Diagnóstico de la producción de pepinillo (cucumis sativus l ) en MOCHE, TRUJILLO LA LIBERTAD

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. RO. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA. AG. “DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE PEPINILLO (Cucumis sativus L.) EN MOCHE, TRUJILLO - LA LIBERTAD”. DE. TESIS. PARA OPTAR EL TÍTULO DE. TE. AUTORA:. CA. INGENIERO AGRÓNOMO. IO. Br. YULI JUDIT ACOSTA MORILLO. BI BL. ASESOR:. Dr. LUIS ANTONIO RAMIREZ TORRES. TRUJILLO – PERÚ. 2016. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) PE CU AR IA S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PRESENTACIÓN. SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO CALIFICADOR:. En cumplimiento con las disposiciones legales vigentes contenidos en el reglamento de. grados y títulos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de. Trujillo, someto a vuestro elevado criterio la tesis titulada: “DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE PEPINILLO (Cucumis sativus L.) EN MOCHE, TRUJILLO -. RO. LA LIBERTAD.” Siendo uno de los requisitos indispensables para optar el título de. Trujillo, Marzo 2016. ________________________________ Br. Acosta Morillo Yuli Judit. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. Ingeniero Agrónomo.. 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. “DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE PEPINILLO Cucumis sativus L. EN MOCHE, TRUJILLO - LA LIBERTAD”. Presentado por:. BR. ACOSTA MORILLO, YULI JUDIT Judit_am16@hotmail.com. Asesorado por:. _____________________________________. AG. RO. Dr. LUIS ANTONIO RAMIREZ TORRES. DE. Sustentada y aprobada, ante el siguiente jurado calificador.. ____________________________________________. TE. CA. M. Sc. MIRYAM MAGDALENA BORBOR PONCE PRESIDENTE. BI BL. IO. ________________________________________ Dr. EDUARDO MÉNDEZ GARCIA SECRETARIO. _______________________________________ M. Sc. CÉSAR APOLITANO URBINA VOCAL 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. DEDICATORIA A DIOS.. Por el éxito y la satisfacción de esta investigación, quien me regala los dones de la sabiduría para enfrentar los retos, las alegrías y los obstáculos que se presentan constantemente.. A Isidro Acosta Ramos y Arminda Morillo Flores.. Mis queridos padres: Por el apoyo moral e incondicional que me brindaron y la confianza depositada en mí, para que de esta manera pueda realizarme como profesional.. RO. A Rony, Wili, Natali y Johane.. AG. Mis hermanos y cuñada: por brindarme su cariño y alegría, por los consejos fortalecedores que me brindan en este duro trajín de la vida.. A Sharumy y RJ.. DE. Mis sobrinos, por regalarme a través de sus ojos la sencillez de la vida.. A mi Familia.. CA. Gracias a todos mis tíos, tías, primos, primas, en general a toda mi familia que directamente me impulsaron para lograr mis sueños.. TE. A mis estimados amigos:. BI BL. IO. Gracias por compartir buenos momentos de alegrías, tristezas y experiencias durante este camino de la vida; por su apoyo y amistad desinteresada: Rosmery, Beatriz, Joffre y a todas esas personas que estuvieron siempre colaborando incondicionalmente conmigo.. Yuli Judit Acosta Morillo. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. AGRADECIMIENTO. A DIOS, por darme la vida y por su grande amor y misericordia que me sostiene.. A la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO en especial a los docentes de la. Facultad de Agronomía que contribuyeron en mi formación profesional, por la invalorable contribución cultural, social y científica.. Al Dr. LUIS ANTONIO RAMIREZ TORRES, asesor del presente trabajo de tesis por sus. sabias contribuciones, dedicación constante, su incondicional apoyo en el desarrollo de. RO. esta investigación por su paciencia y su gran motivación, que ha sido fundamental para la. AG. ejecución y redacción de tesis.. A mis padres, ACOSTA RAMOS YSIDRO y ARMINDA MORILLO FLORES, por su. DE. amor, comprensión, consejo y apoyo incondicional que me brindaron durante todo mi caminar universitario, que me incentivaron a alcanzar mi objetivo trazado.. CA. A mis adorados hermanos por su apoyo incondicional y a toda mi familia.. TE. A todos mis amigos(as), compañeros(as), con quienes compartí momentos muy gratos de estudio y distracción, y aquellas personas que de una u otra manera han sabido alentarme. BI BL. IO. para seguir adelante y así llegar a la cima.. Yuli Judit, Acosta Morillo 4. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. RESUMEN. El presente trabajo de investigación titulado “Diagnóstico de la producción de pepinillo (Cucumis sativus L.) en Moche, Trujillo - La Libertad.” Se desarrolló en el mes de diciembre del 2015 hasta marzo del 2016, con el objetivo principal de diagnosticar la. producción de pepinillo Cucumis sativus L sembrada en Moche, Trujillo - La Libertad y conocer los aspectos agronómicos, sociales y económicos. Para ello se realizó la aplicación de encuestas a una población de 20 productores agropecuarios de las campañas. 2014-2015 El área de producción del distrito de Moche provincia de Trujillo es de 1. hectarea en la campaña 2014 mostro una produccion promedio de 4300 kg/ha. Mientras. RO. que en la campaña 2015 mostro una mejoria pasando de 4300kg/ha a 5150 kg/ha. propiciado por el alza de producción entre ambas campañas del cultivo de pepinillo. En el. AG. aspecto técnico del cultivo las variedades utilizadas son: var. akila, Exocet, salvador y California, siendo la más empleada la Exocet el híbrido tipo americano, la fertilización más utilizada es la Quimica con un 70%. con un costo promedio de venta de pepinillo para el. DE. Mercado en la campaña 2014 es de S/76.50 el saco, mientras que el precio promedio para la campaña 2015 fue S/. 78 el saco, esta pequeña diferencia es la que permite el alza en las ganancias para el productor. En cuanto al financiamiento y comercialización, los. CA. productores no obtienen créditos bancarios, los pepinillos son vendidos a los principales supermercados, restaurantes y ferias de la ciudad de Trujillo. Por tanto se concluye que el. TE. cultivo de pepinillo es rentable para el productor dedicado a este rubro a pesar de la poca. BI BL. IO. tecnica y el impirismo que el productor aplica en el cultivo.. Palabras claves: Diagnóstico, Producción, Cucumis sativus L., Moche – Trujillo. 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ABSTRACT. This research paper entitled "Diagnosis of production gherkin (Cucumis sativus L.) in. Moche, Trujillo -. La Libertad" It was developed in December 2015 through March 2016 with the main objective to diagnose Cucumis sativus gherkin production of L sown in. Moche - Trujillo - La Libertad and meet the agronomic, social and economic. For this. application survey was conducted at a population of 20 farmers campaigns 2014-2015 The production area Moche district of Trujillo province is 1 hectare in the 2014 campaign. mostro an average production of 4300 kg / ha. While in the 2015 campaign I showed. RO. improvement going from 4300kg / ha to 5150 kg / ha led by higher production from both. campaigns gherkin cultivation. Technically crop varieties used are: var. akila, Exocet,. AG. Salvador y California, It is the most used the Exocet American type hybrid, the most widely used is the chemical fertilization with 70%. With an average cost of sales of gherkin market for the 2014 campaign is S / 76.50 sack, while the average price for the. DE. 2015 campaign was S /. 78 sack, that little difference is what allows the rise in profits for the producer. On finance and marketing, producers do not obtain bank loans, gherkins are sold to major supermarkets, restaurants and markets in the city of Trujillo. Therefore it. CA. concludes that the cultivation of gherkin is profitable for the producer dedicated to this area. IO. TE. despite the little technique and impirismo the producer applied to the crop.. BI BL. Keywords: Diagnosis, Production, Cucumis sativus L., Moche - Trujillo.. 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE GENERAL PRESENTACION………………………………………………….........ii. JURADO CALIFICADOR…………………………………………......iii. DEDICATORIA………………………………………………………....iv AGRADECIMIENTO…………………………………………………...v RESUMEN……………………………………………………………....vi. ABSTRAC……………………………………………………………....vii. ÍNDICE GENERAL…………………………………………………...viii Índice de Tablas…………………………………………………...x. RO. Índice de figuras……………………………………...…………...xi CAPITULO I. INTRODUCCIÓN………………………………….…...1. CAPITILO II. REVISION LITERARIA……………………………….5. AG. 2.1. Generalidades del cultivo de pepinillo…………………….…5 2.2. Descripción botánica………………………………………....5 2.3. Importancia económica y distribución geografica…………...5. DE. 2.4. Descripción morfológia…………………………...………….7 2.5. Clasificación……………………………………………….....9 2.6. Requerimientos edafoclimáticos…………………………….9. CA. 2.7. Ecología y fisiología………………………………………..10 2.8. Variedades del pepinillo……………………………..……...13. TE. 2.9. Macronutrientes. …………………………………………...16 2.10. Fenología del cultivo……………………………………...17. IO. 2.11. Marco de plantación……………………………………....18 2.12. Plagas y enfermedades……………………………………20. BI BL. CAPITULO III. MATERIALES Y METODOS……………………...33 3.1.Material ……………………………………………………..33 3.1.1. Ubicación del área experimental……………………..33 3.1.2. Condiciones climatológicas…………………………..33 3.1.3. Límites………………………………………………..33 3.1.4. Equipos……………………………………………….34 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 3.1.5. Población y muestra…………………………….........34 3.2.Métodos……………………………………………………...35. 3.3. Técnicas……………………………………………………..36 3.4.Procedimiento……………………………………………….36 CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………….....37. CAPÍTULO V. CONCLUSIONES……….…………………………....52 CAPÍTULO VI. RECOMENDACIONES…………………………….54. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. CAPÍTULO VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………...56. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE DE TABLAS. Tabla 1. Países productores de pepinillo en el mundo……………….…....7. Tabla 2. Clasificación del pepinillo………………………………………..9 Tabla 3. Etapa de Desarrollo del cultivo………………………………....10. Tabla 4. Fenología del pepinillo………………………………………….17 Tabla 5. Control químico de la arañita roja……………………………....21. Tabla 6. Control químico de la mosca blanca…………………………….23 Tabla 7. Control químico del pulgón……………………………………..24 Tabla 8. Control quimico ceniza u oidiosis………………………..……..30. RO. Tabla 9. Rendimiento de la cosecha campaña 2014-2015………………..38 Tabla 10. Costos y ganacias en las campañas 2014-2015 del cultivo de pepinillo en Moche…………………………………………….…....40. AG. Tabla 11. Precios obtenidos en chacra del cultivo de pepinillo en Moche, Trujillo………………………………………….…41 Tabla 12. Costos de producción por hectárea en Moche, Trujillo. BI BL. IO. TE. CA. DE. – La Libertad…………………………………………………...71. 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE DE FIGURAS. Figura 1. Figura 1.Pepinillo Híbrido Exocet……………………………..14. Figura 2. Pepinillo tipo Español………………………………………....15. Figura 3. Pepinillo medio largo (“tipo francés”)………………………...16 Figura 4. Pepinillo largo (“tipo holandés”)……………………………....16. Figura 5. Tiempo que siembra el productor el cultivo de pepinillo en Moche 2014-2015…………………………………………..42 Figura 6. Cultivos de mayor ingreso segun agricultores de Moche 2014 – 2015…………………………………………………..42. RO. Figura 7. Variedades sembradas por el productor agropecuario en Moche, Trujillo La Libertad 2014-2015…………………..…..44 Figura 8. Categoria de semilla utilizada por los agricultores en campaña 2014-2015………………………………...………..45. AG. Figura 9. Fertilización utilizada por los agricultores de pipinillo en Moche, 2014-2015……………………………………………..46. DE. Figura 10. Plagas en pepinillo en Moche-La Libertad 2014-2015……………………………………………………...47 Figura 11. Sistema de riego más utilizado en Moche-La Libertad 2014-2015……………………………………………………...48. CA. Figura 12. Procedencia de agua de riego que utilizan los productores de pepinillo en Moche La Libertad 2014-2015……………......49. TE. Figura 13. Modalidad de cosecha que utiliza el productor en Moche 2014-2015……………………………………………………...50 Figura 14. Comercialización a mercados del cultivo de pepinillo en Moche 2014-2015……………………………………………50. IO. Figura 15. Comisión de Regantes de los productores de Moche 2014- 2015…………………………………………………...51. BI BL. Figura 16. Rentabilidad del cultivo…………………………..……….…..51 Figura 17. Criterio de siembra del cultivo de pepinllo por los productores de Moche- La Libertad………………………....60 Figura 18. Tenencia del terreno de los productores de Moche – La Libertad 2014 – 2015…………………………………….60 Figura 19. Enfermedades más comunes que atacan al pepinillo en Moche – La Libertad………………………………………...61 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Figura 20. Tipo de control utilizado por los agricultores de Moche La Libertad 2014-2015………………………………………61. Figura 21. Frecuencia de riego en el cultivo de pepinillo en Moche La Libertad 2014-2015……………………………………….62. Figura 22. Periodo de cosecha del cultivo de pepinillo en Moche La Libertad 2014-2015……………………………...62 Figura 23. Aplicación de la encuesta al productor Rafael Aponte Namay. Moche Trujillo –La Libertad………………………………….63 Figura 24. Encuestando al productor José Cedeno Mendoza Moche Trujillo –La Libertad………………………………………….63. Figura 25. Encuestando al productor Silverio Castro Valencia Moche Trujillo –La Libertad………………………………....64. RO. Figura 26. Área sembrada del cultivo de pepinillo en MocheLa Libertad…………………………………………………...64. AG. Figura 27. Área sembrada del cultivo de pepinillo en MocheLa Libertad…………………………………………………..65 Figura 28. En la parcela del cultivo de pepinillo en MocheLa Libertad.............................................................................65. DE. Figura 29. Encuestando al productor Alipio García Quispe Moche Trujillo –La Libertad………………………………...66 Figura 30. Área sembrada del cultivo de pepinillo en cuajado de fruto Moche- La Libertad………………………………….66. CA. Figura 31. Encuestando al productor Alipio García Quispe Moche Trujillo –La Libertad……………………………….67 Figura 32. Frutos aptos para la cosecha en Moche – La Libertad……....67. TE. Figura 33. Terreno preparado para sembrar el cultivo de pepinillo Moche Trujillo –La Libertad………………………………..68. IO. Figura 34. Encuestando al productor Sandoval Bacilio Victor Moche Trujillo –La Libertad……………………………..…68. BI BL. Figura 35. Encuestando al productor Filiberto Villacorta Mendoza Moche Trujillo –La Libertad………………………………..69 Figura 36. Encuestando al productor Cesar Nazario Pulido Moche Trujillo –La Libertad………………………………....69. 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN. 1.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA:. El cultivo del pepinillo Cucumis sativus L. es muy importante dentro de la alimentación directa de la población peruana, también posee grandes propiedades nutricionales y medicinales, como neutralizador de la acidez del. estómago y de la orina, es un potente hidratante cutáneo, es además materia. RO. prima en la elaboración de enlatados para mercados locales y de exportación. La. producción nacional anual de pepinillo en la actualidad es de 32 999 TM y se ha mantenido una producción homogénea desde el año 2007 cuando tuvo una. AG. producción de 30 092 TM. Además, las zonas de mayor producción fluctúan desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm, destacando los departamentos de Lima, Lambayeque, La Libertad (tuvo una producción de 10 687 TM en el año. DE. 2014) y Loreto (Ministerio de Agricultura y Riego, 2014, p.946) Según la UNA LA MOLINA (2014, p.116) el área sembrada de pepinillo en el. CA. Perú es de 1 683 ha y el rendimiento promedio nacional es de 10 994 kg/ha, así mismo Delgado (2003, p.13) realizó un experimento de fertilización con 9 tratamientos diferentes y dos repeticiones para determinar el rendimiento de. TE. pepinillo, concluyo que el rendimiento de pepinillo oscila entre 20 y 25 TM/ha, dicho experimento lo realizó en la provincia de Lima. También Cerna (2011,. IO. p.95) manifiesta que el rendimiento de pepinillo es de 7-10 mil docenas por hectárea. En nuestra región, es posible producir durante todo el año, mucho. BI BL. mejor si se cuenta con riego, siendo una zona de gran expectativa para su producción y las posibilidades de comercialización están abiertas. El pepinillo en la región La Libertad se cultiva en forma convencional sin la utilización de un paquete técnico establecido, ya sea para su manejo agronómico y como para su control de plagas y enfermedades. La mayoría de los suelos 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ocasiona una productividad deficiente.. PE CU AR IA S. costeños, entre ellos los de nuestra región, son pobres en nutrientes lo que. En Moche Trujillo - La Libertad el rendimiento del cultivo baría de acuerdo a. las campañas de pepinillo las hectáreas sembradas son de 283.5 ha. Por estas razones el presente trabajo de investigación está enfocado en el rendimiento y producción de pepinillo que llegaron a ser sembradas este 2015 en Moche,. Trujillo – La Libertad para ayudar a tener un conocimiento más concreto y comparar las producciones de pepinillo , diagnosticar si es rentable para el agricultor de esta zona la siembra de este cultivo, lo cual puede construir como una guía técnica para la toma de decisiones en la siembra de este cultivo. RO. teniendo en cuenta el costo beneficio.. AG. 1.2. ENUNCIADO DEL PROBLEMA.. ¿Cuál es el diagnóstico de la producción de pepinillo (Cucumis sativus L.) en. 1.3. HIPÓTESIS.. BI BL. IO. TE. CA. Implícita.. DE. Moche, Trujillo – La Libertad?. 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 1.4. JUSTIFICACIÓN.. Dado que el pepinillo, proporciona un 90% de parte comestible y es rica fuente. de proteínas, vitaminas, calcio y fósforo y está muy ligada a los hábitos. alimenticios de la gente, se hace necesario establecer cultivos, con manejo tecnológico para guardar la calidad del producto.. La poca atención prestada a determinadas hortalizas como el pepinillo, la cual. tiene una alta demanda en el mercado, ha impedido un mayor desarrollo de este. cultivo, por lo que mayor investigación y fomento redundaría en mayor área. RO. sembrada, producción y empleo.. Un punto muy importante a favor de este cultivo es su alta precocidad, muy. AG. deseada en la agricultura, sin embargo, la producción de este cultivo no está muy difundida entre los pequeños y medianos productores de la zona, por la mala calidad del producto y bajos rendimientos que ofrecen no pueden obtener. DE. ganancias significativas.. Las áreas de cultivo de la sierra en el Perú son insuficientes para abastecer al. CA. mercado.. Es importante satisfacer a la población consumidora, ofreciendo productos cien. TE. por ciento naturales y de alta calidad, colocando el producto en el mercado a un precio accesible y competitivo, brindando así un mejor servicio que cumpla con. IO. las expectativas de las necesidades demandadas por el cliente. Es por ello que el Ministerio de agricultura está impulsando proyectos para. BI BL. masificar su cultivo en la costa.. Esta es la estrategia del Ministerio de agricultura para enfrentar el problema de la oferta insuficiente de pepinillo en el Mercado, el cual, ha sido potenciado por el crecimiento económico de la Región La Libertad, fundamentalmente por la actividad agroindustrial finalmente lo cual ha significado que Trujillo y sus 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Distritos hayan convertido en un polo económico para los grandes supermercados, restaurant, pollerías en los cuales exigen grandes cantidades y en forma permanente de verduras frescas como es el caso del cultivo de pepinillo, es por esta razones que se realiza la presente investigación.. 1.5. OBJETIVOS..  Diagnosticar la producción de pepinillo sembrada en Moche, Trujillo - La Libertad.. Conocer los aspectos agronómicos, sociales y económicos referidos a. RO. . BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. la producción de pepinillo en la zona de Moche, Trujillo-la Libertad.. 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. CAPÍTULO II. REVISIÓN DE LITERATURA. 2.1 Generalidades del cultivo de pepinillo.. García (2012, p.7) cita a La Cámara Agropecuaria y Agroindustrial de El. Salvador (CAMAGRO, 2006), menciona que el pepillo (Cucumis sativus L.) es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace más de 3000 años, de allí se extiende a Grecia y Roma,. posteriormente se introdujo en China. Aparecen registros de este cultivo en. RO. Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón llevó semillas a América.. de la india oriental.. AG. Lerena (1980, p.12), menciona que es una planta herbácea, anual y originaria. DE. García (2012, p.8) cita a INFOAGRO (2005) quien menciona que el sistema radicular consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El. CA. pepinillo posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.. TE. 2.2 Descripción botánica. Plantas herbáceas anuales, rastreras, trepadoras, monoicas o sea que hay flores femeninas y masculinas en el mismo individuo, productora de frutos. IO. múltiples de alto valor nutritivo.. BI BL. 2.3 Importancia económica y distribución geográfica INFOAGRO,(2016, p.1) menciona que, el cultivo del pepinillo es muy importante, ya que tiene un elevado índice de consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la producción y 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. exportación. Los cultivos de pepinillo tienen importancia en varias regiones españolas, siendo una especie cuyo valor agronómico reside en su producción estacional, para lo cual necesita desarrollarse en cultivo protegido.. Tabla 1. Países productores de pepinillo en el mundo. Países. Producción de pepinillos año 2002 (toneladas). China. 22.924.218. Turquía. 1.750.000. Estados Unidos. 615.000. Indonesia. 480.000. Ucrania. 470.000. DE. Federación de Rusia. 450.000. República de Corea. 450.000. México. 420.000. Países Bajos. 410.000. Egipto. 355.326. Polonia. 330.000. Uzbekistán. 280.000. Kazajstán. 257.400. Tailandia. 220.000. Iraq. 215.000. Belarús. 206.100. Alemania. 190.619. Kirguistán. 180.000. CA. España. TE IO BI BL. 1.076.000 740.000. AG. Japón. 1.300.000. RO. Rep. Islámica de Irán. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 174.000. PE CU AR IA S. Canadá Líbano. 161.000. Grecia. 160.000. Jordania. 150.000. Rumania. 140.000. Arabia Saudita. 136.000. Francia. 134.947. Bulgaria. 125.000. India. 120.000 115.000. Rep. de Azerbaiyán. AG. Hungría. RO. Israel. 110.000 100.000 90.000. Reino Unido. 73.500. Rep. Pop. Dem. Corea. 65.000. DE. Siria, República Árabe. Fuente: F.A.O, 2014. CA. 2.4 Descripción morfológica A.. Tallo. El tallo principal, es anguloso y espinoso, de porte rastrero y. TE. trepador, de cada nudo emerge una hoja y un zarcillo, en la axila de cada. BI BL. IO. hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.. 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. B. Reproducción vegetativa. Tradicionalmente se siembran materiales. PE CU AR IA S. de polinización abierta o libre (monoicos – donde las plantas son portadores de flores machos y flores hembras), pero para exportación se. utilizan híbridos ginoicas (sólo flor hembra) con un 15% de plantas monoicos (para aportar el polen). Estas variedades híbridas nuevas. permiten obtener mayores rendimientos y son más tolerantes a plagas y enfermedades. Estas plantas son más sanas y vigorosas y dan mejor calidad de frutos (USAID.RED, 2007 p.28). La variedad estudiada en el. presente trabajo de investigación pertenece a las variedades de. RO. polinización abierta.. C. Hojas. La hoja presenta peciolo largo, con limbo acorazonado, con tres lóbulos más o menos pronunciados (el central más acentuado y. AG. generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un bello muy fino.. DE. D. Raíz. García (2012, p.8) cita a INFOAGRO (2005) quien menciona que el sistema radicular consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas,. CA. alargadas y de color blanco. El pepinillo posee la facultad de emitir. TE. raíces adventicias por encima del cuello.. BI BL. IO. E. Flor. La flor, es de corto pedúnculo y pétalos amarillos, aparecen en las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y femeninas.. 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. F. Fruto. El fruto, es pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta. alcanzar un color amarillento cuando está totalmente maduro, la pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto tubular. 2.5 Clasificación.. García (2012, p.7) cita a La comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO, 2005), establece la siguiente clasificación:. RO. Tabla 2. Clasificación del pepinillo. Reino:. Plantae. Clase: Orden. familia:. Magnoliophyta. AG. División:. Magnoliopsida Cucurbitales Cucurbitáceae Cucumis. Especie:. C. sativus. Nombre científico:. Cucumis sativus L.. CA. DE. Género:. Fuente CONABIO, 2005. Nombres comunes: Pepino, Pepinillo, Pepinos de ensalada, Cohombro,. TE. Alpicoz, Pepinillo Cucumber, Gurke, Cetriolo.. IO. 2.6 Requerimientos edafoclimáticos. BI BL. INFOAGRO, (2016. p.1). Dice que el manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y. la. actuación. de. uno. de. estos. incide. sobre. el. resto.. -Temperatura: es menos exigente en calor que el melón, pero más que el calabacín. 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Tabla 3. Etapa de Desarrollo del cultivo Temperatura (ºC) Etapa de desarrollo. Diurna Nocturna Germinación. 27. 27. Formación de planta. 21. 19. Desarrollo del fruto. 19. 16. Fuente: F.A.O, 2014. 2.7 Ecologia y fisiología. RO. A. Pluviometría.. El Riego según SICA (2006, p.38), menciona que el requerimiento de pluviosidad es de 800 – 1200 mm HORTUS (2005, p.36), por su parte. DE. B. Temperatura.. AG. recomienda riegos frecuentes y ligeros.. Garcia (2012, p12) cita a CONABIO (2005) y CAMAGRO (2006), El pepinillo es un cultivo que según menciona, es menos exigente en calor. CA. que el melón, pero más que el calabacín. Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia sobre la. TE. producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta 25ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de los 30ºC se observan. BI BL. IO. desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mínimo crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC se produce la helada de la planta. Temperaturas de 16 a 18º C como las ideales (SICA, 2006). HORTUS (2005), menciona que las temperaturas ideales son entre 20 y 30º C y que la temperatura ideal para la germinación está entre 15 y 25ºC.. 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. C. Humedad. El pepinillo es una planta con elevados requerimientos de humedad,. debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70 % y durante la noche del 70-90 %. Sin embargo, los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producción, al. disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis, aunque esta. situación es infrecuente. El cultivo es muy exigente, a excepción del período de recolección, período en que las plantas se hacen más. susceptibles a algunas enfermedades fungosas, que prosperan con. RO. humedad relativa alta (Agronegocios, 2006, p.54). D. Suelo.. El pepinillo es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad. AG. incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque también soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiación. DE. solar, mayor es la producción. Una alta intensidad de luz estimula la fecundación de las flores, mientras que una baja intensidad de luz, la. CA. reduce (Agronegocios, 2006, p. 60).. Garcia (2012, p15) El pepinillo puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgánica. TE. (Segura et al 1998). Planta medianamente tolerante a la salinidad (algo. BI BL. IO. menos que el melón). Suelos con una profundidad efectiva mayor de 60 cm. (AGRONEGOCIOS, 2006, p.34). El pH óptimo oscila entre 5,5 y 7,0. El pH 6,5 – 7,5 (SICA 2004, p.12); Según Agronegocios, (2006, p.15), el cultivo se adapta a un rango de 5.5-6.8, soportando incluso pH hasta de 7,5; Se deben evitar los suelos ácidos con pH menores de 5,5.. 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. E. Fertilización. Inoue (2008 p.44), manifiesta que evaluando diferentes dosis de. fertilización NPK sobre pepino (Cucumis sativus L.), variedad Market More 76, bajo sistema en espalderas en Lamas, Región San Martín, obtuvo 2,72 y 2,71 m de altura de planta; 21,46 y 21,36 cm de longitud. de frutos; 5,43 a 3,6 frutos cosechados por planta y 403,91; 391,75 g por. fruto, con las dosis de 180-120-240 y 202-65-381 respectivamente. Sin -1. embargo el mayor rendimiento (106 428 kg.ha ) y beneficio neto de la. producción (S/. 37 345,57) lo obtuvo con la dosis 202-65- 381; con una. RO. relación beneficio costo de 2, 20.. Troyes (1990, p.35), realizo el experimento de Época de aplicación del N-K en cinco fórmulas de abonamiento en pepinillo (Cucumis sativus L.). F. Variedades.. AG. Variedad Palomar en Tingo María.1991.. . DE. García (2012, p.9) cita a HORTUS (2005) y recomienda para Perú, las. . Palomar.. . Marketmore 70.. . Long marketer.. . Straight 8.. . Salvador.. . híbrido del tipo americano.. . Thunder birt.. . Carmen.. . Sakata.. . California.. . tipo francés. . tipo español. siguientes variedades clásicas:. BI BL. IO. TE. CA. Nacional pickling.. 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. 2.8 Variedades del pepinillo INFOAGRO, (2016. p.1). Menciona que: principales criterios de elección: . Características de la variedad comercial: vigor de la planta, características del fruto, resistencias a enfermedades.. . Mercado de destino.. . Estructura de invernadero.. . Suelo.. . Clima.. . Calidad del agua de riego.. RO. Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para elegir una variedad que se adapte a las condiciones de cultivo y al gusto del consumidor son: Producción comercial, que debe ser lo más alta posible.. . Vigor de la planta, de forma que un buen vigor permite un ciclo. AG. . DE. largo y una buena tolerancia a las bajas temperaturas y al acortamiento de los días. Buen nivel de resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, oídio, etc.).. . Longitud de fruto, que debe ser estándar (mínima de 30 cm y. CA. . máxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes condiciones de cultivo.. Firmeza y conservación del fruto, que debe ser adecuada para. TE. . BI BL. IO. resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en el mercado en óptimas condiciones.. . Otros aspectos que pueden considerarse para la elección son la precocidad y las características del fruto (longitud, color, estrías, etc.).. La mayor parte de las variedades cultivadas de pepino son híbridas, habiéndose demostrado su mayor productividad frente a las no híbridas. Se pueden englobar en los siguientes tipos: 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Pepinillo Híbrido Exocet del tipo americano. Pepino híbrido del tipo americano recomendado tanto para invernadero como para el aire libre. Dentro de sus características más importantes está el ser muy precoz, tener buena post cosecha, entregar frutos de gran tamaño. y altos rendimientos es una planta de gran vigor, con buena cobertura foliar,. Presenta una producción muy altaen un promedio de 30.000 – 35.000 kg/ha. Frutos de gran tamaño, firmez (cavidad se semilla pequeña), lo que le otorga. una excelente post cosecha que le hace resistir el transporteVirus del mosaico del pepino, pseudomonas, actracnosis, mildiu, oidio, virus del. DE. AG. RO. mosaico de la sandía, mosaico del tomate, stemphilium (Seminis,2016 p 1.). Pepino corto y pepinillo (“tipo español”). Son variedades de fruto. TE. . CA. Figura 1.Pepinillo Híbrido Exocet. pequeño (longitud máxima de 15 cm), de piel verde y rayada de amarillo. BI BL. IO. o blanco. Se utilizan para consumo en fresco o para encurtido, en este caso recolectándolos más pequeños. Las variedades pueden ser monoicas, ginoicas con polinizador y ginoicas partenocárpicas tenien un promedio de rendimiento de 18.000 -20.000 kg/ha.. 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) PE CU AR IA S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Figura 2. Pepinillo tipo Español. RO. Pepino medio largo (“tipo francés”). Variedades de longitud media. (20-25 cm), monoicas y ginoicas. Dentro de estas últimas se diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas y las de piel lisa o. AG. minipepinos (similares al “tipo Almería”, pero más cortos), de floración totalmente partenocárpica teniendo en cuenta un promedio de. BI BL. IO. TE. CA. DE. rendimiento de 25.000 a 28.000k/ha.. Figura 3. Pepinillo medio largo (“tipo francés”).. 26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Pepino largo (“tipo holandés”). Variedades cuyos frutos superan los 25 cm de longitud, ginoicas, de frutos totalmente partenocárpicos y de piel lisa, más o menos asurcada. El tamaño de las hojas es mucho más. RO. grande teniendo un promedio de rendimiento entre 25.000-30.000 kg/ha. DE. AG. Figura 4. Pepinillo largo (“tipo holandés”).. 2.9 Macronutrientes.. CA. Infoagro (2011, p.26), los elementos nutritivos, que se encuentran en el suelo en cantidades variables dependiendo de la composición química del mismo,. TE. desempeñan funciones específicas en el desarrollo de las plantas y en el ciclo biológico vegetal. De ellos dependen la cantidad, la calidad y la época de la. IO. cosecha. El Nitrógeno , de símbolo químico N, se trata de un estimulante para el desarrollo de las plantas mediante la multiplicación de sus células,. BI BL. por lo tanto es indispensable en plantas de fruto, cuando son jóvenes y en cada reanudación de la actividad vegetativa; en las hortalizas de hoja, durante todo el ciclo reproductivo; en otras especies, en las primeras fases del desarrollo y no posteriormente ya que, a partir de la floración, el exceso de hojas va en detrimento de la producción de frutos, raíces, bulbos y tubérculos. Su exceso retrasa la maduración. Su falta se nota principalmente 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. porque las hojas amarillean, la planta pierde tamaño y se va marchitando. El Fósforo P, favorece la acumulación de sustancias de reserva (azúcares y. almidones) y, por consiguiente, es necesario para las plantas jóvenes de fruto. y las hortalizas como el tomate, calabacines, patatas, cebollas, zanahorias y productos similares; también mejora el color, el tamaño, el sabor y la. capacidad de conservación de frutos y raíces. En su falta observaremos que en las hojas aparecen manchas de color púrpura y necrosamiento en los bordes.. El Potasio K, que fortalece las plantas, su arraigamiento y la resistencia a las. RO. enfermedades. Es necesario para las plantas de fruto; en las hortalizas ha de. estar compensado con potasio, ya que de lo contrario los tejidos se vuelven. bordes de las hojas.. AG. leñosos. Notara su carencia observando unas especies de quemaduras en los. El calcio, el magnesio y el azufre son componentes esenciales de los. DE. vegetales. Los micro elementos u oligoelementos comprenden el hierro, el cobre, el zinc, etc., en dosis infinitesimales y son estimulantes de las. CA. funciones fisiológicas de las plantas.. TE. 2.10. Fenología del Cultivo.. García (2012, p.10) cita a Agronegocios (2006), quien menciona que el. BI BL. IO. Híbrido Salvador presenta el siguiente ciclo fenológico:. 28. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Estado fenológico. PE CU AR IA S. Tabla 4. Fenología del pepinillo. Días después de siembra. Emergencia. 4-6. Inicio de emisión de guías Inicio de floración. 15-24 27-34. Inicio de cosecha. 43-50. Fin de cosecha. 75-90. Fuente: CAMAGRO, 2006. RO. 2.11. Marco de plantación:. Para cultivos tempranos con intención de quitarlos pronto para realizar un cultivo de primavera, los marcos suelen ser más pequeños (1,5 m x 0,4 m ó. AG. 1,2 m x 0,5 m). La densidad de plantación en las condiciones del sureste español puede oscilar entre 11.000 y 13.000 plantas/hectárea. Si el cultivo es más tardío o se pretende alargar la producción cubriendo los meses de. DE. invierno, habrá que ampliar los marcos para reducir la densidad de plantación, con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar. CA. aireación (INFOAGRO, 2016. p.1). La Siembra puede realizarse directamente al campo o realizando semilleros;. TE. AGRONEGOCIOS (2006, p.15) y HORTUS (2005, p.45), recomiendan la siembra directa, así mismo señalan que se debe dejar de una a dos plantas. IO. por hoyo cuando la planta tiene tres hojas verdaderas. La Densidad, de siembra Según CONABIO (2005, p.54) y CAMAGRO. BI BL. (2006, p.76), recomiendan un máximo de 16 666 plantas /ha, y Agronegocios El Salvador (2006, p.38) de 8 333 a 13 333 plantas /ha. Por su parte HORTUS (2005, p.76), señala que la densidad debe estar entre 40 000 y 60 000 plantas/ha.. 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. El Manejo de Tutor (CONABIO 2005, p.72), consiste en, la sujeción con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la. planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre. situado a determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va. creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el alambre. A partir de ese momento se dirige la planta hasta. otro alambre situado aproximadamente a 0,5 m dejando colgar la guía y uno o varios brotes secundarios.. La Poda, según CAMAGRO (2006, p.15), recomienda suprimir las hojas. RO. viejas, amarillas o enfermas, mientras que CONABIO (2005, p.18), señala que para plantas que sobrepasan la espaldera se debe hacer una poda de. formación, despuntando el tallo principal cuando alcanza los 40 cm del. AG. suelo, permitiendo únicamente el desarrollo de dos tallos secundarios.. El Aclareo, se deben podarse las primeras 7 - 8 hojas de modo que la planta. DE. desarrolle un sistema radicular fuerte antes de entrar en producción. Los frutos curvados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas. CA. variedades, dejando un solo fruto por axila (CONABIO, 2005, p.23).. TE. Según la Enciclopedia de la Agricultura y Ganadería (2006, p12), entre las propiedades nutritivas del pepinillo, dispone de impórtate contenido de ácido. IO. ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en. BI BL. aceites vegetales. En 100 g de sustancias comestible de pepinillo se encuentra: Agua (95,7g), Carbohidratos (3,2 g), Proteínas (0,6 – 1,4g), Grasas (0,1 -0,6g), Ácido ascórbico (11mg), Acido patoténico (0,25 mg), Valor energético (10-18 Kilocalorías).. 30. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. El control de Malezas, según Agronegocios (2006, p.35), menciona que la competencia es más crítica en los primeros 45 días del cultivo. Las. principales malezas que afectan a las cucurbitáceas son: Coyolillo (Cyperus. rotundus), Barrenillo (Cynodon dactylon), Pasto Johnson (Sorghum. halapense), Zacate de agua (Echinochloa spp.), Pata de gallina (Eleusine indica), Verdolaga (Portulaca oleracea), Huisquilite (Amaranthus sp.). Amarilleo de frutos: parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente. RO. hasta ocupar gran parte de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de nitrógeno, falta de luz, exceso de potasio, conductividad muy alta en el. AG. suelo, fuertes deshidrataciones, etc.. Plagas.. DE. 2.12. Plagas y Enfermedades:. Araña roja (Tetranychus urticae ) La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos, pero la biología, ecología y. CA. daños causados son similares, Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden. TE. apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más graves se. IO. producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y. BI BL. la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.. Control preventivo y técnicas culturales: . Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de araña roja.. . Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.. . Evitar los excesos de nitrógeno. 31. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del. PE CU AR IA S. . desarrollo.. Control biológico:. Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña. roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y. empleadas. en. sueltas), Feltiella. (INFOAGRO, 2016. p.2).. Control Químico:. acarisuga (especie. autóctona).. RO. Tabla 5. Control quimico de la arañita roja Dosis. Presentación del producto. Fenbutaestan 55%. 0.05-0.10% Suspensión concentrada. AG. Materia activa. Flufenoxuron 10%. 0.03-0.10% Concentrado emulsionable. Quinometionato 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 1 l/ha. DE. Tebufenpirad 20%. Concentrado emulsionable. CA. Fuente: F.A.O, 2014. Araña. blanca. (Polyphagotarsonemus. latus. Banks). (ACARINA:. TARSONEMIDAE). Menciona que, Esta plaga ataca principalmente al. TE. cultivo de pimiento, si bien se ha detectado ocasionalmente en tomate, berenjena, judía y pepino. Los primeros síntomas se aprecian como rizado. IO. de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas más. BI BL. desarrolladas. En ataques más avanzados se produce enanismo y una coloración verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa rápidamente en épocas calurosas y secas.. Control químico: Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, 32. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potásico + azufre micronizado, propargita, tetradifon.(INFOAGRO, 2016. p.2). Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE). y Bemisia. tabaci (Genn.). (HOMOPTERA:. ALEYRODIDAE)). Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envés de las hojas. De éstas. emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en la planta. pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este último característico de. RO. cada especie. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las. plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación de. AG. negrilla sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de. DE. población son altos. Otro daño indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de virus. Trialeurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitáceas.Bemisia tabaci es potencialmente. CA. transmisora de un mayor número de virus en cultivos hortícolas y en la actualidad actúa como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate. TE. (TYLCV), conocido como “virus de la cuchara”.. BI BL. IO. Control preventivo y técnicas culturales: . Colocación de mallas en las bandas de los invernaderos.. . Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.. . No asociar cultivos en el mismo invernadero.. . No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca.. . Colocación de trampas cromáticas amarillas.. 33. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. Control biológico mediante enemigos naturales: Principales parásitos de larvas de mosca blanca: . Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas:Encarsia formosa, Eretmocerus californicus.. . Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus,. Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus, Eretmocerus sineatis. (INFOAGRO, 2016. p.2).. RO. Control Químico:. Tabla 6. Control químico de la mosca blanca Dosis. Presentación del producto. Aceite de verano 75%. 0.75-1.5%. Concentrado emulsionable. Buprofezin 8% + Metil pirimifos 40%. 0.200.30%. Concentrado emulsionable. Pimetrocina 70%. 80-120 g/Hl. Polvo mojable. Tiametoxam 25%. 20 g/Hl. Granulado dispersable en agua. Tralometrina 3.6%. 0.030.08%. Concentrado emulsionable. TE. CA. DE. AG. Materia activa. BI BL. IO. Fuente: F.A.O,2014. Pulgón. (Aphis. gossypii Sulzer). (HOMOPTERA:. APHIDIDAE). y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)). Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas áptera del primero presentan sifones negros en el 34. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen. en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoño, mediante las hembras aladas.. Control preventivo y técnicas culturales:. Colocación de mallas en las bandas del invernadero.. . Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior.. . Colocación de trampas cromáticas amarillas.. RO. . Control biológico mediante enemigos naturales: Especies depredadoras autóctonas: Aphidoletes aphidimyza.. . Especies parasitoides autóctonas: Aphidius matricariae, Aphidius. AG. . colemani, Lysiphlebus testaicepes. . Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.. DE. (INFOAGRO, 2016. P.2).. CA. Control químico: Tabla 7. Control químico del pulgón. TE. Materia activa. Dosis. Presentación del producto. BI BL. IO. Aceite de verano 75% 0.75-1.50% Concentrado emulsionable Esfenvalerato 5%. 1-1.50 l/ha. Suspensión concentrada. Metil pirimifos 2%. 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo. Pimetrocina 70%. 40 g/Hl. Polvo mojable. Tiametoxam 25%. 20 g/Hl. Granulado dispersable en agua. Tralometrina 3.6%. 0.03-0.08% Concentrado emulsionable. Fuente: F.A.O, 2014. 35. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. (Frankliniella. occidentalis Pergande). (THYSANOPTERA:. PE CU AR IA S. Trips. THRIPIDAE)). Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas. dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florícolas), donde se localizan los mayores niveles de población. de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se. necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, judía y tomate).. RO. El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la. transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y judía.. AG. Control preventivo y técnicas culturales: Colocación de mallas en las bandas del invernadero.. . Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.. . Colocación de trampas cromáticas azules.. DE. . Control biológico mediante enemigos naturales:. CA. Fauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp. Control químico:. TE. Materias activas: atrin, cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin+ clorpirifos-metil,. aceite. de. verano,. clorpirifos-metil,. deltametrin,. IO. fenitrotion, formetanato, metiocarb y tralometrina. (INFOAGRO, 2016.. BI BL. p.2). 36. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. de. hoja. (Liriomyza. AGROMYZIDAE), Liriomyza. trifolii Burgess). (DIPTERA:. PE CU AR IA S. Minadores. bryoniae. (DIPTERA:. AGROMYZIDAE). Las hembras adultas realizan las puestas dentro del. tejido de las hojas jóvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que. se alimenta del parénquima, ocasionando las típicas galerías. La forma de. las galerías es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos.. RO. Control preventivo y técnicas culturales:. Colocación de mallas en las bandas del invernadero.. . Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.. . En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.. . Colocación de trampas cromáticas amarillas.. DE. AG. . Control biológico: Orugas. (Spodoptera. exigua. Hübner). (LEPIDOPTERA:. CA. NOCTUIDAE), Spodoptera litoralis Boisduval (LEPIDOPTERA: La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el número de falsas patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2. TE. en Autographa y Chrysodeixis),. o. en. la. forma. de. desplazarse. en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La. IO. presencia de sedas (“pelos” largos) en la superficie del cuerpo de la larva. BI BL. deHeliothis, o la coloración marrón oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, también las diferencia del resto de. las especies. (INFOAGRO, 2016. p.2).. 37. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. INFOAGRO, (2016. p.2).dice que La biología de estas especies es bastante similar, pasando por estados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envés, en. plastones con un número elevado de especies del género Spodoptera, mientras que las demás lo hacen de forma aislada. Los daños son causados. por las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza. en el suelo y en Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma, en las hojas. Los adultos son polillas de hábitos nocturnos y crepusculares. Los daños pueden clasificarse de la siguiente forma: daños ocasionados a. la vegetación (Spodoptera, Chrysodeixis), daños ocasionados a los frutos. RO. (Heliothis y Spodoptera) y daños ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. Control preventivo y técnicas culturales: Colocación de mallas en las bandas del invernadero.. . Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.. . En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la. AG. . DE. planta. . Colocación de trampas de feromonas y trampas de luz.. . Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que. CA. se pueden producir daños irreversibles.. BI BL. IO. TE. Control biológico mediante enemigos naturales: . Parásitos autóctonos: Apantelles plutellae.. . Patógenos autóctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua.. . Productos biológicos: Bacillus thuringiensis.. Nemátodos (Meloidogyne javanica, M. javanica, M. arenaria y M. incognita (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE)) Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas, produciendo los típicos nódulos en las raíces que le dan el nombre común de “batatilla”. Penetran en las raíces desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se 38. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.