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Evaluación de antioxidantes provenientes de subproductos en productos procesados (bebidas).

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Figura 2. Estructura química del fenol Fuente: Taiz & Zeiger (2006)
Tabla 1. Clasificación de los principales compuestos fenólicos de origen vegetal, de acuerdo a su estructura química básica
Figura 3. Mandarinas (Citrus reticulata) Fuente: La autora
Tabla 3. Formulación de la bebida  con subproducto.
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