Sistemas de poda en vitis vinífera l Var Gross Colman, en CASCAS LA LIBERTAD
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(2) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. PE CU A. ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA. AG RO. JURADO CALIFICADOR. ........................................................... Dr. Nelson Ríos Campos. TE. CA. DE. Presidente. IO. ..................................................... M.Sc. Carolina Cedano Saavedra. M.Sc. César ApolitanoUrbina Miembro. BI. BL. Secretario. ........................................................ Página 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(3) PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AG RO. GRACIAS A DIOS POR SU GRAN AMOR Y POR CUIDAR DE SUS HIJOS EN. BI. BL. IO. TE. CA. DE. ESTE MUNDO TERRENAL. Página 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. S. DEDICATORIA. PE CU A. A mis querido Padres Abundio Rafael Rodríguez y Santos Silva Guárniz por todo su amor y apoyo incondicional que me brindaron en toda etapa de. AG RO. mi vida.. A mis hermanos Hermes Camacho Silva y María Camacho Silva, por estar siempre conmigo en las tristezas y alegrías.. DE. A mis sobrinos por todo su amor. y carisma que me dan las fuerzas. Gracias a todos mis tíos, por ser como mis segundos padres por su cariño y apoyo.. BI. BL. IO. TE. CA. para seguir adelante y ser su ejemplo.. Página 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. AGRADECIMIENTO. RI A. Al Ing. M.Sc. Luis Antonio Ramírez Torres, asesor del presente trabajo, por todo el apoyo y enseñanza incondicional. PE CU A. que me brindo en toda la realización de mi proyecto.. A todos mis amigos y compañeros de estudio, que compartimos lindos momentos, siempre apoyándonos en toda dificultad de nuestra. AG RO. trayectoria académica.. A mis profesores de la Universidad Nacional. de Trujillo, Facultad de Ciencias Agropecuarias. DE. y sobre todo de la Escuela de Agronomía:MSc. Pedro Lujan Salvatierra, Dr. Nelson Ríos Campos, Ing. Julio Zavaleta Armas e Ing. Miryam Borbor Ponce. CA. por las enseñanzas y experiencia compartida siempre llevo sus consejos, por su confianza y. BI. BL. IO. TE. aliento para el desarrollo de esta investigación.. A todos los que de una u otra forma ya no están con nosotros pero en algún momento nos dieron alegría y cariño para seguir adelante.. Página 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(6) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. RESUMEN. PE CU A. El presente trabajo de investigación se realizó en el sector el Pozo, Distrito de Cascas, Provincia Gran Chimú, Región La Libertad ubicado geográficamente entres los paralelos 78° 49´ 39.13’’ Sur y meridianos, altitud de 1 138 m.s.n.m, y distante 107 km. de la ciudad de Trujillo.. Cascas, es una zona en donde sobresale la agricultura, especialmente de Vitis vinífera L.. AG RO. que es el cultivo de mayor importancia; para elevar la producción y rendimiento de este cultivo, se está utilizando diversos sistemas de poda, por lo que en el presente estudio se describen y analizan estos sistemas que en campo realizan los agricultores vinícolas.. Para la presente investigación en el sector el Pozo, se selecciono diferentes parcelas de vid,. CA. agricultores de la zona.. DE. se recolecto los registros del viñedo, propietario y sistemas de podas que utilizan los. Del estudio se concluye que los agricultores de Cascas practican el sistema de poda mixta en Vitis vinífera L. Var. Gross Colman, con lo cual incrementan la producción y. BI. BL. IO. TE. rendimiento.. Página 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(7) RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU A. ABSTRACT. The present research work was carried out in the sector Well, Cascas District, Province Gran Chimu Libertad region located geographically enter the parallels 78 ° 49 '39.13'' South and meridian altitude of 1138 meters, and distant 107 km . Trujillo city.. AG RO. Cascas, is an area where agriculture stands, especially of Vitis vinifera L. which is the most important crop, to increase production and yield of this crop, it is using different pruning systems, so that in the present study describes and analyzes these systems that farmers made wine field.. For the current research in the field Well, you select different plots of vines, was collected. DE. from the records of the vineyard, pruning systems owned and used by farmers in the area.. CA. The study concludes that Cascas farmers practice mixed pruning system in Vitis vinifera L.. BI. BL. IO. TE. Var. Gross Colman, which increase production and yield.. Página 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. ÍNDICE GENERAL. RI A. INDICE GENERAL Contenido. Pagina. 6. ABSTRACT………………………………………………………………………….. 7. PE CU A. RESUMEN……………………………………………………………………………. ÍNDICE GENERAL………………………………………………………………….. 8. ÍNDICE DE TABLAS………………………………………………………………... 10. ÍNDICE DE FIGURAS………………………………………………………………. 11. ÍNDICE DE ANEXOS………………………………………………………………. 12. I.. 13. AG RO. INTRODUCCION……………………………………………………………….. 16. 2.1.Descripción botánica de la vid……………………………………………... 16. 2.2.Requerimiento de suelo…………………………………………………….. 22. 2.3.Acción del clima sobre las plantas…………………………………………. 23. 2.4.Aspectos climatológicos de la vid………………………………………….. 24. 2.5.Requerimientos de temperatura y humedad relativa……………………... 24. 2.6.Finalidad de la poda ……………………………………………………….. 25. DE. II. REVISION BIBLIOGRAFICA………………………………………………….. CA. 2.7.Tipos de la poda…………………………………………………………….. 25 26. 2.9.Oportunidades de la poda ………………………………………………….. 27. TE. 2.8.Principios de la poda ………………………………………………………. Cosecha de la vid ………………………………………………………. IO. 2.10.. III. MATERIALES Y METODOS……………………………………………………. BL. 3.1 Ubicación geográfica de la zona de estudio……………………………….. 28. 31 31 31. 3.2. Tipo de suelo……………………………………………………………….. 31. BI. 3.1.1. Régimen térmico general de la zona …………………………………. 3.3 Material y Equipo ………………………………………………………….... 31. 3.4 Procedimiento de la poda en la zona del experimento……………………... 32. Página 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 32. S. 3.5 Selección de unidades de muestreo………………………………………….. RI A. IV. RESULTADOS…………………………………………………………………….. 33. CONCLUSIONES………………………………………………………………. 36. VI.. RECOMENDACIÓN…………………………………………………………… 37. VII.. REFERANCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………. 38. PE CU A. V.. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. VIII. ANEXOS………………………………………………………………………… 41. Página 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. Tabla 1Taxonomía de la vid…………………………………………………….16. S. ÍNDICE DE TABLAS. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. Tabla 2 Tipos de poda, área y rendimiento de Vitis vinífera L. Var. Gross Colman en Cascas La Libertad …………………………………………………………………33. Página 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. S. ÍNDICE DE FIGURAS. Figura 1 Partes de la planta de vid .................................................................................. 22 Figura 2 Campo con poda parcial ................................................................................... 41. PE CU A. Figura 3 Campo de vid podado ...................................................................................... 42 Figura 4 Sarmientos de la poda ...................................................................................... 43 Figura 5 Evaluaciones en campo de propietario .............................................................. 44 Figura 6 Planta de vid después de la poda ...................................................................... 45 Figura 7 Pitón o pulgar de la vid .................................................................................... 46 Figura 8 Elementos de la poda: pitón y cargador ............................................................ 47. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. Figura 9 Poda mixta… ................................................................................................... 48. Página 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. S. ÍNDICE DE ANEXOS. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. Fotos……………………………………………………………………………….41. Página 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. I. INTRODUCCION. RI A. Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del Mar. Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones. PE CU A. desarrollaron en gran medida la viticultura. La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro del género Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura. Fueron los colonos españoles los que. AG RO. introdujeron la vid en América del Norte, desde donde se extendió por todo el continente, pero el intento fracasó a consecuencia de los ataques de parásitos y las enfermedades. Como resultado de ello, a finales del siglo XIX la explotación de la vid en Europa sufrió un gran golpe tras la contaminación por un insecto americano llamado filoxera. En 30 años se propagó la plaga por todos los viñedos y éstos estuvieron a punto de desaparecer, lo que obligó a adoptar las vides americanas resistentes a la plaga como patrones de la vid. DE. europea, y se obtuvieron variedades resistentes, fruto de la hibridación de ambos tipos de plantas ( García y García, 2008).. CA. Perú es el sexto país con mayor rendimiento por hectárea en producción de uvas del mundo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. TE. (FAO), referido por la Sociedad de Comercio Exterior del Perú. En el 2010 Perú alcanzó 18.7 toneladas por hectárea, con lo que se ubicó en la sexta posición del ranking mundial. IO. por rendimiento de uvas, mientras que países como China, Italia, Francia y Argentina apenas alcanzaron las 13.4, 10, 7.4 y 11.7 toneladas por hectárea, respectivamente (FAO,. BL. 2010).. BI. La viticultura actual, en todo el mundo, se enfrenta a una crisis muy profunda que se refleja en los bajos precios de venta de la uva y que hace indispensable la reducción de los costos. de producción, por lo menos para determinados mercados. Entre las diferentes técnicas de Página 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. cultivo del viñedo, destacan la poda y las operaciones en verde por sus grandes necesidades. S. de mano de obra y por su incidencia en los costos de producción. La operación de poda es. RI A. la única técnica de cultivo vitícola que no ha evolucionado desde su origen. No sólo su concepto y filosofía sino también la forma de ejecución es idéntica a la de hace dos o tres mil años; únicamente ha variado la herramienta utilizada y se ha sustituido la podadera de. PE CU A. los romanos por la tijera, aunque pueda ir provista de dispositivos neumáticos o eléctricos para disminuir el esfuerzo físico. Se ha evolucionado algo en las técnicas preparatorias (prepoda) de la poda definitiva y en el tratamiento posterior de la madera de poda pero no en la operación específica de poda (Martínez de Toda, 1995).. La poda de la vid, es un antiguo invento de los árabes, los que observaron en aquellas. AG RO. plantas que las cabras y caballos ramoneaban después de la cosecha, comiéndose el follaje y la parte más delgada de los sarmientos, a la temporada siguiente producían racimos más grandes y con bayas más grandes. Desde entonces se practicó la eliminación parcial de parte del crecimiento anual de las plantas, para incentivar la producción de frutos de mejor calidad para uso humano. Actualmente es una práctica establecida en el manejo del viñedo y de prácticamente de todas las especies frutales perennes. Cada planta de Vid tiene una. DE. cierta capacidad de producir biomasa. Es decir una cierta cantidad de uva y follaje para un ambiente dado. Una planta puede entrar en estado de desequilibrio entre su parte vegetativa. CA. (follaje) y la productiva (frutos). Así es como, en una temporada, un excesivo desarrollo vegetativo afecta la cantidad y calidad de la fruta, al igual que una sobreproducción de fruta afecta la capacidad de la vid para producir sarmientos, hojas y racimos, tanto en la. TE. temporada como para la siguiente. La poda, es un raleo y tiene un efecto positivo al disminuir la carga o reducir el número de racimos y mejorar su calidad, tamaño y color,. IO. por una parte, y aumentar el vigor de los brotes por otra parte. La mayoría del viñedo se ha cultivado tradicionalmente bajo la forma de conducción en vaso, mediante sistemas de poda. BL. tipo corto en pulgares o bien de tipo mixto combinando pulgares y varas. Pero, en las dos últimas décadas, el cultivo del viñedo ha experimentado una evolución hacia formas de. BI. conducción en espaldera, persiguiendo un mayor grado de mecanización y más energía solar (Lavín, 2003).. Página 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. Las características productivas del viñedo de vinificación han estado íntimamente. RI A. relacionadas durante décadas con terrenos pobres, escasa precipitación y cultivo. fundamentalmente en secano y, como consecuencia, con formas de conducción generalmente libres y bajas, con podas cortas. Sin embargo, se estima que más del 10% de. PE CU A. los viñedos dedicados a la producción de vino están en espaldera, como consecuencia de un crecimiento en la tendencia de plantación hacia formas apoyadas, lo que hace presumir que esta tendencia se verá acrecentada con el uso del riego, cada vez mayor desde su liberalización en 1996 (Lavín, 2013).. En Cascas, una zona que sobresale la agricultura, es la vid el de mayor importancia, y para. AG RO. mejorar la producción y rendimiento de este cultivo, se está utilizando sistemas de poda, por lo tanto el presente estudio trató de dilucidar todo lo que en el campo realizan los. BI. BL. IO. TE. CA. DE. agricultores vitivinícolas para obtener mejores ingresos económicos.. Página 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. REVISION BIBLIOGRAFICA. S. II.. RI A. 2.1 Descripción botánica de la vid. La vid, parra, parrón o videira (Vitis vinífera) es una planta leñosa, trepadora que cuando se deja crecer libremente puede alcanzar hasta más de 30 m, pero que,. PE CU A. por la acción humana, podándola anualmente, queda reducida a un pequeño arbusto de 1 m. Su fruto, la uva, es comestible y materia prima para la fabricación de vino y otras bebidas alcohólicas. Su tronco, retorcido y tortuoso, presenta una corteza gruesa y aspera que se desprende en tiras longitudinales. Las ramas jóvenes, denominadas sarmientos, son flexibles y muy engrosadas en los nudos; alternando sobre ellas se disponen las hojas, grandes, palmeadas y muy. AG RO. lobuladas y a la vez están dentadas, se las suele llamar pámpanas. Los zarcillos salen enfrente de las hojas y se enroscan y endurecen en cuanto encuentran soporte (Peñín, 1997).. TABLA 1.Taxonomía de la Vid. CLASIFICACION CIENTIFICA. Plantae. División: Clase:. CA. Orden:. DE. Reino:. Magnoliophyta Magnoliopsida Vitales Vitaceae. Genero. Vitis. Especie:. V. vinífera. Subespecie:. V. v. vinìfera. TE. Familia:. IO. NOMBRE BINOMIAL. BL. Vitis vinífera subsp. Vinìfera. BI. FUENTE:Kohler, 1897. Página 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(17) S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. El tronco. El tronco, que antes era un brote individual y luego de entrenado como el tronco de una planta joven, se hace permanente y es el apoyo de la estructura vegetativa. PE CU A. (hojas y tallos) y reproductiva (flores y frutos) de la vid. La altura del tronco varía con el sistema de formación seleccionado. Para los sistemas de formación con poda de caña o cargadores la parte superior del tronco se conoce como la cabeza. La altura de la cabeza está determinada por la poda de formación en las fases iniciales de las plantas jóvenes (o por un tronco de reemplazo). El tronco de una planta de vid madura tendrá brazos, que son ramas cortas que se originaron a. AG RO. partir de cañas o sarmientos y/o espolones, que se encuentran en posiciones diferentes en función del sistema de formación. Algunos sistemas de formación utilizan cordones, que son sarmientos o cañas semi-permanente del tronco. Estos cordones se forman por lo general horizontalmente a lo largo de un alambre de la espaldera, con espolones espaciados a intervalos regulares a lo largo de su longitud. En los sistemas bilaterales de formación, hay un cordón de cada lado. DE. del tronco, y algunos productores los llaman brazos. Otros sistemas utilizan sarmientos o cañas que son de madera de un año de edad, que surgen de los brazos y normalmente se encuentra cerca de la cabeza de la vid. Troncos. CA. múltiples se utilizan a menudo en las regiones productoras de uva que están en riesgo de daño invernal. El término "cuello" se refiere a la parte basal del tronco. TE. ligeramente por debajo y por encima del nivel del suelo(Hellman, 2012).. IO. Brotes y sarmientos Los brotes o pámpanos constan de tallos, hojas, zarcillos, frutos y es la principal. BL. unidad de crecimiento de la planta de uva y juegan un papel principal en muchas de las prácticas de manejo de viñedos. Los brotes surgen a partir de yemas. BI. compuestas que se inician alrededor de la floración durante la temporada anterior. Cada yema compuesta puede potencialmente producir más de un brote. Los brotes primarios surgen a partir de yemas primarias (descrito mas adelante) y Página 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. son normalmente los brotes que producirán fruta en la planta. El eje principal del. S. brote se compone de tejidos de soporte estructural y de tejidos para el transporte. RI A. de agua, nutrientes, y los productos derivados de la fotosíntesis. Distribuidos a lo. largo del brote se encuentran en patrones regulares las hojas, los zarcillos, los racimos florales y/o los racimos de uva o frutos, y las yemas. Las áreas del brote. PE CU A. se describen como basal (la más cercana a su punto de origen), central, y apical (punta). El término canopia se utiliza para describir al conjunto de brotes, hojas y frutos; algunos viticultores también incluyen al tronco, los cordones y las cañas o sarmientos (Hellman, 2012).. Ápice: El brote tiene muchos puntos de crecimiento que se describen con más. AG RO. detalle a continuación, pero el crecimiento principal en longitud del tallo se produce en el meristema apical, situado en la punta del brote. Las hojas nuevas y los zarcillos se desarrollan desde la punta del brote a medida que este crece. La tasa de crecimiento del brote varía durante la temporada. Los brotes de vid no detienen su expansión mediante la formación de una yema terminal, como algunas plantas lo hacen, pero puede seguir creciendo si hay suficiente calor,. DE. humedad en el suelo y nutrientes (Hellman, 2012).. Hojas: Las hojas se producen en el meristema apical. El brote produce dos o más. CA. estipulas estrechamente espaciadas (hojas en forma de escamas) en su base antes de que se produce la primera hoja verdadera. Las hojas están insertas en un área. TE. ligeramente abultada en el brote que se denomina nudo. El área entre los nudos se llama entrenudo. La distancia entre los nudos es un indicador de la tasa de. IO. crecimiento de los brotes y la longitud de los entrenudos varía a lo largo del brote correspondiendo a tasas de crecimiento que varían durante la temporada (Pratt,. BL. 1974).. Las hojas consisten en un limbo o folio, que es la parte ancha y plana de la hoja. BI. diseñada para absorber la luz solar y el dióxido de carbono (CO 2) en el proceso. de fabricación del alimento de la fotosíntesis, y el peciolo, que es la estructura en forma de tallo que conecta a la hoja con el brote. La superficie inferior de la Página 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. lámina de la hoja contiene miles de poros microscópicos llamados estomas a. S. través de las cuales se produce la difusión de dióxido de carbono (CO 2), oxigeno. RI A. (O2) y vapor de agua. Los estomas se abren a la luz y se cierran en la oscuridad.. El peciolo lleva a cabo el transporte de agua y alimentos desde y hacia la hoja y mantiene la orientación de la lámina de la hoja para llevar a cabo sus funciones. PE CU A. en la fotosíntesis (Hellman, 2012).. Zarcillos: El brote también produce zarcillos, que son estructuras delgadas que se enrollan alrededor de objetos más pequeños (por ejemplo, los alambres de sostén, estacas pequeñas y otros brotes) para proporcionar apoyo a los brotes en crecimiento. Los zarcillos se ubican en la zona opuesta a la hoja en el nudo,. AG RO. excepto en las primeras dos o tres hojas en la base del brote. A partir de entonces los zarcillos se pueden encontrar en forma opuesta a las hojas cada tres hojas. Los racimos florales y los zarcillos tienen un origen de desarrollo semejante así que de vez en cuando algunas flores se desarrollan en el extremo de un zarcillo, (Mullins et al., 1992).. DE. Yemas: Una yema es un punto de crecimiento que se desarrolla en la axila de la hoja, que es el área justo por encima del punto de conexión entre el peciolo y el brote. La yema que se desarrolla en esta área se describe en términos botánicos. CA. como una yema axilar. En la planta de uva las yemas se desarrollan en cada axila de la hoja, incluyendo las estipulas basales (hojas con forma de escamas). En. TE. términos vitícolas las dos yemas asociadas a una hoja se denominan como yema normal y yema pronta o anticipada. La yema normal es la verdadera yema axilar. IO. de la hoja y la yema pronta o anticipada se forma en la axila de las estipulas de las yemas normales. Debido a su asociación de desarrollo, las dos yemas están. BL. situadas a cada lado de la axila de la hoja principal. Cada yema normal es una yema compuesta, que contiene tres conos de crecimiento distintos, cada uno. BI. capaz de producir un brote. Estos se refieren comúnmente como conos primarios, secundarios y terciarios respectivamente. Cuando las yemas brotan, el cono primario suele ser el único que comienza a crecer. Si el cono primario está Página 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. dañado los conos secundarios y terciarios son liberados de la latencia y crecen en. S. el lugar del cono primario. Estos conos secundarios y terciarios en general tienen. RI A. poco o ningún fruto en comparación con el cono primario (Hellman, 2012).. Chupones: Son yemas latentes incrustadas en el tronco y en el cordón que. PE CU A. también pueden producir brotes. Los chupones son brotes que crecen de la zona del cuello del tronco. Se utiliza el término chupón a veces para referirse a aquellos que se desarrollan en las regiones superiores del tronco o cordones (Winkler et al., 1974). Las yemas que crecen en madera vieja no son yemas recién iniciadas, sino que son antiguas yemas normales que nunca se desarrollaron. Estas yemas de madera vieja pueden permanecer inactivas por. AG RO. tiempo indefinido hasta que un evento extremo tal como lesiones o una poda muy severa estimula la recuperación del crecimiento y el desarrollo de brotes (Winkler et al., 1974).. El mismo autor señala que los chupones a menudo surgen a partir de yemas latentes por debajo del cuello del tronco. En el manejo del viñedo, los chupones se remueven temprano en la temporada antes de que las yemas axilares pueden. DE. madurar en las estipulas basales de los brotes. Del mismo modo, los chupones que crecen por encima del cuello del tronco son arrancados de forma manual para no dejar trozos de poda que podrían producir más chupones en el año siguiente.. CA. Las yemas latentes entran en uso cuando es necesaria la renovación del tronco o el cordón. En general, existen numerosas yemas latentes en las “posiciones de. TE. renuevo” (un término de poda) en el tronco o en los cordones. Yemas latentes secundarias y terciarias permanecen en los trozos que quedan después que los. IO. sarmientos o espuelas han sido eliminados por la poda.. BL. Sarmientos: El brote entra en una fase de transición comenzando alrededor del envero cuando comienza a madurar la uva. La maduración de los brotes. BI. comienza en la base del brote a medida que se desarrolla la peridermis que aparece inicialmente como una piel amarilla lisa y sigue una formación vertical hacia la punta del brote durante el resto del verano y el otoño. A medida que la Página 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. peridermis se desarrolla el color cambia de amarillo a marrón y se convierte en. S. una capa dura, lisa y seca de corteza. Durante la maduración del brote, las. RI A. paredes celulares de los tejidos engrosan y hay una acumulación de almidón (hidratos de carbono de almacenamiento) en todas las células vivas de la madera y de la corteza (Mullins et al., 1992).. PE CU A. Una vez que caen las hojas de la vid en el comienzo de la temporada inactiva, el tallo adulto es considerado un sarmiento.Los sarmientos son las estructuras principales a tomar en cuenta en el período de dormancia, cuando la poda es empleada para manejar el tamaño de la vid, la forma y para controlar la cantidad de uva en la próxima temporada. Debido a que un sarmiento es simplemente un brote adulto, se utilizan los mismos términos que para describir sus partes. La. AG RO. severidad de poda es a menudo descrita en términos del número de yemas retenidas por cepa. Esto se refiere a las yemas normales, que en una sola yema posee tres conos vegetativos de crecimiento como se describió anteriormente. Al considerar un sarmiento o caña en reposo vegetativo, las yemas situadas en la base misma de una caña incluyen puntos de crecimiento secundario y terciario que aumentan el número de yemas axilares del sarmiento (Pratt, 1974).. DE. Cabe señalar que la mayoría de las yemas basales en un sarmiento generalmente no son fructíferas y no crecen, por lo que no se incluyen en el conteo. Estas se refieren a menudo como las yemas a no contar durante el proceso de poda.. CA. Los sarmientos pueden ser podados a diferentes longitudes. Cuando sólo poseen de una a cuatro yemas se conocen como espuelas o pitones. Los espolones de la. TE. vid no deben confundirse con los verdaderos espolones producidos por manzana, cerezos y otros árboles frutales los cuales son las estructuras naturales. IO. productoras de frutas de estos árboles. En la vid los espolones o pitones son creados al realizar una poda corta a un sarmiento. Los sistemas de formación que. BL. utilizan sarmientos como cargadores también usan espuelas o pitones con el propósito de que los brotes resultantes sean entrenados como cargadores en la. BI. temporada siguiente. Estos espolones son conocidos como “espuelas de renovación”, lo que indica su papel en la sustitución de los brazos y otras partes de la planta (Hellman, 2012). Página 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(22) CA. DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. TE. FIGURA 1. Partes de la planta de vid, según Hellman, 2012. 2.2 Requerimiento de suelo. IO. En relación a los suelos señala que la planta no tolera suelos pesados, su rango óptimo de pH entre 5,5 y 7,0 y con tolerancia moderada a la salinidad y. BL. alcalinidad. (Benacchio, 1982).. BI. Se puede acomodar a distintos tipos de suelos, desde el pobre al más fértil y desde el más ácido al más calcáreo. Los buenos suelos vitícolas se caracterizan por una riqueza de mediana a débil, con un poder de infiltración elevado, Página 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. gravosos que permiten un rápido calentamiento en primavera. En cuanto al pHes. RI A. S. dependiente de la cepa que se utiliza (MERCOOPSUR, 2001).. La vid es una especie que se acomoda a gran diversidad de suelos, sin embargo, deben elegirse de preferencia terrenos sueltos, profundos; desarrollándose. PE CU A. exitosamente en suelos franco-arcillosos. Con presencia de materia orgánica; suficientemente dotado: 1,5-2,5%. (MINAG, 2012).. 2.3 Acción del clima sobre las plantas. La vid, requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas. AG RO. entre los 7 °C y 25 °C con una humedad relativa de 70% a 80%, no obstante que se adapta a muy variado climas, para prosperar mejor necesita de veranos largos, desde tibios hasta calientes y secos, e inviernos frescos. No prospera bien en climas con veranos húmedos, debido a su gran susceptibilidad a enfermedades criptogámicas (hongos). Las temperaturas demasiado altas (30-34 ºC), especialmente si van acompañadas de sequedad, viento caliente y seco, son. DE. temperaturas que queman hojas y racimos (minag.gob.pe, 2012).. Según Winesfromspain, (2012): especifica lo siguiente. en cuanto a la. CA. temperatura, luminosidad y pluviometría:. TE. La temperatura es un factor clave para que la vid realice funciones tan vitales como la respiración, la transpiración o la fotosíntesis. Cuando las temperaturas. IO. son elevadas, se aceleran los procesos biológicos de maduración obteniéndose vinos de graduaciones elevadas, dulces o licorosos. En las zonas de elevada. BL. altitud, donde las temperaturas son más bajas, la maduración se realiza con. BI. dificultad, lo que se traduce en vinos de marcada acidez.. La luminosidad, la cantidad de luz solar que recibe la planta, juega un papel relevante en los fenómenos fisiológicos de la vid. En España se consiguen Página 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. excelentes caldos en zonas donde la luminosidad alcanza valores muy dispares. S. que oscilan entre las 2000 horas de insolación directa anual de las comarcas. RI A. vitícolas del norte y noroeste de la península, y las más de 3000 horas anuales que, como uno de los valores más elevados del planeta, se registran en el Golfo. PE CU A. de Cádiz y algunas áreas del sudeste.. La pluviometría es otro factor de máxima importancia en el desarrollo de la vid. Su influencia afecta decisivamente a la producción cuantitativa y a la calidad de los frutos. Las lluvias características del invierno peninsular favorecen la calidad de las vendimias, al tiempo que la moderada escasez de agua del verano se traduce en bondad para los racimos, hasta el extremo de que las mejores añadas. AG RO. coinciden con veranos secos y calurosos.. 2.4 Aspectos climatológicos de la vid. En Perú donde el clima es templado se tiene más libertad, pero debe escogerse. DE. partiendo del tiempo de la cosecha, que es verano (Jaime, 2008).. El clima es otro de los factores fundamentales para el rendimiento y calidad de las cepas, humedad, frío, heladas, calor, sequedad, lluvia y viento condicionan climas. CA. áridos, semiáridos, húmedos, perhúmedos, subhúmedos y secos con toda una gama de puntos intermedios. El clima es el responsable de lo que se conoce como. TE. añadasque es la forma de identificar una serie de características climáticas en un. IO. periodo determinado y que condicionaron la calidad de la uva.. 2.5 Requerimientos de temperatura y humedad relativa. BL. Se reporta que este cultivo se adapta en regiones con temperaturas entre los 20 y 35ºC, una estación seca de al menos 4 meses, una alta insolación, humedad. BI. relativa máxima de 75% y ausencia de neblina (Benacchio 1982).. Señalo que el cultivo de la vid se desarrolla bien en regiones de climas secos, Página 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. temperaturas promedios de 30ºC y ausencia de neblinas (Rojnic 1972).. S. humedad relativa inferior al 70-80%, alturas no mayores a los 900 msnm,. 2.6. Finalidad de la poda:. Limitar el alargamiento de los sarmientos y del esqueleto de la cepa con el fin de. PE CU A. ralentizar su envejecimiento y de contener su desarrollo en el espacio compatible con el cultivo.Limitar el número de yemas (o de pámpanos), a fin de regularizar y armonizar la producción de la vid y el vigor de la cepa (Reynier, 2007) 2.7. Tipos de poda. Según Lujan de Cuyo, 2008, especifica lo siguiente: Poda corta. AG RO. El elemento de poda es el pitón o pulgar, es decir los sarmientos se rebajan dejando de 1 a 3 yemas como máximo. El pitón desempeña dos funciones: la fructificación y la de provisión de madera para el siguiente año. Poda larga. El elemento de poda utilizado es el cargador o vara, los sarmientos se podan dejando de 4 hasta incluso 12 yemas, dependiendo de la situación de la planta. DE. que este podando. En este tipo de poda el cargador tiene las funciones de proporcionar la fruta y la madera de poda del año siguiente, la temporada siguiente el cargador será eliminado y es reemplazado con algunos de los. CA. sarmientos que se haya desarrollado con el mismo. Poda mixta. TE. Ambos elementos se combinan, es decir que en la planta están presentes tanto el pitón como el cargador. El cargador cumple principalmente la función. IO. principal de elemento fructificación, mientras que la función principal del pitón. BI. BL. es la de proveer madera para la poda del años siguiente.. Página 25 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Sin embargo Reynier, 2002, indica:. S. Poda corta. RI A. Cuando los sarmientos se podan de 2 ó 3 yemas francas; se denomina corrientemente pulgares, pitones, etc. Poda larga. PE CU A. Cuando los sarmientos se cortan más de cuatro yemas y entonces se llaman varas, espadas, uveros, cargadores, etc. Poda mixta. La poda mixta cuando sobre la misma cepa se aplica la poda corta y la poda larga.. AG RO. 2.8. Principios de la poda:. 2.8.1 Longitud de los elementos fructíferos. Cuando se poda, se trata de dejar en la cepa sarmientos podados con longitud variable.. DE. 2.8.2 Búsqueda del mínimo alargamiento. El alargamiento de la madera vieja sobre la que se multiplica las heridas de poda acelera el envejecimiento de la cepa. A nivel de cada herida se forma de. CA. hecho un cono de madera que penetra más o menos profundamente y dificultad las circulación de la savia. Es preciso esforzarse en limitar el. TE. alargamiento de madera vieja y el número de de heridas de poda.. IO. 2.8.3 Determinación de la carga La carga del número de yemas latentes (francas) dejadas en la cepa en el. normales, que podrán encontrarse en la cepa al final del periodo de vida activa.. BI. BL. momento de la poda, representa el número de máximo de sarmientos. Página 26 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.8.4 Época de la poda. S. La poda se puede ejecutar en principio, durante todo el periodo de reposo. hasta la última semana que precede el desborre.. PE CU A. 2.9. Oportunidades de la poda. RI A. vegetativo completo; es decir, 2 a 3 semanas después de la caída de la hoja. Según Martínez 2007, especifica lo siguiente. 2.9.1 Poda en seco o poda en invierno. Dentro de esta poda tenemos la poda de formación, producción y. AG RO. rejuvenecimiento:. Poda de formación: Se hace para orientar a las plantas jóvenes hacia el sistema de conducción que se haya elegido. Se hace en seco cuando las plantas están en fase de agoste.. Poda de producción: Consiste en eliminar cada año los sarmientos y partes del tronco que impiden el buen desarrollo de la planta y su. DE. producción. Debe hacerse después que termina el agoste. Poda de rejuvenecimiento: Se realiza para eliminar de una planta adulta troncos o ramas con demasiada madera. Con esta poda se suprime o. CA. eliminan las ramas que no llevan cargadores, que son débiles o están. TE. demasiado alejados del tronco.. 2.9.2 Poda en verde o poda en verano. IO. Esta poda se realiza durante el periodo de actividad de la planta, y sirven para completar la poda en seco, se las conoce con diversos nombres, de. BI. BL. acuerdo a la acción que se realiza.. EL DESPUNTE:Consiste en cortar el extremo de los brotes vigorosos para regularizar la vegetación de la planta o para acelerar la fecundación. EL DESBROTE:Consiste en eliminar los brotes con poco vigor y que no Página 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. tengan fruta.. S. PODA DE DESHOJE:Consiste en la eliminación de las hojas que están. RI A. junto a los racimos e impiden que lleguen directamente los rayos solares.. EL DESMAMONE: Es la eliminación de los brotes que nacen del tronco principal con mucho vigor y fuerza, generalmente sin fruta.. PE CU A. EL DESCOLE:Es la eliminación parcial de la base del raquis o esqueleto del racimo, con la finalidad de que las bayas de la parte superior aumenten de calibre y mejoren su calidad.. RALEO DE BAYAS:Se realiza con al finalidad de disminuir el numero de bayas por racimo para las que quedan sean mas grandes.. RALEO DE RACIMOS:Se realiza desde que los racimos tienen. las demás.. AG RO. suficiente tamaño para apreciar cuales están mejor formadas y eliminar. Los que quedan tendrán mas nutrientes y un cuajado uniforme.. 2.10.. Cosecha de vid: Calidad. Los días desde la instalación de un campo de vid, hasta la primera cosecha es. 1.9 años.. DE. variable según la variedad y el manejo, va desde 1 a 2.4 años, siendo en promedio. Luego de la primera cosecha los tiempos entre cosecha y cosecha oscilan entre 3 a. CA. 9 meses, en el caso de la Gross Colman que constituye el 73% del total instalado,. TE. el período entre cosecha y cosecha es de 7 meses (Vergara 2012).. Durante los aproximadamente 40 a 50 días finales de (febrero y marzo) , la uva. IO. continúa engordando, acumulando azúcares y perdiendo acidez, especial mente ácido málico, de gusto "verde" y "duro", quemado por la combustión de las. BL. propias células del grano, producida por el calor solar. Para que todo esto suceda es esencial que los racimos reciban el sol en su plenitud. Si ello no sucede, e la. BI. sombra de las hojas los oculta, la uva tendrá casi seguramente un gusto herbáceo desagradable (Argentinewines, 2006).. Página 28 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Aquí interviene la moderna tecnología del deshoje antes descrita. Por otra parte,. S. durante la madurez la uva va generando en su piel los aromas característicos de. RI A. cada variedad. Todos estos procesos culminan cuando los granos alcanzan su. mayor volumen posible y su contenido máximo de azúcar. Es el momento de cosecharlos, porque si se los deja más tiempo en la planta, se producirá la. de su azúcar (Argentinewines, 2006).. PE CU A. sobremaduración, es decir la pérdida de agua por evaporación y la concentración. Esto tenía su inconveniente, ya que la masa de uva presiona sobre la que estaba abajo, rompiéndola y comenzando una fermentación anticipada, situación que se agravaba cuando el transporte se realiza en horas de pleno sol, que aceleraba el. AG RO. proceso de fermentación. Hoy se cuida mucho la recolección; se retornó a los canastos a cajones en los que se acomoda la uva con cuidado, evitando el maltrato y la rotura de granos, así como el exceso de hojas o partes leñosas (Agustí, 2010). La uva no continua madurando después de haber sido arrancada de la planta. Si un racimo no está maduro cuando se lo cosecho, ya nunca madurara; tampoco se lo. DE. puede dejar de madurar en exceso. Debido a esto la cosecha no se hace de una vez para toda la producción, sino en varias etapas, a medida que vaya madurando los frutos. Hay que tener en cuenta que la primera recolección acelera la maduración. CA. de la fruta dejada para la recolección siguiente (CITE-Vid 2007) Como en todo cultivo, la cosecha es la etapa más gratificante para el productor. Es. TE. un tiempo de alegría, pero también de trabajo intenso y duro.El trabajo debe hacerse con mucho cuidado y aplicando todas las medidas higiénicas: las uñas. IO. deben estar cortas y limpias; las manos deben lavarse y desinfectarse antes de. BL. empezar la tarea (CITE-Vid 2007). Para cortar los racimos se usan unas tijeras especiales, que deben ser desinfectadas. BI. cada día.El racimo se sujeta con una mano por el pedúnculo, mientras con la otra mano se hace le corte con mucho cuidado y se lo deposita suavemente en el envase de cosecha. Si el racimo tiene partes dañadas, hay que eliminarlas(CITE-Vid 2007). Página 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. El empaque final de lo que se va cosechando puede hacerse en la misma chacra. S. cuando el destino es el mercado nacional, o en una planta acondicionada para la. RI A. exportación.La uva no se puede lavar para darle una mejor apariencia, por lo que hay que evitar la contaminación, especialmente de restos de vegetación, polvo o. PE CU A. insectos (CITE-Vid 2007).. El envasado debe hacerse teniendo en cuenta que se trata de un alimento para consumo directo, y que debe de llegar al consumidor en las mejores condiciones. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. (CITE-Vid 2007).. Página 30 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. MATERIALES Y METODOS. RI A. III.. 3.1 Ubicación geográfica de la zona de estudio. El sector el Pozo, distrito de Cascas, provincia Gran Chimú, Región La Libertad,. PE CU A. tiene una ubicación geográfica entre los paralelos 7° 29´ 19.02’’ Sur y meridianos 78° 49´ 39.13’’ Oeste y una altitud de 1 138 m.s.n.m, distante 10 km. de la ciudad de Cascas.. 3.1.1 Régimen térmico general de la zona. Cascas goza de un clima agradable pero heterogéneo, dado que. AG RO. presenta valles interandinos, así como zonas sobre los 4 000 msnm. En la ciudad y su entorno, los pintorescos cerros regulan el clima anual con una temperatura promedio entre 17.5 – 27.3 °C,. 3.2 Tipo de suelo:. DE. dependiendo de la estación y el momento del día.. Los suelos son variados pero principalmente prevalecen los pesados o arcillosos, Amarillentos y oscuros, con buena presencia de materia orgánica y retención de. CA. agua, generalmente ácidos ligeramente (delalibertad, 2011).. TE. 3.3 Material y Equipo. IO. 3.3.1. Material Biológico. BL. Campos de vid de la variedad Gross Colman de seis años de producción. 3.3.2. Cartilla de Evaluación. BI. Se detalla por área en el registro de datos. Página 31 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. 3.4. Procedimiento de la poda en la zona del estudio:. RI A. La poda se realizó después del agoste de la vid, consistió en eliminar los sarmientos y partes del tronco que impiden el buen desarrollo de la planta, dejando cinco yemas.. PE CU A. Para realizar la poda utilizan la tijera podadora que es una herramienta que acompaña a los trabajadores de la vid durante gran parte del año. Es necesario desinfectarla con frecuencia para no transmitir plagas y enfermedades, el tamaño del corte es de 30 cms y se deja con cinco yemas.. 3.5 Selección de unidades de muestreo. AG RO. Se identificaron zonas de tres hectáreas sembradas de plantas de vid.. En cada zona se tomó registros sobre el viñedo tales como: propietarios, ubicación, variedad.. Parámetros evaluados: Tipos de poda. BI. BL. IO. TE. CA. DE. Rendimiento por hectárea. Página 32 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(33) IV. RESULTADOS. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. N°. AGRICULTOR. PE CU A. Tabla 2. Tipos de poda y rendimiento de Vitis vinífera L. Var. Gross Colman en Cascas La Libertad. TIPOS DE PODA. Santos Silva Guarniz. 2. Santos León Gutiérrez. Poda mixta. 2800. 3. Sabino León Gutiérrez. Poda mixta. 5180. Poda mixta. 7000. Poda mixta. 14000. Poda mixta. 5600. DE. AG RO. 1. 4. CA. Tito Cabrera Casana. 5. TE. Segundo Diaz Tisnado. 6. Poda mixta. RENDIMIENTO (kg/ha). BI. BL. IO. Carlos Rafael Rodriguez. 10500. Página 33 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. Parámetros de poda. RI A. De los 10 agricultores propietarios en el sector del Pozo, se evaluaron seis. agricultores que realizan a poda mixta, tal como se muestra en la tabla 2 de los. PE CU A. resultados.. Estos 6 agricultores, tal como se muestran en la Tabla 2, utilizan la poda mixta, debido a que Vitis vinífera L. Var. Gross Colman, se adapta a este sistema de poda, porque los sistemas no se aplican indistintamente sino que cada cultivar tiene sus propias exigencias en función de la ubicación de las yemas fructíferas Según Aliquó (2013):. AG RO. Las variedades con buena fertilidad en sus yemas basales y medias, pero con marcada acrotonía se adaptan mejor a poda corta, por ejemplo: Alicante bouschet, cabernet. franc,. cabernet. sauvignon,. caladoc,. merlot,. mourvèdre... Las Variedades con mayor fertilidad a partir de la cuarta o quinta yema y sin marcada acrotonía se adaptan mejor a poda mixta, por ejemplo: Aconcagua, Gros. DE. Colman, aspirant bouchet, carménère, chenin, gewürztraminer, nebbiolo, Patricia, riesling, sultanina, tocai, friulano.. Las Variedades con buena fertilidad tanto en sus yemas basales como medias y sin. CA. marcada acrotonía se adaptan bien a ambos sistemas de poda por ejemplo: Bonarda, cereza, criollas chica y grande, chardonnay, garnacha, malbec, moscatel de Alejandría, moscatel rosado, Pedro Giménez, petit verdot, pinot noir, sangiovese,. TE. sauvignon blanc, semillón, syrah, torrontés riojano, tannat, tempranillo, ugni blanc,. BI. BL. IO. viognier.. Página 34 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. Rendimiento. RI A. En la misma Tabla 2, el agricultor N° 5, que tiene mayor área de terreno, tuvo un rendimiento de 14000 kg/ha, como consecuencia de utilizar la poda mixta en su campo de vid.. PE CU A. De igual forma en esta misma Tabla se aprecia que el agricultor N° 2, tiene la menor área sembrada de vid, pero también utiliza la poda mixta y su rendimiento. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. es muy aceptable con un rendimiento de 2800 kg/ha.. Página 35 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. V. CONCLUSIONES. Libertad, utilizan el sistema de poda mixta.. RI A. Los productores de Vitis vinífera L. Var. Gross Colman en Cascas La. Con el sistema de poda mixta los rendimientos en la zona de estudio. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. alcanzan en promedio 14 toneladas por hectárea.. Página 36 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(37) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. S. VI. RECOMENDACION. RI A. Tomar como base el método de la poda mixta, en la zona del Pozo, y permitir una réplica a los sectores aledaños, lo cual puede hacerse a través de los métodos de extensión agraria, programas del Ministerio de. BI. BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. Agricultura (Agencia Agraria) o alguna entidad particular (ONG).. Página 37 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
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(42) TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI. BL. IO. FIGURA 3. Campo de Vid Podado. Página 42 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(43) CA. DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI. BL. IO. TE. FIGURA 4. Sarmientos de La Poda. Página 43 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(44) BL. IO. TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI. FIGURA 5. Evaluaciones en campo de propietario. Página 44 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(45) DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI. BL. IO. TE. CA. FIGURA 6. Planta de vid después de la poda. Página 45 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(46) DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI. BL. IO. TE. CA. FIGURA 7. El Pitón o Pulgar de la Vid. Página 46 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(47) DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI. BL. IO. TE. CA. FIGURA 8. Elementos de la poda: Pitón y Cargador. Página 47 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
(48) TE. CA. DE. AG RO. PE CU A. RI A. S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI. BL. IO. FIGURA 9. Poda Mixta. Página 48 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.
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