PUBLICACIÓN DE TRABAJOS DE GRADO
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Economía de la Cantidad y Calidad de Leche Producida por
Holstein con Ensilajes de Maíz (Zea Mays L.); Sorgo (Sorghum
Vulgare Pers.) o Sudax (Sorghum Vulgare Pers. x Sorghum
Vulgare, Var. Sudanensis)-Edición Única
Title
Economía de la Cantidad y Calidad de Leche Producida
por Holstein con Ensilajes de Maíz (Zea Mays L.); Sorgo
(Sorghum Vulgare Pers.) o Sudax (Sorghum Vulgare Pers.
x Sorghum Vulgare, Var. Sudanensis)-Edición Única
Authors
Ignacio Daniel Valencia Peralta
Affiliation
Tecnólogico de Monterrey, Campus Monterrey
Issue Date
1979-01-01
Item type
Tesis
Rights
Open Access
Downloaded
18-Jan-2017 23:58:39
ECONOMIA DE LA CANTIDAD Y CALIDAD DE LECHE
PRODUCIDA POR HOLSTEIN CON ENSILAJES DE MAIZ
(Zea mays L . ) ; SORGO (Sorghum vulgare Pers.)
0 SUDAX (Sorghum vulgarc Pors. x Sorghum vulgare,
Var. sudanensis)
T E S I S
PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL
PARA OBTENER EL TITULO PROFESIONAL DE
INGENIERO AGRÓNOMO ADMINISTRADOR
P O R
IGNACIO DANIEL VALENCIA PERALTA
IGNACIO VALENCIA GARCIA ANGELA P. DE VALENCIA
Que gracias a su apoyo y esfuerzo logre" alcanz.ar esta meta.
A mis Hermanos:
ANGELA ESTHER JOSE RAMON MARIA ELENA BERTHA ALICIA SALVADOR
JORGE
Que el amor y la unidad siempre exista en nosotros.
Ing. EMILIO GRACIA GARZA
Mi mas sincero agradecimiento por su valiosa colaboraci6n.
Al Sr. ENRIQUE GALINDO C. Al Ing. ENRIQUE GALINDO F.
Por su significativa ayuda en la realización de esta
investigación.
A mis Compañeros y Amigos
A mi novia ANGELICA
Pág.
INTRODUCCIÓN 1 LITERATURA REVISADA 3
Generalidades sobre el tema 3
Ensilado y ensilaje 6 Cambios bioquímicos durante el proceso de
ensilaje 8 Precauciones en causas de p§rdidas y caracteris
ticas del ensilaje 12 Tipos de silos 14 Cultivos para ensilar 18
El Maiz 19 El sorgo 21 El sudax 23 La alimentaci6n en vacas lecheras 25
El ensilaje para el ganado lechero 2 6
MATERIAL Y METODOS , 30 RESULTADOS EXPERIMENTALES Y DISCUSION 36
CONCLUSIONES 62
RESUMEN 64 BIBLIOGRAFIA 68
Tabla No. Pág.
1 Distribuci6n de tres tratamientos de ensi-lajes bajo el disefio experimental de Switch
Back en vacas Holstein-Friesian 32
2 Contenido de las raciones al probar 3 ti--pos de ensilajes en vacas Holstein-Frie
sian 34
3 Resumen de producci6n de leche en los dife rentes tratamientos y perSodos al probar 3 tipos de ensilajes en vacas
Holstein-Frie-sian 38
4 Resumen de producción por periodo e x p e r i — mental de 28 dlas, en prueba de 3 e n s i l a —
jes en vacas Holstein-Friesian 39
5 AnSlisis de varianza y prueba de c o m p a r a — ci6n de medias por el método de Duncan rea lizado de acuerdo al diseño Switch-Back al probar 3 ensilajes diferentes en vacas
-Holstein-Friesian 41
6 Análisis bromatol6gico y pruebas de diges-tibilidad in-vitro para 3 tipos de
ensila-jes, probados en vacas Holstein-Friesian . 42
7 Resumen general de algunos datos r e l e v a n — tes en una prueba de 3 ensilajes en vacas
la siembra de maíz hasta su alimentación -en forma de -ensilaje a vacas Holstein-Frie
sian en Matamoros, Coah 48
9 Desglose de costos/ha/ano bajo riego desde la siembra de sorgo hasta su alimentaci6n en forma de ensilaje a vacas Holstein-Frie
sian en Matamoros, Coah 49
10 Desglose de costos/ha/ano bajo riego desde la siembra de Sudax hasta su alimentación en forma de ensilaje a vacas Holstein-Frie
sian en Matamoros, Coah 50
11 An&lisis econ6mico asumido producción y en silaje en la granja de 3 tipos de e n s i l a — jes suministrados a vacas Holstein-Frie
sian 51
12 Analisis económico asumido compra y ensila je de 3 tipos de ensilajes suministrados a
vacas Holstein-Friesian 55 13 Analisis económico asumido compra de
ensi-laje de 3 tipos de ensiensi-lajes suministrados
a vacas Holstein-Friesian 56
14 Comparaci6n económica del uso de 3 tipos de ensilajes en la alimentación de vacas -Holstein-Friesian bajo diferentes s u p u e s —
tos 57
[image:10.612.139.527.99.702.2]nistrados a vacas Holstein-Friesian
16 Análisis económico asumido comprar el ens_i laje de 3 tipos de ensilajes suministrados a vacas Holstein-Friesian
17 Comparaci6n económica del uso de 3 tipos de ensilajes en la alimentación de vacas -Holstein-Friesian bajo diferentes supues--tos
18 Comparaci6n de los proyectos 1, 2 y 3 des-de el punto des-de vista margen des-de contr. por ha. por ano para los distintos ensilajes -suministrados en vacas Holstein-Friesian .
A Datos climSticos reportados durante el perlodo comprendido entre el 15 de julio y -el 20 de octubre de 1979
B Comparación de cuatro diferentes tipos de silos para calcular las mermas de materia seca, segun literatura
Gráfica No.
[image:11.612.144.547.56.613.2]Si cada hombre, mujer y nino de los paises del mundo
-con clima cSlido tuviesen que beber solamente un cuarto de
litro de leche por dfa, entonces cada dla, durante los
pr6-ximos 10 anos, tendrla que entrar en funcionamiento una nue
va planta con capacidad para tratar 100,000 Its. diarios de
leche (25).
La explotaci6n ganadera es en esencia la transforma
ci6n de forrajes en carne, lana o leche: la eficiencia con
que este proceso se realiza depende de muchos factores que
podemos resumir en cuatro muy importantes: calidad gen£tica
del ganado, alimentaci6n, sanidad y manejo. Si el p r o d u c —
tor utiliza en forma eficiente y equilibrada estos factores
obtendra* altos rendimientos por cabeza y por hectSrea. Pero
no se obtendra" un aumento realmente importante de produc
ci6n si no se dispone de alimentaci6n abundante durante
to-do el afio.
Una de las necesidades ittcis apremiantes en la produc
ci6"n ganadera de America lo constituye la prSctica de acumu
laci6n de reservas forrajeras.
Mexico se ven afectadas por la falta de forraje necesario
-para llevar a cabo una eficiente producci6*n a un costo
pertinente. Esto trae como consecuencia que el productor se
-dedique a emplear prScticas de conservaci6n de forraje.
Pues se estima que los productores que no tienen reservas
-forrajeras pierden, o dejan de ganar un tercio o mas de su
producci6n anualmente.
Por estas razones el ensilado adquiere gran importan—
cia, la cual estriba en conservar durante los periodos de
-carencia con el maximo de sus cualidades nutritivas, los fo
rrajes verdes recolectados en los periodos de abundancia.
El ensilado juega un papel importante en la producci6n
animal, ya sea utilizado en la producci6n de carne o leche,
no s6lo por su valor nutritivo sino por lo econ6mico que re
sulta esta practica; especialmente cuando no se dispone de
facilidades para pastoreo.
Al norte de Mexico, el ganadero que alimenta sus vacas
con ensilajes, obtiene mayor producci6n de leche que aqu£l
que no los utiliza (35).
El maiz; es uno de los mejores cultivos para ensilar,
ya que reune las mejores condiciones de valor nutritivo.
El sorgo, es uno de los pocos cultivos con el que se
con £1, especialmente en su utilizaci6n para ensilaje.
Respecto al sudax, tiene entre las principales caracte
risticas de este hlbrido su marcada resistencia a la sequla,
asi como su habilidad y rapidez de desarrollo.
Por lo anterior se realiz6 el presente trabajo cuyos
-objetivos fueron:
1. Evaluar el efecto que la alimentaci6n con 3 distintos
-ensilajes puede tener sobre la producci6n lechera.
2. Evaluar desde el punto de vista econ6mico los efectos
-de la alimentaci6n en la producci6n -de leche. Consi-de-
Conside-rclndose tres diferentes formas de adquisici6n del
ensi-laje: 1) Producir el forraje y ensilarlo; 2) Comprar el
forraje y ensilarlo y 3) Comprar el ensilaje.
Esta investigaci6n se realiz6 en el establo "10
Hermanos" en Matamoros, Coah. Se alimentaron 18 vacas con los
-ensilajes durante 3 periodos de 28 dlas comprendidos entre
GENERALIDADES.
Un medio de conservar los forrajes verdes en estado —
fresco, con todas sus cualidades nutritivas, sin que su
in-gesti6n pueda influir de modo perturbador sobre la l a c t a n —
cia, crecimiento y salud de los animales, es el ensilado —
(11) .
Si el forraje se va a ensilar, resulta mejor dar el —
corte cuando el grano tiene consistencia masosa. En este
-estado se alcanzan los mSximos rendimientos de materia seca
y la producci6n de los diversos elementos nutritivos es
ma-yor (6,10). El proceso de ensilaje destruira" casi todas -—
las semillas de malas hierbas; sucediendo tambi£n que
algu-nos alimentos que le dan sabor particular o indeseable a la
leche, pierden dicha propirdad si se ensilan debidamente —
(35) .
El ensilado reduce la producci6n de proteina verdadera,
tanto mSs cuanto mas se eleva el pH (43).
El ma£z y el sorgo han constituido por largo tiempo,
los cultivos forrajeros por excelencia para ensilar (35).
su composici6n qulmica general, pero tiende a ser un poco
-mas pobre en protelna y fo'sforo que 6ste tiltimo (24).
El ensilaje de sorgo es un alimento provechoso para va
cas lecheras en lactancia (34) . Nevens en un experimento
-con vacas, en la Estaci6n de Urbana, Illinois, en-contr6 un
aumento de leche de mSs de 8% cuando £stas fueron
alimenta-das con malz ensilado, que cuando se les di6 sorgo e n s i l a —
do (30) .
En un trabajo realizado por Prardue et al, no encontra
ron diferencia significativa en consumo de materia seca, —
producciGn de leche, protelna y s6lidos totales usando ensi^
laje de malz en comparacifin con ensilaje de malz mSs
aditi-vo (31).
Segtin Montgomery et al, (31) las vacas alimentadas con
ensilaje de alfalfa producen m£s leche que las alimentadas
con silo de malz o con ensilaje de zacate sudan (26).
El sudax es un hlbrido que se origin6 cruzando llneas
de sorgo que eran machos este"riles con variedades de sudan.
Estos hlbridos, han igualado y sobrepasado en rendimiento a
las variedades de sorgo cuando se cortan para ensilaje (22).
En la region de Matamoros, Coah. se practic6 un ensayo
3 hlbridos de sorgo por sudan obtuvieron la mejor produc
ci6n (5).
Los largos tallos de los hlbridos de sorgo por sud&n
no tienen ningun problema de palatabilidad. Su habilidad
-para producir leche y carne no es conocida (40).
ENSILADO Y ENSILAJE.
La preparaci6n del ensilaje para consumo del ganado po
drla considerarse como un arte y se puede comparar con la
-elaboraci6n de un buen queso o vino (7).
El proceso de la prSctica del ensilado se impone en mu
chas zonas del mundo, especialmente en las zonas que se
ca-racterizan por inviernos crudos y ausentes de lluvias, como
sucede en el altiplano de la Reptiblica Mexicana (16) .
El alimentar al ganado presenta tambi£n sus problemas.
Es necesario tratar de utilizar el maximo posible de concen
trados y granos y el maximo factible de forrajes, puesto —
que estos filtimos son la fuente ma's barata de nutrientes.
Es un hecho aceptado que un forraje fermentado en la
-forma correcta retiene una mayor cantidad de nutrientes que
otro donde se utilice cualquier otro sistema de conserva
Las metas que persigue todo ganadero al elaborar un en
silaje deben ser principalmente:
1.- Evitar la perdida de nutrientes del forraje cosechado.
2.- Conservar la calidad del forraje para que el ganado lo
consuma en grandes cantidades.
Desde el momento en que se corta el forraje, se inicia
la perdida de nutrientes. La naturaleza, por un proceso —
normal inicia el proceso de descomposici6n. El detener
es-te proceso es el primer objetivo que debe es-tener en menes-te el
productor, mientras ma's r£pido se detenga este proceso,
ma-yor cantidad de nutrientes se conservan en el ensilaje (7).
El ensilaje correctamente preparado puede tener un
va-lor alimenticio que en ocasiones equivale al 80% del que —
existla en la masa verde original (20).
Para que pueda prepararse un buen ensilado, el forraje
verde ha de reunir ciertas cualidades. En primer lugar, no
debe estar ni demasiado seco ni demasiado acuoso. Seco no
se comprimirci bien en el silo y quedarS bastante aire en —
los intersticios de la masa para permitir el desarrollo de
mohos. El acuoso puede resultar demasiado Scido e incluso
alterarse; es esencial que exista suficiente Scido en el en
silaje, para impedir el desarrollo de las bacterias de la
El aire por su acci6n deshidrata el forraje causando
-lixiviaci6n (perdida) de los elementos nutritivos, el calor
quema los nutrientes; la lluvia los lava y los hongos, y bac
terias tienden a destruirlos.
En la actualidad, existen muchos compuestos quimicos
que detienen la perdida de nutrientes y la descomposici6n
-del forraje al ensilarlo. Existen otros compuestos
fermen-tativos que no son preservatives su efecto es "Pro-bi6tico",
es decir, ayudan a las bacterias existentes en forma n a t u —
ral a realizar una fermentaci6n rSpida y eficiente del fo-—
rraje mejorando al mismo tiempo su palatabilidad.
El proceso de fermentaci6n en el silo es muy similar
-al que ocurre en el primer est6mago del rumiante. Los ensi
lajes bien fermentados son un alimento natural para el gana
do y por la misma raz6n su consumo debe ser en grandes
can-tidades (7),
CAMBIOS BIOQUIMICOS DURANTE EL PROCESO DEL ENSILAJE.
La conservaci6n de una cosecha por medio del ensilaje
comienza con el hacinamiento del producto verde en un
dep6-sito de cierta forma, pero es de importancia manifiesta que
el procedimiento deberS ser de tal naturaleza que los c a m —
has-ta la condici6n de abono (42).
1.- Respiraci6n: cuando un cultivo se ensila, la respi^
raci6n aer6bica contintfa un cierto tiempo en las c^lulas v.i
vas, por cuya raz6n se produce agua, bi6xido de carbono y
-gran cantidad de calor. El aumento en la temperatura depen
dera de la cantidad de oxigeno disponible, es decir del gra
do de compactaci6n de la masa ensilada. La respiraci6n dis_
minuirS si la consolidaci6n impide la entrada del aire, con
la cual se acumulara" el bi6xido de carbono. Esta r e s p i r a —
ci6n terminarS al morir las c^lulas, pero continuarS la oxi
daci6n parcial o respiraci6n anaer6bica.
2.- Enzimas: Las enzimas pueden ser "envenenadas" por
ciertas sustancias t6xicas; se destruyen a temperaturas cer
canas a los 80°C, pero siguen activas despu^s de la muerte
del organismo que las ha producido. Por lo tanto, los
cam-bios de oxidaci6n pueden continuar en el silo despu^s de ha
ber cesado la respiraci6n normal.
Cuando los carbohidratos experimentan los efectos de
-la respiraci6n anaer6bica, dan origen, entre otras s u s t a n —
cias, a Scidos orgSnicos. Los Scidos orgSnicos comtinmente
encontrados en el ensilaje son el ac£tico, el propi6nico,
el butirico y el iSctico. Los tres primeros son vol£tiles
Scido lSctico no se volatiliza fScilmente y se llama Scido
no volStil. El Scido ac£tico es el responsable del olor y
sabor a vinagre y el acido propi6nico tiene propiedades
si-milares. El £cido butlrico posee un olor desagradable y es
absorbido por la piel y la ropa; abunda en la mantequilla
-rancia y es responsable del olor desagradable que se des
prende de los silos mal preservados. Al hacer ensilaje es
conveniente que se produzca una cantidad considerable de —
Scido, pero tambi^n es deseable que predomine el l&ctico, o
cuando menos, que el butlrico est€ ausente.
MICROORGANISMOS.
Los microorganismos mSs importantes del ensilaje son
-las bacterias y los hongos. Entre estos ultimos se
encuen-tran las levaduras y los mohos, de poca significancia, ex-—
cepto en las capas superficiales de la masa ensilada; pero
si el aire llega a tener libre acceso al interior, entonces
los mohos penetrarcin a la masa y descompondrSn el producto.
Estos y otros cambios ocurren ra"pidamente en el silo, y pue
den observarse a las veinticuatro horas de haberse llenado,
alcanzando su maximo a los siete dlas. La velocidad de las
reacciones depende de las condiciones del cultivo y del
-tiempo (42).
Las especies de forrajes, su estado de desarrollo, su
aci-dez del medio determinan la naturaleza de las fermentacio—
nes, unas favorables a la buena conservaci6n, que se van de
seguir y otras perjuidicales que se deben de evitar.
Entre las principales fermentaciones que se encuentran
en un ensilado se tienen:
1.- La fermentaci6n llctica
La fermentaci6n ac£tica
3,- La fermentaci6n butlrica
4.- Los enmohecimientos
5.- La putrefacci6n (11)
La fermentaci6n Scida llega a su mSximo alrededor de
-20 dlas despu^s de iniciada la fermentaci6n, la misma a c i —
dez del material (pH- 3.4-4.0) detiene la fermentaciSn(15).
Predominando el cicido lactico en el ensilaje de buena
cali-dad (8). Si el aire del interior es mucho, el calor produci
do por las oxidaciones de las bacterias puede llevar la tern,
peratura hasta mas de 50 grados centlgrados. Esto sucede —
cuando se ensila forraje con muy alto contenido de humedad
o no se compacta bien el silo (17). El ensilado puede hacer
se con exito si la humedad es de 65% a 80%, aunque la
expe-riencia indica que el mejor grado de humedad para
conserva-ci6n de ensilado es de 70% (18).
las siguientes ventajas:
1.- El forraje para ensilar puede ser cosechado en cualquier
tipo de clima.
2.- Se puede obtener un mayor valor alimenticio en el forra
je ensilado mediante suplementos.
3.- Solamente una pequena cantidad de los nutrientes del fo
rraje se pierde cuando se ensila.
4. Un forraje de baja calidad es muy palatable cuando se
-ensila.
5.- En el ensilado, las semillas de maleza son muertas d u —
rante el proceso de fermentaci6n.
6.- Se requiere menor espacio para el almacenamiento del fo
rraje dentro del silo.
7.- No es probable que el ensilaje pueda quemarse, sin e m —
bargo, cuando se almacena heno humedo, si se puede
cau-sar fuego por una combustiSn espotSnea (32).
PRECAUCIONES QUE SE DEBEN TENER PARA ENSILAR CON EXITO.
1.- No usar forrajes duros con tallos huecos que dificulten
la compactacion ocasionando calentamiento excesivo que
2.- Que el material a ensilar tenga del 75 a 78% de humedad,
es decir, no mas de 25% de materia seca; fallas en esto
ocasionarla mala compactaci6n, enmohecimientos y e x c e —
sos de acidez que danarlan el ensilaje,
3.- El uso cuando lo amerite de Scidos, granos y melaza
co-mo preservantes del ensilaje (15),
CAUSAS POR LAS CUALES EXISTEN PERDIDAS EN EL ENSILADO,
1,- Pe"rdidas por recoleccitfn y aereaci6n previa: 0-10%
2.- P£rdidas por fermentaci6n: 5-10%
3.- P£rdidas por el jugo de goteo: 0-5%
4.- P£rdidas por residuos: 0-30%
5.- Disminuci6n del valor nutritivo: 5-30%
6.- PSrdidas en la distribuci6n del pienso: 5-20% (19).
CARACTERISTICAS DE UN BUEN ENSILAJE.
1. Color: el color del buen ensilaje debe aproximarse al
-verde, o verde que ha sufrido una decoloraci6n algo ama
rilla pero no cafg. Caf£ oscuro o negruzco indica e x c e
-so de calentamiento y fermentaciSn aer6bica.
2. Olor '.no debe ser demasiado penetrante. En el caso de
-exceso de Scido butlrico el olor desagradable limita el
consumo y puede incorporarse a la leche. Ensilajes con
3.- Acidez: los buenos ensilajes generalmente poseen un pH
menor de 4.5. El acido lactico es deseable y es caracte
ristico de buenos ensilajes en porcentaje de 2.5 a 8%.
El Scido butlrico no debe aparecer en mSs de 0.5%.
4.- Textura: la presencia de tallos gruesos, material
lenoso, inflorescencias que indiquen madurez excesiva del
-material ensilado, se pueden descubrir al tacto.
5.- Humedad: el buen ensilaje se caracteriza por un c o n t e —
nido de 65 a 75% de agua (15).
TIPOS DE SILOS
El lugar donde se hace el ensilaje es de la mayor i m —
portancia y determinara en gran medida la naturaleza y calx
dad del producto final.
Hist6ricamente el silo-fosa fue" el primer dep6sito
em-pleado, pero al tratar esto se clasifican los silos y otros
dep6sitos conforme a su simplicidad y costo.
1.- Silos Almiar:
Este es el mitodo mSs simple de hacer ensilaje; no es
-un dep6sito realmente y tiene el inconveniente de que por to
da la superficie el aire tiene libre acceso al forraje c o n —
El almear posee la gran ventaja de poderse construir
-en el sitlo mas conv-eni-ente, ya sea -en el campo o donde el
ensilaje se vaya a dar a los animales. Por lo tanto,
conti-nurara siendo una medida de emergencia como medio inmediato
de conservar un excedente de cualquier cosecha, sin emplear
equipo especial; la principal dificultad al hacer el silo
-almiar es mantener la temperatura baja, lo cual es evidente
si se observa el producto, que es de color cafe" oscuro o —
claro y posee sabor dulce. Aunque el forraje sobrecalentado
sea agradable al paladar, su digestibilidad disminuye.
2.- Silo-Dep6sito o Cuba:
En este se incluyen diferentes dep6sitos que podrian
-clasificarse con ma's propiedad como zanjas. Sin embargo, se
aplica s6lo a aquellos casos en los cuales la mayor parte
-de la cosecha sobresale por arriba -del suelo. A-demSs el
si-lo-dep6sito debe ser largo y angosto. La cuba se construye
en su mayor parte por arriba del suelo, por los lados y la
misma superficie suelen cubrirse con tierra. El silo-cuba es
una transici6n entre el silo-almiar y el silo-fosa, y se —
practica en aquellos terrenos donde no es posible cavar has_
ta regular profundidad por causa de la elevada capa
freati-ca.
3.- Silo-Pozo o Zanja:
dep6-sito usado para obtener ensilaje, es actualmente el iriSs
po-pular. Como la mayor parte del material conservado se
sedi-mentara" en la fosa por debajo del nivel del suelo, la
oportunidad de que penetre el aire por los lados se reduce al
-mlnimo. La principal dificultad estriba en mantener una com
presi6n adecuada, puesto que la profundidad a que llega el
forraje no guarda relacifin con la superficie cubierta, en
-contraste notable con el silo-torre.
La diferencia entre el silopozo y el silotrinchera
-consiste solo en el tamano, siendo lo usual que el segundo
sea ma's largo que ancho. Para simplificar su caracteriza
-ci6n, ambos tipos serein descritos con el nombre de silos-fo
sa.
Las fosas o zanjas muestran toda una gama de variaci6n
en el tamano, desde fosas pequenas hasta trincheras g i g a n —
tes que acomodan fScilmente 545 a 725 toneladas m£tricas y
de la misma manera, pueden construirse sin desperdicios de
consideraci6n.
La clave para construir adecuadamente un silo-pozo con
siste en dejar que pasen carretas sobre la masa, o bien con
solidar el forraje ensilado con ayuda de un tractor. Este
-silo debera" tener una anchura tal que permita el libre paso
de un tractos, rastra o cualquier carreta, y al igual que
Los accesos al silo suelen hacerse dando una pendiente
gradual, y tratandose de un silo de grandes dimensiones, e£
to es esencial, cuando menos en uno de los lados, para e s —
tar en posibilidad de realizar eficientemente la descarga
-del material. Conviene que los lados -del pozo tengan una —
pendiente muy suave que se reduzca en el fondo. Lo comtin es
ir disminuyendo el diametro interior a raz6n de 5 o 7.5 cm.
por cada 30 cm de profundidad. Este angostamiento es necesa
rio para conseguir el correcto enfardelamiento del producto
que se va a ensilar. El silo-pozo suele excavarse sobre
al-guna loma o bancal, quedando la parte mSs profunda en uno de
los extremos.
Si se presume que el agua del suelo va a causar d i f i —
cultades, convendrS disponer un dren oridinario de tierra
-en el exterior del pozo y paralelo a los lados, para impe-—
dir que escurra el exceso de agua; esto representa una gran
dificultad, porque la presi6n de esa agua podria arruinar
-las paredes del silo aun estando revestidas.
Adem&s de los silos mencionados existen otros tipos,
no de menos importancia pero de acuerdo a esta tesis nada
-mcls se van a enumerar:
a) El pozo revestido.
c) Silos-Torre.
d) Silos temporales y silos portatiles (42).
CULTIVOS PARA ENSILAR
Una gran variedad de plantas pueden ser ensiladas f £ —
cilmente. Muchas de ellas se cultivan con la finalidad de
-hacer ensilajes, pero otras se utilizarSn en forma
diferen-te segun las circunstancias (36). Queda por realizar gran-—
des esfuerzos, no precisamente para convencer a los agricul_
tores de las ventajas del ensilado, sino sobre todo ensefiar
les a lograr un buen ensilado (28) .
A continuaci6n se presentan las plantas o cultivos mas
oomunmente usadas para ensilar:
Gramlneas.- timothy, pasto bromo liso, ryegrass, pasto John
son, sorgo, mijos, pasto pata de gallo, pasto
-sudan, mafz, avena, cebada, trigo, centeno,
Leguminosas: alfalfa, tr€bol dulce, tr£bol rojo, tr£bol
la-dino, soya, chlcharo de grano, veza, kudzu, —
lespedeza, chicharo de vaca.
Diversos: Girasol, coles, papas, remolacha, residuos de legu
minosas, frutos, cereales de cervecerla y de
A continuaci6n se hara una descripciSn de los tres cul_
tivos utilizados como tratamientos en esta investigacifin.
MAIZ (Zea mays L.)
Nos referimos al malz* forrajero como la base de la ali_
mentaci6n nicis importante para el desarrollo de la industria
de la producci6n de leche para las zonas norte, sur y c e n —
tro de la republica mexicana. Es una de las plantas mas
pre-ciadas con que se puede contar para el aumento de la produc
ci6n de granos y para desarrollar el empleo del ensilaje,
-proceso de conservaci6n tambie'n fundamental para hacer fren
te a las prolongadas sequias y consiguiente eBcasez de
ali-mentos, pudiendo adem&s suministrar heno y pa[ja para ser co
mido en verde, bien sea la planta completa, btf.en solamente
las envueltas y hojas de desbaste, cuando estfe tenga lugar.
El malz es una planta panamericana; pero su e£cpansi6n g e o —
grafica no se limita s61o a su continente deiorigen. En
Africa, en Asia y en Oceania goza tambi^n de enorme
popularidad y tiene una expansi6n que raramente poseen otras
-plantas (41).
El malz forrajero proporciona gran cantiftad de
princi-pios nutritivos por hectSrea en un corto perl<j>do de tiempo.
demostrado que la misma superficie necesaria para sostener 100
cabezas de ganado con grano de malz, es capaz de sostener
-135 cabezas si se dedica a producir maiz forrajero para
en-silar. La riqueza en principles nutritivos aumenta en el —
malz hasta la madurez de la planta. Por esta razfin es conve
niente sembrar variedades que sean capaces de madurar antes
de las heladas. El ciclo de estas variedades puede ser algo
m£s largo que el de las cultivadas para grano, pues la
siega del malz para ensilar debe ser hecha cuando los granos
-estcin ya formados, pero encontrSndose todavfa un 25% de
ellos en estado lechoso, Esto ocurre al empezar a cambiar
-de color las hojas inferiores -de la planta. Teniendo en
cuenta que el llenado de un silo se prolonga durante varios
d£as, es preciso empezar a ensilar con tiempo suficiente pa
ra dar fin a la operaci6n cuando las hojas inferiores c a m —
bian de color (20).
El malz es como ya se mencion6 una de las plantas que
se ensilan con mayor facilidad. Su riqueza en azticares y en
materia seca, a s ! como su relativa pobreza en proteinas, —
constituyen un conjunto de condiciones favorables que p e r —
miten obtener excelentes ensilados sin la adici6n de ningtin
producto conservador. La operaci6n del picado de la planta
de maiz puede hacerse con cualquiera de los cortaforrajes
-dos o tres centlmetros, pues de esta forma se facilitara y
es mSs perfecta la fermentacl6n. Si los trozos son muy gran
des, el prensado del silo es mas diflcil, pudiendo estro
pearse el ensilado al quedar aire en el interior del
forra-je (33) .
El ensilaje de malz bien hecho contiene
aproximadamen-te el 27% de maaproximadamen-teria seca y un 18% de nutrimientos
digestibles, incluyendo 1.2% de protelna digestible. La densidad
-del ensilaje de malz, varla naturalmente con la composici6n
del cultivo ensilado y con el grado de compactibilidad;
mientras mSs humeda sea la cosecha y mayor la profundidad
del silo, mayor sera" la densidad del ensilaje, existiendo
-valores promedio de 560 a 720 Kg/metro ctibico (42) .
SORGO (Serghum vulgare Pers.)
En zonas de bajo rendimiento del malz, marginales para
su cultivo, se ha generalizado la siembra de sorgos, e s p e —
cialmente en su utilizaci6n para ensilaje. Ademas este
per-mite obtener mayor cantidad de forrajes por hect&rea que el
malz, lo que permite una mejor adaptaci6n en lugares de
ma-yor altitud.
El valor nutritivo del ensilado de sorgo es
ligeramente mas bajo que el del malz y ademas, las semillas no son
no son digeridas (20).
Khatchadourian y Bretigniere (11) basandose en
experi-mentos realizados, afirman que la mejor e*poca para
recolec-ci6n del forraje de sorgo, es cuando el grano se encuentra
en estado lechosomasoso, es asl cuando contiene la mayor
-cantidad de nutrientes.
Hay varias opiniones acerca del mejor periodo para cor
tar el sorgo que se quiere ensilar. Unos autores r e c o m i e n —
dan cuando el grano no tiene consistencia masosa. Si el
en-silaje se elabora cuando las plantas estuvieran menos
madu-ras, se producirla mucho acido, trayendo como consecuencia
un sabor y olor pronunciados; ademas, el contenido de
hume-dad excesivo harla un forraje poco apetecible (6).
Es bien conocida la presencia de ctcido cianhldrico en
los sorgos; §ste se presenta en mayor cantidad principalmen
te cuando el forraje esta" tierno, es por eso que el sorgo
-no se puede emplear para alimento, antes de que espigue, —
pues es cosa comprobada que cuando tierno, contienen sus te
jidos substancias t6xicas que son principalmente gluc6sidos
resultantes de la acci6n del Scido cinhldrico existente en
el protoplasma de las ce*lulas j6venes de la planta de s o r —
go (2) .
-pasto, ofrece ciertos peligros, porque puede provocar
enve-nenamientos por Scido cianhidrico, especialmente si el
cre-cimiento hubiese sido interrumpido por el tiempo frio o por
la sequia (41).
El forraje tierno preparado en ensilaje puede tener —
cierta toxicidad, debido a que durante el tiempo de
ensilaje parte de Scido cianhidrico se volatiliza aunque pueden
-quedar pequefias cantidades que llegan a ser t6xicas (1) . —
Por lo anterior es peligroso suministrarlo al ganado en
es-tos estados, la tinica forma de evitar dicho peligro es heni
fica*ndolo (27).
Los sorgos azucarados suelen alcanzar una altura hasta
de 1.80 m; los tallos suculentos y dulces y, con ellos, se
logra un ensilaje excelente despu£s de que las semillas nan
madurado. En esta etapa del crecimiento hay poco peligro de
envenenamiento por el acido prtisico y los gluc6sidos que en
grandes cantidades se encuentra en la planta inmadura. La
-proporci6n de 3cido cianhidrico alcanza su rticiximo entre las
3 y las 7 semanas siguientes al brote y despu£s disminuye
-hasta la floraci6n (42).
SUDAX (Sorghum vulgare Pers. x Soghum vulgare, Var.sudanensis
El sudax es un forraje ampliamente conocido por los —
amplio pues se puede ensilar, henificar. Las caracterlsti—
cas principales de este hlbrido la constituyen su marcada
-resistencia a la sequla, asl como su habilidad y rapidez de
desarrollo. El zacate Sudax es un hlbrido que se origin6 —
cruzando llneas de sorgo que eran machos este*riles con v a —
riedades mejoradas de Sudan. Estos hlbridos tienen mas h o —
jas y desarrollan ma's hijuelos que los sorgos forrajeros ti
picos y a la vez, tienen tallos mas largos y hojas m^s grue
sas que el promedio de las variedades de sud&n.
Para producci6n de forraje: los hlbridos como el sudax
han igualado y sobrepasado en rendimiento a las variedades
de sorgo cuando se cortan para ensilaje, pero no son s u p e —
riores al sud£n cuando se usan para rotaci6n en pastoreo —
(22) .
En un experimento que se realiz6 en la estacifin experi
mental de la Universidad de Iowa se encontr6 que los
hlbri-dos de sorgo por sudan, tuvieron de 43% a 68% mas Scido
cianhldrico que las variedades de sudan. Tambi&n se hall6
-que los hlbridos tenlan tallos mcis largos y hojas m£s
grue-sas que las variedades corrientes de sudan y maduraban mas
tarde que Piper y Sweet. La mayoria de los hlbridos
rindie-ron mas materia seca en promedio que las variedades Waconia
Orange y Rox. Los tipos que maduraron m&s tarde rindieron
Madero, en un experimento que realiz6 en el campo agri^
cola experimental del Tecnol6gico de Monterrey, concluy6 —
que es conveniente el uso de hibridos forrajeros ya que por
su precocidad, se puede obtener alimento cada 40-50 dlas —
con buena produccifin de forraje (23).
En un extracto adaptado por la Revista Hacienda de un
boletin de la Universidad de Louisiana, dice que los
hibri-dos de sorgo por sudan, deben sembrarse con una densidad de
11 a 13 kg al voleo y que el corte debe darse desde que se
inicia la floraci6n de la espiga hasta que la misma aparece
(4) .
Es posible que la calidad forrajera de algunos h l b r i —
dos de sorgo por sudcin, estgn por abajo de las variedades
-mejoradas que sudan y mijo perla. Ademas, son resistentes a
muchas enfermedades de las hojas, pero las variedades hlbri
das que han sido analizadas contienen de 3 a 7 veces mas
fi-cido prusico que la variedad de sudan Piper (22).
LA ALIMENTACION EN VACAS LECHERAS
Las necesidades nutritivas de los animales lecheros va
rlan principalmente con la edad, con el momento de la gesta
ci6n, con la cantidad de leche producida, con su contenido
graso y con el peso del animal, de lo que resultan varios
En la vaca lechera despue"s del primer partot la
gesta-ci6n evoluciona durante todo el perlodo de producgesta-ci6n y en
esta fase de explotaci6n hay que considerar, por consiguien
te, tres tipo^ de racionamiento: el de gestaci6n, el de con
servac±6n y el de produccl6n de leche; el prlmero es a d m i —
nis1;rado s6lo durante los dos filtimos meses de gestaci6n;
-el segundo se administra uniformemente durante todo -el peri^
odo de vida del animal, de acuerdo con su peso; finalmente
el tercero, en administrado de acuerdo con la cantidad de
-leche producida y su contenido butlrico (41).
Segtln las tablas de Morrison (29) las necesidades n u —
tritivas de conservaci6n para pesos entre 300 a 800 kg v a —
ria de 250 a 320 gramos de protelna digestible (PD) por dla
a la cual se debe anadir la raci6n de gestaciSn y de produc
ci6n. La raci6n de gestaci6n para un peso medio de 450 kg
-es de 250 a 270 g de PD por dla durante los ultimos 60 dlas
La raci6n de producci6n de leche se calcula en 50 g de PD
-diaria por cada litro de leche producido.
EL ENSILAJE PARA EL GANADO LECHERO
El ensilaje es un alimento excelente para el ganado le
chero. Las vacas con producci6n no superior a 9 6 10 Its.
-con una raciSn de forraje ensilado y heno, pero cuando al-—
canzan producciones superiores a las citadas, deben
propor-cionarse de 300 a 400 g de alimento concentrado por cada li
tro de leche que exceda del llmite senalado.
Aunque se citan casos de vacas que nan consumido hasta
60 kg diarios de ensilado, las cantidades que deben c o n s u —
mir diariamente son de 4 a 5 kg por cada 100 kg de peso vi_
vo (20, 3 3 ) ,
Carlson, et a_l (12) en un estudio realizado en Iowa en
contraron que al igual que el malz bianco, la mayor parte
del grano de sorgo es deficiente en vitamina A. Cuando el
-sorgo se coloca en el silo, con la semilla en estado masoso
se obtiene ensilaje de muy buena calidad para el ganado
va-cuno lechero.
Halter et al_ (21) encontraron que el % de grasa en la
leche fug mayor cuando la dieta contenia heno que cuando el
ensilaje de malz era el tinico forraje, Sc-lo que el ensilaje
de malz es una fuente de energla altamente palatable pero
-es baja en protelna cruda.
ENSILAJE DE MAIZ: Materia seca 46.1% Protelna cruda 8.3% Fibra 5c. det. 28.3% Extracto etereo 3.5%
Raciones lecheras han sido formuladas mezclando ensila
je y grano; estas alimentadas a libre acceso, han sido ada£
tadas por muchos lecheros en los Estados Unidos. AdemcLs han
sido reportados altos niveles de producci6n de leche. Mu
chos productores no han querido alimentar su ganado con
al-tos contenidos de fibra frecuentemente requeridos para
pro-veer una raci6n balanceada (37).
Mc Cullough citado por Coppeck (14) estim6 que
alimen-tando vacas en grupos con ensilaje se incrementaban sus
re-querimientos de mantenimiento alrededor de un 20% sobre
vacas alimentadas en el pesebre aunque parece que en las v a
-cas alimentadas en grupo se tuvo una pequena influencia en
los requerimientos de producci6n de leche y cambios en el
-peso corporal.
Thomas y colaboradores alimentaron con diferentes
pro-porciones de ensilaje de malz y paja de alfalfa a 40 vacas
en lactacifin completa. La conclusion general de estos inve£
tigadores fu€ que los estableros pueden alimentar solamente
con ensilaje de malz y obtener producciones de leche i g u a —
les o mayores que las que se obtienen con heno de alfalfa a
diferentes proporciones de ambos forrajes. (39)
En un estudio realizado por Smith et al (38) con dos
raci6n 56% de ensilaje y 44% de concentrado; 2a. racifin 84%
-de ensilaje y 16% -de concentrado) se concluy6 que el ensila
je usado en mayor proporci6n causa una disminucifin en la —
producci6n lSctea.
En dos afios sucesivos 24 vacas fueron usadas para
com-parar el valor alimenticio de 3 ensilajes; alfalfa, h £ b r i —
dos de sorgo por sudSn y maiz. El ensayo tuvo 3 periodos
-de 28 dias cada uno con alimentaci6n individual -del
ensila-je a libre acceso como unica fuente de forraensila-je y un 18% de
proteina cruda (mezcla de grano) . En ambos alios las vacas
-que consumian silo de alfalfa produjeron mSs leche -que las
alimentadas con cualquiera de los otros dos ensilajes.
Los ensilajes fueron comparados usando el disefio de —
Switch-Back en tres periodos de alimentaci6n con 3 t r a t a — —
mientos cada periodo (26). Para la evaluaci6n econ6mica de
este trabajo, se basa principalmente en el concepto de
mar-gen de contribucifin, el cual se define como el precio de —
Este trabajo se llev6 a cabo en el establo "10 H e r m a —
nos" ubicado en el Municipio de Matamoros, Coah. Durante el
perlodo comprendido entre el 15 de Julio y el 20 de Octubre
de 1979.
Antes de dar comienzo a los trabajos experimentales se
procedi6 al ensilado de los 3 cultivos que se usaron como
-tratamientos empleandose la t€cnica de pozo-trinchera, Este
ensilado se realiz6 en forma comercial para cada uno de los
forrajes.
Para llevar a cabo el experimento se emple6 un diseno
Switch-Back o de doble reversion de acuerdo con el
procedi-miento usado por Montgomery (26) , utilizando 3 trataprocedi-mientos
(Ensilajes de sorgo, malz y sudax) con 6 repeticiones.
Se utilizaron como unidades experimentales vacas
Hols-tein-Friesian de primero y segundo parto estando todas
ellas en el mismo perlodo de lactancia (entre 1 y 2 meses
-despu^s del parto) esto con el objeto de evitar variaciones
causadas por dicho perlodo.
Los animales empleados se escogieron al azar dentro de
clones requeridas.
Su distribuci6n en los tratamientos fu£ realizada al
-azar pero se emple6 en cada uno de ellos 3 vacas de primer
parto y 3 de segundo esto con el fin de evitar favorecer a
alguno de los tratamientos con vacas que se encontraban en
una etapa de mayor producci6n de leche.
El trabajo se dividi6 en 3 periodos experimentales
teniendo cada uno de ellos una duracifin de 28 dias. Durante
-el primer periodo cada uno de los bloques de 6 animales fue"
alimentado con uno de los tres ensilajes usados como
tratamientos. En el segundo periodo se les cambi6 de ensilaje,
-regresandose en el tercer periodo al ensilaje utilizado ini^
cialmente.
Esta distribuci6n de los tratamientos puede observarse
en la Tabla 1.
Antes de iniciarse la toma de datos en cada uno de los
periodos experimentales se dej6 un periodo de adaptaci6n de
5 a 7 dlas con el objeto de eliminar variaciones por cam
bios bruscos de alimentaci6n.
Al inicio y al final de cada periodo experimental se
-llev6 a cabo el pesaje de los animales, con el objeto de ob
man-TABLA 1. DistribuciSn de tres tratamientos de ensilajes bajo el diseno experimental de Switch-Back en vacas Hol_ stein-Friesian.
VACA PERIODO 1 PERIODO 2 PERIODO 3
1 (1) (2) (1)
2 (2) (3) (2)
3 (3) (1) (3)
4 (1) (2) (1)
5 (2) (3) (2)
6 (3) (1) (3)
7 (1) (2) (1)
8 (2) (3) (2)
9 (3) (1) (3)
10 (1) (2) (1)
11 (2) (3) (2)
12 (3) (1) (3)
13 (1) (2) (1)
14 (2) (3) (2)
15 (3) (1) (3)
16 (1) (2) (1)
17 (2) (3) (2)
18 (3) (1) (3)
El numero entre par£ntesis representa el tratamiento utilizado. (1) Ensilaje de malz
[image:43.612.92.544.177.666.2]tener su producci6n a costa de sus reservas corporales ocul
tando las deficiencias de alguno de los ensilajes. Tal como
lo menciona de Alba (15); por desgracia los pesajes efectua
dos fueron err6neos pues se utiliz6 una cinta m£trica por
-carecer de bascula apropiada, pero la utilizaci6n de la cin
ta no se efectu6 adecuadamente. Por lo anterior no se p u e —
den considerar estos datos en la interpretaci6n de los r e —
sultados.
Para evaluar los tratamientos se tomaron datos de
pro-ducci6n l&ctea en kg. de leche. Para realizar estas medicio
nes se emplearon jarrones de vidrio marcados en kg, estos
se encontraban integrados en la sala de ordefio automatica;
ademas se observ6 el consumo por animal, en este no se tuvo
problemas de medicifin ya que los animales consumieron toda
la raci6n sin ninguna dificultad. Estos datos se
complementaron con anSlisis bromatol6gico de cada ensilaje en cada
-periodo y anSlisis de leche obtenidos por Alchundia (3) en
la segunda parte de este trabajo.
Las mediciones se llevaron a cabo cada 7 dias durante
los diferentes periodos experimentales en cada una de las
-unidades.
Se colectaron datos de las precipitaciones y temperatu
objeto de ver si habia alguna relaci6n entre estos y las va
riaciones en la producci6n.
Los tratamientos se aplicaban en corrales de 6 m de an
cho por 21 m de largo en los que permaneclan confinados los
animales durante cada perlodo experimental.
A los animales se les alimentaba ademas del ensilaje
-con la raci6n comunmente usada en el establo y cuyos
[image:45.612.108.536.401.505.2]ingre-dientes aparecen en la siguiente Tabla:
TABLA 2. Contenido de las raciones al probar 3 tipos de en-silajes en vacas Holstein-Friesian.
INGREDIENTES Kg por vaca por dla
Concentrado 16% de protelna (comercial) 7
Alfalfa achicalada 4
Alfalfa verde 30
Proporcionando cada uno de los tratamientos (ensilajes) en
cantidad de 12 kg indistintamente del que fuera.
El manejo dado a los animales fue" el utilizado
normal-mente en el establo.
Los datos de producci6n lactea fueron analizados de —
realiz6 un analisis de varianza que se muestra en latabla 5.
Para efecto de comparacitfn de medias se emple6 la Prueba
de Duncan.
Con los datos obtenidos durante el experimento y con
-datos de costos y precios de los ensilajes y dema"s insumos
utilizados se efectuo un analisis econcroico para cada uno de los ensila
jes, evaluandose ademas cada uno de los proyectos siguientes:
1.- Producir el forraje y ensilarlo.
2.- Comprar el forraje y ensilarlo.
3.- Comprar directamente el ensilaje.
Este analisis se bas6 principalmente en la obtenci6n
de un Margen de Contribuci6n por vaca por afio, y por
hectS-rea por ano para cada uno de los proyectos ya mencionados.
Para este estudio el margen de contribuci6n no incluy6
todos los elementos necesarios para su cSlculo, como son to
dos los componentes del costo variable, aparte de la alimen
taci6n. De esta forma cuando nos referimos a Margen de
Con-tribucitfn, significa la diferencia entre el Precio de Venta
y costos alimenticios. La raz6n de esto estriba en que t o —
dos esos costos variables no considerados fueron iguales pa
ra todos los animales, no afectando el resultado del
En base al primer objetivo de esta investigaci6n se ob
tuvieron los siguientes resultados de producci6n de leche;
los cuales se muestran en la Tabla 3.
Los datos que en ella se encuentran en un promedio pro
cedente de 4 observaciones realizadas cada 7 dlas para cada
uno de los periodos. Esta tabla de resultados engloba un re
sumen de producci6n promedio de leche obtenida en cada
uni-dad experimental para cada tratamiento y perlodo. Cabe
men-cionar que se tuvo problemas de Parakeratosis con la unidad
experimental (vaca) numero 18, debido al exceso de c o n c e n —
trado consumido; este problema no se presents en el primer
perlodo experimental pero en los periodos dos y tres si se
detect6 por lo cual se tom6 en cuenta la producci6n del pri
mer perlodo igual para los otros dos, esto con el fin de —
que no se alteraran los datos
obtenidos-Los datos obtenidos de la Tabla 1 fueron ordenados
pa-ra cada vaca en cada uno de los periodos experimentales de
acuerdo a su tratamiento con el fin de realizar el analisis
estadistico SwitchBack (tabla 4 ) . En esta tabla se puede
-observar la diferencia de producci6n entre periodos como se
cia de produccifin esta influenciada por la curva de lactancia
caracteristica que tiene la vaca en su periodo de lactancia
(41) .
En el periodo 1 las vacas utilizadas estaban en el
pi-co de la curva de lactancia o sea entre 1.5 a 2 meses d e s —
pu£s del parto y a medida que avanzaba el tiempo la
produc-ci6n iba disminuyendo.
En el analisis de varianza realizado para producci6n
-lSctea se obtuvo una diferencia altamente significativa
en-tre tratamientos. Debido a esto se realiz6 un estudio de —
comparaci6n de medias por la prueba de Duncan (Tabla 5 ) .
Se encontr6 que alimentando con ensilaje de maiz se ob
tiene mayor producci6n de leche que al emplearse el
ensila-je de sudax, no teniendo diferencia significativa con el en
silado de sorgo. Sin embargo no hubo diferencia signif icati^
va entre ensilaje de sorgo y sudax (Tabla 5 ) . Estos resulta
dos concuerdan con Nevens (30) quien encontr6 en un estudio
similar a e"ste, que se realiz6 que las vacas que fueron ali
mentadas con esilaje de maiz aumentaba su producci6n lactea
en un 8% que cuando se les di6 sorgo ensilado.
La mejor producci6n obtenida al alimentar con ensilaje
Periodo 1 Periodo 2 Periodo 3
Trat. # Vaca Prod, x kg/dia Trat. # Vaca Prod, x kg/dla Trat. # Vaca Prod, x kg/dia
Malz 1 19.075 Malz 13 25.450 Malz 1 15.250
Malz 2 16.400 Maiz 14 27.775 Maiz 2 10.075
Maiz 3 27.975 Maiz 15 23.175 Maiz 3 23.175
Maiz 4 30.900 Maiz 16 24.325 Maiz 4 27.125
Malz 5 32.025 Malz 17 24.550 Malz 5 29.675
Maiz 6 32.150 Maiz 18 16.175 Maiz 6 18.525
Promedio 26.420 23.575 20.637
Periodo 1 Periodo 2 Periodo 3
Trat. # Vaca Prod, x kg/dia Trat. # Vaca Prod, x kg/dla Trat. # Vaca Prod, x kg/dla
Sorgo 7 24.100 Sorgo 1 16.775 Sorgo 7 19.600
Sorgo 8 18.975 Sorgo 2 10.475 Sorgo 8 12.800
Sorgo 9 22.350 Sorgo 3 24.925 Sorgo 9 17.725
Sorgo 10 34.575 Sorgo 4 27.025 Sorgo 10 26.775 Sorgo 11 22.575 Sorgo 5 31.100 Sorgo 11 18.825 Sorgo 12 28.025 Sorgo •6 26.375 Sorgo 12 21.800
Promedio 25.100 22.779 19.587
Periodo 1 Periodo 2 Periodo 3
Trat. # Vaca Prod, x kg/dia Trat. # Vaca Prod, x kg/dia Trat. # Vaca Prod, x kg/dia Sudax 13 24.800 Sudax 7 21.675 Sudax 13 19.575 Sudax 14 27.050 Sudax 8 16.475 Sudax 14 21.975 Sudax 15 23.750 Sudax 9 19.675 Sudax 15 18.875 Sudax 16 26.350 Sudax 10 32.500 Sudax 16 20.125 Sudax 17 25.020 Sudax 11 22.025 Sudax 17 19.100 Sudax 18 16.175 Sudax 12 23.400 Sudax 18 16.175
[image:49.792.96.734.86.524.2]TABLA 4. Resumen de producci6n por periodo experimental de 28 dlas, en prueba de 3 ensilajes en vacas Hols tein-Friesian.
Proceso Switch-Back o de Doble Reversi6n Kg de leche
Vaca Periodo 1 Periodo 2 Periodo 3 Valor D
1 (1) 19.075 (2) 16.775 (1) 15.250 0.775 2 (2) 24.100 (3) 21.675 (2) 19.600 0.350 3 (3) 24.800 (1) 24.450 (3) 19.575 -6.525 4 (1) 16.400 (2) 10.475 (1) 10.075 5.525 5 (2) 18.975 (3) 16.475 (2) 12.800 -1.175 6 (3) 27.050 (1) 27.775 (3) 21.975 -6.525 7 (1) 27.975 (2) 24.925 (1) 23.175 1.300 8 (2) 22.350 (3) 19.675 (2) 17.725 0.725 9 (3) 23.750 (1) 23.175 (3) 18.875 -3.725 10 (1) 30.900 (2) 27.025 (1) 27.125 3.975 11 (2) 34.575 (3) 32.500 (2) 26.775 -3.650 12 (3) 26.350 (1) 24.325 (3) 20.125 -2.175 13 (1) 32.025 (2) 31.100 (1) 29.675 -0.500 14 12) 22.575 13) 22.025 12) 18.825 -2.650 15 (3) 25.050 (1) 24.550 (3) 19.100 -4.950 16 (1) 32.150 (2) 26.375 (1) 18.525 -2.075 17 (2) 28.025 (3) 23.400 (2) 21.800 3.025 18 (3) 16.175 (1) 16.175 (3) 16.175 0.000
Sumatoria 452.300 413.875 357.175 -18.27 5
Promedio 25.127 22.993 19.843
El numero entre par£ntesis representa el tratamiento
-utilizado.
TABLA 5. Analisis de varianza y prueba de comparacion de -medias por el metodo de Duncan realizado de acuer-do al disefio Switch-Back al probar 3 ensilajes di-ferentes en vacas Holstein-Friesian.
Causas G.L. S.C. C M . Fc F.05 F.01
Total 17 32.40 1.906
Tratamiento 2 15.34 7.670 6.746 3.680** 6.360
Error 15 17.06 1.137
** Diferencia altamente significativa
Coeficiente de variabilidad (CV) = n ' , ° S^ 2 ° = 4.71%
PRUEBA DE DUNCAN
Alfa de .05
Maiz Sorgo Sudax
gestibilidad que tiene este ensilaje en comparaci6n con el
de sorgo y sudax (Tabla 6 ) .
Como se observa en la Tabla 5 el coeficiente de
variabilidad (CV) es pequefio lo cual indica alta conf iavariabilidad
-en los datos obt-enidos, ademSs con esto podemos deducir que
la variaci6n de la producci6n de leche para los distintos
-ensilajes se debio" a el efecto de tratamientos. Es por esto
que a pesar que las diferencias en producci6n I5ctea para
-los tratamientos son pequefias hubo diferencia altamente sig,
nificativas.
Los datos climatol6gicos obtenidos del CIAN (tabla A
-que se encuentra en el ape"ndice) no influyeron sobre la pro
[image:53.612.104.531.522.686.2]ducci6n lactea de los animales.
TABLA 6, Analisis bromatol6gico y pruebas de digestibilidad in-vitro para 3 tipos de enselajes. probados en va cas Holstein-Friesian,
CONTENIDO MAIZ SORGO SUDAX
% Digestibilidad
(invitro) 79.23 49.26 44.06
% Fibra 34.40 49.26 59.76
% Lignina 7.26 8.50 9.16
% Silice 2.60 10.20 18.66
En base al segundo objetivo de este trabajo se p r o c e —
di6 a hacer el analisis econ6mico para los distintos proyec
tos.
En la Tabla 7, se muestra un resumen de los datos y —
costos de los diferentes ensilajes, producciones de leche
-asi como observaciones generales tomadas en este
experimen-to las cuales van de acuerdo a lo utilizado por Montgomery
(26) en su investigaci6n sobre la comparaci6n de 3 d i s t i n —
tos ensilajes (alfalfa, sudax y maiz) para produccion de le
che; Montgomery utiliz6 24 vacas, 8 por cada tratamiento.
Para la presente tesis se usaron 6 vacas por tratamiento,
-esto fu§ debido a la disponibiJidad de animales que se tuvo.
La duraciSn de cada periodo experimental fue de 28 dias y
-se tuvieron 3 periodos tal como lo reportan (26, 3 1 ) .
La raci6n proporcionada a los animales fue la usada co
munmente en el establo; de todos los ingredientes lo unico
que variaba en cada tratamiento era el ensilaje (Tabla 7 ) .
Los costos y precios fueron determinados de acuerdo a
como estaban en el mercado en el tiempo (Julio 15) en que
se desarroll6 esta investigaci6n.
En las Tablas 8, 9, 10 se muestran los costos de pro-—
ducci6n por hectSrea por alio de los diferentes cultivos que
que todos estos costos son para una hectSrea de riego en la
Regi6n Lagunera. Con respecto a los costos que implican uso
de maquinaria se consideraron costos de maquila, asi se pue
de tener una idea m£s amplia de los costos de producci6n —
por ha para cada cultivo a nivel regional.
Para la evaluaci6n del proyecto producir forraje y
en-silarlo se procedi6 primero a obtener los costos de
produc-ci6n/ha/afio para cada uno de los tratamientos, consider&ndo
se la producci6n promedio en Kg de leche que se obtuvo con
cada uno de los ensilajes.
Con respecto al maiz (Tabla 8 ) : se hace la siembra dos
veces al ano; la primera en el mes de marzo-abril y la s e —
gunda a mediados de Julio. En cada una de estas siembras se
incluyen todos los costos, no como en el caso del sorgo o
-sudax (Tablas 9, 10 que algunos costos como el de p r e p a r a —
ci6n del terreno, siembra son costos que no se incluyen
pa-ra el segundo y/o tercer ciclo de producci6n ya que el
sor-go y el sudax son cultivos que tienen la capacidad de
retonar. La producci6n promedio/ha para el maiz forrajero fu£
-de 40 ton por ciclo -de producci6n.
Respecto al sorgo (Tabla 9 ) , se obtuvo el costo de pro
ducci6n por ha/afio de manera similar al maiz, pero como ya
-ciclo de producci6n en el sorgo. Esto debido a que para
este forraje se consideraron dos corestes, el primero con una
-producci6n de 60 ton/ha y de 40 ton/ha para el segundo.
Para este Qltimo no se incluyeron costos de prepaParaci6n del
-terreno y siembra.
Los costos de cosecha y de alimentaci6n al pecebre
va-rlan con respecto a los del maiz, esto es debido a la mayor
producci6n en ton/afio que tiene el sorgo sobre el maiz.
Refirigndonos al sudax, {Tabla 10) se sembr6 bajo
rie-go y los costos fueron obtenidos a nivel mercado; la
consi-deraci6n de los costos de produccifin por ha por ano fue -*—
igual que para el sorgo; solo que al sudax se le dieron 3
-cortes, arrojando una producci6n de 50 ton/ha en el primero,
40 ton/ha en el segundo y 30 ton/ha en el tercero, Incluyen
dose los costos para el tercer corte cosa que no se consi-—
der6 para el sorgo pues a este solo se le dieron dos
cor-tes.
En las Tablas 8, 9, 10 tambign se muestra para cada —
uno de los cultivos el costo en el que se incurre para la
-obtenci6n de ensilaje, asi como el costo de alimentar ese
ensilaje a los animales. En ninguno de los casos se i n c l u —
ye el costo de hacer el silo ya que no fue posible obtener