos Vásquez por su inmenso amor, cariño, confianza, apoyo incondicional,. perfeccionamiento profesional.. AG. moral, económico y por enseñarme el camino perfecto que la educación es el. DE. A mis tíos Eloy Castillo Benites y María Rojas Sánchez que me cuidaron y apoyaron como su hijo suyo y nunca mostraron obstáculos en ningún momento; me dieron ánimos, fuerzas, voluntad y educación.. CA. A mis primos Hermes, Cesar, Martha, Elizabeth, gracias por sus buenos consejos para seguir adelante, gracias por su confianza y cariño como hermanos.. TE. A mis abuelitos Pedro (+), Yolanda, Santiago y Natividad (+) gracias por su cariño y. IO. ejemplo de enseñanza desde mis primeras letras.. BI BL. Los quiero mucho y los guardo en mi corazón todos los días de mi existencia.. TOMAS AQUINO. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. AGRADECIMIENTOS En forma muy infinita a nuestro Amado DIOS por permitirme esta existencia por dejarme habitar en esta hermosa tierra, por fortalecerme a cada segundo de mi vida, por dotarme de capacidades que hoy me posibilitan llegar a esta etapa de la vida y por darme todo lo que. poseo. A la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO, alma mater en donde fue posible alcanzar la formación que hoy ostento, a mis maestros que compartieron sus grandes conocimientos necesarios en el campo de la Agronomía.. A la sede de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO en Santiago de Chuco por. darme la oportunidad y apoyo en especial; al área de Laboratorios de Agronomía e. RO. Ingeniera Ambiental a cargo del Ingeniero Carlos Cacho gracias por compartir sus. conocimientos en el análisis y cálculos de datos para el desarrollo del proyecto de tesis. AG. durante su ejecución.. Agradezco infinitamente a mi Asesor de Tesis M. Sc. Ángel Pedro Luján Salvatierra por su confianza y paciencia depositada en mi persona además de haber contribuido en gran. DE. manera en el presente trabajo, con sugerencias, apoyo en material logístico, por las observaciones y correcciones y el perfeccionamiento profesional. A la I. E. “C. A. V. M.” gracias por el convenio firmado y apoyar con el terreno que. CA. pertenece al EX INSTITUTO AGROPECUARIO. A mis compañeros y amigos Pedro, Walter, Eddy de la Facultad de Agronomía por la. TE. incondicional amistad que me brindaron, así como sugerencias y apoyo moral para la. BI BL. IO. conclusión del presente proyecto, mis agradecimientos infinitos.. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. “EFECTO DE TRES ABONOS ORGÁNICOS EN EL RENDIMIENTO DE Solanum. PE CU AR IA S. tuberosum L. VAR. YUNGAY EN SANTIAGO DE CHUCO – LA LIBERTAD” Autor: Br. Castillo Guzmán Tomás Aquino. correo: [email protected]. Asesor: M. Sc. Lujan Salvatierra Ángel Pedro. correo: [email protected]. RESUMEN. El trabajo de investigación se desarrolló en el terreno del ex Instituto Agropecuario en Santiago de Chuco, La Libertad, para determinar el efecto de tres abonos orgánicos en el rendimiento de Solanum tuberosum L. Var. Yungay. Se empleó el Diseño de Bloques. Completos al Azar, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones; mediante el Análisis de. RO. Varianza y la prueba de Tukey al 5 % se logró determinar si existe diferencia significativa. entre tratamientos y bloques, siendo los tratamientos T0 (Testigo), T1 (20 t. ha-1 de. AG. estiércol de ovino), T2 (20 t. ha-1 de estiércol de vacuno), T3 (20 t. ha-1 de estiércol de cuy). Los resultados del rendimiento fueron: T1, 46426.459 kg. ha-1; seguido por T3, 38628.219 kg. ha-1; T2, con 37321.517 kg. ha-1, demostrando diferencias estadísticas. DE. significativas entre el tratamiento T0, 26457.661 kg. ha-1. Se concluye que el tratamiento T1, alcanzó mayor rendimiento en comparación con los demás tratamientos en estudio; número de tubérculos (22.80), peso de tubérculos (1.525 kg), el rendimiento por categoría. CA. extra y primera fue 949.235, y 215.160 g. planta-1, incluyendo el número de tallos 6.45, excepto la altura de planta (81.469 cm), diámetro de tallos 9.367 mm y rendimiento de. T2.. TE. categoría otros 176.000 g. planta-1 con T3 y la categoría Segunda 235.520 g. planta-1 con. BI BL. IO. Palabras clave: Abonos orgánicos, Suelo, Solanum tuberosum L., Rendimiento.. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. “EFFECT OF THREE ORGANIC FERTILIZERS ON THE PERFORMANCE OF Solanum tuberosum L. VAR. YUNGAY IN SANTIAGO DE CHUCO - LA LIBERTAD". Author: Br. Castillo Guzmán Tomás Aquino email: [email protected]. Advisor: M. Sc. Lujan Salvatierra Ángel Pedro email: [email protected] ABSTRACT. The research work was carried out in the field of the former Agricultural Institute in. Santiago de Chuco, La Libertad, to determine the effect of three organic fertilizers on the. RO. yield of Solanum tuberosum L. Var. Yungay. Full Random Block Design was used, with four treatments and four replicates; By means of the Analysis of Variance and the test of. Tukey to 5%, it was possible to determine if there is a significant difference between. AG. treatments and blocks, being treatments T0 (Witness), T1 (20 t.ha-1 of sheep manure), T2 T.ha-1 of beef manure), T3 (20 t.ha-1 of guinea pig manure). The yields were T1, 46426.459 kg.ha-1; followed by T3, 38628.219 kg.ha-1; T2, with 37321.517 kg.ha-1,. DE. showing statistically significant differences between the T0 treatment, 26457.661 kg.ha- 1. It is concluded that the T1 treatment achieved higher performance compared to the other treatments under study; Number of tubers (22.80), tubers weight (1,525 kg), yield per. CA. additional and first category was 949,235, and 215,160 g.plant-1, including the number of stems 6.45, except plant height (81.469 cm), Diameter of stems 9,367 mm and yield of. T2.. TE. other category 176,000 g.planta-1 with T3 and the category Second 235.520 g.planta-1 with. BI BL. IO. Keywords: Organic fertilizers, Soil, Solanum tuberosum L., Performance.. vi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. INDICE GENERAL Paginas. PRESENTACIÓN ............................................................................................................i. JURADO CALIFICADOR ............................................................................................ ii. DEDICATORIA ............................................................................................................ iii AGRADECIMIENTO ....................................................................................................iv RESUMEN ....................................................................................................................... v. RO. ABSTRACT ....................................................................................................................vi. CAPITULO I: INTRODUCCIÓN ................................................................................. 1. AG. CAPITULO II: REVISIÓN DE LITERATURA.......................................................... 7 2. CULTIVO DE PAPA .......................................................................................... 7. DE. 2.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN ....................................................................... 7 2.2. CARACTERÍSTICAS DE USO DE LA PAPA .......................................... 8 2.3. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS .......................................................... 8. CA. 2.3.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA ................................................ 9 2.4. VALOR NUTRICIONAL ............................................................................. 9. TE. 2.5. EXIGENCIAS CLIMÁTICAS Y EDÁFICAS .......................................... 10 2.5.1. Clima ................................................................................................... 10. IO. 2.5.2. Fotoperiodo ......................................................................................... 10 2.5.3. Luz ...................................................................................................... 11. BI BL. 2.5.4. Temperatura ........................................................................................ 11 2.5.5. Suelo ................................................................................................... 12 2.5.6. Agua .................................................................................................... 12. 2.6. VARIEDADES COMERCIALES MAS IMPORTANTES EN EL PERÚ ..................................................................................................... 13 2.6.1. GENERALIDADES ........................................................................ 13. vii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 2.6.2. Descripción de la variedad Yungay.................................. 13 2.6.2.1.Características Morfológicas ............................... 14. 2.6.2.2. Características de calidad ................................... 14. 2.6.2.3. Rendimiento ......................................................... 14 2.7.LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO .................................... 15 2.7.1. ORIGEN Y COMPOSICIÓN DE LA. MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO ....................... 15 2.7.2. FUNCIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN. EL SUELO ......................................................................... 15 2.8. LOS ABONOS ORGÁNICOS ............................................................ 16. RO. 2.8.1. PROPIEDADES DE LOS ABONOS ORGÁNICOS...... 17 2.8.1.1. Propiedades físicas ............................................... 17 2.8.1.2. Propiedades químicas .......................................... 17. AG. 2.8.1.3. Propiedades biológicas ........................................ 17 2.9.VENTAJAS DE LOS ABONOS ORGÁNICOS ................................ 18. DE. 2.10. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ABONOS ORGÁNICOS ...................................................................... 18. CA. 2.11. TIPOS DE ESTIÉRCOLES ............................................................. 19 2.11.1. ESTIÉRCOL DE OVINO ................................................. 19. TE. 2.11.2. ESTIÉRCOL DE VACUNO ............................................. 20 2.11.3. ESTIÉRCOL DE CUY ...................................................... 20. BI BL. IO. 2.12. ESTIÉRCOLES Y SU FORMA DE USO ....................................... 20 2.12.1. LOS ESTIÉRCOLES ........................................................ 20 2.12.2. APLICACIÓN DEL ESTIÉRCOL .................................. 21. 2.13. APLICACIÓN DE LOS ABONOS ORGÁNICOS AL SUELO .......................................................................................... 21. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 2.14. TRABAJOS RELACIONADOS CON LA INVESTIGACIÓN ........................................................................... 23. CAPITULO III: MATERIALES Y MÉTODOS ........................................................ 28. 3.1. CARACTERÍSTICAS DEL LUGAR ................................................ 28 3.1.1. Ubicación ....................................................................... 28 3.1.2. Clima .............................................................................. 28 3.1.3. Suelo ............................................................................... 28. 3.2. MATERIALES Y EQUIPOS .............................................................. 28 Materiales ..................................................................... 28. RO. 3.2.1.. 3.2.2. Material para evaluación en campo ............................ 29 3.2.3. Material para evaluación de Laboratorio .................. 29. AG. 3.2.4. Equipos de campo y laboratorio .................................. 29 3.2.5. Insumos .......................................................................... 30 3.2.6. Material utilizado para el marcado del área. DE. de investigación ............................................................. 30. 3.3. MÉTODOS ........................................................................................... 30 3.3.1. Diseño estadístico .......................................................... 30 Tratamientos (T) ......................................................... 31. CA. 3.3.2.. 3.3.3. Croquis .......................................................................... 32. TE. 3.3.4. Características del área experimental ........................ 32. IO. 3.4. PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................ 34. BI BL. 3.4.1. MUESTREO Y ANÁLISIS ............................................................................... 34 3.4.1.1. Toma de muestreo para análisis de suelo ................................................ 34 3.4.1.1.1. Análisis químico del suelo .......................................................... 34. 3.4.1.2. Toma de muestreo para análisis de los abonos orgánicos ...................... 34 3.4.1.2.1. Análisis de los abonos orgánicos .............................................. 34. ix Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 3.4.2. PREPARACIÓN DE LOS ESTIÉRCOLES ................................................... 35 3.4.2.1. Estiércol de ovino ........................................................................................ 35 3.4.2.2. Estiércol de vacuno ..................................................................................... 35 3.4.2.3. Estiércol de cuy ........................................................................................... 35. 3.4.3. PREPARACIÓN DEL AREA EXPERIMENTAL......................................... 36. 3.4.3.1. Preparación de terreno .............................................................................. 36 3.4.3.2. Desterronamiento ....................................................................................... 36 3.4.3.3. Cruza y retro cruza .................................................................................... 36. 3.4.3.4.Marcación del campo .................................................................................. 36. RO. 3.4.3.5. Apertura de calles ....................................................................................... 37. 3.4.4. PREPARACIÓN DE LA SEMILLA ............................................................... 37. AG. 3.4.4.1. Pre – brotación ............................................................................................ 37 3.4.4.2. Desinfección del tubérculo – semilla ........................................................ 37 3.4.5. MANEJO DEL CULTIVO ............................................................................... 37. DE. 3.4.5.1. La siembra ................................................................................................... 37 3.4.5.2.La fertilización ............................................................................................. 38 3.4.5.3. Primer cultivo y aporque ........................................................................... 38. CA. 3.4.5.4. El riego ......................................................................................................... 39 3.4.5.5. La aplicación foliar ..................................................................................... 39. TE. 3.4.5.6. Los controles fitosanitarios ........................................................................ 39 3.4.5.7. La cosecha ................................................................................................... 40. IO. 3.4.5.8. Comercialización ........................................................................................ 40. BI BL. 3.5. PARÁMETROS EVALUADOS ......................................................................... 40 3.5.1. Variables morfológicas ................................................................................ 41 3.5.1.1. Porcentaje de emergencia .................................................................... 41 3.5.1.2. Altura de planta .................................................................................... 41. 3.5.2. Variables de rendimiento ............................................................................ 42 3.5.2.1. Número de tallos por planta ................................................................ 42. x Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 3.5.2.2. Diámetro de tallos por planta .............................................................. 42 3.5.2.3. Número de tubérculos por planta ....................................................... 42 3.5.2.4. Peso de los tubérculos por planta ........................................................ 42 3.5.2.5. Rendimiento de tubérculos por calidad .............................................. 43. 3.5.2.6. Rendimiento por hectárea (kg. ha-1) .................................................. 43. CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSION ...................................................... 44. 4.1. PORCENTAJE DE EMERGENCIA ............................................................ 44 4.2. ALTURA DE PLANTA ................................................................................. 47 4.3. NÚMERO DE TALLOS POR PLANTA ...................................................... 50. RO. 4.4. DIÁMETRO DE TALLOS POR PLANTA .................................................. 53 4.5. NÚMERO DE TUBÉRCULOS POR PLANTA. .......................................... 55 4.6. PESO DE TUBÉRCULOS POR PLANTA ................................................... 58. AG. 4.7. RENDIMIENTO DE TUBÉRCULOS POR CALIDAD ............................. 60 4.8. RENDIMIENTO POR HECTAREA (KG. HA-1) ...................................... 70. DE. CAPITULO V: CONCLUCIONES ............................................................................. 77 CAPITULO VI: RECOMENDACIONES .................................................................. 78. CA. CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .......................................... 79. BI BL. IO. TE. CAPITULO VIII: ANEXOS ........................................................................................ 86. xi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. INDICE DE TABLAS Páginas. Tabla 2.1. Clasificación científica de la papa ................................................................... 9. Tabla 2.2. Propiedades físicas y composición química de los estiércoles (guano) ....... 19 Tabla 3.1. Descripción de los tratamientos a aplicar al experimento ............................. 31 Tabla 3.2. Tabla de humedad al ambiente, densidad, volumen y altura de. aplicación de los abonos orgánicos ................................................................................ 31 Tabla 3.3. Calibres de clasificación por calidad de la variedad Yungay ........................ 43 Tabla 4.1. Análisis de varianza para el porcentaje de emergencia ................................. 44. RO. Tabla 4.2. Promedios para porcentaje de emergencia .................................................... 46 Tabla 4.3. Análisis de varianza para la altura de plantas a la cosecha ........................... 47 Tabla 4.4. Altura promedio de plantas a la cosecha (TUKEY AL 5 %) ........................ 49. AG. Tabla 4.5. Análisis de varianza para el número promedio de tallos por planta .............. 50 Tabla 4.6. Número promedio de tallos por planta (TUKEY AL 5%) ............................ 52 Tabla 4.7. Análisis de varianza para el diámetro de tallos por planta ............................ 53. DE. Tabla 4.8. Diámetro promedio de tallos por planta ....................................................... 54 Tabla 4.9. Análisis de varianza para el número de tubérculos por planta ..................... 55 Tabla 4.10. Número promedio de tubérculos por planta (TUKEY AL 5 %) ................ 57. por planta. CA. Tabla 4.11. Análisis de varianza para el peso promedio de tubérculos .................................................................................................................... 58. TE. Tabla 4.12. Peso promedio de tubérculos por planta (TUKEY AL 5%) ....................... 59 Tabla 4.13. Análisis de varianza para el rendimiento promedio de tubérculos. IO. (g) en calidad Extra......................................................................................................... 61. BI BL. Tabla 4.14. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Extra (TUKEY AL 5 %) ........................................................................................................... 62 Tabla 4.15. Análisis de varianza para el rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Primera..................................................................................................... 63. xii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Tabla 4.16. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Primera (TUKEY AL 5 %) ........................................................................................................... 65 Tabla 4.17. Análisis de varianza para el rendimiento promedio de tubérculos. (g) en calidad Segunda .................................................................................................... 66 Tabla 4.18. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Segunda. (TUKEY AL 5 %) ........................................................................................................... 67 Tabla 4.19. Análisis de varianza para el rendimiento promedio de tubérculos. (g) en calidad Otros ......................................................................................................... 68 Tabla 4.20. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Otros ......................... 69 Tabla 4.21. Análisis de varianza para rendimiento promedio por hectárea. .................................................................................................................... 71. RO. (kg. ha-1). Tabla 4.22. Rendimiento promedio por hectárea (kg. ha-1), Tukey al 5 % .................... 75 Tabla 8.1. Resultados del Análisis de fertilidad del suelo .............................................. 86. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. Tabla 8.2. Resultados de los Análisis de los abonos orgánicos ...................................... 87. xiii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. INDICE DE GRÁFICOS Páginas. Gráfico 4.1. Porcentaje de emergencia .............................................................. 46. Gráfico 4.2. Altura promedio de plantas a la cosecha ....................................... 49. Gráfico 4.3. Número promedio de tallos por planta .......................................... 52. RO. Gráfico 4.4. Diámetro promedio de tallos por planta ........................................ 54. Gráfico 4.5. Número promedio de tubérculos por planta .................................. 57. AG. Gráfico 4.6. Peso promedio de tubérculos por planta ........................................ 60. DE. Gráfico 4.7. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Extra ........... 62. Gráfico 4.8. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Primera ....... 65. CA. Gráfico 4.9. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Segunda ...... 67. TE. Gráfico 4.10. Rendimiento promedio de tubérculos (g) en calidad Otros ......... 70. BI BL. IO. Gráfico 4.11. Rendimiento promedio por hectárea (kg. ha-1) ........................... 76. xiv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. INDICE DE FIGURAS Paginas. Figura 8.1. Muestras de los estiércoles listos para el inicio de calcular el porcentaje de humedad, densidad en el Laboratorio de la Universidad Nacional de Trujillo –. Sede Santiago de Chuco .................................................................................................. 87 Figura 8.2. Pesado de los tubérculos – semilla en la balanza analítica antes de la. desinfección .................................................................................................................... 88. RO. Figura 8.3. Preparación de terreno con yunta ................................................................. 88 Figura 8.4. Marcación del área experimental con yeso dividiendo tratamientos y. .................................................................................................................... 89. AG. Bloques. Figura 8.5. Siembra y aplicación de abonos orgánicos por golpe .................................. 89. DE. Figura 8.6. Tapado de forma manual con lampilla......................................................... 90 Figura 8.7. Plantas de la variedad Yungay emergidas a los 30 días después de la .................................................................................................................... 90. CA. siembra. TE. Figura 8.8. Cultivo de la variedad Yungay a los 2 meses después de la siembra .......... 91 Figura 8.9. Cultivo de la papa variedad Yungay después de aporque ............................ 91. IO. Figura 8.10. Cultivo a los 8 días después del aporque ................................................... 92. BI BL. Figura 8.11. Cultivo de papa variedad Yungay al 50 % de la floración......................... 92 Figura 8.12. Evaluación del diámetro de tallos con vernier metálico al 50 % de la floración. .................................................................................................................... 93. Figura 8.13. Evaluación de la altura de planta antes de la cosecha ................................ 93. xv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Figura 8.14. Aplicación foliar y Metamidofost para el control de plagas ...................... 94 Figura 8.15. Muestreo antes de la cosecha ..................................................................... 94 Figura 8.16. Evaluación y muestreo de los tratamientos para laboratorio del cultivo de papa. .................................................................................................................... 95. Figura 8.17. Muestras en laboratorio en bolsas de polietileno listas para el pesado de tubérculos. .................................................................................................................... 95. Figura 8.18. Presentación de la categoría extra del tratamiento T1 ............................... 96. RO. Figura 8.19. Clasificación de los tubérculos por categoría, extra, primera, segunda y otros. .................................................................................................................... 96. AG. Figura 8.20. Cosecha por tratamientos .......................................................................... 97 Figura 8.21. Recolección de los tubérculos al momento de la cosecha ......................... 97. DE. Figura 8.22. Clasificación de los tubérculos en campo por categoría para el mejor. BI BL. IO. TE. CA. tratamiento T1 con estiércol de ovino ............................................................................. 98. xvi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. CAPITULO I INTRODUCCIÓN. 1. REALIDAD PROBLEMÁTICA. Siendo la papa uno de los principales productos alimenticios especialmente para la zona de la sierra, se viene haciendo abusos de agroquímicos que estos malogran al ecosistema y no hay ningún organismo que trabaje para la recuperación de los. nutrientes del suelo, debemos indicar que para aumentar los rendimientos y mejor la. productividad en los suelos es mediante la utilización de fuentes orgánicas que. RO. represente cada localidad. Los países dedicados a la producción y comercialización. de papa ya vienen produciendo productos orgánicos con mucho valor agregado e. AG. incluso incrementado los precios en el mercado nacional (Ministerio de agricultura y riego, 2014, p.1).. Los países del mundo que producen este tubérculo son: China (21,1 %), India (11,3. DE. %) y Rusia (6,5 %). La producción peruana en el ámbito mundial representa solo el 1,2 % y el 26,6 % en Sudamérica, hecho que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lo ubica como el mayor. CA. productor de esta parte del globo, superando a Brasil (25,1 %), Colombia (14,8 %) y Argentina (14,0 %). Entre el 2004 y 2011, la producción pasó de 3,01 millones de. TE. toneladas a 4,01 millones de toneladas, creciendo en un 3,3% en el promedio anual, el consumo per cápita creció de 67 kg a 83 kg (8,9 % de incremento). La superficie. IO. sembrada pasó de 271,9 mil has a 317,9 mil has, con un crecimiento anual de 2,6 %, el rendimiento subió de 14,5 t/ha - 17,8 t/ha (2,6 % de incremento). La papa se. BI BL. cultiva en 19 de los 24 departamentos del Perú, existiendo condiciones climáticas favorables para la producción de variedades de demanda comercial (consumo fresco y procesamiento) durante todo el año. Las principales zonas de producción en la sierra son: Huánuco (11.7 %), Junín (11.5), Puno (11.4 % con la mayor extensión cultivada), La Libertad (9.6 % principal abastecedor del norte del país), Apurímac. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Arequipa, Lima e Ica. (León, 2014, p.1).. PE CU AR IA S. (7.8 %), Cusco (7.4 %), y Cajamarca (7.1 %). En la costa, los departamentos de. La región de La Libertad en el 2007 fue el tercer productor de papa del país (9,9 por ciento) al producir 335 mil toneladas métricas, en una superficie de 23,4 mil has; sin embargo, en el 2011 ocupó el cuarto productor a nivel nacional, con 22 mil has y las. provincias Liberteñas con mayor producción: Julcán, Otuzco, Santiago de Chuco y Sánchez Carrión (MINAGRI, 2008, p.20).. En la provincia de Santiago de Chuco, en la campaña agrícola 2012 - 2013 se. RO. sembraron 1089 has de papa con una producción promedio de 12.13 t/ha. (MINAGRI, 2013, p.2).. AG. Los principales factores limitantes en la producción de papa, son la baja calidad de semilla, la tecnología utilizada, el grado de mecanización; así mismo los factores abióticos como el frío, heladas o granizo, calor, sequía, suelos muy húmedos, energía. DE. solar baja (nubosidad), malezas, baja fertilidad del suelo, salinidad del suelo, bajo pH del suelo, toxicidad por aluminio, estructura pobre del suelo, etc. Los factores bióticos tenemos enfermedades bacterianas como la marchitez bacteriana, pierna. CA. negra, pudrición blanda de tubérculos; enfermedades fungosas como tizón tardío, tizón temprano, pudrición seca del tubérculo, rizoctoniasis, verruga; enfermedades. TE. víricas como el virus de enrollamiento de las hojas, virus Y, mico-plasmas; nemátodos como el nemátodo del quiste, nemátodo del nódulo de la raíz; insectos y. IO. ácaros entre ellos la polilla de la papa, gorgojo de los Andes, mosca minadora, cigarritas verdes, áfidos, trips, cochinilla harinosa, gusanos cortadores, ácaros etc.. BI BL. Además, el principal problema abiótico que afectan a este cultivo es la baja fertilidad del suelo (Herrera; Scott, 1995, p.85).. En 1975 se obtuvo las variedades comerciales de papa y dentro de ellas la variedad Yungay con rendimientos de 30 a 40 t.ha-1 contra 10 ó 12 variedades tradicionales,. esta variedad es la que presenta las mayores áreas de siembra en nuestro país y en. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. condiciones de sierra presenta las siguientes características: alto potencial productivo, buena tolerancia a factores ambientales adversos y buena capacidad de conservación de almacenamiento, se recomienda sembrar en sierra , no se prefiere en. costa, se le conoce como “papa chola” por ser muy tolerante a las condiciones adversas ( Universidad Nacional Agraria La Molina, 2011, p.6).. Las solanáceas son consideradas grandes consumidores de fertilizantes. En nuestra. región si no se aplican fertilizantes el rendimiento es muy bajo debido a que los suelos son pobres en macro elementos (N-P-K) disponibles (Ricardo, 1998, p.31).. RO. Los fertilizantes son, generalmente sales que contienen uno o más nutrientes y pueden ser de origen orgánico e inorgánico, pueden ser altamente solubles o muy solubles. Se caracterizan por su alta pureza y gran concentración de nutrientes, la. AG. fertilización se realiza al momento de la siembra y se aplica una segunda fertilización en el fondo del surco a la mitad del ciclo de la papa; el nitrógeno se fracciona en iguales proporciones y en dos momentos; al momento de la siembra el 50 % y a los. DE. 45 días después de la siembra el resto (50 %). El fósforo y el potasio se aplican en su totalidad, al momento de la siembra (100 %). (Ricardo, 1998, p.45 - 85). CA. Campo (1981), citado por Chuquimia (2012, p. 20) afirma que los abonos orgánicos al estar compuestos por residuos de animales o vegetales, contienen todas las. TE. sustancias que las plantas necesitan para su normal evolución, constituyendo una de las tradicionales y eficientes formas para mejorar los cultivos, por ello los. IO. agricultores lo emplean desde tiempos inmemoriales.. BI BL. Thorne y Peterson. (1985, p.496) indica que la papa requiere fertilizantes orgánicos, especialmente fertilizantes descompuestos, la cantidad de estiércol varía de acuerdo con la especie y la edad de los animales que lo han producido. Además, presenta un contenido aproximado de 1 % de N2, contiene anhídrido fosfórico, 5% de óxido de potasio, además, Ca, Mg, Cu, Fe, Zn. Sin embargo, afirma que el estiércol puede mejorar la estructura del suelo, además da una mejor capacidad para retener agua y. 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. hectárea.. PE CU AR IA S. disminuir la erosión, se necesita de 15 a 30 toneladas de estiércol podrida por. El contenido de nutrientes en los estiércoles de los animales domésticos varía muy ampliamente como el contenido de nitrógeno, fosforo, potasio, y micro elementos. depende de la especie animal, de la alimentación, forma de recolección y de la edad de los animales (Domínguez, 1990, p.25).. Las propiedades del estiércol del ovino oscilan entre los del bovino y la gallinaza, el. porcentaje de N de la gallinaza es de 2.8 % y el de bovino 1.8 % y de ovino 2.0 %.,. RO. el efecto sobre la estructura del suelo es mediano. La persistencia es de tres años,. mineralizando se aproxima al 50 % en el primer año, y 35 % en el segundo año y el 15 % en el tercer año. Además, es un producto muy apreciado en horticultura con. AG. muy buenas respuestas agronómicas (Medina, 2005, p. 12).. Comporense (1996), citado por Medina (2005, p. 12) la transformación de estiércol. DE. en vermicomposta es muy importante en zonas donde se cría ganado evitándose la contaminación de los ríos cercanos, por ejemplo, una granja de 100 ovinos produce diariamente cerca de 250 kg de estiércol, obteniéndose 4 toneladas de. CA. vermicomposta mensuales. Una vez que se agrega superficialmente sobre el terreno, contribuye al igual que el humus a conservar la estructura del suelo y a reconstruir la. TE. flora microbiana.. IO. El cultivo de papa reacciona favorablemente a los abonos orgánicos y abonos verdes debidos que mejoran la estructura del suelo, mantiene la fertilidad y son vitales para. BI BL. los microorganismos que viven en el suelo. De este modo, los abonos orgánicos constituyen un suplemento ideal para cultivo de papa (Guerrero, 2001, p.427 - 433).. La materia orgánica tiene gran influencia en las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, cuya influencia se sintetiza en los siguientes aspectos : mejora la estructura del suelo, debido a la formación de los agregados más estables, reduce. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. la plasticidad y cohesión de los suelos arcillosos, aumenta la capacidad de retención de agua, aumenta considerablemente la capacidad de intercambio iónico, regula el. pH del suelo, aumenta la actividad microbiana y favorece la asimilación de los. nutrientes, por su lenta liberación. Estos además se aplican en el fondo del surco, también se pueden utilizar en mesclas con abonos inorgánicos (Herrán, 2008, p.60).. Se encontró (FAO, 2002, citado por Quispe, 2010, p.10) que la gran cantidad de nutrientes necesarios depende de gran manera del rendimiento del cultivo, así mismo de la variedad y de la respuesta a los fertilizantes. El cultivo de papa requiere para. formar 20 toneladas de tubérculos por hectárea: 140 kg. ha-1 de N, 39 kg. ha-1 de. RO. P205, 100 kg. ha-1 de K20, 2 kg. ha-1 de calcio, 4 kg. ha-1 de Mg 6 kg. ha-1 de azufre estos entre los principales nutrientes.. AG. Un rendimiento de 30 toneladas de papa puede extraer del suelo 150 kg de N, 60 kg de P2O5, 350 kg de K2O, 90 kg de Ca, 30 kg de Mg, entre otros nutrientes. Una parte de estos nutrientes es removida del terreno por los tubérculos, otra parte por la misma. DE. planta. Debido a esta razón es importante devolver al suelo los elementos minerales extraídos por el cultivo (Corzo, Moreno, Franco, Fierro, 2003, p.58).. CA. En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de tres abonos orgánicos en el rendimiento de Solanum tuberosum L. var. Yungay en Santiago de Chuco – La. TE. Libertad.. IO. 2. JUSTIFICACIÓN. BI BL. Estamos atravesando reformas de diferentes índoles en este mundo globalizado, uno de estos es los hábitos alimenticios que uno debe tener. El consumo de hortalizas y otros productos deben ser orgánicos para garantizar una buena salud del pueblo, a consiente de esta realidad nos planteamos realizar este trabajo de investigación utilizando los estiércoles de diferentes animales que se cría en la zona de Santiago de Chuco.. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. La aplicación de abonos orgánicos es una de las técnicas que se utiliza para el desarrollo de la agricultura acorde con el manejo sostenible del sistema ecológico y tecnologías limpias.. Diferentes empresas que se dedican a la producción del cultivo de papa en nuestro. país aplican fuentes inorgánicas que elevan los costos de producción y además. aumentando la cantidad de sales en el suelo; así mismo respecto a estos problemas se plantea promover el uso de tecnologías limpias a través de paquetes tecnológicos. utilizando los recursos renovables que existen en nuestra zona como son los abonos. orgánicos que son fuente de bajo costo. Con los abonos orgánicos obtendremos. RO. buena producción y calidad de los productos orgánicos.. Los abonos orgánicos aumentan el rendimiento del cultivo de papa y mejoran la flora. AG. microbiana, además no salinizan el suelo y mejor ayudan a prevenir la erosión e. BI BL. IO. TE. CA. DE. incorporar nutrientes que extraen las plantas durante su desarrollo vegetativo.. 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. CAPITULO II REVISIÓN DE LITERATURA. 2. CULTIVO DE PAPA 2.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN. La papa (Solanun tubersosum L.), es un tubérculo procedente de los Andes. Su origen. parece situarse en dos centros distintos de América del Sur: Perú y Bolivia y el Sur de Chile; se extendió por todo el territorio antes de la venida de los españoles constituyó. RO. el Tahuantinsuyo. En el siglo XVI, fue introducido en Europa por los españoles. El cultivo se difundió rápidamente, sobre todo en las regiones templadas y, a principios. (Suquilanda, 1984, p.70-80).. AG. del siglo XVIII, se introdujo en el norte de América (Estados Unidos y Canadá). Es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del. DE. Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Los primeros vestigios datan más de 8.000 años de antigüedad, gracias a los conquistadores españoles fue llevada a Europa con una curiosidad botánica más que como una planta. CA. alimenticia, y con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta lograr ser uno de los principales alimentos para el ser humano; sin. TE. embargo, fue el francés Antoine Parmentier, quien sobrevivió tres años como prisionero de guerra consumiendo papa, la persona que sugirió al Rey Luis XVI. IO. estimular el cultivo de dicho tubérculo, con lo cual se amplió el cultivo de esta planta en toda Europa, así como en Asia y África (Ministerio de agricultura y riego, 2014,. BI BL. p.1).. Es una herbácea anual que alcanza un metro de altura y produce un tubérculo, que ocupa el cuarto lugar como alimento mundial, después del maíz, trigo y arroz, siendo el más importante dentro de los cultivos anuales; sin embargo, más de cincuenta mil agricultores cultivan este tubérculo que tiene gran importancia en el mundo entero,. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. basta ver las cifras para saber cuánta gente depende de ella. Culturas enteras se han desarrollado alrededor de la papa. (Tapia, 2013, p.1).. 2.2. CARACTERÍSTICAS DE USO DE LA PAPA. Según la Oficina de Estudios Económicos y estadísticos (OEEE) y el Ministerio de agricultura (MINAG), (2011, p.11), referente al Día Internacional de la Papa suscriben. en una publicación las características de usos de la papa: Alimenticio; el tubérculo cocido o frito se prepara de múltiples formas. Con el tubérculo se prepara chuño (almidón de papa), papa seca y tokosh. Medicinal; es un efectivo antiespasmódico,. RO. antiflojístico, hemostático, y actúa contra las úlceras gástricas, reumatismo, picadura de. insectos, forúnculos, quemaduras y cálculos renales. Cosmético; sobre la piel se colocan mascarillas del tubérculo para combatir las arrugas. Existe un producto. AG. peruano elaborado con papas nativas de Huánuco, de pigmentos azules. Industrial; se le emplea en la fabricación de almidón, papel, adhesivos para textilería en el procesamiento de alimentos bajos en grasa, panadería, repostería y purificación del. DE. agua.. CA. 2.3. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS. Según Ríos, (2007, p.6), la papa es una planta suculenta, herbácea y anual por su parte. TE. aérea y perenne por sus tubérculos (tallos subterráneos) que se desarrollan al final de los estolones que nacen del tallo principal, y a veces de varios tallos, según el número. IO. de yemas que hayan brotado del tubérculo. Los tallos son de sección angular y en las. BI BL. axilas de las hojas con los tallos se forman ramificaciones secundarias.. Hooker (1986) citado por Vásquez, (2012, p.11). El sistema radical es fibroso, ramificado y extendido más bien superficialmente, pudiendo penetrar hasta 40 cm de profundidad. Las plantas a partir de los tubérculos, provienen de yemas y no de semillas, carecen de radícula; sus raíces, que son de carácter adventicio se originan a partir de yemas subterráneas. El tubérculo es un sistema morfológico ramificado, los. 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ojos de los tubérculos tienen una disposición rotada alterna desde el extremo proximal del tubérculo donde va inserto el estolón hasta el extremo distal, donde los ojos son más abundantes.. 2.3.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA. Tabla 2.1. Clasificación científica de la papa. Plantea. Reino:. Magnoliophyta. RO. División:. Magnoliopsida. Clase:. Asteridae. Orden:. DE. Familia:. AG. Subclase:. Solanales Solanácea Solanum. Especie. Tuberosum. CA. Género. Solanum tuberosum L.. Subespecies. s. tuberosum ssp. Andigena s. tuberosum ssp. Tuberosum. TE. Nombre científico. IO. Fuente: (Hawkes, 1990, p.259). BI BL. 2.4. VALOR NUTRICIONAL. Según la OEEE y MINAG (2011, p.8). La papa contiene 20 % de materia seca y 80 % de agua, en 100 gramos de la parte seca contiene 84 g de carbohidratos, 14.5 g de proteínas y 0.1 g de grasa. Un kilogramo de papa aporta 800 calorías y 20 g de proteínas, un kilo de papa cocida con su cáscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro, 5,600 mg de potasio y 77 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. mg de sodio. Cuando es una papa de tamaño medio contiene 90 calorías y es ideal para la dieta, ya que posee el 5 % de la grasa del trigo y 1/4 de las calorías del pan. Una sola papa contiene casi la mitad de la cantidad de vitamina C que requiere un adulto. diariamente. En algunos países como Estados Unidos proporciona más vitamina C que los cítricos. La papa cocida tiene más proteínas que el maíz y casi el doble de calcio,. además su cocción con cáscara favorece la digestión de otros alimentos. Una hectárea de papa rinde el doble de proteínas que una hectárea de trigo.. 2.5. EXIGENCIAS CLIMÁTICAS Y EDÁFICAS. RO. Según el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), Dirección General de competitividad Agraria (DGCA), (2013, p.7-9). Reporta las condiciones agroclimáticas. AG. para el desarrollo del cultivo de papa:. 2.5.1. Clima. DE. La papa se cultiva en más de 150 países, en clima templado, subtropical y tropical. Es esencialmente un cultivo de clima templado, para cuya producción la temperatura representa el límite principal: las temperaturas inferiores a 10° C y superiores a 30° C. CA. inhiben decididamente el desarrollo del tubérculo, mientras que la mejor producción ocurre donde la temperatura diaria se mantiene en promedio de 18° C a 20° C. TE. (MINAGRI – DGCA, 2013, p.7).. IO. 2.5.2. Fotoperiodo. BI BL. Con respecto a la respuesta de la longitud del día o fotoperiodo, la misma depende de la subespecie y variedad considerada. La subespecie tuberosum requiere para desarrollar su área foliar de fotoperiodo largo (más de 14 horas de luz) y en su proceso de tuberización (formación y engrosamiento de los tubérculos), de fotoperiodo corto (menor de 14 horas de luz). Bajo condiciones de día corto (latitudes cercanas a la línea ecuatorial) las plantas de tuberosum muestran una tuberización temprana, los estolones. 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. son cortos y el follaje permanece reducido. Bajo condiciones de día largo (sobre 25° C de latitud norte o sur) ocurre lo contrario. La subespecie andigena, por el contrario,. tuberiza adecuadamente bajo condiciones de día corto y al ser llevada a condiciones de fotoperiodo largo el periodo de crecimiento se alarga excesivamente, florece profusamente, pero no tuberiza o lo hace escasamente, es decir, produce tubérculos pequeños (MINAGRI – DGCA, 2013, p.7).. 2.5.3. Luz. La intercepción de luz por el cultivo depende de la intensidad lumínica, de la. RO. arquitectura del follaje (planófila o erectófila), de la edad de las hojas y del porcentaje. de suelo cubierto por el follaje. El proceso fotosintético se efectúa cuando los rayos de sol incidan sobre la totalidad de las hojas verdes y no sobre el suelo desnudo. La. AG. asimilación bruta de la papa en un día luminoso pleno (50.000 lux) a 18-20 °C es de 1,92 g CO2 por m2 de área foliar por hora, con una concentración de 0.03 % de CO2. Esto equivale a un rendimiento neto potencial de 1.23 gramos de materia seca. Hojas. DE. más viejas fotosintetizan menos que las muy jóvenes. En los cultivos con baja densidad de plantación (menos de 35,000 plantas. ha-1) no se produce competencia entre plantas, pero parte de la luz se pierde porque no toda el área de suelo está cubierta de follaje.. CA. Ello estimula a una mayor producción por planta y a un mayor tamaño de sus tubérculos, pero el rendimiento por unidad de superficie será inferior a aquel que. TE. presenta una densidad superior (MINAGRI – DGCA, 2013, p.7).. IO. 2.5.4. Temperatura. BI BL. El tubérculo en latencia, inicia su brotación y emergencia en forma lenta a 5 °C y se maximiza a los 14 -16 °C. Esto es importante al considerar la época de plantación ya que esta se debe iniciar cuando la temperatura del suelo haya alcanzado por lo menos 7-8 °C. La respuesta fotoquímica a la temperatura tiene estrecha relación con la intensidad lumínica. Así, cuando esta última es alta (sobre 50.000 lux) la fotosíntesis neta se optimiza en altas temperaturas. Se debe evitar sembrar este cultivo en zonas. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. muy expuestas al viento, principalmente a las brisas, las cuales, además de su efecto desecante, provocan heridas en el follaje y poco crecimiento de las plantas. Velocidades del viento mayores a 20 m/s son críticas (MINAGRI – DGCA, 2013, p.8).. 2.5.5. Suelo. Los suelos pesados con arcilla y limo, son menos adecuados para este cultivo. Las papas pueden crecer casi en todos los tipos de suelos, salvo donde son muy salinos o alcalinos. Los suelos que ofrecen menos resistencia al desarrollo de los tubérculos, son. los más convenientes, y los suelos franco arcillosos o franco arenosos con alto. RO. contenido de materia orgánica, con buen drenaje y ventilación, son los mejores. Se considera ideal un pH de 5,2 a 7.5 en el suelo y con una profundidad entre 25 y 30 cm.. El cultivo de papa requiere una buena preparación del suelo. Donde se pueda. AG. mecanizar, es necesario rastrillar el suelo hasta eliminar todas las raíces de la maleza hasta una profundidad de por lo menos 40 cm. Por lo general es necesario arar dos veces, pasar la rastra en forma cruzada y si es necesario aplicar el rodillo o. DE. desmenuzador, para que el suelo adquiera la condición adecuada: suave, bien drenado y bien ventilado. En algunos casos, se puede usar el tablón o nivelador (MINAGRI –. CA. DGCA, 2013, p.8).. TE. 2.5.6. Agua. Un cultivo de papa de 120 a 150 días consume de 500 a 700 mm de agua por planta por. IO. campaña y la producción se reduce si se agota más del 50 % del total del agua disponible en el suelo durante el período de crecimiento. Las variedades modernas de. BI BL. papa son sensibles a la falta de agua en el suelo y necesitan riegos frecuentes. El exceso de agua en el suelo, provoca una falta de oxígeno, un desarrollo pobre de las raíces, la pudrición de los tubérculos recién formados, máximo si se siembran y tapan estando húmedos. La papa puede cultivarse tanto bajo condiciones de lluvia natural, como bajo riego, pero un exceso de la humedad ambiental alta favorece el desarrollo de la enfermedad conocida como tizón tardío. La etapa más crítica en que la deficiencia de. 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. humedad en el suelo perjudica el cultivo, es al inicio de la formación de tubérculos hasta el final de la tuberización. La excesiva variación de la humedad del suelo afecta la calidad de los tubérculos. Además, después de una sequía prolongada, el agua puede. causar un segundo crecimiento de las plantas y presencia de corazón vacío (MINAGRI – DGCA, 2013a, p.8).. Los métodos más comunes de riego para la papa utilizan sistemas de surcos o aspersión. La irrigación de surcos es relativamente poco eficaz en el uso del agua, y es. conveniente cuando hay un suministro abundante de la misma. Donde hay escasez de. agua es preferible la irrigación por aspersión o por goteo, sobre todo en suelos con poca. RO. capacidad de retención. El cultivo de la papa bajo condiciones de riego a gravedad. consume entre 12,000 y 14,000 m3 en los valles costeños (MINAGRI – DGCA, 2013b,. AG. p.9).. 2.6. VARIEDADES COMERCIALES MAS IMPORTANTES EN EL PERÚ. DE. 2.6.1. GENERALIDADES. Según la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), (2011, p7), en una. CA. publicación sobre la capacitación sobre el Manejo integrado de plagas en papa sustenta que dentro de las variedades más comerciales sobresalen las variedades mejoradas con. TE. mayor área de siembra en el Perú.. IO. 2.6.2. Descripción de la variedad Yungay.. BI BL. La papa Yungay, variedad liberada por el programa de papa de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) en 1971 Se caracteriza por su forma oval chata, piel amarillenta con pigmentación rojiza en sus ojos superficiales. El color de su pulpa también es amarillento posee un periodo vegetativo tardío (de 6 -7 meses) (Maldonado, Suarez y Thiele, 2008, p.18).. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 2.6.2.1. Características Morfológicas.. Se encontró (Cadenas productivas Agrícolas de calidad, 2003 citado por Valderrama, 2015, p.9) que la variedad Yungay presenta planta; floración abundante y regular. producción de frutos, flor roja violácea, tubérculos ovales chatos, piel amarillenta con. pigmentos rojizos en los ojos que son superficiales; pulpa amarillenta; brotes rojizos; estolones largos que escapan y se convierten en tallos aéreos pero no reducen sus producción.. Esta variedad también presenta alto potencial productivo en condiciones de sierra,. RO. buena tolerancia a factores medio ambientales adversos y buena capacidad de conservación de almacenamiento (UNALM, 2011, p.6).. AG. 2.6.2.2. Características de calidad.. Los cultivares modernos suelen ser de forma redondeada, con la piel amarilla o. DE. rosada, la pulpa blanca o amarilla y los ojos poco profundos. La papa blanca contiene 20 % de parte seca y 80 % de agua, presenta buena calidad culinaria.. p.5).. CA. Presenta excelente resistencia a condiciones adversas (MINAGRI – DGCA, 2016,. TE. 2.6.2.3. Rendimiento. IO. Se encontró (agronegocios.pe, 2013; citado por INIA 2014, p.1) que en el marco del proyecto “Reducción de la degradación de los suelos agrarios”, que financia el. BI BL. Ministerio de Agricultura y Riego y que es ejecutado por el Instituto Nacional de Innovación Agraria INIA y Agrorural, los agricultores del distrito de Huando, provincia y departamento de Huancavelica pudieron comprobar un nuevo paquete tecnológico que les permitiría duplicar su producción de papa Yungay y tener una inversión en todo el proceso menor en un 50 %.. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Según Wilfredo Cavero Altamira, director de la Estación Experimental Agraria Santa (INIA Huancayo), los resultados logrados con la variedad Yungay sobre una. parcela de unos 3,000 metros cuadrados, ubicada en la comunidad campesina de Yanaccollpa son alentadores, en este espacio el rendimiento promedio fue de 2.5. kilos de papa por planta, con 35 a 40 tubérculos, teniendo en cuenta que se. siembran 30,000 plantas por hectárea, el rendimiento fue de 75 t. ha-1. Lo cual fue bastante alto para la zona, más aún si tenemos en cuenta que el suelo donde se. realizó la investigación se encontraba en proceso de degradación” (INIA, 2014, p.1).. RO. 2.7. LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO. 2.7.1. ORIGEN Y COMPOSICIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL. AG. SUELO. El suelo recibe una gran cantidad de restos orgánicos de distinto origen, entre estos,. DE. restos de las plantas superiores que llegan al suelo de dos maneras: se depositan en la superficie (hojas, ramas, flores, frutos) o quedan directamente en la masa del suelo (raíces al morir). Otras dos fuentes importantes son el plasma microbiano y. CA. los restos de la fauna habitante del suelo. Basándose en lo anterior, se considera a la materia orgánica del suelo (MOS) como un continuo de compuestos heterogéneos. TE. con base de carbono, que están formados por la acumulación de materiales de origen animal y vegetal parcial o completamente descompuestos en continuo estado descomposición,. de. sustancias. sintetizadas. microbiológicamente. y/o. IO. de. químicamente, del conjunto de microorganismos vivos y muertos y de animales. BI BL. pequeños que aún faltan descomponer (Meléndez y Soto, 2003, p.2).. 2.7.2. FUNCIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO Uno de los factores más importantes de la fertilidad del suelo es el contenido de materia orgánica. La materia orgánica mejora la estructura del suelo y por tanto. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. permite que éste resista la erosión, contenga más agua, permanezca húmedo más tiempo y contenga mayores reservas de nutrientes para las plantas. Muchos de sus efectos. beneficiosos. son. debidos. al. estímulo. que. proporciona. a. los. microorganismos y pequeños animales del suelo. La incorporación de abonos. orgánicos contribuye significativamente al incremento del nivel de fertilidad (Loayza, 2002, p.1 - 4).. Se encontró (Plaster 2005, citado por Quishpe y Lema, 2010, p.16) que la materia orgánica almacena nutrientes, en los coloides (arcilla y humus), también como parte de su propia composición química, liberando para el uso de la planta a través. RO. de la descomposición. La mayoría del nitrógeno del suelo esta almacenada en la materia orgánica, la cual actúa como una reserva principal de nutrientes del suelo. Tanto la materia orgánica fresca como el humus absorben agua como una esponja,. AG. reteniendo aproximadamente seis veces su propio peso en agua. Los suelos que se mantienen provistos de materia orgánica tienen una mayor capacidad de retención de humedad. Debido a que el agua se infiltra rápidamente en los suelos con alto. DE. contenido de materia orgánica. CA. 2.8. LOS ABONOS ORGÁNICOS. Coronado (1995), citado por Pinto, Vargas (2008, p.4), indica que los abonos orgánicos. TE. son sustancias que están constituidas por desechos de origen animal, vegetal o mixto que se añaden al suelo con el objeto de mejorar sus características físicas, biológicas y. IO. químicas. Estos pueden consistir en residuos de cultivos dejados en el campo después de la cosecha; cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de. BI BL. nitrógeno); restos orgánicos de la explotación agropecuaria (estiércol, purín); restos orgánicos del procesamiento de productos agrícolas; desechos domésticos, (basuras de vivienda, excretas); compost preparado con las mezclas de los compuestos antes mencionados.. 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 2.8.1. PROPIEDADES DE LOS ABONOS ORGÁNICOS. Según (Pinto, Vargas, 2008, p.5). Los abonos orgánicos tienen propiedades, que ejercen determinados efectos sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este. Básicamente, actúan en el suelo sobre tres tipos de propiedades:. 2.8.1.1. Propiedades físicas. El abono orgánico por su color oscuro, absorbe más las radiaciones solares, con lo. que el suelo adquiere más temperatura y se pueden asimilar con mayor facilidad. RO. los nutrientes. El abono orgánico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo más ligeros a los suelos arcillosos y más compactos a los arenosos.. AG. Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y aireación de éste. Disminuyen la erosión del suelo, tanto de agua como de viento. Aumentan la retención de agua en el suelo, por lo que se absorbe más el agua cuando llueve o. DE. se riega, y retienen durante mucho tiempo agua en el suelo, durante el verano.. CA. 2.8.1.2. Propiedades químicas. Los abonos orgánicos aumentan el poder tampón del suelo, y en consecuencia. TE. reducen las oscilaciones de pH. Aumentan también la capacidad de intercambio. IO. catiónico del suelo, con lo que aumentamos la fertilidad.. BI BL. 2.8.1.3. Propiedades biológicas. Según Cervantes, (2004); citado por Pinto, Vargas, (2008, p.5), afirma que los abonos orgánicos favorecen la aireación y oxigenación del suelo, por lo que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios. Los. abonos. orgánicos. constituyen. una. fuente. de. energía. para. los. microorganismos, por lo que se multiplican rápidamente.. 17 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.