FICHA DE PROGRAMA 1. Denominación
Programa de Producción de Alimento Animal 2. Argumentación
La alimentación constituye como mínimo entre el 60 y el 70% del costo de cualquiera de los sistemas de producción de alimentos de origen animal (leche, carne, huevos, pescado y otros) a nivel global, mientras que los granos (fundamentalmente cereales y soya) que tradicionalmente se utilizan para este fin son cada vez más escasos, costosos, compiten con la nutrición humana y más recientemente con su utilización para la producción de agrocombustibles.
Adicionalmente, se ha reconocido internacionalmente que en las próximas décadas no debe superarse la actual crisis en los precios de estos granos, de forma tal que se pronostica un incremento de los mismos para el período 2010 - 2019 que puede oscilar entre un 15 y 40% en comparación con las cifras medias alcanzadas entre 1997 y 2006.
A este hecho se agrega que actualmente son pocos los países exportadores de estos insumos (Estados Unidos, Argentina y Brasil principalmente), ya que la tendencia mundial es producir para el autoabastecimiento y no para exportar.
Por otra parte, en el Programa Integral de Ganadería del Ministerio de la Agricultura de Cuba y en su Proyección Estratégica hasta el 2015 se expone explícitamente que entre las principales limitaciones para garantizar la alimentación estable de las especies del universo pecuario se encuentran: dependencia de la importación de las materias primas para la fabricación de los piensos balanceados, disminución sistemática de las áreas de pastos y forrajes, decrecimiento de la producción de heno y ensilaje, disminución de la fertilidad de los suelos, elevada invasión por leñosas arbustivas, inexistencia de una política de producción agrícola para la alimentación de aves y cerdos así como el hecho de que la industria productora de piensos balanceados no garantiza la calidad de sus producciones, todo lo cual impide poder satisfacer los requerimientos nutricionales de las diferentes especies en sus diversas categorías.
En correspondencia con esta situación se considera necesario llevar a cabo este Programa Científico Técnico con enfoque de Investigación + Desarrollo + Innovación como contribución a la producción de alimento para los animales, fundamentalmente en lo relativo a la sustitución de alimentos importados para la ganadería, acuicultura marina, dulceacuícola y otros.
3. Objetivo General
Incrementar la producción sostenible de alimentos para animales mediante el desarrollo de actividades de I+D+I en sistemas ganaderos y acuícolas en beneficio de la mejora del desempeño de las cadenas agroindustriales asociadas, disminución de importaciones y a la seguridad alimentaria de la población.
4. Objetivos específicos
Generar, validar y evaluar conocimientos, procesos y tecnologías para:
Fomentar la evaluación, uso, conservación, diversificación, mejoramiento y multiplicación de recursos fitogenéticos en la producción de alimento para los animales.
Utilizar y potenciar el uso de alternativas físicas, químicas y biológicas para la producción local e industrial de alimento y aditivos destinados a la alimentación animal.
Diversificar e incrementar la producción de alimento mediante la utilización de cultivos en dietas balanceadas para las diferentes especies animales de forma eficiente, competitiva y en armonía con el medio ambiente.
Desarrollar alternativas de producción y/o conservación de alimentos para el período seco principalmente en rumiantes.
Fortalecer los sistemas de calidad y la aplicación de buenas prácticas para los alimentos nacionales así como garantizar el control de los importados.
Desarrollar e introducir tecnologías y procesos relacionados con el uso adecuado del suelo, agua y energía para optimizar en la producción de alimentos para animales.
Evaluar y desarrollar equipos, maquinarias e implementos en los sistemas de producción de alimentos para los animales.
Desarrollar el uso de suplementos de producción nacional, subproductos, residuos agroindustriales (especialmente los de la agroindustria azucarera y sus subproductos, coproductos y derivados) para incorporar en las dietas para los animales.
Estimar el uso eficiente y el manejo adecuado de los alimentos en diferentes escalas y formas de producción incluyendo su distribución y comercialización.
Contribuir al desarrollo y perfeccionamiento de la producción y comercialización de semillas de alto valor genético y sanitario para la producción de alimento destinados a los animales. Valorar la sostenibilidad desde el punto de vista socioeconómico de las cadenas productivas
y productos para la alimentación animal.
Desarrollar el uso de aditivos alimentarios y de metodologías de manipulación digestiva con el objetivo de hacer más eficiente la utilización de los alimentos convencionales empleados en las dietas de los animales.
Fomentar alternativas para la producción industrial de alimentos y aditivos de uso animal basados en los recursos disponibles en el país.
5. Principales resultados
Generadas, y validadas tecnologías para la producción de los pastos, forrajes y granos.
Reducidos los índices de consumo de los alimentos importados y nacionales producidos industrialmente a partir de la utilización de los pastos y forrajes.
Diversificada la producción de alimentos.
Desarrolladas tecnologías para alimentación en período seco.
Desarrolladas tecnologías que permiten el uso adecuado del suelo, el agua y la energía, que hacen sostenible el sistema.
Generados e implementados procesos o tecnologías para garantizar la calidad de los piensos balanceados producidos industrialmente.
Implementadas tecnologías basadas en la producción local de diferentes cultivos y/o el acopio de subproductos agroindustriales para la alimentación de las diferentes especies animales y evaluado el impacto económico y social de su implementación.
Divulgados las tecnologías y procesos basados en alimentos locales/nacionales para las diferentes especies ganaderas a través de Revistas científicas y técnicas, plegables, boletines, folletos y manuales y videos.
Diseñadas metodologías para evaluar la eficiencia y productividad de laproducción de alimentos y/o acopio de subproductos agroindustriales.
Diseñadas estrategias de alimentación en el cultivo de organismos acuáticos con vistas a reducir los costos de producción.
Incrementados los productos acuícolas destinados a la población y a las exportaciones. Implementadas nuevas tecnologías para el cultivo de organismos acuáticos.
Implementadas tecnologías para garantizar la calidad de los piensos balanceados producidos industrialmente.
Impactos esperados
Se realizarán aportes al conocimiento y se facilitará el proceso de transferencia, extensión y generalización de procesos y tecnologías basadas en alimentos locales/nacionales.
Se realizarán impactos positivos en el medio ambiente por la utilización de alternativas de alimentación ecológicas en los procesos productivos.
Las acciones que se lleven a cabo en el marco de este Programa Científico Técnico deben generar resultados para dar cumplimiento a los objetivos del mismo, los que deben contribuir y estar en correspondencia con las metas relacionadas fundamentalmente con la sustitución o reducción de materias primas y alimentos importados.
Los procesos y tecnologías que se generen, transfieran y se extiendan contribuirán a la base para la sustitución al menos el 30% de los alimentos importados utilizados para la producción de leche y de carne (excepto la avícola) y el 20% de los empleados para la producción de huevos y pescado, así como deberán contribuir al alcance de las siguientes metas:
Producción de leche y carne
Potenciar la adopción y mejora de las tecnologías disponibles para la producción, procesamiento y utilización de alimentos energéticos y proteicos para la alimentación animal (soya, sorgo, caña de azúcar, yuca, boniato, maíz, pastos y forrajes entre otros).
Utilizar eficientemente los recursos locales y subproductos agroindustriales para la alimentación animal.
Producción de huevos
Desarrollar en el sistema MINAG un programa de producción de alimentos para la avicultura. Producción de productos acuícolas
Las acciones que se lleven a cabo en el marco de este Programa Científico Técnico deben contribuir y estar en correspondencia con la sustitución o reducción de materias primas importadas fundamentalmente la harina de pescado y alimentos importados, mediante el empleo de estrategias de alimentación económicamente viables y amigables con el medio ambiente.
6. Potencial humano y de infraestructura
El país cuenta con los talentos humanos calificados para llevar a cabo este Programa de I + D + I principalmente a partir de la existencia de un conjunto de Entidades de Ciencia e Innovación del Ministerio de la Agricultura, del Ministro de la Industria Alimentaria, del Ministerio de Educación Superior y del CITMA cuya misión se encuentra en correspondencia con los objetivos que se proponen. Adicionalmente, se cuenta con infraestructura de laboratorios y de áreas pecuarias experimentales para desarrollar los trabajos con enfoque de I + D, así como con fincas y cooperativas que pueden constituir los polígonos de prueba para llevar a cabo los estudios con enfoque de innovación.
7. Propuesta de la entidad que gestionará el programa: Instituto de Investigaciones de Pastos y Forrajes.
8. Propuesta del Jefe de Programa: MSc Jahel Echeverría Carracedo 9. Propuesta del Secretario: Dr C. Gustavo Febles Pérez
Propuesta del Grupo de Expertos y Consultores
Entidad Responsabilidad
Grupo de Expertos
Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP) Dr. Manuel Macías Fernández Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP) Dra. Carmen María Mederos Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP) MSc. Ramiro Ernesto Almaguer
González
Instituto de Investigaciones de Pastos y Forrajes (IIPF) MSc. Tomás Cancio Morales Instituto de Investigaciones de Pastos y Forrajes (IIPF) Ing. Joaquín Lezcano López Instituto de Investigaciones de Pastos y Forrajes (IIPF) Ing. Luis Rodolfo Valdés
Instituto de Investigaciones Avícolas (IIA) Dr. Gervasio Gustavo Madrazo Fonseca
Centro de Investigaciones para el Manejo Animal (CIMA-GT) Dr. Raúl Ruiz Pierruguez Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura
Tropical (INIFAT) Dra. Lianne Fernández Granda
Instituto de Investigaciones en Granos Ing. Yudel García Torres Instituto de Investigaciones en Granos Ing. Ricardo Canet Pellicier Instituto de Ciencia Animal (ICA) Dr. Omar Martínez
Instituto de Ciencia Animal (ICA) Dr. Manuel José Castro Perdomo Instituto de Ciencia Animal (ICA) Dr. Cesar Padilla
Instituto de Ciencia Animal (ICA) Dr. Roberto García López Instituto Nacional de Ciencia Agrícola (INCA) Dr. Rodobaldo Ortiz Pérez Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey” MSc Milagros Milera Rodríguez Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey” Dr. Luis Lamela López
Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) Dr. Arturo Escobar Medina Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) Dr. Pastor Ponce Ceballos
Instituto Cubano de Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) María Antonieta Brizuela Herrada Grupo de Alimento Animal del MINAZ Ing. Carmen Amarilis Guevara
Rodríguez
Grupo de Producción de Alimentos del GRUPOR MSc. Rasiel Bello Llanes Instituto de Investigaciones Agroforestales Ing. Efraín Calzadilla Zaldivar Instituto de Investigaciones Agrícolas Dr. Julián Herrera Puebla
Dirección de Ganadería Carlos
Empresa de Ganado Menor Rafael
Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP) Dra. Josefa Susana Alvarez Capote Empresa de Desarrollo de Tecnologías Acuícolas (EDTA) MSc. Sergio José Toledo Pérez Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria (GEIA)
Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP) Dr. Pedro Luis Domínguez Guarde Centro de Investigaciones de Bioalimentos (CIBA), Ciego de
Ávila MSc. Milagros de las Mercedes Marrero Luis
Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (INIVIT) Pendiente
Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP) MSc. Eldán Pelegrín Morales Empresa de Desarrollo de Tecnologías Acuícolas (EDTA)
Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria (GEIA)
Universidad de Las Tunas Dra. Raquel Ruz
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (IIA) Jorge
Dimitrov, Granma Dr. C Norge Fonseca Fuentes
Universidad de Granma (Centro de Estudios de Producción
Animal) Dr. C Román Rodríguez Bertot
AZCUBA Dr. Andrés Baffi
Universidad Agraria de la Habana Universidad de Matanzas
Universidad Central de Las Villas 10. Proyectos
Este PRCT estará conformado por Proyectos Integrales e Interinstitucionales de I+D y/o de Innovación para dar cumplimiento a los objetivos propuestos.
Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey” Dr. Jesús Manuel Iglesias Gómez Universidad Central de Las Villas (UCLV) “Martha Abreu” Dr. Orlando Miguel Saucedo
Plazo de ejecución
8 años (2013 – 2020) y se propone la actualización de los Objetivos Específicos, Resultados Esperados e Impactos en el 2015.
11. Presupuesto : 10 000 000 CUP y 2 000 000 CUC (1 año)
Otros: Información sobre aspectos específicos del programa que se considere procedente dar a conocer. No procede.
