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Optimización de la extracción de antioxidantes en subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.)

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Academic year: 2017

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Figura 1: Tamarindo (Tamarindus indica L.)Fuente: La autora.
Figura 2: Subproducto de tamarindo (Tamarindus indica L.) A) cáscara;B) pulpa; C) venaFuente: La autora.
Tabla 1. Composición química de la pulpa de tamarindo
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