,..,;x
(SMITH y STEARLY,1989)
A 5 0
M
I.
-
11.
-
I N D I C E
Introducción.. .
.
..
. ..
. . ..
. . ..
. . . ... 1Antecedentes. 3
A-
Generalidades
...
4B-
Requerimientos nutriciondes.1 .- 2.
-
3.- 4. - 5.-
6.- 7. -
8. -
9.
-
c.-
Proteínas.. . . . ., . . .
. .
. . ..
. . .. .
. . .. .
. ..
10 Ammoácidos.. . . . ..
. . ..
,.
10 Lípidos ... . . . 1 2Carbohidratos.. . . . 1 3
Fibra cruda.. . . .
.
. . - . . 1 4Vitaminas y premezcla.. . . . ,. . .
.
. 1 4 Minerales y premezcla.. . ... .... ... ... .... ... . . 1 8Funciones metabólicas de los requerimientos anteriores.
Humed ... 2 0
Enfermedades causadas por deficiencias y
excesos de
los requerimientos nutricionales.1 .-
2. -
3.-
4. - 5.-
6.-
7.-
D. -
1 .-
3 . - 4.
-
h . 3
-
E. -
Proteínas.. . . .
..
. ..
2 1 Ammoacldos.. . . . ,, . . ..
. . . 2 1Llpldos.. . . . ,,. . .
.
. . .. .
..
.. . ..
. . . . 2 1 Carbohidratos.. . . ..
. . . ... 2 1Fibra cruda.. .. . .. . . .. . .... . .. . . .. .. . . ... .... . . ... ... . 2 1
Vitaminas ... .. .... ... ., ... ... . ,. .. ... .. ... 2 2 Minerales.. . . . . .. . . .. .. . . .. ... . . ... . . ... 2 3
. r .
I .
Wsceláneos. . .
Anttoxrdantes.. . . . 2 4
Xglutinantes.. . . . 2 4
Antibióticos.. . . . , . . .
..
2 4 Pigmentos. . . . .. 2 5U.
A.
M.
IZTAPALAPA
BIBLIOTECA
2.- Almacenamiento ... 3 5
V.-
Material
... ..4.0VI.- Metodología.
A.- Propuesta de una &eta experimental para trucha arcoiris. I .- Elaboración del alimento.
*
Materias primas ( ingreQentes ). ... .d 12.- Obtención de la cantidad de los ingreQentes.. ... .42
3. - Obtención de la ración laria del dimento experimental. .4.6 4.
-
Elaboración del pellet.. ... 495.
-
Diagrama que resume la manufac;turación de1 peIIet.. 5 0*
Requerimientos nutncionales.. ... 4 2B.- Factores fisico-químicos.
1 . - Medición de los parámetros y su relación con el crecimiento de la trucha arcoiris.
*
Temperatura.. ... 5 2*
pH.. ...*
Oxígeno.. ... 5 25 3
*
Dloxldo de carbono.. 5 3*
Alcalinid a d . . . ... 5 3*
Dureza del agua.. ... 5 3*
Nitrógeno- Amoniaco.. ... 5 3. , .
...
VII.
-
Estimación de 10s parámetros poblacionales.. . . .561 .- Factor de conversión alimenticio ( .FCA ). 2.- Factor de con&ción ( K ).
3. - Crecimiento instantáneo ( G ). 4.- Tasa de mortdidad ( TA4
1.
Jig. LOPEZ KAUL VARELA
INTRODUCCION
En
el campo de la Acuacultura, la nutricih es uno de los principales factores que se deben tomaren
cuenta para la obtencibn del m h m orendimiento del cultivo de un organismo determinado. De este modo, el desarrollo tecnolólpco para la alimentación
de
los peces considera la optimización del a s
dietas, en cuanto a costo y papel fisiológico de cada unode los componentes nutricionales. ( Jiménez, 1986 )
Zuñiga (1988), toma en cuenta 3 factores que son importantes en la
alimentación : Calidad, costo y dsponibilidad del alimento.
En los últimos años, el campo de la nutrición en
México,
se hadentado al problema de la disponibdidad de un alimento que cubra todos
los requerimientos nutricionales de los organismos; esto ha llevado a buscar nuevas opciones de alimentación, que resulten más económicas, de buena
calidad y que no afecten el desarrollo normal de los animales explotados,
a s í
como para que sean lo más rentables posibles. (ZuiiigaJ988)
Los organismos acuáticos necesitan consumir proteínas, vitaminas,
minerales; así como hentes de energía Una deficiencia en uno o mis de los
nutrientes esenciales resulta en una reducción de la tasa de crecimiento, presencia de enfermedades y hasta la muerte de los organismos.
Los nutnmentos pueden provenir de hentes naturales de alimento, producido en el mismo estanque, de alimentos suplementarios ( forrajes ) y de
raciones completas o artificiales. (SEPESCAJ 988)
L a aceptación, hgestibilidad y asimilación de un alimento, varía en
función de la especie e inclusive de los estadios de desarrollo, época del año,
alteración de las condciones ambientales y dosificación; por lo que la respuesta en crecimiento y la robustez de los orgarlismnos no son constantes. (
Campos, 1989).
Las principales materias primas hsponibles en México son: Cereales,
subproductos marinos, subproductos Iácteos, y grasas,además de
fuentes
ANTECEDENTES
La clasificación taxonómica de la trucha armiris a sido m área de
confusión desde los
naturalistas
hasta los interesadosen
peces (GoldJ977).Se tienen contadas más de 30 nominaciones de especies descritas.
En 1988, la Sociedad de Nombres de Pesquerías Americanas y el
Comite de Pesquerías adoptó el uso del nombre genérico de Oncorhynchus
para todas
l a s
truchas y salmones delPacífico
para distinguirlo de los delAtlktico.
Smith y Steady( 1989), argumentan que la trucha arcoiris es la misma
especie biológica que la trucha Kamchatkq y mykiss
fué
elegido pararemplazar el nombre genérico de gairdneri.
Este cambio a sido aceptado intemacionalmente,
con
lo queactualmente se refiere a la trucha arcoiris, en todas sus formas como
GENERALIDADES.
En 1975, como seiiala Rodriguez, todos los alimentos utrlizados para.el
cultivo de peces representó diversos problemas como: Costos, preparación, almacenaje, rehgeración y abastecimiento. Por Io que durante los últimos 20
años, las investigaciones se han enfocado hacia
la.
línea económica.Desde el punto de vista económico, uno de los gastos más importantes
en el cultivo de peces lo contituye el alimento comercial balanceado,
elaborado a base de materias primas de origen animal o vegetal;
así
comocomplementos de vitaminas y minerales. (Jiménez, gt
d.
1986)Los investigadores en el campo de la nutrición se
han
encargado dellevar a cabo drferentes trabajos relacionados con la alimentación para la
trucha arcoiris. Como los que se mencionan a continuación:
Como la trucha arcoiris es un pez carnívoro, todos los alimentos
empleados son a base de proteínas animales, porque estos contienen niveles adecuados de aminoácidos esenciales, que promueven el rápido crecimiento. (Rodriguez, 1975)
Rodriguez (1 975), menciona que Titcomb et al. en 1928; usó como
alimento para trucha arcoiris una mezcla de carne de pescado, aceites
vegetales e hígado s e c o ; Agersberg (1934), utilizó 48% de surtido de pez,
28% de hígado de oveja y 24% de huevos de saimón; McLaren et al. (1946),
empleo como alimento una mezcla formada de 47.5% de hígado fi-esco, 47.5% de came enlatada y
5%
de fermento seco de cerveza; tambiénmenciona que como alimentos naturales se
han
empleado copépodos,cladóceros, iscipodos, malacostráceos, anfipodos,
l a r v a s
de insectos,En sigutente tabla se muestran los resultados obtenidos por Davis y
Lord (19319, al experimentar con dtferentes &etas para las
crías
de trucha arcoiris.ALIMENTO
Bajo
C o d n de res
Alta
Alto Hígado de ES
MORTALIDAD
CRECIMIENTO
Baja 1
50% de hígado de y 50 %
de c o d n de res.
Alta Baio
Hígado de oveja
Bajo
Hígado de cerdo Alto Baja
Desperdiws de vísceras
25% de harina de soya con
Alta Lento Carnes
cocidas
Regular Regular
.
Pescado fiescoBaja Bajo
L L - .
1
de c o d n de res. AltoI
Baja1
Hígado de cerdo
Alta Baio
Hígado de oveja
Bajo
Desperdiws de vísceras Bajo
.
Pescado fiesco BajaLento Carnes
cocidas Regular
[ 25% de harina de soya con
I
I
came. Lento
Frijoles Lento
Frijol cocido con htgado crudo.
hígado de bacalao y
Cuando se aflade aceite de
Bajo
Baja
Mayor
levadura seca a la came.
~~~ ~~ ~ ~ ~~ ~~ - ~ ~~
Rodriguez (1 9 7 9 , menciona que The Cortlan Laboratory U. S.A.,
emplean dferentes materias primas como alimento: Harina de pescado, carne,
sangre, hígado, soya, cacahuate, semilla de algodbn, trigo y algas; solubles de
desttlería, ievadura de cerveza, sales; complejo v.itamínico; aceite de pescado y aceites comestibles; antioxidantes y anticoagulantes.
Rodriguez ( 1 979, menciona que Calvo (19159), en la Estación Piscícola
" El Zarco ", preparó 3 dietas para crías de truchas arcoiris que contenían del 44 al 59% de proteínas.
Ingredientes:
Harinas de pluma de ave y carne; posteriormente por presentarse alta
mortalidad agregó: Harina de sangre; harinas de avena y de tngo ( ambas
como fixente de carbohdratos); para proporcionar vitarmnas y sales minerales, dciono a
l a s
mezclas hyarina de alfalfa, soya y sal común; pasta de semillade ajonjolí ( como fuente de grasa ). Concluyendo con una elevada
Rodriguez (1975), utilizó para crías de trucha arcoiris alimentos como:
Gamarus, Hemípteros- Dipteros, D q h a , Pupa de mosco
Ephvdra,
copépodos- cladóceros y alimentos concentrados. Ilustrando en la siguiente
tabla los resultados obtenidos:
ALIMENTO F. C. A. RESULTADO
Gamarus 1.8
cuanto al crecimeinto en
Fu6 el m8s eficiente, en
lonpjtud y peso.
H e m i ~ t ~ O s - D f ~ t ~ S Y 1.9 Incremento en longitud y
Dapnhla.
que h d n inadecuados
4.5
.
cop&pados-cladóceros y
No d i d n resultados; ya
Pupa de mosco Ephnta,
peso.
1.6
alimento concentrado. 28.2 Para esth etapa de
desarrollo, pues por si solos
no satisfacen los
requerimientos de las crias. Su bajo costo no justifica su
empleo.
Finalmente el Biólogo pesquero Krzyaztaf Garyczko del Instituto de
Pesquerías Contmentales de Polonia, mencionado en Rodriguez (1975)
recomienda la elaboración de un alimento concentrado, constituido según la fórmula siguente:
Came de pescado Semilla de algodón Trigo
37%
25% 23%
Leche en polvo descremada 5 yo
Levadura 5 y o
Mezcla standar de vitaminas:
" Mikro D It Y 4 0
Sala 2%
La mezcla standar de vitaminas I t Mikro D 'I se forma de la siguente
manera:
Minerales:- Fósforo
r Calcio
Cobre 0.2 gr
132 gr
Magnesio
3.7
1.6 gr
Fierro 259 gr Cobalto 0.1 gr
Vitaminas: _ &
A
______----
1,500,000IV
Bc___________
60 mgI)3 """"" 200,000
IV
PP"""""_
200 mgE
_-____----
900 mgPantotenato de
K
___-_____
300 mgB
_______-__-
1.6 mgEl análisis bromatológco de este alimento revela los sipente: Proteína cruda 39.4%
Grasas 2.9 %
Carbohdratos 18.2 Yo
HllIIledad 2.9 %
El valor calórico bromatológco de este dimento concentrado es de
2059 por
9.
Con este alimento se obtiene una conversión de 1.4 a 2.4: 1. Este
ahmento ha sido usado desde hace 6 años en
l a s
granjast r u t i c o l a s
Europeascon muy buenos resultados.
Becerril, et a l . (1987), Qseño una &eta tipo constituida por harina de
pescado (37%), soya (25%), trigo (21%), leche descremada (S%), levadura
de cerveza (S%), sebo de
res
(0.078%), premezcla de vitaminas (2.425%) yminerales (2%). Finalizando con un incremento mcmor de longitud totaI, y de
peso; por Io que recomienda (a partir de la experiencia obtenida con la
elaboración de la dieta tipo) lo siguente:
1. Eliminación del sebo de res como alimento aportador de energía
3. Que se realizen otros análisis a los peces para conocer más
detalladamente el efecto provocado por
l a s
dietas; como la medtción deproteínas
en
sangre, y acumulación de grasac
m
tract0 digestivo.4. Que la duración de la parte experimental sea mayor de 3 meses ya que el
primero lo utilizan los peces para adaptarse al nuevo alimento.
Jiménez, et al. (1986), elaboró una &eta tipo utilindo ingredientes
como: Harina de pescado, trigo, soya, leche en polvo descremada, levadura de cerveza; premezcla de vitaminas y premezcla. de minerales, sebo de res y
antioxidante BHT ( buhl hidroxitolueno).
Obteniendo un I T A de 3.1 en crías y de 2.91 en juveniles.
Concluyendo que la dieta no fue tan eficiente, debido a que no presentó una
elaboración con matenas primas de buena calidad y además de que el
procesamiento de 13 dieta presentó inconvenientes en su manufactum
Por lo que sugere utilizar una máquina pdletizadora convencional, ya
que los alimentos producidos gracias a ella flotan
en
el agua; se hrdratanrhpidamente; adquleren una consistencia blanda, lo que hace que los peces
puedan ingerirlos fácilmente; no se desintegran en el agua y aumenta la
hgestibilidad de los alimentos.
Best, (I 9 8 0 ) ~.stuho el efecto de los &idos grasos polinsaturados de la
serie W3, por r n ~ d l o de hferentes &etas experimentales,
l a s
cuales estabanconstituidas por ! i ;ulna de pescado, salvado de trigo para forraje, grasa de
coco, aceite rol O Je hígado de bacalao, fibra no nutntiva tipo celulosa,
Macrocel40
PI11
3 c omo agente Iigante) y etoxiquina (como antioxidante ).Concluyendo que cuando se añ&ó grasa de coco, los niveles de &ido
Iáurico aumentaron m la porción comestible, y el C22:6W3 aumentó cuando
se añaho aceite dt- pcsc;uio en als&etas. Las dictas con mayor contenido de
acite de pescado p r o d u ~ o l a mayor acumulación de C22:6W3 en la porción
comestible del pez. p c r o no produjo una gmancia en peso de los peces.
finalmente concluyo cl .iutor la trucha arcoiris no es una buena hente de
Gamez (1990), estudió el efecto de los carotenos en la dieta sobre la
viabilidad y fecundrdad de los huevos de trucha arcoiris, ya que estos además
de tener
una
h c i ó n criptogámica, tienen otras fhciones que a nivelmolecuIar no
han
sido estudiadas completamente. En los salmhidos, dondelos carotenoides se acumulan en la piel y Organos reproductivos, su
importancia en la atracción sexual y en la reproducción es indudable.
Para llevar acabo este experimento
l a s
truchas herón alimentadasdiariamente a razón del 1 % de peso vivo, con
una
&eta producida por Purina ( trucha finahzador con 40% de proteína y 10% de grasa) a la que se leañadreron dos pigmentos comerciales a &ferentes concentraciones:
El
carophyll rosa y un pigmento de origen natural. Concluyendo que no se
registrarón drferencias significativas sobre la fecundidad ( drhetro y número
de huevos producidos) de la trucha arcoiris medmte la
adxión
de carotenosen la dieta; la coloración adquirida por los huevos guardó una relación
estrecha con la dosis y tipo de pigmento utilizado.
Finalmente para d e h r si los carotenos constituyen un elemento esencial para la reproducción y desarrollo de los huevos de la trucha arcoiris se requiere realizar un experimento, en el que se elaboren dretas especiales, en
l a s
que los carotenos hallan sido extraídos por completo, puesto que cualquier&eta cuenta con una cantidad de estos, aún cuando no hallan sido añddos
REQUERIMIENTO
NUTRICIONALES
Requerimientos nutricionales en la fase de engorde.
Para que se produzca la tasa de crecinniento óptima en la trucha arcoiris, requere una &eta que contenga cantidades adecuadas de proteína digerible, grasa, hdratos de carbono, vitaminas y minerales. Generalmente la
trucha arcoiris require 3,900 kcal. de energía metaboIizables ( para indrviduos que se encuentran en la fase de crecimiento) y utilizan 2,360 kcal. para su
crecimiento. Para poder cubrir als necesidades energéticas de la trucha arcoiris, el alimento elaborado debe contener 5,130 kcal de energía total.
( Vázquez. 1986 )
PROTEINAS
Las proteínas son n1ol6culas complejas, compuestas por cadenas
polipeptidicas t'orrndxs por ,aminoácidos constituidos básicamente de
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitr6geno. Forman Ia porción orgánica mayor del cuerpo de los peces, ayudándolos al crecimiento y reparación de tejidos.
Los requenmlmtos de proteínas varían con la temperatura del agua.,
calidad del agua?. t,tmaño del pez y especie. (Zuñiga1988)
(Jn
buen : t I rnmto balanceado deberá contener del 36 al 5 1 YO deproteína depend1c:ncfo de la edad y estadio de d e ~ j ~ o l l o de la trucha arcoris. (Vkqucz, 1 98í) '
1.0s peces I l'c{~ilcrtn de WI grupo de aminoidos esenciales en su organismo para d L s \ 4 u r o l l m c y ckctuar sus fúnciones normalmente. Se han
identificado 18 : u : ~ ~ r ? t ~ ~ ~ ~ ~ t d o s - I
O
de cllos son esenciales en la alimentación de la trucha rucoins. L t C ~ L K cs lncap,az de sintetizarlos. Los otros 8 puedenEstos aminoácidos esenciales se muestran en la tabla I
Tabla I. Ammoácidos esenciales para trucha arcoris.
I
AminokidosI
PorcentajeI
( Y o ) d
A r p n a 1.40
Isoleucina
2.1.2
Lisina
*
O. 96
1.76 Leucina
O. 64
Histidina
0.20
Triptofano
*
1 .:I4 Fenilalanina
. .
I
Metionina*
I O. :72t
'I'reonina 1.36J
I
V a h a1
1 .:I41
Fuente: SFiPESCA,1988.
* A estos anlitlokidos, se les considera an~inoácidos criticos ya que la fdta de ellos en la dieta
afectan el crecimiento de los peces.
L a digestibn divide a l a s proteínas en aminoicidos. Los aminokidos pasan entonces a través de la pared intestinal a la corriente sanguínea Son trmsportados al hígado y a otras células del cuerpo donde son reconstruídos en proteínas de ~ m a s tipos.
El exceso de proteína se puede utilizar como alimento energético o depositado como grasa (Zuñiga, 1988)
Para cquh b r x una dieta se usan varias fuentcs de proteína para proporcionar un ci'wto complementario donde una proteína con una gran proporción de rurlmoácidos puede complementar a otra proteína con ma baja proporcion del mlsrno aminobido. (Vázquez, 1986)
Las hentes de proteína <animal más utilizadas en la dieta para peces benen su origen cn los desechos de pescado tnturado y !as harinas procedentes de l a s vísceras y restos de las Industrias Conserveras, así como
La harina de pescado es la
más
indmda m la dieta de trucha ya quetiene
un
alto contenido de proteína (62%), acelera su crecimiento y compensalas carencias de aminoácidos esenciales de
l a s
harinas vegetales.(García,1985)
LIPIDOS Y GRASAS
Las grasa que se encuentran en el cuerpo son provenientes de
las
grasa de la Qeta, grasa producida por exceso de proteínas dietéticas y grasa producidas por exceso de carbohdratos.La mayor parte de la grasa de la dieta es
convertida
en ácidos, grasay
glicerol en el intestino delgado antes de la absorción; éste proceso se facilita conl a s
grasa suaves ya que son más fáciles de digerir; entre un 85y
95%.Según V k q u e z ( I 988), los Iípidos cumplen con diversas fimciones, además de proporcionar energía y éstas son:
*
Amort~guar los órganos vitales.*
Almacenados como reserva de energía.*
Aislamiento contra la temperatwa*
ILubncaciÓn interna*
Como tuente de á&dos pasos esenciales.*
Trxmporte de vitaminas liposolubles.*
h r t c csencial de los productos sexuales.La trucha :c:Ins requiere ácidos grasos de la sene W3 o linolénica Los licidos a \ cscncides son: El ácido tnlinokico, CI linolkico y el
araquidónico. ;' t; C'LX ser poco necesario el linoléico (serie W6).
(Vázquez, 1 986 )
Los Iípidos c*rl I;i dleta de peces son hdrolizados por la lipasa y
fosfolípasa en el tr;t\ccto dlgestwo y son usados como energía, almacenados como depósitos de gr:t\:L tl incorporados dentro de fosfolípidos en tejidos
Los s i p e n t e s factores, son importantes para evaluar los Iípidos
en
losalimentos para peces:
*
Dgestibilidad.*
Presencia de sustancias tóxicas.*
Acidos gasos esenciales.*
Antioxidantes de los Iípidos de la dieta (Vázquez, 1.986)A I equilibrar
l a s
dietas para peces la cantidad de lipidos debe ser proporcional a la cantidad de proteínas. El requerimiento de lípidos en la dieta para trucha arcoiris en fase de engorde (25 gr en adelante), debe ser de 17%.(Vrizquez, 1986)
CARBOHIDRATOS
Los carbohdratos están constituidos de hdrógeno, carbono y oxígeno, sirven para obtener energía (Zuñiga, 1988)
Los peces asmi alinlos carbohidratos en sus formas más comunes de
penmas y hexosas, algunas veces en forma de diosas y triosas.
Su importancia en Ia dieta de los peces, radica l c n su carácter de principal
productor de energía de activación en los procesos metabblicos de proteínas y Iípidos. Debido a la baja producción de insulina len los peces, un exceso de carbohdratos en s u &eta ocasionaría la inhibición de 13 asimilación de
proteínas y iípidos.
L,a cantidad d e carbohdratos absorbidos por la trucha arcoiris varia con la complejidad del carbohdrato que se da en la &eta. La glucosa, se absorbe de
un
90 a un IOU%, la maltosa de un 92 a un 99%, la sucrosa cerca de un70% y la factosa cerca de
un
60%. La dextrina 80%. el almidbn cocido un7004, cl almidón crudo un 20% y 13 dfa-celulosa
un
10%.I,a trucha ascoiris absorbe sólo el 30?4 del dimento crudo, pero cocido aumenta su absorción aproximadamente al 60%. (\liuquez,l986)
Las fuentes principales de éstos son los subproductos de cereales y
pastas oleagmosas.
FIBRA
CRUDA
La fibra cruda está constituida por polisaciridos que ddicilmente son degradados a zúcarcs simples. por Io que un exceso de éSta en la dieta para
trucha arcoiris puede ocasionar la muerte. (Vizqut:~, 1986)
El requerimiento de. fibra cruda. para engorde es de 3 5% y corno
máximo un 6.09’0. (Tacon, 1987)
Lm vitaminas son sustancias que son esenciales en l a dieta y son
rcqueridac, en pequeñas cantidades y actúan como catdizadores funcionando
como parte de
un
slstema enzimitico. Se incorporim a los dimentos en formade una. mezcla concentrada, llamada premezcla vitamínica (de la cual se
hablará más adelante). (Garcia., 1985)
L.as primcras son almacenadas en el organismo y son metabolizadas
Ízntl-irnents: las > q u n d a s constituyen el complqo 13, está compuesto por una w-¡e de vltanunxs pr-esentes en la levadura de cerveza Q cn cI hígado de res.
(Vázquez, 1986)
Tabla 11. Requerimientos vitamínicos de la trucha arcoiris.
Vitaminas
Liposolubles:
Conkibuci6n
I
EI
:3 O1
I Iidrosolubles:
5
Acido filico
10
Piridoxim
20
Riboflavim Ticunina 10
mgkg de ahento
Acido ascbrbico (C) 1 O0
Acidn pantotcnico 40
Tnmi tul 400
1
FIINCIONES METABOI ,I<IAS DE LAS VITAMINAS.
Vitaminas liposolubles:
t'itaminlr -4
tllgunos estudios han demostrado que
la
vitaminaA
es esencid pwa la trucha arcoiris y previene cataratas. (Vkquez, 1986)Aparentemente l a trucha arcoiris no es capaz de convertir cantidades srgnihxtiv:s de caroteno en la vit,mina
A;
por lo que el caroteno no debe ser u a d o como fuente de vitamina A.C'itamina D
La vitamina D debe ser suministrada como vitamina D3 sintktica en
un
nivel propuestos dc 600 unidades C:SP/libra de alimento. Excesivos niveles devitamina.
D
deben ser evitados en dietas para trucha arcoiris (más delante se". .
Vitamina
E
La vitamina
E
es esencialy
su deficiencia provoca una gran mortalidady
un
&sminuci6n del hematocrito. Esta vitamina esun
antioxidante natural que previene la oxidación de algunas vitaminas y ácidos graos no saturados, tanto en I a s células como en el dimento.Vitamina K
Su deficiencia causa
un
hematocrito bajo.Vitaminas hidrosolubles:
Vitamina C:
Su deficiencia causa sscoliosis, Iordosis, hemorragias internas y
hematocrito disminuido. (:Luiiig;i i 988)
Vitm¡na B6, piridoxina
( h a trucha alimentada con una dieta alta en proteínas, necesita más
piridoxint? que aquclla que es alimentada con una dieta baja en proteína. Esa
cs una v,3sr:lciOn ~:~:xional zn e1 rquerimiento de piridoxina de la trucha xcoirís, la cual es independiente de la tempeartura del agua. La necesidad es mayor durante el período de crecimiento rápido de la primavera y verano y es
menor durante el período de menor crecimiento y en invierno. (ZuÍíiiga.1988)
(:ohm
PREMEZCLA
DE
VI'X'AMINAS
L.as premezclas son necesarias, cuando ]las materias primas que se utilizan para la daboración del alimento no porporcionan la cantidad suficiente para satisfacer I a s necesidades de la trucha arcoiris. En la tabla TI1 se presenta una premezcla de vitaminas.
'I'abia [íT. Premezcla de vitaminas para Trucha arcoiris.
Vitamina Cantidad de p m e z l a en gr por kg de
alimento
D- Pantotenato de calcio 26.0
Piriduxiua ( piridoxim €IC1 7.7
Kiboflmina
2.2
Acido F6lico 55.1
Niacimmida
13.2
I Tiamina (monoritrato de tlatnina) 8.8
RicTtina S8.2 ,
Vitamina B12 5.5
Vitamina K !complejo de bisultito sodico
de menadiom) 2.75
-
Vitamina E I.cst:tbilizada)
165.34 gr
Acid0 asccirbico
*
1,653,439 LII
Vitamina A
1 10,229 1 TI
Vitamina DJ ( estabilimda
8,518.3 UI
~~~~~ -
MINERALES
Los minerales son sustancias inorgánicas que forman parte de Ia cortem terrestre.
En la célula, los minerales suelen presentarse como sales o combinados con carbohdratos, proteínas y lípidos; cuando se ionízan las sales, se forman aniones y cationes. Estos iones son importantes para conservar la presión osmbtica y el equilibrio ácido-básico tanto en líquidos corporales como cn
l a s
células. (Zuiiiga1988)
Algunos forman parte de los pimentos de la sangre, de los tejidos y los órganos; Ia mayoría son importantes en el sistema nerviosos y endócrino.
Algunos minerales traza son requeridos en pequeñas cantidades y el
cambio de iones del medlo a travks de
l a s
branquias y la piel del pez complica la determinación cuantitativa de los requerimientos de la &eta La excreción yla absorción de los elementos inorgánicos a travks de
l a s
membranas de lasbranquias ticne función nutritiva así como amortiguadora. (Mojica
d.,
1982)Cuando el alimento tiene en su composicion más materia prima de
origen vegetal que animal, l a s vitaminas y m e r a l e s se vuelven indispensables. (Zuñiga, 1988)
(Garcia, 1952)
Los minerales importantes en la rlutricibn de Ia trucha arcoiris son:
En mayor cantidad: Calcio y fósforo.
En trazas: Cobalto itlagnesio Potasio Fierro sodlo hlanganeso
c'o bre Cloro Fluor
Iodo
Los minerales desempeñan
un
papel fundamental en diversas fmciones corporales comol a
formación de huesos fuertes, buena circulación de la sangre, respiracion, digestion y asimilxibn dsl alimento, así como de la excreción, entran en la composición de vitaminas y hormonas. Los fluidos del cuerpo contienen aproximadamente 21 90%0 de los nlirlcrdes totales delEl calcio, fósforo y fierro se utilizan en la formación de los huesos y la sangre, l a mayoría de los minerales hcionan corno catdizadores. La trucha
tiene la
facultad
de absorber calcio, fósforo (relación 2: I) y cobalto del agua.Las cantidades suficientes para cubrir las necesidades del cuerpo,
pueden ser absorbidos del agua, si está presente en la forma adecuada
(Zuñiga, 1988)
Las funciones de los minerales se muestran en la tabla
IV
Tabla
V.
Premezcla de minerales para trucha arcoiris.Mineral Cantidad de premezcla en gr por kg de
ahento.
ZnS04 185.18
FeS04, Hz0
207.23
h S O 4 cuSO4 3.85 A
49.6
* m03 O. 83 I
Fuente: VgZquez,1986.
Notn: la dosis de premezcla de minerales que se tuliza es de 1 k@n de alimento.
Vázquez (1980). rccomienda una humedad de no
más
de un 10.5% alenvasar en alimento.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR DEFICIENCIAS Y EXCESOS
DE
LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALESPara el crecimiento, reproducción y otras funciones fisiológicas normales,
los organismos acuáticos necesitan consumir proteínas, vitaminas, minerales y
fuentes de energia Una deficiencia en uno o mis de los nutrientes esenciales
resulta en una reducción de la tasa de crecimiento, ocurrencia de patologias
nutricionales y hasta la muerte de orgarusmos. ( Leitritz,1976) (Ver Tabla
VII)
Tabla VII. Enfermedades causadas por deficiencia y exceso de elementos nutriciondes en trucha arcoiris.
ELEMENTOS SIGNOS DE DEFICIENCW-
PROTEINA Pobre crecimiento, aumenta la
vulnerabilidad a los parhsitog (Zufliga, 1988).
-
Crecimiento reducido cataralag
en los ojos; lordosis,escleros:is; s í n h m e del color negro,
p&dida del e@brio.
t -
Lisina Erosibn en aleta dorsal y
aumento en la mortalidad.
(2-8 8). -
Metionina Cataratas en los ojos.
Triptofano Escoliosis, lordosis, calcinos~
renal. -
Leusina N i l ”
F e n i l a b , Tirosina y V a h NiSlgUM -
Crecimiento pobre, elevados
GRASA:
Serie W3
niveles de &dos grasos (20:3
W9) en tejidos, necrosis de la
aleta caudal, higado
Sobrevivencia reducida del
stock de peces, glicógeno
d ~ ~ l o r i d o , ( V & q u ~ , 1986)g
disminuido en hígado cuando
CARBOHIDRATOS la dieta esta libre de -
carbohidratos, crecimiento lento porque los amin&idosl
SIGNOS DE EXCESO
I
Un ligero retardo en el
crecimiento.
I
~ ~~~
Se inhibe el crecimiedo.
Miis de un 3%
Intestino tapado, degeneracibn de bígado y &bn, la muerte
puede ser provocada por
endurecimiento de la grasa,
edema acuoso.
Hígado hinchado, W d o Con
glicbgeno infiltrado, grasa
lntiltrada en rifIones islotes pancreaticos degenerados,
pobrecrecimiento, edema
convulsiones, inestabilidad, pbrdida del equlhio, edema y bajo peso.
Vascularizacibn Corneal,
cristalino con nube, ojos
hemodgicos, fotofobia,
anemia
epilbptims, hipenitabllidad, ataras, anemai,pbrdida del apetito.
Branquiascomomasa,
RibQhvina -
P i r i d o h Desordenes nerviosos, ataques -
Acido pantotbnim -
~ necrosis, cicatrices y atrofia
I celular de las b p sm
I Estbmago dlstendido, a u m e a ~
1
del NO. de veces de exudado, letargia.Inositol I
vaciamiento estomacai,
j
I lesiones de la piel.
Acido fólico Letargm, fragilidad de la aletn
Biotina Pkrdida del apetito, lesiones
tiñ
caudal, wloracibn obscura.
colon., atrofia muscular, lesiones en la piel.
riےbn e intestino hemordgicos,
grasa dtradaen el higado.
colina Pobre conversi6n alimenticia,-
3iperVitaminOSis,alargamient(
leel hígada
kscalcificaci6n en las
mostillas, letargia, coloraci6n
Continuación
Pobre apetito,
de &trocitos y anerrlia
macToclfic8.
Niacina Pkrdida del apetito, pobre
conversibn del alimento,
lesiones en el colon, debilidad,
Vitamina B12 hemoglobina, fiagmentacih Ninguno
Ninguno
coordinacibn reducida.
de colhgeno daflado, cartílagos anormales, lesiones oculares.
Ninguno
MINERALES: Hiperemia sobre el piso de la
boca, h s i h de hquk,Escoliosis
tumor en la tiroides, oxikahia
y dculos renales.
crecimiento reducido,
conversih alimenticia baja, Lordosis en el lomo.
desminmlizacibn del hueso.
baja eficiencia en conversibn Aleta caudal
daí3ada.
alimenticia.
Acido ascorbico Escoliosis, lordosis, formacih
I
FbsforoCalcio bore* pobre crecimiento y
Magnesio crecimiento reducido,
inactividad, calcinosis (de
d b n , mortalidad aumentada..
Zinc Crecimiento y apetito
reducidos, mortalidad Ninguno
a m t a d 4 Catarat¿u,
enanismo
reducido, enmismo, Ninguno
crecimiento de cola anormal.
anorexia, cataratas, Atrofia muscular, pmihsis,
IManganeso Catarátas, crecimienio
Iodo Hiperplasia tiroidea, Ninguno
MISCELANEOS
ANTIOXIDANTES
Un nivel alto de ácidos grasos poliinsaturados en la &eta causa dificultad
en
La ración debe ser protegida por niveles adecuados de antioxidantes.
mantener estabilidad de la grasa durante el almacenamiento.
( Mojica, et al, 1982 )
Algunos de los antioxidantes que se usan son:
-
alfa-tocoferol (vitanuna E)-
N. G. D.A.
(ácido nordhdroparético)-
D.
P. P. D. (&fed parafenilendtamina)-
Ethoxyquin; cantidad para usar; Ethoxyquin (66%): 70 gr/ton-
Acido ascbrbico (vitamina C)-
B. H. T. (buti1 ~ d r o x i t o l ~ ~ ~ )AGLUTINANTES
Cuando
l a s
materias primas no presentanl a s
características aglutinantesnecesarias para la formación del Pellet, se usan aglutmantes como dextrina y geles. ( Zuiiiga,1988 )
AN'IIBIOTICOS
Los antibióticos contrarrestan el efecto de
l a s
bacterias patógenas, por IoSe utilizan penicilina, estreptomicina, terramicina, oleandomicina, etc. que es necesario incluirlos en el alimento para trucha. arcoiris.
Tabla VI. Antibióticos para trucha arcoiris.
Tomado de VgZquez,1988
PIGMENTOS
Las truchas en su m d o natural se alimenta de organismos vivos, esto
hace
que su carne tome un color rosado ligeramente anaranjado
g r a c i a s
a los pequeñoscrustáceos que se encuentran en el medio.
En cultivo, la trucha arcoiris carece de alimento vivo ya que su ahmento es
manufachuado con materias primas de origen vegetal y animal, por lo que la came
carece de color.
Vázquez (1 986) recomienda usar como colomnte para la came de la trucha
un colorante vegetal Cromofil (nombre comercial), en dosis de
3.5
kg/ton dealimento.
Existen otros pigmentos usados para la pigmentación de la piel y la came
MATERIAS
PRIMAS QUECUMPLEN
CON LOS REQUERIMIENTOSNUTRICIONALEB EN MEXICO.
Tabla VIII. Requerimientos mínimos
(min)
ymáximos
(m&)
que necesita la trucha arcoiris en fase de engorda *Nutriente
38 1
52 36
Proteína cruda I %mín I %máx 1 Fuente I Dieta experimental (%)
Grasa 5 8 2
I
171
.fibra
2.5
M.
24.53.5 Carbohdratos "
Minerales 1 Premezcla:
-""
0.453
"
Minerales 2
Premezcla:
"""
"
I
""_
de vitaminas 3
3 -""
--
Acidos pasos 4
1 3.628
"
8
""-
Las cantidades se manejan en kg / ton de alimento 1 YO normal 8,OOO ppm en alimento seco
2 % normal 1 kg / ton de alimento
3 % n o d 5 kg / ton de alimento
4 % n o d 1 kg / ton de alimento
Fuentes: Zuniga ,1988 (l), SEPESCAJ988 (2) y LeitritzJ976 (3)
Tabla
E.
Porcentaje de aminoácidos esenciales para trucha arcoiris.c ,a.a
0.72 2.12,
0.96 1.76 0.64. 1.40 & % Met Lis Leu Is0 His Ara
VITAMINAS
(mg
/kg)
MINERALES
(cantidad),E (UI) 30
Mn
20 kboflavina
0.06 %
Mg 10
Tiamina Fe
400
Inositol 80 I 3 mglton
,K
(UI)
3 mglton cu
I
25 %Piridoxina 10
P
I
1
Acido
K
""_
40 Na
150
Niacina
I
""_
,A
(UI)
2000 Ca 2%t
2
""_
~
pantoténico I
1B12
I
0.02I ~- .
t
~~
Acido fiilico
3000 ,Colina
5
'Acid0 I
I
ascórbicoFuente: Vbquez, 1986.
I rotma
MATERIAS
PRIMAS
Las principales materias primas disponibles en México son: l . Cereales: Sorgo,
maiz,
Mgo, arroz, cebada y avena2. Materiales hidrocarbonados: yuca, camote, papa, melaza, azúcar de caña,
3. frutas tropicales como el plátano, Supbroductos de cereales: salvado de maiz piña, etc., y
SLIS subproductos
A continuación se presentan una serie de tablas de
l a s
materias prin~as quecumplen con los requerimientos nutricionales para la trucha arcoiris en México, mencionadas en la tabla VIII.
Tabla
X .
Materias primas que cumplen con los porcentajes de aminoácidos.Argiama 1.40 1.40 " -1.41 1.41 1.41 " _
I
Histidina 0.64 0.64 ""i
M&Utifl a O. 72" 0.75 "" "
-4
Fenilalan
in 1.24 1.36 1.36 - Triptofa M) 0.20 0.20 0.22especies I
w= 0.20
M ~ g l l ~ k - 1.37
m.%
R a j W 2.18
PtrafiDrme 1.37
Hauu de huesa
- ~ . .
bssre 0.99
Fuente: ZupligaJ988 (1) y SEPESCAJ988 (2)
Nota: (*) materia que cumple con la mayor cantidad de aminokidos..
Tabla
XI.
Materias que cumplen con el porcentaje requerido de proteína.*
Se utiliza porque es una gran fuente de proteínas, pero en proporciones bajas.Tabla XIII. Materias que cumplen
con
el porcentaje requeridode
Grasa
Fuentes: ZuAiga,1988 (l), Garci41985 (2) y NewJ987 (3).
Tabla XIV. Materias que cumplen
con
el porcentaje requerido de FibraIM2lkli¿lprima
I
%MinunoI
%UtilizadoI
%rVhimoI
YoCumDlido6.0
5.0
6.0
6.0
4.9
X
X
X
X
X
X
X
"
Tabla
XV. Materias que cumpIen con los mg requeridos de Vitaminas.I R " I N A S mg/Kg MATERIAS PRIMAS
A
80 UI
K
30 UI E
2000 UI
Inositol 400 UI
Tiamilla 10
m.
Riboflavilla 20
Piridoxina 10
Acido pantothim 40
Niacina 150
B12 0.02
Acido f6lico 5
colina 3000
Acido asdrbico 1 0 0
i Biotina 1
NOTA: Algunas de las materias primas sugeridas por VAzquez (1986), García (1985) y Zupliga
(1988), cubren con algunos de los requerimientos de vitaminq por lo que actualmente se utiliurn
premwlas de vitaminas ( las cuales tratan de cubrir todos los requc=rimientos
).
Tabla
XVI. Materias que cumplen con 10s mg requeridos de MineralesCon respecto
a
los antioxidantes y aglutinmtes; en México seusan
losConjuntando todas las materias primas antes mencionadas que reúnen los mencionados anteriormente.
requerimientos nutricionales para la engorda de trucha arcoiris se tiene que:
Para proteína 38%
Materia prima:
Harinolina 40%
Harina algodón 41 Yo
Harina de pescado 65.3 YO
*
*Si se llega a suministrar seni en bajas cantidades
Para grasa
17%
Materia prima:
Desperdicios del arenque 16.3 %
Para fibra 3.5%
Materia prima:
Cacahuate 3.0 Yo
Trigo 4.0 Yo
Gluten maíz 4.4 Yo
Sorgo 3.1 %
Levadura 4.5 Yo
Azemite trigo 3.4 YO
Papa 3.0 Yo
Para vitarmnas y minerales: Se utilizarán premezclas
Para aminoácidos Materia prima.
Grano de sorgo
Harina de plumas de pollo Harina de hueso de bagre
Desechos lácteos secos Pasta de girasol
Aglutinante Pectina o agar
Antioxidante
B.H.T. ( Butil hdroxitolueno )
Pigmento para la came:
Colorante vegetal "Cromofilll.
TOXINAS
Los materiales tóxicos que afectan el dimento de los peces son
l a s
micotoxinas. productos thxicos en pl(mtas, residuos de pesticidas y otros químicosa& colas.
I,a trucha rucoiris es muy sensitiva :I
I m
dlatoxinns.E 1
moho de AsperEdusflaws, el cud produce ailatoxinas, se encuentra en semillas de algodón, cacahuates, soya, granos y subproductos de procesamiento de semilIas de aceite.
Las toxinas o hibidores en materiales vegetales, incluyen inhibidores de
l a s
proteínas, hemoaglutinantes, bociogknicos, cianogénicos, saponinas y gocipol. El
procesamiento inexacto puede dar como resultado una actividad residual.
E1 inhibidor de In. tripsina de la soya y otros granos es destruido por un
ALMACENAMIENTO
El medio prevaleciente en la bodega de almacenaje es de vital importancia
en la detenninación del grado y
tipo
de cambios que se presentanen
el alimento.FACTORES EXTRINSECOS QUE AFECTAN EL
.ALIMENTO.
Los factores ambientaies más importantes, relacionados con la alteración del alimento son la temperatura y la humedad relativa; seguidos de la presencia de
aire, l u z solar, la misma condrción del alimento y la presencia de roedores son factores que condrcionan el buen estado del alimento.
Los microorganismos y los hongos son principales agentes causales de la
descomposición de granos y alimentos almacenados frecuentemente durante el
almacenaje.
Los hongos más fiecuentes en la descomposición de1 ahmento son
Aspergillus y Penicillium
a,
Las micotoxinas son compuestos altamente tóxicos, producidos por los
hongos, en lo particdar las aflatoxinas, metabolitos carcinogénicos producidos
por
Aspergillus flavus figuran entre
l a s
toxinas más importantes que contamman los .alimentos.
Entre los materiales alimenticios comúnmente contaminados por A. f l a w
tenemos el sorgo, maíz, harina de semilla de girasol, harinolina, pasta de cacahuate
entre otros.
FACTORES INTRLWSECOS QUE AFECTAN
AL
.U,IMENTO.El deterioro en su valor nutncional, conhcionado la cahdad, clase de materias constitutivas y reacciones químicas que: tengan lugar entre dichos
elementos presentes en el alimento.
L a rancidez (oxidación de los Iípidos) actualmente se consideran como el
Entre los ingredientes empleados en la fabricación de balanceados para peces, que son altamente propensos a suEtlr rancidez oxidativa, debido a su elevado contenido de ácidos grasos poiiinsaturados, se inciuyen el aceite y harina c!c pscado, salvado de arroz y pastas de oleaginosas., todos estos ingredientes se caracterizan además por tener niveles bajos de acetato de alfa-tocoferol (vitamina
E), que es un antioxidantc natural presente en el alimento.
Para evitar todo l o anterior y de que el dimento almacenado no sufra
:-:,licrltciones fisicas, qui~nicas o biológicas y consecuentemente pierda
sus
;:wyicdades nutricionalcs, se debe tener
un
local (almacén) limpio, fiesco y seco.La humedad re1::tiv;l deberá ser menor de 65% (para evitar que el alimento wptc humedad del :tnlbicrltc ) y l a temperatura menor de 25°C.
El
local debe tener buena ventilacih, b w r n I 1 urninación.El alimento c!&c c5t;u apilados
en
una base de madera ( el espacioentre
.
7 !I,,? . -*LZ ',r a y mutcra cs (12 5 :i 1O
cm ), con una altura del piso hacia arriba de15 cm.
( *,'::-Y fig. I )
Las pilas del alimento no deben sobrepasar
l a s
10 bolsas. No debealmacenarse el alimento en área donde pueda ccmtaminarse con polvo,
JUSTIFICACION
Por los requerimientos nutricionales y las materias primas que cumplen con los requisitos de alimentacibn para la trucha arcoiris y que se presentaron
en
l a s
secciones pasadas, se propone en el presente trabajo una &eta experimental para engorde de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss . Smith y Stearly,l989) a base
de algunas de esas materias primas de bajos costo, alto contenido de proteínas y
complementado con premezclas de minerales y vitaminas.
En cuanto a los alimentos comerciales los más utilizados son los elaborados por las empresas Pedregal y Punna; los alimentos de la primera empresa
suministran en su presentación una granulometría acorde a la fase de cultivo a la
que se destina, mientras que los de Ia otra empresa requieren tratamientos
a&cionales tales como la pulverización, trituración y tamizado, previos
a
su usoen
alguna de las fases de cultivo con la finalidad de obtener tamaños de partícula adecuados a la misma, además en algunos casos se &cionan otros ingredrentes para mejorar la calidad nutntiva de los alimentos. ( JSIontz, et al,1979 )
Por 10 anterior se usará como testigo en la dieta experimental el alimento
OBJETIVOS
GENERAL:
Evaluar el rendlmiento de la &eta empIeada medante algunos
parárnetros poblaciondes.
PARTICULARES:
Determinu el factor de conversión alimenticio FCA observándose la
efectividad y calidad del alimento
Deternllr1;u el factor de condición (K)
Deter:?: I O M t.1 crecimiento instantáneo (G)
MATERIAL
Los recursos materiales con que se cuenta para la elaboración de la dieta experimental son los sipentes:
- Un estanque circular de 3m de diámetro,
un
metro de altura y una pendiente aproximada del 3%.- U n lote de 25 organismos con
un
peso inicial de 150 grs.- Una peletizadora
- Dos bandejas de plristico para llevar a cabo
l a s
mezclas.- Cuatro cucharas de madera grandes.
- Una balanza grrm;rt,m:r
- Dos espátulas.
- Dos charolas.
- Una probeta de un litro.
- Agua purificada.
- Kna sección del laboratorio de la Planta Experimental de Producción Acuícola, la cual se encargar6 de llevar a cabo los datos biométricos y el regrstro de los parámetros tislcoquímicos ( temperatura, oxígeno, alcalinidad, pH, dureza y
METODOLOGIA
PROPUESTA DE
LA
DIETA EXPERIMENTAL PARA TRUCHA A4RCOIRIS.ELABORACION DEL ALIMENTO.
MATERIAS PHIMAS (INGKEDIENTES)
Proteína - "_____ Grasa Fibra Carbohdratos
Harina de pesca-
I
do de anchoveta 65% 7. I% I Yo"""_
I
Harina de hueso de b w e
" Desechos lácteos
secos 29.9% 3.8% ""."
"""_
Harina sorgo 8.2% 3.5% 3.1% 70.8%
Pasta giras01 26.4%
-____
4 zo/o 3 5% ""."_
" "" -
"""_
___ "" .-" -
"
27.3% 2.3% 25.6yo
"" "_ _____ "
ADITIVOS CANTIDAD SUMINISTRADA
Premezcla de vitaminas ~~ ~~ " _" 5 kghon de alimento
Cloruro de colina W h )
l .
587 kgitonde alimento"Premezcla . _ _ _ _ de minerdes I kg/ton de alimento
DHT
Cromofil (colorante) 3.5 kg/ton de alimento
Agar
"
- _ _ _
___ . ~ _ _ _
- ." "" -
- I50 @/ton de " dimento
______
~" " ~ " _ _ _ _ _ _ _ _ "
23.5 gdlt de agua
"___
Con los ingrdentes anteriores se tiene una dieta balanceada con los
sipentes porcentajes @:
Proteína cruda 38%
Grasa 17%
Fibra 3.5%
Carbohdratos: 24.5%
Basado en d manual de EWOS, opcit. por Vazquez (1986)
Para
obtener la&tidad
engramos
de cada uno de los ingredientes empleados se llevo a cabo la siguiente base de dculo:Basados en las cantidades anteriores (
@
) de ladieta
e x p e r i m d se tiene lo siguate:Para
proteína 38%,
386" = 7.6 % de proteína total del alimento a emplear
se divide entre 5 porque se
van
autilizar
S
ingredientesAhora
bara
ver que&tidad
en gramos .de harina de pescado se autilizar
serealiza
lo
siguiente:
1000
gr
"C""""" 65.3 % xp""""""
7.6
%x
= 1 I6.38:gres
decir que se necesitan 116.38gr
de harina de pescado por 1 kg de pescado, estoxgr
""""""_
1000 grx = 66.253 gr
es decir que
se
necesitan 66.253gr
de harina de pescado (con un 38%prot&m) p m . preparar
lb
de alimenta to@.Por lo tanto tenemos:
Harina de pescado 66.253 gr
Harina de hueso bagre 103.032 gr
Desechos lácteos secos 144.700 gr
Pasta de graso1 158.470 gr
Harina de sorgo 527.586 gr
(gr)
teniéndose los siguente:INGREDIENTE GRASA
Harina de pescado 478.87
Harina hueso bagre 97.14
Desechos lácteos
secos 894.73
Pasta de girasol 1478.26
Harina de sorgo 97 1.42
*
Esto es para preparar 1 kg de alimento.INGREDIENTE GRASA
Harina de pescado 122.14
Harina hueso bagre 24.77 Desechos lácteos
secos 228.22
Pasta de graso1 337.06
Harina de sorgo 247.78
I3W es para preparar 1 kg de alimento.
Estos mismos cdculos se realizan para Grasas
(gr),
Fibra(gr)
y CarbohdratosFIBRA 700.00
""""_
""""- 27.343 225.806 FIBRA 734.407 """""""""" 28.687 236.905
CARBOHIDRATOS
"""""""
"""""""
""""""" 69.209 185.606
CARBOHIDRATOS
"""""""
"""""""
""""""" 728.395
27 1.604
...
Sumando el total de
l a s
cantidades(gr)
de cada ingredmte en general para preparar I kg de alimento, se necesitan:Lngredrente Cantidad total para 1 Kg de alunento (gr)
Harina de
pescado 932.800
Harina de
hueso baare 127.802
Desechos
lacteQs secos 372.920
PaSh g k 0 1 1272.12
Harina sorgo 1283.875
B.HT. O. 15
minerales 1
Cromofil 3.5
Agar 23.5 gr f It de agua
Harina de hueso de
127.802
secus 372.920
Pasta de nirasol 1272.12
Harina de sorgo 1283.875
B.HT. O. 15
E3-eInezcla de
vitaminas
Premezcla de
minerales 1 . O O
1.789
5.22 17.80 17.97 0.002 1
0.329
El &ido asdrbico no formad parte de la premezcia vitaminia envasada, sed mezclado con la
El cloruro de colina (500?) se adicionad a parte en la mezcla f d en cantidades dc 1 S87 gr / Kg
mezcla.fd aparte dc la premezcla vitamínica.
Para la admmstración del alimento, SEPESCA (1993), recomienda
suministrar para alimentos secos del 2 al 5 % del peso total de cada día
Para conocer la ración diaria de alimento a suministrar se dcula de la siguiente manera:
se tienen 25 peces de I50 gr; por lo tanto
150
x
25 peces = 3750 gr que será el peso total.de este peso total se proporcionará el 3% de la biomasa:
100 yo
"""""_
3750 gr3 o/o
"""""_
xgr
X=112.5gr de alimento / día
de la biomasa total (Teoría)
por lo tanto se tomarán 1 15 gr de alimento / día/de la biomasa
L a trucha arcoiris se alimentará 3 veces al día bajo el sigwente horario:
09:OO hrs, 13100 hrs y 17:OO hrs, con una ración de alimento de
115 gr dimento/día
~"""""""""""""- - "38.33 gr alimento/ración/ 25 peces
3 v u s al
día
,t +
I 15 kg x I20 días (4 meses) =13,800 gr (1 3.8
kg)
de alimento total para alimentara als25 truchas arcoiris durante 4 meses, y lo aproximamos a 14