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Universidad de Caldas UNIVERSIDAD DE CALDAS FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DOCTORADO EN CIENCIAS AGRARIAS MANIZALES, 2015

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Tabla 1. Composición química y bioquímica (por cada 100 g) del plátano y banano  en diferentes estados fisiológicos
Figura  2.  Estructura  química  de  la  molécula  de  amilopectina.  Fuente:  (Rivas  y  Bello, 2012)
Figura 3. Clasificación de secadores según el movimiento de atomización. Fuente:  (Ibarz y Barbosa, 2005)
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