Perfil lipídico en adultos de ambos sexos del personal administrativo de la universidad nacional de trujillo, marzo 2011

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA. ÍM. IC. A. ESCUELA DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA. Q. U. Perfil Lipídico en Adultos de Ambos Sexos del Personal. IA. Y. BI O. Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011.. AC. TESIS II. FA. R. M. PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE. C. A. D. E. BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUÍMICA. MIÑANO MUÑOZ LEONID ISMAEL VÁSQUEZ TABOADA SOFÍA DEL PILAR. BI. BL. IO. TE. AUTORES:. ASESOR (A): DRA. MIRIAM GUTIÉRREZ RAMOS. TRUJILLO–PERÚ 2012. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. AGRADECIMIENTOS Mi presente proyecto la dedico con todo mi amor y cariño. A ti DIOS que me distes la oportunidad de vivir y de reglarme una familia maravillosa.. Con mucho cariño principalmente a mis. IC. A. padres Pedro y Marciana, que me dieron la. ÍM. vida y han estado conmigo en todo. Q. U. momento. Gracias por todo papá y mamá. BI O. por darme una carrera para mi futuro y por. IA. Y. creer en mí, aunque hemos pasado. AC. momentos difíciles siempre han estado por todo esto les agradezco de todo corazón el que estén conmigo a mi lado.. A. D. E. FA. R. M. apoyándome y brindándome todo su amor,. TE. C. A mis hermanos Jesús, Luis, Isaías, Esther,. BL. IO. Rogelio, Daniel gracias por estar conmigo y. BI. apoyarme, los quiero mucho. Y a mis cuñadas por estar siempre conmigo las quiero.. A mi hermana y su respectiva familia que. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. fueron ejemplo de sacrificio y dedicación a la distancia les doy las gracias por su apoyo incesante, los quiero mucho.. A ti hermanito (Daniel) a pesar de que no estás aquí ahora en estos momentos conmigo, se que tu alma si lo está por que. A. tuviste los mismos sueños que Yo te dedico. ÍM. IC. con todo mi corazón mi presente proyecto.. Y. BI O. Q. U. Nunca te olvidaré.. AC. IA. Sobrinos, sobrinas y sobrinitos, quisiera. M. nombrarlos a cada uno de ustedes pero son. FA. R. muchos, pero eso no quiere decir que no me. BI. BL. IO. TE. C. A. D. E. acuerde de cada uno, a todos los quiero mucho.. Dedico este trabajo a Dios todo poderoso, por conservarnos. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. con vida, con salud, que nos dio inteligencia, por su misericordia, su amor, porque nos ayudas cada día, nos das paz y seguridad en los problemas y por haberme regalado una maravillosa familia.. IC. A. A mis padres Sofia y Segundo, que me dieron la vida, a quienes agradezco de todo corazón, su amor, cariño y comprensión, por creer en mí y haberme dado la oportunidad de forjar un fututo profesional, por haberme dado un hogar donde siempre prevaleció el amor y el respeto.. E. FA. R. M. AC. IA. Y. BI O. Q. U. ÍM. A mi hermano Alan, por ser mi compañía en todo momento, por su apoyo y consejos brindados, por estar ahí siempre cuando lo necesito, porque somos fruto del amor de nuestros padres, que a pesar de la distancia permanecen con nosotros en nuestros pensamientos y nuestro corazón.. BI. BL. IO. TE. C. A. D. A mi primera sobrinita Arianita, esa pequeñita Que a traído a alegría a la familia, que Dios Te bendiga y cuide de ti. Te Amo un montón Mi princesita hermosa. Te quiero mucho Al amor de mi vida, que siempre estuvo a mi lado, Me dio la fuerza necesaria para seguir adelante, Por haber confiado en mí y por su gran amor. Te amo mi amor, gracias por tu apoyo.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Nuestro especial, sincero y eterno agradecimiento a nuestra maestra y asesora: Dra. Q.F. Miriam Elizabeth Gutiérrez Ramos. Q. U. ÍM. IC. A. Por su apoyo, paciencia y dedicación para el desarrollo del presente trabajo. Gracias por estar siempre ahí motivándonos para seguir adelante, por brindarnos su Amistad y su confianza en el transcurso de nuestra vida académica. Que Dios la proteja y la cuide a usted y a su familia.. BI. BL. IO. TE. C. A. D. E. FA. R. M. AC. IA. Y. BI O. Gracias al técnico de Laboratorio de Análisis Clínico: Sr. Germán Narro Cabezas, por el apoyo y consejos brindados en el desarrollo práctico del presente trabajo de investigación. “Nunca consideres el estudio como una obligación, sino como una oportunidad para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber”. Albert Einstein. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. PRESENTACIÓN Señores Miembros del Jurado Dictaminador: Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo – La Libertad, sometemos a vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente informe de investigación tipo II titulado: “PERFIL LIPÍDICO EN ADULTOS DE AMBOS SEXOS DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO, MARZO 2011”. Es. propicia. esta. oportunidad. para. manifestar. nuestro. más. sincero. ÍM. buena voluntad contribuyeron a nuestra formación profesional.. IC. A. reconocimiento a nuestra alma mater y toda su plana docente, que con su capacidad y. BI O Trujillo, Abril del 2012. M. AC. IA. Y. calificación del presente trabajo de investigación.. Q. U. Dejamos a vuestro criterio, señores miembros del jurado dictaminador, la. FA. ____________________________ SOFIA DEL PILAR VÁSQUEZ TABOADA. BI. BL. IO. TE. C. A. D. E. LEONID ISMAEL MIÑANO MUÑOZ. R. ___________________________. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. JURADO DICTAMINADOR. BI O. Q. U. ÍM. IC. A. ___________________________________ Mg. Q.F ANABEL GONSALEZ SICCHA PRESIDENTE. IO. TE. C. A. D. E. FA. R. M. AC. IA. Y. ____________________________________ Dra. Q.F MIRIAM GUTIÉRREZ RAMOS MIEMBRO. BI. BL. _________________________________ Dra. Q.F ANA MARIA GUEVARA VASQUEZ MIEMBRO. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. INDICE. i. ABSTRACT. ii. INTRODUCCION. 1. MATERIAL Y METODOS. 9. A. RESUMEN. 20. U. ÍM. IC. RESULTADOS. BI O. Q. DISCUSION. 32 34. FA. R. M. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. AC. IA. Y. CONCLUSIONES. 26. BI. BL. IO. TE. C. A. D. E. ANEXOS. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. RESUMEN Se evaluaron niveles de Perfil Lipidico en 80 personas voluntarias adultas de ambos sexos del personal administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011, tomándose la muestra de sangre en ayunas, previa recolección de sus datos con ayuda de una encuesta; procesamos las muestras con el método enzimático: (Colesterol Oxidasa – Peroxidasa),. IC. A. evaluando posteriormente los resultados obtenidos y ordenando según parámetros. ÍM. establecidos, encontrando el 39.02% niveles aumentados de Colesterol, el 67.07% niveles. Q. U. normales, 24.39% niveles disminuidos, entre las edades de 43-57años el 28% niveles. BI O. aumentados y entre 28-42años niveles normales, 8.54% niveles aumentados de Colesterol-. Y. HDL, el 24.39% niveles normales, 51.22% niveles disminuidos, entre las edades de 43-. IA. 57años el 13.4% niveles aumentados y el 4.9% niveles disminuidos, 24.39% niveles. AC. aumentados de Colesterol-LDL, 75.61% niveles normales, 2.44% niveles disminuidos,. FA R. M. entre las edades de 43-57años el 20.7% niveles aumentados y 28-42años el 26.8% niveles disminuidos, 21.95% niveles aumentados de Triglicéridos, entre las edades de 43-57años el. D. E. 14.6% niveles elevados y 28-42años niveles disminuidos.. Concluyendo que el mayor. C A. porcentaje de la población presenta niveles normales de colesterol.. TE. Palabra clave:. IO. Perfil Lipidico, adultos administrativos de ambos sexos, Colesterol. BI. BL. enzimático (Colesterol Oxidasa-Peroxidasa).. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. ABSTRACT We evaluated lipid profile levels in 80 adult volunteers of both sexes administrative staff of the National University of Trujillo, in March 2011, taking the fasting blood sample, after collecting their data using a survey, processed the samples with the enzymatic method (cholesterol oxidase - peroxidase), then evaluating the results and ordered according to. A. established parameters, finding the 39.02% increased levels of cholesterol, the normal. ÍM. IC. 67.07%, 24.39% decreased levels, ages 43-57 years old on 28 % and increased levels. U. between 28-42años normal levels, 8.54% increased levels of HDL cholesterol, the normal. BI O. Q. 24.39%, 51.22% decreased levels, ages 43-57 years old increased levels 13.4% and 4.9% levels decreased, 24.39% increased levels of LDL cholesterol, normal 75.61%, 2.44%. IA. Y. decreased levels, ages 43-57 years old 20.7% increased levels and 28-42años levels. AC. decreased 26.8%, 21.95% increased levels of triglycerides, between ages 43-57 years old. population. has. FA R. the. normal. cholesterol. levels.. D. E. of. M. 14.6% high levels and decreased levels 28-42años.Concluding that the highest percentage. C A. Keyword:. IO. TE. Lipid profile, administrative adults of both sexes, enzymatic cholesterol. BI. BL. (cholesterol oxidase-peroxidase).. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. I.. Facultad de Farmacia y Bioquímica. INTRODUCCIÓN. La Organización Mundial de la Salud (OMS), define a la salud como un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades 1,2. .. Según la nueva consideración emitida por la FAO y OMS, la salud es responsabilidad del. IC. A. equipo integrado de profesionales Médicos, Enfermeras y Químicos Farmacéuticos, siendo. U. ÍM. sus funciones entre otras controlar y erradicar las enfermedades y causas que las generen. BI O. Q. mediante un tratamiento oportuno 3,4.. IA. Y. La salud depende del funcionamiento regulado, armonioso de miles de reacciones y. M. AC. procesos bioquímicos que ocurren en las células y que operan para conservar la constancia. FA R. (con respecto al pH, osmolaridad, concentración de electrolitos, etc.) del medio ambiente. C A. TE. químicas o procesos 2,3.. D. E. interno. Las enfermedades son manifestaciones de anormalidad de moléculas, reacciones. BL. IO. Los exámenes bioquímicos, dentro del análisis clínico nos permite conocer profundamente. BI. muchos procesos vitales y tal vez por ser los de metodología menos compleja y en los que se determinan las variables biológicas fundamentales son los más requeridos 5,6,7.. Dada la importancia de estas pruebas, se necesita del personal idóneo y capacitado, diestro en la toma de muestra, elaboración y preparación previa al análisis, correcta manipulación del equipo y uso de reactivos de pureza especifica, para lograr así condiciones. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. experimentales óptimas y en consecuencia mejorar la exactitud y precisión de cada determinación, siendo el Químico Farmacéutico un profesional calificado por sus conocimientos de evaluación de los productos bioquímicos tanto cualitativa como cuantitativamente, así como también de los fluidos orgánicos como sangre total, plasma, suero, orina, saliva y otras sustancias de origen biológico que sirven de ayuda al. A. diagnóstico clínico 5,6,7.. ÍM. IC. En el plasma humano los lípidos son: triglicéridos, colesterol (libre y esterificado),. Q. U. fosfolípidos y ácidos grasos, siendo los más importantes desde el punto de vista. BI O. cuantitativo los dos primeros. Los lípidos al no ser solubles en un medio acuoso como el. IA. Y. plasma, se unen a proteínas específicas (apoproteínas) para formar las lipoproteínas y poder. M. AC. así circular en sangre 8,9.. FA R. Debido al proceso que se produce en el organismo para la asimilación o absorción de los. D. E. lípidos su aporte energético es más lento pero “más rentable” para el organismo, ya que. TE. C A. proporciona más energía y es más fácil de almacenar en el tejido adiposo. Cuando las. IO. reservas de hidratos de carbono comienzan a agotarse en un ejercicio de larga duración el. BI. BL. organismo libera energía de los lípidos. Existen grasas de origen animal o vegetal, y en función de su estructura química se clasifican en saturadas e insaturadas: saturadas de origen cárnico, aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) perjudicial para el sistema cardiovascular (corazón), insaturadas de origen vegetal y en el pescado, aumentan los niveles de colesterol bueno (HDL), junto al ejercicio benefician el sistema cardiovascular 10,11. .. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Los lípidos, popularmente conocidos como grasas, tienen una acción fundamental en la dieta, pues son fuente de energía: cada gramo aporta alrededor de 9 kilocalorías, más del doble que las proteínas y los carbohidratos. Aportan el 25-30% de la energía total, el 10% o menos debe ser proporcionado por grasas saturadas, otro 10% por monoinsaturadas y menos del 10% de poliinsaturadas. Asimismo ayudan a la absorción de las vitaminas A, D,. A. E, K y de los carotenos 10,11.. ÍM. IC. El colesterol es un tipo de grasa que se encuentra solamente en los alimentos de origen. Q. U. animal. En el cuerpo humano, es necesaria para producir hormonas como las sexuales,. BI O. formar las paredes de nuestras células, las sales biliares y la vitamina D 12.. IA. Y. La grasa del alimento se transporta en forma de quilomicrones desde el intestino a los. AC. tejidos periféricos, especialmente el corazón, el músculo y el tejido adiposo. Las. FA R. M. lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) son sintetizadas en el hígado, en ambas. E. lipoproteínas los triglicéridos se hidrolizan a glicerol y ácidos grasos en las superficies. C A. D. internas de los capilares de los tejidos periféricos. Como consecuencia de la hidrólisis de. TE. los triglicéridos en los capilares, tanto los quilomicrones como las VLDL se degradan para. BL. IO. dar lugar a restos con abundantes proteínas. La clase de lipoproteínas IDL procede de las. BI. VLDL y los quilomicrones se degradan para dar lugar a los que se denomina simplemente restos de quilomicrones. Ambos tipos de restos son captados por el hígado a través de la interacción con receptores específicos y degradados posteriormente en los lisosomas hepáticos 13,14.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Las partículas de IDL que no son captadas por el hígado sufren otro proceso metabólico, por el que pierden gran parte de triglicéridos que aún quedan en ellos y junto con la apoproteína B-100 dan lugar a la lipoproteína de baja densidad (LDL) 15,16,17. Las LDL o “colesterol malo”, contienen el 70% del colesterol plasmático; transportan el colesterol desde el hígado a los tejidos y pueden causar una acumulación nociva si hay más de lo que los tejidos pueden usar. Cuando estos valores están aumentados puede producir. IC. A. enfermedades graves, como las cardiopatías, infarto de miocardio y los accidentes. U. ÍM. cerebrovasculares. El riesgo de padecer todo esto aumenta si es obeso, fuma, tiene la. BI O. Q. tensión arterial alta (hipertensión) o si tiene sólidos antecedentes familiares de estas. Y. enfermedades. La causa de la cardiopatía coronaria es el estrechamiento de las arterias. AC. IA. (ateroesclerosis) que suministran el aporte de sangre al corazón. Los depósitos grasos,. M. como el colesterol o los productos residuales se acumulan en el interior de las arterias. Esta. FA R. acumulación se llama placa e impide el flujo de sangre por las arterias. Los síntomas. D. E. incluyen la angina de pecho, dolor de pierna, arterias que transportan trombosis coronaria y. TE. C A. xantomas. Los coágulos sanguíneos pueden llevar a una deficiencia cardiaca 18,19.. IO. Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) o “colesterol bueno”, contienen alrededor del. BI. BL. 17% de colesterol plasmático en estado libre y esterificado. Están relacionadas con el transporte reverso del colesterol, es decir, llevan el colesterol no utilizado de los tejidos hacia el hígado para su conversión en ácidos biliares, evitando así la proliferación y crecimiento de lesiones ateromatosas 18,19. Es considerado como factor protector en enfermedades cardiacas coronarias y antiaterogénica que se debe sólo en parte a este transporte reverso, y en parte a otras múltiples propiedades relacionadas con inflamación, función endotelial y mecanismos de. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. aterotrombosis y fibrinólisis. El valor de HDL normal es de 40 mg/dl y cuando sobrepasa los 60 mg/dl es considerado un factor de riesgo "negativo", incrementando los eventos cardiovasculares. En particular la historia familiar es de crucial importancia ya que esto puede descubrir un desorden familiar del metabolismo lipídico (tal como el hiperapolipoproteinemia) o incluso cardiopatía isquémica. Más aún, los pacientes con niveles muy altos de HDL-C (80-90 mg/dl) que presentan dolor torácico con el ejercicio o. IC. A. respiración entrecortada deben ser rigurosamente evaluados clínicamente por cardiopatía. U. ÍM. isquémica 20.. BI O. Q. Además el colesterol HDL (C-HDL) bajo es un factor de riesgo para enfermedad coronaria. Y. y eventos cerebrovasculares, que podría empeorar estos cuadros patológicos: el. .. M. 20. AC. IA. sedentarismo, tabaquismo, exceso de peso y enfermedades concomitantes como la diabetes. FA R. Desde el punto de vista clínico se menciona dos tipo de colesterol, el Colesterol-LDL es el. D. E. que lleva el colesterol desde el hígado y los deposita en los tejidos y cuando éste valor está. TE. C A. aumentado significa que ese exceso se depositará en forma indeseable produciendo. IO. ateroesclerosis, y el Colesterol-HDL es el que limpian los tejidos del exceso de colesterol y. BI. BL. lo llevan al hígado para eliminarlo, evitando así esas enfermedades 21,22,23. Mediante la práctica constante de ejercicio físico y una alimentación saludable se puede aumentar los niveles de HDL en sangre y reducir los niveles de LDL 23.. Los triglicéridos proceden fundamentalmente de las grasas que ingerimos con la dieta. El hígado toma los carbohidratos y proteínas sobrantes de la comida y los transforma en. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. grasa. Los Triglicéridos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa 23.. En el estudio que realizaron Carrasco F y col, (2008), sobre un programa piloto de intervención en adultos con sobrepeso u obesidad, en riesgo de diabetes, participaron 276 pacientes adultos (35 hombres y 241 mujeres). La edad promedio de los hombres fue 49 años mayor que la de las mujeres que fue de 42 años. Del total de la muestra, 50%. ÍM. IC. A. presentaba obesidad moderada (IMC entre 30 y 34,9 kg/m2), 25% sobrepeso (IMC entre 25. Q. U. y 29,9 kg/m2), y 25% obesidad severa (IMC 35 kg/m2). El colesterol-LDL, colesterol-HDL. BI O. y triglicéridos plasmáticos se encontraban en niveles de riesgo en 26,3%, 55,9% y 37,9% de. IA. Y. los pacientes, respectivamente. Los hombres presentaron niveles de triglicéridos más. M. AC. elevados que las mujeres 24.. FA R. Hernandez y col,(2010), estudiaron Las Dislipidemias y riesgo cardiovascular en la. D. E. población adulta de Castilla y León. Barcelona-España. El colesterol total, el c-HDL, el c-. TE. C A. LDL y los triglicéridos aumentan con la edad, y todos excepto el primero presentan. IO. diferencias según el sexo. El c-LDL y los triglicéridos están más elevados en los hombres. BI. BL. que en las mujeres hasta los 60 años de edad, pero luego el patrón se invierte, mientras que el c-HDL siempre es más alto en las mujeres. El 14,6% de la población tiene un colesterol total >250mg/dl y un 56,3% lo tiene >200mg/dl. Sólo el 49,6% de las personas con >250mg/dl tenían antecedentes en su historia clínica, y únicamente un 15,2% recibían tratamiento 25.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. La educación para la salud es un proceso social que se alimenta del cúmulo de teorías y métodos que ofrecen las ciencias médicas y de la educación, con las cuales se analiza el proceso de salud-enfermedad. El propósito de la misma es informar y motivar a la población a adoptar y mantener prácticas y estilos de vida saludables, además de propiciar cambios ambientales, dirigir la formación de recursos humanos y la investigación en su. A. propio cambio.. ÍM. IC. Como profesional Químico Farmacéutico, su labor está orientada a la prevención y. Q. U. tratamiento; y conociendo ciertos grupos poblacionales con necesidades de mayor urgencia,. BI O. decidimos realizar el presente trabajo de investigación, por lo que proponemos, la siguiente. IA. Y. interrogante:. AC. ¿Cuál es el Perfil Lipídico en Adultos de Ambos Sexos del Personal Administrativo. Implícita. BI. OBJETIVOS:. BL. IO. TE. C A. D. E. Siendo la Hipótesis:. FA R. M. de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011.. General: . Determinar el Perfil Lipídico en Adultos de Ambos Sexos del Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo.. Específicos:. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. . Facultad de Farmacia y Bioquímica. Determinar según sexo y edad, el número y porcentaje de adultos del personal administrativo con niveles disminuidos, normales o elevados de Perfil Lipídico (Colesterol total, LDL, HDL y Triglicéridos).. . Informar al paciente acerca de los resultados obtenidos en el análisis clínico y brindarles la orientación adecuada para mantener o recuperar su salud. BI. BL. IO. TE. C A. D. E. FA R. M. AC. IA. Y. BI O. Q. U. ÍM. IC. A. según el estado en el que se encuentren.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. II. MATERIAL Y METODO A. MATERIAL: 1.. MATERIAL BIOLÓGICO: Se utilizaron muestras sanguíneas de 80 personas adultas de ambos sexos del Área Administrativa de la Universidad Nacional de Trujillo. MATERIAL Y EQUIPO DE LABORATORIO:. IC. A. 2.. 2.2.. BI O. Los de uso común en el laboratorio. Q. U. ÍM. 2.1. MATERIAL DE VIDRIO:. AC. IA. Y. EQUIPOS E INSTRUMENTOS:. Centrífuga “HETTICH – EBA 20” Serie: D-78532. . Equipo de Baño María “MEMMERT” Serie: AL35260. . Espectrofotómetro. “JENWAY. 6105. U.V/Vis. D. E. FA R. M. . Refrigeradora. “SAMSUNG. –. RT43EASW1/SAM”. Serie:. IO. . TE. C A. SPECTROPHOTOMETER” Serie: 1228. BI. BL. 42014GRX150058Y. . 2.3.. Micropipeta “BOECO” Vol. Range 20- 200 ul. REACTIVOS. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. . Agua destilada. . Kit enzimático para Colesterol Total. . Kit enzimático para Colesterol HDL. . Kit enzimático para Colesterol LDL. . Kit enzimático para Triglicéridos. A. OTROS: Plumón indeleble. . Etiquetas.. IA. Y. BI O. Q. U. . ÍM. IC. 2.4.. Facultad de Farmacia y Bioquímica. M. FA R. 1.- POBLACION Y MUESTRA. AC. METODO:. D. E. 1.1 UNIVERSO MUESTRAL 26.. TE. C A. Lo constituyen 535 adultos de ambos sexos del Personal Administrativo de la. IO. Universidad Nacional de Trujillo.. BI. BL. 1.2 POBLACION MUESTRAL 26. Lo constituyen 400 adultos de ambos sexos del Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo.. 1.3 TAMAÑO MUESTRAL 27,28.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Estuvo constituida por 80 adultos de ambos sexos del Personal Administrativo de la Universidad. Nacional de Trujillo, obtenido a partir de la siguiente. formula estadística:. n. N * Z2 * p * q e2 * (N – 1) + Z2 * p * q. =. ÍM. IC. A. Donde: N = Total de la población muestral (en este caso N = 400) Z2 = Coeficiente correspondiente a IC a utilizar = (1.962)2 p = Proporción de la poblaciòn que tiene las caracterìsticas que nos interesa medir = 0.5 q = (1 – p) Proporción de la poblaciòn que no tiene las caracterìsticas que nos interesa medir e2 = error màximo permitido = (0.1)2. BI O. Q. U. Nota: El tamaño de muestra a tomar aplicando la fórmula es de 80 adultos de ambos sexos del Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo.. AC. IA. Y.  Criterios de Inclusión:. FA R. M. Adultos de ambos sexos del Personal Administrativo, que participen libre y voluntariamente.. C A. D. E.  Criterios de Exclusión:. IO. TE. Adultos que no pertenezcan al Personal Administrativo, mujeres gestantes,. BI. BL. personas con Colesterol elevado en tratamiento farmacológico.. 2. OBTENCION DE LA MUESTRA 29. Para ello se indicó a los adultos del Personal Administrativo se apersonen con 12 horas de ayuno, entre 7:00 y 9:00 am, entre los que asistieron se les proporcionó una hoja informativa (anexo N° 01), se obtuvo el consentimiento informado (anexo N° 02) y aplicó una encuesta (anexo N° 03) previa la toma de muestra.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Se tomó la muestra, previa asepsia con torunda de algodón impregnada de alcohol en la zona del flexor del codo, dejando secar y donde se realizó la punción, eliminando la primera gota, seguidamente se procedió a recoger la muestra en los tubos heparinizados. 3. DETERMINACIÓN DEL COLESTEROL TOTAL 29. Método: Enzimático (Colesterol Oxidasa – Peroxidasa). IC. A. Fundamento: El Colesterol es oxidado enzimáticamente por el colesterol oxidasa. U. ÍM. previa hidrólisis enzimática de los esteres mediante una lipasa de origen fungal. El. BI O. Q. agua oxigenada en presencia de peroxidasa (POD) produce la copulación oxidativa. Y. del fenol con la 4-aminofenazona y forma un cromógeno rojo-cereza con. AC POD. Colesterol + ácidos grasos colesten-3-ona + H2O2 quinona coloreada + H2O. D. E. H2O2 + 4-AF + fenol. CHOD. FA R. + O2. lipasa. M. Esteres de colesterol Colesterol. IA. absorvancia máxima a 505nm.. TE. C A. Obtención del plasma: la muestra será recogida en tubos heparinizados, será. IO. centrifugada a 3000 rpm en centrifuga por 10 min, obteniéndose así el plasma para. BI. BL. ser analizado.. Determinación del colesterol total. En tres tubos de ensayo marcados B (blanco), St (Estándar) y P (Problema) se colocará del siguiente modo: COLOCAR. Bl. St. P. Standard. ----. 10 µl. ----. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Muestra. ----. ----. 10µl. Reactivo de Trabajo. 1 ml. 1 ml. 1 ml. Se incubará por un periodo de 15 minutos en baño de agua a 37°C, llevándose a leer en el espectrofotómetro a 505 nm, configurando el equipo a cero con la solución blanco.. Y. BI O. Colesterol mg/dl = P x f. Q. U. ÍM. Los cálculos se realizaron aplicando la siguiente fórmula:. IC. A. Cálculo de los Resultados:. AC. IA. Donde:. FA R. M. f = 200/ Absorbancia St < 200 mg/dl. E. V.N =. C A. D. 4. DETERMINACIÓN DEL COLESTEROL HDL 30.. TE. Método: Enzimático (Colesterol Oxidasa – Peroxidasa). BL. IO. Fundamento: Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) se separan precipitando. BI. selectivamente las lipoproteínas de baja y muy baja densidad (LDL y VLDL) mediante el agregado de sulfato de dextrán de PM 50 000 en presencia de iones Mg++. En el sobrenadante separado por centrifugación, quedan las HDL y se realiza la determinación el colesterol ligado a las mismas, empleando el sistema enzimático Colesterol Oxidasa/Peroxidasa con colorimetría según Trinder (Fenol/4-Aminofenazona).. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Determinación del colesterol HDL. En un tubo de ensayo medir 0,5 mL (500uL) de muestra, y agregar 50uL de Reactivo Precipitante. Homogenizar agitando (sin invertir) durante 20 segundos y dejar 30-40 minutos en refrigerador (4-10ºC) o 15 minutos en baño de agua a la misma temperatura. Centrifugar 15 minutos a 3000 rpm. Usar el sobrenadante límpido como muestra. En tres tubos de ensayo marcados B (blanco), St (Estándar). Bl. St. Sobrenadante. ----. ----. Standar. ----. Reactivo de Trabajo. 2 ml. P 100uL. 20uL. ----. 2 ml. 2 ml. M. AC. IA. Y. Q. U. ÍM. COLOCAR. BI O. IC. A. y P (Problema) se colocará del siguiente modo:. FA R. Mezclar e incubar 5 minutos a 37ºC. Retirar del baño y enfriar. Leer a 505nm en. D. E. espectrofotómetro o en colorímetro, llevando a cero con el blanco.. C A. Cálculo de los Resultados:. Colesterol HDL mg/dl = P x f. BI. BL. IO. TE. Los cálculos se realizaron aplicando la siguiente fórmula:. Donde: V.N =. f = 45,7/ Absorbancia St < 40 mg/dl. 5. DETERMINACIÓN DEL COLESTEROL LDL 31. Método: Enzimático (Colesterol Oxidasa – Peroxidasa). Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Fundamento: Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) se separan del suero precipitándolas selectivamente mediante el agregado de polímeros de alto peso molecular. Luego de centrifugar, en el sobrenadante quedan las demás lipoproteínas (HDL y VLDL); el colesterol ligado a las mismas se determina empleando el sistema enzimático Colesterol Oxidasa/Peroxidasa con colorimetría según Trinder (Fenol/4-AF). Por diferencia entre el colesterol total y el. IC. A. determinado en el sobrenadante, se obtiene el colesterol unido a las LDL.. U. ÍM. Determinación del colesterol LDL.. BI O. Q. En un tubo de ensayo colocar:. 200 uL. Y. Muestra. 100 uL. FA R. M. AC. IA. Reactivo Precipitante. E. Homogenizar agitando (sin invertir) durante 20 segundos y dejar 15 minutos en un. C A. D. baño de agua a 20-25ºC. Centrifugar 15 minutos a 3000 rpm. Separar. TE. inmediatamente el sobrenadante. Usar el sobrenadante como muestra para el. BL. IO. ensayo colorimétrico. En tres tubos de ensayo marcados B (blanco), St (Estándar). BI. y P (Problema) se colocará del siguiente modo: COLOCAR. Bl. St. P. Sobrenadante. ----. ----. 100uL. Standard. ----. 20uL. ----. Reactivo de Trabajo. 2 ml. 2 ml. 2 ml. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Mezclar e incubar 5 minutos a 37ºC. Retirar del baño y enfriar. Leer a 505nm en espectrofotómetro o en colorímetro, llevando a cero con el blanco. Cálculo de los Resultados: Los cálculos se realizaron aplicando la siguiente fórmula: Colesterol LDL mg/dl = Colesterol Total – (Px f) f =62,4/ Absorbancia St < 130 mg/dl. ÍM. V.N =. IC. A. Donde:. U. VLDL = Colesterol T. – (HDL + LDL). BI O. Q. Por lo tanto:. IA. Y. 6. DETERMINACIÓN DE TRIGLICERIDOS 32.. AC. Método: Enzimático (Colesterol Oxidasa – Peroxidasa). FA R. M. Fundamento:. E. + ATP. glicerol kinasa. C A. Glicerol. lipoprotein lipasa. D. Triglicéridos. TE. glicerol-1-fosfato + O2. GPO POD. glicerol-1-P + ADP H2O2 + dihidroxiacetonafosfato quinonimina roja. BI. BL. IO. 2 H2O2 + 4-AF + clorofenol. glicerol + ácidos grasos. Determinación de Triglicéridos. En tres tubos de ensayo marcados B (blanco), St (Estándar) y P (Problema) se colocará del siguiente modo: COLOCAR. Bl. St. P. Muestra. ----. ----. 10uL. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Standard. ----. 10uL. ----. Reactivo de Trabajo. 1 ml. 1 ml. 1 ml. Mezclar e incubar 5 minutos a 37ºC o 20 minutos a temperatura ambiente (1825ºC). Enfriar y leer a 505nm en espectrofotómetro o en colorímetro, llevando a cero con el blanco.. Q. U. ÍM. Los cálculos se realizaron aplicando la siguiente fórmula:. IC. A. Cálculo de los Resultados:. Y. BI O. Triglicéridos mg/dl = Px f f =200/ Absorbancia St < 150 mg/dl. FA R. M. V.N =. AC. IA. Donde:. E. 7. ANALISIS ESTADISTICO 32.. C A. D. Para su validación los resultados fueron analizados estadísticamente mediante. TE. medidas de tendencia central (media, desviación estándar y desviación estándar. BL. IO. relativa), medidas para datos nominales (porcentajes), realizando así mismo la. BI. separación por sexo y edades, presentando los cuadros en simple y doble entrada.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. IC. A. III. RESULTADOS. U. ÍM. Tabla N° 1: Distribución Numérica y Porcentual Según Sexo de las Personas. BI O. Q. Adultas del Área Administrativa de La Universidad Nacional de. Y. Trujillo. POBLACION. PORCENTAJE 47.56 %. 43. 52.44 %. 82. 100.00 %. E. C A. D. MASCULINO. 39. FA R. FEMENINO. M. AC. IA. SEXO. BI. BL. IO. TE. TOTAL. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Tabla N° 2: Valores séricos de Colesterol, según sexo, en adultos del Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 Colesterol. Sexo Masculino. Total Femenino. %. Nº. %. Nº. %. Elevado. 19. 23,17%. 13. 15,85%. 32. 39,02%. Normal. 24. 29,27%. 26. 31,71%. 50. 60,98%. Disminuido. 0. 0,00%. 0. 0,00%. Total. 43. 52,44%. 39. 47,56%. 0. 0,00%. 82. 100%. AC. IA. Y. BI O. Q. U. ÍM. IC. A. Nº. FA R. M. Tabla N° 3: Valores séricos de Colesterol, según edad, en adultos del Personal. E. Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 EDAD. C A. D. COLESTEROL. TE. 28-42. TOTAL. 43-57. 58-72. %. Nº. %. Nº. %. Nº. %. Elevado. 8. 9,8%. 23. 28,0%. 1. 1,2%. 32. 39,0%. Normal. 27. 32,9%. 20. 24,4%. 3. 3,7%. 50. 61,0%. Disminuido. 0. 0,0%. 0. 0,0%. 0. 0,0%. 0. 0,0%. TOTAL. 35. 42,7%. 43. 52,4%. 4. 4,9%. 82. 100%. BI. BL. IO. Nº. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Tabla N° 4: Valores séricos de HDL-Colesterol, según sexo, en adultos del Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 HDL. Sexo. Colesterol. Femenino. %. Nº. %. Nº. %. Elevado. 4. 4,88%. 3. 3,66%. 7. 8,54%. Normal. 24. 29,27%. 31. 37,80%. 55. 67,07%. Disminuido. 15. 18,29%. 5. 6,10%. Total. 43. 52,44%. 39. 47,56%. IC. A. Nº. ÍM. Masculino. Total. 24,39%. 82. 100%. IA. Y. BI O. Q. U. 20. AC. Tabla N° 5: Valores séricos de HDL-Colesterol, según edad, en adultos del. FA R. M. Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 EDAD. E. HDL COLESTEROL. 43-57. 58-72. %. Nº. %. Nº. %. Nº. %. Elevado. 3. 3,7%. 4. 4,9%. 0. 0,0%. 7. 8,5%. Normal. 25. 30,5%. 28. 34,1%. 2. 2,4%. 55. 67,1%. Disminuido. 7. 8,5%. 11. 13,4%. 2. 2,4%. 20. 24,4%. TOTAL. 35. 42,7%. 43. 52,4%. 4. 4,9%. 82. 100%. BL. IO. TE. Nº. BI. C A. D. 28-42. TOTAL. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Tabla N° 6:. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Valores séricos de LDL-Colesterol, según sexo, en adultos del. Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 LDL. Sexo. Colesterol. Masculino. Total Femenino. %. Nº. %. Nº. %. Elevado. 13. 15,85%. 7. 8,54%. 20. 24,39%. Normal. 11. 13,41%. 9. 10,98%. 20. 24,39%. Disminuido. 19. 23,17%. 23. 28,05%. Total. 43. 52,44%. 39. 47,56%. IC. A. Nº. 51,22%. 82. 100%. BI O. Q. U. ÍM. 42. Y. Tabla N° 7: Valores séricos de LDL-Colesterol, según edad, en adultos del. AC. IA. Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 EDAD. TOTAL. COLESTEROL. 58-72. %. Nº. %. Nº. %. 3. 3,7%. 17. 20,7%. 0. 0,0%. 20. 24,4%. 10. 12,2%. 8. 9,8%. 2. 2,4%. 20. 24,4%. Disminuido. 22. 26,8%. 18. 22,0%. 2. 2,4%. 42. 51,2%. TOTAL. 35. 42,7%. 43. 52,4%. 4. 4,9%. 82. 100%. Elevado. BL. IO. Normal. D. Nº. TE. %. C A. 43-57. BI. Nº. E. 28-42. FA R. M. LDL. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Tabla N° 8:. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Valores séricos de Triglicéridos, según sexo, en adultos del. Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 Triglicéridos. Sexo Femenino. %. Nº. %. Nº. %. Elevado. 15. 18,29%. 3. 3,66%. 18. 21,95%. Normal. 26. 31,71%. 36. 43,90%. 62. 75,61%. Disminuido. 2. 2,44%. 0. 0,00%. Total. 43. 52,44%. 39. 47,56%. IC. A. Nº. ÍM. Masculino. Total. 2,44%. 82. 100%. BI O. Y. Valores séricos de Triglicéridos, según edad, en adultos del. IA. Tabla N° 9:. Q. U. 2. AC. Personal Administrativo de la Universidad Nacional de Trujillo, Marzo 2011 EDAD. TOTAL. FA R. M. TRIGLICERIDOS. 43-57. 58-72. Nº. Nº. %. Nº. %. 4. 4,9%. 12. 14,6%. 2. 2,4%. 18 22,0%. Normal. 29. 35,4%. 31. 37,8%. 2. 2,4%. 62 75,6%. 2. 2,4%. 0. 0,0%. 0. 0,0%. 2. 4. 4,9% 82 100%. TE. BL. IO. Elevado. C A. %. BI. D. E. 28-42. Disminuido TOTAL. 35 42,7% 43 52,4%. Nº. %. 2,4%. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. DISCUSION.. IV.. El colesterol es una sustancia blanda y grasosa producida en el hígado y también se encuentra en algunos alimentos. El cuerpo lo necesita para fabricar hormonas, ácidos biliares, vitamina D, y otras sustancias. Sin embargo, el aumento de este en la sangre y su depósito en las arterias puede ser peligroso y producir ateroesclerosis (estrechamiento o. A. endurecimiento de las arterias). Por eso que su determinación sérica es de vital importancia,. U. ÍM. IC. para así poder diagnosticarlas a tiempo 33,34.. la encuesta las personas manifestaban que consumían alimentos ricos en. Y. al realizar. BI O. Q. En la Tabla N° 2, se muestra que el 39.02% de personas presentan colesterol elevado, que. AC. IA. colesterol como: carne de pollo, res, embutidos y mantequilla (ver anexo 4), además en. FA R. M. algunos casos tenían antecedentes familiares de padecer enfermedades como: obstrucción del colédoco (ictericia obstructiva), cirrosis biliar, ateroesclerosis, hipotiroidismo, síndrome. D. E. nefrótico, diabetes mellitus y colelitiasis, lo que podría estar influenciado en estas personas. TE. C A. para que su colesterol se eleve. El 60.98% de personas presentaron niveles normales de. IO. Colesterol, ya que llevaban un estilo de vida saludable, tenían una alimentación baja en. BI. BL. grasas como: leche descremada, clara del huevo (no yema), pescados, frutas, verduras; además de no consumir bebidas alcohólicas, hacían ejercicio (caminar 30 min diaria) y no tenían antecedentes familiares de presentar dichas patologías 34.. En la Tabla N° 3, podemos observar que entre las edades de 43-57 años el 28% de las personas tienen niveles elevados de colesterol, se debe a que conforme avanza la edad el metabolismo de su organismo va disminuyendo (los movimientos se vuelven lentos),. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. además las personas reportan mediante la encuesta realizada que su actividad física a disminuido (no realizan ejercicios, no caminan 30 min diarios), por lo que tienen un gasto energético total disminuido y por lo tanto el cuerpo necesita menos nutrientes, pero como los hábitos alimenticios no cambian, siguen ingiriendo comidas ricas en colesterol (encuesta anexo 4) suelen aumentar de peso. También disminuye la cantidad de agua corporal. Entre las edades de 28-42 años, el 32.9% de personas tenían niveles normales de. IC. A. colesterol, debido a que son personas adultas activas, que manifiestan en la encuesta, que. U. ÍM. todos los días caminan, los fin de semana practican deporte, llevan una vida ordenada y. BI O. Q. saludable (sin grasas, carnes rojos, gaseosas, embutidos) 34,35.. IA. Y. El HDL-Colesterol tiene una función fundamental que es el transporte reverso del. AC. colesterol, desde los tejidos hacia el hígado, así evitan que la grasa se acumule en las. FA R. M. paredes de las venas y arterias formando placas que paulatinamente las va tapando. E. (arterioesclerosis). El hígado es el único órgano capaz de excretarlo (por la vía biliar) y así. C A. D. poder eliminar el colesterol para la formación de membranas celulares. En la Tabla N° 4,. TE. el 8.54% de personas presentan niveles elevados de colesterol-HDL, del cual el 4.88% son. BL. IO. hombres y el 3.66% son mujeres, lo que es un poco contradictorio ya que los hombres. BI. suelen tener un nivel notablemente inferior de HDL, esto se debe a que son personas jóvenes que oscilan entre las edades de 28-42 años. Las concentraciones de este tipo de colesterol son siempre mayores en la mujer que en el hombre. En la vida reproductiva esto resultaría por acción de los estrógenos ováricos. Los estrógenos aumentan la producción de prostaciclina y óxido nítrico en el endotelio vascular, mientras que reducen la producción de tromboxano A2 en las plaquetas y de endotelina.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Los estrógenos en mujeres posmenopáusicas mejora la sensibilidad a la insulina y previenen la elevación del fibrinógeno y del factor inhibidor de la activación de la plasmina, pero también bajan la antitrombina III y elevan los factores VII y X, lo que los hace neutros desde el punto de vista de la coagulación. Además, tienen un efecto bloqueante de los canales del calcio y, en cambio, abren los canales del potasio, tienen efecto antioxidante. Por todo ello mejoran el riesgo cardiovascular. Las hormonas. IC. A. masculinas disminuyen los niveles de HDL, degradándola a nivel de la lipasa hepática, la. U. ÍM. que es estimulada por los andrógenos y suprimida por los estrógenos. Además esta. BI O. Q. elevación de este Colesterol bueno, se pudo deber a que algunas personas manifestaron en. Y. la encuesta, que consumían vino tinto (mujeres: 1copa y hombres 2 copas), tienen. AC. IA. propiedades antioxidantes, contribuyen al aumento del colesterol bueno y tiene efectos. M. anticoagulantes, que son beneficiosos para la prevención de infartos cerebrales y cardiacos.. FA R. El 24.39% presentan niveles disminuidos de HDL-Colesterol, según la encuesta realizada. D. E. estas personas presentan un dieta desordenada (embutidos, gaseosas, carne rojas, etc),. TE. C A. además de llevar un vida sedentaria (sin ejercicios) y en algunos casos tenían el habito de. IO. fumar y tomar bebidas alcohólicas. Del cual el 18.29% son hombres y el 6.10% mujeres, lo. BI. BL. que corrobora que los hombres presentan niveles disminuidos en comparación de las mujeres, estarían propensos a presentar enfermedades del corazón 36,37,38,39.. En la Tabla N° 5, el 24.4% presentan niveles disminuidos de HDL-Colesterol, de los cuales el 13.4% están comprendidos entre las edades de 43-57 años, donde la mayoría de las personas empiezan a entrar a la etapa de la menospausia, que en el caso de las mujeres hay pérdida de estrógenos, acerca el riesgo de padecer una cardiopatía isquémica, hay un. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. aumento medio de la tensión arterial. Los niveles bajos de HDL pueden ser una consecuencia de la inactividad física, la obesidad o el hábito de fumar que refieren las personas en la encuesta realizada. La nicotina facilita el daño de las paredes internas de las arterias, altera la coagulación, aumenta la frecuencia cardiaca, por lo tanto aumenta la presión arterial y aumenta los niveles de colesterol, el monóxido, por su parte, disminuye el aporte de oxigeno al miocardio y aumenta el riesgo de formación de trombos. También. IC. A. es común que las personas que padecen de diabetes tipo 2 tengan niveles bajos de colesterol. U. ÍM. HDL. El 3.7% de personas comprendidos entre las edades de 28-42años, presentan niveles. BI O. Q. elevados HDL-Colesterol, si hablamos de mujeres, ellas están en la etapa fértil por lo que. Y. estaría mejor protegida que los hombres, los estrógenos aumentan la fracción protectora del. AC. IA. colesterol (HDL). Y en caso de los hombres, porque llevan a una alimentación saludable,. M. libre de grasas saturadas y realizan ejercicio, además de no presentar hábitos de fumar ni. E. FA R. tomar bebidas alcohólicas 40,41,42.. C A. D. En la Tabla N° 6, observamos que el 24.39% de personas presentaron niveles elevados de. TE. LDL-Colesterol, estas personas estarían en riesgo de padecer alguna enfermedad. BL. IO. cardiovascular si es que aun no la padecen. Y más aun si presentan niveles de Triglicéridos. BI. elevados. De los cuales el 8.54% son mujeres, ellas tienden aumentar de peso y llegar a la obesidad sino llevan una vida saludable. Por otra parte, la mujer es mayor consumidora de fármacos (anticonceptivos, analgésicos, antimigrañosos, ansioliticos, antidepresivos), que parecen favorecer la obesidad. En caso de los hombres, se trataría de personas hipertensas, diabéticas, con historia familiar de diabetes y colesterolemia, según encuesta realizada. El 51.22% de personas presentan valores disminuidos, lo cual estas personas no estarían en. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. riesgo de padecer alguna enfermedad cardiovascular. De los cuales el 28.05% son mujeres y el 23.17% son hombres, esto se debe a que los niveles de este tipo de Colesterol son menores en las mujeres que en los hombres hasta la edad de 50 años, para entonces aumentar progresivamente y luego ser mayores que en el hombre. Esta tendencia puede revertirse si la mujer empieza hacer uso de estrógenos 37, 38,40,41.. A. En la Tabla N° 7 el 3.7% de personas entre las edades de 28-42 años presentan niveles. ÍM. IC. elevados de LDL-Colesterol, esto podría deberse a que las mujeres han dado inicio a la. Q. U. etapa de la menopausia, que está determinada genéticamente o que por el hábito de fumar. BI O. se ha iniciado a edades tempranas. El 20.7% de personas comprendidas entre las edades de. IA. Y. 43-57 años, presentan niveles elevados de este tipo de Colesterol, si hablamos de las. AC. mujeres entre las edades de 35 a los 55 años de edad ellas tienden a ganar peso. Pudiendo. FA R. M. llegar a la obesidad sino llevan una vida saludable. Cuando llega la menopausia, disminuye. E. el metabolismo general, por lo que la mujer suele aumentar su peso, de forma que el 60%. C A. D. de las mujeres son obesas, cinco años después de la menopausia, caracterizado por un. TE. exceso de tejido adiposo en especial en la región abdominal. Por lo que podemos decir que. BL. IO. el déficit de estrógenos en la postmenopausia permite el incremento de este Colesterol y. BI. una predisposición a la enfermedad coronaria, la cual puede ser disminuida con la administración de estrógenos 43.. Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo, suministran energía a los músculos. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y los libera a la sangre. El hígado transforma el exceso de calorías en triglicéridos. En la Tabla N° 8, hallamos que el 21.95% de personas presentan niveles elevados de. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. triglicéridos, de acuerdo a la encuesta, se trata de personas con sobrepeso/obesidad, consumen alcohol, fuman cigarrillos, inactividad física, una dieta muy alta en hidratos de carbono (60% o más de las calorías) o consumen algún tipo de medicamento (diuréticos, esteroides y anticonceptivos). En las personas que son bebedoras crónicas, esta inhibida la utilización de ácidos grasos y la disponibilidad de precursores, lo cual estimula la síntesis hepática de triglicéridos, produciendo un hígado graso. Entre los grupos que merecen. IC. A. especial cuidado se encuentran los diabéticos y las mujeres postmenospausicas. Más de un. U. ÍM. 75% de los diabéticos tienen los niveles altos y el 30% de las mujeres que han pasado por la. BI O. Q. menopausia sufren de este mismo problema. En las mujeres, los triglicéridos aumentan con. Y. la edad, mientras que en los hombres se mantienen estables al alcanzar edades entre 45 y. AC. IA. 49años 42,43,44.. M. El 2.44% de personas presentan niveles disminuidos de Triglicéridos, lo que podría deberse. FA R. a un bajo aporte de ácidos grasos (saturados). Y un aporte rico de alimentos que contienen. D. E. ácidos grasos omega-3 que además de reducirlos, protege contra las enfermedades. TE. C A. cardiovasculares a través de la disminución de la presión arterial y la frecuencia cardíaca, la. IO. tendencia a la trombosis, inflamación y arritmias; mejora la función endotelial y la. BI. BL. sensibilidad a la insulina 45. En la tabla N° 9, observamos que entre las edades de 43-57 años el 14.6% de personas presentan niveles aumentados de Triglicéridos, esto se debe a que llevan una vida más sedentaria, sin hacer ejercicio, su metabolismo comienza a ser más lento por lo que están propensos a la obesidad. 44,45. .. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. CONCLUSIONES. V.. 1. De toda la población estudiada, el 51.25% fueron del sexo masculino y el 48.75% del sexo femenino. 2. Del total de 80 personas adultas de ambos sexos, el 39.02% tuvieron niveles aumentados de Colesterol, el 60.98% presentó niveles normales y ninguna persona. IC. A. presentó niveles disminuidos de Colesterol.. U. ÍM. 3. Entre las edades de 43-57 años el 28% de la población presentó niveles aumentados. BI O. Q. de Colesterol, entre las edades de 28-42 años el 32.9% niveles normales de. IA. Y. Colesterol y ninguna persona presentó niveles disminuidos de Colesterol.. M. AC. 4. De toda la población, el 8.54% presentó niveles elevados de HDL-Colesterol. FA R. (4.88% hombres), el 67.07% niveles normales y el 24.39% niveles disminuidos.. D. E. 5. Las personas entre la edades de 43-57años el 4.9% presentó niveles aumentados de. TE. C A. HDL-Colesterol, el 34.1% niveles normales y el 13.4% niveles disminuidos.. BL. IO. 6. De toda la población, el 24.39% de toda la población presentó niveles elevados de. BI. LDL-Colesterol, siendo mayor en los hombres con 15.85%, el 24.39% niveles normales y el 51.22% niveles disminuidos (28.05% mujeres). 7. De la población entre las edades de 43-57años el 20.7% presentó niveles aumentados de LDL-Colesterol, entre las edades de 28-42 años el 12.2% niveles normales y el 26.8% niveles disminuidos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(40) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Farmacia y Bioquímica. 8. El 21.95% de la población presentó niveles elevados de Triglicéridos (18.29% mujeres), 75.61% valores normales y el 2.44% valores disminuidos. 9. Entre las edades de 43-57años el 14.6% presentaron niveles aumentados de. BI. BL. IO. TE. C A. D. E. FA R. M. AC. IA. Y. BI O. Q. U. ÍM. IC. A. Triglicéridos y entre las edades de 28-42 años el 2.4% niveles disminuidos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

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