Universidad y región . Un compromiso para todos

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ACADEMIA NACIONAL

T O M O L IV

DE AGRONOMIA Y VETERINARIA

ISSN 0327-8093

B U E N O S A IR E S R E P U B LIC A A R G E N T IN A

Incorporación del Académ ico

Correspondiente Ing. Agr. Alberto R. Vigiani

Universidad Nacional de Jujuy

- San Salvador de

Jujuy-S E Jujuy-S IO N P U B LIC A E X T R A O R D IN A R IA del

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A rtíc u lo N 9 17 d el E s ta tu to d e la A c a d e m ia

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Disertación del Académico Correspondiente Ing. Agr.

Alberto RenéVigiani

Sr. Rector de la Universidad

Sr. Presidente de la Academ ia

Sres. Académicos, Sres. Profesores

Colegas, Señoras y Señores:

Vaya, an te s qu e na d a mi e m o cio n a d o a g ra d e cim ie n to a la A c a d e m ia N a ­ cio n a l de A g ro n o m ía y V e te rin a ria p o r h a b e rm e d is c e rn id o ta n h o n ro sa d istin ció n c o m o es la de in te g ra r ese d is tin g u id o C u e rp o , lo q u e m e p a re ce que e x c e d e m is m e re cim ie n to s. Tan s e le cta c o m p a ñ ía c o m o la que te n d ré d e a h o ra en a d e la n te e s p e ro qu e se a un e stím u lo p a ra s e g u ir tra b a ja n d o en los te m a s que m e han tra íd o ha sta aquí.

A to d o s, A u to rid a d e s , D irig e nte s, a m ig os y fa m ilia que h o y m e ayu d a n con su p re s e n c ia en este acto , les d o y m is sin ce ra s y c o rd ia le s g racia s.

UNIVERSIDAD Y REGION - UN COMPROMISO PARA TODOS.

La U n ive rsid a d N a cio n a l de Jujuy. P ro b le m a s d e cre c im ie n to y a d e cu a ció n a la re alidad re g io n al, en un a n á lisis de su s 28 añ os de v id a a tra v é s de la e x p e rie n ­ c ia del D e p a rta m e n to d e S a n id ad V egetal d e la Facultad de C ie n c ia s A g ra ria s.

Introducción

La U n iv e rs id a d d e J u ju y fue c re a d a en 1972 m e d ia n te Le y P ro vin ­ c ia l N° 2 8 4 9 y c o m e n z ó a fu n c io n a r c o m o U n iv e rs id a d N a c io n a l en 1974 p o r e fe c to s d e la L e y N° 2 0 .5 7 9 . La in ic ia tiv a se a trib u y e al G o b ie rn o de la P ro vin cia , p e ro en re a lida d la ide a h a ­ b ía n a c id o en el s e c to r p riv a d o , en d o n d e d e s d e d o s a ñ os a trá s ya se c o n ­ v e rs a b a so b re la n e c e s id a d de c re a r u n a U n iv e rs id a d co n c a ra c te rís tic a s te c n o ló g ic a s , p e n s a n d o q u e la m ism a d e b ía lle n a r un v a c ío en la e d u ca ció n p ro fe s io n a l q u e p re c is a b a la re g ió n p a ra su d e sa rro llo . E ste es, sin du da , el p rim e r c o m p ro m is o de la U n ive rsi­ d a d , a s u m id o al m o m e n to d e n a c e r h a cia la c o m u n id a d que g e stó su m a ­ te ria liz a c ió n .

El proyecto , b a s ta n te a v a n z a ­ do, fu e lue g o tra s la d a d o al á m b ito o fi­ cia l, ya qu e el e n to n c e s G o b e rn a d o r Ing. M a nu e l P ére z, se in te re s ó en el m ism o y a sí pu d o c o n c re ta rs e m á s rá ­ p id a m e n te , n a c ie n d o a la v id a e d u c a ­ tiva c o m o un a U n iv e rsid a d E stata l P ro ­ v in c ia l.

E ntre los m o tivo s d e su c re a ­ ció n se m e n c io n a b a la n e ce sid a d de d a r un a o p o rtu n id a d a n u m e ro s o s jó ­ v e n e s q u e , no p u d ie n d o fin a n c ia rs e un a ca rre ra u n iv e rs ita ria en o tra s C a ­ sa s d e E stu d io del pa ís, v e ía n fru s tra ­ d a s su s a s p ira c io n e s d e o b te n e r un títu lo s u p e rio r lue go d e h a b e r c u m p li­ d o con é xito sus e stu d io s se cu n d a rio s, p ro c u ra n d o a la v e z la fo rm a c ió n de p ro fe s io n a le s en lo s c a m p o s q u e en ese e n to n ce s, a ju ic io de los fu n d a d o ­ res y seg ún el e s tu d io d e fa ctib ilid a d

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e fe c tu a d o p o r el g o b ie rn o pro vin cia l, se ne cesitab an en Ju ju y pa ra a p u n ta ­ la r su d e sa rro llo en las área s de la pro ­ du cció n a g rop ecua ria, fo re sta l, in d u s­ tria l y m ine ra

H a s ta e s e e n to n c e s , J u ju y c o n ta b a s o la m e n te co n un In s titu to S u p e rio r de C ie n cia s E co nó m icas, que o to rg a b a el titu lo d e C o n ta d o r P úblico co n v a lid e z n a cio n a l y q ue sirvió de ba se para la nueva Facultad de C ie n ­ cia s E conóm icas, tal com o ah o ra fu n ­ cion a. S e cre aron adem ás, p o r Ley, la

Facultad de Ingeniería, con tre s c a rre ­ ras: Ing en ie ría de M inas, M e ta lú rgica y Q u ím ica y la Facultad de A grono m ía, c o n la c a r r e r a d e In g e n ie r ía A gro nóm ica. La Facultad de H u m a n i­ d a des y C ie n cia s S o cia le s fu e in co r­ po rada años m ás tarde, en 1985.

En las con sid eracio ne s y a n á ­ lisis qu e se h icie ro n , no se a d v ie rte com o ju stifica tivo pa ra c re a r esta im ­ porta nte institución d e te rc e r nivel e d u ­ ca tivo a la investiga ción y la extensió n, qu e c om o sab em o s son los otros g ra n ­ d e s o b je tiv o s de la s u n iv e rs id a d e s . T a m p o c o se re a liz ó n in g ú n e s tu d io p ro s p e c tiv o s o b re su c re c im ie n to y sobre la fu tura am pliació n de la oferta ed u ca tiv a .

Por el he cho de s e r una P ro ­ vincia con fro n te ra s ha cia do s países vecin os, Ju ju y vie n e s o p o rta n d o p e r­ m ane n tem ente una tra nscultu riza ció n que influye en las costu m bres de sus habitantes. E sta circ un sta n cia especial ta m p o co se tu vo en cue nta al cre arse la U niversid ad , com o e le m e n to in flu ­ y e n te p a ra d ia g ra m a r su s o b je tiv o s , p u e s era im p o sib le de p re ve r en los tie m pos de su ge stación .

En ép ocas m ás re cie nte s el fla g e lo de l c ó le ra , e n fe rm e d a d ca si s ie m p re p re s e n te en B o liv ia y o tro s p a ís e s d e l c o n tin e n te , e n c o n tró un a p ro p ia d o c a ld o d e c u ltiv o en la s

co stu m b re s a lim e n ta ria s de c ie rto s e c ­ to r p o b la cio na l que d e s a rro lla su s a c ­ tiv id a d e s la b o ra le s y c o m e rc ia le s en to d o el N O A , in te ra ctu a n d o co n su s tí­ picas co stu m b re s co n o tro s e stra to s socio cultu rale s, en d o n d e es c o n s id e ­ rado - y a la ve z e xp lo ta d o - c o m o un e le m e n to fo lk ló ric o re gion al. Fue una se ria a d ve rte n cia pa ra el g o b ie rn o y la c om unid a d y a la ve z sirvió c o m o d e ­ to n a n te pa ra que se to m a ra n m e did a s al respecto.

La U n ive rsid a d no fu e a je na al p ro b le m a . C o m o e n tid a d c re a d a p a ra d a r re s p u e s ta s al m e d io en el á m b ito de su c o m p e te n c ia , e n c a ró , d e s d e la Facultad d e C ie n c ia s A g ra ­

rias, la c re a c ió n de u n a T e c n ic a tu ra U n iversitaria en B ro m a to lo gía , co n el o b je tivo de fo rm a r té c n ic o s que a tra ­ vés de una ca rre ra c o rta y de ráp id a salid a laboral, se in se rtase n en el q u e ­ h a c e r a lim e n ta rio p ro v in c ia l p a ra e s ­ t u d ia r y p r o p o n e r la s m e d id a s co rre ctiva s y p re ve n tiva s a p ro p ia d a s, sum ánd ose a to d o el a c c io n a r s a n ita ­ rio q u e tu v ie ro n q u e e m p re n d e r la s provin cia s de Ju ju y y S alta pa ra c o n ­ tra rre s ta r las c o n s e c u e n c ia s de e s ta e n fe rm e d a d e n d é m ica .

La cita d a te cn ica tu ra c o m e n ­ zó a d icta rs e en 1993, con gran a c e p ­ ta ció n po r la com u n id a d y los e s tu d ia n ­ tes, a tal pu nto que sobre esta e x p e ­ riencia ha sid o e s tru ctu ra d a re cie n te ­ m ente la Lice nciatu ra en B rom atología, cu yo dicta d o co m e n zó este año, pa ra fo rm a r p ro fe sio n a le s ca p a cita d o s pa ra intervenir, con m a yor re sp on sabilid a d, en el área de los a lim e nto s en lo c o n ­ c e rn ie n te a la o rg a n iza ció n , a d m in is ­ tr a c ió n , c o n tr o l y /o le g is la c ió n a lim e nta ria en be n e ficio de la s o c ie ­ dad.

La Facultad de C iencia s A g ra ­ rias de Juju y es la ún ica que d icta e s ­ tas c arre ra s en la región N O A , au nq u e

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es n e c e s a rio p u n tu a liz a r q u e ta m bié n la Faculta d de H u m a n id a d e s y C ie n ­ cia s S ociale s instituyó, a p a rtir de 1992, la a h o ra L ic e n c ia tu ra en E d u c a c ió n p a ra la S alud y qu e la Facultad de In­ g e n ie ría p u so en vig e n c ia en 1999 la L ice n cia tu ra en C ie n cia s y Te cn olo gía d e los A lim e n to s, c o m p le ta n d o a sí el e sq u e m a de c a rre ra s qu e la U n ive rsi­ da d o fre ce a c tu a lm e n te c o m o ap orte a n te la n e c e s id a d p u e s ta en e v id e n ­ cia en la reg ió n p o r los a c o n te c im ie n ­ to s ocu rrid o s, c o m o un cla ro e je m plo d e la s re s p u e s ta s q u e e s c a p a z de d a r al m e d io al cu a l se de b e , en fu n ­ c ió n de l c o m p ro m is o a s u m id o p o r el so lo h e c h o d e h a b e r s id o cre ad a .

A m e d id a q u e s e fu e r o n c re a n d o las c á te d ra s de los ciclo s s u ­ p e rio re s y c o n s o lid á n d o s e los pla ne s d e e stu dio , con las c o n s ig u ie n te s v a ­ ria n te s im p u e sta s p o r la a d e cu a ció n a u n a c a m b ia n te re a lid a d , a p a re c ió la n e c e s id a d d e d a r a p o y o a la in v e s ti­ g a ció n p rim e ro y lue go a la exte n sió n , y a q u e la c o m u n id a d c o m e n z a b a a p la n te a r re q u e rim ie n to s e s p e c ífic o s a la fla m a n te U n ive rsid a d y a p e d ir s o lu ­ c io n e s a p ro b le m a s q u e su rg ía n de sus p ro p ia s n e c e s id a d e s d e d e s a rro llo . A su ve z, los c u a d ro s d o c e n te s de la n u e v a C a sa de E stud io s, n e ce sita b a n d a r re sp u e sta s a eso s re q u e rim ie n to s, p a ra e v ita r c a e r en un a is la c io n is m o in a c e p ta b le y ju s tific a r su d e d ic a c ió n a la in v e s tig a c ió n c o n el c o rre s p o n ­ d ie n te y n e ce sa rio fin a n cia m ie n to .

Pero a dife re n cia de otras U ni­ ve rsid a d e s de l país, q u e fu e ro n e n c la ­ va d a s en á re a s de c ie rta un ifo rm id a d g e o p o lític a y con u n a d e fin id a a c tiv i­ dad e co nóm ica, J u ju y se e n c o n tró con un á re a de in flu e n cia q u e a b a rc a re ­ gio n e s m u y d istin ta s en su s ap titu d e s e co ló gica s, las c u a le s m o ld e a ro n , d e s ­ de an tañ o, las a c tiv id a d e s p ro d u ctiva s p o sib le s p a ra ca d a u n a d e ellas. A esto d e b e n a g re g a rs e la s c a ra c te rís tic a s n a t u r a le s y c u lt u r a le s d e lo s a s e n ta m ie n to s h u m a n o s p ro p io s d e c a d a región.

E sta s itu a c ió n e s p e c ia l v in o a c o m p lic a r la id e n tid a d d e la U n iv e r­ sida d ya que, lejos d e p o d e r d e fin irse en fu n ció n de una re gió n d e c a ra c te ­ rís tic a s h o m o g é n e a s , d e b ió re p a rtir sus e s fu e rz o s y su a c c io n a r tra ta n d o de in se rta rse en c a d a una de las d ife ­ re nte s z o n a s q u e c o m p re n d e n su á re a de in flu encia , o b je tiv o aún n o lo g ra d o p le n a m e n te .

A los e fe c to s de c o m p re n d e r m e jo r e s te a n á lis is s o b re la re la c ió n re g ió n -u n iv e rsid a d , te n ie n d o en c u e n ­ ta la d ive rsid a d d e re g io n e s q u e c o m ­ p re n d e n su u n iv e rs o , e s n e c e s a rio h a c e r u n a bre ve re la ció n d e la s p a rti­ cu la rid a d e s g e o p o lític a s , fis io g rá fic a s , clim á tic a s y e c o n ó m ic a s de la p ro v in ­ cia de Jujuy, sin d e ja r d e s e ñ a la r que el á re a d e in flu e n c ia d e la U N Ju va m ás a llá d e su s lím ite s g e o g rá fic o s y po lítico s.

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MAPA DE LA PROVINCIA DE

JUJUY R E F E R E N C IA S

La p rovin cia de Juju y tie n e una e x te n sió n de 5 3 .2 1 9 km 2. S egú n se puede a p re cia r en el m apa, está d iv i­ did a en 16 D ep arta m en to s. E stos se agrupan a su vez en cu a tro re gion es po lítico -a m b ie n ta le s: Valles Interm e­

dios o Templados, Ramal, Quebrada y Puna o Altiplano, cuya s ca ra cte rís ti­ cas se de tallan so m e ra m en te a c o n ti­ n u a ció n .

VALLES INTERMEDIOS: Tam bién d e ­ no m in ada Valles Templados, está fo r­ m ada por los D ep arta m en to s Dr. Ma­

nuel Belgrano, Palpalá, San Antonio y El Carmen, con una su p e rfic ie de 3.9 86 km2, que re presen ta el 7,5% del total de la P rovin cia.. Su clim a es te m ­ p la d o y s u b tro p ic a l s e rra n o , con un r é g im e n d e p r e c ip it a c io n e s tip o

m o n z ó n ic o , v a r ia n d o su p ro m e d io anual en tre 500 y 1.500 m m . La te m ­ p e ra tu ra m edia m e nsua l de en ero es d e 21 °C, en ta n to en ju lio la m e d ia m e nsua l de scie n d e a 15°C. En g e n e ­ ral los re gistro s de he la da s ocu rre n en julio . Es la zon a m ás d e n sa m e n te p o ­ blada, con una e co n o m ía d in á m ica y d ive rsifica d a . Se d e sta ca n el ta baco, fru tih o rticu ltu ra , poroto, alg odó n y g a ­ na d ería bovina. E xisten e xp lo ta cio n e s m in eras y ac tiv id a d industrial y fo re s ­ tal.

RAMAL: Su no m bre d e riva del a n ­ tig u o ram al del ex Fe rro carril B elgrano , que atie nde en alg u n a m e did a las ne­ c e s id a d e s de tra n s p o rte de e s ta e x ­ te n s a zon a. A b a rca los D e p a rta m e n ­ to s de Ledesm a, San Pedro, Valle

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Grande y Santa Bárbara. La s u p e rfi­ cie d e e sto s es de 10 .80 9 km 2, sie ndo el 2 0 ,5 % del to ta l provin cia l. Su clim a es su b tro p ica l con e sta ció n se ca y a l­ ta s te m p e ra tu ra s e stiva le s que c o in c i­ den con el pe río d o de lluvias, que tie ­ nen c a ra c te r m o n zón ico , co n un p ro ­ m e dio an ua l en tre 40 0 y 850 m m . Los in vie rn o s son seco s y con he la da s, en ta n to en v e ra n o se re gistra n te m p e ra ­ tu ra s su p e rio re s a 40 °C . La m a y o r p a r­ te de la flo ra na tura l de fo rm a ció n s e l­ v á tic a ha sid o d e s m o n ta d a p a ra d a r lu g a r a las g ra n d e s e x p lo ta c io n e s de c a ñ a de azúcar, p o ro to , h o rta liz a s y fru ta le s tro p ic a le s , e s p e c ia lm e n te c í­ trico s. C u e n ta co n una im p o rta n te p ro ­ du cció n in d u stria l, c o m o azúcar, p a ­ pel, alco h o l y ju g o s co n ce n tra d o s. Se e xp lo ta n los bo sq u e s m a d e ra b le s y la g a n a d e ría bo vin a .

QUEBRADA: La in te g ra n los D e p a r­ ta m e n to s de H um ahuaca, Tilcara y

Tumbaya, con una su p e rfic ie de 9.0 79 km2, que sig n ific a el 17% del á re a to ­ ta l d e la p r o v in c ia . S u c lim a e s s e m iá rid o , co n lluvia s c o n c e n tra d a s en e l v e ra n o q u e to ta liz a n u n a m e d ia a n u a l d e 2 5 0 m m . Los in v ie rn o s son frío s, co n h e la d a s fre c u e n te s y e v e n ­ tu a le s n e va d a s y gra n iza d a s. Es región d e v ie n to s , q u e s u e le n s e r c á lid o s y d e s e c a n te s , con un a a m p litu d té rm ica im p o rta n te . In tere sa p rá c tic a m e n te la Q u e b ra d a del R ío G ra nd e, in clu ye n d o su fa ja de tra n s ic ió n ha cia la P una, que p ro d u ce h o rta liza s d e ve ra n o , fru ta le s d e c a ro z o y pe pita, flo ric u ltu ra y a ro ­ m á ticas, p a ra a b a s te c e r fu n d a m e n ta l­ m e n te el m e rc a d o p ro v in c ia l. En p e ­ q u e ñ a e s c a la , se e x p lo ta n o v in o s y c a p rin o s .

PUNA o ALTIPLANO: E s tá f o r ­ m a d a p o r los D e p a rta m e n to s d e San­

ta C a ta lin a , Y avi, R in c o n a d a ,

Cochinoca y Susques. C o m p re n d e el 55 % de la s u p e rfic ie to ta l p ro vin cia l, con una e xte n sió n d e 2 9 .3 4 5 km 2 . Es una m e seta de altu ra m e d ia su p e rio r a los 3.0 0 0 m e tros so b re el nivel del mar. S e c a ra c te riz a p o r su c lim a seco y frío con una gran a m p litu d té rm ica . La p re cip ita ció n m e dia an ua l v a ría en tre los 250 y 400 m m ., qu e se c o n ce n tra n de no vie m b re a m a rzo. D esde la é p o ­ ca p re h isp á n ica la a ctivid a d e c o n ó m i­ c a h a te n id o c a r a c t e r í s t ic a s d e au to co n su m o , c o n s e c u e n te co n la e x ­ tre m a s e q u e d a d de l a m b ie n te . D e be d e s ta c a rs e una im p o rta n te p re s e n c ia de ca m é lid o s, o vin o s y cap rino s.

A los e fe cto s d e e s ta d is e rta ­ ció n, se c o n s id e ra rá a la Puna y a la

Quebrada com o una so la reg ió n, que p a saría a te n e r una s u p e rfic ie en c o n ­ ju n to de 3 8 .4 2 4 km 2 o c u p a n d o ju n ta s el 7 2 % de la su p e rficie p ro vin cia l.

C o m o se a co tó en la in tro d u c ­ ció n de este tra ba jo , a m e d id a q u e la U n ive rsid a d de J u ju y fu e c o n s o lid a n ­ do sus c u a d ro s d o c e n te s y d e in v e s ti­ g a ció n , s u m a d o a su tra n s fo rm a c ió n e stru ctu ra l p o r la in co rp o ra ció n de In s ­ titu to s que ha sta e n to n c e s h a bían p e r­ te n e c id o a la U n ive rsid a d N acio n al de Tucum á n, c o m o el de G e o lo g ía y M i­ ne ría y el de B io lo g ía de la A ltu ra , se hizo n e ce sa rio - y y a se e s ta b a en c o n ­ d icio n e s pa ra ello - de c o m e n z a r a d a r re sp u e sta a los p ro b le m a s e sp e cífico s que su rgía n de las d ife re n te s re g io n e s e n c la v a d a s en su á re a de in flu e n c ia que p la n te a b a n , c o m o d ijim o s al p rin ­ cipio, re q u e rim ie n to s m uy d ife re n te s. C o n la p u e s ta en m a rc h a de la S e c re ta ría d e C ie n c ia y T é c n ic a y R ecu rsos N a tu ra le s en la U n ive rsid ad , los in v e s tig a d o re s fu e ro n in c re m e n ­ ta n d o la p o s ib ilid a d o b te n e r fin a n c ia ­ c ió n p a ra s u s p r o y e c to s . P a r a le la ­ m e n te , la e x c e le n c ia q u e s e ib a lo g r a n d o e n b a s e a r e s u lt a d o s

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concreto s, pe rm itió en alg un o s casos ca p ta r fina ncia ció n de fu e n te s no un i­ ve rsita ria s.

En p a rtic u la r la Facultad de C ie ncia s A g ra ria s tu vo que e n ca m in a r sus e sfu erzo s orie n ta n d o a su p e rs o ­ nal de inv e stig ació n hacia un ob je tivo de e s p e c ia liz a c ió n a c o rd e en ca d a ca so con sus po sib ilid ad es. Las áreas e s p e c ífic a s fu e ro n to m a n d o c o m p ro ­ m isos en prop o rció n a su do tación de pe rso n a l e s p e c ia liz a d o y su afin id ad con la te m á tica reque rida . Fue así que la Facultad de C ie ncia s A gra ria s ce n ­ tró su activid ad de investiga ción y en m e n o r m edida de extensión, en cada un a de las tre s re g io n e s en qu e se ha b ía d iv id id o la P rovin cia, sin d e ja r de re co n o ce r que su área de in flu e n ­ cia en realidad ab arca otras p ro vin cia s linda nte s y aún pa íses vecinos.

P ara e je m p lifica r lo e xp re sa ­ do se c o n s id e ra n e c e s a rio h a ce r un c o m e n ta rio m á s d e ta lla d o s o b re la activid a d de in v e s tig a c ió n y/o e x te n ­ sión cum p lida y en d e sa rro llo en cad a una de esta s áreas, pe ro ce n tra n d o el análisis en la p ro b le m á tica de la a c ti­ vida d ag rícola y foresta l re alizad a p rin ­ c ip a lm e n te p o r el D e p a rta m e n to de S anidad V egetal.

VALLES INTERMEDIOS

E sta es sin d u d a la re g ió n m ás ad ela n ta d a en cua nto a in tro d u c­ ción y m ane jo de te cnolog ías. Los c u l­ tivo s prep o n de ra n te s se pued en a g ru ­ p a r en la sig uie nte fo rm a

C e re ales pa ra grano

Forestales (bosqu es im pla ntados) Fo rra jeras anuale s y pe renne s Frutales

H ortalizas y flores Le gum bre s secas

Ind ustriale s, p rin cip a lm e n te ta b a co .

Si bie n m u c h o s tra b a jo s de in ve stig a ció n so b re e sto s c u ltiv o s se ra dicaron en las d ife re n te s C á te d ra s y D e p a rta m en to s d e la Facultad, se tra ­ ta de e xp lic ita r b re ve m e n te lo a c tu a ­ do en el D e p a rta m e n to de S a n id ad V e­ getal pero d e sta ca n d o qu e en el D e ­ pa rtam e nto de E con om ía , se lle vó a c a b o un in te r e s a n te tr a b a jo s o b re R e o r ie n t a c ió n d e la P r o d u c c ió n A g ro p e cu a ria , de c u yo e q u ip o re s p o n ­ sab le fo rm a pa rte qu ien les ha bla y que ha sid o p u b lica d o en el N9 3 de la R e ­ vista C ie ntífica A G R A R IA .

Esta región es la qu e cu e n ta con m a yo r ap oyo p rofe sio n al de e n ti­ da de s priva das, co m e rc io y a s o c ia c io ­ nes co o p e ra tiva s, so b re to d o p a ra el cu ltivo del ta b aco , q ue m o viliza a n u a l­ m e nte un im p o rta n te cap ital fin a n c ie ­ ro, c u y o s p ro fe s io n a le s e s p e c ia liz a ­ dos m a neja n los p ro b le m a s h a b itu a ­ les que se p resen ta n en c a d a c ic lo del cultivo, acopio y co m erc ia liza ció n. Tam ­ bién hay un c o n sta n te a p o y o té cn ico del INTA y de la S e cre ta ría P rovincia l de R e c u rs o s N a tu ra le s R e n o v a b le s . Por esta razón, el D e p a rta m e n to p ro ­ cu ra p re sta r su co la bo ració n, a re q u e ­ rim iento de qu ie ne s la n e cesitan , ante la a p a ric ió n de p la g a s n u e v a s c u y o co n tro l c o m p ro m e te el m a n e jo d e la produ cció n y pa ra los c u a le s no hay aún s o lu c io n e s c o n c re ta m e n te e s ta ­ ble cid as. Tal es el ca so d e la m o sca bla nca, T ria le u ro d e s v a p o r a r io r u m

(W e s tw .) y e l p u lg ó n ro jo , M iz u s n ic o tia n a e B la ckm an.

RAMAL

Esta región se ca ra cte riza p o r un c lim a a p r o p ia d o p a ra c u lt iv o s s u b tr o p ic a le s y t r o p ic a le s , q u e sig nifican u n a im po rta nte in ve rs ió n de

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ca p ita l y la in trodu cció n de te cn o lo g ía s d e a v a n z a d a . E n tre lo s p rin c ip a le s d e sta ca m o s los sigu ie nte s:

C a ñ a de A z ú c a r C itricu ltu ra H o rticu ltu ra

Frutale s tro p ica le s Le g u m b re s seca s O le a g in o sa s A lg o d ó n

En fo rm a s im ila r a la situa ció n del ta b a c o en la reg ión de los V alles Interm e d io s, la c a ñ a de a z ú c a r es, en es ta zon a, el c u ltiv o m á s a te n d id o té c ­ n ic a m e n te p o r p ro fe s io n a le s d e los p ro p io s In g e n io s o d e e n tid a d e s g u ­ b e rn a m e n ta le s c o m o el INTA y la D i­ re cció n P ro vin cia l de R ecu rsos N a tu ­ ra le s . El D e p a rta m e n to d e S a n id a d V ege tal ha in te rve n id o o c a s io n a lm e n ­ te , g e n e ra lm e n te c o m o e n tid a d c o n ­ su lto ra .

La c itr ic u ltu r a , en c a m b io , re q u ie re c o n s ta n te m e n te la in te rv e n ­ ció n de la Facultad de C ie n cia s A g ra ­ rias, e s p e c ia lm e n te del D e p a rta m e n ­ to d e S a n id a d V ege tal, p o r s e r un c u lti­ v o d e e x c e le n te nivel p ro d u c tiv o , en ca lid a d y ca n tid a d , con un p ro m iso rio fu tu ro pa ra la e xp o rta ció n , pa ra lo cual n e c e s ita a ju s ta rs e a n o rm a tiva s in te r­ n a c io n a le s e n c u a n to a la c a lid a d fito s a n ita ria de su oferta .

La s e g u rid a d de la no p re s e n ­ cia en el N O A d e la c a n c ro s is cítrica , e n fe rm e d a d b a c te ria n a c u a re n te n a ria qu e lim ita e n o rm e m e n te la s p o s ib ili­ d a d e s d e e x p o rta c ió n d e fru ta s fre s ­ ca s d e s d e las zo n a s o p a ís e s en que se e n c u e n tra in sta la d a , o to rg a a esta reg ió n, co n ju n ta m e n te co n la zon a c o ­ rre s p o n d ie n te al R am a l sa lte ñ o , que ta m b ié n cae en la z o n a de in flu encia de la U N Ju, y en g e ne ral a to d o el NOA, in m e jo ra b le s p e rsp e ctiva s pa ra el d e ­

sarro llo del co m e rcio citríc o la , el cual a p u nta a la a p e rtu ra de n u evo s m e r­ ca d o s a tra vé s del acce so a los p u e r­ to s de a g u a s p ro fu n d a s de l n o rte de C hile, a los qu e se pu e de a c c e d e r a c ­ tu a lm e n te sin p ro b le m a s p o r el pa so co rd ille ra n o ju je ñ o de Jam a.

L ib e ra d o de la p re s e n c ia de la can cro sis, y h a b ié n d o se lo g ra d o un m a ne jo ace p ta b le del p ro b le m a de la m o s c a d e lo s fr u to s , el p r o d u c to r c itríc o la d e la reg ió n N O A d e b ió b u s ­ c a r una solu ció n p a ra otras e n fe rm e ­ d a d e s c u a re n te n a ria s c u y o m a n e jo se to rn a b a im p re s c in d ib le a lo s e fe c to s de d a r se g u rid a d e s al c o m p ra d o r s o ­ bre la no ap a rició n de b rote s in d e s e a ­ ble s, una vez p ro d u c id o el a rrib o de las p a rtid a s al pa ís im p o rta dor.

P ara ello, se re cu rrió a los in ­ v e s t ig a d o r e s d e la s C á te d r a s d e F ito p a to lo g ía y Te ra p éu tica V eg etal del D e p a rta m e n to de S a n id a d V ege tal de la Facultad de C ie n c ia s A g ra ria s, q u ie ­ nes, con el ap oyo fin a nciero de A F IN O A (A s o c ia c ió n F ito s a n ita ria de l N O A ) y de la S e cre ta ría de C ie n c ia y T é c n ic a de la U N Ju, d e s a rro lla ro n un p ro g ra ­ m a de in v e s tig a c ió n , q u e in c lu y ó d i­ ve rso s pla nes de tra b a jo co n el o b je ti­ vo de lo g ra r té c n ic a s de m a n e jo a p ro ­ p ia do pa ra el co n tro l de las p rin c ip a ­ les e n fe rm e d a d e s, e n tre las que d e s ­ ta c a m o s la M a n ch a N e g ra d e los C ítri­ c o s , c a u s a d a p o r G u ig n a r d ia c itric a r p a K ie ly y el M in a d o r de la H oja del B rote de los C ítrico s, cu y o a g ente c a u s a l e s P h y l l o c n i s t i s c i t r e l l a

S ta in tio n .

L o s tra b a jo s s o b re M a n c h a N eg ra se d e s a rro lla ro n d u ra n te cin co a ñ o s (1 9 9 5 -1 9 9 9 ) y sus re su lta d o s se d ifu n d ie ro n p o r d is tin to s m e d io s, p re ­ se n tá n d o se en d iv e rs o s C o n g re s o s y J o rn a d a s C ie n tífic a s . R e c ie n te m e n te a p a re c ió un libro, e d ita d o co n a p o y o d e l F O N C Y T , titu la d o : « L a M a n c h a

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N egra de los C ítricos. E pid em io lo gía y con tro l» , que de ta lla lo log rado en re ­ lación con esta en fe rm e da d en los tra ­ b a jo s re a liz a d o s p o r la s C á te d ra s m e n c io n a d a s .

C on el ap orte de la in ve stig a ­ c ió n d e l p e rs o n a l e s p e c ia liz a d o del área alu did a se iniciaron, a tra vés del S E N A S A , los trá m ite s pa ra ob te n e r la ap ertu ra de nu evos m e rca d os pa ra la exp o rta ció n de naranjas, po m elos y li­ m o ne s, lib re s de C an cro sis, M a ncha N e g ra y S a rn a , e n tre lo s c u a le s se cue nta com o el m ás im po rta nte el de E E .UU . de N orte A m érica, h a b ié n d o ­ se lo g ra d o a la fe c h a s ig n ific a tiv o s avances en relación co n este objetivo, que culm in aron hace poco con la o b ­ ten ción de la apertu ra del m e rcad o de ese país del norte para la pro du cción citrícola del NOA.

Los estu dios a ca m p o sobre el prob le m a del M ina do r de la hoja del brote en los c ítric o s, se in icia ro n en en ero de 1998 y continú an a la fecha habién do se p resen tado sus resultados en d istin to s C o n g re so s y/o Jo rn a d a s na cio na le s e in te rn a cio na le s.

Este es qu izá el m e jo r e je m ­ plo de la inserción de la Facultad en el m edio, en este caso en ap oyo de una activid ad pro du ctiva con g ra nd es p o ­ sibilida de s de exp an sió n y en función de su co m pro m iso regional, en donde los prod uctore s son ge ne ralm e n te e m ­ presario s que cuenta n con m e dios su ­ ficie ntes para pro du cir cam bios en sus té cn ica s cultu ra le s, a fin de a d e cu a r su pro du cció n a las exigen cia s de los países com prado re s, no sólo en cu a n ­ to a ca lida d, sin o fu n d a m e n ta lm e n te en lo que hace al m anejo con fiab le de las e n fe rm e d a d e s c u a re n te n a ria s a nivel finca. Las posibilidades de exp an­ sión com enta da s confluyen en un m o­ m e nto especial en el que co njugan tres ele m e n to s fu n d a m e n ta le s po r su im ­

p o r ta n c ia : la n o p r e s e n c ia d e la C a n cro sis en el N O A , la a p e rtu ra del P a so c o rd ille ra n o d e J a m a y la p re ­ sen cia de un grupo de in ve stig a d o re s del D e p a rta m e n to de S an id ad V egetal p re p a ra d o s pa ra h a c e r las in v e s tig a ­ cio n e s n e cesaria s y d a r las re s p u e s ­ tas posibles.

C o n vie n e re c o rd a r q u e h a s ­ ta hace no m u cho s añ os la p rodu cció n c itríc o la del N O A a s p ira b a en b u e n a m ed id a a a te n d e r el m e rc a d o inte rno, p u e s en el ca m p o de la e x p o rta c ió n de b ía c o m p e tir con g ra n d e s e x p lo ta ­ cio nes de otras re gion es del pa ís y no se con ta b a con acce so a p u e rto s de ultram a r que no fue ran los de la co sta atlántica, lejanos y caros. H oy en día, el m o vim ie nto m u nd ia l que se ha d a d o en lla m ar “g lo b alizació n de las e c o n o ­ m ía s” ob lig a a p e n sa r y a c tu a r de otra m anera, con un ritm o que no a d m ite dem o ras ni da co n cesio n es. D ice J a i­ m e V iñ a s R o m á n ( 1 9 9 6 ) q u e “ la

globalización no es solo cuestión de saber como exportar más, de cómo insertarse en los mercados externos, sino sobre todo, de cómo ser más competitivo en los m ercados loca­ les e internacionales, pues estos exigen calidad.” M ás d ela nte, agrega:

...’’las universidades necesitan es­ pecializarse para dar respuestas téc­ nicas a las regiones y países en que se insertan”, y ....”la investigación debe estar vinculada directam ente a los procesos reales, es decir, in­ corporada a los procesos producti­ vos”.

PUNA Y QUEBRADA

Q ue da para c o n s id e ra r la re­ gión de P una y Q ue bra da , en do nd e el p ro d u c to r es p e q u e ñ o y no tie n e n iv e l e m p r e s a r ia l, y a q u e p o r lo general las e xp lo ta cio nes son fa m ilia ­

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res y de reducida extensión. La pro­ ducción hortícola que se hace en el valle del Río Grande y en otros peque­ ños valles de ríos afluentes de aquél, es de muy buena calidad, pues se tra­ ta de hortalizas de zona fría, en donde la amplitud térmica juega un papel fun­ d a m e n ta l p a ra la excelen cia nutricionai de la producción, en com­ paración con hortalizas de zonas cáli­ das. También son de muy buena cali­ dad las hortalizas que se cultivan en pequeños valles de la zona del alti­ p lano , d e s tin a d a to talm e n te al autoconsumo.

Las principales actividades del agricultor se concentran en las si­ guientes explotaciones:

Hortalizas

Frutales de carozo y pepita

Alfalfa y avena Maíz para choclo

Flores Aromáticas

La actividad programada por el Departamento de Sanidad Vegetal en ambas regiones a sido escasa y limi­ tada por lo general a problemas de pequeños productores de hortalizas, que se atendían mediante asesora-mientos puntuales. T\ío hubo en gene­ ral proyectos de investigación, salvo lo realizado por Alcoba et.al. (1978) para el control de R h ig o p e í d í u s tu c u m a n u s en papa mediante ensa­

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C O M P A R A T IV O D E E S T A D IS T IC A S

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S eg ún los re sulta d os re su m i­ d o s en el c u a d ro anterior, se ob serv a un a no ta b le d ife re n c ia en la ate nció n de los p ro b le m a s d e te cta d o s en cad a un a de las re g io n e s, q u e d a n d o m u y re le g a d a s las zo n a s d e la Q u e b ra d a de H u m a h u a ca y de la Puna.

En este e je m p lo a tra v é s de lo a c tu a d o en los últim o s 2 0 añ os p o r el D e p a rta m e n to de S an id ad V egetal, la re a lid a d m u e s tra una d e s p ro p o r­ ció n d is trib u tiv a de re cu rs o s y e s fu e r­ zo s p a ra la d istin ta s re gio n es. La m a ­ yo ría de los tra b a jo s d e inve stig ació n se co n cre ta ro n en las zo n a s que o fre ­ cían m e jo re s p e rs p e c tiv a s de c o la b o ­ ra ció n y/o fin a n cia ció n y que a la vez d e m a n d a b a n un e s fu e rz o p rio rita rio a te n to a la im p o rta n cia qu e la p ro d u c ­ ció n s ig n ific a p a ra la e c o n o m ía p ro ­ v in c ia l.

Se fu e así p o ste rg a n d o in ju s­ ta m e n te el c o m p ro m is o de la In s titu ­ ció n co n e sta s re g io n es de Q u e b ra d a y P una, tal vez po rq u e la p rodu cció n a g ríc o la en e lla s no e s im p o rta n te y p o c o a p o rta al d e s a rro llo e c o n ó m ic o p ro vin cia l, so b re to d o si a é s te se lo p ie n sa o p la n te a en fu n ció n de la e x­ p o rta c ió n .

Si a la un ive rs id a d la e n te n ­ d e m o s c o m o u n a e n tid a d lla m a d a a c u m p lir a c a b a d a m e n te con s u s tre s o b je tiv o s fu n d a m e n ta le s en to d a su á re a d e in flu e n c ia , no d e b e ría h a b e r z o n a s p o s te rg a d a s en c u a n to a su a te n c ió n . A l r e s p e c to d ic e C a rlo s La gu in g e (1 979 ): “Sin perju icio de la libertad académ ica, que reclam a en ocasiones el derecho a la investiga­ ción pura, es evidente qu e la aten­ ción preferencial d e los in vestigado­ res debe d irig irse a la solución de aq u ello s pro b lem as qu e interesan especialm en te a la sociedad con la cual la U niversid ad se in teg ra”.

El Dr. A n to n io P ires, d is tin g u i­ do A ca d é m ico de N úm e ro y e x P re si­ d e n te d e la A c a d e m ia N a c io n a l d e A g ro n o m ía y V e te rin a ria d e cía en una co n fe re n cia d a d a en 1970 que “to da política de creació n de U niversid a­ des ha de estar en íntim a conexión con el desarrollo del país a través de la in teg ración d e to d as sus regio­

nes”. El c o n c e p to a sí e x p re s a d o vale

p a ra el á m b ito na cio na l, p e ro es ta m ­ bién ap lic a b le a la z o n a de in flu e n cia de ca d a U niversid ad , a la cu a l ésta se d e b e .

Es a sí que el co m p ro m is o con la re gió n d e b e s e r to ta l, p e ro se e n ­ tie n d e qu e d e b e se r de to d o s y pa ra to d o s , de m a n e ra q u e no s o la m e n te es la U n iversid ad la qu e tie n e o b lig a ­ cio n e s que ate nd er, sin o q u e ta m b ié n es el se c to r b e n e fic ia rio o las e n tid a ­ d e s p r iv a d a s o g u b e r n a m e n t a le s in vo lu cra d a s e n el d e s a rro llo re gion al, q u ie n e s d e b e n d e a lg u n a m a n e ra c o m p ro m e te rs e c o n la U n iv e rs id a d , aunque m ás no sea con su ap oyo m oral. La U n iv e rs id a d se d e b e a la re g ió n , p e ro ésta ta m b ié n se d e b e a la U n i­ v e rs id a d .

Si la re g ió n d e Q u e b ra d a y P una que nos o c u p a es p o r su pro p ia n a tu ra le za de m u y e s c a s o s re curs o s y su pro d u cció n es de p o ca im p o rta n ­ cia, ha y o tra s ra zo n e s p a ra p re s ta rle d e b id a a te nció n . E sas ra zo n e s q u e es n e ce sa rio te n e r en cu e n ta so b re to d o en la P u n a , tie n e n q u e v e r c o n la d is p ro te in e m ia que su fre n su s p o b la ­ do re s, la a m e n a z a de d e s e rtiz a c ió n y d e s p o b la c ió n y la p re s e rv a c ió n d e la c u ltu ra re gion al y la s o b e ra n ía te rrito ­ rial.

La P un a re gistra un a u m e n ­ to d e m o g r á fic o d e s d e 1 8 9 5 h a s ta 1947. L u ego se c o n v ie rte en una z o n a expulsora de población hasta principios

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de la d é ca d a de 1960. A p a rtir de ese añ o dis m in u ye esta situ ación sin de ja r de s e r una región con alta ta s a de e m i­ gra ció n , co n el a g ra va n te de que se tra ta de una región fro n te riza con Boli- via y C hile.

S e c o n s id e ra q ue es im p o r­ ta n te qu e la U niversid ad lle gu e a to ­ d o s e s to s lu g a re s p a ra a s is tir a sus p o b la d o re s y sin o b lig a rlo s a c a m b io alg un o si ellos no lo requieren , po r lo m e n o s in v e s tig a r y a s e s o ra rlo s pa ra m a n te n e r y aún m e jo ra r la calid ad de su prod ucció n, g e ne rand o p o líticas de apoyo ha cia una po blación, que si bien es reducida, es fu n da m en ta l que p e r­ m a nezca en e sa s re g io n e s ale ja da s, pu es su presen cia sig n ifica na da m e ­ nos que una reafirm ación con sta n te de la arg e n tin id a d .

C o n s u s ta n c ia d o s co n e s o s p rin c ip io s q u e se han c a ra c te riz a d o b re v e m e n te , en el D e p a rta m e n to de S a n id a d V e g e ta l se tra z a ro n p la n e s para tra b a ja r en la región, sin d e ja r de m a n ife s ta r qu e en o tra s á re a s de la Facultad y en otras Facultades e Insti­ tu tos de la U niversida d N acio nal de Jujuy, existen m u ch as a ccio n e s ya eje ­ cuta da s y en de sa rrollo , ap unta n d o a m e jo ra r las p o s ib ilid a d e s de to d a la zo na de P una y Q u ebrada , a u nq ue en disciplin a s m uy distin ta s a las que en nuestra Facultad nos to c a abordar, e s ­ pe cialm en te en el cita d o D e p a rta m e n ­ to de S anidad Vegetal.

Se de talla ah ora uno de esos p ro ye cto s a ctu a lm e n te en e je cu ció n , po r co n sid e ra rlo un buen e je m p lo de lo com en ta do .

E L P RO B L E M A DE LA PAPA

ALTOANDINA JUJEÑA

P ara c o m p re n d e r m e jo r la s i­ tu a ció n , qu e se p re s e n ta to ta lm e n te dife re n te a la qu e ofrece n la s o tra s do s re g io n e s ya c o m e n ta d a s , se to m a el ca so d e los p e q u e ñ o s p ro d u c to re s de pa pa ta n to d e la P una c o m o d e la Q u e ­ brada de H um a hu aca, e s ta ú ltim a en la re g ió n q u e c o m p re n d e la fa ja d e tra n s ic ió n h a cia la P una , q u e tie n e n sus cu ltivo s en v a lle s qu e se sitú a n p o r e n cim a de los 2 .0 0 0 m e tros so b re el nivel del m a r

En los valle s a p to s pa ra a g ri­ cu ltu ra de e sta s re g io n e s se c u ltiva n d istin ta s v a rie d a d e s de pa p a d e n o m i­ n a d a s « ‘c o lla r e ja » , “ c o lo r a d a ” , “c h a ca re ra ” , “c h u rq u e ñ a ” y “ ru na ” , e n ­ tre otras , que son d istin ta s a las c u lti­ va d a s en o tra s re g io n e s p a p e ra s del país. S us c a ra c te rís tic a s c u lin a ria s y nu tritivas son e x ce le n te s y no se p ro ­ d u cen en zo n a s con a ltitu d e s m e n o ­ res a 2.3 00 m e tros S N M . C a b e re co r­ d a r qu e la papa, ju n to con el m aíz, ya s e c u lt iv a b a en la Q u e b r a d a d e H u m a hu aca 1.000 a ñ os A C (A lb e ck y G o nzále z. 1999).

U na de las va rie d a d e s m ás b u s ­ c a d a s p o r e l c o n s u m id o r e s la “c o lla re ja ” Si bien esta pa p a es una de las m á s c u ltiv a d a s , la c a lid a d d e su prod ucció n está lim itad a p o r la p re s e n ­ cia de un co le ó p te ro q ue la pa rasita , p e rte n e c ie n te al g ru p o d e n o m in a d o en el a ltip la n o s u d a m e ric a n o c o m o «G orgojos de los A nde s» e id e n tific a ­ do en la reg ió n c o m o R ig h o p s id iu s p ie rc e i. E sta p la g a es c o n o c id a p o r el a g ric u lto r con el no m b re d e “g u s a n o de la pa pa ” .

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de in flu e n c ia de l a c c io n a r d e la U n i­ ve rs id a d , razó n p o r la cua l e n te n d e ­ m os qu e ta m b ié n m e rece la atención d e los p rofe sio nale s e investigad ore s, au nq u e m ás no sea pa ra p rese rvar una pro d u cció n de a u to co n su m o y lim ita ­ d a e x p a n s ió n c o m e rc ia l, p e ro lig a d a e n tra ñ a b le m e n te con la cultu ra de los ase n ta m ie n to s hu m an os que viven en e s a z o n a y qu e, en a lg u n a m e d id a , preservan la sob era nía nacional.

S e re c o n o c e c o m o a n te c e ­ de n te q ue ya en los años 1978 y 1982, las C á te d ra s de Z o o lo g ía A g ríc o la y T erapéu tica V egetal del D e p a rta m e n ­ to de S anidad V egetal de la Facultad de C ie ncia s A gra rias de esta U n ive r­ sidad, realizaro n tra b a jo s de in ve sti­ g a c ió n s o b re a s p e c to s b io ló g ic o s , m o rfo ló g ic o s y de co n tro l, esto s ú lti­ m os en tra ta m ie nto s de la pa pa se m i­ lla con pla guicidas.

A p e s a r d e q u e e s o s tra b a jo s orie ntaron sob re las lín eas de acción a s e g u ir que o fre c ie ra n fas m e jo re s p e rs p e c tiv a s d e m a n e jo , la p rin c ip a l dific u lta d se presen tó en la tra n s fe re n ­ cia de la m e to d o lo gía al productor, ra­ z ó n p o r la c u a l s u s re s u lta d o s no

fu e r o n d e b id a m e n te d ifu n d id o s ni a d o p ta d o s .

E sto llevó a los in ve stig a d o re s in ­ te re sa d o s en este p ro b le m a a e n c a ra r n u e vam ente el e s tu d io de la m e to d o ­ log ía de m anejo , p a ra lo cu a l fu e n e ­ ce sa rio in d a g a r m ás d e ta lle s de l c o m ­ po rta m ie n to de este g o rg o jo en el c u l­ tivo y en la p ro p ia reg ió n pro du cto ra , pa ra se le ccio n a r el m é to d o d e co n trol m ás aco rd e con la id io s in c ra s ia de los ag riculto re s, co n s id e ra n d o sus lim ita ­ cio n es pa ra ad op ta rlo .

El p a rá s ito se e n c u e n tra d i­ se m in a d o en to d a la región p ro d u c to ­ ra, au nq u e pa ra s e r m ás p reciso, h a ­ bría que re a liza r un in ve n ta rio ge ne ral de los p e q u e ñ o s v a lle s en d o n d e se cultiva la pa p a los cu a le s a b a rc a n una e x te n s a z o n a d e la s p r o v in c ia s d e Ju ju y y S alta u b icada en la re gió n de Q ue b ra da y P una.

El a g ricu lto r, a n te el p ro b le ­ m a q u e se le p re s e n ta al re a liz a r la c o s e c h a p o r el a ta q u e g e n e ra liz a d o de este in se cto a su pro d u cció n , op ta po r se le ccio n a r los tu b é rc u lo s de m a ­ y o r ta m a ñ o y qu e a su c rite rio no e s ­ tán pa ra sita dos, p o r c o n s id e ra rlo s los m ás aptos pa ra la venta.

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Papa p a ra sita d a con p u p a s de R h ig o p s id iu s p ie r c e i

A p e s a r de que a lg u n a s p a p as así e le g id a s tie n e n la rv a s en su in te ­ rior, lo g ra sin e m b a rg o c o lo c a rla s en el m e rc a d o re gion al, pu es el c o n s u m i­ d o r lu g a re ñ o e s tá a c o s tu m b ra d o a su p re se n cia y to le ra un a c ie rta p ro p o r­ ció n de p a rá sito s en el p ro d u cto . A u n ­ que esto no se a m o tivo de re chazo, ló g ic a m e n te la ca lid a d de la m e rc a d e ­ ría o fre c id a no es b u e n a y ta m p o c o lo es el p re cio que le paga n.

Q u e d a p a ra s e r g u a rd a d a la pa p a se m illa . P or la s e le cció n e fe c ­ tu a da , las p a p as a sí se p a ra d a s son las de m e n o r ta m a ñ o y no p u ede n se r o fre c id a s p a ra el co n su m o . El p ro d u c ­ to r g u a rd a e sta p a p a en silo s s u b te ­ rrán eos, en d o n d e el “g u s a n o ” c o n ti­ n úa su ciclo e v o lu tiv o sin s a lir al e x te ­ rior, h a sta el m o m e n to de s e r p la n ta ­ da un a vez p a sa d o el in vie rn o

S ilo su b te rrá n e o utilizad o p a ra g u a rd a r sem illa de p a pa

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Los adultos, una vez en la pla n­ tación, se m ueven librem ente bu scan­ do aparearse. Luego la he m bra pe ne ­ tra en el suelo y pone sus huevos en las nuevas papas que se están d e sa ­ rrollando en el cultivo. De estos hu e ­ vos eclosionarán las larvitas, que una vez dentro de los tu bércu los en c re c i­ m iento continuarán su ciclo biológico.

H ay otro problem a. En la g e n e ­

ralidad de los casos, el pe que ño pro­ du cto r pa pe ro no pued e se le ccio na r sem illa de m a yo r tam año , po r que esas son las pa pas que tra tará de v e n ­ der. S iem bra en to n ce s pa pitas p e q u e ­ ñas, coloca nd o en cada hoyo tres o cua tro s tub ércu lo s que en el m e jo r de los caso s no sup eran los 25 m m . e s ­ tan do casi to das parasitadas, a vece s con dos o tres larvas cad a una.

Papa de pequeño tamaño, generalm ente parasitada, utilizada com o sem illa

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Las p la n ta s na cid as de esta s s e m illa s p o c o a p ta s s e rá n d é b ile s y p ro d u cirá n a su vez pa pa s de p e q u e ­ ño ta m a ñ o . Se d ice qu e el pro b le m a es g ra ve po rq u e de no re vertirse la s i­ tu a ció n , se p ro d u cirá in e vita b le m e n te el d e s a lie n to del p ro d u c to r y el a b a n ­ d o n o del cultivo , co sa que en alg un a m e d id a ya está o cu rrie n d o , con to d as las c o n s e c u e n c ia s e co n ó m ica s y c u l­ tu ra le s qu e esto sig nifica .

El plan de tra b a jo in icia d o en 1 9 9 9 en la C á te d ra d e T e ra p é u tic a V egetal, ba jo la d ire cció n de l su scrip to y co n la p a rtic ip a c ió n c o m o prin cip a l re sp o n sa b le de la Ing. A gr. M iriam S e ­ rrano, p la n te a o b je tiv o s qu e van m ás a llá de la e x p e rim e n ta c ió n de m é to ­ d o s de co n tro l en la b o ra to rio , en base a c u y o s re su lta d o s se han s e le c c io n a ­ d o v a ria s m e to d o lo g ía s , a c tu a lm e n te en e ta p a de a ju ste de m anejo. Por las c a ra cte rís tica s h u m a n a s de los p ro d u c­ to re s d e pa p a de la Q u e b ra d a y P una, ya c o m e n ta d a s, se cre yó c o n ve n ie n te tra b a ja r en el p ro p io lu g a r de cultivo , co n a c tiv a p a rtic ip a c ió n de p ro d u c to ­ res lideres.

A c tu a lm e n te , en las lo c a lid a ­ d e s d e Itu rbe en la P ro vin cia de Ju ju y y C ola n zu lí, en S alta, se c o n d u ce n c u l­ tiv o s im p la n ta d o s con se m illa d e pa pa p re v ia m e n te tra ta d a y se e s p e ra te n e r los p rim e ro s re su lta d o s pa ra tra n s fe rir té c n ic a s d e m a n e jo de e ste pro b le m a al p ro d u c to r en la é p o c a de pla n ta ció n

del co rrie n te año, que es en los m e ses de o ctu bre y no viem b re.

El o b je tiv o g e n e ra l d e to d a esta la b oriosa y co sto sa a ctivid a d con el p ro d u cto r en su pro p io cu ltivo , b u s ­ ca lo g ra r un c a m b io en la e c o n o m ía lu gareña , p o r lo m e nos en el m a nejo d e lo s p r in c ip a le s p r o b le m a s fito sa n ita rio s, lo que sig n ific a ta m b ié n in te n ta r un c a m b io de actitu d de l m o ­ ra d o r de esta s re g io n e s que, sin le s io ­ na r su a n c e s tra l h e re n c ia c u ltu ra l, le ha ga e n tre v e r la p o sib ilid a d de ir m e ­ jo ra n d o su ca lid a d de vida.

La U n ive rsid a d , co n la p re ­ s e n cia de sus in ve s tig a d o re s en es ta s re g io n e s de d ifíc il a c c e s o y tra ta n d o d e in tro d u c ir c a m b io s p o s itiv o s p a ra m e jo ra r la p ro d u cció n en b e n e fic io del a g ric u lto r lu g a re ñ o , se p o n e al s e rv i­ c io de los p ro c e s o s p ro d u c tiv o s , p o r pe q u e ñ o s qu e e sto s sea n.

A lfo n s o B o rre ro , s a c e rd o te je su íta cita d o p o r P olan Lacki (1 997 ) decía: “ Las universidades del m undo no pueden olvidar que m ientras ellas tienen disciplinas en su interior, la sociedad fuera de ellas lo que tienen son problem as y la función de la uni­ versidad es poner esas m ultidisci-plinas al servicio d e la so lución de los problem as del m u n d o ”

N a d a m ás

y m u ch a s g ra ­

cias a todos Uds. por la cordial co m ­

pañía que hizo grato este acto.

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