Atómica NOMBRE DEL ASESOR INTERNO

Texto completo

(1)

: Hernández Alvafez Nallely

MATRICULA

:

95221433

TELEFONO

:

937-2143

/LICENCIATURA

J

DIVISION

:

Ingeniería de

los

Aiimentos

:

Ciencias Biológicas y de la Salud UNIDAD UNNERSITAFUA :

iztapalapa

TRIMESTRE LECTIVO

:

2000

-

O

TITULODEL PROYECTO DE INVESiYGACION:

Caracterización y Cuantificación de Contaminantes en Efluentes de

la

industria

.

del

maíz

nixtamlitado

4 t T u L o

DEL

m M o

SERwcio

SOCIAL:

Determinación y Cuantifttdón de contaminantes metálicos por Absorgón

Atómica

/NOMBRE

DEL ASESOR

INTERNO

Dra. Lilia Amly Prado BarraMn

Titular

C,

Depto de Bioteaiobgia

UAM-I

NOMBRE

DEL ASESOR

EXTERNO

Dr. Samuel silgs

Aimado

Ing. Georgma Cobián Portillo Auxiliar de mvestigaci6n

al

IPN

tnoasbgeidor

~ a d m l 4 h t r l r n

J2000

LUGAR

DE REALtZACIÓN:

caIt4véei

mwd&&n

em

C i i

Aplicada y teawbgía

Avanzada

de4 Instituto

Polithico

Nacional (CICATA

-

IPN I

.,

..

Legaria 694 Col. Irrigación

Mxico

D.F.

(2)

kridl*ttdtlrp

UNIVERSIDAD AUTONÓMA METROPOLITANA

DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

Y

DE LA SALUD

SECRETARíA ACADÉMICA

A QUIEN CORRESPONDA:

Por medio de la presente

se

hace constar que la:

Dra.

LlLlA ARELY PRADO

BARRAGAN

del Departamento de BlOTECNOLOGíA

de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud, asesoró

el

siguiente Servicio

/c Social:

,

TíTULO "DETERMINACI~N Y CUANTIFICACI~N DE

CONTAMINANTES

METALICOS

POR ABSORCIÓN

A T ~ M I C A ~ ~

ALUMNA

HERNANDEZ

ALVAREZ NALLELY

MATRíCULA 95221 433

'LiCePPCIATURA INGENlERjA DE LOS ALIMENTOS

PERIODO MARZO 22,2000 A SEPTIEMBRE 22,2000

Se extiende la presente para

los

fines que a la interesada convengan, en la Ciudad de México, Distrito Federal a quince de noviembre del dos mil.

A T

E

N TAM.E

N

T

E,

"CASA ABIERTA AL TIEMPO" A

M.

SECRETARIO ACADEMIC0 1'

UNIDAD IZTAPALAPA

(3)

casaabwtililbnpo

UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA

C I E N C W BIOLOGICAS Y DE LA SALUD

DEPARTAMEMO DE BIOTECNOLOGIA AREA DE MICROOBIOLUCIA

DRA. LILIA ARELY PRADO BARRACAN E-mail: iapb@xioum.ram.mx

México,

D.F.,

4 de

octubre

del 2000

DR. GERARD0 SAUCED0 CASTAÑEDA

PRESIDENTE DEL CONSEJO DMSIONAL

PRESENTE

Por

este medio, me

permito

comunicarle que la señorita

Nallely

H d d e z

Ah.nr.

d c u &

No.

95221433

de la

Licenciatura de

investigación titulado

“DETERMINACION

Y CUANTIFICACION DE

C@tTAMi”TEs

METALICOS POR ABSORCION ATOMICA”.

Dicho

trabajo

fue

replipda

en

el

per¡&

comprendido del 22 de

marzo

al 22 de septiembre del

año

en

a m o .

de los

Alimentos,

concluyó

sntisfadorirmeiite

eltnbyode

Sin

otro

particular, reciba usted

mis

mas

distinguida consideración.

ATTZF4TAMXNl.E

(4)

México,

D.F.,

4 de octubre del

2000

Ref.: LIAA-129/00

Dr.

José

Luis

Arredondo Figueroa

Presidente

del Consejo Divisional

UAM-iztapalapa

Presente:

Por

intermedio de la presente, me

permito

comunicarle que

la

scfíorita

Naiieiy HaniDda

Aivarez, con matricula

No. 95221433

de la

Lieenciaturn de Ingeniería de

lor

Alimaotos,

ha

concluido satisfactoriamente

con

su

trabajo de investigación

que

lleva

por

título

“DETERMiNACION Y CUANTIFICACION DE CONTAMINANTES METALiCOS

POR

AB5Qpi6u3N

ATOMWA”,

mismo

que

dio

inicio

ei

22

de

mam

.dd 2000

y

terminó el 22 ae

septiembre

del

mismo.

Sin otro

particuia~,

reciba usted, señor Doctor,

mis

mas

distinguidas

coI1sidcTacioilts.

(5)

FORMATO

PARA

SER LLENADO

POR E L

(MS)

ASESOR(ES)

INTERNO Y

EXTERNO

PARA

EL

INFORME FINAL DE SERVICIO SOCIAL.

1. Nombre y adscripcih de los aseaores.

Lilia Arely Prado Barragán

2.

La

nnturnleza del proyecto del que procede el servicio social es:

a) Proyecto de servicio social asociado a la investigación que se realiza en las áreas departamentales.

b) Proyecto de servicio social asociado a actividades disciplinarias realizadas por el asesor.

3. Nombre del proyecto del que deriva el servicio social e institución u organismo que lo avnla.

“Caracterización y cuantificación de contaminantes en efluentes de la Industria alimentaria de maíz nixtamalizado”.

4. Desglosar las actividades que desnrroiló el asesor para favorecer el cumplimiento de los objetivos planteados en el Proyecto Inicial de Servicio Social.

Elaboración de resultados Corrección para informe final

Asesoría en la obtención y clasificación de bibiiografia Elaboración de plan de trabajo

Asesoría en la toma de muestra

5. ¿Como evalúa el desempeiío del

alumno

pmtstdor de Servicio Social?

i

Considera que In formrcidn que el alumno recibe en

In

UAMi

es

adecuada y

rufieknte para su d-pefío profesional ?

i

Por qué ?

Los

conocimientos y habilidades adquiridas por la seiionta Hernández Alvarez fortalecieron los

conocimientos adquiridos durante su formación a nivel lice-nciahua. Asimismo, la sefíonta Hemández observó un desempelio práctico y analítico satisfactorio, además de facilidad de adaptación a las diferentes

6. Anote Lu fortalezas y debilidades detectadas por usted con nspeeio a la formaaón ilel estudirnte.

La

señorita Hemández mostró una facilidad de adaptación frente a los diferentes

..eworamaf.qummk+ee&wn-dm& sukakaj~e+perirnental.

7. Nombre y firma de los amedores.

Dra.

DepaNaicitode Biotecnolo&

Área

de Microbiología

.

(6)

FORMATO PARA SER LLENADO POR EL (LOS) ASESOR(ES) INTERNO

Y

EXTERNO PARA EL INFORME FINAL DE SERVICIO SOCIAL.

1.

Nombre y adscripción de los asesores.

Dr. Samuel Siles Alvarado, Investigador residente adscrito al IPN Ing. Georgina Cobián Portillo, Auxiliar de investigación IPN

2.

La

naturaleza del proyecto del que procede el servicio social es:

a) Proyecto de servicio social asociado a la investigación que se realiza en las áreas

departamentales.

X Interno Externo Por convenio

b) Proyecto de servicio social asociado a actividades disciplinarias realidas por el

3. Nombre del proyecto del que deriva el servicio social e institución u organismo que lo avala.

Caracterización y Cuantificación de contaminantes en efluentes de la

Industria

alimentaria del maiz nixtamalikado.

Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada del Instituto Politécnico Nacional ( CICATA

-

IPN )

4. üesglosar

las

actividades que desarroii6 ai asesor para favorsur el currlplmiento d a

lrrs

o m plantea- m 4 P ? t o Inidil de Servicio

Social.

0 Asesoria en la obtención y clasificación de bibliografia 0 Capacitación del buen uso de material de Laboratorio

Elaboración de plan de trabajo Asesoria en

la

toma de muestra

0 Capacitación en uso del equipo de Absorción Atómica, así como en la preparación del material ernpieadaparaesa&cnica. * * -*

-0 Corrección para informe final asesor

5. &om0 evalúa 91

desempeño

del

alumno

prestador de Servicio Social 7

L

Considera que la formación que el alumno recibe en la UAMl es adecuada y

-

pafawmaC.n*pPárbsrt.í).%

P m U 6 ?

El desempefio realirado fue Muy bueno

(7)

%IF-

sa

.I)au

Iwr

6. Anote las fortalezas y debilidades detectadas por usted con respecto a la

iIwe

formación del estudiante.

-

Aprendizaje rápido

;l)ed

Muestra mucho interés Ejecuta bien los trabajos que se le asignan

Deficiencia en realizar un trabajo de laboratorio por gestión propia

e

m

13.

1 %

1

e-

It3g

tbal

(8)

Nombre: Nallely Hernandez Alvarez Matricula : 95221433 Licenciatura : lngenieria de los Alimentos

Titulo del proyecto: DITERMINACION Y CUANTIFICACION DE CONTAMINANTES METALICOS

Asesor interno: Dra. Lilia Arely Prado Barragán ( Titular C, Depto. De Biotecnologla UAM-I) Asesor externo: Dr. Samuel Siles Alvarado ( Investigador residente adscrito al IPN )

Fecha de entrega: O4 de Octubre de 2000

Registro del Servicio social: 1A.00,

.O0

POR ABSORCION ATOMICA.

Ing. Georgina Cobhn Portillo ( Auxiliar de investigación )

RESUMEN

El presente !¡-abajo tuvo como principal objetivo evaluar los niveles de metales pesados ( Mg, Ca, Cu

Cd y Zn ) a través de Espedrometrla de Absorci6n At6mica en efluentes Iiquulos de las industrias dr

nixtamalización del malz.

Se analizaron 10 muestras tomada en molinos artesano

-

industriales distribuidos en distintas zonas

del D.F. cinco de ellas de la tina de reposo despub del cocimiento; las otras cinco fueron tomadas er los puntos de descarga de los efluentes Ilquidos a la red de alcantarillas. Para la detenninadbn SE

realizaron digestiones por via seca con Bcido nltrico y Bddo clorhldrico por medio de la calcinaci6n de

.las.muestrac.

Las concentraciones más altas de Ca ( 315.8 a 752.1 ppm ), Cu ( 0.252 a 0.609 ppm ) y Zn ( 0.857 5

3.07 ppm ) fueron obtenidas en las tinas de reposo; mientras que el Mg ( 4.9 a 20.9 ppm) es mar importante en los puntos de descarga .El Cd no pudo ser detectado porque los análisis ya SE

encontraban en los limites de sensibilidad del equipo, debido a los bajos niveles presentes en las muestras.

.as reau&&s-- ' reman que las concentreQones se encuentran dentro de los limik

Se recomienda que cada molino cuente con un sistema de tratamiento primario de los efluentes liquidos que impidan la incorporacibn de los contaminantes al sistema de alcantarillado.

(9)

DETERMINACION Y CUANTlFlCACl6N DE CONTAMINANTES METAUCOS POR ABSORCIÓN ATOMICA

INTRODUCCION

Los

efectos toncos delos contaminantes han llevado al canit(t mixto

F A 0

( OQ&K~&I para la N iyla

Agricuitum ) y OMS ( 0-ón Munóal de la Mud) aestablecar limitas

de

tdamcia m los rn vivos.( bdíw 1987).

(10)

WETWO GENERAL

(11)

METODOLOGIA

La dig&% de las muesbas

ea realim

pael m6t&

de

via seca ( NOM-117SSAl-1994)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

0.

..

...

(12)

.

.

.

.

o

0

.

o

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(13)

-

Ip3)

#c

p.

m

In,

U

E)

m

F.=I)

ts.

OBJETWOS Y METAS ALCANZADAS

Ei-

(14)
(15)

Cdlcio

Tabla 2 Wbnsión paraC.ld0

(Ca)

0.180

0.347

0.207

C U R V A DE C A L I B R A C I O N P A R A C a

O f&lvQdu96n ralirado, pea la

datsmrnacMn

del Ca fuem57.14, p a

bqm

la anmbmtm ' reeles:

(16)

Zinc

Tabla 3. CJibnddn P . R ~

i h

i

0.018

0.m

0.5 0.248

CURVA DE C A L I B R A C I O N P A R A Z n

I

I

0.1

,

C O N C E N T l A C l O N [ p p m J

"

.

* , 0 1 ( . .#.#*U

Con

la

ecuacih de la recta M 88 pocado a caicdarla m b a c i h dela miesba leida.

Eataoki:

y *Arn.IPÉ-aQolll

r 0.996

oespgandoXt!3fWW:

X=Y+O.0046 0.4971

s t s l ñ u y a d o l o s ~ & ~ ' , $ r r m o s q u e p a c i l a p m a s m u e r l n i l a ~

F

0.w

+

0.0046

=

0.013

(17)

cobre

labial CIYbnciOn para cobra (Cu)

úi(ppn)

I

0.08 0.002

2

I

0.106

CURVA D E CALIüRACIOW PARA C Y

n .

4

B

,

1

.

om

I

2

3 O W

4 Om

5 OCQ

6 OK?

7 o o1

E o O1

9 oa

(18)

CPdmio

Tabla 5. C.libnd6n pur

Cadmio

(Cd )

1.5

2.0 0.191

I

CURVA DE CALIBRACION PARA Cd

I

o 0.5 1 1,5 2 2.5

CONCENTRACION (ppm )

,.*.nu. +*.*MI

,.*LSZ

Tabia5.l.conanbrbmrsrkr daCd

(19)

I Ilo. I I

1 I I 4.999 I 579.6 ~~. I

oras

~ ~~~ I 0.517 I n.d

I

3 6.64 660 1

.m

0.m n.d

5 10.64 740.3 1

.m

0.33 n.d

7 , 14.713 8916 2214 O.% nd

9 ,' 9.356 671.7 3.071 0.583 n.d

n.d. No dekWe

GrMcel.y.grnd0

#I: 11IlAS DE REPOSO

...

Gráfi~o2úIdo

Ca: TINAS D E REPOSO

2": TINAS DE R E P O S O

I

...

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(20)

I

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(21)

C.: POW08 Di! D U C A R O I

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(22)

e-

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(23)

Ca [ 315.8-7!Z.l p ~ m ]

Zn

rco

[ 0.W-3.071 p ~ m ]

[4-=-20.997pPml

ui

[ 0.252 -0.609

ppm

]

cd

[Nodetedable]

(24)

Figure

Tabla  2  Wbnsión  paraC.ld0  (Ca)

Tabla 2

Wbnsión paraC.ld0 (Ca) p.15
Tabla 5. C.libnd6n  pur  Cadmio  (Cd )

Tabla 5.

C.libnd6n pur Cadmio (Cd ) p.18

Referencias

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