Estudio de factibilidad para el desarrollo de la actividad agroturística en la Finca Mongolla, ubicada en el cantón El Carmen provincia de Manabí

(1)

FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL;

HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

CARRERA DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL

TESIS PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y ÁREAS NATURALES

TEMA:

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA

ACTIVIDAD AGROTURÍSTICA EN LA FINCA MONGOLLA, UBICADA EN EL CANTÓN EL CARMEN, PROVINCIA DE MANABÍ”

AUTOR:

SYLVIA CRISTINA OJEDA GUAMÁN

DIRECTOR DE TESIS: MSC. CRISTINA VILLACIS

(2)

AUTORÍA:

El presente trabajo es de estricta responsabilidad de su autora Srta. Sylvia Cristina Ojeda

Guamán, todos los contenidos vertidos en esta Tesis son temas de investigación tanto de

campo como de sala.

SYLVIA CRISTINA OJEDA GUAMÁN

(3)

DEDICATORIA

La presente Tesis va dedicada a mis padres, que con su esfuerzo y apoyo incondicional me

impulsaron a culminar una gran etapa de crecimiento.

A mi hija Valentina, quien ha sido el motor diario e impulso para terminar este proceso.

A mi familia, quienes son el pilar fundamental en mi vida, por ellos y para ellos ahora estoy

(4)

AGRADECIMIENTO

Quiero agradecer a Dios por bendecirme día tras día, con vida y salud para alcanzar las metas

anheladas, a mis padres que con sus sabios consejos me han guiado por el camino del bien, a mis

tíos quienes con su apoyo incondicional hicieron posible esta investigación.

A la Universidad, que con sus docentes impartieron conocimientos que hoy por hoy, me ayudan a

conseguir un lugar en la dura competencia profesional.

A mi directora de tesis, por su esfuerzo y dedicación, quien con sus conocimientos, experiencia,

paciencia y motivación ha logrado culminar mi etapa Universitaria con éxito.

Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las que les debo su

amistad, consejos, apoyo, ánimo y compañía en los momentos más difíciles de mi vida.

Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.

(5)

INDICE DE CONTENIDOS

Resumen ejecutivo...I Marco referencial...III Contexto...III Definición del problema...IV Problemas complementarios...IV Importancia y justificación...V Objetivos...V Objetivo general...V Objetivos específicos...VI Marco teórico...VII Perspectiva del mercado...VIII Descripción del servicio...VIII Segmentos de mercado al que va dirigido el proyecto...VIII Metodología...IX

CAPÍTULO I...10

DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD AGROTURÍSTICA Y SU APLICACIÓN EN LA FINCA MONGOLLA...10

1.1 Introducción...10

1.2 Conceptualización...10

1.3 Terminología general...11

1.4 Turismo y desarrollo sostenible...11

1.5 Capacidad de carga...14

1.6 Análisis del sector turístico nacional...14

CAPITULO II...17

GENERALIDADES...17

2.2 Características de la provincia de manabí...17

2.2.1 Clima...18

2.2.2 Relieve...18

2.2.3 Hidrografía...19

2.3 División política de la provincia de manabí...20

2.4 Características del cantón el carmen...20

2.4.1 Macrolocalización...20

2.4.2 Relieve...21

2.4.3 Clima...22

2.4.5 Situación demográfica...22

2.4.6 Producción agropecuaria...23

2.4.7 Sitios naturales...24

2.4.8 Sitios culturales y folklore...25

(6)

2.5.3 Infraestructura...26

2.5.4 Red vial...26

2.6 Características del área de estudio...27

2.6.1 Finca mongolla...27

2.7 Conclusiones...29

CAPÍTULO III...31

ESTUDIO DE MERCADO...31

3.2. Conceptualización...31

3.3. Propósito del estudio de mercado...32

3.4. Objetivos...32

3.4.1. Objetivo general...32

3.4.2. Objetivos específicos...32

3.5. Población y muestra...33

3.5.1. Población...33

3.5.2. Muestra...34

3.5.2.1. Cálculo de las muestras...35

3.5.2.1.1. Cálculo de la muestra turistas extranjeros no inmigrantes...35

3.5.2.1.2. Cálculo de la muestra turistas nacionales...36

3.6 Recolección de la información...36

3.6.1. Técnicas e instrumentos...36

3.6.1.1. Encuestas...36

3.7. Procesamiento y análisis de la información...37

3.7.1 Procesamiento...37

3.7.2 Análisis de la información...37

3.8 Resultados de las encuestas...38

3.8.1 Encuestas para turistas extranjeros no inmigrantes...38

3.8.2 Encuestas para turistas nacionales...46

3.9. Demanda...54

3.9.1. Demanda histórica de turistas extranjeros...55

3.9.1.2. Proyección de la demanda de turistas extranjeros...56

3.9.2. Demanda histórica de turistas nacionales...59

3.9.2.1 Proyección de la demanda de turistas nacionales...60

3.10. Oferta...63

3.10.1. Oferta histórica...64

3.10.2. Proyección de la oferta...65

3.11. Demanda insatisfecha...66

3.11.1 Cálculo de la demanda insatisfecha...67

3.12. Oferta del proyecto...67

3.13. Estrategias de mercado...68

3.13.1. Producto...69

3.13.2. Precio...76

3.13.2.1 Costos de producción:...76

3.13.2.2 Oferta del proyecto:...77

3.13.3. Promoción...78

(7)

3.13.4. Plaza...79

CAPÍTULO IV...81

ESTUDIO TÉCNICO...81

4.2. Conceptualización...81

4.3. Objetivos del estudio técnico...82

4.4. Localización del proyecto...82

4.4.1. Macro localización...82

4.4.2. Micro localización...83

4.5. Tamaño del proyecto...84

4.5.1. Infraestructura de la finca...84

4.5.1.1. Terreno y construcciones...84

4.5.1.2. Infraestructura de servicios...85

4.6. Ingeniería del proyecto...86

4.6.1. Distribución de áreas...86

4.6.1.1. Área operativa...86

4.6.1.2. Área de gerencia...87

4.6.1.3 Area de marketing y turismo...87

4.6.1.4 Area de alimentos y bebidas...87

4.6.1.5. Área de mantenimiento y servicio...88

4.6.1.5.1 Alojamiento...88

4.6.2. Distribución de áreas en parque temático...93

4.6.2.1. Área porcina...94

4.6.2.2. Área bovina...95

4.6.2.3. Área equina...96

4.6.2.4. Área de pastizales...97

4.6.2.5. Área de vivarium...98

4.6.2.6. Área hortícola y frutícola...99

4.6.2.7. Área florícola...99

4.7. Requerimientos técnicos y tecnológicos...101

4.7.1. Requerimiento de materias primas...101

4.7.2 Requerimiento de personal operativo...101

4.7.3 Requerimientos de propiedad, planta y equipos...102

4.7.3.1. Edificios...103

4.7.3.2. Equipos de energía...103

4.7.3.3. Equipos de computación...104

4.7.3.4. Utensilios de comedor y cocina...104

4.7.4 Requerimiento de recursos técnicos...105

4.7.4.1 Planificación técnica...105

4.7.5 Recursos de personal...109

4.7.6 Servicios básicos...110

CAPÍTULO V...112

(8)

5.3 Objetivos organizacionales...113

5.3.1. Objetivo general...113

5.3.2. Objetivos específicos...113

5.4. Objetivos administrativos...114

5.5 Propuesta de direccionamiento estratégico a adoptarse...114

5.5.1. Misión...114

5.5.2. Visión...114

5.5.3. Estrategias...115

5.5.4. Políticas...115

5.5.5. Responsables...116

5.5.6. Requerimientos de talento humano...117

5.5.6.1. Requisitos y funciones...117

5.6 Estructura organizacional y funcional...124

5.6.1. Organigrama estructural...124

5.6.2. Organigrama funcional...125

5.7. Estructura legal a adoptarse...125

5.7.1. Leyes y organismos de control...125

5.7.1.2 Organismos de control...126

5.7.2. Constitución...126

5.8 Conclusiones:...128

CAPÍTULO VI...129

ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO...129

6.2 Inversiones...129

6.2.1 Presupuesto de inversiones...129

6.2.1.1 Inversiones de activos fijos...130

6.2.1.2 Edificios...130

6.2.1.3 Equipos de energía...131

6.2.1.4 Equipos de computación...131

6.2.1.5 Utensilios de comedor y cocina...132

6.2.2 Inversiones de activos diferidos...133

6.2.3 Inversiones de capital de trabajo...134

6.2.4 Financiamiento...135

6.2.4.1 Estructura de financiamiento...135

6.2.4.2 Tabla de amortización...136

6.3. Presupuesto de costos y gastos...137

6.3.1. Presupuesto de costos...137

6.3.2 Presupuesto de gastos...142

6.3.2.1 Gastos administrativos...143

6.3.2.2 Gastos de ventas...143

6.3.2.3 Gastos financieros...144

6.4. Presupuesto de ingresos...145

6.4.1. Cálculo de ingresos por ventas...145

6.5 Estados financieros...147

(9)

6.5.2 Estado de situación inicial...148

6.5.3 Estado de flujo de efectivo neto del proyecto...150

6.6 Cálculo de la tasa mínima aceptable de retorno-tmar...153

6.7 Valor presente neto vpn...155

6.8 Tasa interna de retorno (tir)...156

6.9 Punto de equilibrio...157

CAPÍTULO VII...160

ESTUDIO AMBIENTAL...160

7.2 Objetivos del estudio...160

7.4 Normativa ambiental establecida en el ecuador...163

7.5 Problemas ambientales relacionados con el proyecto...166

7.6 Categorización del proyecto...166

7.6.1 Guía general de buenas prácticas ambientales de la...167

categoría i ……….167

7.6.1.1 Recomendaciones en base a la guía...168

7.7 Impacto social esperado del proyecto...169

CONCLUISONES Y RECOMENDACIONES...171

Conclusiones...171

Recomendaciones...172

BIBLIOGRAFÍA...173

ANEXOS...175

Anexo 1 Ley de turismo...176

Anexo 2 Clasificación de los atractivos turísticos de la provincia de manabí...183

Anexo 3 Inventario de atractivos turísticos en la parroquia de chibunga...190

Anexo 4 Fotografías...191

Anexo 5 Plano casa central...198

(10)

INDICE DE TABLAS

Tabla 1.- Cantones de la Prov. Manabí...20

Tabla 2. Parroquias Cantón el Carmen...21

Tabla 3. Recintos y Centros Poblados...23

Tabla 4. Demanda Total Turismo Receptivo...33

Tabla 5. Demanda Total Turismo Nacional…………...34

Tabla 6. Demanda Histórica turistas extranjeros en Manabí...55

Tabla 7. Método de regresión lineal sobre Datos Históricos Turistas Extranjeros...56

Tabla 8. Proyección demanda turistas extranjeros...58

Tabla 9. Resumen Proyección Demanda...59

Tabla 10. Demanda Histórica turistas nacionales...60

Tabla 11. Método de regresión lineal sobre datos histórica turistas nacionales...60

Tabla 12. Proyección de la demanda Turistas nacionales...61

Tabla 13. Resumen Demanda Nacional...61

Tabla 14. Demanda Potencial del Proyecto...62

Tabla 15. Alojamiento 2012...63

Tabla 16. Plazas de alojamiento, oferta potencial 2008-2012...65

Tabla 17. Proyección de la Oferta (Regresión Lineal)...65

Tabla 18. Total Proyección de la Oferta...66

Tabla 19. Demanda Insatisfecha...67

Tabla 20. Captación Demanda...68

Tabla 21. Descripción del terreno por áreas de construcción...84

Tabla 22. Áreas por metros de ubicación...85

Tabla 23. Adecuaciones en Infraestructura del Área Operativa...87

Tabla 24. Adecuaciones de infraestructura de cabañas...90

Tabla 25. Distribución Área Porcina...95

Tabla 26. Distribución Área Bovina...96

Tabla 27. Distribución Área Equina...97

Tabla 28. Distribución Área de Vivarium...98

Tabla 29. Distribución Área Hortícola y Frutícola...99

Tabla 30. Distribución Área Florícola...100

Tabla 31. Requerimiento de Materia Prima...101

Tabla 32. Personal Operativo...102

Tabla 33. Edificios...103

Tabla 34. Equipos de energía...104

Tabla 35. Equipos de computación...104

Tabla 36. Utensilios de comedor y cocina...105

Tabla 37. Inventario Flora y Fauna en la Parroquia de Chibunga...109

Tabla 38. Edificios...131

Tabla 39. Equipos de energía...131

Tabla 40. Equipos de Computación………...………...132

Tabla 41. Utensilios de cocina...132

Tabla 42 Resumen Activos Fijos...132

Tabla 43. Activos Diferidos...133

Tabla 44. Capital de Trabajo...134

(11)

Tabla 47. Estructura del Financiamiento...136

Tabla 48. Amortización. ………..137

Tabla 49. Materia Prima...138

Tabla 50. Mano de Obra Directa...138

Tabla 51. Mano de Obra Indirecta...139

Tabla 52. Costos Indirectos de Fabricación...139

Tabla 53. Mantenimiento y Reparación...140

Tabla 54 Seguros...141

Tabla 55. Depreciación...141

Tabla 56 Amortización Activos Diferidos...142

Tabla 57. Gastos Administrativos...143

Tabla 58. Gastos de Venta...144

Tabla 59. Gastos Financieros...144

Tabla 60. Presupuesto de Costos y Gastos...145

Tabla 61. Ingresos por ventas...147

Tabla 62. Estado de resultados...148

Tabla 63. Estado de Situación Inicial...149

Tabla 64. Estado de Flujo de Efectivo Neto del Proyecto...152

Tabla 65. Cálculo de la TMAR...154

(12)

INDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1. Mapa vial, acceso desde El Carmen a la parroquia de Chibunga...27

Gráfico 2. Plano Finca Mongolla...29

Gráfico 3. Demanda Proyectada Agroturismo 2013-2017 Manabí...62

Gráfico 4. Proyección Oferta turística en Manabí...66

Gráfico 5. Demanda Insatisfecha...67

Gráfico 6. Captación Demanda 2013-2017 ...68

Gráfico 7. Mapa de parroquias de Manabí...83

Gráfico 8. Distribución cabaña 1 y 2...89

Gráfico 9. Saínos...91

Gráfico 10. Caballos...92

Gráfico 11. Ganado Vacuno...93

Gráfico 12. Esquema Parque Temático...100

Gráfico 13. Organigrama Estructural...124

(13)

RESUMEN EJECUTIVO

El estudio de factibilidad para el desarrollo de la actividad agroturística, en la Finca Mongolla,

ubicada en el Cantón El Carmen, Provincia de Manabí, se realizó atendiendo a la necesidad del

turista por acercarse a la naturaleza de una forma más directa y activa, respetando las

particularidades naturales y socioculturales del lugar, de la misma manera, se involucró a las

familias que residen dentro de la Finca, y a la comunidad aledaña, con la finalidad de mejorar su

economía, educación y cultura.

La tendencia turística actual, plantea una interrelación estrecha entre el turista y la naturaleza,

por medio de la conservación de los recursos naturales y sociales del área en la que se efectúa la

actividad turística, por ello se realizó un diagnóstico de la situación actual tanto de la provincia

de Manabí, cantón El Carmen y la parroquia de Chibunga, con lo cual se conoció la zona en la

que se aplicará el proyecto; acto seguido se efectuó un estudio de mercado con el que se

determinó el comportamiento de la oferta y la demanda turística en Manabí, estos resultados

fueron obtenidos mediante una evaluación a turistas nacionales y extranjeros que ingresaron a la

provincia en busca de alternativas recreacionales de diferente índole como por ejemplo el

agroturismo, de forma tal que se pudo establecer la capacidad de servicio con el que cuenta la

Finca, tanto en alojamiento, como en la distribución lugares para el desarrollo de actividades

turísticas (agroturismo, turismo vivencial, turismo arqueológico, etc). Se analizó el tamaño

óptimo de la finca con información de las construcciones, instalaciones y servicios que posee y

se distribuyó el perímetro por áreas agroturísticas, a continuación se reúne toda la información de

presupuestos de la inversión y estados financieros para así demostrar en base a indicadores de

(14)

existe factibilidad, pudiendo ser esta, el punto determinante para el desarrolle de una nueva

actividad agroturística en la provincia de Manabí, Siguiendo este esquema se investigó los

posibles impactos ambientales que suscitarían con la aplicación del proyecto, y se elaboró un

Plan de prevención y mitigación del impacto ambiental, para de ésta manera, controlar futuros

(15)

MARCO REFERENCIAL

CONTEXTO

Actualmente existe mucha demanda de lugares tranquilos en medio de un ambiente rural en el

que se pueda disfrutar de la naturaleza fuera de la contaminación, así como también de comida

sana, productos típicos, entre otras ventajas. Se puede considerar al agroturismo como una fuente

de desarrollo económico para el sector, ya que no solamente es una actividad diferente que llama

la atención, si no también permite un crecimiento en cuanto al sector cultural.

La Finca Mongolla se encuentra ubicada en el Cantón el Carmen, Provincia de Manabí a 185

Km. de la ciudad de Quito y a 330 Km. de la ciudad de Guayaquil, posee un clima adecuado y

favorable para el desarrollo de cultivos de diferentes especies. La Finca cuenta con 450

hectáreas, y en ella se puede cultivar pimienta, mandarina, maracuyá entre otras, se caracteriza

por la abundancia de ganado, dentro de ella se encuentra parte de la comunidad de Chibunga,

misma que es parte de una gran parroquia.

La parroquia de Chibunga es una de las mas nuevas, fue elevada a esa categoría el 30 de

noviembre de 1987. Está ubicada al extremo Norte del Cantón Chone y limita al Norte con

Pedernales y la provincia de Esmeraldas, al Sur con Convento y Flavio Alfaro, al Este con El

Carmen y La Concordia; y al Oeste con el Cantón Pedernales.

(16)

generosidad de su gente, es lo más representativo del lugar.

En cuanto a infraestructura, existen dos cabañas propias de la finca sin contar con las pocas

viviendas residentes de la comunidad, mismas que servirán de alojamiento para el turista en

caso de que deseen pernoctar en el sitio, de esta manera se complementa la actividad

agropecuaria con el turismo comunitario de la zona, de ahí el interés de la Finca en aprovechar

éste medio para desarrollar actividades turísticas.

Mongolla es un buen lugar para realizar un turismo vivencial de la mano con agroturismo y

actividades alternas, debido al clima favorable de la zona y a su espacio idóneo para ejercer la

actividad, de tal manera que el aprovechamiento de sus recursos sea de una manera sustentable.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Ausencia de un proyecto agroturístico que permita potenciar los atractivos y producción de la

zona, mediante una utilización de recursos en forma sustentable y sostenible.

PROBLEMAS COMPLEMENTARIOS

 La Finca Mongolla no tiene una posición dentro del mercado turístico.

(17)

IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN

Es importante realizar un estudio de factibilidad dentro de la finca Mongolla ya que a través de

ello se determinan los problemas que posee, y las soluciones a los mismos, la investigación

efectuada permite encontrar métodos para el apto aprovechamiento de los recursos en forma

sustentable.

El estudio en mención, y su posterior aplicación permitirá actividades complementarias a la

actividad agroturística tales como, el turismo comunitario para entretener y educar a varios tipos

de turistas que disfrutarán del lugar.

Tanto el Ecuador como otros países se encuentran desarrollando el agroturismo como una

actividad económica, sin embargo existe una gran cantidad de personas que aún no conocen la

existencia de dicha actividad y no han podido disfrutar de la misma, es importante que los

clientes y posibles clientes conozcan de los servicios que pueden gozar en un ambiente tranquilo

y sano.

La Finca Mongolla, es un lugar que ofrece varias alternativas fuera de lo común, ya que la

sociedad busca lugares de esparcimiento naturales, lejos de la contaminación y aglomeración.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

(18)

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Elaborar un diagnóstico de la actividad agroturística en el Ecuador, con el propósito de aplicarla dentro de la finca Mongolla para que los turistas experimenten una nueva

vivencia recreacional.

 Analizar de manera general los aspectos geográficos, demográficos, agropecuarios y turísticos de la Provincia de Manabí y del Cantón El Carmen, con la finalidad de que

éstos determinen la factibilidad de la zona, para la inclusión de la actividad agroturística.

 Conocer mediante un estudio de mercado, el déficit de la demanda, y la oportunidad de oferta, de ésta manera se conocerá la competencia, y se podrán satisfacer las necesidades

del turista tanto extranjero como nacional.

 Identificar los aspectos técnicos y tecnológicos que debe cumplir el proyecto, para su correcto desarrollo.

 Conocer los aspectos legales requeridos para el desarrollo de la actividad agroturística en la Finca.

 Identificar los posibles impactos ambientales, con la finalidad de mitigarlos y prevenirlos.

(19)

MARCO TEÓRICO

El turismo en la actualidad es una de las fuentes de ingresos más importantes del país, éste se

divide en varios tipos, entre ellos el agroturismo, el mismo que “es una actividad agraria,

ganadera y artesanal. Consiste en la prestación de servicios de alojamiento y manutención y otros

servicios complementarios en haciendas o fincas” 1

El agroturismo intenta involucrar al cliente con las actividades de producción agropecuaria, la

misma que se vuelve atractiva por ser una nueva acción, el cliente se motiva por conocer la

naturaleza y sus bondades así como también pretende tener una experiencia inolvidable. Uno de

los objetivos principales de éste tipo de actividades es ayudar a las haciendas y fincas a tener un

desarrollo económico, y lograr que el cliente y la naturaleza se involucren entre sí.

La participación de las comunidades también es importante ya que de ellas se puede tener un

gran aprendizaje, como “el agroturismo es un tipo de turismo rural, posee varias características ,

entre ellas encontramos la ubicación geográfica, alimentación entre otros”2. _{Las ventajas de}

implementar éste tipo de turismo en haciendas y fincas son varias, ya que permite la oportunidad

de crear fuentes de trabajo, así como también ayuda a una revalorización del patrimonio

cultural, preserva el ambiente, entre otros; lo que da paso al desarrollo económico del sector.

Realizar agroturismo en la finca Mongolla, ubicada en la Provincia de Manabí, Cantón El

Carmen, tiene como objetivo el aprovechamiento de los recursos en forma sustentable, así como

también, promocionar y potenciar la zona en la que se desarrolla la actividad turística por medio

(20)

de varias actividades de producción, mejoras en la infraestructura, servicios, viabilidad, etcétera,

con la finalidad de llegar a distintos sectores del mercado

PERSPECTIVA DEL MERCADO

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

La Finca Mongolla pretende implementar el agroturismo dentro de sus actividades, ya sea en una

modalidad agrícola, ganadera, ecológica o comunitaria, por medio de alternativas que permitan

ampliar la oferta turística y contribuyan al desarrollo local.

La finca cuenta con:

 Hospedaje

 Alimentación

 Cabalgatas

 Espacios aptos para el cultivo

 Presencia del Río Mongolla

 Caminatas, etc.

SEGMENTOS DE MERCADO AL QUE VA DIRIGIDO EL PROYECTO

Básicamente se pretende trabajar con turistas extranjeros, ya que son los más interesados en

realizar éste tipo de actividades agropecuarias con la finalidad de obtener nuevas experiencias y

conocimientos, sin embargo no se descarta la posibilidad de un mercado interno. Los grupos a

tomarse en cuenta serán de toda clase: niños, jóvenes, adultos, y todo aquel que tenga un interés

(21)

METODOLOGÍA

Es una etapa clave dentro del proyecto, ya que determina las técnicas que se utilizarán dentro de

la investigación, sus funciones básicas son: “ordenar las etapas de la investigación, aportar

instrumentos para manejar la información, llevar un control de los datos y orientar la obtención

de conocimientos”3_.

El estudio se realizó in situ con la finalidad de obtener información real, como primer paso se

aplicó la encuesta a un grupo seleccionado de la población, el cual fue determinado por medio

del muestreo, para ello se elaboró un cuestionario con preguntas cerradas y de selección múltiple

lo que facilitó la evaluación de los resultados por métodos estadísticos, de esta manera se

diagnosticó la oferta y demanda de la actividad agroturística dentro de la Finca Mongolla; como

siguiente paso, se observó el comportamiento del turista en otras fincas durante las actividades

agropecuarias, con lo cual se estableció la estrategia de mercado y con ello los paquetes

turísticos que se ofertarán en la misma.

Una vez recolectada la información, se analizó detenidamente los datos y se determinó la

factibilidad de la aplicación de la actividad agroturística dentro de la Finca Mongolla.

(22)

CAPÍTULO I

DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD AGROTURÍSTICA Y SU APLICACIÓN EN LA FINCA MONGOLLA.

1.1 INTRODUCCIÓN

El siguiente capítulo corresponde a una visualización en forma general del proyecto, la cual

contiene conceptos generales, que facilitan el entendimiento del desarrollo de la actividad a

realizarse. Así como también una sin síntesis de la historia del turismo en el Ecuador que nos

dará la pauta para emprender y posicionar el proyecto dentro de la zona.

1.2 CONCEPTUALIZACIÓN

1.2.1 AGROTURISMO: Conocido también con el nombre de Turismo Rural, se refiere aquella

actividad turística donde se le permite al turista visitar áreas que se encuentran fuera de la zona

urbanas, pretende involucrar al visitante con la población y actividades tanto agrícolas como

ganaderas, así como también caminatas, cabalgatas entre otras.

Este tipo de turismo comúnmente se lo realiza en propiedades de gente de la zona, como es el

caso de la finca Mongolla, el agroturismo o turismo rural surge a partir de problemas tales como

la pobreza y amenazas al ecosistema, para tener un desarrollo apropiado de dicha actividad es

necesario que la zona sea llena de autenticidad, y posea atractivos innatos que agraden al turista

(23)

El objetivo de incrementar agroturismo en el Cantón El Carmen, es básicamente mejorar la

calidad de vida de los habitantes de la zona, por medio de la creación de microempresas, las

mismas que serán generadoras de empleo.

La participación de la comunidad es indispensable en este tipo de turismo, ya que de ellos

dependerá el éxito y aceptación del desarrollo de la actividad, por medio de capacitación,

motivación y conocimiento de la zona se logrará llevar a cabo el proyecto.

1.3 TERMINOLOGÍA GENERAL

Sistema Agro-Silvo-Pastoril.-Sistema a través del cual se utiliza el suelo en usos múltiples de

producción, en el que la cobertura forestal constituye la actividad principal de producción y la

agrícola o ganadera como complementaria.

Vida silvestre.- Sinónimo de flora y fauna silvestres.

Unidad de manejo.- Área natural declarada legalmente por el Estado como parque nacional,

reserva ecológica, reserva de producción faunística o área nacional de recreación.

Zoo criaderos.- Lugar para manejo y crianza de fauna silvestre o doméstica.

1.4 TURISMO Y DESARROLLO SOSTENIBLE

La actividad Turística en el mundo inició en el año de 1841, como una pequeña empresa que

(24)

únicamente en el concepto anterior, al contrario ha tomado una gran trascendencia, ya que ahora

se extiende a temas sociales, deportivos, aventureros, medicinales, entre otros; que involucra a lo

relacionado con infraestructura y superestructura con la finalidad de ofrecer un servicio de

calidad.

La sociedad actual, opta por la actividad turística ya que pretende distraer su mente, despejar su

vida cotidiana, así como también interrelacionarse con culturas diferentes y salir de su lugar

habitual de convivencia, el turismo es una actividad para todo tipo de edad y género, en cuanto a

la economía, ésta varía de acuerdo al presupuesto de cada persona, por lo que se puede decir que

no es una actividad clasista.

Con el transcurso del tiempo la actividad turística se ha relacionado estrechamente con lo que

corresponde a sostenibilidad, ya que busca el equilibrio de los recursos por medio del buen uso

de su entorno, con la finalidad de satisfacer las necesidades del turista mediante un buen servicio,

de la misma manera, busca involucrar a la comunidad en el desarrollo de nuevas oportunidades

junto al visitante.

Dentro del Turismo sostenible, se identifican tres factores importantes, como son:

Económico: Por ser el turismo una actividad que genera recursos para la población y en sí para

el lugar donde se desarrolla, por medio de empleo y nuevas microempresas, en gran medida se

encargará de evitar faltas económicas en el sitio de desenvolvimiento.

Social: Como la palabra lo dice, involucra a la sociedad, en este caso a la población del sector, un

turismo sostenible, tiene como finalidad un intercambio cultural, la misma que se lleva a cabo

(25)

referente a experiencias de vida, gracias a una convivencia diaria en un lugar en común. Es muy

importante la presencia y colaboración de la comunidad puesto que ellos mejor que nadie tienen

un conocimiento íntegro de la zona, y por ende sabrán manejar los senderos y realizar las

guianzas adecuadas de acuerdo al tipo de turismo, ya sea ecológico, arqueológico, etc.. De

acuerdo a la propuesta del proyecto; sin embargo habrá que tomar mucho en cuenta el hecho de

que no se pierda las costumbres y tradiciones de la zona, puesto que la influencia de otras

culturas es muy común hoy en día. Gracias al turismo sostenible se pueden generar nuevas

fuentes de empleo tal es el caso de la gastronomía, alojamiento, artesanías, entre otros.

Ambiental: Considerado como el factor más importante dentro del proyecto, ya que es necesario

crear una cultura ambiental al futuro visitante, así como también concienciar a la población para

evitar cualquier tipo de impacto en el sitio, puesto que básicamente se trata de una zona virgen

como es el caso de la Finca Mongolla, por tal manera se creará un plan de protección ambiental,

así como también un plan de mitigación para los impactos ya establecidos.

La importancia de aplicar un turismo sostenible en el proyecto, es porque se procura que tanto el

habitante como el visitante valoren y preserven el recurso presente para evitar una pérdida futura

del mismo, así como también obtener la habilidad de generar recursos por medio de la

producción del mismo sin la necesidad de deterioro.

Es elemental tomar en cuenta que la introducción de tecnología no desgaste el ecosistema, por lo

cual se aplicarán pautas para la protección de las mismas, como es el caso de la erosión del suelo,

polución, energía, derroche de agua, para ello se establecerá una normativa que acapare un plan

(26)

1.5 CAPACIDAD DE CARGA

Es uno de los temas muy comunes en relación al manejo de grupos, para ellos se establecerá un

número ideal de visitantes de acuerdo al sitio a explorar, para no obtener una sobrepoblación de

turistas y de ésta manera evitar un impacto ambiental mayor al establecido, tanto en el aspecto

ambiental, como cultural, y social

La capacidad de carga va ligada con la infraestructura ya que de ésta depende cuantos visitantes

se podrá recibir para establecer los grupos de Guianza, la finca Mongolla cuenta con dos

cabañas equipadas y para establecer un número adecuado de visitantes es necesario tomar en

cuenta los siguientes factores:

 Identificación del Área

 Accesos

 Infraestructura

 Facilidades

 Oportunidades

 Atractivos

Básicamente el proyecto se llevará a cabo tomando en cuenta cada uno de los puntos expuestos,

tomando en cuenta los pros y contras de los pasos y planes a aplicarse, para obtener una buena

producción y un beneficio satisfactorio para la zona.

1.6 ANÁLISIS DEL SECTOR TURÍSTICO NACIONAL

(27)

mega diverso, el turismo se desarrolla cada vez más dentro de las cuatro regiones que posee,

siendo de ésta manera: Costa, Sierra, Oriente y la Región Insular o Galápagos.

“Durante los años 2007 al 2012, la Cooperación Internacional, aporto con 2371 millones de

dólares, el mayor aporte se lo realizó en el área de ecoturismo con un 42%, mientras que el

turismo comunitario fue aportado con un 32.5%, cabe recalcar que las ONG's extranjeras son la

mayor fuente de cooperación en el sector turístico con un total del 53% de aportes, la mayoría de

ellas son empresas españolas que se encuentran activas en dicha actividad”4

Las personas que deciden movilizarse de un lugar a otro con la finalidad de cambiar su lugar

habitual por medio de recreación, son considerados turistas, los mismos que colaboran con el

desarrollo económico de la zona a visitar por medio del turismo, ya que pueden desarrollar varias

tipos de turismo como son:

 Turismo Ecológico

 Turismo de Aventura

 Turismo Cultural

 Turismo de Compras, etc.

En el Ecuador el turismo en su mayoría es ofertado por las agencias de viajes, especialmente

operadoras, las mismas que, actúan directamente sobre el mercado ecuatoriano.

“Dichas actividades son reguladas por el Ministerio de Turismo, Ministerio del Medio Ambiente,

(28)

correspondientes a las empresas que se encargan de operar o realizar turismo en el país”5

La realización de un estudio de factibilidad para el desarrollo de la actividad agro turística,

pretende implementar una nueva opción en cuanto a actividades recreativas novedosas, pese a

que en el Ecuador está empezando a desarrollarse dicha actividad en varias fincas y haciendas, la

Finca Mongolla pretende evaluar la aceptación del agroturismo; tanto con los habitantes del

sector como con el visitante.

(29)

CAPITULO II

GENERALIDADES

En el siguiente capítulo, se analizarán todos aquellos datos que se encuentran relacionados con la

Provincia de Manabí, así como también con el sistema turístico y el espacio potencial, donde se

llevará a cabo el proyecto; se determinarán las características del Cantón El Carmen desde sus

aspectos, geográfico, demográfico y agropecuario.

Como inicio del análisis del proyecto turístico se encuentra una breve reseña histórica de la

Provincia que abarca al atractivo, así como también datos básicos del Cantón, y de las facilidades

turísticas que éstos prestan.

2.2 CARACTERÍSTICAS DE LA PROVINCIA DE MANABÍ

Manabí, proviene de la unión de dos vocablos quichuas que son MANA que significa nada y PHI

que significa agua, lo que se traduce en NADA DE AGUA. Esta provincia en su macro

localización se ubica en el Centro del Ecuador y del Mundo, con una extensión territorial de

18.878,8 Km2, ubicada geográficamente a 0 grados 25 minutos de latitud norte, hasta 1´ 57´ de

latitud sur y de 79´24´ de longitud Este y 80´ 55´ de longitud Oeste.

(30)

Manta. Su Capital fue Jocay, en la actual Manta, la provincia en sí, fue fundada el 25 de junio

de 1824 después de que el Congreso de Bogotá promulgara la Primera Ley de División

Territorial. Esta Ley, desmembrando territorio de Portoviejo, aumenta un tercer cantón, Jipijapa,

y al designar un Gobernador frente a la administración pública, colocó a Manabí en plano de

igualdad con Guayas. Se asentó la capital en la ciudad de San Gregorio de Portoviejo.

Desde el 25 de Junio de 1824, época de la Gran Colombia , y luego, al iniciarse la vida de la

República del Ecuador en 1830, hasta nuestros días, han surgido en Manabí veinte y dos

Cantones con sus pertinentes Concejos Municipales, entre los que está el cantón municipio El

Carmen.

2.2.1 CLIMA

El Clima oscila subtropical seco a tropical húmedo. La estación invernal que se inicia a

principios de diciembre y concluye en mayo es calurosa debido a la influencia de la corriente

calidad del Niño. El verano que va de junio a diciembre es menos caluroso y está influenciado

por la corriente fría de Humboldt.

La temperatura no es uniforme en toda la provincia. La temperatura media en Portoviejo, la

capital, es de 25ºC y en Manta de 23,8ºC.

2.2.2 RELIEVE

(31)

Colonche y toma los nombres de cerros de Paján y luego de Puca, esta cordillera es la columna

vertebral de la región.

El océano Pacífico baña 350 kilómetros de costa manabita. Los accidentes geográficos de mayor

importancia son de norte a sur: la península de Cojimíes; los cabos Pasado, San Mateo y San

Lorenzo, las puntas Cojimíes, Zurrones, Brava, Charapotó, Jaramijó, Cayo y Arampe; bahías: De

Cojimíes, de Caráquez y de Manta; ensenadas: Jama, Crucita, Cayo o Machalilla. Frente a Cayo,

a una distancia de 15 Km., de la costa se encuentra la isla de La Plata que tiene una extensión de

4,5 CMS, de largo por 1,5 Km., de ancho. Otra isla más pequeña que la anterior es la de

Cojimíes.

2.2.3 HIDROGRAFÍA

Las regiones del norte que comprende los cantones Sucre, Chone y Bolívar, están bañadas por un

sistema fluvial importante que fertiliza estas tierras. El río Quinindé que pertenece a la vertiente

del río Esmeraldas nace al noroeste del cantón Chone, continúa hacia el oriente y el norte y

recibe las aguas de varios ríos; los más importantes son el Piojito y el Mongoya. El rio más

importante por su caudal es el río Chone que nace en las faldas occidentales de la cordillera de

Balzar y desemboca en Bahía de Caráquez.

Sus principales afluentes son: por la margen derecha los ríos Mosquito, Garrapata, San Lorenzo y

por la margen izquierda: El río Tosagua con sus afluentes el Canuto y el río Calceta. La Cuenca

que riegan estos ríos es una de las más importantes y fértiles de la provincia. Otros ríos

importantes son el Jama que nace en los cerros de su nombre y su principal tributario, el río

(32)

del Muchacho.

2.3 DIVISIÓN POLÍTICA DE LA PROVINCIA DE MANABÍ

La Provincia cuenta con 20 cantones, los mismos que se han creado de acuerdo al desarrollo de

la provincia. Como son:

Tabla 1.- Cantones de la Prov. Manabí Fuente: Autor

2.4 CARACTERÍSTICAS DEL CANTÓN EL CARMEN

Desde inicios del siglo XX, el cantón El Carmen, era una selva, inhóspita, con abundante flora y

fauna, convirtiéndole en un sitio de gran atractivo para los expedicionarios que encontraban en

sus tierras un ambiente único en el Ecuador. Para ese entonces ya estaban asentadas las primeras

familias, que habitaban en casas rusticas, y con el pasar del tiempo y el progreso económico de la

zona con la ayuda de las autoridades de gobierno, esta zona selvática se convirtió en lo que hoy

es el parque central.

2.4.1 MACROLOCALIZACIÓN

(33)

cantonal El Carmen. Sus límites son: Norte: Cantón la Concordia, Provincia de Esmeraldas, Sur:

Cantón El Empalme, Provincia del Guayas, Este: Cantón Santo Domingo, Provincia Santo

Domingo de los Tsáchilas y Oeste: Cantones, Chone-Flavio Alfaro-Bolívar y Pichincha de

Manabí”. 6

Está conformada por las siguientes parroquias:

PARROQUIAS URBANAS PARROQUIAS RURALES

El Carmen Wilfrido Loor Moreira

4 de Diciembre Maicito 2

San Pedro de Suma

Tabla 2. Parroquias Cantón el Carmen Fuente: Autor

La superficie del cantón es de 1.244,50 km2 (124.450 has.). El cantón del Carmen, se ubica a 0o ₃

´37.97´´ de latitud sur, y a 79o_{50´24.33´´ de latitud oeste.}

2.4.2 RELIEVE

“El relieve en la superficie de el Carmen, posee una topografía ondulada, con escasas elevaciones

que no sobrepasan los 300 metros sobre el nivel del mar, con pendientes del 2 %

aproximadamente, inmersa en una zona de huerta”7_.

Por las características de su relieve los suelos son de color pardo franco, ocasionado por las

cenizas volcánicas que llegan a los 80 cm a 150 cm de espesor, con humedad del 50% y

saturación entre el 30% y 50%.

6_{GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DEL CANTÓN}

(34)

2.4.3 CLIMA

“El clima es húmedo y está marcado por dos estaciones lluviosa y seca. Esta última también se

registran lloviznas periódicas, las precipitaciones son de 1400 a 2600mm/año, y se dan durante

los meses de marzo y abril, lo que la caracteriza como una zona de de bosques secos tropicales,

con gran variedad de flora y fauna, y con hermosos balnearios naturales en los ríos que le cruzan.

La temperatura determina la formación de flores”8_{. Cuando la temperatura de la zona está en}

21oC existe menos volumen de floración, pero a 25oC la floración es abundante, por tanto existe

una producción estacional de cultivos especialmente con los de caña de azúcar y madera de teca.

El cantón del Carmen, posee algunos ríos como es el Quinindé, Cajones, Mono, Chila, Suma,

Peripa, La Esperanza, Agua Sucia, Armadillo, Limones, Daule y otros alimentados por pequeños

arroyos.

2.4.5 SITUACIÓN DEMOGRÁFICA

Según el INEC, Censo 2010, el cantón el Carmen en la provincia d Manabí posee una población

de 74.504 habitantes, en donde la mayor parte pertenece al sector rural con un 50.04%, en donde

(35)

 El Paraíso (85 Km ),  Santa Teresa ( 78 Km ),

 Santa María ( 51Kms ),

 La Bramadora ( 31Kms ),  Rio de Oro ( 30 Km ),  El Porvenir ( 14 Km ),  La Esperanza ( 7 Km ),  Puerto Nuevo ( 22 Km ),  San Pedro de Suma (16 Km).

Tabla 3. Recintos y Centros Poblados Fuente: Autor

El Cantón el Carmen, posee un índice de vivienda del 46,20%, con un desarrollo social que

alcanza el 50,2%, tomando en cuenta que el hacinamiento poblacional es del 50,2%. Los últimos

diez años el cantón a tenido un aumento del 3,40% desde el 2001, alcanzando un índice del 70%,

que comparado con otros cantones es el más alto.

2.4.6 PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

“El cantón se caracteriza por la producción de cultivos de ciclo permanente y ciclo corto, siendo

el más importante el plátano barraganete proporcionando riquezas con la exportación, además se

cultiva banano, plátano dominico que se exporta a Perú y Colombia, también se cultiva piña,

maíz, coco, café, cacao, etc.”9_.

El cultivo del plátano Barraganete ocupa gran cantidad de mano de obra generando fuentes de

trabajo para la población, calculándose aproximadamente el uso de mano de obra permanente en

7.691 personas, entre familiar y contratada y de 17.349 ocasionales entre familiar y contratada,

con lo que esta actividad genera 25.040 plazas de trabajo directa, esto es según el primer censo

(36)

Pero en la actualidad el incremento de mano de obra y de indirecta es de aproximadamente el

35% debido a que se está comercializando el producto a nuevos mercados como por ejemplo a

Corea y Japón.

El producto con mayor superficie sembrada es el plátano barraganete, debido a que el clima de

esta zona es el más adecuado para su producción. Entre otros productos que se cultivan en este

cantón están el maíz, el cacao y el café entre otros.

2.4.7 SITIOS NATURALES

Dentro de los sitios naturales que son considerados como atractivos turísticos se encuentra:

Balneario: ´´ isla tropical

Presenta una altura de 235 m.s.n.m se caracteriza por la abundancia de árboles, a lo largo del

cauce del río se encuentran aglomeraciones de bloques rodados los cuales están situados o

dispuestos transversalmente, frenando la velocidad de desplazamientos permitiendo la formación

de remansos, dentro de las actividades que se realizan en el lugar se encuentra la pesca, captación

de agua y obviamente el balneario.

Bosque húmedo de la familia Rivera Zambrano

Presente una altura de175 m.s.n.m, se ubica en el noreste del Carmen sobre el margen izquierdo

del río Chila. Cuenta con diversidad de flora fauna, abundan los árboles maderables propios de

sitios húmedos, las actividades que se pueden realizar son: balneario, abrevadero, es área de

(37)

Salto del armadillo

Presenta una altura de 105 m.s.n.m se encuentra ubicado a 56km desde el Carmen cuenta con

biodiversidad tanto en flora como en fauna, dentro de las actividades que se pueden realizar se

encuentran los untos recreación, balneario y pesca.

2.4.8 SITIOS CULTURALES Y FOLKLORE

Dentro de los sitios culturales se destacan el parque central junto a la iglesia matriz, las fiestas

que se celebran son en honor a la Virgen del Carmen, las mismas que se realizan entre el 15 y 16

de julio. Cuenta con las artesanías tales como la elaboración de hamacas y mallas para la pesca,

así como también de esterillas.

La fiesta de canonización se realiza el 8 de junio de cada año con celebraciones populares

elección de la reina entre otras actividades. Dentro de la gastronomía popular sobresale el seco y

el aguado de gallina, platos a base de pescado de río, se puede decir que lo más representativo es

el seco de guanta, animal que abunda en la montaña.

2.5 PARROQUIA DE CHIBUNGA

Parroquialización: 30 de noviembre de 1987

Es la Parroquia más nueva del Cantón, fue elevada a esa categoría el 30 de noviembre de 1987.

Está ubicada al extremo Norte del Cantón Chone, y cuenta con una extensión de 1.300 Km2

(38)

 Sur: con Convento y Flavio Alfaro

 Este: con El Carmen y La Concordia;

 Oeste: con el Cantón Pedernales.

La parroquia de Chibunga, principalmente se encuentra atravesada por el río Mongoya, el cual

sirve como sistema de riego para las distintas haciendas de la zona

Hay que resaltar que esta parroquia se encuentra atravesada por la línea equinoccial o Ecuador.

Otros recintos de esta parroquia son: Barbudal, Las Vacas, Chial, Las Palmas, Yahuila, San

José, Cajones, Vaca de Monte, Quiebra Cabeza, San Roque, El Tigre, San Miguel, El Cedro,

Boca de Tripa de Pollo. La producción ganadera y agrícola tanto como la generosidad de su

gente es lo más representativo del lugar.

2.5.3 INFRAESTRUCTURA

Dentro de la Parroquia de Chibunga se encuentran ubicadas cinco familias, las mismas que

cuentan con sus propios caseríos, además de los servicios básicos; se disponen al rededor de la

Finca Mongolla, dicha ubicación facilita el complemento de actividades como es la actividad

agroturística con el turismo comunitario.

2.5.4 RED VIAL

A ella se puede acceder por medio de la vía que va a Santo Domingo de los Colorados, el acceso

desde la carretera principal hacia comunidad donde se encuentra ubicada la Finca Mongolla se

(39)

adoquinamiento por parte del Municipio, en época de invierno el acceso se lo realiza por medio

de una canoa debido a la creciente del río Mongoya, por las constantes lluvias.

Gráfico 1. Mapa vial, acceso desde El Carmen a la parroquia de Chibunga FUENTE: GUÍA VIAL DEL ECUADOR

2.6 CARACTERÍSTICAS DEL ÁREA DE ESTUDIO

2.6.1 FINCA MONGOLLA

La Finca Mongolla se encuentra ubicada en el Cantón el Carmen Provincia de Manabí, a orillas

del río Mongoya a una hora de Pedernales, se encuentra a 185km de la ciudad de Quito y a

330km de la ciudad de Guayaquil, posee un clima adecuado y favorable para el desarrollo de los

(40)

Cabe recalcar que la mayoría de tiempo presenta un clima tropical soleado, la Finca cuenta con

450 hectáreas y en ella se puede cultivar pimienta, mandarina, maracuyá entre otras. Cabe

recalcar que la presencia de ganado favorece a la producción de leche por lo que el comercio se

complementa entre el cultivo y la ganadería.

Para ingresar a la Finca se debe pasar por MONO, que es una población ubicada a 2km de la

carretera principal, en el transcurso se puede observar por lo menos 10 tolas pertenecientes a la

cultura JAMA COAQUE, “la misma que radicó en el cantón Pedernales, fueron encontrados por

los españoles a orillas del río el mismo nombre.

Esta cultura, que se desarrolló en los años 500 Antes de Cristo y 500 Después de Cristo,

representa un avance social y tecnológico, porque pasó de la fase trashumante a las

manifestaciones del sedentarismo.

La cantidad de vestigios cerámicos determinan que en esta cultura hubo estratificaciones

sociales, porque se han encontrado piezas que reflejan alegría, dolor y tristeza, en las que

abundan también objetos de adorno personal como orejeras, cuentas, pendientes tanto de barro

cuanto de oro. En esta fase se observan, también, amuletos, estatuillas.

Los aborígenes adoraron a los astros y a los animales, en los alrededores de la Fincase pueden

encontrar vestigios de dicha cultura, así como también gran biodiversidad tanto en flora como en

fauna, tal es el caso que se encuentran plantas ornamentales, comestibles y medicinales, y en

cuanto a la fauna se nota la presencia de armadillos, monos, variedad de pájaros, cerdos, patos,

etc.

(41)

viviendas de las seis familias que habitan en la finca.

En época de invierno el acceso se lo realiza por medio de una canoa, la misma que recorre el río

Mongoya, mientras que en el verano se lo realiza por un camino lastrado.

Gráfico 2. Plano Finca Mongolla Fuente: Autor

2.7 CONCLUSIONES

 La provincia de Manabí posee un clima seco a tropical húmedo, lo cual facilita la producción de la zona.

 El Carmen es considerado como un cantón netamente agrícola y ganadero por lo que su economía gira alrededor de la producción que se realice.

(42)

 La parroquia de Chibunga cuenta con servicios básicos lo cual facilita la estadía del turista dentro de la zona.

 La Finca Mongolla tiene como atractivo natural, un bosque tropical virgen, además de vestigios arqueológicos, lo que hace que los turistas que la visiten

(43)

CAPÍTULO III

ESTUDIO DE MERCADO

El presente estudio de mercado comprende el análisis externo e interno de las condiciones del

mercado agroturístico en la región de Manabí. Su nivel de alcance comprende el análisis de la

demanda, oferta y calculo de demanda insatisfecha, sustentados en cifras y estadísticas

proporcionadas por el Ministerio de Turismo, Cámara de Turismo de Manabí y el Plan

Operacional de Marketing Turístico de Ecuador – PIMTE 2014.

Con el apoyo de esta información, el estudio de mercado se complementa con el desarrollo de

estrategias de marketing en las 4P’s del marketing mix, precio, plaza, promoción y precio,

determinando la factibilidad comercial de los paquetes agroturísticos y servicios de la Finca

Mongolla, para el periodo sustentable 2013-2017.

3.2. CONCEPTUALIZACIÓN

El mercado es cualquier “conjunto de transacciones o acuerdos de negocios entre compradores y

vendedores”10_{. En contraposición con una simple venta, el mercado implica “el comercio formal}

y regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes”11_.

Según Kotler y Armstrong (2003, p.78), el estudio de mercado " es un proceso sistemático y

coherente que busca obtener, procesar y analizar la información para que los ejecutivos de la

(44)

organización puedan tomar decisiones acertadas en beneficio de la empresa”.

La investigación de mercados consiste en: “definir el mercado meta; segmentar el mercado meta

por medio de técnica de ventas, o por un sistema de evaluación de mercados”12_.

La investigación de mercados es un “proceso sistemático para obtener y analizar la información,

el cual está relacionado con un problema concreto al que se enfrente la empresa”13_.

3.3. PROPÓSITO DEL ESTUDIO DE MERCADO

El propósito del estudio de mercado, es “examinar información relevante y precisa de

consumidores o clientes, para identificar y definir las oportunidades y amenazas del entorno,

analizar y determinar la oferta y demanda de mercado, y aplicar una estrategia concreta que

ayude a incursionar en el mercado”14_.

3.4. OBJETIVOS

3.4.1. Objetivo General

Determinar el perfil del consumidor cuya actividad este vinculada directamente a la práctica de

agroturismo en la Provincia de Manabí, Cantón El Carmen.

3.4.2. Objetivos Específicos

1 . Evaluar el nivel de conocimiento y aceptación del agroturismo en la provincia de Manabí

1 . Calcular la oferta y demanda insatisfecha del proyecto.

1 . Definir los productos y servicios que ofrecerá la Finca a turistas nacionales y Extranjeros

12_{BACA, 2001, p.88}

(45)

3.5. POBLACIÓN Y MUESTRA

3.5.1. Población

¨La población es una colección de datos cuyas propiedades se analizan.”15_{. En el presente}

estudio, la población estará conformada por “el total de turistas nacionales y extranjeros no

inmigrantes que ingresaron a la provincia de Manabí en el año 2012, que son en total 176.808

turistas extranjeros no inmigrantes, y 412.552 turistas nacionales, representando el 4,68% de la

demanda total de turismo receptivo y nacional”16_.

Tabla 4. Demanda Total Turismo Receptivo

Fuente: Ministerio de Turismo, 2012, Cámara de Turismo de Manabí, 2012

15_{BERNAL, 2009, pag 58}

TOTAL TURIS-TAS

EXTRAN-JEROS

TURISTAS EX-TRANJEROS

EN MANABÍ

PORCENTAJE DE

DEMAN-DA

(46)

Tabla 5. Demanda Total Turismo Nacional

Fuente: Ministerio de Turismo, 2012, Cámara de Turismo de Manabí, 2012

3.5.2. Muestra

La muestra es una parte de la población de interés, una sub-colección seleccionada de una

población.¨17_{. La muestra lo conforman aquella cantidad de turistas extranjeros no inmigrantes y}

turistas nacionales que visitaron Manabí en el año 2012. Por tanto se tienen calcular dos muestras

poblacionales, una por turistas extranjeros no inmigrantes y otra por turistas nacionales, que

identificarán el número de encuestas a realizar.

La fórmula para el cálculo de las muestras es la siguiente:

En donde:

N= es el tamaño de la población o universo

k= es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos. El nivel de confianza

indica la probabilidad de que los resultados de nuestra investigación sean ciertos

e = el error permisible es la diferencia que puede haber entre el resultado que obtenemos

preguntando a una muestra de la población y el que obtendríamos si preguntáramos al total de

ella

p= es la proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio... q= es la proporción de individuos que no poseen esa característica

n= es el tamaño de la muestra (número de encuestas que se aplicarán). TOTAL

TURIS-TAS NACIONA-LES

TURISTAS NA-CIONALES EN

MANABÍ

PORCENTAJE DE DEMANDA

(47)

3.5.2.1. Cálculo de las Muestras

3.5.2.1.1. Cálculo de la Muestra Turistas Extranjeros no inmigrantes

Datos:

N= 176.808

p= 50%

q= 50%

K= 1,96

e= 6,9%

Reemplazando se tiene:

(1,96)2_{.(0,5.0,5).176.808}

n1=

(0,069)2_{.(176.808-1))+1,96}2_.0,5.0,5

n1=200

3.5.2.1.2. Cálculo de la Muestra turistas Nacionales

Datos:

N= 412.552

p= 50%

q= 50%

(48)

e= 13,9%

Reemplazando se tiene:

(1,96)2_{.(0,5.0,5).412.552}

n2=

(0,139)2_{.(412.552-1))+1,96}2_.0,5.0,5

n2=50

n1 + n2 =250

Por tanto el número de encuestas a turistas extranjeros es de 200 y para turistas nacionales es de

50, para un total de 250 encuestas.

3.6 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

3.6.1. Técnicas e Instrumentos

3.6.1.1. Encuestas

La encuesta es un ¨instrumento de la investigación de mercados que consiste en obtener

información de las personas encuestadas mediante el uso de cuestionarios diseñados en forma

previa para la obtención de información específica.¨18

Para este estudio de factibilidad las encuestas se aplicaron a turistas nacionales y a turistas

extranjeros no inmigrantes por igual, con el uso de un cuestionario estándar de preguntas

traducidas al inglés como idioma oficial, por ser el de mayor uso en la mayor parte de países de

América, Europa y Oceanía.

(49)

preguntas son 10, para beneficiar a los turistas en su tiempo vacacional durante su estadía en

Manabí.

3.7. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

3.7.1 Procesamiento

El procesamiento de la información tuvo los siguientes pasos:

1. Tabular las preguntas del cuestionario utilizando como herramienta la hoja electrónica Excel.

2. Utilizar la estadística descriptiva para codificar la información. 3. Elaborar gráficos en Excel de los datos tabulados y codificados.

3.7.2 Análisis de la información

El análisis de la información se realizó con los datos tabulados de las preguntas contenidas en el

cuestionario, interpretando cada valor cuantificado en las tablas y diagnosticando finalmente el

grado de aceptación de turistas extranjeros y nacionales por los servicios agroturísticos en

Manabí, apoyando de esta forma al desarrollo de las conclusiones y recomendaciones del

estudio.

3.8 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

3.8.1 Encuestas para turistas extranjeros no inmigrantes

ENCUESTAS PARA TURISTAS EXTRANJEROS NO INMIGRANTES

(50)

1. ¿Qué tipo de actividad turística Ud. está realizando en la provincia de Manabí?

 (What kind of tourist activity you are performing in the province of Manabí?)

Análisis e Interpretación

El 62% de turistas extranjeros no inmigrantes ingresan a Manabí por disfrutar de unas vacaciones

en donde la diversión es su prioridad, ya sea disfrutando de las playa, como de sus noches de

baile y buena comida. El 25% de turistas extranjeros visita Manabí por turismo de aventura, es

decir les gusta pasear e incursionarse en los pueblos de Manta. El 13% restante, realiza turismo

ecológico, deportivo y comunitario. Por tanto la diversión y la aventura son los puntos atractivos

más relevantes de la demanda turística en Manabí.

RESPUESTA CANTIDAD PORCENTAJES

Turismo de

aventura 50 25,00%

Turismo

ecológi-co 5 2,50%

Turismo

deporti-vo 20 10,00%

Turismo

comuni-tario 1 0,50%

Turismo de

di-versión 124 62,00%

(51)

2. ¿Le gustaría una práctica de turismo en donde usted a más de disfrutar de la naturaleza,

realice actividades agrícolas, ganaderas o pecuarias, ampliando sus horizontes vacacionales

en Manabí?

 (Would you like a practice where you travel to more than enjoy nature, do farming, livestock or livestock , expanding their horizons Manabí holiday ?)

A la mayor parte de turistas extranjeros le gustaría participar de una actividad turística en donde

se combine el disfrute de la naturaleza y la participación de actividades agrícolas, ganaderas o

pecuarias en Manabí, así lo confirman el 60% de ellos. El 40% no esta de acuerdo con esta

opción turística.

3. ¿Conoce de algún lugar o zona en Manabí, en donde se practique turismo con actividades

recreativas, agropecuarias y de aventura?

 (Do you know of any place or area in Manabí, where tourism is practiced recreational, agricultural and adventure?)

RESPUESTAS CANTIDAD PORCENTAJES

Si 120 60%

No 80 40%

Parcial 0 0

(52)

Existe un 70% de turistas extranjeros que desconoce de algún lugar en Manabí en donde se

practique turismo con actividades recreativas, agropecuarias y de aventura. Un 25% si conocen

lugares en donde se realicen estas actividades, ya que han sido informados adecuadamente, en

cambio un 5% no sabe que responder porque no entienden el inglés ni castellano.

1 . ¿Estaría Ud. de acuerdo que se desarrollen actividades agroturísticas, de recreación y aventura en una Finca ubicada en la provincia de Manabí?

 (¿Would you agree to develop agritourism activities of recreation and adventure on a Farm located in the province of Manabí?)

RESPUESTAS CANTIDAD PORCENTAJES

Si 50 25%

No 140 70%

Parcial 10 5%

TOTALES 200 100%

Si 170 85,00%

No 15 7,50%

Parcial 15 7,50%

(53)

La mayor parte de extranjeros no inmigrantes están de acuerdo en que este tipo de turismo se lo

realice en una Finca de la localidad de Manabí, por ser la de mayor biodiversidad étnica del país.

En su lugar, existe un 7,5% que no lo parece adecuado, porque existen otras opciones y un 7,5%

no supo contestar debido al desconocimiento del idioma inglés y español.

1 . ¿Qué tipo de actividades de agroturismo desearía que se ofrezcan en esta finca?

 (What kind of activities would be offered farm on this farm?)

RESPUESTAS CANTIDAD PORCENTAJES

Cultivos 40 20%

Crianza de

ani-males 80 40%

Elaboración de productos

artesa-nales. 80 40%

(54)

Existe un 20% de extranjeros que gustarían de practicar en actividades agrícolas como el cultivo

(legumbres, hortalizas y frutas). Un 40% prefiere participar de actividades ganaderas como la

crianza de animales (ganado bovino, vacuno, porcino), Un 40% gusta la elaboración de

productos artesanales, (quesos, mermeladas, etc.). Por tanto existe más tendencia a participar de

actividades ganaderas y de producción.

6. ¿Aceptaría Usted, pagar un precio, por disfrutar del agroturismo en esta finca, y por cuanto

sería el monto?

 (Would he accept you, pay a price, enjoy agro tourism in this farm, and as it would be the amount?)

RESPUESTAS CANTIDAD PORCENTAJES

Si 188 94,00%

No 10 5,00%

Parcial 2 1,00%

(55)

Existe un 94% de turistas extranjeros que están dispuestos a pagar un precio por disfrutar de un

paquete agroturístico en esta finca. Un 5% no piensa que es adecuado gastar dinero en este tipo

de turismo, y un 1% no contestan a la pregunta por desconocimiento del idioma inglés y español.

De los extranjeros que están de acuerdo en cancelar un determinado precio por los servicios agro

turísticos en esta finca, el 57% pagaría entre $30 y $50 dólares, un 25% pagaría entre $ 50 y $60

dólares y un 12% entre $70 y $80 dólares.

7. ¿Cómo le gustaría a Usted que le informen sobre los paquetes agroturísticos que ofrecería

esta Finca?

 (How would you like to you to provide information on agro tourist packages offer

30 a 40 dólares 57 _30,32%

40 a 50 dólares 57 _30,32%

50 a 60 dólares 50 _26,60% 70 a 80 dólares 24 _12,77%

Parcial 0 _0,00%

(56)

Finca?)

120 turistas extranjeros prefieren que los paquetes agro turísticos les informen a través de una

página Web de la Finca agro turística, 40 turistas piensan que deberían informarles por medo de

publicidad en una revista especializada en turismo ecuatoriano, 10 de ellos opinan que los

trípticos es la forma más adecuada y 30 piensan que son los stands el medio informativo más

acertado.

8. ¿Cuáles serían las opciones más rentables para Usted, al momento de pagar por un paquete

agro turístico en Manabí?

(57)

Las opciones más rentables para los turistas extranjeros al momento de pagar un paquete agro

turístico son el servicio de alimentación y hospedaje como lo confirman el 100% de turistas, un

90% de ellos opto por las cabalgatas y la náutica, un 85% por excursiones, un 75% por el

servicio de guía turístico, y un 50% por actividades agro turística y transporte

aeropuerto-finca-aeropuerto.

Las opciones menos rentables son los regalos de despedida y regalos de bienvenida con el 30%

acumulado. Por tanto las opciones más rentables se resumen en que el paquete turístico deberá

contener: servicios de alimentación, hospedaje, cabalgatas, náutica, excursiones, guía agro

turístico, actividades agro turísticas y transporte.

9. ¿Cómo le gustaría trasladarse a la Finca Agro turística ubicada en el Cantón del Carmen,

provincia de Manabí?

(58)

El 50% de turistas extranjeros prefieren trasladarse a la Finca agro turística, utilizando el servicio

de transporte propio de la finca, el 40% prefiere con transporte público y el 10% gusta alquilar

un auto.

10. ¿Cuántos días a Usted le gustaría permanecer por vacaciones en la Finca agro turística?

 (How many days you would like to stay for a vacation in the farm agro tourist?)

RESPUESTAS CANTIDAD PORCENTAJES

Transporte de la

fin-ca 100 50,00%

Transporte publico 80 40,00% Alquiler de Auto 20 10,00%