Diseño y desarrollo de un punto de venta con aplicación móvil

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA

UNIDAD PROFESIONAL _{“ADOLFO LOPEZ MATEO”}

DISEÑO Y DESARROLLO DE UN PUNTO DE

VENTA CON APLICACIÓN MÓVIL

T E S I S

QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:

INGENIERO EN COMUNICACIONES Y ELECTRÓNICA

P R E S E N T A N

JORGE MARTÍN NÚÑEZ ISLAS

CARLOS GIOVANNI RAMÍREZ ROSARIO MITCHELL NAVA ROJO

A S E S O R E S

ING. CATALINA PATIÑO GALLEGOS M. EN C. LUIS ANTONIO GARCÍA ESPINOSA

RESUMEN

En esta tesis se presenta el diseño y el desarrollo de un sistema basado en computadoras para un punto de venta con aplicación móvil que ayude a mejorar las operaciones y procesos de un establecimiento que ofrece servicio de restaurante o bar.

En dichos establecimientos el tiempo de atención que se le da a un cliente depende mucho de la cantidad de meseros que laboran en el establecimiento y el tiempo en el que le lleva al cocinero preparar el pedido del cliente.

Así que para ofrecer un servicio eficiente, optimizado y que el cliente pueda interactuar con el servicio que se le otorga, se pretende diseñar y crear un punto de venta inteligente y personalizado, con opción de dar de alta y baja inventario, que se vincule con un software móvil que el mesero pueda manipular finalmente para tomar la orden del cliente, que el cocinero pueda recibir la orden en tiempo real y que tenga una base de datos que almacene la información de los productos, órdenes y ventas del día. El resultado de esta tesis es el prototipo de un sistema basado en computadora funcional desarrollado en Visual Studio, en la plataforma .NET, tomando como base los lenguajes de SQL, C# y una aplicación móvil con lenguaje Android y PHP.

ABSTRACT

In this thesis going to present the design and development of a computer-based point of sale for a mobile application that helps improve operations and processes a guest service restaurant or bar system it is presented.

In that sites the time attention is given to a client depends a lot on the amount of waiters working in the establishment and the time it takes the chef prepare the request.

So to provide efficient, optimized and the customer to interact with the service that is given, is to design and create an intelligent and personalized point of sale, with option of giving high and low inventory service that links with a mobile software that can eventually manipulate the waiter to take the customer's order, the cook can receive real-time order and you have a database that stores product information, sales orders and day.

INDÍCE

RESUMEN ... 3

ABSTRACT ... 3

INDÍCE ... 4

INDÍCE DE IMÁGENES ... 7

INDÍCE DE TABLAS ... 9

INTRODUCCIÓN ... 10

CAPÍTULO I ... 11

1.1 MARCO CONCEPTUAL ... 12

1.1.1 INGENIERIA DE SOFTWARE ... 12

1.1.2 BASE DE DATOS ... 13

1.1.3 PUNTO DE VENTA ... 13

1.1.4 SOFTWARE DE PUNTO DE VENTA ... 14

1.1.5 TABLETA ELECTRONICA ... 14

1.1.6 SQL SERVER ... 14

1.1.7 PLATAFORMA .NET... 14

1.1.8 VISUAL STUDIO ... 14

1.1.9 C# ... 15

1.1.10 SQL ... 15

1.1.11 ANDROID ... 15

1.1.12 MYSQL ... 15

1.1.13 PHPMYADMIN ... 15

1.1.14 WAMPSERVER ... 16

1.1.15 SQL EXPRESS SERVER ... 16

1.1.16 SISTEMA DE INFORMACIÓN BASADO EN COMPUTADORAS. ... 16

1.1.17 DIFERENCIAS ENTRE MYSQL Y SQL SERVER ... 16

1.2 MARCO CONTEXTUAL... 17

1.2.1 EL PUNTO DE VENTA ACTUAL ... 18

1.2.2 COMPOSICION DEL SISTEMA PUNTO DE VENTA ... 18

1.2.3 COSTOS Y LIMITACIONES ... 19

CAPÍTULO II ... 22

2.1 METODOLOGIA ... 23

2.1.1 DESCRIPCIÓN ... 23

2.1.2 PLANEACIÓN Y ANÁLISIS (24%) ... 23

2.1.3 DISEÑO (26%) ... 24

2.1.4 CONSTRUCCIÓN (30%) ... 24

2.1.5 IMPLANTACIÓN (13%)... 25

2.1.6 OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO (7%) ... 25

CAPÍTULO III ... 27

3.1 CONOCIMIENTO DEL MEDIO AMBIENTE GENERAL ... 28

3.1.1 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA TRADICIONAL ... 28

3.2 PLANTAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA ... 29

3.3 EVALUACIÓN Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL ... 30

3.3.1 JUSTIFICACION ... 30

3.3.2 OBJETIVOS ... 30

3.3.3 EVALUACIÓN ... 30

3.3.4 DIAGNOSTICO ... 32

3.3.5 PROPUESTA DE LA SOLUCIÓN ... 33

3.3.6 PLANES DE TRABAJO (DIAGRAMA DE GANTT) ... 36

3.3.7 ANÁLISIS DE COSTO – BENEFICIO ... 38

CAPÍTULO IV... 39

4.1 DISEÑO ... 40

4.1.1 DISEÑO DE LA BASE DE DATOS ... 40

4.1.2 DISEÑO DEL SOFTWARE DE ESCRITORIO ... 41

4.1.3 DISEÑO DE LA APLICACIÓN MOVIL ... 43

4.1.4 DISEÑO DEL MONITOR DE ÓRDENES ... 45

4.1.5 DISEÑO DE LA CONEXIÓN ... 46

4.2 CONSTRUCCIÓN ... 46

4.2.1 BASE DE DATOS ... 46

4.2.2 SOFTWARE DE ESCRITORIO ... 50

4.2.3 APLICACIÓN MÓVIL ... 55

4.2.4 MONITOR DE ÓRDENES ... 57

CAPÍTULO V ... 59

5.1 IMPLANTACIÓN ... 60

5.1.1 DATOS DE LA EMPRESA. ... 60

5.1.2 IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA. ... 62

5.1.3 ENTRENAMIENTO Y CAPACITACIÓN. ... 62

5.2 OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO ... 62

5.2.1 MANUAL DE USUARIO ... 62

5.2.2 MANTENIMIENTO ... 62

CONCLUSIONES ... 63

BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS ... 64

GLOSARIO ... 66

INDÍCE DE IMÁGENES

Figura 1: Esquema de la metodología CVDSIBC ... 26

Figura 2: Descripción del Sistema Tradicional. ... 28

Figura 3: Diagrama de flujo de Nivel 0 de sistema actual. ... 31

Figura 4: Diagrama de flujo de Nivel 1 del sistema actual ... 31

Figura 5: Descripción de la función atención al cliente. ... 32

Figura 6: Descripción del sistema propuesto. ... 34

Figura 7: Diagrama de flujo de sistema propuesto. ... 34

Figura 8: Diagrama de flujo a nivel 1 del sistema propuesto. ... 35

Figura 9: Diseño de Pantalla Inicio. ... 41

Figura 10: Diseño de Ventana Menú. ... 41

Figura 11: Diseño de Ventana Orden. ... 41

Figura 12: Diseño de Ventana Cuenta. ... 42

Figura 13: Diseño de Ventana Inventario. ... 42

Figura 14: Diseño de Ventana Ventas. ... 43

Figura 15: Inicio Principal ... 43

Figura 16: Inicio ... 44

Figura 17: Interfaz móvil de la aplicación de la ventana Menú ... 44

Figura 18: Interfaz móvil de la pantalla de Orden ... 45

Figura 19: Conexión Global ... 46

Figura 20: Modelo Relacional de la Base de Datos. ... 46

Figura 21: Servidor WAMP SERVER ... 49

Figura 22: Ejecución de consulta SQL en MySQL. ... 49

Figura 23: Estructura de la Base de Datos. ... 50

Figura 24: Captura de pantalla de la ventana Inicio ... 50

Figura 25: Captura de pantalla de Login. ... 50

Figura 26: Captura de pantalla de la ventana MAIN. ... 51

Figura 27: Botones de acceso rápido. ... 51

Figura 28: MenuStrip de cabecera. ... 51

Figura 29: Captura de pantalla de la ventana MENÚ. ... 52

Figura 30: Captura de pantalla de la ventana ORDEN. ... 53

Figura 31: Captura de pantalla de la ventana CUENTA. ... 53

Figura 32: Captura de pantalla de la ventana INVENTARIO. ... 54

Figura 33: Captura de pantalla de la ventana VENTAS. ... 54

Figura 34: Captura de pantalla de la ventana INICIO (aplicación móvil). ... 55

Figura 35: Captura de pantalla de la ventana PRINCIPAL (aplicación móvil). ... 55

Figura 36: Captura de pantalla de la ventana MENU (aplicación móvil). ... 56

Figura 37: Captura de pantalla de la ventana ORDEN (aplicación móvil). ... 56

Figura 38: Captura de pantalla de la lista de ordenes (aplicación móvil). ... 57

Figura 40: Descripcion de la conexión de los elementos del sistema. ... 58

Figura 41: Logotipo Bar Luna ... 60

Figura 42: Ubicación del establecimiento (Estado-Municipio). ... 61

Figura 43: Ubicación del establecimiento (Colonia-Calle-Número). ... 61

INDÍCE DE TABLAS

Tabla 1: Comparación entre MySQL y SQL Server ... 17

Tabla 2: Tabla sistemática ... 33

Tabla 3: Tabla sistemática del sistema propuesto. ... 35

Tabla 4: Costo - Beneficio ... 38

Tabla 5: Diseño de las Tablas de la base de Datos ... 40

Tabla 6: Tabla user ... 47

Tabla 7: Tabla ventas ... 47

Tabla 8: Tabla producto ... 48

Tabla 9: Tabla subcategoría ... 48

INTRODUCCIÓN

Actualmente las grandes empresas comerciales como por ejemplo supermercados, restaurantes, farmacias, etc. cuentan con un Sistema de Punto de Venta (SPDV) que administra sus actividades principales como son: compras, ventas y pedidos; y en la mayoría de los casos no tienen problemas cuando hacen sus inventarios, porque todo se maneja mediante lectores de código de barras que registran sus productos, sus costos y sus cantidades de manera precisa y confiable.

Un sistema punto de venta está compuesto por software y hardware, creado especialmente para agilizar los procesos relacionados con ventas y atención al público.

La tecnología de los sistemas punto de venta se inició en 1980 con la unión de un grupo de consultores independientes, diseñadores de programas de cómputo y expertos en el desarrollo de soluciones administrativas para el mercado Mexicano, el cual presenta necesidades distintas a las de otros países.

Muchos establecimientos desean actualizar sus sistemas tradicionales, las pequeñas y medianas empresas comerciales buscan también administrar adecuadamente su negocio, pero sin embargo no tienen acceso a este tipo de tecnologías por lo que tienen una gran desventaja competitiva.

Los puntos de venta vienen a automatizar el proceso de salida y cobro de la mercancía en las tiendas departamentales, comercios, restaurantes y otras instituciones. La implementación de los sistemas de punto de venta no son un lujo, sino una necesidad primordial para agilizar los procesos en los que está relacionado la salida de la mercancía en estos establecimientos.

El objetivo general es agilizar los procesos relacionados con ventas y atención al público de establecimientos dedicados, realizando un sistema amigable con el usuario y personalizado con el gerente, mejorando la relación entre estos dos, innovar en el mercado del software y el desarrollo de puntos de venta para hacer más cómodo y fácil la labor del personal y reducir tiempos.

En este primer capítulo explicaremos los conceptos referentes al desarrollo de un software para un sistema punto de venta y los principales componentes que debe tener para realizar adecuadamente su función, la cual es hacer más eficiente la administración de un restaurante y tener un servicio de mejor calidad en cualquier restaurante que aplique nuestro producto.

1.1 MARCO CONCEPTUAL

Para que se pueda comprender el contenido y objetivo de esta tesis, a continuación se describirán los conceptos más importantes.

1.1.1 INGENIERIA DE SOFTWARE

Es la aplicación de un enfoque sistemático, disciplinado y cuantificable al desarrollo, operación y mantenimiento de software, y el estudio de estos enfoques. Integra matemáticas, ciencias de la computación y prácticas cuyos orígenes se encuentran en la ingeniería.

La implementación de la ingeniería, el análisis y el diseño de es muy importante, ya que se exige que el software sea eficaz y barato tanto en el desarrollo como en la compra. También se requiere una serie de características como fiabilidad, facilidad de mantenimiento y de uso, eficiencia, etc.

Los estándares de la ingeniería de software y la madurez de proceso, han caracterizado a la industria del software como una disciplina madura. En un nivel más técnico, la ingeniería de software comienza con una serie de tareas que hacen modelos y que resultan en una especificación completa de requisitos y una representación comprensiva de diseño del software que será construido.

La ingeniería de software comprende un conjunto estructurado de procesos que representan los

“paradigmas de la ingeniería de software”. Los cuales se basan en la naturaleza del proyecto y de la

aplicación, en los métodos y las herramientas que serán usados en el proyecto, los controles y los productos o servicios desarrollados.

La ingeniería de software brinda el enfoque sistemático del desarrollo, operación, mantenimiento y ciclo de vida del software. También ayudará a establecer el costo-beneficio dentro del desarrollo del producto.

A través de la ingeniería de software se buscan los siguientes objetivos:

 Establecer calidad en los productos dirigidos a los usuarios.

 Aumento de productividad.

 Control en el proceso del desarrollo de software.

 Bases para la construcción de software de alta calidad en una forma eficiente.

1.1.2 BASE DE DATOS

Se le llama base de datos a los bancos de información que contienen datos relativos a diversas temáticas y categorizados de distinta manera, pero que comparten entre sí algún tipo de vínculo o relación que busca ordenarlos y clasificarlos en conjunto. Diferentes programas y diferentes usuarios deben poder utilizar estos datos. Por lo tanto, el concepto de base de datos generalmente está relacionado con el de red ya que se debe poder compartir esta información.

¿Por qué utilizar una base de datos?

Una base de datos proporciona a los usuarios el acceso a datos, que pueden visualizar, ingresar o actualizar, esta a su vez es más útil cuando la cantidad de datos almacenados crece. [6]

Una base de datos puede utilizarla sólo un usuario en un equipo, o en un grupo de equipos, es decir que la información se almacena en equipos remotos y se puede acceder a ella a través de una red. La principal ventaja de utilizar bases de datos es que múltiples usuarios pueden acceder a ellas al mismo tiempo. [a]

Administración de bases de datos

Debido a la aparición de las bases de datos surgió la necesidad de contar con un sistema para poder administrarlas. La administración de bases de datos se realiza con un sistema llamado DBMS (Database management system [Sistema de administración de bases de datos]). El cual es un conjunto de servicios que nos permiten administrar bases de datos, que tiene como características principales:

 Un fácil acceso a los datos

 El acceso a la información por parte de múltiples usuarios

 La manipulación de los datos encontrados en la base de datos (insertar, eliminar, editar). Los principales sistemas de administración de bases de datos son:

♦ Microsoft SQL server

♦ Microsoft Access

♦ Microsoft FoxPro

♦ Oracle

♦ Sybase

♦ MySQL

♦ PostgreSQL

♦ mSQL

♦ SQL Server 11 [a]

♦ SQL Lite

♦ Bird

1.1.3 PUNTO DE VENTA

1.1.4 SOFTWARE DE PUNTO DE VENTA

Este es el sistema encargado de realizar todo el proceso de venta desde la captura de los productos en su base de datos, lectura de la información mediante dispositivos externos, emisión de comprobantes de compra, emisión de reportes mensuales entre muchas funciones más. [c]

1.1.5 TABLETA ELECTRONICA

Es un tipo de computadora portátil, de mayor tamaño que un teléfono inteligente o una PDA, integrado en una pantalla táctil, (sencilla o multitáctil) con la que se interactúa primariamente con los dedos o una pluma stylius (pasiva o activa), sin necesidad de teclado físico ni ratón. Estos últimos se ven reemplazados por un teclado virtual y, en determinados modelos, por un mini-mouse integrado en uno de los bordes de la pantalla. [d]

Ventajas:

♦ Más ligeras que las laptops:

♦ La mayor ventaja de las tabletas electrónicas contra las laptops es lo extremadamente ligeras y sus características prácticas.

♦ Estas pueden ser fácilmente acomodadas bajo el brazo y moverlas de un lugar a otro. [2] Otras ventajas

Otras ventajas de las tabletas electrónicas Pc son: software de terceros, aplicaciones y herramientas hechas específicamente para las tabletas, procesador de baja temperatura, duración más larga de batería.

1.1.6 SQL SERVER

Es un sistema de gestión o administración de bases de datos relacionales, que puede ejecutar muchas tareas simultáneamente con otras tareas y es accesible a muchos usuarios a la hora de obtener información que se encuentra almacenada en este gestor de base de datos. [3]

1.1.7 PLATAFORMA .NET

Es un componente del software de Microsoft que hace énfasis en la transparencia de redes con independencia de plataforma de hardware, haciendo que permita un desarrollo rápido de aplicaciones. .NET es una respuesta a los programas de desarrollo de entornos web creados por JAVA y en PHP permitiendo una integración, acceso más rápido y simple desde cualquier dispositivo a todo tipo de información. [j]

1.1.8 VISUAL STUDIO

1.1.9 C#

Es un lenguaje de programación que se ha diseñado para compilar diversas aplicaciones que se ejecutan en .NET Framework. C# es simple, eficaz, con seguridad de tipos y orientado a objetos. Las numerosas innovaciones de C# permiten desarrollar aplicaciones rápidamente y mantener la expresividad y elegancia de los lenguajes de estilo de C. [4]

1.1.10 SQL

El lenguaje de consulta estructurado o SQL (por sus siglas en inglés Structured Query Language) es un lenguaje declarativo de acceso a bases de datos relacionales que permite especificar diversos tipos de operaciones en ellas. Una de sus características es el manejo del álgebra y el cálculo relacional que permiten efectuar consultas con el fin de recuperar, de forma sencilla, información de bases de datos, así como hacer cambios en ellas. [3]

1.1.11 ANDROID

Es un sistema operativo basado en el núcleo Linux. Fue diseñado por google principalmente para dispositivos móviles con pantalla táctil, como teléfonos inteligentes o tabletas electrónicas y también para relojes inteligentes, televisores y automóviles. [d] [9]

1.1.12 MYSQL

MySQL es un sistema de uso libre de administración de bases de datos con más de seis millones de instalaciones; es software de código abierto. Código abierto significa que es posible para cualquier persona usarlo y modificarlo. Cualquier persona puede bajar el código fuente de MySQL y usarlo sin pagar. Permite a aplicaciones escritas en diversos lenguajes de programación, acceder a las bases de datos desarrolladas en diferentes lenguajes.

MySQL es una base de datos muy rápida en la lectura pero puede provocar problemas de integridad en entornos de alta concurrencia en la modificación de archivos. En aplicaciones web hay baja concurrencia en la modificación de datos y en cambio el entorno es intensivo en lectura de datos, lo que hace a MySQL ideal para este tipo de aplicaciones. Sea cual sea el entorno en el que va a utilizar MySQL, es importante monitorizar de antemano el rendimiento para detectar y corregir errores tanto de SQL como de programación. [8]

1.1.13 PHPMYADMIN

1.1.14 WAMPSERVER

Es un entorno de desarrollo web de Windows, que nos permite crear aplicaciones web con Apache 2, PHP y una base de datos MySQL. Trabajando en conjunto con PHPMYADMIN nos permite administrar fácilmente una base de datos en la web.

1.1.15 SQL EXPRESS SERVER

Versión optimizada de Microsoft SQL server. Ésta sirve para uso libre y distribuible a los desarrolladores de software. Esta versión incluye mayor almacenamiento en las bases de datos, elimina el proceso de sobrecarga que generaba la versión anterior al conectarse más de 5 usuarios.

1.1.16 SISTEMA DE INFORMACIÓN BASADO EN COMPUTADORAS.

Es la integración de hardware, software, personas, procedimientos y datos. Todos estos elementos se conjugan, trabajando juntos, para proporcionar información básica para la conducción de la empresa. Esta información hace posible que las empresas lleven a cabo sus tareas con mayor calidad y facilidad.

1.1.17 DIFERENCIAS ENTRE MYSQL Y SQL SERVER

Como sabemos MySQL es el administrador de base de datos más popular usado en la red. Desde sus inicios su objetivo ha sido ser el gestor de base de datos libre más rápido y libre pero sacrificando muchas características.

Una de las razones por la que MySQL es permanentemente comparado frente a SQL Server es porque los dos son populares en la misma plataforma, también cabe resaltar que MySQL tiene herramientas mejoradas principalmente para Windows pero no siempre están actualizadas o no tienen las mismas prestaciones.

En cuanto a SQL Server Microsoft ha desarrollado este administrador de base de datos que soporta y es compatible con casi todo, por el mismo hecho de que fue creado para venderse y ganar dinero a diferencia de MySQL. SQL Server no tiene muchas cosas en contra si acaso solamente el precio; pero para combatir la popularidad de MySQL tiene una versión libre y redistribuible incluso en aplicaciones comerciales.

Tabla 1: Comparación entre MySQL y SQL Server

1.2 MARCO CONTEXTUAL

El sistema de Punto de Venta (POS por sus siglas en inglés Point of Sale) es de suma importancia hoy día en cualquier tienda. Esta tecnología llegó junto a los equipos de cómputo y a la demanda de los mismos gracias a los bajos costos que se manejan en el mercado. Fue desarrollada e impulsada principalmente por el desarrollo del Código de Barras.

En resumen un punto de venta permite llevar el control de todo lo que sucede en los negocios que tienen venta de mostrador o venta al público y nos permiten atender al cliente de una mejor forma, más rápido y con todo el control del negocio automático.

El punto de venta tiene diferentes funciones básicas que aportan diferentes beneficios para una empresa:

♦ Captura de información inmediata.

♦ Total control del negocio (incluidos los inventarios).

Una función muy importante y vital en todo negocio es el conocimiento de su información, por ejemplo la cantidad de empleados, el desempeño de estos, el producto más vendido, modificación del inventario de acuerdo con la cantidad del uso de cada producto y reportes de mercancía dañada, entre otras características más.

El sistema punto de venta se compone con los siguientes elementos; un elemento físico (hardware) y un programa (software), con los actuales avances de la tecnología donde cualquier persona puede traer consigo un teléfono móvil o una tableta electrónica se han desarrollado diferentes sistemas puntos de venta para cubrir las necesidades de estos dispositivos y del cliente en particular. Algunos han sido desarrollados para los sistemas operativos de dispositivos móviles tales como: Android, Java, entre otros.

1.2.1 EL PUNTO DE VENTA ACTUAL

El PDV que se utiliza actualmente está diseñado especialmente para el proceso de ventas o atención al cliente, entre sus componentes podemos mencionar. Monitor Touchscreen, CPU con sistema operativo, software de punto de venta, Impresora de recibos, escaner y en algunos casos pueden diferir el contenido agregándole teclados, lectoras de tarjetas magnéticas, etc. El beneficio de las terminales punto de venta radica en que todos los componentes están perfectamente ensamblados todo en uno y ocupa un espacio reducido, por ello su nombre Terminal Punto de Venta (TPDV).

1.2.2 COMPOSICION DEL SISTEMA PUNTO DE VENTA

Como hemos podido ver los puntos de venta anteriormente se constituían de cuatro elementos básicos

llamados “hardware”:

1. Scanner: Un lector de código de barras.

2. Impresora de Tickets: Al finalizar una venta se entrega un ticket al cliente; también nos permite imprimir alguna operación del punto de venta, por ejemplo al hacer algún movimiento bancario, etc. o en el cierre de caja.

3. Cajón de Dinero: Este elemento guarda el dinero y se abre generalmente al hacer una venta en efectivo o al hacer algún movimiento bancario.

4. PC: Es la computadora que opera el sistema, actualmente debido a avance de la tecnología se pueden usar dispositivos móviles como teléfonos celulares o tabletas electrónicas. Algunos puntos de venta específicos para ciertos negocios o comercios poseen diferentes características como lo son impresoras de códigos de barras y basculas, entre otros. El programa o

“software” del sistema punto de venta debe de tener las siguientes características: 1. Registrar las ventas de una manera fácil y rápida.

2. Encontrar fácilmente y rápido los productos, así como clasificarlos y ordenarlos para su venta. 3. Integrar puertos que nos faciliten el manejo del sistema punto de venta; ya que a través de estos puertos podemos conectar diversas herramientas que nos facilitan el trabajo con este; como lo son: lectores de códigos de barra, impresoras, entre otros.

4. Poder realizar transacciones bancarias y cierres de caja o de turno. 5. Llevar un control de los inventarios.

1.2.3 COSTOS Y LIMITACIONES

Actualmente en el mercado hay diversos puntos de venta, los precios también varían de acuerdo a las necesidades del restaurante o negocio que se desea administrar mediante el punto de venta.

En la actualidad podemos encontrar sistemas punto de venta que son muy costosos a los cuales hay personas que desean tener uno en su negocio pero no pueden tener acceso a este por su elevado costo.

Hay variedad de precios en el mercado actualmente, podemos encontrar puntos de venta desde $1,200 pesos hasta $11,000 pesos dependiendo el equipo y las necesidades del negocio.

Algunos de los más conocidos y más usados que encontramos se enlistan y se muestran más adelante.

Dependiendo de las características del punto de venta y necesidades del negocio podemos enumerar las limitaciones con que cuentan este tipo de aplicaciones o programas.

Algunas de ellas son:

1. Falta de seguridad: No cuentan con los candados de seguridad necesarios para evitar que otras personas las cuales no están permitidas para realizar diversas consultas o movimientos puedan accesar a éste.

2. Actualizaciones vía internet: Si el sistema punto de venta no cuenta con actualizaciones no podrá operar y esto genera retraso en operaciones de venta, consulta y movimientos bancarios que el establecimiento o restaurante pueda manejar. Este tipo de actualizaciones son muy importantes para su correcto funcionamiento son más fáciles de hacer y se llevan menos tiempo.

3. Poca capacidad en base de datos: Este tipo de limitación trae consigo muchos problemas al dueño y al administrador del negocio, ya que al no tener suficiente espacio en su base de datos no podrá almacenar y consultar todos los artículos que tenga en existencia dentro del inventario.

4. Pérdida de información: Hay que considerar que los puntos de venta son similares a una computadora y que con cualquier falla o alteración del sistema se pueden presentar perdidas de información.

1.2.4 ANALISIS DE PUNTOS DE VENTA

Existen diversos programas punto de venta hoy en día que fueron diseñados de acuerdo a las necesidades y requerimientos de los negocios donde se encuentran instalados.

Dentro de estos podemos encontrar los siguientes: a) Soft-Restaurant.

Los anteriormente mencionados son los más usados principalmente en restaurantes y establecimientos dedicados a la venta de comida y a continuación se enlistaran los detalles de cada uno.

1.2.4.1 SOFT RESTAURANT [g]

Es un sistema de punto de venta creado por una compañía mexicana ideal para todo tipo de negocio gastronómico ofreciendo una solución integrada con la funcionalidad y flexibilidad necesaria para el negocio centralizando todas las operaciones de manera práctica y rápida permitiendo el control ideal y los beneficios en la operación de tu negocio, incrementando la productividad y mejorando el servicio. Algunas de sus características son:

1. Soporta Facturación.

2. Generador de orden de compra en base a stock mínimo y máximo. 3. Envío de órdenes de compra al proveedor por correo electrónico. 4. Tipos de servicio para venta rápida.

5. Reportes de venta, comensales y productos por hora y/o por semana. 6. Mesero puede accesar a todas las mesas.

7. Configuración de precio de productos. 8. Conversión entre unidades para recetas.

9. Sistema de administración, punto de venta y almacén. El precio de la licencia anual es de $2,500.

1.2.4.2 SICAR [h]

Es una empresa que desarrolla un sistema punto de venta que permite crecer de forma fácil y organizada a la empresa o establecimiento, ayudándolo a brindar un mejor servicio con las herramientas que necesita para atender más rápido, administrar mejor los productos, llevar controles de inventario, ofrecer descuentos, entre muchas cosas más.

Su software de punto de venta tiene las siguientes características: 1. Realizar facturas electrónicas.

2. Realizar cotizaciones a los clientes. 3. Realizar ventas y compras.

4. Controlar créditos y cobranza. 5. Nota de crédito.

6. Clientes con huella digital.

7. Realizar venta de recargas y pago de servicios. 8. Realizar un control de inventarios.

9. Realizar cortes de caja.

14. Reportes de todo tipo.

El precio de la licencia anual es de $3,990.

1.2.4.3 PDV-CASIO [i]

Programa líder de su especialidad en el país, ofreciendo soluciones integrales junto con equipos PDV 4000, elaborados en México con elementos producidos para la marca, por líderes mundiales. Busca satisfacer las diferentes necesidades del mercado, ofreciendo módulos que se aplican a ciertos tipos de clientes y desarrollando aplicaciones especiales para cada caso en específico, logrando con esto una flexibilidad que nos permite manejar desde tiendas individuales, farmacias hasta negocios de comida.

1. Artículos en venta, manejo automático de precios, ofertas, descuentos y tipo de clientes. 2. Ingresos recibidos por diferentes formas de pago.

3. Egresos.

4. Pagos como anticipo de una mercancía o abono a cuentas de crédito. 5. Registro de ventas.

6. Operaciones realizadas.

7. Corte de caja parcial o definitivo.

8. Inventarios de todas o cada una de las tiendas. 9. Entradas, salidas, ajustes y traspasos entre tiendas. 10. Estadística de ventas de todas o cada una de las tiendas 11. Flujo de caja de todos o cada uno de los PDV's.

2.1 METODOLOGIA

La metodología que se usara para la elaboración de la siguiente tesis tiene como nombre Ciclo de Vida de Desarrollo de Sistemas de Información Basados en Computadoras (CVDSIBC); a continuación se describirá cada elemento con un porcentaje del tiempo que se debe implementar a cada uno de estos.

Para desarrollar este tesis se optó por utilizar la metodología para el desarrollo de un Sistema de Información Basados en Computadoras, debido a que este está orientado a apoyar las funciones básicas de la empresa, condensando e integrando la mayor parte de la información relevante de la empresa brinda la administración de diversas cantidades y tipos de información.

2.1.1 DESCRIPCIÓN

Un sistema de Información Basado en Computadoras es un conjunto integrado de programas de computadora, equipos y servicios de cómputo, cuyo propósito fundamental es: obtener y proporcionar información de apoyo, a las funciones de la institución, empresa o área.

El Ciclo de Vida de Desarrollo de Sistemas (CVDS), comúnmente, se considera como el conjunto de actividades que los: usuarios, analistas, diseñadores, constructores, implantadores y operadores; necesitan llevar a cabo para desarrollar y poner en marcha un Sistema, donde se presentan y describen en términos muy generales, cada una de las fases y actividades que conforman un Ciclo de Vida de Desarrollo de Sistemas de Información Basados en Computadoras (CVDSIBC).

El Ciclo de Vida para el Desarrollo de Sistemas se realiza siguiendo las siguientes etapas o actividades generales o fases. (Porcentaje de recursos sugeridos para su ejecución entre paréntesis).

2.1.2 PLANEACIÓN Y ANÁLISIS (24%)

Se enfoca totalmente al intento de seccionar un posible problema u oportunidad en las partes que lo conforman para analizarlo y comprenderlo, así como de desarrollar soluciones de carácter general que fuesen aplicables en este contexto o medio ambiente, en este se encuentran siempre las personas que requieren su solución, o que se ven afectados directa o indirectamente por su existencia, llamados usuarios. Las tres subfaces de la fase de Análisis son:

a. Análisis de la situación actual o Investigación preliminar (Conocer el “pasado”)

i. Identificar y conocerla institución donde se construirá e implantará el Sistema de Información.

ii. Conocer el medio ambiente específico del área en el que se va a trabajar iii. Identificar funciones del área de aplicación del SIBC

iv. Obtención de Información

v. Identificar los procesos actuales con respecto a la situación que se está identificando y analizando. (¿Cómo lo hacen ahora?).

vi. Identificar y Recopilar u obtener todo tipo de documentación o información. vii. Identificar o definir los alcances del Sistema actual y del futuro.

b. Análisis e identificación de los requerimientos de información o análisis de la

problemática e identificación de los requerimientos de apoyo informático (Analizar el

i. Identificación de posibles: entradas, salidas, procesos, archivos y/o bases de datos, controles, tiempos, volúmenes y distribución, se debe obtener básicamente, los elementos de un Sistema.

c. Propuesta General de Solución y Reporte de Análisis (Proponer el “Futuro”).

i. Para elaborar planes y/o programas de trabajo. ii. Para elaborar Diagramas de Flujo de Datos (DFD´s). iii. Para efectuar Análisis de Costos /Beneficios.

2.1.3 DISEÑO (26%)

Es la colección de actividades necesarias para conducir (ampliando y adaptando los postulados de la propuesta del análisis) a la creación del sistema hasta el momento en que las instrucciones o procesos de cada programa computacional puedan ser codificadas por el programador o creadas en una herramienta automática de construcción, está técnicamente orientada a responder a la pregunta ¿Cómo hacerlo?, una vez que en la etapa de análisis, se ha propuesto: ¿Qué hay qué hacer?

a. Diseño preliminar o conceptual o lógico: Diseño de la arquitectura del sistema, diseño de la interfaz con el usuario, diseño de todo tipo de Salidas, diseño de todo tipo de Entradas, diseño de los diagramas o descripción general de todos los Procesos, definición y utilización de productos secundarios.

iv. Identificación y definición detallada de los elementos de almacenamiento de información: Bases de Datos, Archivos, (El diseño de la estructura de la Base de Datos).

v. Identificación y/o definición de los elementos susceptibles de brindar cifras o actividades de control (diseño de los esquemas o procesos o actividades de Control).

b. Diseño detallado o particular o procedural del sistema: La fase de diseño detallado del sistema correspondiente virtualmente a la construcción de las especificaciones de cada programa computacional, lo que viene a ser el puente entre la idea general o preliminar del diseñador y el equipo de programadores o implementadores.

2.1.4 CONSTRUCCIÓN (30%)

La escritura o desarrollo de programas o procesos en la computadora es normalmente la actividad individual más operativa (e incluso tediosa), en el desarrollo de un Sistema de Información Basado en Computadoras.

a. Identificación de los propósitos del programa y con ellos la primera aproximación lógica a las rutinas que la computadora debe efectuar y a los límites (alcances) del programa.

b. Definición de la secuencia lógica en que los datos de entrada deberán ser procesados

y su operación (también secuenciadas lógicamente) por las “rutinas” o procesos

computacionales.

c. Traducción del planteamiento lógico del proceso (anterior), a códigos de

programación “entendidos” por el procesador especial o de lenguaje de programación llamado “compilador” o una “interfaz de más alto nivel”, por medio de la operación

d. Compilar u operar las instrucciones mediante el uso de procesadores (compiladores)

específicos, a fin de “depurar” los posibles errores de sintaxis y/o de lógica cometidos

al codificar o al emplear una interfaz de más alto nivel.

e. Prueba del programa; esta tarea implica suministrar al proceso computacional datos

de entrada “artificiales” para observar su ejecución, confrontando paso por paso las

especificaciones (especificadas en las tablas de decisiones y secuencias de actividades) previas, con los resultados de la ejecución.

f. Descripción de actividades a ser realizadas por el personal que administre o maneje

operativamente el programa computacional en su forma “ejecutable” u de operación

final.

2.1.5 IMPLANTACIÓN (13%)

La implantación o instalación del sistema tiene que ver, en primera instancia, con las consideraciones de hardware y software del mismo y usualmente, se lleva a cabo con posterioridad a la prueba del sistema.

a. Preparación de la Implantación. Entrenamiento del usuario: El entrenamiento de las personas que toman parte en las operaciones diarias con el sistema, es de vital importancia para facilitar y hacer bien el trabajo.

i. A personal nivel oficinista.

ii. A personal de un nivel medio o administrativo.

b. Implantación y/o Conversión Completa del Nuevo Sistema: La implantación del sistema nuevo, es una actividad sumamente delicada y debe de realizarse con el mayor esfuerzo posible para tratar de obtener un a conversión correcta y/o sin tantos problemas o tropiezos.

2.1.6 OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO (7%)

La fase o etapa de operación del sistema de información, es aquella en la cual el sistema instalado, se transfiere del área de desarrollo a la de operación y entonces, queda totalmente bajo control de la instancia encargada de su producción u operación final.

a. Conformación del sistema nuevo a estándares de operación. b. Evaluación de los estándares de operación.

c. Evaluación de la eficiencia de los procesos de computación. d. Mantenimiento de los programas o módulos.

e. Obtención de mejoras en la operación. f. Revisión y Evaluación Total del sistema.

i. Satisfacción del usuario con las salidas del sistema.

ii. Eficiencia del actual sistema respecto a sus procesos de recolección y entrada de datos.

iii. Contribución directa del sistema a los objetivos de la organización. iv. Contribución indirecta del sistema a los objetivos de la organización.

Estas actividades tienen que seguir el orden específico y ser retroactivas ya que se debe tener en cuenta el avance de la actividad anterior en la actividad actual y así sucesivamente, como lo muestra el esquema.

Figura 1: Esquema de la metodología CVDSIBC

3.1 CONOCIMIENTO DEL MEDIO AMBIENTE GENERAL

3.1.1 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA TRADICIONAL

En los establecimientos tipo restaurante/bar existen distintos procesos, donde grandes cantidades de empleados tienen varias actividades con una meta en común, producir un sólo servicio: venta de productos comestibles y venta de bebidas. Cada uno de estos procesos es cuidadosamente monitoreado, debido a que la incorrecta manipulación y el mal inventario de los productos pueden perjudicar al cliente y por consecuencia al negocio. [e]

Las actividades del restaurante están divididas en 4 procesos principales:

A) Atención al cliente:

El proceso de atención al cliente la maneja individualmente cada mesero, enlistaremos a continuación el proceso que lleva la atención al cliente: (Figura 1)

1. El cliente llega al establecimiento y espera a que un mesero lo atienda.

2. El mesero encargado de atenderlo, le muestra el menú y anota la orden del cliente. 3. El mesero lleva la orden a la cocina.

4. El cocinero recibe el pedido y empieza su preparación. 5. Tiempo de preparación.

6. Cuando la orden esta lista el cocinero llama al mesero. 7. El mesero va a la concina por la orden

8. El mesero lleva la orden al cliente. 9. El cliente recibe su orden.

10. Tiempo de degustación. 11. El cliente pide la cuenta.

12. El mesero busca la lista de productos que ordeno el cliente.

13. El mesero calcula la cuenta del cliente basado en la orden o pedido del cliente. 14. El mesero lleva la cuenta al cliente.

15. El cliente paga, el mesero recibe y deposita en la caja el dinero.

NOTA: cabe señalar que cuando el mesero consulta o toma la orden del cliente este puede pedir algún otro consumible o ingrediente del menú; el cual será ingresado también en la cuenta. La desventaja de este sistema es que el mesero debe estar pendiente de que el cocinero lo llame cuando la orden este lista y por consecuencia el mesero debe visitar la cocina en múltiples ocasiones.

B) Alta/Baja de inventario:

El sistema tradicional funciona de la siguiente manera:

 Con las notas y un cuadro en Excel se contabiliza los productos existentes en cantidad.

 Al momento de que se hace la compra de la materia prima solo se toma en cuenta aquella que se compra por paquete.

 El gerente lleva un inventario rustico basado en notas, libretas y lista de compras.

C) Menú:

En el sistema actual, el menú se muestra en una folleto o pancarta donde se muestra el menú que se ofrece, algunas veces mostrando imágenes y precio del mismo.

D) Cuenta del día:

La cuenta del día se calcula manualmente juntando todas las notas de los pedido que hubo en el día, en ocasiones pueden tener errores esos cálculos y en consecuencia, perdidas en los activos del establecimiento.

3.2 PLANTAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA

De lo presentado anteriormente se puede determinar que existe una gran cantidad de problemas a resolver, de los cuales podemos detallar y dividir en tres diferentes áreas.

1. En el área de almacenamiento de materia prima:

 No se encuentra detallada ni almacenada la información proveniente de los proveedores.

 No existe un control de los insumos en cuanto al nivel o cantidad existente.

 Escaso control de las materias primas con fecha de vencimiento. 2. En el área de venta se pueden detallar los siguientes problemas a resolver:

 No existe coordinación en todas las partes involucradas.

 No se puede determinar la cantidad de productos vendidos en forma exacta.

 Imposibilidad de saber la cantidad de ventas realizadas por cada funcionario

 El sistema de venta actual no es confiable, no es rápido y propenso a errores.

3. En el área de información comercial se pueden detallar los siguientes problemas a resolver:

 No se puede cuantificar o determinar las posibles ventas en periodos específicos del año.

 No existe un control para determinar el nivel de ventas de cada uno de los vendedores en distintos periodos del año.

 Imposibilidad de determinar el nivel de utilidad de los productos.

3.3 EVALUACIÓN Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

3.3.1 JUSTIFICACION

La difícil manipulación del software de un punto de venta actual, funciones innecesarias, interfaz de usuario incomprensible y complicaciones en el ingreso de productos al inventario, nos impulsa a diseñar un software con una interfaz sencilla y rápida, que cuente con funciones esenciales de administración.

Apoyar a las pequeñas y medianas empresas (PYMES) dedicadas al servicio de venta de alimentos a impulsar su desarrollo funcional, facilitándoles y optimizando los procesos con las que cuentan actualmente, logrando un crecimiento en conjunto con ellas.

3.3.2 OBJETIVOS

Objetivo General:

Desarrollar un software para punto de venta y un software de aplicación apoyado en el uso de dispositivos móviles como herramienta de administración mediante una interfaz amigable, que permita gestionar los pedidos de los clientes en un restaurante o bar.

Objetivos Específicos:

 Diseñar una interfaz sencilla y amigable para el usuario en el software de escritorio y en la aplicación móvil.

 Que el software permita administrar el inventario de manera sencilla para el usuario.

 Conectar la aplicación con el software de escritorio sin necesidad de conexión a internet, convirtiendo a la computadora que contiene el software como un servidor local.

 Ver las órdenes realizadas en un monitor ubicado en la cocina para que el cocinero indique cuando esta orden esta lista y mesero pueda recogerla.

 Impresión del Ticket de una cuenta.

 Diseñar y presentar los manuales de usuarios respectivos.

3.3.3 EVALUACIÓN

Desventajas del sistema actual

 El uso solo de sistemas de escritorio detiene la evolución del software como tal, pues son las nuevas tecnologías en medios de interacción con el usuario los elementos que marcan la usabilidad del sistema.

 En restaurantes-bares de gran tamaño con numerosa clientela obliga a la contratación de más personal para cubrir la demanda.

 Si los tiempos de espera en un restaurante-bar son altos, generalmente no regresamos otra vez pues lo más molesto para un cliente es esperar.

Ventajas de la solución Propuesta

 El uso de dispositivos móviles evitarían la visita del mesero a la cocina para dejar las órdenes, esto mejoraría los tiempos de espera por parte de los clientes que a su vez estarán más satisfechos por una atención eficaz y eficiente pues se optimiza el rendimiento del personal.

 Un dispositivo móvil es perfectamente portable para los meseros y ofrecería información actualizada al instante para todos los usuarios, esto reducirá errores en las órdenes. Además la cocina tendrá una pantalla táctil para mostrar la información de los pedidos y despacharlos. En definitiva la atención será más eficaz y eficiente, haciendo al restaurante más competitivo.

 El cocinero vera desplegada lo que ordena el cliente en una pantalla ubicada en la cocina. Diagramas de flujo del sistema actual.

Figura 3: Diagrama de flujo de Nivel 0 de sistema actual.

3.3.4 DIAGNOSTICO

 Los sistemas tradicionales para restaurantes de nuestro medio no se apoyan en dispositivos móviles, generalmente son sistemas de escritorio o notas hechas a mano.

 Un sistema actual de escritorio difícilmente podría ayudar a los meseros pues no lo pueden portar por su peso y dimensiones.

 El funcionamiento de la atención al cliente apoyado de un terminal punto de venta se describe a continuación:

1. El cliente espera a que un mesero lo atienda. 2. El mesero le otorga el menú y anota la orden. 3. El mesero ingresa el pedido en el punto de venta. 4. El pedido se imprime del lado de la cocina. 5. El cocinero empieza la preparación.

6. El mesero está atento de que su pedido esté listo para ir a la cocina por él. 7. El mesero va a la cocina por el pedido.

8. Lleva el pedido al mesero.

9. El cliente recibe su orden y degusta su producto. 10. Tiempo de degustación.

11. El cliente llama al mesero para pedir la cuenta. 12. El mesero va al punto de venta a calcular la cuenta. 13. Imprime la cuenta.

14. Lleva el ticket al cliente.

15. El cliente paga la cantidad total por el servicio.

Figura 5: Descripción de la función atención al cliente.

Tabla 2: Tabla sistemática

Subsistemas Entradas Procesos Salidas Tiempos Volúmenes Datos Controles

Generación de orden

Orden del usuario

Elaboración de la cuenta

Hoja de bloc con cuenta

5 minutos aprox.

80 – 100 diarias

N° de mesa Costo total

Que no se repita el N°

de mesa Actualización del almacén Notas de compra Botellas vacías Contar las botellas existentes N° de botellas en existencia

1 -2 días aprox.

1 por mes N° de botellas y

marca

Que no se cuenten mal las botellas.

3.3.5 PROPUESTA DE LA SOLUCIÓN

 Desarrollar un software para un punto de venta personalizado que pueda manejar los siguientes aspectos:

o _Menú o _Inventario o Orden/Pedido

o _Cuenta o _{Ventas del Día}

 Este software (de escritorio), contara con un ingreso al sistema controlado por usuarios y cuentas, esto para evitar la manipulación del inventario si es que no está autorizado para esta tarea.

 Desarrollar una aplicación móvil que sirva de herramienta para que el mesero pueda ingresar fácilmente el pedido del cliente. Esta aplicación servirá también para que el cliente visualice el menú y su descripción (ingredientes y precio).

 Visualizar en un monitor (ubicado en la cocina) en tiempo real el pedido que pidió algún cliente. Así evitando la visita del mesero a la cocina, reduciendo eficazmente tiempos.

 Diseñar una base de datos sencilla donde se pueda manejar entrada y salida de materia prima, menús, usuarios, proveedores, cuentas, ventas del día, etc.

 Crear una conexión entre el software de escritorio y la aplicación móvil, para que cada cambio en la base de datos se actualice en ambos lados.

El modo de funcionamiento que se propone para la atención al cliente se describe a continuación: 1. El cliente espera a que un mesero lo atienda.

2. El mesero presenta el menú con ayuda de la aplicación móvil y ordena los productos. 3. El sistema procesa la orden y se almacena en el servidor.

4. El pedido se muestra en un monitor ubicado en la cocina. 5. Tiempo de preparación.

6. El mesero recibe una notificación en su dispositivo móvil de que el pedido está listo. 7. El mesero va a la cocina por él.

8. Lleva el pedido al mesero.

11. El cliente llama al mesero para pedir la cuenta.

12. El mesero va al punto de venta e ingresa el número de orden. 13. Imprime el ticket.

14. Lleva la nota de pago al cliente. 15. El Cliente paga.

Se presenta un nuevo diagrama de flujo de datos, en la cual se muestra la situación de los procesos, la transición y la transformación de los flujos de datos, sus orígenes y destinos y los lugares de almacenamiento de información del nuevo sistema propuesto como solución.

Figura 8: Diagrama de flujo a nivel 1 del sistema propuesto.

A continuación se presenta la tabla sistémica del sistema propuesto, para una mejor exposición de los elementos del sistema.

Tabla 3: Tabla sistemática del sistema propuesto.

Subsistemas Entradas Procesos Salidas Tiempos Volúmenes Datos Controles

Generación de orden

Orden del usuario

Elaboración del ticket de compra

Ticket de compra (impreso) 1-2 minutos aprox.

80 – 100

diarias N° de orden Costo total

No repetir el N° de

orden

Actualización

del almacén Notas de compra Registros de

compras

Actualización por medio de una

consulta a la base de datos

N° de botellas en existencia 1 min. Aprox.

Diario N° de botellas y marca Actualizar los datos de ingresos Consulta de ganancia del día Solicitud de consulta a la base de datos

Suma de todos los tickets del día

Pantalla con las ganancias en número 1 minuto aprox.

Diario N° de ventas

No ingresar una fecha incorrecta o

3.3.6 PLANES DE TRABAJO (DIAGRAMA DE GANTT)

3.3.7 ANÁLISIS DE COSTO – BENEFICIO

Con este análisis costo-beneficio se pretende dar a conocer al cliente los beneficios que obtendrá al implementar el nuevo sistema. En la siguiente tabla se muestran los costos que se generaran al desarrollar e implantar el nuevo sistema:

Tabla 4: Costo - Beneficio

Concepto Costo ($)

Horas Hombre $17,875.00

Papelería general $200.00

Computadora $5,000.00

Router Inalámbrico $350.00

2 Monitores Touch $5,000.00 c/u

Tableta Electrónica $1,000.00

Impresora Térmica $980.00

Subtotal $35,405.00

Total (IVA) $40,263.8

Para obtener el precio de las horas hombre se investigaron precios, salarios y se realizaron los siguientes cálculos:

 El salario en promedio de un desarrollador de software ronda entre los $26,000 y los $30,000 pesos, dividiendo la primera cantidad entre 30 días nos da un salario de $866.66 al día, es decir, $36 pesos la hora.

 Se planean 165 días de trabajo con 3 horas cada día en total 495 horas.

 Multiplicando las horas por el salario promedio por hora, da un resultado de $17,875 MNX. El sistema contara con 2 tipos de licencia, licencia para software de escritorio y licencia para la aplicación móvil.

 El promedio de costo de una licencia anual de un software ronda en los $2,000 y $4,000 con funciones extras que pocos establecimientos llegan a ocupar

 Por lo tanto para la licencia del software de escritorio se propone un precio de $1,200 MNX.

 El promedio de costo de una aplicación móvil se maneja de $43 a $180.

 Se propone un costo de licencia por cada dispositivo de la aplicación móvil de $90 MNX. Los beneficios que se obtendrán serán en el orden del proceso y serán los siguientes:

 Generación de un ticket impreso.

 Generación automática del costo total del pedido.

 Mayor control en los pedidos.

 Actualización del inventario más sencilla y eficiente.

 Visualización de las ganancias diarias.

4.1 DISEÑO

Basándonos en la propuesta de solución, enlistaremos cada aspecto y describiremos el diseño que planteamos hacer. Al software desarrollado será llamado EASY-SOFT, por su fácil manipulación que se planea lograr.

A continuación se describirá el diseño de los elementos que compondrán a nuestro sistema propuesto, mencionando que se desea construir y el funcionamiento de estos.

4.1.1 DISEÑO DE LA BASE DE DATOS

La base de datos se diseñara pensando en el registro de los productos que se ordenaran, las ventas del día y los usuarios que pueden ingresar al sistema.

La tabla Producto llevará una llave primaria (ID), nombre del producto, categoría principal (Comida o Bebida), una segunda categoría que depende del inventario del establecimiento, precio individual, el número de unidades en inventario y además una imagen para la visualización del producto en el Menú. La tabla Orden contará con una llave primaria (ID), número de cuenta individual, producto elegido y su precio, cantidad, la cantidad total de importe a pagar, detalles del pedido, el id del usuario que atendió, hora de la petición y un dato llamado listo que le indicara al mesero si la orden esta lista.

La tabla Usuario tendrá un ID único, nombre completo del usuario, un usuario único, al que se le asignará una contraseña (cifrada) y una fecha de registro.

La tabla Subcategoría tendrá un ID único, tipo (comida o bebida) y nombre.

La tabla Ventas tendrá un ID único que contendrá la fecha del día y Total donde se guardara la cantidad total ganada en dicho día.

Tabla 5: Diseño de las Tablas de la base de Datos

Orden Producto Usuario Subcategoría Ventas

Id Orden Id Producto ♣ Id Usuario Id Subcategoría Id Venta ♠

Id Venta ♠ Nombre Nombre Nombre Total

Numero de Orden Categoría Usuario Tipo

Id Producto ♣ Id Subcategoría Contraseña Importe Precio Fecha de Registro Cantidad Descripción

Detalles Stock

Id Usuario Imagen Hora

4.1.2 DISEÑO DEL SOFTWARE DE ESCRITORIO

Para hacer el software más amigable con el usuario diseñaremos una ventana con listas desplegables y botones sencillos.

Figura 9: Diseño de Pantalla Inicio.

El menú lo haremos sencillo donde con listas de despegables se encuentre el producto, o bien, con tan solo ingresar en la búsqueda algún aspecto de productos, se visualizara los resultados encontrados.

Figura 10: Diseño de Ventana Menú.

En el software de escritorio podrá ingresar el pedido de algún cliente, esto es, si la aplicación móvil (más adelante explicada) se encuentra ocupada. Se pretende hacer una interfaz sencilla, con listas desplegables y un botón donde se ingrese dicho pedido a la cuenta (tabla de la base de datos), con la posibilidad de que se ingresen descripciones o especificaciones del producto. Al escoger el producto se desplegara su precio, descripción, stock, imagen, ingredientes en una lista de productos.

La función principal del software de escritorio es imprimir el ticket de una cuenta. La intención es que el mesero ingrese el número de cuenta y se despliegue la lista de productos que se ordenaron (sin descripción), mostrando como es que el ticket se mostrara impreso.

Además, se mostrara una tabla de datos que contendrá la lista de productos que contiene la orden, esto, para que el usuario (mesero) tenga conocimiento de lo que va a imprimir en el ticket, si algún producto se ingresó erróneamente, puede modificar la orden.

Figura 12: Diseño de Ventana Cuenta.

La modificación del inventario será muy sencilla. El usuario podrá ingresar, actualizar y eliminar registros de la base de datos, teniendo la posibilidad de ingresar imágenes, para que en el apartado de menú se muestre la imagen del producto. Para ingresar productos el usuario solo debe ingresar los campos que la base de datos necesita en cada registró. Para actualizar deberá ingresar el ID del producto a modificar e ingresar de nuevos los aspectos del producto y para eliminar solo deberá ingresar el ID del producto y dar clic en eliminar.

Figura 13: Diseño de Ventana Inventario.

Figura 14: Diseño de Ventana Ventas.

4.1.3 DISEÑO DE LA APLICACIÓN MOVIL

El diseño de la interfaz de la aplicación EASY-SOFT será basada en un estilo minimalista, es decir que tratamos de hacerla lo más simple pero funcional, descartando información innecesaria; el diseño fue una recopilación de varias aplicaciones y con información que el cliente nos proporcionaba; la interfaz tiene que tener la personalidad que proporciona el lugar donde se va a emplear.

La primera ventana con la que inicia la aplicación, contiene el logo de nuestra aplicación, situada en la parte de en medio de la ventana con un tamaño grande abarcando casi el 70%, en la parte inferior se muestra 1 botón con la función INICIAR y en la parte superior de este botón se encontrara el logotipo de nuestro sistema.

Figura 15: Inicio Principal

Figura 16: Inicio

Cada ventana fue diseñada basada en el mismo estilo y a pesar de que la aplicación maneja mucha información tratamos de hacerla lo más simple y lo más entendible para el cliente.

Menú:

En la Figura 16, se podrá visualizar la imagen de los diferentes productos solo deslizando la imagen o seleccionando de las listas despegables tipo, categoría y producto, automáticamente se llenaran los recuadros de la información del producto automáticamente.

Figura 17: Interfaz móvil de la aplicación de la ventana Menú

Orden:

Figura 18: Interfaz móvil de la pantalla de Orden

4.1.4 DISEÑO DEL MONITOR DE ÓRDENES

En un monitor se mostrara una tabla donde se mostrara el producto y los detalles que el cliente quiere de este. Esta parte del diseño es una de las más importantes de nuestro sistema, la conexión será la base para esta parte.

Cada orden será identificada por número de orden y un color, verde para una orden con un tiempo de espera cortó, amarillo para un tiempo intermedio y rojo para un pedido que fue ordenado con un tiempo de espera elevado, esto ayudara al cocinero a controlar mejor el producto que sale.

Figura 14: Monitor de Pedidos

4.1.5 DISEÑO DE LA CONEXIÓN

El software de escritorio y la aplicación se conectaran directamente a la base de datos que estará almacenada en el servidor principal, el monitor de ordenes estará conectada a la computadora donde está el software, funcionando como un segundo monitor, en los elementos del sistema propuesto (Monitor, Aplicación y Software) la base de datos es la principal herramienta para la conexión entre estos tres.

Figura 19: Conexión Global

4.2 CONSTRUCCIÓN

A continuación se describirá el funcionamiento y como fue la construcción de los elementos antes diseñados.

4.2.1 BASE DE DATOS

La siguiente imagen (Figura 19) muestra las relaciones que hay entre las tablas de la base de datos construida.

Modelo relacional

Diccionario de datos

Un diccionario de datos es una lista y descripción detallada de todos los elementos de almacenamiento de información, identificados en el conjunto de los diagramas de flujo de datos que se describen a un sistema.

Igual que en un diccionario, definen las palabras de un lenguaje, un diccionario de datos define los términos asociados con las estructuras de datos, que se emplean en el desarrollo y empleo de los sistemas información. Los elementos principales en un sistema de información son, de acuerdo con lo que se ha comentado, el flujo de datos, el almacenamiento de datos, los procesos, los controles y los tiempos.

Por lo tanto, un diccionario de datos construido por un conjunto riguroso de procedimientos que deberá ayudar a cumplir los siguientes objetivos:

 Establecer un glosario de términos.

 Proponer una terminología estándar.

 Definir todos los términos de almacenamiento asociados con un sistema.

 Identificar estructuras de datos disponibles a todos los procesos.

 Provee un control centralizado de datos, por ejemplo, para facilitar posibles cambios en el sistema.

 Provee una guía de referencia para evaluación de diseño.

 Ayudan a minimizar costos de mantenimiento, al tener un repositorio con la información de todas las estructuras de datos.

Tabla 6: Tabla user Campo

Llave

Campo Descripción Tipo de Dato

Longitud Permite Nulos

Dominio

PK id_user Clave del Usuario char 20 No Texto usuario Usuario char 50 No Texto nombre Nombre del Usuario char 100 No Texto contraseña Contraseña de Usuario char 20 No Texto fecha Fecha de Registro int 10 Si Numérico

Tabla 7: Tabla ventas Campo

Llave

Campo Descripción Tipo de Dato

Longitud Permite Nulos

Dominio

Tabla 8: Tabla producto Campo

Llave

Campo Descripción Tipo de Dato

Longitud Permite Nulos

Dominio

PK id_producto Clave del Producto char 50 No Texto nombre Nombre del Producto char 100 Si Texto precio Precio del Producto float No Texto descripción Breve descripción del Producto char 200 Si Numérico stock Cantidad del Producto en

existencia

int 10 No Numérico BlobFile Imagen del Producto longblob Si Imagen FK _{id_subcategoria Clave F. de la Subcategoría} char 50 No Texto

Tabla 9: Tabla subcategoría Campo

Llave

Campo Descripción Tipo de Dato

Longitud Permite Nulos

Dominio

PK _{id_subcategoria Clave de la Subcategoría} char 50 No Texto nombre Nombre de la Subcategoría char 50 No Texto tipo Tipo de Subcategoría (Comida

o Bebida)

char 10 No Texto Tabla 10: Tabla orden

Campo Llave

Campo Descripción Tipo de Dato

Longitud Permite Nulos

Dominio

WAMP server

La construcción de la base de datos será en WAMP SERVER por la facilidad de uso y por su manejo con los lenguajes de SQL y de PHP que se ocuparan más adelante para la construcción de la aplicación móvil.

WAMP SERVER contiene los servicios de PHP, MySQL y APACHE, este último genera un servidor local que puede almacenar páginas web y bases de datos, y podremos acceder a estas si estas autorizado por el administrador del servidor.

Figura 21: Servidor WAMP SERVER

La creación de la base de datos será a través del servicio PHPMYADMIN que contiene WAMP SERVER, para esto se ingresó al apartado de localhost (Figura 20) y se abrirá el administrador en el buscador predeterminado.

Este servicio maneja varias funciones, entre ellas el manejo del lenguaje SQL, así que, podemos

construir la base de datos “manualmente” con las opciones que ofrece MySQL WAMPSERVER o con una consulta SQL generada por el modelador de datos Erwin Data Modeler que una de las funciones que ofrece es que convierte el modelo relacional (Figura 15) al lenguaje de consultas SQL, para este sistema propuesto ocuparemos este modelador de datos para generar nuestra consulta SQL y posteriormente ingresarla al servicio MySQL WAMPSERVER.

La base de datos almacenada en el servidor quedaría de la siguiente manera:

Figura 23: Estructura de la Base de Datos.

Cabe mencionar que si administrador del servidor desea buscar, insertar , vaciar , eliminar o cambiar la estructura de alguna tabla, deberá ingresar al localhost y apoyarse en los servicios que ofrece MySQL WAMPSERVER.

Nota:No se debe confundir al Administrador del servidor con el Gerente del establecimiento, este último no tendrá el conocimiento de la existencia del localhost o servidor local para evitar que modifique la base de datos del sistema propuesto EASYSOFT.

4.2.2 SOFTWARE DE ESCRITORIO

Para la construcción del sistema EASY-SOFT se utilizó el software de desarrollo Visual Studio, ya mencionado el porqué del uso de este software en el capítulo 1, y las ventanas resultantes son las siguientes:

Pantalla de Inicio (INDEX)

Al iniciar el software se mostrara la una pantalla compuesta de un botón principal, que al pulsarlo activara una barra de carga que dura un tiempo determinado para la inicialización de elementos para el inicio del software y a continuación se mostrara la pantalla de inicio de sesión (Login).

Figura 24: Captura de pantalla de la ventana Inicio