UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE ZOOTECNIA
TESIS
PRESENTADA POR LA BACHILLER:
NILDA SIOMARA PAREJA RUIZ
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE
INGENIERO ZOOTECNISTA
HUANCAYO – PERÚ 2014
“EFECTO DE DISTINTOS PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN DURANTE LA ETAPA PRE INICIAL Y SU REPERCUSIÓN EN LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA E ÍNDICE BIOECONÓMICO FINAL EN POLLOS BROILER ENGORDE-CHANCHAMAYO”
ASESOR
MG. MOISÉS RICARDO MENDOZA ÁLVAREZ
CO - ASESOR
MED. VET. ZOOT.
ERIK OSCAR HERRERA BUSTAMANTE
DEDICATORIA
Mi eterno agradecimiento a Dios y mis padres Magloria y Tomas, por ser los forjadores de mi formación profesional , por su fe esfuerzo y dedicación.
A mis hermanas quienes con
cariño siempre están conmigo en
los momentos más oportunos y a
mi hermano Efraín que Dios tenga
en su gloria.
AGRADECIMIENTO
A la Empresa Avícola “Granjas Orihuela S.A.C” - GORSAC., por permitir realizar el trabajo experimental en su granja de aves de Puerto Victoria y de forma muy especial a la Ing. Carolina Orihuela, Gerente General.
Al Médico Veterinario-Zootecnista Erik Oscar Herrera Bustamante, Jefe de Sanidad de GORSAC por su asesoramiento, sus experiencias y recomendaciones en el manejo alimenticio y evaluación durante la ejecución de la investigación.
Al Mg. Moisés R. Mendoza Álvarez, por su asesoramiento y apoyo desinteresado e incondicional, hasta la culminación del presente trabajo de tesis.
A la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro del Perú, así como a los catedráticos que contribuyeron en mi formación profesional.
A mis compañeros de promoción que compartimos momentos de estudio, alegrías y tristezas en nuestra permanencia en la facultad, a todos ellos mis recuerdos y sincero agradecimiento.
INDICE
ÍNDICE
Pág.
ASESOR ii
CO - ASESOR iii
DEDICATORIA iv
AGRADECIMIENTO v
INDICE vi
ÍNDICE DE CUADROS ix
RESUMEN xi
INTRODUCCIÓN xiii
CAPÍTULO I 15
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 15
1.1 CARACTERÌSTICAS DEL POLLO BROILER COBB 15
1.2 ALIMENTACIÓN DEL POLLO BROILER 16
1.3 PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN 18
1.4 RACIÓN 19
1.5 NUTRICIÓN TEMPRANA DEL POLLO BROILER 19
1.6 ALIMENTO COMERCIAL EN LA ETAPA PRE INICIAL 20
1.7 TIPOS DE ALIMENTO 22
1.8 PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN POLLOS BROILER 28
1.9 ÍNDICE BIOECONÓMICO 29
1.10 INVESTIGACIONES REPORTADAS EN CRECIMIENTO DEL POLLO
BROILER 30
CAPÍTULO II 33
MATERIALES Y MÉTODOS 33
2.1 LUGAR DE EJECUCIÓN Y DURACIÓN 33
2.2 MATERIALES, INSTALACIONES Y EQUIPOS 34
2.2.1 Material Biológico 34
2.2.2 Instalaciones Y Equipos 34
2.3 ALIMENTO SUMINISTRADO 36
2.4 METODOLOGÍA 40
2.4.1 Instalaciones 40
2.4.2 Población 40
2.4.3 Muestra 41
2.5 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO 41
2.5.1 Del Estudio Experimental 41
2.5.2 Alimentación De Los Pollos 41
2.5.3 Procedimientos De Recolección De Datos 43
2.6 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN 45
2.6.1 Evaluación de la Mortalidad 45
2.6.2 Conversión Alimenticia 46
2.6.3 Índice Bioeconómico 46
2.7 DISEÑO EXPERIMENTAL 47
2.7.1 Tipo y Nivel de Investigación 48
2.8 DISEÑO ESPECÍFICO 49
2.9 DISEÑO ESTADISTICO 50
CAPITULO III 51
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 51
3.1 PESOS VIVOS 51
3.1.1 Peso Vivo Inicial 51
3.2 GANANCIA DE PESO DE LAS AVES 52
3.2.1 Ganancia de Peso en la Fase de Pre Inicio 52
3.2.2 Ganancia de Peso en la Fase de Inicio 53
3.2.3 Ganancia de Peso en la Fase de Crecimiento 54
3.2.4 Ganancia de Peso en la Fase de Acabado 55
3.2.5 Ganancia de Peso Total 56
3.3 CONSUMO DE ALIMENTO 57
3.3.1 Consumo de Alimento en las Fases de Pre Inicio, Inicio y
Crecimiento 57
3.3.2 Consumo de Alimento en la Fase de Acabado 57
3.3.3 Consumo de Alimento a Inicio de Venta 58
3.4 CONVERSIÓN ALIMENTICIA 59
3.4.1 Conversión Alimenticia en la Fase de Pre Inicio 59 3.4.2 Conversión Alimenticia en la Fase de Inicio 60 3.4.3 Conversión Alimenticia en la Fase de Crecimiento 61 3.4.4 Conversión Alimenticia en la Fase de Acabado 62 3.4.5 Conversión Alimenticia a Inicio de Venta 62
3.5 MORTALIDAD 63
3.6 ÍNDICE BIOECONÓMICO 64
CONCLUSIONES 67
RECOMENDACIONES 70
BIBLIOGRAFÍA 71
ANEXOS 76
ÍNDICE DE CUADROS
Pág.
CUADRO Nº 01: Composición nutricional del alimento micro 36 pellet de la empresa Purina- Broilertech (2013).
CUADRO Nº 02: Valores nutricionales esperados del alimento 37 en la etapa de pre-inicio de la empresa avícola “Granja Orihuela
SAC.
CUADRO Nº 03: Formula del alimento balanceado en la etapa de 38 inicio , crecimiento y acabado de la empresa avícola “Granja Orihuela
SAC”. (para 1000 kg.)
CUADRO Nº 04: Valores nutricionales esperados del alimento en la 39 etapa de inicio, crecimiento y acabado de la empresa avícola “Granja
Orihuela SAC”
CUADRO Nº 05: Distribución de los pollos Broiler por tratamiento 40 y repetición.
CUADRO Nº 06: Programas de alimentación en la etapa pre inicial 42 de los tratamientos I, II y III.
CUADRO Nº 07: Alimento suministrado (gr) por etapa de crianza en 42 pollos Broiler.
CUADRO Nº 08: Distribución de las aves por tratamiento y repetición. 47 CUADRO Nº 09: Promedio de pesos vivos (g) iniciales por tratamientos 51 y por zonas dentro de galpón.
CUADRO Nº 10: Promedio de ganancia de peso (kg) en la fase de 52 pre inicio por tratamientos.
CUADRO Nº 11: Promedio de ganancia de peso (kg) en la fase de 53 inicio por tratamientos.
CUADRO Nº 12: Promedio de ganancia de peso (kg) en la fase de 54 crecimiento por tratamientos.
CUADRO Nº 13: Promedio de ganancia de peso (kg) en la fase de 55 acabado por tratamientos.
CUADRO Nº 14: Promedio de ganancia de peso (kg) total por 56 Tratamientos.
CUADRO Nº 15: Promedio de consumo de alimento (kg) en las fases 57 de pre inicio, inicio y crecimiento por tratamientos.
CUADRO Nº 16: Promedio de consumo de alimento (kg) en la fase de 57 acabado por tratamientos.
CUADRO Nº 17: Promedio de consumo de alimento (kg) total 58 por tratamientos.
CUADRO Nº 18: Promedio de conversión alimenticia en la fase de 59 pre inicio por tratamientos.
CUADRO Nº 19: Promedio de conversión alimenticia en la fase de 60 inicio por tratamientos.
CUADRO Nº 20: Promedio de conversión alimenticia en la fase de 61 crecimiento por tratamientos.
CUADRO Nº 21: Promedio de conversión alimenticia en la fase de 62 acabado por tratamientos.
CUADRO Nº 22: Promedio de conversión alimenticia total por tratamientos. 62 CUADRO Nº 23: Porcentaje total de mortalidad por tratamientos. 63 CUADRO Nº 24: Índice bioeconómico acumulado por tratamientos (S/.) 64 CUADRO Nº 25: Índice bioeconómico por tratamientos a inicio de venta (S/.) 65
RESUMEN
El presente estudio titulado: “EFECTO DE DISTINTOS PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN DURANTE LA ETAPA PRE INICIAL Y SU REPERCUSIÓN EN LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA E ÍNDICE BIOECONÓMICO FINAL EN POLLOS BROILER ENGORDE-CHANCHAMAYO” , se ejecutó en las instalaciones de la empresa avícola Granjas Orihuela SAC, en la granja experimental de Puerto Victoria perteneciente al distrito de Santa Ana, Chanchamayo, llevándose a cabo durante los meses de diciembre a febrero del 2013 (34 días), el cual consistió en probar distintos programas de alimentación durante la etapa de pre inicio con alimento en micro pellet y extruido triturado, mientras que en las etapas de inicio, crecimiento y acabado se utilizó el mismo tipo de alimento correspondiente a cada fase para todos los tratamientos con la finalidad de determinar la conversión alimenticia e índice bioeconómico a inicio de venta, consecuentemente el problema general para realizar el estudio fue
¿Habrá un efecto directo del tipo de alimentación pre inicial en Broilers sobre la Conversión Alimenticia e Indice Bioeconómico a los 34 días de edad?, y con el objetivo de determinar los efectos de distintos programas de alimentación en la etapa pre inicial y su repercusión sobre la conversión alimenticia e índice bioeconómico a los 34 días de edad. Se utilizaron como muestra 270 pollos machos de la línea Cobb-500, los cuales fueron distribuidos en un diseño completamente al azar donde se trabajó con 3 tratamientos; T1: 100% alimento en micro pellet pre iniciador; T2: 28.5% alimento en micro pellet pre iniciador y
triturado pre iniciador, habiéndose evaluado las siguientes variables: ganancia de peso vivo, consumo de alimento, conversión alimenticia, índice bioeconómico y mortalidad.
De los resultados obtenidos se concluye que existe una influencia o repercusión del tipo de alimento suministrado en la etapa pre inicial, tanto en la conversión alimenticia final como índice bioeconómico final, concluyendo además como el mejor tratamiento el grupo suministrado al 100% con alimento pre inicial en micro pellet; ya que respecto a la conversión alimenticia se obtuvo los siguientes resultados: para el T1 (alimento 100% micro pellet) fue 1.733; el tratamiento T2 (alimento en micro pellet durante los tres primeros días y alimento extruido triturado por 4 días restantes) obtuvo 1.819 y finalmente el T3 (100 % alimento extruido triturado) fue 1.802. El mejor índice bioeconómico obtenido fue para el T1 sometido al alimento en micro pellet, con un costo de producción por kg de pollo vivo de S/. 3.47, seguido por el T3 sometido al alimento en extruido triturado con un costo de producción de S/. 3.57 y el T2 sometido al alimento en micro pellet y extruido triturado con un costo de producción de S/. 3.61. La mortalidad general del lote fue de 7.19 %, para el tratamiento T1 fue de 8.37%, para el T2 fue de 6.56% y para el T3 fue de 6.64%; las causas de mortalidad fueron ajenas al tipo de alimentación suministrada en las distintas etapas de crecimiento como pre inicio, inicio, crecimiento y acabado. Se determinó que el tipo de alimento suministrado en la etapa pre inicial de los pollos de engorda es de suma importancia para obtener valores económicos óptimos a inicio de venta o final de periodo de engorde.
INTRODUCCIÓN
El consumo per cápita de pollo en nuestro país es de aproximadamente 30,00 kilogramos (Según, OEE – MINAG. 2010), las aves incrementan peso a razón de 50 g por año, lo que representa un día menos en su ciclo de crianza. La genética avícola moderna y la nutrición adecuada contribuyen a este alto nivel de desarrollo; en la actualidad los pollos Broiler logran incrementar su peso corporal 50 veces desde el nacimiento hasta llegar al mercado en un periodo de cinco semanas. Como es conocido los costos de alimento representan el 60 a 70% en la producción de pollos Broiler, por ello si una empresa avícola quiere mejorar sus parámetros productivos y su rentabilidad tiene que optimizar la utilización del alimento ya que la calidad del alimento influye sobre el aumento de peso corporal y conversión alimenticia, a su vez la eficiencia del alimento es el factor más importante para el rendimiento y rentabilidad de producción de pollos Broiler. Las aves no pueden recobrar completamente la pérdida de peso que se da en la fase pre inicial, por ello la nutrición temprana o el suministro del alimento pre iniciador adecuado en contenido, cantidad y calidad de nutrientes es relevante para cubrir las exigencias nutricionales del ave durante esta etapa, así mismo influye en el desarrollo rápido del tracto gastrointestinal en especial de las vellosidades intestinales. Por lo manifestado en el presente trabajo se planteó la siguiente interrogante como problema general ¿Habrá un efecto directo del tipo de alimentación pre inicial en Broilers en su performance productivo a futuro? Planteando los problemas específicos ¿Cuál será la
micro pellet y extruido triturado en la etapa pre inicial con programas alimenticios en engorde de pollos Broiler en Selva Alta? y ¿Cuál será el Índice Bioeconómico (I.B) en pollos Broilers alimentados con alimento en micro pellet y extruido triturado en la etapa pre inicial con distintos programas alimenticios en engorde de pollos Broiler en Selva Alta? Siendo la hipótesis general planteada que si habrá un efecto del tipo de alimentación pre inicial en el performance productivo futuro del ave, asimismo como hipótesis especificas planteada que la alimentación pre inicial en pollos Broilers de la línea Cobb 500 alimentados con micro pellets y extruido triturado tendrán iguales resultados en la eficiencia de conversión alimenticia e Índice Bioecónomico a los 34 días de engorde. Siendo el objetivo general la de determinar los efectos de distintos programas de alimentación en la etapa pre inicial y su repercusión sobre la conversión alimenticia e índice bioeconómico a los 34 días de edad. Los objetivos específicos fueron: Determinar la Conversión Alimenticia (C.A) en pollos Broilers alimentados con alimento en micro pellet y extruido triturado en la etapa pre inicial con programas alimenticios en engorde de pollos Broiler en Selva Alta y determinar el Índice Bioeconómico (I.B) en pollos Broilers alimentados con alimento en micro pellet y extruido triturado en la etapa pre inicial con distintos programas alimenticios en engorde de pollos Broiler en Selva Alta.
CAPÍTULO I
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
1.1 CARACTERÌSTICAS DEL POLLO BROILER COBB
COBBVANTRESS.COM (2012) cita que los pollos de la línea Cobb-500 están influenciados por el manejo, la genética, nutrición y salud. El Cobb-500 son de plumas blancas y piel amarilla, con una ración des pigmentada resulta piel blanca o crema, el sexaje de las aves se puede realizar al día de nacido por las plumas primarias y secundarias del ala, así mismo el crecimiento de las plumas en el macho es más lento y en hembras el emplume es más rápido.
MINAG (2012) menciona que los programas de selección de Cobb-500 le han dado mucho énfasis a la eficiencia y a la conversión alimenticia, y éstas características son una prioridad en el desarrollo del Cobb-500.En los mercados mundiales, Cobb-500 logra el costo más bajo en producción de un kilogramo o
crecimiento, buena conversión alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y por su fácil adaptación a los cambios climáticos manteniendo su crecimiento durante las últimas semanas. Actualmente es la línea más explotada en el Perú, predomina en un 66.0 % a nivel nacional.
1.2 ALIMENTACIÓN DEL POLLO BROILER
GOMEZ (2011) cita que la alimentación del pollo Broiler está relacionada con las fases de alimentación que son las diferentes divisiones que se realizan para la máxima utilización de los alimentos y nutrimentos. Estas divisiones están basadas en los procesos fisiológicos y metabólicos del animal, es decir las etapas de crecimiento del pollo; su objetivo, es proporcionar al ave la cantidad necesaria de nutrimentos necesarios en una determinada edad, para evitar desperdicios o sobrealimentación.
JARAMILLO (2011) menciona que el alimento representa uno de los factores exógenos más importantes porque es justamente el estímulo necesario para impulsar el crecimiento del TGI, por eso, cualquier problema que tenga el alimento influye directamente en la absorción de nutrientes, por tanto es necesario considerar aspectos como calidad de los ingredientes y forma física del alimento.
COBB-VANTRESS.COM (2012) refiere que la alimentación de los pollos parrilleros es de fundamental importancia, y de la buena calidad del mismo, depende el buen crecimiento y los resultados esperados. Los distintos tipos de alimento dependen de la etapa de vida del pollo. Las etapas de crianza del pollo broiler son:
a) Etapa Pre-inicial: Representa la primera semana de vida (1 a 7 días) del pollito BB, el alimento balanceado y formulado es suministrado a discreción, teniendo un alto poder nutritivo, vitamínico y medicado. Ayuda a prevenir y disminuir las pérdidas por estrés y por agentes infecciosos inespecíficos.
b) Etapa Inicial: Representa la segunda etapa de vida del pollo parrillero (8 a 20 días).
c) Etapa Crecimiento: Comprende desde los 21 días hasta los 30 días. El tipo de alimento en esta etapa contiene aditivos en el cual se encuentran los promotores de crecimiento, que actúan a partir del tracto intestinal, mejorando la eficiencia alimenticia y la pigmentación. Incluye productos específicos contra coccidiosis según las necesidades estacionales.
d) Etapa Acabado o Terminado: Desde los 31 días hasta la faena o venta.
En esta etapa el alimento es de alto valor nutritivo adecuado para la terminación del pollo parrillero. Contiene coccidisida y promotores de crecimiento que permiten lograr una mejor conversión alimenticia en el menor tiempo y al menor costo, donde se obtienen como resultado final lotes parejos, bien formados, con las cualidades que busca el mercado, en terminación, peso y pigmentación.
ROSTAGNO (2011) Cita que los requerimientos nutricionales del pollo de engorde está basado en la presencia de proteína ideal que es el equilibrio exacto de aminoácidos esenciales con respecto al 100% de Lisina digestible en la ración.
1.3 PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
MEJIA (2000) menciona que el programa de alimentación es la secuencia y las características de los piensos a administrar a los animales a lo largo de su vida productiva. La máxima aproximación a este objetivo depende de numerosas variables como técnicas y aspectos a tener en cuenta a la hora de diseñar programas de alimentación en la especie animal explotada de forma más intensiva del pollo de carne. Por otro lado menciona que la calidad del alimento depende del tiempo de mezclado, calidad de materia prima, inocuidad de microorganismos y micotoxinas, y granulometría (no muy fina para estimular el TGI o tracto gastrointestinal).Así mismo menciona que esta secuencia de alimentos debe ser la más rentable económicamente dentro del ámbito de la producción animal enfocada desde un punto de vista empresarial.
SHARIATMADARI (2012) cita que los programas de alimentación tienen tres características principales como secuencial, separado y de elección, principalmente para controlar el metabolismo de pollos de engorde, entendiendo las necesidades específicas de las aves, y recomendar las especificaciones de la dieta. De esta manera los principales programas de alimentación en la industria avícola son: la alimentación in ovo; alimentación temprana en la incubación; dietas de pre-inicio; alimentación por periodo de tiempo de crecimiento.
FLORES (1994) refiere que el diseño de programas de alimentación para una especie y/o producción determinada, tendrá como base las características genéticas, los objetivos productivos, aspectos comerciales y los rendimientos
económicos buscados, es decir estará ligada a las características y demanda del mercado.
1.4 RACIÓN
TABAJARA (2011) cita que una ración es un conjunto de ingredientes debidamente beneficiados ajustados a su granulometría, correctamente conservados, medidos según la forma y mesclados de tal forma que cada 10 gramos de ración se encuentran todos los nutrientes en cantidad y calidad y así cumplan las necesidades nutricionales de los animales según su finalidad productiva, varía actualmente del costo y beneficio.
CASTRO Y CHIRINOS (2008) refieren que es una combinación de materias primas hecha de tal manera que proporciona los nutrientes esenciales en cantidades adecuadas para determinada especie y fase fisiológica, además debe permitir la máxima respuesta productiva al menor costo posible, asegurando la calidad nutricional de los productos pecuarios sin dañar el medio ambiente ni la salud humana.
1.5 NUTRICIÓN TEMPRANA DEL POLLO BROILER
NILIPOUR (2004) cita que hay una nueva tendencia de alimentar a los pollitos recién nacidos con alimentos altamente digeribles durante los primeros días de nacido. Un alimento especializado contiene ingredientes de alta calidad: granos de alta calidad y altos niveles de grasas saturadas. El tracto gastrointestinal de los pollitos crece cuatro veces más rápido que su peso en los primeros días y atraviesa grandes cambios a medida que el pollito crece. Mientras que el tracto gastrointestinal esta aun desarrollándose y madurando, la micro flora intestinal
va disminuyendo su habilidad de absorber nutrientes complejos, por ello es importante suministrar un alimento que permita un buena absorción de nutrientes en la edad temprana del pollito BB.
WALDROUP (2003) sostiene que la nutrición temprana puede influir sobre el desarrollo del tracto gastrointestinal y su posterior utilización de los nutrientes.
Una mayor reducción del tiempo necesario para llevar a un ave al mercado incrementa el porcentaje del alimento total consumido en la primera semana posterior al nacimiento. El tipo de dieta alimentada inmediatamente después del nacimiento, o incluso inyectada en el huevo o embrión antes de la eclosión, puede tener un fuerte impacto sobre el desarrollo y maduración de las vellosidades intestinales y posiblemente además mejore el desempeño general de las aves ya que estimula a la absorción del saco vitelino y al desarrollo del TGI (Tracto Gastrointestinal).
CERVANTES (2011) cita que la integridad intestinal optima desde el nacimiento hasta el final del ciclo productivo, es esencial para obtener el máximo potencial genético de crecimiento y utilización del alimento de las aves. Es por ello que es necesario estimular un desarrollo temprano, íntegro y completo del aparato gastrointestinal, glándulas y órganos anexos para maximizar la digestión y absorción de nutrientes y en consecuencia la velocidad de crecimiento y el índice de conversión alimenticia.
1.6 ALIMENTO COMERCIAL EN LA ETAPA PRE INICIAL
POMIANO (2010) nos dice que si queremos buenos resultados se tiene que utilizar un alimento pre-starter adecuado, este alimento debe tener las siguientes
a) Debe estar elaborado con materias primas de calidad garantizada y sobre todo conocida para entregar al pollo BB lo que realmente necesita.
b) Debe contener pre mezclas vitamínico-mineral especial con los niveles necesarios y enzimas que le ayuden a utilizar los compuestos que el pollito BB no lo puede hacer por sí solo (pna’s, fitatos, proteína)
c) La presentación física del alimento debe ser atractiva para que sea consumido por el pollito BB.
Existen alimentos comerciales pre iniciadores en el mercado elaborados exclusivamente para la crianza industrial del pollo de engorde como:
BROILERTECH.- Es un alimento balanceado en micro pellet pre iniciador para pollitos bb desde el nacimiento hasta los 7 o 10 días de edad, con un consumo esperado promedio de 17 a 22 gr/ave/día, que logra, dependiendo de las condiciones de crianza, entre 180 a 200 gr de peso vivo al séptimo día. Este alimento garantiza el máximo desarrollo principalmente en los sistemas fisiológico, digestivo e inmune; logrando mayores crecimientos en esqueleto, órganos y musculo; alta actividad proteico-enzimática, digestibilidad y una mayor respuesta contra las principales enfermedades que afectan a los pollitos en esta primera etapa. El objetivo principal del producto es obtener el mayor peso vivo al final de la primera semana para que esto se vea reflejado al beneficio de los pollos de carne, a su vez que por cada gramo extra de ganancia de peso obtenido por las aves en la primera semana de vida se obtiene diez gramos extras en el peso final del engorde. Entre sus ingredientes están presentes : granos, subproductos de granos, subproductos agroindustriales, harina de pescado, torta de soya, harina o torta de oleaginosas, melaza, aceite de origen vegetal,
bicarbonato de sodio, carbonato de calcio, fosfato de calcio. Vitaminas: A, D, E, K, B12, biotina, ácido pantotenico, niacina, piridoxina (B6), riboflavina, tiamina, ácido fólico, cloruro de colina. Minerales: cobre, yodo, hierro, manganeso, selenio, zinc. Aditivos: antibióticos, promotores de crecimiento, coccidiostato, enzimas, levaduras, capturador de micotoxinas, anti fúngico, antioxidantes.
TECNUTRAL.- Alimento en micro pellet para la etapa pre inicial que brinda una mayor concentración de nutrientes, utilizado desde el día de la recepción, hasta el 7mo ó 14vo día vida dependiendo del tipo de manejo y condiciones climáticas, así como también del peso inicial de los pollitos. Este alimento garantiza que las aves responderán de una mejor manera a las condiciones del clima (calor, temperatura y humedad). Entre sus ingredientes están presentes: maíz amarillo, maíz blanco, harina de soya, sub producto de trigo, carbonato de calcio, fosfato di cálcico, sulfato ferroso, vitamina A, vitamina D3, vitamina E, vitamina K, riboflavina, piridoxina, pantotenato de calcio, niacina, vitamina B12, estabilizador, manganeso, zinc, hierro, cobre, yodo, selenio, sal común, melaza y aditivos, tiamina, lisina, secuestrante de micotoxinas, fungicidas, grasa animal estabilizada y promotores de eficiencia.
1.7 TIPOS DE ALIMENTO
FERKET (2004), A diferencia de los mamíferos, las propiedades visuales y de textura del alimento tienen una influencia mayor en la ingestión del alimento de las aves que el sabor o el olor. El ave no consumirá fácilmente el alimento si no lo reconoce como tal por medios visuales. Las aves son sensibles a la forma particular de la presentación de alimento. Las aves que se alimentaron con pellets necesitaran unos cuantos días para acostumbrarse antes de ser capaces
de comer la misma cantidad de alimento si la dieta se cambia a harina. Pero las aves son menos sensibles al olor si se comparan con los mamíferos. Y aunque las aves son capaces de distinguir el color, este puede tener poco efecto sobre la ingestión del alimento.
1.7.1 Alimento Extruido
BUTOLO (2002) cita que la extrusión es un proceso continuo donde los ingredientes, por mixtura son forzados a pasar a través de un molde. Una masa misturada en proceso de extrusión, también es colocada en contacto de altas temperaturas y presiones, pasando por transformaciones más profundas, obtiene gelatinización de almidón, fricción molecular y esterilización. Al contrario de la peletización donde se obtiene una compactación y aumento de densidad de ración, una extrusión provoca una expansión del producto en consecuencia el peso específico final de ración es menor. El proceso de extrusión acondiciona vapor húmedo a 100- 125ºC desactivando los factores anti nutricionales como:
antitripcinas, lectinas, ácido cítrico y PNA (polisacáridos no aminoláceos).
LIMA (2012) menciona que la extrusión es un proceso que involucra combinación de presión, calor y transformación mecánica, las principales características de este proceso son la mezcla, hidratación, tratamiento térmico, la gelatinización del almidón, desnaturalización de la proteína y la destrucción de microorganismos de algunos de los componentes tóxicos. El
principio básico de procesamiento es la alta temperatura, tiempo, presión y la fricción cono en el extrusor.
El alimento extruido puede ser transformado en partículas más pequeñas mediante el proceso de crumberizado o triturado, el cual tiene una forma no definida donde están presentes diferentes componentes o insumos, esta usa una determinada granulometría entre 700 A 800 micrones principalmente está basado en el tamaño del maíz 700 micrones .GORSAC (2013).
1.7.2 Alimento Peletizado
BOLAÑOS (2013), refiere que para la obtención de pellets se tiene que seguir los siguientes pasos:
El mezclado tiene que ser uniforme en el alimento.
Acondicionamiento: Es la parte fundamental del proceso ya que es
donde se aplica vapor para aumentar la humedad y temperatura (77-88 ºC) del alimento. Aquí es donde sucede la cocción de los almidones y proteínas. El alimento tiene forma de pasta.
Compresión: El alimento pasa por una prensa en donde habrá
rodillos y paletas que van acomodando el alimento para que pase por unas cribas. En este punto ya se tiene al pellet formado, pero está caliente, húmedo y frágil al contacto.
Enfriamiento: Se busca la temperatura y humedad para darle estabilidad y dureza al pellet. Luego puede pasar por el proceso de
desmenuzado si es que se quiere granular el alimento para la etapa de inicio.
Tamizado: Por medio de zarandas se separan los pellets bien
formados de las partículas pequeñas. En esta etapa del proceso, las partículas pequeñas pueden ser reprocesadas.
Embolsado: Se coloca el alimento peletizado en sacos listos para ser pesado y transportado.
Una vez que el alimento es fabricado en harina puede ser embolsado para su venta o su uso directo en granja, sin embargo se puede tener forma de comprimidos o “pellets” para lo cual se lleva el proceso de peletización en donde se agrega vapor de agua, para lograr una hidratación a temperaturas que oscilan entre los 80 y 90 grados. Con lo anterior se logra una masa caliente, a partir de la cual se forman pequeñas estructuras cilíndricas empleando una maquina peletizadora, que según sea el tipo de alimento que se esté fabricando (pre inicio, inicio, crecimiento o acabado) tendrán diferente diámetro y longitud. Terminado el proceso de peletización, el producto final se enfría y se pasa por una zaranda para luego ser ensacado. WWW.ALMOSI.COM(2000)
CASTRO y CHIRINOS (2008) citan que durante el proceso de peletización, las partículas son forzadas a unirse para formar una píldora (pellet) por acción de fuerza motriz, presión, calor y humedad. Durante la fase de acondicionamiento, por acción del
atravesando la matriz del dado, luego del enfriado y secado se obtiene pellets firmes, sólidos y con mayor densidad. Las vitaminas, enzimas, saborizantes, medicinas, promotores de crecimiento, etc, adicionadas en un proceso normal de producción de alimentos balanceados pueden sufrir daños por efecto del calor en la fase de acondicionamiento, ocasionando pérdidas o destrucción de las mismas, efectos que son mayores en el proceso de extrusión, por lo que una alternativa es incorporarlos, luego de obtenido los pelets, mediante el revestimiento electroestático.
¿QUE SE LOGRA CON EL PELETIZADO?
Al momento de peletizar, el alimento pasa por un proceso termoplástico de cocción, el cual favorece la disponibilidad de los nutrientes (almidones y proteínas), lográndose así, un mejor aprovechamiento en el tracto digestivo del animal y con ello, mejores conversiones alimenticias. Además, las altas temperaturas a las que es sometido el alimento logran eliminar una serie de bacterias patógenas, que pueden comprometer la buena salud de sus animales, y con ello, una disminución en la rentabilidad de su granja. Un buen proceso de peletizado, ensacado y almacenamiento, nos asegurará un vencimiento en el alimento más prolongado de por lo menos dos meses.
WWW.ALMOSI.COM(2000)
VENTAJAS DEL ALIMENTO PELETIZADO
BOLAÑOS (2013), cita que el alimento peletizado tiene ventajas como:
Digestibilidad de los nutrientes
Digestibilidad de las grasas
Reducción de uso de energía durante el consumo de alimento
Eliminación de contaminación microbiana
Evita la selección de nutrientes
Mejora la retribución económica y parámetros productivos.
CASTRO y CHIRINOS (2008) refieren que las ventajas del uso del alimento peletizado son:
• El animal con igual gasto de energía consume una mayor cantidad de alimento.
• Mayor digestibilidad de almidones y proteínas.
• Menor separación de partículas en los equipos de alimentación.
• Cada pellet está correctamente balanceado y no ocurre segregación.
• Facilidad en el manejo del alimento en bodega.
• Disminuye el riesgo de enfermedades ya que minimizan los desperdicios como polvo y se reducen los riesgos de
problemas respiratorios e irritación de la vista.
• Los animales se comerán todo el alimento y no habrá
desperdicio en los comederos, eliminando la selectividad de algunos ingredientes.
• Se mejoran las ganancias diarias de peso y la eficiencia alimenticia.
1.7.3 Micro Pellet
ENGORMIX (2013) cita que, el micro pellet es un alimento concentrado densificado llevado a forma de pequeñas barras cilíndricas con una determinada medida para su consumo en la etapa pre inicial de los pollitos BB que van desde 2-2.5 mm de diámetro y 2-2.5 mm de longitud, generalmente en una proporción de 2:1 para un óptimo consumo del alimento por los pollitos.
1.8 PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN POLLOS BROILER
HERRERA (2006) dice que la eficiencia del programa de crecimiento del pollo de engorda incluyendo el importante programa de alimentación, puede medirse en tres formas:
a) Peso corporal vivo
b) Conversión del alimento en la vida del ave
c) Edad a la que alcanzan el peso deseado
1.8.1 Conversión Alimenticia
HERRERA (2006) menciona que es la relación entre la cantidad de alimento consumido y la ganancia de peso vivo logrado durante un período de prueba, incluyendo la totalidad de los alimentos consumidos, independientemente sea utilizado para mantenimiento (- energía) o crecimiento de los tejidos (+ energía).
MENDOZA (2010) lo define como el valor del producto de los kilos de alimento consumido entre los kilos de peso vivo ganado en un periodo de engorde, existen diversos factores que influyen en la conversión alimenticia como: calidad de alimento, temperatura, manejo, ventilación, sistemas de alimentación.
1.9 ÍNDICE BIOECONÓMICO
TABAJARA (2010) define índice bioeconómico como un valor estimado del costo de producción por kilogramo de pollo producido al inicio de venta, que involucra una serie de costos variables dentro de la producción como: costo de alimento y otros costos variables que dependen directamente de la actividad productiva de la empresa, es decir si hay presencia o no de pollos. Debe tener un valor inferior óptimo para que sea el mejor, el índice bioeconómico es dependiente de la conversión alimenticia es decir que mientras mejor sea la CA (conversión alimenticia) el IB (índice bioeconomico) será más óptimo. Está basada en el costo total del alimento del pollo de engorda. Este valor estimado es considerado como punto de equilibrio que ayuda a determinar el precio de
venta, influenciado por la oferta y demanda del mercado para que haya un buen margen de ganancia para la empresa.
1.10 INVESTIGACIONES REPORTADAS EN CRECIMIENTO DEL POLLO BROILER
CASARIN, et al (2010) en su estudio “USO DE UN ALIMENTO DE RECEPCIÓN:
CAMBIOS EN EL APARATO DIGESTIVO DE POLLO DE ENGORDA DURANTE LA PRIMERA SEMANA DE EDAD.” que realizó con la finalidad de describir las diferencias anatómicas e histológicas del aparato digestivo del pollito bb a los 7 días de edad con el uso de alimento de recepción en mini pellet comparado con el uso de un alimento pre iniciador convencional en migaja (22% PC) de alta digestibilidad en pollitos de una semana de edad. Concluyó que el paquete visceral o intestino es definido por la forma física del pellet que estimula el crecimiento de las vellosidades intestinales, es decir hay una estimulación trófica o contacto con las vellosidades intestinales que promueve la proliferación de enterocitos aumentando así la mucosa o vellosidad intestinal. Asimismo el peso del hígado y vesícula biliar está vinculado al consumo de pellet ya que tiene más alta densidad de nutrientes, por ende el hígado tiene una recarga metabólica, y también mayor producción de bilis, en consecuencia su peso es superior. En el peso del proventrículo y molleja interviene el tamaño de partícula del pellet el cual hace que la molleja y proventrículo tengan un mejor desarrollo, pero en este caso los resultados demuestran todo lo contrario. El peso mayor del paquete visceral influye en el peso mayor del tejido linfoide asociado a los intestinos (Bursa Fabricio). Respecto al diámetro de saco vitelino, la alimentación con pellet va estimular mayor consumo de alimento y esta a su vez promueve de
con el alimento en mini pellet sin embargo los resultados muestra lo contrario.
CASARIN, et al. Concluye además que los cambios rápidos en el aparato digestivo que se manifiestan en los pollitos de una semana de edad mediante el uso de alimentos de alta digestibilidad y en micro pellet aumentan la capacidad digestiva y promueven mayor ganancia de peso durante la primera semana de vida de las aves. Asimismo el uso de alimentos de alta calidad biológica durante la primera semana de vida promueve un mayor crecimiento de los órganos del sistema digestivo y desarrollo de las vellosidades intestinales, lo cual contribuye para obtener una mayor salud intestinal y un mayor peso a la primera semana de vida. Este parámetro resulta esencial para obtener un mayor peso de mercado a final de campaña.
HILL (2012) en su trabajo “CAMBIOS DE LAS VELLOSIDADES INTESTINALES CON LA EDAD EN POLLOS BROILER” que desarrolló con la finalidad de observar el desarrollo de las vellosidades intestinales desde el día uno hasta los 21 días del pollo Broiler notó un gran diferencia la primera semana. Concluyó que la altura de la vellosidad intestinal triplica su crecimiento del día 1 al día 7 a su vez la masa o peso del pequeño intestino se incrementa hasta un 600% en los primeros siete días de vida del pollito. Un buen comienzo no garantiza un posterior buen desempeño, pero un buen inicio es necesario para un buen desempeño total, además un buen desempeño es medido por el peso corporal y mortalidad semanal.
BUENO (2006) en su trabajo: “PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE POLLOS BROILER CON ALIMENTO EN HARINA Y PELLET DURANTE LA ETAPA PRE INICIAL”, concluye que el alimento pre inicio en micro pellet demuestra un mayor
pollito BB que el alimento pre iniciador en harina, el uso de un alimento pre iniciador en presentación de micro pellet y alta calidad biológica son indispensables en la avicultura moderna.
JAHAN (2006) en su trabajo: “ANÁLISIS DE LOS COSTOS Y BENEFICIOS DE LOS DIFERENTES TRATAMIENTOS”, en el cual utilizo tres tipos de alimento en presentación harina, pellet y crumble, concluyendo que el alimento en pellet y crumble obtuvieron un costo total de producción optimo en comparación al alimento en harina el cual superó en costo a ambos. Asimismo la ganancia de peso vivo fue mayor en el alimento pellet y crumble.
CAPÍTULO II
MATERIALES Y MÉTODOS
2.1 LUGAR DE EJECUCIÓN Y DURACIÓN
El presente trabajo de investigación se ejecutó en las instalaciones de la empresa avícola Granjas Orihuela SAC, en la granja experimental de Puerto Victoria, ubicada en centro poblado del mismo nombre, perteneciente al distrito de Santa Ana, Chanchamayo, a una latitud 10º56’00’’, longitud: 75º12’00’’ y a una altitud de 523 m.s.n.m, con una temperatura promedio de 28.4 ºC en verano y de 15 ºC en invierno, precipitación maxima de 2,000 mm , la granja de aves experimental se encuentra al este a cinco kilometros del distrito de Santa Ana (ver anexo nº 01).
DURACIÓN
El desarrollo del trabajo de investigación tuvo su inicio el mes de Diciembre del 2012, finalizando en Febrero del 2013. La parte experimental tuvo una duración de 34 días, que constituyó el periodo de engorde comercial de los pollos.
2.2 MATERIALES, INSTALACIONES Y EQUIPOS
2.2.1 Material Biológico
De los animales
Para el presente trabajo de investigación se tomó como recurso animal a las aves de la línea Cobb-500, todos machos, tomados de la Granja Avícola Orihuela.
2.2.2 Instalaciones Y Equipos
Para la ejecución del proyecto se utilizó un galpón que contaba con sus equipos correspondientes.
a) Equipos y materiales
Equipos avícolas utilizados:
- Comederos tipo tolva cap. 15 kg.
- Bebederos automático en cono.
- Contenedor para transporte de alimento - Tanque de agua cap. 2000 l.
- Jeringa tipo pistola de uso exclusivo para aves - Balanzas
- Mochila fumigadora
Materiales avícolas utilizadas:
- Cercos de cría - Termómetros - Carretilla - Palas - Baldes
- Mangueras de servicio de agua - Registros de producción
- Guías de manejo - Virutilla para la cama Materiales de escritorio
- Papel bon - Lapiceros - Cuadernos
- Cámara fotográfica digital - USB
- Computadora - Registro de control
2.3 ALIMENTO SUMINISTRADO
Para el desarrollo de la campaña completa se utilizó cuatro tipos de alimentos balanceados: pre inicio (1-7 días), inicio (8-20 días), crecimiento (21-30 días) y acabado (31-venta). Del cual la ejecución del trabajo de investigación se basó en la etapa pre inicial, donde se suministró dos tipos de alimento: balanceado comercial en micro pellet producido por la empresa de alimentos Purina – Broilertech, y el balanceado extruido triturado producido por la empresa avícola “Granja Orihuela SAC” (ver anexo nº 01).
CUADRO Nº 1: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL ALIMENTO MICRO PELLET DE LA EMPRESA PURINA- BROILERTECH (2013)
COMPOSICION NUTRICIONAL
PROTEINA 23,00 % min. Composición de Medicamentos GRASA 3,00 % min. Cada Kg. Contiene:
FIBRA 5,00 % máx. Clortetraciclina 200 mg
HUMEDAD 14,00 % máx. Halquinol 60 mg
CENIZA 8,00 % máx. Monoensina 100 mg
Fuente: Purina- BroilerTech (2013)
CUADRO Nº 2: VALORES NUTRICIONALES ESPERADOS DEL ALIMENTO EN LA ETAPA DE PRE-INICIO DE LA EMPRESA AVÍCOLA “GRANJA
ORIHUELA SAC”
Descripción Unidad Uso
Proteína % 21
Grasa % 4.55
Fibra Bruta % 2.38
Calcio % 0.8
Fosforo Total % 0.7
Fosforo Disponible % 0.4
EM AVES KCAL/KG 3030
Lis. Total % 1.36
Lis. Dig. Aves % 1.24
Met+Cis. Tot. % 0.98
Met+CisDig. Aves % 0.88
Tre. Total % 0.93
Tre. Dig. Aves % 0.81
Trip. Total % 0.25
Trip. Dig. Aves % 0.22
Na % 0.19
Cl % 0.26
Na+K-Cl MEQ 190
K % 0.65
MIX % 100
EM AVES / Proteina % 147.37
Met+Cis. Tot. / Lis. Total % 0.72 Met+Cis Dig. Aves / Lis.
Dig. Aves
% 0.71
Tre. Total / Lis. Total % 0.68 Tre. Dig. Aves / Lis. Dig.
Aves
% 0.65
Trip. Total / Lis. Total % 0.19 Trip. Dig. Aves / Lis. Dig. % 0.17 Fuente: Empresa Avícola Granja Orihuela SAC.
CUADRO Nº 3: FORMULA DEL ALIMENTO BALANCEADO EN LA ETAPA DE INICIO, CRECIMIENTO Y ACABADO DE LA EMPRESA AVÍCOLA
“GRANJA ORIHUELA SAC” (Para 1000 Kg.)
INSUMOS INICIO
(gr.)
CRECIMIENTO (gr.)
ACABADO (gr.)
Maíz argentino 585 576 630
Harina de achiote - 20 20
Afrecho de trigo 40 40 20
Torta de soya boliviana 45% PB
244 200 195
Harina integral de soya boliviana
60 80 60
Harina de pescado 30 25 20
Grasa 7 25 20
Sal 2.6 2 1.6
Betafin 11.6 0.75 9.4
Cloruro Colina 60% 0.75 1 0.75
Carb. de Ca 0.6 11.3 0.6
Bicarbonato 2 4 3
Fosbic 8.443 7.631 11.111
L-Lisina HCl 99% 1.327 1.43 1.517
L-Treonina 98.5% 0.476 0.639 0.667
DL-Metionina 99% 1.958 1.914 1.698
Phyzyme XP 5000G 0.1 0.1 0.1
Rovabioexcel 0.05 0.05 0.05
Proapak 2A 1.1 1.2 1.2
BMD 11% 0.5 0.5 0.5
Coccidiostato 0.5 0.5 7
Aflaban 0.4 1.393 0.4
Antioxidante veterinario 3 0.1 1
Availa zinc 0.1 0.4 0.1
Fuente: Empresa Avícola Granja Orihuela SAC.
CUADRO Nº 4: VALORES NUTRICIONALES ESPERADOS DEL ALIMENTO EN LA ETAPA DE INICIO, CRECIMIENTO Y ACABADO DE LA EMPRESA
AVÍCOLA “GRANJA ORIHUELA SAC”
DESCRIPCION UNIDAD INICIO CRECIMIENTO ACABADO
Proteina % 21 19 18.5
Grasa % 4.9 6.94 6.14
Fibra Bruta % 3.72 3.76 3.53
Calcio % 0.94 0.88 0.83
Fosforo Total % 0.73 0.71 0.74
Fosforo Disponible % 0.44 0.41 0.45
EM AVES KCAL/KG 3000 3100 3100
Lis. Total % 1.25 1.17 1.09
Lis. Dig. Aves % 1.12 1.05 0.98
Met+Cis. Tot. % 0.89 0.85 0.79
Met+CisDig. Aves % 0.8 0.76 0.71
Tre. Total % 0.85 0.81 0.76
Tre. Dig. Aves % 0.73 0.69 0.66
Trip. Total % 0.26 0.24 0.22
Trip. Dig. Aves % 0.22 0.2 0.19
Na % 0.2 0.2 0.2
Cl % 0.24 0.2 0.18
Na+K-Cl MEQ 206.69 220 220
K % 0.71 0.69 0.64
MIX % 100 100 100
EM AVES / Proteina % 142.86 - 167.57
Met+Cis. Tot. / Lis. Total % 0.71 0.72 0.73
Met+Cis Dig. Aves / Lis.
Dig. Aves
% 0.71 0.72 0.72
Tre. Total / Lis. Total % 0.68 0.69 0.7
Tre. Dig. Aves / Lis. Dig.
Aves
% 0.65 0.66 0.67
Trip. Total / Lis. Total % 0.2 0.2 0.2
Trip. Dig. Aves / Lis. Dig.
Aves
% 0.19 0.19 0.19
Fuente: Empresa Avícola Granja Orihuela SAC.
2.4 METODOLOGÍA
2.4.1 Instalaciones
La instalación para todo el proceso de engorde fue un galpón exclusivo para pollos, de un área total de 966 m2 a razón de 11.6 pollos por m2 y las medidas de galpón utilizado fue de 14 x 69 m.
Previamente el área total utilizada de los tratamientos para la etapa pre inicial fue de 420 m2 el cual fue dividido en corrales independientes de 42 m2, con mallas de 0.5’’ de cocada y una altura de 100 cm (ver anexo nº 01).
2.4.2 Población
En total se tuvo 11,250 pollos Cobb-500 machos que estuvieron distribuidos en 9 grupos cada uno en forma uniforme, los cuales fueron incorporados a los tratamientos de estudio de acuerdo al croquis experimental que se expone a continuación:
CUADRO Nº 5: DISTRIBUCIÓN DE LOS POLLOS BROILER POR TRATAMIENTO Y REPETICIÓN
TRATAMIENTOS
REPETICIONES
T1 (100%
Alimento en micro pellet)
T2
(28.5% alimento en micro pellet y
71.5% alimento extruido)
T3 (100%
Alimento en micro extruido)
TOTAL
R1 1250 1250 1250 3750
R2 1250 1250 1250 3750
R3 1250 1250 1250 3750
TOTAL 3750 3750 3750 11 250
2.4.3 Muestra
Para efectos de toma de datos se utilizaron 30 pollos por grupo distribuidos como se muestra en el croquis anteriormente expuesto, correspondiendo a un 2.4 % de cada grupo y un total de 21.6 % de toda la población, por etapa.
2.5 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO
2.5.1 Del Estudio Experimental
El trabajo de estudio se realizó con 11 250 pollitos BB de la línea Cobb-500 todos machos, formándose tres tratamientos experimentales con diferentes tipos de programas de alimentación utilizando dos tipos de alimento: micro pellet y extruido triturado durante la etapa pre inicial, en cada tratamiento hubo 3750 pollitos, los cuales recibieron un mismo manejo durante todo el periodo de engorde.
2.5.2 Alimentación De Los Pollos
La alimentación se realizó con alimento balanceado comercial en micro pellet y alimento balanceado extruido triturado (elaboración propia de la empresa) para la etapa pre inicial. La cantidad del alimento suministrado fue de 140 gramos por pollito BB, el cual fue distribuido en los tratamientos I, II y III de la siguiente forma:
CUADRO Nº 6: PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN EN LA ETAPA PRE INICIAL DE LOS TRATAMIENTOS I II Y III
Tratamiento I:
Se usó durante la etapa pre inicial 100%
alimento comercial en micro pellet, el cual equivale a 140 gr de alimento.
(ver anexo nº 01)
Tratamiento II:
Se usó durante los 3 primeros días de la etapa pre inicial 40 gr de alimento en micro pellet el cual equivale al 28.5% del total del consumo de 1° semana y los 4 días restantes de la etapa pre inicial se suministró 100 gr de alimento extruido triturado, el cual equivale al 71.5% del total del consumo de 1° semana.
Tratamiento III:
Se usó durante la etapa pre inicial 100% de alimento extruido triturado el cual equivale a 140 gr de alimento.
(ver anexo nº 01) Fuente: Elaboración propia del estudio. Huancayo, 2014.
La alimentación para las etapas de inicio, crecimiento y acabado se realizó con alimento balanceado producido por la empresa avícola Granja Orihuela SAC, la cantidad suministrada se detalla en el siguiente cuadro:
CUADRO Nº 7: ALIMENTO SUMINISTRADO (Gr.) POR ETAPA DE CRIANZA EN POLLO BROILER
Días Clase de Alimento
Consumo de alimento por etapa (gr.) 1 a 7 días Pre Inicio 140
8 a 20 días Inicio 846
21 a 30 días Crecimiento 1436 31 a 34 días Acabado 787 Fuente: Empresa Avícola Granja Orihuela SAC.
2.5.3 Procedimientos De Recolección De Datos
Los datos recopilados para los 11,250 pollos machos de la línea Cobb-500 fueron ganancia de peso vivo diario, consumo de alimento y mortalidad diaria durante el periodo de engorde comercial establecido por la empresa, considerando cuatro etapas: Pre-inicio, Inicio, Crecimiento y Acabado. Estableciéndose el estudio durante la primera semana y al día de inicio de venta (día 34) los cuales se explican a continuación.
a) Ganancia de peso
Los pesos fueron tomados diariamente antes de suministrar el alimento; al peso de primera semana se restó los pesos de ingreso para hallar la ganancia de peso en la primera etapa de pre inicio; el control del peso de ingreso fue al día de llegada al galpón de los pollitos BB. Así al término de cada etapa se le resta el peso final de la etapa anterior. Los pesos fueron tomados a los pollos en cada una de las repeticiones de los tratamientos empleándose una balanza digital.
b) Alimento consumido
El consumo de alimento fue la misma cantidad que el alimento suministrado para las etapas de pre inicio, inicio y crecimiento, solo en la etapa de acabado se controló a cantidad de alimento consumido restando los residuos con respecto al alimento suministrado.
c) Conversión Alimenticia (CA)
Fue determinado por la cantidad de alimento consumido sobre la ganancia de peso, obteniéndose así la conversión alimenticia para las cuatro fases de crecimiento y el total al final del periodo de engorde por tratamientos.
d) Índice Bioeconómico
Se halló este valor considerando el consumo total de alimento en Kg y el costo total del consumo de alimento en céntimos de sol (S/.) para hallar el costo por tonelada de alimento de todas las dietas juntas y así junto a la CA y otros costos variables se halla el costo por tonelada de pollo y así hallar costo por Kg de pollo. Este valor estimado se halló en todas las etapas de crecimiento (pre inicio, inicio, crecimiento y acabado) y en todos los tratamientos. Para esto se consideró el costo del alimento como el 75% del total del costo de producción, así mismo otros costos variables como el 25 % (costo pollito bb, calefacción, mano de obra, vacunas.
e) Mortalidad
Se consideró los animales muertos diariamente en cada grupo y tratamiento para determinar el porcentaje de mortalidad en cada etapa productiva, total y por tratamientos, realizándose la necropsia correspondiente para determinar la causa de la muerte del animal.
f) Pruebas adicionales:
Morfometría de vellosidad intestinal
El día 21 se realizó la toma de muestra del intestino del ave, haciendo un corto transversal de la sección del duodeno; ya que en esta área ocurre la mayor absorción de nutrientes en la digestión. El ave elegida para la extracción de la muestra fue de buena salud, conformación o peso. Para la conservación de la muestra se utilizó formol al 20%. Previamente se dio muerte al pollo mediante la dislocación de la unión atlantoaxoidea con una contusión (ver anexo nº 01, 06).
Histopatología de hígado
El día 21 se realizó la toma de muestra del parénquima hepático del ave; este fue de buena salud conformación y peso. Para la conservación de la muestra se utilizó formol al 20%. Se dio muerte al ave mediante con una contusión a la desarticulación de la unión atlantoaxoidea (ver anexo nº 01, 06).
2.6 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN
2.6.1 Evaluación de la Mortalidad
Se determinó el porcentaje de mortalidad durante cada etapa de la campaña de producción y por tratamientos mediante la siguiente formula:
Dónde:
%M = Porcentaje de Mortalidad m= Nº de aves muertas
TL= Total Nº de aves ingresadas 2.6.2 Conversión Alimenticia
Se determinó la conversión alimenticia durante cada etapa de la campaña de producción y por tratamientos mediante la siguiente formula:
Dónde:
CA = Conversión alimenticia AC = Alimento consumido (Kg) GP = Ganancia de peso vivo (Kg) 2.6.3 Índice Bioeconómico
Se determinó el índice bioeconómico a final de campaña mediante la siguiente formula:
%M = m (100)/TL
CA = AC / GP
I B = CA * CTA* OC
Dónde:
IB = Índice Bioeconómico CA = Conversión alimenticia
CTA = Costo total por tonelada del alimento de todas las dietas juntas
OC = Otros costos variables
*Donde OC = 1.25 (valor fijo o constante) *Donde:
CTA= [Costo del alimento consumido en céntimos de sol (s/.) / Consumo alimento en kg.] *10
2.7 DISEÑO EXPERIMENTAL
Las aves fueron distribuidas en tres tratamientos cada uno con 3 réplicas de 1250 aves cada uno, del cual el número de muestra de pollos broilers por tratamiento fue de 90 aves, en cada repetición fue de 30 aves, como lo demuestra el siguiente cuadro:
CUADRO Nº 8: DISTRIBUCIÓN DE LAS AVES POR TRATAMIENTO Y REPETICIÓN
TRATAMIENTOS
REPETICIONES
T1 (100% alimento
pre inicial en micro pellet)
T2
(28.5% alimento pre inicial en micro pellet y
71.5% alimento pre inicial extruido
triturado)
T3 (100% alimento
pre inicial extruido triturado)
R1 30 30 30
R2 30 30 30
R3 30 30 30
SUB TOTAL 90 90 90
TOTAL 270
Fuente: Elaboración propia del estudio. Huancayo, 2014.
T1R1 : Aves con suministro de alimento en micro pellet pre inicio
T1R2 : Aves con suministro de alimento en micro pellet pre inicio
T1R3 : Aves con suministro de alimento en micro pellet pre inicio
T2R1 : Suministro de alimento en micro pellet y extruido t. pre inicio
T2R2 : Suministro de alimento en micro pellet y extruido t. pre inicio
T2R3 : Suministro de alimento en micro pellet y extruido t. pre inicio
T3R1 : Aves con suministro de alimento extruido triturado pre inicio
T3R2 : Aves con suministro de alimento extruido triturado pre inicio
T3R3 : Aves con suministro de alimento extruido triturado pre inicio
2.7.1 Tipo y Nivel de Investigación
El presente trabajo se circunscribió a una investigación aplicada, en razón que para su desarrollo en la parte teórica conceptual se apoyó en el conocimiento sobre el manejo recomendado por la empresa avícola Orihuela SAC que explota los pollos de la línea Cobb-500.
El nivel de la investigación es experimental, ya que el propósito fue conocer los efectos de distintos programas de alimentación durante la etapa pre inicial y su repercusión sobre los resultados zootécnicos de conversión alimenticia e índice bioeconómico a los 34 días de edad.
2.8 DISEÑO ESPECÍFICO
a) Método de la investigación
Se empleó el método de la observación, descriptivo, deductivo, inductivo, de análisis, síntesis y sistémico.
b) Técnicas para el procesamiento y análisis de datos
El procesamiento y análisis de los datos se efectuó en base a cuadros estadísticos comparativos en razón a las variables cuantitativas. Por ello se evaluó las variables desde su inicio de engorde o llegada a galpón hasta las 5 semanas de edad o inicio de venta, como peso vivo (llegada a galón, por etapa y a inicio de venta), ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, índice bioeconómico y porcentaje de mortalidad.
Variables analizados
a) Variables independientes
Tipo de alimento b) Variables dependientes
Ganancia de peso vivo
Consumo de alimento
Conversión alimenticia
Mortalidad 2.9 DISEÑO ESTADISTICO
Para el análisis de datos del peso inicial, y peso final para la etapa de pre inicio se realizó el análisis estadístico mediante la prueba de Diseño de Bloques Completamente al Azar. Luego del análisis correspondiente resultó que el efecto de bloques no fue significativo por lo que se procedió a realizar los análisis de varianza en el Diseño Completo al Azar con igual número de repeticiones; a un nivel de 95% de confianza para la variables: peso al final del pre inicio, peso a final de inicio, peso a final de acabado y peso final total, asimismo para la ganancia de peso, consumo de alimento cada uno por etapas y total por tratamientos, y conversión alimenticia total, siendo el modelo aditivo lineal el siguiente:
Y
ij =U
+T
i + +E
ijDónde:
Yij = Variable respuesta u = Media General
Ti = Efecto i-ésimo tratamiento (i=1, 2,3) Eij = Error Experimental
Las comparaciones múltiples se realizaron mediante la prueba de Tukey.
CAPITULO III
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Concluido el trabajo de investigación y luego de una evaluación de la información recolectada, los resultados que se obtuvieron se describen en los siguientes acápites:
3.1 PESOS VIVOS
3.1.1 Peso Vivo Inicial
CUADRO Nº 09: PROMEDIO DE PESOS VIVOS (Gr) INICIALES POR TRATAMIENTOS Y POR ZONAS DENTRO DE GALPON
TRATAMIENTOS
T1 (100% alimento en micro pellet)
T2
(28.5% alimento en micro pellet y 71.5% alimento extruido triturado)
T3
(100% alimento extruido triturado) PROMEDIOS 47.65 ± 2.04 a 49.21 ± 1.20 a 46.60 ± 1.28 a
ZONAS ZONA 1 ZONA 2 ZONA 3
PROMEDIOS 47.20 ± 1.27 a 48.63 ± 2.11 a 47.63 ± 2.17 a
En el Cuadro nº 9 se muestran los pesos promedios iniciales de los pollitos BB machos a la llegada a galpón, distribuidos por tratamientos y zonas. Con respecto a los tratamientos para el T1 fue de 47.65 ± 2.04 gramos, para el tratamiento T2 fue de 49.21± 1.20 gramos y para el tratamiento T3 fue de 46.60
± 1.28 gramos. Asimismo en las zonas, para la zona 1 fue de 47.20 ± 1.27 gramos, para la zona 2 fue de 48.63 ± 2.11 gramos y para la zona 3 fue de 47.63
± 2.17 gramos. Llevando estos datos a un análisis de varianza de DBCA no presentaron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos (T1, T2, T3) tampoco entre zonas (Z1, Z2, Z3) lo que indica que la distribución de los pollitos BB fue uniforme en cada una de los tratamientos. Los pesos obtenidos en este trabajo experimental superan a los pesos reportados por Cobb Vantress (2012), quien menciona que el peso de los pollitos BB de la línea Cobb 500 machos a los 0 días de vida es de 43 gramos en promedio, esta línea genética está considerada para tener un peso corporal competitivo desde el inicio de su vida productiva.
3.2 GANANCIA DE PESO DE LAS AVES
3.2.1 Ganancia de Peso en la Fase de Pre Inicio
CUADRO Nº 10: PROMEDIO DE GANANCIA DE PESO (Kg) EN LA FASE DE PRE INICIO POR TRATAMIENTOS
TRATAMIENTOS PROMEDIOS
T1
(100% alimento en micro pellet) 4.261 ± 0.22 a T2
(28.5% alimento en micro pellet y 71.5% alimento extruido triturado)
3.652 ± 0.33 b T3
(100% alimento extruido triturado) 3.461± 0.41 b
En el Cuadro nº 10 se muestran las ganancias de peso con respecto al peso inicial en la fase de pre inicio por tratamientos. Se observa que existen diferencias significativas entre los tratamientos T1 (alimento en micro pellet):
4.261 ± 0.22 Kg y T2 (alimento en micro pellet y extruido triturado): 3.652 ± 0.33 Kg; asimismo entre los tratamientos T1
(
alimento en micro pellet) 4.261 ± 0.22 Kg y T3 (alimento extruido triturado): 3.461± 0.41 Kg. A su vez los tratamientos T2 y T3 son estadísticamente iguales. Podemos observar que el grupo sometido al alimento en micro pellet (T1) alcanzó el nivel más alto de ganancia de peso en la fase de pre inicio seguido del grupo sometido al alimento en micro pellet y extruido triturado (T2) y por último el grupo sometido al alimento extruido triturado (T3). Estos resultados obtenidos coinciden con el objetivo principal del alimento pre inicial “BroilerTech”, que es obtener el mayor peso vivo al final de la primera semana el cual fue suministrado para el primer y segundo tratamiento.3.2.2 Ganancia de Peso en la Fase de Inicio
CUADRO Nº 11: PROMEDIO DE GANANCIA DE PESO (Kg) EN LA FASE DE INICIO POR TRATAMIENTOS
TRATAMIENTOS PROMEDIOS
T1
(100% alimento en micro pellet) 18.885 ± 0.76 a T2
(28.5% alimento en micro pellet y 71.5% alimento extruido triturado)
18.831 ± 0.79 a
T3
(100% alimento extruido triturado) 18.521± 0.15 a
Letras iguales en forma vertical indican promedios similares estadísticamente (P>0.05)