Matcrias primas existentes en

,..,;x

(SMITH y STEARLY,1989)

A 5 0

M

I.

-

11.

-

I N D I C E

Introducción.. .

.

.

.

. .

.

. . .

.

. . .

.

. . . ... 1

Antecedentes. 3

A-

Generalidades

...

4

B-

Requerimientos nutriciondes.

1 .- 2.

-

3.- 4. - 5.-

6.- 7. -

8. -

9.

-

c.-

Proteínas.. . . . ., . . .

. .

. . .

.

. . .

. .

. . .

. .

. .

.

10 Ammoácidos.. . . . .

.

. . .

.

,

.

10 Lípidos ... . . . 1 2

Carbohidratos.. . . . 1 3

Fibra cruda.. . . .

.

. . - . . 1 4

Vitaminas y premezcla.. . . . ,. . .

.

. 1 4 Minerales y premezcla.. . ... .... ... ... .... ... . . 1 8

Funciones metabólicas de los requerimientos anteriores.

Humed ... 2 0

Enfermedades causadas por deficiencias y

excesos de

los requerimientos nutricionales.

1 .-

2. -

3.-

4. - 5.-

6.-

7.-

D. -

1 .-

3 . - 4.

-

h . 3

-

E. -

Proteínas.. . . .

..

. .

.

2 1 Ammoacldos.. . . . ,, . . .

.

. . . 2 1

Llpldos.. . . . ,,. . .

.

. . .

. .

.

.

.. . .

.

. . . . 2 1 Carbohidratos.. . . .

.

. . . ... 2 1

Fibra cruda.. .. . .. . . .. . .... . .. . . .. .. . . ... .... . . ... ... . 2 1

Vitaminas ... .. .... ... ., ... ... . ,. .. ... .. ... 2 2 Minerales.. . . . . .. . . .. .. . . .. ... . . ... . . ... 2 3

. r .

I .

Wsceláneos. . .

Anttoxrdantes.. . . . 2 4

Xglutinantes.. . . . 2 4

Antibióticos.. . . . , . . .

..

2 4 Pigmentos. . . . .. 2 5

U.

A.

M.

IZTAPALAPA

BIBLIOTECA

2.- Almacenamiento ... 3 5

V.-

Material

... ..4.0

VI.- Metodología.

A.- Propuesta de una &eta experimental para trucha arcoiris. I .- Elaboración del alimento.

*

Materias primas ( ingreQentes ). ... .d 1

2.- Obtención de la cantidad de los ingreQentes.. ... .42

3. - Obtención de la ración laria del dimento experimental. .4.6 4.

-

Elaboración del pellet.. ... 49

5.

-

Diagrama que resume la manufac;turación de1 peIIet.. 5 0

*

Requerimientos nutncionales.. ... 4 2

B.- Factores fisico-químicos.

1 . - Medición de los parámetros y su relación con el crecimiento de la trucha arcoiris.

*

Temperatura.. ... 5 2

*

pH.. ...

*

Oxígeno.. ... 5 2

5 3

*

Dloxldo de carbono.. 5 3

*

Alcalinid a d . . . ... 5 3

*

Dureza del agua.. ... 5 3

*

Nitrógeno- Amoniaco.. ... 5 3

. , .

...

VII.

-

Estimación de 10s parámetros poblacionales.. . . .56

1 .- Factor de conversión alimenticio ( .FCA ). 2.- Factor de con&ción ( K ).

3. - Crecimiento instantáneo ( G ). 4.- Tasa de mortdidad ( TA4

1.

Jig. LOPEZ KAUL VARELA

INTRODUCCION

En

el campo de la Acuacultura, la nutricih es uno de los principales factores que se deben tomar

en

cuenta para la obtencibn del m h m o

rendimiento del cultivo de un organismo determinado. De este modo, el desarrollo tecnolólpco para la alimentación

de

los peces considera la optimización de

l a s

dietas, en cuanto a costo y papel fisiológico de cada uno

de los componentes nutricionales. ( Jiménez, 1986 )

Zuñiga (1988), toma en cuenta 3 factores que son importantes en la

alimentación : Calidad, costo y dsponibilidad del alimento.

En los últimos años, el campo de la nutrición en

México,

se ha

dentado al problema de la disponibdidad de un alimento que cubra todos

los requerimientos nutricionales de los organismos; esto ha llevado a buscar nuevas opciones de alimentación, que resulten más económicas, de buena

calidad y que no afecten el desarrollo normal de los animales explotados,

a s í

como para que sean lo más rentables posibles. (ZuiiigaJ988)

Los organismos acuáticos necesitan consumir proteínas, vitaminas,

minerales; así como hentes de energía Una deficiencia en uno o mis de los

nutrientes esenciales resulta en una reducción de la tasa de crecimiento, presencia de enfermedades y hasta la muerte de los organismos.

Los nutnmentos pueden provenir de hentes naturales de alimento, producido en el mismo estanque, de alimentos suplementarios ( forrajes ) y de

raciones completas o artificiales. (SEPESCAJ 988)

L a aceptación, hgestibilidad y asimilación de un alimento, varía en

función de la especie e inclusive de los estadios de desarrollo, época del año,

alteración de las condciones ambientales y dosificación; por lo que la respuesta en crecimiento y la robustez de los orgarlismnos no son constantes. (

Campos, 1989).

Las principales materias primas hsponibles en México son: Cereales,

subproductos marinos, subproductos Iácteos, y grasas,además de

fuentes

ANTECEDENTES

La clasificación taxonómica de la trucha armiris a sido m área de

confusión desde los

naturalistas

hasta los interesados

en

peces (GoldJ977).

Se tienen contadas más de 30 nominaciones de especies descritas.

En 1988, la Sociedad de Nombres de Pesquerías Americanas y el

Comite de Pesquerías adoptó el uso del nombre genérico de Oncorhynchus

para todas

l a s

truchas y salmones del

Pacífico

para distinguirlo de los del

Atlktico.

Smith y Steady( 1989), argumentan que la trucha arcoiris es la misma

especie biológica que la trucha Kamchatkq y mykiss

fué

elegido para

remplazar el nombre genérico de gairdneri.

Este cambio a sido aceptado intemacionalmente,

con

lo que

actualmente se refiere a la trucha arcoiris, en todas sus formas como

GENERALIDADES.

En 1975, como seiiala Rodriguez, todos los alimentos utrlizados para.el

cultivo de peces representó diversos problemas como: Costos, preparación, almacenaje, rehgeración y abastecimiento. Por Io que durante los últimos 20

años, las investigaciones se han enfocado hacia

la.

línea económica.

Desde el punto de vista económico, uno de los gastos más importantes

en el cultivo de peces lo contituye el alimento comercial balanceado,

elaborado a base de materias primas de origen animal o vegetal;

así

como

complementos de vitaminas y minerales. (Jiménez, gt

d.

1986)

Los investigadores en el campo de la nutrición se

han

encargado de

llevar a cabo drferentes trabajos relacionados con la alimentación para la

trucha arcoiris. Como los que se mencionan a continuación:

Como la trucha arcoiris es un pez carnívoro, todos los alimentos

empleados son a base de proteínas animales, porque estos contienen niveles adecuados de aminoácidos esenciales, que promueven el rápido crecimiento. (Rodriguez, 1975)

Rodriguez (1 975), menciona que Titcomb et al. en 1928; usó como

alimento para trucha arcoiris una mezcla de carne de pescado, aceites

vegetales e hígado s e c o ; Agersberg (1934), utilizó 48% de surtido de pez,

28% de hígado de oveja y 24% de huevos de saimón; McLaren et al. (1946),

empleo como alimento una mezcla formada de 47.5% de hígado fi-esco, 47.5% de came enlatada y

5%

de fermento seco de cerveza; también

menciona que como alimentos naturales se

han

empleado copépodos,

cladóceros, iscipodos, malacostráceos, anfipodos,

l a r v a s

de insectos,

En sigutente tabla se muestran los resultados obtenidos por Davis y

Lord (19319, al experimentar con dtferentes &etas para las

crías

de trucha arcoiris.

ALIMENTO

Bajo

C o d n de res

Alta

Alto Hígado de ES

MORTALIDAD

CRECIMIENTO

Baja 1

50% de hígado de y 50 %

de c o d n de res.

Alta Baio

Hígado de oveja

Bajo

Hígado de cerdo Alto Baja

Desperdiws de vísceras

25% de harina de soya con

Alta Lento Carnes

cocidas

Regular Regular

.

Pescado fiesco

Baja Bajo

L L - .

1

de c o d n de res. _Alto

I

_Baja

1

Hígado de cerdo

Alta Baio

Hígado de oveja

Bajo

Desperdiws de vísceras _Bajo

.

Pescado fiesco Baja

Lento Carnes

cocidas Regular

[ 25% de harina de soya con

I

I

came. Lento

Frijoles Lento

Frijol cocido con htgado crudo.

hígado de bacalao y

Cuando se aflade aceite de

Bajo

Baja

Mayor

levadura seca a la came.

~~~ ~~ ~ ~ ~~ ~~ - ~ ~~

Rodriguez (1 9 7 9 , menciona que The Cortlan Laboratory U. S.A.,

emplean dferentes materias primas como alimento: Harina de pescado, carne,

sangre, hígado, soya, cacahuate, semilla de algodbn, trigo y algas; solubles de

desttlería, ievadura de cerveza, sales; complejo v.itamínico; aceite de pescado y aceites comestibles; antioxidantes y anticoagulantes.

Rodriguez ( 1 979, menciona que Calvo (19159), en la Estación Piscícola

" El Zarco ", preparó 3 dietas para crías de truchas arcoiris que contenían del 44 al 59% de proteínas.

Ingredientes:

Harinas de pluma de ave y carne; posteriormente por presentarse alta

mortalidad agregó: Harina de sangre; harinas de avena y de tngo ( ambas

como fixente de carbohdratos); para proporcionar vitarmnas y sales minerales, dciono a

l a s

mezclas hyarina de alfalfa, soya y sal común; pasta de semilla

de ajonjolí ( como fuente de grasa ). Concluyendo con una elevada

Rodriguez (1975), utilizó para crías de trucha arcoiris alimentos como:

Gamarus, Hemípteros- Dipteros, D q h a , Pupa de mosco

Ephvdra,

copépodos- cladóceros y alimentos concentrados. Ilustrando en la siguiente

tabla los resultados obtenidos:

ALIMENTO F. C. A. RESULTADO

Gamarus 1.8

cuanto al crecimeinto en

Fu6 el m8s eficiente, en

lonpjtud y peso.

H e m i ~ t ~ O s - D f ~ t ~ S Y 1.9 Incremento en longitud y

Dapnhla.

que h d n inadecuados

4.5

.

cop&pados-cladóceros y

No d i d n resultados; ya

Pupa de mosco Ephnta,

peso.

1.6

alimento concentrado. 28.2 Para esth etapa de

desarrollo, pues por si solos

no satisfacen los

requerimientos de las crias. Su bajo costo no justifica su

empleo.

Finalmente el Biólogo pesquero Krzyaztaf Garyczko del Instituto de

Pesquerías Contmentales de Polonia, mencionado en Rodriguez (1975)

recomienda la elaboración de un alimento concentrado, constituido según la fórmula siguente:

Came de pescado Semilla de algodón Trigo

37%

25% 23%

Leche en polvo descremada 5 yo

Levadura 5 y o

Mezcla standar de vitaminas:

" Mikro D It Y 4 0

Sala 2%

La mezcla standar de vitaminas I t Mikro D 'I se forma de la siguente

manera:

Minerales:- Fósforo

r Calcio

Cobre 0.2 gr

132 gr

Magnesio

3.7

1.6 gr

Fierro 259 gr Cobalto 0.1 gr

Vitaminas: _ &

A

______----

1,500,000

IV

Bc

___________

60 mg

I)3 """"" 200,000

IV

PP

"""""_

200 mg

E

_-____----

900 mg

Pantotenato de

K

___-_____

300 mg

B

_______-__-

1.6 mg

El análisis bromatológco de este alimento revela los sipente: Proteína cruda 39.4%

Grasas 2.9 %

Carbohdratos 18.2 Yo

HllIIledad 2.9 %

El valor calórico bromatológco de este dimento concentrado es de

2059 por

9.

Con este alimento se obtiene una conversión de 1.4 a 2.4: 1. Este

ahmento ha sido usado desde hace 6 años en

l a s

granjas

t r u t i c o l a s

Europeas

con muy buenos resultados.

Becerril, et a l . (1987), Qseño una &eta tipo constituida por harina de

pescado (37%), soya (25%), trigo (21%), leche descremada (S%), levadura

de cerveza (S%), sebo de

res

(0.078%), premezcla de vitaminas (2.425%) y

minerales (2%). Finalizando con un incremento mcmor de longitud totaI, y de

peso; por Io que recomienda (a partir de la experiencia obtenida con la

elaboración de la dieta tipo) lo siguente:

1. Eliminación del sebo de res como alimento aportador de energía

3. Que se realizen otros análisis a los peces para conocer más

detalladamente el efecto provocado por

l a s

dietas; como la medtción de

proteínas

en

sangre, y acumulación de grasa

c

m

tract0 digestivo.

4. Que la duración de la parte experimental sea mayor de 3 meses ya que el

primero lo utilizan los peces para adaptarse al _{nuevo alimento.}

Jiménez, et al. (1986), elaboró una &eta tipo utilindo ingredientes

como: Harina de pescado, trigo, soya, leche en polvo descremada, levadura de cerveza; premezcla de vitaminas y premezcla. de minerales, sebo de res y

antioxidante BHT ( buhl hidroxitolueno).

Obteniendo un I T A de 3.1 en crías y de 2.91 en juveniles.

Concluyendo que la dieta no fue tan eficiente, debido a que no presentó una

elaboración con matenas primas de buena calidad y además de que el

procesamiento de 13 dieta presentó inconvenientes en su manufactum

Por lo que sugere utilizar una máquina pdletizadora convencional, ya

que los alimentos producidos gracias a ella flotan

en

el agua; se hrdratan

rhpidamente; adquleren una consistencia blanda, lo que hace que los peces

puedan ingerirlos fácilmente; no se desintegran en el agua y aumenta la

hgestibilidad de los alimentos.

Best, (I 9 8 0 ) ~.stuho el efecto de los &idos grasos polinsaturados de la

serie W3, por r n ~ d l o de hferentes &etas experimentales,

l a s

cuales estaban

constituidas por ! i ;ulna de pescado, salvado de trigo para forraje, grasa de

coco, aceite rol O Je hígado de bacalao, fibra no nutntiva tipo celulosa,

Macrocel40

PI11

3 c omo agente Iigante) y etoxiquina (como antioxidante ).

Concluyendo que cuando se añ&ó grasa de coco, los niveles de &ido

Iáurico aumentaron m la porción comestible, y el C22:6W3 aumentó cuando

se añaho aceite dt- pcsc;uio en als&etas. Las dictas con mayor contenido de

acite de pescado p r o d u ~ o l a mayor acumulación de C22:6W3 en la porción

comestible del pez. p c r o no produjo una gmancia en peso de los peces.

finalmente concluyo cl .iutor la trucha arcoiris no es una buena hente de

Gamez (1990), estudió el efecto de los carotenos en la dieta sobre la

viabilidad y fecundrdad de los huevos de trucha arcoiris, ya que estos además

de tener

una

h c i ó n criptogámica, tienen otras fhciones que a nivel

molecuIar no

han

sido estudiadas completamente. En los salmhidos, donde

los carotenoides se acumulan en la piel y Organos reproductivos, su

importancia en la atracción sexual y en la reproducción es indudable.

Para llevar acabo este experimento

l a s

truchas herón alimentadas

diariamente a razón del 1 % de peso vivo, con

una

&eta producida por Purina ( trucha finahzador con 40% de proteína y 10% de grasa) a la que se le

añadreron dos pigmentos comerciales a &ferentes concentraciones:

El

carophyll rosa y un pigmento de origen natural. Concluyendo que no se

registrarón drferencias significativas sobre la fecundidad ( drhetro y número

de huevos producidos) de la trucha arcoiris medmte la

adxión

de carotenos

en la dieta; la coloración adquirida por los huevos guardó una relación

estrecha con la dosis y tipo de pigmento utilizado.

Finalmente para d e h r si los carotenos constituyen un elemento esencial para la reproducción y desarrollo de los huevos de la trucha arcoiris se requiere realizar un experimento, en el que se elaboren dretas especiales, en

l a s

que los carotenos hallan sido extraídos por completo, puesto que cualquier

&eta cuenta con una cantidad de estos, aún cuando no hallan sido añddos

REQUERIMIENTO

NUTRICIONALES

Requerimientos nutricionales en la fase de engorde.

Para que se produzca la tasa de crecinniento óptima en la trucha arcoiris, requere una &eta que contenga cantidades adecuadas de proteína digerible, grasa, hdratos de carbono, vitaminas y minerales. Generalmente la

trucha arcoiris require 3,900 kcal. de energía metaboIizables ( para indrviduos que se encuentran en la fase de crecimiento) y utilizan 2,360 kcal. para su

crecimiento. Para poder cubrir als necesidades energéticas de la trucha arcoiris, el alimento elaborado debe contener 5,130 kcal de energía total.

( Vázquez. 1986 )

PROTEINAS

Las proteínas son n1ol6culas complejas, compuestas por cadenas

polipeptidicas t'orrndxs por ,aminoácidos constituidos básicamente de

carbono, hidrógeno, oxígeno y nitr6geno. Forman Ia porción orgánica mayor del cuerpo de los peces, ayudándolos al crecimiento y reparación de tejidos.

Los requenmlmtos de proteínas varían con la temperatura del agua.,

calidad del agua?. t,tmaño del pez y especie. (Zuñiga1988)

(Jn

buen : t I rnmto balanceado deberá contener del 36 al 5 1 YO de

proteína depend1c:ncfo de la edad y estadio de d e ~ j ~ o l l o de la trucha arcoris. (Vkqucz, 1 98í) '

1.0s peces I l'c{~ilcrtn de WI grupo de aminoidos esenciales en su organismo para d L s \ 4 u r o l l m c y ckctuar sus fúnciones normalmente. Se han

identificado 18 : u : ~ ~ r ? t ~ ~ ~ ~ ~ t d o s - I

O

de cllos son esenciales en la alimentación de la trucha rucoins. L t C ~ L K cs lncap,az de sintetizarlos. Los otros 8 pueden

Estos aminoácidos esenciales se muestran en la tabla I

Tabla I. Ammoácidos esenciales para trucha arcoris.

I

Aminokidos

I

Porcentaje

I

( Y o ) d

A r p n a 1.40

Isoleucina

2.1.2

Lisina

*

O. 96

1.76 Leucina

O. 64

Histidina

0.20

Triptofano

*

1 .:I4 Fenilalanina

. .

I

Metionina

*

I O. :72

t

'I'reonina 1.36

J

I

V a h a

1

1 .:I4

1

Fuente: SFiPESCA,1988.

* A estos anlitlokidos, se les considera an~inoácidos criticos ya que la fdta de ellos en la dieta

afectan el crecimiento de los peces.

L a digestibn divide a l a s proteínas en aminoicidos. Los aminokidos pasan entonces a través de la pared intestinal a la corriente sanguínea Son trmsportados al hígado y a otras células del cuerpo donde son reconstruídos en proteínas de ~ m a s tipos.

El exceso de proteína se puede utilizar como alimento energético o depositado como grasa (Zuñiga, 1988)

Para cquh b r x una dieta se usan varias fuentcs de proteína para proporcionar un ci'wto complementario donde una proteína con una gran proporción de rurlmoácidos puede complementar a otra proteína con ma baja proporcion del mlsrno aminobido. (Vázquez, 1986)

Las hentes de proteína <animal más utilizadas en la dieta para peces benen su origen cn los desechos de pescado tnturado y !as harinas procedentes de l a s vísceras y restos de las Industrias Conserveras, así como

La harina de pescado es la

más

indmda m la dieta de trucha ya que

tiene

un

alto contenido de proteína (62%), acelera su crecimiento y compensa

las carencias de aminoácidos esenciales de

l a s

harinas vegetales.

(García,1985)

LIPIDOS Y GRASAS

Las grasa que se encuentran en el cuerpo son provenientes de

las

grasa de la Qeta, grasa producida por exceso de proteínas dietéticas y grasa producidas por exceso de carbohdratos.

La mayor parte de la grasa de la dieta es

convertida

en ácidos, grasa

y

glicerol en el intestino delgado antes de la absorción; éste proceso se facilita con

l a s

grasa suaves ya que son más fáciles de digerir; entre un 85

y

95%.

Según V k q u e z ( I 988), los Iípidos cumplen con diversas fimciones, además de proporcionar energía y éstas son:

*

Amort~guar los órganos vitales.

*

Almacenados como reserva de energía.

*

Aislamiento contra la temperatwa

*

ILubncaciÓn interna

*

Como tuente de á&dos pasos esenciales.

*

Trxmporte de vitaminas liposolubles.

*

h r t c csencial de los productos sexuales.

La trucha :c:Ins requiere ácidos grasos de la sene W3 o linolénica Los licidos a \ cscncides son: El ácido tnlinokico, CI linolkico y el

araquidónico. ;' t; C'LX ser poco necesario el linoléico (serie W6).

(Vázquez, 1 986 )

Los Iípidos c*rl I;i dleta de peces son hdrolizados por la lipasa y

fosfolípasa en el tr;t\ccto dlgestwo y son usados como energía, almacenados como depósitos de gr:t\:L tl incorporados dentro de fosfolípidos en tejidos

Los s i p e n t e s factores, son importantes para evaluar los Iípidos

en

los

alimentos para peces:

*

Dgestibilidad.

*

Presencia de sustancias tóxicas.

*

Acidos gasos esenciales.

*

Antioxidantes de los Iípidos de la dieta (Vázquez, 1.986)

A I equilibrar

l a s

dietas para peces la cantidad de lipidos debe ser proporcional a la cantidad de proteínas. El requerimiento de lípidos en la dieta para trucha arcoiris en fase de engorde (25 gr en adelante), debe ser de 17%.

(Vrizquez, 1986)

CARBOHIDRATOS

Los carbohdratos están constituidos de hdrógeno, carbono y oxígeno, sirven para obtener energía (Zuñiga, 1988)

Los peces asmi alinlos carbohidratos en sus formas más comunes de

penmas y hexosas, algunas veces en forma de diosas y triosas.

Su importancia en Ia dieta de los peces, radica l c n su carácter de principal

productor de energía de activación en los procesos metabblicos de proteínas y Iípidos. Debido a la baja producción de insulina len los peces, un exceso de carbohdratos en s u &eta ocasionaría la inhibición de 13 asimilación de

proteínas y iípidos.

L,a cantidad d e carbohdratos absorbidos por la trucha arcoiris varia con la complejidad del carbohdrato que se da en la &eta. La glucosa, se absorbe de

un

90 a un IOU%, la maltosa de un 92 a un 99%, la sucrosa cerca de un

70% y la factosa cerca de

un

60%. La dextrina 80%. el almidbn cocido un

7004, cl almidón crudo un 20% y 13 dfa-celulosa

un

10%.

I,a trucha ascoiris absorbe sólo el 30?4 del dimento crudo, pero cocido aumenta su absorción aproximadamente al 60%. (\liuquez,l986)

Las fuentes principales de éstos son los subproductos de cereales y

pastas oleagmosas.

FIBRA

CRUDA

La fibra cruda está constituida por polisaciridos que ddicilmente son degradados a zúcarcs simples. por Io que un exceso de éSta en la dieta para

trucha arcoiris puede ocasionar la muerte. (Vizqut:~, 1986)

El requerimiento de. fibra cruda. para engorde es de 3 5% y corno

máximo un 6.09’0. (Tacon, 1987)

Lm vitaminas son sustancias que son esenciales en l a dieta y son

rcqueridac, en pequeñas cantidades y actúan como catdizadores funcionando

como parte de

un

slstema enzimitico. Se incorporim a los dimentos en forma

de una. mezcla concentrada, llamada premezcla vitamínica (de la cual se

hablará más adelante). (Garcia., 1985)

L.as primcras son almacenadas en el organismo y son metabolizadas

Ízntl-irnents: las > q u n d a s constituyen el complqo 13, está compuesto por una w-¡e de vltanunxs pr-esentes en la levadura de cerveza Q cn cI hígado de res.

(Vázquez, 1986)

Tabla 11. Requerimientos vitamínicos de la trucha arcoiris.

Vitaminas

Liposolubles:

Conkibuci6n

I

E

I

:3 O

1

I Iidrosolubles:

5

Acido filico

10

Piridoxim

20

Riboflavim Ticunina 10

mgkg de ahento

Acido ascbrbico (C) 1 O0

Acidn pantotcnico 40

Tnmi tul 400

1

FIINCIONES METABOI ,I<IAS DE LAS VITAMINAS.

Vitaminas liposolubles:

t'itaminlr -4

tllgunos estudios han demostrado que

la

vitamina

A

es esencid pwa la trucha arcoiris y previene cataratas. (Vkquez, 1986)

Aparentemente l a trucha arcoiris no es capaz de convertir cantidades srgnihxtiv:s de caroteno en la vit,mina

A;

por lo que el caroteno no debe ser u a d o como fuente de vitamina A.

C'itamina D

La vitamina D debe ser suministrada como vitamina D3 sintktica en

un

nivel propuestos dc 600 unidades C:SP/libra de alimento. Excesivos niveles de

vitamina.

D

deben ser evitados en dietas para trucha arcoiris (más delante se

". .

Vitamina

E

La vitamina

E

es esencial

y

su deficiencia provoca una gran mortalidad

y

un

&sminuci6n del hematocrito. Esta vitamina es

un

antioxidante natural que previene la oxidación de algunas vitaminas y ácidos graos no saturados, tanto en I a s células como en el dimento.

Vitamina K

Su deficiencia causa

un

hematocrito bajo.

Vitaminas hidrosolubles:

Vitamina C:

Su deficiencia causa sscoliosis, Iordosis, hemorragias internas y

hematocrito disminuido. (:Luiiig;i i 988)

Vitm¡na B6, piridoxina

( h a trucha alimentada con una dieta alta en proteínas, necesita más

piridoxint? que aquclla que es alimentada con una dieta baja en proteína. Esa

cs una v,3sr:lciOn ~:~:xional zn e1 rquerimiento de piridoxina de la trucha xcoirís, la cual es independiente de la tempeartura del agua. La necesidad es mayor durante el período de crecimiento rápido de la primavera y verano y es

menor durante el período de menor crecimiento y en invierno. (ZuÍíiiga.1988)

(:ohm

PREMEZCLA

DE

VI'X'AMINAS

L.as premezclas son necesarias, cuando ]las materias primas que se utilizan para la daboración del alimento no porporcionan la cantidad suficiente para satisfacer I a s necesidades de la trucha arcoiris. En la tabla TI1 se presenta una premezcla de vitaminas.

'I'abia [íT. Premezcla de vitaminas para Trucha arcoiris.

Vitamina Cantidad de p m e z l a en gr por kg de

alimento

D- Pantotenato de calcio 26.0

Piriduxiua ( piridoxim €IC1 7.7

Kiboflmina

2.2

Acido F6lico 55.1

Niacimmida

13.2

I Tiamina (monoritrato de tlatnina) 8.8

RicTtina _S8.2 ,

Vitamina B12 5.5

Vitamina K !complejo de bisultito sodico

de menadiom) 2.75

-

Vitamina E I.cst:tbilizada)

165.34 gr

Acid0 asccirbico

*

1,653,439 LII

Vitamina A

1 10,229 1 TI

Vitamina DJ ( estabilimda

8,518.3 UI

~~~~~ -

MINERALES

Los minerales son sustancias inorgánicas que forman parte de Ia cortem terrestre.

En la célula, los minerales suelen presentarse como sales o combinados con carbohdratos, proteínas y lípidos; cuando se ionízan las sales, se forman aniones y cationes. Estos iones son importantes para conservar la presión osmbtica y el equilibrio ácido-básico tanto en líquidos corporales como cn

l a s

células. (Zuiiiga1988)

Algunos forman parte de los pimentos de la sangre, de los tejidos y los órganos; Ia mayoría son importantes en el sistema nerviosos y endócrino.

Algunos minerales traza son requeridos en pequeñas cantidades y el

cambio de iones del medlo a travks de

l a s

branquias y la piel del pez complica la determinación cuantitativa de los requerimientos de la &eta La excreción y

la absorción de los elementos inorgánicos a travks de

l a s

membranas de las

branquias ticne función nutritiva así como amortiguadora. (Mojica

d.,

1982)

Cuando el alimento tiene en su composicion más materia prima de

origen vegetal que animal, l a s vitaminas y m e r a l e s se vuelven indispensables. (Zuñiga, 1988)

(Garcia, 1952)

Los minerales importantes en la rlutricibn de Ia trucha arcoiris son:

En mayor cantidad: Calcio y fósforo.

En trazas: Cobalto itlagnesio Potasio Fierro sodlo hlanganeso

c'o bre Cloro Fluor

Iodo

Los minerales desempeñan

un

papel fundamental en diversas fmciones corporales como

l a

formación de huesos fuertes, buena circulación de la sangre, respiracion, digestion y asimilxibn dsl alimento, así como de la excreción, entran en la composición de vitaminas y hormonas. Los fluidos del cuerpo contienen aproximadamente 21 90%0 de los nlirlcrdes totales del

El calcio, fósforo y fierro se utilizan en la formación de los huesos y la sangre, l a mayoría de los minerales hcionan corno catdizadores. La trucha

tiene la

facultad

de absorber calcio, fósforo (relación 2: I) y cobalto del agua.

Las cantidades suficientes para cubrir las necesidades del cuerpo,

pueden ser absorbidos del agua, si está presente en la forma adecuada

(Zuñiga, 1988)

Las funciones de los minerales se muestran en la tabla

IV

Tabla

V.

Premezcla de minerales para trucha arcoiris.

Mineral Cantidad de premezcla en gr por kg de

ahento.

ZnS04 185.18

FeS04, Hz0

207.23

h S O 4 cuSO4 3.85 A

49.6

* m03 O. 83 I

Fuente: VgZquez,1986.

Notn: la dosis de premezcla de minerales que se tuliza es de 1 k@n de alimento.

Vázquez (1980). rccomienda una humedad de no

más

de un 10.5% al

envasar en alimento.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR DEFICIENCIAS Y EXCESOS

DE

LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Para el crecimiento, reproducción y otras funciones fisiológicas normales,

los organismos acuáticos necesitan consumir proteínas, vitaminas, minerales y

fuentes de energia Una deficiencia en uno o mis de los nutrientes esenciales

resulta en una reducción de la tasa de crecimiento, ocurrencia de patologias

nutricionales y hasta la muerte de orgarusmos. ( Leitritz,1976) (Ver Tabla

VII)

Tabla VII. Enfermedades causadas por deficiencia y exceso de elementos nutriciondes en trucha arcoiris.

ELEMENTOS SIGNOS DE DEFICIENCW-

PROTEINA Pobre crecimiento, aumenta la

vulnerabilidad a los parhsitog (Zufliga, 1988).

-

Crecimiento reducido cataralag

en los ojos; lordosis,escleros:is; s í n h m e del color negro,

p&dida del e@brio.

t -

Lisina Erosibn en aleta dorsal y

aumento en la mortalidad.

(2-8 8). -

Metionina Cataratas en los ojos.

Triptofano Escoliosis, lordosis, calcinos~

renal. -

Leusina N i l ”

F e n i l a b , Tirosina y V a h _NiSlgUM -

Crecimiento pobre, elevados

GRASA:

Serie W3

niveles de &dos grasos (20:3

W9) en tejidos, necrosis de la

aleta caudal, higado

Sobrevivencia reducida del

stock de peces, glicógeno

d ~ ~ l o r i d o , ( V & q u ~ , 1986)g

disminuido en hígado cuando

CARBOHIDRATOS la dieta esta libre de -

carbohidratos, crecimiento lento porque los amin&idosl

SIGNOS DE EXCESO

I

Un ligero retardo en el

crecimiento.

I

~ ~~~

Se inhibe el crecimiedo.

Miis de un 3%

Intestino tapado, degeneracibn de bígado y &bn, la muerte

puede ser provocada por

endurecimiento de la grasa,

edema acuoso.

Hígado hinchado, W d o Con

glicbgeno infiltrado, grasa

lntiltrada en rifIones islotes pancreaticos degenerados,

pobrecrecimiento, edema

convulsiones, inestabilidad, pbrdida del equlhio, edema y bajo peso.

Vascularizacibn Corneal,

cristalino con nube, ojos

hemodgicos, fotofobia,

anemia

epilbptims, hipenitabllidad, ataras, anemai,pbrdida del apetito.

Branquiascomomasa,

RibQhvina -

P i r i d o h Desordenes nerviosos, ataques -

Acido pantotbnim -

~ necrosis, cicatrices y atrofia

I celular de las b p sm

I Estbmago dlstendido, a u m e a ~

1

del NO. de veces de exudado, letargia.

Inositol I

vaciamiento estomacai,

j

I lesiones de la piel.

Acido fólico Letargm, fragilidad de la aletn

Biotina Pkrdida del apetito, lesiones

tiñ

caudal, wloracibn obscura.

colon., atrofia muscular, lesiones en la piel.

riےbn e intestino hemordgicos,

grasa dtradaen el higado.

colina Pobre conversi6n alimenticia,-

3iperVitaminOSis,alargamient(

leel hígada

kscalcificaci6n en las

mostillas, letargia, coloraci6n

Continuación

Pobre apetito,

de &trocitos y anerrlia

macToclfic8.

Niacina Pkrdida del apetito, pobre

conversibn del alimento,

lesiones en el colon, debilidad,

Vitamina B12 _{hemoglobina, fiagmentacih Ninguno}

Ninguno

coordinacibn reducida.

de colhgeno daflado, cartílagos anormales, lesiones oculares.

Ninguno

MINERALES: Hiperemia sobre el piso de la

boca, h s i h de hquk,Escoliosis

tumor en la tiroides, oxikahia

y dculos renales.

crecimiento reducido,

conversih alimenticia baja, Lordosis en el lomo.

desminmlizacibn del hueso.

baja eficiencia en conversibn Aleta caudal

daí3ada.

alimenticia.

Acido ascorbico Escoliosis, lordosis, formacih

I

Fbsforo

Calcio _bore* pobre crecimiento y

Magnesio crecimiento reducido,

inactividad, calcinosis (de

d b n , mortalidad aumentada..

Zinc _{Crecimiento y apetito}

reducidos, mortalidad _Ninguno

a m t a d 4 Catarat¿u,

enanismo

reducido, _{enmismo, Ninguno}

crecimiento de cola anormal.

anorexia, cataratas, _Atrofia muscular, pmihsis,

IManganeso Catarátas, crecimienio

Iodo Hiperplasia tiroidea, _Ninguno

MISCELANEOS

ANTIOXIDANTES

Un nivel alto de ácidos grasos poliinsaturados en la &eta causa dificultad

en

La ración debe ser protegida por niveles adecuados de antioxidantes.

mantener estabilidad de la grasa durante el almacenamiento.

( Mojica, et al, 1982 )

Algunos de los antioxidantes que se usan son:

-

alfa-tocoferol (vitanuna E)

-

N. G. D.

A.

(ácido nordhdroparético)

-

D.

P. P. D. (&fed parafenilendtamina)

-

Ethoxyquin; cantidad para usar; Ethoxyquin (66%): 70 gr/ton

-

Acido ascbrbico (vitamina C)

-

B. H. T. (buti1 ~ d r o x i t o l ~ ~ ~ )

AGLUTINANTES

Cuando

l a s

materias primas no presentan

l a s

características aglutinantes

necesarias para la formación del Pellet, se usan aglutmantes como dextrina y geles. ( Zuiiiga,1988 )

AN'IIBIOTICOS

Los antibióticos contrarrestan el efecto de

l a s

bacterias patógenas, por Io

Se utilizan penicilina, estreptomicina, terramicina, oleandomicina, etc. que es necesario incluirlos en el alimento para trucha. arcoiris.

Tabla VI. Antibióticos para trucha arcoiris.

Tomado de VgZquez,1988

PIGMENTOS

Las truchas en su m d o natural se alimenta de organismos vivos, esto

hace

que su carne tome un color rosado ligeramente anaranjado

g r a c i a s

a los pequeños

crustáceos que se encuentran en el medio.

En cultivo, la trucha arcoiris carece de alimento vivo ya que su ahmento es

manufachuado con materias primas de origen vegetal y animal, por lo que la came

carece de color.

Vázquez (1 986) recomienda usar como colomnte para la came de la trucha

un colorante vegetal Cromofil (nombre comercial), en dosis de

3.5

kg/ton de

alimento.

Existen otros pigmentos usados para la pigmentación de la piel y la came

MATERIAS

PRIMAS QUE

CUMPLEN

CON LOS REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALEB EN MEXICO.

Tabla VIII. Requerimientos mínimos

(min)

y

máximos

(m&)

que necesita la trucha arcoiris en fase de engorda *

Nutriente

38 1

52 36

Proteína cruda I %mín I %máx 1 Fuente I Dieta experimental (%)

Grasa 5 8 2

I

17

1

.fibra

2.5

M.

24.5

3.5 Carbohdratos "

Minerales 1 Premezcla:

-""

0.453

"

Minerales 2

Premezcla:

"""

"

I

""_

de vitaminas 3

3 -""

--

Acidos pasos 4

1 3.628

"

8

""-

Las cantidades se manejan en kg / ton de alimento 1 YO normal 8,OOO ppm en alimento seco

2 % normal 1 kg / ton de alimento

3 % n o d 5 kg / ton de alimento

4 % n o d 1 kg / ton de alimento

Fuentes: Zuniga ,1988 (l), SEPESCAJ988 (2) y LeitritzJ976 (3)

Tabla

E.

Porcentaje de aminoácidos esenciales para trucha arcoiris.

c ,a.a

0.72 2.12,

0.96 1.76 0.64. 1.40 & % Met Lis Leu Is0 His Ara

VITAMINAS

(mg

/

kg)

_MINERALES

_(cantidad)

,E (UI) 30

Mn

20 kboflavina

0.06 %

Mg 10

Tiamina Fe

400

Inositol 80 I 3 mglton

,K

(UI)

3 mglton cu

I

25 %

Piridoxina 10

_P

_I

₁

Acido

K

""_

40 Na

150

Niacina

I

""_

,A

(UI)

2000 Ca 2%

t

2

""_

~

pantoténico I

1B12

I

0.02

I ~- .

t

~~

Acido fiilico

3000 ,Colina

5

'Acid0 I

_I

ascórbico

Fuente: Vbquez, 1986.

I rotma

MATERIAS

PRIMAS

Las principales materias primas disponibles en México son: l . Cereales: Sorgo,

maiz,

Mgo, arroz, cebada y avena

2. Materiales hidrocarbonados: yuca, camote, papa, melaza, azúcar de caña,

3. frutas tropicales como el plátano, Supbroductos de cereales: salvado de maiz piña, etc., y

SLIS subproductos

A continuación se presentan una serie de tablas de

l a s

materias prin~as que

cumplen con los requerimientos nutricionales para la trucha arcoiris en México, mencionadas en la tabla VIII.

Tabla

X .

Materias primas que cumplen con los porcentajes de aminoácidos.

Argiama 1.40 1.40 " -1.41 1.41 1.41 " _

I

Histidina 0.64 0.64 ""

i

M&Utifl a O. 72

" 0.75 "" "

-4

Fenilalan

in 1.24 1.36 1.36 - Triptofa M) 0.20 0.20 0.22

especies I

w= 0.20

M ~ g l l ~ k - 1.37

m.%

R a j W 2.18

PtrafiDrme 1.37

Hauu de huesa

- ~ . .

bssre 0.99

Fuente: ZupligaJ988 (1) y SEPESCAJ988 (2)

Nota: (*) materia que cumple con la mayor cantidad de aminokidos..

Tabla

XI.

Materias que cumplen con el porcentaje requerido de proteína.

*

Se utiliza porque es una gran fuente de proteínas, pero en proporciones bajas.

Tabla XIII. Materias que cumplen

con

el porcentaje requerido

de

Grasa

Fuentes: ZuAiga,1988 (l), Garci41985 (2) y NewJ987 (3).

Tabla XIV. Materias que cumplen

con

el porcentaje requerido de Fibra

IM2lkli¿lprima

I

%Minuno

I

%Utilizado

I

%rVhimo

I

YoCumDlido

6.0

5.0

6.0

6.0

4.9

X

X

X

X

X

X

X

"

Tabla

XV. Materias que cumpIen con los mg requeridos de Vitaminas.

I R " I N A S _mg/Kg MATERIAS PRIMAS

A

80 UI

K

30 UI E

2000 UI

Inositol 400 UI

Tiamilla 10

m.

Riboflavilla 20

Piridoxina 10

Acido pantothim 40

Niacina 150

B12 0.02

Acido f6lico 5

colina 3000

Acido asdrbico 1 0 0

i Biotina 1

NOTA: Algunas de las materias primas sugeridas por VAzquez (1986), García (1985) y Zupliga

(1988), cubren con algunos de los requerimientos de vitaminq por lo que actualmente se utiliurn

premwlas de vitaminas ( las cuales tratan de cubrir todos los requc=rimientos

).

Tabla

XVI. Materias que cumplen con 10s mg requeridos de Minerales

Con respecto

a

los antioxidantes y aglutinmtes; en México se

usan

los

Conjuntando todas las materias primas antes mencionadas que reúnen los mencionados anteriormente.

requerimientos nutricionales para la engorda de trucha arcoiris se tiene que:

Para proteína 38%

Materia prima:

Harinolina 40%

Harina algodón 41 Yo

Harina de pescado 65.3 YO

*

*Si se llega a suministrar seni en bajas cantidades

Para grasa

17%

Materia prima:

Desperdicios del arenque 16.3 %

Para fibra 3.5%

Materia prima:

Cacahuate 3.0 Yo

Trigo 4.0 Yo

Gluten maíz 4.4 Yo

Sorgo 3.1 %

Levadura 4.5 Yo

Azemite trigo 3.4 YO

Papa 3.0 Yo

Para vitarmnas y minerales: Se utilizarán premezclas

Para aminoácidos Materia prima.

Grano de sorgo

Harina de plumas de pollo Harina de hueso de bagre

Desechos lácteos secos Pasta de girasol

Aglutinante Pectina o agar

Antioxidante

B.H.T. ( Butil hdroxitolueno )

Pigmento para la came:

Colorante vegetal "Cromofilll.

TOXINAS

Los materiales tóxicos que afectan el dimento de los peces son

l a s

micotoxinas. productos thxicos en pl(mtas, residuos de pesticidas y otros químicos

a& colas.

I,a trucha rucoiris es muy sensitiva :I

I m

dlatoxinns.

E 1

moho de AsperEdus

flaws, el cud produce ailatoxinas, se encuentra en semillas de algodón, cacahuates, soya, granos y subproductos de procesamiento de semilIas de aceite.

Las toxinas o hibidores en materiales vegetales, incluyen inhibidores de

l a s

proteínas, hemoaglutinantes, bociogknicos, cianogénicos, saponinas y gocipol. El

procesamiento inexacto puede dar como resultado una actividad residual.

E1 inhibidor de In. tripsina de la soya y otros granos es destruido por un

ALMACENAMIENTO

El medio prevaleciente en la bodega de almacenaje es de vital importancia

en la detenninación del grado y

tipo

de cambios que se presentan

en

el alimento.

FACTORES EXTRINSECOS QUE AFECTAN EL

.ALIMENTO.

Los factores ambientaies más importantes, relacionados con la alteración del alimento son la temperatura y la humedad relativa; seguidos de la presencia de

aire, l u z solar, la misma condrción del alimento y la presencia de roedores son factores que condrcionan el buen estado del alimento.

Los microorganismos y los hongos son principales agentes causales de la

descomposición de granos y alimentos almacenados frecuentemente durante el

almacenaje.

Los hongos más fiecuentes en la descomposición de1 ahmento son

Aspergillus y Penicillium

a,

Las micotoxinas son compuestos altamente tóxicos, producidos por los

hongos, en lo particdar las aflatoxinas, metabolitos carcinogénicos producidos

por

Aspergillus flavus figuran entre

l a s

toxinas más importantes que contamman los .

alimentos.

Entre los materiales alimenticios comúnmente contaminados por A. f l a w

tenemos el sorgo, maíz, harina de semilla de girasol, harinolina, pasta de cacahuate

entre otros.

FACTORES INTRLWSECOS QUE AFECTAN

AL

.U,IMENTO.

El deterioro en su valor nutncional, conhcionado la cahdad, clase de materias constitutivas y reacciones químicas que: tengan lugar entre dichos

elementos presentes en el alimento.

L a rancidez (oxidación de los Iípidos) actualmente se consideran como el

Entre los ingredientes empleados en la fabricación de balanceados para peces, que son altamente propensos a suEtlr rancidez oxidativa, debido a su elevado contenido de ácidos grasos poiiinsaturados, se inciuyen el aceite y harina c!c pscado, salvado de arroz y pastas de oleaginosas., todos estos ingredientes se caracterizan además por tener niveles bajos de acetato de alfa-tocoferol (vitamina

E), que es un antioxidantc natural presente en el alimento.

Para evitar todo l o anterior y de que el dimento almacenado no sufra

:-:,licrltciones fisicas, qui~nicas o biológicas y consecuentemente pierda

sus

;:wyicdades nutricionalcs, se debe tener

un

local (almacén) limpio, fiesco y seco.

La humedad re1::tiv;l deberá ser menor de 65% (para evitar que el alimento wptc humedad del :tnlbicrltc ) y l a temperatura menor de 25°C.

El

local debe tener buena ventilacih, b w r n I 1 urninación.

El alimento c!&c c5t;u apilados

en

una base de madera ( el espacio

entre

.

7 !I,,? . -*LZ ',r a y mutcra cs (12 5 :i 1

O

cm ), con una altura del piso hacia arriba de

15 cm.

( *,'::-Y fig. I )

Las pilas del alimento no deben sobrepasar

l a s

10 bolsas. No debe

almacenarse el alimento en área donde pueda ccmtaminarse con polvo,

JUSTIFICACION

Por los requerimientos nutricionales y las materias primas que cumplen con los requisitos de alimentacibn para la trucha arcoiris y que se presentaron

en

l a s

secciones pasadas, se propone en el presente trabajo una &eta experimental para engorde de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss . Smith y Stearly,l989) a base

de algunas de esas materias primas de bajos costo, alto contenido de proteínas y

complementado con premezclas de minerales y vitaminas.

En cuanto a los alimentos comerciales los más utilizados son los elaborados por las empresas Pedregal y Punna; los alimentos de la primera empresa

suministran en su presentación una granulometría acorde a la fase de cultivo a la

que se destina, mientras que los de Ia otra empresa requieren tratamientos

a&cionales tales como la pulverización, trituración y tamizado, previos

a

su uso

en

alguna de las fases de cultivo con la finalidad de obtener tamaños de partícula adecuados a la misma, además en algunos casos se &cionan otros ingredrentes para mejorar la calidad nutntiva de los alimentos. ( JSIontz, et al,1979 )

Por 10 anterior se usará como testigo en la dieta experimental el alimento

OBJETIVOS

GENERAL:

Evaluar el rendlmiento de la &eta empIeada medante algunos

parárnetros poblaciondes.

PARTICULARES:

Determinu el factor de conversión alimenticio FCA observándose la

efectividad y calidad del alimento

Deternllr1;u el _factor de condición (K)

Deter:?: I O M t.1 crecimiento instantáneo (G)

MATERIAL

Los recursos materiales con que se cuenta para la elaboración de la dieta experimental son los sipentes:

- Un estanque circular de 3m de diámetro,

un

metro de altura y una pendiente aproximada del 3%.

- U n lote de 25 organismos con

un

peso inicial de 150 grs.

- Una peletizadora

- Dos bandejas de plristico para llevar a cabo

l a s

mezclas.

- Cuatro cucharas de madera grandes.

- Una balanza grrm;rt,m:r

- Dos espátulas.

- Dos charolas.

- Una probeta de un litro.

- Agua purificada.

- Kna sección del laboratorio de la Planta Experimental de Producción Acuícola, la cual se encargar6 de llevar a cabo los datos biométricos y el regrstro de los parámetros tislcoquímicos ( temperatura, oxígeno, alcalinidad, pH, dureza y

METODOLOGIA

PROPUESTA DE

LA

DIETA EXPERIMENTAL PARA TRUCHA A4RCOIRIS.

ELABORACION DEL ALIMENTO.

MATERIAS PHIMAS (INGKEDIENTES)

Proteína - "_____ Grasa Fibra Carbohdratos

Harina de pesca-

I

do de anchoveta 65% 7. I% I Yo

"""_

I

Harina de hueso de b w e

" Desechos lácteos

secos 29.9% 3.8% ""."

"""_

Harina sorgo 8.2% 3.5% 3.1% 70.8%

Pasta giras01 26.4%

-____

4 zo/o 3 5% ""."_

" "" -

"""_

___ "" .-

" -

"

27.3% 2.3% 25.6yo

"" "_ _____ "

ADITIVOS CANTIDAD SUMINISTRADA

Premezcla de vitaminas ~~ ~~ " _" 5 kghon de alimento

Cloruro de colina W h )

l .

587 kgitonde alimento

"Premezcla . _ _ _ _ de minerdes I kg/ton de alimento

DHT

Cromofil (colorante) 3.5 kg/ton de alimento

Agar

"

- _ _ _

___ . ~ _ _ _

- ." "" -

- I50 @/ton de " dimento

______

~" " ~ " _ _ _ _ _ _ _ _ "

23.5 gdlt de agua

"___

Con los ingrdentes anteriores se tiene una dieta balanceada con los

sipentes porcentajes @:

Proteína cruda 38%

Grasa 17%

Fibra 3.5%

Carbohdratos: 24.5%

Basado en d manual de EWOS, opcit. por Vazquez (1986)

Para

obtener la

&tidad

en

gramos

de cada uno de los ingredientes empleados se llevo a cabo la siguiente base de dculo:

Basados en las cantidades anteriores (

@

) de la

dieta

e x p e r i m d se tiene lo siguate:

Para

proteína 38%

,

386" = 7.6 % de proteína total del alimento a emplear

se divide entre 5 porque se

van

a

utilizar

S

ingredientes

Ahora

bara

ver que

&tidad

en gramos .de harina de pescado se a

utilizar

se

realiza

lo

siguiente:

1000

gr

"C""""" 65.3 % x

p""""""

7.6

%

x

= 1 I6.38:gr

es

decir que se necesitan 116.38

gr

de harina de pescado por 1 kg de pescado, esto

xgr

""""""_

1000 gr

x = 66.253 gr

es decir que

se

necesitan 66.253

gr

de harina de pescado (con un 38%

prot&m) p m . preparar

lb

de alimenta to@.

Por lo tanto tenemos:

Harina de pescado 66.253 gr

Harina de hueso bagre 103.032 gr

Desechos lácteos secos 144.700 gr

Pasta de graso1 158.470 gr

Harina de sorgo 527.586 gr

(gr)

teniéndose los siguente:

INGREDIENTE GRASA

Harina de pescado 478.87

Harina hueso bagre 97.14

Desechos lácteos

secos 894.73

Pasta de girasol 1478.26

Harina de sorgo 97 1.42

*

Esto es para preparar 1 kg de alimento.

INGREDIENTE GRASA

Harina de pescado 122.14

Harina hueso bagre 24.77 Desechos lácteos

secos 228.22

Pasta de graso1 337.06

Harina de sorgo 247.78

I3W es para preparar 1 kg de alimento.

Estos mismos cdculos se realizan para Grasas

(gr),

Fibra

(gr)

y Carbohdratos

FIBRA 700.00

""""_

""""- 27.343 225.806 FIBRA 734.407 """""

""""" 28.687 236.905

CARBOHIDRATOS

"""""""

"""""""

""""""" 69.209 185.606

CARBOHIDRATOS

"""""""

"""""""

""""""" 728.395

27 1.604

...

Sumando el total de

l a s

cantidades

(gr)

de cada ingredmte en general para preparar I kg de alimento, se necesitan:

Lngredrente Cantidad total para 1 Kg de alunento (gr)

Harina de

pescado 932.800

Harina de

hueso baare 127.802

Desechos

lacteQs secos 372.920

PaSh g k 0 1 1272.12

Harina sorgo 1283.875

B.HT. O. 15

minerales 1

Cromofil 3.5

Agar 23.5 gr f It de agua

Harina de hueso de

127.802

secus 372.920

Pasta de nirasol 1272.12

Harina de sorgo 1283.875

B.HT. O. 15

E3-eInezcla de

vitaminas

Premezcla de

minerales 1 . O O

1.789

5.22 17.80 17.97 0.002 1

0.329

El &ido asdrbico no formad parte de la premezcia vitaminia envasada, sed mezclado con la

El cloruro de colina (500?) se adicionad a parte en la mezcla f d en cantidades dc 1 S87 gr / Kg

mezcla.fd aparte dc la premezcla vitamínica.

Para la admmstración del alimento, SEPESCA (1993), recomienda

suministrar para alimentos secos del 2 al 5 % del peso total de cada día

Para conocer la ración diaria de alimento a suministrar se dcula de la siguiente manera:

se tienen 25 peces de I50 gr; por lo tanto

150

x

25 peces = 3750 gr que será el peso total.

de este peso total se proporcionará el 3% de la biomasa:

100 yo

"""""_

3750 gr

3 o/o

"""""_

xgr

_X=112.5

gr de alimento / día

de la biomasa total (Teoría)

por lo tanto se tomarán 1 15 gr de alimento / día/de la biomasa

L a trucha arcoiris se alimentará 3 veces al día bajo el sigwente horario:

09:OO hrs, 13100 hrs y 17:OO hrs, con una ración de alimento de

115 gr dimento/día

~"""""""""""""- - "38.33 gr alimento/ración/ 25 peces

3 v u s al

día

,t +

I 15 kg x I20 días (4 meses) =13,800 gr (1 3.8

kg)

de alimento total para alimentar

a als25 truchas arcoiris durante 4 meses, y lo aproximamos a 14

kg

de alimento.