Aplicación de un Sistema de Contabilidad de Costos por Procesos en el cultivo del arroz para mejorar el rendimiento de la cosecha de los agricultores individuales de Chepén

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(1)UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS. APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTABILIDAD DE COSTOS POR PROCESOS EN EL CULTIVO DEL ARROZ PARA MEJORAR EL RENDIMIENTO DE LA COSECHA DE LOS AGRICULTORES INDIVIDUALES DE CHEPÉN. TESIS PARA OPTAR EL TITULO DE CONTADOR PÚBLICO. ASESOR: MS. WINSTON RUIZ CERDÁN. PALOMINO CORREA MARTIN EDWIN Bachiller en Ciencias Económicas TRUJILLO-PERÚ 2014.

(2) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. DEDICATORIAS A DIOS: Por permitir y darme su protección y haberme encaminado hacia lo correcto para lograr mis metas personales y profesionales.. A Mi Madre por ser fundamental en todo lo que soy, en toda mi educación, tanto académica, como de la vida, por su incondicional apoyo; y A mis hermanos y amigos quienes. me. su apoyo, incondicional. brindaron. todo. amor y. comprensión. para. alcanzar este. objetivo profesional.. ---I--Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. AGRADECIMIENTO  Expreso. mi. más. sincero. agradecimiento. a todos mis. Profesores, que con su valioso apoyo desinteresado y permanente enseñanza y orientación, contribuyeron en mi formación académico profesional; así como al Asesor de la presente tesis, que hizo posible la culminación de este trabajo.. El Autor. ---II--Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. PRESENTACION. Señores Miembros del Jurado: Dando cumplimiento a las normas vigentes del Reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de Ciencias Económicas; Escuela Académico Profesional de Contabilidad y Finanzas, me es grato dirigirme a ustedes para poner a vuestra consideración y criterio la presente tesis titulada: “Aplicación de un Sistema de Contabilidad de Costos por Procesos en el Cultivo del Arroz para mejorar el rendimiento de la cosecha de los Agricultores Individuales de Chepén” con el propósito de obtener el Título Profesional de Contador Público.. El presente trabajo de investigación ha sido desarrollado teniendo cuenta los objetivos y lineamientos propuestos para el Informe de Tesis o Informe de Investigación, tomando como base los conocimientos. adquiridos en. mi. formación profesional, consultas a diversos autores sobre la materia y la investigación de campo.. Atentamente. Br. Martin Edwin Palomino Correa Bachiller en Ciencias Económicas. ---III--Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. INDICE: CARATULA: ………………………………………………………………………. RESOLUCION DE APROBACION DEL PROYECTO DE TESIS………….… DEDICATORIAS………………………………………………………..…….……I AGRADECIMIENTO……………………………………………………………….II PRESENTACIÓN…………………………………………………………...……..III… INDICE……………..…………………………….………………………...............IV RESUMEN.………………………….…………………..………………………..V-VI ABSTRACT……………………………………………………………………..….VII CAPITULO I INTRODUCCION……………………………………………………. 1 CAPITULO II MATERIALES Y MÉTODOS: ………………………………….. 28 CAPITULO III RESULTADOS..……………………………...............................31 CAPITULO IV CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS……………………………46 CAPITULO V DISCUSIÓN.………………………………………………………..48 CAPITULO VI CONCLUSIONES.…………………………………………………50 CAPITULO VII RECOMENDACIONES………………………………….……… 51 CAPITULO VIII REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS………..……….………… 52 ANEXOS. ---IV--Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. RESUMEN. Este trabajo de investigación tiene por objetivo de estudio de presentar un estudio mediante la aplicación de un diseño de Contabilidad de Costos por Procesos para la mejor gestión en el cultivo del arroz. conducida por los. agricultores individuales en la Comisión de Regantes de Chepén. Ya que el cultivo del arroz lo hacen mediante usos y costumbres heredados (tradicionales) sin ningún criterio y aplicación de procedimientos de Contabilidad de Costos por Procesos; de tal manera que la no presencia del Contador Público en esta actividad agrícola genera que en forma empírica los agricultores de la Comisión de Regantes de Chepén, y aun Regional y Nacional; conduzcan su actividad determinando en forma inadecuada su rendimiento: Perdida o Ganancia en cada campaña agrícola. El trabajo esta dividió en tres secciones principales donde abordaremos primeramente los aspectos cualitativos, es decir conoceremos los procesos o labores culturales en el sembrío del Arroz, para con un diseño de contabilidad de costos agrícolas se establezca un mejor diseño para lograr determinar el costeo y rentabilidad o utilidad o perdida en cada campaña agrícola.. El valor agregado de la presente investigación incide en que en forma adecuada y precisa en cada proceso productivo del arroz determina y contabiliza su costeo, según la muestra utilizada se determinó un diseño de contabilidad de costos por procesos instruyendo al agricultor a saber determinar en forma cuantitativa y cualitativa sus actividades y labores; llegando a establecer como resultado de la investigación que la ganancia obtenida por el agricultor individual de Chepén es de un 34% tomando como 100% al total de los Costos de Producción del Arroz por 1 Hectárea y por ello se recomienda de que los agricultores deben aplicar sistemas de costos por procesos y cambiar de métodos convencionales o tradicionales del cultivo del arroz lo que les permitirá alcanzar de una ganancia del 34% pasar a obtener un 44% a un 50%.. ---V--Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Como resultado de la investigación y conforme a los objetivos de investigación con la presente tesis se lograron los objetivos propuestos los que se demuestra en el Resultado, Discusión, Conclusión y Recomendación. Palabras Claves: Aplicación de un Sistema Contabilidad de Costos por Procesos, Cultivo del Arroz, Mejora del Rendimiento de la Cosecha, Agricultor Individual de Chepén. ---VI--Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. ABSTRACT This research project intends to present a study by implementing a design for Cost Accounting processes for better management in rice cultivation conducted by individual farmers in the Irrigation Commission Chepén. Since rice cultivation uses and they do so by inherited customs (traditional) without any criteria and application procedures for Process Cost Accounting; so that the non-presence of CP in this agricultural activity generates empirically that farmers in the Irrigation Commission Chepén and even Regional and National; conduct their activities improperly determining performance: Loss or Gain in every agricultural campaign The work is divided into three main sections where first will address the qualitative aspects, ie know the processes or cultural practices in the planting of rice, for a design accounting agricultural costs establish a best designs for determining the costing and profitability or profit or loss in every agricultural campaign .. The added value of this research emphasizes that adequately and accurately in each production process of rice accounts for its determined and costing, as the sample used was determined design cost accounting processes instructing farmers to be able to determine quantitatively and qualitative activities and tasks; reaching set as a result of research that the gain obtained by the individual farmer Chepén is 34% based on the total 100% of Production Costs for 1 Hectare Rice and therefore recommends that farmers should apply systems costs and change processes conventional or traditional rice cultivation which will allow them to achieve a gain of 34% happen to get a 44% to 50% methods.. As a result of the investigation and in accordance with the objectives of this thesis research with the objectives which is demonstrated in the results, discussion, conclusion and recommendation was made.. Keywords: Application of a Cost Accounting System for Process, Rice, Performance Improvement Harvest, Farmer Individual Chepén. ---VII--Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. CAPITULO I INTRODUCCION I.. INTRODUCCIÓN: 1. Antecedentes y Realidad Problemática. 1.1. Antecedentes: Origen el Arroz. El arroz en uno de los cultivos más antiguos. Se domesticó hace miles de años en Asia y en África. Se extendió por China y por toda Asia 3.000 años antes de nuestra era. Europa oyó hablar del arroz a los escritores que acompañaron a Alejandro Magno1 (“El Grande”) en la conquista de la India. A partir del siglo VIII se cultivó en España y Portugal y entre los Siglos IX y X también en el sur de Italia.. Durante el último milenio se ha introducido progresivamente en el resto de los continentes. En los Estados Unidos se desarrolló a partir de los esclavos negros venidos del oeste de África, que ya lo conocían. Esta circunstancia se produjo alrededor del año 1718. En el New South Wales (Australia) las primeras tentativas de cultivo de arroz se efectuaron en el año 1891. Si bien se trata de una planta de origen tropical, se encuentra totalmente adaptada desde los desiertos egipcios o australianos hasta alturas de 2.400 metros sobre el nivel del mar en el Nepal o los altiplanos andinos. Se cultiva principalmente en agua mediante el sistema de campos inundados (el 56% del total cultivado: todo el de Europa, de Norte América, de Oceanía y más del 50% del de Asia), pero también puede efectuarse en secano, en lugares bajos donde las lluvias son abundantes (Sudamérica, África y en diversas zonas de Asia) o bien en “tierras altas”. En la parte baja de los grandes ríos de Asia (Bangladesh, delta del Mekong, etc.) se cultivan los arroces flotantes, capaces de vivir a una cierta profundidad en el agua.. 1 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. En el mundo hay distintas formas de cultivo del arroz, teniendo en cuenta la profundidad del agua de cultivo y el tipo de variedad del arroz, El productor de arroz, como cualquier otro productor de granos básicos u otros cultivos, tiene que considerar la producción agrícola, como una actividad empresarial, es decir efectuar una inversión, recuperar esa inversión, deducir los otros gastos incurridos y además obtener una utilidad, que le permita que la actividad le sea rentable y ser exitoso, productivo, competitivo y sostenible en la actividad. En esa forma el productor de arroz debe de pensar y actuar como empresario, considerando aspectos de rentabilidad, competitividad, precios de los insumos, precio de venta del producto a obtener, financiamiento, costo financiero, precios de mercado tanto nacional como internacional. Claro está que lo anterior es un análisis de profundidad y cobertura, pero el productor debe de saber qué es lo que va hacer, cómo, cuándo y por qué, etc. En la actualidad, también deben de considerarse otros aspectos como la globalización, que a nuestro entender quiere decir que se abren nuestras fronteras con igual trato para lo que vamos a producir. Eso indudablemente llama a que el productor reduzca costos, sea más eficiente en algunas actividades y así poder competir con otros productores en forma sostenible y sin detrimento al ambiente.. En la Mesa Agrícola del Arroz, que es el lugar donde se discuten un sinnúmero de aspectos relacionados con la cadena del arroz, donde resaltaron los aspectos de financiamiento, precio de garantía, seguridad de mercado y sobre todo la necesidad de que los productores estén debidamente organizados, aspectos muy importantes de tener en cuenta. En cuanto al precio de garantía y seguridad de compra del arroz en cáscara, se tiene un Convenio entre los productores y agroindustriales, que establece la regulación de las importaciones y la seguridad de compra del arroz en cáscara nacional a un precio promedio de mercado por saco de 70 kilogramos con base a normas establecidas de calidad. Por otra parte, el aspecto de la organización favorece la eficiencia ya que los productores pueden actuar en bloque, principalmente en las. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. negociaciones de compra de insumos, transporte, lo que indudablemente baja los costos de producción, etc.. Con el presente investigación se pretende poner a la disposición del Agricultor Arrocero la asistencia técnica, una guía base para el conocimiento y el manejo agronómico del cultivo del arroz, el cual se deberá actualizar de tiempo en tiempo, en aquellos aspectos dinámicos de la producción y no necesariamente constituyen recomendaciones únicas, ya que estas pueden variar según el producto, la época y la condición del cultivo. Se discuten los aspectos generales del cultivo y sus relaciones con algunos otros factores de la producción.. El arroz es un cultivo cuya base productiva conjuga trabajo, tierra y agua. Dada la situación actual de esos recursos en el mundo, ni Asia, ni África parecen dar garantías para producir la totalidad de la demanda mundial de arroz, necesaria para alimentar a más de 7,000 millones de personas. Considerando que el arroz, provee más de la mitad del alimento diario a una tercera parte de la población mundial especialmente en Asia, donde se encuentra el 58% de dicha población y se consume más del 90% de todo el arroz producido en el mundo. El arroz es el único cereal importante que se destina casi exclusivamente a la alimentación humana. Sus virtudes como alimento son numerosas: Es rico en vitaminas y en sales minerales que cubren en un en un alto porcentaje las necesidades alimenticias del ser humano. Es de bajo contenido graso (1%), libre de colesterol y muy bajo en sodio.. El arroz es una gramínea domesticada y es a la vez un cultivo milenario, se tiene evidencia de que en algunos países del continente asiático se cultiva desde hace unos 8,000 años. En términos de la producción mundial de los cereales, el arroz ya supera al trigo.. Se consideró que el arroz cultivado tiene su origen en la India de donde pasó a la China y después al resto del mundo. Aproximadamente el 90% del arroz que se cosecha en el mundo, se produce en las zonas. 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. templadas y solo el 10 % en las zonas tropicales. En las zonas templadas donde el rendimiento de grano es bastante alto, debido a una mayor cantidad de horas luz, asimismo gran parte del arroz que se produce en estas zonas templadas, es bajo riego controlado.. Sin embargo, con las nuevas variedades de alto rendimiento y la utilización de prácticas mejoradas de cultivo, se ha demostrado que también en las zonas tropicales, que cuentan con la suficiente disponibilidad de agua, es posible también obtener elevados rendimientos de arroz. Estas áreas es donde los productores pueden ser competitivos, eficientes y conducir una agricultura rentable y sostenible con el cultivo del arroz.. Aunque, es considerable el área de arroz que se cultiva en tierras de secano, es decir sin riego, pero este tipo de cultivo suele limitarse en su mayor parte a zonas con lluvia relativamente abundante durante la temporada de desarrollo del cultivo.. En los últimos cuatro años se ha registrado una superproducción de arroz al nivel mundial, principalmente en los países del sudeste Asiático; Tailandia, Vietnam, China, India, Pakistán, Estados Unidos, Argentina, Paraguay; Perú etc. Esta sobreoferta ha incidido en una baja considerable del precio internacional de arroz debido principalmente a los excedentes de la producción mundial. Por ejemplo, en el mercado de los Estados Unidos, los precios promedios por quintal de arroz en granza bajaron de $ 9.20 en 2010 a $ 4.00 en el primer semestre del año 2012. No obstante, los precios internacionales muestran un incremento en el precio por quintal de la granza seca.. (1) NIKOLAI, Vavilov (1940) Teoría del Origen las plantas cultivadas después de Darwin Editorial ACME AGENCY, Soc. Resp. LTDA.. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. La estructura del mercado del agrario en el Perú sufrió un gran cambio después de la eliminación del Banco Agrario. Tanto la comercialización como el financiamiento se han trasladado a agentes privados, que en muchos casos son informales.. El gran aporte de Cajas Municipales al Perú es haber identificado emprendedores y generado muchos prósperos empresarios provincianos que pueden constituirse el motor del desarrollo si pueden acceder al crédito en condiciones favorables para que pueda compensarse el costo de la formalidad con el beneficio del crecimiento.. Se calcula que, en promedio, los productores consiguen financiamiento para el 50 por ciento de su campaña, y que el resto lo cubren con recursos propios, para lo cual alquilan parte de su tierra o venden ganado.. Ante la escasa oferta formal de crédito, la informalidad, que en la época en que funcionaba el Banco Agrario había tenido —por lo menos en los valles de la costa— una presencia solo marginal, empezó a crecer desde 1991, y hoy representa una porción significativa del crédito total. 1.2. Realidad Problemática: El productor de arroz, como cualquier otro productor de granos básicos u otros cultivos, tiene que considerar la producción agrícola, como una actividad empresarial, es decir efectuar una inversión, recuperar esa inversión, deducir los otros gastos incurridos y además obtener una utilidad, que le permita que la actividad le sea rentable y ser exitoso, productivo, competitivo y sostenible en la actividad.. En esa forma el productor de arroz debe de pensar y actuar como empresario, considerando aspectos de rentabilidad, competitividad, precios de los insumos, precio de venta del producto a obtener, financiamiento, costo financiero, precios de mercado tanto nacional como internacional. Claro está que lo anterior es un análisis de profundidad y. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. cobertura, pero el productor debe de saber qué es lo que va hacer, cómo, cuándo y por qué, etc.. En la actualidad, también deben de considerarse otros aspectos como la globalización, que a nuestro entender quiere decir que se abren nuestras fronteras con igual trato para lo que vamos a producir. Eso indudablemente llama a que el productor reduzca costos, sea más eficiente en algunas actividades y así poder competir con otros productores en forma sostenible y sin detrimento al ambiente. Uno de los mayores cambios que se está experimentando en el Valle Jequetepeque, distrito de Chepén es el incremento de la agricultura. La mayor fuente de riqueza en este territorio es el cultivo de arroz y maíz, que es utilizada con fines comerciales puesto que es un gran negocio en el mercado. Los bajos rendimientos promedio de la agricultura en el Valle Jequetepeque demuestran en forma clara e indiscutible que la inmensa mayoría de los agricultores aún no está adoptando innovaciones elementales y un claro método de que le haga ver si su producción le da los beneficios económicos suficientes y esperados, y esto se da claramente por falta de conocimientos y un presupuesto sobre lo que se quiere producir. En la actualidad se puede notar que los pequeños agricultores ante la falta de dinero para poder financiar su campaña agrícola ya sea de arroz o maíz se ven en la necesidad de recurrir ante las entidades financieras para poder obtener algún préstamo y sembrar sus cultivos, pero grave es cuando la cosecha no dio los resultados esperados, ya sea por un mal manejo o quizá por falta de dinero ya que el costo de los insumos se vuelven elevados. Otro grave problema para los pequeños agricultores de Chepén es que tienen bajas posibilidades de influir en el precio de sus productos, de manera que si ellos quieren aumentar sus utilidades, solo le queda una alternativa, esta es disminuir sus costos, no sabiendo que esta elección le puede acarrear que no genere los resultados esperados por su cosecha. 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. complicándose el pago por su financiación de campaña agrícola ante la entidad financiera, problemas económicos en su familia, y otros. Para poder analizar y ver el comportamiento de los costos que se realiza para una campaña agrícola los contadores y conocedores recurren a la contabilidad de Costos ya que ésta permitirá brindar información para poder analizar y tomar decisiones de manera tal que se pueda tomar una decisión viable para incurrir menos costos y se obtenga mayores ganancias por la cosecha. Situación actual del cultivo de arroz • Semillas: Variedades de bajo rendimiento, no certificadas, susceptibles a plagas y enfermedades. • Sistema de siembra directa (pájaros) • Época de siembra no adecuada • Suelos: Preparación tardía, fangueo • Malezas: Alto uso de herbicidas (7 productos), con % bajo de eficiencia, incremento por control manual • Fertilización: Fórmula para la zona • Costos de producción por hectárea segundo semestre de 2012/2013 $3.610.308 • Producción por hectárea 6.222 kilos de arroz paddy La investigación está orientado a analizar cómo es que la contabilidad de Costos por Procesos incide en la rentabilidad de los pequeños agricultores de la Provincia de. Chepén. 1.3. Antecedentes de Investigación: - Los costos de producción en la agricultura y su incidencia económica en el Fundo Camposol S.A.,en la cual concluye que para incrementar nuestras utilidades debemos trabajar preferentemente en disminuir nuestros costos y en ello seremos eficientes en la medida que los conozcamos bien en cuanto a sus características, importancia y relación que tienen con las actividades prácticas y productivas que de ellos se derivan, el éxito de la producción agrícola depende en forma importante de sus costos de producción. (2) FERNANDO, Palma Méndez, (2013) TESIS de producción en la agricultura y su incidencia económica en el fundo Camposol, Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo - Chiclayo. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. - La Contabilidad y control de explotaciones agrícolas, el cual concluye La contabilidad agraria es un instrumento necesario e imprescindible para reflejar la situación económica y financiera de una explotación ya que añade información ventajosa para predecir la situación futura de estas empresas, la contabilidad comprenderá por lo menos lo siguiente: Una descripción de las características de explotación y los medios de producción utilizados, el establecimiento de inventarios, el asiento durante el ejercicio contable del movimiento de dinero que afecte la explotación y concluirá con la presentación de un balance para valorar la eficacia de la gestión agrícola. - Sistema. de. Contabilidad. Agrícola. para. pequeñas. empresas. agrícolas, el cual concluye que en la contabilidad agraria se trata de establecer tan exactamente como sea posible el precio de costo de las cosechas o de los animales. - Propuesta de Implementación de un Sistema de Costos para la Empresa de Transportes de Pasajeros el Rapid SAC realizado Paredes García Lyster Segundo; en el cual concluye que un sistema de contabilidad de costos le permite a la referida empresa contar con toda la información suficiente para lograr una buena rentabilidad Y desarrollar las bases de costos más precisos dentro de la actividad de la empresa de transporte. La práctica de esta contabilidad es bastante delicada. En efecto, los trabajos de cultivo son mucho menos regulares que los industriales, ya que están sometidos a las condiciones meteorológicas, otra dificultad reside en que ciertos gastos están empeñados por muchos años. Por lo que el adecuado conocimiento de unos sistemas de costos por procesos en el cultivo del arroz es una condición necesaria y segura para generar una utilidad y rendimiento en su cosecha. En consecuencia la presente investigación es aplicada porque se tendrá en cuenta el conocimiento científico de las tesis antes indicadas. (3) GEORGE, Hopkins Vera (1964) Contabilidad y control de explotaciones agrícolas – Editorial Barcelona – España. (4) FRANCK, Aguilar Bermúdez, (2010) Tesis Sistema de Contabilidad Agrícola para pequeñas empresas, Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Lima. 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 2. Justificación El consumo de arroz en el Perú constituye la base para la alimentación de la mayoría de familias, sin tomar en cuenta que a la vez es fuente de trabajo e ingresos para los agricultores individuales y pequeñas empresas agrarias que realizan el cultivo del arroz en los Valles de la Costa Norte y el Nor Oriente Peruano. Se estima que, el arroz “da ocupación a alrededor de 40.000 familias del sector rural, con una contribución al PIB agrícola de alrededor del 12%, lo que representa una participación del 2,5% del PIB nacional”. Existen diversos factores que influyen en la elección de una fuente de financiamiento por los productores como sus labores agrícolas lo conducen en forma tradicional y sin criterios de aplicar criterios de contabilidad de costos por procesos. Si bien en el sector formal se obtienen mejores tasas de rendimiento y de financiamiento. Por ello a veces ocurre incluso que, a pesar de contar con él, el productor prefiere recurrir al sector informal la obtención de financiamiento, sin criterios de costos agrícolas profesionales; porque considera demasiado riesgoso ofrecer su parcela como garantía y no saber usar las asesorías de los profesionales contables El problema es establecer un diagnostico en los agricultores individuales de arroz en este caso es la falta de no aplicar los costos por procesos y su financiamiento Es por esta razón que se debe. involucrar a los agricultores. individuales arroceros de la Provincia de Chepén más en este tema que resultan clave para el desarrollo económico y social, además de fortalecer y capacitar a los funcionarios y profesionales de instituciones para que se especialicen en costos por procesos en la actividad agrícola del Arroz y el financiamiento que organice y haga rentable la cadena de valor del agro. Por lo tanto el presente trabajo de investigación tiene como finalidad demostrar que con un sistema de costos por procesos en el cultivo del arroz por los agricultores individuales de Chepén se. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. optimizan su rentabilidad (ganancia) ya que la gran mayoría no tienen conocimiento de. ello; es por eso que se inclinan por la. manera Tradicional de conducir sus labores culturales agrícolas, que generan incumplimiento en sus préstamos para su campaña agrícola. 3. Formulación del Problema: ¿De qué manera La Aplicación de un Sistema de Contabilidad de Costos por Procesos en el cultivo del arroz mejoraría el rendimiento de la Cosecha de los Agricultores individuales de Chepén? 4. Objetivos: 1.1.. Objetivo General. 1.. Determinar si con la aplicación de un Sistema de Contabilidad de Costos por Procesos en el cultivo del arroz mejora la Cosecha y Rendimiento realizada por los agricultores individuales de Chepén.. 1.2.. Objetivos Específicos. 1.. Describir las labores culturales en el cultivo del arroz en Chepén.. 2.. Determinar una adecuada gestión en el cultivo del arroz en Chepén. 3.. Diseñar un sistema de Costos por Procesos para el cultivo del arroz en Chepén que permita un proceso ordenado y programado de la actividad agrícola. .. Los pequeños agricultores se enfrentan a una realidad problemática productiva y comercial, siendo vulnerables a múltiples problemas y dificultades, los que para efectos didácticos pueden clasificarse en dos categorías:. a) Problemas externos: aquéllos que se generan fuera de las parcelas y comunidades, o cuya solución no depende o está fuera del control de los agricultores;. 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. b) Problemas internos: aquéllos que se generan al interior de las parcelas y comunidades, y cuya solución está (o podría estar) al alcance de las familias rurales. 5. Marco Teórico CULTIVO DEL ARROZ: Los pequeños agricultores se enfrentan a una realidad problemática productiva y comercial; siendo vulnerables a múltiples problemas y dificultades, los que para efectos didácticos pueden clasificarse en dos categorías: a) Problemas externos: aquéllos que se generan fuera de las parcelas y comunidades, o cuya solución no depende o está fuera del control de los agricultores; Los principales problemas externos son los siguientes: - Ausencia de políticas agrícolas claras y estables. - En la formulación de las políticas globales de desarrollo los gobiernos discriminan en contra de la agricultura; y en la formulación de las políticas agrícolas, discriminan en contra de los pequeños productores agropecuarios y especialmente de las mujeres agricultoras. - Las políticas agrícolas son definidas en forma centralizada y vertical, sin considerar las reales necesidades de los pequeños agricultores y sin tener en cuenta si ellos están en condiciones o no de llevarlas a la práctica; los agricultores no tienen canales para explicitar sus demandas ni fuerza política para lograr que ellas sean atendidas. - La tierra es insuficiente, de mala calidad y ubicada en áreas marginales; además, muchas veces los campesinos no detentan los respectivos títulos de dominio. - Los recursos de capital, tales como maquinarias, instalaciones, y animales de trabajo y producción, son de acceso muy limitado para los pequeños agricultores. - Los servicios agrícolas de apoyo son insuficientes en su cobertura e ineficientes en su funcionamiento, con lo que excluyen a la gran mayoría de los productores agropecuarios y no responden a sus necesidades concretas.. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. - El crédito rural oficial es escaso y burocratizado; a él no tienen acceso la gran mayoría de los agricultores y mucho menos las agricultoras. - Las tecnologías agropecuarias en gran parte son inadecuadas para las circunstancias específicas de los pequeños agricultores; agrava esta situación el que, cuando son adecuadas, no llegan a sus destinatarios, en virtud de las evidentes y lamentables debilidades de los servicios de extensión rural. - Los insumos industrializados son caros, los precios de venta de la producción son bajos y la comercialización es inestable, lo que da por resultado una relación insumo/producto desfavorable. - El poder adquisitivo de la mayoría de los consumidores urbanos es bajo, lo que limita la expansión del mercado interno y reduce los precios de venta de los productos agropecuarios. - Las restricciones, los subsidios y los proteccionismos impuestos por los países. desarrollados. dificultan. las. exportaciones. y. estimulan. las. importaciones de alimentos a precios subsidiados, perjudicando doblemente a los productores nacionales. - La continua caída en el tipo de cambio real (dólar por monedas nacionales) estimula la importación y desestimula la exportación de productos agrícolas, ambas perjudiciales a los agricultores. - Los pagos correspondientes al servicio de la deuda externa y otras formas de exportación de capitales, limitan las posibilidades de los gobiernos de asignar recursos adicionales al desarrollo nacional en general y al desarrollo del sector agropecuario en particular. - Existe una permanente transferencia de recursos del sector rural-agrícola al sector urbano-industrial. Como es fácil constatar, los problemas externos antes mencionados son reales e inciden negativamente en el desarrollo agropecuario. Desgraciadamente, sus soluciones dependen de factores que están fuera del control de los agricultores y algunos de ellos hasta de los propios. gobiernos.. Es. improbable. que. los. agricultores. consigan. solucionarlos, a menos que a través de un proceso de organización logren canalizar sus demandas y obtener el poder político para reivindicarlas.. 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. b) Problemas internos: aquéllos que se generan al interior de las parcelas y comunidades, y cuya solución está (o podría estar) al alcance de las familias rurales.. Además de los problemas externos antes mencionados, los pequeños agricultores tienen también crónicos y gravísimos problemas internos, generados al interior de sus predios y comunidades. Al contrario de los problemas externos, que han sido objeto de permanentes y profundos estudios, los problemas internos han sido minimizados e ignorados. Es lamentable que su importancia haya sido subestimada porque: - Su eliminación podría contrarrestar en gran parte los problemas externos o reducir su importancia relativa; y - Su solución está o podría estar al alcance de los mismos agricultores, si el Estado les ofreciera el apoyo mínimo que reconocidamente está dentro de sus posibilidades proporcionar. Los problemas internos más importantes son los siguientes: - Dado que no se ha ofrecido a los agricultores reales oportunidades de desarrollar su potencial humano y elevar su autoconfianza y deseo de superación, generalmente ni siquiera están conscientes de que ellos mismos podrían solucionar muchos de sus problemas productivos y económicos; y que en sus propias fincas están disponibles los recursos mínimos para empezar su autodesarrollo. - Los pequeños agricultores no están capacitados para identificar las causas internas (generalmente de difícil percepción pero de fácil eliminación) que originan sus problemas; al no conocerlas o al subestimar su importancia, no se preocupan de eliminarlas o atenuarlas; más bien se dedican a identificar causas externas, a corregir consecuencias (de fácil percepción pero de difícil solución) y a buscar infructuosamente agentes también externos que les ayuden a solucionar sus problemas, es decir, dejan de hacer lo que pueden por intentar hacer lo que no pueden. - Asimismo, los pequeños agricultores no están entrenados para administrar sus parcelas con eficiencia; utilizar plena y racionalmente los recursos más abundantes,. ahorrando. los. más. escasos;. introducir. correctamente. tecnologías apropiadas y menos dependientes de insumos externos;. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. aumentar rendimientos por superficie y por animal; producir mayores y mejores excedentes para el mercado; incorporar valor a las cosechas; y reducir costos unitarios de producción. - Tampoco están organizados para acceder a los insumos y otros factores productivos, ni para comercializar sus excedentes en condiciones más favorables. Estas circunstancias mantienen un círculo vicioso, en el cual la agricultura ineficiente no genera los recursos necesarios para aumentar los ingresos. A falta de ellos, los agricultores no pueden comprar algunos insumos externos que son necesarios para modernizar la agricultura, mejorar la capacidad productiva y generar ingresos adicionales. Innecesario es decir que estas distorsiones no ocurren por culpa de los agricultores o porque ellos sean reacios al cambio, sino:. i) Por no habérseles ofrecido alternativas tecnológicas y gerenciales compatibles con los recursos que efectivamente poseen; y ii) Por no haber sido entrenados adecuadamente para que. utilicen. racionalmente dichos recursos, adopten correctamente las referidas alternativas tecnológicas, organicen sus comunidades y, con estas medidas, solucionen sus problemas más inmediatos. Para corroborar la importancia de estos problemas internos y su fuerte y crucial incidencia negativa en los ingresos de las familias rurales, se analizarán a continuación los procedimientos que adoptan los agricultores, tranqueras adentro y tranqueras afuera. ¿Qué ocurre en la etapa anterior al proceso productivo propiamente tal? Los pequeños agricultores compran al por menor los pocos insumos que adquieren, lo hacen en forma individual, en pequeñas cantidades, adquiriendo productos procesados con alto valor agregado. Además, compran a crédito y al último eslabón de una larga cadena de intermediación. Es el vendedor quien fija el precio, pesa el producto, hace los cálculos; en fin, él es el protagonista de la transacción y los agricultores se mantienen en. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. una postura de pasividad y subordinación, sin ninguna condición para negociar mejores precios. 6.1 Marco Conceptual: En la agricultura además de conocer los mecanismos para determinar los costos de producción, debemos tener un sistema que pueda señalar las faltas y los errores a fin de que sea posible corregirlos y evitar sus repeticiones señalando en monedas y cantidades unitarias cual será el futuro del agricultor en base a su crecimiento económico. Es por ello que mencionamos alguno de los conceptos básicos que permitirán el entendimiento de cada uno de los procesos contables en la agricultura Abono Sustancia química compuesta por Nitrógeno al 46% (urea) utilizada para fortalecer la plantación y dar una mejor cosecha. Actividad Agrícola: En la actividad agrícola, básicamente en empresas pequeñas y medianas, se realizan los cultivos anuales en forma continúa sin seguir esquemas preestablecidos de rotaciones. Podemos decir que la actividad agrícola es la administración y transformación de activos biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento, o consumo. Activos Biológicos: Los activos biológicos están compuestos por árboles utilizados en la actividad agrícola, los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados. Son reconocidos como activos biológicos: los árboles frutales, vides (árboles de uvas) los árboles cuya madera se utilizan para la leña, etc.. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Activos Biológicos Consumibles: Son activos biológicos que han de ser recolectados por ser, en sí mismos el producto agrícola primario. Los ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales como el maíz, el trigo, la cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa. Activos Biológicos en Crecimiento: Son aquellos que no han completado aún su proceso de desarrollo, tales como árboles frutales, bosques, sementeras, frutas inmaduras, etc. Cuyo proceso biológico de crecimiento no ha concluido.. Activos Biológicos en Producción: Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite estar en condiciones de producir sus frutos, tales como plantas destinadas a funciones reproductivas, árboles frutales y florales en producción etc. Activos Biológicos Terminados: Son aquellos que han concluido su proceso de desarrollo y se encuentran en condiciones de ser vendidos, transformados en productos agropecuarios o utilizados en otros procesos productivos, tales como frutos maduros, bosques aptos para la tala, etc. Agricultura La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos los trabajos relacionados al tratamiento del suelo y a la plantación de vegetales. Las actividades agrícolas suelen estar destinadas a la producción de alimentos y a la obtención de verduras, frutas, hortalizas y cereales.. Arar Consiste en remover la tierra para sembrar. Arroz Cáscara. Se entiende por arroz cáscara a los granos con sus envolturas (glumelas) que provengan de la especie Oryza sativa L.. 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Arroz Pilado Pilado o blanco es el grano de arroz, entero y quebrado al cual se le ha removido la cáscara, los embriones y el pericarpio o cutícula, en un procesamiento normal del arroz en cáscara. Cajas Municipales de Ahorro y Crédito Es aquella que capta recursos del público y cuya especialidad consiste en realizar operaciones de financiamiento, preferentemente a las pequeñas y micro empresas. En su organización participan representantes de un municipio.. Cabe precisar que de acuerdo al artículo 72° de la Ley N° 27972 publicada el 27-05-03, las Cajas Municipales de Ahorro y Crédito no pueden concertar créditos con ninguna de las municipalidades del País. Caja Municipal de Crédito Popular Entidad financiera especializada en otorgar créditos pignoraticio al público en general, encontrándose para efectuar operaciones y pasivas con los respectivos Consejos Provinciales, Distritales y con las empresas municipales dependientes de los primeros, así como para brindar servicios bancarios a dichos concejos y empresas. Canguro Es una maquinaria diseñada para el preparativo del terreno.. Clima Los factores climáticos tales como la temperatura, la radiación solar y el viento tienen influencia sobre el rendimiento del arroz ya que afectan el crecimiento de la planta y los procesos fisiológicos relacionados con la formación del grano. Estos factores también afectan indirectamente el rendimiento aumentando el daño causado por las plagas y las enfermedades.. 17 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Cosechadora Se denomina cosechadora a una máquina dedicada a realizar labores de recolección de productos agrícolas. Cosecha: Última fase del proceso productivo del arroz; Es la separación de la producción agrícola del activo biológico, la remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y la re-siembra (tales como en la horticultura), o la cesación de los procesos de vida de un activo biológico (por ejemplo la tala de árboles). Implementos Agrícolas: Son todos aquellos artefactos como arados, rastras, cultivadoras, surcadoras, que necesitan de la fuerza de tracción, esta puede ser mecánica (utilización de medios mecánicos para el trabajo de la tierra) o animal (utilización de la fuerza animal para el trabajo agrícola). Cajas Rurales de ahorro y crédito Es aquella que capta recursos del público y cuya especialidad consiste en otorgar financiamiento preferentemente a la mediana, pequeña y micro empresa del ámbito rural. Costos Es el valor monetario de los consumos de factores que supone el ejercicio de una actividad económica destinada a la producción de un bien o servicio.. Costos por Procesos Este consiste en la acumulación de costos en departamentos, centros de costos o procesos. El objetivo de este sistema es determinar cómo se asignaran los costos a los diferentes procesos productivos, teniendo como fin principal el cálculo del costo unitario de cada producto.. 18 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Entidad de Desarrollo a La Pequeña y Micro Empresa – Edpyme Es. aquella. cuya. especialidad. consiste. en. otorgar. financiamiento. preferentemente a los empresarios de la pequeña y micro empresa. Las EDPYMES no están autorizadas a captar recursos del público mediante depósitos u otra modalidad contractual. Emparejamiento del terreno: Es necesario nivelar o emparejar el terreno para realizar una buena distribución de la semilla y lograr una profundidad apropiada de siembra y tapado de la misma. El emparejamiento se puede realizar con un riel o un trozo de madera, que se coloca al final de la rastra al momento de dar la última pasada de rastra. O bien palas mecánicas de tiro o acopladas al tractor. También se utilizan moto-niveladoras en el emparejamiento o nivelación de los terrenos. Aunque el costo por hora es alto comparado con los implementos acoplados al tractor, el trabajo resulta más eficiente y más rápido. Las motoniveladoras también se utilizan en la construcción y/o reparación de las bordas de las melgas para el cultivo de arroz en condiciones de inundación. Fanguear. Consiste en preparar la tierra para la siembra. Fumigar Utilización de producto agroquímico para matar malezas.. Limpio y húmedo Lo limpio consiste en eliminar la cascarilla dura que protege al grano de arroz cuando está en la espiga, mientras que por razones de clima, duración del transporte y almacenamiento, deberían requerirse límites de humedad más bajos. Contenido de humedad 15% m/m máximo.. 19 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Materia Orgánica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que provienen de un organismo, lo cual se convierte en una buena opción para aumentar la rentabilidad de la tierra. Producción agrícola: Es el producto recolectado de los activos biológicos de la empresa que esperan a ser vendidos procesados o consumidos. Quintal. Funda que contiene al arroz pilado (sin cáscara), con peso de 100 libras. Rentabilidad Es un índice que mide la relación entre utilidades o beneficios, y la inversión o los recursos que se utilizaron para obtenerlos.La rentabilidad de una empresa es una señal de su salud económica. Rentabilidad de la Tierra: Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir, el superávit que se tiene una vez satisfecho los costos de producción. Técnicas Productivas: Aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican, producen ganancias o mejoran la productividad de la tierra y del capital humano. Temperatura óptima para el cultivo El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13º C, Considerándose su temperatura óptima entre 30 y 35º C. Por encima de 40º C no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, Considerándose su óptimo en los 23º C.. 20 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Terreno Agrícola: Es el terreno que se usa directamente para mantener y sustentar activos biológicos en la actividad agrícola. El terreno agrícola no es en sí mismo un activo biológico. Saca.Funda que contiene el arroz con cáscara, con un peso de 205 libras Siembra. Sembrar el producto (futura cosecha). Suelo El cultivo del arroz tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propia del proceso de sedimentación en las amplias llanuras Inundadas y deltas de los ríos. 6.2 Marco Legal En las secciones siguientes se describe el marco legal aplicable al tema de Investigación consecuencia de sus actividades. 1. Ley Nº 27360 se aprueban las Normas de Promoción del Sector Agrario, otorgándose determinados beneficios tributarios a las personas naturales o jurídicas comprendidas dentro de sus alcances; 2. DECRETO SUPREMO N° 189-2013-EF Modifican el Reglamento de la Ley Nº 27360 Mediante la Ley Nº 27360 se aprueban las Normas de Promoción del Sector Agrario, otorgándose determinados beneficios tributarios a las personas naturales o jurídicas comprendidas dentro de sus alcances;. Que, el artículo 6° de la citada Ley establece que a fin de que las personas naturales o jurídicas gocen de los beneficios tributarios establecidos en la referida Ley, deberán estar al día en el pago de sus obligaciones tributarias de acuerdo con las condiciones que establezca el Reglamento.. 21 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Que, el artículo 4° del Reglamento de la Ley Nº 27360 aprobado por el Decreto Supremo Nº 049-2002-AG establece que se entiende que el beneficiario no está al día en el pago de sus obligaciones tributarias con la SUNAT, y por lo tanto pierde los beneficios otorgados por la Ley, por el ejercicio gravable que se hubiera acogido, cuando incumple el pago de cualquiera de los tributos a los cuales está afecto, incluyendo los pagos a cuenta del Impuesto a la Renta, por tres (3) períodos mensuales, consecutivos o alternados, durante el referido ejercicio. No se considerará como incumplimiento cuando el pago de las obligaciones tributarias antes mencionadas se efectúe dentro de los treinta (30) días calendario siguiente a su vencimiento; 7.3 Marco Histórico: El arroz esconde un alucinante mundo de misterios y diversas creencias acerca de su origen y cómo tuvo lugar su expansión a través de todo el planeta. Revisando la historia del arroz vemos que se pasea de un lado a través de los años por causa de las migraciones y las distintas guerras de conquista. Pese a las diversas versiones existentes sobre el origen del arroz, se piensa que el cultivo de éste se inició hace alrededor de 7.000 años en el Sudeste Asiático, y su desarrollo se habría dado en diferentes países.. Los primeros cultivos aparecen en China 5.000 años a.c, Tailandia 4.500 a.c, para luego expandirse a Camboya, Vietnam y al sur de la India. Desde esos lugares se trasladó por medio de sus especies derivadas hacia otros países asiáticos, como Corea, Japón, Myanmar, Pakistán, Sri Lanka, Indonesia y Filipinas. El. arroz. llega. a. Europa. y. al. resto. del. mundo. Alrededor del año 800 a.c el arroz asiático se instaló en el Oriente y Europa meridional. Gracias a los moros, llegó a España con la conquista de este país hacia el año 700 d.c. Años después en el siglo XV se propagó a Italia, Francia,. y. tras. conquistadores. los. grandes. europeos,. se. descubrimientos implantó. en. protagonizados. todos. los. por. continentes.. Ya en el año 1694 el arroz llega a Carolina del Norte, según la creencia. 22 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. general, proveniente de un barco desde Madagascar. Luego de ello, los conquistadores españoles lo llevan a Sudamérica a comienzos del siglo XVIII. Los primeros arrozales Otro de los misterios que envuelven al arroz, tienen relación con la ubicación de los primeros arrozales. Según cuentan los españoles, fueron los árabes quienes instalaron los primeros arrozales y que gracias a ellos se introdujo el arroz a Italia. De lo que sí se tiene certeza, es que representaban un artículo de alto valor en la Edad Media, por lo que consideraba un lujo característico de las personas más ricas de las ciudades. Un ejemplo de ello, es que en Milán el arroz no se cultivaba, sino que se trasladaba proveniente de Asia y con precios muy altos.. Indispensable en la actualidad En nuestros tiempos el arroz se ha vuelto un alimento indispensable de nuestra dieta diaria. Más aún, si consideramos que es el cereal más consumido en el mundo después del trigo, y que le otorga a la población mundial más del 50% de las calorías presentes en su alimentación. La importancia del arroz para las personas se ve reflejada en Asia, donde es el alimento insignia de los países de ese continente. Además, su fácil preparación, delicioso sabor, aporte nutritivo y el inmenso universo de preparaciones que tiene disponible, hacen del arroz un alimento tan envolvente y especial como lo es su propia historia 7.4 Marco Procedimental: PREPARACIÓN DE TIERRAS EN EL CULTIVO DEL ARROZ. El suelo además de ser el soporte físico de la planta de arroz, es el sustrato que provee los nutrientes durante su respectivo crecimiento y desarrollo del cultivo. Aunque también, es en el suelo donde se desarrollan otros factores adversos al cultivo, como las malezas, insectos,. 23 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. hongos, bacterias y otros. Teniendo esto en claro, entonces el objetivo principal de la preparación de tierras son entre otros; destruir las malezas presentes, incorporar la materia orgánica en el suelo (como residuos de la cosecha anterior y de las malezas) y contribuir a mejorar la estructura (mullir o reducir el tamaño de los terrones) en la capa arable, a fin de que la semilla sea colocada en un medio apropiado para la respectiva germinación en el suelo. En el cultivo de arroz, la preparación de tierras se realiza con tracción animal o con equipo automotor. Una preparación adecuada del suelo, favorece la reducción de las pérdidas de agua y de nutrientes por lixiviación, percolación o infiltración y también se logra un mejor control de las malezas y se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, impidiendo así el desarrollo agresivo de estas plagas y por lo tanto, lograr que estos factores compitan menos con el cultivo de arroz y se obtengan mejores rendimientos. Cuando se dispone de riego, los terrenos destinados para el cultivo de arroz deben ser preparados con criterio de una producción continua y hacer la adecuación del terreno de manera que el suelo se deteriore lo menos posible en cada ciclo de siembra. En esta situación la nivelación de los terrenos (aptos para el cultivo), es un paso importante al destinar un lote de terreno para la producción de arroz bajo riego. Preparación de suelos en condiciones de suelo seco: Arado: La utilización del arado en el cultivo de arroz, solo se recomienda para la preparación de tierras en terrenos que se cultivan por primera vez o en terrenos demasiado compactados que impidan un normal desarrollo radicular de la planta. Aunque también se recomienda el arado para volcar el suelo al final de la cosecha, para que este permanezca así durante toda la época seca en los cultivos de secano. No obstante, cuando se ha nivelado un terreno, no se recomienda la utilización del arado Preparación de suelos en condiciones de fangueo o bajo inundación: La preparación de tierras bajo condiciones de inundación o de fangueo, se recomienda cuando se cuenta con el equipo necesario de fangueo y se. 24 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. tiene un sistema de riego o infraestructura necesaria para mantener una lámina de agua permanente en el cultivo de arroz. O sea que, para lapreparación de tierras por este sistema se requiere que el terreno cuente con una infraestructura de melgas a cero desnivel para el control y manejo del agua de riego. El sistema de fangueo se recomienda para la producción de semilla o bien para la producción de granza de buena calidad para consumo. Sin embargo, el fangueo es más costoso que las siembras en seco. Las siembras por trasplante o al voleo con semilla pre germinada son favorables y recomendables con el sistema de preparación de tierras por fangueo. La fase vegetativa:. Por lo general dura de 55 a 60 días en las variedades de período intermedio. Y comprende desde la germinación de la semilla, emergencia, macollamiento (ahijamiento), hasta la diferenciación del primordio floral. Esta fase es la que diferencia unas variedades de otras, según sea la precocidad o tardanza de la misma en alcanzar su respectivo ciclo de cultivo. En la fase vegetativa es cuando se determina en gran parte, el número de espigas por planta o por unidad de superficie, debido principalmente al macollamiento de las plantas, lo cual es uno de los 3 componentes de rendimiento de una plantación de arroz. La fase reproductiva: Incluye el período desde la formación del primordio floral, embuchamiento (14-7 días antes de la emergencia de la panícula), hasta la emergencia de la panícula (floración). Esta fase dura entre 35 y 40 días. Normalmente la duración de la fase reproductiva en las variedades cultivadas, varía muy poco. En esta fase se determina el número de granos por panícula, que es también otro de los 3 componentes de rendimiento en la producción de un cultivo de arroz. La fase de madurez: Abarca desde la emergencia de la panícula (floración), el llenado y desarrollo de los granos (estado lechoso y pastoso) hasta la cosecha. 25 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. (madurez del grano) y dura de 30 a 40 días. Esta fase también varía muy poco de una variedad a otra. Y se considera que en esta fase se determina el peso del grano a la madurez, por lo que es el tercero de los 3 componentes de rendimiento en una plantación de arroz. En general el ciclo vegetativo y reproductivo de las variedades de arroz que se cultivan actualmente, varía de 120 a 140 días desde la germinación hasta a la cosecha del grano aunque actualmente se encuentran variedades de arroz con 105 días a la cosecha con rendimientos aceptables. Cuando las temperaturas son bajas durante la fase vegetativa, el período de desarrollo del cultivo puede alargarse por unos días más hasta 5 meses (150 días). Aspectos medioambientales en el cultivo del arroz a) Los impactos ambientales El arroz requiere un poco más de agua para producir que otros granos. Como el nivel del agua aumente, la planta del arroz estará cada vez más inclinada a permanecer inundadas por períodos más largos de tiempo estancias más prolongadas en cortes de agua el suelo fuera del oxígeno Atmosférico y las causas de la fermentación de materia orgánica en el suelo. Durante la estación lluviosa, el arroz no se puede mantener el carbono en condiciones anaeróbicas. Los microbios en el suelo convertir el carbono en metano que luego es lanzado a través de la respiración de la planta de arroz o a través de la difusión de agua. Las contribuciones actuales de metano procedentes de la agricultura es de ~ 15% de los gases de efecto invernadero antropogénicos, según las estimaciones del IPCC. El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) es una científica órgano intergubernamental la tarea de evaluar el riesgo del cambio climático causado por actividad humana. Un aumento adicional del nivel del mar de 10-85 centímetros a continuación, podría estimular la liberación de más de metano en el aire por las plantas de arroz.. 26 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. b) Medio ambiente En Chiclayo los agricultores adoptan cultivos de arroz semiprecoces su adaptación, purificación y mantenimiento de la variedad de arroz precoz y su manejo tecnológico, al obtener mayor rentabilidad. Los agricultores aprovechan la humedad remanente del arroz, cultivando leguminosas de grano con tecnologías que se adaptan al sistema de rotación, mejorando las características del suelo y alcanzando mayor rentabilidad por área cultivada. Grupos de agricultores organizados participan en adopción de tecnologías adaptadas a su realidad y se cuenta con un modelo de Investigación participativa replicable que permita adaptarla a zonas similares. a. Manejo del cultivo b. Manejo del suelo c. Productividad d. Cambio tecnológico e. Mercadeo f. Rentabilidad 8. Hipótesis:. La Aplicación de un Sistema de Contabilidad de Costos por Procesos en el Cultivo del Arroz si mejorará el. rendimiento de la Cosecha de los. Agricultores Individuales de Chepén. 9. Variables: Variable independiente (X).- Aplicación de un Sistema de Contabilidad de Costos por Procesos en el Cultivo del Arroz Variable dependiente (Y).- Mejora en el rendimiento de la Cosecha de los Agricultores Individuales de Chepén. 27 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. CAPITULO II MATERIALES Y MÉTODOS: 2.1 Material de Estudio 2.1.1 Población: Está conformados agricultores que tienen sus terrenos registrados en SUNARP; en la Comisión de Regantes de Chepén y por todos los arrendatarios de terrenos agrícolas. Siembra 2013-2014 2.1.2 Muestra: La muestra se constituye por n = 30 agricultores de la Comisión de Regantes de Chepén, elegidos al azar. 2.1.3 Indicadores de las Variables: Variable Independiente: La Contabilidad de Costos por Procesos Indicadores: Procesos de producción Productos en Proceso Costos Consumidos Productos Terminados Costo Unitario Variable Dependiente: La rentabilidad Indicadores: Ratios Financieros Estado de Ganancias y Pérdidas Ventas La Producción Utilidad Neta. 28 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 2.1.4 Definición Conceptual de las Variables: La Contabilidad de Costos por Procesos Esta contabilidad consiste en la acumulación de costos en departamentos, centros de costos o procesos. El objetivo de este sistema es determinar cómo se asignaran los costos a los diferentes procesos productivos, teniendo como fin principal el cálculo del costo unitario de cada producto. La Rentabilidad Es un índice que mide la relación entre utilidades o beneficios, y la inversión o los recursos que se utilizaron para obtenerlos.La rentabilidad de una empresa es una señal de su salud económica. 2.2 Métodos: 2.2.1 Tipo de Estudio: El tipo de investigación del proyecto que presentamos es: No Experimental, ya que se realizó la investigación en base a situaciones que ya ocurrieron tal como es el periodo 2010 donde observaremos como intervienen los costos en la agricultura de Chepén para poder describirlos y analizar alguna medida de solución para el problema planteado.. Para esto se empleó una encuesta realizada a los agricultores de Chepén para poder contrastar nuestra hipótesis planteada en el presente Proyecto. 2.2.2 Diseño de Estudio: Se considera el diseño descriptivo ya que el objeto y sujeto de estudio es describir e interpretar, la incidencia de la Contabilidad de Costos por Procesos en la rentabilidad de los agricultores de Chepén enfocándonos al periodo 2012/2013 La investigación se basará en recopilar datos en base a encuestas formuladas a los agricultores de Chepén para poder. 29 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.