MEMORIAS DEL VII CONGRESO ECUATORIANO DE LA PAPA 29 y 30 de Junio de 2017.
Tulcán, Carchi, Ecuador. 500 ejemplares
Compilación y diseño:
José L. Pantoja, Ph.D., y Patricio Cuasapaz, Ing. AGNLATAM S.A.
Editores:
Peter Kromann, Ph.D., Xavier Cuesta, Ph.D., Byron R. Montero, Ing. Agr., Patricio Cuasapaz, Ing., Antonio León-Reyes, Ph.D., Andrés Chulde, Ing. Agr.
Coordinador:
Peter Kromann, Ph.D.
Centro Internacional de la Papa – CIP.
Prólogo:
Mario Caviedes, Ph.D.
Director del Depto. de Ingeniería en Agroempresas. Colegio de Ciencias e Ingenierías.
Universidad San Francisco de Quito.
COMITÉ ORGANIZADOR
Peter Kromann, Ph.D., Centro Internacional de la Papa – CIP.
Xavier Cuesta, Ph.D., Responsable del Programa de Raíces y Tubérculos, Rubro Papa, del Inst. Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP.
Byron R. Montero, Ing. Agr., CEO, AGNLATAM S.A. Patricio Cuasapaz, Ing., Gerente General, AGNLATAM S.A.
Antonio León-Reyes, Ph.D., Profesor-Investigador en el Depto. de Ingeniería en Agroempresas, Univ. San Francisco de Quito – USFQ.
Andrés Chulde, Ing. Agr. Técnico Líder del Rubro Papa, Prefectura del Carchi.
COMITÉ CIENTÍFICO
Peter Kromman, Ph.D. (Coordinador), CIP.
Xavier Cuesta, Ph.D., INIAP. José S. Velásquez, M.Sc., INIAP.
Carmen Castillo, Ph.D., INIAP. Elena Villacrés, M.Sc., INIAP. Yamil Cartagena, Ph.D., INIAP.
Raúl E. Jaramillo, Ph.D., IPNI Mario Caviedes, Ph.D., USFQ Antonio León-Reyes, Ph.D., USFQ José L. Pantoja, Ph.D., AGNLATAM
S.A.
INSTITUCIONES DE APOYO
KOPIA
FAO
IPNI
SENESCYT
MIPRO
MAGAP
CONPAPA CARCHI –
Asoc. SAN JUANES
GAD MUNICIPAL DE TULCÁN
GAD MUNICIPAL DE MONTÚFAR
AUSPICIANTES
Agronpaxi
Ecuaquímica
Koppert
Agrocienagri
Del Monte
Netafim
Agri-s-EC
Delcorp
Interoc
Agrosad
India
Fertisa
New Holand – Ing. J. Espinoza Z. S.A.
Bynse
Casa del Riego
Artal
PERSONAL ASISTENTE EN LA ORGANIZACIÓN
Paúl Comina, Investigador del Programa de Raíces y Tubérculos, Rubro Papa, del Inst. Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP.
Arturo Taipe, Investigador del Centro Internacional de la Papa – CIP.
Nubia Campués, Contabilidad ECEDILATAM S.A.
Santiago Frerez, Fotógrafo y Diseñador de Estudio Martínez.
Roberto Balseca, Responsable de Publicidad y Medios, Prefectura del Carchi.
Ana Vélez y Victoria Martínez, Estudiantes de la Univ. Técnica del Norte – UTN.
TABLA DE CONTENIDO
PRÓLOGO ... xi FOREWORD ... xii
CONFERENCIAS MAGISTRALES Rendimientos de papa (Solanum tuberosum L.) en el Ecuador: Ciclo
2016 ... 15 Mapeo por asociación para detectar genes candidatos de tolerancia a estreses
abióticos en papa ... 17 Semilla de calidad declarada de papa: Conceptos y experiencias ... 19 Producción hidropónica de semilla de papa ... 21 El cultivo de papa (Solanum tuberosum
L.) en el Ecuador: Tecnología de
producción y manejo de semillas ... 23 Estimación de pérdidas de pre y pos-cosecha en la cadena productiva papa en Ecuador ... 27 Tendencias de consumo de alimentos ... 29 Aplicación de microorganismos
antagonistas para la protección contra patógenos en los cultivos: Experiencia en Costa Rica ... 31 La agricultura climáticamente inteligente y la seguridad alimentaria ... 33 Inducción de resistencia (IDR) versus inducción de susceptibilidad (IDS) en el cultivo de la papa ... 35 Nutrición mineral de papa (Solanum tuberosum L.) como herramienta para
apoyar la adaptación frente al cambio climático ... 36
MEJORAMIENTO, RECURSOS GENÉTICOS Y BIOTECNOLOGÍA: Presentaciones orales
Estudio de la interacción genotipo por ambiente en papa para resistencia a tizón tardíoy contenidos de Fe y Zn ... 39
Reintroducción de variedades nativas de papa en la provincia de Chimborazo ... 41 Interacciones de microorganismos
promotores del crecimiento vegetal y su uso potencial en formulaciones para el cultivo de papa ... 43 Evaluación agronómica de colectas de papas nativas de Cañar y Azuay ... 45 Evaluación del comportamiento
agronómico y calidad industrial de clones promisorios con pulpa de colores con aptitud para procesamiento de hojuelas fritas ... 47 Caracterización eco-geográfica en tres tubérculos Alto Andinos del Ecuador: Melloco (Ullucus tuberosus C.), oca
(Oxalis tuberosa Mol.) y mashua
(Tropaeolum tuberosum R. y P.) ... 49
Evaluación de tres métodos de
cruzamientos en dos genotipos diploides de papa (Solanum phureja) para la
obtención de segregantes... 51 Efecto de la interacción genotipo por ambiente en el contenido de hierro, zinc y vitamina C en genotipos de papa
(Solanum sp.) ... 53
Evaluación de la resistencia a tizón tardío (Phytophthora infestans) en clones
promisorios de papa ... 55 Selección participativa de clones
promisorios resistentes a Phythoptora infestans con la integración de varios
actores de la cadena de la papa ... 57 Multiplicación y promoción de la nueva var. de papa, INIAP - Josefina, con pequeños productores en condiciones de riesgo climático ... 59 Evaluación del comportamiento
agronómico y calidad industrial de variedades de papa con aptitud para procesamiento de bastones fritos ... 61 Estado actual de la indexación por
PROTECCIÓN VEGETAL: Presentaciones orales
Determinación de resistencia/tolerancia en germoplasma de papa a Globodera pallida en invernadero ... 69
Decisiones informadas para el manejo de Tizón Tardío ... 71 Efecto de extractos vegetales en
Frankliniela tuberosi en el cultivo de
papa (Solanum tuberosum L.), var.
Superchola ... 73 Macrólidos en el control de polillas plagas del cultivo de papa ... 75 Eficiencia de nuevos fungicidas para el control del Tizón Tardío de la papa ... 77 Estrategias de manejo integrado del complejo polillas (T. solanivora, S. tangolias) de la papa en fincas de
productores ... 79 Futuro de la investigación en el manejo integrado de plagas en el cultivo de papa en Ecuador ... 81 Evaluación de Bacu-Turin en sistemas de almacenamiento de semilla de papa en Paute, Azuay ... 84
POS-COSECHA: Presentaciones orales
Efecto de algunos pretratamientos en la textura de papas tipo chips de la var. Suprema certificada ... 89 Almacenamiento de clones de papa criolla (Solanum tuberosum grupo
Phureja) en atmósferas modificadas activas y pasivas ... 91 Sustitución parcial de harina de maíz por
Efecto del pelado y el horneo en el valor nutritivo de 11 variedades de papa ... 99
PRODUCCIÓN Y TECNOLOGÍA DE LA SEMILLA: Presentaciones orales Invernadero automatizado de producción de semilla de papa de categorías
iniciales ... 103 Degeneración de semilla de papa:
Factores importantes a considerar ... 105 Hacia un manejo integrado de la
degeneración de la semilla de papa en Ecuador ... 107 Invernadero automatizado y producción de semilla de papa en campo de
multiplicadores semilleristas ... 109 Validación de la técnica de selección positiva en el cultivo de papa en condiciones agroecológicas de las provincias de Carchi, Imbabura,
Tungurahua y Chimborazo ... 111 Efecto del proceso de seleccion positiva en la calidad de semilla de papa en el cantón Guaranda, Provincia Bolívar, Ecuador ... 113
AGRONOMÍA: Presentaciones orales Difusión y multiplicación de las
variedades de papa INIAP - Natividad, INIAP - Fripapa e INIAP - Victoria en las provincias de Carchi, Imbabura,
Cotopaxi, Tungurahua y Bolívar ... 119 Evaluación de la fertirrigación en papa (Solanum tuberosum L.), var. INIAP -
en la fuga de electrolitos en seis
variedades de papa (Solanum sp.)... 127
Difusión y multiplicación de papa, var. INIAP - Libertad, en la provincia de Cotopaxi ... 129 Producción y calidad de fritura de papa (Solanum tuberosum L.), var. INIAP -
Libertad, con dos fuentes de fósforo y dos de potasio en Cusubamba, Cayambe, Ecuador ... 131 Evaluación agronómica de seis genotipos de papa (Solanum spp.) con tolerancia al
déficit hídrico ... 133 Tolerancia a heladas en variedades nativas y mejoradas de papa ... 135 Influencia de tres niveles de humedad en el suelo para el cultivo de papa (Solanum tuberosum L.), var. INIAP - Victoria, en
el Centro Exp. del Riego de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo ... ... 137 Modelación matemática para estimar los requerimientos hídricos de papa
(Solanum spp.) Riobamba, Ecuador ... 140
SOCIO-ECONOMÍA: Presentaciones orales
Desarrollo de la marca papa en el
Ecuador ... 145 Evaluación agro económica para la producción y comercialización de papa (Solanum tuberosum L.) bajo un sistema
convencional en la Sierra Ecuatoriana ... 147 Estudio de factibilidad para la producción orgánica de papa (Solanum tuberosum L.)
en la Sierra Ecuatoriana ... 149 Limitantes para la conservación in situ de
variedades de papa tradicionales en dos cantones de la provincia de
Chimborazo ... 151 Experiencia piloto del cambio varietal en los mercados de papa con aptitud para la industria en Bolivia ... 153
CIP-OFIAGRO: Estudio de pérdidas pos-cosecha en la cadena de la papa en Ecuador ... 155 Incremento del valor económico y nutricional de la papa (Solanum tuberosum L.) a través de su
industrialización y optimización de su cadena de valor ... 158 Experiencia socio-empresarial de
asociaciones productoras de papa zona centro del Ecuador ... 161
PÓSTERS CIENTÍFICOS El psílido de la papa Bactericera cockerelli (Hemíptera: Triozidae) y sus
enemigos naturales ... 167 Optimizar los procesos de producción de semilla en categoría inicial en el
invernadero automatizado y distribución de semilla a multiplicadores
semilleristas ... 169 Elaboración de una escala para
determinar forma en tubérculos de papa nativa ... 171 Evaluación del almacenamiento del cubio o mashua (Tropaeloum tuberosum R&P)
en el manejo pos-cosecha ... 173 Evaluación de nueve fungicidas para el control del Tizón Tardío (Phytophthora infestans) en papa ... 175
Evaluación de la resistencia de genotipos de papa a Costra Negra (Rhizoctonia solani Kühn) bajo condiciones
controladas ... 177 Evaluación de la resistencia de genotipos de papa a Pectobacterium spp. en
condiciones controladas ... 179 Evaluación de la absorción de aceite en fritura de papa, var. Suprema ... 181 Efectos de variabilidad oceánica en la productividad de papa (Solanum tuberosum L.) en Ecuador:
Predictibilidad ... 183 Exploración del uso de extractos de
tenacellus en el control de Tizón Tardío
de la papa ... 185
Elementos de la sustentabilidad en la producción de la papa (Solanum tuberosum L.) ... 187
Avances en el diagnóstico del agente causal del problema de punta morada en papa en Ecuador ... 189
Evaluación de la aptitud para fritura de 80 variedades de papa nativa (Solanum phureja) cultivadas en el Depto. de Nariño, Colombia ... 192
Caracterización de la microestructura externa del corión del huevo de la polilla de la papa Symmetrischema tangolias y Tecia solanivora (Lepidóptera: Gelechiidae) ... 195
Identidad genética de variedades nativas de papa ... 198
Evaluación de los requerimientos nutricionales en el cultivo de papa (Solanum tuberosum L.), en la Hacienda El Prado, Sangolquí, Ecuador ... 201
COMITÉ ORGANIZADOR ... 205
INSTITUCIONES DE APOYO ... 207
PRÓLOGO
En la región alto-andina del Ecuador, el cultivo de papa es una de las principales actividades agrícolas y de significativa importancia social y económica, porque su proceso productivo vincula a miles de productores y representa un 3.5% del PIB agrícola del país. Ademas, la papa es uno de los cultivos con mayor diversidad genética, lo que se refleja en una amplia disponibilidad de variedades nativas y mejoradas con elevados contenidos de almidón, vitaminas, minerales, fibra y una fuente de antioxidantes naturales. Por estas razones, la papa constituye un rubro agrícola importante para la seguridad alimentaria de los ecuatorianos.
Por ser la papa un cultivo con amplio rango de adaptación, elevada productividad y ser un alimento básico en la alimentación, ha recibido importantes aportes de los investigadores a nivel local, nacional e internacional. Los trabajos de estos profesioanles buscan mejorar las características agronómicas, agroindustriales y nutricionales de la papa.
En este contexto, el VII Congreso Ecuatoriano de la Papa reúne a los más importantes investigadores, empresarios y productores agropecuarios del país. El evento permite conocer los avances más significativos obtenidos en los dos últimos años en las áreas de: Mejoramiento, recursos genéticos y biotecnología; Protección vegetal; Pos-cosecha; Producción y tecnología de la semilla; Agronomía; y Socio-economía. Para ello se ha decidio tomar como eje transversal la adaptación al cambio climático. Asimismo, incorpora en su agenda una Feria de Innovación y Tecnología en papa y un Día de Campo para demostrar las nuevas alternativas tecnológicas para este rubro agrícola.
Estos eventos se organizaron con la participicacion de las siguientes instituciones nacionales e internacionales: Centro Internacional de la Papa – CIP; Inst. Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP; Agro-negocios Latinoamérica – AGNLATAM S.A.; Prefectura del Carchi – GAD Carchi; Cooperación Internacional para la Agricultura del Gobierno Coreano – KOPIA y la Univ. San Francisco de Quito – USFQ. Los aportes de estas instituciones garantizaron un enorme impacto a nivel nacional e internacional dada la relevancia del cultivo de papa.
Esta memoria es el resultado del valioso aporte científico de los investigadores en las diferentes áreas temáticas y contribuye de manera significativa al desarrollo agrícola nacional e internacional y a la seguridad alimentaria.
A nombre del Comité Organizador se agradece el apoyo brindado por diferentes instituciones públicas y privadas nacionales y a los organismos internacionales; de manera especial se agradece también a todos los auspiciantes que han hecho posible la realización de este evento, y a los asistentes por su contribución al éxito alcanzado en el este Congreso. Mario Caviedes, Ph.D.
Comité Organizador.
FOREWORD
In the Ecuadorian highlands, cropping of potato is one the most important agricultural activities with significant social and economical importance because its production involves thousands of farmers and represents 3.5% of the agricultural GDP of Ecuador. Furthermore, potato has high genetic diversity, which means it has wide availability of native varieties with important contents of starch, vitamins, minerals, fiber and natural antioxidants. Therefore, potato represents an important product that contributes to Ecuadorians´ food security.
Moreover, since potato crop has wide adaptability, high productivity besides being a main component of Ecuadorians’ diet, it has received attention by local and international researchers. These scientists have conducted several research works focused on improving potato’s agronomical, industrial and nutritional features.
In this context, the VII Congreso Ecuatoriano de la Papa joints the most important researchers, businessmen and farmers from Ecuador. The event allows to present the most valuable results obtained during the last two years in areas such: Agronomic and genetic improvement and biotechnology; Crop protection; Post-harvesting; Seed´s production and technology; Agronomy; and Socio-economy. The main event’s axis is the adaptation to climate change. In addition, the agenda includes a Fair on Technology and Innovation and a Field Day to show the newest technological options that can be applied to this crop. All these events were supported by national and international institutions such as: International Potato Center – CIP; Inst. Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP; Agro-negocios Latinoamérica – AGNLATAM S.A; Prefectura del Carchi (GAD-Carchi); Prefectura del Carchi – GAD Carchi; Cooperación Internacional para la Agricultura del Gobierno Coreano – KOPIA and Univ. San Francisco de Quito – USFQ. The contribution of these institutions guarantee the relevance and positive impact of this event at the national and international level because of the importance of potato.
These proceedings have resulted thanks to the valuable contributions of researchers working on different fields and significantly contributes to the national and international development of agriculture and food security.
Finally, on behalf of the Organizer Committee, I would like to thank the contributions of many public and private national institutions and international organizations; special thanks are also given to funders who have made possible the execution of this event, as well as to visitors for attending and helping to reach the success in this Congress.
Rendimientos de papa (Solanum tuberosum L.) en el Ecuador: Ciclo 2016 Santiago González1, Cecilia Salazar1 y Ángela Monteros1
1 Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca – MAGAP. Quito, Ecuador. E-mail:
Palabras clave: Rendimiento, tubérculo, variedad. Área temática: Producción. Presentación magistral.
INTRODUCCIÓN
La escasez de información precisa, homologada, oportuna, en tiempo real y sin criterios subjetivos tanto de la producción de Ecuador como la productividad de papa (Solanum tuberosum L.), exige MAGAP crear una metodología de monitoreo del rendimiento del
cultivo para reflejar su competitividad, determinar su capacidad para garantizar la soberanía alimentaria y posicionarse en diferentes mercados. Se denomina objetivo porque utilizó criterios técnicos y medibles para la generación de datos. Los objetivos fueron: 1) calcular de manera homologada la productividad nacional y provincial de las principales provincias productoras de papa en Ecuador; 2) identificar las principales características y usos de los factores de la producción (semilla, fertilizantes, mecanización y riego) y socioeconómicos que inciden en la productividad.
MATERIALES Y MÉTODOS
El análisis metodológico y la planeación del operativo implicó: determinación de la muestra, recolección del material en campo y procesamiento de la información. Para el cálculo de la muestra se hizo un muestreo aleatorio simple (con un 95% de confianza y 5% de error) en la superficie identificada con papa (georreferenciación) con base en la representatividad de cada provincia con respecto a la cobertura nacional, siendo así: Sucumbíos 0.1%, Tungurahua 7%, Pichincha 9%, Imbabura 4%, Cotopaxi 13%, Chimborazo 27%, Carchi 23%, Cañar 7%, Bolívar 5% y Azuay 5%. Para recolectar el material en campos (entrevista al agricultor y muestra en punto de cosecha) se siguió los lineamientos de la metodología establecida por el MAGAP. Para el procesamiento de las muestras se contó con las instalaciones del INIAP – Est. Exp. Sta. Catalina para la lectura de las variables: peso y número de tubérculos por categoría. Tanto la información recolectada en la boleta como la del laboratorio se digitalizó, almacenó y procesó para sujetarse al análisis de resultados y elaboración del estudio agroeconómico.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
embargo, los beneficios no se cuantifican debido a factores exógenos, como clima y prácticas agronómicas. Las características productivas a nivel nacional se resumen en las siguientes: El 50% de los productores sembraron entre 0.5 y 1.0 ha. Las siembras iniciaron entre Nov. - Dic. de 2015. Las variedades utilizadas fueron Superchola (55%), Única (10%), Leona (8%), Chaucha (6%) y Fripapa (5%). El principal material de siembra utilizado es reciclado (85%). El 49% de productores utilizaron entre 26 - 35 qq ha-1 de semilla. El 21% de los productores tuvo acceso a riego. El 84% de los agricultores mecanizó la preparación del suelo. El principal problema fue plagas/enfermedades (47%), siendo el tizón tardío el 81% de reportes. Las características socioeconómicas del productor promedio se resumen en que los productores cuentan con 48 años de edad y seis años de educación. Además, la papa se ha sembrado por dos generaciones y se considera como su principal fuente de ingreso. El 20% está capacitado en temas productivos y el 25% pertenece a asociaciones afines al sector agrícola.
CONCLUSIONES
El rendimiento objetivo promedio nacional de papa en el 2016 fue de 16.5 t ha-1. Las provincias de Sucumbíos y Carchi fueron las de mayor productividad con 30.5 y 24.9 t ha-1, respectivamente. Además, se identificó que los principales factores productivos que se conjugaron para reflejar tales rendimientos fueron: variedad (Superchola y Única), categoría de la semilla (primera para Única y segunda para Superchola) número de tubérculos por sitio (dos), cantidad de material de siembra (26 - 35 qq ha-1), y alta fertilización con P y K (5.7 qq ha-1 de P en Sucumbíos y 7.8 qq ha-1 de K en Carchi). Y de entre las características socioeconómicas, se reconoce el hecho de que los productores más jóvenes están en la provincia de Sucumbíos (39 años) cuyo principal ingreso es el rubro papa con una tradición familiar de tres generaciones y con el más alto nivel de educación (11 años), a pesar de que las otras provincias registran mayor capacitación, esto no se reflejó en los rendimientos.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece la participación del equipo de la CGSIN 2016 a través de la Dirección de Análisis y Procesamiento de la Información y el INIAP.
BIBLIOGRAFÍA
Inst. Nacional de Estadística y Censos – INEC. 2015. Encuesta de Superficie y Producción
Agrícola (ESPAC).
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca – MAGAP, Coordinación General del
Sistema de Información Nacional. 2016. Manual del Investigador – Levantamiento para el
Cálculo de Rendimientos Objetivos de Papa 2016. Quito, Ecuador. 10 p.
Monteros, A. 2015. Rendimientos de papa en el ecuador segundo ciclo 2015 (Jun. - Nov.) (en
Mapeo por asociación para detectar genes candidatos de tolerancia a estreses abióticos en papa
Enrique Ritter1, Ana Aragonés1, José Ignacio Ruiz de Galarreta1, Mónica Hernandez1 y Leire Barandalla1
1 Inst. Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario – NEIKER, Tecnalia. E-mail:
Palabras clave: Mejoramiento genético, Cambio climático, Estreses abióticos. Área temática: Mejoramiento genético. Presentación magistral.
INTRODUCCIÓN
La mayoría de las variedades tradicionales de papa no están adaptadas a los nuevos regímenes de cultivo provocados por el cambio climático, condiciones que hacen disminuir la productividad e incluso perder la producción de papa en muchos lugares. Por ello, es necesario desarrollar nuevas variedades adaptadas a estos estreses aprovechando la biodiversidad natural existente en las especies y desarrollando marcadores moleculares para estreses abióticos que se pueden utilizar en la selección asistida por marcadores (SAM) para acelerar los programas de mejora genética.
El objetivo de este estudio fue la detección y caracterización de genes candidatos para tolerancias a estreses abióticos, el análisis de la variación alélica de dichos genes en una colección de germoplasma y el análisis de los efectos de las variantes alélicas en la expresión fenotípica.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se analizó mediante bioensayos la tolerancia al frío, sequía y calor en 150 entradas de papas (variedades comerciales, papas nativas y silvestres, clones de mejora) evaluando su comporta-miento agronómico en condiciones de estrés y controles sin estresar.
Se aplicó la técnica cDNA-AFLP diferencial siguiendo la Metodología de Bachem et al. (1998) para detectar genes candidatos relacionados con la respuesta a estreses abióticos. Bandas con expresión diferencial se aislaron, secuenciaron y se realizaron búsquedas de homología.
Por otra parte se hizo una búsqueda bibliográfica de genes candidatos conocidos en otras especies (Shrinivasrao et al., 2008), y se identificaron los homólogos en papa. Se ligaron adaptadores selectivos a las secuencias con sentido biológico relevantes y se amplificaron por PCR. Los amplicones se mezclaron y se enviaron a secuenciar por “454 Amplicon Sequencing” para analizar la variación alélica de los genes candidatos identificados. Para el análisis de “Mapeo por Asociación” se utilizó la metodología establecida (Abdurakhmonov y Abdukarimov, 2008; Pajerowska-Mukhtar et al., 2009) basado en LDA (Luo et al., 2000).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En los análisis de variación alélica por secuenciación se obtuvieron en la colección de genotipos analizados entre 5 y 10 SNP, generando entre 10 y 30 variantes alélicas en función del gen candidato estudiado. El mapeo por asociación reveló influencias de ciertos SNP y alelos en el nivel de tolerancia a algunos estreses abióticos.
CONCLUSIONES
Se han identificado genotipos con ciertas tolerancias a diferentes estreses abióticos que sirven tanto pare el cultivo en zonas adversas, como para genitores en programas de mejora genética. Las técnicas de secuenciación de amplicones y mapeo por asociación representan herramientas valiosas para la explotación de genes candidatos y para la selección asistida por marcadores.
BIBLIOGRAFÍA
Abdurakhmonov, Y.I., and A. Abdukarimov. 2008. Application of association mapping to understanding the genetic diversity of plant germplasm resources. Int. J. Plant Genomics. 2008:574927
Bachem, C.W.B., R.S. van der Hoeven, S.M. de Bruijn, D. Vreugdenhil, M. Zabeau and R.G.F. Visser. 1998. Visualization of differential gene expression using a novel method of RNA fingerprinting based on AFLP: Analysis of gene expression during potato tuber
development. Plant J. 9:745–753.
Luo Z. W., Tao S.H. and Z-B. Zeng. 2000. Inferring linkage disequilibrium between a polymorphic
marker locus and a trait locus in natural populations. Genetics. 156:457–467.
Pajerowska-Mukhtar, K., Stich B., Achenbach U., Ballvora A., Lübeck J., Strahwald J., Tacke E., Hofferbert H.R., Ilarionova E., Bellin D., Walkemeier B., Basekow R., Kersten B., and Gebhardt C. 2009. Single nucleotide polymorphisms in the allene oxide synthase 2 gene are associated with field resistance to late blight in populations of tetraploid potato cultivars.
Genetics. 181:1115–1127.
Shrinivasrao, PMeA, C. Vásquez Robinet, A. Ulanov, R. Schafleitner, L. Tincopa, A. Gaudin, G. Nomberto, C. Alvarado, C. Solís, L. Ávila Bolívar, and R. Grene. 2008. Molecular and physiological adaptation to prolonged drought stress in the leaves of two Andean potato
Semilla de calidad declarada de papa: Conceptos y experiencias Jorge Andrade-Piedra1
1 Centro Internacional de la Papa – CIP y Programa de Investigación del CGIAR en Raíces,
Tubérculos y Bananas – RTB. Lima, Perú. E-mail: [email protected]
Palabras clave: Degeneración, sistema de semilla, sistema formal.
Área temática: Producción y tecnología de semilla. Presentación magistral.
RESUMEN
El uso de semilla sana (usualmente certificada) es una de las tácticas para controlar la
degeneración de la semilla de papa, es decir, la pérdida paulatina de rendimiento por
acumulación de patógenos en ciclos sucesivos de multiplicación vegetativa. Las otras dos tácticas, que han recibido menos atención, son el uso de variedades resistentes a los patógenos que causan degeneración (como el caso de variedades resistentes a PVY y PLRV) y el manejo adecuado de la semilla en campo de agricultores, utilizando técnicas como la selección positiva y negativa, la parcela de semilla. Estas tres tácticas forman el enfoque integrado para manejo sanitario de la semilla (Thomas-Sharma, 2015), el cual está siendo validado en varios países
en desarrollo por el CIP.
En países en desarrollo, la producción de semilla certificada es limitada, como en el caso de papa, e incluso nula como en el caso de otros cultivos de propagación vegetativa, como la yuca, el camote, el ñame y el plátano. El uso de semilla certificada de papa varía entre 0 - 20% por la falta de infraestructura, personal entrenado y capacidad institucional (Thomas-Sharma, 2015). Además, es usual que las tolerancias de severidad y/o incidencia de patógenos y plagas usadas en los reglamentos de certificación sean estrictos en exceso y por lo tanto difíciles de cumplir en la práctica.
Una de las opciones para mejorar el acceso a semilla certificada en países en desarrollo es el
sistema de semilla de calidad declarada (FAO, 2006) y adaptado por CIP y FAO (Fajardo et
al., 2010) para cultivos de propagación vegetativa. Este sistema se basa en cuatro puntos (FAO, 2006):1) una lista de variedades aptas para producir semilla de calidad declarada; 2) un registro de productores autorizados por la autoridad nacional competente para producir semilla de calidad declarada; 3) inspección al azar de al menos el 10% de los campos; y 4) 10% de los lotes de semilla de calidad declarada, ambos por parte de la autoridad nacional competente o por una institución designada por ella.
El sistema de semilla de calidad declarada no reemplaza al sistema formal de producción de semilla certificada, sino que lo complementa para el caso de variedades o especies en los que sea difícil implementar un sistema completo de certificación. Además, la semilla de calidad declarada debe reconocerse como una clase o categoría en la normativa de semilla vigente, lo que indica que esta semilla está dentro del sistema formal de producción de semilla. Sin embargo, la responsabilidad de la calidad de la semilla es del productor (y ya no de la autoridad nacional competente), quien se encarga de realizar las prácticas necesarias para mantener la calidad de la semilla e incluso etiquetar la semilla. Pros y contras de este sistema, así como modificaciones del que ha sido objeto, se discuten para el caso de Ecuador (semilla común),
BIBLIOGRAFÍA
Fajardo, J., Lutaladio, N., Larinde, M., Rosell, C., Barker, I., Roca, W., and Chujoy, E. 2010. Quality declared planting material: Protocols and standards for vegetatively propagated
crops. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO.
Plant Protection. Paper No. 195. Roma, Italy.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO. 2006. Quality
declared seed system. Plant protection. Paper No. 185. Roma, Italy.
Thomas-Sharma, S., A. Abdurahman, S. Ali, J.L. Andrade-Piedra, S. Bao, A.O. Charkowski, and D. Crook. 2016. Seed degeneration in potato: The need for an integrated seed health strategy
Producción hidropónica de semilla de papa Dong Chil Chang1
1 Highland Agriculture Research Center (HARI), National Institute of Crop Science, RDA of
Korea. E mail: [email protected]
Palabras clave: Hidroponía, Aeroponía, Semilla.
Área temática: Producción de semilla. Presentación magistral.
INTRODUCCIÓN
La papa (Solanum tuberosum L.) es uno de los cultivos más importantes en Corea del Sur. En
1990, el rápido desarrollo de la hidroponía ha hecho posible que se cultive la semilla de papa en invernaderos bajo condiciones controladas (Kim et al., 1993; Kang et al., 1996). La intención ha sido reemplazar la forma convencional de producir micro-tubérculos in vitro por
pequeños tubérculos que se producen con el sistema hidropónico.
MATERIALES Y MÉTODOS
En el sistema de cultivo hidropónico se emplean técnicas, que incluyen desarrollo de soluciones nutritivas (Fong and Ulrich, 1969; Wan et al., 1994), modificación a los sistemas de agua (Houghland, 1950; Ulrich et al., 1972), la técnica Nutrient Film Technique o NFT (técnica de lámina de agua) (Boersig and Wagner, 1988; Wheeler et al., 1990), y en los sistemas aeropónicos (Boersig and Wagner, 1988; Kang et al., 1996; Nichols and Christie, 2002; Farran and Mingo-Castel, 2006).
El sistema de producción conocido como raíz profunda, o sistema de inmersión sin agitación del agua (Lommen, 2007), la solución buffer utilizada tiene las siguientes funciones: mantener el pH, los nutrientes, y la temperatura como en los sistemas aero-hidropónicos (Soffer, 1986; Soffer et al., 1991), hay que considerar, es que este sistema tiene la tendencia a una aireación inadecuada en el sistema radicular (Jackson, 1980; Lommen, 2007). En el sistema NFT se ha diseñado para mantener de forma adecuada la aeración en la zona de raíces con la aplicación de una lámina de solución nutritiva continua (Cooper, 1975), hay que considerar que la concentración de O2 puede ser deficiente por el consumo de los microorganismos y las raíces (Gislerod and Kempton, 1983). La recirculación en el sistema NFT es un estándar que se ha estudiado para que sea posible la producción de papas en los viajes al espacio (Wheeler, 2006).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Boersig y Wagner (1988) fueron los primeros en utilizar el sistema aeropónico el cual es lo suficientemente amplio para el desarrollo de los tubérculos, para la producción comercial de semilla. Con esta técnica se desarrollaron tubérculos de tamaño comercial con niveles de producción de 0.47 and 1.19 kg m-2 de las variedades Atlantic y Shepody, respectivamente. Aunque los sistemas hidropónicos también tienen algunas desventajas que pueden darse durante su operación como es la falla en el sistema de bombeo, o una producción limitada con un rendimiento menor de tubérculos, cuando se compara con la producción en el sistema de raíz profunda. El sistema de raíz profunda ha sido muy utilizado para producir semilla en Corea (Chang et al., 2011).
en aeroponía se reportó cuando se realizan cosechas semanales con una densidad de 60 plantas m-2 (Farran and Mingo-Castel, 2006). Soffer (1986) diseño un dispositivo aero-hidropónico como una alternativa para el NFT. El dispositivo maximiza el suministro de O2 y agua a las raíces de las plantas al mantener el contacto con las raíces y la solución nutritiva en la mitad baja de la unidad, mientras de forma continua se rocían las raíces, en la parte superior. Los sistemas hidropónicos permiten la cosecha frecuente de tubérculos producen hasta 40 tubérculos por planta de un tamaño uniforme (Lommen, 2007; Struik, 2007).
Además de los sistemas hidropónicos para la producción de mini tubérculos sin suelo, se utiliza pomina, bolas de arcilla o chips de madera como un sustrato inerte, estos sistemas también son utilizados en Corea, Europa y Nueva Zelanda. Aunque se puede obtener una tasa de multiplicación mejorada de 8 - 13 en comparación con el método producción convencional de suelo y turba fertilizada (Rolot y Seutin, 1999), la producción y el número de tubérculos por planta fue entre 70% y 250% más bajos, respectivamente, cuando se comparó con los rendimientos en aeroponía (Ritter et al., 2001).
BIBLIOGRAFÍA
Chang, D.C. 2006. Optimal potato cultivars for winter cropping in non-heated plastic house. Hort.
Env. Biotechnol. 47:247–252.
Chang, D.C. 2012. Growth and tuberization of hydroponically grown potatoes. Potato Res. 55:69–
El cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) en el Ecuador: Tecnología de producción y manejo de semillas
José Velásquez1, Ney Paula 1, Marcelo Racines1, Edwin Cruz1 y Andrés Araujo1
1 Inst. Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP. Quito, Ecuador. E-mail:
Palabras clave: Tubérculo-semilla, Fisiología de la Semilla, Técnicas de Producción Área temática: Producción y tecnología de semilla. Presentación magistral.
INTRODUCCIÓN
El manejo agronómico del cultivo de papa (Solanum tuberosum L.)es la conjugación de los
diferentes componentes tecnológicos, experiencia, conocimiento del productor y los diferentes factores ambientales que convergen en el ciclo de producción, para al final lograr una producción de calidad que se podrá ofertar en el mercado para satisfacer la demanda de los consumidores. Para lograr una buena producción de papa es necesario aplicar ciertas técnicas de producción, que entre las más importantes se tienen:
SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DEL TERRENO
La selección cuidadosa del terreno es importante para el éxito del cultivo de papa. Se deben considerar criterios como: la presencia de plagas y enfermedades, presencia de distintos tamaños de agregados de suelo y que tenga una capa arable mayor a 30 cm; factores que permiten un buen desarrollo de raíces y la formación de tubérculos. Debido al grado de movimiento de suelo que demanda el cultivo, y para evitar la erosión, no se recomienda utilizar terrenos con pendientes mayores al 20%. La preparación del lote depende del tipo de suelo, condiciones climáticas, humedad y riesgo de erosión. El cultivo de papa por lo general lleva un alto riesgo de erosión de acuerdo al sistema que se use. En el Ecuador, la mayoría de agricultores practican sistemas de labranza que invierten y remueven la capa superficial del suelo. Por lo general, este trabajo se realiza con la ayuda de un arado de tracción animal o maquinaria agrícola, o en forma manual.
ÉPOCA DE PREPARACIÓN
La época de preparación está en relación a la fecha de siembra y suele coincidir con la época de lluvias en las diferentes zonas. La preparación del suelo en épocas oportunas es un factor importante y debe realizarse con anticipación a la siembra, para que el lote esté listo para recibir al cultivo. Para terrenos en descanso (potreros viejos o barbechos), por lo general se debe incorporar al suelo materia verde existente para su adecuada transformación.
FERTILIZACIÓN
ante las primeras adversidades y producirá tubérculos normales. Hay una estrecha relación entre la cantidad de nutrientes aplicados a la planta madre y su efecto en la calidad fisiológica y física de los tubérculos. Se recomienda usar fertilizantes con elementos menores o microelementos como: Ca-Mg-S-Fe-Mn-Cu-Zn-B que son esenciales en diferentes etapas y procesos fisiológicos durante el cultivo.
SIEMBRA Y SEMILLA
Por lo general la papa se reproduce de forma vegetativa mediante el tubérculo-semilla. Después de varios ciclos de uso, la semilla disminuye su capacidad productiva por la degeneración fisiológica o causada por enfermedades fungosas, bacterianas o viróticas. El uso del tubérculo-semilla es la principal forma de propagación y multiplicación del cultivo de papa en el Ecuador. El tiempo de dormancia y brotación está determinado por la variedad y las condiciones de almacenamiento de la semilla. Para producir un tubérculo-semilla de calidad, se debe controlar la capacidad de respiración y transpiración en el almacenamiento para adecuación de semilla, proporcionando condiciones óptimas de temperatura (15 - 20 °C) y humedad (85%). Los estados fisiológicos del tubérculo-semilla son: dormancia, incubación y brotación. Los tubérculos con brotación múltiple son los ideales para utilizarse como semilla porque en este estado la semilla reúne las mejores condiciones para su siembra en campo, porque puede lograr un mayor número de tallos principales y de estolones, que producirán altos rendimientos en el cultivo.
SIEMBRA Y DENSIDAD DE SIEMBRA
La densidad de un cultivo se expresa como el número de plantas por unidad de área. En el caso de la papa, cada planta proveniente de un tubérculo forma un conjunto de tallos. Cada tallo que forma raíces, estolones y tubérculos y se comporta como una planta individual que se conoce como un tallo principal. La densidad de tallos m-2 influye en la cantidad de tubérculos
que pueden alcanzar un tamaño comercial, y por eso es un factor agronómico determinante en la producción.
PRÁCTICAS CULTURALES
Son las actividades que se realizan después de que las plantas han emergido del suelo. En el país, las principales prácticas culturales están asociadas con el manejo agronómico del cultivo de papa, son las siguientes:
Retape.- Es una labor que se hace entre los 15 - 21 días después de la siembra. Sirve para incorporar el fertilizante complementario y para el control de malezas. En algunas zonas esta labor sustituye al rascadillo.
depende de la calibración de los equipos, las dosis recomendadas, la mezcla de productos compatibles, la calidad y volumen de agua usado, los sitios de aplicación (toda la planta, follaje exterior, follaje interior, o al suelo), el momento de la aplicación de acuerdo al clima (evitar excesivo sol, lluvia o viento). Otra de las claves de los controles fitosanitarios es el establecimiento de una estrategia de control, ya sea con productos protectantes, preventivos y curativos, en los momentos oportunos acordes con la presencia y severidad de la plaga.
Riego.- El cultivo y producción de papa necesita entre 600 - 700 mm de agua, distribuida en forma más o menos uniforme a lo largo del ciclo vegetativo. Las etapas críticas, durante la cual no debe faltar agua, corresponden a los periodos de floración y tuberización. En las condiciones de la sierra, en que por ciclo existen 700 - 800 mm bien distribuidos, el riego no es indispensable excepto en periodos de sequía prolongada.
Cosecha.- Además, los productores de Ecuador dejan sus cultivos de papa en el campo hasta la senescencia total de la planta, es decir, cuando los tallos se viran y las hojas se vuelven amarillas y luego se secan. La labor de cosecha por lo general es manual con ayuda de azadones y conlleva gran cantidad de jornales. El uso de maquinaria con cosechadoras es una buena alternativa porque facilita la extracción del tubérculo del suelo, ahorra tiempo y reduce el número de jornales. Los tubérculos cosechados deben retirarse de forma rápida del campo para evitar daños ocasionados por el ambiente (sol, lluvia, humedad), o por plagas y enfermedades. El producto cosechado se clasifica y seleccionado por tamaños, luego es pesado, envasado y colocado en almacenamientos temporales.
ALMACENAMIENTO PARA SEMILLA
Para que los tubérculos sean considerados como semilla, deben haber llegado a su completa madurez, no es recomendable utilizar y almacenar tubérculos tiernos antes de que exista una completa fijación de la piel. El manejo en campo, cosecha y beneficio permite tener una buena calidad de materia prima para la selección de tubérculos-semilla para su almacenamiento y comercialización. Las condiciones óptimas de almacenamiento incluyen espacios organizados, con luz difusa, temperaturas de 10 °C y humedad relativa entre 80 - 85%, en sacos ralos de polipropileno. Los tubérculos clasificarse, seleccionarse y envasarse de acuerdo a su peso (40 - 120 g) y su forma (característica varietal).
CONTROL INTERNO DE CALIDAD (CIC)
La multiplicación formal de semilla de papa tiene que cumplir con los parámetros de la Ley de Semillas y las regulaciones dispuestas por el MAGAP y AGROCALIDAD para el control de la calidad en las diferentes etapas de producción en campo y pos-cosecha. El tubérculo-semilla debe ser y parecer tubérculo-semilla, para lo cual debe reunir los atributos de calidad genética, física, fisiológica y sanitaria. Los multiplicadores de semilla deben implementar y mantener sistemas de Control Interno de Calidad (CIC) de sus procesos productivos en los ámbitos tecnológicos, administrativos y financieros.
SISTEMA FORMAL DE PRODUCCIÓN DE SEMILLA DE PAPA
COMPONENTES DE UN SISTEMA FORMAL DE PRODUCCIÓN DE SEMILLAS El sistema de producción formal de semillas, tiene como base legal la Ley de Semillas y su Reglamento vigente en el Ecuador. En esta ley se identifican a los actores, instituciones y organizaciones públicas y privadas, que desde su ámbito de acción se articulan y gestionan para el funcionamiento del sistema. Estos actores son: el MAGAP, AGROCALIDAD, el INIAP y los productores semilleristas calificados.
BIBLIOGRAFÍA
Centro Internacional de la Papa – CIP. 2011. Manejo del tubérculo-semilla. Lima, Perú.
Malagamba, P. 1997. Manual de Capacitación Fisiología y manejo de tubérculos semilla de papa
Fascículo 2. Centro Internacional de la Papa – CIP.
Montesdeoca, F., Mora C., E., Benítez B., J., y Narváez P., G. 2012. Manual de control interno de calidad (CIC) y principales plagas, desórdenes fisiológicos que deterioran el tubérculo
semilla de papa. 2da Ed. Est. Exp. Sta. Catalina. Inst. Nacional de Investigaciones
Agropecuarias – INIAP. Quito, Ecuador.
Pumisacho, M. y Sherwood, S. (eds.). 2002. El cultivo de la papa en el Ecuador. Inst. Nacional de
Investigaciones Agropecuarias – INIAP y Centro Internacional de la Papa – CIP. Quito,
Ecuador. 229 p
Red Electrónica de la Papa – REDEPAPA. 2015. Fisiología y manejo de tubérculos semilla de
papa. Factores y condiciones necesarios para producir tubérculos semilla con el estado de brotamiento adecuado al momento de siembra (en línea). Disponible en:
https://medium.com/@redepapa/fisiologia-y-manejo-de-tuberculos-semilla-de-papa-b84693603380. (Consulta 20 de Abr. 2017). 17 p.
Velásquez, J., A. Monteros, y B.C. Tapia. 2008. Semillas, tecnología de producción y
conservación. Inst. Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP. Est. Exp. Sta.
Estimación de pérdidas de pre y pos-cosecha en la cadena productiva papa en Ecuador
Claudio Velasco1, Rubén Flores2 y José Mora2
1 Centro Internacional de la Papa – CIP. Quito, Ecuador. E-mail: [email protected]
2 Oficinas para Estudios del Agro – OFIAGRO. Quito, Ecuador.
Palabras clave: Causas de pérdida, pérdida de cantidad, pérdida de valor, Área temática: Socio-economía. Presentación oral.
INTRODUCCIÓN
La producción y las relaciones técnicas y comerciales en la cadenada productiva de la papa son una de las fuentes más importantes de generación de ingresos y seguridad alimentaria de los Andes. Los esfuerzos de política pública, investigación y desarrollo para elevar la disponibilidad y acceso a alimentos se enfocan en elevar rendimientos mediante inversiones en desarrollo tecnológico, acceso y uso de recursos de producción. Existe un consenso creciente en que la reducción de pérdidas de alimento a lo largo de la cadena puede contribuir a elevar la disponibilidad de alimentos sin incrementar el uso de insumos agrícolas, y la presión sobre la tierra y otros recursos. Sin embargo, estimar el valor de las perdidas y su efecto en la disponibilidad de alimentos, es un campo que aún requiere desarrollo conceptual y metodológico (Schuster and Máximo, 2016). Este trabajo reporta los resultados del estudio de estimación de pérdidas de pre y pos-cosecha en la cadena papa en Ecuador, conducido por el CIP y la empresa privada de consultoría OFIAGRO mediante el Programa en Políticas, Instituciones y Mercados (PIM) del Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional (CGIAR), liderado por el Inst. Internacional de Investigación en Política Alimentaria (IFPRI).
MATERIALES Y MÉTODOS
La cadena productiva papa estudiada comprende a productores de las provincias de Carchi y Pichincha (N = 2706, n = 300), comerciantes e intermediarios de los mercados locales San Gabriel, Julio Andrade y Machachi (N = 979, n = 130), comerciantes del mercado mayorista de Quito (N = 80, n = 52) y transformadores “pollerías” de papa frita tipo bastón de Quito (N = 1664, n = 147).
Se recopiló información mediante una encuesta geo referenciada aplicada mediante dispositivos móviles. La encuesta específica para cada eslabón de la cadena recabó información sobre pérdidas en cantidad de producto, calidad y valor económico, y permitió identificar, caracterizas y valorar las pérdidas en términos de: 1) tipo de pérdida; 2) factores de pérdida; 3) ubicación de la pérdida en la cadena; y 4) actor de la cadena que experimenta las consecuencias de la pérdida.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A continuación se agregan los valores promedios de afectaciones y pérdidas en kilogramos y dólares a lo largo de toda la cadena estudiada (Tabla 1). En total se afectan y pierden 25611000
Tabla 1. Agregación de afectaciones y pérdidas. Afectación y
pérdida
Eslabón
Total Producción Intermediación Mayoreo Transformación 1
kg 24354630 1050300 78030 128250 25611210
US$ 5756888 261909 23085 60041 6101923
% en el
eslabón 21.15 1.21 0.81 4.16
% respecto al total de
pérdida
95 4.1 0.3 0.5
1 Transformación en papa frita tipo bastón en pollerías
Las pérdidas en producción representan el 95% del total de pérdidas en la cadena y los agricultores en promedio pierden el 21% de su producción antes de pasarla al siguiente eslabón. La pérdida agregada para el eslabón de producción asciende a 24354600 kg, equivalentes a US$ 5757000.
En promedio, las pérdidas de rendimiento antes de cosecha, son del 26% (respecto al rendimiento potencial promedio), disminución que en conjunto representa 2100 kg ha-1 de producción afectada (disminución de calidad) más 2600 kg ha-1 de producción perdida. El valor económico de afectación más pérdidas de rendimiento corresponde en promedio a US$ 1125 ha-1. La frecuencia de respuestas en torno a las principales causas de pérdidas, señalan a efectos de clima y heladas (29%), tizón tardío (23%) y gusano blanco (16%).
CONCLUSIONES
El estudio muestra los esfuerzos de política pública, investigación y de transferencia deben enfocarse prioritariamente en reducir las pérdidas de alimento registradas en pre-cosecha, con énfasis en aquellas ocasionadas por el ataque de plagas y enfermedades, particularmente tizón tardío y gusano blanco. En este sentido, la inversión de recursos públicos y privados debe dirigirse al desarrollo de servicios eficientes (públicos, privados y mixtos) que promuevan el acceso masivo a las tecnologías de manejo integrado de plagas y enfermedades y para elevar las capacidades de uso adecuado de dichas tecnologías.
BIBLIOGRAFÍA
Schuster, M., and Máximo, T. 2016. Toward a sustainable food system: Reducing food loss and
waste. Global Food Policy Report. Int. Food Policy Res. Inst. – IFPRI. Available in:
Tendencias de consumo de alimentos Marco A. Palma1
1 Dept. of Agricultural Economics, Texas A&M University. 2124 TAMU. College Station, Texas.
77843-2124. E-mail: [email protected]. Website: http://hbl.tamu.edu
Palabras clave: Comportamiento del consumidor, Factores macroeconómicos, Panorama económico.
Área temática: Mercadeo. Presentación magistral.
RESUMEN
El consumo per cápita de frutas y vegetales en Estados Unidos pasó de 574.5 a 710.6 lb en el
2000 (USDA-ERS, 2015). Este cambio representa un aumento de 23.7% en el consumo. Sin embargo, a partir del 2000, el consumo per cápita ha disminuido a 647.9 lb, figura que se
consumía a mediados de los 1980s. A pesar de la disminución en consumo per cápita, el
consumo total de frutas y vegetales ha aumentado. Las principales razones a este cambio son el aumento en la población de Estados Unidos, mayor interés de los consumidores en productos no tradicionales o exóticos, avances tecnológicos en la producción, transporte y almacenamiento de la cadena de suministro helada y la demanda de los consumidores por todo el año.
Ciertos factores macroeconómicos juegan un papel importante en el sector de frutas y vegetales. Algunos de estos factores incluyen la demanda de productos orgánicos y especializados. El interés de los consumidores en el origen de los productos y su producción ha aumentado. Existe en la actualidad un énfasis en el consumo de productos locales (Estados Unidos). Otro factor importante en el mercado de productos hortofrutícolas es la seguridad de alimentos. Por décadas, la industria de frutas y vegetales ha mercadeado sus productos, tanto de manera privada como por medio de órdenes de mercado y publicidad, productos sanos que contribuyen de manera positiva a la salud de los consumidores. Luego de varios problemas de contaminación de bacterias en diferentes productos hortícolas, los consumidores están poniendo mucha atención a diferentes programas de empresas privadas y del gobierno, para reducir la posibilidad de contaminación den los alimentos.
Los alimentos funcionales son aquellos que “incluyen alimentos enteros y fortificados, enriquecidos, o aumentados que tienen el potencial de beneficiar la salud cuando se consumen como parte variada de una dieta regular” (Hasler 2002). Estos alimentos junto con alimentos que proveen estos beneficios de manera natural han ido creciendo en consumo a tal grado que a muchos de ellos se les denomina como “Súper Alimentos”.
Otro de los factores importantes en el consumo de alimentos son los tratados de libre comercio y su potencial para el intercambio global de productos perecederos. El ambiente actual causa cierta incertidumbre por parte de muchos sectores agrícolas en cuanto a la ratificación de los tratados existentes y las negociaciones de tratados en el futuro cercano.
BIBLIOGRAFÍA
Hasler, Clare M. 2002. Functional Foods: Benefits, Concerns and Challenges - A Position Paper
from the Am. Council on Sci. and Health. The J. of Nutrition. 132(12):3772–3781.
United States Dept. of Agric. – USDA and Economic Res. Service – ERS. 2017. Food availability
Aplicación de microorganismos antagonistas para la protección contra patógenos en los cultivos: Experiencia en Costa Rica
Migue Obregón1
1 Univ. de Costa Rica. E-mail: [email protected]
Palabras clave: Entomopatógenos, Microorganismos antagonistas, Manejo integrado de plagas – MIP.
Área temática: Protección vegetal. Presentación magistral.
RESUMEN
En el 2015 se denominó a Costa Rica como uno de los países de mayor consumo de plaguicidas en el mundo. Lo cual ha causado una preocupación en entidades públicas y privadas. Y por eso se impulsa cada vez más el desarrollo de una agricultura sostenible que sea más amigable con ambiente, en la cual se reduzca el uso de dichos productos químicos.
Los plaguicidas y productos químicos utilizados en la agricultura, son de origen sintético y han causado daños importantes en los trabajadores, consumidores y al ambiente. Se han asociado a problemas de salud como cáncer, esterilidad, alergias, intoxicaciones agudas y hasta muertes. Además son causantes de contaminación en cuencas y mantos acuíferos en diferentes zonas del país. Otras consecuencias del alto uso de plaguicidas son la reducción de la biodiversidad, erosión y pérdida de permeabilidad de los suelos, aumento de la vulnerabilidad a las plagas y enfermedades lo que conduce al desequilibrio y agotamiento de los ecosistemas agrícolas.
Asimismo, los patógenos han creado resistencia con el paso del tiempo y el uso de dosis no recomendadas de los plaguicidas y su alto costo encarece los costos de producción dificultando la situación para los agricultores. A partir de esto, se han desarrollado estrategias para la búsqueda de agentes microbianos para el control de enfermedades en los cultivos comerciales. Favoreciendo una mayor actividad y estabilidad de los organismos benéficos y minimizando la sobreexplotación de los recursos.
El control biológico, según la FAO, es la utilización de agentes bióticos, como insectos, nematodos, hongos y virus para luchar contra las malezas y otras plagas y patógenos. Y es una buena alternativa al uso de combate químico, porque por su naturaleza pueden utilizarse sin causar daños a la población y el medio ambiente y sin problemas de residualidad.
Como resultado de esto, las universidades, Deptos. de investigación de las empresas privadas y laboratorios privados están trabajando en el desarrollo de productos a base de microorganismos para el control de patógenos en los cultivos. De igual forma, uniéndose al esfuerzo, algunas empresas pequeñas y productores privados están aplicando microrganismos. Estos productos se elaboran a base de bacterias y hongos con propiedades fungicidas, bactericidas y entomopatógenas. Los principales microorganismos utilizados son:
Trichoderma, Clonostachys, Lecanicillium, Metarhizium, Beauveria bassiana, los hongos
nematófagos Paecilomyces y Pochonia, las bacterias Bacillus subtilis y Pseudomonas fluorescens, el complejo de Levaduras y bacterias lácticas y el actinomiceto Streptomyces griseoviridis.
tóxicas como pesticidas y producir sustancias y componentes naturales que mejoran la estructura del suelo.
Los microorganismos antagonistas son aplicados y estudiados en enfermedades tanto de suelo como en el follaje de cultivos como: papa, flores, ornamentales de follaje, piña, banano, sandía, fresa, helechos y vegetales como: lechuga, culantro, y apio.
Se han podido determinar los efectos positivos en el control de diferentes patógenos como lo son los hongos de los géneros: Fusarium, Pythium, Ptythophtora, Rhizoctonia, Botrytis y las
bacterias: Pseudomonas, Xanthomonas, Erwinia.
En el caso de los Hongos Entomopatógenos (HE), su principal método de acción es la producción de metabolitos secundarios (compuestos orgánicos de bajo peso molecular) y toxinas. Estos microorganismos mediante la formación conidios ingresan al interior del insecto donde van a producir las sustancias tóxicas y causar la muerte. Dentro de los HE están
Lecanicillium, Beauveria, Isaria, Metarhizhium.
Estos microorganismos se han aplicado con éxito y son de gran relevancia porque permiten implementar programas de manejo integrado de plagas (MIP) más acertados en diferentes cultivos. Esto da a los productores la ventaja de mejorar sus técnicas de manejo y obtener buenos rendimientos y productos de mayor calidad.
El uso y manejo de agentes de control biológico representa una estrategia eficaz, sustentable y ecológica. Además, esta alternativa ha propiciado una disminución o hasta eliminación en el uso de pesticidas evitando el desequilibrio biológico reportado por el mal uso y manejo. Como es el caso de productores de Fresa quienes han logrado eliminar el uso de fungicidas químicos sin reducir el rendimiento.
La agricultura climáticamente inteligente y la seguridad alimentaria John Preissing1
1 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO. Quito,
Ecuador. E-mail: [email protected]
Palabras clave: Seguridad alimentaria y nutricional. Área temática: Socio-economía. Presentación magistral.
INTRODUCCIÓN
La seguridad alimentaria y nutricional (SAN) se da cuando toda la población tiene suficiente alimento, de buena calidad y variedad, culturalmente aceptable para realizar una vida activa y saludable (FAO, 2011). Para el 2050 la población mundial llegará a 9000 millones, con territorios cada vez más urbanizados y degradados, lo que conlleva grandes desafíos para asegurar la SAN. Esto requerirá un aumento del 60% en la producción sobre los niveles actuales; a este reto se añade que el cambio climático (CC) en el futuro afectará a la producción mundial con la perdida de áreas de siembra y la disminución del 40% en la producción para ciertos cultivos (FAO/OPS 2017). Hay logros en la lucha contra el hambre a nivel mundial y en la región, pero hasta el 2030 se acordó: poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible “Hambre Cero” en los
Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Los sectores agrícolas de los países en desarrollo absorben el 22% del impacto económico causado por los fenómenos y desastres naturales. Resulta crítico integrar esfuerzos y financiación para la adaptación en estos sectores al CC mediante cambios en el manejo de la producción alimentaria, en especial durante los periodos de siembra, la elección de cultivos y la irrigación. Es posible abordar conjuntamente la SAN y el CC si se transforma la agricultura y se adoptan prácticas “climáticamente inteligentes”. Los agricultores se encuentran bajo la mayor amenaza, pero también tienen un papel crucial a la hora de hacerle frente. Debido a los efectos específicos del CC en cada lugar, junto con la amplia variedad de zonas agroecológicas y de sistemas agrícolas, ganaderos y pesqueros, las estrategias climáticamente inteligentes más eficaces serán distintas en cada país y dentro de los países frente a estos desafíos y retos, la Agricultura Climáticamente Inteligente (CSA, siglas en inglés) es una estrategia promisoria y necesaria (FAO, 2016).
La CSA propone enfoques más integrados en relación con los desafíos interrelacionados de la SAN, el desarrollo y el CC; para ayudar a los países a determinar las opciones que les supongan un beneficio máximo y cuyas ventajas comparativas deban ponderarse en el contexto de un clima cambiante. La CSA persigue tres objetivos principales con los que se pretende mejorar la capacidad de los sistemas agrícolas para prestar apoyo a la seguridad alimentaria, e incorporar la necesidad de adaptación y las posibilidades de mitigación en las estrategias de desarrollo agrícola sostenible: 1) El aumento sostenible de la productividad y los ingresos agrícolas, 2) La adaptación y la creación de resiliencia ante el CC, y 3) La reducción y/o absorción de gases de efecto invernadero, en la medida de lo posible.
11 esferas institucionales para la movilización de recursos en el marco de los cinco objetivos estratégicos de la FAO, alineada con la visión de la organización de una alimentación y una agricultura sostenibles. Una propuesta CSA responde a las demandas y acuerdos de la Agenda 2030, con los ODS 2 y 12, que pretenden lograr sistemas de producción y consumo sostenibles.
PROPUESTA
La CSA reconoce que la materialización de las opciones dependerá del contexto y la capacidad de cada país, así como de su acceso a una información más completa, la armonización de las políticas, la coordinación de los acuerdos institucionales y la flexibilización de los incentivos y los mecanismos financieros. El concepto de CSA evoluciona permanentemente y no existe un planteamiento único que pueda utilizarse; es por esto necesario implementar prácticas y tecnologías mediante una mayor cooperación y del intercambio de información entre las partes interesadas, así como con el desarrollo de sensibilización, extensión y asistencia técnica. La CSA no es un conjunto de prácticas que pueden aplicarse de forma global, sino más bien un enfoque que implica la integración de distintos elementos en los contextos locales; que incluye acciones tanto en la explotación agrícola como fuera de ella porque abarca tecnología, políticas, instituciones e inversiones.
Entre los elementos de los sistemas de CSA se incluyen:
1. La gestión de los cultivos para equilibrar las necesidades de la SAN y los medios de vida a corto plazo con las prioridades para la adaptación y la mitigación.
2. La gestión de los ecosistemas y el paisaje para conservar los servicios del ecosistema que son importantes para la seguridad alimentaria, el desarrollo agrícola, la adaptación y la mitigación. Como por ejemplo en el manejo sostenible de los páramos y el cultivo de la papa.
3. Servicios para agricultores y encargados de la gestión de la tierra que les permitan un manejo adecuado de los riesgos/impactos del CC, así como acciones de mitigación. 4. Cambios más amplios en los sistemas alimentarios que incluyan medidas en el lado de la
demanda e intervenciones en la cadena de valor que refuercen los beneficios de la CSA.
CONCLUSIÓN
Inducción de resistencia (IDR) versus inducción de susceptibilidad (IDS) en el cultivo de la papa
Antonio León-Reyes1
1 Univ. San Francisco de Quito – USFQ. Quito, Ecuador. E-mail: [email protected]
Palabras clave: Inducción, Resistencia, Susceptibilidad. Área temática: Agronomía. Presentación magistral.
RESUMEN
Las plantas poseen sistemas de defensa a varios estreses por medio de la producción de hormonas, de peso molecular pequeño para activar su arsenal de respuesta/ataque, y adaptarse a la nueva condición adversa. El ácido salicílico (SA), ácido jasmónico (JA) y etileno (ET) son hormonas las cuales modulan la activación de genes de defensa para la respuesta inmediata frente al estrés biótico (bacterias, hongos, insectos).
En general, frente al ataque de un patógeno de vida biotrófico (que se alimenta de células vivas) las plantas se defienden produciendo SA y alertando vía sistémica a sitios distales como hojas, flores y frutos (SAR, del inglés Systemic Adquired Resistance). Por otro lado, la planta responde con la ruta del JA; si la planta es atacada por organismos necrotróficos (se alimentan de tejido muerto) o herbívoros como insectos/ ácaros (mecanismo WIR, del inglés Wound Induced Resistance). Lamentablemente los patógenos e insectos herbívoros de diversas formas atacan al mismo tiempo a los cultivos, y por tanto la planta debe elegir su respuesta priorizando sus reservas enérgicas y activando una ruta de defensa hormonal y suprimiendo otras. Esto se conoce como el fenómeno de “comunicación cruzada o cross-talk”.
En esta presentación se expondrá varios ejemplos sobre el sistema de inducción de resistencia (SAR e ISR) y sobre la estimulación excesiva de respuestas SAR que conllevan a una supresión de rutas importantes de defensa, llegando a un nuevo estado llamado “inducción de Susceptibilidad” o IDS.
En el cultivo de la papa existen varias analogías a los sistemas de inducción de resistencia reportados, en especial utilizando elicitores de la ruta del SA como los fosfitos y silicatos. En esta presentación también se discutirá sobre sistemas de inducción de resistencia en papa frente a estreses bióticos (enfermedades) y abióticos (heladas y sequias). Se discutirá sobre los diferentes elicitores existentes, sean sintéticos y/o biológicos, así como sus mecanismos fisiológicos y moleculares.
Nutrición mineral de papa (Solanum tuberosum L.) como herramienta para apoyar la adaptación frente al cambio climático
Raúl E. Jaramillo1
1 International Plant Nutrition Institute – IPNI Norte de América del Sur. Quito, Ecuador. E-mail:
Palabras clave: Aumento de CO2, Tasa de asimilación, Traslocación de asimilados, 4R. Área temática: Agronomía. Presentación magistral.
RESUMEN
Los efectos del cambio climático en la producción de cultivos son diversos a nivel mundial. Se pueden producir incrementos de producción por efecto de una mayor tasa de asimilación fotosintética, y reducción del consumo de agua y N, en especial en cultivos C3 como la papa (Solanum tuberosum L). Pero más frecuentemente las consecuencias negativas, por aumento
Estudio de la interacción genotipo por ambiente en papa para resistencia a tizón tardío y contenidos de Fe y Zn
Paúl Comina1, Jorge Rivadeneira1 y Xavier Cuesta1
1 Inst. Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP. Quito, Ecuador. E-mail:
Palabras clave: Biofortificación, Tizón tardío.
Área temática: Mejoramiento y biotecnología. Presentación oral.
INTRODUCCIÓN
El mejoramiento genético de papa debe responder a las exigencias de los actores de la cadena de valor con la generación de nuevas variedades que requieran un bajo uso de agroquímicos, y que tengan calidad para consumo. En este genético un aspecto a tener en consideración es el efecto de la interacción del genotipo por ambiente (GEI), sobre el desarrollo del cultivo, la resistencia a enfermedades como tizón tardío (TT) y la calidad. Al ser éstos caracteres de naturaleza poligénica son fuertemente afectados por el ambiente por lo que es necesario evaluar el efecto de la GEI en la expresión de estos caracteres para maximizar la respuesta a la selección de nuevos materiales. En su programa de mejoramiento el INIAP ha seleccionado clones avanzados de papa con resistencia a TT y altos contenidos de Fe y Zn. Pero es necesario estudiar el efecto de la GEI en la expresión de estos caracteres.
MATERIALES Y MÉTODOS
En tres localidades de la Sierra ecuatoriana se sembraron seis clones de papa 97-25-3, 98-2-6, 98-38-12, 07-46-8, 07-32-1, 07-32-15 y seis variedades: Rubí e INIAP - Libertad, INIAP - Victoria, INIAP - Natividad, Superchola y Uvilla. Los experimentos se ubicaron en Carchi (El Carmelo), Pichincha (El Chaupi) y Chimborazo (Guntuz) a 3000, 3160 y 3120 msnm, respectivamente. Para evaluar la GEI se hizo un análisis de varianza (ANDEVA) combinado. Las variables evaluadas fueron: Severidad del tizón tardío expresado en unidades de área bajo la curva de progreso de la enfermedad relativa (ABCPER) (Pérez y Forbes, 2008), rendimiento total y contenidos de Fe y Zn (AOAC, 1984).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El análisis de varianza para ABCPER y rendimiento estableció diferencias estadísticas (p ≤ 0.01) para localidad, genotipo y su interacción. INIAP - Libertad obtuvo un ABCPER de 0.01 hasta 0.12 en las localidades, mientras que Uvilla y Rubí obtuvieron 0.21 - 0.70 de ABCPER. Para rendimiento total (t ha-1) el clon 07-32-15, INIAP - Natividad e INIAP - Libertad obtuvieron la mayor productividad (59.6 - 51.1 t ha-1) mientras que Rubí y Uvilla obtuvieron la menor productividad (7.1 - 8.9 t ha-1) (Tabla 2).
