EFECTO DE TRES NIVELES DE K, MG Y S EN EL ENRAIZAMIENTO DE Ananas comosus (L )VAR ROJA TRUJILLANA EN TRUJILLO, LA LIBERTAD

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(1)Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. AG. RO. PE. CU AR IA. S. ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA. EFECTO DE TRES NIVELES DE K, MG Y S EN EL ENRAIZAMIENTO DE. DE. Ananas comosus (L.)VAR. ROJA TRUJILLANA EN TRUJILLO,. BL IO TE. CA. LA LIBERTAD.. TESIS. PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:. INGENIERO AGRÓNOMO Br. GUEVARA PIZAN REY DAVID DEL SOL. ASESOR:. Ing. ZAVALETA ARMAS JULIO CÉSAR. BI. AUTOR :. TRUJILLO - PERÚ 2018. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. PRESENTACIÓN. CU AR IA. S. SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:. En cumplimiento con las disposiciones vigentes contenidas en el Reglamento de Tesis Universitaria de la Escuela Académico profesional de Agronomía, someto a su elevado criterio la tesis titulada: “EFECTO DE TRES NIVELES DE K, MG Y S EN. PE. EL ENRAIZAMIENTO DE Ananas comosus L.VAR. ROJA TRUJILLANA EN TRUJILLO, LA LIBERTAD”, con el propósito de obtener el Título Profesional de. RO. Ingeniero Agrónomo.. Br. Guevara Pizan, Rey David Del Sol. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. Trujillo, Marzo del 2018. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. “EFECTO DE TRES NIVELES DE K, MG Y S EN EL ENRAIZAMIENTO DE Ananas comosus L. VAR. ROJA. S. TRUJILLANA EN TRUJILLO, LA LIBERTAD”. CU AR IA. TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO AGRÓNOMO Presentada por:. Br. GUEVARA PIZAN, REY DAVID DEL SOL. RO. PE. Asesorado por:. _____________________________________. AG. Ing. JULIO CÉSAR, ZAVALETA ARMAS. DE. Sustentada y aprobada ante el siguiente Jurado:. CA. _____________________________________. BL IO TE. Dr. Nelson Horacio, Ríos Campos Presidente. _____________________________________ Dr. Eduardo Felipe, Méndez García. BI. Secretario. _____________________________________ Dr. Ángel Pedro, Lujan Salvatierra Vocal. iii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. DEDICATORIA. podido llegar hasta aquí y terminar una de las etapas más importante de mi vida. Le doy gracias por haberme dado fortaleza, sabiduría, y salud, y permitirme llegar a ser lo que soy ahora y saber. RO. PE. que no hay límites para mí.. CU AR IA. todos mis conocimientos porque sin él no hubiera. S. A Dios como principal autor de mi vida y fuente de. A mi amada esposa Giulliana Quiroz. AG. Sánchez por su gran amor, comprensión y aliento durante esta etapa tan importante en. DE. mi vida.. CA. A mi querida madre María Pizan Narro por haberme apoyado en todo momento,. BL IO TE. por sus consejos, valores que ha permitido de mi hacer una persona de bien y por el. BI. inmenso amor que siempre me brindo.. iv Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CU AR IA. S. AGRADECIMIENTO. A los agricultores de Poroto por haber brindado el apoyo para realizar la presente investigación.. A la Universidad Nacional de Trujillo por brindar la oportunidad de ser profesional. PE. bajo la estricta y continua dedicación de mis docentes de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y de la escuela académica profesional de Agronomía que inculcaron en mí. RO. el deseo de superación y el orgullo de ser Ingeniero Agrónomo de la U.N.T.. AG. Al Ing. Zavaleta Armas, Julio César por su apoyo incondicional, poniendo a disposición sus conocimientos, paciencia y orientaciones fundamentales para el éxito de. DE. la presente investigación.. CA. A la M.Sc. Mirtha Urcia Pulido Por su apoyo desinteresado en la ejecución de mi. BI. BL IO TE. proyecto de investigación.. v Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. RESUMEN “Efecto de tres niveles de K, Mg y S en el enraizamiento de Ananas comosus L. var. roja trujillana en Trujillo, la libertad” E-mail: [email protected]. Asesor: Ing. Julio Cesar Zavaleta Armas. E-mail: [email protected]. S. Autor: Br. Rey David del Sol Guevara Pizan. CU AR IA. La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar el efecto del K, Mg y S. en el enraizamiento de Ananascomosusl.var. Roja Trujillana en Trujillo, La Libertad. El factor independiente de estudio fue la dosis de K, Mg y S y el factor dependiente fue el enraizamiento del cultivo de piña, para así mejorar el crecimiento de raíces y tener un buen rendimiento y calidad del cultivo. Se utilizó el diseño completo al azar (DCA) con 4. PE. tratamientos, y 4 repeticiones; los datos fueron sometidos a un análisis de variancia (ANVA) y a la prueba de TUKEY para determinar el efecto de los tratamientos. El. RO. experimento se instaló en suelos proveniente de campos sembrados con piña de la localidad de Poroto. Cada unidad experimental estuvo conformada por bolsa conteniendo. AG. 2.5 kilogramos de suelo y los tratamientos estuvieron conformados por el uso de dosis creciente de K, Mg y S, empleando como fuente de K, Mg y S el fertilizante Sulpomag que contiene 22% K2O- 18% MgO- 22% S. Para conocer el efecto de los tratamientos se. DE. evaluaron los siguientes parámetros: el n° de raíces, longitud de raíces, peso seco de raíces y peso seco de hojas y para determinar su significancia o no significancia se. CA. realizo el análisis de variancia (ANVA) y la prueba de TUKEY. Se concluye que con la dosis de 600 ppm de K2O, 480 ppm de MgO y 600 ppm de S se obtiene un mayor. BL IO TE. enraizamiento del cultivo de Ananas comosus L.var. Roja Trujillana en Trujillo, La Libertad.. BI. Palabras Clave: K, Mg, S, enraizamiento, Ananas comosus L. var. Roja Trujillana.. vi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. ABSTRACT. “The effect of K, Mg and S on the rooting of Ananas comosus L. var. Roja Trujillana. CU AR IA. S. in Trujillo, La Libertad” Autor: Br. Rey David del Sol Guevara Pizan. E-mail: [email protected]. Asesor: Ing. Julio Cesar Zavaleta Aramas. E-mail: [email protected]. The present research was carried out with the objective of determining the effect of K,. PE. Mg and S on the rooting of Ananas comosus L. var. Roja Trujillana in Trujillo, La Libertad. The independent factor of study was the dose of K, Mg and S and the. RO. dependent factor was the rooting of the pineapple crop, in order to improve root growth and to have a good yield and quality of the crop. We used the randomized complete. AG. design (DCA) with 4 treatments, and 4 replicates; The data were subjected to an analysis of variance (ANVA) and to the TUKEY test to determine the effect of the treatments. The experiment was installed in soils from fields planted with pineapple from the. DE. localities of, Poroto. Each experimental unit consisted of a bag containing 2.5 kilograms of soil and the treatments were composed by the use of increasing doses of K, Mg and S,. CA. using as a source of K, Mg and S Sulpomag fertilizer containing 22% K2O- 18% MgO22% S. The following parameters were evaluated to determine the effect of treatments:. BL IO TE. root number, root length, root dry weight and leaf dry weight to be determined significance or non-significance according to variance analysis (ANVA) and The TUKEY test. It was concluded that with the dose of 600 ppm of K2O, 480 ppm of MgO and 600 ppm of S it will be obtained a greater rooting of the culture of Ananas comosus. BI. L. var. Roja Trujillana in Trujillo, La Libertad.. Keywords: K, Mg, S, rooting, Ananas comosus L.var. Red Trujillana.. vii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. ÍNDICE DE CONTENIDO. PRESENTACIÓN ................................................................................................ii. S. DEDICATORIA ..................................................................................................iv. CU AR IA. AGRADECIMIENTO ......................................................................................... v RESUMEN ..........................................................................................................vi ABSTRACT ....................................................................................................... vii ÍNDICE DE CONTENIDO ................................................................................ viii. CAPITULO I: INTRODUCCIÓN...................................................................... 13 1.1.. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................. 13 Realidad problemática ...................................................................... 13. 1.1.2.. Justificación ...................................................................................... 14. OBJETIVO............................................................................................. 15. RO. 1.2.. PE. 1.1.1.. CAPITULO II: REVISIÓN DE LITERATURA ................................................. 16 Generalidades de la piña ................................................................... 16. 2.2.. Aspectos botánicos de la piña............................................................. 16. 2.3.. Clasificación taxonómica de la piña ................................................... 17. 2.4.. Descripción morfológica de la piña .................................................... 17. 2.4.1.. Tallo ................................................................................................. 17. 2.4.2.. Hijuelos y estructuras para reproducción vegetativa .......................... 17. 2.4.3.. Hojas ................................................................................................ 17. 2.4.4.. Raíces ............................................................................................... 18. 2.4.5.. Inflorescencia y fruta ........................................................................ 18. 2.5.. Ecología de la piña ............................................................................ 18. 2.5.1.. Temperatura. .................................................................................... 18. 2.5.2.. Pluviometría ..................................................................................... 19. 2.5.3.. Altitud .............................................................................................. 19. 2.5.4.. Suelo ................................................................................................. 19. 2.5.5.. Fertilización ...................................................................................... 19. 2.6.. Variedad de piña ............................................................................... 21. 2.6.1.. Variedad Roja Trujillana .................................................................. 21. 2.7.. Aspecto fisiológico de la piña ............................................................. 21. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. 2.1.. viii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Crecimiento Vegetativo ..................................................................... 21. 2.7.2.. Diferenciación Floral - Floración ....................................................... 22. 2.7.3.. Fructificación – Cosecha ................................................................... 23. 2.7.4.. Segunda cosecha o soca ..................................................................... 23. 2.8.. Preparación del suelo para la siembra de Piña ................................... 23. 2.9.. Selección y tratamiento de semilla de piña ......................................... 23. 2.10.. Siembra de la piña ............................................................................ 24. 2.11.. Fertilización de la piña ...................................................................... 24. CU AR IA. S. 2.7.1.. 2.11.1. Macronutrientes................................................................................ 26 2.11.2. Nutriente SULPOMAG ..................................................................... 28 CAPITULO III: MATERIAL Y MÉTODOS ..................................................... 31. PE. MATERIAL ........................................................................................... 31. 3.. Ubicación del área de estudio............................................................. 31. 3.2.. MÉTODOS ....................................................................................... 31. RO. 3.1.. 3.2.2. Diseño de contrastación ........................................................................... 32 TÉCNICAS ....................................................................................... 33. AG. 3.3.. 3.3.2. Evaluaciones ........................................................................................... 34 CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................... 36 ANALISIS DEL SUELO ......................................................................... 36. DE. 4.1.. 4.1.1. RESULTADOS DE ANALISIS DE SUELO DE POROTO –TRUJILLO -. 4.2.. CA. LA LIBERTAD ................................................................................................. 36 ANALISIS DE TRATAMIENTOS EN SUELO DE POROTO ................. 37. BL IO TE. 4.2.1. NÚMERO DE RAICES .......................................................................... 37 4.2.2. LONGITUD DE RAICES ....................................................................... 38 4.2.3. PESO SECO DE RAICES ....................................................................... 39 4.2.4. PESO SECO DE HOJAS ........................................................................ 41 4.3 DISCUSION............................................................................................... 43. BI. CAPITULO V: CONCLUSIONES..................................................................... 45 CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................... 47. ANEXOS ........................................................................................................... 51 ANEXO 1. FOTOS ........................................................................................ 52 ANEXO 2. BASE DE DATOS DE LOS TRATAMIENTOS DEL SUELO DE PLAZAPAMPA ............................................................................................. 59. ix Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. ANEXO 3. BASE DE DATOS DE LOS TRATAMIENTOS DEL SUELO DE POROTO ...................................................................................................... 64. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. RO. PE. CU AR IA. S. ANEXO 4. BASE DE DATOS DE LOS TRATAMIENTOS DEL SUELO DE MOCHALITO ............................................................................................... 69. x Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Resultados de análisis de suelo de Poroto ...................................................... 36 Tabla 2. Promedios de números de raíz del tratamiento en suelo de Poroto ................. 36. CU AR IA. S. Tabla 3. ANVA de los datos promedio numero de raíces de suelo de Poroto............... 37 Tabla 4. Promedios de peso seco de raíces del tratamiento en suelo de Poroto ............ 38 Tabla 5. ANVA de los datos promedio longitud de raíces de suelo de Poroto ............. 39. Tabla 6. Promedios peso seco de raíces del tratamiento en suelo de Poroto ................. 39. PE. Tabla 7. ANVA de los datos promedio peso seco de raíces de suelo de Poroto ........... 40 Tabla 8. Promedios peso seco de hojas del tratamiento en suelo de Poroto. ................. 40. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. RO. Tabla 9. ANVA de los datos promedio peso seco de hojas de suelo de Poroto. ........... 41. xi Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. ÍNDICE DE FIGURAS. BI. BL IO TE. CA. DE. AG. RO. PE. CU AR IA. S. Figura 61. Ananas Comosus L. Var. Roja Trujillana en desarrollo ............................. 52 Figura 2. Insecticida a utilizar para la desinfección de los hijuelos ............................. 53 Figura 3.Desinfección y oreado de los hijuelos antes de la siembra ........................... 54 Figura 4. El Sulpomag y las bolsas con suelo listos para la siembra .......................... 54 Figura 5.Organización del área experimental y de los tratamientos ........................... 55 Figura 6. Inicio del sembrado de los hijuelos ........................................................... 55 Figura 7.Campo experimental sembrado ................................................................. 56 Figura 8. Tratamiento del suelo de Mochalito.......................................................... 57 Figura 9. Cálculo del número y de la longitud promedio de raíces ............................. 58 Figura 10. Cálculo del peso seco de hojas ............................................................... 58. xii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CAPITULO I: INTRODUCCIÓN 1.1.. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. S. 1.1.1. Realidad problemática. CU AR IA. La piña pertenece a la división de las monocotiledóneas, familia de las. Bromeliáceas, al género Ananas, su nombre científico es Ananascomosus (L.) Merr., originaria de América Tropical específicamente de América del Sur (Martínez, 1981).. La fruta es reconocida como una de las más finas de las regiones tropicales y se le considera la reina de todas las frutas (López, 1996). Es muy apreciada por su valor. PE. nutritivo, siendo rica en carbohidratos, libre de grasas saturadas y colesterol, baja en. debido a la bromelina (Castañeda, 2003).. RO. sodio y muy alta en vitamina C y minerales, además es un alimento altamente digestivo. La economía del distrito de Poroto gira en un 90%, sobre el cultivo de piña y se. AG. podría decir que casi el 100% de la población se dedica a la producción y. DE. comercialización de este cultivo (Anónimo, 2011). Anteriormente el tiempo de vida del cultivo de piña en Poroto era de 8 a 12 años, hoy en día es de 4 a 5 años debido a factores como deterioro radicular, perdida de. CA. fertilidad de suelo, el manejo empírico de los fertilizantes, los cambios de pH del agua de riego procedente del Rio Moche y el desarrollo de severos problemas sanitarios. La. BL IO TE. pérdida de cabellera radicular, nos obliga a evaluar el efecto del potasio, magnesio y azufre en el desarrollo radicular de la piña (Reyes, 2015). Aspectos fundamentales a considerar en toda fertilización son las características del. suelo, las clases de fertilizantes y la calidad del agua de riego (Mata y Mosqueda, 1995).. BI. El conocimiento de estos aspectos ayuda a programar una fertilización adecuada que permita mejorar y aumentar la producción. Asimismo, con la dosificación adecuada de fertilizante disminuirán los riesgos de contaminación de suelos y aguas. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la mejor dosis de potasio, magnesio y azufre, empleando como fuente Sulpomag, en el enraizamiento de. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Ananascomosus L. Merr. Var. Roja Trujillana en el distrito de Poroto, La Libertad. Ello con la finalidad de lograr un aumento de masa radicular que coadyuve a una buena producción que permita incrementar los ingresos económicos a los agricultores y mejorar la calidad de vida de los productores de piña Roja Trujillana.. CU AR IA. S. 1.1.2. Justificación. En el Perú no hay una empresa que haya exportado piña fresca durante los últimos 5 años de forma consecutiva, las empresas que exportaron piñas frescas a lo mucho duraron en el mercado internacional 2 años como máximo, luego dejaron de exportar razón por la cual los montos de exportación de piña son pequeños en comparación con. PE. otros países como Costa Rica y Ecuador; sin embargo se vienen desarrollando importantes proyectos principalmente en la selva central orientados a la exportación. RO. (Pepp 2010).. El rendimiento promedio nacional del cultivo de piña es de 14,84 t.ha-1, pero los. AG. rendimientos más altos los posee la región La libertad y Piura con 24,866 t.ha-1, y 24,356 t.ha-1, respectivamente. Por otro lado, los rendimientos más bajos se obtienen en. DE. la región Cajamarca y Amazonas con valores de 9,571 t.ha-1 y 9,032 t.ha-1 respectivamente (Ampex, 2006).. CA. La demanda de piña es alta en el mercado de frutas nacional e internacional, debido al gran contenido de vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema. BL IO TE. digestivo, lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutrición equilibrada. El principal componente de la piña es el agua, que constituye aproximadamente el. 85 % de su peso. Esta cantidad de agua convierte a la piña en un alimento con un valor energético muy bajo. En cuanto al contenido en vitaminas cabe destacar que la piña posse una gran fuente de vitamina C, responsable de numerosas e importantes funciones en el. BI. organismo como su participación en la formación del colágeno (proteína presente en huesos, dientes y cartílagos), de los glóbulos rojos, de los corticoides, y pueden comerse crudas o ser utilizadas en la cocina. Además, tiene baja cantidad de grasa, sodio y cero colesteroles (Pepp 2010).. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. La producción de la piña es una de las actividades que ha demostrado un mayor dinamismo en términos absolutos y relativos de crecimiento, producción y generación de empleo en las zonas donde es importante su cultivo (Pepp 2010). La Libertad es una de las principales zonas productoras de piña a nivel nacional. CU AR IA. desde Canseco (400 msnm) hasta Plazapampa (1700 msnm).. S. con un área de siembra entre 800 y 1200 ha localizadas en el valle de Santa Catalina. Uno de los grandes problemas que tienen los productores del cultivo de piña en el distrito de Poroto es la lentitud y falta de vigor radicular en el cultivo y un nivel deficiente nivel de K, Ca, Mg, K, S y Zn en sus tejidos (Reyes, 2015).. PE. Por tales razones la presente investigación se justifica porque investiga si existe relación entre la deficiencia de potasio, magnesio y azufre y el escaso desarrollo radicular. RO. del cultivo empleando como fuente Sulpomag, para así mejorar el crecimiento de raíces y. 1.2.. AG. tener un buen rendimiento y calidad del cultivo. OBJETIVO. DE. Determinar el efecto del K, Mg y S en el enraizamiento de Ananas comosus L. var.. BI. BL IO TE. CA. Roja Trujillana en Trujillo, La Libertad.. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CAPITULO II: REVISIÓN DE LITERATURA 2.1. Generalidades de la piña Py (1969) menciona que todas las bromeliáceas son originarias de América del. S. Centro y del Sur, exceptuando la especie Llandsiausneoides L. que al parecer es. CU AR IA. originaria de la parte meridional de Norteamérica. Leal (1989) y Py (1969) coinciden en. que la piña es originaria de América del Sur, particularmente del Centro y Sureste de Brasil y Noreste de Argentina y Paraguay. Siendo seleccionada, desarrollada y domesticada desde tiempos precolombinos.. El nombre piña fue asignado por los españoles ya que le recordaba al fruto del. PE. pino, aunque su verdadero nombre, de origen Guaraní es Ananá, de donde proviene su. 2.2. Aspectos botánicos de la piña. RO. nombre científico.. AG. La piña (Ananascomosus L. Merr) es una planta herbácea perenne, la propagación se realiza en forma vegetativa mediante distintos hijuelos, entre ellos los nacidos en la. DE. base de la planta que aparecen después de la cosecha (INIA 2006). Jiménez (1999) menciona que la piña es una planta vivaz con una base formada por. CA. la unión compacta de varias hojas formando una roseta. De las axilas de las hojas pueden surgir retoños con pequeñas rosetas básales, que facilitan la reproducción vegetativa de la. BL IO TE. planta, las flores dan fruto sin necesidad de fecundación y del ovario hipógino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la. BI. inflorescencia y las brácteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincarpio).. 16 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.3. Clasificación taxonómica de la piña La piña se ubica taxonómicamente de la siguiente manera: Reino: Vegetal. . Clase:Magnoliopsida. . Orden:Bromeliales. . Familia:Bromeliaceae. . Género:Ananas. . Especie:A.comosus (L) Merr.. Tallo. AG. 2.4.1.. RO. 2.4. Descripción morfológica de la piña. PE. CU AR IA. S. . El tallo estáanclado alsuelo por medio del sistema radical; una vez desarrollado. DE. mide hasta 100 mm de diámetro. Posee las yemas para el desarrollo de retoños y raíces. El tallo es de consistencia herbácea, de forma redondeada, generalmente de 30-60. CA. cm de altura, carnoso y rígido con entrenudos cortos; se continúa en el pedúnculo floral, luego en el eje central de la inflorescencia, con lo cual forma una sola masa terminando. BL IO TE. en el ápice en una corona de hojas (Jiménez1999, p.18). 2.4.2.. Hijuelos y estructuras para reproducción vegetativa. De las yemas del tallo salen los hijuelos propiamente dichos. Del pedúnculo de la. fruta salen hijos y de la parte superior de la fruta sale la corona. Todos poseen yemas de. BI. raíces. Una cuarta estructura llamada hapa (mitad hijo, mitad hijuelo) se encuentra entre el eje de las hojas y el pedúnculo (Jiménez 1999, p.18). 2.4.3.. Hojas. En una planta madura existen de 60 a 80 hojas adheridas al tallo, en un arreglo espiral. Las hojas poseen venas paralelas y tienen espinas, excepto el cultivar Cayena 17 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Lisa; sin embargo, ésta posee el gen recesivo de espinas, que se pueden manifestar en situaciones de estrés. Retienen un 7% del agua adsorbida por las raíces. Las hojas están cubiertas por un polvo blanco llamadotricomas que protegen a la hoja de la pérdida de agua, las estomas están en el envés de las hojas, controlando la. CU AR IA. S. transpiración por medio de las células guardianes o buliformes (Jiménez, 1999, p.19).. Las hojas reciben una clasificación para conocer su edad y usos posteriores en análisis. La hoja "A" es la más vieja (puede haber hasta cuatro). La hoja "D" es la más madura y la más larga, y se utiliza para los análisis foliares de nutrición. La hoja "D" está dividida en tres secciones: la base blanca, el medio, y la punta. La base blanca se usa para. PE. determinar los niveles de potasio, calcio, magnesio, y fósforo; el medio se usa para determinar nitrógeno, hierro y azufre (Jiménez, 1999, p.19). Raíces. RO. 2.4.4.. AG. Fonseca (2010, p.6) cita a Jiménez (1999) que argumenta que en general, la mayoría de las raíces son fibrosas, adventicias secundarias. Asimismo, este autor cita a Py (1969) quien sostiene que el conjunto del sistema radical de las plantas adultas. DE. depende esencialmente de las características físicas del suelo, estructura, aireación y humedad.. Inflorescencia y fruta. CA. 2.4.5.. BL IO TE. La inflorescencia comienza en el ápice del tallo como un cono, el cual pasa por. varias etapas y produce flores de color lavanda. Las flores de la base se abren primero, en 20 días todas las flores se abren. Se producen de 100 a 200 flores por inflorescencia y el desarrollo de la fruta es partenocárpico. Sin embargo, puedeocurrir polinización cruzada,. BI. por lo que seproducirán semillas (Jiménez, 1999, p.20). 2.5. Ecología de la piña. 2.5.1.. Temperatura.. La piña es una planta tropical que crece y desarrolla mejor en un rango de temperatura entre 20 a 27° C, con poca oscilación durante el año. Temperaturas mayores. 18 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. de 32° C y menores de 18° C limitan de algún modo el desarrollo de la planta. A su vez, se ha encontrado que cuando la temperatura es menor a 20° C, disminuye considerablemente la absorción por las raíces de nitrato y otros compuestos (INIA, 1997, p.11).. S. Pluviometría. CU AR IA. 2.5.2.. La pluviosidad anual de las áreas de selva en las que se cultiva piña, se encuentra en el rango de 600 a 2500 mm y aún más. Frutos procedentes de alta pluviosidad no resisten bien el transporte. Para un aprovechamiento comercial de piña, el rango de pluviosidad anual más adecuado está entre 1000 a 1500 mm, con cierta distribución. PE. durante el año. No obstante, la piña se originó en una zona semiárida y ha desarrollado untipo de hoja adaptada a tolerar una humedad relativamente baja (INIA, 1997, p.11). Altitud. RO. 2.5.3.. AG. La altitud óptima para la siembra de Piña es de 150 - 240 m.s.n.m. Si se siembra más alto la planta se queda más pequeña y los frutos son más pequeños y cilíndricos. El color de la pulpa es más pálido, el sabor es pobre y ácido. Si se siembra a nivel del mar,. DE. el crecimiento es más acelerado, el fruto más grande, pero la pulpa pierde consistencia y resiste menos al transporte (Bonilla, 1992, p.4). Suelo. CA. 2.5.4.. BL IO TE. Un buen drenaje en el suelo es un factor principal para el éxito en el cultivo de la. piña. El crecimiento de la piña es muy lento en terrenos pesados y cualquier exceso de humedad resulta inadecuado para la planta. Los suelos arenosos, franco arenoso, franco limoso, franco arcilloso y arcillosos son todos satisfactorios para la piña, siempre que tengan un drenaje y fertilidad adecuados. La piña muestra buena adaptación a los suelos. BI. ácidos y ligeramente ácidos (pH 5.5 a 6.5), no así a los suelos alcalinos ni salinos (INIA, 1997, p.12) 2.5.5.. Fertilización. Toda planta necesita un suelo fértil para poder crecer y producir frutos. Es más, si el objetivo es exportar es necesario mantener niveles nutricionales acordes a la calidad 19 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. que se exige. Ahora bien, los suelos normalmente tienen una capacidad máxima para aportar nutrimentos; a partir de ese nivel hay que aplicar fertilizantes para suplir el faltante que la planta necesita para producir el fruto esperado (Zuñiga et al., 2010, p.37). Desde el punto de vista químico, la acidez del suelo (pH) es la característica más. S. relevante para el cultivo de piña. Estudios realizados en el campo muestran que el pH. CU AR IA. óptimo está entre 4,50 y 5,50.. La disponibilidad de nutrimentos en el suelo influye en el rendimiento del cultivo de la piña. Si ésta no es adecuada, es preciso agregar fertilizantes químicos o tomar las medidas del caso para corregir las deficiencias. Por otra parte, la siembra continua sobre. PE. el mismo terreno hace que, después de algunos años, el rendimiento empiece a bajar, por agotamiento de las reservas en la capa fértil del suelo (Zuñiga et al., 2010, p.38).. RO. Aunque se ha generalizado la idea de que es posible cultivar la piña en suelos pobres, las investigaciones han demostrado lo contrario, es decir que se trata de una. AG. planta que requiere de cantidades apreciables de varios elementos minerales y. que su. reacción a las aplicaciones de estos nutrientes es muy satisfactoria (INIA, 1997, p.19).. DE. El INIA (1997, p.19) reporta quela fertilización de la plantación de piña requiere de mucho discernimiento, pues la aplicación de los elementos minerales ya sea en exceso o. CA. en forma inoportuna dentro del ciclo de crecimiento de la planta, puede estimular un desarrollo exuberante del follaje a expensas del fructificación. En la nutrición de la piña,. BL IO TE. al igual que en otros cultivos, el nitrógeno cumple un rol de primer orden. Así, una dosis alta de este elemento da lugar a un crecimiento vegetativo prolongado, demorandoel inicio de la floración.. Asimismo, unaaplicación de nitrógeno después de la floración puede producir un. excesivodesarrollo de la corona, originando la formación de la “corona múltiple” o. BI. “fasciación de la corona”. Las hojas de estas plantas tienen un color verde oscuro y son comparativamente largas y anchas (INIA, 1997, p.19). El INIA (1997, p.23) recomienda que utilizando como base una plantación de piña con 38000 plantas/ha (disposición surcos dobles con distanciamiento de 0.30 m entre. 20 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. plantas, 0.50 m entre surcos y 2.30 m entre calles) y suelos de la costa con baja fertilidad la dosis es de 304 N – 76 P2O5 – 228 K2O – 38 MgO. 2.6. Variedad de piña. S. Variedad Roja Trujillana. CU AR IA. 2.6.1.. La piña “Roja Trujillana”, cultivada en el valle de Santa Catalina tiene un crecimiento vigoroso, las hojas de un color verde rojizo, de tamaño mediano y relativamente angostas, bordes lisos y fuertes espinas en la punta. La formación de hijuelos en la base del fruto es abundante, entre 6 a 7 en promedio. En la base del tallo forma 3 hijuelos en promedio. El fruto alcanza un peso promedio entre 0.8 a 1.6 kg, de. PE. forma cilindro-cónica, la cascara de color rojo vinoso durante el crecimiento y marrónoscuro a la madurez; la cascara es gruesa, que le confiere buenaresistencia al. RO. transporte. El fruto tiene alta acidez y de sabor agradable para su consumo al estado. AG. fresco (INIA, 1997, p.8). 2.7. Aspecto fisiológico de la piña. DE. En el crecimiento y desarrollo de la piña se distinguen cuatro fases que comprende desde el inicio de la plantación hasta la destrucción de la misma, a la que se le ha denominada ciclo del cultivo: la primera fase va desde la plantación hasta la. CA. diferenciación, de duración variable en condiciones de crecimiento natural y se denomina fase vegetativa; la segunda fase va desde la diferenciación floral hasta el fin de la. BL IO TE. floración que dura más o menos 3 meses; la tercera fase desde el fin de la floración hasta la cosecha que dura de 3 a 4 meses adicionales y la cuarta fase es la segunda cosecha (soca) y dura 12 meses y presenta las mismas fases anteriores o esta fase puede ser de producción de semilla (Cáceres, 2003).. BI. 2.7.1.. Crecimiento Vegetativo. El ciclo del cultivo está asociado con el ritmo de desarrollo de la raíz y del. crecimiento de la planta, el cual depende del tamaño y tipo de material vegetal plantado, la nutrición vegetal y mineral, la época de plantación y las condiciones climáticas. Cuando la planta alcanza el crecimiento adecuado se presenta en forma natural la. 21 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. diferenciación floral a los 10 a 24 meses de crecimiento. Esta fase comprende la acumulación de la masa foliar que representa aproximadamente el 90% del peso fresco de la parte aérea de una planta de piña y de esta depende el tamaño de la fruta a la cosecha.. S. En esta fase son importantes las condiciones climáticas como factor determinante. CU AR IA. del crecimiento de la planta; la carencia de lluvias puede afectar el crecimiento de las plantas.. A pesar que la piña soporta bien el estrés por falta de agua por las características particulares de sus hojas y la fotosíntesis de ácido crasuláceo o MAC (metabolismo de. PE. ácido crasuláceo), esta carencia repercute en la velocidad de crecimiento de la planta e implica problemas en la formación de la biomasa crítica para la inducción floral (TIF). RO. siendo un parámetro empleado como indicador del rendimiento potencial (Cáceres, 2003).. Diferenciación Floral - Floración. AG. 2.7.2.. Al paso del estado vegetativo al estado reproductivo se producen cambios. DE. fisiológicos importantes. El estímulo de la floración provoca el aumento inmediato de la división celular. La inducción floral en la piña ocurre con la prolongación de las noches. CA. (invierno), bajas de temperaturas, sequías prolongadas y altas nubosidades. Esta etapa es crítica en el manejo del cultivo pues determina el momento de. BL IO TE. cosecha. Para las condiciones de Perú, la diferenciación floral natural se produce entre los meses de mayo a julio que corresponden a la época más fría y seca que favorece la floración natural.. La floración se define como la apertura de la flor en la base de la inflorescencia y. BI. continúa de abajo hacia arriba en espiral, este proceso dura de 3 a 4 semanas y es la etapa más delicada del crecimiento del fruto, es el momento que se produce la contaminación del sistema floral por hongos que producen la mancha negra y seca que tendrán un efecto negativo en la calidad de la fruta (Cáceres, 2003).. 22 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.7.3.. Fructificación – Cosecha. Es la etapa del crecimiento y desarrollo del fruto. Esta fase comprende desde el fin de la floración hasta la cosecha. En esta etapa, el contacto con el medio externo está. 2.7.4.. CU AR IA. cosecha. Tiene una duración de 3 a 5 meses (Cáceres, 2003).. S. sellada y solo se espera el crecimiento y desarrollo del fruto hasta el momento de la. Segunda cosecha o soca. Esta fase comprende desde la cosecha de la primera generación de frutos hasta la cosecha de la segunda generación; esta fase, generalmente es más corta y tiene una. PE. duración de 11 a 13 meses (Cáceres, 2003). 2.8. Preparación del suelo para la siembra de Piña. RO. Una vez realizada la limpieza del terreno, se pasa arado (20-25 cm de profundidad) y rastra en diferente sentido para lograr el mullido del suelo y obtener una buena. AG. infiltración. Es preciso que el terreno quede bien mullido y libre de residuos de vegetación. Luego se preparan las camas de siembra, por medio de una encamadora o un. DE. aporcador.. El sistema radicular de la piña es muy frágil; por esta razón, la preparación del. CA. terreno reviste una gran importancia, porque de ello depende el crecimiento y desarrollo de la planta. Las buenas prácticas de labranza influyen en una adecuada aireación para el. BL IO TE. desarrollo de las raíces, buen movimiento del agua en el suelo (infiltración, percolación y drenaje), adecuada regulación de la temperatura del suelo para el desarrollo de las raíces, el crecimiento de las plantas y adecuada retención de humedad (Cáceres, 2003).. BI. 2.9. Selección y tratamiento de semilla de piña La propagación o reproducción de la piña se realiza por el método asexual,. utilizando los retoños que emergen de las diferentes partes de la planta, conocidos como coronas, bulbillos y yemas axilares. Es indispensable que el material de propagación que se vaya a utilizar en la siembra provenga de semilleros certificados, utilizando material uniforme, del mismo tamaño o peso, para la obtención de parcelas con plantas similares.. 23 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Antes de la siembra se recomienda desinfectar la semilla haciendo una inmersión en un insecticida y un fungicida, para prevenir el ataque de plagas y enfermedades. El tratamiento consiste en sumergir la semilla en la "solución" por un tiempo de aproximadamente un minuto y luego se deja secar al aire libre por 24 horas o más para. Siembra de la piña. CU AR IA. 2.10.. S. posteriormente sembrarlas y evitar intoxicaciones en los jornaleros (Anónimo, 1999).. La siembra se realiza en líneas dobles o simples para facilitar las diferentes labores que se realizaran durante el desarrollo del cultivo. Para la siembra, se toman dos cuerdas marcando con pintura la distancia entre plantas. Posteriormente, se procede a extender las. PE. cuerdas en el campo, separándolas a la distancia seleccionada y fijando éstas por sus extremos, por medio de estacas clavadas en el suelo.. RO. Seguidamente se procede al hoyado utilizando un implemento que facilite esta. AG. labor; luego se distribuye la semilla al lado de cada hoyo y se procede a sembrarla. Cuando las plantaciones de piña son superficies grandes, existen equipos mecánicos que agilizan el marcado y hoyado, para que los trabajadores puedan sembrar. DE. más cantidad de semillas por jornada que las que siembran por el método tradicional. La semilla debe quedar recta y firme en el suelo para facilitar su crecimiento y evitar que se. BL IO TE. CA. desprenda por efecto de la brisa o lluvia (Anónimo, 1999).. 2.11.. Fertilización de la piña. La piña es una planta que responde muy bien a la fertilización. Los principales. BI. elementos son el nitrógeno, fósforo y potasio (Barahona y Sancho, 1991, p.25). Fonseca (2010, p.1) cita a Barahona y Sancho (1991) quienes sostienen que. determinar las necesidades de fertilizantes de una plantación es bastante complejo por lo que es necesario hacer uso de una serie de recursos como los análisis de suelo, los ensayos en invernadero, o en el campo, los análisis foliares, las observaciones visuales de síntomas de exceso o deficiencia de nutrimentos en la planta.. 24 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. La cantidad de fertilizante, la frecuencia de aplicación y el tipo de fertilizante a usar se determina mediante análisis de suelos y análisis foliares, y todo se hace siguiendo un plan de manejo nutricional preparado por un profesional o su asesor (Zuñiga et al., 2010, p.38).. S. Fonseca (2010, p.1) cita a Kass (1996) quien afirma que en la planta debe existir un. CU AR IA. equilibrio entre los elementos esenciales, de modo que se logre un contenido óptimo alrededor de las raíces de las plantas, para así lograr adecuadas concentraciones en la solución del suelo, y en sus mecanismos de disponibilidad.. Evitando cometer en errores que ocasionen deficiencia nutricional de las plantas,. PE. un antagonismo a la hora del mezclado de los productos o una toxicidad por el uso indiscriminado de un elemento que se presente altamente disponible, y que éste pueda. RO. provocar lesiones en la raíz, follaje, o en los meristemos de crecimiento y reproducción. Salinas y García (1985, p.15) citan a Ulrich (1952) quien descubrió que es. AG. importante determinar previamente los niveles críticos nutricionales del suelo y de la planta; en la mayoríade los esquemas de diagnóstico, dicho nivel se refiere al contenido. DE. de nutrimentos por debajo del cual la producción declina significativamente. Así encontramos que treinta días después de la siembra, la Piña comienza a emitir. CA. raíces que están en 2 a 3 pulgadas de la base. Ello sirve para saber dónde se aplica la fórmula completa de abono, ya sea 12-24-12 ó 10-30-10 de manera que la planta cuente. BL IO TE. con el fósforo suficiente para emitir una cabellera de raíces exuberantes y sanas. Se abre un hoyo a esa distancia y se le añade una cucharada sopera a cada planta y luego se tapa para evitar pérdidas por evaporación (Oirsa 1999) Es recomendable basar la dosificación de fertilizantes sobre un análisis de suelo y. un diagnóstico foliar. La piña prefiere suelos livianos, con buen drenaje y un pH de 4,5 a. BI. 6,5. Para la producción de campo estándar la fertilización tiene que estar en el rango de 500 a 650 kg/ha de nitrógeno, 50 a 180 kg/ha de fósforo y 300 a 600 kg/ha de potasio. (Tessenderlo 2012).. 25 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 2.11.1. Macronutrientes Calderón y Cardos (2005, p.9) citan a Molina (2002) quien argumenta que las plantas de piña requieren programas de fertilización intensiva porque extraen una gran cantidad de nutrientes, principalmente nitrógeno (N) y potasio (K) y otros como el calcio. CU AR IA. S. (Ca), magnesio (Mg), hierro (Fe) y zinc (Zn).. La piña es un cultivo de gran extracción de nutrimentos, principalmente N y K (400 y 600 kg.ha-1, respectivamente), por lo que requiere de un programa de fertilización intensivo para alcanzar los altos rendimientos. La piña además es exigente en otros nutrimentos como Ca (20-60 kg.ha-1), Mg (15-50 kg.ha-1), Zn (5-15 kg.ha-1) y Fe (3-8. PE. kg.ha-1). Dado que la mayoría de los suelos donde se cultiva son de naturaleza ácida, con frecuencia es necesario la aplicación de esos nutrimentos para llenar los requerimientos. RO. del cultivo (Molina, 2002, p.91-92).. La piña tiene requerimientos nutricionales específicos. Entre ellos el N, P, Ca, K y. AG. Mg. La carencia o exceso de algunos elementos puede afectar la apariencia, vitalidad y calidad de la planta, en consecuencia, de la fruta (Jiménez, 1999, p.63).. DE. Fonseca (2010, p.12) citaa Kass (1996) quien afirmaque la aplicación de los elementos nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro es esencial para lograr los. CA. rendimientos y la calidad deseados; pero si la planta absorbe en forma indiscriminada el elemento altamente disponible, sufre lesiones en la raíz, el follaje o en los meristemos de. BL IO TE. crecimiento y reproducción.. La fertilización adecuada es un factor muy importante, para esto se debe tomar en. cuenta factores como horas luz, disponibilidad de la humedad, características nutricionales del suelo asociado a los requerimientos de la planta (Jiménez, 1999, p.76).. BI. Fonseca (2010, p.12) cita a Rebolledo (1992) quien descubrió que el nitrógeno y el. potasio son los dos elementos que la planta de piña requiere en mayores cantidades, estos deben estar balanceados desde la siembra hasta el momento de la inducción, el fósforo solo es indispensable en suelos deficientes de dicho elemento, además solo es asimilable por la planta en cantidades relativamente reducidas.. 26 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Fonseca (2010, p.12) cita a Castro (1982) quien descubrió que las necesidades nutricionales de la planta de piña aumentan con su desarrollo, son crecientes según crece la plantación hasta el momento de la inducción floral, después de ésta las necesidades son mucho menores. La planta vive en parte por sus reservas, pero continúa sin embargo. S. absorbiendo elementos.. CU AR IA. Calderón y Cardos (2005, p.9) citan a Molina (2002) quien argumenta que el. nitrógeno es esencial para aumentar el tamaño de la fruta y el rendimiento por hectárea y el potasio es un nutrimento importante para el desarrollo de la fruta que favorece el peso, tamaño, concentración de azúcares y acidez del jugo. Asimismo, Calderón y Cardos (2005, p.9) cita a Paull (1993) quien afirma que el nitrógeno también tiende a disminuir. PE. la acidez de la fruta, lo cual aumenta su susceptibilidad al daño por frío, mientras que el. RO. potasio reduce talsusceptibilidad, especialmente cuando se aplica en forma de cloruro. El N es el macronutriente más importante para el cultivo de piña puesto que forma. AG. muchos compuestos en la planta como las proteínas y es un componente primordial en la clorofila y las hormonas, en las primeras etapas del desarrollo su deficiencia no detiene el. DE. crecimiento, pero se ve afectado en etapas posteriores si no se suministra. La función del K está relacionada con la síntesis de proteínas y principalmente con los carbohidratos, ya que actúa directamente sobre la fotosíntesis. El Potasio es el. CA. nutriente esencial de la planta. Es uno de los tres nutrientes principales junto con el nitrógeno y el fósforo. A diferencia del Nitrógeno y el Fósforo, no forma compuestos. BL IO TE. orgánicos en la planta. El Potasio es vital para la fotosíntesis, es esencial para la síntesis de proteínas y muy importante en procesos que proveen de energía a la planta para su crecimiento. Mejora la resistencia de las plantas a las enfermedades y heladas y es importante en la formación de la fruta. Está involucrado en la activación de más de sesenta sistemas enzimáticos que regulan las principales reacciones metabólicas de la. BI. planta (Bioendesa 2012). El Ca en la planta se combina con el ácido péptico para formar los pectatos de. calcio, la sustancia que cimenta las paredes adyacentes de las células, su deficiencia produce uniones débiles entre las células y evita la formación de nuevas células. El Ca. 27 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. tiene efecto sobre el alargamiento de los ápices aéreos (cogollo) y de las raíces al estar asociado con la división celular (Información Agraria, 2010, p.1). El Mg forma parte de la molécula de clorofila y, por lo tanto, es esencial para el. S. crecimiento de todas las plantas verdes.. CU AR IA. El P cumple un papel importante en la transformación de la energía dentro de la planta debido a que se encuentra en la planta como un componente de los azúcares fosforilados, las grasas y nucleoproteínas.. El S constituye algunas proteínas, aceites y otros compuestos orgánicos; tiene que ver con la formación de la clorofila puesto que las plantas deficientes en azufre se ven. PE. cloróticas (Jiménez, 1999, p.78).. RO. La extracción de nutrientes en piña en orden de mayor a menor cantidad es la siguiente: K > N > Ca > Mg > P > S > Fe > Mn > Zn > Cu (Información Agraria, 2010,. AG. p.1).. El INIA (1997, p.21) cita a Figueroa (1970) quien reporta que el contenido de. DE. nutrientes en la hoja “D” de plantas de piña con crecimiento y fructificación normales, los rangos aproximados son: nitrógeno 1.23%, fósforo 0.23%, potasio 4.41%, calcio. CA. 0.82% y magnesio 0.20%.. Asimismo, Calderón y Cardas (2005, p.10) citan a Meléndez y Molina (2002). BL IO TE. quienes recomiendan para obtener una buena producción de piña los rangos de macronutrientes en las hojas “D” deben ser de 1.2 a 1.7% N, 0.1 a 0.15% P2O5, 2 a 3% K2O, 0.3 a 0.5% Ca, 0.2 a 0.4% MgO y 0.1 a 0.2% S.. BI. 2.11.2. Nutriente SULPOMAG El sulpomag o sulfato doble de potasio y magnesio es un fertilizante que aporta. potasio, magnesio y azufre, todos en forma inmediatamente asimilable por la planta. Es un producto considerado libre de cloro (<3%), lo cual le da un valor agronómico importante para cultivos altamente sensible al cloro, como hortalizas y plantas con gran. 28 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. valor del follaje. Tiene un pH neutro que no incrementa la acidez del suelo., y, por su contenido K y Mg es altamente soluble en agua y absorbible por las plantas. Composición. 2.11.2.2. Almacenamiento y manejo. CU AR IA. Azufre (S) % 22; Cloro (Cl) % 2.5; Humedad % 0.3.. S. Análisis típico unidad resultado:Potasio K2O (K) % 22; Magnesio (MgO) % 18;. Debe protegerse de la humedad ambiente mientras permanezca almacenado en sacos y almacenarse en lugares techados y libres de humedad. En sacos o bultos no. PE. estibar a más de 6 metros de altura. El manejo constante de este e producto puede debilitar y disminuir el tamaño de los gránulos, aumentando su grado de higroscopicidad. RO. (bioendesa 2012).. AG. 2.11.2.3. Usos. Es un producto exclusivamente de uso agrícola. El azufre ayuda en el crecimiento inicial y a la vez mantiene el crecimiento vigoroso durante el ciclo vegetativo. El azufre. DE. es un componente las proteínas, por lo que las deficiencias pueden afectar seriamente la. CA. calidad del cultivo y su rendimiento.. El potasio es la llave para la calidad de las cosechas, mejora la respuesta de las. BL IO TE. plantas al nitrógeno y refuerza la tolerancia a las enfermedades de la planta. Está presente en la formación de azucares y almidones, ayuda al movimiento de otros nutrientes dentro de la planta (fertiquim2010). El magnesio es un componente de la clorofila y es esencial para el proceso de la. fotosíntesis que se realizan en las estructuras que se llaman cloroplastos dentro de las. BI. células de las hojas verdes; el magnesio es necesario para la producción de clorofila, la absorción del fosforo y estimulación del crecimiento de la planta. Aumenta la fortaleza de la planta y la ayuda a enfrentar el estrés causado por los insectos. El SUL-PO-MAG, es un fertilizante para aplicación directa y su forma granular es perfecta para ser utilizado en mezclas físicas, su dosis de aplicación se debe fundamentar. 29 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. en las necesidades del cultivo, los resultados de análisis de suelos y la meta de rendimiento. El sulpomag por ser un fertilizante de origen mineral es compatible con todos los fertilizantes, puede ser utilizado en combinación con otros fertilizantes como:. S. superfosfatados, DAP, MAP, UREA, Sulfatos de Amonio, Cloruro de Potasio, con. CU AR IA. algunos productos con elementos menores y de manera muy limitada con el nitrato de Amonio (Fertiquim 2010).. Los nutrientes presentes en el Sulpomag en forma de sulfatos solubles, son esenciales para el crecimiento adecuado de las plantas. Es un producto recomendado para. PE. suelos ácidos, con bajo contenido de Magnesio, o para suelos alcalinos donde se manifieste deficiencia de Magnesio por exceso de Calcio.. RO. Constituye adicionalmente una fuente de Po- tasio para suelos con niveles medios a bajos de este elemento, así como para cultivos exigentes en los nutrientes que aporta,. AG. contiene una alta concentración de Magnesio (18% MgO) lo que lo convierte en una de las fuentes más ricas del mercado, a la vez, es una importante fuente potásica con una. DE. elevada concentración de este elemento (22% K20) y posee una cantidad adecuada de Azufre (22% S), el cual representa un aporte importante para la nutrición de los cultivos. BI. BL IO TE. CA. (fertiquim 2010).. 30 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CAPITULO III: MATERIAL Y MÉTODOS 3. MATERIAL. S. 3.1. Ubicación del área de estudio. CU AR IA. Nombre de la institución: En la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional De Trujillo. Localización geográfica:. : Av. Juan Pablo II s/n (Facultad de Ciencias Agropecuarias). Longitud. : 79° 02′ 11.43ʺ. Latitud. : 8° 06′ 52.21ʺ. Distrito. : Trujillo.. Provincia. : Trujillo.. AG. 3.1.1. Material genético. RO. Departamento : La Libertad.. PE. Dirección. 3.2.. MÉTODOS. DE. Cultivo de Ananas comosus l.var. Roja Trujillana. CA. 3.2.1. Tratamientos en estudio. Los tratamientos estuvieron conformados por el uso de dosis creciente de K, Mg y. BL IO TE. S, empleando como fuente de K, Mg y S (Sulpomag 22% K2O- 18% MgO- 22% S). Tomando como referencia la fertilización recomendada de N y K (400 y 600 kg.ha-1. BI. respectivamente), Mg ( 15 - 50 kg.ha-1) ( Molina, 2002, p. 91-92).. 31 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Clave. Tratamiento. Dosis K2O, MgO y. Dosis Fertilizante. S (mg.kg-1). Sulpomag ( gr/bolsa ). Testigo. 00-00-00. 00-00-00. t2. K2O-MgO-S. 200-180-200. 2.3 gr de Sulpomag. t3. K2O-MgO-S. 400-360-400. 4.6 gr de Sulpomag. t4. K2O-MgO-S. 600-480-600. 6.9 gr de Sulpomag. CU AR IA. S. t1. PE. 3.2.2. Diseño de contrastación 3.2.2.1. Diseño experimental. RO. Para el presente trabajo de investigación se utilizó el diseño completo al azar (DCA) con 4 tratamientos, y 4 repeticiones; los datos fueron sometidos a un análisis de. 3.2.2.2. Factores en estudio. AG. variancia (ANVA) y a la prueba de Tuckey para determinar el efecto de los tratamientos.. DE. Los factores en estudio fueron:.  Factores Independientes: Dosis de K, Mg y S.. CA.  Factores Dependientes: Enraizamiento del cultivo de piña.. BL IO TE. 3.2.2.3. Características del área experimental El área experimental presentó las siguientes características:. BI. Unidad Experimental -. Suelo/bolsa. 2.5K. -. Plantas/bolsa. 1. -. Bolsas/unidad experimental. 1. -. Diámetro/bolsa. 0.20m. 32 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Bolsas/experimento. 16. -. Separación entre bolsas. 0.05m. -. Bolsas/fila. 4. -. Bolsas/columna. 4. -. Largo/campo experimental. 1.0m. -. Ancho/campo experimental. 1.5m. -. Área experimental. 1.5m2. CU AR IA. -. S. Campo experimental. T4r2. RO. T3r1. T2r3. T1r2. T1r4. T2r2. T3r3. T2r4. T1r2. T4r3. T3r2. AG. T4r4. DE. 1.0m. T3r4. PE. Croquis del área experimental. FRONTAL. T2r1. T4r1. CA. T1r3. BL IO TE. 0.05 m. LATERAL. 1.5m. 3.3. TÉCNICAS. BI. 3.3.1. Instalación y manejo del experimento El experimento se instaló en un suelo proveniente de un campo sembrado con piña. de la localidad de Poroto. Cada unidad experimental estuvo conformada por bolsa conteniendo 2.5 kilogramos de suelo.. 33 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Todos los hijuelos antes de la siembra fueron desinfectados con un fungicida (Elliette) y un insecticida (Dorsan) al momento de aplicar los tratamientos y sus respectivas repeticiones indicadas en el croquis experimental. La parte basal de los hijuelos fue sumergida en la solución conteniendo el fungicida (2.5mL/L) e insecticida. S. (2.5g/L), por un espacio de 5 minutos.. CU AR IA. Antes de la aplicación de los tratamientos se retiró en forma manual las hojas. basales para mejorar el contacto del hijuelo con la solución y con el suelo a la siembra. Luego de la desinfección los hijuelos fueron oreados al medio ambiente.. Antes de realizar la plantación se agregaron al suelo las cantidades respectivas de los tratamientos de Sulpomag. Así mismo todas las unidades experimentales se. RO. en suelo húmedo a una profundidad de 5cm.. PE. fertilizaron con 300ppm de N y 150ppm de P2O5. Luego se sembró los hijuelos de piña. Las plantas de piña permanecieron en las bolsas con suelo por 40 días hasta su. AG. evaluación final. En este lapso se realizó el control de plagas y enfermedades mediante el uso de productos químicos específicos de haber sido el caso. El control de malezas fue manual. Y el riego, mediante balance hídrico por diferencia de peso haciendo uso de una. 3.3.2. Evaluaciones. DE. balanza de campo con una aproximación de 5 gramos.. CA. Para conocer el efecto de los tratamientos se evaluaron los siguientes parámetros:. BL IO TE. 3.3.2.1. Número de raíces. A los 40 días después de la siembra se procedió a separar la parte aérea del sistema. radicular a nivel del cuello de la planta mediante el uso de una tijera de podar. Separado el sistema radicular se sumergió en un recipiente con agua para separar el suelo. Luego las raíces se lavaron con agua a presión para eliminar totalmente el suelo adherido al. BI. sistema radicular. Terminada esta labor se contó el número de raíces. Finalmente se expresó en número promedio de raíces por planta por tratamiento.. 34 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 3.3.2.2. Longitud promedio de raíces Luego de la evaluación del número de raíces se determinó la longitud de cada una de ellas empleando una wincha y se expresó en centímetros de longitud promedio por. S. planta.. CU AR IA. 3.3.2.3. Peso seco de raíz. Se tomaron todas las plantas de cada tratamiento, se separaron completamente la raíz y luego se lavaron con agua a presión hasta que se encontraron libres de suelo, luego se dejaron secar a aire para posterior introducir en papel kraft y se sometieron a secado en una estufa a 65 °C hasta peso constante. Luego se pesaron por separado enuna balanza analítica para determinar el peso seco de la raíz y se expresó en gramos de materia seca. RO. PE. radicular por planta.. 3.3.2.4. Peso seco de hojas. Luego las hojas de cada plantase cortaron y se introdujeron en un sobre de papel. AG. kraft y se sometieron a secado en una estufa a 65°C hasta peso constante. Luego se enfriaron en un desecador de vidrio con silica gel. Una vez frías las muestras se pesaron. DE. empleando una balanza analítica. Finalmente se expresó en gramos de materia seca foliar. BI. BL IO TE. CA. por planta.. 35 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN 4.1.. ANALISIS DEL SUELO. S. 4.1.1. RESULTADOS DE ANALISIS DE SUELO DE POROTO –TRUJILLO -. CU AR IA. LA LIBERTAD. Tabla 1. Resultados de análisis de suelos de Poroto, La Libertad. POROTO. PARÁMETROS. PE. RESULTADOS. pH C. E. M. O.. (%) (ppm). K. (ppm). AG. P. 6.08. Ácido. 0.69. No Salino. 2.49. Normal. 15.9. Alto. 164. Normal. RO. (dS/m). (%). 40. Limo. (%). 32. Arcilla. (%). 28. DE. Arena. C. I. C.. Mg+2. Sat. Bases. Fr. Ar.. (meq/100g). 30.72. Normal. (meq/100g). 18.3. Normal. (meq/100g). 4.5. Alto. (%). 77. Medio. CA. Ca+2. INTERPRETACIÓN. BL IO TE. Fr.Ar. = Franco Arcilloso. BI. Fuente: Reyes (2015). 36 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. 4.2. ANALISIS DE TRATAMIENTOS EN SUELO DE POROTO 4.2.1.. NÚMERO DE RAICES. Tabla 2. Promedios de números de raíz del tratamiento T1 , T2, T3 y T4 en el suelo de. Número DE RAIZ. TRATAMIENTO. REPETICIÓN T1 24 31 27 17 24.75. T2 10 18 20 11 14.75. T3 21 20 34 20 23.75. T4 22 12 20 17 17.75. PE. R1 R2 R3 R4 PROMEDIO. CU AR IA. S. Poroto – Trujillo - La libertad.. Interpretación: La tabla nos muestra que el tratamiento 1 con dosis de fertilización de. RO. 00-00-00 K2O, MgO y S (mg.kg-1) respectivamente obtuvo un mayor número de raíces.. AG. La figura 1 muestra resultados graficos del promedio de numero de raíces por tratamiento donde se observa una mayor cantidad de raíces en las plantas del tratamiento 1 con dosis de fertilización 00-00-00 K2O, MgO y S (mg.kg-1) respectivamente, indica que aunque no. DE. se aplico el fertilizante Sulpomag no afecto al crecimiento de numero de raíces en el. BI. BL IO TE. CA. cultivo de Ananas comosus L.var. Roja Trujillana en el suelo de Poroto.. Figura 1. Grafico de Diferencia de numero de raíces con tres dosis de K2O, MgO y S en el cultivo de Ananas comosus L.var. Roja Trujillana del tratamiento en suelo de Poroto.. 37 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital - Direccion de Sistemas y Comunicaciones. Tabla 3. Se realizó el análisis ANVA de los datos números de raíces y no se encontró significancia entre los tratamientos T1, T2, T3 y T4. ANALISIS DE VARIANZA. Tratamiento. Suma de cuadrados 276.000. 3. Media cuadrática 92.000. Error. 377.000. 12. 31.417. Total. 653.000. 15. Coeficiente de variacion CV% =. F. Sig.. 2.928. .077. > 0.05 NO SIGNIFICATIVO. S. Numero_Raiz. gl. CU AR IA. ANOVA. 28%. 4.2.2. LONGITUD DE RAICES. PE. Tabla 4. Promedios de longitud de raíz del tratamiento en suelo de Poroto LONGITUD DE RAIZ. TRATAMIENTO. REPETICIÓN. T3 5.10 7.62 8.25 7.72 7.17. RO. T2 5.53 6.99 5.02 4.21 5.44. AG. R1 R2 R3 R4 PROMEDIO. T1 1.00 5.28 7.57 4.78 4.66. T4 7.40 3.98 7.28 7.92 6.65. DE. Interpretación: La tabla nos muestra que el tratamiento 3 con dosis de fertilización de 400-360-400 K2O, MgO y S (mg.kg-1) respectivamente obtuvo una mayor longitud de. CA. raíces.. La figura 2 muestra resultados graficos del promedio de longitud de raíces por. BL IO TE. tratamiento donde se observa una mayor longitud de raíces en las plantas del tratamiento 3 con dosis de fertilización 400-360-400 K2O, MgO y S (mg.kg-1) respectivamente, indica que 4.6 gramos de fertilizante Sulpomag agregado en cada repetición del tratamiento 3 influyo para tener el mayor promedio de longitud de raíces en el cultivo de Ananas. BI. comosus L.var. Roja Trujillana en el suelo de Poroto.. 38 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-ca/2.5/pe/.