Behatoki Agroalimentario y Behatoki Pesquero 2014

(1)

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

130. zenbakia

_{18 de marzo de 2014ko martxoaren 18an}

Aurkibidea

Sumario

pag.2

Nekazaritza-produktuetako fitxak

Fichas productos agrícolas y ganaderos

pag.4

EDARI ETA ELIKAGAI INDUSTRIA

.:

Beste Elikagaien

Industriak

. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION Y

BE-BIDAS

:

Otras Industrias Alimenticias pag 36

Pentsuak eta erregaiak

Piensos y combustibles

pag.12

Elaborado por:

Landa eremuko emakumeak 2012

Mujeres en el medIio rural 2012 pag 19

Nazioarteko prezioak

Precios internacionales

pag.14

Mahasgintzaren asegurua

Seguros agrarios en Viticultura

pag. 24

ENKAS: Haragitarako Behi Azienda

RICAV: Vacuno carne

pag. 48

Landa eremuko emakumeak 2012

Mujeres en el medIio rural 2012

Landa eremuko emakumeak 2012

(2)

Aurkibidea / Sumario

2014ko OTSAILAREN 19tik MARTXOAREN 18 arteko TARTEAN

 PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren aste-rako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan, patata, oilasko, eta pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote; alfalfa, arkume, untxi, zerealak eta gasoleoren prezioek beherantz egin dute, eta arraultzak, txerrikume eta txerri haragiaren prezioek gora egin dute. 4garren orrialdea.

 LABOREEN PREZIOA MERKATU INTERNAZIONALETAN.

Azken hilabeteko nekazal lehengaitako prezioaren garapena Chicagoko merkatuan. Informazio gehiago 14. orrialdean.

 ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOAREN GARAPENA.

Urtarrilan esnearen prezioa jaisten da, industrian emandako esne kantitatea, ordea, igotzen da EAEn igotzen da . Informazio gehiago 15. orrialdean.

 LANDA EREMUKO EMAKUMEAK 2012. Denboraren era-bilpena. Nekazaritza, Arrantza eta Elikagai Politikako Sailburu-ordetzako Estatistika Organotik, 4 urtero landa eremuko emaku-meei buruzko ikerketa egiten da. Bertan emakumeen gaurko egoera eta bere bilakaera aztertzen da. Informazio gehiago 19. orrialdean.

 NEKAZARITZARAKO ASEGURUA, MAHASGINTZAREN AZTERKETA. Azterketaren gaiak: Nekazaritzarako asegurua-ren motalitateaasegurua-ren arabera, aseguruaasegurua-ren laguntzen aldaketak, modalitatearen aukeraketaren orduan lehenagoko geldotasuna, konplexutasuna, etengabeko aldaketak eta aholkularitzaren gabezia mahasgintzarako aseguruan. Argibide gehiago

24.garrengo orrialdean

 EDARI ETA ELIKAGAI INDUSTRIA. Beste Elikagaien In-dustriak. 2011an, Euskal Autonomia Erkidegoko Edari eta Eli-kagai Industriaren sektorearen barnean, Beste EliEli-kagaien In-dustriari dagokion azpi sektoreak du garrantzia gehien salmenta aldetik (%27) eta aldi berean kanpoko merkatuetan gehien sal-tzen duen (%38) azpisektorea da. 36 orrialdean.

 ENKAS.Haragitarako Behi Aziendaren egitura eta ekonomi analisia EAEn sartzen da. 48 orrialdean.

 PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana entrante, en las lonjas estatales, se mantienen los precios de patata, pollo y piensos; aumentan los huevos y la carne de por-cino, y descienden los de alfalfa, cereales, cordero, vacuno, conejo y gasóleo. Página 4

PRECIO DE LOS CEREALES EN EL MERCADO INTERNA-CIONAL. Evolución de las cotizaciones las materias primas en el mercado de Chicago durante el último mes. página 14.

 EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Cae el precio de la leche en enero y se incremen-tan las entregas de leche en la CAE. página 15.

LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2012. Usos del tiem-po. Desde el Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agri-cultura, Pesca y Política Alimentaria, se realiza cada 4 años un estudio sobre las mujeres en el ámbito rural vasco, donde se analiza la situación actual de dichas mujeres en diferentes as-pectos de la vida y su evolución. página 19

 CAMBIOS EN EL SEGURO AGRARIO, ANÁLISIS EN LA VITICULTURA. Análisis sobre: cambio en la subvención a los seguros agrarios en función de la modalidad, las inercias ante-riores a la hora de elegir la modalidad contratada, la compleji-dad, los continuos cambios y la escasa información ocurridos en el seguro agrario para la viticultura. página 24.

 INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION Y BEBIDAS. Otras

Industrias Alimenticias. En el año 2011, Otras Industrias

Alimenticias es el subsector más importante de la I.A.B. en cuanto a su aportación a la Cifra de Negocio (27%) y el que mayores ventas realiza en el m. exterior (38%). página 36

 RICAV. Se incluye un análisis estructural y económico del sector vacuno de carne en la CA

E.

página 48

PERIODO DEL 19 DE FEBRERO AL 18 DE MARZO DE 2014

130. zenbakia

(3)

KLIMA, LURRA ETA LABOREEN BILAKAERA / CLIMA, SUELO Y EVOLUCIÓN DE LOS CULTIVOS

KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) NORMAL NORMAL

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) SUPERIOR A NORMAL SUPERIOR A NORMAL

 Influencia sobre los cultivos

(Beneficiosa, nula, perjudicial) BENEFICIOSA BENEFICIOSA

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) NORMAL-HÚMEDO NORMAL-HÚMEDO

Las dos primeras semanas del período comprendido entre el 19 de febrero y el 18 de marzo, comenzaron con la alternan-cia de días despejados con nublados, registrándose precipita-ciones generalizadas de diversa intensidad en varias jornadas a finales de febrero y comienzo de marzo. Con heladas noc-turnas y temperaturas diurnas acordes con la época. A partir del 7 de marzo la entrada de un anticiclón ha caracterizado hasta hoy la ausencia total de precipitaciones en prácticamen-te toda la Comunidad Autónoma, con predominio de días so-leados con temperaturas sobre todo diurnas superiores a las históricas. A lo largo de las últimas cuatro semanas, el viento también ha sido protagonista durante varias jornadas.

La ausencia de precipitaciones ha sido aprovechada al máxi-mo por los agricultores y agricultoras en las zonas cerealistas

de la CAE, durante las dos últimas semanas la tregua de la lluvia ha permitido el drenado de los suelos y que la actividad de abonado y aplicación de herbicidas se haya podido realizar adecuadamente y evitando el posible daño por rodadas. Se espera que el aporte de nutrientes, la humedad presente en el suelo, en sinergia con las calidad temperaturas y el aumento de las horas de luz, favorezcan el desarrollo de los trigos, cebadas, avenas y leguminosas.

En los pastos de montaña la presencia intermitente de nieve obliga a la cabaña ganadera a permanecer aún estabulada y a aprovechar a diente los pastos próximos a la explotación. La llegada de tiempo estable y de mejores temperos ha facilitado el abonado en campo con purines.

ABOREEN EGOERA EVOLUCIÓN DEL PREVISIONES DE

SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS CULTIVO COSECHA

CEREALES N N 

PATATA   

REMOLACHA   

PRADOS Y FORRAJES N N 

HORTALIZAS (Áreas cantábricas) N N 

VIÑEDO (RIOJA ALAVESA)   

VIÑEDO (TXAKOLI)   

RECOLECCIÓN

(4)

Fitxak / Fichas

Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI

-

BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1

a

(€/tonelada

)

Laboreak / Cereales

GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2009/10 0,1361 0,1344 0,1351 0,1385 0,1357 0,1309 0,1293 0,1318 0,1349 0,1346 2010/11 0,1803 0,1850 0,1878 0,1968 0,2242 0,2259 0,2138 0,2239 0,2259 0,2022 2011/12 0,2025 0,1954 0,1974 0,1988 0,2130 0,2117 0,2149 0,2209 0,2157 0,2064 2012/13 0,2556 0,2573 0,2599 0,2630 0,2619 0,2489 0,2450 0,2416 0,2360 0,2542 2013/14 0,1802 0,1845 0,1912 0,1912 0,1912 0,1878

130. zenbakia

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 155,5 152,9 146,7 142,9 140,7 137,9 135,9 135,9 138,0 142,5 150,0 153,4 144,34 2011 163,7 177,9 181,4 179,2 177,4 186,7 187,2 188,3 194,7 197,0 199,5 203,1 186,34 2012 204,8 207,8 211,0 214,0 213,1 214,5 215,7 217,4 221,3 223,5 226,9 230,0 216.66 2013 232,4 234,0 234,0 231,63 222,50 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62 2014 213,4 212,1

0,10 0,12 0,14 0,16 0,18 0,20 0,22 0,24 0,26 0,28

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2013/14

2012/13

2011/12

2010/11

(5)

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)

Jaitsiera txiki

Ligera disminución en las cotizaciones durante el mes de febrero, para marzo cambia la tendencia y aunque pequeñas se registran subidas.

Los mercados estatales están a la expectativa de lo que pueda ocurrir en Ucrania, principal suministrador de cereales para el Esta-do, y es la razón del cambio de tendencia en los precios, que regis-tran subidas ante posibles futuras complicaciones en las exporta-ciones.

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

2009/10 0,1193 0,1193 0,1201 0,1208 0,1177 0,1135 0,1172 0,1175 0,1196 0,1186 2010/11 0,1638 0,1724 0,1771 0,1858 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,1892 2011/12 0,1935 0,1892 0,1928 0,1949 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,2006 2012/13 0,2322 0,2310 0,2363 0,2418 0,2426 0,2330 0,2266 0,2203 0,2167 0,2329 2013/14 0,1621 0,1645 0,1645 0,1652 0,1659 0,1631

0,10 0,12 0,14 0,16 0,18 0,20 0,22 0,24 0,26

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2013/14

2012/13

2011/12

2010/11

(6)

Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)

Barazkiak / Hortalizas

LETXUGA (€ /kg)

URTEAK/

AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar

2009/10 0,0537 0,0608 0,0667 0,0650 0,0645 0,1097 0,0665 2010/11 0,1716 0,1867 0,1894 0,2425 0,2763 0,2523 0,2055 2011/12 0,0750 0,0755 0,0728 0,0643 0,0544 0,0544 0,0697 2012/13 0,1915 0,2140 0,2168 0,2098 0,2033 0,2125 0,2117 2013/14 0,1778 0,1718 0,1803 0,1815 0,1815

130. zenbakia

0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35

Oct Nov Dic Ene Feb Mar

2013/14

2012/13

2011/12

2010/11

2009/10

0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00

Ene Mar May Jul Sep Nov

2014

2013

2012

2011

(7)

Haragi behi-azienda / Vacuno

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

Behi haragiaren kontsumoa behera

Ligero descenso en las cotizaciones de va-cuno debido a dos factores; aumento de la oferta de animales, y descenso en el consu-mo interno.



BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2010 2,24 2,25 2,24 2,25 2,22 2,21 2,21 2,25 2,26 2,27 2,30 2,32 2,25 2011 2,36 2,39 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37 2,40 2,41 2,44 2,51 2,39 2012 2,54 2,56 2,51 2,51 2,50 2,49 2,49 2,46 2,50 2,50 2,51 2,52 2,51 2013 2,62 2,83 2,83 2,84 2,84 2,84 2,82 2,84 2,85 2,85 2,86 2,86 2,82 2014 2,87 2,83

2010 1,89 1,91 1,90 1,90 1,89 1,90 1,89 1,91 1,93 1,96 2,00 2,01 1,92 2011 2,06 2,09 2,06 2,06 2,05 2,02 2,01 2,04 2,08 2,09 2,14 2,19 2,08 2012 2,19 2,19 2,21 2,21 2,20 2,20 2,20 2,21 2,22 2,22 2,22 2,23 2,21 2013 2,27 2,37 2,37 2,37 2,38 2,37 2,35 2,46 2,46 2,46 2,46 2,46 2,40 2014 2,48 2,36

2,10 2,30 2,50 2,70 2,90

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2014 2013 2012 2011 2010

1,80 1,90 2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80

(8)

Ardi-azienda / Ovino

Prezioak behera

Durante el mes de febrero, como es habitual ha continuado la tendencia descendente en las cotizaciones, entrando en la primavera y con la llegada de la Semana Santa se espera que aún con el aumento en la producción de lecha-les, se consiga mantener e incluso aumentar los precios.

Esnea / Leche (€ / l.)

URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/

Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2010 3,18 3,31 3,22 3,19 3,33 3,35 3,52 3,95 4,41 4,52 4,63 4,62 3,55 2011 3,18 3,06 3,12 3,14 3,21 3,40 3,66 3,92 3,99 4,36 4,25 4,34 3,44 2012 3,32 3,24 3,23 3,29 3,35 3,47 3,50 3,68 3,78 4,23 4,17 4,30 3,51 2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65 2014 3,62 3,25

2010 0,32 0,32 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,33 0,33 0,34 0,32 2011 0,33 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0,34 0,34 0,33 2012 0,34 0,34 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,34 0,35 0,36 0,36 0,34 2013 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,35 0,35 0,36 0,372 0,379 0,391 0,36 2014 0,38

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (

€

/Kg. vivo)

130. zenbakia

0,25 0,30 0,35 0,40

(9)

Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

Prezioak gora

Mes sin cambios en las cotizaciones de los broiler. La entrada en marzo con un aumento del consumo está influyendo de manera positi-va en las mismas.

Equilibrio entre oferta y demanda, que consi-gue influir al alza en los precios.

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

2010 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,80 0,80 0,80 0,76 0,69 0,81 2011 0,64 0,67 0,73 0,73 0,74 0,74 0,74 0,76 0,83 0,78 0,81 0,88 0,75 2012 0,93 1,00 1,08 1,26 1,23 1,20 1,20 1,10 1,13 1,14 1,13 1,13 1,13 2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85 2014 0,90 0.95

2010 0,84 0,84 0,99 0,99 0,88 0,85 0,85 1,09 1,23 1,14 1,04 0,95 0,98 2011 0,96 1,00 1,00 1,02 1,16 1,25 1,30 1,33 1,35 1,05 1,17 1,08 1,16 2012 1,08 1,20 1,20 1,25 1,30 1,30 1,30 1,30 1,25 1,25 1,20 1,20 1,24 2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21 2014 1,20 1,20

0,20 0,50 0,80 1,10 1,40 1,70

(10)

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)

Merkatu gora

La escasez en la oferta hace que la poca demanda existente no tenga demasiada influencia en las cotizaciones, que durante el pasado mes de febrero registraron tanto en cerdo cebado como en lechón subidas.

En este mercado también se está a la espera de como se desarrolla la crisis política existente entre Rusia y Ucra-nia, por ser las importaciones rusas de porcino de las mayores existentes en Europa.

2010 1,020 1,098 1,083 1,033 1,114 1,191 1,189 1,186 1,090 1,016 1,017 1,025 1,088 2011 1,085 1,184 1,216 1,218 1,229 1,211 1,214 1,220 1,206 1,192 1,180 1,160 1,193 2012 1,129 1,219 1,280 1,307 1,348 1,423 1,420 1,453 1,500 1,484 1,408 1,366 1,365 2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438 2014 1,336 1,411

2010 35,01 39,88 41,25 37,50 34,25 32,25 27,60 25,25 21,13 21,50 24,38 26,50 30,25 2011 27,60 38,88 35,00 33,50 28,00 18,35 19,80 20,38 24,70 28,00 31,75 36,90 28,40 2012 39,40 43,38 44,30 40,75 36,60 34,50 32,80 28,00 32,00 34,63 36,13 37,10 36,49 2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90 2014 43,70 46,75

130. zenbakia 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00

2014 2013 2012 2011 2010

c 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 1,60

(11)

Untxi kotizazioen jaitsiera

Ligero descenso en el precio del conejo, en un mercado que registra muy pocos movimientos.

Untxiak / Conejos

(€ / kg. vivo)

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 1,430 1,430 1,688 1,770 1,480 1,430 1,530 1,630 1,790 1,905 2,080 1,742 1,660 2011 1,530 1,585 1,950 1,838 1,650 1,670 1,750 1,950 1,950 2,063 2,063 1,770 1,820 2012 1,650 1,650 1,900 1,863 1,750 1,750 1,725 1,650 1,763 1,913 1,950 1,835 1,784 2013 1,720 1,720 1,925 1,900 1,810 1,800 1,900 1,900 1,997 2,17 2,20 2,20 1,947 2014 1,79 1,75

1,20 1,50 1,80 2,10 2,40

(12)

Pentsuak / Piensos

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

Urt/

Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Sep Ira/ Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic

2010 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,251 0,264 0,273 0,273 0,273 0,276 0,256 2011 0,294 0,305 0,307 0,308 0,308 0,308 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,306 2012 0,307 0,306 0,306 0,317 0,317 0,314 0,319 0,326 0,336 0,339 0,339 0,339 0,322 2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310 2014 0,297 0,297

Pentsuen prezioen mantentzea

Durante el mes de febrero se han mantenido las cotizaciones sin apenas cambios.

129. zenbakia 130. zenbakia

0,150 0,200 0,250 0,300 0,350

(13)

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

Urt/

2010 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,269 0,276 0,280 0,282 0,283 0,267 2011 0,299 0,307 0,308 0,306 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,297 0,297 0,302 2012 0,297 0,297 0,297 0,314 0,314 0,311 0,311 0,322 0,343 0,346 0,344 0,344 0,320 2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,321 0,,301 0,301 0,301 0,301 0,319 2014 0,30 0,30

B Gasoleo / Gasóleo B

Urt/

2010 0,560 0,560 0,591 0,591 0,596 0,614 0,614 0,610 0,604 0,604 0,631 0,665 0,603 2011 0,628 0,658 0,634 0,675 0,680 0,698 0,701 0,686 0,689 0,689 0,729 0,715 0,682 2012 0,742 0,788 0,803 0,798 0,732 0,715 0,781 0,790 0,790 0,762 0,728 0,730 0,763 2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,71 0,696 0,723 0,713 0,718 2014 0,70 0,695

0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40

2014

2013 2012

2011

(14)

Precios internacionales

Maíz

Se incrementan las cotizaciones del maíz con respecto al mes anterior, siendo un 10% supe-riores a corto plazo, un 8% a medio plazo y un 6% a largo plazo.

Trigo

Importante incremento del precio del trigo, asciende un 14% a corto plazo y en un 13% a largo plazo.

Soja

La cotización de la soja cae levemente a corto plazo respecto al mes anterior, aunque a me-dio y largo plazo se incrementan en un 2% y un 3% respectivamente.

Los precios del trigo repuntaron durante la semana pasada (del jueves 6 de marzo al jueves 13) en los principales mercados internacionales, Las cotizaciones del maíz también subieron. Las oleaginosas, por su parte, se orienta-ron a la baja.

COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES

(15)

Evolución del precio de la leche

PRECIOS DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS Y LECHE EN LA UE Y EN LA C.A.E.

Los precios de los productos lácteos ha aumentado durante el último año, respecto a febrero del año pasa-do: un 12% la mantequilla y el queso y un 23 % la le-che en polvo.

Durante el último mes el precio de los derivados de la leche ha registrado diferente evolución según el pro-ducto. El precio medio del suero lácteo, del queso y de la leche en polvo se ha incrementado en un 1,7%, 0,4% y 0,3% respectivamente, el de la mantequilla, en cam-bio, ha caído un 7,5%.

El pasado 1 de marzo se inició el período de compra para la mantequilla y la leche en polvo en régimen de intervención pública hasta el 30 de septiembre de 2014. El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ha

esta-blecido las condiciones generales dirigidas a los opera-dores comerciales, donde se informa de los procedi-mientos y requisitos establecidos en la legislación co-munitaria, para presentar y tramitar las ofertas ante el FEGA.

También cabe mencionar, en cuanto a la evolución de los precios de los derivados lácteos se refiere, que en Nueva Zelanda la leche ha alcanzado precios record, aumento que se debe a la importante demanda interna-cional de leche en polvo. (Fonterra, la cooperativa neo-celandesa, que agrupa el 90% de la leche del país, es referente de la situación del mercado lácteo mundial).

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 ju n -1 2 ju l-1 2 a g o -1 2 s e p -1 2 o c t-1 2 n o v -1 2 d ic -1 2 e n e -1 3 fe b -1 3 m a r-1 3 a b r-1 3 m a y -1 3 ju n -1 3 ju l-1 3 a g o -1 3 s e p -1 3 o c t-1 3 n o v -1 3 d ic -1 3 e n e -1 4 fe b -1 4 € /10 0 Kg .

LACTEOS EN LA UE

(16)

129. zenbakia

En la CAE, al igual que ocurrió en diciembre, en enero también se equipararon las entregas de leche a las del mis-mo período del año anterior. El total de kilogramis-mos de leche ajustados por materia grasa entregados en enero fue de 14.201.059 Kg. Durante la campaña 2013/14 las entregas en la CAE han acumulado 135.297.646 Kg, un 2.3% menos que lo entregado hasta enero del año anterior.

En España en cambio, durante el mes de enero las entregas continuaron al alza respecto al año anterior, con 554.543.564 Kg de leche entregados, es decir, un 4,4% más que lo entregado en enero de 2013. La leche entre-gada hasta ahora durante toda la campaña, supera en un 0,9% a las entregas realizadas para el mismo período en la campaña anterior.

130. zenbakia

PRECIOS DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS Y LECHE EN LA UE Y EN LA C.A.E.

400.000 420.000 440.000 460.000 480.000 500.000 520.000 540.000 560.000 580.000 AB R IL J UN IO AG O STO O CTUBR E DIC IE M BR E FEBR ERO

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (Tm)

12/13 11/12 10/11 13/14 11.000.000 13.000.000 15.000.000 AB R IL J UN IO AG O STO O CTUBR E DIC IE M BR E FEBR ERO

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE(kg)

(17)

Holanda es uno de los países Europeos donde más se ha pagado al ganadero, con 44 céntimos el litro de leche. En el Estado español, en Castilla-La mancha la leche en crudo se ha pagado a 41,4 céntimos; en Andalucía a 41; en Castilla y León a 39,5 y en Asturias a 39,3. Sin embargo, en Galicia, donde produce casi la mitad de la leche nacio-nal, el precio medio es levemente inferior a 39,2 céntimos el litro de leche. (Datos publicados en http:// www.agroinformación.com)

En enero el precio medio percibido por los ganaderos europeos ha sido de 40,4 céntimos por el litro de leche. Los españoles han percibido una media de 39,2 céntimos y los vascos 38.3 céntimos. En el último año, la evolución del precio de la leche ha ido en alza, el precio medio se ha incrementado en un 5%, 16% y 17% en la CAE, el Es-tado y la Unión Europea respectivamente.

0,200 0,250 0,300 0,350 0,400 0,450 0,500 0,550 En e-07 M ar -0 7 May-07 Jul -07 Se p-07 N o v-07 Ene -08 M ar -0 8 May-08 Jul -08 Se p-08 N o v-08 Ene -09 M ar -0 9 May-09 Jul -09 Se p-09 N o v-09 Ene -10 M ar -1 0 May-10 Jul -10 Se p -10 N o v-10 Ene -11 M ar -1 1 May-11 Jul -11 Se p-11 N o v-11 Ene -12 M ar -1 2 May-12 Jul -12 Se p-12 N o v-12 Ene -13 M ar -1 3 May-13 Jul -13 Se p-13 N o v-13 Ene -14

Evolución del precio de la leche de vaca percibido por los ganaderos (€/l.)

(18)

0,000 0,050 0,100 0,150 0,200 0,250 0,300 0,350 0,400 0,450 0,500 0,550

0,00 0,25 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 2,50 2,75 3,00 3,25 3,50 3,75

€/litro

p

er

cibid

o

p

o

r

los g

anad

er

o

s

P

ro

d

.

lác

teos

€/

Kg

.

PRECIO PRODUCTOS LACTEOS - PRECIO PERCIBIDO POR LOS GANADEROS

MEDIA PR. LACTEOS Percibido ganaderos País Vasco Percibido ganaderos U.E.

Contrastando el precio percibido por los ganaderos, tanto de la CAE como de la UE, con la tendencia de los precios de los productos lácteos, que actúa como indicador adelantado de aquellos, se ve que los pre-cios percibidos por los ganaderos de la CAE tienen aún cierto potencial de subida, habida cuenta ade-más, que el pequeño descenso producido por la me-dia de los productos lácteos es un hecho tal vez co-yuntural, dada la apertura a las compras de interven-ción pública para la mantequilla en 2014.

(19)

La distribución del tiempo

Con el objetivo de conocer como distribuyen su tiempo a lo largo de una semana tipo, se ha cuestionado a las mujeres del medio rural sobre su utilización del tiempo en diferentes actividades cotidianas:

 Trabajo

Remunerado (con o sin contrato) Doméstico

Tareas de cuidado a menores Otras tareas de cuidado

 Desplazamientos

 Tiempo dedicado a una misma

En las operaciones estadísticas realizadas en el año 2004 y 2008, únicamente preguntábamos a las mujeres, pero en la del 2012 además de a las mujeres se ha en-cuestado a los hombres para conseguir una más ade-cuada comparación entre la utilización del tiempo de

mujeres y hombres. Pero además se ha mantenido en ambos casos la pregunta a unos y otros sobre la utilización del tiempo de sus parejas, para cotejar las percepciones de unos y otras sobre cómo sus com-pañeros y compañeras disponen de su tiempo, comparándolo por sexos.

Un dato curioso de la encuesta es que las mujeres asignan a sus parejas el mismo número de horas que los hombres se asignan a sí mismos, mientras los hombres asignan un 10% más de horas a sus parejas de las que las mujeres se asignan a sí mismas, lo que puede derivar de la poca valoración que históricamente ha tenido el trabajo reproductivo (doméstico o de cuidado), y de lo poco que valoran las propias mujeres el trabajo que realizan.

En esta distribución de tiempos no se contemplan las horas dedicadas a necesidades fisiológicas: sueño, alimentación, o aseo.

(20)

Gráfico 1: Distribución del tiempo según sexo %

Analizaremos a continuación cada una de las dedicaciones:

Trabajo remunerado

Son el 55% de las mujeres menores de 65 años las que declaran tener un trabajo remunerado, al que dedican 32 horas semanales lo que supone un 40% del total de su tiempo, mientras que en la misma situación pero con una dedicación de 41 horas semanales lo que supone un 52% de su tiempo semanal, se encuentra el 76% de los hombres.

La menor dedicación horaria de las mujeres se explica porque más del 25% de ellas trabaja a tiempo parcial; la mayoría debido a que no encuentran un trabajo a tiempo completo, el 33% como opción personal y un 14% debi-do a que debe realizar labores de cuidadebi-do o trabajo debi-doméstico; entre los hombres con trabajo remuneradebi-do este porcentaje no llega al 2%.

Dentro de una misma pareja donde ambos tienen un trabajo remunerado, sólo en el 44% de los casos, la dedica-ción horaria al trabajo es la misma en los dos miembros, en el 41% los hombres dedican más horas que las muje-res y en el 15% de los casos son las mujemuje-res las que tienen una mayor dedicación al trabajo remunerado.

(21)

Gráfico 2. Distribución de la dedicación al trabajo remunerado por sexo. %

Si analizamos las dedicaciones en relación con la acti-vidad principal de las personas, en el caso de las mu-jeres, destacan las que tienen la agricultura como acti-vidad principal con una dedicación (74 horas) que du-plica a la que muestran las mujeres con cualquier otra dedicación principal. En el caso de los hombres, muestran en general dedicaciones más elevadas que las mujeres y una uniformidad entre actividades, aun-que destaca también la agricultura por su dedicación (52 horas).

Trabajo doméstico

Con los datos recogidos en el estudio realizado en 2012, podemos concluir que las mujeres del medio rural han re-ducido el tiempo que dedican a este trabajo desde las 30 horas semanales de la encuesta de 2008 a las 20 horas de la encuesta de 2012, mientras que los hombres mantienen su dedicación a este trabajo reproductivo (en torno a 10-11 horas semanales).

Gráfico 3. Horas semanales de trabajo doméstico por sexo En el trabajo doméstico, no es únicamente el reparto

de tareas de manera equitativa el objetivo final, sino también quien asume la responsabilidad del mismo, sobre que hombros recae la responsabilidad última. Según los datos obtenidos, el 47% de las mujeres asumen directamente la responsabilidad de los traba-jos domésticos. En un 21% de los casos la responsa-bilidad se comparte con la pareja y en otro 21% se comparte con otra persona del hogar. En el 11% de los casos la responsabilidad corresponde a otra perso-na del hogar (que puede ser también uperso-na mujer).

En los casos de parejas que comparten la responsabi-lidad, en un 48% de los casos la dedicación de ambos

(22)

Se muestra una relación muy directa entre la existencia o no de corresponsabilidad y las horas que las mujeres dedican al trabajo remunerado. En el caso de las mujeres que asumen en solitario la responsabilidad del trabajo doméstico, la dedicación al trabajo remunerado se estima en 10,5 horas semanales, y sube a 24 horas en los ca-sos en los que la responsabilidad se comparte con la pareja.

Cuidado a menores

Este tipo de cuidado es donde más corresponsabilidad se percibe entre los hombres y las mujeres, con dedicacio-nes mucho más igualitarias, aunque todavía son las mujeres las que mayor número de horas atiende a los y las menores.

Los datos hablan de una dedicación media a estas ta-reas de 12 horas semanales para las mujeres y de 7 pa-ra los hombres, pero se debe tener en cuenta que es la franja de edad de las mujeres entre 26 y 39 años las que en mayor medida dedican tiempo a estos cuidados, por tener hijos e hijas menores que están en una edad de gran dependencia, con dedicaciones medias de más de 40 horas semanales, frente a las 30 horas de sus pare-jas.

Otra franja de edad con gran dedicación a estos cuida-dos es la de mayores de 65 años, abuelos y abuelas, con un 27% de los hombres y un 23% de las mujeres

que declaran dedicar tiempo a cuidar a menores, aunque lo hacen un número diferente de horas, 9 semanales los hombres, frente a las 12 de las mujeres.

Otras tareas de cuidado

Sólo un 12% de las mujeres rurales dice dedicar algún tiempo a cuidados distintos de los de los menores. Y su dedicación semanal media es de 25 horas. También el 12% de los hombres realiza este tipo de tareas con una dedicación media de 18 horas semanales.

(23)

Estas otras tareas de cuidado se llevan adelante en el 20% de los casos en régimen de corresponsabilidad con una dedicación de 8 horas por parte de las mujeres y 7 por parte de los hombres. Las mujeres de más de 65 años no disfrutan de esta corresponsabilidad, siendo además las que tienen una dedicación horaria más importante (49 horas semanales). Estos casos están ligados a la presencia en el hogar de personas dependientes (cónyuge, padre o madre e incluso hijos mayores), y a la asunción absoluta de la responsabi-lidad y de la materiaresponsabi-lidad de la tarea.

Desplazamientos

El 82% de las mujeres y el 85% de los hombres del medio rural, dedican parte de su tiempo a los desplaza-mientos, lo que les supone unas 5 horas semanales. Ni el sexo ni el territorio marcan las diferencias más importantes en este aspecto, que está mucho más relacionado con la edad.

Quienes más se mueven son los más jóvenes que lo hacen en un 97% de los casos y dedican entre 6 y 6,5 horas semanales. En el extremo opuesto, son las personas mayores de 65 años quienes menos tiempo dedican a los desplazamientos. En el caso de las mujeres, se desplazan el 63% y dedican 3,6 horas. El 74% de los hombres de esta edad se desplazan y dedican a esta tarea 3 horas semanales.

Las mujeres que más horas dedican a los desplazamientos son las que tienen permiso de conducir y vehículo disponible. Tener que depender del transporte público o de terceros disminuye la movilidad.

Tiempo dedicado a una misma

(24)

En la elaboración de este estudio se ha empleado la legislación referente a los seguros agrarios, así como datos aportados por la Sociedad Agroseguro S.A. Los links a las fuentes

están al final.

El SISTEMA DE

SE-GUROS AGRARIOS

El sistema estatal de segu-ros agrarios está sujeto a numerosos factores que afectan a sus condiciones, entra ellas, la política de subvenciones de las admi-nistraciones. La subvención más importante es la que otorga el propio Ministerio de Agricultura a través de la Sociedad Estatal ENESA (Entidad Estatal de Seguros Agrarios). Hay que tener en cuenta que esta sociedad financia casi la mitad del coste del seguro agrario.

La contratación de los seguros se efectúa a través de la sociedad Agroseguro, un pool de 28 compa-ñías aseguradoras constituidas en coaseguro.

Características generales

El sistema actual de seguros agrarios se implantó en 1978, conservándose hasta ahora con pocos cambios, ya que se considera que funciona aceptablemente. Se basa en un Plan Anual, en donde cada año se definen las líneas de seguros existentes, agrícolas, ganade-ras, y forestales. Para redactar dicho Plan se consulta a los agentes principales del sector agrario y a las Comunidades Autónomas.

EL SEGURO EN

VITICUL-TURA

Contratación descendente

La contratación del Seguro en viticultura es menor en la Rioja Alavesa que en el conjunto del Estado. Así, mientras en el Esta-do las hectáreas con una póliza varían entre el 30% - 40% del total de las hectáreas de viñedo, en Rioja Alavesa rondan el 15% de las hectáreas, con una tendencia descendente, tal co-mo se aprecia en el gráfico siguiente:

ESTUDIO DEL SEGURO AGRARIO EN VITICULTURA DE RIOJA ALAVESA

EL SEGURO AGRARIO

(25)

Gráfico 1: Porcentaje de contratación

En estos últimos años la contratación ha alcanzado a poco más de 2 mil hectáreas.

Este descenso se ha producido a pesar del descenso del coste medio por hectárea que paga el viticultor, una vez descontadas las subvenciones, tal como se aprecia en el siguiente gráfico:

Gráfico 2: Coste neto medio del seguro por Ha.

Balance positivo de los últimos 15 años

A lo largo de los últimos 15 años (1999 - 2013), la si-niestralidad, como es lógico, ha variado mucho entre unos años y otros, por lo que en algunos las indemni-zaciones han sido superiores a las primas. En el si-guiente gráfico se aprecia la evolución:

Gráfico 3: Coste e indemnizaciones medias por Ha.

Destacan los siniestros de pedrisco de 2012 y 2013, que provocaron fuertes indemnizaciones a las superfi-cies contratadas.

(26)

En el siguiente gráfico se aprecia, en la columna de la izquierda las primas que percibe Agroseguro, dividida en lo que paga el viticultor y lo que pagan las adminis-traciones en forma de subvenciones. En la parte dere-cha están las indemnizaciones que han percibido los viticultores. Todos los datos son media por hectárea de los últimos 15 años:

Gráfico 4: Media de los últimos 15 años

Precios descendentes

El precio de las primas de estos últimos años ha sido descendente, en un esfuerzo del sistema de seguros por aumentar el número de contrataciones. Así, el porcentaje sobre el capital asegurado en que está establecida la prima del seguro de primavera ha

baja-do del 8,29% al 5,61% desde 2008 hasta 2013. En 2009 apareció, además, la nueva modalidad de aseguramiento de viñedos de características especia-les para la D.O. Rioja y consiste en:

 Está dirigido a los viñedos de más de 15 años y con un tope de producción para la contratación de 5.500 kg. /ha. Recordemos que el máximo rendimiento permitido en la D.O. Rioja son 6.500 kg. /ha. Por tanto, es una modalidad diri-gida a viñedos de más calidad pero que en Rio-ja Alavesa ocupan una gran proporción del vi-ñedo total y que tiene varias ventajas:

 Una prima inferior en porcentaje del capi-tal asegurado.

 Mayor precio admitido por kg. de uva (en el viñedo normal actualmente el precio que se permite contratar está entre 48 y 66 céntimos el kg., mientras que para el viñedo de características especiales está entre 90 y 100 céntimos.

Complejidad elevada y escaso asesoramiento

Hay 9 tipos de seguro para viñedo disponibles, cada uno con sus especificidades. En la tabla siguiente se resume las características de cada modalidad para los riesgos de pedrisco y helada:

(27)

Debido a esta diversidad de tipos, existe un escaso asesoramiento al viticultor sobre cuál es el más conve-niente, primando inercias pasadas, a pesar de que la regulación cambia constantemente.

Existen tres grupos de modalidades:

 Seguros que se contratan antes de fin de año: Apenas se contratan, pero son los más subven-cionados actualmente, y por tanto, rentables, dentro de ellos están:

 Seguros básicos: Aseguran sólo hasta el 50% o el 70% de la cosecha. Para que

indemnicen, el viticultor ha de tener unas pérdidas superiores al 50% o al 30% res-pectivamente, e indemnizan sólo lo que falta hasta llegar al 50% o al 70%.

 Módulos adicionales (2A, 2B y 3): Añaden a la cobertura del módulo anterior, la co-bertura indicada para el riesgo indicado en la tabla.

 Seguros de primavera (módulo P de la tabla anterior): Son los que se contratan

(28)

mente, ya que es cuando se empieza a pensar en la futura cosecha. Han visto reducida su subvención actualmente.

Dentro de ambas categorías está otra subdivisión:

 Seguro a la parcela: Se indemniza por parcela siniestrada.

 Seguro a la explotación: Se indemniza por la caída de cosecha de la explotación. Un error común es pensar que para que el seguro de explotación indemnice, el viticultor ha de haber sufrido daños en todas sus parcelas. El seguro por explotación se puede activar, dependiendo

de las características de la explotación, con un 10% - 25% del daño en la explotación.

Como ejemplos, se puede ver la cobertura de cada modalidad en los riesgos de pedrisco y helada:

I. En el primer caso cuando el siniestro es total, es decir, el 100% de la cosecha., cuyos resul-tados se presentan en la siguiente tabla, en donde se puede ver la cobertura que ofrecen las diversas modalidades para este caso ex-tremo, tanto si ha ocurrido por un pedrisco, como por una helada.

Tabla 2: Cobertura para pedrisco y helada con siniestro del 100%. Los bloques 3 y P se han dividido por modalidades (3-a, 3-b y P-(3-a, P-b y P-c)

(29)

II. En el segundo caso vemos el comportamiento en el caso de que el siniestro haya afectado al 50% de la producción esperada. El porcentaje de cobertura que se indica es la proporción de la indemnización con respecto a la producción es-perada. Es decir, que para saber cuánto ha per-cibido en total el viticultor habría que sumar 50 (lo cosechado) a dicho porcentaje

Las cifras en rojo corresponden a porcentajes variables que, en función de la dimensión de la explotación, va-rían en las modalidades en cuestión.

Subvenciones cambiantes

En los últimos dos años, las subvenciones han cambia-do según el modelo de seguro, pasancambia-do a ayudar más los seguros básicos y los que se contratan a fin de año y menos los de primavera. La evolución en estos últi-mos años en el porcentaje de subvención por módulo

ha sido:

Gráfico 5: Evolución del porcentaje de subvención por modali-dad

Como se aprecia, el módulo básico 1 ha visto incre-mentada su subvención, al módulo 2A también le se la han aumentado ligeramente, mientras que al módulo 2B, 3 y P se la han reducido.

Al respecto hay que señalar que los porcentajes para el Plan 2013 han recibido 2 modificaciones a lo largo del ejercicio por parte del Ministerio, con el consiguien-te aumento de la complejidad.

Inadecuado sistema de bonificaciones y

recar-gos

Al igual que otros seguros, hay un sistema de bonifica-ciones y recargos que, dependiendo del historial de

(30)

siniestros y de decla-raciones del asegura-do aplica descuentos o recargos en la tari-fa.

Esto, que en otro tipo de bienes es razona-ble (p.ej. incentiva una buena conduc-ción o un buen cuida-do y mantenimiento del bien en cuestión),

en el sector agrario no tiene demasiado sentido, ya que la probabilidad de siniestro o el daño que cause, no depende de las acciones del asegurado (p. ej. pedrisco o heladas).

Es un sistema inadecuado, ya que lo único que in-centiva es que cuando el daño es pequeño, no se dé parte al seguro, con lo cual el sistema en general pierde funcionalidad.

Los porcentajes de descuento han aumentado desde el 25% hasta el 40% en el último año, mientras que el recargo máximo es del 15%, es decir que en función del historial de siniestros que tenga el asegurado, la prima puede variar, por ejemplo, de 85 a 140 € por

hectárea, lo cual es excesivo para un sistema basado en el aseguramien-to mutuo y en el que las acciones del asegurado no repercuten en una mayor o menor siniestralidad.

Comparativa entre modalidades

Se ha hecho una simulación para ver el resultado de los 9 tipo de aseguramiento, basada en una siniestra-lidad media del 6,5%, similar a la de Rioja Alavesa. La siniestralidad se basa en 5 tipos de siniestro que afectan a una parte de las explotaciones o la totalidad y sólo se han tenido en cuenta los riesgos de pedris-co y helada. Los siniestros en el tiempo, se distribu-yen como aparece en el siguiente gráfico, que

Efecto del pedrisco en la cosecha

(31)

pertenece a la modalidad 2-A:

Gráfico 6: Simulación en la modalidad 2-A

La línea roja es el ingreso por hectárea teniendo en cuenta el efecto del seguro agrario.

En el gráfico siguiente se resumen los resultados por modalidad, apreciándose la diferencia entre indemni-zación y coste como beneficio medio que otorga la modalidad en cuestión:

Gráfico 7: Relación coste—indemnización en cada modalidad (resultados de la simulación)

Tal como se aprecia, las modalidades más contrata-das no son precisamente las que más beneficio re-portan.

Introduciendo la variable seguridad

Aparte de la rentabilidad, se debe tener en cuenta la seguridad, ya que ésta es la finalidad por definición de todo seguro.

(32)

En el gráfico siguiente se relacionan tres variables:

 Rentabilidad media de la modalidad para el viti-cultor.

 Cobertura en caso de siniestro total. Para ver cómo responde cada tipo de seguro en situacio-nes extremas.

 Coste del seguro. Aunque esta variable está ya incorporada implícitamente en el beneficio, es

una variable a tener en cuenta, debido a la in-fluencia que el coste de la prima tiene en el ma-yor o menor atractivo de la modalidad.

En el gráfico se aprecia lo siguiente:

 Los módulos de primavera por parcela (b y P-c), que son de los que más se contratan, con las condiciones actuales, son de los que menos beneficio y seguridad ofrecen.

Gráfico 8: Beneficio neto, cobertura y coste por hectárea (media de pedrisco y helada y media de tipos de explotación)

Las modalidades más contratadas

(33)

 El módulo más caro (3-a) es el que más seguri-dad ofrece en casos de siniestro total, pero no es de los que más beneficio reportan de media.

 La modalidad básica del 70% otorga un buen beneficio, aunque le superan la 2B y 2A.

Sin embargo, el cuadro anterior, que se basa en la media de todos los tipos de explotación, difiere según la dimensión de la explotación. Así, en las

explotacio-nes que tengan una producción anual de, como máxi-mo, 35 mil kg. de uva y hayan tenido algún tipo de descuento en la prima el resultado es sensiblemente diferente. Las conclusiones, para este tipo de explota-ciones, son las siguientes:

 Tal como se aprecia, en las explotaciones pe-queñas la modalidad que más beneficio otorga es la 2A y la básica del 70%, aunque no sean

(34)

las que más seguridad ofrecen, algo de lo que debe ser consciente el asegurado.

 Si la zona es de bajo riesgo de helada, la mejor opción es la 2-A.

 Estas conclusiones son válidas también para las que tengan hasta 140 mil kg. de producción en vaso o 35 mil kg. en espaldera.

Para los que tengan entre 35 mil y 140 mil kg. de pro-ducción en espaldera o más de 140 mil kg. de

produc-ción en vaso, la opproduc-ción será, dependiendo del riesgo de helada que tenga su zona:

 A más riesgo de helada, la mejor opción será 2-B o P-a.

 Si el riesgo de helada no es grande, la mejor opción es 2-A, descartándose la 2-B y la P-a.

Para las explotaciones en espaldera que produzcan más de 140.000 kg. al año, las mejores opciones son, sin duda, la 2B y la PA. En el gráfico siguiente se aprecia el resultado para estas explotaciones:

Gráfico 10: Beneficio neto, cobertura y coste por hectárea (media de pedrisco y helada en explotaciones de menos de 35 mil kg. de producción anual)

(35)

Fuentes:

Plan de Seguros agrarios 2012:

http://www.boe.es/boe/dias/2011/12/31/pdfs/BOE-A -2011-20864.pdf

Plan de Seguros agrarios 2013:

1ª modificación del Plan de Seguros Agrarios 2013:

https://www.boe.es/boe/dias/2013/03/27/pdfs/BOE-A -2013-3358.pdf

2ª modificación del Plan de Seguros Agrarios 2013:

Plan de Seguros agrarios 2014:

Condiciones especiales del seguro de uva de vinificación:

Se buscan dentro de cada Plan Anual en:

http://www.dgsfp.mineco.es/SeguroAgrario/index.asp

Tarifas:

Se buscan dentro de cada Plan Anual en:

http://www.dgsfp.mineco.es/SeguroAgrario/index.asp

Ordenes oficiales que definen los bienes, los rendimientos asegurables, las condiciones técnicas mínimas de cultivo, el ámbito de aplicación, los periodos de garantía, las fechas de suscripción y los precios unitarios:

 2009-2010: http://www.boe.es/boe/

dias/2009/01/13/pdfs/BOE-A-2009-635.pdf

 2012-2013: https://www.boe.es/boe/

Informes de contratación de Enesa:

http://www.enesa.es/

(36)

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

La información que se refleja en este apartado precede del Eustat.

130. zenbakia

El año 2014 comienza con un Índice de Producción Industrial (IPI) de la I.A.B un 8,6% superior al alcanzado por el ín-dice general industrial en el mes de enero. Respecto al mes anterior, la pro-ducción de la I.A.B crece considerable-mente (+4,30%) mientras que la industria decrece ligeramente, en un 0,95%. Este comportamiento positivo de la produc-ción industrial de la I.A.B. se observa en la evolución mensual del índice durante todo el año 2013 y sique la misma ten-dencia en enero de 2014, situándose en todo momento por encima del índice in-dustrial general. Grá fi co 1. E vol ució n del Índi ce de P roduc-ci ón ind ust ri al des es ta ci onal iz ado de la C A E . P eri o do 20 05 -2 01 4 (E la borac ión prop ia ) fi co 2. E vol uci ón del Índ ic e de P re ci os ri al es de la C A E . P eri o do 20 05 -2014. la borac ión pro pi a)

La evolución intermensual del Índice de Precios Industriales (IPRI) de la Indus-tria muestra un ligero descenso del 0,36%, sin embargo, los precios de la Industria de la Alimentación y Bebidas han aumentando ligeramente (+0,36%) en el mismo periodo de tiempo. Por lo tanto, se reduce la diferencia entre am-bos índices y el IPRI general de la indus-tria se mantiene 0,7 puntos por encima del IPRI de la I.A.B.

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y

Bebidas en la CAE

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI) E ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)

0 20 40 60 80 100 120 0 20 40 60 80 100 120 E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo Ju n io Ju lio A g o sto S e p tie m b re O c tu br e N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo Ju n io Ju lio A g o st o S e p tie m b re O c tu br e N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro

05 06 07 08 09 10 11 12 13 2012 2013 2014

(%)

(%) IPRI ANUAL I.A.B. IPRI ANUAL GENERAL

IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL I.A.B.

0 20 40 60 80 100 120 140 0 20 40 60 80 100 120 140 E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo Ju n io Ju lio A g o st o S e p tie m b re O c tu br e N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo Ju n io Ju lio A g o st o S e p tie m b re O c tu br e N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro

050607080910111213 2012 2013 2014

(%) (%) IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA

(37)

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Noticias

► El Gobierno Vasco promociona producto Basque Country en el Salón Gourmets, Alimentaria y Prowein. El Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco persigue ganar presencia y venta de los productos agroalimentarios de Euskadi en el mercado local e internacional.

[Acceder]

► El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, inaugura la 28ª Edición del Salón Interna-cional de Gourmets. Según el ministro Mi-guel Arias Cañete, el Salón Gourmets se con-figura como un referente internacional para los productos de calidad españoles. [Acceder] ► El consumo de alimentos crece

ligeramen-te en los hogares españoles. Según los últi-mos datos del Panel de Consumo, noviembre de 2013, los hogares aumentaron el consumo de alimentos un 0,9%, mientras que el gasto se elevó en un 2,4%, como consecuencia del incremento de los precios. [Acceder]

► Nueva estrategia para impulsar la Industria Alimenta-ria española hasta 2020. Se presentan las nuevas líneas estratégicas de la Industria agroalimentaria bajo el lema “Alimentamos el Futuro”. Los objetivos principales son al-canzar un crecimiento de las ventas del 4% y creación de 60.000 puestos de trabajo en seis años. [Acceder]

(38)

Pag. 38

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

124. zenbakia

Panorama de Otras Industrias Alimenticias en la Comunidad

Autónoma de Euskadi. Año 2011.

La información que se refleja en este apartado es la que se recoge en la operación estadística: ENCUESTA IN-DUSTRIAL.

130. zenbakia

El subsector Otras industrias alimenticias, según la clasificación de actividades económicas CNAE 2009, se compone de 17 actividades:

103 PROCESADO Y CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

 1031 Procesado y conservación de patatas.

 1032 Elaboración de zumos de frutas y hortalizas.

 1033 Procesado y conservación de frutos forestales.

 1034 Procesado y conservación de hongos forestales.

 1039 Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas.

104 FABRICACIÓN DE ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES

 1042 Fabricación de margarina y grasas comestibles similares.

 1043 Fabricación de aceite de oliva.

 1044 Fabricación de otros aceites y grasas.

108 FABRICACIÓN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

 1081 Fabricación de azúcar.

 1082 Fabricación de cacao, chocolate y productos de confitería.

 1083 Elaboración de café, té e infusiones.

 1084 Elaboración de especias, salsas y condimentos.

 1085 Elaboración de platos y comidas preparados.

 1086 Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimenticios dietéticos.

 1089 Elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p.

109 FABRICACIÓN DE PRODUCTOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

 1091 Fabricación de productos para la alimentación de animales de granja.

 1092 Fabricación de productos para la alimentación de animales de compañía.

(39)

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Dada la dimensión de actividades que conforman el subsector de Otras Alimenticias, el estudio se realizará por grupos de actividad o CNAE a tres dígitos

Para contextualizar este subsector dentro del conjunto de la Industria de la Alimentación y Bebidas vasca, se ha realizado un ranking subsectorial con los datos de las principales macromagnitudes.

 El subsector Otras alimenticias se alza con el primer puesto en términos de Facturación en el año 2011.

 A pesar que en el año 2012 Otras Alimenticias es el

subsector más exportador de la I.A.B. también es el que en mayor medida tiene que acudir al mercado internacional para el abastecimiento de la materia prima. Por lo tanto, la Balanza Comercial (Exportaciones - Importaciones) se sitúa en 81,3 millones de euros de saldo superavitario.

 En términos de empleo y aportación al Producto Interior Bruto, Otras Alimenticias alcanza el tercer puesto, aportando 2.620 trabajadores y 184,7 millo-nes de euros a la industria alimentaria vasca.

En 2011, el subsector Otras industrias Alimenticias generó el 20% del valor añadido del conjunto de la Industria Agroalimentaria vasca. La evolución anual registra un descenso del valor añadido del 3% respecto de 2010.

Industrias cárnicas 1.409 5º 49,1 6º 244,3 6º 21,9 6º 65,4 3º

Transformados de la pesca 1.963 4º 113,2 4º 546,8 4º 283,9 2º 221,2 2º

Productos lácteos 1.065 6º 82,7 5º 397,2 5º 31,9 5º 60,7 4º

Pan y Molinería 5.618 1º 202,6 2º 597,5 3º 65,0 4º 33,4 5º

Otras industrias alimenticias 2.620 3º 184,7 3º 1.052,4 1º 354,7 1º 273,4 1º

Bebidas 2.885 2º 304,9 1º 1.001,0 2º 173,5 3º 22,5 6º

TOTAL I.A.B.

(*) DATOS 2012. Fuente: Eustat

Fuente: Estadística Industrial. Año 2011.

15.560 937,2 3.839,1 930,9 676,6

EMPLEO (Nº)

PIB (millones de €)

FACTURACIÓN (millones de €)

EXPORTACIONES(*) (millones de €)

(40)

Pag. 40

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

124. zenbakia

Gráfico 1. Distribución del PIB por subsectores de la I.A.B. Año 2011.Elabor. Propia.

130 zenbakia

El subsector Otras Alimenticias tiene 2 grupos de actividad principales, que suponen el 94% del PIB del subsector, Fabricación de otros productos

ali-menticios que participa con el 62% y Fabricación de productos para la alimentación animal con el 32%.

(41)

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Establecimientos

La información que se refleja en este apartado es la que se recoge en la operación estadística: DIRAE (Directorio de Actividades Económicas).

Esta rama industrial cuenta con 154 establecimientos en 2011, abarcando el 10% de los establecimientos de la I.A.B. Se sitúa en tercer lugar en cuanto a su contri-bución al número de establecimientos del conjunto de

la I.A.B., detrás de los subsectores de Bebidas y Pan y Molinería. Respecto de 2010 se produce un ligero in-cremento del 1,3% en el número de unidades producti-vas del subsector.

Gráfico 2. Distribución de los establecimientos por Estrato de Empleo y Territorio histórico. Año 2011.

Gráfico 3. Distribución de los establecimientos por Estrato de Empleo y Grupo de Actividad. Año 2011.

El 67% de los establecimientos pertenecen al grupo 108 Fabricación de Otros productos alimenticios, que a su vez es el único que cuenta con estableci-mientos en todos los estratos. En segundo lugar, 103 Procesado y conservación de frutas y hortalizas con una aportación del 16%, a continuación, 109 Fa-bricación de productos para la alimentación animal

con el 13%, y en último lugar, con el 4% de los esta-blecimientos se encuentra Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales.

Otras alimenticias es un sector muy fragmentado, donde de media el 86% de los establecimientos tiene un empleo inferior a 20 empleados y tan solo el 3% tiene empleo superior a 100 empleados.

35

66

53

0 10 20 30 40 50 60 70

ARABA GIPUZKOA BIZKAIA

≥100

50-99

20-49

1-19

84% 83% 84% 95%

16% 17%

7%

5%

4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

103 104 108 109

(42)

Pag. 42

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

124. zenbakia

Empleo

Tabla 2. Reparto del número de trabajadores por subsectores. Año 2011. Elabor. propia

130. zenbakia

Este subsector ocupa el tercer puesto en términos de aportación de empleo a la I.A.B (16,8%). En esta época de crisis actual, Otras alimenticias es el único

subsector que incrementó su empleo en un 4% res-pecto de 2010, siguiendo la misma evolución que el número de establecimientos.

Procesado y conservación de frutas y hortali-zas y Fabricación de Otros productos alimen-ticios son los grupos de actividad que han con-tribuido positivamente al incremento del empleo del subsector, en ambos casos, se ha incremen-tado el empleo en un 6%.

Fabricación de Otros productos alimenticios

emplea al 75% de la mano de obra total del sub-sector, a continuación Fabricación de produc-tos para la alimentación animal contribuye con el 13%, Procesado y conservación de frutas y hortalizas y Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales aportan conjuntamente el 12% del empleo.

nº (%) Evolución 2010-2011

Industrias cárnicas 1.409 9,1% -3,0%

Procesado de pescados 1.963 12,6% 0,4%

Productos lácteos 1.065 6,8% -11,5%

Pan y Molinería 5.618 36,1% -2,9%

Otras industrias alimenticias 2.620 16,8% 4,3%

Bebidas 2.885 18,5% -3,9%

(43)

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Empleo

Gráfico 4. Distribución del empleo por Grupo de Actividad y Territorio histórico. Año 2011.

Gráfico 5. Distribución del empleo por Estrato de Empleo y Grupo de Actividad . Año 2011.

Por territorio histórico el reparto del empleo se realiza de forma dispar: 52% Gipuzkoa, 35% Bizkaia y Álava/Araba con el 13%. En los tres ámbitos es Fabricación de Otros productos alimenticios el grupo de actividad con mayor presencia.

El estrato 1-19, con el 86% de los establecimientos ape-nas emplea al 30% de los trabajadores del subsector.

En contraposición, tenemos los estratos 20-49 y ≥50 que con el 8% y 6% de los establecimientos respectivamente, dan trabajo al 16% y 54% de la mano de obra total. Por grupos de actividad, se observa cómo Fabricación de Otros productos alimenticios es el menos atomiza-do de toatomiza-do el subsector.

353

914

1.353

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600

Álava/Araba Bizkaia Gipuzkoa

103 + 104 108 109

46%

27% 31%

37%

12%

21%

17%

61%

48%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

103 + 104 108 109

1-19 20-49 ≥50

(44)

Pag. 44

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

124. zenbakia

Macromagnitudes económicas

Cifra de negocio

Las grandes empresas de más de 50 empleados se concentran prácticamente en los grupos Fabricación de productos para la alimentación animal y Fabri-cación de Otros productos alimenticios y es en la distribución de las ventas, donde se refleja su impor-tancia; el estrato de mayor dimensión de ambos gru-pos de actividad aportan el 75% de las ventas al sub-sector.

130. zenbakia

Las ventas netas del subsector en 2011, ascendieron a 1.052 millones de euros, que suponen el 27% de la cifra de negocio de la I.A.B. La cifra de ventas se mantiene respecto del año precedente.

Fabricación de productos para la alimentación

ani-mal abarca el 62% de las ventas del sector, seguido de

Fabricación de Otros productos alimenticios con el 34%, y por último, con el 5% se encuentran Procesado y conservación de frutas y hortalizas y Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales.

Gráfico 6. Distribución de la Cifra de negocio por Grupo de actividad y Estrato de empleo.

Durante este último ejercicio, las ventas del subsec-tor se mantuvieron respecto del año 2010; el des-censo acaecido en Fabricación de productos para la alimentación animal fue compensando con un incremento en Fabricación de Otros productos alimenticios.

Gráfico 7. Cifra de negocio por Grupo de actividad y año.

0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000

103+104 108 109

(M

ile

s

de

e

ur

os

)

2010 2011