Implementación de un Sistema de Costos por Procesos y su influencia en la toma de decisiones en la Empresa Agroindustria Jequetepeque S R L del distrito de Guadalupe en el periodo 2014
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(2) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. DEDICATORIA. A DIOS: Por. brindarme. sabiduría. para. encaminarme por el sendero del conocimiento y la búsqueda de la verdad.. A MIS PADRES: A mi madre por estar siempre a mi lado, por su amor, su paciencia, por sus sacrificios para darme el mejor regalo: la educación. A mi padre, por guiarme desde el cielo, y ser él mi héroe en mi niñez, y por ser ahora mi ángel preferido.. i. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(3) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. AGRADECIMIENTO. Agradecer a mi profesor de Tesis de Grado, C.P.C. Winston Ruiz por su visión crítica de muchos aspectos cotidianos de la vida, por su rectitud en su profesión como docente, por sus consejos, que ayudan a formarme como persona e investigador. También me gustaría agradecer a mis profesores que durante toda mi carrera profesional han aportado con un granito de arena a mi formación, agradecer por sus consejos, su enseñanza y más que todo por su amistad.. Agradecer también a todas las personas que nos facilitaron las vías de acceso a la información necesaria para desarrollar el presente proyecto de investigación.. Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las que me encantaría agradecer su amistad, consejos, apoyo, ánimo y compañía en los momentos más difíciles de mi vida. Darles las gracias por formar parte de mí, por todo lo que me han brindado y por todas sus bendiciones.. Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.. El Autor. ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(4) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. iii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(5) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. iv. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(6) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. PRESENTACIÓN Señores Miembros del Jurado:. Dando cumplimiento a las normas vigentes del Reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de Ciencias Económicas; Escuela Académico Profesional de Contabilidad y Finanzas, me es grato dirigirme a ustedes para poner a vuestra consideración y criterio la presente tesis intitulada: “Implementación De Un Sistema De Costos Por Procesos Y Su Influencia En La Toma De Decisiones En La Empresa Agroindustria Jequetepeque SRL Del Distrito Guadalupe En El Periodo 2014” con el propósito de obtener el Título de Contador Público.. El presente trabajo de investigación ha sido desarrollado teniendo cuenta los objetivos y lineamientos propuestos para el Informe de Tesis o Informe de Investigación, tomando como base los conocimientos. adquiridos en. mi. formación profesional, consultas a diversos autores sobre la materia y la investigación de campo.. Atentamente. Karla Maribel Solis Chiroque Bachiller en Ciencias Económicas. v. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(7) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. ÍNDICE DEDICATORIA………………………………………………………….……………i AGRADECIMIENTO………………………………………………….………….....ii RESOLUCION……………………………………………………….……….…….iii PRESENTACIÓN………………………….........................................................v ÍNDICE…..…………………………………………………………………………..vi RESUMEN…………………………………………………………….…………..viii ABSTRACT………………………………………………………….……………....ix CAPITULO I INTRODUCCIÓN…………………………………………………..01 1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA……………………………………………….01 1.2 ANTECEDENTES…………………………………………………………….02 1.3 JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………08 1.4 PROBLEMA……………………………………………………………………10 1.5 VARIABLES……………………………………………………………………10 1.5.1 VARIABLE INDEPENDIENTE……………………………………………10 1.5.2 VARIABLE DEPENDIENTE………………………………………………10 1.6 OBJETIVOS…………………………………………………………………...10 1.6.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………….10 1.6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………..10. vi. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(8) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 1.7 MARCO TEÓRICO…………………………………...………………………11 1.7.1 MARCO CONCEPTUAL…………………………………………….……11 1.7.2 MARCO LEGAL………………………………………………...……..…..18 1.7.3 MARCO HISTÓRICO…………………………………………………..…20 1.7.4 MARCO PROCEDIMENTAL……………………………………………..22 1.8 HIPÓTESIS…………………………………………………………………....30 CAPITULO II MATERIALES Y MÉTODOS…………………………………….31 2.1 MATERIAL DE ESTUDIO………………………………………………...….31 2.2 POBLACIÓN………………………………………………………………….31 2.3 MUESTRA……………………………………………………………….……31 2.4 MÉTODOS Y TÉCNICAS……………………………………………...……31 2.5 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN……………………………………………...32 CAPITULO III RESULTADOS…………………………………...………………33 CAPITULO IV DISCUSIÓN……………………………………………...……….42 CAPITULO V CONCLUSIONES……………………………………………...…47 CAPITULO VI RECOMENDACIONES………………………………………….48 CAPITULO VII REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………….……49 ANEXOS. vii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(9) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. RESUMEN. El presente proyecto de investigación tiene el objetivo de Implementar Un Sistema De Costos Por Procesos que ayude a tomar mejores decisiones en la Empresa Agroindustria Jequetepeque SRL.. Al aplicar este sistema la empresa podrá contar con información importante para la toma de decisiones, podrá saber a cuánto asciende el porcentaje de ganancia que está obteniendo. La empresa tendrá la ventaja de analizar y controlar cada uno de los elementos del costo, como de los materiales directos, maquinaria, mano de obra y costos indirectos. La empresa tiene la ventaja de poder disminuir su precio por el servicio de maquila que está brindando ya que se encuentra con un margen de utilidad alto, sin necesidad de reducir en costos, aunque si existe un elemento del costo en el que se está gastando mucho, habría que controlarlo.. Al disminuir el precio de maquila la empresa estaría ganando la satisfacción de sus clientes en cuanto al precio de maquila y ganaría más clientes, ya que las utilidades de estos aumentarían, porque estarían disminuyendo sus costos en el servicio de pilado.. Palabras Claves: Sistema de Costos por Proceso, Toma de Decisiones.. viii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(10) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. ABSTRACT. This research project aims to Implement A System Of Costs For processes that help them make better decisions in Agribusiness Business Jequetepeque SRL.. By applying this system the company will have important decisions to information, will know how much is the percentage of profit you are getting. The company will have the advantage of analyzing and controlling each of the elements of cost as direct materials, machinery, labor and overhead costs. The company has the advantage of reducing the price of the service it is providing maquila no need to reduce costs as it is a high profit margin, although there is an element of cost that you are spending much you have to control it.. By lowering the price of maquila company would be earning the customer satisfaction about the price of maquila and win more customers, since these increase profits because its costs would decline in milled service.. Keywords: System Process Costs, Decision Making.. ix. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(11) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. I.. INTRODUCCIÓN. 1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA: La industria molinera en el país cuenta con una capacidad de pilado de 991.9 t/hrs., equivalente a 8 millones de toneladas al año; en la actualidad sólo se utiliza el 30% de la capacidad instalada, lo cual resulta suficiente para los 2.4 millones de producción anual, la costa norte actualmente alberga los molinos de mayor envergadura, y cuenta con una capacidad de pilado sobredimensionada.. En la costa norte están instalados el mayor número de molinos y en los últimos años se ha modernizado tanto la infraestructura como la maquinaria mejorando el proceso llegando hasta sistemas de selección electrónica, están agrupados en la Asociación Peruana de Molineros de Arroz – APEMA.. La molinería de la ceja de selva, está inactiva, debido a que la mayoría de productores arroceros de Jaén – Bagua y San Martín prefieren trasladar el arroz cáscara a los molinos instalados en Lambayeque, donde reciben un servicio de secado (solar), procesamiento y de comercialización del arroz.. En los segmentos de altos ingresos se observa una preferencia por el arroz embolsado, de granos largos, color blanco, buen rendimiento y graneado. En los segmentos bajos el factor determinante es el precio, por lo que se prefiere el arroz a granel, de menor calidad, no tan blanco y redondo. La industria molinera provee la mayor parte del financiamiento para el cultivo de arroz. Los molinos habilitan con dinero, insumos y asistencia técnica a los productores arroceros de la Costa y Selva Alta; esto hace 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(12) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. que los productores queden comprometidos a venderles su producción al momento de la cosecha. De esta manera, los intereses que cobran los molinos a los productores se ha convertido en uno de los ingresos más importantes junto a los que se registran por servicio de pilado.. En ese sentido la industria molinera de la Selva se ve expuesta a una fuerte competencia por parte de los molinos de Lambayeque, los que debido a su capacidad instalada ociosa, para ser rentables tienen la necesidad de trabajar con los productores de Arroz de la Selva (San Martín, Amazonas y Cajamarca) con lo cual se aseguran mayores ingresos. por. concepto. de. interés. y. servicios. de. pilado. y. comercialización de arroz.. Debido a la gran cantidad de molinos que se encuentran en el Valle Jequetepeque y al interés por implementar un sistema de información oportuno, rápido, veraz y económico que permita a la gerencia hacer más dinámico el proceso administrativo.. Y es allí donde juega un papel relevante la contabilidad de costos, que le ofrece a la gerencia una herramienta que le facilita tomar decisiones y hacer correctivos en tiempo real. 1.2 ANTECEDENTES:. Se realizó búsquedas, encontrándose investigaciones relaciones con el estudio. Se recopilo información general, especializada y actualizada que está relacionada con el tema.. De esta búsqueda, presento los siguientes trabajos:. 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(13) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. AUTOR: Palma Méndez Fernando TESIS: “Los Costos de Producción en la Agricultura y su Incidencia Económica en el Fundo Camposol S.A.” AÑO: 2008 LUGAR: Trujillo RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES: En la cual concluye que para incrementar nuestras utilidades debemos trabajar preferentemente en disminuir nuestros costos y en ello seremos eficientes en la medida que los conozcamos bien en cuanto a sus características, importancia y relación que tienen con las actividades prácticas y productivas que de ellos se derivan, el éxito de la producción agrícola depende en forma importante de sus costos de producción.. La contabilidad agraria es un instrumento necesario e imprescindible para reflejar la situación económica y financiera de una explotación ya que añade información ventajosa para predecir la situación futura de estas empresas, la contabilidad comprenderá por lo menos lo siguiente: Una descripción de las características de explotación y los medios de producción utilizados, el establecimiento de inventarios, el asiento durante el ejercicio contable del movimiento de dinero que afecte la explotación y concluirá con la presentación de un balance para valorar la eficacia de la gestión agrícola.. La contabilidad agraria se trata de establecer tan exactamente como sea posible el precio de costo de las cosechas o de los animales. La práctica de esta contabilidad es bastante delicada. En efecto, los trabajos de cultivo son mucho menos regulares que los industriales, ya. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(14) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. que están sometidos a las condiciones meteorológicas, otra dificultad reside en que ciertos gastos están empeñados por muchos años. AUTOR: Mariana Vidal Merino TESIS: “Análisis de Productividad y Costos para la Producción de Pisos de Shihuahuaco (Dipteryx Spp.)” AÑO: 2007 LUGAR: Universidad Nacional Agraria La Molina. RESUMEN: El presente estudio se desarrolló en una empresa maderera de la ciudad de Pucallpa, y tiene por objetivo determinar el rendimiento, la productividad, así como también definir la estructura de costos del proceso de transformación de la madera Dipteryx spp. de tablones a tablillas de piso deck. La metodología seguida abarca el seguimiento y análisis de una orden de trabajo, para producir un contenedor de aproximadamente 20 m3 de decks.. El rendimiento o productividad de la materia prima se halla en base a una muestra de 106 tablones; el estudio de tiempos así como el análisis y cálculo de costos se realizan en base a la orden de trabajo (producción de 20m3 de pisos).. El rendimiento de materia prima a producto es de 29,12%, el volumen total recuperado representa el 11.07% del volumen inicial de materia prima (tablones) y el 58.81% restante es tratado como desperdicio. El tiempo necesario para la producción de una orden de trabajo equivalente a un contenedor de 20 metros cúbicos de decks, es de 13. 4. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(15) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. turnos de trabajo y 17 días adicionales de secado de la madera. Si se trabaja un turno por día, entonces un contenedor de. estas. características puede ser producido en 30 días laborables. El costo por metro cúbico de piso tipo deck en madera shihuahuaco es de US$ 762; si no se asigna los costos fijos, el costo por metro cúbico es de US$ 699. RECOMENDACIONES: 1) Extender los estudios expuestos en esta tesis al estudio de factores que afectan la productividad de la materia prima, considerando factores como calidad de la materia prima, tecnología utilizada y el grado de capacitación de los trabajadores. Igualmente se recomienda extender los estudios sobre optimización de costos productivos en la industria de pisos de madera. Finalmente realizar estudios posteriores sobre producción y uso de residuos de madera de Dipteryx spp. en la industria de pisos de madera, ya que la especie presenta un elevado porcentaje de residuos. 2) El rendimiento según lo observado durante este estudio, podría incrementarse de la siguiente manera: . Planificar adecuadamente en el proceso de aserrío las dimensiones que deben tener los tablones, para evitar luego mermas innecesarias en el predimensionado.. . Llevar un mejor control de la calidad de materia prima, pues factores como antigüedad de la madera, contenido de albura, presencia de defectos, etc., determinara en gran medida los rendimientos a obtenerse. 3) Debido a que el secado de la madera representa el cuello de botella del proceso de producción, es recomendable planificar las órdenes de compra en función a la capacidad de secado, ya sea propia de la empresa o como servicio tercerizado.. 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(16) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 4) Se recomienda utilizar el sistema de costeo por ordenes de trabajo por ser el más apropiado para determinar la estructura de costos para la producción de pisos deck en madera shihuahuaco, tanto por las características del producto como por la industria. CONCLUSIONES: 1) El rendimiento en la fabricación de tablillas para decks de la especie Dipteryx spp., partiendo del tablón como materia prima, es de 29,12%, con 11,07 % de madera para recuperación y 59,81% de desperdicio. 2) La principal merma se observa en el pre dimensionado realizado en la sierra de discos múltiple, la cual solo aprovecha el 51,62% en la producción de tablillas para deck. 3) De acuerdo al análisis estadístico realizado, las variables ancho promedio inicial, espesor promedio inicial y largo inicial de la muestra explican pobremente la variación correspondiente del rendimiento final obtenido. De allí que el comportamiento del rendimiento final pueda ser explicado en su mayoría por otras variables no incluidas en el estudio. 4) El tiempo total necesario para la producción de un contenedor de 20 metros cúbicos de decks, es de 13 turnos de trabajo, en operaciones de corte, y 17 días adicionales de secado de la madera; lo que representa una productividad de 20 metros cúbicos de deck por 30 días de trabajo. 5) El cuello de botella para la producción de estos pisos es el proceso de secado, el cual representa el 73,65% del tiempo total requerido para la producción de un contenedor de las características del estudio. 6) El costo total de producción de un m3 de pisos deck en madera shihuahuaco es de US$ 762; en caso no asignar los costos fijos este costo se reduce a US$ 699./m3. 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(17) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 7) En la estructura de costos, la materia prima representa el 81,29% del total y el secado es la operación de mayor costo (5,8%). AUTOR: Manuel Antonio Castañeda Verastegui TESIS: “Propuesta de un diseño de Contabilidad de Costos por Procesos y su incidencia en la Gestión del Cultivo del arroz en Guadalupe” AÑO: 2012 LUGAR: Universidad Nacional de Trujillo. RESUMEN: Se logra obtener un valor añadido de investigación científica proponiendo un esquema básico de costeo por proceso en el cultivo del arroz de fácil uso para agricultores como conocimiento profesional y técnico. RECOMENDACIONES: 1) Utilizar la Contabilidad de Costos por Procesos, para llevar un mejor control de su inversión y así determinar cuál es el costo por unidad producida; teniendo el costo unitario del producto se podría manejar de una mejor manera las ventas, y así se obtendría mayor rentabilidad. 2) Aplicar los presupuestos de costos e ingresos, para así tener un enfoque de cuanto se va invertir y vender durante la campaña agrícola, determinando así cual sería la utilidad. Los presupuestos realizados permitirán ajustar los costos cuando éstos se presenten; y aplicar el sistema de costos por procesos les permitirá controlarlos (Costos). 3) Aplicar los Presupuestos y la Contabilidad de Costos por Procesos, para que puedan controlar la variación de los costos que se presentan. 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(18) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. en la época de siembra; controlando estas variaciones se podría optimizar las utilidades de los Agricultores del Valle Jequetepeque. 4) Elaborar los presupuestos y contar con un sistema se costos por procesos, para mantener un orden y control de costos cuando estos se presenten y poder ajustarlo cuando exista alguna variación en los precios; de esta manera se obtendría la utilidad deseada. CONCLUSIONES: 1) Los Agricultores del Valle Jequetepeque realizan sus campañas agrícolas sin tener un sistema de control de costos, que le permita ver con exactitud la inversión realizada. Los agricultores realizan sus gastos conforme se van presentando en la época de siembra de sus cultivos es por estos factores que su rentabilidad es mínima. 2) Los Agricultores del Valle Jequetepeque no aplican los presupuestos ni controlan sus costos, es por esta situación que no saben a cuánto asciende sus ganancias. 3) Los Agricultores del Valle Jequetepeque no obtienen los beneficios esperados en su cosecha, esto se da porque no cuentan con un sistema que les permita controlar los costos ya que estos son variables en la época de cosecha. 4) Los Agricultores del Valle Jequetepeque no tienen un orden en el presupuesto y control de costos que les permita ajustarlos cuando estos se presenten (costos), es por ello que sus ingresos no son los deseados.. 1.3 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN: El arroz es uno de los principales alimentos básicos en muchos continentes como del Asia, América Latina y el Caribe, donde el consumo en los diferentes niveles socioeconómicos va en aumento,. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(19) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. asimismo este cereal es uno de los principales alimentos en las familias del Perú. El arroz (Oryza Sativa), es una planta gramínea que pertenece a la familia poaceae, es uno de los principales cultivos de importancia nacional, es el producto que más aporta al PBI agropecuario y agrícola, por cual genera la mayor cantidad de empleos en el sector agrario. Aportó con el 4.5% del PBI agropecuario y con el 7.7% del PBI agrícola del país en el año 2011; a su vez genera alrededor de 44.7 millones de jornales los que equivalen a 161,300 empleos anuales permanentes, es por esto que tiene en el medio rural una fuerte influencia económica y social, estimándose que la inversión en mano de obra, representa casi el 30% de la producción bruta arrocera nacional. El cultivo del arroz en el Perú es una de los más importantes dentro de la estructura productiva agraria; importancia dada por su peso relativo en el valor bruto de producción agrícola 9.4 % y uso de superficie agrícola 18.3%. Es el cultivo de mayor intensidad de empleo en el sector rural y dinamizador de economías locales. Según estadísticas de ADEX, el Perú exportó arroz por primera vez en el 2008, (17.4 mil TM) de cuyo total el 96% se derivó a Colombia, en el 2009 se exportó 46 mil TM y tuvo a ese país como primer destino. Actualmente, la producción nacional de arroz pilado es de 355 mil Has a nivel nacional. Asimismo, integra a más de 100 mil productores, en su mayoría pequeños, generando 28 millones de jornales, tanto en el campo y en la industria molinera. La propuesta de la presente investigación está orientada brindar un conocimiento de los costos por procesos del servicio de pilado del arroz que ofrece la industria, orientada al apoyo en la toma de decisiones del. 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(20) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. empresario molinero que brinda sus servicios sin la debida utilización de costos por procesos para permitir una mejor gestión y ponderar su rendimiento final en cada campaña agrícola del arroz. 1.4. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:. ¿De qué manera la Implementación de un Sistema de Costos por Procesos influirá en la Toma de Decisiones de la Empresa Agroindustria Jequetepeque SRL del Distrito Guadalupe, en el Periodo 2014? 1.5 VARIABLES: 1.5.1. VARIBLE INDEPENDIENTE: Contabilidad de Costos por Procesos. 1.5.2 1.6. VARIABLE DEPENDIENTE: La Toma de Decisiones. OBJETIVOS: 1.6.1. Objetivo General: Determinar si la implementación de un Sistema de Costos por Procesos influirá en la toma de decisiones de la empresa Agroindustria Jequetepeque SRL, en el periodo 2014.. 1.6.2. Objetivos Específicos:. 1. Indicar las ventajas de la implementación de un sistema de Costos. por. Procesos. en. la. empresa. Agroindustria. Jequetepeque SRL.. 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(21) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 2.. Reducir los costos en aras de obtener precios competitivos para la venta de los servicios en el mercado, sin desmejorar la calidad de los mismos.. 3. Planificar y controlar cada uno de los elementos del costo directo del servicio prestado. 4. Determinar el costo unitario del servicio prestado.. 1.7 MARCO TEORICO: 1.7.1. MARCO CONCEPTUAL:. 1. INDUSTRIA MOLINERA La industria molinera de arroz es un sector importante para el país en la medida en que genera alrededor de 4,500 empleos directos al año. En. el. país. existen. aproximadamente. 400. molinos. para. el. procesamiento de arroz en cascara, cuya capacidad de pila fluctúa de 0,5 a 10.0 TM/Hora y las calidades que se obtienen son extra, superior y corriente; para incrementar su capacidad de pila los molinos adquieren nuevas líneas de producción los que les permite procesar cantidades pequeñas sin incurrir en costos excesivos.. La agroindustria arrocera tiene por objetivo la transformación de arroz cáscara (paddy) en arroz blanqueado y otros subproductos (arrocillo, ñelen, polvillo o salvado, descarte y pajilla de arroz) por medio de procesos de secamiento y molinería cuyo objetivo central es básicamente el blanqueado del arroz sin que se produzcan demasiados granos partidos.. 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(22) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 2. ARROZ (Oriza Sativa L.) Es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz. Debido a que este se produce con muchos otros propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que es el arroz el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo 3. COSECHA En agricultura la cosecha se basa en la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. Uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta su almacenaje en la granja o la época del año en que están maduros 4. COSTO En la contabilidad, el término coste se refiere al valor monetario de los gastos de las materias primas, equipos, suministros, servicios, mano de obra, productos, etc., que se utilizan para la creación del producto o servicio.. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(23) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Gasto que produce la elaboración de un producto o la prestación de un servicio. 5. COSTO DEL PRODUCTO Son los relacionados con la función de producción; es decir, materia. prima. directa,. la mano. la. de obra directa y los cargos. indirectos. Estos costos se incorporan a los inventarios de materias primas, producción en proceso y artículos terminados, y se reflejan como activo dentro del balance general. Los costos totales del producto se llevan al estado de resultados cuando y a medida que los productos elaborados se venden, afectando el renglón del costo de los artículos vendidos. 6. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Son todos los costos que no están clasificados como mano de obra directa ni como materiales directos. Aunque los gastos de venta, generales y de administración también se consideran frecuentemente como costos indirectos, no forman parte de los costos indirectos de fabricación, ni son costos del producto. Una parte importante de los CIF es de naturaleza fija. Como consecuencia, el CIF por unidad aumenta a medida que disminuye la producción, y disminuye cuando ésta se incrementa. Ejemplos de esto son: Los sueldos del administrador o gerente y jefes del departamento de servicios generales, la depreciación en la línea de la maquinaria, etc. Otra parte de los CIF es de naturaleza variable, es decir que se originan y cambian en función del volumen de producción. Ejemplos de estos son: La energía eléctrica usada para producir, combustibles y. 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(24) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. lubricantes, reparaciones y gastos de mantenimiento por uso, materiales indirectos, etc. 7. EMPRESAS DE SERVICIO. Se denominan empresas de servicios a aquellas que tienen por función brindar una actividad que las personas necesitan para la satisfacción de sus necesidades, a cambio de un precio. Pueden ser públicas o privadas.. En estas empresas, no se compra un producto ya hecho, como ocurre con un par de zapatos, sino que la prestación. que contratamos. consiste en un hacer y no en un dar. Estas empresas, organizaciones con fines de lucro, advierten las necesidades y recursos del grupo de personas a que estarán destinadas, a través de un estudio de mercado, y buscan hacer algo que les solucione la carencia. 8. IMPLEMENTACIÓN Una implementación es la realización de una aplicación, instalación o la ejecución de un plan, idea, modelo científico, diseño, especificación, estándar, algoritmo o política.. Distíngase siempre el término implementación de implantación, puesto que una implantación se realiza de forma impuesta u obligatoria al usuario sin importar su opinión; en cambio en la implementación se involucra al usuario en el desarrollo de lo que se está realizando.. 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(25) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 9. MANO DE OBRA Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformación de materias primas en productos terminados. Los sueldos, salarios y prestaciones al personal de la fábrica que paga la empresa, así como todas las obligaciones a que den lugar, son el costo de la mano de obra; este costo debe clasificarse de manera adecuada. Los salarios que se pagan a las personas que participan. directamente. en la. transformación de la materia prima en producto terminado y que se pueden identificar o cuantificar plenamente con el mismo se clasifican como costo de mano de obra directa y pasan a integrar el segundo elemento del costo de producción. Los sueldos y salarios que se pagan. al personal de apoyo a la producción como por ejemplo:. funcionarios de la fábrica, supervisores, personal del almacén de materiales, personal de mantenimiento, etc., y que no se pueden identificar o cuantificar plenamente con la elaboración de partidas especificas de productos, se clasifican como costo de mano de obra indirecta y se acumulan dentro de los cargos indirectos. 10. MATERIA PRIMA DIRECTA La materia prima que se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados, se clasifica como: materia prima directa y pasa a ser el primer elemento del costo de producción. La materia prima que no se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados, se clasifica como materia prima indirecta y se acumula dentro de los cargos indirectos.. 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(26) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 11. MAQUILA Porción de grano o harina que le corresponde al molinero por el grano molido. En algunos sectores o subsectores industriales se denomina maquila a la porción del producto transformado que una empresa manufacturera entrega a otra en Pago de su trabajo, cuando en determinados períodos de demanda alta tiene que acudir a ella por tener sus cadenas de producción sobresaturadas. Nombre dado en determinadas actividades productivas, muy pocas hoy día y de escasa relevancia económica generalmente, al pago en especie por la prestación de servicios.. 12. PROCESOS Un proceso es un conjunto de actividades o eventos (coordinados u organizados). que. se. realizan. o. suceden. (alternativa. o. simultáneamente) bajo ciertas circunstancias en un determinado lapso de tiempo. 13. PRODUCCIÓN Proceso de transformación social de la naturaleza, mediante el trabajo y el capital, en objetos con valor de uso y de cambio; puede clasificarse en producción agrícola, industrial y comercial. Dentro de la ciencia económica, la teoría de la producción ocupa un lugar destacado, ya que constituye la base no solo de la teoría de la formación de los precios, sino también de la teoría de la remuneración de los diversos factores de producción.. 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(27) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 14. SIEMBRA En el ámbito de las tareas agrícolas, puede definirse a la siembra como el proceso que consiste en plantar semillas para que éstas germinen y desarrollen plantas. La siembra será efectiva si se cumplen con ciertas condiciones: las semillas deben ser sanas, el clima debe ser apto para el cultivo, etc. En concreto, podemos establecer que se establecen dos tipos claramente delimitados de siembra. Por un lado, está la que se conoce como siembra de campo abierto. Y es la que se define por el hecho de que el terreno se prepara y luego se deja abierto como su propio nombre indica. 15. TOMA DE DECISIONES La toma de decisiones, es la capacidad de elegir un curso de acción entre varias alternativas.. Supone un análisis que requiere de un objetivo y una comprensión clara de las alternativas mediante las que se puede alcanzar dicho objetivo. Además de comprender la situación que se presenta, se debe analizar, evaluar, reunir alternativas y considerar las variables, comparar varios cursos de acción y finalmente seleccionar la acción que se va a realizar. La calidad de las decisiones tomadas marca la diferencia entre el éxito o el fracaso.. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(28) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 1.7.2. MARCO LEGAL LEY FORESTAL Y DE FAUNA SILVESTRE. 30/09/2013 La nueva Ley Forestal y de Fauna Silvestre – Ley N° 29763, busca contribuir al desarrollo del sector forestal peruano. En ese sentido, se ha propuesto brindar un enfoque ecosistémico, concesiones con manejo integral; tratamiento adecuado a plantaciones forestales, reconociendo a las plantaciones como cultivos; tratamiento adecuado para sistemas agroforestales; fortaleciendo la institucionalidad forestal, implementando el Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) como la autoridad nacional forestal y de fauna silvestre, buscando ser un servicio nacional forestal de clase mundial y reconoce a los diferentes actores del bosque. Cabe mencionar que la nueva LFFS ha contado con un proceso participativo para su elaboración y cuenta con principios como: participación en la gestión forestal, consulta previa libre e informada, equidad e inclusión social e interculturalidad, conocimientos tradicionales y cosmovisión, entre otros. La presente Ley tiene la finalidad de promover la conservación, la protección, el incremento y el uso sostenible del patrimonio forestal y de fauna silvestre dentro del territorio nacional, integrando su manejo con el mantenimiento y mejora de los servicios de los ecosistemas forestales y otros ecosistemas de vegetación silvestre, en armonía con el interés social, económico y ambiental de la Nación; así como impulsar el desarrollo forestal, mejorar su competitividad, generar y acrecentar los recursos forestales y de fauna silvestre y su valor para la sociedad.. 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(29) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. El objeto de la presente Ley es establecer el marco legal para regular, promover y supervisar la actividad forestal y de fauna silvestre para lograr su finalidad. LEY DE RECURSOS HÍDRICOS.31/03/2009 La Ley Nº 29338 regula el uso y gestión de los recursos hídricos.. Comprende. el. agua. superficial,. subterránea,. continental y los bienes asociados a esta. Se extiende al agua marítima y atmosférica en lo que resulte aplicable. La presente Ley tiene por finalidad regular el uso y gestión integrada del agua, la actuación del Estado y los particulares en dicha gestión, así como en los bienes asociados a esta. La junta de usuarios se organiza sobre la base de un sistema hidráulico común, de acuerdo con los criterios técnicos de la Autoridad Nacional. La junta de usuarios tiene las siguientes funciones: a. Operación y mantenimiento de la infraestructura hidráulica. b. Distribución del agua. c. Cobro y administración de las tarifas de agua. El ejercicio de las funciones asignadas a las juntas de usuarios, por realizarse respecto a recursos de carácter público, es evaluado conforme a las normas aplicables del Sistema Nacional de Control. La Ley reconoce las siguientes clases de uso de agua: 1. Uso primario. 2. Uso poblacional. 3. Uso productivo. La prioridad para el otorgamiento y el ejercicio de los usos anteriormente señalados sigue el orden en que han sido enunciados.. 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(30) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Los tipos de uso productivo del agua son los siguientes: 1. Agrario: pecuario y agrícola; 2. Acuícola y pesquero; 3. Energético; 4. Industrial; 5. Medicinal; 6. Minero; 7. Recreativo; 8. Turístico; y 9. de transporte. 1.7.3. MARCO HISTORICO. Razón Social. AGROINDUSTRIA JEQUETEPEQUE S.R.L. Nombre Comercial. AGROINDUSTRIA JEQUETEPEQUE S.R.L. R.U.C. 20481407347. Estado. Activo. Actividad. ELAB. DE PRODUCTOS DE MOLINERIA. Fecha de Inscrip.. 05/10/2006. Tipo de persona. SOC.COM.RESPONS. LTDA. Ubicación. LIMA - LIMA - SAN MARTIN DE PORRES. Dirección. PROLG. TRES HORIZONTES MZA. F LOTE. 20 CERCADO. Teléfono. 044 – 312823. GERENTE GENERAL: UBILLUS RODRIGUEZ JUDITH CECILIA ALGUNAS MARCAS REGISTRADAS:. 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(31) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. . ARROZ. SAMPEDRANO. GRANOS. SELECCIONADOS Fecha de Registro 08/08/2008 Presentación MIXTA Producto, Servicio, Actividad; Arroz Empresa o Persona que Registra la Marca; UBILLUS RODRIGUEZ JUDITH CECILIA. . ARROZ SOL D’ PACASMAYO GRANOS SELECCIONADOS Fecha de Registro 30/01/2009 Presentación MIXTA Producto, Servicio, Actividad; Arroz Empresa o Persona que Registra la Marca; UBILLUS RODRIGUEZ JUDITH CECILIA. ALGUNOS ESTABLECIMIENTOS ANEXOS DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIA JEQUETEPEQUE S.R.L: O1. LA LIBERTAD / PACASMAYO / GUADALUPE. 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(32) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. 1.7.4. MARCO PROCEDIMENTAL Procesos de producción: Un proceso es una entidad o sección de la compañía en la cual se hace un trabajo específico, especializado y repetitivo. Algunos términos que se usan son: departamentos, centros de costos, centro de responsabilidad, función y operación. Cualquier proceso puede utilizarse para la fabricación de varios productos.. También,. cualquier. producto. puede. requerir. procesamiento en varios procesos. El plan de producción depende de las características técnicas del diseño de producto y procesos. Agricultura: La agricultura (del latín agri «campo» y cultūra «cultivo, crianza»), es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energéticos y tubérculos; etc.. 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(33) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.. La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es la agronomía. Últimamente en ciertos países se ha decidido desarrollar una nueva visión de comprender al mundo, se basa en promover en el ciudadano comportamientos y premisas amargas de índole sarcástica motivando a las personas a sacar lo más agrio de si mismas, procurando obtener como resultado una vida más satisfactoria y plena ya que impulsa al ciudadano a expresar todas sus molestias y canalizarlas de esta manera hacia alguien por lo general más débil que él, a esto también se le conoce como : "la agricultura" Cultivo del Arroz: El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea de la familia degramináceas. Las raíces son delgadas, fibrosas, fasciculadas. El tallo erguido, cilíndrico, nudoso, glabro, de 60-120 cm. Hojas alternas envainadoras, limbo lineal, agudo, largo, plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida, erguida, presentando en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos. Flores de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha, colgante después de la floración. Cada espiguilla es uniflora y está provista de una gluma con dos valvas pequeñas, algo cóncavas, aquilladas y. 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(34) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. lisas; la glumilla tiene igualmente dos valvas aquilladas. El fruto es en cariópside. El arroz es pobre en sustancias nitrogenadas, por cuyo motivo no puede ser considerado como un alimento completo. En su composición media se puede considerar un 8% de sustancias nitrogenadas. Tiene poco más del 1% de materia grasa. La harina de arroz por su riqueza en féculas, sirve para elaborar materias alimenticias diversas, y se emplea también, en algunos casos, en las fábricas de cerveza con el fin de lograr una suficiente riqueza alcohólica gastando poca malta. La paja de arroz, mezclada con otras materias, se usa como combustible y también para elaborar loza, porcelana y cristal. EXIGENCIAS DEL CULTIVO El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13 ºC, considerándose su óptimo como 30 y 35 ºC. Por encima de los 40 º C no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm.. 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(35) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15 ºC. El óptimo de 30 ºC. Por encima de los 50 ºC no se produce la floración.. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. La transpiración depende de la humedad y temperatura ambiente y, como la respiración, alcanza también su máximo en el momento en que la espiga se encuentra en zurrón para decrecer después del espigado. Labores Culturales del Arroz: El arroz es un cultivo menor porque su producción se hace dentro del periodo anual de la empresa; y es conformada su producción y cultivo en las siguientes etapas productivas: a. Preparación b. Sembrío. 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(36) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. c. Labores culturales d. Cosecha y e. Carguío.. PROCESO DE PILADO DE ARROZ I.. ANÁLISIS DEL ARROZ EN CÁSCARA Consiste en verificar la humedad del arroz, el rendimiento de pilado, porcentaje de grano quebrado y calidad del grano. El arroz cascara apto para pilar, deberá tener una humedad de 15%. Pero si se desea guardar para añejar la humedad del grano en cáscara será de 12%. Mano De Obra Directa La función del almacenero es Recepcionar el arroz cáscara cuando viene desde la chacra y recepción del mismo después de su secada en caso supere la humedad permitida, la verificación de la humedad, el rendimiento y análisis del arroz y controlar el stock del arroz cáscara. La remuneración percibida por el almacenero es 1,200.00 mensual. Costo Indirecto De Fabricación Pilas para el medidor de humedad 02 medidores de 4. 2*4*2* s/.2 =. pilas c/u. cambiadas. s/.32.00. 2 veces al mes II.. PILADO DE ARROZ Consiste en convertir el arroz cáscara en arroz pilado.. 26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(37) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Mano De Obra Directa En este proceso interviene la mano de obra de los tolveros, maquinista y controlador de calidad. Los Tolveros son los que intervienen en el vaciado del arroz cáscara a la tolva, para dar inicio al proceso de pilado.. CUADRO N°1: REMUNERACION DE LOS TOLVEROS. Tolvero 1. Sueldo Semanal 240.00. Sueldo Mensual 960.00. Tolvero 2. 240.00. 960.00. Tolvero 3. 240.00. 960.00. Personal. s/.2,880.00. TOTAL. Fuente: Agroindustria Jequetepeque SRL Elaboración: Propia. En este cuadro se observa la remuneración de los tres tolveros. El gasto total de mano de obra de los tolveros es s/.2,880.00 El maquinista es el encargado del funcionamiento y supervisión de las maquinas, así como la calidad y porcentaje de quebrado del arroz que se va a obtener, en relación al saco que se usará para su embolsado, su remuneración mensual es de s/.1,800.00 El personal encargado del control de calidad del arroz percibe una remuneración mensual de s/.1,200.00 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PILADO TOLVA DE ARROZ CASCARA En esta tolva es ingresado el arroz cáscara y se inicia el proceso de pilado de arroz, esta tolva tiene ventiladores que absorbe el arroz y lo envía a la maquina pre-limpia. 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(38) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. PRE-LIMPIA La pre-limpia separa las impurezas livianas, como el polvo, la paja, granos vanos, entre otras impurezas del arroz. LAS ZARANDAS Aquí se elimina las impurezas pesadas del arroz, como piedras, pedazos de tallos, semillas de otras especies, entre otros. El arroz cáscara limpio de toda impureza es conducido por un elevador a la maquina descascaradora. DESCASCARADORA En el molino se cuenta con cuatro descascaradoras, que usan rodillos para que por fricción separe la cáscara del grano de arroz. Luego. a través de presión de aire (COMPRESORES) la cáscara es. separada del grano y conducidos a dos circuitos diferentes. La pajilla o cáscara cae a un ventilador, la cual es expulsada al almacén de la pajilla. Y el arroz descascarado sigue su curso por un elevador a la Mesa Pady. MESA PADY A la mesa pady pasa el arroz descascarado con algunos granos de arroz con cascara, y es aquí donde se los separa, quedando solo el arroz descascarado.. Los. granos. no. descascarados. retornan. a. la. descascaradora. El arroz descascarado es elevado a los calibradores, que son unos cilindros que se encargan de separar la impureza como descarte, paja y puntilla del arroz, luego el arroz limpio pasa a las pulidoras.. 28. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(39) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. PULIDORAS En el molino se cuenta con cuatro pulidoras, su función es blanquear el arroz integral, es decir remover la capa fina grasosa, llamado polvillo y también partículas de harina que se quedan en el grano. De este proceso obtenemos el arroz blanco y el polvillo. El arroz blanco es pasado a una zaranda que separa el grano entero, quebrado y ñelen, en esta zaranda hay una tela metálica por la cual se separa el ñelen. El grano quebrado es elevado a unos cilindros clasificadores separando el arrocillo de media y el arrocillo de tres cuartos. DOSIFICADORES Aquí se incorpora el porcentaje de quebrado al grano entero según la calidad de arroz que se desee obtener. Estos porcentajes son flexibles de acuerdo al tamaño y calidad del grano. CLASIFICACIÓN DEL ARROZ Extra Clasificado Despuntado Superior Económico. GRANO QUEBRADO (%) 5–6 7–8 09 – 10 14 – 15 20 a más. Fuente: Agroindustria Jequetepeque SRL Elaboración: Agroindustria Jequetepeque SRL. SELECTORA POR COLOR La máquina selectora por color, separa del grano blanco los granos manchados y tizosos. Los granos limpios y blancos son envasados en el saco de arroz pilado. Y el grano tizoso y manchado va al saco del subproducto descarte. 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(40) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. La depreciación mensual de la maquinaria que interviene en el proceso de pilado de arroz es de s/. 32,340.00 La energía eléctrica mensual usada en el proceso productivo es del 80% del total consumido, equivalente a s/.17,400.00 III.. PROCESO DE PESAJE, EMBOLSADO y ALMACENAMIENTO DE ARROZ. TOLVA DE PESAJE Y EMBOLSADO Es una tolva donde se deposita el producto terminado para ser pesado y embolsado, dando fin al proceso de pilado de arroz. Mano de obra Aquí contamos con el trabajo de los pesadores y almacenero. Pesadores Son los que pesan y envasan el arroz y los sub- productos. El saco de arroz pilado, descarte, arrocillo ½, arrocillo de ¾ y ñelen contienen 49 kg c/u. y el saco de polvillo contiene 40 kg c/u. Almacenero El almacenero es el encargado de controlar el stock del arroz pilado así como de los sub- productos. Es el encargado de despachar el producto, según las ordenes de salida.. 1.8 HIPOTESIS: La implementación de un Sistema de Costos por Procesos influye significativamente en la Toma de Decisiones de la Empresa Agroindustria Jequetepeque SRL del distrito de Guadalupe, en el periodo 2014.. 30. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(41) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. II.. MATERIALES Y MÉTODOS. 2.1 MATERIAL DE ESTUDIO Para poder desarrollar el presente trabajo de investigación, se elaboró una ficha de encuesta dirigida a los Comerciantes y Agricultoresde la empresa Agroindustria Jequetepeque SRL del Distrito de Guadalupe. Así mismo se. recopilo. información obtenida de publicaciones. periodísticas sobre la industria molinera del Valle Jequetepeque, así como se recogieron comentarios y apreciaciones. Se revisaron libros y revistas especializadas. A través de ello se pudo obtener los conocimientos y datos necesarios que sustentan lo planteado en la hipótesis. 2.2. POBLACIÓN Conformada por todas las empresas molineras de arroz del Distrito de Guadalupe, que se dediquen al servicio de pilado de arroz cáscara.. 2.3. MUESTRA Se tomará por muestra a la empresa Agroindustria Jequetepeque SRL del Distrito de Guadalupe.. 2.4 MÉTODOS Y TÉCNICAS 2.4.1 MÉTODOS Esta investigación es descriptiva porque nos permite llegar a conocer la situación predominante de la empresa a través de la descripción exacta de las actividades y procesos en un tiempo determinado. 2.4.2 TÉCNICAS Entrevista personal; realizado al gerente de la empresa. Encuestas; realizada a los maquileros del molino.. 31. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(42) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. Documentaria; Revistas, libros, tesis, informes de producción y Estados Financieros de la Empresa Agroindustria Jequetepeque SRL. TÉCNICAS DE TRATAMIENTO Y ANÁLISIS DE INFORMACIÓN . Análisis documental. . Indagación. . Conciliación de datos. . Formulación de gráficos. TÉCNICAS DE PROCEDIMIENTOS DE DATOS . Ordenamiento y clasificación. . Procedimiento manual. . Proceso computarizado. 2.5 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN Diseño de investigación con un grupo de medición antes y después. E ---------- O1 --------- X --------O2 DONDE: E:. Empresa Agroindustria Jequetepeque SRL. O1:. Toma de decisiones antes de la implementación de sistema de Costos Por Proceso. O2:. Toma de decisiones después de la implementación de sistema de Costos Por Proceso. X:. Contabilidad de Costos Por Procesos. 32. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(43) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. III.. RESULTADOS. PRESENTACIÓN, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA ENCUESTA REALIZADA: La encuesta ha sido útil para recopilar información, la cual nos permitió conocer el grado de satisfacción de los clientes de la empresa en cuanto al servicio que vienen recibiendo. PREGUNTA Nº1 1. ¿Está satisfecho con el servicio brindado por la empresa? CUADRO Nº1 ALTERNATIVAS SI NO TOTAL. CANTIDADES 11 09 20. PORCENTAJE 55% 45% 100%. GRÁFICO Nº1. ¿Está satisfecho con el servicio brindado por la empresa?. 45%. SI 55%. NO. FUENTE: ENCUESTA DIRIGIDA A COMERCIANTES Y AGRICULTORES ELABORACIÓN: PROPIA. 33. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(44) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. DESCRIPCIÓN: De los resultados obtenidos en la pregunta Nº1, se tiene que el 55% de la población si está satisfecha con el servicio brindado por la empresa, mientras que el 45% no lo está. Como vemos no es la gran mayoría de la población la que está satisfecha con el servicio de pilado brindado, la diferencia es mínima. PREGUNTA Nº2 2. ¿Cuántas veces al mes usa el servicio de pilado de arroz? CUADRO Nº2 ALTERNATIVAS 01 Vez 02 Veces 03 TOTAL. CANTIDADES 13 06 01 20. PORCENTAJE 65% 30% 05% 100%. GRÁFICO Nº2 ¿Cuántas veces al mes usa el servicio de pilado de arroz? 14 12 10 8 6. Frecuencia en el pilado de arroz. 4 2 0 01 VEZ. 02 VECES. 03 VECES. FUENTE: ENCUESTA DIRIGIDA A COMERCIANTES Y AGRICULTORES ELABORACIÓN: PROPIA. 34. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(45) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. DESCRIPCIÓN: Según el gráfico numero 2, 13 personas pilan arroz 01 vez al mes, 06 pilan 02 veces al mes y sólo 01 persona pila 03 veces por mes.. PREGUNTA Nº3 3. ¿Cómo calificaría el trabajo que realiza el personal de planta? CUADRO Nº3 ALTERNATIVAS Eficiente Deficiente TOTAL. CANTIDADES 18 2 20. PORCENTAJE 90% 10% 100%. GRÁFICO Nº3. ¿Cómo calificaría el trabajo que realiza el personal de planta? 20 18 16 14 12 10. ¿Cómo calificaría el trabajo que realiza el personal de planta?. 8 6 4 2 0 Eficiente. Deficiente. FUENTE: ENCUESTA DIRIGIDA A COMERCIANTES Y AGRICULTORES ELABORACIÓN: PROPIA. 35. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(46) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. DESCRIPCIÓN: Según los datos obtenidos de la encuesta el 90% de los comerciantes y agricultores considera que el trabajo realizado por el personal de planta es eficiente, y una mínima parte de la población representada por el 10 % considera que no lo es. Esto significa que los comerciantes y agricultores si están contentos con el trabajo del personal de planta de la empresa. PREGUNTA Nº4 4. ¿Considera de alta tecnología la maquinaria de esta empresa? CUADRO Nº4 ALTERNATIVAS SI NO TOTAL. CANTIDADES 19 01 20. PORCENTAJE 95% 05% 100%. GRÁFICO Nº4 ¿Considera de alta tecnología la maquinaria de esta empresa?. 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0. ¿Considera de alta tecnología la maquinaria de esta empresa?. SI. NO. FUENTE: ENCUESTA DIRIGIDA A COMERCIANTES Y AGRICULTORES ELABORACIÓN: PROPIA. 36. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
(47) TESIS UNITRU. Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT. DESCRIPCIÓN: Según el gráfico N°4 el 100% de las personas encuestadas cree que la maquinaria con la que cuenta la empresa molinera si es de alta tecnología. Podemos decir entonces que la empresa si cuenta con la maquinaria adecuada y de alta tecnología para el proceso productivo, ofreciendo así a sus clientes un buen servicio.. PREGUNTA Nº5 5. ¿Cree justo el precio que paga por el servicio de pilado? CUADRO Nº5 ALTERNATIVAS. CANTIDADES. PORCENTAJE. SI. 08. 40%. NO. 12. 60%. TOTAL. 20. 100%. GRÁFICO Nº5 ¿Cree justo el precio que paga por el servicio de pilado?. 40%. SI. 60%. NO. FUENTE: ENCUESTA DIRIGIDA A COMERCIANTES Y AGRICULTORES ELABORACIÓN: PROPIA. 37. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.
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