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“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de
la Educación”
UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA
FACULTAD DE INGENIERIA
Calculo de Varias Variables
Exportaciones Peruanas Pesqueras
Grupo 3
PROFESOR: Sulca Parades, Teodoro
Bloque: FC- PREICV03C1M
Ciclo: 2015-01
INTEGRANTES: CÓDIGO:
BAUTISTA CONTRERAS, LESLY SOFIA 1311005 FERNANDEZ ODAR, JHONNY JUNIOR 1310978 MORENO VILLAJUAN, ROCIO ISABEL 1411003
2 INDICE
Resumen...3
Introducción...5
1. PRIMERA ETAPA ....6
I. Establezca las características y diferencias entre:...…....6
Pesquería industrial……….6
Pesquería artesanal……….6
Acuicultura de mayor escala………..7
Acuicultura de menor escala………..7
Acuicultura de subsistencia………7
Lista con las instituciones adscritas al Ministerio de la Producción encargadas de administrar los procesos en el sector pesquería………8
Instituto Tecnológico Pesquero (ITP)………...………8
Dirección General de Capitanías y Guardacostas del Perú (DICAPI)………8
Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES)………...….8
Sociedad nacional de pesquería (SNP)………..8
Ministerio de la Producción………....8
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES)………...8
Lista de los productos pesqueros marítimos tradicionales y no tradicionales que el Perú exporta………..9
Exportaciones tradicionales……….9
Exportaciones no tradicionales………10
II. Resolución de un problema aplicativo………12
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b) Evaluación y explicación, del significado físico, de las derivadas parciales
calculadas en el ítem a., para 𝑇 = 10°𝐶; 𝑆 = 35 partes por millar y 𝐷 = 100
m………13
c) Análisis del problema en puntos dados de T, S, D……….14
2. SEGUNDA ETAPA ………26
a) Longitud del segmento BC (en millas)………26
b) Las coordenadas de los puntos A y B. ………..28
c) Modelamiento analíticamente la región achurada. ………..29
d) Calcular el área de la región achurada y Compare el valor obtenido con el valor del área que contempla el fallo de la Haya………30
e) Modelamiento la integral de línea que permite calcular el área de la región achurada. ………31
f) La integral del ítem anterior y aproxime el área de la región achurada. …..31
3. TERCERA ETAPA ……….32
a) a1 y a2 (a) Listado de las empresas que componen las APRO ……….32
(b) Actividades de responsabilidad social y de conservación del medio ambiente realizadas por las APRO en los últimos 3 años. ………33
b) El sector pesquero es uno de los que más ha evolucionado en temas ambientales y de responsabilidad social ………38
c) Responsabilidad social en el sector pesquero. ……….42
d) Comentar la Ley Nº 26620, Ley de control y vigilancia de las actividades marítimas, fluviales y lacustres. ………43
e) Pesca sostenible ………..47
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INTRODUCCIÓN
En el proyecto formativo de tema las Exportaciones Peruanas Pesqueras cuyo informe
está basado en el trabajo de investigación que tiene como propósito dar a conocer la
importancia de la pesca como actividad económica del Perú, nuestro país es reconocido
a nivel mundial por la gran variedad de especies y riquezas que posee nuestro mar,
asimismo, debido a que las exportaciones pesqueras generan empleo e intensifican la
economía del Perú, queremos generar impacto positivo para que se valore esta
actividad económica e impulsar a las personas a que se desempeñen en la misma; de
esta manera se contribuiría al desarrollo y crecimiento económico de nuestro país.
En la primera etapa de este proyecto formativo buscaremos información acerca de las
características y diferencias entre los diferentes tipos de pesca como la pesquería
industrial, pesquería artesanal, como también de la acuicultura de mayor escala y la
acuicultura de menor escala del mismo modo de la acuicultura de subsistencia. Luego
investigaremos acerca de las instituciones adscritas al Ministerio de la Producción;
encargadas de regular, asesorar y/o administrar los procesos en el sector pesquería.
Además incluiremos un organizador gráfico como un gráfico de porcentaje de los
productos tradicionales y no tradicionales el que se especifiquen sus funciones, también
una lista de los productos pesqueros marítimos tradicionales y no tradicionales que el
Perú exporta. Por ultimo resolveremos un problema matemático usando los
conocimientos adquiridos en el curso de cálculo de varias variables.
Asimismo, facilitaremos la resolución a un problema matemático relacionado con el
tema. Por último, describiremos los impactos ambientales y de responsabilidad social
que tiene la pesca en el Perú, además daremos recomendaciones para el buen
desarrollo de esta actividad económica.
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RESUMEN
El Perú es uno de los pocos país pesquero por excelencia puesto que su ubicación
geográfica es privilegiada y frente a sus costas donde el comercio internacional y en
especial el comercio exterior es muy importante para el crecimiento y desarrollo
sostenido a largo plazo; más aún en la actualidad tiene un peso importante en la
actividad económica peruana, pues las evidencias muestran que el crecimiento y
desarrollo económico se debe en gran parte gracias al crecimiento de las exportaciones,
(Arbués, 2003). Las exportaciones dinamizan la economía, generan empleo y permiten
que los productores nacionales aprovechen los precios del exterior que suelen ser más
elevados que los locales.
El Perú es reconocido a nivel mundial por la riqueza de su mar, como en pesca, que es
como actividad extractiva, tiene una gran importancia económica en el Perú pues aun
cuando representa solo el 1% del PBI, constituye el 8% del total de las exportaciones
del país. Igualmente, la pesca es una fuente proveedora de alimentos para la población
siendo el pescado el de mayor valor nutritivo porque contiene el 20% de proteínas,
mientras que otras carnes aportan solo el 18%. Asimismo, es una fuente proveedora de
materia prima para la industria de harina y aceite de pescado en donde el Perú es el
mayor productor y exportador del mundo lo cual a su vez genera una fuente de empleos
importante además de la generación de divisas.
Por la riqueza de su mar, el sector pesquero es un elemento estratégico para la
economía del Perú, principalmente por ser una importante fuente generadora de divisas
después de la minería. Según los reportes del MINCETUR, en el año 2013 el sector
pesquero exportó US$2 760,1. La actividad pesquera peruana está tradicionalmente
sustentada en los recursos pesqueros marinos pelágicos, principalmente en la
anchoveta y en otros recursos como el jurel y caballa. En años recientes se ha
incrementado la participación en la captura de otros recursos como pota, dorado o
perico, pejerrey, tilapia, sardina, moluscos, crustáceos, entre otros.
Con respecto a la estadística de ADEX indicó que entre los principales destinos de las exportaciones pesqueras peruanas figuran Estados Unidos, China, España, Corea del
Sur, Francia, Tailandia, Japón, Italia y Venezuela.
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Figura 1
8 ABSTRACT
Peru is one of the few fishing country par excellence since its geographical location is prime and off its coast where international trade and particularly the trade is very important for growth and long-term sustainable development; even today plays a major role in Peruvian economic activity, as the evidence shows that economic growth and development is largely due to growth in exports (Arbués, 2003). Exports stimulate the economy, create jobs and allow domestic producers to seize foreign prices that are often higher than local ones.
Peru is recognized worldwide for its rich sea, and fishing, which is like mining activity, has great economic importance in Peru because even though it represents only 1% of GDP, constituting 8% of total the country's exports. Likewise, fishing is a source providing food for the population being the largest fish nutritional value because it contains 20% protein, while other meats contribute only 18%. It is also a provider source of raw material for the industry of flour and fish oil in which Peru is the largest producer and exporter in the world, which in turn generates an important source of jobs besides generating foreign exchange.
For the richness of its sea, the fishing sector is strategic for the economy of Peru, mainly because it is an important source of foreign exchange after mining. MINCETUR According to reports, in 2013 the fisheries sector exported US $ 2 760.1. The Peruvian fishery is traditionally based on marine pelagic fish resources, mainly in the anchoveta and other resources such as mackerel and mackerel. In recent years, there has been increased participation in the capture of other resources such as squid, Dorado or Mahi, mackerel, tilapia, sardines, shellfish, among others.
Regarding ADEX statistics indicated that among the main destinations for Peruvian fish exports include the United States, China, Spain, South Korea, France, Thailand,
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PROYECTO FORMATIVO EN MATEMÁTICA
1. ETAPAS
PRIMERA ETAPA:
1.1 Búsqueda de información y organización.
I.
a) Establezca las características y diferencias entre • pesquería industrial,
• pesquería artesanal,
• acuicultura de mayor escala, • acuicultura de menor escala y • acuicultura de subsistencia.
Figura 4
PESQUERÍA INDUSTRIAL: PESQUERÍA ARTESANAL:
Esta categoría está formada por grandes buques de arrastre, cerco o palangre, equipados con radares y sensores que rastrean los bancos de peces
La pesca se practica de una forma responsable, esta parte de la flota es la que menor impacto ambiental infringe sobre el medio
Además de contener cámaras frigoríficas para conservar el pescado a bordo
No daña el fondo marino, consume poco combustible
Desembarcos concentrados en unos pocos puntos por razones logísticas. La obtención de datos estadísticos es, en principio, posible.
Pequeñas capturas desembarcadas en numerosos puntos a lo largo de la Costa. La obtención de estadísticas de capturas es difícil o imposible
La dimensión geográfica es a menudo Ignorada.
La dimensión geográfica (modelos
espacialmente explícitos) es imprescindible
Pesca de gran altura, cuando permanecen varios meses en alta mar, en caladeros muy lejanos, y con barcos de gran tonelaje.
Existen multitud de métodos pesqueros y artefactos, entre los más comunes destacan: las redes de enmalle, líneas y anzuelos, así como trampas.
Los sistemas de gestión de facto son raros; los escenarios de acceso abierto son comunes
Los sistemas de gestión de facto son comunes, se basan a menudo en la tradición, y, generalmente, reducen el acceso abierto al recurso.
Los derechos de propiedad o uso se
introducen mejor a través de desembarcos
Los derechos de propiedad o uso se introducen mejor a través de los derechos territoriales de uso
Es la que se hace en gran escala con fines macro, bien sea para exportación, o para uso en las compañías de alimentos, ejemplo enlatados y distribución en grandes
supermercados
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ACUICULTURA DE MAYOR ESCALA: ACUICULTURA DE MENOR ESCALA :
Estas suelen pertenecer al sector privado en muchos países pero también pueden desarrollarse como empresas del sector público.
Aquella que desarrollen las personas naturales en centros de cultivo debidamente autorizado o inscrito, cuya producción anual y superficie no supere los límites.
En las operaciones de cultivo a gran escala, la elección del lugar es de máxima importancia.
Desarrollada por pescadores, artesanales y comunidades locales; Y la mayoría se encuentra en categoría de microempresa.
La consideración dominante en la acuicultura a mayor escala será
necesariamente conseguir utilidades de la inversión.
La acuicultura en pequeña escala es por lo general más adecuada cuando el objetivo principal es el desarrollo económico de las áreas rurales.
Los gobiernos pueden influir en este aspecto por medio del apoyo financiero en forma de subvenciones, préstamos sin interés o mantenimiento de los precios por razones socio-económicas.
Los servicios necesarios para las unidades de pequeña escala deberán ser facilitados por los gobiernos y abarcar las fases de producción, distribución y mercadeo.
Mayor desembolso de capital, gestión centralizada y un grado determinado de integración.
Considera producciones mayores de 2 TM y hasta 50 TM brutas por año.
Figura 5-6
ACUICULTURA DE SUBSISTENCIA La acuicultura de subsistencia presenta las siguientes características:
En contraste con el mencionado anteriormente la acuicultura de provecho se caracteriza por:
Tiene lugar en países en vía de desarrollo. Es una acuicultura propia de países industrializados
Suele ser de tipo extensivo. Suele ser de tipo intensivo
No exige una tecnología elevada. Requiere de un gran soporte científico y de una alta tecnología.
Se reduce, casi exclusivamente, al cultivo de especies autóctonas.
Las especies de cultivo suelen alcanzar un alto precio de mercado.
Se requieren inversiones muy inferiores que las consideradas para cultivos intensivos.
La puesta en funcionamiento por grandes capitales nacionales o multinacionales, con fines puramente lucrativos
Los rendimientos que se obtienen son también inferiores.
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b) Elabore una lista con las instituciones adscritas al Ministerio de la
Producción (PRODUCE) encargadas de regular, asesorar y/o administrar los procesos en el sector pesquería. Elabore un organizador gráfico el que se especifiquen sus funciones
Figura 7 • La mejor utilizacion de los recursos pesqueros
• Desarrollo de los productos pesqueros (valor agregado)
• Promueve el consumo del pescado
ITP
(Instituto Tecnologico
Pesquero)
•Control de navegacion, velar por la seguridad de la vida humana, la protección del medio ambiente y sus recursos naturales; vigilancia de todas las actividades que se realizan en el medio acuático.
(DICAPI)
Direccion General de
Capitanias y
Guardacostas del perú
•Busca una eficaz administración que establezca
aspectos técnicos, normativos y de vigilancia en materia de inocuidad y de sanidad de los alimentos y de piensos de origen pesquero y acuícola.
SANIPES
(Servicio Nacional
de Sanidad
Pesquera
)•cuidan los recursos hidrobiológicos.
•A ellas les proporciona a través de una avanzada gestión profesional servicios gremiales de apoyo en sus
actividades de planificación, ejecución y control,.
(SNP)
Sociedad
Nacional de
Pesqueria
•Fomentar e incorporar la investigación, innovación y transferencia tecnológica
•Conducir y ejecutar en el ámbito sectorial las acciones referidas a los programas, actividades y proyectos de desarrollo social.
•Establecer los objetivos y la política del sector dela micro y pequeña empresa
MINISTERIO DE
LA
PRODUCCION
•Apoya técnica, económica y financieramente a las
comunidades Pesqueras Artesanales, Nativas Campesinas del país, así como a los Acuicultores.
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO
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c) Confeccionar una lista de los productos pesqueros marítimos tradicionales y no tradicionales que el Perú exporta.
Figura 8 Las ventas (exterior) de los productos pesqueros son el 8.0% del total de las
exportaciones peruanas.
Han crecido en total el 13 % de la exportación.
El Perú es un país pesquero por excelencia, esta práctica se ha realizado desde
el periodo autóctono; pero hoy constituye una de las principales actividades que
abastece de especies para el consumo directo e industrial. Todo esto se ha
podido lograr puesto que el Perú ocupa una ubicación geográfica muy
privilegiada ya que frente a sus costas convergen la corriente de Humboldt y la
Corriente del Niño, creando ambas un ambiente propicio para la pesca,
permitiendo de esta manera la generación de una diversidad de recursos
ictiológicos.
La pesca, como actividad extractiva, tiene una importancia en la economía del
Perú pues aun cuando representa solo el 1% del PBI interna del Perú, constituye
el 8% del total de las exportaciones del país.
Todo esto se podrá ver en el siguiente listado de productos pesqueros
tradicionales y no tradicionales que el Perú como país rico en biodiversidad
marina es capaz de ofrecer a sus propios habitantes y al mundo.
78%
22%
% DE VENTAS (EXTERIOR) DE LOS
PRODUCTOS PESQUERO
13 EXPORTACIONES TRADICIONALES:
Son los productos que se exportan con frecuencia, y el país depende de ellos.
Son aquellos productos que han sido obtenidos mediantes procesos de reducción
húmeda la cual comienza con el desembarque mediante el bombeo de la anchoveta
entera de las bodegas de las embarcaciones. Los pescados son vaporizados y la
resultante masa de sólidos y líquidos es transportada a la prensa. Aceite y agua
conteniendo sólidos disueltos y suspendidos son exprimidos de la masa dejando un
intermediario húmedo conocido como la torta de prensa. La torta es mezclada con
solubles condensados de la fase liquida y secada suavemente. El producto resultante
es molido a harina y tratado con un antioxidante para ayudar a mantener las calidades
proteicas y oleaginosas de la harina durante su almacenamiento y transporte. El aceite
y agua liberados durante la fase del prensado es bombeado a decantadores para quitar
cualquier sólido suspendido. Este licor semi-clarifi cado es entonces separado por
centrifugado y el aceite es bombeado a tanques de almacenamiento. La fracción de
agua regresa al secado con la harina para retener los sólidos ricos en proteínas disueltos
y suspendidos.
Entre las cuales están:
Harina de Pescado
La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para alimentación de
los animales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y
una rica grasa en acidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensable para el rapido
crecimiento de los animales.
El Perú es el principal productor de harina de pescado del mundo.
El 2014 ha sido un año negativo para la pesca de anchoveta y, por
ende, de la producción de harina de pescado. Pero el 2015 sería
un año de recuperación de la producción de harina de pescado que
sumado a un mayor precio promedio en el mercado internacional
favorecería el incremento de las exportaciones de harina de
pescado en 12%.(Gestión, 2015)
14 Aceite de Pescado
Los aceites de pescado se pueden obtener ya sea comiendo pescado o tomando
suplementos, ya sea de las anchovetas, sardinas, truchas…etc. El aceite de pescado
se utiliza para una amplia gama enfermedades.
La evidencia científica sugiere que el aceite de pescado realmente baja los triglicéridos
altos y parece prevenir también enfermedades del corazón y derrames cerebrales
cuando se toma en dosis recomendadas. Considerando que la exportación de aceite de
pescado durante el 2013 y 2014 disminuyó en cuanto a su porcentaje normal de
producción generando de esta manera una pérdida que asciende US$ 500 millones, se
estima que para este 2015 se podría recuperar este sector en el caso que el gobierno
aprueba algunas medidas correctivas necesarias para la extracción de estos peces.
(Gestión, 2014)
En agosto de 2013 las exportaciones tradicionales sumaron US$ 2 989 millones, lo
que representó un crecimiento de 5,3% en comparación con similar mes del año
anterior. Con este resultado, en el acumulado enero-agosto de 2013 las exportaciones
tradicionales sumaron US$ 20 024 millones, lo que representó una reducción de
12,2% si se le compara con similar período del año anterior. Cabe señalar la enorme
dependencia de los minerales en la estructura de las exportaciones peruanas, ya que
el sector minero explicó el 75% de las exportaciones tradicionales registradas durante
enero-agosto de 2013.
Figura 10
15
ESTRUCTURA DE EXPORTACIONES TRADICIONALES: ▪ MINERO: 75%
▪ PESQUERO: 6% ▪ AGRICOLA: 2% ▪ PETROLEO: 17%
Respecto del número de empresas que realizaron actividades exportadoras de productos tradicionales, en el acumulado enero-agosto de 2014 se registraron 523 empresas exportadoras, cifra superior en 29 a la cantidad observada en similar período del año anterior. De dicho total, el 42% de empresas realizaron ventas al exterior por montos superiores a US$ 1 millón. El valor exportado del sector pesquero ascendió a US$ 322 millones en agosto de 2013, lo que representó un crecimiento de 10,9% respecto de similar mes del año anterior. Según componentes, crecieron las exportaciones de harina de pescado (39,6%); pero disminuyeron las de aceite de pescado (-43,7%).
EXPORTACIONES NO TRADICIONAL:
Son aquellos productos que se exportan con muy poca frecuencia y el país no
depende de ellos.
Además que el estado limita para poder abastecer a la nación y así tener más
seguridad.
Para dar a entender el gobierno cuando ve la necesidad de la nación trata de dejar el
producto en el país, para cubrir las necesidades que ellos tengan.
En otros términos las limita cuando ve que son de ilícito comercio por ejemplo: todo
tipo de drogas
También conocidos como productos para consumo humano directo; entre las que
encontramos las conservas, los congelados, los curados y otros. Para poder obtener el
resultado final entre estos productos se realiza un procedimiento que consiste en
envasar un producto en un recipiente hermético y someterlo posteriormente a
tratamiento térmico u congelación dependiendo sea el caso. De esta manera se logra
un producto estéril, de larga vida útil. Poner a disposición del consumidor los productos
pesqueros no es tarea fácil ya que su elaboración requiere estrictas normas de
16 Conservas
Conservas de anchovetas.
Es un producto fabricado a partir de la anchoveta peruana (Engraulis ringes), presentaba
en corte tipo tubo, sin cabeza ni viseras, en envases de hojalata con diferentes líquidos
de cobertura de cobertura de acuerdo a las múltiples presentaciones del producto
(aceite, sala de tomate, cebolla, ect…)
Conservas de pescado (Filetes en cremas y salsas).
Línea de productos enlatados, fabricados a partir de pescados pelágicos principalmente
sardina y machete, se le puede presentar en una versión muy similar al del anterior
producto pero adicionalmente esta línea es la presentación de filetes ahumados en
aceite vegetal el cual presenta una gran aceptación entre los consumidores.
Conserva de pescado (Pulpa Minced).
El producto en un alimento enlatado que consiste de pulpa libre de piel y de espinas es
muy similar al grated, tecnológicamente este producto es resultado de un proceso auto
matizado de producción de pescado enlatado.
Conserva de Pota.
Este es un producto enlatado que consiste en cubos o trozos de pota, presentada en
una salmuera sazonada con líquido de cobertura y envasados en potes de hojalata de
1lb. tall.
Conservas de Pescados (En envases retornables).
Estos productos son envasados en bolsas flexibles retornables de forma similar que los
enlatados, son sometidos a un proceso de esterilización por calor, siendo el envase de
hojalata reemplazado por esta bolsa en donde la vida útil del producto no será menor
de 2 años.
Anguila en salsa oriental (Envasada en bolsas retornables).
Este producto es conocido como “kabayaki”, consiste en filetes de anguila tratados
térmicamente los cuales son presentado en salsa a base de soya, este además contiene
17 Conservas de anchovetas (Sopa concentrada).
Se trata de trozos de anchoveta mesclada con caldo de pescado y una serie de
ingredientes, esta línea de producto incluye múltiples presentaciones en las que
destacan, las sopas serranas, el menestrón y la sopa de trigo, chupe de mariscos,
aguaditos entre otras.
Congelados
1. Preparados Congelados.
Este producto es preparado a base de pulpa de pescado lavada (surimi) o sin lavar
(minced), estos pueden ser envasados, empanados o precocidos listos para su
consumo previa descongelación y/o calentamiento.
2. Hamburguesa de pescado.
La hamburguesa es un producto cocinado, preparado y congelado fabricado a partir de
pulpa de pescado y presentado en bolsa de polietileno de 1/2kg u otro envase.
Pastas
1. Surimi (Pulpa de pescado lavada y estabilizada).
Se le conoce como la pulpa de pescado blanqueado, estabilizada y congelada, a la que
se le ha removido la sangre y se le ha agregado fosfato y proteínas solubles para evitar
la desnaturalización del producto.
2. Salchicha de pescado.
Se fabrica a partir del surimi y se presenta como embutido de peso variable en mangas
de resina sintética, siendo un producto retortado lo que le confiere larga duración de
vida útil para mantenerse sin refrigeración.
3. Kamaboko (Bolitas de kamaboko).
Se procesa a partir de la carne de pescado que incluye al falso volador, la lisa y otras
especies; el producto presenta olor neutro sabor agradable y durabilidad por 2 semanas.
Curados
1. Pescado fresco salado “La Saladita”.
Es técnicamente pescado salado húmedo, procesado de pescados pelágicos muy
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mantienen a temperatura ambiente pueden mantener de forma intacta su alto valor
nutricional.
2. Pescado cosido seco “Niboshi”.
Son elaborados principalmente de anchoveta y otras especies pequeñas, después de
un proceso de cocción son sometidas a un secado constante lo que finalmente le da un
promedio de tres meses como vida útil.
3. Anchoas.
El pescado madurado, definido técnicamente como semiconserva presenta al final del
proceso una carne tierna separada fácilmente de los huesos obteniendo como resultado
final “bouquets especiales”.
4. Trucha ahumada (Filetes y láminas).
Es un producto obtenido de materia prima con alto valor de frescura y presentada como
filetes y láminas, ahumada en frio procesada a partir de filetes de trucha y libre de
espinas. El producto final es considerado como un “delicatessen”.
5. Daruma (Pota seco-sazonada).
Es fabricado a partir de cefalópodos secos, donde los filetes han sido sazonados y
envasados al vacío los cuales mediante un proceso de deshidratación parcial y
separación en fibras transversales facilitan su consumo los que son tipo “snacks”.
6. Pescado seco madurado.
Es un producto deshidratado y madurado a partir del pescado entero, puede ser
consumido directamente sin necesidad de preparación y además muestra
características propias que lo haces apto para sustituir alimentos secos y por ello es
consumido en algunas regiones del país.
Otros
- Hojuelas de pescado.
- Galletas de pescado.
- Sharktilaje (Capsulas de cartílago de tiburón).
- Bolitas proteinizadas (Expandidas por extrusión).
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Las exportaciones no tradicionales ascendieron a US$ 889 millones en agosto de
2013, lo que representó una contracción de 10,0% respecto de similar mes del año
anterior. Con este resultado, en el acumulado enero-agosto las exportaciones no
tradicionales totalizaron US$ 6 911 millones, monto inferior en 4,6% si se le compara
con similar período del año anterior.
Según sectores, en el acumulado enero-agosto de 2014 el agropecuario sigue
siendo el más importante con una participación del 28% del total; le siguen textil
(17%), químico (14%), siderúrgico-metalúrgico (12%), pesquero (10%), entre otros.
Pota
Calamar congelados Pota preparada Colas de langostinos Las conchas de abanico El filete de perico
Algas marinas Moluscos
Anchoveta Caballa
Pulpo congelado
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ESTRUCTURA DE EXPORTACIONES NO TRADICIONALES: ▪ PESQUERO: 10%
▪ AGROPECUARIO: 28% ▪ TEXTIL: 17%
▪ QUÍMICO: 14% ▪ METALÚRGICO: 12% ▪ RESTO: 19%
En el acumulado enero-agosto de 2014 se identificaron 6 433 exportadores de
productos no tradicionales, cifra inferior en 198 a la obtenida en el mismo período
del año anterior. De ese total, el 14% de las empresas registraron exportaciones
por montos superiores a US$ 1 millón.
Las exportaciones de productos pesqueros sumaron US$ 85 millones lo que
representó una crecimiento de 16,0% respecto de agosto de 2013. A nivel de
productos, destacaron el dinamismo de las exportaciones de conchas de abanico
(398,7%), demás preparaciones y conservas de pescado (108,6%), así como
21
II. Históricamente, los pescadores han usado muchas técnicas diferentes para
localizar bancos de peces. Sin embargo, la tecnología acústica ha sido una de las
fuerzas más importantes tras el desarrollo de los pesqueros comerciales
modernos. Las ondas sonoras viajan de forma diferente a través de los peces que
por aguas limpias debido a que la vejiga natatoria rellena de aire de éstos tiene
una densidad diferente a la del agua marina. Esta diferencia de densidad permite
la detección de bancos de peces usando el sonido reflejado.
Actualmente, los pesqueros comerciales dependen casi completamente de los equipos acústicos para detectar peces.
El sonar, del inglés SONAR, acrónimo de Sound Navigation And Ranging, ‘navegación por sonido’, es una técnica que usa la propagación del sonido bajo el agua.
El funcionamiento del sonar se ve afectado por las variaciones en la velocidad del sonido, especialmente en el plano vertical.
Figura 13 Según Mackenzie [4],la velocidad del sonido 𝑪 (en m/s) en el agua del mar es una función de la temperatura 𝑇 (en grados Celsius), la salinidad 𝑆 (en partes por millar) y la presión 𝐷, medida como la profundidad bajo la superficie oceánica (en metros). Tal función ha sido modelada por
Función velocidad del sonido:
𝑪 = 𝟏𝟒𝟒𝟗, 𝟐 + 𝟒, 𝟔𝑻 − 𝟎, 𝟎𝟓𝟓𝑻
𝟐+ 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟐𝟗𝑻
𝟑+ (𝟏, 𝟑𝟒 − 𝟎, 𝟎𝟏𝑻)(𝑺 − 𝟑𝟓)
+ 𝟎, 𝟎𝟏𝟔𝑫
22
a) Calcule las primeras derivadas parciales de la función 𝑪.
Derivada parcial de la velocidad del sonido respecto de la temperatura:
𝒅𝑪
𝒅𝑻= 𝟒, 𝟔 − 𝟎, 𝟏𝟏𝟎𝑻 + 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟖𝟕𝑻
𝟐+ 𝟎, 𝟎𝟏𝑺 + 𝟎, 𝟑𝟓
Derivada parcial de la velocidad del sonido respecto de la salinidad
𝒅𝑪
𝒅𝑺= 𝟏, 𝟑𝟒 − 𝟎, 𝟎𝟏𝑻
Derivada parcial de la velocidad del sonido respecto de la presión.
𝒅𝑪
𝒅𝑫= 𝟎, 𝟎𝟏𝟔
b) Evalúe y explique, el significado físico, de las derivadas parciales calculadas
en el ítem a :
DATOS: 𝑻 = 𝟏𝟎 °𝑪 𝑺 = 𝟑𝟓
𝑫 = 𝟏𝟎𝟎𝒎
Derivada parcial de C respecto a T en el punto P.
𝒅𝑪
𝒅𝑻𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟒, 𝟔 − 𝟎, 𝟏𝟏(𝟏𝟎) + 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟖𝟕(𝟏𝟎)
𝟐− 𝟎, 𝟎𝟏(𝟑𝟓) + 𝟎, 𝟑𝟓
𝒅𝑪
𝒅𝑻𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟑, 𝟓𝟖𝟕 𝒎/𝒔
℃
Interpretación: la derivada parcial de la velocidad del sonido (C) respecto a la
temperatura (T), indica que por cada 1ºC aumenta 3.587 𝑚/𝑠.
Derivada parcial de C respecto a S en el punto P:
𝒅𝑪
𝒅𝑺𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟏, 𝟑𝟒 − 𝟎, 𝟎𝟏(𝟏𝟎)
𝒅𝑪
𝒅𝑺𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟏, 𝟐𝟒 𝒎/𝒔 𝒑𝒑𝒎
Interpretación: la derivada parcial de la velocidad del sonido (C) respecto a la cantidad
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Derivada parcial de C respecto a D en el punto P:
𝒅𝑪
𝒅𝑫𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟎, 𝟎𝟏𝟔 𝒎/𝒔
𝒎
Interpretación: la derivada parcial de la velocidad del sonido (C) respecto a la
profundidad bajo la superficie marítima (D), indica que por cada 1 𝑚 aumenta 0.016
𝑚/𝑠 de velocidad.
Evaluamos la derivada parcial respecto de la temperatura
𝒅𝑪
𝒅𝑻= 𝟒, 𝟔 − 𝟎, 𝟏𝟏𝟎(𝟏𝟎) + 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟖𝟕(𝟏𝟎)
𝟐− 𝟎, 𝟎𝟏(𝟑𝟓) + 𝟎, 𝟑𝟓
Obtenemos: 𝒅𝑪
𝒅𝑺= 𝟑, 𝟓𝟖𝟕
Evaluamos la derivada parcial respecto de la salidad.
𝒅𝑪
𝒅𝑺= 𝟏, 𝟑𝟒 − 𝟎, 𝟎𝟏(𝟏𝟎)
Evaluamos la derivada parcial respecto de la presión.
𝒅𝑪
𝒅𝑫= 𝟎, 𝟎𝟏𝟔
Tenemos la temperatura a 10°C, la salinidad a 35 partes por millar y la presión a 100m
reemplazando podemos observar los siguientes valores que en parte nos indican la
velocidad de sonido que podría optar cuando la temperatura es de ese valor, también
24
c) Suponga que una embarcación pesquera ancla en un punto del mar
peruano, ubicado a una profundidad bajo la superficie oceánica de 230m,
donde 𝑇 = 15,4°𝐶; 𝑆 = 25 partes por millar. El capitán nota que el sonar no
detecta banco de peces debido a que la salinidad y la temperatura no son
las más adecuadas. Ud y su grupo son tripulantes de la embarcación y se
les ha pedido que determinen la zona en la que haya mejores condiciones
de salinidad y temperatura, con el fin de que el sonar detecte los bancos de
peces. ¿Qué dirección recomendarían al capitán, si además el barco debe
mantenerse a una profundidad bajo la superficie oceánica de 230m.?
Justifique su respuesta.
Datos: 𝑻 = 𝟏𝟓, 𝟒°𝑪 𝑫 = 𝟐𝟑𝟎𝒎
𝑺 = 𝟐𝟓 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒓
Por lo tanto la dirección que recomendamos es la derivada direccional máxima de la
función C en el punto Q que es igual a la gradiente de la función C en el punto Q que
la hallamos a continuación:
Derivadas parciales de C en el punto Q(T;S;D)=(15,4;25;230)
Derivada parcial de C respecto a T en el punto Q.
𝒅𝑪
𝒅𝑻𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟒, 𝟔 − 𝟎, 𝟏𝟏(𝟏𝟓, 𝟒) + 𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟖𝟕(𝟏𝟓, 𝟒)
𝟐− 𝟎, 𝟎𝟏(𝟐𝟓) + 𝟎, 𝟑𝟓
𝒅𝑪
𝒅𝑻𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟑, 𝟐𝟏𝟐
Derivada parcial de C respecto a S en el punto Q.
𝒅𝑪
𝒅𝑺𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟏, 𝟑𝟒 − 𝟎, 𝟎𝟏(𝟏𝟓, 𝟒)
𝒅𝑪
𝒅𝑺𝑷(𝑻, 𝑺, 𝑫) = 𝟏, 𝟏𝟖𝟔
Derivada parcial de C respecto a D en el punto P.
𝒅𝑪
25 Gradiente de la función C en el punto Q.
𝛁𝑪(𝑸)= (
𝒅𝑪 𝒅𝑻𝑸;
𝒅𝑪 𝒅𝑺𝑸;
𝒅𝑪 𝒅𝑫𝑸)
𝛁𝑪(𝑸)= (𝟑, 𝟐𝟏𝟐; 𝟏, 𝟏𝟖𝟔; 𝟎, 𝟎𝟏𝟔)
Derivada direccional máxima de la función C en el punto Q.
𝑫⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗ 𝝁𝑪𝑸𝒎𝒂𝒙= 𝛁𝑪(𝑸)
𝑫𝝁𝑪𝑸
⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗
𝒎𝒂𝒙= (𝟑, 𝟐𝟏𝟐; 𝟏, 𝟏𝟖𝟔; 𝟎, 𝟎𝟏𝟔)
Conclusión: la dirección que debería tomar el capitán es 𝑫⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗ 𝝁𝑪𝑸𝒎𝒂𝒙=
(𝟑, 𝟐𝟏𝟐; 𝟏, 𝟏𝟖𝟔; 𝟎, 𝟎𝟏𝟔) y así obtener mejores condiciones de pesca.
26 SEGUNDA ETAPA:
1.2 Estudio de casos
CASO: Fallo de Corte de La Haya: frontera marítima se modifica a favor del Perú
El área en disputa por las 200 millas marítimas definidas por el Perú y Chile, incluye
una zona pesquera de gran envergadura por las condiciones sustentada en los
recursos pesqueros marinos pelágicos, principalmente en la anchoveta y en otros
recursos; sin embargo este año el fallo de la Haya, determinó las líneas fronterizas
marítimas, en dicho fallo se considera 80 millas en dirección del paralelo, luego un ruta
al Sur Oeste, para que desde allí se tome un ruta al Sur; hasta encontrarse a 200
millas en dirección perpendicular según la figura adjunta.
a) Estime la longitud del segmento BC (en millas).
Según información de virtual, los puntos A, B y C tienen, respectivamente las siguientes
coordenadas.
Figura 14
Ahora, para calcular la distancia del segmento BC, usamos una aplicación online, de la
siguiente dirección:
http://www.tutiempo.net/p/distancias/calcular_distancias.html
𝐵𝐶 = 13.2515337 𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠
Punto
Coordenada
Coordenada (en decimales)
Latitud (s)
Longitud (w)
Latitud (s)
Longitud (w)
A
18º21’00.42”
71º46’56.23”
18.3501167
71.7822861
B
19º58’24.38”
73º45’11.78”
19.9734389
73.7532722
27
Figura 14
Área de triangulo BOA según tratado es de 21928 𝑘𝑚2, OA=120 millas a kilómetros seria 193.12km
Área = 𝟏𝟗𝟑.𝟏𝟐×𝑶𝑩
𝟐 = 𝟐𝟏𝟗𝟐𝟖
0B=227.1km
Pasando a millas seria:
OB=141 millas (1)
Área del triángulo COP:
Á𝐫𝐞𝐚 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 = 𝟐𝟏𝟗𝟐𝟖 + 𝟏𝟔𝟑𝟓𝟐
Á𝐫𝐞𝐚 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 = 𝟑𝟖𝟐𝟖𝟎𝒌𝒎𝟐
OP=200 millas a KM
28 AT
𝒐𝒑×𝒐𝒄
𝟐 = 𝟑𝟖𝟐𝟖𝟎
𝟑𝟐𝟏. 𝟖𝟕 × 𝑶𝑪
𝟐 = 𝟑𝟖𝟐𝟖𝟎
OC=237.87km=148 millas (2)
De (1) y (2)
𝑩𝑪 = 𝑶𝑪 − 𝑶𝑩 = 𝟏𝟒𝟖 − 𝟏𝟒𝟏 𝑩𝑪 = 𝟕 𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔
b) Utilice una escala apropiada, ubicando el origen de coordenados en C, para
determinar, las coordenadas de los puntos A y B.
Dado que desde el punto B se traza una ruta hacia el Sur Oeste, entonces, la pendiente del segmento AB es de 1, porque son 45° grados.
Para reforzar lo expuesto en la PARTE B, ubicaremos los puntos de frontera marítima en un sistema de coordenadas con origen en el punto C.
Las restricciones son los siguientes puntos:
𝑨(𝟏𝟐𝟎; 𝟏𝟑𝟑. 𝟐𝟓𝟏) 𝑩(𝟎; 𝟏𝟑. 𝟐𝟓𝟏) 𝑪(𝟎; 𝟎) 𝑫(𝟐𝟎𝟎; 𝟏𝟑𝟑. 𝟐𝟓𝟏)
RECTA AB
Hallando la ecuación de la recta:
𝑦 − 13.251 𝑥 − 0 =
133.251 − 13.251 120 − 0 𝑦 − 13.251
𝑥 =
120 120= 1 𝑦 − 13.251 = 𝑥
𝒚 = 𝒙 + 𝟏𝟑. 𝟐𝟓𝟏
RECTA BC
Hallando l acuacion de la recta:
29 RECTA CD
Hallando la ecuacion de la recta:
𝑦 − 0 𝑥 − 0=
133.251 − 0 200 − 0 𝒚
𝒙=
𝟏𝟑𝟑. 𝟐𝟓𝟏
𝟐𝟎𝟎 = 𝟎. 𝟔𝟔𝟔𝟐𝟓𝟓
RECTA AD
Hallando la ecuacion de la recta:
𝑦 = 133.251
Á𝒓𝒆𝒂 =𝟐𝟎𝟎 × 𝟏𝟑𝟑. 𝟐𝟓𝟏
𝟐 −
𝟏𝟐𝟎 × 𝟏𝟐𝟎
𝟐 = 𝟔𝟏𝟐𝟓. 𝟏
c) Modele analíticamente (usando desigualdades) la región achurada.
Una vez obtenidos los modelos lineales gracias al ítem anterior hallar las
restricciones que forman el área achurada.
𝒚 ≤ 𝟏𝟒𝟖
𝒚 ≤ 𝟏. 𝟏𝟕𝟓𝒙 + 𝟕
30
d) Use integrales dobles para calcular el área de la región achurada (considere
que la líneas punteada de color rojo se aproxima a una recta). Compare el
valor obtenido con el valor del área que contempla el fallo de la Haya.
En la ecuación de la recta I1 de AB
𝒚 = 𝟏. 𝟏𝟕𝟓𝒙 + 𝟕
Ecuación de la recta I2 de PC
𝒚 = 𝟎. 𝟕𝟒𝒙
Utilizando integral doble para hallar el área de la región achurada:
Si𝑓(𝑥, 𝑦) = 1 𝑒𝑛 ℝ, 𝐸𝑛𝑡𝑜𝑛𝑐𝑒𝑠 Á𝑟𝑒𝑎 (𝑅) = ∬ 1 𝑑𝐴
𝑅
Área achurada = ∫ ∫ 𝑑𝑥 + ∫ ∫ 𝑑𝑥
148 0.74𝑥 200 120 1.175𝑥+7
0.74𝑥 120 0
Á𝐫𝐞𝐚 𝐚𝐜𝐡𝐮𝐫𝐚𝐝𝐚 = ∫ 𝟏. 𝟏𝟕𝟓𝒙 + 𝟕 − 𝟎. 𝟕𝟒𝒙 + ∫ 𝟏𝟒𝟖 − 𝟎. 𝟕𝟒𝒙
𝟐𝟎𝟎 𝟏𝟐𝟎 𝟏𝟐𝟎
𝟎
0.775𝑥
2
2 + 7𝑥[0 − 120] + 148𝑥 − 0.74 𝑥2
2 [120 − 200]
31
e) Modele la integral de línea, como una integral simple definida, que permite
calcular el área de la región achurada.
Si las curvas son 𝑓(𝑥) 𝑦 𝑔(𝑥) se cumple que el área limitada por las dos curvas en el intervalo [𝑎, 𝑏] en:
∫ (𝑓(𝑥) − 𝑔(𝑥))𝑑𝑥
𝑏 𝑎
Siempre que 𝑓(𝑥) 𝑒𝑠𝑡é 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑛𝑐𝑖𝑚𝑎 𝑑𝑒 𝑔(𝑥)𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑣𝑎𝑙𝑜 ⌊𝑎, 𝑏⌋
Área achurada = ∫ 1.175𝑥 + 7 − 0.7𝑥 + ∫ 148 − 0.74𝑥
200 120 120
0
f) Use la integral del ítem anterior y aproxime el área de la región achurada.
Con integra simple:
Área achurada= ∫01201.175𝑥 + 7 − 0.74𝑥 + ∫120200148 − 0.74𝑥
= 0.775𝑥
2
2 + 7𝑥[0 − 120] + 148𝑥 − 0.74 𝑥2
2 [120 − 200]
32 Tercera Etapa:
1.3 Responsabilidad social y contaminación ambiental.
a) Las APRO (Asociaciones de Productores de Harina y Aceite de Pescado), son
organismos conformados por tres o más empresas pesqueras que operan en un
mismo territorio. Sus objetivos son contribuir al desarrollo sostenible de las
comunidades involucradas y su intervención parte desde la promoción de una
adecuada política de gestión ambiental participando en los programas y/o
proyectos que se desarrollan en las localidades.
a1) Confeccione un listado de las empresas que componen las APRO
En 2015 el sector afronta diversos retos. Para empezar, el Estado y los actores privados
deben tomar medidas para afrontar el fenómeno El Niño que tendrá lugar este año, el
cual podría afectar –dependiendo de su intensidad– la distribución de los recursos
pesqueros. También sería importante para impulsar el sector que el Gobierno elimine la
restricción que les impide pescar entre las millas 5 y 10. “La anchoveta, el principal
insumo para la harina y el aceite de pescado que se produce en el Perú, se encuentra
en esas millas”, dice la presidenta de la SNP. Sin duda, 2015 será un año más que
movido en el rubro. Aquí podemos ver algunas de las empresas que forman para del
APRO.
33
Figura 16
a2) Enumere las actividades de responsabilidad social y de conservación del
medio ambiente realizadas por las APRO en los últimos 3 años.
PARTICIPACION DE APRO PISCO EN EL DIA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE
Feria Ambiental en Ica
APROPISCO:
Como miembro directivo de la Comisión Ambiental Regional de Ica, participó en la
Feria Ambiental por el Día Mundial del Ambiente con el fin de sensibilizar, educar y
concientizar a la población en el cuidado de los recursos naturales y el ambiente El
evento organizado por la Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del
Medio Ambiente del Gobierno Regional de Ica, se llevó a cabo en el Campo Ferial de
esa ciudad, con la participación diferentes institución es públicas, privadas y sociedad
civil organizada que conforman la mencionada Comisión Ambiental.
1
• APROPAITA (Paita).
2
• APROSECHURA (Sechura).
3
• APROCHICAMA (Chicama).
4
• APROFERROL (Chimbote).
5
• APROCALLAO (Callao).
6
• APROSUPE (Supe).
7
• Algas Multiexport del Perú.
8
• Pesquera Hayduk.
9
• Alicorp S.A
10
• Tecnologia de Alimentos.
11
• APROSUR (Atico, Planchada, Matarani, Mollendo).
12
• Copeinca.
34
Durante el evento, APROPISCO hizo entrega de muestras de abono orgánico
APROCOMPOST en bolsas de 500 gr cada una, - entre los participantes al evento - y
pudo difundir – al igual que otras instituciones participantes - las buenas prácticas
ambientales al interior de su organización como una manera de concientizar a la
población la importancia del cuidado del ambiente.
Entre las instituciones participantes al evento estuvieron las siguientes:
Red Universitaria Ambiental (RUA)
Reserva Nacional Sistema de Islas, Islotes y Puntas Guaneras (RNSIIPG).
Organismo de Evaluación y fiscalización Ambiental (OEFA)
Empresa de Agua Potable de Ica (EMAPICA)
Autoridad Nacional del Agua (ANA)
Colegio Estatal José Toribio Polo.
EL PREMIO ECOEFICIENCIA EMPRESARIAL
Como ejemplo de medidas de coeficiencia en la gestión de los recursos naturales la
asociación ha logrado reducir en 25% el empleo de combustible implementando
tecnología de secado indirecto a vapor para la producción de harina y aceite de
pescado, reducir en 50% el volumen del efluente industrial utilizando bombas
ecológicas para la descarga del pescado. Además, las cinco plantas utilizan el 100%
de la materia prima en su producción, procesando íntegramente la sanguaza y
reciclando el 100% del agua de cola mediante plantas evaporadoras. El efluente
industrial tratado, que cumple con los Límites Máximos Permisibles es bombeado a
través de un único emisor submarino de 13.8 kms. De longitud fuera de la bahía
respetando los estándares de calidad ambiental del mar de Paracas. En la gestión de
los residuos orgánicos, la asociación obtiene un abono ecológico denominado
APROCOMPOST-Pisco que está contribuyendo con éxito a la sostenibilidad de los
proyectos de implementación de las áreas verdes de los gobiernos locales lo que
ayuda a generar aire más limpio en los beneficios de las poblaciones de su zona de
35 APRO Pisco:
Entidad promovida por la SNP, fue creada en el año 1999 como una asociación
ecológica del sector industrial pesquero con el objetivo de unir esfuerzos para
preservar el ecosistema de la Bahía de Paracas, mejorar sus Programas de
Adecuación al Medio Ambiente (PAMA's) y disponer adecuadamente de sus efluentes
industriales previamente tratados a través de un único emisor submarino. Actualmente
la conforman cinco empresas pesqueras: Tasa, Pesquera Diamante, Austral, las
cuales utilizan las más modernas tecnologías en sus procesos fabriles para obtener
productos de alta calidad utilizando menos recursos, minimizando sus impactos
ambientales. La asociación representa un modelo de gestión único en el cual
empresas de un mismo sector y competidoras en el mercado, se han unido para lograr
mayor impacto en el manejo ambiental y en su relacionamiento con la comunidad.
PLANTA DE COMPOSTAJE;
El manejo de los Residuos Sólidos, forma parte de la política ambiental de Apropisco,
la cual contempla la protección del medio ambiente, a través de la optimización de los
procesos para la reducción, reúso y reciclaje de los residuos generados. Bajo este
contexto y con la finalidad de encontrar una alternativa viable para el aprovechamiento
de los residuos orgánicos de pescado que se generan durante los procesos fabriles de
Harina y Aceite de Pescado, APROPISCO durante el año 2009, realizó pruebas piloto
a pequeña escala para la producción de abono orgánico. Con esta experiencia, en el
año 2010 se implementó una planta piloto a mayor escala denominada
APROCOMPOST Pisco, cuya finalidad es reaprovechar los residuos sólidos orgánicos
de pescado generados durante el proceso de producción de harina y aceite de
pescado, poda de césped resultante del mantenimiento de áreas verdes y los restos
orgánicos de cocina generados al interior de la asociación, para la producción de
abono ecológico mediante el sistema de pilas. Este abono será empleado en el
mantenimiento e implementación de las áreas verdes de la asociación así como de
nuestra comunidad a través de los Gobiernos Locales, IE, centros poblados, etc.; se
contempla además el apoyo de agricultores de bajos recursos económicos, como
parte de nuestra proyección social. Este producto puede ser utilizado en todo tipo de
suelos, ya que es totalmente natural y no contiene productos químicos, está
compuesto de los residuos de la elaboración de harina de pescado (ANCHOVETA),
lográndose un abono de excelente calidad por su alto contenido de nutrientes, que
mejora la estructura del suelo, ayuda a reducir la erosión y la absorción del agua por
36 MONITOREO AMBIENTAL:
Se realiza un monitoreo continuo para evaluar la calidad del agua de la bahía de
paracas, que permitan establecer medidas preventivas y correctivas, cumpliendo con
los límites máximos permisibles y estándares de calidad ambiental. Estos programas
de monitoreo ambiental forman parte de nuestro estudio de impacto ambiental (EIA) y
el Programa de Adecuación de Manejo Ambiental (PAMA), dando cumplimiento a las
disposiciones aprobadas por la Autoridad Ambiental: Desde la puesta en
funcionamiento del emisor submarino, biológico y especialistas del instituto del mar del
peru (IMARPE), de la dirección general de salud ambiental (DIGESA) y de la capitanía
(DICAPI) realizan la supervisión en la zona de influencia del emisor. Existen 16 puntos
de control dentro de la bahía, 15 zonas de vigilancia en el mar y 7 puntos donde
operan las pesqueras que son evaluadas diariamente por especialistas de la Digesa y
el Imarpe. A ello se suma la inspección diaria que realiza la capitanía. Personal
especializado de la Dirección general de Capitanías y Guardacostas, realiza una
rigurosa evaluación que incluye no solo patrullajes constantes, sino también una
inspección subacuática.
Año 2012:
Culminación del programa de innovación tecnológica de la industria pesquera. Aprobación del Plan de Rehabilitación de la Bahía Ferrol – Chimbote.
Cambios importantes en la institucionalidad ambiental nacional.
OEFA (organismo de evaluación y fiscalización ambiente) asume la fiscalización
ambiental, industrial y pesquera.
Se crea el SENACE (Servicio Nacional de Certificación Ambiental para las Inversiones
Sostenibles) para la aprobación de los estudios de impacto ambiental detallados
La APRO Pisco tiene como prioridad la Responsabilidad Social Corporativa es parte
de la política de la asociación.
Durante el sismo de Agosto de 2007, como asociación proveímos de ayuda
humanitaria con kits de alimentos, agua potable y otros suministros a la comunidad y
hasta el año 2012 se les brinda apoyo a os damnificados.
En el año 2012 hemos desarrollado acciones de seguimiento y asistencia técnica de
las asociaciones de los productores de harina de pescado (APRO) constituidas para
37
El año 2012 ha significado un periodo lleno de retos cumplidos, las APRO han
implementado exitosamente el sistema de gestión diseñado, logrando transversalizar
las acciones en función a tres líneas principales: consumo humano directo,
empleabilidad, cuidado ambiental.
Año 2013:
Todos los años tenemos prioridades y este no es la excepción por eso el 2013 se
aplicó con más ímpetu la RSE desde un punto más amplio incluyendo a un todo. Pero
para poder entender es necesario saber: ¿Qué es la RSE? La forma de hacer negocios sobre valores éticos para lograr la sostenibilidad: del recurso (ecosistema),
de la industria (economía), de las comunidades (social). La RSE es parte de la
estrategia de negocios. Diferente a la ayuda social o la filantropía.
Estos son los factores que se toman en cuentan sus objetivos son:
Mantener el carácter “RENOVABLE” del recurso natural Código de Conducta para la Pesca Responsable (1999). Tallas mínimas de captura.
Regulación del esfuerzo pesquero.
Métodos selectivos que fomenten altas tasas de supervivencia de los peces que
escapen.
Plantas de tratamiento y sistemas emisores submarinos en las plantas. Traslado de plantas pesqueras a Parques industriales.
Adecuación a la norma que fija los límites máximos permisibles de efluentes
líquidos y límites máximos permisibles de las emisiones. Trabajo Decente y estabilidad laboral para trabajadores. Capacitación y criterios locales de contratación.
Condiciones laborales adecuadas para los pescadores artesanales. Alianzas con actores locales para Desarrollo en conjunto.
38
b) ¿Consideran ustedes que el sector pesquero es uno de los que más ha
evolucionado en temas ambientales y de responsabilidad social?
El Perú ha conducido esfuerzos importantes para consolidar una estructura
organizacional que pueda responder a los desafíos ambientales nacionales.
Estos esfuerzos, han generado considerables dividendos, particularmente en la
conservación de la biodiversidad y el manejo de los recursos naturales.
Sin embargo, la estructura organizacional existente tiene severas limitaciones que
dificultan una respuesta eficiente a los desafíos ambientales actuales y futuros. Estas
limitaciones se originan de tres fuentes principales: (a) falta de un sistema integrado de
planeamiento ambiental, (b) carencia de capacidad de gestión suficiente, y (c) poca
responsabilidad, monitoreo y capacidad de aplicación de la norma.
En cuanto a la responsabilidad social las empresas contribuyen lentamente en la
disminución de la desnutrición infantil, principal problema que aqueja al sector social;
las empresas tienen que reconocer que son agente de cambio para mejorar la calidad
de vida y la competitividad de su entorno.
Responsabilidad social del sector pesquero:
La oficina de Responsabilidad Social de la Sociedad Nacional de Pesquería, tiene como
función fortalecer las acciones de RSE (Responsabilidad Social Empresarial), entre los
asociados y las Asociaciones de Productores de Harina y Aceite de Pescado APRO,
brindándoles asesoría y asistencia técnica con un adecuado acompañamiento de las
actividades programadas.
Asimismo, planificando las acciones de fortalezcan las capacidades de relacionamiento
comunitario a los líderes de las APRO y demás interesados del sector y promoviendo la
formación de alianzas estratégicas que fortalezcan los procesos de intervenciones
sociales, es decir, acciones que se realizan sobre grupos sociales con el fin de generar
un cambio, en este caso, de mejorar sus condiciones de vida, ya sea en el manejo y
gestión ambiental, con hábitos alimenticios o de higiene, educación , formación etc.
Además incentivamos a los asociados a aplicar dentro de sus procesos de gestión,
políticas de RSE identificando y compartiendo iniciativas que pueden ser replicadas por
39
Las APRO, son organismos conformados por tres o más empresas pesqueras que
operan en un mismo territorio. Sus objetivos son contribuir al desarrollo sostenible de
las comunidades involucradas y su intervención parte desde la promoción de una
adecuada política de gestión ambiental participando en los programas y/o proyectos que
se desarrollan en las localidades.
Asimismo en concordancia con las políticas públicas, contribuyen con la disminución de
la desnutrición infantil, realizando alianzas estratégicas con instituciones y organismos
relacionados a la alimentación, implementando proyectos educativos y sensibilizadores
que permiten mejorar la calidad de vida de los beneficiarios. (SOCIEDAD NACIONAL
DE PESQUERIA, enero 2013)
Instrumentos trasversales para la responsabilidad social:
Certificaciones:
- Incremento de mercado para los productos certificados debido al aumento de
consumo en Estados Unidos, Europa y Japón.
- La industria pesquera Peruana está en los ojos del mundo, debe ofrecer un
producto creíble y verificable en un mercado global, que indique una buena
calidad y una procedencia de un mar sostenible.
ARTICULAACIONES (APRO)
- Problemas comunes entre plantas pesqueras.
- Eficiencia en las intervenciones con los grupos de interés, respondiendo a la
complejidad de cada entorno social.
- Monitoreo y evaluación del impacto de las acciones de responsabilidad social.
Nosotros sí consideramos que el sector pesquero es uno de los que más ha
evolucionado en temas ambientales y de responsabilidad social ya que es muy
significativo en el PBI; por ejemplo, entre el 2005-2011, el aporte de la actividad
pesquera fue de 2%. En el 2012, el aporte cayó a 1,6% por la reducida cuota de pesca
de anchoveta de la segunda temporada y el nuevo régimen normativo del sur que impide
la pesca de anchoveta en esa zona del país. En el 2013 el aporte ha aumentado
40
Las exportaciones pesqueras han crecido a una tasa promedio anual de 6% en el
período 2007-2013. Destaca el crecimiento de las exportaciones no tradicionales a una
tasa de 13%, impulsado por las inversiones realizadas en fábricas de conservas y
congelados. La participación del sector en las exportaciones totales se ha mantenido en
un promedio de 7%.
Debido a que la pesca en el Perú es de suma importancia, el estado peruano ha
implementado una mejor política pesquera y reformas para el mercado pesquero a
continuación los puntos más destacables:
Pesca:
Con el fin de minimizar el riesgo de daños irreversibles de los ecosistemas
marinos y acuáticos, la pesca no debe impactar el carácter o la funcionalidad
del ecosistema de manera sustancial. Para asegurar esto los stocks objetivos
de la pesca se deben mantener en un alto porcentaje de su tamaño original (=
antes de iniciar la pesca).
La pesca no debe afectar la capacidad de resistencia de ninguna especie frente fluctuaciones naturales, como el fenómeno “El Niño”, y fluctuaciones
inducidas por el hombre.
La pesca no debe poner en peligro la supervivencia de ninguna especie o
población y tampoco debe causar una falla en la recuperación de una especie
o población depredada, amenazada o en peligro de extinción.
La pesca industrial con fines de reducción en vez del consumo humano directo
debe ser tratada con cuidado especial debido al potencial de esta pesca de
impactar drásticamente la cadena trófica y el hecho que extrae grandes
41
Política pesquera:
En la presente situación de sobre pesca en casi todas las pesquerías a nivel
nacional e internacional, el esfuerzo pesquero existente debe reducirse
drásticamente.
La política pesquera del país debe buscar la transformación de gran parte de la
pesca industrial hacia una pesca para el consumo humano con énfasis en el
fortalecimiento de las comunidades pesqueras tradicionales mediante la pesca
artesanal y de pequeña escala con artes de pesca selectivas y practicas
ambientalmente amigables.
Se debe dar mayor énfasis a atender las necesidades nutritivas de los sectores
más pobres del país mediante la pesca en vez de reducir proteína de alta
calidad en productos que no se dirigen al consumo humano directo.
Se deben asegurar y proteger los derechos tradicionales de comunidades
pesqueras dentro de los límites ecológicos de la actividad pesquera.
La exportación de productos pesqueros no debe desarrollarse a costa del
medio ambiente, de necesidades de alimentación a nivel nacional y tampoco
debe causar impactos negativos sociales o culturales en las comunidades
pesqueras tradicionales.
La tasa de impuestos a pagar y subvenciones a recibir para una pesquería se
debe orientar en su nivel de sostenibilidad. Pesquerías con un mayor impacto
ambiental y social negativo deben pagar impuestos mayores. Pesquerías
sostenibles deberían recibir subvenciones estatales.
Las empresas pesqueras deben ser responsables por los daños ecológicos
que cause su operación y deben pagar compensaciones suficientemente altas
42
Reformas en el mercado de productos pesqueros:
Las empresas que procesan y comercializan productos pesqueros deben dar
preferencia a la compra de materia prima que proviene de la pesca sostenible.
Todas las empresas del sector pesquero deberían apoyar con un porcentaje de
sus ganancias para elaborar e implementar sistemas de monitoreo, así como
medidas de transformación del sector hacia la pesca responsable y sostenible.
Los compradores de los productos finales deben ser empoderados para tomar
decisiones de compra mediante sistemas de certificación ecológica y social.
c) Describa el actual momento de la responsabilidad social en el sector
pesquero.
La interconexión sobre la responsabilidad está conectado a todos, en la cual
establecemos relaciones indirectas y directas; donde se forman sistemas que se
impactan mutuamente influyendo en el objetivo de la empresa y finalmente en los
niveles de rentabilidad. Las relaciones se forman por intercambios de bienes,
servicios, capitales, etc.
Actualmente el sector pesquero ha evaluado de manera satisfactoria, gracias a ello
varias de las certificaciones y articulares(APRO) la cual dan un valor agregado e
incremento del mercado para los productos certificados al ofrecer un producto de
calidad que provenga de un mar sostenible y la evaluación del impacto en la
responsabilidad social que actúa sobre nuestro ambiente como: plantas de
tratamiento, traslado de plantas pesqueras a parques industriales y adecuación a la
forma que fija los límites máximos permisibles de influentes líquidos y los límites
máximos permisibles en las emisiones. También se mencionó que unas de las APRO
recibieron una condenación en responsabilidad social.
La responsabilidad social es un concepto que se refiere al compromiso u obligación que
tienen los individuos de una sociedad entre sí y los compromisos u obligaciones que
tienen con la sociedad como una unidad.
La responsabilidad social en el sector pesquero nos indica de qué manera deben actuar
las personas o empresas al realizar esta actividad económica con la finalidad de
43
En la actualidad, el ecosistema marino del Perú es monitoreado en el mundo ya que
este sector es muy valorado a nivel mundial por poseer gran variedad de especies y
tener un sistema ágil de manejo pesquero adaptativo.
Es por ello, que IMARPE y el PRODUCE han brindado disposiciones para hacer
sostenible la actividad pesquera, garantizando la sostenibilidad de los recursos
hidrobiológicos. Estas disposiciones son:
No realizar faenas de pesca dentro de las 5 millas o en zonas restringidas o
vedadas, conforme lo disponen las regulaciones vigentes, no capturar pesca
juvenil o mezclada con especies de consumo, evitando la sobrecarga de sus
embarcaciones.
Evitar acciones que contaminen el ambiente, así como el achique de bodegas o
sentinas en Bahía.
Acatar de modo irrestricto la prohibición de transporte o consumo de alcohol y
drogas a bordo, así como el transporte y utilización de explosivos en faenas de
pesca.
Responder por la seguridad de su personal, exigiendo que su dotación realice
sus labores y faenas con los equipos de protección personal y de seguridad.
d) Comentar la Ley Nº 26620, Ley de control y vigilancia de las actividades
marítimas, fluviales y lacustres. ¿Qué empresas pesqueras han sido
sancionadas? ¿Qué recomendaciones darían Uds. con el fin de mitigar la
contaminación del mar por actividades pesqueras?
Esta ley consta de dictar normas complementarias y emitir resoluciones sobre asuntos
de su competencia relativos a las actividades marítimas, fluviales y lacustres (Articulo
A-010501 numeral4). Por otro lado, otra función la función que ha sido establecida por
esta ley es coordinar y controlar la formación profesional, capacitación, entretenimiento
y exámenes del personal de la Marina Mercante, Pesca y neutrita recreativa y otras
actividades acuáticas, así como el registro y expedición de los títulos y documentación
correspondientes. Otro inciso es la navegación de bahía en la efectúan las naves
dentro del área del puerto, pudiendo extenderse a zonas cercanas tales como
balnearios, etc. Esta navegación s permitido a las naves nacionales y a las extranjeras
