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Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario libro de bolsillo

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Cuadro 1. Caracterización física de la mazorca de cacao 
Cuadro  3. Composición proximal (% BS) de los residuos de cacao
Cuadro 4. Contenido de fibra dietaria en residuos de cacao g/100g BS
Cuadro 5. Propiedades funcionales (BS) de residuos cáscara y testa

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