UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
La Universidad Católica de Loja
ÁREA ADMINISTRATIVA
TITULO DE INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
TURÍSTICAS Y HOTELERAS
Propuesta para la creación de productos turísticos para el cantón Zapotillo.
TRABAJO DE TITULACIÓN
AUTOR:
Sarmiento Cuenca, Diego Fernando
DIRECTOR:
Viñan Merecí, Christian Stalin, Mgs
II
APROBACIÓN DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Magister.
Christian Stalin Viñan Merecí
DOCENTE DE LA TITULACIÓN
De mi consideración:
El presente trabajo de titulación Propuesta para la creación de productos turísticos
para el cantón Zapotillo realizado por Sarmiento Cuenca Diego Fernando, ha sido
orientado y revisado durante su ejecución, por cuanto se aprueba la presentación del
mismo.
Loja, Septiembre de 2016
III
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS
“Yo Sarmiento Cuenca Diego Fernando declaro ser autor del presente trabajo de titulación: Propuesta para la creación de productos turísticos para el cantón Zapotillo, de la titulación de Hotelería y Turismo, siendo Christian Stalin Viñan Merecí director del presente trabajo; y eximo expresamente a la Universidad Técnica Particular de Loja y a sus representantes legales de posibles reclamos o acciones legales. Además, certifico que las ideas, conceptos, procedimientos y resultados vertidos en el presente trabajo investigativo, son de mi exclusiva responsabilidad.
Adicionalmente declaro conocer y aceptar la disposición del Art. 88 del Estatuto Orgánico de la Universidad Técnica Particular de Loa que en su parte pertinente textualmente dice: “Forman parte del patrimonio de la Universidad la propiedad intelectual de investigaciones, trabajos científicos o técnicos y tesis de grado o trabajos de titulación que se realicen con el apoyo financiero, académico o institucional (operativo) de la Universidad.
f. ………..
Autor: Sarmiento Cuenca Diego Fernando
IV
DEDICATORIA
V
AGRADECIMIENTO
VI
ÍNDICE DE CONTENIDO
APROBACIÓN DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN ... II
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS ... III
DEDICATORIA ... IV
ÍNDICE DE CONTENIDO... VI
ÍNDICE DE TABLAS ... VIII
ÍNDICE DE FIGURAS ... IX
RESUMEN ... - 1 -
ABSTRACT ... - 2 -
INTRODUCCIÓN ... - 3 -
CAPÍTULO I ... - 4 -
1.1. Creación de empresas ... - 5 -
Marketing ... - 7 -
1.2. Turismo ... - 9 -
1.3. Diseño del producto turístico. ... - 12 -
CAPÍTULO II ... - 14 -
DESCRIPCIÓN DE LA ZONA DE ESTUDIO ... - 14 -
2.1. Aspectos históricos del cantón Zapotillo ... - 15 -
2.2. Cantonización ... - 16 -
2.3. Ubicación geográfica ... - 16 -
2.4. Parroquias del cantón Zapotillo ... - 17 -
2.5. Población ... - 20 -
2.6. Hidrografía ... - 21 -
2.8. Clima de zapotillo ... - 22 -
2.9. Salud ... - 22 -
2.10. Servicios básicos ... - 23 -
CAPÍTULO III ... - 28 -
PONTENCIALIDAD TURÍSTICA DEL CANTÓN ZAPOTILLO ... - 28 -
3.1. Análisis de la oferta ... - 29 -
3.1.1. Planta Turística ... - 29 -
Establecimientos de Alojamiento ... - 31 -
3.2. Determinación del Potencial Turístico ... 36
VII
Perfil del turista ... 41
3.5. Metodología cualitativa Delphi ... 44
CAPITULO IV ... 58
4.1. Propuesta de creación de productos turísticos ... 59
4.1. Productos ... 61
4.2. Estrategias de difusión y promoción de los productos ... 71
CONCLUSIONES ... 73
RECOMENDACIONES ... 74
Bibliografía ... 75
ANEXOS ... 77
Anexo 1. Ficha de Inventario de Atractivos Turístico... 77
Anexo 2.Primera ronda de preguntas aplicadas a operadoras de turismo para determinar las percepciones específicas para la creación de productos turísticos ... 83
Anexo 3. Segunda ronda de preguntas aplicadas a operadoras de turismo para determinar las percepciones específicas para la creación de productos turísticos ... 90
Anexo 4. Tabla de Jerarquización de Atractivos Turísticos ... 95
VIII
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Parroquias del cantón Zapotillo ... - 18 -
Tabla 2. Distribución de la población, según parroquias ... - 20 -
Tabla 3. Subcuencas hidrográficas de la provincia de Loja ... - 22 -
Tabla 4. Centros de Salud del cantón Zapotillo ... - 23 -
Tabla 5. Principales fuentes proveedoras el agua de las parroquias del Cantón Zapotillo - 24 - Tabla 6. Tipos de servicios higiénicos del Cantón Zapotillo. ... - 25 -
Tabla 7. Procedencia de la luz eléctrica del cantón Zapotillo. ... - 25 -
Tabla 8. Forma de eliminación de la basura por del cantón Zapotillo ... - 26 -
Tabla 9 Turnos de Transporte para Zapotillo ... - 27 -
Tabla 10 Establecimientos de Alojamiento ... 32
Tabla 11 Establecimientos de Alimentos y Bebidas ... 34
Tabla 12 Lugares de Esparcimiento y Recreación ... 35
Tabla 13 Inventario de Atractivos Turísticos de Cantón Zapotillo ... 36
Tabla 14 Factores para priorización de atractivos ... 38
Tabla 15 Posición Competitiva de los Atractivos Turísticos del Cantón Zapotillo... 39
Tabla 16. Llegada de turistas extranjeros ... 41
Tabla 17. Perfil de turista ... 42
Tabla 18. Definición de costos. ... 61
Tabla 19. Paquete turístico 1 “Conociendo al Zapotillo de Aventura”. ... 64
Tabla 20. Costo del paquete 1 ... 66
Tabla 21. Paquete Turístico 2 “Descubre Zapotillo Natural”. ... 68
Tabla 22. Costo del paquete 2 ... 70
Tabla 23 Matriz del Perfil Competitivo ... 96
Tabla 24 Matriz del Perfil Competitivo ... 96
Tabla 25 Matriz del Perfil Competitivo ... 96
Tabla 26 Matriz del Perfil Competitivo ... 97
Tabla 27 Matriz del Perfil Competitivo ... 97
Tabla 28 Matriz del Perfil Competitivo ... 97
IX
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Cabras regresando al corral al atardecer ... - 15 -
Figura 2. Mapa Político Administrativo de la Provincia de Loja ... - 17 -
Figura 3. Mapa Político Administrativo del Cantón Zapotillo ... - 18 -
Figura 4. Población total del cantón Zapotillo, por sexo y área ... - 20 -
Figura 5. Población del cantón Zapotillo ... - 21 -
Figura 6. Planta Turística ... 35
Figura 7. Eje Temático ... 46
Figura 8. Segmento de demanda ... 46
Figura 9. Calidad en infraestructura ... 47
Figura 10. Calidad en servicios complementarios... 47
Figura 11. Calidad en el servicio ... 48
Figura 12. Atractivos turísticos que deberían conformar un producto turístico ... 48
Figura 13. Conoce los atractivos turísticos del cantón Zapotillo ... 49
Figura 14. Atractivos turísticos naturales para incorporar al producto turístico... 49
Figura 15. Atractivos turísticos culturales para incorporar al producto turístico ... 50
Figura 16. Itinerarios para el posible consumo ... 50
Figura 17. Público ... 51
Figura 18. Actividades ... 52
Figura 19. Gastronomía ... 52
Figura 20. Alojamiento ... 53
Figura 21. Duración ... 53
Figura 22. Público ... 54
Figura 23. Actividades ... 54
Figura 24. Gastronomía ... 55
Figura 25. Alojamiento ... 55
Figura 26. Duración ... 56
Figura 27. Producto Comunitario ... 56
Figura 28. Ciclismo Zapotillo ... 64
Figura 29. Leyenda producto 1 ... 65
Figura 30. Trazado del producto turístico Conociendo un Zapotillo de aventura ... 66
Figura 31. Ceibos en fruto desprendiendo el algodón ... 68
Figura 32. Leyenda producto 2 ... 69
RESUMEN
El desarrollo del presente trabajo: “Propuesta para la creación de productos turísticos para el cantón Zapotillo” está encaminado a dar posibles soluciones a la estacionalidad que enfrenta el cantón Zapotillo, suceso que se presenta una vez al año debido al evento Florecimiento de los Guayacanes; se basa en la implementación de la metodología cualitativa Delphi; que propone analizar las perspectivas generales y específicas de los expertos en este caso las operadoras turísticas en materia de creación de productos turísticos. El presente proyecto propone la creación de dos productos turísticos con el propósito de consolidar y posicionar los nuevos atractivos turísticos del cantón Zapotillo a nivel nacional e internacional por medio de la evaluación de los diferentes recursos turísticos naturales y culturales existentes. Además de la propuesta de implementar programas que lo conviertan en una propuesta sostenible ambiental y económicamente. Mediante la presente investigación se pretende brindar una propuesta para intensificar la actividad turística durante todo el año llegando así a mejorar el desarrollo social, económico y ambiental del sector.
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ABSTRACT
The development of this work: "Proposal for the creation of tourism products for the canton Zapotillo" it aims to provide possible solutions to the seasonality facing the canton Zapotillo, an happening that occurs once a year due to the event “Florecimiento de los Guayacanes” (Blossoming Guayacanes); It is based on the implementation of qualitative methodology Delphi; which aims to analyze the general and specific perspectives of experts in this case tourism operators regarding creation of tourism products. This project proposes the creation of two tourism products in order to consolidate and position the new tourist attractions in the canton Zapotillo at national and international level through the evaluation of different existing natural and cultural tourism resources. In addition to the proposal to implement programs that become environmentally and economically sustainable proposal. Through this research aims to provide a proposal to intensify tourism during the year and coming to improve the social, economic and environmental.
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INTRODUCCIÓN
En la actualidad se ha podido denotar el arduo y esmerado trabajo que proviene de las distintas políticas de creación y difusión de los productos turísticos que se contempla en el ahora en la nueva estratégica del Ministerio de Turismo denominada ‘Los 5 pilares fundamentales del turismo”, relacionado a la superestructura turística. En efecto, partiendo de una valorización sobre la riqueza del patrimonio cultural y natural que posee el país, los diferentes servicios del estado han ido tomando fuerza a lo largo de todo el proceso, sin embargo se está llevando únicamente de manera macro, tomando en cuanto solo provincias o en su defecto regiones, quedando fuera varios lugares con atractivos turísticos de jerarquía considerable, que por varios factores han quedado aislados, sin tomar en cuenta el gran valor turístico que poseen y sus grandes posibilidades de inserción.
Es gracias a lo antes mencionado, que distintos productos turísticos fueron concebidos en base a la gran ayuda de las diferentes facilidades turísticas que se encuentran rodeando un espacio rural, condiciones favorables que permiten el desarrollo de turismos diferentes que han tenido un gran impacto en la actualidad como el ecoturismo y el turismo de aventura. Por lo cual, se pretende implantar la metodología cualitativa Delphi que procura estudiar las percepciones de expertos en materia de creación de productos turísticos para la propuesta de dos productos que se oferten en el cantón de forma permanente.
Sin embargo, en el cantón Zapotillo se pretende generar productos que expresen todas las riquezas naturales y culturales de forma sostenible, evaluando su potencialidad turística que le permita consolidarse turísticamente a nivel provincial y nacional; mejorando así la economía del sector.
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CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL
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En el presente capítulo se analiza los temas relacionados con el marco teórico para la creación de productos turísticos y el turismo en general, al igual que las nuevas tendencias de turismo mundial y su relación con el estado actual del turismo en el Ecuador.
1.1. Creación de empresas
La creación de empresas durante décadas ha sido un fenómeno mundial, siendo uno de los de mayor interés, dedicación y esfuerzo debido al gran peso que éstas tienen en su capacidad para generar plazas de trabajo, además son fuentes indispensables para el crecimiento y desarrollo económico de un país, generando un adelanto en las diferentes sociedades.
Si bien la creación de empresas surge como campo de estudio en la década de los setenta, sus inicios se pueden ubicar en Knigh (1921), con su aporte sobre riesgo e incertidumbre, Schumper (1934), con su idea de nuevas combinaciones y olas de destrucción creativa conducidas por emprendedores, y Penrose (1959), con la idea de servicios emprendedores y oportunidades productivas. En esta misma perspectiva sobresalen los economistas austríacos Hayek, Mises y Kizner, al hacer evidente la importancia del individuo en la economía. Hayek (1945) introduce el aprendizaje del individuo en la participación del mercado, y Mises (1949) devela la acción humana como una conducta consciente. Kizner (1973, 1979), además de contribuir a un mayor conocimiento de los trabajos de Hayek y Mises, introduce la idea de descubrimiento emprendedor. En la versión de Kizner, los individuos actúan en función de la búsqueda de oportunidades, es decir, en vez de actuar como maximizadores permanecen alertas a los cambios o irregularidades presentadas en la economía. Se dice que la visión austríaca de la acción humana creativa y activa es contraria a la visión neoclásica, que ve al hombre como un ser pasivo, racional y mecánico dentro de un contexto de mercados eficientes. (Meyer, Neck, & Meeks, 2002, pág. 19)
Considerando que la creación de empresas va muy ligado al término emprendimiento, debido a la ardua competencia actual que existe a nivel mundial que no exige únicamente un ámbito empresarial sino más bien una visión emprendedora. De hecho, en Ecuador la creación y manejo de las empresas se encuentra amparado por la Constitución de la República, la misma que sirve como instrumento fundamental dado que contiene los lineamientos que permiten delimitar los derechos y libertades en este tema.
De igual manera, en la Constitución existen varios artículos que rigen como normas y además defienden el emprendimiento de la sociedad que tiene como fin último el crecimiento económico y social, tal es el caso del Art 23. Numeral 16, “la libertad de empresa como un derecho civil de las personas” (Asamblea Constituyente, 2008).
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en beneficio colectivo”, y el numeral 5 “erradicar la pobreza y promover el progreso económico, social y cultural de sus habitantes” (Asamblea Constituyente, 2008) .
Por último, sobre el tema antes mencionado se encuentra el Art 243, numeral 3 como objetivo de la economía “el incremento y la diversificación de la producción orientados a la oferta de bienes y servicios de calidad que satisfagan las necesidades del mercado interno” (Asamblea Constituyente, 2008).
En este contexto, la creación de una empresa necesita de una serie de recursos humanos, materiales y económicos que la llevaran a crear su proceso, para así alcanzar los objetivos planteados por el emprendedor, para lo cual es necesario disponer de una persona proactiva que conlleve el liderazgo de la misma basándose en una administración eficiente.
Por tal motivo, es importante enfatizar en la conceptualización de Administración, de la cual se derivan teorías como el Marketing que es un pilar importante, utilizado en varios campos en los cuales el término creación también ha estado inmerso, y de igual manera es muy indispensable para la creación de Productos Turísticos.
En este sentido, se puede mencionar que la administración es universal, nace como una necesidad, para Robbins & Coulter (2005) la administración es la coordinación de las actividades de trabajo de modo que se realicen de manera eficiente y eficaz con otras personas y a través de ellas, es decir, que para administrar cualquier tipo de empresa u organización no sólo basta con proyectarse en el cumplimiento de los objetivos, sino que además se debe utilizar eficazmente los recursos y esfuerzos.
Por otro lado, Amarau (2009) en su libro Fundación de la Administración, comparte la definición antes expuesta y otorga funciones específicas a las personas que la realizan, para lo cual establece que “es el proceso de tomar decisiones sobre los objetos y la utilización de los recursos, y abarca cinco tipos principales de decisiones, llamadas también procesos o funciones: planeación, organización, liderazgo, dirección y control” (pág. 6).
Así mismo, Reyes (1992) cita a W. Jiménez Castro quien señala que la administración “es una ciencia compuesta de principios, técnicas y prácticas cuya aplicación a conjuntos humanos permite establecer sistemas racionales de esfuerzos cooperativos, a través de los cuales se pueden alcanzar propósitos comunes que individualmente no se pueden lograr”.
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Luego de haber realizado una breve reseña histórica de la administración destacando sus principales autores, es necesario mencionar que ésta importante ciencia contempla muchos de los temas necesarios para el desarrollo del presente proyecto ya que de ella se desprenden teorías importantes como lo es el Marketing, misma que sirve de base para proyectos donde se aplica el término creación; es así que tampoco en el turismo ha sido la excepción debido a su diversa forma de emprendimiento e innovación en los proyectos desarrollados por lo cual es necesario realizar un acercamiento preliminar a su fundamentación teórica y la relación existente con el presente proyecto.
Marketing
El marketing ha sido siempre una herramienta muy importante en el turismo, ya que ha permitido acercar al producto potencial o ya existente hacia el mercado objetivo; tal como Serra (2011) lo señala:
El marketing es una forma de pensar, una filosofía de dirección, sobre cómo debe entenderse la relación de intercambio de los productos de una organización con el mercado. Esto influye en todas las decisiones empresariales, ya que las orienta en una dirección fundamental: satisfacer las demandas del consumidor, siendo éste el centro de acción de la empresa en su conjunto.
Por otro lado, el Asociación Americana de Marketing (AMA) por sus siglas en inglés entrega en el 2007 un concepto general sobre el marketing afirmando que es “es la actividad, conjunto de instituciones y procesos para crear, comunicar, entregar e intercambiar ofertas que tengan valor para los clientes, socios y la sociedad” (AMA, 2016).
Sin embargo, Kotler & Armstrong (2012) exponen un concepto desde la perspectiva empresarial, sin dejar de lado el enfoque principal de satisfacer a uno de los grupos de interés de toda empresa, como son los consumidores, para lo cual afirman que “el marketing es el proceso mediante el cual las compañías crean valor para sus clientes y establecen relaciones sólidas con ellos para obtener a cambio valor de éstos” (pág. 6).
De esta manera, al incluir el marketing en proyectos se evitaría riesgos al momento de crear un producto, entre los que se destaca el hecho de que no sea aceptado en el mercado, no obstante, al aplicar ésta estrategia se podrá crear una base de mayor seguridad en cada etapa del proyecto, sin generar sorpresas y momentos desagradables para el mercado potencial o fieles clientes.
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Además, es importante realizar un análisis de lo que es el producto y relacionarlo con el ámbito turístico.
El producto es creado para la satisfacer las necesidades y deseos del cliente; basándose en la parte psicológica, lo que implica ocupar el lugar del cliente, pensar y desear lo mismo que ellos, utilizando su visión para poder desarrollar el producto demandado.
En este sentido, Kotler & Armstrong (2012) afirman que:
Un producto es aquello que se puede ofrecer a un mercado con la finalidad de captar la atención para conseguir que sea adquirido, usado o consumido, siempre intentando satisfacer un deseo o una necesidad. Un producto es un conjunto de características tangibles. Los consumidores tienden a ver los productos como conjuntos completos de beneficios que satisfacen las necesidades centrales de los consumidores que el producto satisfará; luego debe diseñar el producto real y encontrar formas de aumentarlo. Ofreciendo servicios y beneficio adicionales al consumidor para mayor satisfacción de los mismos (pág. 224).
Por lo expuesto anteriormente es importante que se cuente con elementos que sean utilizados para atraer el interés de los turistas, y que puedan expresarse en los productos turísticos. Al mismo tiempo, Cardenas (1986) define al producto turístico como un “conjunto de bienes y servicios que se ofrecen al mercado (para un confort material o espiritual), en forma individual o en una gama muy amplia de combinaciones resultantes de las necesidades, requerimientos o deseos de un consumidor llamado turista”.
De igual manera, en otra conceptualización se establece que el producto turístico
Es un elemento tangible, es decir, la agrupación de uno o un conjunto de patrimonios transformados en recursos a los que se añade una oferta de servicios básicos y/o complementarios y que se presenta a la demanda con un precio definido y con una forma de adquirirlos. (Garcia, 2006, pág. 8)
De lo antes señalado se puede decir que los componentes del producto son diferentes, ya que dependerá del público al cual va dirigido; entre los que se destacan los siguientes:
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Herencia Cultural: Éste componente dependerá mucho si la expectativa del turista es la de conocer eventos culturales, sociales o estilos de vida de comunidades autóctonas.
Accesibilidad: Componente importante al momento de llegar al atractivo turístico desde un punto de origen o encuentro y para la movilización dentro del mismo atractivo si es necesario.
Facilidades: Serán todo servicios que faciliten la visita y comodidad del turista para su estadía en el lugar establecido como: gasolineras, bancos, hospitales, entre otros; cabe mencionar que algunos de ellos no son de vital importancia, aunque de igual manera son necesarios dependiendo a la duración de la estadía y el lugar escogido como destino.
Demanda: Este componente es muy importante al momento de analizar las necesidades y expectativas del turista.
Oferta: Ayudará a evaluar los componentes del producto turístico e identificar los productos que serán lanzados al mercado.
1.2. Turismo
Sin duda alguna uno de los temas más importante que se debe entender es el turismo y sus definiciones, debido a que se han ido planteando muchas definiciones con el pasar del tiempo acerca de lo que es realmente, muy limítrofes entre ellas, ya que muchas de ellas mencionan las siguientes características: el desplazamiento y conjunto de actividades con fines de recreación. Es así que se ha considerado pertinente la compresión y análisis de las siguientes:
El turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el turismo tiene que ver con sus actividades, de las cuales algunas implican un gasto turístico. (Organización Mundial de Turismo, 2016)
Así mismo, De la Torre (1997) manifiesta en su libro: Turismo, fenómeno social que:
El turismo es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que, fundamentalmente con motivo de recreación, descanso, cultural o salud, se trasladan de su lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y cultural.
Por otra parte, Boullón (citado en Villalva 2011) expresa que el turismo:
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producirlas en determinadas localizaciones geográficas que cuentan con aptitud turística (denominados atractivos turísticos) a los cuales se traslada el turista o consumidor.
No obstante, el turismo es una expresión que abarca muchas modalidades, la OMT da una clasificación de los tipos de turismo más sobresalientes a los que se relacionará con el presente proyecto, como son: Cultural, que se presenta debido a la forma de vivir de las personas y que los turistas desean conocer y consumir su cultura, además de las diferentes visitas a lugares con valor histórico (Rodriguez, Talaya, & Mondéjar, 2008, pág. 4); Ecológico, es la visita a zonas frágiles o áreas protegidas de gran interés para la conservación del medio ambiente, cuyo objetivo es ser de bajo impacto (Drumm & Moore, 2005, pág. 16); Turismo de
Aventura; es el de realizar actividades que involucren al turista con el medio natural (Aguilar & Banegas, 2013); Gastronómico; es el deseo de trasladarse por una experiencia única de alimentos que pueden ser en festivales o ferias gastronómicas (Simão, 2016, págs. 261,262); y,
Turismo Comunitario; se ha convertido en un concepto completamente innovador y diferente al momento de hacer turismo tanto a nivel nacional como internacional, las comunidades rurales han permitido a los turistas entrar a su hogares, compartiendo la forma de vida y costumbres que conlleva cada uno de las familias que son participes de este turismo vivencial.
Además, según la FEPTCE1 (s,f)
El turismo comunitario es la relación de la comunidad con los visitantes desde una perspectiva intercultural en el desarrollo de viajes organizados, con la participación consensuada de sus miembros, garantizando el manejo adecuado de los recursos naturales, la valoración de sus patrimonios, los derechos culturales y territoriales de las nacionalidades y pueblos, para la distribución equitativa de los beneficios generados.
De lo analizado anteriormente, se puede establecer que un turismo que conlleve una explotación de los recursos de forma apropiada es muy destacable en cualquier proyecto que se realice en la actualidad, no solo generar fuentes de ingreso si no también preservar los recursos; se han convertido en prioridad al momento de crear productos turísticos y por ende se han creado nuevas alternativas de turismo que ayudarán que esto ocurra; turismo consciente, y turismo sostenible son palabras clave al momento de crear y manejar recursos turísticos que son destinados a uso común ya sean estos públicos o privados.
Adicionalmente, en el Primer Congreso Internacional de Ética y Turismo que se llevó acabo en Quito, el Ministerio de Turismo (2012) expone que:
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El turismo consciente es una experiencia de vida transformadora que genera un crecimiento personal que nos convierte en mejores seres humanos que se sustenta en los principios de sostenibilidad y ética y promueve los valores de la paz, amistad, el respeto y el amor a la vida como la esencia de la práctica turística (pág. 3).
Así mismo en éste congreso, organizado por Ecuador, la Organización Mundial del Turismo (OMT) ratificó su compromiso por promover a nivel global un turismo sustentable y responsable, alrededor de 40 países asistieron en representación de los diferentes gobiernos. Es importante recalcar que Ecuador fue el promotor y desarrollador de ésta propuesta a nivel mundial. Bajo el concepto ya aceptado llamado “Código Mundial para el Turismo de la OMT”, refrendado por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2001.
Además, es importante mencionar que en la actualidad también el turismo sostenible se encuentra en auge en el contexto mundial, debido al concepto que se maneja acerca de todos los ventajas que éste tendría al momento de realizarlo, no solo en aspectos económicos, ya que incluye un plan de manejo de las diferentes áreas protegidas que posee el Ecuador y como éstas se preservaría para el futuro, involucrando no solo a organizaciones públicas, si no que involucrando el sector privado y diferentes ONG’s. De hecho, la OMT en uno de sus diferentes brazos operativos, que trabajan en forma conjunta explica de manera más detallada como se debería llevar a cabo el turismo sostenible y sus resultados, expresando que se debe fundamentase en un “ turismo que tiene plenamente en cuenta las repercusiones actuales y futuras, económicas, sociales y medioambientales para satisfacer las necesidades de los visitantes, de la industria, del entorno y de las comunidades anfitrionas” (Sustanaible Development of Tourism, 2016).
De igual manera, la Unión Mundial para la Naturaleza, UICN en 1993 (citado por Villalva, 2011, pág. 7) da un concepto de vital importancia acerca de cómo entender al turismo sostenible exponiendo que:
El desarrollo sostenible es un proceso que permite que se produzca el desarrollo sin deteriorar y agotar los recursos que lo hacen posible. Este objetivo se logra, generalmente, gestionando los recursos de forma que se puedan ir renovando al mismo ritmo que va siendo empleados, o pasando de un recurso que se regenera lentamente a otro que tenga un ritmo más rápido de regeneración. De esta forma, los recursos podrán seguir manteniendo a las generaciones presentes y futuras.
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constituyó como una vía económica factible en las diferentes zonas rurales que perdieron competitividad frente a las demás actividades productivas tradicionales.
Es por ello que en la actualidad el gobierno en turno ha puesto un total interés en impulsar este motor económico, notándose así un crecimiento significativo de la oferta turística existente en el país, con mira a alcanzar los cinco objetivos estratégicos formulados por el Ministerio de Turismo, como son:
1) Incrementar la oferta de servicio turísticos de calidad a nivel nacional 2) Incrementar la participación del turismo en la economía nacional 3) Incrementar la eficiencia operacional del Ministerio de Turismo
4) Incrementar el desarrollo de Talento Humano del Ministerio de Turismo 5) Incrementar el uso eficiente del presupuesto del Ministerio de Turismo
El cumplimiento de los objetivos se enmarca en la concepción de que el Ecuador es conocido como uno de los países más megadiversos en el mundo dado que posee riquezas naturales y culturales únicas en el planeta. De hecho, ostenta innumerables zonas de atractivos turísticos en los conocidos como los 4 mundos: Costa, Sierra, Oriente y región Insular.
Además, por la variedad ambiental que goza el país, Ecuador ofrece muchas opciones para realizar un turismo único, con sus incontables atractivos turísticos naturales incluidos en ellos parques nacionales, selva, ríos y montañas, etc. En efecto cuenta con un componente importante que lo vuelve más apetecible aún; es la armonía del coexistir de sus culturas y sus pueblos, son todas sus tradiciones, costumbres y forma diaria de vivir, que lo convierte al Ecuador en un país pluricultural; a esto se le suma la calidez y hospitalidad de todos sus habitantes.
1.3. Diseño del producto turístico.
Cada producto turístico debe ser original y expresar los intereses del turista dando respuesta a las necesidades básicas para los cuales fue creado tales como rentabilidad social y ambiental, desarrollo económico, y satisfacción de la demanda.
En este sentido, para el diseño de productos turísticos se deben seguir las siguientes etapas con el fin de obtener un producto fácilmente comerciable:
Planificación de territorio: Son planes de dónde se obtendrá información sobre todos los
atractivos, facilidades, planta turística y estudio de mercado del sector que aceptó acoger al turismo como una fuente de desarrollo económico; Investigación de los mercados:Es primordial
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para que luego los operadores integren los paquetes turísticos; Promoción y comercialización:
Es netamente el plan de mercado para la venta de y promoción del destino; Prestación del
servicio: Refuerzos de los temas de calidad en los empresarios del destino. Aunque este se
hace presente en todo el proceso, la cultura calidad se logra mediante ejercicios permanentes;
Promoción de la inversión: Es la venta de los proyectos por medio del esfuerzo de los agentes
turísticos a los inversionistas externos los proyectos que han surgido del plan (Villalva, 2011, págs. 12,13).
Zapotillo cuenta con 7 parroquias; 1 urbana Zapotillo y seis rurales como Garzareal, Paletillas, Limones, Bolaspamba, Cazaderos, Mangahurco, cada uno posee recursos turísticos importantes que deberán ser evaluados para incorporarlos en los productos propuestos.
Por otra parte, para diseñar la propuesta para la creación de productos para el cantón Zapotillo, se basará en estudios anteriormente realizados como el plan de desarrollo turístico y plan de ordenamiento territorial, incluyendo estudios de mercado además de la aplicación de la metodología Delphi que servirían como fundamentos para la sustentación del presente proyecto.
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CAPÍTULO II
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En el presente capitulo se realiza un análisis descriptivo de las características socio económicas del cantón Zapotillo con la finalidad de realizar un acercamiento más preciso sobre los aspectos importantes de la zona y su entorno.
2.1. Aspectos históricos del cantón Zapotillo
El territorio que hoy comprende el cantón Zapotillo fue habitado en un inicio por los indios Chimús, cultura que proviene del norte del Perú y que se originó donde siglos antes existió la cultura Mochica, caracterizado por un sistema económico y social que funcionaba por medio de una red de centros urbano/rurales en donde se desarrollaba la textilería para la confección de telas, gasas, bordados, telas dobles, telas pintadas, etc., otra de las actividades que desarrollaron fue la industria ceramista que les permitió obtener recipientes para su uso diario o doméstico y los cerámicos de uso ceremonial o para ofrendas en los entierros, esto se comprueba con los objetos de arcilla y piedra labrada encontrados en los cementerios indígenas de Zahinos y Limones.
Posteriormente, estas tierras son ocupadas por la cultura Palta que nació desde el bosque tropical de la montaña de las serranías orientales lojanas, (…)., pudiéndose afirmar con certeza según los historiadores ecuatorianos, que el Territorio de Los Paltas, que era una nación Inca, abarcada toda la Provincia de Loja, Tumbes, Bracamoros (provincia de Jaén), entonces las actuales Provincias de Ayabaca y Huacabamba, que se encuentran ubicadas entre Tumbes y Jaén, en la república del Perú, limites dentro de los cuales se encuentra el territorio correspondiente del cantón Zapotillo. (GAD ZAPOTILLO, 2012, pág. 21).
Figura 1. Cabras regresando al corral al atardecer Fuente: La hora
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2.2. Cantonización
Luego de la constitución de la Gran Colombia, el poder en el Ecuador se fragmentó en tres gobiernos: el Triunvirato de Quito, a cargo de Gabriel García Moreno; la Alianza de Cuenca y Guayaquil, con el Gral. Guillermo Franco en la Jefatura Suprema, y el de Gobierno Federal de la Provincia de Loja, con Manuel Carrión Pinzano como Jefe Civil y Militar, cuyo territorio de acuerdo a la historia de la Provincia de Loja, entre 1859 y 1861 comprendió desde Jambelí hasta el río Amazonas y desde el Río Jubones al Río Chira (Catamayo), y entre una de sus proclamas crea una nueva división territorial, caracterizada por la división en cinco cantones: Loja. Calvas, Paltas, Zaruma y Jambelí correspondiente al Cantón Paltas, integrarse con las parroquias de Catacocha (Capital), Celica, Alamor, Zapotillo y Guachanamá; posteriormente Celica y Saraguro son elevados a la categoría de cantones y la parroquia Zapotillo pasó a formar parte del nuevo cantón Celica.
Con la visita del entonces Presidente del Gobierno Militar Revolucionario del General Guillermo Rodríguez Lara, se inician importantes cambios para la parroquia y su Cantonización, sin embargo es en el retorno a la democracia y siendo presidente del Congreso Nacional el Sr. Assad Bucaram Elmalin, que el Plenario de las Comisiones Permanentes del Congreso Nacional aprueba en el primer debate el 6 de agosto de 1980 la cantonización de Zapotillo; y el 17 de agosto del mismo año, en segundo y definitivo debate, situación que permitió al Presidente Constitucional de la República Dr. Jaime Roldós Aguilera, aprobar el día 19 de agosto de 1980 la Ley que crea el Cantón Zapotillo y disponer su publicación que en el Registro Oficial el miércoles 27 de agosto de 1980 con el decreto Nro. 261, en donde se lo integra territorialmente al Cantón Zapotillo con 1.215 km² de superficie y las parroquias: Zapotillo, Cazaderos y Paletillas. (GAD ZAPOTILLO, 2012, págs. 21 -22)
2.3. Ubicación geográfica
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Figura 2. Mapa Político Administrativo de la Provincia de Loja Fuente: Mapas Ecuador (2016)
Elaboración: Mapas Ecuador (2016)
Geográficamente el cantón Zapotillo se encuentra ubicado entre las coordenadas: 04° 15ʼ y 04° 29´, Latitud Sur 80° 22ʼ 15”; Longitud Oeste 80° 23ʼ 36´, y una altitud de 325 msnm. (Alvarado, 2015, pág. 39)
2.4. Parroquias del cantón Zapotillo
El cantón Zapotillo política y administrativamente está dividido en siete parroquias, una urbana que es su cabecera capital denominada Zapotillo y seis rurales, que son: Garzareal, Limones, Paletillas, Bolaspamba, Mangahurco y la de reciente creación Cazaderos (Ambuludi, 2012, pág. 13)
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Figura 3. Mapa Político Administrativo del Cantón Zapotillo Fuente: INEC 2010
Elaboración: Diego Sarmiento 2016.
Zapotillo tiene una extensión territorial de 1212,61 km2, en las cuales se divide sus 7
parroquias, con su cabecera parroquial siendo la más grande Limones con una superficie de 230,54 kilómetros cuadrados y un total de 91 barrios, tal como se detallan en la siguiente tabla:
Tabla 1. Parroquias del cantón Zapotillo
PARROQUIA PARROQUIAL CABECERA SUPERFICIE (KM2) BARRIO / COMUNIDAD
Zapotillo Zapotillo 195,34
Lalamor, Miraflores, Achiotes, Huásimo Sur, Latamayo, Briones,
Valle Hermoso, Pampa Blanca, Catamaillo, Ceiba Chica, Chambarango, Saucillo, Jaguay
Grande, Huásimo Norte, Las Pampas, Tronco Quemado, Las
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PARROQUIA PARROQUIAL CABECERA SUPERFICIE (KM2) BARRIO / COMUNIDAD
Limones Limones 230,54
Huasimal, El Oro, Pilares, Catanas, Cabeza de toro, Paletillas de
Malvas, Chaquiro, El Mango, Novillos, Hualtacos, Tronco Quemado, Totumitos, Añazitos,
Zahinos, Corregidor, Pueblo Nuevo.
Garza Real Guachana Garza 190,24
Hacienda Vieja 1, Hacienda Vieja 2, Ceiba Grande, Cochas del Almendro, Bejucal, Pavas, La Manga, El Overal, Zapallal, Malvas,
Balsa Real y Totumos.
Paletillas Paletillas 175,20
Caucho Grande, El Pindo, Añalcal, Carluchos, Polo Polo, Tambillo, Sotillo, El Sauce, Chombos, La Victoria, Goteras, Algodonal, Revolcaderos, Guailluro, Tablazón, El Mango, El Porvenir, Alto de la
Cruz, Cerro Verde, Zaruma, Cimarrón, Sauce Alto.
Bolaspamba Bolaspamba 131,45
Vega Alta, El Guabo, Chaquino, Tránsito Mangahurquillo, San
Felipe, Achiotes, Pilares de Achiotes, Buena Vista y Huapalal.
Mangahurco Mangahurco 172,27 El Sauco, Leonera, la Rusia, Cañaveral, Ojos de Agua y Saucecitos.
Cazaderos Cazaderos 117,54
Cazaderos, Garcías, Las Vegas, Hacienda Vieja, Las Pampas, Progreso, Linderos, Gramadales, Chaguarguayco, Cruz
Blanca y Boquerón.
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2.5. Población
Según el último Censo de la Población y Vivienda realizado en el año 2010, la población del cantón Zapotillo era de 12.312 habitantes, de la cual el 34,36% correspondía a la población urbana y el 65,64% a la rural, tal como se indica en el gráfico siguiente:
Figura 4. Población total del cantón Zapotillo, por sexo y área Fuente: INEC (2010)
Elaboración: Diego Sarmiento 2016.
De esta población, el 34,36% correspondía a la parroquia Zapotillo, 9,52% a la parroquia Mangahurco, 14,47% a Garza Real, 11,45% a Limones, 21,37% a Paletillas, y 8,82% a la parroquia Bolaspamba, tal como se detalla a continuación:
Tabla 2. Distribución de la población, según parroquias
PARROQUÍA TIPO TOTAL HOMBRES MUJERES %
Zapotillo Urbano 4231 2121 2110 34,36
Mangahurco
Rural
1172 638 534 9,52
Garza Real 1782 962 820 14,47
Limones 1410 747 663 11,45
Paletillas 2631 1379 1252 21,27
Bolaspamba 1086 594 492 8,82
Fuente: INEC (2010)
Elaborado: Diego Sarmiento 2016.
Además, de acuerdo a las proyecciones realizadas en base a los resultados del VII censo de población y VI de vivienda 2010, se estima que hasta el presente año 2016 el cantón Zapotillo alcanzaría un total de 13774 habitantes, según se detalla en el gráfico siguiente:
2121 4320 6441 2110 3761 5871 4231 8081 12312 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000
Urbano Rural Total
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Figura 5. Población del cantón Zapotillo Fuente: SIN (2015)
Elaboración: Diego Sarmiento 2016.
2.6. Hidrografía
Parte del cantón Zapotillo se encuentra dentro de la cuenca Catamayo, y la otra está dentro de la cuenca del río Puyango, y así mismo es drenada por ríos muy importantes como son:
El río Puyango que nace en la cordillera del Chilla y EL cisne con el nombre de Pindo.
El río Alamor o San José que atraviesa transversalmente la zona de Zapotillo, naciendo en la cordillera de Célica.
El río Catamayo riega parte del Cantón, bañando el límite con el Perú; éste río cuando pasa a territorio peruano toma el nombre de Chira.
Una serie de quebradas secas cuyo caudal aumenta en época invernal, entre las cuales las más importantes son: Paletillas, El Melo. Mangahurco, Garza real, El Faique, Zapallal, Las Lajas, Malvas, Pilares, Chombos, entre otras (Portal Ecuador, 2016, pág. 6)
Es importante destacar que los ríos antes mencionados conforman las cuencas de la provincia de Loja que se detallan en la siguiente tabla:
12.987
13.152
13.313
13.471
13.624
13.774
12.400 12.600 12.800 13.000 13.200 13.400 13.600 13.800 14.000
2011 2012 2013 2014 2015 2016
PO
BL
A
CIÓN
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Tabla 3. Subcuencas hidrográficas de la provincia de Loja
Fuente: POMD (2008) y PFPL (2011) Elaborado: Diego Sarmiento 2016.
Asimismo, los ríos Catamayo y Puyango son imprescindibles para los proyectos de riego ya que llegan al cantón Zapotillo, modificando así el clima y la biodiversidad de la región.
2.8. Clima de zapotillo
El cantón Zapotillo, posee un clima tropical, con temperaturas superiores a los 30 °C. Pertenece al rango de piso de temperatura CALIENTE (100 – 1200 MSNM.), Por su ubicación y las características geográficas de la región el piso climático de Zapotillo corresponde a la Zona Tórrida Tropical Semiárida. La temperatura promedio se ubica entre los 18,3 y 32,3 °C. En el cantón, el índice de precipitación es muy marcado, siendo en los primeros meses del año donde se presenta la mayor cantidad de lluvias. En el primer trimestre del año (enero – marzo) tiene una precipitación promedio de 313,59 mm siendo esta la más alta del año, en el segundo trimestre (abril – Junio) posee una precipitación de 49,3 mm donde es evidente la disminución de lluvias, en el tercer trimestre (julio – septiembre) tiene una precipitación de 0,6 mm, ésta es la más bajo del año; y, finalmente en el último trimestre (octubre – diciembre) presenta una precipitación de 4,27 mm. (Alvarado, 2015)
2.9. Salud
El cantón Zapotillo pertenece a la jurisdicción del Área de Salud N° 13 del Ministerio de Salud Pública de la Provincia de Loja.
A continuación se detalla los centros de salud con los que cuenta el cantón, ubicados estratégicamente en las diferentes parroquias y comunidades, donde brindan atención médica a los moradores y visitantes de la región, además que cuenta con un centro de apoyo llamado el Instituto de la Familia, que al igual que los otros 12 centros se encuentran en óptimas condiciones para cuando se requiera la prestación de sus servicios.
N° Cuenca Subcuencas
1
Catamayo
Río Macará
2 Río Catamayo
3 Río Alamor
4 Jubones Río Jubones
5 Santiago Río Zamora
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Tabla 4. Centros de Salud del cantón Zapotillo
Parroquia Comunidad Centros Instituciones de Apoyo
Zapotillo Zapotillo
Dispensario Médico
Municipal Instituto de la Familia Centro Materno Infantil
Miraflores Puesto de Salud
Paletillas Paletillas Subcentro de Salud del MSP
Mangahurco Mangahurco Subcentro de Salud del MSP
Garza Real Ceiba Grande
Puesto de Salud Dispensarios de Seguro
Campesino
Cazaderos Cazaderos Puesto de Salud
Progreso Puesto de Salud
Bolaspamba Mangahurquillo Tránsito Puesto de Salud
Limones
Tronco
Quemado Puesto de Salud
Limones Dispensarios de Seguro Campesino Fuente: Portal Ecuador
Elaborado: Diego Sarmiento 2016.
El centro de Salud Zapotillo brinda únicamente atención primaria de salud: control prenatal, a través del Programa de Maternidad Gratuita del Ministerio de Salud Pública del Ecuador: servicios de prevención como inmunización; medicina preventiva (a través de visitas domiciliarias y a centros educativos), formación de grupos para promover la medicina preventiva (clubes en escuelas y de adultos mayores): atención preferencial a discapacitados; y, servicio de laboratorio. (GAD ZAPOTILLO, 2012, pág. 97)
2.10. Servicios básicos
Referente a los servicios básicos con los que cuenta el cantón Zapotillo se ha considerado importante el análisis y desglose por parroquias de la situación actual que están atravesando los mismos con servicios como: la energía eléctrica, agua de consumo potable, servicios higiénicos y eliminación de la basura.
Agua Potable
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principales fuentes proveedoras de agua son los pozos, ríos, carro repartidor y otras. En la siguiente tabla se puede observar cómo se da distribución de agua en cada parroquia del cantón:
Tabla 5. Principales fuentes proveedoras el agua de las parroquias del Cantón Zapotillo
ÁREA ZAPOTILLO MANGAHURCO GARZA REAL LIMONES PALETILLAS BOLASPAMBA TOTAL Procedencia
del Agua Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos %
De red pública 712 61 135 42 157 35 214 54 204 33 10 4 1432 45
De pozo 236 20 51 16 176 40 75 19 245 40 146 58 929 29
De rio vertiente,
acequia o canal 96 8 134 41 93 21 84 21 140 23 94 37 641 20
De carro
repartidor 107 9 5 2 2 0 8 2 122 4
Otro (Agua
lluvia/albarrada) 11 1 16 4 16 4 26 4 3 1 72 2
Total 1162 100 325 100 444 100 397 100 615 100 253 100 3196 100
Fuente: INEC (2010)
Elaborado: Diego Sarmiento 2016.
En lo que concierne al modo de conexión y distribución del líquido vital en el cantón, aproximadamente el 28,70% de la población del cantón goza de un tipo de conexión por tubería que abastece directamente dentro de la vivienda, otros medios también de conexión que abastece a las diferentes familias y comunidad en general del cantón es por tubería que se encuentre fuera de la vivienda pero dentro del edificio o terreno que representa el 35,30%, un 9,11% recibe por la conexión que se encuentra completamente fuera del edificio o lote y por último con el 2.46% de la población no recibe agua por tubería si no por otros medios (INEC, 2010).
Alcantarillado
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Tabla 6. Tipos de servicios higiénicos del Cantón Zapotillo.
ÁREA ZAPOTILLO MANGAHURCO GARZA REAL LIMONES PALETILLAS BOLASPAMBA TOTAL Tipo de
servicios higiénico o
excusado
Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos %
Conectado a red pública
de alcantarillado
527 45.35 40 12.31 16 3.6 24 6.05 65 10.57 41 16.21 713 22.3%
Conectado a
pozo séptico 144 12.39 84 25.85 52 11.71 75 18.89 78 12.68 75 29.64 508 15.9% Conectado a
pozo ciego 93 8 37 11.39 33 7.43 52 13.09 34 5.53 22 8.7 271 8.5% Con
descarga directa al mar, río, lago
o quebrada
9 0.78 1 0.31 8 1.3 18 0,6%
Letrina 32 2.75 6 1.85 33 7.43 25 6.3 63 10.24 36 14.23 195 6.1% No tiene 357 30.72 157 48.31 310 69.81 221 55.67 367 59.68 79 31.23 1491 46.7%
Total 1162 100 325 100 444 100 397 100 615 100 253 100 3196 100,0%
Fuente: INEC (2010)
Elaborado: Diego Sarmiento 2016.
Luz Eléctrica
En lo que se refiere al servicio de luz eléctrica, la mayoría de parroquias cuentan con este servicio (86%) de manera equitativa tanto en la zona urbana como la rural, pero según lo evidenciado una gran parte de la zona rural demanda un servicio complementario como lo es el de alumbrado público, ya que la mayor parte de la zona urbana cuenta con el servicio, y siendo más escaza en la rural. De igual manera se puede evidenciar que hay casos en que se usa panel paneles solares e incluso generadores en algunas parroquias del cantón.
Tabla 7. Procedencia de la luz eléctrica del cantón Zapotillo.
ÁREA ZAPOTILLO MANGAHURCO GARZA REAL LIMONES PALETILLAS BOLASPAMBA TOTAL Procedencia
de luz
eléctrica Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Red de
empresa eléctrica de
servicio público
1077 92.69 263 80.92 387 87.16 289 72.8 532 86.5 201 79.45 2749 86.0
Panel Solar 1 0.08 13 4 2 0.45 2 0.5 4 0.65 5 1.98 27 0.8
Generador de luz (Planta eléctrica)
1 0.08 1 0.23 1 0.16 1 0.4 4 0.1
Otro 2 0.17 7 2.15 9 2.27 3 0.48 21 0.7
No tiene 81 6.97 42 12.92 54 12.16 97 24.4 75 12.2 46 18.18 395 12.4
Total 1162 100 325 100 444 100 397 100 615 100 253 100 3196 100.0
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Eliminación de Basura
En lo referente al servicio de eliminación de basura tan solo el 23,20%, goza del servicio de carro recolector de basura en todo el cantón, mientras que en las zonas restantes no gozan de este servicio y utilizan otro método como arrojar la basura a lotes baldíos o quebradas y aún más preocupante quemándola, contaminado el medio ambiente, es importante indicar que la mayor parte del cantón Zapotillo es árido, pudiendo producir incendios forestales debido a que la mayoría son bosques secos. Aun así hay parroquias del cantón que tiene diferentes formas de eliminación de basura, siendo éstas no las más adecuadas para preservar el medio ambiente:
Tabla 8. Forma de eliminación de la basura por del cantón Zapotillo
ÁREA ZAPOTILLO MANGAHURCO GARZA REAL LIMONES PALETILLAS BOLASPAMBA TOTAL Eliminació
n de la
basura Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos % Casos %
Por carro
recolector 627 53.96 27 8.31 51 12.85 35 5.69 740 23.2 La arrojan
en terreno baldío o quebrada
126 10.84 77 23.69 118 26.58 124 31.23 235 38.21 88 34.78 768 24.0
La queman 393 33.82 214 65.85 304 68.46 205 51.64 265 43.08 144 56.91 1525 47.7
La entierran 7 0.61 1 0.31 14 3.15 7 1.76 17 2.76 4 1.58 50 1.6 La arrojan
al río, acequia o
canal
4 0.34 6 1.85 7 1.58 7 1.76 52 8.46 16 6.32 92 2.9
De otra
forma 5 0.43 1 0.22 3 0.76 11 1.79 1 0.39 21 0.7
Total 1162 100 325 100 444 100 397 100 615 100 253 100 3196 100.0
Fuente: INEC (2010)
Elaborado: Diego Sarmiento 2016.
2.11. Transporte y vialidad
Hace algunos años realizar un viaje a través de la provincia era muy complicado debido al mal estado de las vías y poco atractivo debido al exagerado tiempo de viaje y las diferentes dificultades que se presentaban no solo por la mala vialidad sino también por desastres naturales como deslaves que se encontraban en la carretera, añadiendo el mal tiempo de lluvias que impedían una buena visualización y además los pocos medios de transporte que realizaban el recorrido y su baja calidad, todo esto constituía un peligro inminente para turistas y pobladores de los diferentes sectores del cantón.
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sector ha dejado de ser aislado y el incremento de turistas y viajeros ha mejorado, debido a que posee una riqueza cultural y natural que es apetecible para los turistas.
Aún con el adelanto que ha tenido el cantón Zapotillo no posee un terminal terrestre adecuado, únicamente existen paradas improvisadas que han sido establecidas por las empresas de transporte que ofrecen el servicio.
Al occidente del país, Zapotillo se integra vialmente con la provincia por la panamericana sur, y desde Macará.
A continuación, se detalla los turnos y horarios de las empresas que prestan el servicio de transporte de manera fija y permanente en el cantón:
Tabla 9 Turnos de Transporte para Zapotillo
Desde Hasta Hora Transporte
Loja Zapotillo 10H00 Coop. Loja
Loja Zapotillo 17H00 Coop. Loja
Loja Zapotillo 22H00 Coop. Loja
Loja Zapotillo 06H30 C. U. Cariamanga
Loja Zapotillo 07H45 C. U. Cariamanga
Loja Zapotillo 15H30 C. U. Cariamanga
Loja Zapotillo 22H45 C. U. Cariamanga
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CAPÍTULO III
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3.1. Análisis de la oferta
El análisis de la oferta del cantón Zapotillo se la realiza tomando como fuente al Plan de desarrollo estratégico, realizado anteriormente por una investigadora perteneciente a la titulación de Hotelería y Turismo de la Universidad Técnica Particular de Loja, al igual que el Catastro 2015 del Ministerio de Turismo y la consulta directa a la técnica en turismo empleada por el ITUR Zapotillo; además de la validación de la información existente y actualización mediante visita in situ, por este medio se recopila la información correspondiente a los diferentes establecimientos de alojamiento, alimentos & bebidas y entretenimiento. Logrando así tener un número de establecimientos turísticos exacto en funcionamiento.
Además, se expone los atractivos turísticos pertenecientes al cantón y que en algunos casos han sido nuevamente evaluados según el criterio del investigador del presente proyecto (Ver anexo 2).
3.1.1. Planta Turística
Para Boullón (2006) expone que son los servicios que se venden a los turistas los mimso que son ofertados por la población receptora, esta a su vez está integrada por dos elementos: el equipamiento y las instalaciones.
En el cantón Zapotillo se ha logrado identificar la planta turística gracias al catastro 2015 del Ministerio de Turismo y la Ley de Turismo (Ministerio de Turismo, 2008, pág. 2) que en el Art 5 expone: “se considera actividad turística las desarrolladas por personas naturales o jurídicas que se dediquen a prestación remunerada de modo habitual a una o más de las siguientes actividades: Alojamiento, Servicio de Alimentos y bebidas, discotecas, transportación, casinos”. Tal como se detalla a continuación:
Alojamiento Hotelero - Hotel
- Hotel residencia - Hotel apartamento - Hostales
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- Albergues
Restaurantes
- Cafeterías - Fuente de soda - Drives Inn - Bares
Entretenimiento
- Termas y balnearios - Discoteca
- Sales de baile - Peñas
- Centro de convenciones - Centro de recreación turística - Salas de recepción y banquetes
Agencias de servicios turísticos
Casinos, salas de juegos, hipódromos
Transportación
- Líneas de transporte aéreo nacional e internacional - Líneas de transporte marítimo nacional e internacional - Empresas de transporte terrestre nacional e internacional
- Empresas que arriendan medios de transporte, aéreo, fluvial y terrestre
Estas actividades se encuentran dispersa en las 7 parroquias del cantón, y según a la ley de turismo la planta actual del cantón Zapotillo se encuentra conformada de la siguiente manera:
Alojamiento hotelero - Hotel
- Hostal
- Hotel residencia - Pensión
Alimentos y Bebidas
- Restaurantes
Marisquerías
Parrilladas - Cafeterías
- Bar-cafeterías
- 31 -
- Discotecas
Transporte
- Transporte terrestre
Cooperativa Loja Internacional
Cooperativa Unión Cariamanga
Cooperativa Grand Soto (ruta a Macará y Machala)
Cooperativa Taxpal S.A (moto taxi)
Establecimientos de Alojamiento
32
Tabla 10 Establecimientos de Alojamiento
ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
Razón Social Propietario Dirección Categoría Hab Plaz Personal Nº de
HOTEL
Mi familia Sra. Julia Becerra Calle: Juan Montalvo; Barrio central Tercera 12 42 4
HOSTAL
Bamrua Sra. Patricia Añasco Barrio Hermano Miguel Segunda 29 72 4
Los Charanes Sra. Mary Celi Av. Quito, Barrio Reina del Cisne Segunda 21 25 3
Guayacanes Sr. Ramiro Bustamante Av. Quito, Barrio Reina del Cisne Tercera 12 15 3
HOTEL RESIDENCIA
Verdes Tamarindos Sra. Gladys Martínez Av. Quito Segunda 12 15 3
Los Ángeles Sra. Rosario Álvarez Av. Jame Roldós Tercera 12 18 2
Zapotillo Sra. Ana Requena Calle Sucre, Barrio Las Palmeras Tercera 12 16 2
Paletillas Sra. Alexandra Guerrero Parque Central Tercera
Los Guayacanes Sra. Ligia Aponte Mangahurco Tercera 11 22 3
PENSIÓN
Las Palmeras Sr. Edwin Guachichulca Calle Sucre, Barrio Las Palmeras Segunda 6 6 2
Sol de Plata Sr. Jorge Bustamante Av. Quito, Barrio Reina del Cisne Tercera 7 9 2
MOTEL
El Trébol Sr. Alex Sarmiento Km. 4 vía Pindal Zapotillo Tercera 10 20 1
33
Establecimientos de Alimentos y Bebidas
En relación al número de establecimientos que prestan el servicio de alimentación se cuenta con un número muy considerado, 21 establecimientos, que sumados dan un total de 139 mesas y 559 puestos que están disponibles para moradores y turistas, siendo éstas plazas suficientes para cubrir toda la demanda que se presenta aunque solo abastecería en temporadas bajas. Al igual que los establecimientos hoteleros, éstas presentan una precariedad notable, sumado la falta de capacitación para atención a los clientes, los estándares de calidad y manejo de alimentos que reflejan cierto descontento en el consumidor, a pesar de ello el cantón posee una riqueza gastronómica única y exquisita.
En la tabla 11 se muestran los establecimientos que ofrecen una diversa gama de platos entre los que se encuentras los platos tradicionales, los mariscos y comida rápida.
Establecimientos de Esparcimiento y Diversión
34
Tabla 11 Establecimientos de Alimentos y Bebidas
ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Razón Social Propietario Dirección Categoría Mesas Plaz Personal Nº de
RESTAURANTES
Los Yahayros Sra. Estela Gonzaga Calle Loja y Querecotillo Segunda 6 30 5
Chivo al Hueco Sr. Ronaldo Sánchez Calle Loja Tercera 4 16 4
Pollos Any Sra. Gloria Chasi Calle 10 de Agosto Segunda 15 60 3
Salón Angélica Sra. Angélica Rivera Calle Loja Tercera 5 20 4
Bamrua (hostal) Sra. Patricia Añasco Barrio Hermano Miguel Segunda 18 74 4
Los Charanes (hostal) Sra. Mary Celi Av. Quito Segunda 10 30 3
La Cabaña Sra. Olga Becerra Calle Loja Tercera 4 16 3
Rincón del Buen Sabor Sr. Eiser Vargas Av. Jaime Roldós Segunda 7 35 4
Comedor Virgen del Cisne Sra. Mariquita Celi Av. Padre Franco Aguirre Tercera 4 16 3
Comedor Paraíso Sra. Esperanza Peña Calle Loja Primera 3 12 2
Esquinita del Buen Sazón Sra. Ana Castillo Calle Loja Segunda 5 20 3
Marisquería Alexandrita Sra. Teresa Olaya Calle 10 de Agosto Segunda 4 14 3
Cabaña 1 Sr. Manuel Córdova Malecón Tercera 8 32 4
Cabaña 2 Sra. Luisa Rodríguez Malecón Tercera 9 38 2
Cabaña 3 Sra. Carmen Villalta Malecón Tercera 6 32 3
Cabaña 4 Sr. Luis Villalta Malecón Tercera 6 24 4
Marisquería Alison Sra. Rosa Ramírez Barrio Hermano Miguel Segunda 5 20 3
Marisquería El Gato Sr. Julio Villalta Malecón Tercera 8 32 3
Parrilladas Doña Ibelia Sra. Ibelia Mendoza Calle 10 de Agosto Segunda 5 20 3
Sol de Plata Sr. Jorge Bustamante Av. Quito Tercera 2 8 2
Marisquería Zapotillana Hugo Vera Calle Loja Segunda 6 24 4
Parrilladas Rincón Zapotillanos María Mendoza Calle Sucre Segunda 5 20 3
Pollería Zapotillana Iralda Villalta Calle Sucre y 24 de Mayo Tercera 10 30 2
CAFETERIAS
Bar Cafetería Ursulais Sr. Alexander Zhinnin Calle 10 de Agosto Tercera 6 24 2
Bar Cinco Estrellas Sra. Lidia Robles Calle 10 de Agosto Segunda 5 20 2
Bar Cafetería Zona Refrescante Sr. Johnny Burneo Calle Sucre Primera 4 16 3
35
Tabla 12 Lugares de Esparcimiento y Recreación
LUGARES DE ESPARCIMIENTO Y RECREACIÓN
Razón Social Propietario Dirección Categoría Mesas Plaz Personal Nº de DISCOTECAS
Chimús Sr. Edwin Sánchez Querecotillo Quebrada Segunda 9 40 3 Máquina del
Sabor Y vía a Pindal y Lalamor Segunda 7 35 4
The Brothers Sr. Cristian Hermano Barrio
Miguel Segunda 11 70 4
Fuente: MINTUR, 2015; ITUR ZAPOTILLO Honores Kathy; Zhañay Johana, 2015; Visita IN SITU. Elaboración: Diego Sarmiento 2016.
Los cuadros expuestos anteriormente representan en la actualidad toda la planta turística conformada por establecimientos de alojamiento, alimentos y bebidas y lugares de esparcimiento y recreación, aunque no todos se encuentran contemplados en el Catastro 2015, del MINTUR, pero han sido completados gracias a información de proyectos similares y confirmados por medio de visitas In Situ. A continuación, se presenta un gráfico en la cual se expone el porcentaje que representan cada categoría de establecimientos como componente total de la planta turística del cantón Zapotillo.
Figura 6. Planta Turística
Fuente: MINTUR, 2015; ITUR ZAPOTILLO Honores Kathy; Diego Sarmiento, 2016 Elaboración: Diego Sarmiento 2016.
Como se puede observar en la gráfica el mayor número de establecimientos de la planta turística se concentran en A & B con un 60% entre ellos restaurantes, cafeterías incluso algunos establecimientos de alojamiento que ofrecen también los servicios de alimentación y
Alojamiento 32%
A & B 60%
36
hospedaje por separado; con un 32% se encuentra los de alojamiento subdivididos en sus respectiva clasificación y categorías que han sido asignados según el MINTUR y finalmente con un 8% están esparcimiento y recreación debido a que únicamente existen 3 establecimientos de entretenimiento nocturno. Sumando un total de 38 establecimientos destinados a la prestación de servicios a moradores y turistas en general.
3.2. Determinación del Potencial Turístico
Zapotillo posee riquezas naturales muy apetecibles para aquellos amates de la naturaleza, una zona muy privilegiada que goza de paisajes, flora y fauna única, un claro ejemplo es el atractivo estrella que posee el cantón, el llamado Florecimiento de los Guayacanes; una particular clase de árbol que da sus únicos brotes a las primeras lluvias de cada año.
Sin embargo, a pesar de poseer riquezas naturales diversas y ser llamativo en sus manifestaciones culturales, Zapotillo aún no tiene el reconocimiento turístico merecido, solo recién en el 2014 gracias al florecimiento de los Guayacanes ha sido conocido, pero aun de forma superficial, dejando de lado los demás atractivos, hace falta una exploración y difusión de la información de lo que se puede disfrutar en el cantón.
Por ello, se presentará la lista de atractivos turísticos pertenecientes al cantón Zapotillo, tomando como base un proyecto de investigación anteriormente realizado y la visita in situ, para validar la información antes presentada y en algunos casos actualizando cierta información, debido a la evaluación técnica que se desarrolla en el presente trabajo y a cambios que han sufrido los atractivos a la presente fecha, incluso se ha integrado un atractivo más a la lista llamado viviendas coloniales; que ha sido levantado siguiendo la ficha vigente del MINTUR para atractivos turísticos; además el recurso turístico Avistamiento de cocodrilos ha sido nuevamente evaluado para designar la respectiva jerarquización, para mayor detalle de la ficha de levantamiento de atractivos turísticos y la tabla de jerarquización se puede visualizar en los anexos 1 y 2.
Tabla 13 Inventario de Atractivos Turísticos de Cantón Zapotillo
INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS DEL CANTÓN ZAPOTILLO
Nº Nombre del Atractivo Ubicación Categoría Tipo Subtipo Jerarquía
1 Puente Colgante Zapallal Manifestaciones Culturales Histórico Arquitectura Civil II
2 Apicultura Balsa Real Manifestaciones Culturales Realizaciones Técnicas Técnico Centro II
