Efecto Antimicrobiano In Vitro De Tres Concentraciones Del Aceite Esencial De Cinnamomum Zeylanicum (Canela) Sobre Staphylococcus Aureus, Pseudomonas Aeruginosa Y Candida Albicans

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(1)Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO. IN. FO R. MA TI. ESCUELA DE MEDICINA. CA. FACULTAD DE MEDICINA. E. TÍTULO:. MA S. “Efecto antimicrobiano in vitro de tres concentraciones del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre Staphylococcus aureus, Pseudomonas. TE. aeruginosa y Candida albicans”. SI S. PARA OPTAR EL GRADO DE:. OF. IC. IN. A. DE. Bachiller en medicina AUTORA:. VERA HERRERA Gina del Rosario ASESORA: Dra: Mejía Delgado Elva Manuela Trujillo- Perú 2013. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. DEDICATORIAS. MA TI. CA. A Dios por haberme dado las fuerzas, voluntad para culminar mis estudios y por ser mi guía.. TE. MA S. E. IN. FO R. A Manuel y Azucena, mis padres, por su apoyo incondicional en todos los momentos de mi vida, por confiar en mí y motivarme con el ejemplo.. OF. IC. IN. A. DE. SI S. A mis hermanas Karen y Sandra, y a mi sobrino Jesús, por su ejemplo, su solidaridad y su amor.. A Luis Edgard, por su apoyo, por compartir momentos de calma y estrés, por celebrar mis logros y darme ánimo en mis fracasos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. CA. AGRADECIMIENTOS. MA TI. A mi querida facultad, por brindarme sus aulas, sus maestros, mis amigos, y sentir que es. FO R. parte de mi familia, todo por esta hermosa profesión.. IN. A mi asesora: Dra: Mejía Delgado Elva Manuela, por comprometerse junto conmigo en esta. MA S. E. aventura tan productiva y satisfactoria, por su tiempo, consejos y dedicación.. TE. A la Srta Tania Mendoza Mariños y al Sr. Javier Solar, por su apoyo desde la sección de. DE. SI S. Microbiología em la elaboración de esta Tesis.. A. A la profesora Marilú Roxana Soto Vásquez, por su apoyo desde el Laboratorio de. OF. IC. IN. Farmacognosia – Farmacobotánica de la Facultad de Farmacia y Bioquímica.. Al professor Chafloque, por el apoyo estadístico y la paciencia, campo que no domino, pero intento entender.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. ÍNDICE. ANTECEDENTES.......................................................................................1. 1.2.. JUSTIFICACIÓN.........................................................................................6. 1.3.. PROBLEMA................................................................................................7. 1.4.. HIPÓTESIS..................................................................................................7. 1.5.. OBJETIVOS.................................................................................................8. FO R. MA TI. 1.1.. IN. MATERIALES Y MÉTODOS.................................................................................9 MATERIAL DE ESTUDIO.........................................................................9. 2.2.. MÉTODOS Y TÉCNICAS........................................................................12. MA S. E. 2.1.. 2.2.1.. INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS.............12. 2.2.2.. MATERIALES BIOLÓGICOS Y QUÍMICOS......................12. 2.2.3.. DISEÑO PROCEDIMENTAL................................................13. 2.2.4.. TE. II.. CA. INTRODUCCIÓN....................................................................................................1. SI S. I.. DISEÑO EXPERIMENTAL...................................................20. RESULTADOS.....................................................................................................24. IV.. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN..................................................................................40. V.. CONCLUSIONES................................................................................................48. VI.. RECOMENDACIONES......................................................................................49. A. IN. IC. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................50. OF. VII.. DE. III.. ANEXOS..............................................................................................................54. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. RESUMEN.  Objetivo: el presente trabajo tuvo como objetivo conocer el efecto antimicrobiano in vitro del aceite esencial de. CA. Cinnamomum zeylanicum (canela) en las concentraciones de 100%, 75% y 50% sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans.. MA TI.  Materiales y métodos: El aceite esencial de canela se obtuvo por el proceso denominado destilación por arrastre de vapor de agua. Las cepas se obtuvieron del Laboratorio de la Sección de Microbiología de la FM-UNT. Se preparó colonias jóvenes en agar TSA (S. aureus y Ps. aeruginosa) y Agar Sabouroad (C. albicans). Se prepararon una suspensión ajustada a la turbidez. FO R. del estándar 0.5 de Mac Farland (1.5 x 108 UFC/ml). Para determinar el efecto antimicrobiano se empleó el método de difusión de Kirby Bauer utilizando como controles: la oxacilina para S. aureus, la ceftazidima para Ps. aeruginosa y el Fluconazol para C. albicans.. IN.  Resultados: muestran que existe diferencia significativa entre el efecto del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum. E. (canela) sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans dado que el valor de P. MA S. de la tabla de análisis de varianza es menor que 0.05. También muestra que existe 3 grupos significativamente diferentes sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus; estos grupos son estadísticamente diferentes entre sí a un nivel de significancia de 0.05. Asimismo se puede apreciar que el mayor efecto antimicrobiano sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus. TE. corresponde a la concentración del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 100%. También muestra que existe 4 grupos significativamente diferentes sobre el crecimiento de Pseudomonas aeruginosa; estos grupos son estadísticamente. SI S. diferentes entre sí a un nivel de significancia de 0.05. Se puede apreciar que el mayor efecto antimicrobiano sobre el crecimiento de Pseudomonas aeruginosa corresponde al fármaco utilizado como control (Ceftazidima), seguidamente de la. DE. concentración del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 100%. Asimismo se muestra que existe 2 grupos significativamente diferentes sobre el crecimiento de Candida albicans; estos grupos son estadísticamente diferentes entre sí a. A. un nivel de significancia de 0.05. Se pudo apreciar que el mayor efecto antimicrobiano sobre el crecimiento de Candida. IN. albicans corresponde a las concentraciones del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 100%, 75% y 50%.. IC.  Conclusiones: se determinó que existe actividad inhibitoria in vitro del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum. OF. (canela) sobre el crecimiento microbiano, siendo dicha actividad dependiente de la concentración utilizada y mayor que los respectivos controles en Staphylococcus aureus y Candida albicans.  Palabras clave: Cinnamomum zeylanicum (canela), aceite esencial, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. ABSTRACT.  Objective: The present study aimed to identify the in vitro antimicrobial effect of essential oil of Cinnamomum. CA. zeylanicum (cinnamon) on the growth of Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa and Candida albicans at concentrations of 100%, 75% and 50%.. MA TI.  Material and methods: Cinnamon essential oil obtained by the process known by steam distillation of water. The strains were obtained from the Laboratory of Microbiology Section FM-UNT. Young colonies were obtained on TSA agar (S. aureus and Ps. aeruginosa) and dextrose broth (C. albicans). A slurry adjusted to standard turbidity of Mac Farland 0.5 (1.5. FO R. x 108 CFU / ml). To determine the antimicrobial effect was used diffusion method using Kirby Bauer as controls: oxacillin for S. aureus, ceftazidime for Ps. aeruginosa and fluconazole for C. albicans..  Results: Show that there is significant difference between the effect of essential oil of Cinnamomum zeylanicum. IN. (cinnamon) on growth of Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa and Candida albicans as the value of P from the. E. analysis of variance table is less than 0.05. Also shows that there is significantly different 3 groups on the growth of. MA S. Staphylococcus aureus, these groups are statistically different at a level of significance of 0.05. It can be observed that the greatest antimicrobial effect on the growth of Staphylococcus aureus corresponds to the concentration of essential oil of Cinnamomum zeylanicum (cinnamon) to 100%. Also shows that there is significantly different 4 groups on the growth of. TE. Pseudomonas aeruginosa, these groups are statistically different at a level of significance of 0.05. It can be appreciated that the greatest antimicrobial effect on the growth of Pseudomonas aeruginosa, corresponding to the drug used as control. SI S. (ceftazidime), then the concentration of the essential oil of Cinnamomum zeylanicum (cinnamon) to 100%. It also shows that there is significantly different 2 groups on the growth of Candida albicans, these groups are statistically different at a level of. DE. significance of 0.05. It was found that the greatest antimicrobial effect on the growth of Candida albicans corresponds to concentrations of the essential oil of Cinnamomum zeylanicum (cinnamon) at 100%, 75% and 50%.. A.  Conclusions: It was determined in vitro inhibitory activity of the essential oil of Cinnamomum zeylanicum (cinnamon). IN. on microbial growth, such activity being dependent on the concentration used and higher than the respective controls in. IC. Staphylococcus aureus and Candida albicans.. OF.  Key words: Cinnamomum zeylanicum (cinnamon), essential oil, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa and Candida albicans.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 1.1.. INTRODUCCIÓN. CA. I. ANTECEDENTES. MA TI. Desde tiempos remotos la población del mundo ha reconocido a las plantas con el fin de curar alguna dolencia. Las plantas medicinales eran veneradas por las virtudes que se les. FO R. había reconocido, transmitiéndose estas virtudes de generación en generación. En los últimos tiempos se han realizado investigaciones con la finalidad de dar credibilidad a lo. E. IN. dicho. (1). MA S. Los aceites esenciales se han hecho conocidos desde su uso en la cocina, hasta su aplicación medicinal, generando el conocimiento de las propiedades que hacen particular. TE. cada esencia.(2) Estos están constituidos por varios compuestos orgánicos , son. SI S. prácticamente insolubles en agua pero solubles en alcohol y en la mayoría de los solventes orgánicos más utilizados, lo que permite hacer formulaciones farmacéuticas para su uso. DE. externo principalmente, como linimentos, esencias y productos cosméticos de agradable. A. olor. (3). IC. IN. El género Cinnamomun “canela” pertenece a la familia laurácea y comprende. OF. aproximadamente 250 especies de plantas, de las cuales sólo tres se utilizan para obtener los aceites esenciales de interés, estas son Cinnamomun zeylanicum, Cinnamomun cassia, Cinnamomun camphora. (4). 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Cinnamomun zeylanicum “canela” tiene su origen en Asia tropical, especialmente en Sri Lanka y la India. Ahora, el arbusto se cultiva en casi todas las regiones tropicales del. MA TI. CA. mundo. (5) No hay registros de los tipos de “canela” existentes en el Perú.. El aceite de esta especie se puede extraer de la corteza o de las hojas, lo que da lugar a. FO R. diferencias en sus características de aroma, sabor y composición química principalmente. Los componentes del aceite de corteza: aldehído cinnámico (65-75%), eugenol (6-10%), ácido transcinnámico y los componentes del aceite de las hojas: aldehído cinnámico (4%),. E. IN. eugenol (65-90%). (6). MA S. El aceite de hoja de Cinnamomun zeylanicum contiene como componente principal el eugenol, con una alta actividad antibacterial y contiene cinamaldehido, el cual contribuye. TE. con su carácter aromático y características antimicrobianas. (7). SI S. Tradicionalmente la canela, debido a sus propiedades medicinales, se ha utilizado en. DE. muchas culturas para tratar una variedad de trastornos de salud como: la diarrea, los calambres menstruales, infecciones y problemas digestivos. Ahora está siendo utilizado en. IN. A. todo el mundo para tratar una variedad de trastornos de salud, incluyendo problemas. OF. etc. (8). IC. respiratorios, infecciones de la piel, la sangre, problemas menstruales, trastornos cardíacos,. Cinnamomum zeylanicum tiene muchas propiedades biológicas como analgésico, antiséptico,. antiespasmódico,. afrodisiaco,. astringente,. hemostático,. insecticida. y. antiparasitario. (9). 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Terapéuticamente Cinnamomum zeylanicum es un excelente antiséptico y antifúngico. Útil en casos de picaduras de insectos, gripes y micosis. (10) Como carminativo el aceite esencial. CA. diluido es aplicado en la piel en forma de masajes, para mejorar la circulación capilar. Ha. MA TI. sido reportado como bactericida, antiviral, ascaricida, nematocida, antiplaca bacteriana. FO R. dental e insecticida. (11). El extracto etanólico de la corteza de Cinnamomum zeylanicum aumentó la actividad de. IN. cicatrización de heridas. (12) El aumento significativo de la curación de la herida se atribuyó a la actividad antioxidante. Constituyentes de canela poseen acción antioxidante y puede (13). MA S. E. resultar beneficioso contra el daño de los radicales libres a las membranas celulares.. En los últimos años los científicos han descubierto que la canela tiene una fuerte actividad. TE. antioxidante y tiene el potencial de ayudar a mantener el azúcar en la sangre saludable y los (14). La hierba también estimula la circulación,. SI S. niveles adecuados de colesterol.. DE. especialmente para los dedos de manos y pies, también se ha utilizado para la artritis. (15). Además son conocidas sus propiedades contra las enfermedades respiratorias por su riqueza. A. en sustancias antibacterianas, expectorantes y antiinflamatorias, siendo. especialmente. IC. IN. indicada contra la bronquitis, los resfriados y la tos. (16). OF. Las infecciones de piel y tejidos blandos son las que afectan a piel y anexos cutáneos, tejido celular subcutáneo, fascias y músculo estriado, junto con las infecciones de vías respiratorias, son las más frecuentes en la clínica humana.. 3. (17). Tradicionalmente se. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. consideran en potencia patógenos a Staphylococcus aureus, y Pseudomonas aeruginosa. CA. tanto en las heridas agudas como en las crónicas. (18). MA TI. Ps. aeruginosa sobrevive en la mayoría de ambientes y temperaturas propias del entorno clínico y crece con facilidad en los medios de cultivo habituales. (19) Los reservorios en el. FO R. ámbito nosocomial son la piel de los grandes quemados, el tracto respiratorio inferior de los pacientes sometidos a ventilación mecánica, el tracto gastrointestinal de los pacientes sometidos a quimioterapia, la piel y las mucosas de los pacientes que reciben antibioterapia. E. IN. de amplio espectro.(20). MA S. C. albicans es un microorganismo oportunista que forma parte de la flora normal de la piel, el tracto gastrointestinal y las membranas mucosas. Sin embargo, hay factores. TE. predisponentes que pueden favorecer el desarrollo de candidiasis cutánea. (21). SI S. Los aceites esenciales son en general ligeramente más activos frente a bacterias Gram. DE. positivas que a las Gram negativas. Esto puede deberse a la influencia de la estructura de la pared celular y la composición de la membrana externa de las bacterias y su interacción con. IN. A. los aceites esenciales. (22, 23). IC. En el caso de las bacterias Gram negativas sensibles, así como de las Gram positivas, los. OF. aceites esenciales se introducen a través de los lípidos de la membrana celular y mitocondrial, alterando su estructura y haciéndolas más permeables. Como consecuencia tiene lugar una fuga de iones y de otros contenidos celulares, de forma más o menos intensa, que puede llevar a la muerte celular. (23). 4. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. El extracto de canela presentó un efecto inhibidor en las dos diluciones ensayadas (10 3 y105) frente a S. aureus y Ps. Aeruginosa; el poder inhibitorio de este extracto fue. CA. considerable, presentando un promedio de halo de inhibición de 10mm contra S. aureus y. MA TI. de 6 mm contra Ps. Aeruginosa. Esto último hace suponer que su poder inhibidor es más. FO R. fuerte frente a las Gram positivas que frente a las Gram negativas. (24). Parece ser que el ometoxicinamaldehido, es de los componentes más activos de la canela, esto lo comprobaron Chang y col. (2001) quienes observaron que esta sustancia era la que. E. IN. tenía el mayor poder antimicrobiano, comparada con otros componentes de la canela. (25). MA S. El hecho de que las bacterias Gram negativas sean más resistentes frente a los aceites esenciales que las Gram positivas, se explica por la composición de su membrana externa la. TE. cual posee cadenas de polisacáridos hidrofílicos que actúan como barrera frente a los. SI S. aceites esenciales hidrofóbicos ( Inouye y col.2001). (26). DE. El aceite inicialmente causó una disminución considerable en la actividad metabólica y en la capacidad de replicación de estas células bacterianas. La pérdida de integridad de la. IN. A. membrana apareció más tarde. El aceite esencial de canela daña la membrana celular de. IC. Ps. aeruginosa, que conduce a la muerte celular. El aceite esencial de canela muestra eficaz. OF. actividad antimicrobiana y beneficios para la salud y por lo tanto se considera un potencial antimicrobiano. (27). El aceite esencial extraído de C. zeylanicum corteza está compuesta principalmente por cinamaldehído (Singh et al. 2007). Recientes estudios in vitro han demostrado que el aceite. 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. esencial inhibe el crecimiento de bacterias patógena (Oussalah et al 2006; Singh et al 2007;. CA. Johny et al 2008). (27). contra Staphylococus. MA TI. El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum mostró una fuerte actividad antibacteriana aureus y Pseudomonas aeruginosa. Esta actividad puede estar. FO R. asociada con la presencia de cinamaldehído, que es el componente principal del aceite. En efecto, cinamaldehído es activa contra una gama de bacterias Gram-positivas y Gram-. IN. negativas. (28). E. Los resultados obtenidos, de acuerdo con estudios previos demostraron que los aceites. MA S. esenciales y sus componentes perturban la membrana bacteriana, lo que conduce a la pérdida de material citoplasmático con la consiguiente muerte bacteriana (Fitzgerald et al. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN. SI S. 1.2.. TE. 2004; Gill y Holley 2006).(25, 28). DE. El aceite esencial de canela, ha demostrado tener efecto antimicrobiano, pero este efecto se. A. modifica dependiendo del lugar de procedencia de cada especie, además de otros factores. IC. IN. como el clima, la altitud, la parte de planta utilizada, el estado de crecimiento entre otros.. OF. Actualmente existe un creciente campo investigador del arte medicinal de las plantas. La industria farmacéutica se basa en los conocimientos tradicionales y modernos para la síntesis y elaboración de fármacos.. 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Mediante el proceso de verificación científica continúa hoy en día descubriéndose. CA. constantemente nuevas aplicaciones.. MA TI. Este trabajo se realizó con la intención de conocer el efecto antimicrobiano de la canela, que se distribuye y consume en la ciudad de Trujillo, sobre bacterias Gram negativas, Gram. FO R. positivas y hongos; es decir, conocer si el aceite esencial de canela inhibe el crecimiento de Staphylococus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans in vitro, abriendo así. IN. la posibilidad de utilizarlo in vivo, comparando el efecto antimicrobiano contra un fármaco. ENUNCIADO DEL PROBLEMA. MA S. 1.3.. E. de resistencia menor en el medio.. TE. ¿Cuál es el efecto antimicrobiano in vitro de tres concentraciones de aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre el crecimiento de. Staphylococcus aureus,. HIPÓTESIS. DE. 1.4.. SI S. Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans?. IN. A. H1: El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) tiene efecto antimicrobiano. OF. albicans.. Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida. IC. sobre el crecimiento de. H0: El aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) no tiene efecto antimicrobiano sobre el crecimiento de. Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida. albicans.. 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 1.5.. OBJETIVOS. CA. 1.5.1. General. (canela) sobre el crecimiento de. MA TI. Conocer el efecto antimicrobiano in vitro del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y. FO R. Candida albicans en las concentraciones de 100%( 1.045g/mL), 75% (783.75g/mL) y 50%(522.5g/mL).. IN. 1.5.2. Específicos. de Cinnamomum. MA S. E. Determinar el efecto antimicrobiano in vitro del aceite esencial. zeylanicum (canela) sobre Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida. TE. albicans depende de la concentración utilizada.. SI S. Determinar la concentración del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans con mejor efecto. DE. antimicrobiano.. IN. A. Comparar la efectividad del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre. OF. controles.. IC. Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans con sus respectivos. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 2.1.. MATERIAL Y MÉTODOS. CA. II.. Material de estudio. MA TI. 2.1.1. Tipo de investigación. El presente trabajo siguió un diseño de investigación aplicada y experimental comparativa , y se realizó en los ambientes de la sección de Microbiología de la Facultad de Medicina. FO R. (28). E. 2.1.2. Definición de la población muestral. IN. de la Universidad Nacional de Trujillo.. MA S. El universo muestral estuvo constituido por las cepas estandarizadas de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans en el laboratorio de la Sección de. SI S. TE. Microbiología de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Trujillo.. Unidad de Análisis. DE. 2.1.3. Diseño estadístico del muestreo. A. La unidad de análisis lo constituyó cada repetición realizada (con diferentes. IN. concentraciones de aceite esencial de canela o el fármaco utilizado como control) en cada. OF. albicans.. IC. placa Petri con la cepa de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida. 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Unidad de muestreo La unidad de muestreo lo constituyó cada repetición realizada (con diferentes. CA. concentraciones del aceite esencial de canela o el fármaco utilizado como control) en cada. MA TI. placa Petri con la cepa de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida. FO R. albicans.. Tamaño muestral. IN. Por tratarse de un trabajo experimental se empleó la fórmula estadística para hallar el. E. número de repeticiones necesarias que validen la investigación. Se obtuvo aplicando la. 2. 2. (Zα/2 + Zβ ) 2σδ δ2. DE. SI S. TE. n=. MA S. siguiente fórmula estadística (30):. Zα/2=1.96 para un nivel de confianza del 95%. Zβ = 0.84 para una potencia de. IN. A. prueba del 80%. Asumiendo que no se conoce la varianza y que σ 2δ = δ2. Luego. OF. IC. reemplazando se tiene que:. n= (Zα/2 + Zβ)2 x2 n= (1.96 + 0.84)2 x2 n= 15.68 = 16 repeticiones como mínimo.. 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Para efectos de este trabajo se tomó 3 grupos para la evaluación: Grupo A1: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Staphylococcus aureus,. MA TI. CA. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 100%(1.045g/mL). Grupo A2: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Staphylococcus aureus,. FO R. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 75%( 783.75g/mL). Grupo A3: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Staphylococcus aureus,. IN. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 50%(522.5g/mL).. E. Grupo A4: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Staphylococcus aureus,. MA S. utilizando oxacilina.. Grupo B1: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Pseudomonas aeruginosa. SI S. TE. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 100%(1.045g/mL). Grupo B2: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Pseudomonas aeruginosa. DE. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 75%( 783.75g/mL).. A. Grupo B3: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Pseudomonas aeruginosa. IC. IN. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 50%(522.5g/mL).. OF. Grupo B4: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de Pseudomonas aeruginosa utilizando ceftazidima. Grupo C1: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de. Candida albicans. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 100%(1.045g/mL).. 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Grupo C2: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de. Candida albicans. Candida albicans. MA TI. Grupo C3: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de. CA. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 75%( 783.75g/mL).. utilizando aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 50%(522.5g/mL). Candida albicans. FO R. Grupo C4: 16 repeticiones en placas Petri con siembra de. IN. utilizando fluconazol.. E. 2.1.4. Criterios de control y balance. manipulación.. Métodos y Técnicas. SI S. 2.2.. TE. MA S. Fueron excluidos del estudio, aquellos cultivos en los que se observó deficiencias de. DE. 2.2.1. Instrumento de recolección de datos. A. Los datos fueron registrados en una Ficha (Anexo 01, 02, 03), que contiene datos sobre la. IN. efectividad antibacteriana frente a Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa,. OF. IC. Candida albicans y el fármaco utilizado como control.. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 2.2.2. Material biológico y químico Material botánico:. CA. Las cortezas de Cinnamomum zeylanicum (canela) fueron recolectadas en un mercado. MA TI. local, para luego ser procesadas en el Laboratorio de Farmacognosia – Farmacobotánica de. FO R. la facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, Perú.. Cepas bacterianas:. IN. Las cepas de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans fueron. E. obtenidas del cepario del laboratorio de la sección de Microbiología de la Facultad de. TE. Fármacos utilizados como control. MA S. Medicina de la Universidad Nacional de Trujillo.. SI S. Oxacilina 1g Iny, Ceftazidima 1g Iny y Fluconazol 200mg Iny fueron obtenidos de una. DE. farmacia local.. Elaboración del aceite esencial de Canela. IC. 2.2.3.1.. IN. A. 2.2.3. Diseño procedimental:. OF. Recolección de la planta: La planta se adquirió en un mercado local, para luego ser procesada en el Laboratorio de Farmacognosia – Farmacobotánica de la. facultad. de Farmacia y Bioquímica de la. Universidad Nacional de Trujillo, Perú.. 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Extracción del aceite esencial: Se obtuvo de la corteza de la “canela”, por medio del proceso de destilación por arrastre de. CA. vapor de agua, para lo cual se utilizó dos balones de 1000 ml, el primero como generador. MA TI. de vapor de agua y el segundo de contenedor de la canela, un refrigerante y un matraz Erlenmeyer donde se recibió el destilado( Hidrolato). El hidrolato se saturó con NaCl, a una. FO R. concentración de 10g por cada 10 ml de hidrolato, luego se separó la fase orgánica (aceite volátil), utilizando peras de decantación. Posteriormente se adicionó 50mL de éter etílico a. IN. la pera de decantación para separar el aceite volátil de las impurezas que puedan existir en. E. la fase orgánica, luego se decantó la cepa etérea y se eliminó los residuos de agua que. MA S. puedan quedar por la adición de sulfato de sodio anhidro.. TE. PREPARACIÓN DE LAS DIFERENTES CONCENTRACIONES DEL ACEITE. SI S. ESENCIAL DE LA CORTEZA DE Cinnamomum zeylanicum (canela). DE. Se tomaron del aceite esencial puro 100%(1.045g/mL), volúmenes de 5.0 y 7.5 mL y, se colocaron en una fiola de 10 mL. Luego se completaron a volumen con etanol al 70%,. A. las concentraciones de 50%. y 75% (v/v). respectivamente.. Estas. IN. obteniendo. IC. concentraciones al transformarse en mg/mL se obtiene sus respectivas equivalencias:. OF. 522.5mg/mL y 783.75mg/mL (densidad del aceite = 1.045g/mL). Posteriormente, se colocó cada concentración en frascos de color ámbar, para protegerlas de la luz.. 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 2.2.3.2.. Obtención de la cepa:. Las cepas de Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans fueron. CA. obtenidas del cepario del laboratorio de la sección de Microbiología de la Facultad de. 2.2.3.3.. MA TI. Medicina de la Universidad Nacional de Trujillo. Preparación de la cepa:. FO R. Una vez obtenidas las cepas, se cultivaron en tubos de ensayo con tapa rosca, las cuales contenían el Agar TSA para Staphylococcus aureus, y Pseudomonas aeruginosa, y Agar. IN. Sabouraud para Candida albicans, se incubaron a 37°C para obtener colonias jóvenes.. E. Luego de 24 horas, se tomó una muestra de cada cultivo con el asa bacteriológica y se. MA S. preparó una suspensión con solución salina estéril a partir de las colonias jóvenes hasta alcanzar una turbidez semejante al estándar 0.5 de Mac Farland (1.5x 108 UFC/ml), esta. TE. comparación se llevó a cabo visualmente utilizando un fondo blanco con líneas negras. SI S. contrastantes y fuente de luz adecuada. Los tubos conteniendo las bacterias, fueron girados entre las manos durante 30 segundos, antes de proceder al sembrado. Se utilizó esta. DE. suspensión para inocular las placas que contenían 15 mL de Agar Mueller Hinton para. A. Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa, y Agar Sabouraud para Candida. IN. albicans.. IC. La siembra se realizó utilizando un hisopo estéril, el cual fue embebido en el tubo de cada. OF. cepa y a una distancia de 10 cm de la llama del mechero. Las placas recién sembradas se colocaron dentro de una estufa a 37°C de T° durante 24 horas.. 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 2.2.3.4.. Determinación del efecto antimicrobiano. Para la prueba de susceptibilidad, se utilizó el método de Kirby y Bauer (difusión de. CA. discos). Por lo que se prepararon 3 diluciones a las concentraciones de 100%(1.045g/mL),. MA TI. 75%(783.75mg/mL) y 50%(522.5mg/mL), utilizando etanol como diluyente. Se utilizaron discos de papel de filtro Whatman N°4, de 6mm de diámetro, los cuales fueron embebidos. FO R. en las concentraciones mencionadas del aceite de Cinnamomum zeylanicum ¨canela¨, luego con una aguja estéril se colocaron sobre los cultivos de Staphylococcus aureus,. IN. Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans en las placas petri previamente preparadas.. E. Cada caja petri contuvo el agar respectivo para la cepa y sobre ellas se colocaron los discos. MA S. con las 3 concentraciones de aceite esencial y el disco del antibiótico control, para Staphylococcus aureus se utilizó oxacilina, para Pseudomonas aeruginosa se utilizó y para Candida albicans se utilizó fluconazol (medicamentos de menor. TE. ceftazidima. SI S. resistencia en el medio). Posteriormente las placas se incubaron a 37° C en la estufa por 24 horas.. DE. La lectura se llevó a cabo a las 24 horas. Se midieron los halos de inhibición. A. (susceptibilidad) de cada concentración y cada agente, incluyendo el área del disco de papel. OF. IC. IN. filtro con una regla milimetrada.. 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Variable. CA. Variables y escala de medición. Variables. Tipo según su Escala. MA TI. 2.2.3.5.. naturaleza. INDEPENDIENTE. esencial. zeylanicum. de. medición. Cinnamomum. (canela). FO R. Aceite. de. al. Cualitativa. Nominal. Cuantitativa. De razón. IN. 100%(1.045g/mL),75%(783.75mg/mL). E. y 50%(522.5mg/mL). antimicrobiano. MA S. Efecto. sobre. Staphylococcus aureus. DEPENDIENTE. antimicrobiano. TE. Efecto. sobre. SI S. Pseudomonas aeruginosa. Cuantitativa. De razón. Cuantitativa. De razón. Efecto antimicrobiano sobre Candida. Definiciones Operacionales. IN. 2.2.3.6.. A. DE. albicans. IC. Efecto antimicrobiano in vitro: capacidad para detener la reproducción o producir la muerte. OF. de un agente bacteriano o fúngico en condiciones experimentales. Se conseguirá el efecto antimicrobiano, si se consigue un diámetro inhibitorio >6mm.. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Diámetro inhibitorio: halo translúcido detectado alrededor del disco, en la que no se produjo el crecimiento del agente bacteriano o fúngico, incluye el diámetro del disco. Se. CA. mide en mm (6mm).. MA TI. Aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela): aceite esencial obtenido mediante destilación por arrastre a vapor, que contiene principios activos de la planta, preparado en. FO R. tres concentraciones diferentes, al 100% (1.045g/mL), 75% (783.75mg/mL) y 50% (522.5mg/ml).. IN. 2.2.3.7. Análisis e Interpretación de la Información. E. En el presente trabajo de investigación, se utilizó tablas estadísticas de resumen, así como. MA S. gráficos estadísticos para presentar los resultados de la investigación. Para determinar el efecto antimicrobiano, se procedió a medir el diámetro inhibitorio de las. TE. tres concentraciones: al 100%(1.045g/mL), 75%(783.75mg/mL) y 50%(522.5mg/mL).. SI S. Se halló el diámetro máximo medible y el promedio de las repeticiones. La comparación de los resultados obtenidos en la investigación se realizó mediante la. DE. prueba de análisis de varianza (ANOVA), considerando un nivel de significancia de 0.05.. A. Posteriormente se utilizó la prueba de Duncan, para determinar diferencias significativas. IN. entre pares de grupos considerando significativo si p<0.05.. IC. El análisis estadístico se realizó usando el programa Microsoft Excel 2007 y el Software. OF. Estadístico Minitab 15 Español.. 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 2.2.3.8.. Consideraciones éticas. El presente estudio contó con la autorización de la Facultad de Medicina de la Universidad. CA. Nacional de Trujillo, en concordancia con las recomendaciones establecidas en la. MA TI. declaración de Helsinki, adoptada por la 18° Asamblea Médica Mundial en Helsinki, Finlandia, Junio 1964 y modificada por la Asamblea Médica Mundial en Tokio, enero. OF. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. 2004.(29). 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Diseño experimental:. OF. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. MA TI. CA. 2.2.4.. 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. OF. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. MA TI. CA. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. OF. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. MA TI. CA. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT. OF. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. MA TI. CA. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. III.. RESULTADOS. CA. La Tabla N°1 muestra que existe diferencia significativa entre el efecto antimicrobiano de. MA TI. las concentraciones del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus, dado que el valor de P de la tabla de análisis de. FO R. varianza es menor que 0.05.. La Tabla N°2 muestra que existen 3 grupos significativamente diferentes sobre el. IN. crecimiento de Staphylococcus aureus; un primer grupo está formado por las. E. concentraciones del aceite esencial de Cinnamomum. zeylanicum (canela) al. MA S. 50%(522.5mg/mL) y 75%(783.75mg/mL), el segundo grupo por el fármaco utilizado como control (oxacilina) y el tercer grupo por la concentración del aceite esencial de zeylanicum (canela) al 100%(1.045g/mL).. TE. Cinnamomum. Estos grupos son. SI S. estadísticamente diferentes entre sí a un nivel de significancia de 0.05.. DE. En el Gráfico N°1 se puede apreciar que el mayor efecto antimicrobiano sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus corresponde a la concentración del aceite esencial. IN. A. de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 100%(1.045g/mL), seguidamente del fármaco. IC. utilizado como control (oxacilina), luego la concentración del aceite esencial de. OF. Cinnamomum zeylanicum (canela) al 75%(783.75mg/mL) y la concentración del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 50%(522.5mg/mL) con un menor efecto.. 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. La Tabla N°3 muestra que existe diferencia significativa entre el efecto antimicrobiano de las concentraciones del aceite esencial de de Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre. CA. crecimiento de Pseudomonas aeruginosa, dado que el valor de P de la tabla de análisis de. MA TI. varianza es menor que 0.05.. La Tabla N°4 muestra que existen 4 grupos significativamente diferentes sobre el. concentración. del. aceite. esencial. de. FO R. crecimiento de Pseudomonas aeruginosa; un primer grupo está formado por la Cinnamomum. zeylanicum. (canela). al. IN. 50%(522.5mg/mL), un segundo grupo por la concentración del aceite esencial de. del. aceite. esencial. de. Cinnamomum. MA S. concentración. zeylanicum (canela) al 75%(783.75mg/mL), un tercer grupo por la. E. Cinnamomum. zeylanicum. (canela). al. 100%(1.045g/mL) y un cuarto grupo por el fármaco utilizado como control (Ceftazidima).. SI S. TE. Estos grupos son estadísticamente diferentes entre sí a un nivel de significancia de 0.05. En el Gráfico N°2 se puede apreciar que el mayor efecto antimicrobiano sobre el. DE. crecimiento de Pseudomonas aeruginosa corresponde al fármaco utilizado como control (Ceftazidima), seguidamente de la concentración del aceite esencial de Cinnamomum. IN. A. zeylanicum (canela) al 100%(1.045g/mL), luego la concentración del aceite esencial de. IC. Cinnamomum zeylanicum (canela) al 75%(783.75mg/mL) y la concentración del aceite. OF. esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) al 50%(522.5mg/mL) con un menor efecto.. 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. La Tabla N°5 muestra que existe diferencia significativa entre el efecto antimicrobiano de las concentraciones del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum (canela) sobre el. CA. crecimiento de Candida albicans, dado que el valor de P de la tabla de análisis de varianza. MA TI. es menor que 0.05.. La Tabla N°6 muestra que existen 2 grupos significativamente diferentes sobre el. FO R. crecimiento de Candida albicans; un primer grupo está formado por las concentraciones del fármaco utilizado como control (Fluconazol) y un segundo grupo por las concentración de esencial. de. Cinnamomum. zeylanicum. (canela). IN. aceite. al. 50%(522.5mg/mL),. E. 75%(783.75mg/mL) y 100%(1.045g/mL). Estos grupos son estadísticamente diferentes. MA S. entre sí a un nivel de significancia de 0.05.. TE. En el Gráfico N°3 se puede apreciar que el mayor efecto antimicrobiano sobre el. SI S. crecimiento de Candida albicans corresponde a las concentraciones del aceite esencial de Cinnamomum. zeylanicum (canela) al 100%(1.045g/mL), 75%(783.75mg/mL). y. DE. 50%(522.5mg/mL), y el del fármaco utilizado como control (Fluconazol) con un menor. OF. IC. IN. A. efecto.. 26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA N°1: ANÁLISIS DE VARIANZA PARA DETERMINAR EL EFECTO ANTIMICROBIANO IN VITRO DE TRES CONCENTRACIONES DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) Y OXACILINA SOBRE EL. Gl. CM. Tratamientos. 4766.547. 3. 1588.849. Error. 807.063. 60. 13.451. Total. 5573.609. 63. F. FO R. SC. 0.000. E. IN. 118.121. P. TE. MA S. FV. MA TI. CA. CRECIMIENTO DE Staphylococcus aureus.. SI S. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. SC: Suma de Cuadrados. DE. GL: Grados de Libertad. OF. IC. IN. A. MC: Cuadrados Medios. 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA N°2: PRUEBA DE DUNCAN PARA DETERMINAR LA CONCENTRACIÓN OPTIMA DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y OXACILINA SOBRE. Ni. Grupo para Alfa 0.05. 16. 15.938. Aceite esencial de canela 75%. 16. 17.813. Oxacilina. 16. MA S. E. IN. Aceite esencial de canela 50%. G3. 16. 32.563 35.375. SI S. TE. Aceite esencial de canela 100%. G2. FO R. G1. MA TI. Grupos de Investigación. CA. EL CRECIMIENTO DE Staphylococcus aureus.. OF. IC. IN. A. DE. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 28. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. GRAFICA N° 1: COMPARACIÓN ENTRE EL PROMEDIO DE DIÁMETROS INHIBITORIOS EN mm DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. MA TI. CA. OXACILINA SOBRE EL CRECIMIENTO DE Staphylococcus aureus.. OF. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 29. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA N°3: ANÁLISIS DE VARIANZA PARA DETERMINAR EL EFECTO ANTIMICROBIANO IN VITRO DE TRES CONCENTRACIONES DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) Y CEFTAZIDIMA SOBRE. CM. Tratamientos. 2493.69. 3. 831.23. Error. 382.75. 60. 6.38. Total. 2876.44. 63. F. P. MA TI. Gl. 130.30. 0.0000. E. IN. FO R. SC. TE. MA S. FV. CA. EL CRECIMIENTO DE Pseudomonas aeruginosa.. A. SC: Suma de Cuadrados. DE. GL: Grados de Libertad. SI S. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. OF. IC. IN. MC: Cuadrados Medios. 30. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA N°4: PRUEBA DE DUNCAN PARA DETERMINAR LA CONCENTRACIÓN OPTIMA DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y CEFTAZIDIMA. ni. Grupo para Alfa 0.05. MA TI. Grupos de Investigación. CA. SOBRE EL CRECIMIENTO DE Pseudomonas aeruginosa.. 16. Aceite esencial de canela 100%. 16. IN. Aceite esencial de canela 75%. G4. 16. 17.063. 19.938 29.688. SI S. TE. Ceftazidima. G3. 12.688. E. 16. MA S. Aceite esencial de canela 50%. G2. FO R. G1. OF. IC. IN. A. DE. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 31. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. GRAFICA N° 2: COMPARACIÓN ENTRE EL PROMEDIO DE DIÁMETROS INHIBITORIOS EN mm DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) Y CEFTAZIDIMA SOBRE EL CRECIMIENTO DE. OF. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. MA TI. CA. Pseudomonas aeruginosa.. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 32. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA N°5: ANÁLISIS DE VARIANZA PARA DETERMINAR EL EFECTO ANTIMICROBIANO IN VITRO DE TRES. CA. CONCENTRACIONES DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) Y FLUCONAZOL SOBRE. Gl. CM. Tratamientos. 7640.797. 3. 2546.932. Error. 121.938. 60. Total. 7762.734. 63. F. P. 1253.232. 0.000. IN. FO R. SC. MA S. E. 2.032. SI S. TE. FV. MA TI. EL CRECIMIENTO DE Candida albicans.. GL: Grados de Libertad. DE. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. IN. A. SC: Suma de Cuadrados. OF. IC. MC: Cuadrados Medios. 33. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(40) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA N°6: PRUEBA DE DUNCAN PARA DETERMINAR LA CONCENTRACIÓN OPTIMA DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y FLUCONAZOL. 16. Aceite esencial de canela 50%. 16. Aceite esencial de canela 100%. 16. G2. FO R. Aceite esencial de canela 75%. G1. 39.5. 14.438. IN. 16. 39.5 40. SI S. TE. MA S. Fluconazol. Grupo para Alfa 0.05. MA TI. ni. E. Grupos de Investigación. CA. SOBRE EL CRECIMIENTO DE Candida albicans.. OF. IC. IN. A. DE. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 34. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(41) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. GRAFICA N° 3: COMPARACIÓN ENTRE EL PROMEDIO DE DIÁMETROS INHIBITORIOS EN mm DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y. OF. IC. IN. A. DE. SI S. TE. MA S. E. IN. FO R. MA TI. CA. FLUCONAZOL SOBRE EL CRECIMIENTO DE Candida albicans.. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 35. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(42) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Determinación de la concentración mínima inhibitoria (MIC) A las fracciones que mostraron actividad en la prueba anterior se les determinó la MIC,. CA. para ello, se prepararon diluciones seriadas de las fracciones (desde 100 µg/mL) después de. MA TI. lo cual se agregaron 100 µL de medio a todos los tubos de ensayo. El pozo número uno no tenía aceite esencial, ni antibiótico y sirvió de control de crecimiento. Se colocaron 100 µL. FO R. de la dilución mayor (aceite esencial al 100%(1.045g/mL), 75%(783.75mg/mL), 50%(522mg/mL), antibiótico y un control) se inoculaban con 100 µL de la suspensión. IN. bacteriana estandarizada y se incubaban a 37°C durante 24h. Al término de esta incubación,. E. los pozos fueron examinados a simple vista a fin de observar la turbidez (ésta indica que el. MA S. crecimiento bacteriano ha sido inhibido por la solución); para confirmar se procedió al sembrado en placas petri. Se procedió a contar el número de unidades formadoras de. TE. colonias presentes en cada caja petri.. SI S. En la Tabla N°7 En Staphylococcus aureus todas las concentraciones inhibieron de forma total a las bacterias, lo que se contrasta con el control (cultivo de Staphylococcus aureus sin. DE. tratamiento).. En la Tabla N°8 En Pseudomonas aeruginosa todas las concentraciones inhibieron de. A. forma total a las bacterias, lo que se contrasta con el control (cultivo de Pseudomonas. IN. aeruginosa sin tratamiento). En Pseudomonas aeruginosa hay mayor número de UFC. IC. porque las bacterias crecen con mayor rapidez.. OF. En la Tabla N°9 Con respecto a Candida albicans se observa una ligera resistencia al fluconazol, pero estas son menores que su control.. 36. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(43) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA. N°7:. DETERMINACIÓN. DE. LA. CONCENTRACIÓN. MÍNIMA. CA. INHIBITORIA EN UFC DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum. SOBRE EL CRECIMIENTO DE Staphylococcus aureus.. aceite al 75%. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. TE. MA S. E. IN. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. oxacilina control 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. 114 160 200 280 114 160 200 280 114 160 200 280 114 160 200 280. IN. A. DE. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. aceite al 50%. SI S. aceite al 100%. FO R. Staphylococcus aureus. MA TI. (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y OXACILINA. OF. IC. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 37. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(44) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA. N°8:. DETERMINACIÓN. DE. LA. CONCENTRACIÓN. MÍNIMA. CA. INHIBITORIA EN UFC DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y CEFTAZIDIMA. Pseudomonas aeruginosa. FO R. IN. E. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. TE. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. ceftazidima control 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000 10,000,000,000. A. DE. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. aceite al 50%. MA S. aceite al 75%. SI S. aceite al 100%. MA TI. SOBRE EL CRECIMIENTO DE Pseudomonas aeruginosa.. OF. IC. IN. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 38. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(45) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. TABLA. N°9:. DETERMINACIÓN. DE. LA. CONCENTRACIÓN. MÍNIMA. CA. INHIBITORIA EN UFC DEL ACEITE ESENCIAL DE Cinnamomun zeylanicum. SOBRE EL CRECIMIENTO DE Candida albicans.. Candida albicans 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. TE. MA S. E. IN. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. Fluconazol. control. 55 92 75 18 61 48 22 8 55 92 75 18 61 48 22 55. 206 65 218 110 206 218 110 218 206 218 110 206 218 110 106 218. IN. A. DE. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0. aceite al 50%. FO R. aceite al 75%. SI S. aceite al 100%. MA TI. (CANELA) A LAS CONCENTRACIONES DE 50%, 75% ,100% Y FLUCONAZOL. OF. IC. FUENTE: Datos obtenidos por el grupo investigador. 39. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(46) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. IV.. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN. CA. El reino vegetal posee muchas especies de plantas que contienen principios activos con. MA TI. potencial medicinal aún por descubrir. Un grupo importante son las llamadas plantas medicinales, el uso de éstas como fuentes de nuevos fármacos puede ser más económico y. FO R. rentable de lo que comúnmente se cree. Además el tratamiento a base de plantas medicinales presenta una ventaja con respecto a los tratamientos químicos. En las plantas. IN. los principios químicos se hallan siempre biológicamente equilibrados por la presencia de sustancias complementarias, que van a potenciarse entre sí, de forma que en general no se. MA S. E. acumulan en el organismo, y sus efectos indeseables están limitados. 1 El Perú posee una gran diversidad de plantas con uso medicinal con un escaso. TE. conocimiento científico, lo que nos da la pauta para realizar la investigación de los. SI S. compuestos activos en plantas utilizadas en nuestro país y validar sus propiedades farmacológicas. De ahí que en este estudio se seleccionó una planta que pertenece a la. DE. familia Lauraceae, debido a que estas son especies ampliamente utilizadas en nuestro país en la medicina tradicional para curar diferentes enfermedades y así contribuir a su. IN. A. conocimiento y si es posible, en el desarrollo de nuevos fármacos antimicrobianos que sean. IC. tanto eficaces como seguros.6. OF. Generalmente, los aceites esenciales poseen notables propiedades antimicrobianas. Sin embargo, su mecanismo de acción aún no está definido. Hasta la fecha, la mayoría de los estudios realizados sobre las propiedades antimicrobianas de los aceites esenciales se han centrado en microorganismos patógenos para el hombre. 6, 7. 40. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(47) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. Hay varios modelos experimentales que miden la susceptibilidad por difusión en disco. Uno de los protocolos más simples y bien conocido es el empleó del método de difusión de. CA. Kirby Bauer31, que proporciona una zona de inhibición de las diferentes concentraciones de. MA TI. las sustancias evaluadas, en la cual no existe el crecimiento microbiano, esto a través del. FO R. cálculo del diámetro inhibitorio.. Teniendo en cuenta lo anterior, se reconoce la posibilidad de utilizar productos naturales. IN. con el fin de aumentar el potencial antimicrobiano.. E. Actualmente, existen publicaciones que han evaluado el efecto antimicrobiano del aceite. MA S. esencial de canela, con múltiples resultados, algunos coinciden, mientras que otros difieren. Pero todos concuerdan en que se debe a la variabilidad de sus componentes, al lugar de. TE. producción, al tiempo de recolección y a las condiciones en que se realiza el ensayo.. SI S. (Burillo. A y col) han preparado de la corteza del tallo diversos tipos de extractos y se han. DE. evaluado para conocer su acción antibiótica frente a varias especies bacterianas, como Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa. También se ha demostrado buena. A. actividad antifúngica contra los dermatofitos y Candida albicans, siendo la actividad. IC. IN. antifúngica por parte de fenilpropanoides aislados de la canela. 17. OF. Según (Juven. B y col) la actividad antifúngica de C. zeylanicum ha sido atribuida a sus componentes tal como el eugenol que es el principal componente de este aceite esencial. También estos estudios sugieren que esta actividad podría ser debido a la acción de transcinamaldehído.32. 41. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(48) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. (Padrón. B y col) han determinado que C. zeylanicum fue el que presentó la mayor actividad de todos los extractos probados (orégano y clavo). Se hicieron preparaciones de. CA. extractos con la caracterización de los compuestos activos de estos extractos obtenidos por. MA TI. dos métodos de extracción de Cinnamomum zeylanicum, teniendo como objetivos comparar la eficacia de las técnicas de extracción, partiendo del antecedente de que es utilizada como. FO R. remedios caseros. Se observó mayor actividad en el extracto etéreo de Cinnamomum con soxhlet; encontrando flavonoides, alcaloides, triterpenos y esteroles. Se localizaron las. IN. bandas con actividad y se confirmó la presencia de esteroles por medio del espectro. MA S. E. infrarrojo.33. Se han realizado estudios de la utilidad del aceite esencial de canela sobre cepas de. TE. organismos Gram negativos, Gram positivos, aerobios, anaerobios y hongos, con la. SI S. finalidad de encontrar el beneficio sobre agentes bacterianos. En los resultados obtenidos de este ensayo se observó que los diámetros inhibitorios fueron. DE. mayores para Candida albicans, seguidos de Staphylococcus aureus y finalmente. A. Pseudomonas aeruginosa. Confirmando el efecto antimicrobiano del aceite esencial de. IN. Cinnamomun zeylanicum, sobre agentes Gram positivos en este caso S. aureus, Gram. OF. IC. negativos como Ps. aeruginosas y hongos tal como C. albicans. (Lima I y col) determinaron que el extracto de canela presentó un efecto inhibidor en las dos diluciones ensayadas (103 y105) frente a S. aureus y Ps. Aeruginosa; el poder inhibitorio de este extracto fue considerable mayor sobre S. aureus. Esto hace suponer que su poder inhibidor es más fuerte frente a Gram positivas que frente a Gram negativas12. Así. 42. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(49) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. mismo, Sánchez, (1995) trabajó con extractos etanólicos de C. zeylanicum donde reportó una fuerte inhibición de S. aureus, en la mayoría de ellos34. , resultados que coinciden con. MA TI. CA. el presente estudio.. En otras investigaciones de canela se ha utilizado el extracto etéreo de C. zeylanicum por el método de soxhlet, en donde se mostró también una actividad relevante sobre S. aureus, en. FO R. una fracción de 0.82, lo cual indica que el extracto no polar contiene compuestos con actividad biológica de amplio espectro que en concentraciones muy pequeñas pudieron ser. IN. detectadas por el método de bioautografía modificado por Villarreal (1987)35, lo cual. E. también concuerda con reportes de Oranday (1998)36 sobre compuestos no polares. MA S. extraídos de plantas que tienen esta actividad.. TE. Los resultados del presente estudio también concuerdan con la investigación realizada por. SI S. Burt. S, quien encontró que el aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum es eficaz contra bacterias Gram-negativas como Pseudomonas aeruginosa y bacterias Gram positivas tal. DE. como Staphylococcus aureus. Burt. S determinó que este aceite esencial ejerce efecto. A. inhibitorio menor sobre el crecimiento de Pseudomonas aeruginosa y mayor sobre el. IN. crecimiento de Staphylococcus aureus.37. OF. IC. El efecto de Cinnamomum zeylanicum(canela) posiblemente se deba a que los aceites esenciales se introducen a través de los lípidos de la membrana celular y mitocondrial de las bacterias Gram negativas sensibles, así como de las Gram positivas, alterando su estructura y haciéndolas más permeables. Como consecuencia tiene lugar una fuga de iones. 43. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

(50) Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informatica - UNT UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE MEDICINA. y de otros contenidos celulares, de forma más o menos intensa, que puede llevar a la muerte. CA. celular.23. MA TI. El hecho de que las bacterias Gram negativas sean más resistentes frente a los aceites esenciales que las Gram positivas, probablemente se explique por la composición de su. barrera frente a los aceites esenciales hidrofóbicos. 26. FO R. membrana externa la cual posee cadenas de polisacáridos hidrofílicos que actúan como. IN. (Pontón. J y col) encontraron que los aceites son más activos cuando se unen con fenoles,. E. en ese estudio demostró esta actividad frente a hongos productores de micosis (Candida. MA S. albicans)20. Además es muy importante descartar que existen propiedades físicas de los fenoles que afectan negativamente la realización de los ensayos tal como lo es la baja. TE. solubilidad de éstos en los medios de cultivo, lo cual nos lleva a considerar si el gradiente. SI S. de concentración que se produce alrededor del disco es uniforme, entre otras cosas.14 En una investigación en el 2009 en la que evaluaron el efecto antimicrobiano de la canela,. DE. encontraron que ésta presentó mayor actividad contra Candida albicans, ya que actuó a. A. menor concentración (2000 ppm), dando así una mejor actividad antifúngica, en cambio. IN. para Staphylococcus aureus y Pseudomona aeruginosa se necesitaron concentraciones más. OF. IC. altas para inhibirla, determinando para ambas el CIM a 4000 ppm. 38 Esto concuerda con los resultados obtenidos por Hamer-Schmidt y col (1993) en C. zeylanicum y Syzygium aromaticum, quienes también observaron mayor inhibición en hongos que en bacterias.39 La actividad antifúngica evidenciada del aceite esencial de C.. 44. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/.

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