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Subproductos de Palmito (chamaerops humilis) como un recurso alternativo de fibra dietaria

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Figura 2. Morfología del palmito
Figura 3. Determinación de fibra dietaria total, insoluble y soluble Fuente (Megazyme 2005)
Cuadro 2. Composición nutricional
Cuadro 4. Propiedades tecno-funcionales de los subproductos de palmito.

Referencias

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