PROPUESTA DE UNA REESTRUCTURACIÓN LOGÍSTICA PARA LA EMPRESA MEGAMAR DISTRIBUCIONES S.A.S
AUTORES:
JHON EDISSON HERNÁNDEZ CORREA BRAYAN LEONARDO LÓPEZ ESPITIA
UNIVERSIDAD DISTRITALFRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD TECNOLÓGICA
PROPUESTA DE UNA REESTRUCTURACIÓN LOGÍSTICA PARA LA EMPRESA MEGAMAR DISTRIBUCIONES S.A.S
AUTORES:
JHON EDISSON HERNÁNDEZ CORREA Código: 20152077056
BRAYAN LEONARDO LÓPEZ ESPITIA Código: 20152077060
Trabajo de grado para optar al título de tecnólogo industrial
DIRECTOR
Ing. NELSON EDUARDO RODRÍGUEZ MONTAÑA
LINEA DE INVESTIGACIÓN:
2- GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES
TEMA:
230- LOGÍSTICA Y DISTRUBUCIÓN
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD TECNOLÓGICA
Nota de aceptación:
Aprobado por el Comité de Grado en
cumplimiento de los requisitos exigidos
por la Universidad Distrital Francisco José
de Caldas para optar al título de tecnólogo
industrial.
____________________________
Director del proyecto
Ing. NELSON EDUARDO RODRÍGUEZ MONTAÑA
____________________________
Jurado
4
AGRADECIMIENTOS
5
Resumen
Este trabajo consiste en desarrollar una propuesta de escritrio para toda la logística ques se da en Megamar Distribuciones S.A.S; pese a que esta empresa distribuidora de productos masivos presenta varias deficiencias en sus procesos logísticos como lo son el
aprovisionameinto, almacenamiento y distribucion de los diferentes productos. Es así como se propone: la implementación de pronósticos de alto porcentaje en confiabilidad para un aprovisionamiento más eficiente; una guía para la evaluación y verificación de
proveedores; una distribución en planta correspondiente a un ABC; una plantilla para el cálculo logístico de los productos como lo son los costos de adquirir, costos de mantener inventarios y se calculó el punto de reorden, la cantidad optima a pedir en los productos más importantes para la empresa; se plantea un sistema de gestión de calidad, el cual tiene diversas tareas, entre ellas, el control de los productos no conformes, control y verificación de los procesos de aprovisionamiento, almacenamiento y distribución, evaluar y controlar el servicio al cliente, entre otras; se estandarizaron los costos de distribución que se realiza por medio en camión, esto, utilizando un control y seguimiento detallado de la trayectoria de este camión.
Abstract
This work consists in developing a script proposal for all the logistics that occurs in Megamar Distribuciones S.A.S; In spite of the fact that this massive product distribution company has several deficiencies in its logistic processes, such as the provisioning, storage and distribution of the different products. This is how it is proposed: the implementation of forecasts of high reliability percentage for a more efficient provisioning; a guide for the evaluation and verification of suppliers; a floor layout corresponding to an ABC; a
6
INTRODUCCIÓN
En este proyecto se va a tratar el principal problema de la empresa Megamar distribuciones S.A.S, la cual se dedica a la compra y distribucion de productos masivos en Bogotá, Cundinamarca, y Boyaca. La razón para realizar este proyecto es que tiene la empresa es en su proceso logístico, especialmente en su almacenamiento, aunque tambien se debían tener en cuenta los procesos de aprovisionamiento y distribucion. La pérdida de mercancía y daños que tiene como consecuencia el mal almacenamiento, genera considerables pérdidas económicas para la empresa, asi como un aumento en los costos en la distribucion de mercancia, por lo cual se proponen varias soluciones o herramientas a implementar con el fin de solucionar estos problemas.
Para realizar el diagnostico se usaron diferentes herramientas de la administración y la planeación estratégica, para conocer mas a profundidad los factores que generaban perdidas o daños en la mercancía, estudiando activamente el proceso logístico actual de la empresa. En base al diagnostico se realizo un análisis y se realizaron varias propuestas de cambios para que la empresa implemente en las diferentes etapas de la logística como son el aprovisionamiento, almacenamiento y distribucion, con el objetivo de evitar perdidas y daños en la mercancía y poder seguir cumpliendo de manera eficiente con sus clientes.
Aquí se presentan las diferentes etapas de la logística actual que posee la empresa, y las fallas que cada etapa tiene, posterior a esto se presentan las diferentes propuestas para compensar dichas fallas asi como las recomendaciones a tener en cuenta.
Ademas de las propuestas para la solucion de los diferentes problemas en la logística comercial que tiene Megamar S.A.S tambien se brindan herramientas a la empresa para mejorar en otros aspectos como la calidad, seguridad de sus trabajadores, esto como complemento de la propuesta.
Cabe resaltar que este proyecto se limita a una propuesta, mas no a la implementación de las propuestas, por lo cual se presentan resultados que son calculados.
7
JUSTIFICACIÓN
Para una empresa es indispensable realizar, controlar y mantener una logística óptima, lo cual le permitirá mejorar la rotación de inventrios, con esto se busca posibilitar la rentabilidad del capital invertido en inventarios, asi mismo identificar un excelente nivel de servicio a los clientes de la empresa, y disminuir las pérdidas y productos obsoletos.
De acuerdo con lo anterior la logística en Megamar S.A.S, es deficiente lo cual genera oportunidades de mejora, en las diferentes fases de la logística, un claro ejemplo de estos problemas es el inventario son: robos, productos defectuosos, pérdidas de mercancía por daño. Una consecuencia del problema de almacenamiento es los accidentes que se han presentado en esta área.
8
Tabla de contenido
AGRADECIMIENTOS ... 4
Resumen ... 5
Abstract ... 5
INTRODUCCIÓN ... 6
JUSTIFICACIÓN ... 7
1. GENERALIDADES ... 18
1.1. PROBLEMA ... 18
1.1.1. Descripción ... 18
1.1.2. FORMULACIÓN ... 25
1.2. OBJETIVOS: ... 25
1.2.1. Objetivo general ... 25
1.2.2. Objetivos específicos ... 25
1.3. DELIMITACIÓN Y ALCANCE ... 25
1.4. METODOLOGÍA ... 26
2. MARCO DE REFERENCIA ... 27
2.1. MARCO HISTÓRICO ... 27
2.2. MARCO TEÓRICO ... 28
2.2.1. Logística comercial... 28
2.2.2. Aprovisionamiento ... 29
2.2.3. Etapas de la cadena de suministro ... 32
2.2.4. Enfoque de los proceso de una cadena de suministro ... 33
2.2.5. Definicion de distribucion y tipos de Distribución ... 33
2.2.5.1. Enfoques de la distribución física: ... 33
2.2.5.2. Enfoque de entrega directa: ... 34
2.2.5.3. Enfoque por centro de distribución: ... 34
2.2.5.4. Estrategia cross-doking ... 35
2.3. MARCO CONTEXTUAL ... 40
2.3.1. Megamar S.A.S ... 40
2.4. MARCO LEGAL ... 42
9
3.1. Fase 1: modelo de negocios ... 47
3.1.1. ¿A quién sirve? ... 47
3.1.2. ¿Que se proporciona? ... 47
3.1.3. ¿Cómo se gana dinero? ... 48
3.1.4. ¿Cómo se hace diferencia y cómo se sostiene una ventaja competitiva propia? 48 3.1.5. ¿Cómo se proporcionan los bienes o servicios? ... 48
3.1.6. Implementación del modelo CANVAS ... 49
3.2. Fase 2: cadena de valor ... 50
3.3. Fase 3: Evaluación recursos y capacidades funcionales: ... 52
3.3.1. Análisis de los recursos tangibles e intangibles de la empresa... 52
3.3.2. Análisis de las capacidades de la empresa... 55
3.3.3. Perfil competitivo ... 56
3.3.4. Perfil de capacidad interna (PCI) ... 57
3.3.5. Evaluación de la capacidad de reacción de la empresa ... 58
3.3.5.1. Tipología de vulnerabilidad ... 60
3.3.6. Matriz de identificación de estrategias funcionales a partir de los componentes de la matriz DOFA. ... 63
4. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN ... 66
4.1. Cadena de suministro ... 66
4.2. Procesos que se manejan actualmente en Megamar distribuciones S.A.S ... 71
4.2.1. Aprovisionamiento actual ... 72
4.2.2. Almacenamiento actual ... 78
4.2.2.1. Almacenamiento estratégico ... 79
4.2.2.2. Operaciones de almacenamiento ... 81
4.2.2.3. Disposiciones de propiedad del almacén ... 81
4.2.2.4. Decisiones de almacén ... 94
4.2.2.4.1. Elección de ubicación ... 95
4.2.2.4.2. Inventario de seguridad promedio ... 98
4.2.2.4.3. Protección, seguridad y mantenimiento ... 98
10
4.2.2.5.1. Métrica de capacidad ... 103
4.2.2.5.2. Métrica de utilización ... 103
4.2.2.5.3. Métrica de pérdida de calidad ... 103
4.2.2.5.4. Métrica de inventario promedio ... 103
4.2.3. Distribución actual ... 103
4.2.3.1. Distribución de mercancía en el almacén actual ... 103
4.2.3.2. Distribución de mercancía en el camión Actual ... 104
4.2.3.3. El transporte ... 105
4.2.3.3.1. Costo promedio de transporte entrante ... 106
4.2.3.3.2. Costo promedio de transporte saliente ... 106
4.2.3.3.3. Tamaño promedio del envió saliente ... 107
4.2.3.4. La información ... 107
4.2.4. Indicadores logísticos de inventarios, almacenamiento y bodegaje ... 109
4.2.4.1. Rotación de mercancía ... 109
4.2.4.2. Duración de inventario ... 110
4.2.4.3. Valor económico del inventario ... 111
4.2.4.4. Exactitud en inventarios ... 113
4.2.4.5. Costos de unidad almacenada ... 114
4.2.4.6. Costo de unidad despachada ... 115
4.2.4.7. Unidades separadas o despachadas por empleados ... 116
4.2.4.8. Costo metro cuadrado ... 117
4.2.4.9. Costo de despachos por empleado ... 118
4.2.4.10. Nivel de cumplimiento en despachos ... 119
4.2.4.11. Indicadores de transporte y distribucion ... 120
4.2.4.11.1. Costo de transporte vs Venta ... 120
4.2.4.11.2. Costo operativo por conductor ... 121
4.2.4.11.3. Comparativo costo de transporte ... 122
4.2.4.12. Indicadores de costo y servicio al cliente ... 123
4.2.4.12.1. Entregas perfectas ... 123
4.2.4.12.2. Entregas a tiempo ... 124
11
4.2.4.12.4. Documentación sin problemas ... 126
4.2.4.12.5. Costos logísticos vs. Ventas ... 128
4.2.4.12.6. Costos logísticos vs. Utilidad bruta ... 129
4.2.4.12.7. Costos de operación del centro de distribución vs. Ventas ... 130
5. Formulacion propuesta ... 131
5.1. Propuesta de mejora del Aprovisionamiento ... 131
5.1.1. Calculo de necesidades ... 131
5.1.2. Planear la adquisición ... 133
5.1.3. Fechas ... 135
5.1.4. Proveedores ... 135
5.2. Propuesta de almacenamiento ... 136
5.2.1. Stock de seguridad ... 136
5.2.2. Distribución en planta ... 137
5.2.3. Requerimiento de un almacén ... 139
5.3. Propuesta de distribución ... 141
5.3.1. Objetivos de calidad y planificación para lograrlos ... 141
5.3.2. Integración de costo total ... 143
5.3.3. Economía de transporte ... 144
5.3.4. Red de costo total ... 147
5.3.5. Planificación y control operaciónal ... 152
5.3.5.1. Requisitos para los productos y servicios ... 154
5.3.5.2. Control de los procesos, productos y servicios suministrados exteriormente. ... 154
5.3.5.3. Diseño y desarrollo de los productos y servicios. ... 155
5.3.5.4. Producción y provisión del servicio ... 158
5.3.5.5. Liberación de los productos y servicios ... 159
5.3.5.6. Control de salidas no conformes ... 161
5.4. Evaluación de desempeño ... 161
6. RECOMENDACIONES ... 162
7. CONCLUSIONES ... 164
12
Lista de figuras
FIGURA 1 MAPA DE LA LOCALIZACIÓN DEL PUNTO DE VENTA PRINCIPAL DE LA EMPRESA
MEGAMAR S.A.S, FUENTE: GOOGLE MAPS ... 18
FIGURA 2DIAGRAMA DE LA PIRÁMIDE ORGANIZACIONAL DE MEGAMAR DISTRIBUCIONES S.A.S FUENTE: AUTORES,2018 ... 19
FIGURA 3ALMACENAMIENTO CERVEZA POKER ... 20
FIGURA 4DAÑO EN LOS PRODUCTOS POR MAL ALMACENAMIENTO ... 20
FIGURA 5ALMACENAMIENTO EN BODEGA ... 20
FIGURA 6DIAGRAMA 2 CAUSAS DE LAS DEVOLUCIONES FUENTE: AUTORES,2018 ... 21
FIGURA 7DIAGRAMA DE ISHIKAWA, FUENTE: AUTORES,2018 ... 24
FIGURA 8 DIAGRAMA METODOLÓGICO, FUENTE: AUTORES,2018 ... 26
FIGURA 9GRAFICA, ENCUESTA MENSUAL DANE, COMERCIO AL POR MAYOR Y POR MENOR, FUENTE: TOMADO DE HTTPS://WWW.DANE.GOV.CO/INDEX.PHP/ESTADISTICAS-POR -TEMA/COMERCIO-INTERNO/ENCUESTA-EMCM ... 27
FIGURA 10DIAGRAMA ACTIVIDADES LOGÍSTICAS EN LA EMPRESA COMERCIAL, FUENTE: IMAGEN TOMADA DEL LIBRO LOGÍSTICA COMERCIAL,RODRIGO LÒPEZ FERNÁNDEZ,2A EDICIÓN. ... 28
FIGURA 11REPRESENTACIÓN CONCEPTUAL DE LAS “SUPPLY CHAINS”FUENTE:IMAGEN EXTRAÍDA DE FOREPLANNER.AUTOR ITI. HTTPS://WWW.FOREPLANNER.COM/OPTIMIZAR-LA-CADENA-DE-SUMINISTROS ... 29
FIGURA 12 CANAL DE DISTRIBUCIÓN EN LÍNEA, TOMADO DE HTTP://MEZCLADEMERCADOTECNIAITP.BLOGSPOT.COM.CO/P/ESTRATEGIAS-DE -CANALES-DE-DISTRIBUCION.HTML ... 34
FIGURA 13 CENTRO DE DISTRIBUCIÓN DE SERVIENTREGA, IMAGEN TOMADA DE SERVIENTREGA ... 35
FIGURA 14 DESARROLLO CONCEPTUAL DE LA LOGÍSTICA EN COLOMBIA-BRYAN ANTONIO SALAZAR LÓPEZ ... 35
FIGURA 15 DIFERENTES TIPOS DE DISTRIBUCIÓN, FUENTE: DUVAN RAMÍREZ ... 36
FIGURA 16 ESQUEMAS DE UN SISTEMA LOGÍSTICO, FUENTE: HTTP://SLIDEPLAYER.ES/SLIDE/4162540/ ... 37
FIGURA 17 MAPA DE LA LOCALIZACIÓN DEL PUNTO DE VENTA PRINCIPAL DE LA EMPRESA MEGAMAR S.A.S, FUENTE: GOOGLE MAPS ... 40
FIGURA 18MAPA DE LA LOCALIZACIÓN SEGUNDO PUNTO DE VENTA DE MEGAMAR DISTRIBUCIONES S.A.S ... 41
FIGURA 19MAPA DE LA LOCALIZACIÓN DEL TERCER PUNTO DE VENTA DE MEGAMAR DISTRIBUCIONES S.A.S ... 41
13
FIGURA 21 CUADRO DIMENSIONES ESTIPULADAS PARA CADA VEHICULO DE CARGA FUENTE: HTTP://RNDC.MINTRANSPORTE.GOV.CO/LINKCLICK.ASPX?FILETICKET=UR9VWZ_Q0JA
%3D&TABID=204&LANGUAGE=ES-MX ... 45
FIGURA 22 PESO MAXIMO POR TIPO DE VEHICULO DE CARGA FUENTE: HTTP://RNDC.MINTRANSPORTE.GOV.CO/LINKCLICK.ASPX?FILETICKET=UR9VWZ_Q0JA %3D&TABID=204&LANGUAGE=ES-MX ... 46
FIGURA 23CADENA DE VALOR DE PORTER APLICADA A MEGAMAR S.A.S FUENTE: AUTORES,2018 ... 51
FIGURA 24MAPA CONCEPTUAL TEORIA BASADA EN LOS RECURSOS.FUENTE: CURSO DE PLANEACIÓN ESTRATEGICA GERENCIAL UNIVERSIDAD FRANCISCO JOSE DE CALDAS, FILE:///C:/USERS/BRAYA/ONEDRIVE/DOCUMENTOS/PLANEAC/IDENTIFICACION%20DE% 20RECURSOS%20Y%20CAPACIDADES.PDF ... 52
FIGURA 25GRAFICO TIPOLOGÍA DE VULNERABILIDAD DE APROVISIONAMIENTO.FUENTE: AUTORES,2018 ... 61
FIGURA 26GRAFICO TIPOLOGÍA DE VULNERABILIDAD EN CUANTO A LA CAPACITACIÓN DE LOS EMPLEADOS.FUENTE: AUTORES,2018 ... 61
FIGURA 27GRAFICO TIPOLOGÍA DE VULNERABILIDAD EN EL CLIMA ORGANIZACIONAL. FUENTE:AUTORES,2018 ... 61
FIGURA 28GRAFICO TIPOLOGÍA DE VULNERABILIDAD EN CUANTO A LOS CLIENTES.FUENTE: AUTORES,2018 ... 62
FIGURA 29GRAFICO 5TIPOLOGÍA DE VULNERABILIDAD DE LOS PROVEEDORES.FUENTE: AUTORES,2018 ... 62
FIGURA 30GRAFICO TIPOLOGÍA DE VULNERABILIDAD DE LOS PROCESOS DE SERVICIO DE LA EMPRESA.FUENTE:AUTORES,2018 ... 63
FIGURA 31ESTRATEGIAS FUNCIONALES, AUTORES:WHEELEN Y HUNGER.TOMADO DE FILE:///E:/FODA-3(1).PDF.2018 ... 63
FIGURA 32MATRIZ DOFA MEGAMAR S.A.S ... 66
FIGURA 33.CADENA DE ABASTECIMIENTO DE MEGAMAR IIS.A.S... 67
FIGURA 34FLUJO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO.FUENTE: AUTORES,2018 ... 78
FIGURA 35 VENTAJAS DE MANTENER INVENTARIOS, FUENTE: ADAPTACIÓN DEL LIBRO LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL ... 79
FIGURA 36 DESVENTAJAS DE MANTENER INVENTARIOS, FUENTE: ADAPTACIÓN DEL LIBRO LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL ... 80
FIGURA 37 DIAGRAMA DE PROCESO DEL ALMACENAMIENTO ACTUAL DE MEGAMAR II, FUENTE: AUTORES ,2018 ... 81
FIGURA 38 COMPORTAMIENTO RELACIONADA CON LA CANTIDAD DE CONSUMO ACULADO Y SU VALO FUENTE: AUTORES,2018 ... 94
FIGURA 39 MUESTRA EL COMPORTAMIENTO RELACIONADA CON LA POSICIÓN ACUMULADA Y SU VALOR.FUENTE: AUTORES ... 94
14
FIGURA 41 DISTRIBUCION ACTUAL DE PRODUCTOS EN LA SEGUNDA PLANTA FUENTE:
AUTORES ... 97
FIGURA 42ALMACENAMIENTO GOMAS FINI, FUENTE: AUTORES ... 98
FIGURA 43ALMACENAMIENTO GOMAS FINI, FUENTE: AUTORES ... 99
FIGURA 44ALMACENAMIENTO GOMAS FINI, FUENTE: AUTORES ... 99
FIGURA 45 PLANO PRIMERA PLANTA MEGAMAR S.A.S FUENTE: AUTORES,201 ... 101
FIGURA 46PLANDO SEGUNDA PLANTA FUENTE: AUTORES,2018 ... 102
FIGURA 47 DIAGRAMA DE FLUJO DISTRIBUCION DE MERCANCIAS DENTRO DEL ALMACEN FUENTE: AUTORES,2018... 104
FIGURA 48 DIAGRAMA DE FLUJO DISTRIBUCIÓN DEL CAMIÓN EN LOS DIFERENTES PUNTOS, FUENTE: AUTORES 2018 ... 105
FIGURA 49 GRAFICO ROTACION DE MERCANCIAS , FUENTE : AUTORES ... 110
FIGURA 50GRAFICO DURACION DEL INVENTARIO, FUENTE AUTORES ... 111
FIGURA 51GRAFICO VALOR ECONOMICO DEL INVENTARIO, FUENTE: AUTORES ... 113
FIGURA 52GRAFICO EXACTITUD DE INVENTARIOS FUENTE: AUTORES 2018 ... 114
FIGURA 53GRAFICO COSTO DE UNIDAD ALMACENADA FUENTE : AUTORES 2018 ... 115
FIGURA 54GRAFICO COSTO DE UNIDAD DESPACHADA, FUENTE AUTORES,2018 ... 116
FIGURA 55GRAFICO UNIDADES SEPARADAS O DESPACHADAS POR EMPLEADOS, FUENTE : AUTORES 2018 ... 117
FIGURA 56GRAFICO COSTOS POR DESPACHO DE EMPLEADO FUENTE: AUTORES 2018 ... 119
FIGURA 57GRAFICO NIVEL DE CUMPLIMIENTO EN DESPACHO, FUENTE: AUTORES,2018 ... 120
FIGURA 58 GRAFICO COSTO DE TRANSPORTE VS VENTAS, FUENTE: AUTORES 2018 ... 121
FIGURA 59GRAFICO COSTO OPERATIVO POR CONDUCTOR, FUENTE: AUTORES,2018 ... 122
FIGURA 60 GRAFICO ENTREGAS PERFECTAS, FUENTE: AUTORES,2018 ... 124
FIGURA 61GRAFICO ENTREGAS A TIEMPO, FUENTE: AUTORES,2018 ... 125
FIGURA 62 GRAFICO PEDIDOS ENTREGADOS COMPLETOS, FUENTE; AUTORES,2018 ... 126
FIGURA 63GRAFICO INDICADOR INFORMACION EN FACTURAS A CLIENTES, FUENTE: AUTORES,2018 ... 127
FIGURA 64GRAFICO COSTOS SIGNIFICATIVOS EN LAS VENTAS TOTALES, FUENTE: AUTORES,2018 ... 129
FIGURA 65GRAFICO COSTOS LOGÍSTICOS VS.UTILIDAD BRUTA FUENTE: AUTORES ... 130
FIGURA 66GRAFICO COSTOS DE OPERACIÓN DEL CENTRO DE DISTRIBUCIÓN VS.VENTAS, FUENTE: AUTORES... 131
FIGURA 67TABLA DE DETERMINACION Y EVALUACION DE LOS RIESGOS DE LA ADADQUISICION DE LOS PRODUCTOS, FUENTE: AUTORES ... 133
FIGURA 68GRAFICA COSTOS VS CANTIDAD A ORDENAR ... 136
FIGURA 69PLANO DE LA PROPUESTA DE DISTRIBUCION EN PLANTA SEGUN CLASIFICACIÓN ABC, FUENTE: AUTORES,2018 ... 137
15
FIGURA 71PLANO CON LA NUMERACION PARA LAS ADECUACIONES CORRESPONDIENTES,
FUENTE: AUTORES2018... 140
FIGURA 72 PLANIFICACION DE OBJETIVOS, FUENTE: AUTORES ... 142
FIGURA 73, APLICACION PARA CONTROL DE COMBUSTIBLE, FUENTE: GOOGLEPLAY ... 144
FIGURA 74 APLICACION PARA CONTROL DE COMBUSTIBLE, FUENTE: GOOGLEPLAY ... 145
FIGURA 75 APLICACION PARA CONTROL DE COMBUSTIBLE, FUENTE: GOOGLEPLAY ... 145
FIGURA 76 APLICACION PARA CONTROL DE COMBUSTIBLE REGISTRO DEL VEHICULO FUENTE: AUTORES ... 146
FIGURA 77INSTRUCTIVO DE MARCAR RUTA EN LA APLICACION, FUENTE: AUTORES ... 147
FIGURA 78 PEAJES VIA SOGAMOSO, FUENTE: HTTPS://WWW.VIAJAPORCOLOMBIA.COM/PEAJES/ ... 150
FIGURA 79 MAPA DE LOS PEAJES VIA VILLAVICENCIO, FUENTE: HTTPS://WWW.VIAJAPORCOLOMBIA.COM/PEAJES/ ... 150
FIGURA 80 MAPA DE LA PROPUESTA DE RUTA PARA MOSQUERA, FUNZA, CHIA, ZIPAQUIRA, LA CALERA ... 151
FIGURA 81 MAPA RUTA DESDE LA EMPRESA A SOACHA ... 152
FIGURA 82DIAGRAMA DE DISEÑO Y DESARROLLO FUENTE: AUTORES ... 157
FIGURA 83FORMATO DE RECIBO A SATISFACCION ... 161
16
Listado de tablas
TABLA 1 NÚMERO DE UNIDADES DEVUELTAS FUENTE: AUTORES,2018 ... 21
TABLA 2 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO CHICLETS, AUTORES,2018 ... 22
TABLA 3 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO CAFÉ, FUENTE AUTORES ,2018 ... 22
TABLA 4 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO WHISKY, AUTORES,2018 ... 22
TABLA 5 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO LICORES Y CERVEZAS, AUTORES,2018 ... 23
TABLA 6 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO CIGARRILLO, AUTORES,2018 ... 23
TABLA 7EXPLICACIÓN DE LAS SUPPLY CHAINS ADAPTACIÓN REALIZADA POR LOS AUTORES DE LA FIGURA 2.5 DEL LIBRO DE JOHN GATTORNA “CADENAS DE ABASTECIMIENTO DINÁMICAS) ... 30
TABLA 8 ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO, IMAGEN TOMADA DEL LIBRO “ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO”. ... 32
TABLA 9CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS DE LOGÍSTICA INVERSA, FUENTE: SISTEMAS DE LOGÍSTICA INVERSA EN LA EMPRESA, TOMAS M.BAÑEGIL PALACIOS, UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA ... 39
TABLA 10ANÁLISIS DE LOS RECURSOS TANGIBLES E INTANGIBLES DE LA EMPRESA, FUENTE: AUTORES,2018 ... 53
TABLA 11 CAPACIDADES DISTINTIVAS DE LA EMPRESA, FUENTE: AUTORES,2018 ... 55
TABLA 12PERFIL COMPETITIVO, FUENTE: AUTORES,2018 ... 57
TABLA 13 ANALISIS DE CAPACIDAD INTERNA , FUENTE: AUTORES,2018 ... 58
TABLA 14EVALUACION DE LA CAPACIDAD DE REACCION DE LA EMRPESA, FUENTE: AUTORES 2018 ... 59
TABLA 15 PROCESOS DE MEGAMAR IIS.A.S ... 67
TABLA 16PROCESOS TRANSVERSALES, FUENTE: AUTORES,2018 ... 69
TABLA 17 LISTADO DE PROVEEDORES DE MEGAMAR II ... 72
TABLA 18PRODUCTOS A SEGUN CLASIFICACION ABC, FUENTE: AUTORES 2018 ... 82
TABLA 19PRODUCTOS B SEGUN CLASIFICACION ABC, FUENTE: AUTORES,2018 ... 83
TABLA 20PRODUCTOS CON CLASIFICACION C, SEGUN ABC, FUENTE: AUTORES,2018 ... 86
TABLA 21 COSTO PROMEDIO DE TRANSPORTE SALIENTE, FUENTE: AUTORES,2018 ... 106
TABLA 22TAMAÑO PROMEDIO DEL ENVIO SALIENTE, FUENTE: AUTORES,2018 ... 107
TABLA 23RESUMEN DE RIESGOS LABORALES CON MAS PROBABILIDAD DE OCURRIR , FUENTE: AUTORES 2018 ... 108
TABLA 24 ROTACION DE MERCANCIA , FUENTE: AUTORES ... 110
TABLA 25DURACION DEL INVENTARIO, FUENTE: AUTORES ... 111
TABLA 26VALOR ECONOMICO DEL INVENTARIO , FUENTE: AUTORES 2018 ... 112
TABLA 27EXACTITUD EN INVENTARIOS FUENTE: AUTORES ... 113
17
TABLA 29COSTO DE UNIDAD DESPACHADA, FUENTE AUTORES,2018 ... 116
TABLA 30 UNIDADES SEPARADAS O DESPACHADAS POR EMPLEADOS, FUENTE: AUTORES 2018 ... 117
TABLA 31COSTOS POR DESPACHO DE EMPLEADO FUENTE: AUTORES 2018 ... 118
TABLA 32 NIVEL DE CUMPLIMIENTO EN DESPACHO, FUENTE: AUTORES,2018 ... 119
TABLA 33COSTO DE TRANSPORTE VS VENTAS, FUENTE: AUTORES 2018 ... 121
TABLA 34COSTO OPERATIVO POR CONDUCTOR, FUENTE : AUTORES,2018 ... 122
TABLA 35ENTREGAS PERFECTAS, FUENTE: AUTORES,2018 ... 123
TABLA 36ENTREGAS A TIEMPO, FUENTE: AUTORES,2018 ... 125
TABLA 37PEDIDOS ENTREGADOS COMPLETOS, FUENTE; AUTORES,2018 ... 126
TABLA 38 INDICADOR INFORMACION EN FACTURAS A CLIENTES, FUENTE: AUTORES,2018 .. 127
TABLA 39COSTOS SIGNIFICATIVOS EN LAS VENTAS TOTALES, FUENTE: AUTORES,2018 ... 128
TABLA 40COSTOS LOGÍSTICOS VS.UTILIDAD BRUTA FUENTE: AUTORES ... 129
TABLA 41COSTOS DE OPERACIÓN DEL CENTRO DE DISTRIBUCIÓN VS.VENTAS, FUENTE: AUTORES ... 130
TABLA 42ADECUACIONES A CADA PLANTA DE LA EMPRESA, FUENTE: AUTORES ... 141
TABLA 43SINTESIS DE LA RED DE COSTO TOTAL, FUENTE: AUTORES,2018 ... 148
TABLA 44RECOMENDACIONES SEGUN CICLO PHVM ... 162
LISTADO DE ANEXOS ANEXO ACLASIFICACION DE INVENTARIOS ABC ... 82
ANEXO BPROMEDIO DE INVENTARIOS ... 103
ANEXO CPRONÓSTICOS PRODUCTOS CON CLASIFICACIÓN A ... 132
ANEXO D PRONÓSTICOS PRODUCTOS CON CLASIFICACION B ... 132
ANEXO ERESUMEN PRONÓSTICOS PRODUCTOS TIPO A Y B ... 132
ANEXO FCALCULO EOQ ... 135
ANEXO G INSTRUMENTO PARA LA SELECCION DE PROVEEDORES ... 136
ANEXO HINSTRUMENTO PARA LA SELECCION DE SUBOCONTRATISTAS ... 155
ANEXO IMANUAL DE OPERACIONES... 158
18
1.
GENERALIDADES
1.1.PROBLEMA
1.1.1.Descripción
Megamar Distribuciones S.A.S, es una empresa que tiene como principal actividad la compra y venta de productos masivos, como víveres, dulcería y licorería principalmente. Cuenta con 3 puntos de venta que quedan ubicados en el centro de Bogotá, y también hace envíos dentro y fuera de Bogotá.
Esta empresa desarrolla una logística comercial, por ende, el trabajo elaborar se centrará en este tipo de logística.
Este trabajo se desarrollara en MEGAMAR 2, el cual es el más importante y en el cual se centrará el trabajo queda ubicado en la carrera 18 #12-62, así como lo se observa en la siguiente imagen
Figura 1 mapa de la localización del punto de venta principal de la empresa Megamar S.A.S, fuente: google maps
19
Figura 2 Diagrama de la Pirámide organizacional de Megamar Distribuciones S.A.S fuente: autores, 2018
Como se mencionó anteriormente, Megamar Distribuciones S.A.S cuenta con una red de distribución de productos amplia, en donde por medio de vendedores de la misma
empresa llegan al cliente y se formula el determinado pedido, cabe la pena mencionar que, los vendedores están ubicados estratégicamente en diferentes zonas para que cada uno cubra una zona en específico y así, este no intervenga en el cubrimiento de los otros vendedores, los puntos característicos son:
-Bogotá D.C. específicamente en la localidad de Usme, Ciudad Bolívar, Teusaquillo, Suba y Engativá; para esta zona, está asignada la vendedora Andrea.
- Municipios aledaños a la capital como lo son Chía y Soacha.
- Boyacá, puntualmente en las ciudades de Tunja, Duitama y Sogamoso; para esta zona, el vendedor encargado es Ricardo Ospina
- Meta, en la ciudad de Villavicencio, allí, el vendedor asignado José Eduardo.
Al identificar los problemas de almacenamiento de Megamar Distribuciones S.A.S, en su bodega, se pueden destacar las siguientes percepciones de falla:
20
Figura 3 Almacenamiento cerveza poker
Figura 4 Daño en los productos por mal almacenamiento
Figura 5 Almacenamiento en bodega
● Los espacios no son adecuados para el almacenamiento de los diferentes productos, teniendo en cuenta que, dichos productos requieren de ciertas condiciones
21
productos alimentarios y licores traen en su etiqueta esta información, en la cual se indica el mejor lugar para almacenar y las condiciones en las que debe estar.
● No hay control en el proceso logístico de distribución con los diferentes clientes que la empresa tiene.
Figura 6 Diagrama 2 causas de las devoluciones Fuente: autores, 2018
A continuación, se presenta el número de unidades devueltas en un periodo determinado como lo es de los últimos 4 meses (febrero, marzo, abril y mayo)
22
Para demostrar las condiciones requeridas por los productos se procede a hacer un resumen de manera general de las condiciones de almacenamiento que requieren los productos con mayor venta.
Tabla 2 condiciones de almacenamiento chiclets, autores,2018
Tabla 3 condiciones de almacenamiento café, fuente autores ,2018
23
Tabla 5 condiciones de almacenamiento licores y cervezas, autores,2018
Tabla 6 condiciones de almacenamiento cigarrillo, autores,2018
24
25
1.1.2.FORMULACIÓN
¿Cómo establecer una gestión de inventarios y distribución que cumpla satisfactoriamente los factores de desempeño de la empresa en cuanto a tiempos de distribución y costos de almacenamiento?
1.2.OBJETIVOS: 1.2.1.Objetivo general
Elaborar una propuesta de reestructuración logística para Megamar
Distribuciones S.A.S. con la finalidad de disminuir los costos de operación. 1.2.2.Objetivos específicos
● Realizar un diagnóstico para hallar las diferentes problemáticas que Megamar distribuciones S.A.S presenta en su sistema de inventarios y distribución; de modo que estas se puedan catalogar, y generar una priorización de las mismas
● Hacer un análisis del proceso con el fin de generar una propuesta de optimizar el proceso logístico, priorizando los problemas para definir los elementos que integran el sistema de gestión de inventarios de Megamar S.A.S.
● Proponer la implementación de un sistema de almacenamiento y distribución en planta para mejorar la utilización de la bodega al máximo; de este modo, se espera disminuir el riesgo de accidentalidad, disminuir el agotamiento del trabajador y tiempos de entrega de los pedidos.
1.3.DELIMITACIÓN Y ALCANCE
Este trabajo se realizará en Megamar Distribuciones S.A.S, en uno de sus almacenes principales ubicado en Bogotá en la dirección Cra 18# 12-62, se limitará a las mercancías manejadas por este almacén, ya que es el que posee más rotación de mercancía.
Se pretenderá, por lo tanto, realizar un diagnóstico actual del sistema logístico de la empresa, permitiendo calcular las pérdidas y daños que se presenten y posteriormente, general una propuesta, la cual, será una posible solución para mejorar el control de inventarios e incrementar las ganancias de Megamar Distribuciones S.A.S.
26
1.4.
METODOLOGÍA
En el siguiente trabajo se pretende aplicar conocimientos teóricos a un trabajo de campo realizado en a una empresa en específico; este trabajo consta, básicamente, de 4 fases como se puede evidenciar en el siguiente diagrama
27
2.
MARCO DE REFERENCIA
2.1.MARCO HISTÓRICO
Sector CIIU 4719-1 Comercio al por menor en establecimientos no especializados, con surtido compuesto principalmente por productos diferentes de alimentos (víveres en general), bebidas y tabaco
Con respecto al comportamiento del este sector en el último año y comienzos del 2018, según el DANE, se presentan los datos de la grafica que se presenta a continuación , lo cual quiere decir que en enero de 2018 la variación anual de las ventas reales del comercio minorista (6,2%) se explica principalmente, por el crecimiento de las líneas de mercancía de Vehículos automotores y motocicletas, Equipo de informática y telecomunicaciones para uso personal o doméstico y Alimentos (víveres en general) y bebidas no alcohólicas, que registraron mayores promociones, estrategias publicitarias y lanzamiento de nuevas referencias.
28
2.2.MARCO TEÓRICO
2.2.1.Logística comercial
Teniendo en cuenta el tipo de logística que tiene Megamar S.A.S que es una logística comercial, se comienza por definir lo que es una logística comercial:
Para conocer la logística comercial , se debe saber qué hace una empresa comercial según (Fernández, 2010), una empresa comercial tiene como finalidad, la compra a proveedores de productos terminados, a los que no se les hace ningún cambio, comúnmente llamados mercaderías, para su posterior venta, en este tipo de empresas, el beneficio se obtiene al vender, y que el valor del producto cubra, tanto lo que se le pagó al proveedor, y los costos por la venta, además de esto hay que tener un valor agregado para obtener ganancia.
Como la actividad son las mismas actividades que una logística industrial sin embargo hay que tener en cuenta que en este tipo de logística no hay transformación de materia prima a producto, en una logística comercial la empresa no transforma los productos que reciben de sus proveedores
Figura 10 Diagrama Actividades logísticas en la empresa comercial, fuente: imagen tomada del libro logística comercial, Rodrigo lòpez Fernández, 2a edición.
29 2.2.2.Aprovisionamiento
Es una cadena de suministro, según Chopra y Meindl1. Una cadena de suministro estar formada por todas las partes involucrados sean de forma directa o indirecta en la
satisfacción del cliente, este proceso incluye desde el fabricante hasta los transportadores El aprovisionamiento, también llamado abastecimiento, se basa principalmente en la
obtención de materia prima, materiales y todos los suministros que necesita la empresa para realizar su proceso productivo, esto se observa en la Figura 1. (Pero hay que tener en cuenta que no solo las empresas de transformación de materia prima o comercio tienen esta cadena de aprovisionamiento, también las que prestan algún servicio.
Figura 11 Representación conceptual de las “supply chains” Fuente: Imagen extraída de ForePlanner. Autor ITI. https://www.foreplanner.com/optimizar-la-cadena-de-suministros
Este proceso ha dejado de ser algo novedoso en la industria y se ha convertido en parte vital del proceso de la logística, este va más allá de solo realizar compras, consiste también en planear que se va a comprar, con qué fin, en qué cantidad, y a quien, entre otras cosas, por lo cual se debe tener un proceso de planeación, búsqueda para responder a estas preguntas.
Primeramente se basa en el hecho de que cada empresa tiene su cadena de
aprovisionamiento y que esta es omnipresente, y que esta es tan compleja que las personas no pueden verla completamente, este es uno de los factores por los cuales estás fallan y no se puede encontrar la falla tal como lo menciona John2.
Partiendo del principio anterior, se puede concluir que cada empresa debe tener su propio sistema o método para abastecerse, ya que no basta solo con copiar a los demás ya que no todas las empresas son iguales, por ende no todos los sistemas de abastecimiento son funcionales en todas las empresas, lo que funciona en una empresa no necesariamente
1 GATTORNA, JOHN. Cadenas de abastecimiento dinámica. 1ª. Ed. Bogotá: Ecoe ediciones, 2009. 320p. ISBN
978-958-648-639-2
30
puede funcionar en otra, a menos de que se haga una adaptación del sistema, teniendo en cuenta los factores de la empresa.3
Según John4 existen Tipos de cadenas de abastecimiento los cuales se explican la siguiente tabla
Tabla 7 Explicación de las supply chains adaptación realizada por los autores de la figura 2.5 del libro de John Gattorna “cadenas de abastecimiento dinámicas)
Tipos de cadenas de abastecimiento
Explicación Proposiciones de compra alineadas
Segmentos de clientes
Totalmente Flexible Demanda no
planificada debido a clientes
desconocidos con solicitudes
excepcionales y en ocasiones de emergencia o respuesta inmediata
Cobertura de riesgo y despliegue de estrategias utilizadas para mejorar la capacidad de respuesta de un modo selectivo
● Demanda no prevista e imposible de planificar ● Requiere soluciones innovadoras ● Baja sensibilidad del precio, lo que quiere decir que el cliente no es tan exigente con el precio
Ágil Usualmente no
planeado, resultan de promociones, lanzamientos, oportunidades.
Centrarse en respuesta rápida a condiciones impredecibles
♦ Respuesta rápida a la demanda ♦ Enfoque de
entrega rápida ♦ Al igual que
el anterior, consientes del precio
Lean Patrón regular de la
demanda, es predecible.
Enfoque en las economías de escala, sinergias y la producción y
● Requiere respuesta coherente a las demandas previstas
31
entregas a bajo costo
● Enfoque eficiente ● Sensible al
precio
Reposición continua Demanda predecible de clientes continuos.
Concentrarse en el desarrollo de relaciones clientes leales mediante confianza y buen servicio
● Relaciones laborales estrechas ● Demanda
mayormente previsible ● Enfoque en
las
relaciones ● lealtad
Lo anterior sirve para poder cumplir con las exigencias de los clientes, ya que estos forzan el mejoramiento.
La cadena de abastecimiento tiene como primer objetivo la maximización del valor del producto, esto lo menciona Chopra y Meindl5, el valor que genera una cadena
De suministro es la diferencia entre lo que cuesta el producto para el cliente, y los costos en los que incurre la empresa, para producir dicho producto.
5 CHOPRA, SUNI y MEINDL, PETER. Administración de la cadena de suministro. 3era edición. MEXICO
32 2.2.3.Etapas de la cadena de suministro
Tabla 8 etapas de la cadena de suministro, imagen tomada del libro “administración de la cadena de suministro”.
Una cadena de suministros debe ser dinámica y debe tener un flujo de información en todas las direcciones y en las diferentes etapas, como se muestra en la Figura 8, y siempre se debe tener en cuenta que el cliente es uno de los elementos más importantes de las cadenas de suministro, ya que como tal el objetivo de estas cadenas es la satisfacción del cliente al final del proceso.
Dentro de la cadena de suministro tenemos ciertas fases de decisión, con el fin de que esta cadena sea eficiente, y que el flujo de información se efectué. En el libro de CHOPRA6 proponen las siguientes etapas
1. estrategia o diseño de la cadena de suministro: aquí se fija los precios y marketing, se estructura la cadena de suministro para cierto tiempo. Se decide el presupuesto, fases que debe llevar la cadena de suministro. Se debe tener en cuenta que en esta fase se decide si la cadena de suministro será eficiente o no por ende debe asegurarse de que la cadena cumpla con los objetivos de la empresa, por otro lado se debe tener en cuenta que esta se debe ir modificando de acuerdo al
comportamiento del mercado o eventos impredecibles
2. planeación de la cadena de suministro: las decisiones se toman en un periodo relativamente corto de un trimestre o menos. Establece las restricciones dentro de las cuales debe hacerse la planeación, esto con el fin de maximizar el superávit de la cadena de suministro.
La planeación incluye la toma de decisiones respecto a cuales mercados abastecer y desde donde serán abastecidos.
33
Se debe incorporar la flexibilidad en la fase de diseño para optimizar el desempeño 3. Operación de la cadena de suministro: aquí el tiempo es corto de un día o
semanal, se toma decisiones respecto a los pedidos de cada cliente, al nivel de la operación, y se tiende a mantener la meta de manejar los pedidos de los clientes de la mejor manera posible. En esta fase la empresa distribuye el inventario y
producción a todos los pedidos así como la asignación de fechas para entregar pedidos
Se puede resumir las fases como diseño, planeación y operación 2.2.4.Enfoque de los proceso de una cadena de suministro
● Enfoque de ciclo: los proceso se dividen en series de ciclos cada uno realizado en la interface de dos etapas sucesivas de una cadena ● Enfoque de empuje/tirón: los procesos se dividen en dos categorías
dependiendo de si son ejecutados en respuesta a un cliente o en anticipación a este. 7
2.2.5.Definicion de distribucion y tipos de Distribución
Primeramente se definirá la logística de distribución física y los canales de
comercialización, la distribución física se define como trasladar los productos de un punto a otro, la distribución comercial consiste en trasmitir propiedad. Por consiguiente la distribución son todas las actividades que se encargan del flujo de productos o servicios desde el final del proceso producto hacia los clientes.
Dentro del proceso o fases de la distribución están los canales de comercialización que son el conjunto de unidades organizaciones, internas o externas las cuales la empresa usa para hacer llegar los productos a los clientes. Por ende la distribución física puede tener más de un canal de distribución. 8
2.2.5.1. Enfoques de la distribución física: ● Cumplir con los pedidos
● Cumplir con los horarios o fechas establecidas ● Cumplir con la entrega en el punto acordado
● el costo de esta distribución debe ser al mínimo costo pero cumpliendo con las condiciones anteriormente mencionadas
7 Ibid.,p.10
8 GARCÉS RAMÍREZ, CARLOS DUVÁN. Modelo de entregas directas para la reducción de costos logísticos de
distribución en empresas de consumo masivo. Manizales: universidad nacional de Colombia, 2010 p.49. obtenido de https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/40036591/Carlos-Duvan-Garces-
Ramirez-20101.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1520027038&Signature=XxIlmKbu96oNzZ
34 2.2.5.2. Enfoque de entrega directa:
en este proceso los productos son empacados desde la planta y llegan al cliente final sin pasar por almacenes intermedios o proceso adicionales una forma de representar esto de manera más práctica es como se muestra en la figura 9 , esto reduce tiempos, pero requiere más vehículos de transporte, aumentando el costo de transporte para unidad.9
Figura 12 canal de distribución en línea, tomado de http://mezclademercadotecniaitp.blogspot.com.co/p/estrategias-de-canales-de-distribucion.html
2.2.5.3. Enfoque por centro de distribución:
Esta estrategia es la de un almacén intermedio entre la fabricación del producto y el cliente final, un claro ejemplo de esto son algunas por no decir todas las empresas de mensajería como servientrega, esto se ve en la figura 10 en las cuales el producto final es el que envía el cliente, luego va a un centro de distribución, para finalmente llegar al cliente final. Es recomendable el uso de esta técnica para atender demandas en productos de grandes volúmenes 10
9 Ibid.,p.52
35 2.2.5.4. Estrategia cross-doking
esta consiste en que el almacén se encarga de coordinar movimientos de mercancía como se muestra en la figura 11, en lugar de almacenarlas como tal , las mercancías llegan desde el productor e inmediato son transferidas para la entrega , la permanencia de las mercancías no debe exceder las 24 horas11,
Figura 14 desarrollo conceptual de la logística en Colombia- Bryan Antonio Salazar López
En la figura 12. Se muestra un resumen muy breve de los diferentes tipos de distribución
11 Ibid.,p53
36
Figura 15 diferentes tipos de distribución, fuente: duvan Ramírez
Dentro del proceso de distribución se debe tener en cuenta el almacén, y los elementos de un sistema logístico que están en la figura 7. Un almacén es un medio para desarrollar económicas potenciales y para aumentar las ganancias de la empresa. El cual cumple la función de organizar y administrar el departamento de almacenes, las funciones de un almacén son
1. recepción de materiales en el almacén 2. registro de entrada y salidas
3. almacenamiento de materiales 4. despacho de materiales
5. coordinación del almacén con los departamentos de control de inventarios y contabilidad 12
De acuerdo a lo anterior, aparte de la importancia del almacén también se debe tener en cuenta el almacenamiento, el proceso de almacenamiento y distribución exigen cuantificar un gran número de factores que determinan las necesidades de medios del sistema
logístico. Dentro de estos factores tenemos características del producto como figura, peso, color, dimensiones, tipo de embalaje, condiciones ambientales, entre otras. Por ende es
12 GARCIA, CANTU, Alfonso. Almacenes y: planeación, organización y control. 4ª ed. México trillas, 2010.
37
necesaria una clasificación de los productos acorde a sus características y posibilidades de almacenamiento y distribución.13
Figura 16 esquemas de un sistema logístico, fuente: http://slideplayer.es/slide/4162540/
2.2.6.Distribución funcional.
Esta debe ser lo más ajustada a cada tipo de comercio, es decir en una tienda que ofrece artículos de varias líneas en ventas masivas, saldos, rebajas, entre otros, los productos deben estar al alcance de la mano de los clientes, para que ellos mismos se sirvan, es decir que busquen lo que quieran, para ello se debe tener en cuenta:
● La clase de mercadería que se vende. ● La superficie del local.
● La estructura del edificio.
● El número de clientes previsto en los momentos de mayor concurrencia. ● La cantidad de empleados y su comodidad.
● Las medidas de seguridad y de prevención.
● Los gastos de explotación de todo e l negocio y de cada una de sus secciones.14
13 GUTIERREZ, FERRIN, ARTURO. Gestión de stocks en la logística de almacenes 3era edición. Bogotá: FC
Editorial. 2010. p.87
14 GISPERT, Carles. Enciclopedia práctica de la pequeña y mediana empresa busca bien la referencia. Bogotá:
38
Logística empresarial: Conjunto de actividades relacionadas con el control de materias primas y productos. Su función principal es determinar las necesidades del mercado, en un momento preciso, con objeto de adaptar la producción a la demanda.15
Información NECESARIA PARA PLANEAR
Antes de planear se deben seguir ciertos criterios, y son informarse acerca de: ● Los artículos que se debe almacenar.
● La disposición de las áreas de recepción, almacenamiento y entrega. Se puede dividir en los siguientes pasos:
1. Recolección de datos
2. Solución a la localización del almacén en un nuevo plano de las áreas de planta 3. Diseño de medios de almacenamiento y de medios de manejo de materiales.
4. Distribución racional de las actividades del almacén y de las labores de su personal. 5. Estudio de flujo de los materiales y de los sistemas de información.16pg31
2.2.7.Logística inversa
El concepto de logística inversa consiste en la parte del proceso de proyectar y controlar el flujo de materia prima, inventarios en proceso y productos terminados, e información relacionada desde el punto de consumo hasta el punto de origen de la forma más eficiente y económica posible todo esto con el fin de recuperar su valor o el de la propia definición.17 Dentro del proceso de la logística inversa están los siguientes pasos o fases
• Fuentes de abastecimiento internas y externas: las fuentes internas son las áreas de la empresa. En las fuentes externas son las organizaciones cuyos sistemas de producción son similares o afines.18
• Centros de acopio: son las áreas disponibles en las organizaciones para
almacenar los productos provenientes de las fuentes de abastecimiento externas y externas, en el caso de la logística inversa a duras penas solo se establece un sitio de recepción para las devoluciones o centros de devolución centralizado. Estos son propios de grandes almacenes o mercados grandes.19
• Clasificación de los productos reproceso reciclaje y reutilización: esta fase se representa cuando en un sistema de producción los productos en proceso no cumplen las especificaciones o requisitos de calidad, deben intervenir en forma inmediata y hacen parte de los suministros secundarios del producto. La fase de reciclaje es la recuperación de un material usado a un proceso para que se pueda
15 ROSENBERG, JERRY, 1999.Diccionario de administración y finanzas. Bogotá: Océano, 2000.185p. 16 GARCIA, ALFONSO, buscar año. Almacenes, planeación, organización y control, Buscar:,sf.31p
17 BALLESTEROS, DIANA PAOLA, 2007. Importancia de la logística inversa en el rescate del medio ambiente.
Pereira. ISBN 0122-1701
39
volver a usar. La reutilización es la utilización de productos partes en funciones que desempeñaba anteriormente o con otros fines20
Además de contar con las características que se muestran en el cuadro 2.
Los recursos necesarios para el proceso de la logística inversa son los siguientes: ● Tiempo para la ejecución
● Presupuesto para el trabajo ● Personas responsables
Tabla 9 Características de los sistemas de logística inversa, fuente: sistemas de logística inversa en la empresa, tomas m.bañegil palacios, universidad de Extremadura
40
2.3. MARCO CONTEXTUAL
2.3.1.Megamar S.A.S
La empresa Distribuidora de productos masivos, Megamar Distribuciones S.A.S. tiene una forma jurídica por acciones simplificadas, se compone de tres puntos de venta, los cuales están ubicados en el centro de Bogotá, exactamente en el barrio La Estanzuela. Fue creada hace 25 años por el señor Oscar Duarte, quien posteriormente le vendió la empresa a quien hoy es dueño de la empresa el señor Marino Gonzales hace 15 años, quien logró desarrollar una mejor eficiencia en la empresa lo cual le permitió crear dos puntos más de ventas en el mismo sector, como habíamos dicho, la empresa se encuentra ubicada en el barrio La Estanzuela, sector muy comercial de la ciudad, donde se mercantiliza en grandes cantidades alcohol, dulcería y granos, por lo general, pequeñas tiendas de barrio van a abastecerse en este sector.
Como se había descrito, esta empresa cuenta con tres puntos de venta, ubicados en Bogotá D.C, exactamente en: Carrera. 18 #12-62
41 Cra 18# 11-27
Figura 18 Mapa de la localización segundo punto de venta de Megamar Distribuciones S.A.S
Cra 18 # 12- 48.
42
los gerentes en los correspondientes puntos de ventas son: Germán Gómez, Julio Valencia y Fanny González; cuenta con una planta de personal de 20 trabajadores a los cuales la empresa les brinda todas las prestaciones sociales como lo son el auxilio de transportes, afiliación a la caja de compensación, vacaciones, horas extras, entre otras.
Esta empresa no solo distribuye productos en la ciudad, sino también, presta servicio a dominio en todo el departamento de Cundinamarca, Tolima, Meta y Boyacá contando con su propio furgón para estas entregas, y convirtiéndola así en una empresa competitiva en su entorno.
2.4.MARCO LEGAL
Megamar Distribuciones S.A.S, como ya se había mencionado, es una distribuidora de productos masivos, es decir, comercializa y distribuye diferentes productos que en el mercado presentan gran rotación, como pueden ser productos de dulcería, bebidas
alcohólicas, granos entre otros; sus puntos de distribución son en diferentes barrios de la capital, Bogotá, así como también, su alcance de distribución llega al departamento de Boyacá, Meta, Tolima y pueblos aledaños de la capital ubicados en el departamento de Cundinamarca. Es por esto que, Megamar Distribuciones S.A.S, debe cumplir con ciertas normas estipuladas por el ministerio de transporte, para asegurar la calidad de los productos y buena comercialización en este sector, ya que se trata de alimentos, es así como el
ministerio establece límites de peso y dimensiones en los vehículos de transporte de cargas para su distribución terrestre a nivel nacional, se tiene entonces la
Resolución No 004100 de 28 de diciembre del 2004 del ministerio de transporte, donde se destaca:
44
Figura 20 Clasificacion vehiculos de carga fuente:
http://rndc.mintransporte.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=Ur9vwZ_Q0JA%3D&tabid=204&language=es-MX
Artículo 5: Clasificación. Los vehículos de carga se clasifican de acuerdo con su sistema de
propulsión en:
- 1. Vehículos automotores - a) Vehículo rígido
- i) Camioneta; - ii) Camión; - b) Tracto camión.
- 2. Vehículos no automotores - a) Semirremolque;
- b) Remolque;
- c) Remolque balanceado
Artículo 7: Artículo 7º.Dimensiones. Los vehículos de transporte de carga que circulen por
45
Figura 21 cuadro dimensiones estipuladas para cada vehiculo de carga fuente: http://rndc.mintransporte.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=Ur9vwZ_Q0JA%3D&tabid=204&language=es-MX
Artículo 8º.Peso bruto vehicular. El peso bruto vehicular para los vehículos de transporte
46
Figura 22 peso maximo por tipo de vehiculo de carga fuente:
http://rndc.mintransporte.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=Ur9vwZ_Q0JA%3D&tabid=204&language=es-MX
Parágrafo. Los números dentro de la tabla se refieren a 1. Para el caso de un eje direccional y un eje tridem. 2. Para el caso de dos ejes direccionales y uno tándem.
47
3.
Diagnostico
Para realizar el diagnostico, se hará en 3 fases las cuales son: modelo de negocio, cadena de valor de la empresa, identificación de recursos y capacidades estratégicas, lo cual nos permitirán, conocer las características claves de la empresa, además de su forma de operar esto se refiere a las 3 fases principales de la logística comercial, las cuales son el
aprovisionamiento, almacenamiento y distribución. Y la forma en que esta obtiene sus ingresos. Por otro lado, se identificará, las ventajas competitivas que tiene la empresa, en comparación con la competencia del sector en el que está ubicada la empresa.
3.1.Fase 1: modelo de negocios
Es de vital importancia conocer el modelo de negocio que aplica la empresa, para así conocer la forma en que la empresa obtiene sus ingresos, este modelo de negocios está estructurado en 5 preguntas fundamentales que se resolverán a continuación
3.1.1.¿A quién sirve?
Megamar distribuciones S.A.S es una distribuidora de productos masivos, que sirve principalmente a las pequeñas tiendas ubicadas en los diferentes sectores de la ciudad, además de que también distribuye fuera de Bogotá. Por otro lado, sirve como proveedor, de diferentes productos de dulcería, granos y licores, a cadenas de supermercados, y empresas privadas.
3.1.2.¿Que se proporciona?
Esta empresa, maneja una gran variedad de productos de:
• Dulcería: Distribuyendo las marcas más conocidas como lo son aldor, super,
colombina, americandy, italo, Nutresa, Nestle, confitecol, fini, triunfo, Macdulces y Ferrero
• Licorería: las distribuidoras más importantes son las siguientes, Bavaria, Continental, Sur licor, Rivelino, Casa Grajales, Destiladora nacional S.A.S,
Vincorte, Antipal, Global wines Spirtis LTDA, Sabajon Apolo SA, Distribuidora de vinos y licores S.A.S, Perndo Ricard ,Provinos C.I Proc de lic.crem y vin, William Grant & Sons Colombia S.A, embotelladora Capri Lida, John Restrepo y CIA S.A.S.
• Enlatados: Van Camps, soberana, Costa rica ,Ronda, Zenu
• Granos: Soberana
• Productos de Aseo: maneja marcas como , Dersa, Koala, Proter, Unilever
48 3.1.3.¿Cómo se gana dinero?
Como se ha mencionado la empresa es una distribuidora, la cual compra en grandes cantidades a empresas productoras, y las revende, de acuerdo a lo que el cliente necesite. Las ganancias se dan en un porcentaje que se le da al valor del producto, estos porcentajes son diferentes de acuerdo al sector al que pertenece el producto, por ejemplo en la dulcería se tiene una ganancia del 15%-20%, en los licores se tiene una ganancia entre un 3%-6%, en los granos se tiene una ganancia del 20%-25%.
Dentro del sector, se tiene una regulación de precios, que se le imponen al cliente, es decir se establecen unos rangos de precios que no se pueden sobrepasar, ya que esto implicaría problemas legales.
3.1.4.¿Cómo se hace diferencia y cómo se sostiene una ventaja competitiva propia?
La empresa a diferencia de muchas cuenta con servicio de entrega en los puntos que el cliente lo requiera, para ello dispone de un vehículo, que va realizando las entregas por Bogotá, además de esto también se cuenta con otro vehículo el cual realiza las entregas fuera de Bogotá a los diferentes pueblos o ciudades.
Otro punto a favor es el factor humano en especial los vendedores, que prestan una buena atención al cliente, prestando una asesoría de los productos en el mercado y los que entraran próximamente, de igual manera, el vendedor le ofrece al cliente promociones por las compras realizadas, lo cual genera fidelidad por parte del cliente y preferencia por la empresa, La empresa responde a esto ofreciéndole a algunos clientes otra forma de pago más cómoda,
3.1.5.¿Cómo se proporcionan los bienes o servicios?
Como ya se mencionó anteriormente un punto fuerte de esto son los vendedores capacitados.
Así como también cada marca le brinda al almacén, un personal adicional para promocionar e impulsar el producto para así aumentar las ventas del mismo.
Implementación del modelo CANVAS
Asociados Clave Actividades Clave
Recursos Clave
Propuesta de Valor Relación con los ClientesSegmento de Clientes
Canales
Vías de Ingreso
Business Model Canvas
Diseñado por: Jhon Edisson Hernández Leonardo Lòpez EspitiaDiseñado para: MEGAMAR S.A.S
En: 14/07/2018 Iteración #
Entre las actividades claves que realiza Megamar S.A.S para ganar la fidelidad de sus clientes se encuentra:
-Ofrecer productos de gran rotación en el mercado a precios justos e idóneos para pequeñas o grandes tiendas de barrio;
- Asesoramiento personalizado a sus clientes para que este esté seguro de su compra;
- Ofrecer el servicio de entrega a la puerta del cliente, si este vive lejos de almacén y ya es un cliente fiel de la
Megamar S.A.S, ofrece sus servicios de distribución para clientes que se acercan al punto de distribución, así como también a clientes que están ubicados en diferentes puntos de la ciudad de Bogotá, y adicional a ello, ofrece su servicio de distribución de productos Entre las actividades claves
que realiza Megamar S.A.S para su buen funcionamiento se encuentra: En general, un buen clima organizacional; reuniones semanales para informar rendimientos, devoluciones y pedidos futuros, la realización
El almacén cuanta con un asesoramiento por parte de impulsadoras y mercaderistas de las diferentes marcas mayoristas para los clientes que se acercan al punto de distribución (Megamar II); para los
Es muy importante destacar, entre los recursos claves de Megamar II, su capital humano, ya que a este debe realizar largas estresantes y por ejemplo sus bodegueros, debe realizar largas jornadas laborales de hasta 14-16 horas diarias. Además de esto, se le suma la cantidad de espacio disponible para almacenamiento, ya que sin esto la empresa no podría funcionar. Por último y no menos importante, se tiene
El cliente conocerá Megamar al acercarse a la zona industrial, para abastecerse a un precio económico, allí conocerá Megamar, ya que es un almacén con un letrero llamativo, el cual también tiene buena publicad, el servicio post venta, es con una garantía de cambios, si el producto esta vencido, este debe realizarse en las próximas 24 horas, este
Los costos más significativos con los que corre la empresa para prestar su servicio de distribución son los costes que suman mantener y operar el camión, ya que esto implica dos empleados, costos de combustible, de viáticos, fletes y de mantenimiento. Por otro lado, se debe tener en cuenta el coste que suma mantener mercancía en bodega, ya que la empresa tiene que pagar un arriendo, unos servicios de luz, agua, y vigilancia.
Los ingresos de Megamar son por medio del pago en efectivo al vender mercancía, así como también por medio de una cuenta de ahorros en la cual los clientes que compren en grandes cantidades pueden cancelar
3.2.Fase 2: cadena de valor
Para realizar un diagnóstico adecuado, como lo menciona (deVelasco, 1999)
Se desarrolla una cadena de valor de Porter, la cual permite. En el esquema siguiente, Porter complementa su cadena de valor, con el esquema que denomina “sistema de valor”, que busca clarificar la creación del valor dentro del sistema considerando los distintos agentes que lo componen. La utilización de este esquema es interesante porque nos sirve para identificar la importancia de cada agente dentro del valor total que obtiene el
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Infraestructura: la empresa realiza monitorias contantes con el fin de promover el buen servicio al cliente, mantiene un asesoramiento a sus trabajadores para una buena ejecución de
las diferentes operaciones, está a disposición de toda sugerencia que un cliente le pueda dar; además, cuenta con una planificación previa a cada actividad y una contabilidad apoyada por
un contador público, es decir, una persona externa a la empresa, así como también con el acompañamiento de asesores comerciales que envían a apoyar las diferentes marcas que se
manejan.
M
a
r
g
e
n
Gestión de recursos humanos: la empresa, en busca del buen clima organizacional, diseñay realiza actividades de socialización en las que hace parte tanto el trabajador como también colaboradores adicionales que dispone las diferentes marcas. Por otro lado, se puede destacar
que la empresa entiempos de buena productividad, recompensa y motiva a sus trabajadores con bonos, y obsequios brindados como bonificación de las grandes marcas que maneja el
almacén.
Desarrollo de la tecnología: la empresa en su búsqueda por ser más eficiente, emplea un sistema operativo el cual le permite mantener un control de inventarios así como también de los costos de entrada y salida; este mismo
programa le permite mantener una base de datos de los clientes más frecuentes.
Por otro lado, este almacén cuenta con un sistema de seguridad, el cual le permite mantener un seguimiento de la mercancía dentro de la zona de almacenamiento, de mismo modo, este sistema permite una mayor seguridad en la
zona de atención y la caja donde fluyen grandes cantidades de dinero a diario.
Aprovisionamiento: para abastecerse la empresa cuenta con un contacto constante con sus proveedores los cuales están monitoreando la cantidad de flujo. Sn embargo, la empresa debe tener en cuenta si hay el espacio para almacenar la mercancía que está por llegar, y en caso de que no, su despacho se realice posteriormente.
Por otro lado, la empresa realiza una logística interna, la cual se encarga de mantener unos espacios adecuados para almacenar la mercancía que está por llegar, teniendo en cuenta la cantidad que llega, la cantidad que se tiene en el almacén, esto para realizar un despacho de mercancía acorde a su tiempo de llegada al almacén
Logística de entrada: cuenta con unabuena distribución en planta, no obstante, no se ve reflejada completamente debido a que se presenta un deficiente flujo de mercancía provocando accidentes laborales, perdida de
mercancía y demoras en el despacho al cliente. Así mismo, este desorden en la zona de
almacenamiento provoca un margen de error en la cantidad de inventarios que está en el sistema operativo
Operaciones: en Megamar, el proceso operativo se basa en los siguientes pasos: el primero, atender el pedido esto lo realizan los operarios en caja generando una factura con los datos del cliente, la cantidad y artículos pedidos; segundo, cancelación de contado del pedido realizado; tercero, alistamiento del pedido teniendo en cuanta las indicaciones de la factura; cuarto, verificación del pedido por parte de un supervisor para que el pedido sea acorde a la factura; entrega del pedido al respectivo cliente; quito y ultimo, si el cliente lo requiere, el pedido se le puede llevar a donde él solicite, siempre y cuando este cerca del almacén.
Logística de salida: la empresa, para mayor comodid ad para su cliente, presta servicios a domicilio s por medio de un camión que posee la empresa
Marketing y ventas: la empresa cuenta con vendedores, cuya función es dar a conocer promociones, precios y
funcionamiento de la empresa en distintos puntos de la ciudad, otros puntos en diferentes de esta manera y con ayuda de avisos publicitarios promueve el aumento de clientes. Adicionalmente, las marcas reconocidas realizan concursos donde premian a sus clientes, como también realizan campañas llamativas para atraer la atención de potenciales clientes Servicio: cuenta con varios procesos de inspección, como también ofrece garantías del producto y en caso de prejuicios, la empresa promete devolución parcial del dinero. Además, la empresa brinda al cliente descargue y ubicación del pedido si este se requiere
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3.3.Fase 3: Evaluación recursos y capacidades funcionales:
Para el desarrollo de la tercera fase, se hará un análisis de los recursos y capacidades en Megamar S.A.S con el fin de poder evaluar esto y dar un resumen de lo que tiene la empresa en recursos y capacidad, para ello nos basaremos en el siguiente cuadro
Figura 24 Mapa conceptual Teoria basada en los recursos. Fuente: curso de planeación estrategica gerencial Universidad francisco jose de caldas,
file:///C:/Users/braya/OneDrive/Documentos/planeac/identificacion%20de%20recursos%20y%20capacidades.pdf
3.3.1. Análisis de los recursos tangibles e intangibles de la empresa A Continuación, en la tabla 10, se encuentran los recursos, los cuales serán
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Tabla 10 Análisis de los recursos tangibles e intangibles de la empresa, fuente: autores,2018
RECURSOS
Recurso Breve explicación
Good Will La empresa es reconocida por supermercados y tiendas Marca Como tal, Megamar distribuciones S.A.S no es una marca si
no una distribuidora, por ende, no tiene un producto o marca, pero si tiene un reconocimiento o renombre.
Know-how La empresa Megamar tiene una logística interna (recepción , almacenamiento y alistamiento) y una logística externa (distribución), por ende, sus trabajadores conocen las
practicas que la empresa maneja, así como la forma correcta de desarrollar los pasos en cada una de sus fases
Información La organización recopila información acerca de sus productos, como históricos de ventas, valores de venta, información de los clientes, etc. Por otro lado, también, escucha la opinión de sus clientes, lo cual, es un factor significativo ya que así esta recopila información de la satisfacción del cliente. Además de esto, la empresa también tiene conocimiento de su competencia, los precios que maneja, en pocas palabras lleva una investigación de mercados de forma empírica.
Cultura
organizacional
Cuenta con cultura y filosofía administrativa, que son las que guían la forma de pensar de los trabajadores. Y tiene una cultura organizacional que se basa en el apoyo entre sus trabajadores, con el fin de cumplir satisfactoriamente el pedido de los clientes en el menor tiempo.
Filosofía
administrativa
Clientes Megamar, tiene fidelidad por parte de varios clientes, que ya son fijos, debido a que realizan pedidos con frecuencia, y la mayoría presentan lealtad al momento de realizar los pedidos, esto como resultado de prestar una buena calidad del servicio.
Relaciones financieras
Tiene buenas relaciones con sus proveedores y clientes, debido a que los clientes que recibe la empresa vienen con frecuencia, y los proveedores son cumplidos con los pedidos.
Acuerdos de negocios
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Seguro medico La organización cuenta con un seguro para todos sus trabajadores, además de que cada trabajador y practicante que la empresa recibe, la empresa está en la obligación de afiliarlos a una ARL, y una EPS, esto debido a que los trabajadores están expuestos a varios riesgos laborales. Conocimiento El conocimiento por parte de los trabajadores acerca de los
procesos dentro de la empresa son excelentes, ya que la mayoría trabajan para la organización desde hace mucho tiempo, por ende los trabajadores pasaron por un proceso de aprendizaje y ya cuentan con experiencia, lo cual resulta en buenas prácticas en los procesos de almacenamiento y distribución.
Renombre de la empresa
Megamar es reconocida por facilitarle él envió a sus clientes, además de contar con una amplia variedad de productos, y entregar los pedidos con una probabilidad de error muy baja ya que estos pasan por varias revisiones, antes de ser entregados, y en el tiempo acordado con el cliente, este cumplimiento y calidad del servicio hace que la empresa sea reconocida y tenga varios clientes fijos.
El camión Para la distribución de mercancías la empresa cuenta con un camión que realiza entregas en los puntos solicitados, ubicados fuera de la ciudad, y en puntos apartados del almacén dentro de la ciudad
Racks o estantes
La empresa cuenta con una estantería para la exhibición de los productos en la zona de ventas, y en la zona de
almacenamiento, almacena los productos en racks, sin embargo estos sobrepasan el límite de las indicaciones en las cajas y esto conlleva a daño de mercancía.
Equipo de
computación La empresa cuenta con 4 computadores, los cuales se usan para: generar facturas, tener un control de inventarios, realizar copias de pedidos, registrar devoluciones
Caja
registradora
La empresa cuenta con una caja registradora para recibir los pagos de los clientes
Sistema de
