Diagnóstico nutricional de macronutrientes en ananas comosus l merr var roja trujillana en el valle santa catalina, La Libertad

115  Descargar (0)

Texto completo

(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. RO. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA. “DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DE MACRONUTRIENTES EN. AG. Ananas comosus L. Merr. VAR. ROJA TRUJILLANA EN EL VALLE SANTA CATALINA, LA LIBERTAD”. DE. TESIS. PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE. :. Br. REYES GERÓNIMO JUAN CLIMACO.. IO. TE. AUTOR. CA. INGENIERO AGRÓNOMO. BI BL. ASESOR. :. Ing. ZAVALETA ARMAS JULIO CÉSAR.. TRUJILLO - PERÚ 2015. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. PRESENTACIÓN. Señores miembros del jurado evaluador:. Con el fin de cumplir con las disposiciones legales vigentes contenidos en el reglamento. de grados y títulos de la facultad de ciencias agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo, someto a vuestro elevado criterio la tesis titulada: “DIAGNÓSTICO. NUTRICIONAL DE MACRONUTRIENTES EN Ananas comosus L. Merr. VAR.. ROJA TRUJILLANA EN EL VALLE SANTA CATALINA, LA LIBERTAD” con. RO. el propósito de obtener el título profesional de Ingeniero Agrónomo.. CA. DE. AG. Trujillo, Diciembre del 2015.. BI BL. IO. TE. Br. Reyes Gerónimo, Juan Climaco.. i Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. “DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DE MACRONUTRIENTES EN Ananas comosus L. Merr. VAR. ROJA TRUJILLANA EN EL VALLE SANTA CATALINA, LA LIBERTAD”. Presentado por:. Br. Reyes Gerónimo, Juan Climaco.. RO. Asesorado por:. AG. Ing. JULIO CÉSAR ZAVALETA ARMAS.. DE. Sustentada y aprobada, ante el siguiente jurado calificador.. PRESIDENTE. TE. CA. Dr. EDUARDO MÉNDEZ GARCÍA.. BI BL. IO. Dr. LUIS ANTONIO RAMÍREZ TORRES. SECRETARIO. M. Sc. CÉSAR APOLITANO URBINA. MIEMBRO. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. DEDICATORIA A Dios. Nuestro padre por haberme dado la vida. Por los triunfos y los momentos difíciles que me han enseñado a valorarte cada día más, y permitirme el haber llegado hasta este momento tan importante de mi formación profesional porque sin él no hubiera sido posible estar aquí, a punto de terminar una de las etapas más importante de mi vida.. A Otilia Gerónimo y Teófilo Reyes. Mis Padres, por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, valores que ha permitido hacer de mí una persona de bién y por su inmenso amor recibido de ellos.. AG. RO. A Isabel Gerónimo. Mi segunda madre, por su apoyo incondicional y cuidar de mí, y por demostrarme siempre su amor.. DE. A Lázaro Gerónimo. Mi abuelo, por su apoyo, consejos, principios y por enseñarme el camino de la vida. A Javier, Eduarda, Fausto, Catalina, Efraim, Ramos, Virginia y Benjamín. Mis hermanos, que me brindaron su apoyo, confianza y amistad en todo momento.. CA. A mi familia. Gracias a todos mis sobrinos que directamente me impulsaron para lograr mis sueños.. BI BL. IO. TE. A mis estimados amigos. Gracias por compartir grandes momentos de alegría, tristezas y experiencias durante este camino de la vida; por su apoyo y su amistad desinteresada: Juan, Romel, Gilberto, José, Carlos, Julio, Wilmer, Jorge, Rafael, Roberto, Erick, Edinson, Karol, Manuela, Wendy.. Juan C. Reyes Gerónimo.. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. AGRADECIMIENTO A mis padres por su amor, apoyo incondicional y por demostrarme la esperanza que tienen en mí.. A mis queridos hermanos por su apoyo incondicional.. A mi asesor de tesis, Ing. Julio César Zavaleta Armas, por su incondicional apoyo en el desarrollo de esta investigación, sus conocimientos, orientaciones, por transmitirme la confianza. necesaria a través de sus consejos, paciencia y su gran motivación, que ha. RO. sido fundamental para la ejecución y redacción de tesis.. A mis profesores Ing. Julio César Zavaleta Armas, Dr. Nelson Ríos Campos, M. Sc. César Apolitano Urbina, Ing. Rubino Mejía Anaya, M. Sc. Pedro Lujan Salvatierra, Dr.. AG. Eduardo Méndez García, Dr. Luis Ramírez Torres, M. Sc. Carolina Esther Cedano Saavedra y M. Sc. Miryam Borbor Ponce quienes me brindaron sus conocimientos, enseñanzas y profesionalismo que serán de gran utilidad para aplicarlos en mi vida. DE. profesional.. Al Ing. Alcides Gutiérrez C., Mblgo. Johnnel Paredes V. y M. Sc. Mirtha Urcia P. por su. CA. apoyo desinteresado en la ejecución y elaboración del informe.. TE. A todos mis amigos y compañeros de estudio, con quienes compartí momentos muy. BI BL. IO. gratos de estudio y distracción.. Juan C. Reyes Gerónimo.. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. RESUMEN. La investigación se desarrolló de noviembre del 2014 a marzo del 2015, con el objetivo. de obtener el diagnóstico nutricional de macronutrientes en Ananas comosus L. Merr. Var. Roja Trujillana en el valle Santa Catalina, La Libertad. Se realizaron 11 análisis de. aguas, 33 de suelos y 33 foliares en las localidades de Laredo, Puente Arquito, Shiran, Poroto, Canseco, Concon, Platanar, Guayabito, Samne, Rayampampa y Plazapampa. Las muestras de suelos y foliares se tomaron de campos de piña de primera, segunda y tercera. campaña de producción de piña Roja Trujillana. (i) El agua de riego con un pH 6.41 y una conductividad eléctrica de 0.71 dS/m promedios aporta por hectárea de 0 a 7 Kg de. RO. NO3-, de 160 a 1455 Kg de K, de 418 a 2070 Kg de Ca, de 121 a 700 Kg de Mg y 262 a 1394 Kg de S al cultivo de piña Roja Trujillana en el valle Santa Catalina. (ii) De 33 muestras de suelo evaluadas, el 97% son pobres en materia orgánica, 76% de medias a. AG. ricos en fósforo disponible, 85% de medio a ricos en potasio disponible, 97% de medio a ricos en calcio cambiable y el 100% ricos en magnesio cambiable a un pH de 5.28 y 1.56 dS/m de C. E. promedios. (iii) De 33 muestras foliares de piña Roja Trujillana evaluadas,. DE. 82% presenta deficiencia de N, 30% deficiencia de P, 91% deficiencia de K, 55% deficiencia de Ca, 82% deficiencia de Mg y 91% deficiencia de S. Los niveles de deficiencia más generalizados son de N, K, Mg y S; los menores niveles de deficiencia se. CA. presentan en P y Ca. En promedio de macronutrientes primarios Guayabito es la única localidad con niveles foliares normales (1.36% N, 0.1% P y 2.1% K), siendo la menos. TE. fertilizada, y Poroto es la única localidad con niveles deficientes (1.02% N, 0.07% P y 1.23% K), siendo la más fertilizada. En macronutrientes secundarios ninguna localidad Shiran, Concon y Guayabito. IO. presenta niveles foliares normales; las localidades de. presentan todos los niveles foliares deficientes (0.215% de Ca, 0.13% Mg y 0.05% S) y. BI BL. las localidades restantes presentan deficiencia en al menos un elemento. Con la edad del cultivo se incrementan las deficiencias en el cultivo de piña Roja Trujillana, en la primera campaña se presenta mayor deficiencia de N, K y S, en la segunda campaña de N, K, S y Mg y en la tercera campaña de N, P, K, Ca, Mg y S. Palabras claves: Ananas comosus L. Merr., variedad Roja Trujillana, diagnóstico nutricional y análisis foliar.. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ABSTRACT. The research is conducted November 2014 to March 2015, with the aim of obtaining the. nutritional diagnosis of macronutrients in Ananas comosus L. Merr. Var. Roja Trujillana in the Santa Catalina Valley, La Libertad. 11 Analysis of water, soil 33 and 33 foliar. They were held in the towns of Laredo, Puente Arquito, Shiran, Poroto, Canseco, Concon, Platanar, Guayabito, Samne, Rayampampa and Plazapampa. The soil and leaf. samples were taken from pineapple fields first, second and third production year Roja. Trujillana pineapple. (i) The irrigation water with a pH of 6.41 and an electrical. conductivity of 0.71 dS/m provides average per hectare of 0 a 7 Kg of NO3-, 160-1455. RO. Kg of K, 418-2070 Kg of Ca, 121-700 Kg of Mg and 262-1394 Kg of S Roja Trujillana cultivation of pineapple in the Santa Catalina Valley. (ii) 33 soil samples tested, 97% are poor in organic matter, 76% of medium to high in phosphorus available, 85% of medium. AG. to high in potassium available, 97% of medium to high in calcium and changeable 100% rich in magnesium changeable at pH 5.28 and 1.56 dS/m of C. E. averages. (iii) From 33 leaf samples of Roja Trujillana pineapple evaluated, 82% are deficient in N, 30% P. DE. deficiency, K deficiency 91%, 55% Ca deficiency, Mg deficiency 82% and 91% deficiency S. levels are more generalized deficiency of N, K, Mg and S; lower levels of deficiency is present in P and Ca. On average primary macronutrients Guayabito is the. CA. only locality with normal foliar levels (1.36% N, 0.1% P and 2.1% K), the less fertilized, and Poroto is the only town with deficient levels (1.02% N, 0.07% P and 1.23% K), the. TE. most fertilized. In secondary macronutrients any location presents normal foliar levels; Shiran locations, Concon and Guayabito have all foliar deficient levels (0.215% Ca, Mg. IO. 0.13% and 0.05% S) and the remaining localities are deficient in at least one element. With growing age gaps increase in the cultivation of pineapple Roja Trujillana in the first. BI BL. campaign greatest deficiency of N, K and S is presented in the second campaign of N, K, S and Mg and the third campaign N, P, K, Ca, Mg and S.. Key words: Ananas comosus L. Merr, Roja Trujillana variety, nutritional diagnosis and foliar analysis.. vi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE. Pág.. PRESENTACIÓN ..................................................................................................i. JURADO CALIFICADOR ................................................................................. ii. DEDICATORIA .................................................................................................. iii AGRADECIMIENTO .........................................................................................iv RESUMEN ............................................................................................................. v ABSTRACT ..........................................................................................................vi INDICE GENERAL .......................................................................................... vii. RO. Índice de tablas ................................................................................................ix. Índice de figuras ............................................................................................. xii CAPITULO I: INTRODUCCIÓN ...................................................................... 1. AG. CAPITULO II: REVISIÓN DE LITERATURA ............................................... 2 2.1. Generalidades del cultivo de piña .......................................... 2 2.2. Descripción botánica .............................................................. 2. DE. 2.3. Descripción morfológica ........................................................ 2 2.4. Ecología y fisiología ............................................................. 4 2.5. Diagnóstico nutricional .......................................................... 7. CA. 2.6. Macronutrientes ..................................................................... 9 2.6. Síntomas de carencias nutricionales ..................................... 12. TE. CAPITULO III: MATERIALES Y MÉTODOS ............................................. 14 3.1. Ubicación del área experimental ......................................... 14. BI BL. IO. 3.2. Condiciones climatológicas ................................................ 14 3.3. Materiales ........................................................................... 14 3.4. Metodología ........................................................................ 17 3.4.1. Toma de muestras ............................................................ 17 3.4.2 Análisis de calidad de agua ............................................... 17. 3.4.3. Análisis de fertilidad de suelos ........................................ 18 3.4.4. Análisis foliares ................................................................ 19. vii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIONES ....................................... 20 4.1. Diagnóstico de calidad de agua ............................................ 20. 4.2. Diagnóstico de fertilidad de suelos ...................................... 24 4.2.1. pH y conductividad eléctrica ..................................... 24 4.2.2. Materia orgánica ........................................................ 25. 4.2.3. Fósforo disponible ..................................................... 27 4.2.4. Potasio disponible ..................................................... 29 4.2.1. Calcio cambiable ........................................................ 31 4.2.2. Magnesio cambiable .................................................. 32. 4.3. Diagnóstico foliar ................................................................ 36. RO. 4.3.1. Nitrógeno foliar ......................................................... 36. 4.3.2. Fósforo foliar ............................................................. 39 4.3.3. Potasio foliar .............................................................. 41. AG. 4.3.4. Calcio foliar................................................................ 44 4.3.5. Magnesio foliar .......................................................... 47 4.3.6. Azufre foliar ............................................................... 49. DE. CAPITULO V: CONCLUSIONES ................................................................... 53 CAPITULO VI: RECOMENDACIONES ........................................................ 55 CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................... 56. BI BL. IO. TE. CA. ANEXOS .............................................................................................................. 60. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE DE TABLAS. Título. Pág.. Tabla 1. Lugares y ubicación de la investigación .......................................................... 16 Tabla 2. Resultados e interpretación de calidad de agua del valle Santa Catalina,. La Libertad ........................................................................................................ 21 Tabla 3. Resultados de análisis de suelos del valle Santa Catalina,. La Libertad ........................................................................................................ 34 Tabla 4. Resultados. de análisis de suelos del valle Santa. Catalina,. RO. La Libertad ...................................................................................................... 35 Tabla 5. Resultados de análisis foliar de piña del valle Santa Catalina, La Libertad ...................................................................................................... 52. AG. Tabla 6. Guía de interpretación de calidad de agua de riego .......................................... 60 Tabla 7. Guía de interpretación de los resultados análisis foliar en piña ....................... 60 Tabla 8. Clasificaciones de las aguas según las normas Riverside ................................ 62. DE. Tabla 9. Guía de interpretación de pH de los Suelos ..................................................... 63 Tabla 10. Guía de interpretación de conductividad eléctrica ......................................... 63 Tabla 11. Guía de interpretación de análisis de suelos agrícolas ................................... 64. CA. Tabla 12. Promedio de pH y conductividad eléctrica del valle Santa Catalina, La Libertad....................................................................................... 64. TE. Tabla 13. Porcentaje de Materia Orgánica en niveles del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................................................... 65. IO. Tabla 14. Porcentaje de fósforo disponible en niveles del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................................................... 65. BI BL. Tabla 15. Porcentaje de potasio disponible en niveles del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................................................... 65. Tabla 16. Porcentaje de calcio cambiable en niveles del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................................................... 65. Tabla 17. Porcentaje de magnesio cambiable en niveles del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................................................... 66. ix Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Tabla 18. Porcentaje de nitrógeno foliar en niveles del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................................................... 66 Tabla 19. Porcentaje de fósforo foliar en niveles del valle Santa. Catalina, La Libertad ....................................................................................... 66 Tabla 20. Porcentaje de potasio foliar en niveles del valle Santa. Catalina, La Libertad ....................................................................................... 66 Tabla 21. Porcentaje de calcio foliar en niveles del valle Santa. Catalina, La Libertad ....................................................................................... 67 Tabla 22. Porcentaje de magnesio foliar en niveles del valle Santa. Catalina, La Libertad ....................................................................................... 67. RO. Tabla 23. Porcentaje de azufre foliar en niveles del valle Santa. Catalina, La Libertad ....................................................................................... 67 Tabla 24. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Laredo,. AG. La Libertad ...................................................................................................... 67 Tabla 25. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Puente Arquito, La Libertad ....................................................................................... 68. DE. Tabla 26. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Shiran, La Libertad ...................................................................................................... 68 Tabla 27. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Poroto,. CA. La Libertad ...................................................................................................... 68 Tabla 28. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Canseco,. TE. La Libertad ...................................................................................................... 69 Tabla 29. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Concon,. IO. La Libertad ...................................................................................................... 69. Tabla 30. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Platanar,. BI BL. La Libertad ...................................................................................................... 69. Tabla 31. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Guayabito, La Libertad ...................................................................................................... 70. x Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Tabla 32. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Samne, La Libertad ...................................................................................................... 70 Tabla 33. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Rayampampa,. La Libertad ...................................................................................................... 70 Tabla 34. Resultados e interpretación de análisis de suelos de Plazapampa,. La Libertad ...................................................................................................... 71 Tabla 35. Mapa temático del diagnóstico foliar en primera campaña de piña. Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad ..................................... 71 Tabla 36. Mapa temático del diagnóstico foliar en segunda campaña de piña. Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad ..................................... 72. RO. Tabla 37. Mapa temático del diagnóstico foliar en tercera campaña de piña. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad ..................................... 72. xi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE DE FIGURAS Título. Pág.. Figura 1. Reacción, conductividad eléctrica (dS/m) y contenido de elementos esenciales (meq/L) en el agua de riego del valle Santa Catalina,. La Libertad ............................................................................................... 22 Figura 2. Variación del pH y conductividad eléctrica (dS/m) en los suelos. del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................... 24 Figura 3. Calificación del nivel de materia orgánica del valle Santa. Catalina, La Libertad ............................................................................... 25. RO. Figura 4. Variación del porcentaje de materia orgánica en los suelos del valle. Santa Catalina, La Libertad ................................................................... 26 Figura 5. Calificación del nivel de fósforo disponible del valle Santa. AG. Catalina, La Libertad ............................................................................. 27 Figura 6. Variación del contenido de fosforo disponible en el suelo del valle Santa Catalina, La Libertad..................................................................... 28. DE. Figura 7. Calificación del nivel de potasio disponible del valle Santa Catalina, La Libertad ............................................................................... 29 Figura 8. Variación del contenido de potasio disponible en el suelo del valle. CA. Santa Catalina, La Libertad..................................................................... 30 Figura 9. Calificación del nivel de calcio cambiable del valle Santa. TE. Catalina, La Libertad ............................................................................... 31 Figura 10. Calificación del nivel de magnesio cambiable del valle Santa. IO. Catalina, La Libertad ............................................................................. 32. BI BL. Figura 11. Variación del contenido de calcio y magnesio cambiable en el suelo del valle Santa Catalina, La Libertad ............................................. 33. Figura 12. Calificación del nivel de nitrógeno foliar en hoja “D” del valle Santa Catalina, La Libertad..................................................................... 36. Figura 13. Niveles de nitrógeno foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................... 38. xii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Figura 14. Calificación del nivel de fósforo foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad............................. 39 Figura 15. Niveles de fósforo foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana. del valle Santa Catalina, La Libertad ...................................................... 40 Figura 16. Calificación del nivel de potasio foliar en hoja “D” de piña. Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad............................. 41 Figura 17. Niveles de potasio foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana. del valle Santa Catalina, La Libertad ..................................................... 42 Figura 18. Calificación del nivel de calcio foliar en hoja “D” de piña. Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad.............................. 44. RO. Figura 19. Niveles de calcio foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana. del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................... 45 Figura 20. Calificación del nivel de magnesio foliar en hoja “D” de piña. AG. Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad.............................. 47 Figura 21. Niveles de magnesio foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................... 48. DE. Figura 22. Calificación del nivel de azufre foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana del valle Santa Catalina, La Libertad.............................. 50 Figura 23. Niveles de azufre foliar en hoja “D” de piña Roja Trujillana. CA. del valle Santa Catalina, La Libertad ....................................................... 51 Figura 24. Normas de Riverside para evaluar la calidad de las aguas de riego. TE. (U.S. Soil Salinity Laboratory) ................................................................ 61 Figura 25. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. IO. Laredo primera campaña.......................................................................... 73. BI BL. Figura 26. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Platanar primera campaña ........................................................................ 73. Figura 27. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Samne primera campaña .......................................................................... 74. Figura 28. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Guayabito primera campaña .................................................................... 74. xiii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Figura 29. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Concon primera campaña .................................................................... 75 Figura 30. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Rayampampa primera campaña .......................................................... 75 Figura 31. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Puente Arquito primera campaña ........................................................ 76 Figura 32. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Plazapampa primera campaña ............................................................. 76 Figura 33. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Canseco primera campaña................................................................... 77. RO. Figura 34. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Poroto primera campaña ..................................................................... 77 Figura 35. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. AG. Shiran primera campaña ..................................................................... 78 Figura 36. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Guayabito segunda campaña ................................................................ 78. DE. Figura 37. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Canseco segunda campaña ................................................................... 79 Figura 38. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. CA. Laredo segunda campaña...................................................................... 79. Figura 39. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. TE. Rayampampa segunda campaña ......................................................... 80. Figura 40. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. IO. Platanar segunda campaña .................................................................... 80. BI BL. Figura 41. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Puente Arquito segunda campaña.......................................................... 81. Figura 42. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Samne segunda campaña ....................................................................... 81. Figura 43. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Plazapampa segunda campaña .............................................................. 82. xiv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Figura 44. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Shiran segunda campaña ....................................................................... 82 Figura 45. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Poroto segunda campaña ....................................................................... 83 Figura 46. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Concon segunda campaña ..................................................................... 83 Figura 47. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Guayabito tercera campaña ................................................................... 84 Figura 48. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Concon tercera campaña ........................................................................ 84. RO. Figura 49. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. Plazapampa tercera campaña ................................................................. 85 Figura 50. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. AG. Shiran tercera campaña .......................................................................... 85 Figura 51. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Puente Arquito tercera campaña ............................................................ 86. DE. Figura 52. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Laredo tercera campaña ......................................................................... 86 Figura 53. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. CA. Canseco tercera campaña....................................................................... 87. Figura 54. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. TE. Rayampampa tercera campaña .............................................................. 87. Figura 55. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de. IO. Poroto tercera campaña ......................................................................... 88. BI BL. Figura 56. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Platanar tercera campaña ...................................................................... 88. Figura 57. Interpretación de análisis foliar de piña del lugar de Samne tercera campaña ......................................................................... 89. Figura 58. Problema en la producción de piña que es la clorosis generalizada en plantas de piña 2° campaña en el valle Santa Catalina, La Libertad ............................................................................................ 90. xv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Figura 59. Problema en la producción de Piña que es la necrosis de las puntas de las hojas y frutos pequeños en plantas de piña 3° campaña en el. valle Santa Catalina, La Libertad ............................................................. 90 Figura 60. Deficiencia de nitrógeno clorosis generalizado en plantas de piña. de 3° campaña del valle Santa Catalina, La Libertad .............................. 91 Figura 61. Deficiencia de nitrógeno clorosis generalizado en plantas de piña. de 2° campaña del valle Santa Catalina, La Libertad. ............................. 91 Figura 62. Deficiencia de potasio necrosis de las puntas de las hojas en plantas de piña de 1° campaña del valle Santa Catalina,. La Libertad ............................................................................................... 91. RO. Figura 63. Deficiencia de potasio necrosis en puntas de las hojas y muerte de plantas de piña de 3° campaña del valle Santa Catalina,. La Libertad .............................................................................................. 91. AG. Figura 64. Elección de la hoja “D” en piña var. Roja Trujillana en el valle Santa Catalina, La Libertad .................................................................... 92 Figura 65. Muestreo de hoja “D” en piña var. Roja Trujillana en el valle. DE. Santa Catalina, La Libertad...................................................................... 91 Figura 66. Muestreo foliar en campos de producción de piña 2° campaña en Laredo del valle Santa Catalina, La Libertad........................................... 91. CA. Figura 67. Muestras foliares de piña etiquetados del valle Santa Catalina, La Libertad ............................................................................................... 93. TE. Figura 68. Impurezas de partículas de suelo en la base de la hoja “D” de piña del valle Santa Catalina, La Libertad ...................................................... 93. IO. Figura 69. Lavado con agua acidulada de HCl 0.03N, enjuagado con agua. BI BL. destilada y cortado a 25 cm de las hojas ”D” en el Laboratorio de análisis de suelos, aguas y foliares de la Universidad. Nacional de Trujillo ............................................................................... 93. Figura 70. Llenado de las muestras foliares en sobres manila en el Laboratorio de análisis de suelos, aguas y foliares de la Universidad Nacional de Trujillo ............................................................................... 94. xvi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Figura 71. Muestras foliares de piña en la estufa a una temperatura de 70 °C por 24 a 48 horas en el Laboratorio de análisis de suelos, aguas y. foliares de la Universidad Nacional de Trujillo..................................... 94 Figura 72. Molino de cuchillas listo para moler las muestras foliares del Laboratorio de análisis de suelos, aguas y foliares de la. Universidad Nacional de Trujillo .......................................................... 94 Figura 73. Muestreo de suelos en Poroto del valle Santa Catalina, La Libertad..... 95 Figura 74. Mezcla de las 15 submuestras de suelo del valle Santa Catalina,. La Libertad ............................................................................................ 95 Figura 75. Muestra de suelo, tierra fina seca al aire en el Laboratorio de. RO. análisis de suelos, aguas y foliares de la Universidad Nacional. de Trujillo .............................................................................................. 95 Figura 76. Tamizado de la muestra de suelo en tamiz N° 10 en el. AG. Laboratorio de análisis de suelos, aguas y foliares de la Universidad Nacional de Trujillo .......................................................... 95 Figura 77. Toma de muestra de agua del canal de riego de Shiran del valle. DE. Santa Catalina, La Libertad ................................................................... 96 Figura 78. Calidad de agua de Guayabito C3-S1 (Aguas utilizadas para el riego con precauciones) del valle Santa Catalina, La Libertad ............. 96. CA. Figura 79. Raices de la primera campaña del valle Santa Catalina, La Libertad ............................................................................................ 96. TE. Figura 80. Raices de la quinta campaña del valle Santa Catalina, La Libertad ............................................................................................ 96. IO. Figura 81. Imagen satelital de las localidades de producción de piña. BI BL. Roja Trujillana en el valle Santa Catalina, La Libertad ......................... 97. xvii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 1.. PE CU AR IA S. CAPITULO I INTRODUCCIÓN. Las exportaciones peruanas de piña hacia el mercado internacional son aún. pequeñas, estas llegaron a US$ 27 mil en el año 2014. Por lo que es claro llevar a. cabo acciones no solo de promoción de este producto, sino también de desarrollo de producto (Sunat, 2015).. Actualmente en el valle Santa Catalina se cultiva más de 800 ha de piña y se están. incrementando dichas áreas, se estima que el rendimiento promedio es de 40 tn.ha-1 (46,500 unidades), que son comercializadas principalmente en Trujillo, Chiclayo, Chimbote y Lima (Gobierno Regional La Libertad, 2015).. RO. En la literatura sobre piña, existen estudios manejo agronómico (INIA, 1997;. Jiménez, 1999) y post cosecha calderón y Cardos (2005). Sin embargo, un aspecto de. AG. interés para producir con calidad y cantidad es el diagnostico nutricional, esto para llevar a cabo una adecuada fertilización.. Los aspectos fundamentales a considerar en la fertilización son: el análisis foliar, el. DE. tipo de suelo y la calidad del agua de riego (Guzmán, 1988; FIRA, 1992; PelayoSaldívar, 1992; Mosqueda et al., 1996). Ello con el fin de obtener un máximo rendimiento a bajo costo (Mata y Mosqueda, 1995). Estos estudios ayudan a. CA. programar una fertilización adecuada que permita mejorar y aumentar la producción. Asimismo, con la dosificación adecuada de fertilizante disminuirán los riesgos de. TE. contaminación de suelos y aguas. En relación con lo escrito anteriormente, se observa que evaluar el contenido nutricional foliar en plantas de piña es muy tedioso para el productor. Ante esta. IO. situación, se consideró necesario realizar el presente estudio encaminado a contribuir. BI BL. en el conocimiento sobre el requerimiento nutricional de las plantas de piña de la variedad Roja Trujillana y tomar en cuenta las diferentes campañas de producción. Por tanto el presente estudio tiene como objetivo realizar el diagnóstico nutricional de macronutrientes en Ananas comosus L. Merr. Var. Roja Trujillana en el valle Santa Catalina, La Libertad. Esto para lograr una buena producción e incrementar los ingresos económicos a los agricultores y así mejorar su calidad de vida.. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.. REVISIÓN DE LITERATURA.. 2.1. Generalidades del cultivo de piña.. PE CU AR IA S. CAPITULO II. Mitis (2015, p.9) cita a Jiménez (2005) quien argumenta que la piña es originaria de América del Sur, del centro y Sureste de Brasil, y Noreste de Argentina y Paraguay. Ha. sido seleccionada desarrollada y domesticada desde tiempo prehistóricos. En la. actualidad los frutos de piña y sus derivados tienen gran importancia económica en las regiones tropicales y subtropicales del mundo.. La piña es una planta herbácea, monocotiledónea, perenne que mide hasta un metro. RO. de altura, con un tallo rodeado de 30 a 40 hojas, largas, gruesas y con espinas; en. las variedades seleccionadas las espinas duras y finas sólo están en la punta. La. AG. fruta se forma sobre un pedúnculo de unos 100 a 150 mm de longitud en el ápice del tallo. La fruta es compuesta, ya que las flores de color lavanda junto con sus brácteas adheridas a un eje central (corazón), se hacen carnosas y se unen para. DE. formar la fruta de piña, la cual madura cinco meses después de la floración (Jiménez, 1999, p.18).. CA. 2.2. Descripción botánica. Es una planta herbácea, perenne, alógama, productora de frutos múltiples de alto valor nutritivo. El tamaño de la planta es variable y depende de factores como clima,. TE. suelo, variedad y densidad (IICA, 1983, p.4). 2.3. Descripción morfológica.. IO. A. Tallo. El tallo está anclado al suelo por medio del sistema radical; una vez. desarrollado mide hasta 80 o 100 mm de diámetro. Posee las yemas para el desarrollo. BI BL. de retoños y raíces. El tallo es de consistencia herbácea, de forma redondeada, generalmente de 30-60 cm de altura, carnoso y rígido con entrenudos cortos; se continúa en el pedúnculo floral, luego en el eje central de la 5 inflorescencia, con lo cual forma una sola masa terminando en el ápice en una corona de hojas (Jiménez 1999, p.18).. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. B. Retoño y estructuras para reproducción vegetativa. De las yemas del tallo salen los retoños propiamente dichos. Del pedúnculo de la fruta salen hijos y de la parte superior de la fruta sale la corona. Todos poseen yemas de raíces. Una cuarta. estructura llamada hapa (mitad hijo, mitad retoño) se encuentra entre el eje de las hojas y el pedúnculo (Jiménez 1999, p.18).. C. Hojas. En una planta madura existen de 60 a 80 hojas adheridas al tallo, en un. arreglo espiral. Las hojas poseen venas paralelas y tienen espinas, excepto el cultivar Cayena Lisa; sin embargo, ésta posee el gen recesivo de espinas, que se pueden. manifestar en situaciones de estrés. Retienen un 7% del agua adsorbida por las raíces. RO. (Jiménez, 1999, p.19). Las hojas están cubiertas por un polvo blanco llamado tricomas que protegen a la hoja de la pérdida de agua, las estomas están en el envés. de las hojas, controlando la transpiración por medio de las células guardianes o. AG. buliformes (Jiménez, 1999, p.19).. Las hojas reciben una clasificación para conocer su edad y usos posteriores en análisis. La hoja "A" es la más vieja (puede haber hasta cuatro). La hoja "D" es la. DE. más madura y la más larga, y se utiliza para los análisis foliares de nutrición. La hoja "D" está dividida en tres secciones: la base blanca, el medio, y la punta. La base blanca se usa para determinar los niveles de potasio, calcio, magnesio, y fósforo; el. CA. medio se usa para determinar nitrógeno, hierro y azufre (Jiménez, 1999, p.19).. TE. D. Raíces. Fonseca (2010, p.6) cita a Jiménez (1999) que argumenta que en general, la mayoría de las raíces son fibrosas, adventicias secundarias. Asimismo este autor. IO. cita a Py (1969) que dice que el conjunto del sistema radical de las plantas adultas dependen esencialmente de las características físicas del suelo, estructura, aireación y. BI BL. humedad.. 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. E. Inflorescencia y fruta. La inflorescencia comienza en el ápice del tallo como un cono, el cual pasa por varias etapas y produce flores de color lavanda. Las flores de la base se abren primero, en 20 días todas las flores se abren. Se producen de 100 a 200 flores por inflorescencia y el desarrollo de la fruta es partenocárpico. Sin. embargo, puede ocurrir polinización cruzada, por lo que se producirán semillas (Jiménez, 1999, p.20). 2.4. Ecología y fisiología. A. Temperatura.. La piña es una planta tropical que crece y desarrolla mejor en un rango de. temperatura entre 20 a 27° C, con poca oscilación durante el año. Temperaturas. RO. mayores de 32° C y menores de 18° C limitan de algún modo el desarrollo de la. planta. A su vez, se ha encontrado que cuando la temperatura es menor a 20° C,. AG. disminuye considerablemente la absorción por las raíces de nitrato y otros compuestos (INIA, 1997, p.11).. DE. B. Pluviometría.. La pluviosidad anual de las áreas de selva en las que se cultiva piña, se encuentra en el rango de 600 a 2500 mm y aún más. Frutos procedentes de alta pluviosidad no. CA. resisten bien el transporte. Para un aprovechamiento comercial de piña, el rango de pluviosidad anual más adecuado está entre 1000 a 1500 mm, con cierta distribución en una zona semiárida y ha. TE. durante el año. No obstante la piña se originó. desarrollado un tipo de hoja adaptada a tolerar una humedad relativamente baja. IO. (INIA, 1997, p.11).. BI BL. C. Altitud.. La altitud óptima para la siembra de Piña es de 150 - 240 m.s.n.m. Si se siembra más alto la planta se queda más pequeña y los frutos son más pequeños y cilíndricos. El color de la pulpa es más pálida, el sabor es pobre y ácido. Si se siembra a nivel del mar, el crecimiento es más acelerado, el fruto más grande, pero la pulpa pierde consistencia y resiste menos al transporte (Bonilla, 1992, p.4).. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. D. Suelo. Un buen drenaje en el suelo es un factor principal para el éxito en el cultivo de la piña. El crecimiento de la piña es muy lento en terrenos pesados y cualquier exceso. de humedad resulta inadecuado para la planta. Los suelos arenosos, franco arenosos,. franco limosos, franco arcilloso y arcillosos son todos satisfactorios para la piña,. siempre que tengan un drenaje y fertilidad adecuados. La piña muestra buena adaptación a los suelos ácidos y ligeramente ácidos (pH 5.5 a 6.5), no así a los suelos alcalinos ni salinos (INIA, 1997, p.12). E. Fertilización.. Toda planta necesita un suelo fértil para poder crecer y producir frutos. Es más, si el. RO. objetivo es exportar es necesario mantener niveles nutricionales acordes a la calidad. que se exige. Ahora bien, los suelos normalmente tienen una capacidad máxima para. AG. aportar nutrimentos; a partir de ese nivel hay que aplicar fertilizantes para suplir el faltante que la planta necesita para producir el fruto esperado (Zuñiga et al., 2010, p.37).. DE. Desde el punto de vista químico, la acidez del suelo (pH) es la característica más relevante para el cultivo de piña. Estudios realizados en el campo muestran que el pH óptimo está entre 4,50 y 5,50 (Zuñiga et al., 2010, p.38).. CA. La disponibilidad de nutrimentos en el suelo influye en el rendimiento del cultivo de la piña. Si ésta no es adecuada, es preciso agregar fertilizantes químicos o tomar las medidas del caso para corregir las deficiencias. Por otra parte, la siembra continua. TE. sobre el mismo terreno hace que, después de algunos años, el rendimiento empiece a bajar, por agotamiento de las reservas en la capa fértil del suelo (Zuñiga et al., 2010,. IO. p.38).. Aunque se ha generalizado la idea de que es posible cultivar la piña en suelos pobres,. BI BL. las investigaciones han demostrado lo contrario, es decir que se trata de una planta que requiere de cantidades apreciables de varios elementos minerales y que su reacción a las aplicaciones de estos nutrientes es muy satisfactoria (INIA, 1997, p.19).. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Para el INIA (1997, p.19) reporta que la fertilización de la plantación de piña requiere de mucho discernimiento, pues la aplicación de los elementos minerales ya. sea en exceso o en forma inoportuna dentro del ciclo de crecimiento de la planta, puede estimular un desarrollo exuberante del follaje a expensas de la fructificación.. En la nutrición de la piña, al igual que en otros cultivos, el nitrógeno cumple un rol. de primer orden. Así, una dosis alta de este elemento da lugar a un crecimiento vegetativo prolongado, demorando. el inicio de la floración. Asimismo una. aplicación de nitrógeno después de la floración puede producir un excesivo desarrollo de la corona, originando la formación de la “corona múltiple” o. “fasciación de la corona”. Las hojas de estas plantas tienen un color verde oscuro y. RO. son comparativamente largas y anchas (INIA, 1997, p.19).. El INIA (1997, p.23) reporta que utilizando como base una plantación de piña con 38 000 plantas/ha (disposición surcos dobles con distanciamiento de 0.30 m entre. AG. plantas, 0.50 m entre surcos y 2.30 m entre calles) y suelos de la costa con baja fertilidad la dosis es 304 N – 76 P2O5 – 228 K2O – 38 MgO.. DE. G. Variedad Roja Trujillana.. La piña “Roja Trujillana”, cultivada en el valle de moche tiene un crecimiento vigoroso, las hojas de un color verde rojizo, de tamaño mediano y relativamente. CA. angostas, bordes lisos y fuertes espinas en la punta. La formación de hijuelos en la base del fruto es abundante, entre 6 a 7 en promedio. En la base del tallo forma 3. TE. hijuelos en promedio. El fruto alcanza un peso promedio entre 0.8 a 1.6 kg, de forma cilindro-cónica, la cascara de color rojo vinoso durante el crecimiento y marrón. IO. oscuro a la madurez; la cascara es gruesa, que le confiere buena resistencia al transporte. El fruto tiene alta acidez y de sabor agradable para su consumo al estado. BI BL. fresco (INIA, 1997, p.8).. 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 2.7. Diagnóstico nutricional. El diagnóstico del estado nutricional de las plantas se ha basado tradicionalmente en el análisis químico de suelos y tejidos vegetales (Vinicio, 2002, p.1).. Barahona y Sancho (1991, p.24). Sostuvo que antes de iniciar la fertilización, se recomienda tomar muestras de suelo y en lo posible muestras foliares, para realizar. los respectivos análisis. Esto permite programar en forma más exacta las necesidades de calcio, elementos mayores y menores del cultivo. La piña es una planta que responde muy bien a la aplicación de fertilizantes. aplicados al suelo y especialmente al follaje. Los principales elementos son el. (Barahona y Sancho, 1991, p.25).. RO. nitrógeno, y el potasio; el fosforo solo es indispensable en suelos deficientes. Uno de los factores que más afecta el rendimiento y la calidad de los cultivos es su. AG. estado nutricional. Esta determinación requiere análisis muy precisos, ya que el estado nutricional es una característica "oculta" cuyos síntomas visibles aparecen cuando existe ya un balance inadecuado entre los nutrientes (Aldana, 2011, p.1).. DE. Como medidas de apoyo para manejar la nutrición de la piña, se realizarán análisis foliares y de suelo para medir la cantidad de nutrientes que se están aportando a la plantación y revisar que los niveles de elementos de uso delicado, como el nitrógeno,. CA. por la formación de nitratos y su efecto contaminador del agua y los vegetales, estén bajo control. Con este procedimiento, se busca establecer lineamientos de fertilización que permitan aportarle a la planta la cantidad adecuada de nutrientes, sin. TE. ocasionar daños innecesarios al ambiente (Zuñiga et al., 2010, p.37-38). Según Fonseca (2010, p.1) cita a Barahona y Sancho (1991) quienes reportan que el. IO. determinar las necesidades de fertilizantes de una plantación es bastante complejo por lo que es necesario hacer uso de una serie de recursos como los análisis de suelo,. BI BL. los ensayos en invernadero, o en el campo, los análisis foliares, las observaciones visuales de síntomas de exceso o deficiencia de nutrimentos en la planta.. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. La cantidad de fertilizante, la frecuencia de aplicación y el tipo de fertilizante se determina mediante análisis de suelos y análisis foliares, y todo se hace siguiendo un. plan de manejo nutricional preparado por un profesional o su asesor (Zuñiga et al., 2010, p.38).. Fonseca (2010, p.1) cita a Kass (1996) quien afirma que en la planta debe existir un equilibrio entre los elementos esenciales, de modo que se logre un contenido óptimo alrededor de las raíces de las plantas, para así lograr adecuadas concentraciones en la. solución del suelo, y en sus mecanismos de disponibilidad. Evitando cometer en errores que ocasionen deficiencia nutricional de las plantas, un antagonismo a la hora. del mezclado de los productos o una toxicidad por el uso indiscriminado de un. RO. elemento que se presente altamente disponible, y que éste pueda provocar lesiones en la raíz, follaje, o en los meristemos de crecimiento y reproducción.. AG. Salinas y García (1985, p.15) citan a Ulrich (1952), quien descubrió que es importante determinar previamente los niveles críticos nutricionales del suelo y de la planta; en la mayoría de los esquemas de diagnóstico, dicho nivel se refiere al de. nutrimentos. significativamente.. por. debajo. del. cual. la. producción. declina. DE. contenido. La determinación del estado nutricional de una planta, o del flujo de nutrientes hacia. CA. la parte aérea durante la etapa de crecimiento, requiere de la determinación precisa en el laboratorio de los 11 elementos esenciales más importantes para el desarrollo de las plantas, y dos elementos no esenciales como el Sodio y el Aluminio. La. TE. determinación de Molibdeno es opcional (Aldana, 2011, p.1). Los análisis foliares comúnmente se utilizan como herramienta de diagnóstico para. IO. futuras correcciones de nutrientes problema, un análisis de tejido de planta joven permite hacer a tiempo correcciones de fertilización durante el ciclo de crecimiento. BI BL. (Aldana, 2011, p.1). La hoja muestreada es la hoja "D" cuya base es cuadrada. Esta hoja alcanza ese estado "D" al cabo de 4 meses. Después de su aparición del centro de la roseta. A través del estado vegetativo, siempre se encontrarán dos hojas correspondiente y estado "D". Los cuales serán las hojas más largas. La muestra debe ser tomada 15. 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. días después de la última fertilización y con una frecuencia mensual o cada 2 meses desde el cuarto mes hasta la inducción floral. El número de plantas a muestrear es de 25 a 50 plantas por sitios de muestreo seleccionados por cada lote. Este sitio debe ser una área representativa del lote a muestrear (Suárez, 2012, p.19-20).. Fonseca (2010, p.5) cita a Jiménez (1999) quien afirma que la hoja "D" está dividida en tres secciones: la base blanca, el medio, y la punta. La base blanca se usa para. determinar los niveles de potasio, calcio, magnesio, y fósforo; el medio se usa para determinar nitrógeno, hierro y azufre.. Fonseca (2010, p.18) cita a Peña et al. (1996) quien argumenta que las hojas “D”,. son las hojas más jóvenes que han terminado prácticamente su desarrollo. Son las. RO. más largas si se desarrollan en un medio favorable y su tejido basal es frágil. Son las. utilizadas para conocer el estado nutricional de las plantas. Además es una variable muy importante para conocer la forma como se va comportando el crecimiento de. AG. dicha planta. 2.8. Macronutrientes.. DE. Calderón y Cardos (2005, p.9) citan a Molina (2002) quien argumenta que las plantas de piña requieren programas de fertilización intensiva porque extraen una gran cantidad de nutrientes, principalmente nitrógeno (N) y potasio (K) y otros como el. CA. calcio (Ca), magnesio (Mg), hierro (Fe) y zinc (Zn). La piña es un cultivo de gran extracción de nutrimentos, principalmente N y K (400 y 600 kg.ha-1, respectivamente), por lo que requiere de un programa de fertilización. TE. intensivo para alcanzar los altos rendimientos. La piña además es exigente en otros nutrimentos como Ca (20-60 kg.ha-1), Mg (15-50 kg.ha-1), Zn (5-15 kg.ha-1) y Fe (3-. IO. 8 kg.ha-1). Dado que la mayoría de los suelos donde se cultiva son de naturaleza. ácida, con frecuencia es necesario la aplicación de esos nutrimentos para llenar los. BI BL. requerimientos del cultivo (Molina, 2002, p.91-92). La piña tiene requerimientos nutricionales específicos. Entre ellos el N, P, Ca, K y B. La carencia o exceso de algunos elementos puede afectar la apariencia, vitalidad y calidad de la planta, en consecuencia de la fruta (Jiménez, 1999, p.63).. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Fonseca (2010, p.12) cita a Kass (1996) quien afirma que la aplicación de los elementos nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro es esencial para lograr los rendimientos y la calidad deseados; pero si la planta absorbe en forma indiscriminada el elemento altamente disponible, sufre lesiones en la raíz, el follaje o en los meristemos de crecimiento y reproducción.. La fertilización adecuada es un factor muy importante, para esto se debe tomar en cuenta factores como horas luz, disponibilidad de la humedad, características. nutricionales del suelo asociado a los requerimientos de la planta (Jiménez, 1999, p.76).. Fonseca (2010, p.12) cita a Rebolledo (1992) quien descubrió que el nitrógeno y el. RO. potasio son los dos elementos que la planta de piña requiere en mayores cantidades, estos deben estar balanceados desde la siembra hasta el momento de la inducción, el. fósforo solo es indispensable en suelos deficientes de dicho elemento, además solo es. AG. asimilable por la planta en cantidades relativamente reducidas. Fonseca (2010, p.12) cita a Castro (1982) quien descubrió que las necesidades nutricionales de la planta de piña aumentan con su desarrollo, son crecientes según. DE. crece la plantación hasta el momento de la inducción floral, después de ésta las necesidades son mucho menores. La planta vive en parte por sus reservas, pero continúa sin embargo absorbiendo elementos.. CA. Calderón y Cardos (2005, p.9) cita a Molina (2002) quien argumenta que el nitrógeno es esencial para aumentar el tamaño de la fruta y el rendimiento por. TE. hectárea y el potasio es un nutrimento importante para el desarrollo de la fruta que favorece el peso, tamaño, concentración de azúcares y acidez del jugo. Asimismo. IO. Calderón y Cardos (2005, p.9) cita a Paull (1993) quien afirma que el nitrógeno también tiende a disminuir la acidez de la fruta, lo cual aumenta su susceptibilidad al. BI BL. daño por frío, mientras que el potasio reduce tal susceptibilidad, especialmente cuando se aplica en forma de cloruro.. El N es el macronutriente más importante para el cultivo de piña puesto que forma muchos compuestos en la planta como la proteína y es un componente primordial en la clorofila y las hormonas, en las primeras etapas del desarrollo su deficiencia no detiene el crecimiento pero se ve afectado en etapas posteriores si no se suministra.. 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. La función del K está relacionada con la síntesis de proteínas y principalmente con los carbohidratos, ya que actúa directamente sobre la fotosíntesis. El Ca en la planta se combina con el ácido péptico para formar los peptatos de calcio, la sustancia que cimenta las paredes adyacentes de las células, su deficiencia produce uniones débiles. entre las células y evita la formación de nuevas células. El Mg forma parte de la molécula de clorofila y por lo tanto, es esencial para el crecimiento de todas las. plantas verdes. El P cumple un papel importante en la transformación de la energía. dentro de la planta debido a que se encuentra en la planta como un componente de los azúcares fosforilados, las grasas y nucleoproteínas. El S constituye algunas. proteínas, aceites y otros compuestos orgánicos; tiene que ver con la formación de la. RO. clorofila puesto que las plantas deficientes en azufre se ven cloróticas (Jiménez, 1999, p.78).. El Ca tiene el efecto sobre el alargamiento de los ápices aéreos (cogollo) y de las. AG. raíces al estar asociado con la división celular (Información Agraria, 2010, p.1). La extracción de nutrientes en piña en orden de mayor a menor cantidad es la siguiente: K > N > Ca > Mg > P > S > Fe > Mn > Zn > Cu (Información Agraria,. DE. 2010, p.1).. Montilla de Bravo et al. (1997, p. 55) citan a Hiroce et al. (1982), quienes reportan que las extracciones de macronutrientes de piña que son 355 Kg.ha-1 de N, 32.5. CA. Kg.ha-1 de P2O5, 505 Kg.ha-1 de K2O, 236 Kg.ha-1 de Ca, 115 Kg.ha-1 de MgO y 40 Kg.ha-1 de S.. TE. Sin embargo, para Guerrero (2013) la extracción de macronutrientes de piña son 171 Kg.ha-1 de N, 140 Kg.ha-1 de P2O5, 680 Kg.ha-1 de K2O, 72 Kg.ha-1 de MgO, 16. IO. Kg.ha-1 de S.. El INIA (1997, P.21) cita a Figueroa (1970), quien reportó que el contenido de. BI BL. nutrientes en hoja “D” de plantas de piña con crecimiento y fructificación normales, los rangos aproximados son: nitrógeno 1.23%, fósforo 0.23%, potasio 4.41%, calcio 0.82% y magnesio 0.20%.. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Asimismo Calderón y Cardas (2005, p.10) citan a Meléndez y Molina (2002) quienes recomiendan para obtener una buena producción de piña los rangos de. macronutrientes en las hojas “D” deben ser de 1.2 a 1.7% N, 0.1 a 0.15% P2O5, 2 a 3% K2O, 0.3 a 0.5% Ca, 0.2 a 0.4% MgO y 0.1 a 0.2% S. 2.9. Síntomas de carencias nutricionales.. Las plantas deficientes en nitrógeno presentan un amarillamiento, el cual parece más. acentuado en las hojas de los verticilos inferiores que son las de más edad. La carencia de nitrógeno a su vez, limita el desarrollo de las plantas, las hojas son angostas y los frutos de tamaño pequeño, deformes, azucarados. En estas plantas se. forma poco material de propagación o sea escaso número de hijuelos, tanto en la base. RO. de la planta como en la base del fruto (INIA, 1997, p.19).. Los suelos pobres en fósforo y que no reciben fertilización fosfórica, la piña parece. AG. con un vigor reducido y con un limitado número de hijuelos, las hojas nuevas muestran un color púrpura y la fructificación es escasa (INIA, 1997, p.19). La carencia de potasio da lugar a plantas con hojas angostas y de tamaño reducido,. DE. en cuya superficie se notan los puntos amarillos de 3 mm de diámetro, aproximadamente. Esta anormalidad se nota primero en hojas adultas y luego en hojas jóvenes; a medida que la deficiencia alcanza a niveles más agudos de severa. CA. deficiencia de potasio, el ápice y márgenes de las hojas se tornan necróticos. Estos síntomas se incrementan a medida de que las hojas envejecen, produciéndose un colapso de los tejidos de soporte, lo que ocasiona que las hojas pierdan su posición. TE. erguida y se tiendan hacia los costados de la planta. En general, la planta con carencia de potasio presenta un escaso crecimiento, los frutos son pequeños y. IO. atrofiados en su mitad superior, la que no alcanza a madurar. Los frutos con maduración tardía resultan con niveles bajos en acidez y azucares como tal, de. BI BL. calidad deficiente (INIA, 1997, p.19). La carencia de magnesio causa un amarillamiento en forma de bandas longitudinales en el parénquima de las hojas adultas, y en casos avanzados también en los bordes de las mismas. La parte comestible del fruto disminuye su firmeza y se produce un incremento de la acidez (INIA, 1997, p.20).. 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Las plantas de piña afectadas por deficiencia de calcio muestran un limitado crecimiento y en casos severos se produce la muerte regresiva de los ápices. La producción de frutos e hijuelos en plantas carentes de este elemento es escasa. El. fruto en su parte comestible presenta áreas con apariencia gelatinosa y carece de. sabor. Por otro lado, el exceso de calcio produce una coloración amarilloblanquecina de las hojas, resultado de las plantas de escaso vigor, tanto en la parte aérea como en las raices (INIA, 1997, p.20).. La falta de azufre se manifiesta por una coloración verde pálida de las hojas, siendo. el desarrollo del fruto anormal, iniciándose la maduración desde el ápice hacia la base del mismo (INIA, 1997, p.20).. RO. En plantas con deficiencia de fierro se observa un amarillamiento de las hojas nuevas mientras que las hojas adultas permanecen verdes. En casos avanzados de carencia de este elemento, se incrementa este amarillamiento de las hojas hasta tornarse casi. AG. blanca. En suelos con un contenido alto de calcio, la deficiencia de fierro en las plantas se inicia con un ligero tinte rojizo de las hojas nuevas. El fruto de la piña con insuficiencia de fierro, alcanza una maduración precoz y tiene baja acidez. Las raíces. BI BL. IO. TE. CA. (INIA, 1997, p.20).. DE. muestran un limitado crecimiento, con ápices de color marrón y pocas raicillas. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

Figure

Actualización...

Referencias

Actualización...