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Caracterización del extracto sólido y seco de dos genotipos de camote (Ipomea batatas L ) gelatinizado y fortificado con residuo sólido de zanahoria amarilla (Daucus carota)

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Academic year: 2020

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Figura  1.1. Producto instantáneo “gulabjum mix” preparado en base de harina de camote
Figura  1.2 Chifles y dulce de camote elaborados por productores de la zona de Manabí
Figura 1.3 Representación gráfica de la zona cristalina y amorfa del gránulo de almidón
Figura 1.4 Patrón de rayos X: A, B, C y V
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