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Determinación biológica de la calidad proteica en harina de Quinua extruida de la variedad negra collana

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Figura 1.  Plantas  de  quinua  mostrando  diferentes  colores  y  formas  de inflorescencia, en la zona de los salares de Bolivia
Cuadro 1. Características de la semilla de algunas variedades de quinua
Cuadro 2. Avance de siembra campaña agrícola 2008/2009
Figura 2. Quinua INIA 420 “Negra Collana”.
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