Plan de negocios para la creación de una granja agroindustrial en el municipio de Fuente Oro (Meta)

7 PROYECTO DE GRADO

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA GRANJA AGROINDUCTRIAL EN EL MUNICIPIO DE FUENTE ORO (META)

DIEGO HUMBERTO CRUZ MOLINA

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

8 PROYECTO DE GRADO

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA GRANJA AGROINDUCTRIAL EN EL MUNICIPIO DE FUENTE ORO (META)

REALIZADO POR

DIEGO HUMBERTO CRUZ MOLINA

TUTOR

ANDRÉS KURATOM

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

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Contenido

1. Título: ... 1

2. Resumen ejecutivo ... 1

2.1 Innovación: ... 2

2.2 Misión ... 2

2.3 Visión: ... 3

3. Planteamiento del Problema (Antecedentes y formulación): ... 3

3.1. Situación actual: ... 3

3.2 Donde surge el problema ... 6

3.3 Que se ha realizado sobre la siembra artesanal de la soya o soja ... 9

3.4 ¿Cuál es el problema del cultivo de soya o soja en Colombia? ... 10

4. Justificación del Proyecto: ... 10

4.1 ¿Por qué es importante tecnificar el campo? ... 10

4.2 ¿Cuál es la propuesta? ... 12

4.3 ¿A quién le sirve y a quien va a favorecer? Impacto social ... 13

4.4 El por qué de la propuesta “Innovación” ... 14

4.5 Porque este proyecto es diferente: “beneficio para los asociados impacto social” ... 15

4.6 ¿Cómo se va hacer el proyecto? “viabilidad” ... 16

5. Marco conceptual ... 18

El por qué soya transgénica ... 19

6. Marco teórico ... 20

6.1 Modelo de plan de negocio ... 20

6.2 Plan de negocios: ... 21

6.3 Proceso para la creación de empresa ... 21

6.4 Ventajas de redactar un plan de negocio ... 21

7. Objetivo general ... 22

7.1 Objetivos ... 22

8. Metodología ... 23

9. Restricciones: ... 26

10. Estudio de mercados ... 27

10

10.1.1 Análisis del sector ... 27

10.2. Competencia ... 33

10.2.1 Mercado Objetivo ... 37

10.2.2. Perfil del consumidor y demanda ... 38

10.2.6. Necesidades a satisfacer ... 39

10.3. Estrategias de mercado ... 40

10.3.1. Producto ... 40

10.3.11 Proyección de ventas a 5 años “escenario promedio” ... 47

10.4 Razones financieras ... 47

11. Diagrama de la empresa ... 48

11.1 Externo ... 48

11.2 interno ... 49

12. Organigrama ... 50

12.1 Puestos de trabajo. ... 50

12.2 Riesgos ... 50

13 Análisis DOFA ... 51

13.1 Fortalezas: ... 51

13.2 Oportunidades: ... 52

13.3 Amenazas: ... 52

14. Bibliografia ... 52

15 Anexos ... 53

Gráficos 1. Valor CIF de las importaciones………. 4

2. Grafica balanza comercial a junio del 2009.. ……… 4

3. Comportamiento valor FOB de las exportaciones tradicionales ……… 5

4. Crecimiento del PIB total y agropecuario ………..28

5. Actividades económicas en Colombia ……….. 32

6. Venta de grandes superficies ………. 38

Tablas 1. Balanza comercial hasta junio 2009 ……….4

2. Costo de siembra de 1Htra de soja en diferentes países ……… 6

3. Crecimiento de la soja en Argentina ………7

4. Ingreso bruto de la soja Argentina ………..8

11

6. Genotipos de la soya ………11

7. Población por tipo de afiliación social según características seleccionadas……16

8. Productos agropecuarios ……… 29

1

1. Título:

Plan de negocios para la creación de una granja agroindustrial en el municipio de fuente de oro (Meta)

2. Resumen ejecutivo

La granja agroindustrial es una empresa encargada de fabricar productos a base de soja o soya encargándose en tomar toda la línea de valor del producto que se quiere fabricar mediante mejores prácticas de cosecha, y realizando toda la labor de la línea de valor, desde la cosecha hasta la distribución a centros comerciales es de aclarar que esta idea de negocio se puede expandir a otros tipos de productos y de materia prima. Se comercializara con marca propia para su futuro posicionamiento en la ciudad de Bogotá, donde los puntos clave de ventas de los productos será centros comerciales ubicados en los estratos 3,4,5 los cuales son los nichos de mayor compra del producto. La estructura organizacional estará conformadas por equipos de trabajo los cuales se especializarán en cada labor.Estos equipos de trabajo serán: coordinación de áreas “Fincas”, Dirección de cocina, Mercadeo y distribución y finalmente recursos humanos lo cual ayuda a que las áreas se complementen entre sí desarrollando tiempos de envió y bodegaje eficientes además logrando que la empresa sea adaptable a los cambios de entrono mas fácilmente.

Los productos que se fabricarán son: Panelitas.

Manjar blanco.

2

2.1 Innovación:

El elemento innovador será principalmente los factores nutricionales que este nuevo producto presentará a comparación de los actuales productos en el mercado, puesto que en el mercado actual existen marcas posicionadas pero que solo se especializaron en realizar los productos clásicos que tienen un altísimo factor calórico y muy bajo factor nutricional, mientras que los productos de la granja tendrán un valor calórico significativo que será recompensado con el valor nutricional elevado que el producto presenta que en este caso sería la proteína que la soya aportaría a los dulces en mención.

En Colombia no existen empresas que se especialicen en la cadena de valor de algún producto en especial ya que la costumbre de la industria colombiana es vender materias primas y no desarrollar la cadena de valor además son muy pocas organizaciones que vendan algún producto terminado lo cual la granja agroindustrial buscara hacer mediante la fusión de la creación de la materia prima y su transformación hasta un producto terminado.

Ventaja competitiva

La ventaja competitiva de la granja agroindustrial son sus productos de excelente calidad y con un elevado valor nutricional lo cual la población colombiana está dispuesta a pagar algo mas por un producto prometedor en cuanto a nutrición para toda la familia sin sacrificar el sabor clásico de los productos en que se elaborarán

2.2 Misión

3

2.3 Visión:

Llegar a ser en 5 años para los consumidores frecuentes y grandes plazas la primera opción de compra en productos de excelente sabor y con un magnifico valor nutricional, de tal manera que se alcance al cubrimiento a nivel nacional y la creación de nuevas granjas mediante la cooperación administrativa entre las granjas y así satisfacer la demanda nacional

3. Planteamiento del Problema (Antecedentes y formulación):

3.1. Situación actual:

Durante los últimos años Colombia ha sido un país que en lugar de aumentar la exportación de productos agrícolas como cereales, hortalizas y carnes nacionales ha aumentado la importación dando como resultado que la balanza comercial en estos productos sea negativa. La exportación de productos alimenticios y animales vivos esta en 1.733.429 (miles de dólares) en el 2010 y en el 2009 se exportó 2.135.370 (miles de dólares) y no siendo solo esto ya que en importaciones crecieron de 2.248.238 a 2.548.682 (miles de dólares) en productos alimenticios y seres vivos lo cual nos demuestra que Colombia requiere mayor inversión en agricultura para suplir estos antecedentes que se han demostrado en este fragmento. La ciudad con mayor consumo de productos agrícolas importados en Colombia es Bogotá y también siendo la ciudad que tiene la balanza comercial con el número negativo más alto en donde encontramos un fragmento potencial de mercado que está siendo suplido por otros países.1 _{Y a continuación} mostraremos unas tablas para contextualizar lo que está pasando con las importaciones

1

Grafico 1,2,3

4 Grafico 2 Grafico 3

Debo aclarar que lo que ha favorecido a que Colombia tenga una balanza comercial casi neutral es el crecimiento en la exportación de petróleo y carbón como se demuestra en las siguientes citaciones y no de productos agropecuarios: “crecimiento de 53,3% en las exportaciones de productos tradicionales, debido fundamentalmente al aumento de las ventas de petróleo y sus derivados (98,1%). En volumen estas ventas presentaron un aumento de 29,0%.”2

Grafico 4

2

Grafico4

5 Colombia ha crecido en los últimos años en el cultivo de soya en lugares como el valle del cauca, Tolima y llanos orientales mezclando los ciclos de cultivos de este producto con otros como son el arroz, sorgo y el maíz. Sin embargo Colombia no es un país competitivo en el cultivo de soya en donde EEUU, Brasil, Argentina y China son los principales exportadores de soya con casi el 91% de las exportaciones del mundo.

Debo resaltar que la soya colombiana es la más apetecida por sus características diferentes y únicas con un 38% a 39% de proteína superiores a la de (E.E.U.U. , Argentina y Perú) por ser de tierras volcánicas y un 19% a un 21% de aceites lo cual hace que la soya nacional una de las mejores del mundo y sobre todo la de los llanos orientales sea la más apetecida, pero aún siendo así, el costo de cultivo de soya es muy elevado lo cual debería obligar a la industria colombiana de no solo vender la materia prima sino también de procesarla y venderla como producto terminado tomando así la línea de valor de la soya con productos como son leche, harina, afrecho o okara , tofu, manjar blanco (el original se hace con arroz) entre otros productos.3 A continuación demostrare el costo de fabricación de la soya por hectáreas en diferentes países:

Tabla 1

6 4

3.2 Donde surge el problema

Colombia tiene un costo más elevado que otros países en la siembra y cosecha de la soya o soja gracias a que los mayores productores de este grano tienen beneficios por parte del sus gobiernos, que a cambio en Colombia no se dan por ejemplo los granjeros estadounidenses recibieron subsidios por 180.000 millones gracias a la ley “farmbill” este dinero fue destinado para cultivos como maíz, soya, maní, algodón, arroz, lana, miel, azúcar entre otros para así lograr incrementar la producción interna de productos agrícolas, estos subsidios se dieron en el 2002 para usar en 10 años con una grande posibilidad de reasignación de recursos para el año 2012.5 Por parte de Brasil se está manejando un plan agrícola en donde se darán 60.000 millones de dólares para invertir en el 2010 hasta el 2011 en todo lo concerniente a industrialización del campo y subsidios para semillas y cultivos6 _{siendo este el resultado del} incremento a los subsidios agrícolas por parte de los E.E.U.U como plan ofensivo desarrollado por el gabinete del presidente Lula da Silva7. Por otra parte Argentina ha sufrido una caída estrepitosa en cuanto a los cultivos agrícolas ya que diferentes variables como el cambio climático, el agua entre otros. pero la crisis principal que se dio al cultivar la soya o soja en Argentina se dio por la caída económica en los estados unidos en donde los principales agricultores perdieron grandes cantidades de dinero que les obligo a disminuir la producción y reducir costos, sin embargo no podemos olvidar que Argentina ha buscado especializarse en el cultivo de soya como de trigo lo cual hizo que ahora tengan sobre explotado el terreno en donde se siembran estos productos mediante el desarrollo

4_{Tabla 1 http://www.laopinion-rafaela.com.ar/opinion/2008/01/08/c810811.php} http://www.agron.com.br/v/9070-queda-de-precos-da-soja

http://dolar.wilkinsonpc.com.co/

http://www.agrobit.com/Documentos/B_1_Gestion\226_ge000028ge[1].htm 5_{http://www.encolombia.com/veterinaria/fenaviultores8902-internacio.htm}

6

http://www.cuencarural.com/economia_y_negocios/68671-los-subsidios-agricolas-que-da-brasil-son-la-envidia-del-campo-argentino/

7

7 tecnológico y las formas de cultivo que estos están manejando los cuales los convierte en uno de los exportadores de productos agrícolas en Suramérica8 y finalmente China desde el año 1999 ha desarrollado 3 políticas para fomentar el cultivo de soya en el país el primero es el tratamiento diferencial en el impuesto este consiste en que los impuestos sobre la ganancias de las organizaciones que trabajen con soya será menor en porcentaje que los impuestos de otras producciones fomentando así la inversión interna en la producción de soja, como segunda política se encuentra la políticas preferenciales a los inversionistas en soja esta políticas hacen que las importaciones estén exentas de impuestos y no solo siendo esto sino que no tienen que pagar IVA y la tercer política es que las personas que logren atraer inversión a China les otorgan bonos y gratificaciones por el haber podido atraer inversión extranjera.9

Colombia tiene un gran problema en cuanto tecnificación de procesos de producción en donde países competidores en menor terreno tienen más cosecha que en Colombia, un ejemplo claro que se está viendo es en flores donde “la productividad se da por metro cuadrado, y hay empresas que producen 90 tallos, otras que con tecnología, obtienen 120. Esos 30 tallos adicionales van directo a la utilidad.”10 _{Esto también pasa con los demás productos agrícolas colombianos ya} que según el ministerio de agricultura Colombia vive en la cultura de la agricultura artesanal y para reducir esto salió el programa de AIS que todos sabemos lo escandaloso y poco beneficioso para los de menores ingresos.

Argentina se ha estado tecnificando en la agricultura durante varios años logrando que su producción de soya reduzca considerablemente su costo respecto a otros años haciendo que esta se convierta en uno de sus productos insignias en sus exportaciones como se muestra a continuación:

Tabla 2

8_{http://www.brokersforex.es/la-inversion-agricola/}

9_{http://www.inai.org.ar/sitio_nuevo/archivos/Versión%20Español.pdf}

8 11

Como podemos ver en la tabla desde el comienzo de la tecnificación, el rendimiento de la soya por hectárea (ha) ha venido en incremento dando así mayores utilidades para las personas que siembran esta semilla en este país y a su vez gracias al rendimiento en este tipo de cultivo la superficie sembrada a crecido dramáticamente supliendo así la demanda interna de soya, y ahora con el excedente de producción lo están exportando convirtiéndolos así en uno de los principales exportadores de soya del mundo.

Tabla 3

¿Cuáles son las razones de la baja competitividad del cultivo de soya o soja en nuestro país?

“En general, se podría afirmar que la baja competitividad del cultivo obedece a los altos costos de producción y bajos rendimientos varietales, como consecuencia del manejo inadecuado del cultivo, degradación de suelos, déficit de asistencia técnica, alto costo de los insumos e interés elevados y en general, a factores socioeconómicos, generados por la globalización de la economía. Estos factores limitantes de la producción han inducido una reducción de las áreas de siembra de soya en el ámbito nacional y progresiva disminución de la relación beneficio-costo, favoreciendo las importaciones del grano, aceite y concentrados a bajo costo. El manejo irracional de los suelos bajo el esquema de una agricultura intensiva, las condiciones climáticas imperantes (altas temperaturas y precipitaciones) y la alta fragilidad, han favorecido los niveles de erosión, compactación, con una pérdida acelerada de la productividad del suelo. Se deduce que el uso de la labranza convencional, un excesivo uso de pesticidas para el control de arvenses y plagas y

11

Tabla 2 y 3

9 el deficiente e inoportuno suministro de los requerimientos hídricos y de fertilización, han contribuido con el deterioro físico, químico y biológico del suelo, reduciendo el potencial productivo y por ende, los niveles de rentabilidad del cultivo. Adicionalmente, existe una base genética estrecha en las variedades desarrolladas en el país, que no permite superar significativamente los rendimientos nacionales e internacionales, con limitaciones de adaptación para ecosistemas específicos. Sin embargo, el limitante no solo es genético sino también ambiental, por el creciente deterioro de los recursos naturales sobre los cuales funcionan estos sistemas de producción.”12

3.3 Que se ha realizado sobre la siembra artesanal de la soya o soja

Como se ha dicho anteriormente en Colombia la siembra de la soya o soja no se ha popularizado por los bajos precios que esta tiene en el mercado como materia prima y la baja rentabilidad que esta presenta frente a otros productos en el país, sin embargo el ministerio de agricultura ha diseñado campañas en municipios como fuente de oro para estimular la siembra de soya o soja13 además otros establecimientos públicos están influyendo en ciertas regiones del país para estimular el crecimiento del terreno sembrado en soya o soja mediante el Plan Nacional de Investigación y Desarrollo Tecnológico Soya de Corpoica lo que busca es “El objetivo general del Plan Nacional de Soya es aumentar la competitividad y sostenibilidad del sistema de producción soya, a través de la generación e integración de tecnologías apropiadas, que contribuyan a mejorar el bienestar y nivel de vida de los productores y el fortalecimiento de la cadena avícola-porcícola.”14 _{Y para este mejoramiento en el cultivo Corpoica ha estado} buscando diferentes formas para crear una soya que sea la mejor para el cultivo en Colombia en donde se han transformado diferentes tipos de soya para una mejor resistencia y mejor asimilación según la región donde se siembre “El mejoramiento genético de soya en Colombia se inició en el Valle del Cauca en 1960, y posteriormente en 1984 en la Orinoquía. El proceso de generación de variedades adaptadas a los agroecosistemas del Piedemonte Llanero y Altillanura, se incorporaron líneas avanzadas promisorias procedentes del C. I. Palmira, y líneas generadas por selección especifica a partir de cruzamientos y poblaciones segregantes desarrolladas en el C. I. La Libertad. En 1989 se liberó la primera Variedad de soya para suelos de vega del río Ariari y río Negro, en 1992 fue

12

http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Libreria/libropreg.asp?id_libro=4&id_capitulo=5 13

http://www.minagricultura.gov.co/09juridica/09_plan_accion.aspx 14

10 liberada para el Piedemonte llanero y el valle del Cauca la variedad Soyica P-34 (actualmente, la más sembrada en el país con 96% del área total). En 1994 se liberó la primera variedad de soya para suelos ácidos de la Altillanura Colombiana: Soyica Altillanura 2. En 1996 la Variedad Obando 1 fue desarrollada para el valle geográfico del río Cauca, y en 1999 se liberó la variedad Orinoquia 3 para suelos de vega y sabanas de la Orinoquía Colombiana. Recientemente, se han liberado las variedades Valle 2000 (Valle del Cauca) y Corpoica La Libertad 4 (para la Orinoquía colombiana).”15 _{Y lo que este proyecto propone es desarrollar la cadena} de valor de la soya para que esta genere un marco de utilidad más grande que la siembra normal empezando por la siembra, cosecha, transformación de la soya o soja empaque, transporte y venta de un producto de tipo consumidor final.

3.4 ¿Cuál es el problema del cultivo de soya o soja en Colombia?

Como se ha dicho durante el trabajo Colombia tiene una soya de excelente calidad en frente a la soya de Brasil, E.E.U.U, Argentina entre otros que son de calidad media sin embargo la soya nacional es más costosa respecto a otros países (véase tabla 1) que ya están especializados en este campo o que tienen subsidios que amortizan los costos de cosecha de este admirable producto y la pregunta a solucionar es ¿Como poder competir con los bajos costos de producción de la soya o soja de otros países?

4. Justificación del Proyecto:

4.1 ¿Por qué es importante tecnificar el campo?

Como se demostró en la tabla 2 sobre el crecimiento y utilidad creada por la soya o soja en Argentina este es un grano que favorece la industrialización del campo para así tener un desempeño eficiente por hectárea sembrada, ahora en Argentina el campo se encuentra sobreexplotado gracias al gran crecimiento de la tecnificación en este país. En Colombia la siembra de soya o soja se toma como un chivo expiatorio por la falta de conocimientos sobre el proceso de transformación del producto como de cuida y por la falta de recursos en la tecnificación de este campo Además la soya es un grano de inmensas contribuciones nutricionales:

15_{Ane o 1}

11 Tabla 4

Productos

comercializados (100 g)

Germen de

soja

Grano de

soja (crudo)

Aceite de soja

Tofu (crudo)

Energía (Kcal.) 122 416 884 76

Proteínas (g) 13,1 36,5 - 8,1

Lípidos (g)

- poliinsaturados (g)

6,7 3,8

19,9 11,3

100 37,6

4,8 2,7

Glúcidos (g) 9,6 30,2 - 1,9

Fibra (g) - 9,3 - 1,2

Calcio (mg) 67 277 - 105

Hierro 2,1 15,7 - 5,4

16

Además que la soya o soja es un grano fácil de procesar y fácil de moldear para crear productos con él como dulces y otras cosas ya que el mal sabor que la soy o soja presenta se puede eliminar fácilmente mediante la cocción o tostando la misma ya que este sabor lo da un encima que se neutraliza al recibir elevadas fuentes de calor.

La soya o soja colombiana se siembra muy artesanalmente y no solo eso sino que la siembra de esta se combina con ciclos de cosecha de otros productos como el arroz y la mazorca con la industrialización de esta actividad se podría reducir el costo de la cosecha aproximadamente en un 10%, aclarando que no se puede hacer un aproximado similar al de argentina ya que en este país se ha dedicado a sembrar soya transgénica que es más barata y rendidora que la soya común pero los actores que afectan negativamente a este tipo de soya ahora han creado resistencia a los insecticidas, pesticidas y fungicidas dando como resultado crecimiento en costos por químicos y una cosecha más contaminada por venenos. Tabla 5

16

12

17

Esta tabla nos está presentando el crecimiento de la soya en el bajo Ariari con cultivo tradicional ósea artesanalmente y no tecnificado, según estudios realizados en Corpoica si se tecnificara el campo Colombiano sería muy factible que los kilogramos obtenidos por metro cuadrado crecieran en un 30% y que el tiempo de maduración se reduciría en un 10%18

4.2 ¿Cuál es la propuesta?

Se ha especificado que Colombia tiene muy pocas bases en cuanto tecnificación del campo lo que se propone es industrializar el campo mediante diferentes técnicas de riego, siembra, cosecha, etc. Que ya se han utilizado en Argentina y que han presentado frutos extraordinarios (véase tabla 2 o anexo 4) en este país, para así reducir la brecha de costos que existe entre los países, y no solo eso, sino tomar la línea de valor de la soya o soja mediante el procesamiento de la misma que se cultiva en la granja y con la de los asociados para así llegar hacer la línea de valor de este grano que sería cultivo, procesamiento, empacado y

17 _{http://www.corpoica.org.co/SitioWeb}

13 producto final y así tener el mayor valor agregado en el producto y tener un margen de utilidad significativo

4.3 ¿A quién le sirve y a quien va a favorecer? Impacto social

El proyecto de una granja agroindustrial no sería la solución inmediata al problema económico que se está proyectando sin embargo esta si daría luz para que los cultivos se hagan de forma más industrializada y menos artesanal mediante la creación de sistemas de producción más eficientes y dando la idea de negocio, que hasta la fecha no se ha realizado en ninguna parte de Colombia lo cual nos convierte en los primeros y los únicos en trabajar en este estilo de negocios de asociación , ya que la granja agroindustrial lo que quiere es unir a los cultivadores de la región del bajo Ariari (Meta) para que trabajen en equipo y de igual forma que estos estén asociados con la granja y realizar toda la cadena de valor del producto dando como resultado una utilidad más alta y la tecnificación del campo. Lo que quiere la granja agroindustrial es apoderar a los campesinos de sus cultivos convirtiéndolos en socios de la granja y así que estos no solo se queden en vender materia prima como sucede en el café, sino que ellos logren desarrollar un producto haciendo que ellos sean los creadores, procesadores y vendedores de su producto, siendo que así toman la cadena de valor desde el punto de inicio “plantación” hasta el producto final como son la “leche, harina, afrecho o okara, tofu, manjar blanco” pero esto no se queda ahí sino que cada trabajador y campesino de la granja recibirá beneficios como afiliación a la plataforma pila como otros beneficios que la organización buscara dar a todas aquellas personas que estén relacionadas con la organización.

14 cultivadoras.19 _{La granja será una sociedad cooperativa para así lograr que los} campesinos o personas que quieran trabajar con la organización se sientan más cómodas y sientan que la organización es de ellos y no que es de unos pocos, este tipo de organización se maneja hacia el interés social y sin ánimo de lucro lo cual ayudará a que la organización crezca de forma formidable y sin mayores inconvenientes y cumpliendo todo lo concierne a la ley como son los fondos de empleados, derechos y deberes de los asociados entre otras cosas que siguen favoreciendo a los campesinos que se asocien con la granja agroindustrial. Este es un punto fundamental es que los trabajadores se encuentren afiliados a ARP, ISS, EPS, ARS entre otros ya que solo un 45.5% de la población rural que está trabajando en el campo se encuentra afiliados a una de seguridad social, la granja agroindustrial buscaría incrementar el porcentaje de afiliados además de incrementar el empleo en estas zonas del país.20

Este proyecto al momento que funcione y de frutos podría enseñarse a personas emprendedoras que quieran desarrollar este mismo proyecto pero con otros cultivos para que así el crecimiento de la producción agrícola colombiano se dé, y con ella el campo colombiano crezca dando más utilidades y beneficios a la sociedad campesina que trabaje con la granja agroindustrial y su vez que la sociedad consumidora reciban un producto de gran calidad y lo mejor que sea nacional. Lo que se busca es industrializar y aprovechar al máximo el terreno en que esta esté trabajando y que esta labor se dé en equipo con las partes interesadas para que estos logren trabajar y aportar toda su labor a un producto que sería de gran calidad y de gran aporte nutricional.

4.4 El por qué de la propuesta “Innovación”

Colombia tiene pocas organizaciones dedicadas a la transformación de grano de soya. Casi todo el grano que aquí se siembra es vendido como materia prima para su futura transformación en otro país sin ser solo eso sino que la soya o soja que ahora se está consumiendo en Colombia es soya cosechada y procesada desde Argentina que es una soya que causa diversos problemas de salud por ser transgénica como se ha presentado en este país con el crecimiento de los pechos a un niño que consumía una considerable cantidad de soya ya que contiene una

19_{http://www.dane.gov.co/daneweb_V09/index.php?option=com_content&view=article&id=99}

http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Libreria/libropreg.asp?id_libro=4&id_capitulo=5

15 cantidad considerable de estrógenos y por otras razones que en el anexo 2 se podrá ver mucho mejor21

La granja agroindustrial al momento que esté trabajando y este en puntos de producción elevados puede crear sucursales internacionales en países con diferentes cultivos que los colombianos, estas granjas tendrían la misma razón de ser que la granja que se piensa desarrollar lo que hay que reestructurar seria la cadena de siembra – cosecha según el país y producto en el que se esté trabajando, por ejemplo un producto que sería muy viable para este mismo proyecto es con chile, ají, pimientos, guindilla, morrón, peperonchino en México ya que este país se destaca dentro de la región por ser el que más consume este tipo de producto ya que México siendo el segundo mayor productor de chile del mundo solo exporta un 30% de su producción22 y no solo siendo eso sino la facilidad de producción e industrialización serian enormes por la especialización en la producción de este fruto en este país, además estas granjas tendrían un factor a su favor ya que como se crea toda la cadena de valor del producto sería más fácil la exportación de producto terminado a la región en donde el consumo pueda ser favorable para dicho producto, por ejemplo con la soya es muy factible exportar el manjar blanco que es un producto autóctono y además que sería único por ser hecho con diferente materia prima que el original que es hecho con arroz o trigo y que las personas con alergias al gluten no pueden consumir, haciendo que el producto sea único y además beneficiosos para ciertos mercados en los que se ha explorado muy poco.

4.5 Porque este proyecto es diferente: “beneficio para los asociados impacto social”

La granja agroindustrial más que ser un proyecto para enriquecimiento propio es un proyecto que busca mejorar la calidad de vida de los campesinos del bajo Ariari mediante la afiliación de estos a la planilla de recaudo pila, ya que muy poca población rural esta afilada a ARP, ISS EPS, ARS como podemos ver en la tabla numero 6, además por ser tan pequeños los cultivo en la región, las personas que siembran este tienen que venderlo a precios más bajos de lo común porque no pueden sacar la siembra a ciudades o a lugares donde la compra pueda ser más justa (experiencia propia).

La granja también busca crear fondos de vivienda entre otros para que la personas asociadas puedan verse aunmas beneficiados con la organización ya

21

Anexo 2 EnColombiaestamos consumiendosoyatransgénica anexo 2

22

16 que el modelo que se esta presentado permite hacer esto que es una cooperativa no se pueden distribuir utilidades pero si se pueden crear fondos para el beneficio colectivo.

Tabla 6

23

4.6 ¿Cómo se va hacer el proyecto? “viabilidad”

17 Encuestas: en base en las encuestas hechas de “precio de producto” y

“aceptación del producto” los resultados que estas arrojaron fueron que en el sector de Bogotá un 92% de las personas aceptaron y recibieron con agrado los productos que fueron entregados como muestra gratis siendo este de su gusto y no solo eso sino convirtiéndose en su posible futura compra de producto de este tipo.

También se pudo identificar que el producto en base de soya la gente le parece interesante y que estaría dispuesta a pagar un poco más por los beneficios que la soya contrae.

Se pudo identificar que los grupos económicos más interesados en comprar el producto son los estratos 5, 4 y 3 siendo el estrato 5 el más potencial por que están dispuestos a pagar más por el producto y también porque las encuestas hechas a este nicho dieron el porcentaje más alto de aceptación seguidas pro el estrato 4 y 3 respectivamente

Solo se realizaron 60 encuestas de precio del producto y 25 de aceptación del producto por tiempo y costos en recolectar este tipo de información además por la negativa de la ciudadanía en colaborar con la encuesta sin embargo los resultados demostraron que la gente de estratos 5 y 4 buscan alimentarse de forma más sana y sin dejar los productos autóctonos además estando dispuestos a pagar un poco mas por el producto. El producto logro el objetivo y contribuye el problema que se esta planteado en el proyecto ya que logró un alto nivel de aceptación, buen precio por su valor agregado, innovador y que podría cambiar el estilo de vida de las personas.

Dinero base: este dinero se va obtener mediante capital inversionista y propio se buscara estimular la inversión por parte de los campesinos dándoles beneficios extra a los campesinos que primero inviertan para que así traigan a más gente interesada en invertir en el proyecto utilizando así el voz a voz en la búsqueda de socios .

18 Asociación del campesino: se buscara que al momento que la granja este iniciando su labor se tengan como mínimo 3 asociados que se encuentren trabajando dentro de la región y que estos realicen una labor de voz a voz demostrando las ventajas de la organización y que así se anime más gente a asociarse con la granja agroindustrial además su buscaran los focos de cultivo de la soya o soja para hacer publicidad en estas partes y así llegar directamente a los interesados. Cada campesino que se quiera asociar deberá realizar una inversión inicial que se verá contribuido con los beneficios que la organización le contraerá además se le dará plazos para el pagos de esta contribución sin dejar atrás que se le va pagar un precio más favorable en su producción de soya que lo que le pagan los actuales compradores de la región que es un valor muy bajo. Distribución: los productos que se distribuirá son productos que tienen larga vida por tener altos niveles de azúcar además se pondrán aditivos que ayuden a la conservación cada uno de los productos que se van a distribuir también se contara con camiones propios y alquilados que distribuyan de forma eficiente cada uno de los productos que se quiere vender. Se buscara realizar tiempos de bodegaje y distribución donde la producción inicial se lleve a bodega durante algún tiempo para cuando se tenga suficiente producto cargarlos y llevarlos a su destino estas actividades contaran con tiempos establecidos que s irán reduciendo cada vez que la especialización sea cada vez mayor

5. Marco conceptual

Soya o soja: “Planta herbácea leguminosa de aproximadamente 1 m de altura, tallo recto, flores en racimo violetas o blancas y fruto en legumbre, de cuya semilla se extrae aceite vegetal;se usa como alimento y como fibra textil.”24

“(Glycinemax) es una especie de la familia de las leguminosas (Fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite(véase planta oleaginosa) y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos (aceite y harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana y del ganado. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.”25

Arado: “es una herramienta utilizada en agricultura para preparar y remover el suelo antes de sembrar las semillas. Se puede considerar como la evolución del pico y de la azada.”26

24

http://www.wordreference.com/definicion/soja 25

http://es.wikipedia.org/wiki/Glycine_max 26

19

Marketing interno: “es aquel que se encarga de promocionar los valores de marca y la identidad corporativa de una compañía entre sus empleados es Empoderamiento de las personas que trabajan dentro de la organización para una actividad más eficiente dentro de ella.”27

Transgénicos: “son aquellos alimentos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.”28

Genotipos:Es el conjunto de genes de un organismo

El por qué soya transgénica

“Las malezas compiten con los cultivos por los nutrientes y la luz, disminuyendo su rendimiento y calidad. Es por eso que los agricultores vienen empleando herbicidas, que en general sirven para determinado tipo de malezas y cuyos residuos persisten en el suelo por mucho tiempo. El empleo de cultivos transgénicos tolerantes a herbicidas resuelve estos problemas, ya que son tolerantes a herbicidas de amplio espectro, como el glifosato, que además de eliminar todas las malezas, se degrada en el suelo más rápidamente que los herbicidas tradicionales. Además, el empleo de estos cultivos, junto con el glifosato, facilita la implementación de prácticas conservacionistas de manejo, como la Siembra Directa. La soja tolerante a glifosato se obtuvo por inserción de un gen bacteriano en el genoma de la planta. Según el informe de ISAAA, en 2009 los cultivos tolerantes a herbicida disponibles en el mercado mundial fueron la soja, el maíz, el algodón, la canola, la remolacha azucarera y la alfalfa. Por su parte, Argentina continúa siendo uno de los principales países productores de cultivos GM, y cabe destacar que en la campaña 2009/2010, además de la soja tolerante a glifosato, nuestro país ha tenido una excelente adopción de maíz y de algodón tolerantes al mismo herbicida. En cuanto a la soja, las variedades tolerantes al herbicida constituyen casi la totalidad del cultivo de soja en Argentina. Los alimentos derivados de la soja transgénica son seguros para el consumo humano y animal. Se han estudiado cuidadosamente y cumplen con las normas de seguridad alimentaria establecidas por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y

27

Direccion de ventas , Dionisio Cámara, Pearson pág. 16

28

20 Pesca (MAGyP) y sus comités científicos asesores. Además, son equivalentes en su composición y calidad nutricional a los derivados de la soja no transgénica.”29 Tecnificación: “Introducir procedimientos técnicos en actividades donde no se empleaban”30

Empoderar:”delegar o dejar que un subordinado tome decisiones.”31

6. Marco teórico

6.1 Modelo de plan de negocio

El modelo que se va usar para este plan de negocios es un estándar que está destinado para extender o crear una nueva organización mediante la búsqueda de fondos este debe ser revisado por otra persona. “para saber si el proyectos es entendible o no” y a su vez con el modelo de plan de negocios de nueva empresa que busca explicar y definir el porqué la creación de una nueva empresa y los beneficios que esta puede traer.

La alcaldía de Bogotá junto a la presidencia de la república han formado una institución que ayuda a las personas emprendedoras a desarrollar sus planes de negocios mediante diferentes herramientas online, que ayudan al emprendedor a redactar sus ideas de plan de negocio, ya que para los emprendedores en su labor lo más difícil es la creación y nacimiento de sus organizaciones por diferentes razones. En esta página los emprendedores pueden recibir cursos, guías, herramientas y formatos para la creación del plan de negocio y una vez este esté redactado se podrá publicar en la pagina para así ser visto por otros, estos planes están categorizados en varios tipos, en donde la escogencia del los nuestros representan el tipo de proyecto y el estado en el que esta mi idea de negocio siendo estos “nacimiento, crecimiento, madurez o decline” y “resumido, estándar y estratégico

29

http://www.argenbio.org/index.php?action=novedades&note=399 30

http://www.wordreference.com/definicion/tecnificar 31

21

6.2 Plan de negocios:

Es la creación de un negocio en forma escrita en donde se evalúan la factibilidad del negocio a desarrollar, mediante diferentes aspectos económicos, empresariales entre otros que demuestren la rentabilidad y los beneficios que la organización dará.

Un plan de negocio es un procedimiento estratégico para la inversión de un capital que dependiendo del proyecto puede ser moderado o grande que puede ser dado por organizaciones de capital de riesgo, por terceros o capital propio. El plan de negocio nos demuestra el propósito general de la organización y diversos estudios que demuestren la eficiencia del proyecto.

6.3 Proceso para la creación de empresa

32

6.4 Ventajas de redactar un plan de negocio

El plan de negocio obliga al emprendedor a sentar y a entender de forma más exacta la idea de negocio que quiere implementar mediante la identificación de todos los elementos que se requieren para poder arrancar el negocio que al

22 momento de no hacerlos pueden pasar inadvertidos, esto ayuda a encontrar los errores y deficiencias que la organización puede tener frente a otras organizaciones que ya estén en el mercado y así crear barreras estratégicas para que estos errores y deficiencias no se presenten y si son inevitables para que no sean tan evidentes y determinantes para la organización.

Un plan de negocio se crea para determinar la viabilidad del proyecto y para saber si la empresa se puede crear o no dependiendo de los aspectos legales y económicos. Un plan de negocio reduce el riesgo y la incertidumbre haciendo al proyecto más eficiente y más fácil para que se rediseñe en un cambio que el entorno presente, sin embargo la creación de cualquier empresa tiene un riesgo al igual que cualquier inversión tiene riesgo este se tiene que correr para la creación de la organización, el riesgo es inherente a las organizaciones.

El encontrar recursos económicos, financiamiento, inversionistas, socios, capital de riesgo entre otros se da gracias a la presentación de un plan de negocio efectivo que de confianza y represente una gran oportunidad de negocio

7. Objetivo general

Diseñar un plan de negocio para la creación de una granja colombiana diseñada para la industrialización del campo en donde se desarrolle formas innovadoras de siembra, cosecha, transformación del producto basándose en buenas prácticas de siembra, cosecha que se estén manejando.

7.1 Objetivos

Desarrollar la línea de valor del producto haciendo que el beneficio percibido por parte del consumidor sea más alto que la línea de valor de los productos competidores .

Promover el marketing interno para que los asociados estén a gusto con la organización y así ayuden al crecimiento de esta

23 Creación y manejo de fondos y financiación del proyecto.

Capacitar y empoderar a los asociados “campesinos” para una mejor labor dentro de la organización. Mediante capacitación técnica para usar elementos industriales que la granja podrá tener como son mezcladores por litros, hornos industriales, sin fin, etc. además en el manejo de maquinaria pesada como tractores con sus implementos como son rastra, combinada entre otras.

Afiliar a los campesinos que trabajen con la granja a Seguridad social “pila” Salud, ARS, etc.

Mejorar el estilo de vida del campesinado que se encuentre asociado con la organización.

8. Metodología

Obj.

Específicos

Actividad Asignaturas Fuentes de información

Herramientas a emplear Elaborar un

análisis de

costo-beneficio del proyecto.

Elaborar proyecciones de ventas en base las ventas del año actual Finanzas, Investigación cualitativa y cuantitativa, estadística Estadísticas de ventas de productos autóctonos por empresa Office, internet, informes superintendenc ia sociedades Buscar y desarrollar un método eficiente de distribución de los productos desarrollados Buscarmétodo s de conservación de alimentos además buscar formas eficientes de distribución de los productos.

Investigación de mercados, investigación cualitativa y cuantitativa y marketing Investigación mediante diferentes distribuidores de productos Entrevista , observación Desarrollar un

plan de

inversión para las personas que se van a asociar a la granja

Promocionar la granja agroindustrial y desarrollar un plan de inversión dentro de la organización Finanzas, marketing, desarrollo humano, gerencia en ventas Entrevistas de cultivadores de la zonabuscar ejemplos de inversión Entrevista, office, formularios de inscripción Elaborar un libro de procedimiento s para la

Desarrollar un plan eficiente de producción para la granja

Porcesos y teorías

administrativa , gerencia de

24 estandarizaci

ón del

producto para que este sea lo más agradable y fresco que se pueda y además que los trabajadores recuerden los procedimiento s que estos aprenden en la

capacitación que recibirán al ingreso de la

organización

agroindustrial este se hace de la mano con un ingeniero

operaciones y modelos para la toma de decisiones insumos, libros de organización industrial y espacios eficientes

Diseñar un

plan de

espacio

eficiente para que en menor cantidad de

terreno se

puedan hacer mas actividades Buscar especificacion es del maquinaria y desarrollar el plan de espacios eficientes. Desarrollo humano, procesos y teorías administrativa s Ingeniero industrial especializado en espacios eficientes Autocad, office

Capacitar y empoderar a los asociados “campesinos” para una mejor labor dentro de la organización. Mediante

capacitación técnica para usar elementos industriales que la granja podrá tener como son mezcladores por litros, hornos

25

industriales, sin fin, etc. además en el manejo de maquinaria pesada como tractores con sus implementos como son rastra, combinada entre otras.

Desarrollar

equipos de

trabajo para

todo lo

concerniente

a siembra,

cultivo, cosecha, transformació

n materia

prima,

empaque y

distribución.

Identificar habilidades de cada persona y en base de esto desarrollar los equipos de trabajo Desarrollo humano, gestión humana, comportamien to organizaciona l Observación, pruebas psicotécnicas, entrevistas Encuestas, formularios, office ,pruebas Desarrollar un análisis

financiero del proyecto Desarrollar proyecciones finiacieras Gerencia financiera, finanzas básicas gestión de proyectos Posibles estados financieros, estados financieros competencia Superintenden cia de sociedades Identificar, desarrollar, escoger,

definir y

demostrar los productos que desarrollen mayor beneficio para la organización. elaboración de los productos , comparar costos y comparar posible contribución unitaria Gerencia financiera, gestión de proyectos Experimentació n, obtención de precios en el mercado Supermercado vendedores del producto y elaboración del producto de forma casera Identificar maquinaria idónea para el Investigar que maquinaria es la más eficiente para Investigación cualitativa y cuantitativa, probabilidad Almacenes de venta de la maquinaria e internet

26 procesamient

o del

producto,

respecto el

producto escogido el proyecto “costos, dimensione” Desarrollar

planes de

manejo de la maquinaria y equipos para

su uso

eficiente

Capacitar a los empleados para un

optimo uso de la maquinaria Gestión de operaciones, lectores y lecturas Casas matrices y manual del usuario Capacitación, entrevista, preguntas de retroalimentaci on 9. Restricciones:

Obj. Específicos Restricciones

Elaborar un análisis de costo-beneficio

del proyecto. Se obtendrá información que no es 100% veraz por diferentes variables que se estiman y son cambiantes como precios materia prima

Buscar y desarrollar un método eficiente de distribución de los productos desarrollados

Son productos de alta calidad deben ser transportados higiénicamente y con altos cuidados como cuidados clima,

humedad, etc. Desarrollar un plan de inversión para

las personas que se van a asociar a la granja

El valor del dinero va cambiando conforme pasa el tiempo entonces la información no va ser asertiva sino aproximada

Elaborar un libro de procedimientos para la estandarización del producto para que este sea lo más agradable y fresco que se pueda y además que los trabajadores recuerden los

procedimientos que estos aprenden en la capacitación que recibirán al ingreso de la organización

Al no conocer ciertamente tamaño del área de trabajo ni posiciones de la misma es muy complicado desarrollar un manual que tenga los puntos específicos sin embargo si se puede desarrollar un manual estándar

Diseñar un plan de espacio eficiente para que en menor cantidad de terreno se puedan hacer mas actividades

Proyectar un espacio en donde estarán ubicadas las áreas de trabajo junto la maquinaria para así tener optimizado los espacios pero no se tiene el terreno físico para saber bien las medidas

Capacitar y empoderar a los asociados “campesinos” para una mejor labor dentro de la organización. Mediante capacitación técnica para usar elementos industriales que la granja

27

podrá tener como son mezcladores por litros, hornos industriales, sin fin, etc. además en el manejo de maquinaria pesada como tractores con sus implementos como son rastra, combinada entre otras.

y esta será para saber el grado de capacitación y conocimiento de los campesinos

Desarrollar equipos de trabajo para todo lo concerniente a siembra,

cultivo, cosecha, transformación

materia prima, empaque y distribución.

Manejo de varias teorías de siembra las cuales unas serán más eficientes que las otras estimulando así el experimentar cual es la mejor que la otra y así se pierde tiempo

Desarrollar un análisis financiero del

proyecto La información obtenida se da en tiempo de investigación junto a proyecciones lo cual hará que estos estimados no sean 100% veraces y serán aproximaciones Identificar, desarrollar, escoger, definir

y demostrar los productos que desarrollen mayor beneficio para la organización.

Al ser una producción piloto se iniciara con costos de producción, además los productos escogidos no serán 100% iguales a los que se van a producir Identificar maquinaria idónea para el

procesamiento del producto, respecto el producto escogido

Posible no escogencia de la maquinaria más eficiente por variedad de estas en el mercado

Desarrollar planes de manejo de la maquinaria y equipos para su uso eficiente

Cada persona tiene un punto de vista distinto desarrollado así posibles diferentes técnicas de manejo

10. Estudio de mercados

10.1 Investigación de mercados

10.1.1 Análisis del sector

28 El cultivo de soya en Colombia se realiza por campesinos con deudas o que alquilan terrenos para su cultivo no existe un sistema eficiente de cultivo ni tampoco gente especializada en el cultivo la soya en Colombia, además es un cultivo de segundo propósito y no uno de primero propósito por ejemplo la soya en los llanos orientales sobretodo en el meta es sembrada justo entes del ciclo de cultivo de arroz que es el de primer propósito que es la rentabilidad, la soya es tomada para a apaciguar el poder de las plagas consumidoras de el arroz y también de las enfermedades que el arroz presente entonces lo que hace al arroz un cultivo poderoso en nuestro país y a la soya un cultivo alternativo que es abono y fungicida.33

Grafico 5

El mercado de soya o soja en el país ha sido cedido importaciones de otros países hasta tal nivel que este producto ni siquiera sale en los productos agropecuarios de consumo interno ni de exportación del país, la soya no hace parte ni en un 1% en la participación de producción de productos internos, la soya o soja en Colombia se ha convertido en un chivo expiatorio en cuanto solución de plagas de cultivos principales y en abono para estos mismos dejando atrás el pensamiento de abastecimiento con productos internos como este. Como lo podemos ver en la tabla que esta a continuación:

33

29 Tabla 7

34

El producto a fabricar en la granja agroindustrial es un producto único en cuanto competencia en grandes plataformas, ya que allí se venden productos autóctonos pero con la receta original de los productos como el manjar blanco o bocadillo de

GRAN VELEÑO que son productos hechos al pie de la letra de la receta tradicional y son productos que son hechos en veredas colombianas por familias que se han dedicado a esta labor de endulzarnos el día. Otra organización que compite es CONFIT pero con estrategia de extensión de producto donde el

30 proceso en la fabricación de sus productos les da ventajacompetitiva ya que estos son hechos con aspárteme un endulzante sintético que no aporta calorías lo que hace que los niños hiperactivos no se sientan activos y para las personas que cuidan la dieta ayuda a no engordar. Por ende el producto que se va desarrollar en base a la estrategia de “amenaza de productos y servicios sustitutos”35 _{ya que} este producto no entra a competir directamente con ningún producto existente en el mercado sin embargo si entra a sustituir a aquellos productos que aportan grandes cantidades de calorías al consumidor sin ningún valor agregado en proteínas que la soya por ser una de las grandes portantes de proteína de la naturaleza da, los productos autóctonos basados en soya son mucho más nutritivos que los clásicos productos fabricados con azúcar, guayaba, arroz y harina de trigo. La forma de fabricación sería muy similar a los productos hechos por estas organizaciones dedicadas a la venta de productos autóctonos pero con pequeñas diferencias como es la fabricación de la cadena de valor de la soya y que nuestra base de los productos también sea la soya.

10.1.1.1 análisis sector “campesino”

En cuanto los cosechadores de soya en Colombia son muy pocos, en donde solo se siembran 5900 hectáreas para este grano36 como primer propósito que es obtener utilidades siendo esta una cifra irrisoria ya que ganaderos hacendados pueden tener 7000 solo para ganando ósea que un solo ganadero puede tener en su poder la misma o más cantidad de terreno en donde se siembra toda la soya colombiana.

Otro punto a favor es que la soya colombiana no es transgénica lo cual la hace consumible en grandes cantidades y que no destruya el medio ambiente, la soya transgénica la cual siembran en otros países y se está consumiendo en el nuestro es una soya que ha sido modificada genéticamente para un crecimiento más rápido y para una mayor resistencia a plagas y a venenos. Esto se logró gracias a la implantación de estrógenos a la semilla. Y esta ha favorecido el crecimiento de cosechas en la Argentina pero con efectos secundarios por ejemplo los niños que consumían mucha soya o soja le crecía el pecho37 y no solo eso sino que también este tipo de cultivo consume demasiada agua lo que hace que al finalizar las cosechas los campos estén casi desérticos y que los cultivadores tengan que estarles rociando agua para que la cosecha crezca de forma constante.38

35_{http://lasnenas.wikispaces.com/Trabajo}

36_{http://www.encolombia.com/veterinaria/fenavi8702materias.htm} 37_{http://www.buenasiembra.com.ar/salud...cion/sojap.htm}

http://www.ecoportal.net/articulos/soja_ar.htm

38

31 Los productos típicos manejan un precio relativamente alto por ser productos que tienen pocos competidores y que son de consumo exclusivo “Colombia” en donde grandes competidoras o multinacionales no están interesadas en competir. estos productos tienen la limitante de ser conocidos por el país de venta y que no son conocidos por otros países sin embargo esto también podría ser un punto a su favor ya que extranjeros tienen una percepción de mayor precio por el producto que las personas del país, estos están dispuestos a pagar un valor mucho más alto por el productos que las personas nacionales, el producto que se va vender se debe regir por el precio que esté dando el competidor aunque no es el mismo producto la percepción del comprador se puede ver sesgada por el precio del mismo lo cual el producto debe venderse a un precio similar al de la competencia directa o mejor dicho al del producto que se quiera sustituir.

10.1.1.2 distribución actual

En Colombia se manejan diferentes clases de distribución de producto sobre todo en los productos que se está interesado en fabricar, nosotros podemos ver personas en vehículos por la calle en el rebusque hasta grandes plataformas, en las ventas de estos productos con altos estándares de calidad por lo general las grandes superficies tienen la venta de grandes productores de productos para así suplir la demanda de estos productos, a su vez la de medianos productores, venden en tiendas de barrio como las personas rebuscadoras compran estos productos a medianas y pequeñas organizaciones fabricantes de este tipo, como pudimos ver la plaza de venta en Colombia es muy diversificada y por ende existen varios frentes de venta de los productos en las capitales como en sus alrededores sin embargo las plaza que presenta mayor ventas en el sector de productos autóctonos se da mediante las grandes superficies con casi un 40% de los productos que son reportados para la venta en el sector de Antioquia39 _por ende la mejor fuente de distribución que el producto podría tener son las grandes plataformas en ellas se pueden mirar mejor las cualidades de este sin embargo no se puede olvidar las otras plazas en que el producto se puede distribuir como son las tiendas de barrio y una tienda propia en donde se encuentren los productos para la ventas al por mayor y al de tal.

10.1.1.2.1 posible distribución del producto

La promoción del producto se puede dar de varias maneras por ejemplo la más costosa sin embargo la más efectiva y que demuestra que el producto es de altísima calidad y que es muy bueno en los aspectos que se quiere demostrar es la muestra gratis en las grandes superficies allí estamos demostrando la

39_{http://www.microempresasdeantioquia.org.co/documentos/biblioteca/ESTADISTICASMICROEMP}

32 cualidades del producto además se podría dar por folletos especificando las cualidades que el producto tienen a comparación de otros que no tienen grandes cualidades que la soya aporta, además por tanta promoción que las organizaciones internacionales le han hecho a la soya mucha gente conoce las características que la soya maneja en su composición ayudando así al conocimiento del producto autóctono fabricado con soya, además de esto se podrían manejar flyers para dar a conocer el producto en alrededores del producto. Se debe buscar una imagen llamativa para el mismo como una presentación que represente higiene y a su vez que es un producto hecho en Colombia y que es de calidad.

Grafico 6

40

El artículo de la cámara de comercio las 500 empresas más grandes de Bogotá. El subsector de alimentos y bebidas es la más grande de la industria en la ciudad en donde la lidera Bavaría S.A. se debe aclarar que esta se da gracias a los activos de la organización en el país y no se tiene en cuenta adquisiciones en el exterior o activos que allí se encuentren.

Tabla 8

40

Grafico 6

33

10.2. Competencia

En cuanto los productos ya terminados la competencia se basa directamente de productos importados por los Estados unidos y por Argentina con productos ya posesionados en el mercado como es ENSOY, ADES, SILK Y SOY FIX. Donde sus principales productos son la harina para leche, leche, yogurt, helados y galletas de soya, siendo estos productos altamente comerciales, sin embargo la granja agroindustrial está buscando desarrollar productos más autóctonos como el manjar blanco, panelitas, arequipe entre otros productos típicos que no tienen alta competencia en el mercado por su estilo de fabricación y por el diferente materia prima a usar.

34

Alimentos Copelia S.A:

Esta organización está ubicada en la zona industrial de Belén, esta obtuvo el ICONTEC ISO 9001 VERSION 2000- Sistemas de gestión de la calidad, en el año 2000 y lo ha mantenido hasta la fecha, es una organización que tiene estructurada su forma de produccion y de sus herramientas de trabajo hasta tal punto que ellos mismos diseñan la maquinaria usada en el proceso de la fabricación de panelitas a su vez esta producción se está exportando a diferentes países de Suramérica donde sus principales distribuidores son:

Almacenes de Cadena Nacionales

>> Almacenes Éxito >>Cadenalco

>> Carulla >> Consumo >> Carrefour >>Cafam >> Colsubsidio >>Romi41

/Almacenes de Cadena Internacionales

>>Sedano's

>>Sedanos Supermarket >>Publix

/Clientes /Institucionales

>>Compañía Nacional de Chocolates >>Gate Gourmet

35

La UbateLtda:

Es una organización nacida en 1990 en Ubate gracias a una familia que siempre han preparado productos típicos, esta empresa se muda a las afueras de de chía para seguir con su labor y hoy esta fábrica se dedica a la transformación de suministros en productos a autóctonos.

Los productos de esta organización se encuentran en los principales

supermercados del país como son almacenes Éxito, Romi , Colsubsidio, Cafam, Olimpica y Carrefour además distribuye los dulces a ICBF dando estos a precios más económicos que a en el comercio.42

Chiquigalletas: es una organización relativamente nueva en la industria de los productos autóctonos fue nombrada en el 6to premio de la fundación éxito como la organización de dulces que más ha crecido durante los últimos años 43 aportando indirectamente a fundaciones que el éxito ya tenía establecida esta organización nació en 1995 como una fábrica de galletas y herpos ahora fabrica panelitas y arequipe para la organización éxito su mayos distribuidor.

42_{http://www.laubate.com/}

43_{http://www.almacenesexito.com/ayudamos/Lists/Sobre_nutricion/Attachments/5/Memorias%20Pre}

36

El paragüitas:

Tal vez la organización más poderosa en cuanto a fabricación y distribución de dulces típicos del país y en la distribución de dulces con frutos tropicales, esta organización se encuentra en Floridablanca Santander el paragüitas es una organización que distribuye a mas de 350 almacenes de cadena en Colombia y exporta su producto a Suramérica como a los estados unidos, el reino unido y a república dominicana, esta organización cuenta con maquinaria de punta además con todos los estándares de calidad en la fabricación de sus productos.44

Manjar del valle:

Es una organización dedicada a la fabricación de productos típicos, en donde su estandarte esta dado en el manjar blanco convirtiéndose en la organización más

37 conocido en el valle en la fabricación de estos productos no es una organización de tamaño moderado que hasta ahora lleva 3 meses en la venta de productos en almacenes de cadena y estos almacenes son los que están ubicados en Bogotá y en Cali

Tabla 9

Tomado de la cámara y comercio Av el dorado 68D - 35 Salitre

10.2.1 Mercado Objetivo

Este plan de negocios busca la mejor distribución del producto terminado teniendo como plaza meta capitales del país como es Villavicencio y Bogotá. Las grandes superficies son las que más mueve la compra y venta de golosinas con un 35% del total y no solo eso sino que para el año pasado se proyecto para los supermercados de Villavicencio una proyección de 400 mil habitantes45 y en Bogotá se proyecta alrededor de 4 millones de compradores en estas superficies. Según las encuestas de “aceptación de producto” y de “precio y frecuencia de consumo del producto” los principales clientes en la compra de productos autóctonos con valor agregado son los estratos 5 y 4 con 17 y 18 encuestas cada uno y con un nivel de relevancia de 28,33% y 30% respectivamente donde estos nichos de mercado demuestran que comprarían el producto en cuanto estuviese en el mercado con un 16.66% y que lo compraría esperando un tiempo con el 25% del total de las muestras siendo estos resultados solo de los sectores de estrato 5 4. Además con un 31% de las encuestas dicen que comprarían una vez por semana el producto que se va a producir gracias a sus características bajas en endulzantes y sin coagulantes artificiales lo que lo hace un producto más sano.

38 El producto tuvo una aceptación del 92% en Bogotá resultados obtenidos de la encuesta de “aceptación del producto” donde casi el 85% de los encuestados quedaron muy satisfechos con el producto un 14% quedaron satisfechos el producto y el 90% de hechos recomendarían el producto a alguien conocido. Estos resultados nos demuestran que los sectores de mercado objetivo son los estratos 4 y 5 porque son los nichos de mercados que podrían dar un mayor margen de contribución unitaria por estar dispuestos a pagar mas por un producto diferente y porque su aceptación del producto fue casi total además que estaban muy interesado de que eran productos en base de soya que eran más saludables para cada persona y su familia además el sabor del producto cambió muy poco.

10.2.2. Perfil del consumidor y demanda

El consumidor de nuestros productos serán aquellas personas que compran en grandes superficies sus mercados y que también estén interesadas en un producto diferente de gran sabor y con mejores beneficios que los productos que el de la competencia, además con un precio competitivo y que este se traduzca en beneficio para el consumidor como para el vendedor siendo que el 70% de las ventas en grandes superficies se dio gracias a alimentos:

Grafico 7

46

Nuestro consumidor son aquellas personas que compran recurrentemente a en grandes superficies y que estén interesadas en su salud y que sepan valorar esto