Nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar y su relación nutricional de los estudiantes de la IE 80779 la Inmaculada, Huamachuco 2019

Texto completo

(1)UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA. TESIS II “Nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar y su relación nutricional de los estudiantes de la IE. 80779 la Inmaculada, Huamachuco-2019” PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE:. BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUÍMICA AUTORES:. ORBEGOZO PAREDES, Haidy Maggli TICLIA DE LA CRUZ, Paul Vicente ASESOR:. Dr. GAVIDIA VALENCIA, José Gilberto. Trujillo- Perú 2019.

(2) DEDICATORIAS. A DIOS, porque Él es quien nos acompaña a cada instante de nuestras vidas, por ser nuestro fiel compañero e iluminar nuestro camino hacia las metas trazadas.. A nuestros Padres, por ser nuestro apoyo incondicional a lo largo de estos años e incentivarnos cada día a ir más allá de lo soñado.. A nuestros maestros, pues sin sus enseñanzas y testimonio de vida no seriamos ni la mitad de lo que somos ahora. LOS AUTORES. i.

(3) AGRADECIMIENTO. A nuestro asesor:. Dr. Q.F GAVIDIA VALENCIA, José Gilberto. Por su capacidad profesional y su valioso aporte en el desarrollo de la presente investigación Por brindarnos su apoyo en todo momento, y por saber guiarnos y corregir los errores que en el camino cometimos.. ii.

(4) PRESENTACIÓN SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO DICTAMINADOR: De conformidad con las disposiciones legales y vigentes del reglamento de grados y títulos de la facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, sometemos vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente informe de investigación tesis I titulado: “Nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar y su relación nutricional de los estudiantes de la IE. 80779 la Inmaculada, Huamachuco-2019” Es propicia esta oportunidad para manifestar un sincero reconocimiento a nuestra alma mater y toda su plana docente, que con su capacidad y buena voluntad contribuyeron a nuestra formación profesional. Queda a vuestro criterio, señores miembros del jurado, la calificación del presente trabajo de investigación. Trujillo, 28 de Octubre del 2019. Orbegozo Paredes, Haidy Maggli. Ticlia de la Cruz, Paul Vicente. iii.

(5) JURADO DICTAMINADOR. Dr. Q.F. GONZALES PÓSITO, Gladys PRESIDENTE. Dr. Q.F Gavidia Valencia, José Gilberto. Dr. Q.F. Jara Aguilar, Demetrio Rafael. MIEMBRO. MIEMBRO. iv.

(6) RESUMEN. Se determinó el nivel de conocimiento de apoderados sobre el contenido de lonchera escolar y su relación nutricional de los estudiantes de la I. E 80779 la Inmaculada-Huamachuco, 2019.La muestra estuvo conformada por 50 niños y sus respectivos apoderados. Para determinar el conocimiento que tienen los apoderados sobre la lonchera escolar se utilizó una encuesta y para el estado nutricional de los niños se utilizó las medidas antropométricas de acuerdo a las referencias internacionales de la OMS. Se encontró que el nivel de conocimiento de los apoderados sobre la lonchera escolar fue de un nivel bajo con un 54 %, seguido del 40% de nivel medio y 6% con nivel alto; con respecto a la evaluación nutricional, según el IMC de los niños se obtuvo que el 26% de los alumnos evaluados presentan riesgo de sobrepeso, solo el 4 % presenta sobrepeso, el 66 % presenta un peso normal. Se encontró que el nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar no tiene relación con el estado nutricional de los estudiantes con un p<0.05.. PALABRAS CLAVES: nivel de conocimiento, estado nutricional, antropometría.. v.

(7) ABSTRACT. The level of knowledge of attorneys on the content of school lunchbox and nutritional status of the students of the I. E 80779 la Inmaculada-Huamachuco, 2019 was determined.The sample consisted of 50 children and their empowered leaders. To determine the knowledge that parents have about school lunch, it is considered a survey and for the nutritional status of children anthropometric measures are according to the international references of the WHO. It was found that the level of knowledge of the proxies about the school lunchbox was of a low level with 54%, followed by 40% of medium level and 6% with high level; Regarding the nutritional evaluation, according to the BMI of the children, it was obtained that 26% of the students evaluated are at risk of being overweight, only 4% are overweight, 66% have a normal weight. It was found that the level of knowledge of the parents about the content of a school lunch box is not related to the nutritional status of the students with a p <0.05.. KEY WORDS: level of knowledge, nutritional status, anthropometry.. vi.

(8) INDICE. DEDICATORIAS………………………………………………………….……………….i AGRADECIMIENTO……………………………………………………………………..ii PRESENTACIÓN………………………………………………………………………...iii JURADO DICTAMINADOR…………………………………………………………….iv RESUMEN………………………………………………………………………………….v ABSTRACT………………………………………………………………………………..vi I.. INTRODUCCION…………………………………………………………………….1. II.. MATERIAL Y METODO ....................................................................................6. III.. RESULTADOS .................................................................................................... 11. IV.. DISCUSION ........................................................................................................ 15. VI. CONCLUSIONES ................................................................................................... 18 VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................ 19 ANEXOS……………………………………………………………………………...…...23. vii.

(9) I.. INTRODUCCIÓN. La nutrición es uno de los pilares fundamentales en el desarrollo de una persona, una adecuada alimentación en la etapa escolar permitirá al niño crecer adecuadamente y responder en forma óptima a las exigencias escolares. Actualmente hay un mayor consumo de alimentos muy energéticos con alto contenido de grasas, en particular grasas saturadas, y bajos en carbohidratos no refinados. Estas características se combinan con la disminución del gasto energético que conlleva un modo de vida sedentario: transporte motorizado, aparatos que ahorran trabajo en el hogar, disminución gradual de las tareas manuales físicamente exigentes en el trabajo, y dedicación preferente del tiempo de ocio a pasatiempos que no exigen esfuerzo físico 1.. En la actualidad en el Perú el exceso de peso (sobrepeso y obesidad) en niños en edad escolar, ha ido aumentando progresivamente, reportándose en el año 2007 para niños de 5 a 9 años de edad, el 24,7% de exceso de peso, y para el 2012 un 29,4% lo cual significa que casi 3 de cada 10 niños presenta a temprana edad exceso de peso en nuestro país. La lonchera escolar es una comida intermedia entre las comidas principales del niño, que proporciona la energía necesaria para desarrollarse adecuadamente contribuyendo a un buen rendimiento físico y mental durante el horario escolar, cubriendo aproximadamente entre el 10-15% de sus requerimientos calóricos diarios. Es importante considerar que la voluntad de los niños juega un papel importante en la selección de los alimentos de la lonchera escolar que son enviados por los padres desde casa o adquiridos por los niños en los establecimientos de expendio de alimentos de la institución educativa, conocerlos es importante para poder abordar y prevenir problemas nutricionales2,3.. Asimismo, la transición nutricional es un proceso que incluye cambios cíclicos importantes en el perfil nutricional de los seres humanos, determinados por modificaciones en los patrones de alimentación y actividad física. Actualmente hay mayor consumo de alimentos muy energéticos con alto contenido de grasas, la nutrición influye significativamente en el crecimiento y la salud del niño, sobre todo en la etapa preescolar, durante la cual se empiezan a formar los patrones de ingesta y hábitos alimenticios, que se consolidarán en los años venideros y persistirán hasta la edad adulta. La edad marca un incremento en la cantidad de alimentos a consumir 4. 1.

(10) El crecimiento y el desarrollo son el resultado de la interacción entre los factores genéticos aportados por la herencia y las condiciones del medio ambiente en el que vive un individuo. El crecimiento es el proceso por el cual se incrementa la masa de un ser vivo, se produce por el aumento en el número de células, el término desarrollo se refiere a la diferenciación sucesiva de órganos y tejidos, así como a la adquisición de funciones específicas incluyendo el desarrollo de adaptaciones, habilidades, destrezas psicomotoras, relaciones afectivas y socialización. Ambos procesos son continuos y se producen de forma simultánea e interdependiente5.. Dentro de los factores ambientales, la familia y la escuela ocupan una posición estratégica en el crecimiento y desarrollo del niño sano, la familia es la primera unidad social a la cual pertenece el niño, determina su crecimiento y desarrollo por medio del aprendizaje, así como por la adquisición de hábitos y costumbres, uno de sus objetivos es que el niño se convierta en un adulto autónomo. Por otro lado, la escuela tiene dos funciones primordiales: la educación y la socialización, al ser un ambiente dónde se realizan actividades lúdicas y recreativas, favorece el desarrollo del niño. En la escuela además el niño tiene la oportunidad de comer fuera del ambiente familiar exponiéndose a diferentes alimentos preparados en formas distintas6.. En los últimos años, las enfermedades no transmisibles han aumentado notablemente, en países desarrollados como en vía de desarrollo. La obesidad constituye uno de los factores que incrementa el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (ECV), hipertensión arterial, diabetes tipo 2, muerte prematura y algunos cánceres. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad infantil se asocia con mayor riesgo de a la muerte prematura y discapacidad en la edad adulta, además, los niños obesos tienen mayor riesgo de hipertensión arterial, fracturas.. En tal sentido el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) señala, que la lonchera escolar es una comida intermedia entre las comidas principales del niño (desayuno, almuerzo y cena), que debería cubrir el 10 al 15% de los requerimientos calóricos que el niño necesita para el rendimiento físico y mental durante la jornada escolar. El refrigerio escolar debe ser fácil de preparar, nutritivo, económico y sabroso y sugiere que la preparación incluya alimentos de alto valor 2.

(11) nutricional como las frutas y verduras, cereales integrales como la avena, maíz cancha, mote, trigo, quinua, kiwicha, cañihua, menestras preferentemente sin preservantes ni aditivos y con baja cantidad de sal y/o azúcar. El CENAN recomienda que la lonchera escolar incluya una fruta, una bebida y un complemento saludable8.. Es así como el gobierno peruano no ha sido ajeno al problema de la obesidad y publicó en mayo del 2013, la Ley 30021 «Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes», que promueve el crecimiento y desarrollo adecuado, fomento de la actividad física, la implementación de los kioscos y comedores saludables en las instituciones de educación básica regular y la supervisión de la publicidad, la información y otras prácticas relacionadas con los alimentos y bebidas no alcohólicas dirigidas a los niños y adolescentes 9.. La edad escolar constituye un proceso estable en cuanto al crecimiento y al desarrollo de los alumnos. En esta etapa, la alimentación debe proporcionar un balance positivo de nutrientes estructurales con el fin de satisfacer la acumulación de energía que procede al brote puberal. También tiene que permitir realizar un importante nivel de actividad física y ser adecuada para que el niño/a desarrolle satisfactoriamente sus actividades escolares y sociales, existen diferencias metabólicas en respuesta al consumo y no consumo de la lonchera escolar.10.. En tal sentido la lonchera escolar tiene por función recargar de energía a los niños durante su jornada educativa, debe contener tres elementos para ser saludables y convertirse en el "motor” que ellos necesitan a media mañana, según el Instituto Nacional de Salud (INS), debe tener un componente sólido, que puede ser a base de pan, camote, olluco, choclo u otro alimento, dependiendo de las zonas de nuestro país, pero siempre acompañado de un agente que puede ser proteína como queso, pollo, sangrecita, atún, entre otros, la fruta es el segundo componente primordial de la lonchera, por eso es recomendable enviarla entera y bien lavada, podemos mandar una manzana, pera o mandarina, la fruta es un complemento que otorga fibra, por eso no debe faltar en las loncheras, el tercer elemento que es una bebida, esta puede ser un refresco a base de fruta y con poca azúcar, no recomienda jugos porque podrían malograrse rápidamente, se recomienda refrescos, como agua de 3.

(12) piña o de otras frutas. En lugares donde hay calor, es ideal prepararlos con agua helada y en lugares de mucho frío, puede enviarse mates calientes. Si no hay refresco, el agua no debe faltar11.. Al mismo tiempo el INS advierte que los niños que no llevan lonchera pueden terminar con problemas de desnutrición o anemia, así también, es importante que los padres sepan que los niños que solo llevan alimentos ultraprocesados corren mayor riesgo de enfermase, la principal causa es la falta de tiempo para enviar saludable, pero hay que encontrar la manera. No todo debe ser cereales instantáneos ni productos envasados, por último, también recomienda en cuidar la higiene de los utensilios que se envían y la limpieza de la lonchera, debido a que la comida y líquidos se pueden derramar y contaminar lo que se envía al día siguiente11,12.. Existen estudios realizados sobre el nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar de estudiantes dentro de ello citamos los siguientes: En una investigación publicada por Acosta R. Sobre la preparación de las loncheras escolares y su relación con el estado nutricional de los niños de 5 años de la institución educativa inicial n° 104 – Paucarbamba 2017, Encontró que, en la preparación de loncheras escolares, el 57,9% fueron saludables y 42,1% no saludables, en cuanto al estado nutricional, el 70,2% de niños evaluados tuvo un estado nutricional normal y el 29,8% tuvieron sobrepeso. Se concluyo que a preparación de las loncheras escolares se relaciona significativamente con el estado nutricional de los niños de 5 años de la Institución Educativa Inicial N° 104 13.. Fernández S. En su investigación sobre la Relación entre el estado nutricio y el aporte calórico del contenido alimentario en los refrigerios de los preescolares del Jardín de niños Rosario Castellanos, de la población de 2da Manzana Santa Cruz Tepexpan, Jiquipilco, Estado de México, encontró que la mayoría de preescolares se hallaron con un estado nutricio en normalidad mientras que el contenido calórico de sus refrigerios se localizó en rangos adecuados de aporte calórico por lo que es posible establecer un vínculo entre el contenido calórico de los refrigerios y el estado nutricio de los preescolares que sirva como clave para generar estrategias que combatan problemas de malnutrición en este grupo etario 14. 4.

(13) Así también en la investigación publicado por Ramírez L. conocimientos de las madres sobre la preparación de loncheras escolares de niños en edad preescolar, en el PRONOEI Aldeas Infantiles, San Juan de Lurigancho- 2017. concluyó que los conocimientos de las madres de niños preescolares en su mayoría tienen un nivel inadecuado sobre la preparación de loncheras escolares, seguido de un grupo considerable de las que desconocen los alimentos que dan energía y los alimentos que contienen calcio y que pueden ser considerados en la lonchera escolar 15.. Asimismo, en la investigación publicada por Garibay L sobre el nivel de conocimiento de las madres y el valor nutritivo de las loncheras escolares de niños de nivel primaria de una Institución Educativa, 2016. Concluyo que las madres tuvieron un nivel de conocimiento medio sobre preparación de loncheras y el valor nutritivo de las loncheras de los niños y niñas fue deficiente 16.. Este tipo de investigaciones son importantes pues el ritmo de vida actual, la modernidad, el tener todo a mano hacen que las loncheras escolares no tengan lo requerido en aspecto nutricional, así como la falta de conocimiento del padre de familia, quien es el proveedor por naturaleza de los alimentos además de los docentes que son quienes tienen contacto con los padres y niños, siendo los responsables de transmitir estos conocimientos para que perduren en el tiempo, aportando de esta manera al desarrollo normal del niño. Es conveniente realizar este tipo de investigaciones que servirán como base para futuros estudios, así también tiene relevancia social pues da a conocer a los apoderados el nivel de conocimiento que tienen acerca de una lonchera escolar saludable. PROBLEMA: ¿Cuál es el nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar y el estado nutricional de los estudiantes de la IE. 80779 la Inmaculada? OBJETIVO GENERAL . Determinar el nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar y su relación nutricional de los estudiantes de la IE. 80779 la Inmaculada 2019.. 5.

(14) II.. MATERIAL Y MÉTODO. 1.1 RECURSOS Y MATERIALES: 2.1 .1 MATERIAL BIOLÓGICO: A) Universo: El total de apoderados de los niños de 3 a 6 años que estudian en la IE. 80779 la Inmaculada - Huamachuco, 2019. El total de niños de 3 a 6 años que estudian en la IE. 80779 la Inmaculada Huamachuco, del 2019. B) Tamaño de muestra El tamaño de muestra fue de 50 apoderados, así como 50 niños de 3 a 6 años que estudian en la IE. 80779 la Inmaculada - Huamachuco, del 2019. que cumplen con los criterios de inclusión y exclusión. Criterio de Inclusión:  Niños de ambos sexos de 3 a 6 años, que estudian en la IE. 80779 la Inmaculada - Huamachuco, del 2019, que participaron en el estudio con el consentimiento de sus apoderados Criterio de Exclusión:  Niños cuyos apoderados no acepten su participación en el estudio  Apoderados que no participen de la reunión.. 6.

(15) 2.1.2 MATERIAL Y EQUIPO DE LABORATORIO: -. Material de Escritorio.. -. Material Bibliográfico.. -. Balanza SECA con Tallímetro vertical.. -. Computadora LG – Pentium IV.. 2.2METODO:. 2.2.1 DISEÑO DE ESTUDIO El estudio es de enfoque cualitativo porque los resultados fueron expresados porcentualmente. De tipo descriptivo porque con los datos de la talla, peso, edad , conocer las características nutricionales de ellas y de corte transversal porque los datos se recolectaron en un solo momento 2.2.2 TIPO DE ESTUDIO No experimental y de corte transversal descriptivo. 2.2.2 DEFINICIONES OPERATIVAS DE LAS VARIABLES17 a) Sobrepeso El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que supone un riesgo para la salud. b) Obesidad La obesidad suele definirse desde un punto de vista estadístico, considerándose obeso al sujeto que se encuentra sobre un cierto punto de corte que puede expresarse en desviaciones estándar (sobre 2 desviaciones estándar) de acuerdo con un estándar de referencia por sexo y edad. 7.

(16) c) Talla/Edad Refleja el crecimiento lineal alcanzado en relación con la edad cronológica y sus déficits se relacionan con alteraciones acumulativas de largo plazo en el estado de salud y nutrición. La deficiencia con la talla para la edad se define como el producto de una malnutrición crónica o persistente en un lapso de tiempo más o menos largo. d) Índice de Masa Corporal (IMC)/edad Es el peso relativo al cuadrado de la talla (peso/talla) el cual, en el caso de niños y adolescentes, debe ser relacionado con la edad. El IMC es la medida estándar más usada para definir sobrepeso y obesidad en adultos y niños. e) Desnutrición de primer grado Se caracteriza por la disminución de 10 a 25% del peso ideal, aunque puede corresponder de manera aceptable con la talla. Provoca una reducción en la actividad física y mental del individuo. Puede ser reversible si se mejora la alimentación del sujeto que la padece. f) Desnutrición de segundo grado Se observa una disminución de 26 a 40% del peso ideal (-2 a -3 desviaciones estándar). Se puede observar disminución importante de la actividad física y mental, además de alteraciones bioquímicas y morfológicas en los tejidos. La mayoría de sus manifestaciones son reversibles cuando mejora el estado de nutrición del individuo. En este tipo de desnutrición se llegan a manifestar diferentes carencias vitamínicas.. g) Desnutrición de tercer grado Se presenta cuando se produce una disminución mayor de 40% del peso corporal. Además de las manifestaciones de los grados anteriores, aumentan las alteraciones 8.

(17) funcionales y morfológicas, por lo que se presenta signos con la mayor frecuencia e intensidad y en las más variadas combinaciones clínicas, la mayor parte de estos trastornos son irreversibles. A este tipo de desnutrición también se le conoce con el término de desnutrición calórico-proteínica. Los tipos principales de ella son el marasmo, en el cual la deficiencia principal es de alimentos que proporcionan energía; kwashiorkor, que se caracteriza por deficiencia de proteínas; y el kwashiorkor marasmático, en cual hay tanto deficiencia de proteínas como de calorías.. h) Desnutrición Aguda También llamada emaciación, se manifiesta por un peso bajo para la estatura. Se debe principalmente a que no hay una alimentación suficiente, lo que ocasiona falta de calorías y proteínas. De aparición y evolución rápidas; se produce por supresión brusca de alimentos, y por lo general, no evoluciona más allá de una desnutrición de primer grado. i) Desnutrición Crónica Se instala con lentitud y es de evolución prolongada. Produce daños irreversibles y puede llegar a desnutrición de tercer grado, por lo que su rehabilitación requiere de un tratamiento sostenido de largo plazo. Se genera por una ingestión baja de energía y, en particular, en proteínas; en este caso, la presencia de infecciones intensifica los datos de la desnutrición.. 2.2.3 Recolección de Datos Se envió un oficio al Director de la IE. La inmaculada del distrito de Huamachuco (Anexo N°1) asi también se coordinó con los profesores para realizar la investigación. Para el nivel de conocimiento se utilizó el cuestionario a los apoderados (anexo 4) consta de dos partes: la primera sección está conformado por los datos generales del apoderado, la segunda sección está compuesta por 24 preguntas relacionadas sobre la preparación de loncheras saludable. En donde un nivel de conocimiento alto es de 20 a 24 respuestas correctas, nivel regular de 16 a 19 respuestas correctas y 9.

(18) nivel bajo menor o igual a 15 respuestas correctas Las medidas antropométricas, el peso y talla fueron tomadas por quienes realizan la presente investigación, utilizando una balanza con tallímetro vertical (anexo 3). 2.2.4 Evaluación del Estado Nutricional En estudiantes. La evaluación del estado nutricional se realizó tomando en cuenta los parámetros antropométricos, como se indica a continuación: a. Medición de Peso: La medición se inició con el calibrado de la balanza, luego cada niño se pesó descalzo y con ropa ligera. b. Medición de la Talla: Se empleó un tallímetro vertical. La medición se realizó siguiendo las siguientes condiciones: estar descalzo, firme con los brazos relajados y la cabeza en posición tal que el conducto auditivo se encuentre en un plano horizontal con respecto a la órbita inferior del ojo. La altura se determinó sobre el cuero cabelludo. c. Medición del índice de masa corporal o de Queletet: El índice de masa corporal (IMC) se define con la siguiente formula. Donde: P: peso corporal (en Kg) T: talla (en metros) 2.2.6 Análisis estadísticos Los resultados fueron expresados en porcentajes para determinar el nivel de conocimiento de los apoderados sobre la lonchera nutricional y el estado nutricional de los niños de 3 a 6 años de la IE La Inmaculada Distrito de Huamachuco, y para establecer la relación entre el nivel de conocimiento de los apoderados y el estado nutricional del niño se utilizó la prueba de significancia estadística Chi cuadrado (X)2 10.

(19) III.. RESULTADOS. Tabla 01. Nivel De conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar de los estudiantes de la I.E La Inmaculada.. Nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar. N. %. Bajo (15 respuestas). 27. 54. Regular (16 a 19 respuestas). 20. 40. Alto (20 a 24 respuestas). 3. 6. Total. 50. 100. Fuente: Aplicación del cuestionario de investigación, Distrito Huamachuco-2019.. Tabla 2. Relación entre el Índice de masa corporal y el sexo de los estudiantes de la I.E La Inmaculada Huamachuco, Setiembre-2019. Descripción (IMC). Femenino. Masculino. Total. Delgadez. 0 (0%). 0 (0%). 0 (0%). Normal. 19 (38%). 14 (28%). 33 (66 %). Riesgo de sobrepeso. 8 (16%). 5 (10%). 13 (26 %). Sobrepeso. 2 (4%). 2 (4%). 4 (8 %). Obesidad. 0 (0%). 0 (0%). 0 (0%). Total. 29 (58 %). 21 (42 %). 50 (100 %). Fuente: Aplicación del cuestionario de investigación, Distrito Huamachuco-2019.. 11.

(20) Gráfico 01. Relación entre el Índice Peso/ Talla y el sexo de los estudiantes de 3 a 6 años de la I.E La Inmaculada Huamachuco, Setiembre-2019. Femenino 40%. Masculino 38%. 35%. 30%. 28%. 25% 20% 20%. 14%. 15%. 10%. 5% 0%. 0%. 0%. 0%. 0% Desnutrición 2°. Desnutrición 1°. Normal. 12. Obesidad.

(21) Gráfico 02. Relación entre el Índice Talla/ Edad y el sexo de los estudiantes de 3 a 6 años de la I.E La Inmaculada Huamachuco, Setiembre-2019.. Femenino. Masculino. 30%. 28% 26% 24%. 25%. 20%. 15% 12% 10%. 8%. 5% 2% 0% Desnutrición 2°. Desnutrición 1°. 13. Normal.

(22) Tabla 03: Nivel de conocimiento sobre el contenido de una lonchera escolar de los apoderados y su relación con el estado nutricional de los estudiantes I.E La Inmaculada Huamachuco, Setiembre2019.. Nivel de Conocimiento. Estado nutricional. Normal. Total. Bajo. 9. Desnutrición, riesgo de sobre peso, sobrepeso u obesidad 18. regular. 8. 12. 20. Alto. 0. 3. 3. Total. 17. 33. 50. 27. X=1.8716. Fuente: Aplicación del cuestionario de investigación, Distrito Huamachuco-2019. 14.

(23) IV.. DISCUSIÓN. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la desnutrición es consecuencia de una dieta inadecuada, debido a deficiencias en el consumo de proteínas, calorías, vitaminas y minerales; lo cual le predispone a infecciones y otras enfermedades, es por ello que la falta de peso sigue siendo un problema en los países en desarrollo, en que la pobreza constituye una importante causa que contribuye a la inseguridad alimentaria en los hogares, a una deficiente atención infantil, desnutrición materna y ambientes insalubres18. En la etapa escolar debe ser una preocupación constante para la madre, más aún cuando los escolares necesitan de nutrientes adecuados, en cantidad y calidad para poder asegurar un rendimiento escolar óptimo. El objetivo del presente estudio fue investigar el nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar y su relación nutricional de los estudiantes de la IE 80779 la Inmaculada 201918. Para determinar el nivel de conocimiento de los apoderados sobre la lonchera escolar se aplicó una encuesta (anexo 4) a cada uno de estos, esta encuesta consta de 24 preguntas con sus respectivas respuestas, las cuales se las valoro como; nivel alto que son de 20-24 preguntas correctamente contestadas; nivel medio 16-19 preguntas contestadas correctamente y nivel bajo 13-15 preguntas también contestadas correctamente. Por lo que en la tabla N°01 se encontró que el 54 % que corresponde a 27 apoderados, tienen un nivel bajo, seguido del nivel regular con un 40 % que corresponde a 20 apoderados y un nivel alto con un 6 % que corresponde a 3 apoderados. Donde podemos observar que los apoderados de los estudiantes de la IE 80779 La Inmaculada tienen un nivel bajo sobre el conocimiento con una buena lonchera escolar datos que se asemejan a los de Ramírez L15 que concluyó que los conocimientos de las madres de niños preescolares en su mayoría tienen un nivel inadecuado sobre la preparación de loncheras escolares. Por otro lado, referente a la lonchera escolar, es una comida adicional que ayudará a que el niño llegue a cubrir sus requerimientos; este no debe remplazar ninguna comida principal (desayuno, almuerzo, cena), contiene del 10 al 15% del valor calórico total de los alimentos ingeridos en el día, aproximadamente entre 150 a 350 Kcal (dependiendo de la edad, peso, talla y actividad física), y se suministra a media mañana o media tarde dependiendo de la jornada escolar. Además, están compuestas de alimentos naturales o elaborados tales como lácteos, frutas, verduras, cereales entre 15.

(24) otros, que deben estar balanceados compuesto por reservas necesarias de nutrientes con el fin de recuperar la energía perdida durante el día, sin alterar el estado nutricional del estudiante. La madre debe estar diestra para poder elaborar una lonchera, conociendo la función de los alimentos que deberá ingerir su hijo19. En el cuadro 02, se observa la relación entre el índice de masa corporal y el sexo de los estudiantes de 3 a 6 años de la IE. 80779 la Inmaculada - Huamachuco, 2019. Se encontró que el 0.0% del total de estudiantes presenta delgadez; el 66 % presentan un estado nutricional normal según su IMC, correspondiendo el 38% a mujeres y el 28% a varones; el 26 % del total de estudiantes presento riesgo de sobrepeso, del 16 % a mujeres y el 10% a varones; el 8% presento sobrepeso, el 4% corresponde a mujeres y 4% varones y finalmente el 0 % presento un estado nutricional de obesidad. El índice de masa corporal (IMC), es un parámetro utilizado para estimar la cantidad de grasa corporal que tiene una persona, y determinar por tanto si el peso está dentro del rango normal, o, por el contrario, se tiene sobrepeso o delgadez, de acuerdo a este parámetro se encontró el 26 % de los niños presentan riesgo de sobrepeso y el 8% ya están con sobrepeso. La alimentación infantil es un factor que influye con estados nutricionales20. Estos resultados sin similares a los reportados por el Instituto Nacional de salud (INS) y el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición el cual menciona que, en el Perú, el 6 % de los niños menores de 5 años de edad presentan sobrepeso. En algunos estudios encontrados, como el de INNPARES, en donde se menciona que nuestro país ocupa el tercer lugar a nivel latinoamericano con 6.4 % de la población preescolar con sobrepeso 21,22.. Existen numerosas causas de sobrepeso y obesidad según la OMS ellas son el cambio dietético mundial hacia un aumento de la ingesta de alimentos hipercalóricos con abundantes grasas y azúcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes saludables, esto como consecuencia de la publicidad sobreestimando las bondades de la comida rápida o no saludable ;y también la tendencia a la disminución de la actividad física debido al aumento de la naturaleza sedentaria de muchas actividades recreativas, el cambio de los modos de transporte y la creciente urbanización23,24. 16.

(25) En el grafico 1 se observa la relación entre el Peso/Talla y el sexo de los estudiantes de 3 a 6 años. Se puede evidenciar que el 66% de los niños presentan un estado nutricional normal, el 34% de los niños presenta obesidad. En el grafico 2 se observa relación entre la Talla/ Edad y el sexo de los estudiantes de 3 a 6 años. En el cual obtuvimos el 52% presento un estado nutricional T/E normal, el 38% presento un estado nutricional de primer grado y el 10 % presento un estado nutricional de segundo grado. Así también en el cuadro 3 se observa que no existe una relación estadísticamente significativa entre el nivel de conocimiento de los apoderados de una lonchera y el estado nutricional de los alumnos. En los resultados obtenidos se determinó que el 38 % de los niños presentan desnutrición de grado uno y el 10 % desnutrición de segundo grado, estos datos, nos hace referencia que estos niños tienen una talla por debajo de la edad que les corresponde.. 17.

(26) V.. . CONCLUSIONES. El nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera saludable es de regular a malo. . El 33 % de los niños presenta un peso normal, el 26 % tiene riesgo de sobrepeso.. . El nivel de conocimiento de los apoderados sobre el contenido de una lonchera escolar no tiene relación con el estado nutricional de los estudiantes con un p<0.05.. ,. 18.

(27) VI.. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. 1. Minsa. Dirección General de Epidemiología. Análisis de la situación de salud del Perú. Lima; 2010 ASIS 2010. 2. Mamani C. Prevalencia de uso de loncheras saludables en escolares peruanos del nivel primario. Art Perú [internet]. 2018. [acceso 15 de Mayo del 2019]. Disponible en: https://www.scielosp.org/article/ssm/content/raw/?resource_ssm_path=/media/assets/rsap/v 20n3/0124-0064-rsap-20-03-319.pdf. 3. Moreno J.. Alimentación del niño preescolar, escolar y del adolescente. Art España. [internet]. 2015. [acceso 17 de Mayo del 2019]. Disponible en: https://www.pediatriaintegral.es/wp-content/uploads/2015/xix04/05/n4-268276_Jose%20Moreno.pdf 4. Lopez G. La alimentación escolar en las instituciones educativas públicas de colombia. Análisis normativo y de la política pública alimentaria. Art Colombia [internet]. 2017. [acceso 17 de Mayo del 2019]. Disponible en: http://www.scielo.org.co/pdf/prole/v20n40/v20n40a07.pdf 5. Álvarez J. Nutrición y alimentación en el ámbito escolar. 10 Editorial España: Editorial Ergon S.A., p. 37-45.. 6. UNICEF. Mejorar la nutrición infantil. Rev [internet]. 2013. [acceso 16 de Mayo del 2019]. Disponible en: https://www.unicef.org/Spanish_UNICEF-NutritionReport_low_res_10May2013.pdf 7. OMS. Alimentación y nutrición del niño pequeño. Art Perú [internet]. 2008. [acceso 17 de Mayo del 2019]. Disponible en: https://www.paho.org/hq/dmdocuments/2009/Nutri-repor3.pdf 19.

(28) 8. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Loncheras escolares [Internet]. Lima: INS ; 2016 [citado 17 de Mayo 2019]. Disponible en: Disponible en: https://goo.gl/GCtRVQ 9. Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes. Ley N° 30021 del 27 mayo del 2013. Diario Oficial El Peruano, n° 494937 (27-05-2013); p. 2. 10. Bolaños P. Evolución de los hábitos alimentarios. De la salud a la enfermedad por medio de la alimentación. In.: TrastConduAlime ; 2009. p. p. 956-57.. 11. Instituto Nacional de Salud. Refrigerios escolares saludables [Internet]. Lima: INS ; 2016 [citado 17 de Mayo 2019]. Disponible en: Disponible en: https://goo.gl/GhBaK. 12. Vicario H. Nutrición en la edad preescolar, escolar y adolescente. In.: Pediatría Integral; 2007. p. p. 347-348. 13. Acosta R. Preparación de las loncheras escolares y su relación con el estado nutricional de los niños de 5 años de la institución educativa inicial n° 104 – paucarbamba 2017. Tesis Peru [internet]. 2018. [acceso 18 de Mayo del 2019]. Disponible en: http://repositorio.udh.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1161/REYNOSO%20PENA%2 C%20Sandra%20Diana.pdf?sequence=1&isAllowed=y 14. Fernández S. Relación entre el estado nutricio y el aporte calórico del contenido alimentario en los refrigerios de los preescolares del Jardín de niños Rosario Castellanos, de la población de 2da Manzana Santa Cruz Tepexpan, Jiquipilco, Estado de México. Tesis[internet]. 2013. [acceso 16 de Mayo del 2019]. Disponible en: http://ri.uaemex.mx/bitstream/handle/20.500.11799/14180/401250.pdf?sequence=1. 20.

(29) 15. Ramírez M. Nivel de conocimiento de las madres y el valor nutritivo de las loncheras escolares de niños de nivel primaria de una Institución Educativa, 2016. Tesis Peru [internet]. 2017. [acceso 18 de Mayo del 2018]. Disponible en: https://repositorio.upeu.edu.pe/bitstream/handle/UPEU/395/Martha_Tesis_bachiller_2017. pdf?sequence=1&isAllowed=y. 16. Garibay L. Conocimientos de las madres sobre la preparación de loncheras escolares de niños en edad preescolar, en el PRONOEI Aldeas Infantiles, San Juan de Lurigancho- 2017. Tesis Peru [internet]. 2017. [acceso 18 de Mayo del 2019]. Disponible en: http://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/UCV/7768/TESIS%202017%20Garibay%20 Gonzales%20Magoni.pdf?sequence=1&isAllowed=y 17. Echevarria L. “Evaluación nutricional de niños de educación inicial de la Institución Educativa San Juan Bautista N°1679, El Alambre – Trujillo, Mayo – Junio del 2016”: Universidad Nacional de Trujillo; 2017. 18. Ramírez Montaño M. Nivel de conocimiento de las madres y el valor nutritivo de las loncheras escolares de niños de nivel primaria de una Institución Educativa, 2016 [Licenciatura]. Universidad Peruana Unión; Facultad Ciencias de la Salud, Perú; 2017.. 19. Alimentación y nutrición ORG. Estado nutricional. [citado en: 26 octubre 2019] Disponible en: http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detail&id=114 20. Peru21. La desnutrición infantil perpetúa pobreza. [citado 05 octubre 2019]Disponible en: http://peru21.pe/mundo/desnutricion-infantil-perpetua- pobreza-2134452 21. Instituto Nacional de Salud (INS). Perú. 2019. [internet]. [ consultado el 30 octubre del 2019]. Disponible en: https://web.ins.gob.pe/es/alimentacion-y-nutricion/vigilanciaalimentaria-y-nutricional/sala-nutricional 22. INNPARES Org.La obesidad un problema de salud pública. Peru.2010 23. Huayllacayan Ccoyllo M. Relación entre conocimiento materno sobre loncheras escolares y estado nutricional de estudiantes de primaria de la Institución Educativa N.º 6069 21.

(30) PACHACÚTEC, 2014 [Licenciatura]. Universidad Ricardo Palma; Facultad de Enfermería, Perú; 2016. 24. Mauricio R. Barría P.Transición Nutricional: una revisión del perfil latinoamericano. v.56 n.1. Caracas. mar.. 2006.. [citado. 24. octubre. 2019]. Disponible. en:. http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004- 06222006000100002&script=sci_arttext. 22.

(31) ANEXOS. 23.

(32) ANEXO 1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA. Trujillo, 2019 OFICIO N° 001 Señor: Hernán campos Martínez Director de IE. 80779 la Inmaculada Huamachuco ASUNTO: Aplicar una encuesta a los padres de familia sobre la lonchera de sus menores hijos. Tenemos el agrado de dirigirnos a usted para saludarla muy cordialmente y a la vez pedirle su permiso para aplicar una encuesta a los padres de familia o apoderados sobre el nivel de conocimiento de la lonchera escolar y a la vez obtener datos de las medidas antropométricas de sus menores hijos en las edades de 5-6 años. Esperamos contar con su presencia. Aprovechamos la oportunidad para expresarle los sentimientos de nuestra consideración.. Atentamente. Paul Ticlia de la Cruz. Haidy Maggli Orbegozo. Tesista. Tesista. 24.

(33) ANEXO 2 CONSENTIMIENTO INFORMADO 1. CONSENTIMIENTO He sido invitado a participar en la investigación………………… He sido informado de los riesgos y/o beneficios que involucran mi participación. He leído la información arriba señalada y han sido aclaradas todas mis dudas y preguntas, por lo cual acepto de manera libre y voluntaria participar en el estudio y sé que puedo retirarme en el momento que yo lo decida, sin afectar mi salud e integridad. Fecha:. Firma del participante. Firma del investigador. Nota: En el caso de menores de 18 años o de personas con habilidades diferentes que los impida firmar el consentimiento informado, se solicitará la firma de la madre, padre o apoderado. Las personas sin instrucción que no puedan firman deberán registrar su huella digital. Los menores de edad (7 a 18 años) además deberán dar su asentimiento de participación en la investigación. Si se niegan no podrá realizarse la investigación en ellos, así sus padres o apoderado estén de acuerdo con firmar el consentimiento informado.. 25.

(34) 2. ASENTIMIENTO DE PARTICIPACIÓN (sólo en casos de menores de edad) Yo (Nombre)……………………………..con……..….(edad del niño), identificado con DNI…………………………………………… Declaro que: 1. He leído o me han leído la Hoja de Información y he entendido todo lo que pone en ella. 2. El investigador/a ha contestado a todas las dudas que tenía sobre el estudio. 3. Sé que puedo decidir no participar en este estudio y que no pasa nada. 4. Sé que si decido participar me……..……… (colocar en qué consiste la participación del menor). 5. Sé que ante alguna duda, puedo preguntar al investigador/a las veces que necesite. 6. Sé que cuando empiece el estudio y en cualquier momento puedo decir que ya no quiero seguir participando y nadie me reñirá por ello. 7. He decidido participar en el estudio. Firma del niño o huella digital. 26.

(35) ANEXO 3 FICHA DE EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL (Niños de 5 -6 años) LUGAR DE EVALUACIÓN: IE. 80779 FECHA:. I. DATOS INFORMATIVOS Nombres y Apellidos: Dirección: Fecha de nacimiento: Edad: Sexo:. II. DATOS DE MEDIDAS ANTROPOMETRICAS Peso actual (kg): Talla actual (m):. III.. INDICADORES ANTOPROMETRICOS. A. Índice de masa corporal Delgadez ( ). Delgadez severa ( ). Normal ( ). Riesgo de sobrepeso ( ). Sobrepeso ( ). Obesidad ( ). Baja talla ( ). Baja talla severa ( ). B. Talla/ Edad Normal ( ). 27.

(36) ANEXO 4 Cuestionario de conocimiento sobre lonchera saludable Por lo que se le solicita responder este cuestionario con sinceridad. Agradezco de antemano su participación.. DATOS GENERALES. 1. Edad de la madre…. 2. Número de hijos: …. 3.ocupacion: a) empleada b) negociante c) ama de casa d) otro:…………….. 1. La lonchera escolar es importante porque: a) Funciona como reemplazante del desayuno b) Satisface las energías perdidas del niño c) Previene enfermedades 2. Una lonchera saludable debería estar compuesta generalmente por: a) Sandwich, una fruta y un refresco b) Papas fritas, gaseosa, galletas c) Pan, chocolate, jugos 3. Los alimentos energéticos son mayormente de origen: a) Vegetal b) Animal c) Mineral 4. La función que cumplen los alimentos como cereales, tubérculos, aceites se caracteriza porque: a) Aportan energía b) Favorece la digestión c) Mantiene el hierro en sangre 5. El exceso de aporte energético/calorías se almacena en el organismo como: a) Grasa b) Fibra 28.

(37) c) Vitaminas 6. Los alimentos que dan energía y deben ser considerados en una lonchera saludable son: a) Cereales, menestras, tubérculos b) Carnes, lácteos, huevos c) Frutas y verduras. 7. Con qué frecuencia su niño lleva en la lonchera alimentos que dan energía: a) Diario b) Interdiario c) nunca. 8. Los alimentos que contienen más grasas está dado por: a) Mantequilla, aceite b) Papa, yuca c) Arroz, quinua. 9. Las proteínas (menestras, carnes, leche, huevo, etc.) son necesarias para: a) El crecimiento, desarrollo y el mantenimiento de los tejidos b) Para dar energía al organismo c) Favorecer la absorción del hierro. 10. Las proteínas (menestras, carnes, huevo, queso) son de origen: a) Animal y vegetal b) Mineral y animal c) Vegetal y mineral. 11. Las necesidades de proteínas se basan en la relación: a) Peso y Pliegues b) Talla y circunferencias 29.

(38) c) Peso y Talla. 12. Cuantas veces a la semana debe llevar alimentos que contenga proteína en la lonchera: a) Diario b) Interdiario c) nunca. 13. Los alimentos que contienen proteínas está dado por: a) Carne, menestras b) frutas, verduras c) cereales, tubérculos. 14. Las vitaminas tienen como función: a) Regular el funcionamiento del organismo b) Brindar energía al organismo c) Aportar más hierro al organismo. 15. Los alimentos que contiene vitamina A y deben ser considerado en una lonchera saludable son: a) Mango, naranja b) Uva, fresa c) Palta, pera. 16. La vitamina que actúa como antioxidante en el cuerpo es: a) Vitamina C b) Vitamina A c) Vitamina K. 30.

(39) 17. Los alimentos con aporte de vitamina C que debe llevar el niño en la lonchera saludable son: a) Naranja, mandarina b) Sandia, plátano c) Betarraga, lechuga. 18. La bebida que debe estar presente en toda lonchera saludable es: a) jugo envasado b) Refresco natural c) Gaseosa. 19. El mineral necesario para la formación de hemoglobina: a) Hierro b) Calcio c) Potasio. 20. Los alimentos que contienen hierro y que debe ser considerado en la lonchera saludable son: a) Pan, galletas b) leche y yogurt c) huevo sancochado e hígado. 21. Los alimentos que ayudan en la absorción del hierro y que deben estar presente en la lonchera saludable son: a) frutos cítricos b) carnes c) lácteos. 31.

(40) 22. La fruta que aporta potasio y que debe ser considerado en la lonchera saludable es: a) Plátano b) Durazno c) Manzana. 23. Cuantas veces a la semana lleva frutas su niño en su lonchera: a) Una vez b) Dos veces c) Más de dos veces. 24. El alimento que contiene calcio y que debe ser considerado en la lonchera saludable está dado por: a) Manzana b) Queso c) Papa. respuestas correctas: 1: b 2: a 3: a 4: a 5: a 6: a 7: a 8: a 9: a 10: a 11: c 12: a 13: a 14: a 15: a 16: a 17: a 18: b 19: a 20: c 21: a 22: a 23: c 24: b. Es la respuesta que las madres tienen de conocimiento sobre la preparación de loncheras saludables. Nivel alto (20-24) Nivel Medio (16-19) Nivel bajo (13-15).. 32.

(41) ANEXO 6. 33.

(42) ANEXO 7. 34.

(43) ANEXO 8. 35.

(44) ANEXO 9 Cuadro de interpretación de indicadores de crecimiento de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 2009. 36.

(45) ANEXO 10 Relación entre el Índice Peso/Talla y el Sexo de la I.E La Inmaculada Huamachuco, Setiembre2019. Descripción. Femenino. Masculino. Total. Desnutrición 2°. 0 (0%). 0 (0%). 0 (0%). Desnutrición 1°. 0 (0%). 0 (0%). 0 (0%). Normal. 19 (38%). 14 (28%). 33 (66 %). Obesidad. 10 (20 %). 7 (14 %). 17 (34 %). Total. 29 (58 %). 21 (42 %). 50 (100 %). Fuente: Aplicación del cuestionario de investigación, Distrito Huamachuco-2019.. Relación entre el Índice Talla/Edad y el Sexo de la I.E La Inmaculada Huamachuco, Setiembre2019 Descripción. Femenino. Masculino. Total. Desnutrición 2°. 4 (8%). 1 (2%). 5 (10%). Desnutrición 1°. 13 (26%). 6 (12%). 19 (38 %). Normal. 12 (24%)0. 14 (28%). 26 (52%). Total. 29 (58 %). 21 (42 %). 50 (100 %). Fuente: Aplicación del cuestionario de investigación, Distrito Huamachuco-2019. 37.

(46) ANEXO 11 Cuadro de datos generales. 1. 2. Apellido sy nombres. Fecha de nacimi ento. Edad (Años/ Meses). Altamira no Garcia, Freyder Neymar. 14/03/ 2014. 5/5. Altamira no Infantes, Melany Jhonsu. 08/05/ 2013. 6/3. Sex o. P es o (k g). ta ll a (c m ). Hom 18 bre .7. 1 0 7. Muj er. 1 1 2. 19 .9. IMC. Interpre tacion (IMC). Nivel de Conocie miento. Pe so id ea l (K g). Peso/ talla( %). Interpre tación. Tal la Ide al (c m). Talla/ edad( %). Interpre tación. Conclusión. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es normal y el niño presenta un estado nutricional normal. Normal. Bajo. 17 .5 107. Normal. 11 2.4 0.95. Desnutr ición 1°. Normal. Bajo. 19 .4 103. Normal. 11 6.6 0.96. Normal. 16. 33. 15. 86. 38.

(47) 3. 4. 5. 6. 7. Alvarado Mercede s, Aron Eliseo. 03/04/ 2013. 6/4. Ballena Acevedo, Elsa Anali. 24/04/ 2013. 6/4. Baltazar Acevedo, Yarixa Lucero. 03/03/ 2014. 5/5. Baltazar Cueva, Sheyla Elizabeth. 10/01/ 2014. 5/7. Bernuy Paredes, Alex Javier. 27/07/ 2013. 6/1. Hom 20 bre .0. 1 1 0. 16. 53. Muj er. 19 .5. 1 1 0. 16. 12. Muj er. 18 .2. 1 0 6. 16. 20. Muj er. 17 .6. 1 0 6. 15. 66. Hom 19 bre .8. 1 0 8. 16. 98. Normal. Bajo. 18 .5 108. Normal. 11 7.9 0.93. Desnutr ición 1°. Normal. Bajo. 19. Normal. 11 7. 0.94. desnutri ción 1°. 103. Normal. Regular. 17 .1 106. Normal. 11 1.7 0.95. desnutri ción 1°. Normal. Bajo. 17 .1 103. Normal. 11 2.7 0.94. desnutri ción 1°. riesgo de sobrepe so. Bajo. 17 .8 111. Obesida d. 11 6.4 0.93. Desnutr ición 1°. 39. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta obesidad según.

(48) 8. 9. 10. 11. Briceño Samana, Melody Adell. 23/08/ 2013. 6. Briones Baltazar, Damaris Kaori. 30/08/ 2013. 6. Carrion Siccha, Neymar Aron. 10/07/ 2013. 6/1. Casas Paredes,. 14/07/ 2013. 6/1. Muj er. 20 .3. 1 1 2. 16. 18. Muj er. 20 .1. 1 0 5. 18. 23. Hom 22 bre .8. 1 1 7. 16. 66. Muj er. 1 1 5. 15. 95. 21 .1. Normal. Bajo. 19 .4 105. Normal. 11 5.1 0.97. Normal. riesgo de sobrepe so. Regular. 16 .8 120. Obesida d. 11 5.1 0.91. desnutri ción 1°. Normal. Regular. 21 .2 108. Normal. 11 6.4 1.01. Normal. Normal. Regular. 20 .9 101. Normal. 11 5.6 0.99. Normal. 40. peso para la talla y también presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es normal y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta obesidad según peso para la talla y también presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es.

(49) Yerica Rossibel 12. 13. 14. 15. 16. Cruz Campos, Yaselt Madeley. 09/01/ 2013. 6/7. Gil Chavez, Susan Alondra. 12/01/ 2014. 5/7. Mauricio Agreda, Darwin Jhair. 28/08/ 2013. 6. Mendoz a Villanuev a, Jhan Carlos. 30/10/ 2013. 5/10. Mora Miranda,. 27/07/ 2013. 6/1. Muj er. 17 .9. 1 0 3. Muj er. 18 .7. 1 1 1. 15. 18. Hom 22 bre .1. 1 1 4. 17. 01. Hom 21 bre .7. 1 1 5. 16. 41. Hom 24 bre .6. 1 1 9. Normal. Bajo. 16 .3 110. Normal. 11 8.4 0.87. desnutri ción 2°. Normal. Bajo. 19. Normal. 11 2.7 0.98. Normal. Obesida d. 11 6. Normal 0.98. 20 .4 106. Normal. 11 5. 1.00. 22 .2 111. Obesida d. 16. 87. 17. 37. 98. riesgo de sobrepe so. Bajo. Normal. Regular. 20 111. Riesgo de. Bajo. 41. Normal. 11 6.4 1.02. Normal. regular y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 2 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es normal y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo.

(50) Bryan Aron 17. 18. 19. 20. 21. sobrepe so. Murga Puclia, Braya Blademir. 03/01/ 2014. 5/7. Perez Campos, Gamarra Fernand a. 04/12/ 2013. 5/8. Polo Araujo, Bryan Stiven. 26/12/ 2013. 5/8. Quispe Otiniano, Jhennifer Nicol. 03/05/ 2013. 6/3. Reyes Murga, Genesis Zaral. 28/05/ 2013. 6/3. Hom 18 bre .3. 1 0 5. Muj er. 18 .0. 1 0 5. 16. 33. Hom 20 bre .5. 1 1 0. 16. 94. Muj er. 19 .9. 1 1 2. 15. 86. Muj er. 19 .3. 1 0 8. 16. 55. Normal. Bajo. 16 .8 109. Normal. 11 3.4 0.93. Desnutr ición 1°. Normal. Regular. 16 .8 107. Normal. 11 3.2 0.93. desnutri ción 1°. riesgo de sobrepe so. Bajo. 18 .5 111. Obesida d. 11 3.9 0.97. Normal. Normal. Bajo. 19 .4 103. Normal. 11 6.6 0.96. Normal. Normal. Bajo. 17 .8 108. Normal. 11 6.6 0.93. desnutri ción 1°. 16. 60. 42. y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta.

(51) 22. 23. 24. 25. Rios Neyra,Itz el Ayalen. 20/01/ 2014. 5/7. Valverde Julon, Marjhory Brigitte. 15/06/ 2013. 6/2. Vargas Simon, Jharita Milleth. 10/02/ 2014. 5/6. Vilca Ruiz, Yaritza Mardely. 13/03/ 2014. 5/5. Muj er. 20 .4. 1 1 1. Muj er. 26 .2. 1 1 6. Muj er. 19 .0. 1 0 6. Muj er. 19 .3. 1 0 4. Normal. Bajo. 16. 56. 19. Normal. 11 2.7 0.98. Normal. 107. Regular. 21 .1 124. Obesida d. 11 6.1 1.00. Normal. 19. 47. Sobrepe so. Bajo. 16. 91. riesgo de sobrepe so. 17 .1 111. Obesida d. 11 2.2 0.94. desnutri ción 1°. Regular. 17. 84. riesgo de sobrepe so. 16 .4 118. Obesida d. 11 1.7 0.93. desnutri ción 1°. 43. desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta obesidad según peso para la talla y también presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta obesidad según peso para la talla y también.

(52) 26 Villanuev a Vasquez, Anshyor y Alely. 12/11/ 2013. 5/9. 27. Ynfantes Segura, Marjhory Nayeli. 11/12/ 2013. 5/8. Anticona Polo, Milser Yoel. 11/09/ 2014. 5/11. Avila Perez,Je nnifer Paola. 02/09/ 2014. 5. Baylon Salinas, Yago. 28/09/ 2014. 5. 28. 29. 30. Muj er. 16 .9. 1 0 2. 16. 24. Muj er. 20 .4. 1 0 9. 17. 17. Hom 18 bre .6. 1 1 0. 15. 37. Muj er. 16 .9. 1 0 2. 16. 24. Hom 18 bre .0. 9 7. 19. 13. Normal. Regular. 15 .8 107. Normal. 11 3.7 0.90. desnutri ción 2°. riesgo de sobrepe so. Bajo. 18 .2 112. Obesida d. 11 3.2 0.96. Normal. Normal. Bajo. 18 .5 101. Normal. 11 5.5 0.95. Normal. Normal. Bajo. 15 .8 107. Normal. 10 9.1 0.93. desnutri ción 1°. alto. 14 .6 123. Obesida d. 10 9.8 0.88. Desnutr ición 2°. Sobrepe so. 44. presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta desnutrición 2 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es alto.

(53) Alexande r 31 Bobadilla Julca, Esmerald a Keyla. 21/07/ 2014. 5/1. 32. Castillo Tumbaju lca, Dayr Ismael. 29/06/ 2014. 5/2. Cuellar Tamayo, Berenice. 20/09/ 2014. 5. Escobed o Solano, Estiven Osmar Yherar. 30/07/ 2014. 5/1. 33. 34. Muj er. 19 .3. 1 0 5. Muj er. 14 .9. 9 5. Muj er. 22 .6. 1 1 0. Hom 19 bre .2. 1 0 8. 17. 51. riesgo de sobrepe so. Regular. Normal. Bajo. 16. 51. 18. 68. 16 .8 115. Obesida d. 10 9.6 0.96. Normal. 14. Normal. 11 0.1 0.86. desnutri ción 2°. 106. riesgo de sobrepe so. Regular. 18 .6 122. Obesida d. 10 9.6 1.00. Normal. Normal. Regular. 17 .8 108. Normal. 11 0.3 0.98. Normal. 16. 46. 45. y el niño presenta desnutrición 2 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta desnutrición 2 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta un estado nutricional normal..

(54) 35. 36. 37. 38. 39. Lezama Neira, Leydi Jaquelin. 07/07/ 2014. 5/1. Marquin a Castillo, Josemir Jair. 17/06/ 2014. 5/2. Mercede s Neira, Lucero Florivel. 14/06/ 2014. 5/2. Neyra Cueva, Gian Marco. 21/07/ 2014. 5/1. Otiniano Joaquin, Elvis Alexis. 03/06/ 2014. 5/2. Muj er. 18 .2. 1 0 3. Normal. alto. 16 .1 113. Normal. 10 9.6 0.94. desnutri ción 1°. 17. 16. Hom 17 bre .8. 1 0 8. 15. 26. Sobrepe so. Bajo. 17 .8 100. Normal. 11 0.8 0.97. Normal. Muj er. 18 .2. 9 8. 18. 95. Sobrepe so. Regular. 14 .7 124. Obesida d. 11 0.1 0.89. desnutri ción 2°. Hom 20 bre .0. 1 1 3. Normal. Regular. 19 .6 102. Normal. 11 0.3 1.02. Normal. 15. 66. Hom 16 bre .9. 1 0 4. 15. 63. Normal. Bajo. 16 .5 102. Normal. 11 0.8 0.94. Desnutr ición 1°. 46. El nivel de conocimiento del apoderado es alto y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es alto y el niño presenta obesidad según el peso para su talla y desnutrición 2 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta desnutrición 1.

(55) según su talla para la edad. 40. 41. 42. 43. Paredes Garcia, Milette Jhakeline. 11/07/ 2014. 5/1. Peña tamayo, Jhosep Aldair. 09/06/ 2014. 5/2. Ramos Gomez, Emerson Jeampier. 28/06/ 2014. 5/2. Reyes Polo, Cesar Gabriel. 11/05/ 2014. 5/3. Muj er. 19 .1. 1 0 4. Hom 21 bre .8. 1 0 8. 18. 69. Hom 18 bre .1. 1 1 0. 14. 96. Hom 19 bre .7. 1 0 3. 18. 57. 17. 66. riesgo de sobrepe so. Regular. 16 .6 115. Obesida d. 10 9.6 0.95. desnutri ción 1°. Obeso. Bajo. 13 .6 160. Obesida d. 11 0.8 0.97. Normal. Normal. Regular. 18 .5 98. Normal. 11 0.8 0.99. Normal. riesgo de sobrepe so. Regular. 16 .2 122. Obesida d. 11 1.3 0.93. Desnutr ición 1°. 47. El nivel de conocimiento del apoderado es alto y el niño presenta obesidad según el peso para su talla y desnutrición 1 según su talla para la edad El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es alto y el niño presenta obesidad según el peso para su talla y desnutrición 2 según su talla para la edad.

(56) 44. 45. 46. 47. 48. Rodrigue z Garcia, Dhayann a Nicoll. 05/06/ 2014. 5/2. Rodrigue z Ruiz, Lesly Yasmin. 13/04/ 2014. 5/4. Romero Sifuentes , Cristian Taylor. 15/08/ 2014. 5. Ruiz Acevedo, Liam Jhampier. 22/08/ 2014. 5. Salinas Lezama, Osmar Jhair. 08/08/ 2014. 5. Muj er. 20 .3. 1 0 7. 17. 73. Muj er. 17 .9. 1 0 4. 16. 55. Hom 19 bre .2. 1 0 7. 16. 77. Hom 19 bre .0. 1 0 9. 15. 99. Hom 18 bre .8. 1 0 9. riesgo de sobrepe so. Bajo. 17 .5 116. Obesida d. 11 0.1 0.97. Normal. Normal. alto. 16 .4 109. Normal. 11 1.2 0.94. desnutri ción 1°. Normal. Bajo. 17 .5 110. Normal. 10 9.8 0.97. Normal. Normal. Regular. 18 .2 104. Normal. 10 9.8 0.99. Normal. Normal. Bajo. 18 .2 103. Normal. 10 9.8 0.99. Normal. 15. 82. 48. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta obesidad según peso para la talla. El nivel de conocimiento del apoderado es alto y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es bajo y el niño presenta un estado nutricional normal..

(57) 49. 50. Salinas Lujan, Yamileth Kahori. 07/06/ 2014. 5/2. Samana Martinez , Cristel Elizabeth Yovana. 12/08/ 2014. 5. Muj er. 18 .9. 1 0 8. 16. 20. Muj er. 17 .8. 1 0 3. 16. 78. Normal. Regular. 17 .8 106. Normal. 11 0.1 0.98. Normal. Normal. Regular. 16 .1 111. Normal. 10 9.1 0.94. desnutri cion 1°. 49. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta un estado nutricional normal. El nivel de conocimiento del apoderado es regular y el niño presenta desnutrición 1 según su talla para la edad..

(58) 50.

(59) 51.

(60)