Alimentos que debo consumir para crecer fuerte y sano

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(1)TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN PRIMARIA. Alimentos que debo consumir para crecer fuerte y sano. Trabajo de Suficiencia Profesional para optar el Título de Licenciada en Educación Primaria. Autora: Bach. Blas Cueva, Deysi Yobana. TRUJILLO-PERÚ 2019. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Dedicatoria. .. A Dios, por darme la oportunidad de vivir y por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de estudio.. A mis padres por ser el pilar fundamental en todo lo que soy, en toda mi educación, tanto académica, como de la vida, por su incondicional apoyo perfectamente mantenido a través del tiempo.. ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Jurado Dictaminador. Dra. Burgos Goicochea, Saby Presidenta. Dra. Vásquez Mondragón, Cecilia del Pilar Secretaria. Dra. Mendoza León, Olga Estela Miembro. iii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Agradecimiento. Agradezco a Dios por guiarme en mi camino y por permitirme concluir con mi objetivo.. A mis padres quienes son mi motor y mi mayor inspiración, que a través de su amor, paciencia, Buenos valores, ayudan a trazar mi camino.. A mi hija por ser mi motor y motivo en mi vida, y con su cariño me inspira a alcanzar mis objetivos.. Y por supuesto a mi querida Universidad y a todos los docentes por permitirme concluir con una etapa de mi vida, gracias por la paciencia, orientación y guiarme en el desarrollo de mi formación profesional.. iv. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Índice Dedicatoria ........................................................................................................................... ii Jurado dictaminador ............................................................................................................ iii Agradecimiento ................................................................................................................... iv Índice .................................................................................................................................... v Presentación ....................................................................................................................... vii Resumen ............................................................................................................................ viii Abstract ............................................................................................................................... ix Introducción ....................................................................................................................... 10 I.. Diseño de la Sesión de Aprendizaje Implementada .................................................... 11 1.1 Datos generales .................................................................................................... 11 1.2 Organización de los aprendizajes......................................................................... 11 1.3 Proceso de enseñanza ........................................................................................... 12 1.4 Bibliografía .......................................................................................................... 15. II. Sustento Teórico ......................................................................................................... 16 2.1 Cuerpo temático ................................................................................................... 16 2.1.1 Alimentos que debemos consumir.............................................................. 16 2.1.2 La dieta saludable ....................................................................................... 17 2.1.3 Alteraciones alimentarias ........................................................................... 18 2.1.4 Definiciones conceptuales .......................................................................... 20 III. Sustento Pedagógico ................................................................................................... 22 3.1 Cuerpo Temático .................................................................................................. 22 3.1.1 El Área de Ciencia y Ambiente .................................................................. 23 3.1.2 Orientaciones generales para desarrollar competencias en el Área de Ciencia y Tecnología .................................................................................. 24 3.1.3 Didáctica de la indagación científica .......................................................... 25 v. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. 3.1.4 Procesos Pedagógicos ................................................................................. 25 Conclusiones ...................................................................................................................... 32 Referencias Bibliográficas ................................................................................................. 34 ANEXOS............................................................................................................................ 35. vi. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Presentación. Dando cumplimiento con los requisitos indispensables para optar el Título Profesional de Licenciada en Educación primaria. someto a vuestra disposición la presente sesión de. aprendizaje titulada: Alimentos que debo consumir para crecer fuerte y sano. La presente sesión de aprendizaje tiene Como objetivo orientar a los educandos Como alimentarse de una manera sana para su desarrollo físico E intelectual del tercer grado primaria de la Institución Educativa N°81007-Modelo Trujillo.. La Autora. vii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Resumen. Los hábitos para el sano consumo alimenticio se vienen reemplazando por comer alimentos que hacen daño al desarrollo físico, mental y biológico de las personas. Se vienen asumiendo y practicando alimentos de consumo rápido que deterioran la salud sobre todo en los niños, siendo las tendencias la obesidad, problema en el rendimiento escolar, diabetes y hasta cierto tipo de cánceres, por citar algunos; estos productos procesados con alto contenido de azúcares, carbohidratos, minerales que degeneran vasos sanguíneos, células. Las políticas mundiales vienen adoptando una serie de medidas para regular el consumo de la denominada comida chatarra, obligando a las empresas productoras a informar a los consumidores sobre el contenido de cada producto con alto índice de azúcar, carbohidratos, minerales a fin de que sea el comprador el que determine la compra o no. Aunque esto no es suficiente, pues los niños que van al supermercado, a la bodega sin compañía, consumen sin tomar en cuenta las indicaciones. Las miradas hoy en día están orientadas al consumo de una alimentación balanceada con dietas bien informadas que prevengan enfermedades y el deterioro acelerado de la salud. En nuestra región las costumbres ancestrales nos enseñan que el consumo de productos nutritivos de sano cultivo y consumo mejoran la calidad de vida en el futuro, estas prácticas demuestran en el estado físico y biológico de quienes han tenido una vida sana como productos de origen animal como: cuy, pescado, carnes rojas, leche. O alimentos de origen Vegetal: Olluco, ocas, quinua, quiwicha, kaniwa, menestras y Los alimentos que brinda el programa de qaliwarma.. Palabras clave: Educación, Salud, Nutrición, Alimentos nutritivos. viii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Abstract. Habits for healthy food consumption have been replaced by eating food that harm people's physical, mental and biological development. Fast food is being assumed and consumed more and more, which deteriorates health in children, being a tendency to obesity, problem in school performance, diabetes and even certain types of cancers, just to name a few; These processed products high in sugars, carbohydrates and minerals degenerate blood vessels and cells. Global policies have been adopting a series of measures to regulate the consumption of socalled junk food, forcing producing companies to inform consumers about the content of each product with a high index of sugar, carbohydrates or minerals, so that it is the buyer who determines the purchase or not of the product. However, this is not enough, because children who go to the supermarket or the grocery store without company, consume without taking into account the indications. The looks nowadays are oriented to the consumption of a balanced diet with well-informed diets that prevent diseases and the accelerated deterioration of health. In our region ancestral customs have taught us that the consumption of nutritious products of healthy cultivation and consumption improve the quality of life in the future, these practices are demonstrated in the physical and biological state of those who have had a healthy life with products of origin animal like: guinea pig, fish, red meat, milk. Or plant-based foods: Olluco, ocas, quinoa, quiwicha, beans and food offered by the qaliwarma program.. Keywords: Education, Health, Nutrition, Nutritious food. ix. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Introducción. El Perú y en especial la Región La Libertad produce una variedad de alimentos de origen animal y vegetal, el ande liberteño produce alimentos de origen vegetal como el olluco, quinua, kiwicha, kanihua, papa, trigo, cebada que por su contenido proteico y vitamínico se constituyen en un valioso soporte para tener una población con alto índice de desnutrición, sin embargo no es así, los informes del Ministerio de Salud reflejan datos alarmantes del estado nutricional de los niños de 0 a 12 años que en el caso de Trujillo uno de sus prósperos distrito en potencialidad industrial: El Porvenir, más de cuatro por 10 niños sufre de anemia. Los hábitos de consumo alimenticio están más orientados al consumo de la comida chatarra, gaseosas, galletas, chizitos, papas light, caramelos y golosinas, frugos; las loncheras que llevan los niños a la IE generalmente están llenas de estos productos y casi nadie consume el pescado, cuy, gallina, cerdo, huevos, leche etc. Los estudiantes en desarrollo, por su edad biológica necesitan de proveerlos de nutrientes para su desarrollo biológico, físico, mental y de mejora del nivel de aprendizaje. Es política estatal superar el estado nutricional de los estudiantes evitando que la anemia merme las potencialidades que debe desarrollar permanentemente para mejorar la calidad de vida como futuros hombres y mujeres del país. Desde el aula se debe sensibilizar a los estudiantes en conocer Cuáles son los alimentos que deben consumir para crecer fuerte y sano.. .. 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. I.. Diseño de la Sesión de Aprendizaje Implementada. 1.1 Datos generales 1.1.1 Institución Educativa:. Nº 80015 “Juan Velasco Alvarado”. 1.1.2 Docente de aula:. Bach. Blas Cueva, Deysi Yobana. 1.1.3 Grado y sesión. 3° grado. 1.1.4 Fecha:. 13 de Mayo del 2019. 1.1.5 Duración. 90 minutos. 1.1.6 Nombre del proyecto /unidad: 1.2 Organización de los aprendizajes Tecni-. logro. Ca. mento A C H. Observación. Lista de. Competencia. Capacidad. CyA. Comprende las. Identifica. Elabora un. interrelaciones. los. cuadro de. que se dan. principales. doble entrada. entre las. productos. relacionando. funciones de. alimenticios. los. relación,. que produce principales. nutrición y. en su. recursos que. reproducción. localidad y. consume con. del ser. reconoce su. el valor. humano,. valor. nutritivo de. desarrollando. nutritivo. los mismos. hábitos de. para combatir. cuidado y. la anemia.. Instru-. Tipo. Indicador de. Área. cotejo. X. protección de su salud corporal. ACTITUD Aprecia el valor nutritivo de los alimentos, desechando la alimentación chatarra. Asume el compromiso de mejorar su alimentación con una dieta nutritiva balanceada. 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. 1.3 Proceso de enseñanza Medios y Momentos. Estrategias. materiales. Tiempo. educativos Tiempo. Motivación, exploración y problematización. Papelógrafos,. aproxima-. Entona la canción infantil titulada (Anexo. plumones,. do: 20. 1) “Los alimentos”, se le pregunta ¿cuáles. laminas,. min.. son los alimentos que nos nutren?, ¿para. hojas. qué. informativas,. debemos. consumirlos,. ¿que. contienen?. cuadernos,. Escucha un breve relato sobre la anemia en. fichas, libros.. niños de su edad: Muchos de nosotros. Impreso. conocemos el distrito El Porvenir, ahí 7 de cada 10 niños están desnutridos, son anémicos. Si conocieras a los padres de estos niños: ¿Qué les recomendarías para su alimentación? ¿Qué alimentos que nos Inicio. ayuden a crecer fuertes y sanos? ¿Qué debe contener nuestra lonchera diaria? Se anota las respuestas en la pizarra. Presentamos el propósito de la sesión: Elaborar un cuadro de doble entrada relacionando los principales recursos que consumen con el valor nutritivo de los mismos, para combatir la anemia.. Los niños y niñas asumen actitudes positivas para convivir mejor en el aula: (Anexo 2) - Opino con respeto y respetando las ideas de mis compañeros - Mantengo limpia el aula. - Presento mis trabajos en los tiempos señalados.. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Construcción. del. aprendizaje. Procesamiento de la información. Tiempo aproxima. Planteamiento del problema. do:. En el Perú el 43% de niños son anémicos,. 70 min.. ¿Por. qué. es. necesario. consumir. diariamente alimentos nutritivos? ¿Por qué si producimos alimentos nutritivos hay tanto niño desnutrido en mi región y aquí cerquita en El Porvenir? Planteamiento de hipótesis Dialogan y escriben en carteles las posibles respuestas o hipótesis al problema de indagación: Si. consumimos. alimentos. nutritivos. Desarrollo. entonces crecemos sanos y fuertes. Elaboración del plan de indagación - Escribe las actividades que realizará para comprobar si la hipótesis es válida. - Completa el cuadro con temas a indagar: ¿Cuál es. ¿Qué. el. fuentes. que. fechas. proble-. de. temas. lo. ma a. ¿Sobre ¿En que. informa- averigu. indagar. cion. ?. usaran?. aran?. realizaran?. Análisis de resultados y comparación de las hipótesis En grupos, compartirán sus hipótesis y responden a preguntas ¿Cuáles creen que fueron las más acertadas? 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Reciben información para su lectura y análisis (Anexo 3) Completan la siguiente tabla sobre las hipótesis: Elaboran un cuadro de doble entrada. relacionando. los. principales. recursos que consume con el valor nutritivo de los mismos para combatir la anemia. Pasos. Resultados. Alimentos. En qué nos. nutritivos de origen. ayudan. animal Alimentos. Por qué es. nutritivos de origen. importante. vegetal. consumirlos. Conclusiones Para seguir indagando - Averigua en el cuaderno de trabajo de ciencia y ambiente los platos del buen comer. (Anexo 4) Responde: ¿Qué conclusiones obtienen de esta información?, ¿Sus hipótesis fueron correctas? Dialogan. ¿Por. qué. es. importante. consumir alimentos nutritivos? Evaluación y comunicación En los mismos equipos, los estudiantes responderán las siguientes preguntas: ¿Qué contienen los alimentos nutritivos? ¿Por qué es importante nutrirse bien desde niños? ¿Cuáles son las enfermedades que se pueden prevenir si nos alimentamos nutritivamente? Para validar sus respuestas, los estudiantes socializan sus respuestas en plenario que se 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. escriben en la pizarra y con ayuda de la docente las corrigen (Anexo 5). Evaluación del aprendizaje. Tiempo. Se guía la meta cognición respondiendo. aproxi-. preguntas: ¿Qué he conocido el día de hoy?. mado:. ¿Para qué me sirven estos conocimientos?. 20 min.. Culminación. ¿Qué más puedo conocer sobre los alimentos? Como actividad de extensión Averiguan en casa que potajes podemos preparar con estos productos. Averiguar y hacer una lista de los alimentos que contienen mayor cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y clasificarlos según sus funciones. Reflexiones sobre el aprendizaje Ahora conozco cuáles son los alimentos que me ayudan a crecer fuertes y sanos. ¿Para qué me sirven estos conocimientos? Qué otros conocimientos podemos generar del conocimiento adquirido hoy?. ¿Qué aprendizajes debemos reforzar en. ¿Qué actividades, estrategias y materiales. la siguiente sesión?. funcionaron y cuáles no. 1.4 Bibliografía Del estudiante MINEDU (2018). Cuaderno de trabajo de ciencia y tecnología 3er grado. Quad/Graphics Perú S.A. Lima Perú. MINEDU (2015). Cuaderno de trabajo de ciencia y ambiente. Editorial Inka. Lima Perú Del docente MINEDU (2018). Ciencia y tecnología 3er grado. QUAD/GRAPHICS PERÚ S.A. Lima Perú. https://www.google.com/search?q=alimentos+nutritivos+contra+la+anemia 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. II. Sustento Teórico. 2.1 Cuerpo temático 2.1.1 Alimentos que debemos consumir Los alimentos son el combustible que necesitamos para realizar actividades cada día. Los nutrientes que obtenemos de ellos nos proporcionan energía y permiten que los órganos funcionen y el cuerpo se desarrolle. Al igual que nuestro cuerpo cambia con los años, nuestras necesidades nutricionales también lo hacen y no necesitamos las mismas calorías en etapas de crecimiento como son la niñez y adolescencia que, en otras como la menopausia, por ejemplo. Si empezamos por los primeros días de vida las especialistas consultadas coinciden en recomendar la lactancia materna. Se considera el único alimento completo por sí mismo, por tanto, sería adecuado intentar prolongarla en los primeros meses de vida. A partir del primer/segundo año de vida el sistema digestivo ya ha alcanzado la madurez suficiente para digerir, absorber y metabolizar todos los nutrientes. María Achón y Tuñón, profesora de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, matiza que aunque con dos años se considera que ya pueden incorporar todo tipo de alimentos, hay que tener en cuenta que hasta que la dentición está completa las preparaciones culinarias deben tener las texturas adecuadas para su edad (purés principalmente). Alimentos que no pueden faltar en la infancia: frutas, verduras, legumbres, cereales, pescados, huevos, aves y carnes magras. Alimentos que no se deben consumir durante la infancia: los frutos secos deben evitarse en los primeros años debido a su capacidad alergénica y a que pueden producir atragantamientos. Otros de consumo ocasional son: carnes rojas, dulces, embutidos, grasas como mantequilla o nata, dulces, bollería, repostería, precocinados o refrescos.. 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. El objetivo nutricional más importante en estos primeros años de vida es favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo promoviendo hábitos de vida saludables. Es el momento de prevenir trastornos nutricionales y reforzar y mejorar aquellos aspectos donde más errores se comenten: realizar desayunos completos y saludables, comidas con mayor aporte calórico que en las cenas, consumo de 3 raciones de fruta al día, etc.”. Respecto a la adolescencia, es una época de crecimiento rápido en la que se producirá el estirón puberal y se incrementarán los requerimientos nutricionales debido a que en estos años practican más deporte. Además, empiezan a aparecer las diferencias en las necesidades nutricionales entre hombres y mujeres. “En esta etapa de crecimiento rápido vuelven a tener gran importancia los lácteos. Mientras que en la infancia se recomiendan dos diarios, en la adolescencia se aconsejan 3 o 4. Debido a ese crecimiento rápido los jóvenes necesitan más lácteos. 2.1.2 La dieta saludable Una dieta saludable es aquella que es completa y equilibrada. - Completa: porque suministra alimentos de todos los grupos de nutrientes necesarios para el organismo. - Equilibrada: porque que los nutrientes tomados se hacen en las proporciones adecuadas. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), una dieta equilibrada es aquella que aporta energía procedente en un 55-60% de los glúcidos, un 30-35% de los lípidos y un 10-15% de las proteínas. Los criterios para elaborar una dieta saludable son: - Consumir alimentos diversos, de todos los grupos y en las proporciones indicadas en la pirámide de los alimentos. - Beber agua en cantidad suficiente para una buena hidratación y eliminación de desechos y toxinas, de litro a litro y medio diariamente, pero no en forma de bebidas azucaradas y refrescos. - Consumo moderado de sal y productos salados para prevenir la hipertensión arterial. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. - Ingerir alimentos ricos en fibra y poco refinados para un menor aporte de calorías. - Consumir frutas y verduras frescas para el aporte diario de vitaminas, sales minerales y fibra. - Tomar aceites vegetales, principalmente de oliva, y pescados por su contiendo en grasas insaturadas, más sanas que las saturadas. - Reducir al mínimo la ingesta de embutidos y hamburguesas por su alto contenido en grasas saturadas, aumentando el de carnes blancas como el pollo y diminuir la toma de dulces y bollería por su alto contenido en azucares y grasas. - Ingerir alimentos, al menos cinco veces al día, pero de forma no muy abundante y nunca omitir el desayuno. - Realizar un desayuno completo, con leche, cereales y fruta, para tomar la energía necesaria al comienzo de la actividad diaria. - Hacer cenas ligeras, lo suficiente para recuperar energía, pero no en exceso ya que dificultaría el descanso. - Todo lo anterior tiene que ir acompañado de un ejercicio moderado al menos tres veces por semana y un descanso diario de 8 horas. 2.1.3 Alteraciones alimentarias En los últimos años se ha producido un cambio en los hábitos alimenticios que nos alejan de la dieta mediterránea. Cuando la dieta habitual se aparta de la dieta equilibrada aparecen trastornos y enfermedades provocados por una mala nutrición. Algunas de las más importantes son: - La obesidad - La diabetes - La arteriosclerosis - La celiaquía - La anorexia - La bulimia El cambio de los hábitos alimentarios En los países desarrollados la facilidad para obtener alimentos ha llevado a una sobrealimentación, que a su vez ha 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. llevado a una serie de cambios en la dieta. La “comida rápida” basada en hamburguesas, salchichas, patatas fritas, bollería, refrescos azucarados, etc. conduce a: - Un exceso de alimentos de origen animal. - Un alto contenido en grasas saturadas. - Un escaso aporte de fibra. Su consecuencia principal es un excesivo aporte calórico, que unido a una reducción del ejercicio físico ha provocado la elevación de número de enfermedades relacionas con malos hábitos alimenticios. - Consiste en un exceso de grasa corporal que conduce a un peso elevado del organismo. Representa el problema de salud más importante en los países desarrollados. - La causa de la obesidad es el consumo excesivo de alimentos energéticos, especialmente grasas y azúcares, acompañado de una escasa actividad física, asociado a otros factores que pueden ser genéticos, psíquicos, hormonales o sobre nutrición infantil. La obesidad reduce la vida de la persona y conduce a otras enfermedades: diabetes, hipertensión, enfermedades coronarias, problemas respiratorios, dolores de espalda, gota, artrosis, etc. La diabetes mellitus La diabetes mellitus tipo 2, o no insulinodependiente, constituye el tipo más frecuente de diabetes (80% de todos los casos), relacionada con la gran disponibilidad de alimentos energéticos ricos en azúcares y grasas. Se produce porque aparece una resistencia a la acción de la insulina, que impide que las células de los tejidos (principalmente hígado y músculo) absorban la glucosa de la sangre por lo que se acumula y causa diabetes - La anemia afecta al 24,8% de la población mundial. Los dos grupos con mayor incidencia son los niños preescolares y mujeres no embarazadas. Según su origen, hay varios tipos de anemia: Causada por pérdida de sangre, Por una excesiva destrucción de eritrocitos, Por alteración del mecanismo de producción de eritrocitos: deficiencia de sustancias como hierro, vitamina B12, ácido fólico o vitamina C entre otras. 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. 2.1.4 Definiciones conceptuales Papa, (familia: solanáceas, especie: solanum tuberosum) en América Latina existen más de 4 000 variedades de papa, y en el Perú se hallan más de 2 300 variedades. Los habitantes de las riberas del lago Titicaca (a 3 800 metros sobre el nivel del mar) la domesticaron hace ya más de 7 000 años. La papa fue introducida en España en el siglo XVI y el francés Antoine Parmentier le sugirió al rey Luis XVI desarrollar la cultura de esa planta. Se le consume, sancochada, al horno o frita. Tiene carbohidratos, proteínas y sólo 0.1% de grasa. Contiene vitaminas B1, B2 y C, fierro, potasio y sodio. Camote, (familia: convolvuláceas, especie: ipomoea batatas). Se cultiva desde los 20 hasta los 2 000 metros de altura. Si bien se domesticó primero en América Central, su consumo está muy difundido en el Perú. Las principales variedades en el Perú son la blanca, la rosada, la morada, la anaranjada y amarilla. Contiene vitamina A, C, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, carbohidratos y proteínas. Tomate, (familia: solanáceas, especie: lycopersicon esculentum). Planta originaria del Perú tal cómo lo evidencian numerosos ceramios. También fue domesticado en México de donde se trasladó a Europa. Existen casi cien variedades de tomate, de distinta forma y tamaño. Contiene potasio, fósforo, vitaminas C, E, A, B1, niacina, licopeno y carotenos. Maní (familia: fabácea, especie: arachis hypogaea), Originario de las regiones tropicales del Perú. Al llegar a costas peruanas, los españoles observaron que su consumo estaba muy difundido entre la población local. Su importancia es tal que en la tumba del Señor de Sipán (poderoso gobernante de la civilización Mochica), se han hallado collares de oro y plata con la forma del maní y en tumbas de la civilización Nazca se han encontrado restos de maní. La siembra del maní fue introducida en África y Asia en la época colonial por los mercaderes. Tiene vitaminas del complejo B, vitamina E, magnesio, zinc, hierro, grasas mono insaturadas y fibra.. 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Maíz (familia: gramíneas, especie: Zea), Si bien comparte el origen con México, es el Perú el país que cuenta con más variedades de maíz. Se le consume hervido,. molido. y. tostado.. Era. considerado sagrado en la época de los incas. Posee vitaminas del complejo B, carbohidratos, potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc y manganeso. Entre las distintas variedades de maíz se puede mencionar el maíz gigante de Cuzco cuyos granos pueden medir hasta dos centímetros, amarillo, el amiláceo y una especie única en el mundo que es el maíz morado. Quinua (familia: quenopodeacea,. especie:. chenopodium quinua), Planta originaria de los Andes pero que puede ser cultivada al nivel del mar. En el Perú existen once variedades de quinua de distintos colores (blanca, rosada, amarilla, negra). Es un cereal, muy nutritivo que posee los diez aminoácidos esenciales para el hombre. Es fuente además de vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, fósforo, potasio, hierro, zinc, magnesio, manganeso y calcio.. Kiwicha (familia: amaranthaceae, especie: amaranthus caudatus), Si bien se le encuentra también en otras regiones del mundo, es en el Perú donde se conservan 1 200 variedades de kiwicha. Se le ha encontrado en tumbas de más de 4 000 años de antigüedad. Por ser altamente nutritiva la NASA la ha incluido en la dieta de los astronautas. Contiene los mismos aminoácidos que la quinua y además calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E, complejo vitamínico B, niacina y ácido fólico.. 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. III. Sustento Pedagógico 3.1 Cuerpo Temático Según Jean Piaget en su teoría sobre el aprendizaje cognitivo infantil hace que lo conozcamos hoy en día como el padre de la pedagogía moderna. Descubrió que los principios de nuestra lógica comienzan a instalarse antes de la adquisición del propio lenguaje, generándose a través de la actividad sensorial y motriz en interacción con el medio, especialmente con el medio sociocultural. La idea principal de Piaget es que resulta indispensable comprender la formación de los mecanismos mentales del niño para captar su naturaleza y su funcionamiento en el adulto. Su teorización pedagógica se basó en la psicológica, lógica y biológica. Así queda plasmado en su definición de la acción de pensar, donde se parte de unos pilares condicionados por la genética y se construye a través de estímulos socioculturales. "El objetivo principal de la educación en las escuelas debería ser la creación de hombres y mujeres que son capaces de hacer cosas nuevas, no simplemente repetir lo que otras generaciones han hecho; hombres y mujeres que son creativos, inventivos y descubridores, que pueden ser críticos, verificar y no aceptar, todo lo que se les ofrece". Según la Teoría de Piaget, el aprendizaje es un proceso que solo tiene sentido ante situaciones de cambio. Por eso, aprender es en parte saber adaptarse a esas novedades. Esta teoría explica la dinámica de adaptación mediante los procesos de asimilación y acomodación. La asimilación se refiere al modo en que un organismo se enfrenta a un estímulo del entorno en términos de organización actual, mientras que la acomodación implica una modificación de la organización actual en respuesta a las demandas del medio. Mediante la asimilación y la acomodación vamos reestructurando cognitivamente nuestro aprendizaje a lo largo del desarrollo (reestructuración cognitiva).. 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Asimilación y acomodación son dos procesos desarrollo. invariantes cognitivo.. a. través Para. del. Piaget,. asimilación y acomodación interactúan mutuamente en un proceso de equilibrio. Este puede considerarse como. un. proceso regulador, a un nivel más alto, que dirige la relación entre la asimilación y la acomodación. La Ciencia brinda conocimientos que nos permiten comprender la naturaleza del ser humano y el universo del cual formamos parte. 3.1.1 El Área de Ciencia y Ambiente Hoy en día, se reconoce la importancia de la enseñanza de la ciencia y tecnología por el impacto que tienen en la sociedad y en la vida cotidiana de las personas, por ello es necesario que nuestros estudiantes, desde los primeros años, desarrollen competencias que les permitan comprender el mundo en el que viven, desenvolverse en él con autonomía, así como tomar decisiones informadas para mejorar su calidad de vida. La experiencia científica y tecnológica incentiva la curiosidad, el descubrimiento y el gusto por aprender, al igual que la sensibilidad y el respeto por el medio ambiente. Nuestro propósito es que cada estudiante, desde los primeros años de su escolaridad, desarrolle la capacidad de comprender la naturaleza de su entorno, que pueda cuestionar, reflexionar y opinar acerca de los sucesos que lo afectan en su vida y al lugar en el que habita. Esto nos conduce a reflexionar acerca de nuestro rol como docentes, para proporcionar a nuestros niños las condiciones físicas y afectivas que garanticen el desarrollo de competencias para la vida. Es, también, una invitación a pensar en nuestra práctica educativa, en nuestra forma de planificar, de organizar el salón, de acompañar y evaluar el proceso de aprendizaje.. 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. 3.1.2 Orientaciones generales para desarrollar competencias en el Área de Ciencia y Tecnología Indagación científica La indagación en los espacios educativos asume formas variadas; pero cualesquiera que estas sean, su papel en la educación es cada vez más el centro de atención de especialistas y docentes. Promover la indagación en los escenarios de aprendizaje exige pensar sobre lo que sabemos, por qué lo sabemos y cómo llegamos a saberlo. Su práctica genera un conjunto completo de habilidades cognitivas y de capacidades altamente desarrolladas que nos permiten hacer evaluaciones, tomar decisiones que requieren análisis y cuestionamientos cuidadosos, buscar evidencias y, también, razonar críticamente sobre los descubrimientos científicos que se generan en el mundo actual. El punto de partida de los estudiantes es la curiosidad, su deseo por comprender el mundo y el placer por aprender a partir del cuestionamiento del ambiente, que se traduce en la construcción de conocimientos científicos y tecnológicos. El aprendizaje de la ciencia y la tecnología se desarrolla desde edades tempranas, por ello las competencias se desarrollan progresivamente desde los diferentes niveles de la educación básica. El aprendizaje de la ciencia y la tecnología no puede limitarse al laboratorio, pueden considerarse otros espacios como el jardín, el campo, un río, entre otros. Se hace uso de contextos reales o verosímiles que permiten a los estudiantes enfrentarse a experiencias y problemáticas cercanas a las que suceden en su vida, movilizando conocimientos previos y que resultan pertinentes a sus necesidades e intereses. El aprendizaje de la ciencia y la tecnología promueve la construcción de modelos que representan la naturaleza y su funcionamiento, que lleva al estudiante a admirarla y protegerla. Los recursos y materiales educativos son importantes en el aprendizaje – enseñanza la ciencia y la tecnología, al considerar los estilos de aprendizaje de los estudiantes y al permitirles reconstruir y comprender los fenómenos que 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. acontecen en la naturaleza, que son complicados de reproducir y que un simulador puede ayudar en su reconstrucción y comprensión. En la enseñanza y aprendizaje de la ciencia y la tecnología, el docente debe comprender la importancia de contar con marcos teóricos sobre procesos de aprendizaje. Esto le permitirá abordar las preconcepciones de sus estudiantes, plantear situaciones de aprendizaje significativas, saber que los conocimientos son respuestas a preguntas y que la construcción del conocimiento tiene carácter social. En las situaciones de aprendizaje, se debe considerar que las competencias del área se articulan entre sí. Además, estas competencias se articulan con competencias de otras áreas.. 3.1.3 Didáctica de la indagación científica - Planteamiento del problema - Planteamiento de la hipótesis - Elaboración del plan de indagación - Análisis de resultados y comparación de resultados - Evaluación y comunicación. 3.1.4 Procesos Pedagógicos La presente sesión de aprendizaje tiene las siguientes partes o etapas fundamentales: El término motivación se deriva del verbo latino moveré, que significa “moverse”, “poner en movimiento o “estar listo para la acción”. Según Woolfolk (1990, p.326), “La motivación se define como algo que energiza y dirige la conducta”. De esta manera, un motivo es un elemento de conciencia que entra en la determinación de un acto volitivo; es lo que induce a una persona a llevar a la práctica una acción. Puede afirmarse, en consecuencia, que en el plano pedagógico motivación significa proporcionar motivos, es decir estimular la voluntad de aprender. 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Según Kuethe (1971, p. 56), motivar significa “mover o aumentar el impulso del alumno para lograr los aprendizajes u objetivos educacionales o la satisfacción de sus necesidades”. Las bases de la motivación son el interés y la atracción que son actitudes afectivas de deseo hacia un objetivo o procesos. Su finalidad es lograr la atención de los alumnos. Para Hidalgo (2007, p. 62), la motivación es “el punto de partida de una clase, siendo la base de todo su desarrollo, puesto que cuando una persona está suficientemente motivada como para alcanzar una meta, su atención, interés y actividad se dirigen plenamente hacia dicha meta”. Es por ello que durante esta fase las acciones deben hacerse de manera novedosa, sea en forma oral, escrita, gráfica, práctica, etc. y en forma breve e impactante de tal manera que interesen a los alumnos para inmediatamente enunciar el objetivo o tema de clase. De acuerdo con Díaz y Hernández (2001, p. 35), la motivación escolar “no es una técnica o método de enseñanza particular, sino un factor cognitivoafectivo presente en todo acto de aprendizaje y en todo procedimiento pedagógico, ya sea de manera explícita o implícita. El manejo de la motivación en el aula supone que el docente y sus estudiantes comprendan que existe interdependencia entre los siguientes factores: a). Las características y demandas de la tarea o actividad escolar.. b) Las metas o propósitos que se establecen para la actividad. c). El fin que se busca con su realización”.. Por lo anterior puede decirse que son tres los propósitos perseguidos mediante el manejo de la motivación escolar: - Despertar el interés en el alumno y dirigir su atención. - Estimular el deseo de aprender que conduce al esfuerzo. -. Dirigir estos intereses y esfuerzos hacia el logro de fines apropiados y la realización de propósitos definidos..  Exploración de saberes Los saberes previos son todas aquellas adquisiciones que los alumnos ya poseen sobre determinado núcleo de conocimientos, algunas veces suelen ser 26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. erróneos o parciales, pero es lo que el estudiante utiliza para interpretar la realidad, estos, deben ser el inicio a un nuevo proceso de enseñanza y aprendizaje; por ello, es necesario y relevante buscar la manera de establecer la articulación de estos saberes con los que va a adquirir. El niño posee sus vivencias y formas propias, de relacionarse con el mundo y conocer su realidad, no sólo tiene la capacidad para el descubrimiento, además puede ir modificando esta capacidad y adecuarla a formas de razonar más evolucionadas. Estos conocimientos previos, denominados “Inclusores” son los que permiten encajar la información nueva en la red conceptual del estudiante y poder utilizarla como un instrumento de interpretación. Bajo este principio, Ausubel hizo un gran aporte a la enseñanza en general. El origen de los conocimientos previos es diverso pero, básicamente, pueden agruparse en tres categorías: a. Concepciones espontáneas: se construyen en el intento de dar explicación y significación a las actividades cotidianas. En el ámbito de las ciencias naturales (especialmente en el mundo físico) se aplican reglas de inferencia causal a los datos recogidos mediante procesos sensoriales y perceptivos. b. Concepciones transmitidas socialmente. Se construyen por creencias compartidas en el ámbito familiar y/o cultural. Estas ideas son incluidas en los alumnos especialmente en lo que se refiere a hechos o fenómenos del campo de las ciencias sociales. c. Concepciones analógicas: a veces, por carecer de ideas específicas socialmente construidas o por construcción espontánea, se activan otras ideas por analogía que permiten dar significado a determinadas áreas del conocimiento. Las analogías se basan en conocimientos ya existentes. El concepto de saberes previos nos conduce a otro, más abarcativo: el de aprendizaje significativo. La idea esencial para promover un aprendizaje significativo es tener en cuenta los conocimientos factuales y conceptuales 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. (también los actitudinales y procedimentales) y cómo estos van a interactuar con la nueva información que recibirán los alumnos mediante los materiales de aprendizaje o por las explicaciones del docente. Para Ausubel, la clave del aprendizaje significativo está en la relación que se pueda establecer entre el nuevo material y las ideas ya existentes en la estructura cognitiva del sujeto. Por lo expuesto, la eficacia de este tipo de aprendizaje radica en su significatividad y no en técnicas memorísticas. Hidalgo (2007, p. 66), considera que la recuperación de los saberes previos: “Es un momento importante en que los alumnos deben concentrarse, evocar, recordar y traer al presente todo lo que real e individualmente saben sobre el tema a tratar: datos, hechos, vivencias, anécdotas, figuras, fotos, viajes, etc. toda esta rica y variedad información servirá de base para construir sobre ella, los nuevos conocimientos, facilitando, enriqueciendo y haciendo muy significativo el aprendizaje”. La activación de los saberes previos puede servir al docente en un doble sentido: para conocer lo que saben sus alumnos y para utilizar tal conocimiento como base para promover nuevos aprendizajes significativos. Es un momento en el que el docente debe aprovechar productivamente, vinculando con la clase anterior, anotando, remarcando, estimulando, haciendo que los alumnos intervengan activamente, que se expresen con total libertad. Se puede actualizar los conocimientos previos a través de: “preguntas, evocando y recordando, leyendo, observando, reflexionando, haciendo ejercicios, viendo películas y láminas, dando libertad de expresión y diálogos sobre el tema, pidiéndoles que cuenten sus experiencias, etc.”  Problematización Es el desequilibrio de las estructuras mentales que se produce cuando se enfrenta el estudiante con algo que no puede comprender o explicar con sus conocimientos previos. Este desequilibrio provoca en el estudiante la 28. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. imperiosa necesidad de hacer algo por resolver la situación y propicia tanto el progreso cognitivo como la obtención de aprendizajes duraderos. Para Pimienta (2005, p. 38), esta fase tiene como objetivo “crear una contradicción tal que se sienta la necesidad de nuevos conocimientos para logar la solución de la situación problemática. En este momento se logra un estado de motivación muy significativo, pues el educando se da cuenta de que con los conocimientos que posee no es posible resolver la problemática y entonces surge el motivo que lo guie a actuar. Primeramente se apoya en la mediación del profesor que, con tareas y preguntas, provoca la correcta búsqueda cognoscitiva. Por ello, esta fase tiene una doble intención: una motivacional y, en algunas ocasiones, la de inducir el objetivo de la clase al alumno o ayudar en ese proceso.” El conflicto cognitivo se produce cuando el estudiante se enfrenta con algo que no puede comprender o explicar con sus saberes previos. Generándose así la necesidad de aprender nuevos conocimientos, procedimientos, la necesidad de solucionar problemas y se siente la motivación de alcanzar el logro.  Construcción del conocimiento Según Raymundo (2002, p. 95) hace mención al referirse acerca del constructivismo, como el enfoque en el que el individuo tanto en los aspectos cognoscitivos y sociales del comportamiento como en los afectivos no es un mero producto del ambiente ni un simple resultado de sus disposiciones internas, sino una construcción propia que se va produciendo día a día como resultado de la interacción entre esos dos factores. El conocimiento no es una copia de la realidad, sino una construcción del ser humano, que se realiza con los esquemas que ya posee, con lo que ya construyó en su relación con el medio que la rodea. Los procesos de construcción del conocimiento: Aprender un contenido implica atribuirle un significado, construir una representación o un "modelo mental" del mismo. La construcción del conocimiento supone un proceso de "elaboración" en el sentido que el alumno 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. selecciona y organiza las informaciones que le llegan por diferentes medios, el facilitador entre otros, estableciendo relaciones entre los mismos. En esta selección y organización de la información y en el establecimiento de las relaciones hay un elemento que ocupa un lugar privilegiado: el conocimiento previo pertinente que posee el alumno en el momento de iniciar el aprendizaje. El alumno viene "armado" con una serie de conceptos, concepciones, representaciones y conocimientos, adquiridos en el transcurso de sus experiencias previas, que utiliza como instrumento de lectura e interpretación y que determinan qué informaciones seleccionará, cómo las organizará y qué tipos de relaciones establecerá entre ellas. Si el alumno consigue establecer relaciones sustantivas y no arbitrarias entre el nuevo material de aprendizaje y sus conocimientos previos, es decir, si lo integra en su estructura cognoscitiva, será capaz de atribuirle significados, de construirse una representación o modelo mental del mismo y, en consecuencia, habrá llevado a cabo un aprendizaje significativo.  Diseño y planificación de la enseñanza En una perspectiva constructivista, el diseño y la planificación de la enseñanza deberían prestar atención simultáneamente a cuatro dimensiones: a) Los contenidos de la enseñanza: Se sugiere que un ambiente de aprendizaje ideal debería contemplar no sólo factual, conceptual y procedimental del ámbito en cuestión sino también las estrategias de planificación, de control y de aprendizaje que caracterizan el conocimiento de los expertos en dicho ámbito. b) Los métodos y estrategias de enseñanza: La idea clave que debe presidir su elección y articulación es la de ofrecer a los alumnos la oportunidad de adquirir el conocimiento y de practicarlo en un contexto de uso lo más realista posible.. 30. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. c) La secuencia de los contenidos: De acuerdo con los principios que se derivan del aprendizaje significativo, se comienza por los elementos más generales y simples para ir introduciendo, progresivamente, los más detallados y complejos. d) La organización social: Explotando adecuadamente los efectos positivos que pueden tener las relaciones entre los alumnos sobre la construcción del conocimiento, especialmente las relaciones de cooperación y de colaboración.  Culminación Un aspecto fundamental de esta sesión de clase y del proceso de aprendizaje significativo es la meta cognición la cual se define de la siguiente manera: Según Hidalgo M. (2007, p. 82), afirma que: “La meta cognición es la reconstrucción del proceso de aprender”. Según Flavell J. (1997, p. 906-912) sostiene que: “La meta cognición es el conocimiento que tenemos sobre nuestro funcionamiento cognitivo; es decir, es la capacidad para ser conscientes de procesos y productos internos y cognitivos”. Flavell propone la existencia de tres tipos de metacognición relacionados con variables que afectan la actuación en tareas dependientes de la memoria: La meta cognición personal (el conocimiento de las aptitudes y limitaciones de la memoria de las personas, incluido uno mismo, y la capacidad de controlar las experiencias inmediatas de la propia memoria).. 31. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Conclusiones. Sustento Teórico - Es importantísimo realizar una dieta equilibrada y variada, esto es, comer de todos los grupos de alimentos en cantidades adecuadas. - La base de nuestra alimentación deben ser los alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, el arroz o las legumbres (pues son una buena fuente de energía para nuestro cuerpo), así como las frutas y las verduras (pues son una buena fuente de vitaminas, minerales, fibra y agua). - Debemos asegurar un buen aporte de proteínas, especialmente en épocas de crecimiento, pero sin excedernos. Para ello utilizaremos alimentos de origen animal como lácteos, carnes, huevos y pescados, en equilibrio con alimentos de origen vegetal como cereales y legumbres. - Las grasas “saludables” (como el aceite de oliva, el pescado, el huevo, los frutos secos) frente a aquellos con grasas más perjudiciales. - El consumo de dulces, refrescos y alimentos grasos debe ser escaso. - El agua debe ser la bebida principal. Sustento Pedagógico - El área busca el desarrollo de tres competencias: Indaga mediante métodos científicos; Explica el mundo natural y artificial y Diseña y construye soluciones tecnológicas, que se articulan, retroalimentan y progresan. - Nuestra vida cotidiana está llena de acontecimientos que despiertan nuestra curiosidad, interés y necesidad de encontrar respuesta a nuestros cuestionamientos, lo que nos motiva a indagar. Al indagar científicamente, el estudiante construye conocimientos acerca del funcionamiento y estructura del mundo que le rodea, lo que le permite explicar hechos o fenómenos que acontecen a su alrededor para construir argumentos; y participar, deliberar y tomar decisiones en aspectos personales o públicos. Así mismo, el 32. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. estudiante diseña y construye soluciones tecnológicas frente a problemas personales o sociales, en los que aplica los conocimientos científicos. - Cuando el estudiante desarrolla sus competencias desde el área moviliza también otras que son abordadas en las demás áreas. En particular, el estudiante pone en juego competencias relacionadas a la comunicación, al dar a conocer los resultados de su proceso de indagación, construir representaciones del mundo físico, explicar la estructura y funcionamiento de la naturaleza; moviliza competencias relacionadas a las matemáticas al analizar, procesar y representar datos producto de sus indagaciones, realizar mediciones o cálculos en la representación de sus soluciones tecnológicas.. 33. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Referencias Bibliográficas. Sustento Teórico Gil, A. (2010). Tomo II: composición y calidad nutritiva de los alimentos. 2ª ed. Madrid: Médica Panamericana. López, C. (2005). La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia. Madrid: Agencia Española de Seguridad Alimentaria. MINEDU (2018). Cuaderno de trabajo de ciencia y tecnología 3er grado. QUAD/GRAPHICS PERÚ S.A. Lima Perú. MINEDU (2015). Cuaderno de trabajo de ciencia y ambiente. Editorial Inka. Lima Perú MINEDU (2018). Ciencia y tecnología 3er grado. QUAD/GRAPHICS PERÚ S.A. Lima Perú. Https://www.google.com/search?q=alimentos+nutritivos+contra+la+anemia.. Sustento Pedagógico Barriga, F.; Hernández, G. (1998). Estrategias docentes para un aprendizaje significativo. Una interpretación constructivista. México: Mac Graw Hill. Flavell, H. (1997). Metacognition and cognitive monitoring: a new area Of. cognitivedevelopmental inquiry. V, 34: ISSN.AmericanPsychologist. Hidalgo, M. (2007). Como Desarrollar Una Clase Formativa y Productiva. (Novena Edición). Lima-Perú: Palomino E.I.R.L Kuthe, J. (1971). Los procesos de enseñar y aprender. 1ª Edición. Argentina: Paidós. Ministerio de Educación. (2009). Diseño Curricular Nacional de Educación Básica Regular: Ejes curriculares nacionales. Lima - Perú: MV Fenix E.I.R.L Ministerio de Educación (2017). Diseño Curricular Nacional de Educación Básica Regular: Ejes curriculares nacionales. Lima - Perú: Ministerio de Educación. Rutas del Aprendizaje – VII ciclo. Ministerio de Educación, 20. 34. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. ANEXOS. 35. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Anexo 1. Canción de los alimentos. Los alimentos, los alimentos qué ricos son, qué ricos son... Tienen vitaminas y muchas proteínas para crecer robusto y sano... ...y no quedarme como un enano.... 36. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Anexo 2. Normas de convivencia. 37. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Anexo 3. 38. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. 39. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.


(41) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Anexo 4. 41. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(42) TSP UNITRU. Biblioteca de Educación y Ciencias de la Comunicación – UNT. Anexo 5 Lista de cotejo. 3er grado. Indicador: Elabora un cuadro de doble entrada relacionando los principales recursos que consume con el valor nutritivo de los mismos para combatir la anemia.. N°. Apellido. Plantea el problema sobre los alimentos que no se consumen y producen anemia SI NO. Plantea hipótesis dando respuesta problema. SI. la Elabora el cuadro de doble entrada relacionando los al alimentos que consume y el valor nutritivo que contienen para combatir la anemia NO SI NO. Nivel de logro. Fecha de evaluación:. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19. 1 si C. 2 si. 3 si. B. A 42. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.



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