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Evaluación del nivel de aceptabilidad de los helados de palta (Persea americana) con diferentes mezclas base en el mercado de la ciudad de Huánuco

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Cuadro  2. Valor nutricional de 100g de pulpa de palta fuerte
Cuadro 3. Calibres de la palta  Código  de  calibre  de  la palta
Figura 1. Diagrama de flujo para el procesamiento del puré de palta  Fuente. Chávez (2010)
Cuadro 5: Requisitos fisicoquímicos
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