Manejo agronómico de Passiflora edulis Sims bajo riego por goteo en Virú, La Libertad

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. i. RI A. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. S. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO. AG RO. PE CU A. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA. “Manejo agronómico de Passiflora edulis Sims bajo riego por goteo en Virú, La Libertad”. DE. TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE:. CA. INGENIERO AGRÓNOMO. BI. BL. IO. TE. AUTOR: Br. Deyssi Consuelo Chacón Agreda. ASESOR: M. Sc. Miryam Borbor Ponce. TRUJILLO – PERÚ 2016. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ii. RI A. S. PRESENTACIÓN. Señores miembros del jurado:. PE CU A. En cumplimiento a las disposiciones vigentes en el reglamento para la obtención de grados y títulos de la Escuela Académico Profesional de Agronomía de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, de la Universidad Nacional de Trujillo, someto a su criterio para evaluación la tesis titulada:. “Manejo agronómico de Passiflora edulis Sims bajo riego por goteo en Virú, La. Trujillo, Marzo de 2016. Br. Chacón Agreda Deyssi Consuelo. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. Libertad” con el propósito de obtener el título profesional de Ingeniero Agrónomo.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. iii. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA. S. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO. RI A. “Manejo agronómico de Passiflora edulis Sims bajo riego por goteo en Virú, La Libertad”. PE CU A. TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO AGRÓNOMO Presentado por:. Br. Deyssi Consuelo Chacón Agreda. AG RO. Asesorado por:. DE. M. Sc. Miryam Borbor Ponce. TE. CA. JURADO CALIFICADOR. M. Sc. Carolina Cedano Saavedra Secretario. BI. BL. IO. Dr. Nelson Ríos Campos Presidente. Dr. Eduardo Méndez García Miembro. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. iv. A mis tíos Adriana, Elsa, Daniel y Juan que siempre me han apoyado, sobre todo en los momentos más difíciles.. AG RO. Dedicó este trabajo a Dios y le doy gracias por estar junto a mí en cada paso y darme fortaleza para alcanzar mis metas.. PE CU A. RI A. S. DEDICATORIAS. A Nancy, gracias por tu preocupación y apoyo, sin ti no hubiera alcanzado esta meta.. TE. CA. DE. A mi madre que a pesar de no estar físicamente conmigo desde el cielo es mi fuente de inspiración, este triunfo en mi vida es por ti y para ti, gracias por el amor, comprensión y apoyo incondicional que siempre me diste, tus consejos han guiado mi camino y tu recuerdo siempre vivirá en mi corazón.. BI. BL. IO. A mi padre y a mí hermanita quienes siempre me han apoyado y han confiado en mí, ustedes son mi motivo para seguir adelante.. A mi amigo y novio Julio por estar siempre a mi lado en las buenas y en las malas; por creer en mí, por su amor, comprensión y paciencia.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. v. RI A. S. AGRADECIMIENTOS. PE CU A. Al Sr. Fortunato Márquez Lostaunau gerente general de la empresa Agrícola Alpamayo S.A. por confiar en mí y darme la oportunidad de crecer profesionalmente.. A la M. Sc. Miryam Borbor Ponce que con su gran capacidad profesional y valiosos y. tiempo dedicado a este trabajo de. AG RO. consejos me asesoró, agradezco el apoyo investigación.. DE. Asimismo, agradezco a los catedráticos de la Escuela de Agronomía que compartieron sus conocimientos y experiencias para mi formación profesional, gracias a ustedes el día. TE. CA. hoy cumplo esta meta en mi vida.. IO. Un agradecimiento especial a los compañeros que conocí en las aulas universitarias con quienes compartí la etapa más valiosa de mi vida en especial a Vanessa, Mayra y Percy. BL. que hoy son mis grandes amigos y estoy segura que nuestra de amistad perdurará en el. BI. tiempo.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. vi. S. RESUMEN. ASESOR: M. Sc. Miryam Borbor Ponce. E-mail: [email protected]. PE CU A. AUTOR: Br. Deyssi Consuelo Chacón Agreda. RI A. “Manejo agronómico de Passiflora edulis Sims bajo riego por goteo en Virú, La Libertad”. E-mail: [email protected]. El maracuyá se ha convertido en una fruta de gran valor para la agroindustria y la agroexportación. En los países productores, el principal problema fitosanitario es la enfermedad denominada secadera producida por el patógeno Fusarium spp. al acortar la. AG RO. vida útil y disminuir el rendimiento del cultivo.. El cultivo de maracuyá es conducido principalmente bajo riego por gravedad en el país y no hay información publicada sobre el manejo bajo riego por goteo, es por ello que el presente trabajo de investigación ha recopilado las experiencias del fundo Chavín con el. DE. objetivo de describir el manejo agronómico del cultivo de maracuyá bajo riego por goteo. El rendimiento del cultivo de maracuyá en riego por goteo con el abastecimiento de todos los nutrientes exclusivamente por fertirrigación bajo las condiciones del Fundo. CA. Chavín en Virú fue 37.8, 37.2, 30.3 y 27.8 t.ha-1 en promedio de los 6 turnos de riego en la segunda, tercera, cuarta y quinta campaña respectivamente, estos rendimientos son. TE. superiores a los informados en la costa norte del Perú y en otros países productores. Además el manejo de riego por goteo bajo las condiciones del fundo Chavín en Virú ha. IO. permitido que la principal enfermedad del cultivo “secadera” causada por el patógeno Fusarium spp. sea menos severa y su avance sea más lento extendiendo la vida útil del. BL. cultivo en 5 años y con perspectivas de incrementarla a diferencia de los 3 años de vida útil. BI. de un campo manejado con riego por gravedad.. Palabras claves: (problema fitosanitario, fusarium, fertirrigación, rendimiento, vida útil). Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. vii. S. ABSTRACT. AUTHOR: Br. Deyssi Consuelo Chacón Agreda. E-mail: [email protected]. E-mail: [email protected]. PE CU A. ADVISER: M. Sc. Miryam Borbor Ponce. RI A. “Agronomic management of Passiflora edulis Sims under drip irrigation in Virú, La Libertad”. The passion fruit has become a fruit of great value to agribusiness according and the agricultural exports.In producing countries, the main phytosanitary problem is the disease called “secadera” caused by the pathogen Fusarium spp. that shortens the life and reduces. AG RO. the yield of crop.. The passion fruit crop is management mainly under gravity irrigation in the country and there is no published information on the management under drip irrigation, it is because of this research has collected the experiences of farm Chavin with the aim of describing the agronomic management of passion fruit crop under drip irrigation.. DE. The yielp of passion fruit crop in drip irrigation with the supply of all nutrients exclusively by fertigation under the conditions of farm Chavín in Virú was 37.8, 37.2, 30.3 y 27.8 t.ha-1 on average of 6 irrigation shifts in the second, third, fourth and fifth season. CA. respectively, these yields are higher than reported on the north coast of Perú and other producing countries.. TE. Also the management of drip irrigation under the conditions of farm Chavin in Virú it has allowed the main disease of crop ”secadera” caused by the pathogen Fusarium spp. is. IO. less severe and its progress is slower it is reflected in the extension of the life of the crop in 5 years with prospects of extending it, unlike the 3-years life of life of a field management. BI. BL. with gravity irrigation.. Key words: (phytosanitary problem, fusarium, fertigation, yield, life). Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. viii. RI A. S. ÍNDICE GENERAL CARÁTULA ....................................................................................................................... i. PE CU A. PRESENTACIÓN ............................................................................................................ .. ii. JURADO CALIFICADOR ................................................................................................. iii DEDICATORIAS ................................................................................................................ iv AGRADECIMIENTOS ....................................................................................................... v. AG RO. RESUMEN .......................................................................................................................... vi ABSTRACT ........................................................................................................................ vii ÍNDICE GENERAL ............................................................................................................ vii ÍNDICE DE TABLAS ......................................................................................................... xiii. CAPÍTULO I. DE. ÍNDICE DE FÍGURAS ....................................................................................................... xv : INTRODUCCIÓN ................................................................................. 1. CA. 1.1. Realidad problemática ............................................................................................ 1. TE. 1.2. Justificación ............................................................................................................ 3 1.3. Objetivos ................................................................................................................. 3 : REVISIÓN DE LITERATURA............................................................ 4. IO. CAPÍTULO II. BL. 2.1. Origen y clasificación taxonómica .......................................................................... 4 2.2. Biología floral .......................................................................................................... 4. BI. 2.3. Condiciones climáticas y edáficas ........................................................................... 5 2.4. Fenología .................................................................................................................5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ix. 2.5. Propagación y densidad ........................................................................................... 5. RI A. S. 2.6. Sistema de conducción............................................................................................. 6 2.7. Poda ......................................................................................................................... 6 2.8. Amarre o tutorado ....................................................................................................7. PE CU A. 2.9. Conducción de guías ................................................................................................ 8 2.10. Nutrición ................................................................................................................ 8. 2.11. Riego ...................................................................................................................... 10 2.12. Plagas y enfermedades ........................................................................................... 10. AG RO. 2.13. Enfermedades......................................................................................................... 11 2.14. Rendimiento ........................................................................................................... 11 CAPÍTULO III. : MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................ 12. 3.1. Lugar de ejecución ...................................................................................................12. DE. 3.1.1. Ubicación ....................................................................................................... 12 3.1.2. Características de la plantación ..................................................................... 13. CA. 3.1.3. Climatología .................................................................................................. 13 3.1.4. Características del agua ................................................................................. 15. TE. 3.1.5. Características del suelo ................................................................................ 16 3.2. Métodos ................................................................................................................... 17. IO. 3.3. Técnicas ................................................................................................................... 17. BL. 3.4. Procedimientos........................................................................................................18 : RESULTADOS ................................................................................... 19. BI. CAPITULO IV. 4.1. Instalación del sistema de conducción ..................................................................... 19 4.1.1. Curado de postes ............................................................................................ 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. x. 4.1.2. Perforación de postes ..................................................................................... 20. RI A. S. 4.1.3. Instalación de postes ...................................................................................... 20 4.1.3.1.Instalación de postes extremos o de cabecera ....................................... 20 4.1.3.2. Instalación de postes intermedios o de soporte .................................... 20. PE CU A. 4.1.3.3. Instalación de caballetes ...................................................................... 21 4.1.3.4. Instalación de alambres ........................................................................ 21 4.2. Siembra .................................................................................................................... 21 4.3. Labores culturales suplementarias ........................................................................... 22. AG RO. 4.3.1. Desahije o raleo ............................................................................................. 22 4.3.2. Poda ............................................................................................................... 22 4.3.2.1. Poda de formación ............................................................................... 22 4.3.2.2. Poda de despunte ................................................................................. 23. DE. 4.3.2.3.Poda de deschuponado o eliminación de mamones .............................. 24 4.3.2.4.Poda de mantenimiento ......................................................................... 25 4.3.2.5.Poda fitosanitaria .................................................................................. 25. CA. 4.3.3. Amarre o tutorado .......................................................................................... 25. TE. 4.3.4. Conducción de guías ...................................................................................... 26 4.3.5. Polinización manual o artificial ..................................................................... 27. IO. 4.3.6. Tumbado de fruta ........................................................................................... 27 4.3.7. Recojo y enterrado de fruta malograda .......................................................... 28. BL. 4.3.8. Desmalezado .................................................................................................. 28. BI. 4.3.9. Mantenimiento de sistema de conducción ..................................................... 28 4.3.9.1. Cambio de poste extremo .................................................................... 28 4.3.9.2. Refuerzo de postes intermedios .......................................................... 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. xi. 4.3.9.3. Refuerzo de caballetes ........................................................................ 30. RI A. S. 4.3.9.4. Templado de alambres ......................................................................... 30 4.3.9.5. Reparación de alambres rotos .............................................................. 30. 4.4. Riego ........................................................................................................................ 30. PE CU A. 4.4.1. Cálculo de la evapotranspiración de referencia ............................................... 32 4.4.2. Cálculo de la evapotranspiración del cultivo ................................................... 33 4.4.3. Cálculo de la lámina de riego ........................................................................... 33 4.4.4. Cálculo del volumen de agua a reponer ........................................................... 33. AG RO. 4.4.5. Cálculo del tiempo de riego ............................................................................. 33 4.4.6. Frecuencia de riego .......................................................................................... 34 4.5. Fertilización ............................................................................................................35 4.5.1. Fertirrigación ................................................................................................. 39. DE. 4.5.1.1. Fuentes de nutrientes ........................................................................... 39 4.5.1.2. Preparación de soluciones madre......................................................... 40 4.5.1.3. Inyección de la solución madre ........................................................... 40. CA. 4.5.1.4. Inyección de la solución madre ........................................................... 41. TE. 4.5.2. Fertilización foliar ......................................................................................... 42 4.6. Plagas y enfermedades ............................................................................................ 43. IO. 4.6.1. Evaluación o monitoreo ................................................................................. 47 4.6.1.1. Procedimiento de evaluación o monitoreo ..........................................47. BL. 4.6.1.2. Frecuencia de evaluación o monitoreo ................................................ 50. BI. 4.6.2. Programación de las aplicaciones fitosanitarias y elección del producto a aplicar ............................................................................................... 50 4.6.3. Forma de aplicación ....................................................................................... 51. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. xii. S. 4.6.4. Control de nematodos .................................................................................... 51 4.7. Cosecha .................................................................................................................... 54. RI A. 4.7.1. Recolección de fruta ............................................................................... 54. 4.7.2. Llenado de la fruta en mallas y cocido de mallas ................................... 55. PE CU A. 4.7.3. Cargado de la fruta a la carreta ............................................................... 56 4.7.4. Traspaso de mallas a tráiler ....................................................................56 4.8. Rendimiento ............................................................................................................. 56 : CONCLUSIONES ................................................................................ 58. CAPÍTULO VI. : RECOMENDACIONES ..................................................................... 59. CAPÍTULO VII. : REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................... 60. AG RO. CAPÍTULO V. BI. BL. IO. TE. CA. DE. ANEXOS ............................................................................................................................. 61. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. xiii. Tabla 2.1. Densidad de plantas recomendadas para el cultivo de. RI A. S. ÍNDICE DE TABLAS. maracuyá. ............................................................................................................................. 6. PE CU A. Tabla 2.2. Extracción de nutrientes en un cultivo de maracuyá con un. rendimiento de 20 t.ha-1año-1. .............................................................................................. 9 Tabla 2.3. Extracción de nutrientes en una plantación de maracuyá. de un año. ............................................................................................................................. 9 Tabla 3.1. Temperatura (°C) mínima y máxima en Virú durante los años. AG RO. 2010 - 2015. ........................................................................................................................ 13 Tabla 3.2. Humedad (%) relativa en Virú durante los años 2010 - 2015. .......................... 14 Tabla 3.3. Radiación solar (w.m-2) en Virú durante los años 2013 - 2015. ......................... 14 Tabla 3.4. Análisis del agua de riego del Fundo Chavín, Empresa. DE. Agrícola Alpamayo S.A. .....................................................................................................15 Tabla 3.5. Análisis de suelo fundo Chavín, Empresa Agrícola. CA. Alpamayo S.A. .................................................................................................................... 16 Tabla 3.6. Análisis de suelo fundo Chavín, Empresa Agrícola. TE. Alpamayo S.A ..................................................................................................................... 17. IO. Tabla 4.1. Características de los lotes del fundo Chavín31. BL. Tabla 4.2. Kc del cultivo de maracuyá en sus distintas fases fenológicas .......................... 32 Tabla 4.3. Volumen de agua (m3. ha-1) mensual entre C1 y C5 del cultivo. BI. de Maracuyá ........................................................................................................................ 35 Tabla 4.4. Programa mensual de fertilización de la campaña 1 ..........................................36. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. xiv. S. Tabla 4.5. Programa mensual de fertilización de las campañas 2, 3 y 4 ............................. 37. RI A. Tabla 4.6. Programa mensual de fertilización de la campaña 5 .......................................... 38 Tabla 4.7. Fuentes de fertilizante utilizadas para cada nutriente ......................................... 39. PE CU A. Tabla 4.8. Cronograma de fertilización semanal en la C1, C2 y C3 del. cultivo de maracuyá ............................................................................................................. 41 Tabla 4.9. Cronograma de fertilización semanal a partir de la C4 del. cultivo de maracuyá ............................................................................................................. 41 Tabla 4.10. Grado de infestación de plagas de acuerdo al número de. AG RO. Individuos ............................................................................................................................ 49 Tabla 4.11. Umbral de acción por plaga .............................................................................. 51 Tabla 4.12. Las plagas más frecuentes y los métodos de control usados ............................ 53. DE. Tabla 4.13. Las enfermedades identificadas y las medidas de control. ............................... 54 Tabla 4.14. Rendimiento t.ha-1 registrado en cada campaña. .............................................. 56. BI. BL. IO. TE. CA. Tabla 4.15. Rendimiento calculado para el área real de cada turno .................................... 58. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. xv. Figura 2.1. Poda de plantas de maracuyá manejado en espaldera. RI A. S. ÍNDICE DE FÍGURAS. vertical con un solo alambre ................................................................................................ 7. PE CU A. Figura 3.1. Vista panorámica del fundo Chavín, empresa Agrícola. Alpamayo S.A. .................................................................................................................... 12 Figura 4.1. Cilindros con postes en proceso de curado. ...................................................... 19 Figura 4.2. Plantas de maracuyá (15 días después de la germinación). antes del desahije. ................................................................................................................ 22. AG RO. Figura 4.3.a. Planta de maracuyá antes de la poda de formación. (70 días después de la siembra). .......................................................................................... 23 Figura 4.3.b. Planta de maracuyá después de la poda de formación (70 días después de la siembra). .......................................................................................... 23. DE. Figura 4.4. Tallo de maracuyá con emisión de mamones en los nudos. ............................. 24 Figura 4.5. Planta de maracuyá después de poda de mantenimiento. ................................. 25. CA. Figura 4.6. Guías maracuyá que llegan al suelo ..................................................................26 Figura 4.7. Polinización manual de flores de maracuyá. ..................................................... 27. TE. Figura 4.8. Poste extremo caído. ......................................................................................... 29. IO. Figura 4.9. Poste intermedio reforzado. .............................................................................. 29 Figura 4.10.a. Necrosis ápical en frutos de maracuyá, síntoma de. BL. deficiencia de calcio. ........................................................................................................... 42. BI. Figura 4.10.b. Hendiduras en la superficie de frutos de maracuyá, síntoma de deficiencia de calcio .......................................................................................... 42 Figura 4.11. Hojas maduras de maracuyá infestadas por arañita roja ................................. 43. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. xvi. S. Figura 4.12. Hojas jóvenes de maracuyá infestadas por trips. ............................................ 44. RI A. Figura 4.13. Ceroplastes spp. en ramas de maracuyá ......................................................... 44 Figura 4.14. Hemiberlesia spp. en hojas de maracuyá ........................................................ 45 Figura 4.15: Tallo de maracuyá con manchas rojizas (síntoma inicial). PE CU A. producidas por secadera....................................................................................................... .45 Figura 4.16: Planta de maracuyá muerta por secadera ........................................................ 46 Figura 4.17. Fruto de maracuyá con lesiones iniciales producidas por. Antracnosis .......................................................................................................................... 46. AG RO. Figura 4.18. Hoja de maracuyá con lesiones iniciales producidas por. Alternaria spp. ..................................................................................................................... 47 Figura 4.19. Recolección de fruta de maracuyá. .................................................................55 Figura 4.20.a. Llenado de fruta recolectada en mallas. ....................................................... 55. BI. BL. IO. TE. CA. DE. Figura 4.20.b. Cosido de mallas. ......................................................................................... 55. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. : INTRODUCCIÓN. RI A. S. CAPÍTULO I. 1.4. Realidad problemática:. El Perú produce frutas y hortalizas que cumplen con las más altas exigencias del. PE CU A. mercado. Sus particulares condiciones climáticas, determinadas por la Cordillera de los Andes, sus múltiples pisos ecológicos y las corrientes oceánicas permiten ofrecer productos en contra estación y durante todo el año (Prom-Perú, 2011).. El maracuyá es una fruta tropical que crece en gran parte de América del Sur. Su sabor entre ácido y dulce la hace perfecta para la elaboración de jugos. Además, gracias a su bajo. AG RO. contenido en grasas, resulta muy adecuada para el tratamiento del colesterol y dietas de adelgazamiento. Tiene propiedades tranquilizantes y desintoxicantes, no solamente por su contenido en vitamina C y por la niacina, sino también por su alto contenido en vitamina A. En conjunto, constituye un gran producto de exportación en crecimiento (Proexpansión, 2014).. DE. Así lo demuestra el incremento del valor de sus exportaciones en los últimos cinco años. La principal partida de exportación es el jugo de maracuyá y la segunda partida exportada es maracuyá sin cocer o cocida, siendo el principal mercado Holanda, seguido de. CA. lejos por Estados Unidos (América Economía, 2014). Según Koo, (2015), en el 2014 las exportaciones de maracuyá cerraron con 37.8 millones de dólares y hasta julio del 2015 han alcanzado 21.9 millones de dólares. América Economía (2014), informa que actualmente. TE. hay 41 empresas exportadoras en el país las cuales reciben envíos de maracuyá cultivada. IO. principalmente en Lima y la zona norte del país. El cultivo de maracuyá se conduce prioritariamente por riego por gravedad en el país. BL. (Amaya, 2009) y hasta el momento no existen publicaciones sobre el manejo agronómico de maracuyá bajo riego por goteo.. BI. Está comprobado que el riego por goteo mejora el aprovechamiento del agua con un. mayor rendimiento del cultivo. Además mantiene un nivel alto de humedad, por ello las. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. plantas absorben el agua y los nutrientes con mayor facilidad que en otros sistemas de. S. riego (Cisneros y Rodas, 2000).. RI A. Según Cárdenas, Jaramillo y Orozco (2008), la vida útil de la planta de maracuyá depende de un adecuado manejo del agua y de la sanidad del cultivo. También Malavolta,. PE CU A. (1994) afirma que largos periodos de alta saturación con agua provenientes del riego favorecen. pudriciones radiculares y debilitamiento de las plantas. Martínez (2012),. menciona que en Ecuador, el cultivo de maracuyá ha sido afectado en los últimos años por el ataque de fusarium, causante de la “marchitez vascular o fusariosis”. Esta enfermedad causa la muerte del cultivo en menos de dos años con pérdidas del 100%. En Colombia también se considera que el patógeno del genero Fusarium es causante de la marchitez o. AG RO. secadera y que ha ocasionado pérdidas de hasta el 30% de la producción anual.. Asimismo Martínez (2012), expone que debido a esta enfermedad en Ecuador se reporta un rendimiento promedio de 8.6 t.ha-1año-1 de maracuyá. Según Galindo y Villavicencio (2000), la vida útil del cultivo es de 3 a 4 años y la producción varía entre 8 a 25 t.ha-1año-1 en la costa del Perú, sin embargo el potencial productivo alcanza 40. DE. t.ha-1año-1 en condiciones óptimas de manejo.. En Virú se tienen instaladas 148 ha de maracuyá de las cuales 46.09 ha pertenecen a la empresa Agrícola Alpamayo y de ellas se recopilará las experiencias de manejo. CA. agronómico (Gobierno Regional La Libertad, 2015). Por lo expuesto, el riego por goteo se presenta como una alternativa viable de solución. TE. para enfrentar el patógeno del género Fusarium, actual problema prioritario en el cultivo de. BI. BL. IO. maracuyá.. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 1.5. Justificación. S. El maracuyá se ha convertido en una fruta de gran valor para la agroindustria debido a. millones de dólares en el 2014 por concepto de agroexportación.. RI A. la demanda en los mercados externos, generando según Koo (2015) un ingreso de 37.8. PE CU A. Su cultivo en el Perú tiene grandes posibilidades productivas, asimismo el maracuyá tiene ventajas adaptivas a la ecología y a los diferentes tipos de suelos de nuestras regiones (Galindo y Villavicencio, 2000). La gran mayoría de plantaciones de maracuyá en nuestro país se encuentran manejadas bajo riego por gravedad (Amaya, 2009) y según Galindo y Villavicencio (2000) su vida útil es de 3 a 4 años con rendimientos entre 8 a 25 t.ha-1año-1. Martínez (2012) expone que el problema fitosanitario principal en los países donde se. AG RO. cultiva maracuyá es la enfermedad denominada secadera producida por el patógeno Fusarium spp.. Hasta la fecha no existe información publicada sobre el manejo agronómico del cultivo de maracuyá bajo riego por goteo. Está comprobado que el riego tecnificado es mucho más eficiente que el riego por gravedad y que este permite lograr mayor producción en cantidad. DE. y calidad ya que se puede tener una mejor distribución de los fertilizantes y del agua (Ahumada, Bravo, Contreras, Ferreyra, Selles, y Valenzuela, 2012) Por lo expuesto se considera de gran importancia dar a conocer las experiencias. CA. obtenidas en el manejo agronómico del cultivo de maracuyá bajo riego por goteo en el país pues esta tecnología ha logrado extender la vida útil del cultivo en Virú al menos en 5 años. TE. y con perspectivas de extenderla.. IO. 1.6. Objetivo. Describir el manejo agronómico del Passiflora edulis Sims bajo riego por goteo en. BL. . BI. Virú, La Libertad.. 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. : REVISIÓN DE LITERATURA. S. CAPÍTULO II. RI A. 2.1. Origen y taxonomía. El maracuyá es originario de la región amazónica del Brasil. En la actualidad se cultiva en Australia, Nueva Guinea, Sri Lanka, Sud-Africa, India, Taiwan, Hawai, Brasil, Perú,. PE CU A. Ecuador, Venezuela y Colombia (Encolombia, 2014).. La clasificación taxonómica encontrada en Encolombia (2014) fue la siguiente: División: Espermatofita Sub-división: Angiosperma Clase: Dicotiledónea. AG RO. Sub-clase: Arquiclamidea Orden: Parietales Sub-orden: Flacoutinae Familia: Passifloraceae Género: Passiflora. 2.2. Biología Floral. DE. Especie: edulis. CA. Las flores de maracuyá presentan el fenómeno de autoincompatibilidad, por este fenómeno la polinización del maracuyá es cruzada (Salinas, 2014, p14).. TE. García (2002), Cañarte, Valarezo, Valarezo y Zambrano (2009), Salinas (2014) y Loría (n.d.), afirman que cuando no existe una buena polinización natural por los insectos y menos del 40% de las flores llegan a cuajar es necesario realizar polinización manual. En. IO. trabajos de investigación de Arizaleta, Pares y Sánchez (2014) se concluye que la. BL. polinización artificial contribuye a incrementar el porcentaje de frutos cuajados, masa de frutos, número de semillas por fruto y proporción de jugo, pulpa y semillas, en. BI. comparación a la polinización natural.. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 2.3. Condiciones climáticas y edáficas La temperatura óptima para el desarrollo del maracuyá oscila entre los 23-25ºC;. RI A. aunque se adapta desde los 21 hasta los 32ºC, y en algunos lugares se cultiva aún a 35ºC.. Con respecto a la altitud, comercialmente se cultiva desde el nivel del mar hasta los 1000. PE CU A. m, pero se recomienda su cultivo entre los 300 y 900 msnm con una humedad relativa del 60% para obtener mayores rendimientos (Aguilar y Dulanto, 2011, p7).. El cultivo requiere de una precipitación de 800-1750 mm al año y una mínima mensual de 80 mm. El maracuyá es una planta que requiere de un mínimo de 11 horas diarias de luz para poder florecer. (Aguilar y Dulanto, 2011, p7).. AG RO. Se considera al maracuyá como un cultivo hasta cierto punto rústico, por lo que se puede cultivar en suelos desde arenosos hasta arcillosos, siendo preferibles los de textura areno-arcillosos con una profundidad mínima de 60 cm, sueltos, con buen drenaje y de fertilidad media a alta, pH de 5.5-7.0, aunque se puede llegar a cultivar hasta suelos con pH de 8.0 (Aguilar y Dulanto 2011, p7).. DE. 2.4. Fenología. La floración se inicia sobre la guía principal, después de haber formado 24 o más. CA. nudos a partir del primer zarcillo basal, seguida por la aparición de flores en las ramas laterales más basales. Los procesos de floración y fructificación son continuos y simultáneos con el crecimiento vegetativo después del sexto mes. Todas las ramas son. TE. potencialmente fructíferas. El desarrollo del fruto tiene una duración de 52 a 60 días desde. IO. antesis hasta maduración (Bautista y Salas, 1994).. BL. 2.5. Propagación y densidad La propagación de maracuyá se puede realizar por tres métodos: por semilla, estacas de. menos de un año y por acodo, ya sea aéreo o subterráneo. En nuestro país el maracuyá se. BI. produce por semilla la misma que debe provenir de plantas con características conocidas y deseables, con buen vigor y alta producción (Amaya, 2009, p10).. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. No hay una densidad específica para el cultivo de maracuyá, todo va a depender de la. S. variedad que se va a utilizar y de las características de la zona donde se va a sembrar. En la. RI A. tabla 2.1. figuran los distanciamiento de surcos y plantas más utilizados en el cultivo de maracuyá (Cañarte et al.,2009).. Distancia Plantas (m) 3 3 3 3. 2.6. Sistema de conducción. Plantas.ha-1. Plantas.ha-1. 1250 1000 833 625. 833 666 555 416. AG RO. Distancia Distancia Surcos (m) Plantas (m) 4 2 5 2 6 2 8 2 (Aguilar y Dulanto, 2011). PE CU A. Tabla 2.1. Densidad de plantas recomendadas para el cultivo de maracuyá. Se define como el sistema de soporte a la planta con el fin de mantener su tallo principal erguido y sus ramas secundarias y terciarias distribuidas horizontal y verticalmente por encima del tallo y facilitar la labor de podas, cosecha y manejo de plagas.. DE. Los tipos más utilizados son mantel, espaldera y emparrado (Cárdenas et al., 2008). CA. 2.7. Poda. Cañarte et al. (2009), Borrero (2015), y Loría (n.d.), en sus trabajos de investigación afirman que en los primeros meses de crecimiento del cultivo se deben eliminar los brotes. TE. laterales y dejar solo el brote más vigoroso. La poda de despunte, según García (2002) y Cañarte et al. (2009) se debe realizar. IO. sobre la yema apical para estimular la brotación de las yemas laterales. También es importante la poda de despunte sobre los brotes laterales la cual debe ser realizada cuando. BL. se observan que estas empiezan a alcanzar los brotes de las plantas vecinas (Figura 2.1.), esta poda ayudara a incentivar la formación de brotes terciarios (Borrero, 2015), los cuales. BI. concentran la producción de fruta (Loría, n.d.).. 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Corte de la yema apical.. b.. Guías secundarias distribuidas. RI A. a.. sobre el alambre c.. Corte de la yema apical de guías. PE CU A. secundarias.. AG RO. d. Guías fructíferas.. Figura 2.1. Poda de plantas de maracuyá manejado en espaldera vertical con un solo alambre (García, 2002) La poda de renovación, explicada por García (2002), Cárdenas et al. (2008),. DE. Gobierno Regional La Libertad (2015) consiste en la eliminación de los brotes terciarios después de cada cosecha para favorecer la emisión de nuevos brotes, evitar el autosombreo, el exceso de follaje, la reducción de la producción y sobrepeso sobre el sistema de. CA. conducción con su consecuente deterioro. Gonzales y Romero (2009) recomiendan hacer podas sanitarias (de ramas, hojas y frutos) con el fin de eliminar focos de plagas y. TE. enfermedades.. IO. 2.8. Amarre o tutorado. García (2002) y Aguilar y Dulanto (2012), en sus trabajos de investigación explican. BL. que esta labor consiste en amarrar una hoja de la planta con el extremo de una pita y el otro extremo de la pita se amarra al alambre superior de la espaldera, de esta forma la planta irá. BI. creciendo hacia arriba y periódicamente se revisa que no se caigan.. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.9. Conducción de guías. S. Salinas (2014), explica que esta labor busca guiar sobre el alambre superior los brotes. RI A. laterales del tallo principal, para ir formando el entramado del que posteriormente se descolgaran hacia el suelo las nuevas guías fructíferas. Salinas (2014) también expone la labor de encortinada, la cual consiste en trenzar entre si las ramas pendulares para ir. PE CU A. formando cada una de las caras de los surcos.. 2.10. Nutrición. Malavolta (1994) señala la importancia de aplicaciones de materiales orgánicos (gallinaza, torta de higuerilla o estiércol de ganado) y fertilizantes minerales al hoyo de. AG RO. siembra antes del transplante también explica la necesidad de fertilizar periódicamente la plantación y recomienda realizar fertilizaciones a los 30, 60 y 150 días después del transplante.. Las raíces activas del maracuyá son superficiales y se localizan cerca al tallo por lo cual el agua y los nutrientes deben mantenerse en una circunferencia de 40 – 50 cm de. DE. diámetro alrededor de la planta (Malavolta, 1994).. Según Malavolta (1994), la demanda de macronutrientes en el cultivo de maracuyá por orden de cantidades absorbidas es: N, K, Ca, S, P, Mg y la de micronutrientes es: Mn, Fe, Zn,. CA. B, Cu. La mayor demanda del N ocurre durante el crecimiento activo vegetativo de las plantas, mientras que K, P y Ca son requeridas para la floración y el desarrollo del fruto. La absorción de. TE. todos los nutrientes aumenta a partir del inicio de la floración. Según Magnitskiy (n.d.) en Colombia se estima que el primer año del ciclo. IO. productivo un cultivo de maracuyá puede producir 20 t.ha-1año-1 y para ello extrae la. BI. BL. cantidad de nutrientes presentadas en la tabla 2.2.. 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tabla 2.2. Extracción de nutrientes en un cultivo de maracuyá con un rendimiento de. (Magnitskiy, n.d.) Cárdenas (2005) citado por. AG RO. PE CU A. RI A. S. 20 t.ha-1año-1. Cárdenas et al. (2008) en su trabajo investigación. determinó que el consumo de nutrientes de una plantación de un año y 1500 plantas.ha-1 es. DE. la siguiente (Tabla 2.3.):. Tabla 2.3. Extracción de nutrientes en una plantación de maracuyá de un año. BI. BL. IO. TE. CA. Nutriente Nitrógeno N Fósforo: P Potasio: K Calcio: Ca Magnesio: Azufre: S Boro: B Zinc: Zn Mn: Mn Hierro: Fe Cobre: Cu (Cárdenas, 2005). Extracción 205,5 kg 17.4 Kg 184.2 Kg 51.7 Kg 14.4 Kg 25.1 Kg 0.29 Kg 0.32 Kg 2.81 kg 0.77 g 0.20 g. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 2.11. Riego Para que una planta logre obtener la cantidad necesaria de nutrientes requiere la cantidad de. RI A. agua adecuada. Esto hace que para el caso de maracuyá por su abundante follaje, el riego sea una condición necesaria para poder cultivarlo en condiciones rentables. (Cárdenas et al., 2008,. PE CU A. p29).. El sistema de riego más utilizado es el riego por gravedad; con este método es necesario hacer un anillo de riego de 40 a 50 cm de diámetro alrededor de la planta (Amaya, 2009, p12). Borrero (2015), afirma que debido a que el cultivo de maracuyá produce casi todo el año es necesario mantenerlo regado para ayudar el crecimiento de los frutos, y al poseer. AG RO. raíces superficiales es fundamental el riego para favorecer un rápido crecimiento, evitando de esa manera que la planta se estrese por falta de agua.. 2.12. Plagas. De acuerdo a García (2002), las plagas insectiles más frecuentes en maracuyá son las. DE. siguientes:. Gusano defoliador o gusano negro del maracuyá (Dione juno juno). . Chinche patas de hoja (Leptoglosus zonatus). . Pulgones (Myzus persicae, Aphis gossypi). . Ácaro rojo (Tetranichus sp.). . Ácaro blanco (Polyphagotarsonemus sp.) Mosca de la fruta (Anastrepha spp. Ceratitis capitata) Nematodo del nudo (Meloidogyne incognita). IO. . TE. . CA. . Adicionalmente a las plagas mencionadas por García (2002), Cárdenas et al. (2008). BL. reporta la presencia de las siguientes plagas en el cultivo de maracuyá: Mosca sonsa o del ovario (Dasiops indulis). . Escamas (Cesoplasteo sp.). . Trips (Deidatotrips borungae). BI. . 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 2.13. Enfermedades. siguientes:. RI A. De acuerdo a García (2002), las enfermedades más frecuentes en maracuyá son las. Mal del talluelo (Pythium sp., Phytophthora sp., Rhizoctonia sp. y Fusarium sp). . Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioide). . Verrugosis o roña (Cladosporium herbarum). . Marchitez por Fusarium (Fusarium oxysporum). . Mancha aceitosa (Xanthomonas campestris pv. passiflorae). PE CU A. . 2.14. Rendimiento. AG RO. Los rendimientos en Colombia oscilan entre las 20 a 25 t.ha-1año-1 con un manejo agronómico de tecnológica tradicional y con un manejo de tecnología óptima se pueden alcanzar hasta 50 t.ha-1año-1. (Cárdenas et al., 2008). También se tiene reportes que la producción nacional promedio en Colombia es 18,7 t.ha-1año-1. en cultivos de manejo. tradicional y en cultivos con manejo tecnificado se reportan rendimientos de 25 t.ha-1año-1.. DE. (Dorado, 2013).. En el Ecuador según Cañarte et al. (2009) se obtienen rendimientos de 14 t.ha-1año-1, y. CA. Ayala (2013) reporta que el rendimiento promedio anual es 25 ton.ha-1. Asimismo trabajos de investigación de Dorado (2010) en Brazil reportan rendimientos entre 20 y 22 t.ha-1año-1. 1. TE. Según Galindo y Villavicencio (2000), la producción varía entre 8 a 25 t.ha año-1 en la costa del Perú, sin embargo el potencial productivo alcanza 40 t.ha-1año-1 en. IO. condiciones óptimas de manejo, la Gerencia Regional La libertad (2010) también reporta rendimientos de 20 t.ha-1año-1 y afirma que un mejor manejo agronómico se pueden. BI. BL. alcanzar hasta 30 t.ha-1año-1.. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. : MATERIALES Y MÉTODOS. RI A. S. CAPÍTULO III. 3.1. Lugar de ejecución. PE CU A. 3.1.1. Ubicación. El presente trabajo se basa en las experiencias del Fundo Chavín de la Empresa Agrícola Alpamayo S.A (Figura 3.1.). El fundo se encuentra ubicado a la altura del Km. 521 de la Panamericana Norte, provincia de Virú, departamento de La Libertad y según la Junta de Usuarios de Riego Presurizado (JURP) del Distrito de Riego Moche. AG RO. Virú Chao pertenece al sector IV y su toma es 10.3-A. El fundo se ubica a los -. BL. IO. TE. CA. DE. 8.414344° latitud sur, -78.7524° longitud oeste y sobre los 68 msnm.. Figura 3.1. Vista panorámica del fundo Chavín, empresa Agrícola Alpamayo. BI. S.A.. 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 3.1.2. Características de la plantación Se sembraron 25 plantaciones, una por cada lote, en el 2010. La extensión total. RI A. del fundo es de 46.09 ha y los 25 lotes estan agrupados en 6 turnos de riego. La edad promedio de las plantaciones es 5 años. Se trata de un monocultivo irrigado por. sistema de goteo. El distanciamiento entre plantas es de 2.5 m y entre hileras es 3 m,. PE CU A. teniendo una densidad de 1320 plantas.ha-1. La variedad cultivada es comúnmente llamada maracuyá amarillo, maracuyá criollo o maracuyá brasileño. El sistema de conducción es en espaldera sencilla doble.. 3.1.3. Climatología. AG RO. Los datos climatológicos se tomaron de los registros de la Gerencia Regional Agraria La Libertad y corresponden a la estación meteorológica San José – Virú (Gerencia Regional de Agricultura La Libertad, n.d.). En las tablas 3.1, 3.2 y 3.3. se presenta el promedio mensual de temperatura, humedad relativa y velocidad del viento respectivamente durante los años de desarrollo del cultivo.. 2015.. 2011 T° T° Min Max 18.2 27.7 19.6 29.4 18.8 28.2 17.8 26.8 18.6 25.8 18.4 24.7 15.8 21.7 15.3 21.7 14.5 22.0 14.2 23.1 15.9 25.0 17.4 26.6. BI. BL. IO. TE. CA. 2010 Mes T° T° Min Max Enero 21.3 28.6 Febrero 21.5 30.0 Marzo 20.6 29.8 Abril 19.2 28.5 Mayo 17.2 25.0 Junio 17.7 23.3 Julio 14.3 20.6 Agosto 14.2 21.3 Septiembre 14.1 21.4 Octubre 14.2 22.4 Noviembre 14.2 23.2 Diciembre 16.5 26.0. DE. Tabla 3.1. Temperatura (°C) mínima y máxima en Virú durante los años 2010 -. 2012 T° T° Min Max 19.0 28.6 19.8 29.6 20.1 29.7 19.2 28.6 18.0 27.4 18.4 25.8 16.9 25.5 15.3 23.3 15.4 23.2 15.8 23.8 16.1 24.7 17.6 26.4. 2013 T° T° Min Max 17.4 30.6 18.5 31.9 17.4 30.7 15.6 28.4 13.7 27.6 13.3 25.2 12.0 23.4 11.6 23.5 13.8 24.7 14.2 25.3 13.0 26.3 16.7 28.8. 2014 T° T° Min Max 18.9 31.5 18.9 30.7 17.8 32.2 16.4 29.9 17.8 31.2 28.4 28.4 15.3 25.1 14.2 26.1 12.7 28.1 14.1 26.7 15.4 27.6 17.8 26.1. 2015 T° T° Min Max 19.2 28.2 21.6 30.0 21.4 30.8 19.6 29.9 20.7 28.4 19.9 27.2 17.4 24.7 16.8 24.0 17.6 25.9 18.4 25.9 17.8 25.1 19.2 27.2. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tabla 3.2. Humedad (%) relativa en Virú durante los años 2010 - 2015. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. Enero. 77.5. 82.0. *. 77.7. 69.0. 42.8. Febrero. 82.1. 76.8. *. 75.0. 67.5. Marzo. 79.1. 76.5. *. 77.8. 52.5. Abril. 71.3. 84.8. *. 86.3. 66.1. 86.6. 71.6. 88.0. 74.1. 81.4. 87.7. 72.9. 82.3. 86.6. 70.9. 83.1. 85.8. 67.4. 81.1. 57.1. 66.5. 82.0. 43.3. 66.9. 80.7. 43.0. 68.9. 82.3. Junio. 78.2. 74.9. *. Julio. 81.3. 83.8. *. Agosto. 83.5. 85.2. *. Septiembre. 84.0. 85.7. *. Octubre. 80.8. 80.9. *. Noviembre. 80.7 79.8. 79.4. *. 80.1. *. Diciembre. * No hay registro. RI A. 78.9. 42.9 42.6 42.6 43.1. PE CU A. 80.9. *. AG RO. Mayo. S. Mes. Tabla 3.3. Velocidad del viento (m. s-1) en Virú durante los años 2010 -2015. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. Enero. 0.8. 2.3. *. 0.5. 0.5. 0.5. Febrero. 0.8. 1.9. *. 3.3. 0.5. 0.1. Marzo. 1.1. 1.7. *. 0.5. 3.9. 0.1. Abril. 1.3. 1.7. *. 0.5. 0.5. 0.1. Mayo. 1.0. 1.5. 0.4. 0.3. 0.1. 0.7. 1.2. *. 0.4. 0.3. 0.5. 0.6. 1.2. *. 0.4. 0.4. 0.4. 0.4. 1.6. *. 0.4. 0.4. 0.4. 0.4. 0.5. 0.5. CA. DE. Mes. *. Septiembre. 0.7. 2.1. *. Octubre. *. 2.3. *. 0.5. 0.5. 0.5. * *. 2.3. *. 0.5. 0.6. 0.6. 1.8. *. 0.5. 0.5. 1.4. Junio. IO. Agosto. TE. Julio. Noviembre. BL. Diciembre. BI. * No hay registro Las mediciones de radiación solar figuran en la tabla 3.4. y se obtuvieron de los. registros de la JURP del distrito de riego Moche Virú Chao (Junta de Usuarios de Riego Presurizado del distrito de riego Moche Virú Chao, n.d.). 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2014. 2015. Enero. 984.0. 927.0. 984.8. Febrero. 957.9. 945.2. 944.3. Marzo. 933.2. 937.3. 959.2. Abril. 912.1. 894.1. 912.0. Mayo. 794.2. 649.9. 693.1. Junio. 676.2. 562.9. 625.0. Julio. 685.7. 637.5. 655.3. Agosto. 808.9. 806.5. 691.8. Septiembre. 906.1. 945.5. 880.7. Octubre. 959.3. 938.0. 929.0. Noviembre. 904.3. 925.9. 882.5. Diciembre. 971.8. 895.7. 876.3. RI A. 2013. AG RO. PE CU A. MES. S. Tabla 3.4. Radiación solar (w.m-2) en Virú durante los años 2013 - 2015.. En las tablas se puede observar que la temperatura y radiación solar en los meses de mayo a diciembre, la humedad relativa y la velocidad del viento han sido favorables para el cultivo, mientras que la temperatura y radiación solar en los meses de enero hasta abril han sido limitantes para el rendimiento del cultivo debido a que la fruta se. DE. deshidrata rápidamente y es más susceptible a malograrse.. CA. 3.1.4. Características del agua. El suministro de agua utilizado es proporcionado por el Proyecto Especial de Irrigación Chavimochic. Las características físico-químicas del agua de riego se han. TE. obtenido de los análisis realizados por la JURP del distrito de riego Moche Virú Chao (Anexos), los cuales se realizan 1 o 2 veces durante el año. Las tomas donde se. IO. recolecta la muestra son designadas aleatoriamente por cada sector. En la tabla 3.5. se presentan los resultados de los análisis de agua realizados durante los años de. BI. BL. desarrollo del cultivo.. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Alpamayo S.A. UNIDADES. Febrero 2013. Abril 2014. Físico Temperatura. °C. 24.4. Enero 2016. 22.7. 26.8. 7.68. 7.82. 7.55. 8.14. 0.25. 0.25. 0.392. 0.251. 122.2. 192.3. 118.4. 13.6. 10. 21.8. 220. 330. 139.2. 97.8. 137.7. 20.8. Alcalinidad. mg/l CO3H-. PE CU A. Potencial de hidrogeno (pH). Junio 2015. RI A. PARÁMETRO. S. Tabla 3.5. Análisis del agua de riego del Fundo Chavín, Empresa Agrícola. 56.3. 52. 38.3. Carbonatos. mg/l CO3. <10. <10. <10. mg.l-1. 0.09. 0.29. 0.16. <0.05. <0.05. <0.05. 0.46. 0.19. 0.16. 6.8. 10.9. 7.14. <0.05. <0.05. <0.05. <10. <10. <10. <2. 2.05. <2. 7.78. 14.6. 8.35. <0.05. <0.05. <0.05. dS.cm-1. Conductividad eléctrica. -1. Solidos totales disueltos. mg.l. Turbidez. NTU -1. Solidos totales. mg.l. Solidos totales suspendidos. mg.l-1. AG RO. Químico. Boro Cobre. mg.l. mg.l-1. Hierro Magnesio. mg.l. -1. 7.68. mg.l-1 -1. DE. Manganeso Nitrato. mg.l. 2.24. mg.l-1. Potasio Sodio. mg.l. CA. Zinc Calcio. TE. Cloruros Sulfatos. -1. -1. 11.27. mg.l-1 -1. 30.6. 31.1. 39.2. 26.6. mg.l-1. 0.28. <10. <10. <10. 70.56. 75.6. 118. 22.4. mg.l mg.l. -1. IO. 3.1.5. Características del suelo. BL. Las características físico – químicas del suelo se han determinado mediante un. análisis de suelo (Anexos). Estos resultados (Tabla 3.6.) muestran que el tipo de suelo. BI. y la CE han sido favorables para el cultivo, mientras que el pH está ligeramente sobre el óptimo para la disponibilidad de nutrientes pero no es una limitante, el bajo porcentaje de materia orgánica y el poco contenido de macro y micronutrentes si han 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. sido limitante para el cultivo y se han tenido que compensar con el manejo por. S. fertirriego.. Parámetro. Unidad. 0 - 20 cm Arenosa. Ph. 7.34. dS/m. CIC. meq/100g. Caliza activa. % CaCo3. Materia orgánica oxidable. %. Nitrógeno Dumas. mg/kg. Fosforo disponible. mg/kg. Cobre. mg/kg. Hierro Manganeso disponible Zinc Disponible Boro Calcio disponible Potasio disponible Sodio disponible. 7.41. 0.31. 0.22. 4.3. 4.51. 0.74. 0.75. 0.18. 0.23. 167. 161. 26. 32. <1. <1. mg/kg. 5.29. <5. mg/kg. 6.08. 1.94. mg/kg. 9.75. 1.79. mg/kg. 1.09. 1.06. mg/kg. 0.42. 4.35. mg/kg. 0.62. 0.5. mg/kg. 0.33. 0.29. mg/kg. 0.14. 0.12. DE. Magnesio disponible. arenosa. AG RO. C.E.. 20 - 40 cm. PE CU A. Granulometría. RI A. Tabla 3.6. Análisis de suelo fundo Chavín, Empresa Agrícola Alpamayo S.A.. 3.2. Métodos. CA. Fuente: Laboratorio Agriquem. TE. El método usado en el presente trabajo de investigación fue descriptivo.. IO. 3.3. Técnicas. La técnica del presente trabajo se basó en la revisión, análisis y comparación de la. BL. información registrada en el centro de producción sobre las labores de cultivo, registros de rendimiento, registro de análisis de agua, registros de análisis de suelo, registros. BI. climatológicos, evaluaciones fitosanitarias, registros de riego, registros de fertilización, registros de cosecha, además de la participación y observación visual en las diferentes actividades. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 3.4. Procedimientos. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. siembra, labores culturales, fertilización, riego, cosecha y rendimiento.. RI A. El trabajo se organizó en las siguientes etapas: instalación del sistema de conducción,. 18 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. : RESULTADOS. RI A. S. CAPITULO IV. 4.1. Instalación del sistema de conducción. PE CU A. 4.1.1. Curado de postes. Todos los postes son de eucalipto de 3 m de largo y 4 pulgadas de diámetro. El curado de postes ayuda a preservarlos por más tiempo y evita daño por agentes abrasivos. En un cilindro de 200 l de capacidad se coloca 5 kg del preservante hidrosoluble (soluto), se agrega 95 l de agua y se mezcla hasta disolver todo el soluto.. AG RO. Luego se introducen los postes orientando el extremo más grueso hacia la base del cilindro de tal manera que el poste quede cubierto 0.90 m desde la base, los postes. BL. IO. TE. CA. DE. permanecen por un periodo de 15 días dentro de los cilindros (Figura 4.1.). BI. Figura 4.1. Cilindros con postes en proceso de curado.. 19 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 4.1.2. Perforación de postes Con ayuda de un taladro y una broca se perforan los postes extremos y los. RI A. intermedios, en estas perforaciones se introducen los alambres. En los postes extremos e intermedios se hacen dos perforaciones una perforación a 2 cm y la otra a 80 cm de la. PE CU A. punta del poste. Solo en los postes extremos se hace una tercera perforación a 12 cm de la punta del poste.. 4.1.3. Instalación de postes. 4.1.3.5. Instalación de postes extremos o de cabecera. AG RO. Los postes extremos o de cabecera son los que soportan la mayor tensión de los alambres por eso es necesario reforzar su base, para ello se utiliza un alambre que sujeta el poste a una estructura llamada muerto que se encuentra enterrado en el suelo. Para instalar el poste extremo hacemos un hoyo y se entierran 0.9 m del poste, para instalar el muerto se hace un hoyo de 1.5 m de largo por 1.5 m de ancho y 1.5 m de profundidad y a 1 m de distancia de donde se encuentra enterrado el. DE. poste extremo, se coloca un galón de capacidad de 40 l lleno de arena y alrededor de este se colocan sacos de arena de 25 kg, luego con ayuda de un alicate cortamos un. CA. segmento de alambre galvanizado N°12. Un extremo del alambre se amarra alrededor del galón con arena y el otro extremo del alambre es introducido en la perforación a 12 cm de la punta del poste, después con ayuda de un malacate se. TE. tiempla el alambre, se corta el sobrante y se asegura la punta al poste con una grapa. IO. galvanizada N° 9.. BL. 4.1.3.6. Instalación de postes intermedios o de soporte Los postes intermedios o de soporte se implantaron distanciados 6 m entre sí,. BI. para su instalación se hace un hoyo y se entierran 0.9 m del poste.. 20 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 4.1.3.7. Instalación de caballetes Primero los caballetes son armados con dos postes de 3 m de largo por 4” de. RI A. diámetro y un segmento de poste de 1 m de largo por 4” de diámetro, se unen las. puntas de los postes de 3m en un extremo y en el otro extremo se forma una. PE CU A. abertura de 1.5 m. Para que esta posición quede fija se coloca el segmento de madera sobre los postes de 3 m, a 0.8 m de las puntas unidas y son asegurados a los postes con grapas de fierro. Luego se hacen los hoyos y son enterrados 0.9 m de ambos postes del caballete. En un surco de 100 m de largo se instalan 3 caballetes dos a los extremos del surco a 12 m del poste extremo y uno al centro del surco.. AG RO. 4.1.3.8. Instalación de alambres. El número de alambres horizontales son dos, el superior es alambre galvanizado N° 12 y se encuentra a 1.8 m del suelo, el inferior es alambre galvanizado N°14 y se encuentra a 1 m del suelo. Para la instalación del alambre superior se introduce una punta del alambre en el poste de cabecera (en la perforación a 2 cm de la punta del poste) del surco y es asegurada la punta del alambre al poste con una grapa, luego la. DE. otra punta del alambre es introducida en las perforaciones de los postes intermedios instalados a lo largo del surco y por último es introducido el alambre en el poste de. CA. cabecera del otro extremo, luego el alambre es templado con ayuda de un malacate, y a continuación se corta el sobrante de alambre con un alicate y se asegura con una grapa. La instalación del alambre inferior siguió el mismo procedimiento para el. TE. alambre superior pero la perforación utilizada fue la ubicada a 80 cm de la punta. IO. de los postes.. BL. 4.2. Siembra. La semilla utilizada fue proporcionada por la empresa Quicornac S.A. y fue de la. variedad llamada maracuyá grande o maracuyá criollo. La desinfección de la semilla se. BI. realizó con un fungicida cuyo ingrediente activo es 50% tiofanate metil y 30% tiram (Homai). El método de siembra empleado fue siembra directa para ello cada sembrador hizo un pequeño hoyo con un palo de madera de 2 cm de profundidad y en él se depositaron 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3 semillas, luego se tapó el hoyo. El distanciamiento entre plantas fue de 2.5 m y se. S. procuraba que la siembra se realice lo más cerca de un gotero para garantizar la. RI A. germinación.. PE CU A. 4.3. Labores culturales suplementarias. 4.3.1. Desahije o raleo. Como se sembraron tres semillas por hoyo se tuvieron que eliminar plantas dejando la planta más vigorosa. Esta labor es manual y se efectúa a los 15 a 20 días. CA. DE. AG RO. después de la germinación (Figura 4.2).. TE. Figura 4.2. Plantas de maracuyá (15 días después de la siembra) antes del desahije.. IO. 4.3.2. Poda. BL. En el fundo se realizan los siguientes tipos de poda:. BI. 4.3.2.6. Poda de formación En la poda de formación solo se deja desarrollar una guía (primaria). eliminando todas las restantes, con ayuda de una tijera de poda se eliminan todas. 22 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.