IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICRO GRANJA AUTOSUSTENTABLE EN LOS ESTUDIANTES DEL 6° Y 7° GRADO DEL CER. BENJAMÍN QUINTERO ÁLVAREZ DEL
CORREGIMIENTO LA VEGA DE SAN ANTONIO EN EL MUNICIPIO LA PLAYA DE BELÉN NORTE DE SANTANDER
ISNEIDER TELLEZ QUINTANA
UNIVERSIDAD SANTO TOMAS DE AQUINO
VICERRECTORÍA DE LA UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE EDUCACIÓN
LICENCIATURA EN BIOLOGÍA CON ÉNFASIS EN EDUCACIÓN AMBIENTAL OCAÑA N.S
IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICRO GRANJA AUTOSUSTENTABLE EN LOS ESTUDIANTES DEL 6° Y 7° GRADO DEL C.E.R. BENJAMÍN QUINTERO ÁLVAREZ DEL
CORREGIMIENTO LA VEGA DE SAN ANTONIO EN EL MUNICIPIO LA PLAYA DE BELÉN
ISNEIDER TELLEZ QUINTANA
Trabajo presentado como requisito parcial para optar al Título de Licenciado en Biología con Énfasis en Educación Ambiental
Director.
Esp. RUBEN GOMEZ TORRADO
UNIVERSIDAD SANTO TOMAS DE AQUINO
VICERRECTORÍA DE LA UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE EDUCACIÓN
LICENCIATURA EN BIOLOGÍA CON ÉNGASIS EN EDUCACIÓN AMBIENTAL OCAÑA N.S
HOJA DE ACEPTACIÓN
Firma de aceptación de los jurados
______________________________________
______________________________________
Tabla de Contenido
Pág.
Resumen Analítico Estructurado - RAE 10
Introducción 15
1. El Problema 17
1.1 Planteamiento Del Problema 17
1.2 Formulación del Problema. 18
1.3. Objetivos 18
1.3.1 Objetivo general 18
1.4 Objetivos Específicos 19
1.5 Justificación 19
2. Marco Teórico 21
2.1 Estado del Arte 21
2.2 Marco Teórico – Conceptual 27
2.2.1 Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) 27
2.2.1.1 Origen de los ODS. 28
2.2.1.2. Alcance de los objetivos de los ODS. 29
2.2.2 La Educación Ambiental y los ODS 30
2.2.2.1 La educación ambiental en la Agenda 2030. 30
2.2.2 La Socialización 34
2.2.3. Estándares en las Organizaciones 36
2.2.4 Forestación 38
2.2.5 Pecuaria 40
2.2.6 Producción Pecuaria 40
2.2.7 Situación Actual De Los Sistemas De Producción Animal Tropical 41
2.2.8. Agroalimentación 43
2.2.9 El Mejoramiento Continuo 45
2.3 Marco Legal 47
3. Diseño Metodológico 50
3.1 Universo y Muestra 50
3.2 Enfoque investigativo 51
3.3 Método de la investigación 52
3.4 Instrumento de análisis de datos 52
3.5 Procedimientos para la recolección de la información 53
3.1.1 Sistematización 63
3.1.2 Análisis de resultados de los docentes 65
3.1.3 Análisis de resultados de estudiantes 69
4. Impacto 73
4.1 Impacto sobre la micro granja 73
4.3 Quiénes integran el proyecto 74
4.4 Título del Proyecto: 74
4.5 Objetivo general del proyecto 74
4.6 Proyección o Plan de Mejoramiento 75
4.7 Evaluación 76
Conclusiones 78
Referencias bibliográficas 80
Lista de Tablas
Pág.
Tabla 1. Estándares en las organizaciones. 37
Tabla 2. Población y Muestra. 50
Tabla 3. Sistematización de variables 63
Tabla 4. Dimensión: Diagnóstico de la situación. Indicador: Conocimiento sobre micro
granjas 65
Tabla 5. Dimensión: Desarrollo de la microgranja. Indicador: Comercialización de productos 66 Tabla 6. Dimensión: Diagnóstico: Evaluación del impacto. Indicador: Evaluación de
resultados 68
Tabla 7. Dimensión: Diagnóstico de la situación. Indicador: Conocimiento 69 Tabla 8. Dimensión: Desarrollo de la microgranja. Indicador: Comercialización de productos
70 Tabla 9. Dimensión: Evaluación del impacto. Indicador: Evaluación de resultados 71
Tabla 10. Objetivos específicos y actividades observadas 74
Tabla 11. Plan de mejoramiento 75
Lista de Figuras
Pág.
Figura 1 Ciclo PHVA mejora continua 46
Figura 2. Aplicación de instrumentos a los estudiantes. 49
Figura 3. Aplicación de instrumentos de recolección de datos 49
Figura 4. Cubículos para cría de cerdos 57
Figura 5. Acondicionamiento del terreno 58
Figura 6. Estudiantes del C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez 59
Figura 7. Preparación del terreno de siembra 59
Figura 8. Microgranja C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez 60
Figura 9. Recolección de cosecha 61
Figura 10. Participación de Padres y Representantes, siembra de árboles y cafetos. 62
Figura 11. Comercialización de los productos 62
Figura 12. Diagnóstico de la microgranja. 65
Figura 13. Desarrollo de la microgranja. 67
Figura 14. Conocimiento sobre micro granjas. 68
Figura 15. Diagnóstico de la situación. Conocimiento sobre micro granjas. 69
Figura 16. Desarrollo de la microgranja. 71
Lista de Anexos
Pág.
Anexo 1. Entrevista a docentes del CER Benjamín Quintero Álvarez 86
Resumen Analítico Estructurado - RAE
2. Descripción del documento
La presente investigación tiene como fin la implementación de una micro granja autosustentable, y con ello llevar a formar personas las cuales constituyen una herramienta fundamental para el desarrollo del corregimiento la vega de San Antonio, para crear espacios de reflexión y acción permanente en la conservación del planeta, partiendo de una idea de crear conciencia forestal, pecuario, agroalimentario que redunden en la creación de espacios de vida saludable.
De igual manera se establece la importancia que tiene el trabajo ambiental en el bienestar de la comunidad, para el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes del corregimiento, los cuales no tienen una planificación a la hora de realizar sus trabajos agropecuarios, que favorecen a la
comunidad en General.
se planteó un diseño de impacto ambiental positivo, sobre un protocolo de creación de una micro granja en el Corregimiento La Vega de San Antonio, en el Municipio La playa de Belén, Norte de
1. Información general del documento
Tipo
de documento Trabajo de pregrado Tipo
de impresión Digital Nivel
de circulación Público Acceso
al documento
Repositorio del programa (Lic. Biología con énfasis en educación ambiental) y CRAI USTA
Titulo
del documento
Implementación de una micro granja autosustentable en los estudiantes del 6° y 7° grado del C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez del corregimiento la Vega De San Antonio en el municipio la Playa De Belén Norte De Santander
Autor(es) ISNEIDER TELLEZ QUINTANA
Director Rubén Darío Gómez.
Publicación Ocaña, marzo, 2019, 85 páginas. Unidad
Patrocinante
Universidad Santo Tomás Abierta y a Distancia, Facultad de Educación. , Licenciatura en Biología con énfasis en Educación Ambiental. CAU Ocaña Palabras clave
Santander, en la que la recolección de los frutos: verduras y tubérculos que se producen en la granja en lo que respecta a lo pecuario y agroalimentario es favorable, debido a que la granja se sostiene con lo mismo que produce, pues al término de la cosecha se comercializa los productos con la comunidad del
Corregimiento La Vega, así como también se vende las chapolas de cafe para la misma comunidad.
3. Fuentes del documento.
Altieri, M. A. (2010). Agroecología; Bases científicas para una agricultura sustentable. Agroeco, 325. Recuperado el 14 de noviembre de 2018, de http://agroeco.org/wp-content/uploads/2010/10/Libro-Agroecologia.pdf
BID. (1979). Proyectos de desarrollo. Planificación, Implementación y Control. México: Limusa. Burgos Ayala, A. (enero-junio de 2017). Estado de los Proyectos Ambientalbes Escolares en Boyacá.
Scielo(44). Recuperado el 8 de noviembre de 2018, de http://www.scielo.org.co/pdf/luaz/n44/n44a04.pdf
Cárdenas Pinzón, J. I., & Vallejo Zamudio, L. E. (julio-diciembre de 2016). Agricultura y Desarrollo Rural en Colomiba 2011-2013: Una aproximación. Scielo, 35(62), 87-123. Recuperado el 7 de noviembre de 2018, de http://www.scielo.org.co/pdf/cenes/v35n62/v35n62a04.pdf
Centro Educativo Rural Benjamín Quintero. (s.f.). la Playa, Norte de Santander. Obtenido de
www.buscacolegio.com.co/colegios/norte-de-santander/la-playa/centro-educativo-rural-benjamin-quintero-alvarez/5308
Centro Educativo Rural Benjamín Quintero Álvarez. (2018). Norte de Santander, Colombia. Recuperado el 8 de noviembre de 2018, de www.buscacolegio.com.co/colegios/norte-de-santander/la-playa/centro-educativo-rural-benjamin-quintero-alvarez/5308
CEPAL. (2018). Comisión Económica para Améric Latina y El CAribe, Objetivos de Desarrollo Sostenible. CEPAL, Estados Unidos. Recuperado el 7 de noviembre de 2018, de
https://www.cepal.org/es/temas/agenda-2030-desarrollo-sostenible/objetivos-desarrollo-sostenible-ods Entre otras referencias que se encuentran dentro del documento completo.
4.Contenidos del documento
Este trabajo contiene una investigación cuyo fin era la implementación de una micro granja auto sustentable en los estudiantes del 6° y 7° grado del C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez del corregimiento la vega de San Antonio Municipio la Playa de Belén Norte de Santander . para lo cual se recogió información a través de la observación directa y dos encuestas aplicadas, una a los estudiantes de los grados 6° a 7 ° y otra a las docentes de la sede referente a las opiniones que tienen los estudiantes y docentes sobre el trabajo agropecuario dentro del C.E.R.
Al realizar la primera etapa del trabajo a desarrollar sobre la observación, encuesta a docentes y estudiantes del C.E.R. y teniendo unos resultados positivos por parte de los mismos. Se procedió a realizar el trabajo de campo:
Se sacó una cría compuesta de cerdos, puercos o cochinos, con los recursos provenientes de los estudiantes, los propios docentes y el aporte también de la comunidad, se lograron vender las crías y se pudo optimizar insumos para nuevas crías y con los ingresos se obtuvo la compra agroalimentaria: hortalizas, semillas (cilantro, repollo, lechuga, tomate, papa, zanahoria, tubérculos, entre otros), compra de abonos, entre otros para poder sustentar los costos tanto de las crías como de las semillas.
5. Análisis al documento
La presente investigación tiene como fin reconocer el impacto representa para los estudiantes del 6º y 7º grado del CER Benjamín Quintero Álvarez, la creación de una micro granja autosustentable en el Corregimiento La vega de San Antonio en el Municipio La Playa de Belén, Norte de teniendo en cuanta los aspectos agroalimentario forestal y pecuario, y así llevar un trabajo mancomunado con la comunidad educativa.
A su vez se hace necesario identificar diferentes proyectos agropecuarios que se llevan a cabo en el CER y qué relación tienen con el trabajo en equipo.
6. Metodología Del Documento
El método es una investigación de campo, porque estuvo referido a recolectar los datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde se ocurrieron los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna, es decir, el investigador obtiene la información, pero no altera las condiciones existentes. De allí su carácter de investigación no experimental. (Arias, 2016, pág. 31). También es de naturaleza descriptiva, ya que el propósito del estudio fue describir situaciones y eventos. (Hernández Sampieri, 2010, pág. 60), dice que los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno que sea sometido a análisis
7. Conclusiones Del Documento
La puesta en marcha de la investigación realizadas sobre Implementar una micro-granja autosustentable en el C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez del Corregimiento La Vega de San Antonio en el Municipio la Playa de Belén Norte de Santander; y con base a los resultados aportados por las encuestas y en vista a los objetivos propuestos en la investigación, se llegó a las siguientes conclusiones:
En el diagnóstico realizado al PRAE del C.E.R Benjamín Quintero Álvarez se pudo determinar que no se desarrolla de una forme que le de participación a los estudiantes del C.E.R.
En la socialización y los estándares básicos para la implementación de una micro-granja autosustentable a través de trabajo forestal, pecuario y agroalimentario; se pudo determinar que existe suficientes elementos sobre los estándares básicos y conocimiento que poseen tanto de los estudiantes como los docentes para poder implementar una micro granja autosustentable en el C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez.
tratar; y cuyos productos que producen en casa de los estudiantes son: papa, yuca, carne y leche; yuca, plátano, leche y huevos; y hortalizas; entre otros.
8. Referencia APA del documento
Tellez, Q. I., (2019). Implementación de una micro granja autosustentable en los estudiantes del 6° y 7° grado del C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez del corregimiento La Vega De San Antonio en el
Municipio La Playa De Belén Norte De Santander Universidad Santo Tomás. Ocaña: Universidad Santo Tomás. VUAD. Realizado Por: Isneider Tellez Quintana
Revisado Por: Luz Janet Castañeda Malagón
Introducción
En la actualidad los pobladores del Corregimiento la Vega de San Antonio vienen presentando altos indicadores de pobreza por la no planificación de la agricultura y la fomentación de cultivos ilícitos no permitidos por otros pobladores agrícolas de la zona, como la única fuente de recursos económicos; por lo cual las familias se están desplazando, hacia la ciudad de Ocaña por no tener una buena planificación que les ayude a generar sus propios alimentos y/o recursos para su sostenimiento y así poder sobre vivir dentro del contexto donde se encuentran.
Asimismo, con el fin de obtener mejores oportunidades educativas y la excelencia en la calidad de su hábitat, se ha implementado un sistema de aseguramiento de la calidad para favorecer el desarrollo de las competencias básicas, ciudadanas y laborales; con el fin de mejorar los resultados de la educación y fortalecer la participación de todos los estudiantes, obteniendo así, una convivencia más sana y más pacífica; este sistema está basado en tres niveles: en primera medida la definición y socialización de estándares básicos, segundo la evaluación de estudiantes y docentes, y tercero el mejoramiento continuo; esto conlleva a que los estudiantes obtengan un ambiente adecuado y se sienten orgullosos de pertenecer al Centro Educativo Rural Benjamín Quintero Álvarez del Corregimiento la Vega de San Antonio, Norte de Santander.
1. El Problema
1.1 Planteamiento Del Problema
En Colombia, la creación de micro-granjas rurales, se viene poniendo en práctica desde hace muchos años, así en algunos departamentos la administración departamental busca optimizar las prácticas agrícolas para garantizar la seguridad alimentaria en los municipios, las familias beneficiadas habitan en el sector donde se crea la granja. En el caso de los pobladores del Corregimiento La Vega de San Antonio la agricultura y la fomentación de cultivos ilícitos, como la única fuente de recursos económicos, ha desplazado, hacia otras ciudades los agricultores de cultivos de granjas, porque éstos no poseen tampoco una buena planificación que les ayude a generar sus propios alimentos y recursos para su sostenimiento y así poder sobrevivir dentro del contexto donde se encuentran.
Igualmente, en el Centro Educativo Rural Benjamín Quintero Álvarez, los estudiantes de los 6º y 7º grados vienen manejando recursos pecuarios, agroalimentarios y forestales, con la ayuda de los docentes; de esta forma crear la microgranja, la cual se ha venido fomentando por etapas:
1) Ganado porcino: Se sacó una cría compuesta de cerdos, puercos o cochinos, con los recursos provenientes de los estudiantes, los propios docentes y el aporte también de la comunidad, se lograron vender las crías y se pudo optimizar insumos para nuevas crías y con los ingresos se obtuvo la compra agroalimentaria: hortalizas, semillas (cilantro, repollo, lechuga, tomate, papa, zanahoria, tubérculos, entre otros), compra de abonos, entre otros para poder sustentar los costos tanto de las crías como de las semillas;
el estoraque concede buena sombra, es un árbol medicinal de crecimiento rápido; lo cual también el café, con la venta de su producto se benefició a la comunidad y para la compra de insumos para la micro-granja; esto se hizo con la ayuda de todos los trece (13) docentes a quienes se les pide que la educación se trabaje transversalmente, ya que se involucra en todas las materias; los padres de familia también trabajaron, porque fueron los que ayudaron a adecuar el sitio; y la comunidad en general, los pobladores, que de una u otra forma han realizado su aporte con insumos, para el beneficio del Corregimiento La Vega de San Antonio, Municipio Belén. (Centro Educativo Rural Benjamín Quintero Álvarez, 2018).
Por consiguiente, se considera esta investigación en el Centro Educativo Rural Benjamín Quintero Álvarez como una manera de inculcar a cada uno de los educandos, programas que coadyuven a fortalecer los conocimientos agrícolas y competencias en los estudiantes, y a la población en general, a través de una microgranja autosustentable. Pues, ante estas consideraciones, se presenta la siguiente interrogante.
1.2 Formulación del Problema. ¿Qué impacto representa para los estudiantes del 6º y 7º grado del CER Benjamín Quintero Álvarez, la creación de una microgranja autosustentable en el Corregimiento La vega de San Antonio en el Municipio La Playa de Belén, Norte de Santander?
1.3. Objetivos
1.3.1 Objetivo general
1.4Objetivos Específicos
1. Diagnosticar la situación actual del PRAE del C.E.R. Benjamin Quintero Alvarez para contribuir de esta manera al mejoramiento continuo del entorno ambiental del corregimiento la Vega de San Antonio.
2. Implementar el modelo de micro granja autosustentable C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez, a través de trabajo forestal, pecuario y agroalimentario contribuyendo de esta manera al mejoramiento del entorno ambiental del corregimiento de La Vega de San Antonio, en lo que respecta a micro-granjas.
3. Analizar la comercialización de los productos de la microgranja entre los pobladores de la región, generando así recursos económicos para el sostenimiento de la misma, así como la venta de chapolas de café a los moradores de la región.
4. Evaluar el impacto en los estudiantes de 6º y 7º grados del C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez, mediante los resultados que arrojen la comprensión en la práctica de los cultivos, para verificar que el mejoramiento continuo trascienda a otros estudiantes de otros grados, para que siga siendo la microgranja autosustentable.
1.5 Justificación
contribución a solucionar los problemas, el trabajo cooperativo, la asimilación de nuevas técnicas de producción en las microgranjas, con la comercialización de sus productos propios del campo, ya que les permitió generar ingresos para su sostenibilidad.
Asimismo, es importante destacar que el estudiante del CER Benjamín Quintero Álvarez, al terminar el grado once saldrá con muchas mejoras en las perspectivas sobre desarrollo sostenible convirtiéndose en un emisor del conocimiento agropecuario, ya que durante su paso por las sedes se le habla de agropecuaria en todas las áreas gracias a la transversalidad y al trabajo de los docentes y con el inminente apoyo de los padres de familia e incluida también la comunidad que cooperó con la creación de la microgranja.
Con el desarrollo de los PRAE indirectamente la comunidad recibió nuevas pautas que le permitieron mejorar su forma rudimentaria de producción, y los estudiantes se dieron cuenta directamente de la diferencia existente entre los métodos de producción y pudieron sacar sus propias conclusiones.
2. Marco Teórico
2.1 Estado del Arte
En este aparte se muestran antecedentes de la investigación, marco teórico - conceptual y marco legal, que apoyan y sustentan las afirmaciones y razonamientos que se presentan en relación con el tema en estudio, hallándose como antecedentes, investigaciones a nivel internacional, nacional y regional, que seguidamente se exponen:
A nivel internacional, en México, Reyes y Rodríguez (2016), presentaron una tesis de grado, cuyo título es: Programa de sustentabilidad para el Municipio de Valle de Bravo de acuerdo a
los indicadores propuestos por la Comisión de Desarrollo Sustentable. El mismo presentó como hipótesis si era aceptable el índice de sustentabilidad del municipio de Valle de Bravo de acuerdo a la metodología la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), tomando como referencia los indicadores de la Comisión para el Desarrollo Sostenible (CDS) de las Naciones Unidas. El objetivo general fue en caso de que se cumpla la hipótesis planteada, definir estrategias de desarrollo sustentable en el Municipio Valle Bravo, Estado de México, derivadas de los indicadores de la CDS; también utilizó una metodología con el método deductivo, enfocada al desarrollo sustentable para interpretar el fenómeno urbano a que afecta no solo al individuo, sino también a su entorno natural. (Reyes C. & Rodríguez J., 2016)
En Ecuador, Vargas y García (2016) realizaron una investigación de tesis de grado titulado: Diseño de una granja integral agroturística en el Barrio Pueblo Unido, Distrito
la ciudad de Quito, además de la importancia de la planificación y desarrollo de las ciudades a través de la permacultura y el ecourbanismo. (Vargas Cumbajin & García Rosales, 2016)
Los antes mencionados autores realizaron la revisión de la literatura para sustentar los conceptos utilizados en el trabajo de investigación y un diagnóstico del área en donde se desarrolló el diseño. Se describió la biodiversidad del terreno y el paisaje que acompañó al diseño de la granja agroturística. La metodología que utilizaron para la ejecución del proyecto, la desarrollaron en dos fases: La fase bibliográfica, donde fundamentaron cada uno de los conceptos utilizados en el trabajo escrito y la fase de campo donde definieron el área de investigación mediante estudios topográficos y se analizó, a través de la estadística, la viabilidad de la investigación.
Mediante el diagnóstico del terreno ubicado en el barrio Pueblo Unido, sur de Quito, y las encuestas realizadas a los habitantes del sector, se determinó las actividades educativas y turísticas que se definieron, además de un mapa actual y futuro del lugar que determinó los cambios generados con el diseño de la granja. De igual modo, logró el interés de las mujeres del sector, para que puedan capacitarse y se motiven a generar micro emprendimientos desde los huertos en sus propios hogares. El diseño despertó el interés general de los habitantes del barrio, puesto que en el sector no existe un espacio agroturístico y permacultural, que brinde información a la comunidad sobre estas alternativas de agricultura urbana y capacite a las personas para mejorar su estilo de vida. (Vargas, et. al, 2016)
Igualmente, en Ecuador, Peñaherrera y Ochoa (2016) desarrollaron el trabajo de investigación titulado: Modelo de granja integral para la producción de alimentos en el sector
aprovechamiento de todos los recursos que se pueden obtener en el sector mediante una producción que cuide el ecosistema, proporcione suficiente alimento para la familia y permita comercializar los productos.
La metodología utilizada en el desarrollo de este proyecto fue mediante el método cualitativo y cuantitativo. Se realizó una investigación de campo en el sector de influencia, se utilizaron como técnica de investigación la encuesta a posibles clientes considerados como mercado objetivo. Se recopilo información de fuentes secundarias que permitieron desarrollar trabajo de investigación. Se realizaron los estudios de mercado tanto de la oferta y la demanda, sobre las inversiones requeridas, costos de producción y estimaciones de posibles ingresos y egresos; así mismo y se analizaron las estrategias de comercialización.
Finalmente, concluyeron que las condiciones favorables del suelo, apoyados con la asesoría técnica adecuada y los resultados positivos de la evaluación financiera y de la tasa interna de retorno (TIR) hacen factible la implementación de una granja integral a fin de generar beneficios en el sector San José de la ciudad de Latacunga. (Ochoa Villamarín & Peñaherrera Melo, 2016)
Continuando en Ecuador, Porras y Chávez (2018), presentaron una investigación titulada: en la cual partieron de que existe una diversidad de cultivos lo que permitió al país su gran diversidad agrícola debido a los distintos puntos geográficos que existían; las granjas agroecológicas se convierten en el ejemplo en la alimentación diaria ya que brindan la pauta de comer sano y vivir sano; así las granjas poseedoras de procesos ecológicos que proporcionen una seguridad alimentaria, pueden ser opción de desarrollo y vinculación con el turismo.
teórica. La población se refirió a un pequeño número de granjas de la localidad por lo que no se usó la muestra. Las técnicas para recabar información necesaria fue través de la observación y encuestas. Con la información obtenida se concluyó que las granjas agroecológicas en estudio cumplen con procesos ecológicos en la mayoría de las actividades cotidianas de producción y poseen un alto potencial para la implementación del agroturismo en el cantón Cevallos. (Porras Angulo & Chávez Cali, 2018)
A nivel Nacional, Valbuena (2014) presentó el trabajo de grado titulado: Estudio de Factibilidad para la Creación de una Granja Piscícola de Trucha Arcoiris Oncorhynchus Mykiss, en el Municipio de Albán, Departamento de Cundinamarca. El proyecto pretendió la viabilidad y el montaje de una granja dedicada al levante, ceba y comercialización de Trucha Arco Iris en la finca Los Balcones, dedicada a la producción bovina, la cual requirió terrenos extensos y tecnificados para presentar índices de eficiencia aceptables, lo que en la actualidad es deficiente dentro de la explotación; también debido a que la producción de trucha arco iris se ha constituido en uno de los renglones más importantes de la actividad acuícola del país, tanto a nivel tecnológico como en los sistemas de manejo, aspecto importante en el cual se basó este proyecto de factibilidad.
El desarrollo del trabajo se presentó con base a estudios de mercado, técnico, legal, administrativo, económico y financiero. Para la iniciación del proyecto se cumplieron diversas etapas vitales como la elección del terreno apropiado, la calidad y cantidad de agua, el diseño de la infraestructura, la selección y manejo de reproductores, la producción de semilla, engorde, la cosecha, el procesamiento, hasta la comercialización y el consumo, las cuales a su vez desencadenan una serie de estrategias y actividades que permiten evaluar las ventajas y desventajas técnicas, biotecnológicas, económicas, financieras, ambientales, jurídicas que determinaran de manera preliminar la viabilidad del proyecto acuícola.
una especie interesante para ser explotada con fines productivos, debido a sus innumerables características que son apetecidas por los consumidores y que dan un valor sin competencia con respecto a otras proteínas de origen animal; por otra parte, aunque la explotación truchícola requirió de una inversión considerable, los resultados a mediano plazo se vieron reflejados en un excelente plan de comercialización y posicionamiento del producto, buscando hacer de la actividad una opción viable para pequeños productores pecuarios. (Valbuena, 2009)
Dentro del mismo ámbito Díaz (2016), diseñó el modelo de Articulación de redes campesinas en especies menores para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria de la región pacífica: Modelo de granja familiar de Codorniz Faraónica; a partir de la formulación del modelo de granja dedicadas al levante y cría de codornices con la participación de entidades gubernamentales y privadas financiadoras del proyecto, con el fin de incentivar el desarrollo rural y la seguridad alimentaria de la región. El estudio fue hecho para la región suroccidental colombiano el cual beneficia a su población, ya que convocó la inversión empresarial y generó empleo productivo. En el análisis, las especies menores representan una alternativa de diversificación alimentaria y de ingresos para los pequeños productores, familias y aún mujeres cabeza de hogar; como medios alternativos para fortalecer nichos de mercados locales, regionales, nacionales y aún internacionales, teniendo en cuenta las condiciones climatológicas en donde se pueda adaptar la especie.
negocio para la conformación de redes.
Es a través de encuentros y talleres que se obtiene información de los coturnicultores del Valle del Cauca, con el fin de hacer la medición de las capacidades y posibilidades de organización entre ellos. El instrumento fundamentalmente se enfocó hacia la modelación económica y financiera de las granjas campesinas proveedoras de especies menores, midiendo la factibilidad de la creación de estas. Finalmente, el trabajo aportó desde la academia un modelo de generación de riqueza, capaz de suplir las necesidades básicas de los campesinos de la región, mediante la conformación de redes campesinas para la cría de codorniz Faraona; resultando en un programa de gran envergadura y durabilidad, generando valor a la región y desarrollo de las familias. (Díaz Calderón, 2016)
En el entorno local, Forero (2013), realizó el trabajo de investigación que lleva por título Formulación y evaluación de un proyecto para el montaje de una granja coturnícola para la producción de huevos de codorniz En el Municipio de Ibagué- Tolima. El mismo se enmarcó en la creación, montaje y puesta en funcionamiento de una granja para la producción y comercialización de huevos de codorniz, que implemente su actividad técnica y operativa bajo la explotación industrial de la cotornicultura. La razón principal para la realización de esta investigación se basó en que actualmente la demanda de huevos de Codorniz en Colombia asciende a 793.3 millones de huevos al año, que, en la región del Tolima, este mercado corresponde a un valor superior a 37 millones de huevos al año.
Finalmente, dentro de los resultados y conclusiones más relevantes se determinó que el proyecto, a pesar de requerir un volumen importante de recursos económicos y operativos para su montaje y operación, genera un flujo de caja importante y constante como resultado de la comercialización de sus productos; lo cual apalanca significativamente el sostenimiento del negocio. Desde el punto de vista financiero, el proyecto posee alta rentabilidad, lo cual está determinado por datos como una TIR del proyecto equivalente al 57%, y un Valor Presente Neto (VPN) positivo. (Forero Useche, 2014)
2.2 Marco Teórico – Conceptual
2.2.1 Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS)
La Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), ha adoptado la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, a fin de que dar protección a las personas y el planeta para que sea más próspero, cuya intención es el fortalecimiento de, la paz universal y acceder a la justicia. Este Organismo Internacional integrado por los estados miembros de las Naciones Unidas aprobó una resolución para erradicar la pobreza, ya que, si no se logra, no puede haber desarrollo sostenible. Esta Agenda, contiene 17 objetivos y 169 metas, el cual abarca los aspectos económicos, sociales y ambientales y regirá durante los próximos 15 años; al respecto expone (Objetivos del Desarrollo Sostenible (ONU), 2015):
Es evidente que es un compromiso común y universal, y cada país debe buscar los retos que enfrente, en la búsqueda del desarrollo sostenible; no sólo erradicar la pobreza, sino proteger a las comunidades brindando oportunidades para garantizar una vida sana y educación de calidad, promoviendo el crecimiento económico sostenido.
2.2.1.1 Origen de los ODS.
Desde que se inició con la sostenibilidad en el año 2012 dentro del marco de la Conferencia de la ONU en Río de Janeiro, se puso en marcha los Objetivos de Desarrollo del Milenio, una vez planteados el Desarrollo Sostenible, de lo que se pensaba en la creación de estas metas a nivel mundial relacionadas con el desafío ambiental, político y económico, a nivel mundial. Una vez acordados en la 70ª Asamblea de la ONU en septiembre 2015 en Nueva York se adoptaron los ODS, y se pusieron en marcha en enero de 2016.
2.2.1.2. Alcance de los objetivos de los ODS.
Por parte de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), decidió proponer el alcance de las metas financiando y encomendando la tarea al Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), durante 15 años. El Programa ayudará a los países implementar dichos objetivos; pero para ello la limitante es que los países no han incorporado los ODS en sus planes y políticas tal como lo describen Díaz y Fierro (2017), “pero existe una restricción; y es que los gobiernos de los países deben incorporar los ODS en sus planes y políticas nacionales de desarrollo”. Por lo que pareciera difícil y complicado, ya han comenzado algunos países como Argentina, Bolivia, Canadá, Chile, España, Laos, Perú, México ya han comenzado implementarlos. Dichos programas son:
En Laos, la radio es crucial para la comunicación porque “el 63% de su población reside en áreas remotas o montañosas, por lo tanto, la educación básica es muy complicada para llegar a dichas comunidades” (Díaz y Fierro, 2017).
2.2.2 La Educación Ambiental y los ODS
La educación ambiental está definida como una toma de conciencia por cada individuo del planeta, a fin de que se dé cuenta de la realidad en que se encuentra el mundo a su alrededor, en donde éste ser se halle inmerso, sin salirse de los problemas que le circundan en su interrelación con el ambiente. Por consiguiente, (Pedraza, 2018), dice que la educación ambiental “consiste en la toma de conciencia de nuestra realidad en el mundo y de nuestra relación con nosotros mismo y con la naturaleza, sin olvidar los problemas que derivan de estas relaciones”; definición perfectamente adaptada a cada uno de los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS), pues no son más que inconvenientes surgidos en medio de las relaciones del ser con el medio ambiente o el uso irracional de la naturaleza y que requieren pronta solución.
Por ende, la educación ambiental persigue incesantemente la toma de los actos de conciencia., y es a través de la creación de microgranjas sustentables, como es el caso del Corregimiento La Vega, donde paulatinamente, se ha venido acrecentando esta actividad, agrícola, pecuaria y agroforestal, creada con la finalidad de abarcar espacios de producción para dar oportunidades y recursos a los pequeños productores del campo como son los estudiantes de 6º y 7º grado del CER Benjamín Quintero Álvarez.
2.2.2.1 La educación ambiental en la Agenda 2030.
reformar la educación: ya no disponemos de tanto tiempo. Los sistemas educativos deben convertirse ellos mismos en aprendices a lo largo de la vida”. Con este mensaje que la directora del International Bureau of Education (IBE) lanzaba a los países miembros; por otra parte, la Agenda 2030 y los objetivos del Desarrollo sostenible son una oportunidad para América Latina y el Caribe, ya que la Asamblea General de la ONU establece una visión transformadora hacia la sostenibilidad que con el espíritu transformador de los 193 Estados Miembros que la suscriben, donde se contempla una guía de ruta como referente para el trabajo durante los próximos 15 años: “Esta nueva hoja de ruta presenta una oportunidad histórica para América Latina y el Caribe, ya que incluye temas altamente prioritarios para la región, como la reducción de la desigualdad en todas sus dimensiones, un crecimiento económico inclusivo con trabajo decente para todos, ciudades sostenibles y cambio climático, entre otros” (CEPAL, 2019).
Es así que la educación es un elemento principal para el desarrollo de los países, no sólo de los que integran la ONU, sino de todos en general, para avanzar en el progreso de la humanidad; porque gracias al conocimiento a través de esta organización, es que se ha dado avance a la revolución industrial, los descubrimientos científicos en todos los ámbitos, y el avance de la tecnología, ya que sin la participación de todos los países no hubiese sido posible. Tanto como los progresos como las problemáticas surgidas nacionales y globales a través de una educación de calidad, es que se hace frente; pues “las amenazas como el cambio climático, la contaminación y la degradación del medio ambiente, sólo pueden ser combatidas con un pueblo consciente sobre la importancia del problema y que haga suya la responsabilidad de emprender acciones de cambio”. (López, 2018).
Unidas para el Medio Ambiente Humano (Suecia, 1972), donde se incluyeron los diferentes temas sobre materia ambiental; más luego, (1975), se instauró el Seminario Internacional para la Educación Ambiental, escogiendo el día 26 de enero de cada año, como Día Mundial de la Educación Ambiental, “a fin de identificar la problemática ambiental, local y globalmente, asió como crear conciencia sobre la importancia de la participación conjunta de la sociedad y el gobierno para conservar y proteger el medio ambiente” (López, 2018).
Po consiguiente, la educación, se identifica con las personas en la lucha con la problemática ambiental, asociarla con su vida cotidiana y estilo de vida, y motivase para buscar soluciones de forma crítica, responsable y participativa, individual y colectivamente. Constituye un elemento estratégico para transitar hacia un modelo productivo, económico y social, que privilegie la equidad y la sostenibilidad.
Igualmente, la educación ambiental no sólo debe restringirse a las aulas o centros educativos, sino que exista la necesidad de impartirse para que se cumplan sus mandatos de toma de conciencia en las personas de todas las edades, en todos los niveles y modalidades educativas, ya que se trata de un tema que concierne a todos y en el que la cooperación del total de la sociedad es fundamental para lograr cambios significativos.
2.2.2 Las Granjas Autosustentables
integrantes a vivir en armonía con la naturaleza, preservando y disfrutando el medio que los rodea. Una granja es un terreno rural en el cual se ejerce la agricultura o la cría de animales.
Una granja incluye las diversas estructuras, dedicada a la producción y gestión de alimentos: producción de hortalizas, granos o crianza de ganado, aves, peces y/o fibra. Pueden ser de propiedad y estar operados por un solo individuo, por una familia, comunidad, corporación o una empresa; puede ser de cualquier tamaño, desde una fracción de hectárea, a varios miles de hectáreas.
Por lo tanto, se trata de unidades de producción constituidas por, un grupo de personas dedicadas a la producción y distribución de alimentos de distinta naturaleza: los del reino vegetal dentro de los cuales se encuentran las hortalizas, tubérculos y granos, así como del reino animal: ganado, aves y/o peces; y un área de tierra bien drenada y abonada. Según Córdoba (2002), está constituida por diversas estructuras que se adecuan a la producción y gestión de alimentos y constituyen la base de la producción de los mismos.
El concepto de agricultura sustentable es una respuesta relativamente nueva al manejo inadecuado de los recursos naturales que conlleva a la necesidad de proponer ajustes mayores en la agricultura tradicional (Gliessman, 2008). Al respecto, se han propuesto algunas posibles soluciones a los problemas ambientales generados por los sistemas agrícolas intensivos en capital y tecnología basándose en investigaciones que tienen como fin evaluar sistemas alternativos. El principal foco pues, está puesto en la reducción o eliminación de agroquímicos y en los cambios en las prácticas agrícolas que aseguren la adecuada nutrición y protección de las plantas y suelos a través de fuentes de nutrientes orgánicos y un manejo integrado de plagas.
a través de las estrategias de diversificación que aumenten los sinergismos entre los componentes clave del agro.
De igual forma, el antes mencionado autor afirma que es necesario enfatizar la sustentabilidad ecológica de largo plazo en lugar de la productividad de corto plazo entendiendo que los elementos básicos de un agro ecosistema sustentable son la conservación de los recursos renovables, la adaptación del cultivo al medio ambiente y el mantenimiento de niveles moderados, pero sustentables de productividad. (Altieri, 2010)
2.2.2 La Socialización
En su concepto más simple la socialización es la capacidad de relacionarse con los demás; el ser humano requiere de un vínculo constante con su entorno que le permita el intercambio de recursos necesarios para poder existir. Es convivencia con los demás; lo que a su vez implica interiorización de normas, costumbres, valores y pautas, gracias a la cual el individuo adquiere la capacidad da actuar humanamente; sin socialización el hombre se privaría de satisfacer una serie de necesidades básicas que le garantizan su existencia. Es pues, un proceso de interés mutuo tanto para el individuo de cara a insertarse en el entramado social en el que se encuentra como para la sociedad en relación con su supervivencia. Debido a ello, los agentes socializadores desarrollan una laboriosa tarea en pro de su consecución.
socialización, por lo tanto, se puede afirmar que la sociedad total es el agente de socialización y que cada persona con quien se entre en contacto, es en cierto modo, un agente de socialización.
Para Simkin y Becerra (2013), en la vida adulta, el trabajo reemplaza a la escuela como el lugar en donde las personas pasan la mayor parte de su tiempo. En la mayoría de los trabajos la socialización aumenta en la medida en que el grupo se plantee expectativas de desempeño específicas en ciertas áreas. En relación a ello, Busso (citado en Simkin y Becerra, 2013) describe el modo en que los trabajadores argentinos socializan, construyen y reproducen sus prácticas laborales en las ferias comerciales. (Simkin & Becerra, 2013)
Partiendo de lo anterior, la creación de una micro granja implica el aprendizaje e intercambio entre los participantes mismos, así como con agentes externos; de una serie de saberes, conocimientos, habilidades, planteamiento de ideas con base en los aspectos anteriores, que conllevan a realizar una serie de acciones y actividades necesarias para hacer realidad la instalación de una micro granja autosustentable. Decidir cuáles son las mejores prácticas para cada contexto o región requiere un estudio cuidadoso para maximizar las oportunidades de éxito.
Lo anterior contempla desarrollar una estrategia de comunicación, y divulgación de los procesos y resultados de las actividades ejecutadas por los actores principales y grupos u organismos de apoyo. Entre las actividades recomendadas destacan:
1. Realización de reuniones motivacionales en la localidad, donde se resalten los beneficios para la comunidad estudiantil y su entorno.
2. Disponer de un conjunto articulado de canales de comunicación con el que se posibilite brindar a las comunidades educativas y académicas de la ciudad, y socializar aportes institucionales en los ámbitos regional y nacional.
2.2.3. Estándares en las Organizaciones
En las zonas donde se practica la “agricultura sustentable”, las organizaciones que promueven su adopción la presentan como un sistema de agricultura sostenible, basado en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agro-ecosistemas óptimos que sean económicamente rentables y proporcionen un medio ambiente equilibrado. Se parte desde el mejoramiento de las características de los suelos, los cuales permiten obtener mejores cultivos, resistencia a plagas y enfermedades, reduciendo considerablemente los costos de fertilizantes e insecticidas; además de lograr la protección del medio ambiente.
Adicionalmente, se indica que además de lograr la protección del medio ambiente también se podrá obtener alimento para los animales dando paso al aumento de la producción y por ende un aumento en los ingresos. (Muñoz A., 2016).
En los proyectos de granjas autosustentable se tiene en cuenta la producción de cultivos representativos de la zona, los cuales tienen una aceptación en el mercado, además de procesos tecnológicos que permitan el autoabastecimiento de las familias establecidas en áreas rurales.
Tabla 1. Estándares en las organizaciones.
Estándar Dimensión
Estándares de cantidad: Número de empleados Volumen de ventas
Porcentaje de rotación de inventarios Índice de accidentes
Rotación de Capital Numero de hojas trabajadas
Estándares de calidad: Control de calidad del producto y servicio Especificaciones del producto
Control de calidad en materia prima Índice de mantenimiento de maquinaria y equipos
Atención al cliente Asistencia Técnica
Estándares de tiempo Tiempo promedio de permanencia del empleado en la organización
Tiempo estándar de Producción Tiempo de procesamiento de pedido Ciclo financiero o ciclo operacional Tiempo medio de creación de nuevos productos
Estándares de costos: Costo de almacenamiento de materia prima Costos de procesamiento de un pedido Costos de cada solicitud de material Costos directos e indirectos de producción Relación beneficio costo
Fuente: (Chiavenato, 1999).
consideraron intrínsecas en la creación de una micro granja autosustentable.
2.2.4 Forestación
El término forestal se emplea para aludir a los bosques, lugares que presentan una elevada cantidad de matas y árboles. Estos ecosistemas sirven como hábitats de numerosas especies y cumplen con funciones muy importantes en la preservación de la biodiversidad y el medio ambiente. Se designa con el término de forestación a aquella actividad que se ocupa de estudiar y de gestionar la práctica de las plantaciones, especialmente de los bosques. El procedimiento que encara a forestación de plantar árboles de manera extendida, tiene la misión de equilibrar la masiva e indiscriminada tala de árboles que se ha venido haciendo desde hace mucho tiempo. Entonces, este proceso consistió en el cuidado del medio natural y evita que el accionar del humano, el cual muchísimas veces trae peligro para sí mismo, produzca daños a las especies vegetales y animales. (IDForestal, 2014)
La idea de aprovechamiento forestal alude a la extracción de recursos (madera, frutos, etc.) de los bosques. Estos productos forestales desarrollan un papel relevante en la vida económica de muchas regiones que tienen al bosque como principal medio de vida debido a los ingresos que genera.
A la economía basada en el aprovechamiento forestal se la denomina economía forestal. La noción de manejo forestal, por otra parte, hace referencia a la gestión biológica, social, económica, administrativa y legal de los bosques. Apelando a criterios técnicos y científicos, el manejo forestal busca proteger estos espacios y regular su explotación.
de una masa forestal en una zona determinada, no son sinónimos, así la reforestación consiste en la introducción de especies forestales en terrenos que presentaban en un pasado cercano, una masa forestal de similares características pero, que quedaron rasos a causa de talas, incendios, vendavales, plagas, enfermedades u otros motivos, por el contrario, el término forestación se diferencia del anterior en que la introducción de las especies forestales se hace en lugares donde soportaban un uso diferente al forestal, principalmente, agrícola.
En forma general, los trabajos de reforestación y forestación consisten en tres tipos de actuaciones consecutivas:
1. Eliminación de la vegetación espontánea, en los casos en que el matorral o las malas hierbas puedan ser competidores de la futura masa arbolada.
2. Preparación del terreno, posterior o simultánea al anterior. Este proceso consistirá en mover el terreno para facilitar la instalación, arraigo y desarrollo normal de la vegetación.
3. Implantación, será la última fase, pudiéndose realizar mediante siembra o plantación. A su vez, es necesario, que una vez implantada la vegetación, se lleve a cabo labores de mantenimiento que permitan mejorar las condiciones de las especies forestales instaladas tales como reposición de marras, binas, aporcados, escardas, etc.
De acuerdo al artículo publicado por Ingeniería y Desarrollo Forestal (IDForestal, 2014) el
desarrollo del proyecto consta de las siguientes etapas: 1. Análisis previo de la zona a repoblar
2. Tramitación de subvenciones 3. Redacción de la memoria técnica
4. Ejecución de la reforestación y/o forestación.
se establece una adecuada política de mantenimiento durante los primeros años de la repoblación.
2.2.5 Pecuaria
Se denomina pecuaria a aquella actividad relacionada con la producción de ganado, y forma un sector esencial dentro de las actividades agropecuarias, que a su vez se constituyen como actividades primarias dentro de la economía. (Leggio, Díaz, & Tovar, 2014) Como toda actividad primaria, la finalidad del sector pecuario es la producción de materias primas, así como también lo es del sector agrícola, destinado a la producción de vegetales, hortalizas, frutas, etc.
Tanto la actividad pecuaria como agrícola, al tener como finalidad la producción de alimentos, han sido sumamente necesarias para la humanidad y para su supervivencia, por lo que la convierte en una actividad vinculada a las necesidades de consumo local, nacional e inclusive internacional, lo que demuestra la importancia de esta actividad en el desarrollo económico de los países, ya que al igual que el resto del sector primario, proporciona alimentos y materias primas, divisas, empleo, distribuyendo ingresos tanto en el sector rural como nacional.
2.2.6 Producción Pecuaria
luego de la aplicación de capital y trabajo.
El proceso de producción agropecuario implica un conjunto de manejos o prácticas agropecuarias tales como los manejos reproductivo y sanitario del ganado, o el manejo del pastoreo, de factores fijos y variables tales como suelo, mano de obra, ganado lechero, maquinaria, concentrados, y fertilizantes que al ser integrados en forma más o menos organizada, definen los niveles de producción y eficiencia que se puede alcanzar.
De acuerdo a Astudillo (1986), citado (Mosquera, 2005), los sistemas productivos de ganado, se clasifican en intensivos y extensivos. En el primero el ganado se encuentra estabulado generalmente bajo condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre otros. Mientras que, en el sistema extensivo de producción pecuaria, la inversión en bienes de capital trabajo y tecnología es escaza, ocupa espacios geográficos nuevos o marginales de limitada capacidad productiva
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, la cunicultura, la avicultura y la apicultura.
2.2.7 Situación Actual De Los Sistemas De Producción Animal Tropical
Howard-Borjas, citado en (Sánchez, 2018) señalan que los sistemas de producción bovina bajo pastoreo extensivo en las zonas tropicales, han causado un gran daño al medio ambiente y a la biodiversidad, por otra parte, han impedido el desarrollo rural; por consiguiente, han promovido la emigración de la población rural hacia las ciudades en busca de alternativas mejores de vida
Los sistemas industrializados de monogástricos por su parte, particularmente de porcinos, han causado graves problemas locales de contaminación de suelos y aguas, debido a la falta de previsión sobre el manejo de los residuales y su correcta aplicación a los cultivos para asegurar el reciclaje de nutrientes (Sánchez, 2018).
Por otra parte, la destrucción de selvas y bosques, con la consecuente reducción o pérdida de especies de plantas y animales, para la implantación de praderas artificiales, ha sido un verdadero problema para el medio ambiente tropical.
Considerando además que los niveles de productividad en las praderas tropicales son bajos y que los beneficiarios no han sido la población rural en general, sino sectores privilegiados de poblaciones urbanas y los países desarrollados importadores de carne, esta modalidad de producción animal debe ser modificada cuanto antes.
Las leguminosas rastreras introducidas en algunos casos han tenido una contribución significativa a los rendimientos del pastizal, pero en general han probado ser difíciles de manejar y mantener. Según Preston (citado por Sánchez, 2018) es claro que las mejoras en los sistemas de producción animal en el trópico no hay que buscarlas mirando hacia abajo (buscando pastos y leguminosas rastreras), sino hacia arriba (buscando árboles y arbustos forrajeros). En otras palabras, se tiene que regresar a modelos más cercanos a la vegetación original, pero específicamente diseñados para aumentar la productividad animal de los mismos.
dependencia de los insumos externos. Con ellos se trata de aprovechar las ventajas de varios estratos de la vegetación y de mejorar la dieta animal proporcionando una diversidad de alimentos, forrajes, flores y frutos, que permiten al animal variar su dieta y aumentar su nivel de producción
2.2.8. Agroalimentación
La actividad Agroalimentaria se refiere a ésa rama agrícola que se encarga de cultivar y transformar los productos que son consumidos como alimentos en sus diferentes variedades.
Una definición integrada y específica como modelo de agricultura sustentable, es una agricultura que posee componentes ecológicos, técnicos y sociales, pues ello permite tener una producción de productos de primera necesidad de consumo humano, sin poner en riesgo la conservación de los recursos naturales, la diversidad biológica y cultural para las generaciones futuras y que realmente fortalezcan la forma de vida y de civilización diferente al que se ha impulsado en todos sus ámbitos. (Prieto, Mouwen, López P., & Cerdeño, 2008)
Por su parte Pinto, 1986 (citado en Hurtado, 2010) la define como un grupo de actividades, funciones y procesos que hacen posible la alimentación y nutrición del ser humano dentro de un contexto de relaciones socioeconómicas que permiten la satisfacción de la principal necesidad del hombre; en fin, da cabida al estudio de la agricultura dentro un enfoque sistémico. Es así como surge la investigación de Davis y Goldberg (tomado de Hurtado, 2010), quienes a partir de la puesta en práctica de las teorías de la organización industrial en el análisis de la actividad agrícola diseñaron el enfoque de Agribusiness Commodity System, que esboza la identificación de todos los participantes involucrados en la producción, transformación y comercialización de un producto agrícola.
sector primario como productor de materias primas, constituyéndose en la base sobre la cual se desarrolla un sistema industrial y comercial encargado de transformar los productos agrícolas y distribuir tanto las materias primas como los bienes finales agroalimentarios.
Conceptualizada de esa manera, la actividad Agroalimentaria se puede ver que agrupa al conjunto de agentes económicos, sociales e institucionales vinculados con el proceso que va desde la producción de alimentos hasta el consumo, incluyendo la comercialización, transformación y distribución. De manera que su estudio requiere de la evaluación de los subsistemas que describen los resultados de los procesos antes señalados para poder evaluar la actividad agroalimentaria en pleno.
Al mismo tiempo tiene un papel esencial dentro del adelanto de una variedad de estilos de vida que giran en torno a la actividad, capaz de garantizar la subsistencia de la especie, dentro del logro de la suficiencia y el crecimiento de las naciones; así como motor de impulso de la mayoría de los países en desarrollo. Además, constituye fuente de empleo y de divisas que han permitido identificar una fuerte relación entre rápido crecimiento económico, reducción de la pobreza y crecimiento sostenido de dicho sistema, debido a la capacidad de este para garantizar la producción de alimentos baratos.
retroalimentación) a los resultados o productos que han de lograrse. Según lo expresa el Banco Interamericano de Desarrollo (BID, 1979).
Según Malassis (citado por Hurtado, 2010), la actividad agroalimentaria además sostiene el desarrollo de las potencialidades biológicas de los habitantes de un país, de igual forma representa una instancia de acumulación de capital necesaria para el funcionamiento de toda la economía dado sus fuertes encadenamiento con otros sectores; su estabilidad, eficiencia y autonomía garantizan más oportunidades para el crecimiento económico y menos tensiones sociales. (Hurtado Briceño, 2010)
2.2.9 El Mejoramiento Continuo
El Mejoramiento Continuo es tanto una filosofía como un sistema. Como filosofía implica una manera de ver y pensar la gestión, en cuanto a objetivos a lograr y formas de lograrlo. Como sistema contempla una serie de herramientas y métodos a ser aplicados para lograr los objetivos de la organización. Implica una búsqueda continua de mejoras en materia de calidad, costos, entrega y seguridad en cada uno de las actividades y procesos de la organización, a los efectos de lograr la mayor productividad. Por tanto, la aplicación de la Mejora Continua conlleva un proceso de administración que permite a las organizaciones el desarrollo de una cultura de mejoramiento continuo orientada a la satisfacción de los objetivos propuestos.
la obtención de productos o prestación de servicios con la mejor calidad al menor costo.
Figura 1 Ciclo PHVA mejora continua
Fuente: Ruiz y López (2004), (citado en (López G., 2005)
La mejora es la creación organizada de un cambio para el beneficio, y el mejoramiento continuo, es como un esfuerzo para aplicar mejoras en cada área de las organizaciones a lo que se entrega a clientes (Rodríguez Bolaños, 2015). De igual manera, la administración de la calidad requiere de un proceso constante, que será llamado Mejoramiento Continuo, donde la perfección nunca se logra, pero siempre se busca. Por lo tanto, El Mejoramiento Continuo es un proceso que describe muy bien lo que es la esencia de la calidad y refleja lo que las organizaciones necesitan hacer si quieren ser productivas a lo largo del tiempo.
La ejecución de actividades requiere que las organizaciones grandes o pequeñas establezcan metas, diseñe políticas, motive a los participantes y asigne recursos de tal manera que las actividades formuladas puedan ser llevadas a cabo en forma exitosa. Sin olvidar que la evaluación de las actividades comprueba los resultados obtenidos. Seguidamente se hace una descripción de cada uno de estos elementos que se consideran en el ciclo PHVA:
como las acciones para cumplirlos y los recursos necesarios. Figura como primera función administrativa por ser la base de las demás. Esta fase tiene como objetivo principal asegurar que el proyecto que se seleccione contribuya realmente al mejoramiento de los aspectos clave del negocio. Es importante que en esta fase se recopilen los datos que indican las áreas de oportunidad de mejoramiento. (Koontz & Weihrich, 2004)
Hacer: Consiste en llevar a cabo el proyecto. Una organización que decida emprender la mejora continua tiende a organizarse por procesos mediante la conformación de equipos de trabajos responsables de ejecutarlo, controlarlo y mejorarlo. Por tanto, un equipo es un pequeño número de sujetos con habilidades complementarias comprometidas con una causa y metas comunes para la cual ellos aportan colaboración. (Katzenbach & Smith, 2018)
Verificar: Una vez implantada la mejora continua, es necesario comprobar el cumplimiento de actividades, acciones o programas trazados. Como resultado de esto la base para el cumplimiento o no cumplimiento deberá ser evaluada para que se produzca la mejora continua.
Actuar: es el paso que cierra el ciclo y en el cual se realizan los cambios para corregir los problemas encontrados en la etapa anterior y se definen nuevos estándares, de ser necesario, para disminuir las deficiencias y mejora el desempeño.
2.3 Marco Legal
la autosuficiencia del establecimiento.
El Decreto 1860 de agosto 3 de 1994, que reglamenta parcialmente La ley 115 de 1994, en su artículo 36 dice textualmente: el proyecto pedagógico es una actividad dentro del plan de estudios que de manera planificada ejercita al educando en la solución de problemas cotidianos, seleccionados por tener relación directa con el entorno social, científico, cultural y tecnológico del alumno. Cumple la función de correlacionar integrar y hacer activos los conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y valores logrados en el desarrollo de diversas áreas. Así como de la experiencia acumulada. La enseñanza prevista en el artículo 14 de la ley 115 de 1994, se cumplirá bajo la modalidad de proyectos pedagógicos.
Los proyectos pedagógicos también podrán estar orientados al diseño y elaboración de un producto, al aprovechamiento de un material equipo, a la adquisición de dominio sobre una técnica o tecnología, a la solución de un caso de la vida académica, social, política, y económica y en general, al desarrollo de intereses de los educandos que promuevan su espíritu, investigativo y cualquier otro propósito que cumpla los fines y objetivos en el PEI.
La intensidad horaria y la duración de los proyectos pedagógicos se definirán en el respectivo plan de estudios.
El Ministerio de Educación Nacional por su parte, respondiendo a las expectativas nacionales en materia ambiental, formula el Decreto 1743 del 3 de agosto de 1994, en el que se establecen los lineamientos generales para la formulación de los PRAE, y se determinan como un camino viable para que las comunidades y las instituciones educativas se hagan partícipes en los procesos de mejoramiento ambiental de su localidad. Por otra parte, el mencionado Decreto incluye la dimensión ambiental en el currículo como parte de uno de los Cuatro proyectos transversales obligatorios para los centros Educativos.
3. Diseño Metodológico
3.1 Universo y Muestra
Para este estudio, el universo o población estuvo conformado por 293 estudiantes de ambos sexos que asisten al C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez del Corregimiento La Vega de San Antonio en el Municipio la Playa de Belén Norte de Santander; igualmente se escogió una muestra de 14 estudiantes pertenecientes a los grados 6° y 7° de la mencionada institución, como también 13 docentes. Es decir, la muestra estuvo conformada por una parte de la población, escogida al azar simple, los cuales fueron seleccionados según la siguiente tabla, así:
Tabla 2. Población y Muestra.
Población Muestra Total
Estudiantes 6º y 7º 293 14 14
Docentes 13 13 13
Totales 27 27
Fuente: Propia.
n = Z2 * P * Q * N = (1,96)2 (0,82) (0,18) (293) = N*e2 + z2 * P*Q (293) (0,2)2 + (1,96)2 (0,82) (0.18)
3.84 * 43,25_____ __ = 166,08 = n = 13,51 = 14 (293 * 0,04) + (3.8416 * 0.82 * 0.18) = 11.72 + 0.57
Dónde: n = muestra = 14 sujetos o padres y madres de los niños y niñas estudiados. Datos:
Margen de error = E= 0,2 = 20% Z = 1,96% (nivel de confianza) = 95%
P = Proporción de elementos con características determinadas: 0,82% = 82% Q = Proporción de elementos que no presentan características: 1- P =1-0,82 = 0,18 N = 293 población estimada
Entonces, la muestra es el subconjunto de la población la cual tiene un nivel de confianza y margen de error; quedando determinada por 14 estudiantes de 6º y 7º grados del C.E.R. Benjamín Quintero Álvarez, y 13 docentes de la mencionada institución.
3.2 Enfoque investigativo
3.3 Método de la investigación
El método es una investigación de campo, porque estuvo referido a recolectar los datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde se ocurrieron los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna, es decir, el investigador obtiene la información, pero no altera las condiciones existentes. De allí su carácter de investigación no experimental. (Arias, 2016, pág. 31). También es de naturaleza descriptiva, ya que el propósito del estudio fue describir situaciones y eventos. (Hernández Sampieri, 2010, pág. 60), dice que los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno que sea sometido a análisis.
3.4Instrumento de análisis de datos
Una vez validados los instrumentos por juicio de expertos, fueron aplicados a la muestra seleccionada. Estos fueron recogidos y tabulados mediante un programa estadístico Excel, el cual arrojó las tablas e ilustraciones para dar mayor representatividad a los resultados de ambos instrumentos.
Por otra parte, también se aplicó a los estudiantes un instrumento, el cual constó de 7 ítems de selección simple, para recoger los datos acerca del conocimiento que poseen sobre los productos agrícolas y sobre granjas auto-sostenibles, el desarrollo de las clases agropecuarias, sobre el gusto por la producción en ciertos rubros, y la iniciativa hacia la creación en la producción de una microgranja autosostenible.
3.5 Procedimientos para la recolección de la información
La investigación se desarrolló en tres fases, a saber:
Figura 2. Aplicación de instrumentos a los estudiantes.
En la fase I de diagnóstico, se recolectó la información a través de la aplicación de dos instrumentos, con la finalidad de obtener una visión clara y precisa sobre las actividades recreativas que realizaban los docentes para fortalecer en los estudiantes valores de convivencia, a fin de fundamentar el diseño de la investigación. Esta fase se combinó con el Proyecto Educativo Institucional (PEI), ya que es un proceso de reflexión y explicación por parte de la comunidad educativa, según (Díaz Romero, 2002), sobre los aspectos de:
Concepción de educación, conocimiento, enseñanza, aprendizaje, evaluación y desarrollo humano integral.
Funciones y quehaceres de la escuela en la comunidad y en la sociedad colombiana. Necesidades sociales a las que responda la escuela.
Cumplimiento de los fines de la educación, de los objetivos general y específicos de cada nivel.
La sociedad que se quiere contribuir a construir y concepción del ciudadano que debe vivir en ella.
Filosofía, principios, objetivos de la institución.
Adecuación del Currículo a la realidad local y nacional Organización institucional y gobierno escolar.
Definición y evaluación de logros.
Figura 4. Cubículos para cría de cerdos
