DISEÑO DE UN RECORRIDO VIVENCIAL EN LA FINCA EL DESCANSO, COMO
MEDIO PARA EVOCAR EXPERIENCIAS Y EMOCIONES, BASADAS EN EL RECURSO
HISTÓRICO DEL LUGAR Y SU CAFÉ
AUTORES:
JUAN ANTONIO CÓRDOBA GARCÍA
MARÍA PAULA QUIÑONES ORTIZ
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO
CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL
Bogotá D.C.
DISEÑO DE UN RECORRIDO VIVENCIAL EN LA FINCA EL DESCANSO, COMO
MEDIO PARA EVOCAR EXPERIENCIAS Y EMOCIONES, BASADAS EN EL RECURSO
HISTÓRICO DEL LUGAR Y SU CAFÉ
AUTORES:
JUAN ANTONIO CÓRDOBA GARCÍA
MARÍA PAULA QUIÑONES ORTIZ
Presentado para optar al título de Diseñador Industrial
MARTÍN GÓMEZ JARAMILLO
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO
CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL
Bogotá D.C.
Nota de Advertencia: Artículo 23 de la Resolución N° 13 de Julio de 1946.
ANEXO 2
CARTA DE AUTORIZACIÓN DE LOS AUTORES (Licencia de uso)
Bogotá, D.C., 6 de junio de 2012
Señores
Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J. Pontificia Universidad Javeriana Cuidad
Los suscritos:
Juan Antonio Córdoba García , con C.C. No 1.130.622.270 María Paula Quiñones Ortiz , con C.C. No 1.020.735.229
En mi (nuestra) calidad de autor (es) exclusivo (s) de la obra titulada:
DISEÑO DE UN RECORRIDO VIVENCIAL EN LA FINCA EL DESCANSO, COMO MEDIO PARA EVOCAR EXPERIENCIAS Y EMOCIONES, BASADAS EN EL RECURSO HISTÓRICO DEL LUGAR Y SU CAFÉ
(por favor señale con una “x” las opciones que apliquen) Tesis doctoral Trabajo de grado X Premio o distinción: Si No X cual:
presentado y aprobado en el año 2012 , por medio del presente escrito autorizo
(autorizamos) a la Pontificia Universidad Javeriana para que, en desarrollo de la presente licencia de uso parcial, pueda ejercer sobre mi (nuestra) obra las atribuciones que se indican a continuación, teniendo en cuenta que en cualquier caso, la finalidad perseguida será facilitar, difundir y promover el aprendizaje, la enseñanza y la investigación.
En consecuencia, las atribuciones de usos temporales y parciales que por virtud de la presente licencia se autorizan a la Pontificia Universidad Javeriana, a los usuarios de la Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J., así como a los usuarios de las redes, bases de datos y demás sitios web con los que la Universidad tenga perfeccionado un convenio, son:
AUTORIZO (AUTORIZAMOS) SI NO
1. La conservación de los ejemplares necesarios en la sala de tesis y trabajos de grado de la Biblioteca. X
2. La consulta física o electrónica según corresponda X
3. La reproducción por cualquier formato conocido o por conocer X
4. La comunicación pública por cualquier procedimiento o medio físico o electrónico, así como su puesta a
disposición en Internet X
5. La inclusión en bases de datos y en sitios web sean éstos onerosos o gratuitos, existiendo con ellos previo convenio perfeccionado con la Pontificia Universidad Javeriana para efectos de satisfacer los fines previstos. En este evento, tales sitios y sus usuarios tendrán las mismas facultades que las aquí concedidas con las mismas limitaciones y condiciones
X
6. La inclusión en la Biblioteca Digital PUJ (Sólo para la totalidad de las Tesis Doctorales y de Maestría y
para aquellos trabajos de grado que hayan sido laureados o tengan mención de honor.) X
De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización.
De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos.
aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor.
De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.
NOTA: Información Confidencial:
Esta Tesis o Trabajo de Grado contiene información privilegiada, estratégica, secreta, confidencial y demás similar, o hace parte de una investigación que se adelanta y cuyos resultados finales no se han publicado. Si No X
En caso afirmativo expresamente indicaré (indicaremos), en carta adjunta, tal situación con el fin de que se mantenga la restricción de acceso.
NOMBRE COMPLETO No. del documento
de identidad FIRMA
María Paula Quiñones Ortiz 1.020.735.229
Juan Antonio Córdoba García 1.130.622.270
FACULTAD: Arquitectura y Diseño
ANEXO 3
BIBLIOTECA ALFONSO BORRERO CABAL, S.J. DESCRIPCIÓN DE LA TESIS O DEL TRABAJO DE GRADO
FORMULARIO
TÍTULO COMPLETO DE LA TESIS O TRABAJO DE GRADO
DISEÑO DE UN RECORRIDO VIVENCIAL EN LA FINCA EL DESCANSO, COMO MEDIO PARA EVOCAR EXPERIENCIAS Y EMOCIONES, BASADAS EN EL RECURSO HISTÓRICO DEL LUGAR Y SU CAFÉ
SUBTÍTULO, SI LO TIENE
AUTOR O AUTORES
Apellidos Completos Nombres Completos
Quiñones Ortiz María Paula
Córdoba García Juan Antonio
DIRECTOR (ES) TESIS O DEL TRABAJO DE GRADO
Apellidos Completos Nombres Completos
Gómez Jaramillo Martín Horacio
FACULTAD Arquitectura y Diseño PROGRAMA ACADÉMICO Tipo de programa ( seleccione con “x” )
Pregrado Especialización Maestría Doctorado
X
Nombre del programa académico Diseño Industrial
Nombres y apellidos del director del programa académico Gabriel Ernesto Barrero Tapias
PUJ– BG Normas para la entrega de Tesis y Trabajos de grado a la Biblioteca General – Mayo de 2010
PREMIO O DISTINCIÓN(En caso de ser LAUREADAS o tener una mención especial):
CIUDAD AÑO DE PRESENTACIÓN DE LA
TESIS O DEL TRABAJO DE GRADO
NÚMERO DE PÁGINAS
Bogotá D.C 2012 116
TIPO DE ILUSTRACIONES ( seleccione con “x” )
Dibujos Pinturas Tablas, gráficos y
diagramas Planos Mapas Fotografías Partituras
X X X
SOFTWARE REQUERIDO O ESPECIALIZADO PARA LA LECTURA DEL DOCUMENTO
Nota: En caso de que el software (programa especializado requerido) no se encuentre licenciado por la Universidad a través de la Biblioteca (previa consulta al estudiante), el texto de la Tesis o Trabajo de Grado quedará solamente en formato PDF.
MATERIAL ACOMPAÑANTE
TIPO DURACIÓN
(minutos) CANTIDAD
FORMATO
CD DVD Otro ¿Cuál?
Vídeo
Audio
Multimedia Producción
electrónica Otro Cuál?
DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVE EN ESPAÑOL E INGLÉS
Son los términos que definen los temas que identifican el contenido. (En caso de duda para designar estos descriptores, se recomienda consultar con la Sección de Desarrollo de Colecciones de la Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.Jen el correo biblioteca@javeriana.edu.co, donde se les orientará).
Conservación histórica Historic conservation
Memoria cultural e industrial Industrial and cultural memory
Recorrido vivencial Experiential tour
Reactivación de El Descanso Reactivation of El Descanso
Servicio turístico Touristic service
RESUMEN DEL CONTENIDO EN ESPAÑOL E INGLÉS
(Máximo 250 palabras - 1530 caracteres)
El proyecto busca recuperar estas tradiciones y convertir El Descanso en una experiencia de café, en una muestra de la producción de la época; rica en emociones por re-descubrir. El Descanso se inserta en un campo expandido del diseño industrial, a través del desarrollo de un recorrido turístico dentro de la finca (escenografía y experiencia), como medio para devolverla a un estado productivo y además recuperar y conservar la memoria industrial y cultural del país.
Este proyecto en particular cuenta con un contexto determinado; la finca El Descanso que está ubicada en Albán, Cundinamarca. Actualmente la finca pertenece a la familia Quiñones Jaramillo, cuenta con una casa del S. XVIII, sus cafetales, un centro de trasformación del café o beneficio, bosque y un paisaje típico de las zonas cafeteras. Sin embargo, la producción cafetera se abandonó hace más de 15 años debido a la inseguridad que se presentaba en la zona. Hoy en día la región se ha recuperado y la finca aún mantiene su historia, la cual es visible a en todos sus elementos, construcciones y relatos.
La historia de El Descanso comienza aproximadamente en el año de 1870, con la construcción del beneficio; lugar donde se daban los procesos de post-cosecha. Para esto, fue necesario importar la maquinaria desde Inglaterra, labor titánica para ese tiempo. Las dificultades geográficas terminarían por convertirse en una característica diferenciadora del café colombiano, reguardando tradiciones, pueblos y una cultura productiva al evitar la llegada de la mecanización.
The project intends to recuperate the cultural memory of Hacienda El Descanso and transform it into a coffee experience, an example of 1920’s production; rich in emotions to rediscover.
El Descanso becomes a part of the Industrial Design context by developing a service and a touristic route throughout the
Contenido
Tema
Resumen
Proceso de desarrollo
Planteamiento del proyecto
Fases del proyecto
Justificación del proyecto
Como disciplina
Como proyecto
Objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos
Límites y alcances
Propuesta proyectual
Análisis de la situación actual
Esquema de la línea del tiempo
Navegación por el link
Planteamiento conceptual
Generación de valor a través de la experiencia
2
3
4
5
6
7
7
9
10
10
10
11
12
13
15
16
17
18
Oportunidad de diseño
Caracterización de los participantes
Posibles participantes
Características del turismo en Colombia
Características de los participantes
¿Qué buscan? ¿Cómo lo busca?
Porque el mercado
Diseño de la propuesta
Desarrollo del recorrido y sus estaciones
Imagen gráfica
Fichas del recorrido
Casa de la Hacienda
Cosecha
Estación Producción actual vs. Histórica
Estación Precio Histórico
Beneficio
Cata
Yunta
Estación Ruta de la comercialización
Mirador
Caminata de campo
Tienda del recuerdo
Funcionamiento del sistema
Actores principales del sistema
Mapa de actores principales
Interacción entre actores
Beneficios
Beneficios
Beneficios
Aspectos financieros
Conclusiones
Bibliografía
Índice de Ilustraciones
Recorrido a traves del cafe
Ilustración 1: Proceso de desarrollo
Ilustración 2: Fases del proyecto
Ilustración 3: Esquema línea del tiempo
Ilustración 4: Recursos de la finca El descanso
Ilustración 5: Oportunidad de diseño
Ilustración 6: Caracterización de los participantes
Ilustración 7: Visitantes extranjeros que ingresan a Cundinamarca (ANATO, 2011)
Ilustración 8: Relación destino-producto (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2008)
Ilustración 9: Diseño de la propuesta
Ilustración 10: Recursos físicos existentes
Ilustración 11: Intervención física
Ilustración 12: Zonas de descanso y baño
Ilustración 13: Recorridos
Ilustración 14: Isologotipo
Ilustración 15: Actores principales
Ilustración 16: Promoción del servicio turístico y estrategia comercial
[image:15.792.91.715.149.453.2]Ilustración 17: Promoción del servicio turístico y segunda estrategia comercial
Ilustración 18: Logística del servicio turístico
Tabla 1: Costos e inversión inicial
Tabla 2: Gastos generales de operación
Tabla 3: Análisis de costos
Para la lectura completa del documento, es
necesario tener acceso a internet. Gracias.
Advertencia
Diseño de un recorrido vivencial en la Hacienda El Descanso, como medio para evocar experiencias y
emo-ciones basadas en los recursos del lugar (café, historia y espacio físico), para así propiciar cultura del café en los
participantes
Tema
Este proyecto en particular cuenta con un contexto determinado; la finca El Descanso que está ubicada en
Albán, Cundinamarca. Actualmente la finca pertenece a la familia Quiñones Jaramillo, cuenta con una casa del
S. XVIII, sus cafetales, un centro de trasformación del café o beneficio, bosque y un paisaje típico de las zonas
cafeteras. Sin embargo, la producción cafetera se abandonó hace más de 15 años debido a la inseguridad que
se presentaba en la zona. Hoy en día la región se ha recuperado y la finca aún mantiene su historia, la cual es
visible a en todos sus elementos, construcciones y relatos.
La historia de El Descanso comienza aproximadamente en el año de 1870, con la construcción del beneficio; el
lugar donde se daban los procesos de post-cosecha. Esta época vio el establecimiento de grandes haciendas,
modalidad de cultivo previa a la colonización del Eje Cafetero. Para esto, fue necesario importar la maquinaria
desde Inglaterra, labor titánica para ese tiempo. Las dificultades geográficas terminarían por convertirse en
una característica diferenciadora del café colombiano, reguardando tradiciones, pueblos y una cultura
pro-ductiva al evitar la llegada de la mecanización.
El proyecto busca recuperar la memoria cultural de El Descanso y convertir a la hacienda en una
experiencia de café, en una muestra de la producción de la época; rica en emociones por re-descubrir.
El Descanso se inserta en un campo expandido del diseño industrial, a través del desarrollo de un
recorrido turístico dentro de la finca (escenografía y experiencia), como medio para devolverla a un
estado productivo y además recuperar y conservar la memoria industrial y cultural del país.
Resumen
Ilustración 1: Proceso de desarrollo
Proceso de desarrollo
Recorrido a traves del cafe
Hacienda El Descanso Análisis del estado actual Inventario de los recursos Identificación de oportunidad
01
01
01
Análisis de recursos (espacio físico, café, historia) Síntesis de recursos Generación de propuesta
Definición de propuesta Generación de concepto Desarrollo de la propuesta
Comprobaciones Conclusiones
02
02
Planteamiento del proyecto
El proyecto busca recuperar la hacienda El Descanso por medio de la conservación de su memoria
cultural e industrial, hasta llevarla a un estado productivo en donde la producción cafetera haga
sostenible a la finca. Para ello es necesario diseñar y gestionar un plan a corto, mediano y largo plazo.
La propuesta se encuentra dividida en 3 fases, como se evidencia en el gráfico de la siguiente página en
donde el proyecto de grado abarca la primera e inicios de la segunda. La tercera fase es la situación ideal a la
que se quiere llegar, la cual requiere tiempo y diferentes elementos que se irán dando en el transcurso. Estas
fases se encuentran yuxtapuestas y se podrán iniciar más no terminar, sin que la fase inmediatamente
ante-rior se haya culminado.
Ilustración 2: Fases del proyecto
Fases del proyecto
Producción y
comercialización
Identificación, análisis
y síntesis
Apertura y
funcionamiento
Adecuación
Proyecto de Grado
Análisis de recursos
Diagnóstico
Planeación
Diseño del servicio y elementos
Logística y viabilidad
Fase 1
Fase 2
Fase 3
Fase 4
Materialización de la propuesta
Contratación
Restauración y recuperación
del espacio y sus elementos
Adecuación física
Estrategias de promoción
Mantenimiento continúo
del servicio y sus elementos
Administración del servicio
Especialización del mercado
Producción de café
Línea de producto
Estrategias comerciales
Punto de venta en Bogotá
Justificación del proyecto
Como disciplina
Según el ICSID, el diseño es una actividad creativa que busca establecer las diferentes facetas de un objeto
como lo son los procesos, servicios y sus sistemas en ciclos de vida completos. Por ende, el diseño es un factor
central en la humanización de las tecnologías y un factor crucial entre el cambio cultural y económico. (ICSID,
s.f)
Más adelante el ICSID habla sobre las tareas del diseño, en donde deja claro que el término diseñador se
refiere a un individuo que practica una profesión intelectual, y no un simple cambio o servicio para empresas.
Además, el diseño pretende darle a los productos, servicios y sistemas formas expresivas a través de la
semi-ología y coherente con la estética de su complejidad (ICSID, s.f). Es por esto que el diseño tiene un amplio
espectro, posibilitando el trabajo de sus profesionales en áreas tan diversas.
El proyecto tiene como objetivo diseñar una experiencia de café dentro de la finca El Descanso, haciendo
evidente la historia del sitio, la de sus personas y la de su producto. Es necesario aclarar que en el proyecto, el
ser humano no será llamado usuario ni consumidor, sino participante o invitado, ya que es el que va a
experi-mentar las emociones durante el transcurso del recorrido.
Como proyecto
La finca El Descanso fue adquirida en el año 1946 por la familia Quiñones Jaramillo y tuvo una ocupación
cafetera durante la mayor parte de su historia. Sin embargo y debido a problemas de seguridad en el territorio
nacional, la producción fue abandonada, por lo que los cultivos y sus estructuras fueron dejados a la merced
de la naturaleza. Es preciso recordar que el café es el primer empleador a nivel nacional, lo que ha generado
una cultura productiva y una vocación familiar muy fuerte. Sin embargo, en el país se suele desconocer la
verdadera realidad de la producción cafetera (especialmente el primer momento de la producción en el
S.XIX), algo común en el agro colombiano debido a “El poco aprecio de los valores de la nacionalidad y la falta
de conciencia sobre la identidad cultural” (Pontificia Universidad Javeriana, 1992) como lo expresa la misión
de la PUJ. El proyecto busca recuperar una memoria cultural e industrial, para generar cultura de café al
utilizar la finca El Descanso como escenario. Además, cualquier propuesta dentro de la agroindustria cafetera
genera bienestar social al crear nuevas fuentes de empleo. En este caso se daría gracias al diseño y a la
propu-esta para la recuperación de la finca como motor dinamizador de la zona.
Objetivos
El proyecto de grado abarca toda la primera fase e inicios de la
segunda como se explicó anteriormente.
Objetivo general
Objetivos específicos
Diseño de un recorrido vivencial en la Hacienda El Descanso, como medio para evocar experiencias y
emo-ciones basadas en los recursos del lugar (café, historia y espacio físico), para así propiciar una cultura del café
en los participantes
Recorrido a traves del cafe
1. Planear y diseñar el servicio y sus elementos para que se pueda dar el recorrido dentro de la finca
2. Dinamizar la zona a través del turismo que se va a dar en la finca
3. Ambientar las diferentes zonas y los recorridos a la antigua usanza (1920)
Recorrido a traves del cafe
Límites y alcances
Tiempo, quedará planteado en fases
-Tiempo y financiero, las muestras no serán desarrolladas
como prototipos reales
Tiempo y financiero, la infraestructura será desarrollada
como un modelo digital
-Tiempo y de información, serán diseñados más no tendrán
comprobación in situ
Tiempo y financiero, serán diseñadas más no serán
ejecuta-das
Tiempo y de información, será diseñada más no tendrá
comprobación in situ
Tiempo y financiero, las muestras no serán desarrolladas
como prototipos reales sino digitales
Desarrollo del servicio y su logística
Diseño y planeación del recorrido dentro de la hacienda
Generar muestras de los elementos gráficos necesarios
como publicidad, fichas técnicas, imagen gráfica y material
de apoyo
Generar muestras de cómo se adecuará la infraestructura
Desarrollar las fichas técnicas de los recorridos, incluyendo
los recursos físicos, información a relatar y la indumentaria
a usar
Diseñar los momentos y los tiempos en donde se van a
evocar las emociones
Diseñar las estrategias de comunicación entre el cliente y
E.D
Diseñar la cata, sus elementos y la experiencia de hacer un
café de finales de 1800
Generar muestras del mobiliario utilizado en cada
estación
Propuesta proyectual
La propuesta busca recuperar la finca El Descanso que se encuentra actualmente subutilizada para ofrecerles a los
turistas un recorrido vivencial en donde se enlaza la historia del café en Colombia y en la finca, acompañado de su
belleza natural, los procesos de producción y transformación y su cultura productiva. Todo a través de situaciones
en donde los participantes puedan interactuar con la re-contextualización del momento histórico.
Análisis de la situación actual
La producción cafetera llegó a Cundinamarca en 1870 por Norte de Santander, donde ya se cultivaba en
grandes extensiones o haciendas como se dio la producción agrícola desde los tiempos de la colonia. Ambas
regiones tuvieron una bonanza cafetera y se consolidaron como las mayores productoras de café en
Colom-bia. Fue durante este momento que se dio la fundación de El Descanso, como muchas otras en la zona.
La hacienda El Descanso fue fundada por James Tyrell Stewart Moore, pionero ingles que llegó a la región
después de impulsar la minería en Norte de Santander y Antioquia. Al igual que las demás haciendas cafeteras
del momento, El Descanso producía café verde para la exportación, lo que impulsó un proceso de
moderni-zación y a la ratificación del modelo productivo. Con el pasar de los años, la propiedad fue heredada y más
adelante vendida en 1932 y en 1946, hasta que llegó a las manos de los actuales propietarios.
La finca siguió produciendo café hasta finales del S. XX, cuando cerró a causa de la inseguridad en la zona.
Actualmente, los cafetales y el beneficiadero están atrapados en el tiempo, perdiéndose en la maleza y
poniendo en riesgo la memoria cultural e industrial de la hacienda.
Para completar la lectura de este punto, consulte las siguientes direcciones en internet, en la cual encontrará un diagrama
que muestra el análisis de la situación actual en la cual se cruzan las 7 variables que abarcan desde 1850 hasta 1998
(Es necesario copiar y pegar las direcciónes en su explorador de internet):
http://issuu.com/mariapaulaquinones/docs/linea_del_tiempo1
http://issuu.com/mariapaulaquinones/docs/linea_del_tiempo2
http://issuu.com/mariapaulaquinones/docs/linea_del_tiempo3
http://issuu.com/mariapaulaquinones/docs/linea_del_tiempo4
o
http://issuu.com/juanantoniocordoba/docs/linea_del_tiempo_2?mode=window&viewMode=singlePage
ADVERTENCIA
Esquema de la Línea del Tiempo
Gráfica del precio externo del café - promedio anual Centavos de Dolar por libra de 453,6 gr.
Excelso Historia de Colombia
Hechos internacionales
Presidentes de Colombia
Desarrollo Tecnológico
Café en Colombia
El Descanso y la región
Liberales
Conservadores
1850 - 1892 1892 - 1930 1930 - 1966 1966 - 1998
Lectura de la gráfica
Recorrido a traves del cafe
La primera lectura de la gráfica debe ser de arriba hacia abajo analizando como los eventos anuales de la historia (Presidentes de
Colom-bia, partido político, eventos importantes nacionales e internacionales, inventos y desarrollo tecnológico, precio externo del café, eventos
importantes de la historia café en Colombia) van afectando y alterando la historia de la hacienda El Descanso.
La segunda lectura debe ser de izquierda a derecha, en donde se evidencia la evolución de cada una de estas variables a través de los años.
Navegación por el link
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hace un acercamiento del
100% a la página
Deslizar el círculo blanco
de izquierda a derecha
para ir aumentando el
tamaño de la imagen
1. Copiar el enlace y pegarlo en la barra de navegación
2. Pulsar “Click to read”
3. Barra de navegación (gráfico inferior):
Planteamiento conceptual
La experiencia en El Descanso gira alrededor de una temática general ejemplificada por el café y que a su vez se encuentra
enlazada a la historia del territorio y su espacio físico. Es este recurso histórico constituido por sus elementos, máquinas y
con-strucciones, permite que los participantes se vean involucrados en una re-contextualización de la industria cafetera de 1920, lo
que facilita la conservación de la memoria industrial y cultural de la Hacienda.
Recorrido a traves del cafe
Para generar esta re-contextualización, se adaptaron unos recorridos a partir de la temática general, en donde
los participantes se verán involucrados por medio de actividades y los elementos desarrollados. Dentro de
estas actividades se encuentra la cata de café, en donde los participantes pueden contrastar el café de la
Generación de valor a través de la experiencia
El desarrollo de la experiencia dentro de El Descanso tiene como fin, generar valor dentro de los
partici-pantes y demás usuarios del servicio. Para ello se diseñaron las diferentes vías para generar en los
usuarios una conexión emocional y motivacional con las actividades llevadas a cabo dentro de la
hacienda. De esta forma se genera valor, ya que el usuario recibe ciertos beneficios emocionales
(instantáneos) antes, durante y después de la participación.
Según Ellis y Rossman, para generar experiencias perdurables y valoradas, se deben seguir cinco pasos. El
primero es desarrollar una temática general que permee todas las facetas de la experiencia, que en este caso
es el café. La segunda característica que deben tener, es que deben ser teatrales, como cuando se juega
fútbol de forma recreativa e igualmente se utilizan una serie de elementos que le dan cierta sensación de
fantasía, como son los guayos o los guantes. La tercera característica del diseño de experiencias, es que deben
ser flexibles como para adaptarse a los invitados, es decir que aunque están planeadas, conserven cierta
flexi-bilidad para adaptarse a los diferentes momentos y pueda existir una mayor interacción. De esta forma se
llega a la cuarta característica, o estimular múltiples sentidos durante la experiencia. Finalmente, se deben
tener objetos (tangibles/intangibles) de recuerdo que prolonguen y mejoren la experiencia, especialmente
cuando las personas no lo esperan.
Nathan Shedroff explica la importancia de la innovación como una manera de estimular el crecimiento y la
diferenciación de las empresas dentro del sector, dentro de este amplio punto de innovación destaca el uso
de la experiencia como generador de emociones y como estas emociones se convierten en un factor
A través de la investigación se identificaron 3 recursos que le dan sentido a la finca y permiten entender su
totalidad, estos son la historia, el espacio físico y por último el café el cual funciona como unificador. Es gracias
al café que se puede enlazar el momento histórico con el espacio físico.
Recorrido a traves del cafe
Oportunidad de diseño
Café
Historia
Espacio Físico
El Descanso
Se entiende como el momento
histórico y productivo del lugar,
el cual imprime unas
caracterís-ticas específicas en el café
Abarca toda la espacialidad de
la hacienda, sus atributos físico
y su riqueza agroecológica
Café
Historia
Espacio
Físico
Llegada del café
Recurso productivo Máquinas y elementos
Tipo de arquitectura (Casa/Beneficio)
Evolución de las familias Evolución de la infraestructura
Modelo productivo de la época
Funciones de la casa Comecialización
El Descanso
Mano de obra nativa Vocación de la tierra
Atributos de la finca Riqueza agroecológica
Albán, Cundinamarca
División espacial del terreno Tipo de producción en la región
Relaciones de trabajo
Ilustración 5: Oportunidad de diseño
Recuperar
Conservar
Transmitir
Productividad
Viabilidad
Re-contextualización
Intervención
Resultado
Recursos
D.I.
Diseño de un
servicio turístico
Diseño para la
experiencia
Participantes
Café
Historia
Espacio
Físico
El Descanso
Recorrido vivencial
A través de la investigación se identificaron 3 recursos; historia, espacio físico y el café, estos le dan sentido a
la finca y permiten entender su totalidad, estos son la historia, el espacio físico y por último el café el cual
funciona como unificador. Es gracias al café que se puede enlazar el momento histórico con el espacio físico.
Volviendo esta finca atractiva ya que permite contar de forma tangible, la historia cafetera del país y sus
per-sonajes. Además está la trazabilidad y la cronología de la finca que se evidencia a través de sus construcciones,
especialmente en el beneficio y en la casa, cada uno de estos con unos elementos que permiten entender el
momento histórico que se dio en este lugar.
Como se puede ver en el gráfico de los recursos de la hacienda, donde se superponen estos 3 recursos se encuentra El
Descanso, una finca cafetera ubicada en Albán, Cundinamarca con una historia que se remonta a finales de 1800. Es
gracias a esto que se puede aprovechar el valor histórico, para generar un recorrido vivencial en donde los turistas
Caracterización de los participantes
Recorrido a traves del cafe
Turismo ecológico Avistamiento de aves
Visitas a parques y reservas naturales
Turismo exótico Turismo cultural y de eventos
Turismo arqueológico Turismo histórico
Café
Historia
Espacio Físico
Condicionantes
Perfil
Personas con tiempo libre y dinero disponible Personas ansiosas por conocer las diferentes
facetas que rodean sus gustos y pasiones Quieren ir más allá de lo evidente o del producto
Nidos vacíos, parejas sin hijos y jubilados
Buscan el origen para vivir la experiencia completa del café
Agroturismo Turismo gastronómico
Topografía montañosa
Espacios reducidos dentro de las construcciones El recorrido comprende 3 horas y media,
Como se pudo observar en el gráfico anterior, para conocer los posibles participantes se hizo una primera
segmentación, tomando los recursos mencionas anteriormente, generando así un primer filtro. A este
primer grupo se le aplicaron algunos condicionantes físicos de la finca, que interceden en el perfil de los
Posibles participantes
Recorrido a traves del cafe
La industria del turismo en Colombia se encuentra en aumento. Durante los últimos tres años se ha dado un
crecimiento y posicionamiento de Colombia como destino turístico. Según cifras del DAS, en el año 2010
ingresaron al país 1.474.839 personas, 121.139 más que el 2009 y 252.737 personas más que en el 2008.
Bogotá también se ha convertido en foco de “turismo cultural y de eventos, congresos y convenciones.”
(Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2009), atrayendo turistas que podrían estar interesados en el
tema del café y en conocer su historia a través de una finca en Albán, Cundinamarca. La capital también se ha
convertido en centro industrial, económico y político, por lo que ingresa una gran cantidad de turismo de
trabajo. Estas son algunas de las razones que generan llegadas continuas a la ciudad, visitando a Bogotá
durante todo el año y no exclusivamente en temporada alta. Al igual que la capital, Cundinamarca también
mantiene esa tendencia, debido a ese flujo continuo que se da en Bogotá. Es por eso que las llegadas al
departamento son relativamente estables durante el año, aunque con pequeños picos en julio, agosto,
noviembre y diciembre.
Sin embargo, de este gran total 762.840 turistas tuvieron como destino(s) el departamento de Cundinamarca (como
se puede ver en el siguiente gráfico), el cual presentó cifras un poco más estables que el resto del país. Esto se debe en
gran medida a la cercanía con la capital, ya que Bogotá D.C presenta un número de factores que lo convierten en
uno de los destinos turísticos más importantes del país. Dentro de estos factores se encuentra el tener el aeropuerto
Ilustración 7: Visitantes extranjeros que ingresan a Cundinamarca (ANATO, 2011)
Características del turismo en Colombia
El turismo internacional que llega a Colombia se encuentra segmentado en; turismo de salud, ecoturismo,
turismo cultural y de eventos, congresos y convenciones. (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2009).
De este turismo internacional se le estaría apuntando a los últimos 3 segmentos, priorizando el turismo
cul-tural en un inicio. Sin embargo, y de forma estratégica se miraría hacia los “eventos, congresos y convenciones”
para capturar posible participantes al utilizar un segmento que se encuentra bien desarrollado en el país. En el
caso del ecoturismo, se entiende el potencial de la finca, su belleza paisajística y su biodiversidad, sin
em-bargo es un segmento turístico que se atacaría en un mediano plazo.
Recorrido a traves del cafe
Dentro de estos segmentos, Colombia ofrece ocho productos turísticos básicos como lo son: “sol y playa; historia y cultura;
agroturismo; etnoturismo; deportes y aventura; ferias y fiestas y ciudades capitales” (Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo, 2009). La propuesta para la reactivación de la finca El Descanso a través del turismo, se movería entre 2 de estos
Como lo explica Paula Cortes presidenta de Anato, los turistas tienen como destino principal Cartagena,
seguido de Bogotá, “en donde los turistas se quedan por tres o cuatro días y después van a un destino de sol y
playa o de aventura, como el Eje Cafetero. El turismo corporativo también viene creciendo mucho” (Viaje,
2012). Actualmente, el turismo corporativo ocupa un 30,2% y el vacacional 69,8% (ANATO, 2012).
Dentro del turismo vacacional se presenta una tendencia marcada desde el 2001, en donde el producto más
buscado sigue siendo el ecoturismo, seguido de lejos por el turismo cultural (histórico-arqueológico) y
Ilustración 8: Relación destino-producto (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2008)
Características de los participantes
Actualmente existe una mayor demanda de commodities culturales exportados a través de bienes de
con-sumo cultural. Esto se debe a un concon-sumo cosmopolita o una diversidad cultural que demanda experiencias
únicas y diferenciadas por parte de las sociedades altamente industrializadas (Aoyama, 2009). Este es el caso
de los consumidores de café, especialmente los europeos; que actualmente exigen experiencias basadas en
las regiones productoras, lo que implica una producción en locaciones distantes a las de sus consumidores
(Aoyama, 2009). Como sucede con las experiencias culturales, el café es un producto complejo que va más
allá de una “buena taza” y la mejor forma de experimentarlo es internándose en su lugar de origen.
Recorrido a traves del cafe
Estas son personas ansiosas por conocer las diferentes facetas que rodean sus gustos y pasiones, con características
omnívoras que implican indagar más allá de la generalidad. En este caso específico del café, se debe al alto grado de
sofisticación al cual ha llegado la bebida, como también ha sucedido con los vinos, y los tés. Para estas personas el
tomarse una copa de vino o una taza de café ya no es suficiente, quieren ir más allá de lo evidente y del producto final al
conocer sus procesos de campo, sus productores y sus locaciones. Para ello, se internan en los cultivos para poder entender
Como lo describe el artículo Destination The Java Zone, cada vez el café captura un mayor número de adeptos
obsesionados con el terruño, que ajustan sus itinerarios de viaje para conocer los lugares en donde se cultiva y
procesa el café que consumen (Gregory Dicum, 2009). He aquí una búsqueda de autenticidad a través del
turismo cultural (Aoyama, 2009). Este turismo implica exotismo, busca experiencias distintivas que sólo se
pueden encontrar en las regiones de origen.
Recorrido a traves del cafe
¿Qué buscan? ¿Cómo lo buscan?
Según el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, para cautivar al turista nacional y especialmente al
inter-nacional, es necesario tener: buena infraestructura, excelentes niveles de capacitación y desarrollo
tec-nológico, e invertir en planta turística (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2008).
Para el turista, la falta de calidad en los servicios y la carencia de capacitación, son preocupaciones de primer
orden, al igual que el diseño de producto y la diversificación. En un segundo plano se encuentran la
promo-ción y el mercadeo y en un tercer plano, la infraestructura y la inexistencia de planes turísticos (Ministerio de
Comercio, Industria y Turismo, 2008).
Según Paula Cortés, presidenta de Anato, estos turistas utilizan internet como su herramienta predilecta para
conocer y armar su itinerario de viaje (Viaje, 2012). Esta tendencia es corroborada por la presidenta de
Proex-port, María Claudia Lacouture la cual afirma que: "La tendencia del turismo en el mundo muestra que cada día
los viajeros basan sus decisiones en experiencias que leen en publicaciones digitales" (El Tiempo, 2012). De
igual forma, los viajes se siguen comprando a través de las agencias de viajes, las cuales manejan entre un
60-70% de las ventas y los portales de las aerolíneas, un 30% máximo (Viaje, 2012).
De esta información se puede inferir que aunque la calidad de los servicios, la capacitación y el diseño de los productos
son de gran importancia, asegurarlos no implica que se dé el turismo. Se hace necesario entonces diseñar un sistema
que atienda las diferentes facetas y necesidades de los viajeros, lo cual incluye su promoción y mercadeo, además de la
Recorrido a traves del cafe
Porque el mercado
El mercado fue analizado teniendo en cuenta los atributos que actualmente se conservan en la finca y lo que
buscan los turistas en Colombia. De esta forma se definió el grupo objetivo.
1. El fin último es conservar la finca, su historia y recuperar su producción, lo cual se pretende hacer a través
del turismo como fuente de ingresos y que permite generar cultura de café.
2. La finca nunca se concibió como destino turístico y su infraestructura solo podría albergar un número
redu-cido de personas y seguir garantizando las condiciones propicias para la experiencia planteada. Es por esto
que no se construirá nueva infraestructura que pueda poner en riesgo la esencia del lugar, un lugar
con-struido en siglos pasados
3. Este grupo de personas y especialmente los jubilados, son personas que tienen tiempo libre y dinero
dis-ponible para gastar
4. No se puede pretender abarcar toda la población por eso se escogió un grupo más homogéneo, para no
caer en el “es para todos pero no es para nadie”
5. Características físicas y de diseño de la finca que no se adaptan a un grupo con niños e infantes, o ancianos.
Pueden llegar a ser inseguras y causar problemas a este tipo de personas
6. Para que se de esta experiencia, la interacción debe ser mucho más cercana y personalizada, por lo que es
necesario un límite de participantes (min. 5, max. 15 personas)
7. Se busca adaptar las características de la finca a un segmento de la población (25 a los 66 años) ya que la
finca no fue diseñada con tal fin
Diseño de la propuesta
A través de la investigación se llegó a la conclusión de generar un recorrido turístico en la Hacienda El
Des-canso como medio para salvaguardar la memoria industrial y cultural. Se hizo un inventario de los lugares y
elementos existentes en la finca para identificar que se podía contar en cada estación. El siguiente paso fue
analizar la importancia histórica y escenográfica de los recursos físicos existentes para así desarrollar un
recorrido vivencial a través de El Descanso.
Recorridos
Propuesta D.I.
Resultado
Participantes
Yunta
Caminata
Hacienda
Beneficio
Cata
Cosecha
Transportar a
1920
A través de:
vivencias y experiencias
Desarrollo del recorrido y sus estaciones
En el siguiente diagrama se pueden evidenciar los recursos físicos existentes de El Descanso:
Ilustración 10: Recursos físicos existentes
LAGUNA BOSQUE HUMEDAL GUADUAL PISCINA INFRAESTRUCTURA CAFETALES CAMINOS LINDERO QUEBRADA PUENTES MIRADOR HACIENDA CASA 1 BENEFICIO CASA 2 CASA 3 CASA DE ARRENDATARIOS MIRADOR 2 MIRADOR 1 CASA 4 CASA 5
Sabiendo con que se contaba se analizaron cada uno de estos lugares y de estos elementos para identificar
en donde era necesario un intervención física. La adecuación hace referencia a lo que existe pero que necesita
de una mejora estructural o restauración y la construcción implica una intervención total, ya que no existe.
CONSTRUCCIÓN ADECUACIÓN CAMINOS
HACIENDA
PARQUEADERO CASA 1
MIRADOR 2
MIRADOR 1 ENTREGA
RECEPCIÓN
BENEFICIO ZONA DE
DESCANSO
Ilustración 12 : Zonas de descanso y baños
BAÑOS
ZONA DE DESCANSO
HACIENDA MIRADOR 2
RECEPCIÓN
ZONA DE DESCANSO
Vía Bogotá
Vía Namay
Parqueadero
Estación - Precio histórico del café Estación - Producción regional vs. actual Estación - Recolección
Estación - Mapa de comercialización
Venta boletas
Cosecha
Yunta de bueyes
Potrero
Potrero
Cafetal
Casa de la Hacienda
Beneficiadero
Cata
Tienda del Recuerdo Humedal
Laguito
Contextualizar a los participantes sobre quienes fueron los pioneros, como eran las familias cafeteras del momento para así generar la ruptura entre la realidad y El
Descanso Contar los procesos
de post-cosecha del café para entender
como un tipo de producción afecta el
producto final
Hacer perceptible como los medios de producción y los elementos con los que cuenta
El Descanso, afectan el sabor del café y lo hacen singular
Mirador
Contar como era la labor del transporte y la
comerciali-zación del café en el momento histórico, utilizando uno de los medios
típicos de las haciendas
Contar los procesos de campo (a través de la recolección), las relaciones de trabajo, el tipo de producción en los hacendados, los roles y la concentración de
poder en las clases sociales
Es un espacio en donde los participantes pueden adquirir productos relacionados con el café, logrando así alargar el ciclo
de vida de la experiencia
Baños
Zonas de alimentación
1 2 3 6 4 5 1 2 3 6 4 5 B. A. C.
D. Casa arrendatario E.
Bosque
Isologotipo propuesto para representar a la Hacienda El Descanso. Este elemento de identidad corporativa está
compuesto por 3 partes: el primero es la representación gráfica de la casa de la hacienda, seguido del nombre El
Descanso y del identificador “Un recorrido a través del café”.
Hacienda El Descanso
Recorrido a traves del cafe
Imagen gráfica
Ilustración 14 : Isologotipo
Fichas de los recorridos
Para entender la totalidad del momento histórico/productivo en esta hacienda en particular, se desarrollaron 6
recorridos, cada uno de estos con un propósito específico. En el recorrido se pretende transportar a los
partici-pantes a la producción cafetera de comienzos del S. XX, la cual se ira haciendo tangible a través de vivencias,
especialmente la cata del café.
Entrada de servicio
Portada principal
Casa de la Hacienda
Qué se va a contar
Cómo
Los pioneros
Funciones de la casa
Las familias cafeteras
Ruptura entre 2012 y 1920
Vestidos a la usanza
Interacción guía - participantes
Información en los paneles
Paso del arriero
Vía Bogotá
Vía Namay
Cafetales
Casa Arrendatario
Cosecha
Qué se va a contar
Cómo
Procesos de campo
Relaciones de trabajo
Tipo de producción
Roles
Concentración del poder
Ruptura entre 2012 y 1920
Vestidos a la usanza
Interacción guía - participantes
Información en los paneles
Recolección
Salida de la cosechadoras
Estación - Precio histórico del café
Estación – Producción regional vs. actual
Visita casa arrendatario ambientada
Ala este
7 8
Vía Bogotá
Estación Producción actual vs. histórica
Estación Precio histórico
Ala este
Ala oeste
7 8
9
9
10
10
Reservorio
Entrada Beneficio
Beneficio
Qué se va a contar
Cómo
Procesos de post-cosecha
Tipo de producción
Ruptura entre 2012 y 1920
Vestidos a la usanza
Interacción guía - participantes
Información en los paneles
Ala este
Ala oeste
7 8
9
9
10 10
Ala este
7 8
Bodega cata 1
Bodega cata 2
Bodega cata 1
Salida bodega cata 1
Cata
Bodega cata 1
Qué se va a contar
Cómo
Preparación del café
Explicación de las
carac-terísticas básicas del café
Degustación
Relación producto y
pro-ducción
Ruptura entre 2012 y 1920
Vestidos a la usanza
Interacción guía - participantes
Información en los paneles
Perceptible los medio de
pro-ducción
Menaje básico
Escena de preparación del café
1800
Vía Bogotá
Vía Namay
Yunta
Qué se va a contar
Cómo
Transporte y
comercial-ización
Labores titánicas
Llegada a los puertos
Ruptura entre 2012 y 1920
Vestidos a la usanza
Interacción guía - participantes
Información en los paneles
Utilizando medios de
trans-porte de la época
Estación – mapa de
comercial-ización
Paso de trabajadores cargando
bultos
Estación Ruta de la comercialización
Vía Namay
Mirador
Vía Bogotá
Vía Namay
Guaduales
Caminata de campo
Tienda del Recuerdo
Funcionamiento del sistema
“Persons, groups or organizations that have direct or indirect stake in an
organization because it can affect or be affected by the organization’s actions,
objectives and policies (Business Dictionary, 2007)” (Service Design Tools, 2009)
La propuesta para El Descanso identifica 12 actores principales sin los cuales no sería viable el sistema. Como
se evidencia en el diagrama inferior, la Hacienda El Descanso (entendido como el territorio y sus elementos) es
el eje de todo el sistema. Dentro de los primeros anillos, se encuentran 2 grupos de personas; los
Partici-pantes y los Empleados. En este caso, los ParticiPartici-pantes permiten las sostenibilidad del sistema y por ende se
encuentran solo un poco más cerca del centro.
Sin embargo, depende de los empleados y especialmente del subgrupo de los guías, que la experiencia
plant-eada para El Descanso sea realizable. Un poco más afuera se encuentran 2 organizaciones; la Agencia de Viajes
y el Punto de Venta, los cuales tienen una función estratégica y de logística, permitiendo así un flujo constante
de Participantes dentro del sistema. Además, como es el caso del Punto de Venta, permite alargar el ciclo de la
experiencia de El Descanso al permitir recrear el café tomado en la Hacienda al ofrecer no solo los granos, pero
también los elementos de extracción utilizados. No obstante, el P.V también puede incentivar a los clientes a
conocer la producción.
Actores principales dentro del sistema
El Descanso Agencia
de viaje
Laboratorios y cafés
Blogger Página Web
Participantes
Empleados
Servicio de alimentación Servicio de transporte
Comunidad Punto de
Venta
Mapa de actores principales
Interacción entre actores
El Descanso Agencia
de viaje
Blogger Página Web
Participantes
Empleados Laboratorios
y cafés
Servicio de transporte
Comunidad
Servicio de alimentación Punto de
Venta
Grupo 1: Promoción del servicio turístico y estrategia comercial
Recorrido a traves del cafe
Para asegurar un flujo sostenible de Participantes dentro de El Descanso, es necesario abordar el grupo desde 4
ángulos. Según ANATO, entre el 60-70% de los planes turísticos son comprados a través de Agencia de Viajes y el
resto de forma directa con la empresa (ANATO, 2012), que en este caso sería El Descanso. Sin embargo, el internet se
ha convertido en la herramienta predilecta de investigación para estos viajeros, por lo que el primer contacto se da
de forma virtual. Para ello, el sistema contempla 2 actores, la Página Web propia del sitio y además Emplear a un
El Descanso: Flujo continuo y sostenible de participantes, una mayor penetración en los mercados
internac-ionales y posicionamiento en estos. Retorno monetario.
Página Web: Nuevos participantes y además una retroalimentación del servicio y de los productos por parte
de estos
Participantes: Un nuevo servicio turísti
Un café replicable con el cual se sienta a gusto y que puede encontrar en el Punto de Venta cuando lo desee.
Empleados: Generación de nuevos puestos de trabajo e ingresos que permitan la reactivación de esta zona
vulnerada por el conflicto armado.
Agencia de Viajes: Un nuevo servicio turístico cercano a la zona de la capital y sin necesidad de desplazarse
hasta el Eje Cafetero, lo cual es un atractivo bastante fuerte para los compradores.
Una atracción que combina el agroturismo, la historia y el café (uno de los productos colombianos más
reconocidos a nivel mundial) y por ende fortaleciendo su portafolio turístico. Además, la A.V también
obten-dría una participación en las ventas, la cual sería otorgada en forma de especie.
Blogger: Invitación a El Descanso sin costo y al igual que los futuros participantes, una experiencia de café
única y distante de la ya conocida cultura productiva del Viejo Caldas y Antioquia.
El Descanso Agencia
de viaje
Laboratorios y cafés
Blogger Página Web
Participantes
Empleados
Servicio de transporte
Comunidad
Servicio de alimentación Punto de
Venta
Grupo 2: Promoción del servicio turístico y segunda estrategia comercial
Para que la promesa hecha por El Descanso sea realidad, debe existir una producción cafetera a pequeña escala que
cubra las necesidades internas del servicio y la introducción de una estrategia comercial como es el Punto de Venta
directo. El hecho de producir café en Colombia inmediatamente se convierte en una fuente de bienestar para la zona
productora, su Comunidad y su Empleados.
Con esta pequeña producción, se pretende que nuevos participantes conozcan el producto, y más adelante el servicio
completo, lo cual implicaría visitar El Descanso y no solo el Punto de Venta. Para ello también es necesario traer
Labora-torios o cafés especializados, en donde se comienza a gestar una cultura de café que exige nuevos productos más
sofisticados. Esta alianza estratégica permitiría generar una ruta de café, que visitaría la producción y después el
El Descanso: Nuevos participantes y un público más especializado que permita la evolución hacia la Cuarta
Fase, en donde el servicio turístico es relevado en importancia por la producción cafetera
Participantes: Alargar el ciclo de la experiencia y poder adquirir productos más complejos y de cierta forma
replicables. Entender el café desde otro ángulo.
Empleados y Comunidad: Generación de nuevos puestos de trabajo e ingresos que permitan la reactivación
de esta zona vulnerada por el conflicto armado.
Punto de Venta: Atraer a nuevos participantes, fidelizar a los existentes y posicionar el servicio/productos que
permita evolucionar hacia la Cuarta Fase. Generar nuevos ingresos.
Laboratorios y cafés especializados: Ampliar su portafolio de cafés gourmet y ofrecer una experiencia de cata
de café más completa o integral para sus clientes.
El Descanso Agencia
de viaje
Laboratorios y cafés
Blogger Página Web
Participantes
Empleados
Servicio de transporte
Comunidad Punto de
Venta
Servicio de alimentación
Grupo 3: Logística del servicio turístico
Para poder ofrecer un servicio confortable, es necesario el Transporte Bogotá-El Descanso-Bogotá y los alimentos y bebidas
(Servicio de Alimentos) ofrecidas durante los diferentes recorridos. Esto permite tener una experiencia global y les da
tranquili-dad a los Participantes, ya que son recogidos y dejados en la puerta del hotel, por lo que no tienen que contratar un servicio
extra. En el caso de que el Participante sea nacional, no tendrá que manejar en carretera, ni preocuparse por la congestión
El Descanso: La facilidad de tener unos Participantes que puedan enfocarse en disfrutar al máximo de la
experiencia ofrecida, posicionamiento en los turistas y un futuro voz a voz.
Participantes: La comodidad y seguridad de comprar un servicio turístico en donde solo se tienen que
entender con El Descanso. Se elimina la necesidad de contratar un vehículo y los diferentes trámites que
esto implica para un extranjero o residente.
Empleados: Generación de nuevos puestos de trabajo e ingresos que permitan la reactivación de esta
zona vulnerada por el conflicto armado.
Servicio de trasporte: Remuneración monetaria.
Servicio de alimentos: Hace parte de El Descanso.
Recorrido a traves del cafe
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