Página | 1 CRITERIOS PARA LA TRANSICIÓN AGROSOSTENIBLE DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN
CONVENCIONALES DEL TOMATE DE ÁRBOL VEREDA DE SUBIA - MUNICIPIO DE SILVANIA 2019-2026
RUDDY KARINA NARVAEZ MARTINEZ INGENIERA AMBIENTAL HAROLD STEVEN MORA PERDOMO
ADMINISTRADOR AMBIENTAL DANILO FINO GUERRERO
INGENIERO AMBIENTAL
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
ESPECIALIZACIÓN EN AMBIENTE Y DESARROLLO LOCAL BOGOTÁ, D.C
Página | 2 CRITERIOS PARA LA TRANSICIÓN AGROSOSTENIBLE DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN
CONVENCIONALES DEL TOMATE DE ÁRBOL VEREDA DE SUBIA - MUNICIPIO DE SILVANIA 2019-2026
RUDDY KARINA NARVAEZ MARTINEZ INGENIERA AMBIENTAL HAROLD STEVEN MORA PERDOMO
ADMINISTRADOR AMBIENTAL DANILO FINO GUERRERO
INGENIERO AMBIENTAL
TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TÍTULO DE ESPECIALISTAS EN AMBIENTE Y DESARROLLO LOCAL
DIRECTORAS
RUTH MIRIAM MORENO AGUILAR
MsC. Planificación y Administración del Desarrollo Regional; PhD. En Urbanismo CLARA JUDYTH BOTIA FLECHAS
MsC. Medio Ambiente y Desarrollo; PhD. En Geografía
UIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
ESPECIALIZACIÓN EN AMBIENTE Y DESARROLLO LOCAL BOGOTÁ, D.C
Página | 3 Nota de Aceptación
RUTH MIRIAM MORENO AGUILAR
MsC. Planificación y Administración del Desarrollo Regional; PhD. En Urbanismo
CLARA JUDYTH BOTIA FLECHAS MsC. Medio ambiente y Desarrollo; PhD. En Geografía
Página | 4 AGRADECIMIENTOS
Queremos agradecerle en primer lugar a Dios por que nos ha guiado por el camino de la sabiduría y fortaleza para sobrepasar todos los obstáculos y permitirnos realizar este trabajo de la mejor manera. A nuestros padres por darnos la vida, el apoyo incondicional, la comprensión, los consejos, el
esfuerzo y lucha constante necesaria para culminar este proceso, a nuestros hermanos por la compañía, amistad y apoyo. A todos los profesores que hacen parte de la especialización de Ambiente y Desarrollo Local que
con su vocación, comprensión, apoyo y paciencia compartieron sus conocimientos y nos ha mostrado las principales herramientas para ser aplicadas en nuestro campo laboral en pro del desarrollo sostenible enfatizando la participación de la comunidad. Un agradecimiento especial a la profesora Ruth Miriam Moreno y Clara Judyth Botia, nuestras
directoras, que gracias a su apoyo y dedicación guiaron la realización del presente trabajo. A la comunidad de la Vereda de Subia Pedregal y Subia Alta las cuales nos abrieron las puertas de sus casas, nos regalaron un espacio de su tiempo y fueron pieza fundamental para la realización de
este trabajo de grado. A Leonardo Carrillo funcionario de la Alcaldía municipal de Silvania. A nuestro compañeros y colegas por ser parte de nuestra formación profesional.
Página | 5 INDICE TEMATICO
RESUMEN ... 9
INTRODUCCIÓN ... 10
CAPITULO I. CONTEXTO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN ... 12
1.1. Tema ... 12
1.3. Objetivos ... 19
1.3.1. Objetivo General ... 19
1.3.2. Objetivos Específicos ... 19
1.4. Tradición de la investigación ... 19
1.5. Pregunta de investigación ... 21
CAPITULO II ABORDAJE TEÓRICO – METODOLÓGICO ... 22
2.1 Descripción de la aproximación teórico - metodológica ... 22
2.2. Descripción metodológica. ... 28
2.3. Síntesis del abordaje teórico metodológico ... 31
CAPITULO III. RESULTADOS ... 33
3.1 Procesos Productivos actuales de tomate de árbol en la vereda de Subia ... 33
3.1.1. Descripción general de actividades... 33
3.1.2. Descripción del proceso productivo en cada una de las unidades productivas estudiadas 35 3.1.3 Síntesis de visitas técnicas agricultores de tomate de árbol vereda de Subia... 57
3.2. Análisis de los procesos productivos desde las dimensiones del desarrollo. ... 63
3.2.1. Evaluación de la sostenibilidad de los procesos productivos ... 72
3.3. Sostenibilidad interdimensional de los procesos productivos en el marco del desarrollo local 87 3.3.1. Análisis de las relaciones interdimensionales. ... 90
3.4. Propuesta de criterios de transición de los procesos productivos convencionales del tomate de árbol hacía unos sostenibles. ... 97
3.4.1. Primera etapa: Buenas prácticas agrícolas ... 99
3.4.2. Segunda etapa: Agricultura de transición. ... 103
3.4.3. Tercera etapa: Agricultura sostenible. ... 106
4. CONCLUSIONES ... 108
Página | 6 INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Metodología de la investigación a través de red categorial. ... 31
Tabla 2. Principales etapas de la producción de tomate de árbol. ... 33
Tabla 3. Listado de insumos químicos empleados en la finca Trapiche 2 para el control de plagas y enfermedades. ... 37
Tabla 4. Insumos químicos empleados para el control de plagas y enfermedades en la finca Buena Vista. ... 41
Tabla 5. Análisis dimensional del proceso productivo de tomate de árbol en la Finca Buena Vista ... 65
Tabla 6. Análisis dimensional del proceso productivo de tomate de árbol en la Finca El Trapiche ... 66
Tabla 7. Análisis dimensional del proceso productivo de tomate de árbol en la Finca Bellavista. ... 67
Tabla 8. Análisis dimensional del proceso de productivo de tomate de árbol en la finca Lote 4 ... 68
Tabla 9. Ejemplo de la matriz para la valoración del nivel de sostenibilidad del proceso productivo de tomate de árbol en la vereda de Subia. ... 71
Tabla 10. Rangos de sostenibilidad ... 88
Tabla 11. Nivel de sostenibilidad Finca Buena Vista ... 88
Tabla 12. Nivel de sostenibilidad Finca Trapiche 2 ... 89
Tabla 13. Nivel de sostenibilidad Finca Bella Vista ... 89
Tabla 14. Nivel de sostenibilidad Finca Lote 4 ... 90
Tabla 15. Análisis interdimensional del proceso productivo de tomate de árbol. ... 95
INDICE DE GRAFICOS Grafico 1. Red Categorial Producción agrícola sostenible. ... 27
Grafico 2. Motivaciones para desarrollar la actividad productiva. ... 58
Grafico 3. Tipo de fertilización empleado en la producción agrícola de tomate de árbol. ... 59
Grafico 4. Forma de tenencia del cultivo. ... 60
Grafico 5. Área destinada a la producción de tomate de árbol en las fincas en estudio. ... 61
Grafico 6. Comportamiento de las variables en la dimensión Técnico Económica en la Finca Buena Vista ... 73
Grafico 7. Comportamiento de las variables en la dimensión Ecológica Ambiental en la Finca Buena Vista ... 73
Grafico 8. Comportamiento de las variables en la dimensión Político Administrativa en la Finca Buena Vista ... 74
Grafico 9. Comportamiento de las variables en la dimensión Socio Cultural en la Finca Buena Vista. ... 75
Grafico 10. Análisis multidimensional Finca Buenavista. ... 76
Grafico 11. Comportamiento de las variables en la dimensión Técnico Económica Finca Trapiche 2 ... 77
Grafico 12. Comportamiento de las variables en la dimensión Ecológica Ambiental Finca Trapiche 2 ... 77
Grafico 13. Comportamiento de las variables en la dimensión Político Administrativa Finca Trapiche 2 . 78 Grafico 14. Comportamiento de las variables en la dimensión Socio Cultural Finca Trapiche 2 ... 78
Grafico 15. Análisis multidimensional Finca Trapiche 2 ... 79
Gráfico 16. Comportamiento de las variables en la dimensión Técnico Económica Finca Bellavista. ... 80
Grafico 17. Comportamiento de las variables en la dimensión Ecológica Ambiental Finca Bellavista ... 81
Página | 7
Grafico 19. Comportamiento de las variables en la dimensión Socio Cultural Finca Bellavista. ... 82
Grafico 20. Análisis multidimensional del proceso de producción de tomate de árbol Finca Bella Vista. . 83
Grafico 21. Comportamiento de las variables en la dimensión Técnico Económica Finca Lote 4. ... 84
Grafico 22. Comportamiento de las variables en la dimensión Ecológica Ambiental Finca Lote 4. ... 84
Grafico 23. Comportamiento de las variables en la dimensión Político Administrativa Finca Lote 4. ... 85
Grafico 24. Comportamiento de las variables en la dimensión Socio Cultural Finca Lote 4. ... 86
Gráfico 25. Análisis multidimensional Finca Lote 4. ... 86
Grafico 26. Proceso de transición hacia sistemas agrosostenibles. ... 98
INDICE DE ILUSTRACIONES Ilustración 1. Ubicación del municipio de Silvania en el Departamento de Cundinamarca ... 14
Ilustración 2. División político administrativa del municipio de Silvania, Cundinamarca. ... 14
Ilustración 3. Cultivo de tomate de árbol en la Finca Trapiche 2... 35
Ilustración 4. Producción de tomate de árbol en la Finca El Trapiche 2.¡Error! Marcador no definido. Ilustración 5. Cultivo de tomate de árbol en la Finca Buena Vista ... 39
Ilustración 6. Asociación de cultivos tomate de árbol y calabacín en la finca Buena vista. ... 42
Ilustración 7. Cultivo de tomate de árbol en la Finca Bellavista. ... 45
Ilustración 8. Tipos de productos empleados para el control de plagas y enfermedades empleados en la finca Bellavista ... 46
Ilustración 9. Equipos empleados para la aplicación de los agro insumos. ... 49
Ilustración 10. Control de plagas a través de mecanismos biológicos - mecánicos ... 52
Página | 8 LISTADO DE ANEXOS
Anexo 1. Formato de entrevista aplicada a productores de tomate de árbol Finca Trapiche 2 Anexo 2. Formato de entrevista aplicada a productores de tomate de árbol Finca Bellavista Anexo 3. Formato de entrevista aplicada a productores de tomate de árbol Finca Buena vista Anexo 4. Formato de entrevista aplicada a productores de tomate de árbol Finca Lote 4
Anexo 5. Matriz para la valoración del nivel de sostenibilidad del proceso productivo de tomate de árbol en la finca Trapiche 2
Anexo 6. Matriz para la valoración del nivel de sostenibilidad del proceso productivo de tomate de árbol en la finca Bellavista
Anexo 7. Matriz para la valoración del nivel de sostenibilidad del proceso productivo de tomate de árbol en la Finca Buenavista.
Página | 9 RESUMEN
La investigación del presente documento está orientada a analizar los procesos productivos del tomate de árbol, en la vereda de Subia, municipio de Silvania, en el periodo 2019-2026 con el propósito de identificar y emitir criterios para que los productores logren hacer una transición entre las prácticas agrícolas convencionales y unas prácticas sostenibles, que sean amigables con el ambiente y la calidad de vida de la población.
La importancia de la investigación es proponer nuevas alternativas que promuevan el desarrollo y cuidado del medio ambiente de todas las familias de la vereda de Subia Central. Basándose en el trabajo de campo realizado se evidenció que en las diferentes fincas estudiadas se utilizan gran cantidad de fertilizantes y plaguicidas, que impiden que la producción del tomate de árbol sea constante, rentable y de buena calidad. También dieron a conocer que ellos no han recibido ningún tipo de apoyo por parte de la alcaldía y la UMATA, ni tampoco programas para la implementación de buenas prácticas agrícolas.
Página | 10 INTRODUCCIÓN
El tema del presente trabajo investigativo hace referencia a la producción agrícola sostenible y se centra en abordar la problemática de los procesos productivos del tomate de árbol en la vereda de Subia, municipio de Silvania, identificando desde un enfoque interdimensional el grado de sostenibilidad que se está dando en el territorio con el fin de proponer una conversión de dichos procesos que obedecen a un modelo convencional de producción, hacia unos más sostenibles.
Los procesos productivos adoptados desde comienzos de los años 50 por la revolución verde, trajeron consigo premisas de alta productividad y un crecimiento económico en la población con un aumento en la calidad de vida, sin embargo, estos procesos agrícolas han traído consigo más problemáticas que soluciones ya que no se ajustan a las dinámicas naturales y culturales de nuestras regiones.
La expansión de técnicas de producción agrícola convencionales (como el monocultivo y el uso de agroquímicos) está provocando una profunda crisis ecológica de escala planetaria, haciendo que la ciencia y los científicos se enfrenten con nuevos retos sin precedentes, como la necesidad de evaluar en términos ecológicos la eficiencia de los sistemas de producción rural (agrícolas, pecuarios, silvícolas y piscícolas) en un contexto de sostenibilidad.
Página | 11 De acuerdo a lo anterior y teniendo en cuenta que la producción agrícola sostenible se consolida como un elemento fundamental para el desarrollo local, la conservación de los ecosistemas y el crecimiento socio-económico de una población; el propósito de este trabajo de grado es formular criterios a través de los cuales los productores de tomate de árbol en la vereda de Subia alcancen la sostenibilidad, por medio de un análisis interdimensional del proceso productivo del tomate de árbol.
Página | 12 CAPITULO I. CONTEXTO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. Tema
El tema del presente trabajo es producción agrícola sostenible, cuya línea de investigación es: dinámicas de la organización ambiental y la planificación del desarrollo, ya que se refiere a un proceso transformador en los procesos de insostenibilidad o sostenibilidad en la planificación del desarrollo. La entendemos de acuerdo a la siguiente definición.
El término de producción sostenible nace de la preocupación de los sectores pesqueros y forestales por el agotamiento de los recursos en términos de unidades de producción; a partir de esas inquietudes surgieron los primeros modelos de producción sostenible que consistían en establecer normas de producción por medio de las cuales se aseguraba que el material extraído no sobrepasará la tasa de renovabilidad del recurso (Umaña, 1998).
Partiendo de la premisa que es posible explotar cierto porcentaje de árboles o peces cada año sin agotar el bosque ni reducir la población de peces por debajo de alguna cantidad de base, en tanto que el total explotado se mantenga dentro de la capacidad de la población de crecer o recuperarse, de modo que un sistema o proceso es sostenible cuando puede continuar indefinidamente sin agotar los recursos materiales o energéticos que necesita para funcionar. Actualmente el concepto de producción sostenible también se aplica a los suministros de agua dulce, los suelos y la capacidad de los sistemas naturales (como la atmósfera o los ríos) de absorber los contaminantes sin resultar dañados (Nebel & Wright, 1999).
Página | 13 campesinos, debido a que requiere un cambio de visión en el sistema productivo para buscar otras alternativas de producción. Este choque cultural se debe a que las prácticas de agricultura convencionales, vienen conforme a lo que establece el sistema económico actual y se llevan a cabo durante muchos años, dando rendimientos económicos altos. Sin embargo, el costo de la utilización de monocultivos y de agroquímicos genera las complicaciones mencionadas anteriormente.
La producción agrícola sostenible se relaciona con el desarrollo local debido a su proceso productivo, toda vez que el desarrollo local busca la identificación y aprovechamiento de los recursos y potencialidades endógenas de una comunidad, un cambio de sistemas de producción hacia la agricultura sostenible logra incentivar el uso de nuevas tecnologías, que puedan ser eficientes y generen crecimiento en cada una de las dimensiones del desarrollo. De igual forma, por medio de convenios institucionales con entes gubernamentales, lograr que los productos los cuales gracias a su proceso productivo cuentan con un valor agregado, y por ende sean encaminados por distintos canales de comercialización que garanticen una mejora o incremento en los ingresos de la población.
Por otro lado, la producción agrícola sostenible esta también directamente relacionada con el enfoque ambiental e incluso ecológico, ya que su fin es mejorar la calidad ambiental y salud de las personas a través del uso de insumos que no degraden los suelos y reduzcan sus afectaciones al recurso hídrico, así como la producción de alimentos inocuos y seguros para las comunidades.
1.2. Descripción y contextualización del problema
Página | 14 Ilustración 1. Ubicación del municipio de Silvania en el Departamento de Cundinamarca
Fuente: Alcaldía Municipal de Silvania, Cundinamarca. Recuperado de: www.silvania-cundinamarca.gov.co
Ilustración 2. División político administrativa del municipio de Silvania, Cundinamarca.
Página | 15 Los datos reportados por la UMATA de Silvania en las Evaluaciones Agropecuarias -EVAs (2017) indican que la vereda de Subia aporta aproximadamente el 50% de la producción total municipal de tomate de árbol, con un área sembrada cercana a las 97.5 ha y una producción que asciende alrededor de las 980 toneladas anuales consolidándose como uno de los cultivos más importantes en términos económicos para el municipio.
De la información recolectada en campo se logra evidenciar que el común denominador para la producción de este frutal es el alto uso de insumos químicos principalmente para el control de plagas y enfermedades, el bajo rendimiento en relación cantidad producida-tiempo de producción, así como los bajos precios de este producto en el mercado y los altos costos en los insumos de uso agrícola lo que implica unos mayores costos de producción que son los más altos en comparación con municipios de la región productores de tomate de árbol tal como Granada y San Bernardo y superan los cinco millones por hectárea (Páez & Zuluaga, 1998). Adicionalmente indagando por el impacto a la salud de los productores por el uso de los agroquímicos se encuentran coincidencias en cuanto a problemas de piel, afecciones respiratorias y anormalidades sanguíneas que son atribuidas al proceso de aplicación de dichos compuestos químicos que se realiza con aspersores de mochila.
Página | 16 también es mencionada durante las mesas de diagnóstico para el Plan Municipal de Desarrollo 2016-2019 como una de las causas de los bajos ingresos de la población campesina en el municipio de Silvania; lo que indicaría que en los últimos 20 años la percepción de la cobertura y eficiencia de la asistencia técnica estatal no ha mejorado sustancialmente.
Entre tanto, averiguando sobre otras entidades de apoyo al sector agrícola en este municipio se encontró que en el Plan General de Asistencia Técnica Directa Rural con enfoque territorial para la cadena productiva de tomate de árbol formulado por la Epsagro Star Cop Humanity en el año 2017, se enumeran entidades como el SENA, el ICA, la Cámara de Comercio de Bogotá, la Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD, la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca CAR, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Agencia de Desarrollo Rural, la asociación Asohofrucol, Epsagros y centros de investigación. No obstante no se detalla ampliamente cómo estas entidades brindan apoyo a la producción agrícola campesina; asimismo el Plan de Desarrollo Municipal (2016) enlista una relación de proyectos productivos liderados por la UMATA durante 2015 en los cuales se evidencia un apoyo en innovación tecnológica para la ampliación del distrito de riego de esta vereda cofinanciado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Departamento de Cundinamarca, así como otros tantos en apoyo a la producción rural financiados por el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural-INCODER (En liquidación, ahora Agencia Nacional de Desarrollo Rural o Agencia Nacional de Tierras) .
Página | 17 escorrentía y filtración de los compuestos tóxicos de fumigación y fertilización, entre otros impactos. Se puede aducir también que asociado a la baja productividad del suelo está la afectación que históricamente se ha hecho a las aptitudes del suelo y a la capacidad de éste para la sustentar cualquier tipo de vegetación.
La asistencia técnica que pueden brindar entidades como la UMATA, la Agencia de Desarrollo Rural, la Alcaldía Municipal y la Gobernación de Cundinamarca está limitada debido a que el tomate de árbol no es un cultivo a promover estipulado dentro del Plan General de Asistencia Técnica Agropecuaria, sin embargo la UMATA cuenta con un profesional de la ingeniería agrónoma y dos técnicos agrícolas, los cuales brindan asistencia en buenas prácticas agrícolas y seguridad alimentaria, aun así su acompañamiento técnico se limita a los pequeños y medianos productores que solicitan el servicio, es decir, no se extiende a la totalidad de los productores del municipio; convirtiéndose así en una gran falencia a nivel político administrativo dada la baja cobertura que prestan dichos funcionarios. Por otro lado, se encontró que entidades como la Agencia de Desarrollo Rural –ADR cuenta con presupuesto para la tecnificación y asistencia técnica rural de proyectos de agricultura, sin embargo, la falta de conocimiento de este tipo de oportunidades y del procedimiento para solicitarlas hacen que no exista una relación institucional entre los entes gubernamentales y los productores de tomate de árbol. En cuanto a la dimensión socio-cultural se denota una tendencia a la poca relevancia generacional para la continuación de esta actividad productiva en este sector del municipio de Silvania, derivada principalmente por el bajo nivel de generación de riqueza económica de la misma y la dedicación y el esfuerzo que requiere la producción de alimentos, por lo que las generaciones migran a otras actividades productivas o incluso hacia otras ciudades.
Página | 18 usar otros elementos que no resultan efectivos y no garantizan la protección del individuo. Ahora, al abordar el tema de la generación de empleos en Subia, cabe mencionar que como en otras regiones del país se viene dando unos procesos de parcelación que ha dejado pequeñas extensiones para el desarrollo de cultivos por lo cual se trata de pequeños y medianos productores e incluso de agricultura familiar, quienes hacen la mayoría de las labores requeridas para la producción y que para las actividades restantes genera el conocido “jornal” que constituye más una economía de sobrevivencia que no garantiza el acceso a los servicios de salud, pensión y sistemas de seguridad social y que tampoco genera una estabilidad laboral que le permita acceder a otros beneficios como ahorro para vivienda o educación superior y explica en gran medida la deserción escolar ya que los más jóvenes deben aportar ingresos a la economía familiar desde edades tempranas, siendo las necesidades económicas del hogar la segunda causa de deserción escolar (con un 33.2% de los encuestados) en Colombia según estudio de la Universidad Nacional y MinEducación (2010).
Página | 19 1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo General
Formular criterios para la producción sostenible del cultivo de tomate de árbol en la vereda de Subia- municipio de Silvania en busca de un desarrollo local.
1.3.2. Objetivos Específicos
Describir los procesos productivos actuales del tomate de árbol en la vereda de Subia.
Analizar los procesos productivos identificados a través del enfoque de las dimensiones del
desarrollo sostenible.
Interpretar la sostenibilidad interdimensional de los procesos productivos en el marco del
desarrollo local.
Proponer los criterios de transición de los procesos productivos convencionales del tomate de
árbol hacía unos sostenibles. 1.4. Tradición de la investigación
De acuerdo a (Gliessman, 2002) la agricultura convencional se basa en dos objetivos: la maximización de la producción y de las ganancias que se logran a través de la concepción de la agro-producción como un proceso industrial en el que las plantas asumen el papel de mini fábricas, su producto se maximiza por el uso de insumos, la eficiencia de la productividad se incrementa mediante la manipulación de sus genes y, el suelo se convierte simplemente en el medio en el cual las raíces crecen.
Página | 20 genética de los cultivos. Cada una de ellas es usada por su contribución individual a la productividad, pero como un conjunto de prácticas forman un sistema en el cual cada una depende de la otra reforzando la necesidad de usar todas las prácticas (Gliessman, 2002).
Las prácticas productivas que trajo la agricultura industrial frecuentemente basada en monocultivos para exportación generan una pérdida irreparable de la biodiversidad, de la fertilidad de los suelos, de la calidad y diversidad de los productos orientados a la alimentación de la población y desplaza a las poblaciones campesinas con culturas productivas diferentes (Altieri, 1991). Por otro lado, al relacionar las diferentes variables contenidas en la definición de Desarrollo Sostenible en un análisis diagnóstico del sector agropecuario, la conclusión es que éste tiene una tradición productiva evidentemente insostenible, ineficiente, entendiendo como ineficientes los procesos productivos en los cuales los costos originados por los daños ambientales son superiores al aumento del bienestar resultante del eventual aumento de los ingresos (Biosemilla, 2012).
Es importante resaltar la visión de desarrollo rural en Colombia (Cárdenas J., Vallejo L., 2016), la cual mantiene un enfoque de modernidad en el que la producción y la competitividad son los elementos que sacarían del atraso al campesino mediante la investigación científica y la tecnología. Es por esto que se ha dejado de lado una visión sistémica del campo en el que la visión social, y cultural ha quedado relegada, aumentado las brechas sociales no solo entre pobres y ricos, sino también entre lo rural y lo urbano. En cuanto a la problemática ambiental, el tema central radica en que se ha concebido el desarrollo a parte de la visión ambiental cuando en realidad tienen una fuerte correlación. Así, el país en aras de enmarcarse en el modelo proteccionista y globalizado, se enfocó en el aumento de la producción a gran escala en detrimento del medio ambiente y los recursos naturales, ocasionando daños graves principalmente al agua, el suelo y la biodiversidad.
Página | 21 correlación entre pobreza y zonas apartadas de las principales ciudades, entre más alejadas estén, mayor es la pobreza. Lo anterior indica un fuerte abandono y falta de políticas hacia el sector rural y en general las zonas más apartadas del país(Cárdenas & Vallejo, 2016).
La educación es un problema profundamente marcado en el medio rural y tiene una alta correlación con la pobreza rural. Es así como un campesino promedio obtiene educación hasta la primaria, sin embargo cabe decir que el problema no es solo de cobertura sino de pertinencia y calidad. En el campo colombiano se ve una marcada inequidad ya que la mujer tiene escasa representación en los asuntos de comercialización y finanzas de la producción del campo.
En conclusión, se evidencia según lo descrito por diferentes autores que la agricultura convencional está ligada a una producción acelerada, que no ha calculado los daños socio-ambientales generados o lo insostenible que puedan llegar a ser las prácticas a futuro, así bien, nuestro trabajo de investigación se centra en formular unos criterios claros que sirvan de apoyo técnico-práctico para los productores de tomate de árbol hacia una agricultura sostenible.
1.5. Pregunta de investigación
Página | 22 CAPITULO II ABORDAJE TEÓRICO – METODOLÓGICO
2.1 Descripción de la aproximación teórico - metodológica
La agricultura es conocida como la actividad del ser humano destinada a cultivar la tierra, cuya finalidad es obtener algún producto vegetal o frutal para comercialización y consumo, se ha constituido como la actividad primaria que por excelencia ha impulsado el desarrollo de las comunidades a lo largo de la historia, Perfetti et. al., (2013) añaden que la agricultura contribuye al desarrollo general de las naciones de tres formas: como actividad económica, como medio de subsistencia y como proveedor de servicios ambientales. En este último aspecto dada la fuerte interacción de la agricultura con el sistema natural, guarda una estrecha relación con el ambiente en la medida que cada actividad que integra la agricultura modifica su entorno, tanto de manera positiva por ejemplo en la captura de carbono, en la preservación de la diversidad biológica y negativamente en la contaminación de suelos y agua con el uso indiscriminado de agroquímicos, la alteración de los ciclos biológicos, entre otros factores.
Página | 23 incorporándose a nuestra economía agrícola por medio de la promoción de programas curriculares en agricultura y de financiamiento a los campesinos del país.
Se podría decir que en países tropicales la agricultura convencional dio sus primeros pasos en la época de la colonización, en este momento histórico se inició un importante cambio en la agricultura tradicional de países como Colombia, estas nuevas prácticas sobre el manejo de sistemas productivos cambió las dinámicas existentes y causó gran pérdida de saberes ancestrales sobre el manejo de sistemas tropicales (Toledo, 2003).
En la década de los 40 la fundación estadounidense Rockefeller financió la investigación de desarrollo agrícola llevada a cabo por el ingeniero agrónomo Norman Borlaug, a quien se le atribuyen los principales logros de la Revolución verde, según Go socket The Companies Network (2016) la revolución verde consistió en la siembra de variedades mejoradas de maíz, trigo y otros granos, cultivando una sola especie en un terreno durante todo el año, aplicando grandes cantidades de agua, fertilizantes y plaguicidas. Con estas variedades y procedimientos, se percibió que la producción era mayor a la obtenida con las técnicas y variedades tradicionales de cultivo, aun así, dichas técnicas sacrificaban los recursos naturales en especial el agua y el suelo. A estas técnicas que generan impactos negativos se les conoció como prácticas agrícolas insostenibles debido a que sus métodos de cultivo conllevan en un mediano plazo al deterioro del suelo, la pérdida de productividad, calidad del producto, la contaminación de recursos hídricos como quebradas, aguas subterráneas o ríos, pérdida de biodiversidad y peligros a la salud humana por medio de los fertilizantes y plaguicidas utilizados.
Página | 24 incluyan la integralidad de las dimensiones del desarrollo sostenible, por tal motivo se deduce que sus métodos y técnicas van enfocadas bajo una dimensión técnico-económica. De esta manera estas son algunas características de este modelo de producción según (FAO, 2003):
Los incentivos y subsidios económicos para plaguicidas y fertilizantes que tienden a perpetuar la
dependencia agroquímica, aun cuando son evidentes los impactos negativos en el medio ambiente.
Los subsidios o políticas que prescriben plantar variedades uniformes, junto con los requisitos
de usar insumos asociados que refuerzan la dependencia química.
Las políticas agrarias que minan la seguridad de la propiedad de los pequeños agricultores y en
consecuencia desalientan las inversiones en prácticas sostenibles.
Las políticas del comercio y el mercadeo que promueven las inversiones en cultivos inadecuados
para los agricultores más pobres, o que crean oportunidades de mercado no equitativas
En consecuencia de las problemáticas de este modelo de producción nace la necesidad de producir alimentos de manera que se reduzca el impacto ambiental, busque la equidad social y la eficiencia económica, es decir una producción sostenible, no obstante como afirma Müller, las definiciones de agricultura sostenible pueden variar considerablemente, la mayoría de ellas incluye no solo aspectos técnicos y ecológicos, sino también reflexiones acerca de por qué la agricultura tiene que ser sostenible y cómo este objetivo puede ser alcanzado, así Castillo (2009) lo refiere como:
La necesidad de minimizar la degradación de la tierra agrícola, maximizando a su vez la producción. Este considera el conjunto de las actividades agrícolas, como el manejo de suelos y aguas, el manejo de cultivos y la conservación de la biodiversidad; considerando a su vez el
Página | 25 Para dar más claridad al término de producción agrícola sostenible es necesario entender el término de sostenibilidad el cual “pretende movilizar la responsabilidad colectiva para hacer frente al conjunto de graves problemas y desafíos a los que se enfrenta la humanidad, apostando por la cooperación y la defensa del interés general” (Wilches, 2014).
Mientras que Müller (1996) logra agrupar al menos 2 contextos de discusión referente a la agricultura sostenible:
1. Contexto de satisfacción de las necesidades y la suficiencia alimentaria: hace referencia a un tipo de agricultura cuya productividad permite llenar las necesidades cambiantes de la población actual y futura manteniendo intacto su potencial productivo, por lo que los recursos naturales deben ser manejado de una manera racional.
2. Enfoque de sistemas: Con respecto al manejo de los sistemas de producción o agro ecosistemas, se han enfatizado la resiliencia, estabilidad productividad y eficiencia como aspectos fundamentales de la sostenibilidad. Adicionalmente, se menciona “equidad” como una importante propiedad del agro ecosistema sostenible, y se hace referencia a una distribución uniforme o justa de los productos del sistema. Algunas definiciones se refieren a producción agrícola sostenible dentro de los límites de una “capacidad de carga” del ambiente.
Por consiguiente, para cambiar el paradigma de los campesinos y sus prácticas convencionales de cultivo se requiere de conocer dos términos muy importantes: la sostenibilidad productiva y la transición agrícola.
Página | 26 dañinas que podrían ser llamadas prácticas de agricultura con enfoque agroecológico, en general ellos mezclan diferentes alternativas de producción en función de obtener un mejor rendimiento de sus cultivos y dependiendo siempre de sus capacidades de adquisición, conocimientos, plan o proyecto de vida y estrategias de mercado (Gliessman, 1998).
Partiendo de lo anterior (mezcla de prácticas convencionales y orgánicas), es importante saber cuáles de estas pueden llevar a la producción sostenible y cuáles a la producción convencional, de esto consiste la agricultura de transición, que busca avanzar de un nivel a otro cada vez utilizando dentro de los sistemas productivos, menos insumos sintéticos y menos prácticas convencionales como la labranza intensiva con el fin de convertir una finca convencional a una finca agrosostenible. (Neidy, et. al., 2006).
Según (Roa & Torres., 2002) la sostenibilidad productiva se refiere a la durabilidad de los sistemas de producción, a su capacidad para mantenerse en el tiempo. A su vez, se refiere al mantenimiento de la productividad de los recursos empleados, frente a situaciones de choque o tensión –en este caso, nos referimos a los recursos naturales renovables, utilizados para la producción agropecuaria y a otros insumos necesarios para la producción. Por otro lado Torres (2008) dice que la transición agrícola es un proceso organizado y armónico de cambio, de transformación y desarrollo de un sistema de producción agrícola, con el objetivo de alcanzar su sostenibilidad partiendo de un sistema de producción agrícola convencional.
Página | 27 y ecológica-ambiental. Por lo cual teniendo en cuenta estas variables de la categoría “dimensiones del desarrollo” se podrán emitir criterios claros, digeribles y aplicables para la población campesina de la vereda de Subia en los cultivos de tomate de árbol. Teniendo en cuenta las dimensiones del desarrollo, se puede evidenciar el enfoque de sostenibilidad en el que se enmarca dicho desarrollo según las necesidades y la importancia que se le dé a cada dimensión, con el fin de llegar hacia el enfoque intergeneracional donde se cree una actitud responsable de explotación del suelo por parte de los productores y un enfoque sectorial en el cual se relacionen cada una de las instituciones responsables junto con la comunidad en búsqueda de un crecimiento en el desarrollo local y la sostenibilidad del territorio.
Grafico 1. Red Categorial Producción agrícola sostenible.
Página | 28 2.2.Descripción metodológica.
El abordaje metodológico consistió en una investigación a través de estudio de caso cuyos resultados obtenidos son de carácter tanto cualitativos como cuantitativos utilizando técnicas como entrevistas semiestructuradas, análisis de documentos, cuadros comparativos y gráficos. Teniendo en cuenta los conceptos metodológicos este trabajo está bajo el enfoque de estudio de caso, ya que se realizó la selección de 04 fincas estudio.
Inicialmente se realizó una revisión de la información primaria disponible para el sector agrícola en el municipio de Silvania y con base en esta se seleccionó el cultivo de tomate de árbol debido la alta importancia económica y área en producción que representa para el municipio; entre tanto para la selección de las unidades productivas se consideraron factores su extensión, variedades cultivadas y la observación en campo de los diferentes métodos y técnicas de producción.
Para el acercamiento al proceso de producción se realizaron visitas a cultivos de tomate de árbol de cuatro (4) fincas de la vereda Subia sector Pedregal, las cuales fueron seleccionadas teniendo en cuenta el tiempo para realizar esta investigación, la complejidad en el desarrollo del proyecto, las categorías desde pequeño hasta grande productor del fruto y la disponibilidad de los productores para brindar de manera detallada la información requerida que permitiera caracterizar y tipificar el proceso productivo. La recolección de información se llevó a cabo a través de la aplicación de una entrevista semi-estructurada (cuya plantilla se evidencia en los anexos 1, 2, 3 y 4), de la observación en campo de los autores del presente trabajo de investigación, la revisión e interpretación de los diferentes instrumentos de planificación municipal y dialogo con funcionarios de la Alcaldía Municipal.
Página | 29 estudiadas, con el fin de obtener un conocimiento amplio de los procesos y productos finales; vale la pena resaltar que la información relacionada a los ingresos y rendimiento productivo fue calculada por los autores del presente trabajo a partir del área sembrada y el precio de compra argumentado por el entrevistado; esto en consecuencia que los productores mostraron desconfianza a revelar detalladamente dicha información además de la falta de registros que les permita precisar algunos de estos datos.
En segunda instancia, con el fin de la valorar la sostenibilidad de los procesos productivos antes descritos se realizó un análisis de cómo dichos procesos responden a las diferentes dimensiones del desarrollo sostenible, partiendo de la premisa que de manera armónica deberían concurrir proporcionalmente entre sí para alcanzar esa sostenibilidad. Para esto se realizó un cuadro en el cual cada proceso productivo se enmarcó en las dimensiones Técnico Económica (TE), Ecológico Ambiental (EA), Socio Cultural (SC) y Político Administrativa (PA).
Posterior a esto, se efectuó una valoración de las distintas variables en cada una de las dimensiones antes mencionadas para la cual se adaptó el modelo para la evaluación del proyecto de reconversión productiva aplicado por la Secretaría Distrital de Ambiente de Bogotá – SDA (2012).
De este modelo se adaptó el modo de valoración de cada variable. Las diferentes variables presentan una calificación otorgada con la siguiente formulada expresada en porcentaje: (Valor obtenido/Valor óptimo)*100. Los valores obtenidos corresponden a la valoración que se le dio a cada variable de acuerdo a la información recopilada de los procesos productivos de cada finca; y los valores óptimos corresponden al puntaje máximo o ideal de cada variable (en la tabla 9 se cita un ejemplo de la metodología desarrollada y en los anexos 5 al 8 se desarrolla dicha metodología).
Página | 30 un análisis multidimensional de los procesos productivos, entendido este como el comportamiento de cada dimensión en las fincas estudiadas.
Con el fin de interpretar la sostenibilidad con el enfoque interdimensional que se busca darle a la presente investigación, se establecieron por parte de los autores del presente trabajo de grado, unos rangos para medir la sostenibilidad. Los rangos estipulados se acogieron teniendo en cuenta los niveles establecidos en el estudio denominado: “Valoración y análisis de indicadores de sostenibilidad en seis unidades de producción agropecuaria de la cuenca media del río Chinchiná” (Calderón & Flórez, 2014), el cual utiliza una metodología similar a la del presente estudio. De acuerdo a esto, se consideró una sostenibilidad alta cuando el rango supera un indicador del 90%, y una sostenibilidad baja cuando el rango esté por debajo de del 50% (ver Tabla 10. Rangos de sostenibilidad).
En estos rangos se estableció el promedio de los valores obtenidos de cada dimensión en cada una de las fincas, de acuerdo al análisis multidimensional realizado. Dicho promedio nos indicó en que rango de sostenibilidad se encuentra cada una de las fincas
Posteriormente, se llevó a cabo una revisión de las relaciones interdimensionales - entendido este último concepto como un enfoque que permite evidenciar las interacciones que se pueden dar o no entre las dimensiones del desarrollo (en qué grado y cómo se dan) del proceso productivo de tomate de árbol con el fin de establecer el comportamiento del proceso cuando se entrecruzan las dimensiones del desarrollo sostenible. Para este fin y para lograr la interpretación con el enfoque interdimensional que se le busca dar al presente trabajo investigativo, se entre cruzaron las dimensiones consideradas a lo largo del documento (Técnico- económica, Político- administrativa, Ecológico-Ambiental, Socio Cultural) de manera que todas las dimensiones se encontraran entre ellas, permitiendo observar cómo responde el proceso productivo frente a estas relaciones.
Página | 31 observado 3 etapas o niveles (Hill, 1985); las cuales se adaptaron en: etapa 1. Buenas prácticas agrícolas, Etapa 2. Agricultura de transición y Etapa 3. Agricultura sostenible. En cada etapa se establecen los criterios con una serie de estrategias para avanzar en la transición hacia una producción sostenible.
2.3.Síntesis del abordaje teórico metodológico
Tabla 1. Metodología de la investigación a través de red categorial.
CATEGORÍAS VARIABLES INDICADORES MÉTODOS TÉCNICAS
Proceso productivo actual
Técnicas
Preparación del terreno Cuantitativo Lista de Cotejo, Observación cuantitativa
Propagación: semilla, injerto Cuantitativo
Observación
cuantitativa; Entrevista semi - estructurada; Fertilización: Tipo, cantidad,
frecuencia de aplicación y eficacia de fertilizante
Mixto Entrevista; Análisis de documentos
Rotación de cultivos,
diversificación, asociación. Cuantitativo
Lista de Cotejo: Observación
cuantitativa; Análisis de datos
Control plagas y enfermedades Tipo, Cantidad, efectividad y frecuencia de la aplicación
Cualitativa
Lista de Cotejo: Observación
cuantitativa; Análisis de datos
Métodos
Registro y control de insumos y
materias primas Cuantitativa
Lista de cotejo, Entrevista, Observación cuantitativa
Apoyo institucional, Mecanismos de financiación.
Asociatividad y
emprendimiento.
Tradición y motivación agro productiva
Conformación e integrantes del equipo de trabajo y núcleo familiar
Acceso a servicios públicos de educación, salud y vías y vivienda rural.
Cualitativa Entrevista, Historia de vida
Dimensiones del
desarrollo Sostenibilidad
Dimensión socio cultural Participación comunitaria, papel de mujeres y jóvenes en el proceso productivo, educación, salud, tradición y motivaciones, asociatividad
Mixto Observación
Página | 32
CATEGORÍAS VARIABLES INDICADORES MÉTODOS TÉCNICAS
Relevancia intergeneracional, vivienda, enfermedades asociadas al proceso productivo
Dimensión político- administrativa
Asistencia técnica a agropecuaria de carácter oficial, asistencia privada, Instrumentos de planificación, capacitación, cobertura de servicios de educación y salud, participación del producto en los proyectos de inversión.
Mixto
Entrevistas y diálogos, Análisis de documentos e instrumentos de planificación, datos estadísticos,
Dimensión técnico económica Preparación del terreno, asociación, rotación, diversificación de cultivos, manejo y control de plagas, registros de la producción, uso del agua, capacidad instalada y maquinaria y equipo, Producción obtenida, comercialización, transferencia e innovación, ingresos
Mixto
Observación
participativa, Entrevista, Análisis de documentos.
Dimensión ecológico ambiental intervención del sistema natural, toxicidad de los agroinsumos, uso del suelo, acceso a servicios públicos y sistema de disposición de excretas, prácticas de manejo de aguas, prácticas de manejo de residuos, subsistemas productivos
Mixto
Observación
participativa, Análisis de documentos, datos estadísticos.
Sostenibilidad
Interdimensional Niveles Nivel de sostenibilidad Mixto
Matrices, métodos de medición o indicadores de sostenibilidad
Criterios de
Transición Medidas
Proceso de producción convencionales agrícolas / Proceso de producción de producción sostenible.
Interdimensionalidad.
Cualitativo
Cuadro comparativo
Análisis de
documentación
Página | 33 CAPITULO III. RESULTADOS
3.1 Procesos Productivos actuales de tomate de árbol en la vereda de Subia 3.1.1.Descripción general de actividades
A continuación se realiza una descripción detallada de las actividades que se desarrollan en las etapas principales de producción del fruto, es decir el proceso productivo del tomate de árbol como tal con el objeto de tener un conocimiento general del proceso y productos finales bajo la concepción de la agricultura convencional.
Los procesos productivos se desarrollan en principalmente en 5 etapas las cuales demarcan la condición técnica del cultivo de tomate de árbol, en el cual se requiere tener en cuenta cada una de ellas para poder desarrollar el cultivo de la mejor manera. Estas etapas se describen en la tabla a continuación:
Tabla 2. Principales etapas de la producción de tomate de árbol.
Etapa Método Descripción del proceso
Propagación Semillas Las semillas se extraen de frutos seleccionados, se lavan, desinfectan y se dejan secar a la sombra durante uno o dos días. Posteriormente se siembran en semillero o almácigos, esperando una germinación que debe producirse entre 15 y 25 días después de la siembra. A los dos meses se dispone de plantas preparadas para trasplantar al lugar definitivo con una altura de unos 20 cm.
Estacas Implica utilizar madera de uno o dos años, con un diámetro mínimo de 1,5 cm y un largo de 45-75 cm. Las estacas seleccionadas deben tener entre tres y cuatro yemas. Las plantas obtenidas mediante este método de propagación suelen ser más pequeñas, arbustivas, con entrenudos cortos y ramificados casi desde la base, lo que puede ser una ventaja en zonas ventosas
Injertos Es poco frecuente en este cultivo, aunque sí se suele utilizar cuando existe riesgo de contraer alguna enfermedad o plaga. Este es el caso de la utilización de Solanum Hispidum (Cujaco) que es una planta de la familia de las solanáceas que es moderadamente resistente al ataque de nematodos del suelo. Preparación del
terreno
Página | 34 esto se consigue facilitar el drenaje del agua, evitando encharcamientos superficiales, y permite además la proliferación de raíces del cultivo en profundidad.
Fertilización Al voleo o Cobertura Total
Este método implica la colocación de fertilizante en la totalidad del terreno antes o después de la siembra.
Las tasas de fertilización de nutrientes usualmente recomendadas son de 170 kg de N, 45 Kg de P, 160 kg de K, 30 kg de Mg y 65 Kg de Ca por hectárea para una producción de 16 ton/Ha de fruta.
• Relaciones N P K 10 30 10 aplicando 200 a 300 gramos de producto comercial por árbol cada 4 meses iniciando a los 8 meses después de siembra, aumentando dosis con crecimiento del árbol.
• Urea 50 gramos en plántulas; 75 gramos en plantas de 1 a 2 años de edad y 100 gramos en plantas de 3 a 4 años de edad, cada 4 meses.
• Para elementos Calcio y Magnesio aplicar una ó dos veces por año dolomita aproximadamente 500 kilos de producto comercial por año.
• Para elementos Mn, Fe, Zn, Cu, B y Mo siempre es conveniente acudir a los análisis de laboratorio y concluir cuál (es) son los elementos deficientes y elaborar una formulación para corregirlos.
Control de maleza
Debido a que las plantas son muy sensibles al estrés por sequía y a que presentan raíces muy superficiales, el método de control de malezas y malas hierbas es la utilización de un acolchado, ya sea orgánico o inorgánico para prevenir su aparición. El control con herbicida no se recomienda, debido al importante desarrollo superficial que presentan las raíces del tomate de árbol.
Poda Poda de
formación
Consiste en despuntar la planta cuando tiene una altura de 30-40 cm, seleccionando luego 3 a 4 brotes que serán las futuras ramas madres
Poda de
mantenimiento
Consiste en eliminar las ramas secas, las ramas que ya produjeron y las ramas mal ubicadas (interior de la copa). También se deben eliminar los posibles chupones (brotes muy vigorosos que no producen fruta o es de baja calidad) que puedan aparecer.
Poda de
renovación
Se realiza cuando los árboles, aún vigorosos y sanos alcanzan alturas que dificultan las labores, se recomienda cortar las plantas a una altura de 30 a 50 cm. Se recomienda aplicar pasta cicatrizante en los cortes y 250 gramos por árbol de fertilizante completo de relación N P K.
Página | 35 3.1.2.Descripción del proceso productivo en cada una de las unidades productivas estudiadas
3.1.2.1. Finca Trapiche 2
La finca se ubica en la vereda Subia Central, en el municipio de Silvania. El tiempo que se lleva produciendo tomate de árbol es de aproximadamente 30 años y comenzó por iniciativa de los padres del productor. El área destinada a la producción es de 9,6 Ha. En esta finca el tipo de productor es mediano tradicional, allí trabajan 4 personas y viven dos personas, el dueño y la esposa; la cabeza de hogar tiene 44 años.
Ilustración 3. Cultivo de tomate de árbol en la Finca Trapiche 2
Fuente: Fotografía tomada por Fino, D (2018).
Preparación del terreno:
Página | 36 Propagación y técnica de siembra:
En este caso, el árbol no germinan de la semilla, sino que se adquiere la plántula de aproximadamente 1 mes de edad de las variedades conocidas popularmente como tomate de árbol común rojo o amarillo, estas plantas son adquiridas en los viveros locales y tienen un precio aproximado de $200 pesos. Las plántulas son sembradas en hoyos realizados a una distancia aproximadamente de 1.5 metros entre ellos y 2 m entre surcos. En algunos cultivos se combina con otros productos, como el frijol, por lo puede ampliarse la distancia entre plántulas de tomate de árbol, esta distancia contrasta con las recomendaciones de distancias de siembra de la Gobernación del Huila quienes indican que debe obedecer a 3 m entre plantas y mínimo 3 m entre surcos dependiendo de la mecanización, humedad relativa, suelo, luminosidad y altura sobre el nivel del mar (Cámara de Comercio. 2015); lo que puede constituirse como un factor para la aparición de la antracnosis, enfermedad muy común en este tipo de cultivos. La asociación con el cultivo de frijol hace que se aprovechen más eficientemente algunos nutrientes.
Fertilización
En cuanto a la fertilización, esta se realiza con una mezcla de abono químico relación NPK 10-20-20 y gallinaza, su aplicación se da con una frecuencia de cada 15 a 20 días. Los insumos químicos utilizados para el control de plagas y enfermedades y para la fertilización son adquiridos en la casa comercial Agroquímicos Oriente. Este manejo lleva asociado un alto costo, de aproximadamente 4 millones al mes, lo que, sumado a la frecuencia, hace más difícil su adquisición por parte el productor.
Control de plagas y enfermedades:
Página | 37 sin embargo, esta frecuencia puede variar de acuerdo al régimen de precipitaciones, en la tabla 2 se relacionan los plaguicidas utilizados por el productor entrevistado:
Producción
El tiempo desde la siembra a la primera cosecha corresponde de 12 a 15 meses dependiendo de las condiciones del ambiente como la altura, la temperatura, el régimen de lluvias, etc., después de la primera cosecha es posible la recolección de fruto cada 15 días durante 1 a 3 años obteniendo un rendimiento de aproximado de 1250 kg del fruto por cada 1.000 plantas sembradas las cuales ocupan una extensión aproximada de 0.56 ha, es decir que la producción mensual es de 18750 kg teniendo en cuenta que la extensión total es de 9,6 Ha. Los agricultores entrevistados referencian que la comercialización del producto lo realizan a intermediarios transportadores a un precio entre $2.000 a $3.000/kg dependiendo de la calidad del producto y de la oferta del frutal en otras regiones del país. El financiamiento lo obtienen principalmente de créditos con el Bancos Caja Social, y el Banco Agrario.
Tabla 3. Listado de insumos químicos empleados en la finca Trapiche 2 para el control de plagas y
enfermedades.
Tipo de plaguicida
Componentes Composición química Toxicidad
Fungicida
orgánico Propineb-cimoxanil
Ditocarbamatos +
acetamidas Nocivo
Fungicida Mancozeb 80%
ion de zinc y etilen-bis-ditiocarbamato de manganeso
Categoría IV: tóxico
Fungicida
Pyraclostrobin 550g /Kg + Metiram 50 g/Kg
Zinc amonio estearamida (ditiocarbamato) - poli (disulfuro de etilentiurano)
Categoría III: Medianamente tóxico
Insecticida Fentoato
etoxicarbonilbenzil Odimetilfosforoditioato (organofosfatos)
Categoría III: Medianamente tóxico
Insecticida Metomil 90%
metil-N((metilcarbamoil)oxi)tioace timidato
Página | 38 Insecticida Clorpirifós fosforotioato de O,O-dietilo y
de O-3,5,6-tricloro-2-piridilo
Categoría III: Medianamente tóxico
Acaricida Clorfenapir
4bromo-2-(4-clorofenil)-1-
(etoximetil)-5- (trifluorometil)pirrol-3-carbonitrilo
Ligeramente tóxico
Insecticida Spinetoram 60/L Spinosyn J + Spinosyn L Ligeramente tóxico
Fungicida
nutriente Azufre Azufre
Categoría III: Medianamente tóxico
Fungicida Carboxin 200 g /Kg
+ Captan 200 g /Kg carboxamida +tioftalimida
Categoría II: Altamente tóxico
Molusquicida Metaldehido Metaldehido Ligeramente Peligroso
Fuente: Elaborado a partir de la información suministrada por el productor (2018)
Asistencia técnica
La asistencia técnica para el productor es escasa o nula por parte de las instituciones. El productor afirma no haber recibido capacitaciones en cuanto al manejo, comercialización y producción del tomate de árbol. Así mismo, el productor no está asociado con otros campesinos o alguna organización en particular. El rendimiento de la finca es de 1923 kg/Ha, sin embargo a mayor edad del cultivo el rendimiento del producto y por tanto la rentabilidad disminuye.
Dotación y acceso a servicios públicos
Página | 39 Enfermedades relacionadas y acceso a servicios de salud
Actualmente los integrantes del núcleo familiar están afiliados a la Empresa Promotora de Salud- EPS Salud Vida en calidad de subsidiario. Cuando se indagó por las enfermedades acaecidas debido a la actividad agrícola, el productor asocia la rinitis como impacto a la salud derivado del proceso productivo.
Educación
El grado de escolaridad del productor cabeza de familia es primaria; el productor afirma que su hija conoce las labores básicas de la finca, sin embargo, él y su esposa consideran que no es bueno que siga con el trabajo del campo ya que consideran que esta labor es muy difícil.
Vías de acceso
Las vías que colindan con la finca no están pavimentadas y se encuentran en un estado regular, por lo que dificulta el comercio del producto sobretodo en épocas de altas precipitaciones. Los materiales de construcción de la casa de la finca, son básicamente bloques. Actualmente la casa se encuentra en obra negra.
3.1.2.2. Finca Buena Vista
Ilustración 4. Cultivo de tomate de árbol en la Finca Buena Vista
Página | 40 La finca Buena Vista en la vereda posee un área sembrada de aproximadamente una hectárea, en las variedades de tomate de árbol común y rojo cuya producción se estima cercana a la 1.25 toneladas del fruto por cada 1.000 plantas sembradas. El productor se puede caracterizar como mediano tradicional y el núcleo familiar está integrado por 4 personas, dos de ellos menores de 23 años y los adultos quienes superan los 50 años de edad, las actividades productivas son distribuidas entre todos los integrantes de la familia sin embargo los más jóvenes combinan el trabajo agrícola con otras actividades económicas.
Preparación del terreno
Para la preparación del terreno, el productor realiza el retiro de la maleza a través de la combinación de técnicas manuales y la aplicación de productos químicos, teniendo en cuenta que cada tercera siembra consecutiva se hace arado impulsado por bueyes, se procede a realizar los hoyos para la siembra de las plántulas de tomate de árbol ubicándolos a una distancia entre 2 y 2.5 m entre plantas y 3 m entre surcos.
Una vez se ha preparado el terreno se procede a sembrar la plántula de tomate de árbol, la cual es adquirida en viveros locales por lo cual no se hace propagación de la semilla; para aumentar el rendimiento del cultivo se siembran 2 plántulas por cada hoyo. La primera cosecha después de la siembra se da entre los 12 y 14 meses de edad de la planta.
Fertilización
Página | 41 Control de plagas y enfermedades
Como plaguicidas se hace uso de los agroquímicos conocidos comercialmente como M45 y Top Sul, de manera regular con una frecuencia aproximada de cada 15 días. Durante el tiempo de producción se cosecha cada 20 días donde se fumiga después de la recolección del fruto. El control de plagas incluye la aplicación de herbicidas para permitir el ingreso de luz solar y calor al suelo y por supuesto a las raíces del árbol. Las plagas que con mayor frecuencia afectan este cultivo, según el productor son: el pasador de fruto Neoleucinodes elegantalis (Guenée), ácaros y palomilla. A continuación se relacionan algunos de los agroquímicos mencionados por el productor entrevistado:
Tabla 4. Insumos químicos empleados para el control de plagas y enfermedades en la finca Buena Vista.
Tipo de plaguicida
Nombre comercial
Componentes Composición química Toxicidad
Fungicida Ditane m 45 Mancozeb 80% ion de zinc y
etilen-bis-ditiocarbamato de manganeso
Categoría IV: Tóxico
Fungicida nutriente
Top Sul Azufre Azufre Categoría III:
Medianamente tóxico
Fuente: Elaborado a partir de la información suministrada por el productor (2018)
Asociación y rotación de cultivos
Página | 42 Ilustración 5. Asociación de cultivos tomate de árbol y calabacín en la finca Buena vista.
Fuente: Fotografía tomada por Fino, D (2018).
Manejo y disposición de residuos
En lo que se refiere al manejo de los residuos, dadas las condiciones de la vía y las distancias no cuentan con cobertura de la ruta de recolección de residuos municipales, en consecuencia, las alternativas para la disposición de los residuos en este caso es la incineración de los mismos. Entre tanto, los residuos de envases y empaques de agroquímicos son gestionados a través de las rutas de recolección poscosumo de Campo Limpio las cuales realizan la recolección 3 veces al año en los lugares y tiempos coordinados con la Alcaldía Municipal.
Asistencia técnica
El productor afirma que recibe asistencia técnica de la Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria-UMATA en temas de manejo de plagas y enfermedades, capacitaciones en Buenas Prácticas Agrícolas-BPA. Cabe mencionar que la extensión agropecuaria que brinda esta Unidad es a solicitud de los productores.
Relevancia generacional
Página | 43 esta finca el desarrollo de la actividad agropecuaria se da por tradición familiar y un deseo personal de no abandonar las labores del agro según afirma el productor entrevistado.
Mecanismos de financiación
Ahora bien, el financiamiento de este cultivo se da a través de la figura de “socio” que constituye un aliado con quien asume de manera compartida los costos de producción. El productor obtuvo un crédito con el Banco Agrario, entidad que según él ofrece beneficios como planes de pago que se ajustan a las necesidades del productor y facilidad de acceso al crédito.
Comercialización
En temas de comercialización, el tomate de árbol producido en esta finca es vendido a un intermediario que recoge el producto en la finca, de acuerdo al número de cajas de tomate comercializado y al precio de venta se calcula que el productor percibe ingresos cercanos a los $2.500.000 pesos mensualmente, sin embargo no se lleva registro contables por lo que afirma que es una actividad económica que no es rentable y que apenas permite suplir las necesidades básicas ya que según éste los insumos son de muy alto precio por lo cual los ingresos apenas cubrirían los costos de producción, también afirma que para alcanzar la producción agrícola sostenible es necesario que el Gobierno asuma algunos de los costos de producción vía subsidios o reducción de impuestos en los insumos que redunde en el menor valor de los mismos.
Dotación y acceso a servicios públicos
Página | 44 Enfermedades relacionadas y acceso a servicios de salud
Los problemas de salud percibidos por el productor y que son atribuidos a la actividad productiva, se encuentran principalmente problemas en la piel y respiratorios asociados al escaso uso de elementos de protección personal y a la agresividad de los productos utilizados para el control de plagas y enfermedades, lo que en muchas ocasiones se derivan en reacciones inmediatas que en general no son atendidas de manera profesional ya que el productor debe continuar con la actividad y por el contrario se recurre a remedios caseros como aplicación de abundante agua y compresas de sábila. En las ocasiones que el productor decide acudir a un centro de salud debe incluso desplazarse al municipio de Fusagasugá ya que los servicios ofrecidos en el municipio de Silvania no son de mayor complejidad.
Educación
Finalmente, en temas de educación, el productor afirma no haber recibido formación superior ya que recientemente obtuvo el título de bachiller sin embargo no manifiesta tener interés en continuar con estudios de este tipo sin embargo sí refleja cierto interés por conocer de los productos que para él representan mayores ventas y por tanto mejores ingresos. De otro lado, cuando se le preguntó si recomendaría a las futuras generaciones continuar con las labores de la agricultura argumenta que según su percepción el agro se encuentra muy debilitado y genera pocos ingresos.
Composición del núcleo familiar
Página | 45 3.1.2.3. Finca Bellavista
La finca Bellavista se encuentra ubicada en la vereda de Subia Pedregal, posee un área sembrada de aproximadamente 0.80 hectáreas, en la variedad de tomate de árbol común cuya producción se estima cercana a 250 kilogramos del fruto al mes. Este cultivo el cual es fruto de trabajo de una pareja de un rango de edad entre los 40 y los 50 años y un cuñado de la mujer, el cual se lleva a cabo por tradición familiar de ambas partes, el cultivo es desarrollado en sociedad en el cual el aporte económico y de trabajo lo brindan ambos socios.
Ilustración 6. Cultivo de tomate de árbol en la Finca Bellavista.
Fuente: Fotografía tomada por Mora, H (2018).
Preparación del terreno
Para la preparación del terreno, realizan el retiro de la maleza a través de la combinación de técnicas manuales como la quema y la aplicación de productos químicos, se procede a realizar los hoyos para la siembra de las plántulas de tomate de árbol ubicándolos a una distancia entre 2 y 2.5 m entre plantas y 3 m entre surcos.
Página | 46 Fertilización
La primera cosecha después de la siembra se da entre los 14 y 18 meses de edad de la planta, durante el proceso de crecimiento se le aplica como fertilizante gallinaza y abono químico Yaramila Integrador 15-9-20-4 (S).
Control de plagas
Para la primera etapa del proceso (preparación del terreno) se hace uso de fungicidas como Carbendazim y Kasumin 2% de manera regular con una frecuencia aproximada de cada 15 días. Debido al uso intensivo de este tipo de productos los campesinos de la finca se han visto afectados económicamente en relación a la compra de los insumos debido a que su utilización es frecuente por tanto es necesario su compra continuamente.
Ilustración 7. Tipos de productos empleados para el control de plagas y enfermedades empleados en la
finca Bellavista
Página | 47 Durante el tiempo de producción se cosecha cada 15 días donde se fumiga después de la recolección del fruto y la fertilización varía de acuerdo a la intensidad y frecuencia de las precipitaciones no obstante normalmente se realiza con la misma periodicidad que la fumigación. El control de plagas incluye la aplicación de herbicida con alta frecuencia de uso aquellos derivados de glifosfato, para permitir el ingreso de luz solar y calor al suelo y por supuesto a las raíces del árbol. Las plagas que con mayor frecuencia afectan este cultivo, según el productor son: el pasador de fruto Neoleucinodes elegantalis (Guenée), hongos y palomilla.
Asociación y rotación de cultivos
Como método de sustento familiar el productor no solo tiene cultivado el tomate de árbol, el cual es su actividad agrícola predominante, cuenta con pequeños cultivos de frijol, pepino, lechuga y otras verduras, las cuales comercializan en el mercado local y sirven de sustento económico para la manutención familiar.
Como técnica de tratamiento del suelo, los productores de la finca Bellavista no utilizan la técnica de rotación de cultivo, es decir mantienen permanentemente el cultivo de tomate de árbol en el área y suelo sembrado.
Composición del núcleo familiar
