UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
“La Universidad Católica de Loja”
AREA BIOLOGICA
TITULACION DE MAGISTER EN GERENCIA DE SALUD PARA EL
DESARROLLO LOCAL
Desórdenes alimenticios en los adolescentes de 8vo, 9no y 10mo año de Educación
Básica de la Unidad Educativa Particular
“Eugenio Espejo”
Loja. 2013.
TRABAJO DE FIN DE MAESTRIA.
AUTORA: Cárdenas Veintimilla, Ana María.
DIRECTORA: Armijos Reyes, Noemí Carmela, Dra.
CENTRO UNIVERSITARIO LOJA
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APROBACION DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE FIN DE MAESTRIA
Doctora.
Noemí Carmela Armijos Reyes.
DOCENTE DE LA TITULACION.
De mi consideración:
El presente trabajo de fin de Maestría, denominado “Desórdenes alimenticios en los
Adolescentes de 8vo, 9no y 10mo año de Educación Básica de la Unidad Educativa Particular “Eugenio Espejo” Loja 2013, realizado por, Ana María Cárdenas Veintimilla; ha sido orientado y revisado durante su ejecución, por cuanto se aprueba la presentación del mismo
Loja, Febrero de 2014.
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DECLARACION DE AUTORIA Y CESION DE DERECHOS
“Yo, Ana María Cárdenas Veintimilla, declaro ser autora del presente trabajo de fin de Maestría: “Desórdenes alimenticios en los Adolescentes de 8vo, 9no y 10mo año de Educación Básica de
la Unidad Educativa Particular “Eugenio Espejo” Loja 2013, de la Titulación de la Maestría en
Gerencia de Salud para el Desarrollo Local, siendo la Dra. Noemí Carmela Armijos Reyes, Directora del presente trabajo; y eximo expresamente a la Universidad Técnica Particular de Loja y a sus representantes legales de posibles reclamos o acciones legales. Además certifico que las ideas, concepto, procedimientos y resultados vertidos en el presente trabajo investigativo, son de mi exclusiva responsabilidad.
Adicionalmente declaro conocer y aceptar la disposición del Art. 67 del estatuto orgánico de la
Universidad Técnica Particular de Loja, que en su parte pertinente textualmente dice: “Forman
parte del patrimonio de la Universidad la propiedad intelectual de investigaciones, trabajos científicos o técnicos y tesis de grado que se realicen a través o con el apoyo financiero, académico o institucional (operativo) de la Universidad.”
f.………. Autor: Ana María Cárdenas V.
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DEDICATORIA
A mis recordados padres, Jorge y Marina, mis ángeles guardianes, quienes fueron los pilares fundamentales en mi vida y que desde el cielo continúan bendiciéndome y guiando mis pasos.
A mi esposo Jack Alberto, por su apoyo incondicional y brindarme todo su amor, para el cumplimiento de esta meta en mi vida profesional.
A mi pequeña Princesa Anita Rafaela, quien con su cariño y dulzura me impulsa cada día a ser mejor.
A mis hermanos, sobrinos y demás familiares, que de manera directa e indirecta intervinieron en el transcurso y culminación de este proyecto.
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AGRADECIMIENTO
A todas y cada una de las personas que estuvieron de alguna manera dispuestas a brindarme su tiempo y ayuda en la realización del presente proyecto de intervención, en especial a las Autoridades, Personal Administrativo, Docente, Estudiantes y Padres de Familia, que conforman la Unidad Educativa Particular Eugenio Espejo.
A la Dra. Noemí Carmela Armijos Reyes, Directora de Tesis, por su paciencia, tiempo y su importante aporte para la realización de este trabajo.
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INDICE DE CONTENIDOS
CARATULA………..………... i
APROBACIÓN DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE FIN DE MAESTRIA……….… ii
DECLARACION DE AUTORIA Y CESION DE DERECHOS………...……. iii
DEDICATORIA………... iv
AGRADECIMIENTO………... v
ÍNDICE DE CONTENIDOS………... vi
RESUMEN……….. 1
ABSTRACT……….…… 2
INTRODUCCION……….… …… 3
PROBLEMATIZACIÓN. ………... 4
JUSTIFICACIÓN……….……….. 6
OBJETIVOS……….…... 7
CAPITULO I 1. MARCO INSTITUCIONAL………... 9
2. MARCO CONCEPTUAL……… 13
CAPITULO II 1. DISEÑO METODOLÓGICO 1.1 MATRIZ DE INVOLUCRADOS……… 25
1.2 ARBOL DE PROBLEMAS………. 27
1.3 ARBOL DE OBJETIVOS……… 28
1.4 MATRIZ MARCO LÓGICO……….... 29
1.5 MATRIZ DE ACTIVIDADES……….. 31
CAPITULO III 1. DISCUSIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS………... 35
2. ANÁLISIS GENERAL DEL PROYECTO……… ………... 46
CONCLUSIONES………..………..………... 50
RECOMENDACIONES………... 51
BIBLIOGRAFIA………... 52
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RESUMEN
Los desórdenes alimenticios actualmente son padecidos por un número significativo de jóvenes. Estos trastornos son: la anorexia, la bulimia, incluyendo el sobrepeso y la obesidad y padecer alguno de estos puede causar en las personas autoagresión al no aceptarse, vergüenza, culpa y depresión.
El proyecto de acción con metodología de marco lógico, que se realizó en la Unidad Educativa Particular Eugenio Espejo de la Ciudad de Loja, incluyó a estudiantes, Padres de Familia y Personal Docente, con quienes se conformó un Comité de Salud, el mismo que trabajará permanentemente en la identificación así como también en la prevención de los transtornos alimenticios y otras patologías que afectan la salud de los estudiantes. Se realizó una serie de charlas en las que se entregó el respectivo material informativo. Con ello se logró capacitar al 50% de los integrantes de la comunidad educativa hasta Marzo 2013. Con el único objetivo de prevenir y disminuir los desórdenes alimenticios en los adolescentes de los 8vos, 9nos y 10mos años de Educación Básica que se educan en esta institución.
PALABRAS CLAVE. Anorexia, Bulimia, Sobrepeso, Obesidad, Depresión, Autoagresión.
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ABSTRACT
Eating disorders are currently experienced by a significant number of young people. These disorders are anorexia, bulimia, including overweight and obesity and have any of these can cause self-harm in people to not be accepted, shame, guilt and depression.
The draft action Logical Framework Methodology, held in the Special Eugenio Espejo Loja City Education Unit, included students, Parents and Teachers, with whom a Health Committee was formed, it will work permanently in identifying as well as in the prevention of eating disorders and other conditions that affect the health of students. A series of lectures delivered in which the respective information material was performed. This training was provided to 50% of the members of the educational community until March 2013. With the only aim to prevent and reduce eating disorders among adolescents in the 8th, 9th and 10th years of basic education who are educated in this institution.
KEYWORDS. Anorexia, Bulimia, Overweight, Obesity, Depression, self-harm.
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INTRODUCCION
La nutrición es la base de la propia existencia. Todos los sistemas vivos necesitan de los alimentos y sus nutrimentos contenidos para poder garantizar funciones vitales.
La nutrición constituye además un factor determinante en el crecimiento y desarrollo humano. La estrecha relación existente entre ciertas enfermedades de la edad adulta y la calidad de la alimentación durante el período infantil y juvenil, hace necesario cuidar especialmente lo que comen nuestros hijos.
Es difícil que en una sociedad donde actualmente se crean mitos, especulaciones y complicaciones alrededor de las cosas más sencillas se evite que las personas caigan en enfermedades y trastornos relacionados con la autoestima, la imagen y la moda.
Hasta hace algunos años no se hablaba de la anorexia y la bulimia, si no en pequeños párrafos de libros de medicina no se le deba la importancia necesaria solo se nombraba como un paso más o un cambio entre la madurez y la adolescencia lo veían como algo por el que pasaban y luego superaran al pasar la misma.
Los trastornos alimenticios se producen cuando una persona necesita encontrar la manera de funcionar en su mundo y no logra hacerlo de un modo saludable. En lugar de cambiar su forma de relacionarse con ella misma y con él entorno su familia, sus amigos, su comunidad y su cultura, la persona se vuelca en la comida, ello le permite olvidar, le proporciona una ilusión de control, la protege de la vulnerabilidad y por eso cae en la misma.
Es decir que las personas que presenten este cuadro sufren de una gran manipulación social que les dice que es lo es correctamente aceptado y se encuentra en los parámetros auto impuestos de lo que se toma como belleza, por esto las lleva a la anorexia y a la bulimia.
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PROBLEMATIZACION
En la medida que avanza la ciencia y la tecnología aparecen nuevas enfermedades tanto físicas como mentales desconociendo así muchas de sus causas y consecuencias el tema de los trastornos alimenticios genera muchos interrogantes, debido a que en algunas ocasiones los podemos confundir con un saludable estilo de vida por moda, belleza, salud y estética casos que se reflejan en diferentes profesiones como la actuación, modelaje, ballet y la práctica de deportes.
Un estudio realizado en 1994 por la AMERICAN PSYCHIATRIC ASSOCIATION demostró que la prevalencia de los desórdenes alimenticios, entre adolescentes mujeres que cumplen todos los criterios diagnósticos era de 0.5 a 1% y la posibilidad de desencadenarse en la muerte era mínima, actualmente los desórdenes alimenticios se han convertido en la segunda causa de muerte de las adolescentes en el mundo.
En Ecuador y en América latina se conoce superficialmente a los trastornos alimenticios, es muy poco lo que se sabe en países no desarrollados debido al poco presupuesto que se destina para la investigación, además la mayoría de estudios, estadística e investigaciones se realiza en mujeres, sobre los hombres no hay mucha información, pero cada día los hombres se están preocupando más por su apariencia, por lo que es importante informar y dar la posibilidad a otras personas que se informen sobre los trastorno alimenticios, sobre sur orígenes, causas y consecuencias, especialmente a la población adolescente, que es la más vulnerable y a quienes afecta este trastorno.
En Ecuador al menos seis de cada 100 niños y adolescentes tienen sobrepeso. Datos expuestos por la Coordinación Nacional de Nutrición indican que el exceso de peso en el país registra un 6,5% de personas en la edad infantil, mientras que en escolares de ocho años de edad que habitan en el área urbana es de un 8,7% de sobrepeso y un 5,3% de obesidad. Durante la adolescencia existe un incremento sostenido de 13,7% de sobrepeso y 7,5% de obesidad. (Lizarzuburo, 2013)
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los 15 a 17 años, de estos el 8% presentan Anorexia (24 estudiantes) y el 2% Bulimia (6 estudiantes), los casos de desnutrición en los adolescentes son muy pocos, al igual que sobrepeso y Obesidad, un porcentaje no mayor de 5% (15 estudiantes que cursan el Bachillerato) entre mujeres y hombres, de los cuales las más afectadas son las mujeres, ya que por su sobrepeso son discriminadas y catalogadas como Gordas, lo cual les afecta psicológica y emocionalmente, para desenvolverse en el entorno social que les rodea.
Estos problemas alimenticios evidenciados en los estudiantes les han provocado una baja autoestima, aislamiento, desempeño físico e intelectual bajo, crecimiento y desarrollo disminuido. Todos estos debido a desconocimiento y despreocupación de las autoridades del plantel, docentes y padres de familia, además la institución no cuenta con un comité de salud, ni con material educativo e informativo, igualmente la poca importancia que le dan los adolescentes a sus hábitos alimenticios, lo cual aumenta el consumo de productos sin valor, lo que lleva a los adolescentes a un riesgo en su salud física y mental e incluso puede llevarles a la muerte.
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JUSTIFICACION
Tomando en consideración que los desórdenes alimenticios es una de las patologías más frecuentes en la población adolescente de nuestro medio, el presente trabajo de acción está encaminado a la prevención y disminución de los desórdenes alimenticios y mejorar la nutrición en los adolescentes de los 8vos, 9nos y 10mos años de educación básica, los que están más propensos a que su salud se vea afectada por este trastorno.
En cuanto al punto de vista científico es importante contar con información adecuada sobre Anorexia y Bulimia, Sobrepeso y Obesidad, especialmente en adolescentes, lo cual servirá a futuras generaciones y así poder evitar dichas patologías.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Prevenir y Disminuir los desórdenes alimenticios, a través de la organización de la comunidad educativa, capacitación y gestión, para mejorar el crecimiento y desarrollo de los adolescentes que cursan los 8vos, 9nos y 10mos años de Educación Básica de la Unidad Educativa
Particular “Eugenio Espejo”.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Organizar a padres de familia, docentes y estudiantes (Comunidad Educativa) a través de un Comité de Salud y Nutrición, comprometido a trabajar en forma mancomunada y continua por la nutrición saludable y bienestar de los adolescentes.
2. Capacitar a todos los integrantes de la comunidad educativa en temas relacionados con desórdenes alimenticios, especialmente en anorexia y bulimia, enfatizando en las consecuencias de las mismas.
3. Identificar y organizar a líderes estudiantiles para involucrarlos en la ejecución de este proyecto, comprometidos a trabajar en la metodología emprendida de joven a joven.
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1. Marco Institucional.
Mediante acuerdo Ministerial Nº 2525, expedido por el Ministerio de Educación y Cultura, el 14 de julio de 1995, por iniciativa de un grupo de Padres de Familia y Profesionales de la docencia, se crea en la ciudad de Loja el Colegio Particular EUGENIO ESPEJO, en honor al ilustre quiteño precursor de nuestra independencia y en conmemoración a los doscientos años de su muerte. (ESPEJO, 2012)
Ubicado al Norte de la Ciudad de Loja, en la Avenida Salvador Bustamante Celi, Sector Amable Maria, una vez construido, la zona contaba con muy pocos habitantes, pero con el pasar de los años se ha convertido en una zona residencial, muy poblada y habitada, a la cual se han sumado algunas otras Instituciones Privadas y Educativas.
Teniendo como Misión Educar para la Vida, la Ciencia y la Trascendencia, con calidad, calidez y compromiso, su vida se inicia con 79 estudiantes, ubicados en el ciclo básico, verificándose luego de los quince años transcurridos, que su crecimiento ha sido sostenido, ya que en la actualidad cuenta con 464 alumnos.
La Planta Administrativa y Docente cuenta hasta el momento de 15 personas que laboran en el Sector administrativo y aproximadamente 60 docentes que imparten sus enseñanzas a los adolescentes que se educan en esta noble institución.
El Colegio Eugenio Espejo es la fragua donde se funde el arte, la ciencia, la investigación, el deporte, por las manifestaciones permanentes que realizan sus estudiantes lo que demuestra la calidad y calidez de la enseñanza, lo que lo ha llevado a constituirse como uno de los centros de mayor luminosidad en el cielo de Loja.
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además cada año con la colaboración del Seguro Médico privado con el que cuenta cada uno de los alumnos, se realiza la desparasitación con Albendazol de 400mg.
Este Seguro Médico, otorgado por la Empresa Lenna Córdova, Productora de Seguros, da cobertura a personal Docente y estudiantes del 80% al 100% en accidentes (dependiendo de la gravedad de la lesión), el cual tiene convenios con las más prestigiosas clínicas privadas de la ciudad.
Cuenta con una Infraestructura moderna y pedagógica, con amplias áreas verdes y áreas
de recreación, canchas deportivas. Laboratorios: de física – matemática, biología – química e
Informática y además de una Biblioteca, la misma que esta provista de Internet, para que los alumnos puedan realizar sus distintas actividades estudiantiles.
El Colegio Eugenio Espejo, a pesar de su corta trayectoria ha alcanzado triunfos a nivel local, nacional e internacional, en las áreas académica, deportiva, cultural y científica. Se debe mencionar se manera especial la presencia del plantel en las Ferias de Ciencia y Tecnología realizadas en el Perú y México, representando al Ecuador, eventos en los que obtuvo reconocimientos especiales por su trabajo y premios como primeros lugares en Computación, Física, etc. Por lo cual consideramos que nuestra patria hace presencia no sólo a nivel local y nacional, sino también ante los estados de América y el mundo. (ESPEJO, 2012).
Dentro de sus políticas están:
Docencia
Superar las corrientes tradicionalistas de la educación a través de la actualización de los docentes y la estructuración de un currículo que atienda a las necesidades y exigencias de los estudiantes y del entorno, a fin de mejorar los procesos educativos hacia la excelencia académica.
Aplicar planes y programas educativos innovadores y técnicas pedagógicas que faciliten el proceso de enseñanza aprendizaje.
Promover la formación holística, el sentido crítico y potenciar las capacidades individuales de los estudiantes.
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Fomentar el perfeccionamiento permanente, tanto humanístico como profesional de los educadores y administrativos.
Investigación
Desarrollar una cultura de la investigación que, partiendo del diagnóstico de las realidades, con una perspectiva científica, favorezca el conocimiento, comprensión y valoración del entorno inmediato y el mejoramiento sustancial de los procesos educativos.
Impulsar la investigación como sustento de los accionares institucionales
Incrementar la actividad investigativa a fin de favorecer el conocimiento y mejoramiento del entorno.
Propiciar y desarrollar la investigación formativa dentro del proceso de enseñanza aprendizaje.
Extensión
Mantener una vinculación permanente con el entorno a fin de favorecer la adecuación institucional a los cambios y exigencias de la sociedad e incidir en su desarrollo educativo, cultural, social y ambiental.
Comprometer la participación de los padres de familia como los primeros educadores de sus hijos.
Potenciar la formación del estudiante para responder a las necesidades de la comunidad.
Establecer mecanismos operativos de integración con el entorno.
Gestión Administración
Rediseñar la estructura organizacional y su marco normativo con la finalidad de facilitar los procesos administrativos y potenciar la la institución hacia un desarrollo sostenido y sustentable
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Desarrollar acciones que propendan a obtener estratégicamente el compromiso en la ejecución de funciones para garantizar la correcta gestión y administración
Lograr eficiencia en la ejecución del proceso administrativo a efectos de favorecer la consecución de la misión institucional
Lograr el ejercicio efectivo de las funciones de la dirección a través de una planificación que viabilice su accionar hacia la consecución de los objetivos institucionales. (ESPEJO, 2012)
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2. Marco Conceptual Desórdenes Alimenticios.
Un desorden de la alimentación “Es una enfermedad que causa graves perturbaciones en
su dieta diaria, tales como comer cantidades muy pequeñas o comer en exceso” (Health., 2011). Una persona o adolescente que presenta algún tipo de trastorno de la alimentación puede haber empezado a comer pequeñas o grandes cantidades de comida, pero en algún momento de la enfermedad su impulso de comer, se disparó fuera de control.
Los trastornos del comportamiento alimentario o llamados también Desórdenes alimenticios, constituyen en la actualidad un problema de salud pública. En los últimos años se ha incrementado su frecuencia y prevalencia, por lo que ha llegado a constituir la tercera enfermedad crónica más frecuente especialmente en mujeres adolescentes. Aunque aún se desconoce su causa exacta, se dice que intervienen distintos factores, como biológicos, psicológicos y sociales. Sus signos y síntomas, complicaciones son muy graves, pudiendo conducir al paciente a la muerte. El diagnóstico y tratamiento son esenciales, en etapa temprana, ya que la mayoría de los casos mejoran considerablemente su pronóstico.
“Nuestras Princesas se están matando de hambre. La Anorexia (Ana) y la Bulimia (Mía), son sus compañeras de viaje secreto, macabro y doloroso.” (Mia., 2010). Este sitio Web, cuenta la historia de Ana y Mía, dichas historias están basadas en investigaciones de casos reales de adolescentes que padecen de este tipo de transtornos, además aquí se comparte información sobre dietas, medicamentos, etc., lo cual las lleva a su objetivo principal, que es adelgazar y morir lentamente. Sitios como estos que están en internet, son muy visitados por los adolescentes.
Según la Organización Mundial de la Salud:
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“Los trastornos de alimentación son más usuales de lo que se piensa, una gran mayoría de hombres o mujeres en algún grado han sufrido algún tipo de trastorno alimenticio.” (Bucheli., 2012) A muchos de los adolescentes, les preocupa su aspecto físico y algunos se sienten acomplejados con su cuerpo. Esto en especial durante la pubertad, que es la época en la que experimentan importantes cambios corporales y sociales.
“Desafortunadamente en una proporción de niños y adolescentes que va en aumento, esta preocupación puede llegar a convertirse en una obsesión que, a su vez, puede derivar en un desórden alimenticio.” (Health.org, 2012) Los trastornos alimenticios, pueden provocar fluctuaciones exageradas en el peso e interfieren en la vida diaria, los cuales pueden repercutir negativa y permanentemente sobre la salud.
Los principales tipos de desórdenes de la alimentación son: Anorexia, Bulimia, Sobrepeso y obesidad. A continuación citare brevemente a cada uno de estos trastornos.
Anorexia Nerviosa
Se define a “La anorexia nerviosa es un desorden alimenticio que amenaza contra la vida y es caracterizada por la privación de comer y por la pérdida excesiva de peso. El desorden es diagnosticado cuando una persona pesa por lo menos el 15 por ciento menos del peso normal de su cuerpo.” (Clinic., 2009). Una pérdida de peso extrema en las personas, especialmente en los adolescentes con anorexia nerviosa, puede conducirlos a presentar numerosos y peligrosos problemas de salud e inclusive puede llevarlos a la muerte.
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13 años a 25 años de edad. En cuanto al sexo, el mayor número de casos se dan en mujeres, pero de 10 casos de adolescentes afectados, uno es del sexo masculino.
Según el MSD, “La anorexia nerviosa puede ser leve y transitoria o grave y duradera. Se han comunicado tasas letales tan altas como del 10 al 20 por ciento. Sin embargo, como los casos leves pueden no ser diagnosticados, nadie sabe exactamente cuántas personas tienen anorexia nerviosa o qué porcentaje muere de ella.” (Merk., 2012)
Existen dos subtipos de Anorexia Nerviosa:
Tipo Restrictivo: En donde la pérdida de peso se consigue con dieta o ejercicio intenso y exagerado.
Tipo Compulsivo: Aquí ya intervienen las purgas y atracones. Los cuales ocurren inmediatamente después de ingerir pequeñas cantidades de comida.
“La comida y el peso se convierten en obsesiones. El carácter compulsivo puede causar rituales de alimentación extraños o la negativa a comer delante de otros. No es raro que las personas que tienen anorexia busquen recetas y preparen banquetes deliciosos para los familiares y amigos, pero no tomen ellos mismos la comida.” (Bucheli., 2012)
Según el National Institute of Mental Health, La anorexia nerviosa se caracteriza por:
Adelgazamiento extremo (emaciación)
Incesante búsqueda de delgadez y negación a mantener un peso normal o saludable
Miedo intenso a subir de peso
Imagen corporal distorsionada, autoestima significativamente influenciada por las percepciones de la forma y el peso del cuerpo o negación de la gravedad del bajo peso corporal
Falta de menstruación en niñas y mujeres Alimentación extremadamente restringida.
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todos los desórdenes alimenticios, la anorexia nerviosa requiere un plan de tratamiento integral que es adaptado para cubrir las necesidades de cada paciente. La meta fundamental del tratamiento es devolverle a la persona un peso saludable y tratar a los problemas que desencadenan la enfermedad.
Según Cleveland Clinic, El tratamiento con mayor frecuencia involucra una combinación de las siguientes estrategias:
Psicoterapia: Un tipo de consejería individual que se enfoca en cambiar el pensamiento (terapia cognitiva) y la conducta (terapia conductual) de una persona con un problema alimenticio.
Medicación: Ciertas medicinas antidepresivas llamadas inhibidores selectivos de receptación de serotonina (SSRIs) podrían ser usadas para ayudar a controlar la ansiedad y la depresión asociadas con un desorden alimenticio.
Orientación de Nutrición: Esta estrategia es diseñada para enseñar un enfoque saludable a la comida y al peso, para ayudar a restablecer patrones normales de alimentación y para enseñar la importancia de la nutrición y una dieta balanceada.
Terapia de grupo y/o de familia: El apoyo de la familia es muy importante para el éxito del tratamiento. Es importante que los miembros de la familia entiendan el desorden alimenticio y reconozcan sus señales y síntomas. Las personas con desórdenes alimenticios podrían beneficiarse con la terapia de grupo ya que pueden encontrar apoyo y podrán discutir abiertamente sus preocupaciones con otros que comparten experiencias y problemas comunes.
Hospitalización: La hospitalización podría ser necesaria para tratar la pérdida de peso severa que ha dado como resultado la desnutrición y otras serias complicaciones de salud mental y física, tales como los desórdenes cardíacos, depresión seria y el riesgo de suicidio. En caso de desnutrición severa se podrían necesitar; fluidos intravenosos (en la vena), la alimentación a través de una sonda nasogástrica o una solución total nutricional parenteral (TPN). (Clinic., 2009)
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Prevenir la Anorexia Nerviosa es difícil, pero no imposible. La principal ayuda es a empezar el tratamiento en las personas o adolescentes que presenten síntomas tempranamente. Además hay que enseñar y motivar a los jóvenes a adquirir hábitos alimenticios saludables, lo cual ayuda en la prevención y evitar las consecuencias.
Bulimia
Las personas que padecen bulimia son incapaces de dominar los impulsos que les llevan a comer, pero el sentimiento de culpa y vergüenza tras ingerir muchos alimentos les lleva a una purga (vómitos auto inducidos o empleo de laxantes o diuréticos o ambos), regímenes rigurosos o ejercicio excesivo para contrarrestar los efectos de las abundantes comidas. (Medicina.Com, 2009)
Los adolescentes que padecen de esta enfermedad, presentan entre 15 a 20 atracones o vómitos por semana. Atracón es “comer y beber en exceso, con la incapacidad de controlarlo.” (MOSBY, 2010)
Para que se origine esta enfermedad, intervienen algunos factores como biológicos, sociales y psicológicos, que desencadenan en la persona un gran temor a engordar. El adolecente que presenta bulimia siempre se ve gordo, aun cuando su peso es normal, pero no puede reprimir sus ansias de comer. Esta enfermedad se manifiesta luego de que la persona ha realizado numerosas dietas estrictas sin supervisión médica y sin control alguno.
Según Paulina Bucheli P. Doctora en Psicología Clínica de la Universidad San Francisco de Quito, “La mayoría de los bulímicos son mujeres adolescentes y procedentes de un grupo socioeconómico alto. Se calcula que entre el 1 y el 4 por ciento de las mujeres de Estados Unidos se les ha diagnosticado bulimia, en el Ecuador no hay un dato exacto del porcentaje
actual pero se estima que de cada 5 personas 3 tiene bulimia.” (Bucheli., 2012) La gran mayoría
de los adolescentes que desarrollan bulimia nerviosa, provienen de familias en las que presentan antecedentes de trastornos alimentarios, enfermedades físicas y algunos problemas de salud mental o abuso de drogas.
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Según el Portal de Salud de la Comunidad de Madrid. Algunos síntomas comunes que pueden aparecer en estos trastornos son:
Pérdida de peso del 15% o más por debajo del peso esperado.
Uso inadecuado de laxantes, enemas o diuréticos en un esfuerzo por perder peso. Restricciones en el consumo de alimentos por decisión propia y a menudo a escondidas. Ausencia de la menstruación.
Atrofia muscular del esqueleto y pérdida de tejido graso.
Caries dentales que se pueden presentar con el vómito auto inducido. Piel amarillenta o manchada.
Depresión que puede estar presente además del trastorno alimentario.
La mayoría de las personas con anorexia o bulimia se niegan a reconocer que tienen un trastorno de alimentación. (Madrid, 2012)
“El tratamiento de la Bulimia debe ser integral, abordando la nutrición (realimentación, educación, obtención y mantenimiento de un peso adecuado), las posibles complicaciones médicas, así como los aspectos psiquiátricos del paciente y de la familia.” (Hidalgo., 2011). Primeramente lo que se debe tratar es la desnutrición, luego de eso se interviene en el aspecto psicológico. Las alteraciones psicológicas pueden tardar en desaparecer.
El diagnóstico y el tratamiento deben estar a cargo de un equipo multidisciplinario, médico, (Pediatra, Nutricionista, enfermera, psicólogo) y sobre todo la familia, quienes son el eje fundamental para el éxito en la recuperación del paciente.
El tratamiento psicológico, debe realizarse conjuntamente con el tratamiento médico y nutricional. El adolescente que presenta Bulimia en un estado grave, no podrá entrar en tratamiento psicológico, sin antes no haber corregido su estado nutricional, ya que un aspecto importante de su psicopatología está relacionado con la desnutrición.
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Sobrepeso
“El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.” (OMS, Organizacion Mundial de la Salud., 2012).
El Sobrepeso o llamado también Síndrome Metabólico, afecta a un 20 a 25% de la Población Mundial. (OPS, 2011). El sedentarismo o disminución de la actividad física y la mala alimentación, la misma que es alta en grasas y carbohidratos, son factores que contribuyen a incrementar este síndrome.
Si bien es cierto que esta enfermedad se presenta de mayor forma en los países desarrollados, también es verdad que su incidencia es cada vez mayor en las naciones en
desarrollo. En el Ecuador afecta a un 40% de la Población total.Se estima que para el 2015 en
nuestro país, este porcentaje se incremente a un 58.3%.
Según la Organización Mundial de la Salud:
En 2010, alrededor de 40 millones de niños menores de cinco años de edad tenían sobrepeso. Si bien el sobrepeso y la obesidad tiempo atrás eran considerados un problema propio de los países de ingresos altos, actualmente ambos trastornos están aumentando en los países de ingresos bajos y medianos, en particular en los entornos urbanos. En los países en desarrollo están viviendo cerca de 35 millones de niños con sobrepeso, mientras que en los países desarrollados esa cifra es de 8 millones. (OMS, Organizacion Mundial de la Salud., 2012)
La mayoría de las personas saben cuándo han aumentado de peso. Algunos de los signos del sobrepeso y la obesidad son:
La ropa queda apretada y se necesita una talla más grande.
La balanza indica que ha habido un incremento de peso.
Existe exceso de grasa en la cintura.
Los valores del índice de masa corporal y de la circunferencia de cintura son más altos que lo normal.
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Una persona con sobrepeso puede sufrir de muchas enfermedades y problemas de salud. Cuanta más grasa corporal y más peso tenga usted, más probabilidades tendrá de presentar, Enfermedad de las arterias coronarias , Presión arterial alta, Diabetes de tipo 2, Cálculos en la vesícula, Problemas respiratorios y ciertos tipos de Cáncer.
Muchos niños y adolescentes se pasan mucho tiempo los videojuegos, computadora o frente al televisor por lo que no realizan actividades físicas. Y las familias de hoy en día, recargadas de trabajo, tienen menos tiempo para la preparación de alimentos saludables, nutritivos o caseros, por lo que la comida rápida, que es fácil, se ha impuesto en la mentalidad de la población del nuevo milenio.
Los adolescentes que presentan sobrepeso tienen más probabilidades de desarrollar hábitos alimentarios poco saludables y de padecer anorexia nerviosa y la bulimia. Por lo que también son propensos a sufrir de depresión severa, lo que los lleva a presentar conductas adictivas y abuso de sustancias.
Dentro del tratamiento tenemos: Limitar la ingesta energética procedente de la cantidad de grasa total, aumentar el consumo de frutas y verduras, limitar la ingesta de azúcares, realizar una actividad física periódica y lograr un equilibrio energético y un peso normal.
Para que este tratamiento funcione, la familia y el entorno social cumplen un rol importante, como dar apoyo en el cumplimiento de estas recomendaciones.
Además todo tipo de industria alimentaria debería promover la salud, reduciendo el azúcar y la grasa de sus productos, promoviendo campañas de acceder actividades físicas y sobre todo comercializar productos sanos.
Lograr un peso saludable y mantenerlo es un reto a largo plazo, especialmente para aquellas personas o adolescentes que tienen sobrepeso. Sin embargo, es una oportunidad para disminuir los riesgos de presentar otros problemas graves de salud. Con tratamiento correcto y motivación es posible bajar de peso y así evitar riesgos en la salud que pueden llevar a la muerte.
Obesidad
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“La obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por la acumulación excesiva de grasa, a un nivel tal que la salud está comprometida y similar a la definición de la OMS, la cual considera a la obesidad como una auténtica epidemia sanitaria para el siglo XXI.” (F.T, 2009)
Un 46,5% de la Población femenina del Ecuador presenta Obesidad y 8,9% de los hombres. Se estima que para el 2015, estos porcentajes aumenten, presentándose el 21,7% en la Población Total. (OMS, Organizacion Mundial de la Salud., 2012)
En algunos países se están tomando políticas de estado para tratar de frenar su propagación. Un país ejemplo es Francia, quien prohibió la venta de bebidas gaseosas y leche saborizada en los almuerzos escolares, con el fin de disminuir el sobrepeso en la población infantil y adolescente.
“La obesidad puede ser clasificada como leve (del 20 al 40 % de sobrepeso), moderada (del 41 al 100 por cien de sobrepeso) o grave (más del cien por cien de sobrepeso). La obesidad es
grave en solamente el 0,5 por ciento de las personas obesas.” (Bucheli., 2012)
La obesidad es el resultado del consumo exagerado de calorías en la dieta diaria, este consumo es mayor que las que el cuerpo utiliza. Existen algunos genéticos y ambientales, que influyen en el peso del cuerpo, pero su interactuación para determinar el peso de una persona no está todavía aclarada.
Según Paulina Bucheli P. Doctora en Psicología Clínica de la Universidad San Francisco de Quito, “Debido a los malos hábitos dietéticos, la frecuencia de pacientes con sobrepeso aumenta cada día, trayendo consigo un importante número de complicaciones asociadas a esta enfermedad, una vejez y muerte prematura.” (Bucheli., 2012)
Los factores socioeconómicos influyen fuertemente en la obesidad, sobre todo entre las mujeres., las mujeres de nivel socioeconómico bajo, son más propensas que las del alto, ya que estas mujeres que pertenecen a grupos socioeconómicos altos tienen más tiempo y dinero para hacer dietas y ejercicios, lo cuales permiten su adaptación en el medio social que les rodea.
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En la actualidad la actividad física reducida es una de las razones principales para el incremento de la obesidad. También se asocia a factores hormonales y a cierto tipo de fármacos como los corticoides y antidepresivos, los cuales son utilizados para el tratamiento de enfermedades crónicas que pueden acompañar a la persona obesa.
Las principales complicaciones que presenta una persona con obesidad son la presión arterial aumentada, riesgo de Diabetes Tipo II y Arterioesclerosis, lo cual puede desencadenar
en un Infarto Agudo de Miocardio. Según Paulina Bucheli, “Ciertos tipos de cáncer son más
frecuentes en los obesos que en las personas que no lo son, como el cáncer de mama, de útero y de ovarios en las mujeres y cáncer de colon, de recto y de próstata en los varones. Los trastornos menstruales son también más frecuentes en las mujeres obesas y la enfermedad de la vesícula biliar se produce con el triple de frecuencia en ellas.” (Bucheli., 2012)
El tratamiento está enfocado, en la mayor parte a programas o regímenes para perder peso, los cuales modifican el cambio de actitud en las personas. “Los regímenes, por lo general, se consideran menos importantes que los cambios permanentes en los hábitos alimentarios y de ejercicio físico. Los programas acreditados enseñan cómo hacer cambios seguros, sensatos y graduales en los hábitos alimentarios que aumenten el consumo de hidratos de carbono
complejos (frutas, vegetales, pan y pasta) y que disminuyan el consumo de grasas.” (Merk.,
2012)
Si los programas de tratamiento no funcionan, se puede requerir de una intervención quirúrgica, ya que las complicaciones que pueden atentar contra la vida de paciente, son mucho mayores a las que puede haber durante la cirugía, por lo que esta aparece como una opción muy eficaz. Menos del 10% de los pacientes que se someten a la cirugía desarrollan complicaciones y menos del 1% fallece.
23
24
CAPITULO II
25
1. Diseño Metodológico
Para la elaboración del presente proyecto se ha utilizado la metodología del Marco
Lógico, que permite partiendo de un problema plantear en forma secuencialmente lógica estrategias de solución, así mismo permite identificar actores sociales apoyadores, de igual manera permite establecer los supuesto que serán los que determinen la ejecución optima del proyecto. Sus herramientas permiten mantener una secuencia lógica en la planificación y ejecución del proyecto: Matriz de Involucrados Árbol de Problemas, Árbol de Objetivos.
1.1 Matriz de Involucrados. GRUPOS Y/O
INSTITUCIONES
INTERESES RECURSOS Y MANDATOS
PROBLEMAS PERCIBIDOS
Autoridades del
Colegio Particular
Eugenio Espejo.
Que los estudiantes
tengan un adecuado crecimiento y desarrollo y un óptimo rendimiento intelectual.
Recursos Humanos. Recursos Materiales. MANDATO
Brindar a los
estudiantes
educación integral e
integrada y de
calidad.
Falta de información.
Poca importancia a problemas
nutricionales.
Planta Docente y Administrativa.
Que el personal que labora conozca sobre los desórdenes alimenticios y sus consecuencias.
Recursos Humanos. Recursos Materiales.
MANDATO
Involucrarse y
comprometerse a
trabajar por la
nutrición y bienestar de los estudiantes.
Falta de información.
Poca importancia a problemas
26 Líderes
estudiantiles.
Que los líderes
estudiantiles conozcan
sobre los desórdenes
alimenticios, sus
consecuencias y
nutrición, para mejorar su calidad de vida.
Recursos Materiales Recursos Humanos.
MANDATO
Capacitarse para
involucrarse en el proyecto.
No dan la
importancia
adecuada a su salud y nutrición.
Estudiantes de 8vo, 9no y 10mo año de Educación Básica.
Que los estudiantes
tengan conocimientos
sobre las consecuencias
de los desórdenes
alimenticios.
Recursos Humanos. Recursos Materiales. MANDATO
Mejorar su
alimentación y
nutrición.
Poca importancia a
los hábitos
alimenticios y a las consecuencias de los desórdenes
alimentarios.
Padres de Familia. Mejorar la calidad de
vida de sus hijos,
mediante una buena alimentación.
Recursos Humanos. Recursos
Educativos.
MANDATO
Brindar a sus hijos
una correcta
alimentación y
nutrición.
Poca importancia en la nutrición de sus Hijos.
Falta de información sobre problemas de salud a los que
conllevan los
desórdenes alimenticios.
Maestrante Disminuir los desórdenes
alimenticios en los
estudiantes.
Recursos Humanos. Recursos Materiales.
MANDATO
Brindar a los
estudiantes plan de
prevención para
evitar los desórdenes alimenticios.
Presencia de
Desórdenes
27
1.2 Árbol de Problemas.
Elevado porcentaje de desórdenes alimenticios (Anorexia y Bulimia) en los adolescentes de 8vo, 9no y 10mo año de Educación Básica de la Unidad Educativa Particular “Eugenio Espejo” de la Ciudad de Loja
Comunidad educativa desorganizada Institución desorganizada no cuenta con Comité que se preocupe por La Salud y Nutrición a los estudiantes.
Comunidad educativa ignora temas
relacionados con desórdenes alimentarios
La institución no cuenta con material informativo sobre temas de nutrición. Líderes estudiantiles
no se involucran en proyectos de mejoramiento
Poca
importancia a la capacitación en estos temas
Líderes estudiantiles poco
motivados a participar
No existe una organización que se preocupe por temas de salud nutricional.
Líderes no se organizan con objetivos claros Desórdenes alimenticios pasan desapercibidos como problema La institución no
facilita la integración de padres de familia, docentes y estudiantes Aumenta el desconocimiento y el Quemeimportismo o
Los estudiantes no asumen hábitos de alimentación saludable. Estudiantes poco
sociables y preocupados por su aspecto físico
Inadecuado crecimiento y desarrollo de los adolescentes
Anorexia/bulimia
Aumentan los problemas
nutricionales. Bajo rendimiento
estudiantil.
Baja autoestima
28
1.3 Árbol de Objetivos.
Baja presencia de desórdenes alimenticios (Anorexia y Bulimia) en los adolescentes de 8vo, 9no y 10mo año de Educación Básica de la Unidad Educativa Particular “Eugenio Espejo” de la Ciudad de Loja
Comunidad educativa organizada Institución cuenta con Comité que se preocupe por orientar en Salud y Nutrición a los estudiantes.
Comunidad educativa conoce temas
relacionados con desórdenes alimenticios
La institución cuenta con material informativo sobre temas de nutrición. Líderes estudiantiles
se involucran en proyectos de mejoramiento
Gran
importancia a la capacitación en estos temas
Líderes estudiantiles muy motivados a participar
Existe una organización que se preocupa por temas de salud nutricional. Líderes se
organizan con objetivos claros
Desórdenes alimenticios no pasan
desapercibidos como problema La institución
facilita la integración de padres de familia, docentes y estudiantes No hay desconocimiento ni Quemeimportism o
Los estudiantes asumen hábitos de alimentación saludable.
Estudiantes más sociables y sin preocuparse de su aspecto físico.
Mejora el crecimiento y desarrollo de los adolescentes
Peso normal
Disminuyen los problemas nutricionales.
Aumenta el rendimiento estudiantil.
Elevada autoestima
29
1.4 Matriz de Marco Lógico.
OBJETIVOS INDICADORES MEDIOS DE
VERIFICACION
SUPUESTOS
FIN
Se Contribuye a Mejorar el crecimiento y desarrollo y el
coeficiente intelectual de los adolescentes.
PROPOSITO
Disminuyen los
desórdenes
alimenticios en los estudiantes del Colegio Eugenio Espejo.
50% de los
adolescentes han disminuido los desórdenes alimentarios hasta Mayo de 2013
Test antes y
después del
programa.
Apoyo de directivo para reuniones
Aceptación
comprometida de parte
de la comunidad
educativa.
RESULTADOS:
1. Comunidad
educativa organizada a través de un Comité de Salud que trabaja
en forma
comprometida por la nutrición saludable y
bienestar de los
adolescentes.
Un Comité
conformado
ejecutando el
70% de
acciones planificadas,
hasta Marzo
2013
Plan de Trabajo: Charlas Educativas. Asesoría Psicológica a estudiantes con desórdenes
alimenticios.
Predisposición de
padres de familia,
docentes y estudiantes para participar en el desarrollo del proyecto
2. Integrantes de la comunidad educativa capacitados en temas
relacionados con
desórdenes alimentarios
especialmente en
70% de los
integrantes de la comunidad educativa capacitados
hasta Marzo
2013.
Plan de capacitación elaborado.
Memoria de
Talleres. Fotografías.
Participación de la
30 anorexia y bulimia.
3. Líderes estudiantiles
involucrados en la
ejecución de este
proyecto y
comprometidos a
trabajar en la
metodología
emprendida de joven a joven.
50% de líderes estudiantiles trabajando en la metodología joven a joven,
hasta Febrero
2013.
Acta de
compromiso. Plan de trabajo
Excelente
involucramiento y
participación de líderes estudiantiles
4. Material educativo elaborado y entregado
a comunidad
educativa.
70% de material educativo
planificado está
elaborado y
entregado a
padres de
familia,
docentes y
estudiantes,
hasta Marzo
2013.
Tríptico, folleto de alimentación en los adolescentes.
Gran apoyo de
Directivos para
31
1.5 Matriz de Actividades.
ACTIVIDADES RESPONSABLES CRONOGRAMA RECURSOS
RESULTADO 1:
1.1 Reunión con los Directivos y Comité
de Padres de
Familia para
informarles del Plan
de Acción a
realizarse en la
Institución Educativa.
Autor del Proyecto.
Autoridades del
Plantel Educativo.
Departamento de
Bienestar Estudiantil
Octubre 2012
$ 50.00
1.2 Conformación
de un Comité de Salud comprometido con el bienestar y la
prevención de
desórdenes
alimentarios en los adolescentes de la institución.
Autoridades del
Plantel.
Departamento de
Bienestar estudiantil.
Comité Central de Padres de Familia.
Líderes estudiantiles.
Octubre 2012
1.3 Diseño de un plan de actividades a ejecutarse en la institución con la participación de los involucrados.
32
RESULTADO 2:
2.1 Reunión con las
autoridades del
plantel para
organizar el
calendario de
capacitación.
Autoridades de la Institución.
Inspección General.
Comité de Salud.
Diciembre 2012
$ 80.00
2.2 Ejecución de
los Talleres de
Desórdenes alimenticios,
enfatizando en la Anorexia y Bulimia, dirigido a planta docente,
estudiantes y
padres de familia de la institución.
Comité de Salud.
Autora del Proyecto.
Enero- Marzo 2013
Agosto 2013
2.3 Se realiza un
conversatorio con
padres de familia sobre riesgo de desórdenes
alimentarios de sus hijos.
Autoridades del
Plantel.
Comité de Salud.
Marzo 2013
RESULTADO 3: 3.1 Identificación de líderes estudiantiles en cada curso.
Inspección General.
Noviembre 2012
33 3.2 Reunión con
líderes estudiantiles para socializar el
proyecto a
ejecutarse.
Comité de Salud. Noviembre 2012
3.3 Taller de
capacitación a los líderes estudiantiles en la metodología joven a joven.
Líderes estudiantiles.
Noviembre 2012
RESULTADO 4:
4.1 Diseño e imprime un tríptico y un folleto de
Prevención de
Desórdenes
Alimenticios y Guía Nutricional.
Autora del Proyecto. Noviembre 2013
$ 200.00
4.2 Reunión de
socialización del
tríptico y folleto
dirigido al comité de salud, para validarlo
y poder ser
entregado a la
comunidad educativa.
Autoridades del
Plantel.
Comité de salud.
Enero 2013
4.3 Entrega el
material educativo a personal, padres de
familia y
estudiantes.
Comité de Salud. Enero- octubre 2013
34
CAPITULO III
35
1. Discusión de Resultados y Análisis. Resultado Obtenido 1.
“Comunidad educativa organizada a través de un Comité de Salud que trabaja en forma comprometida por la nutrición saludable y bienestar de los adolescentes”.
Para lograr este resultado se ejecutaron las siguientes actividades:
1.1 Reunión con los directivos y comité de padres de familia para informarles del plan de acción a realizarse en la institución educativa.
1.2 Conformación de un comité de salud comprometido con el bienestar y la prevención de desórdenes alimentarios en los adolescentes de la institución.
1.3 Diseño de un plan de actividades a ejecutarse en la institución con la participación de los involucrados.
Desarrollo de Actividades.
36
2. CONFORMACIÓN DE UN COMITÉ DE SALUD COMPROMETIDO CON EL BIENESTAR Y LA PREVENCIÓN DE DESÓRDENES ALIMENTARIOS EN LOS ADOLESCENTES DE LA INSTITUCIÓN. Se procede rápidamente a conformar un Comité de Salud, quien se encargará de llevar a cabo el proyecto en forma continua, con el fin de prevenir los desórdenes alimentarios en los adolescentes y garantizar el bienestar de sus hijos.
El Comité de Salud de la Institución educativa queda conformado por:
- Lic. Manuel Abarca. Presidente del Comité. (RECTOR DE LA INSTITUCION). - Dra. Sonnia Velastegui. Vicepresidenta del Comité. (PSICOLOGA EDUCATIVA). - Lic. Narcisa Ojeda. Vocal 1 del Comité. (INPECTORA GENERAL).
- Sra. Martha Muñoz. Vocal 2 del Comité. (REPRESENTANTE DEL COMITÉ DE PADRES DE FAMILIA).
- Srta. Pamela Coloma. Vocal 3 del Comité. (REPRESENTANTE DE LOS LÍDERES ESTUDIANTILES). (Quien fue incluida posteriormente)
- Dra. Ana María Cárdenas V. Vocal 4 del Comité. (MÉDICA DE LA INSTITUCION Y AUTORA DEL PROYECTO). (APENDICE 2)
3. DISEÑO DE UN PLAN DE ACTIVIDADES A EJECUTARSE EN LA INSTITUCIÓN CON LA PARTICIPACIÓN DE LOS INVOLUCRADOS. Luego de que se conformó el Comité y se informó del proyecto, se diseña un Plan de actividades a ejecutarse en la Institución, en el cual incluye los talleres de Desórdenes alimenticios, causas, consecuencias y prevención, el material informativo y la entrega del mismo.
ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS
Talleres de desórdenes
alimenticios, causas y
consecuencias.
Comité de Salud. Autora del proyecto.
14, 15 y 16 ENERO/12 08 DE FEBRERO/12 13 DE MARZO/12 Diseño del Tríptico y
Folleto de Prevención de
los desórdenes
alimenticios.
Autora del Proyecto. NOVIEMBRE 2012
37 del tríptico y folleto de
prevención de los
desórdenes alimenticios.
Entrega del Material
Educativo.
Comité de salud. CUANDO SE EFECTUEN
LOS TALLERES.
Resultado Obtenido 2
“Integrantes de la comunidad educativa capacitados en temas relacionados con desórdenes alimenticios, causas y consecuencias de una inadecuada alimentación.”
Para lograr este resultado se ejecutaron las siguientes actividades:
2.1 Reunióncon las autoridades del plantel para organizar el calendario de capacitación.
2.2 Ejecución de los talleres de desórdenes alimenticios, enfatizando en la anorexia y bulimia, dirigido a planta docente, estudiantes y padres de familia de la institución.
2.3 Se realiza un conversatorio con padres de familia sobre riesgo de desórdenes alimentarios de sus hijos.
Desarrollo de las Actividades
1. REUNIÓN CON LAS AUTORIDADES DEL PLANTEL PARA ORGANIZAR EL
38
horas clases para poder dictar los talleres. Se decide que el taller para padres de Familia, se lo realice por la tarde, en la segunda reunión que ellos tienen para recibir calificaciones de sus hijos, ya que algunos padres de familia por cuestiones laborales no pueden asistir durante la jornada de clase. Este se lo efectuara el día 13 de marzo 2013. El Taller dirigido al Personal Docente, se acuerda realizarlo durante las juntas de curso, donde todos estarán presentes y no habrá problemas de asistencia, no se acuerda la fecha, debido a que aún no está organizado cuando se realizarán las juntas de curso, ya que ese cronograma puede tener reajustes por órdenes de la Dirección de educación.
A continuación se presenta la Agenda de los talleres:
PRIMER TALLER DE CAPACITACION DE DESORDENES ALIMENTICIOS DIRIGIDO A LA COMUNIDAD EDUCATIVA DEL COLEGIO PARTICULAR “EUGENIO ESPEJO”
TEMA FECHA HORA DIRIGIDO A LUGAR
Desórdenes Alimenticios.
Anorexia, Bulimia,
Sobrepeso y
Obesidad. Signos,
Síntomas y
Consecuencias. Prevención. ( 1H y 30M)
Como debe ser la
dieta en los
adolescentes. (30M) 14 ENERO 2013
08H00 A 10H00
ESTUDIANTES DE LOS 8VOS
AÑOS DE
EDUCACION BASICA
SALA DE USO
MULTIPLE DE LA UEPEE
15 ENERO 2013
10H20 A 12H20
ESTUDIANTES DE LOS 9NOS
AÑOS DE
EDUCACION BASICA
SALA DE USO
MULTIPLE DE LA UEPEE
16 DE
ENERO 2013
10H20 A 12H20
ESTUDIANTES DE LOS 10MOS
AÑOS DE
EDUCACION BASICA
SALA DE USO
MULTIPLE DE LA UEPEE
Desórdenes Alimenticios.
Anorexia, Bulimia,
Sobrepeso y
08 DE
FEBRERO 2013
10H00 A 12H00
DOCENTES Y
PERSONAL QUE LABORA EN LA UEPEE
SALA DE USO
39
2. EJECUCIÓN DE LOS TALLERES DE DESÓRDENES ALIMENTICIOS, ENFATIZANDO EN LA ANOREXIA Y BULIMIA, DIRIGIDO A PLANTA DOCENTE, ESTUDIANTES Y PADRES DE FAMILIA DE LA INSTITUCIÓN. Se ejecutan los talleres a los estudiantes con total normalidad, donde se les realiza dinámicas de participación y de grupo, para entender mejor los temas, este taller tuvo una duración de dos horas por día. Desafortunadamente fue poco el tiempo pero sin embargo se logró explicar todos los temas y de despejar dudas de los estudiantes. Además al finalizar el taller se les realiza un test anónimo, solamente con diez estudiantes al azar, el cual presenta dos preguntas, que son las siguientes: ¿QUE LES PARECIO EL TALLER Y SI CREEN QUE ESTE TIPO DE TALLERES ES IMPORTANTE REALIZARLOS EN LA INSTITUCION EDUCATIVA? ( APENDICE 3) ( APENDICE 4)
Obesidad. Signos,
Síntomas y
Consecuencias. Prevención. (1H Y 30M)
Como debe ser la
dieta en los
adolescentes. (30M) Desórdenes
Alimenticios.
Anorexia, Bulimia,
Sobrepeso y
Obesidad. Signos,
Síntomas y
Consecuencias. Prevención. (1H Y 30M)
Como debe ser la
dieta en los
adolescentes.(30M)
13 DE
MARZO 2013
18H00 A 20H00
PADRES DE
FAMILIA DE LOS ESTUDIANTES DE LOS 8VOS, 9NOS Y 10MOS
AÑOS DE
EDUCACION BASICA DE LA UEPEE
SALA DE USO
40
FUENTE: Fotografía de uno de los talleres realizados con los estudiantes de la UEPEE
.
Lamentablemente para el taller realizado a los Padres de familia, el que se planifico, para darlo en la segunda reunión de entrega de calificaciones, el día 13 de marzo del 2013, para aprovechar la oportunidad, de que se reúnan la gran mayoría de representantes, hubo poca asistencia, a pesar de que la misma estuvo acordado realizarla a partir de las 18H00, tomando en cuenta que la mayoría de padres de familia, terminan su jornada laboral a esa hora, pero a pesar de ello no asistieron, a los que estuvieron presentes se les agradeció y se procedió a dar la charla correspondiente, con el cual ellos manifestaron que deberían organizarse otras capacitaciones, pidiendo a las autoridades que la asistencia sea obligatoria, a los que estaban presentes les llamo la atención, la despreocupación que tienen algunos padres de familia, ante situaciones que tienen que ver con sus hijos, ya que son temas importantes, de los cuales no tienen conocimiento alguno, por lo que destacaron la importancia de estas charlas, porque de esta manera pueden evitar futuras complicaciones en la salud de sus hijos y para que estos mantengan una correcta alimentación y nutrición. (APENDICE 5)
41
Para el día 23 de Agosto del presente, se planifica el taller dirigido a los Docentes de la Institución, se cambia la agenda de la Capacitación, debido a que por falta de tiempo en los días que se realizaron las juntas de curso, no se pudo cumplir con lo planificado anteriormente, por lo que se analiza con las autoridades y el Comité de Salud, para realizar dicho taller apenas estos se reintegren de sus vacaciones 2012-2013.
1ER TALLER DE CAPACITACION DE DESORDENES ALIMENTICIOS A LOS DOCENTES DE LA UEPEE
E l
Esta agenda es realizada días antes de que los maestros salgan de vacaciones, siendo aprobada por las autoridades del Plantel, como lo son el Lic. Manuel Abarca y la Dra. Georgina Torres, colaborando además la Lic. Narcisa Ojeda, Inspectora General de la Unidad Educativa.
El día 23 de Agosto del presente, una vez que los Docentes y personal que labora en la UEPEE, retorna de sus vacaciones anuales, a las 10H00, se procede a dictar el Taller de Prevención de los Desórdenes Alimenticios, sus causas, consecuencias y prevención de los mismos, además se les informa brevemente como debe ser una dieta sana en los adolescentes, además se les informa que este proyecto de intervención, deberá seguir realizándose
TEMA FECHA HORA DIRIGIDO A LUGAR
Desórdenes Alimenticios.
Anorexia, Bulimia,
Sobrepeso y
Obesidad. Signos,
Síntomas y
Consecuencias. Prevención. (1H Y 30M)
Como debe ser la
dieta en los
adolescentes. (30M)
23 DE
AGOSTO 2013.
10H00 A
13H00
DOCENTES Y
PERSONAL QUE
LABORA EN LA UEPEE
SALA DE
42
anualmente, por lo que se les pidió su colaboración. Los maestros manifestaron su preocupación por la salud de los estudiantes, además recalcaron la importancia de estas charlas, no solo a los alumnos, sino también a la comunidad educativa en general. Se da por terminado el Taller a las 13H00. (APENDICE 6)
FUENTE: Fotografía del taller Dictado a los Docentes de la UEPEE
3. SE REALIZA UN CONVERSATORIO CON PADRES DE FAMILIA SOBRE RIESGO DE DESÓRDENES ALIMENTARIOS DE SUS HIJOS
Una vez dado el Taller dirigido a los padres de familia, se realiza un pequeño conversatorio con ellos, para explicarles más a fondo sobre el riesgo de que sus hijos tengan esta patología y como prevenirla, además se les pide una opinión del taller en el que participaron, el cual les pareció interesante y solicitan que se continúen dando este tipo de charlas, para lo cual piden, que el comité de salud deberá organice las mismas para el siguiente año lectivo, con el único fin de prevenir y disminuir los desórdenes alimenticios en los adolescentes que se educan en la Institución.
Resultado Obtenido 3
“Identificar y organizar líderes estudiantiles para involucrarlos en la ejecución de este proyecto,
comprometidos a trabajar en la metodología emprendida de joven a joven.”
Para lograr este resultado se ejecutaron las siguientes actividades:
43
3.2. Reunión con líderes estudiantiles para socializar el proyecto a ejecutarse.
3.3 Taller de capacitación a los líderes estudiantiles en la metodología joven a joven.
Desarrollo de las Actividades
1. IDENTIFICACION DE LOS LÍDERES ESTUDIANTILES EN CADA CURSO. Con la ayuda de las autoridades del establecimiento y de la Inspectora General, Lic. Narcisa Ojeda, se identifica a los líderes estudiantiles (Presidente del Consejo Estudiantil, Srta. Pamela Coloma y Vicepresidente Srta. Michelle Jimenez, Abanderado Sr. Josué David Moreno, Señorita Colegio, Srta. Guísela Monteros).
2. REUNIÓN CON LÍDERES ESTUDIANTILES PARA SOCIALIZAR EL PROYECTO A EJECUTARSE. Se los convoca a una reunión el día 23 de Noviembre 2012, para informarles y socializar el proyecto a ejecutarse, esta reunión se la realizo en el Departamento Medico de la Institución, todos parecen interesados en el mismo y se comprometen en ayudar. No se los convoca anteriormente, ya que estos estaban en repasos para el desfile Cívico Estudiantil, por la Independencia de Loja, que se realizó el día 17 de Noviembre, por lo que se decidió esperar a que terminen estas actividades.
3. TALLER DE CAPACITACIÓN A LOS LÍDERES ESTUDIANTILES EN LA METODOLOGÍA JOVEN A JOVEN. Luego de realizar la reunión, se hace una pequeña capacitación, para indicarles cómo van a trabajar en la metodología de joven a joven, con los estudiantes de la Unidad Educativa, se procede a involucrarlos dentro del Comité de salud, que trabajara en el bienestar de los estudiantes, para lo cual firman un acta de compromiso. ( APENDICE 7)
Resultado Obtenido 4
“Material Educativo elaborado y entregado a la comunidad Educativa.”
Para lograr este resultado se ejecutaron las siguientes actividades:
44
4.2 Se realiza una reunión de socialización del tríptico y folleto dirigido al Comité de Salud.
4.3 Se Entrega el material educativo a personal, padres de familia y estudiantes del CPEE.
Desarrollo de las Actividades
1. SE DISEÑA E IMPRIME UN TRÍPTICO Y UN FOLLETO DE PREVENCIÓN DE DESÓRDENES ALIMENTICIOS Y GUÍA NUTRICIONAL. En el mes de Noviembre, se procede a diseñar un Tríptico de Desórdenes Alimenticios, el cual una vez que fue revisado y aprobado por el Comité de Salud, se realiza su impresión. Para el diseño del Folleto de Alimentación en los Adolescentes, se revisa un formato, de la Dirección General de promoción de la Salud, del Ministerio de Salud de México, realizado por la Asociación YAKULT, el cual tuvo mucho éxito entre los adolescentes de ese país, por lo que procedo, a aplicar el mismo, enviando a imprimir 300 ejemplares y del Tríptico en igual manera. Una vez recibidos los ejemplares del material educativo, son entregados a los miembros del Comité de Salud, para que sean los encargados de la repartición en la comunidad educativa. Los mismos que ya anteriormente fueron validados por el Comité de Salud.
2. REUNIÓN DE SOCIALIZACIÓN DEL TRÍPTICO Y FOLLETO DIRIGIDO AL COMITÉ DE SALUD, PARA VALIDARLO Y PODER SER ENTREGADO A LA COMUNIDAD EDUCATIVA. Se convoca a una pequeña reunión de socialización para explicar el contenido del tríptico y folleto de nutrición, al Comité de Salud, el 04 de Enero de 2013, la misma que se la realizo en el Rectorado, lamentablemente no todos participaron de la misma, solamente asistieron el Lic. Manuel Abarca, Rector del establecimiento, la Dra. Sonnia Velastegui, Psicóloga, Lic. Narcisa Ojeda, Inspectora General y la Presidenta del Consejo Estudiantil, Srta. Pamela Coloma, pero con los asistentes se la realizo sin problemas, los cuales lo validaron y luego de esto, se envió a realizar las impresiones, para que una vez recibidos los ejemplares, sean entregados a los estudiantes, Padres de familia y Docentes de la Institución, luego de que estos sean capacitados.
45
mandando a reimprimir los ejemplares necesarios y así continuar con el proyecto de acción en los siguientes años lectivos. ( APENDICE 8) ( APENDICE 9)
46 2. Análisis General del Proyecto.
RESULTADOS OBTENIDOS ACTIVIDADES PLANIFICADAS INDICADOR PLANIFICADO INDICADOR LOGRADO RESULTADO 1: “Comunidad educativa
organizada a través de un Comité de Salud que trabaja
en forma
comprometida por la nutrición saludable y bienestar de los adolescentes”.
1.1 Reunión con los directivos y comité de padres de familia para informarles del plan de acción a
realizarse en la
institución educativa.
1.2 Conformación
de un comité de salud comprometido con el bienestar y la
prevención de
desórdenes
alimentarios en los adolescentes de la institución.
1.3 Diseño de un plan de actividades a ejecutarse en la institución con la participación de los involucrados.
Un Comité
conformado
ejecutando el 70%
de acciones
planificadas, hasta Marzo 2013
Comité Conformado y ejecutando el 50% de las acciones
planificadas hasta
Marzo 2013.
RESULTADO 2:
“Integrantes de la comunidad
educativa
2.1Reunión con las
autoridades del
plantel para
organizar el
calendario de
70% de los
integrantes de la comunidad
educativa
capacitados hasta
50% de los
integrantes de la comunidad
