SODEXHO
(empresa de catering)
(01/01 AL 31/12/14)
DE 01/01/14 AL 31/05/15
FECHA
C O N C E P T O
HABER
FECHA
C O N C E P T O
HABER
31-01-14
fra. 9060123098 31/01
58.705,42
31-01-15
fra.9060150455 31/01
59.160,76
28-02-14
fra. 9060125767 28/02
58.708,17
28-02-15
9060152935 28/02
50.890,19
31-03-14
fra. 9060128237 31/03
68.425,42
31-03-15
fra. 9060155104 31/03
65.452,97
30-04-14
fra. 9060130510 30/04
58.458,40
30-04-15
fra. 9060157811 30/04
62.360,72
31-05-14
fra. 9060133220 31/05
67.657,57
31-05-15
FRA. 9060160651 31/05
68.515,45
30-06-14
fra. 90601351474 30/06
63.159,20
31-08-14
FRA. 9060137055 31/07
60.466,46
31-08-14
fra.9060138680 31/08
27.490,99
30-09-14
fra. 9060141139 30/09
56.954,06
31-10-14
fra. 9060143361 31/10
72.582,24
30-11-14
fras. 9060145653 30/11
66.984,34
31-12-14
fra. 9060148854 31/12
60.313,41
TOTAL 2014
719.905,68
TOTAL
306.380,09
Curs Academic amb catering
574.994,17
Curs Academic amb catering
306.380,09
Estiu
144.911,51
Estiu
0,00
1
PLEC DE CLÀUSULES ADMINISTRATIVES PARTICULARS REGULADOR DE LA
CONTRACTACIÓ, MITJANÇANT PROCEDIMENT OBERT TRAMITACIÓ ORDINÀRIA, DEL
SERVEI DE MENJADOR DEL COL·LEGI MAJOR SANT JORDI DE LA UNIVERSITAT DE
BARCELONA(EXP. 2015/....)
QUADRE DE CARACTERÍSTIQUES
A
Objecte:
prestació del servei de menjador del Col·legi Major Sant
Jordi
de la Universitat de Barcelona,
Lots:
No
B
Valor estimat
1.491.000,00 euros més IVA
Pressupost
Cànon mínim:
Preus màxim productes:
Preu del contracte:
745.500,00 euros més IVA
6.000 euros anuals ( impostos no inclosos)
Segons el que disposa la clàusula 4.3 d’aquest plec
Segons es detalla en la clàusula 4.4 d’aquest plec
Plurianual:
Si
C
Durada del contracte:
1 any a partir de la formalització del contracte, prorrogable
per 1 any més.
D
Tramitació expedient:
Ordinària
Procediment:
Obert
E
Solvència:
1. Solvència econòmica i financera mitjançant una
certificació d’alguna entitat bancària que acrediti la
correcta operativitat financera i sense incidències del
licitador.
2. Solvència tècnica s’acreditarà mitjançant l’acreditació de
la prestació d’un mínim de 3 serveis iguals o similars als
de l’objecte del present contracte realitzats en els darrers 3
anys, indicant per cadascun d’ells l’objecte, l’import, la
durada i la destinació pública o privada
F
Garantia provisional:
No
Garantia definitiva:
Si
G
Criteris de valoració
Criteris Subjectius (fins a 49):
-Menús i productes (fins a 21)
-Funcionament i organització del servei (fins a 20)
-Atenció al client i altres millores (fins a 8)
Criteris Objectius (fins a 51 punts):
-Cànon (fins a 15)
-Preus productes sala annexa espai menjador (fins a..)
-Ampliació horaris sala annexa (fins a 8)
2
-Bonus unitari per serveis especials organitzats pel CM
d’esdeveniments (fins a 10)
-Certificació ISO 18000 OSHAS (fins a 6)
-Certificació ISO 9001 (fins a 6)
-Certificacions ISO 14000 o EMAS (
fins a
6)
H
Millores:
Si
I
Subcontractació:
No
J
Modificacions:
Si. Es podrà modificar el contracte en el cas en què s’hagi
d’incrementar o disminuir el servei pactat en aquest
contracte o modificar el tipus de servei.
1 Objecte del contracte
1.1 L’objecte del contracte és
la prestació del servei de menjador
del Col·legi Major Sant
Jordi (d’ara en endavant CMSJ) de la Universitat de Barcelona
1.2 El contingut, les característiques i l’abast de l’objecte contractual es defineixen en el plec de
prescripcions tècniques per cada lot.
1.3 De conformitat amb la normativa comunitària vigent sobre la matèria, la codificació
corresponent a la nomenclatura de la Classificació de Productes per Activitats (CPA) d’aquest
contracte és 56.10.11 i 56.30.10. De conformitat amb la normativa comunitària vigent sobre la
matèria, la codificació corresponent a la nomenclatura del vocabulari comú de contractes (CPV)
d’aquest contracte és el 55300000-3.
2 Necessitats administratives que cal satisfer i idoneïtat del contracte
Les necessitats administratives que cal satisfer mitjançant el contracte són les que consten a la
proposta d’incoació de la contractació que consta a l’expedient i en el plec de prescripcions
tècniques.
3 Règim jurídic
3.1 Aquest contracte, que té naturalesa administrativa, queda sotmès:
a) A aquest plec de clàusules administratives particulars.
b) Al plec de prescripcions tècniques que regeix l’esmentada contractació.
c) Al contracte que se signi amb l’adjudicatari, en el qual s’han d’incloure les millores que aquest
hagi pogut proposar i que la UB hagi acceptat, així com les modificacions d’aquest contracte que
s’acordin.
3
d) Al Reial Decret Legislatiu 3/2011, de 14 de novembre, pel qual s’aprova el text refós de la Llei
de Contractes del Sector Públic (TRLCSP), i disposicions que la despleguin, així com a la
normativa específica que pugui dictar la Generalitat de Catalunya, en matèria de contractació
administrativa.
e) A l’Estatut de la Universitat de Barcelona i a les Bases d’execució del pressupost de la
Universitat de Barcelona.
f) Al Reglament de Patrimoni de la UB i resta de normativa vigent aplicable per raó de la
matèria.
g) A la normativa general sobre seguretat i higiene en el treball, medi ambient i propietat
industrial i intel·lectual, així com a altres disposicions específiques que segons l’objecte del
contracte siguin d’aplicació.
h) Supletòriament, a la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de règim jurídic de les Administracions
Públiques i del procediment administratiu comú, i altres normes de dret administratiu que siguin
d’aplicació; en cas que no n’hi hagi, són d’aplicació les normes de dret privat.
3.2 En cas de discordança entre aquest plec i qualsevol altre document contractual, preval el
que s’estableix en aquest plec de clàusules administratives particulars.
3.3 El desconeixement en qualsevol dels seus termes del contingut del contracte, d’aquest plec
o de qualsevol altre document que tingui caràcter de documentació contractual no n’eximeix del
compliment.
4
Valor estimant del contracte, Cànon,
Preus productes de la sala annexa a l’espai
menjador i Preu del contracte.
a)Valor estimant
4.1 El valor estimat del contracte és de 1.491.000,00 euros més IVA
b)Cànon
4.2.- El cànon anual mínim que haurà de satisfer l’adjudicatari és de 6.000 euros anuals (sense
IVA). El primer any hi haurà un suplement en el cànon que es fixi per contracte, de 2.700 €,
suplement que haurà d’abonar el concessionari a l’inici del contracte.
En l’annex 4 del plec de prescripcions tècniques s’assenyala la valoració del cànon, segons
l’import proposat pel licitador.
4.3.-La gestió de cobrament del cànon la realitzarà directament el CMSJ i d’acord amb els
termes fixats a la clàusula 7 del Plec de prescripcions tècniques.
4
4
.4.- Respecte als preus dels productes de la sala annexa l’espai menjador a que fan
referència els plec de prescripcions tècniques que s’apliqueren a la prestació del servei
restaurant seran presentats en la seva oferta pel licitador que resulti adjudicatari, sense
que es poguin superar els preus màxims de licitació establerts en l’ Annex (indicar) del
plec de prescripcions tèniques
d)Preu del contracte
4.5.
El preu del present contracte és de 745.500,00 euros més IVA, calculat en base a
la facturació 2014 amb una previsió d’increment del 5%
El preu s’abonarà al contractista prèvia presentació de la factura mensual corresponent. A
tal efecte, el CM remetrà (concretar termini) a l’empresa informació sobre els ingressos
efectuats en el mes anterior
La partida pressupostària vinculada a aquesta contractació (a determinar)
4.6 En el preu del contracte es consideren incloses totes les despeses que siguin necessàries
per a la correcta execució del contracte, així com l’import de treballs accessoris i auxiliars,
despeses aplicades de les disposicions legals, especialment en matèria de seguretat i higiene
en el treball, control de qualitat, impostos, taxes o tributs de qualsevol índole, o permisos i
llicències necessàries.
5 Durada del contracte
5.1.- Està previst que l’inici del contracte sigui l’1 de setembre de 2015 i per un període d’1 any
a comptar des de la data de formalització del contracte.
5.2.- Es podrà prorrogar per un any més el contracte, de forma expressa i per mutu acord entre
les parts. Per a dur a terme la pròrroga s’ha de tramitar l’oportú expedient administratiu, en el
qual s’ha d’atorgar audiència al contractista. Les pròrrogues que s’acordin es formalitzaran de
conformitat amb l’article 156 del TRLCSP.
5.3.- Si arribada la fi del contracte, incloses les pròrrogues, aquesta Universitat encara no ha
pogut adjudicar el nou contracte de
prestació del servei, la UB
podrà acordar una pròrroga
obligatòria pel al contractista de fins a 6 mesos.
6 Tramitació de l’expedient i forma d’adjudicació, òrgan de contractació i perfil del
contractant
6.1 L’expedient de contractació es tramita per via ordinària, mitjançant procediment obert.
5
6.2 L’òrgan contractant en aquesta contractació és el rector de la Universitat de Barcelona, de
conformitat amb el que disposa l’article 181 de l’Estatut d’aquesta Universitat.
6.3 La unitat o servei de la Universitat de Barcelona destinatària de l’objecte contractual és el
Col·legi Major Sant Jordi.
6.4 Les informacions referents a aquest contracte es publiquen al perfil del contractant de la
Universitat de Barcelona, espai web a què s’accedeix mitjançant la següent adreça electrònica:
http://www.ub.edu/ub/empresa/.
7 Capacitat per contractar
7.1 Poden presentar proposicions les persones físiques o jurídiques, espanyoles o estrangeres,
que tinguin personalitat jurídica i plena capacitat d’obrar, d’acord amb el que preveu l’article 54
TRLCSP; que no incorrin en cap de les prohibicions de contractar recollides en l’article 60
TRLCSP, la qual cosa es pot acreditar per qualsevol dels mitjans establerts en l’article 73
TRLCSP; que acreditin la solvència requerida en aquest plec, i que gaudeixin de l’habilitació
empresarial o professional que, si s’escau, sigui exigible per dur a terme l’activitat o prestació
que constitueixi l’objecte del contracte.
7.2 Així mateix, la finalitat o l’activitat de les empreses ha de tenir relació directa amb l’objecte
del contracte, segons resulti dels seus estatuts o regles fundacionals, i s’acrediti degudament.
Les empreses, a més, han de disposar d’una organització amb elements personals i materials
suficients per executar correctament el contracte.
7.3 L’Administració pot contractar amb unions d’empresaris que es constitueixin temporalment
a aquest efecte, sense que sigui necessària formalitzar-les en escriptura pública fins que no
se’ls hagi adjudicat el contracte. Aquests empresaris queden obligats solidàriament davant
l’Administració i han de nomenar un representant o apoderat únic amb poders suficients per
exercir els drets i complir les obligacions que es derivin del contracte fins a la seva extinció,
sens perjudici que les empreses atorguin poders mancomunats per a cobraments i pagaments
d’una quantia significativa.
7.4 No poden concórrer a la licitació les empreses que hagin participat en l’elaboració de les
especificacions tècniques o dels documents preparatoris del contracte, sempre que aquesta
participació pugui provocar restriccions a la lliure concurrència o suposar un tracte privilegiat
respecte a la resta de les empreses licitadores.
7.5 En cas de grups de societats, es poden tenir en compte les societats pertanyents al grup, a
efectes de solvència o classificació. En aquest supòsit, l’empresa licitadora ha d’acreditar que
disposa dels mitjans d’aquestes societats del grup que siguin necessaris per a l’execució del
contracte.
6
8 Presentació de les proposicions
8.1 Els licitadors han de presentar les seves proposicions en tres sobres tancats, identificats i
signats pel mateix licitador o pel representant de l’empresa, tot indicant-hi el nom i cognoms o
raó social. Així mateix, els sobres han d’indicar la licitació a què concorren. En cada sobre s’ha
d’incloure un índex amb el contingut. Tots els documents que es presentin han de ser originals,
còpies notarials, o bé còpies compulsades per la unitat de la UB que tramiti l’expedient. Les
empreses licitadores han de presentar la documentació en català o en castellà.
8.2 Els sobres s’han de presentar en qualsevol seu de l’Oficina de Contractació Administrativa
de la Universitat de Barcelona (c/ Balmes 18, 2n 2a. 08007 Barcelona), en el termini que
s’assenyali a l’anunci de licitació. També es poden presentar les proposicions per correu. En
aquest cas, l’empresa licitadora ha de justificar la data d'imposició de la tramesa en l’oficina
postal i anunciar a l'òrgan de contractació la remissió de l’oferta mitjançant tèlex, fax, telegrama
o per correu electrònic abans de finalitzar el termini de presentació de les ofertes.
La comunicació per correu electrònic d’haver remès l’oferta és vàlida si hi consten la transmissió
i la recepció de les dades i el contingut íntegre de les comunicacions, i si s’hi identifiquen de
manera fefaent el remitent i el destinatari.
En tot cas, si transcorreguts 10 dies naturals des de l’acabament del termini de presentació de
proposicions no ha arribat l’oferta enviada per correu a l’òrgan de contractació, aquesta no es
pot admetre en cap cas.
Les proposicions presentades fora de termini no s’admeten sota cap concepte.
8.3 Cada licitador no pot presentar més que una sola proposició. Tampoc pot subscriure cap
proposta en agrupació temporal amb altres empreses si ho ha fet individualment, ni figurar en
més d’una unió temporal. La vulneració d’aquestes premisses dóna lloc de forma automàtica a
l’exclusió de totes les ofertes presentades pel mateix licitador.
8.4 Els interessats poden sol·licitar informació addicional respecte als plecs i altra
documentació, tant de caire jurídic com tècnic, sempre que aquesta sol·licitud s’efectuï amb una
antelació d’almenys 10 dies hàbils abans de finalitzar el termini fixat per a la presentació de
proposicions. Aquesta informació addicional es facilita en un termini d’almenys sis dies hàbils
abans de la data límit fixada per rebre les ofertes.
8.5 Les proposicions són secretes i la seva presentació suposa l’acceptació incondicionada pel
licitador del contingut d’aquest plec, així com del plec de prescripcions tècniques, i la declaració
de reunir tots i cadascun dels requisits per contractar.
7
9 Garantia provisional i definitiva
9.1 De conformitat amb el que estableix l’article 103 TRLCSP, no s’exigeix garantia provisional.
9.2 De conformitat amb l’establert a l’art. 95.1 TRLCSP, aquell licitador que presenti l’oferta més
avantatjosa haurà de constituir una garantia definitiva equivalent al 5 % del cànon fix adjudicat
(IVA exclòs), en el termini màxim de 10 dies hàbils a comptar des de l’endemà de rebre el
requeriment al respecte. La garantia definitiva respon dels conceptes exposats en l’article 100
TRLCSP.
La garantia definitiva es torna durant el termini de dos mesos des de la finalització del període
de garantia, i un cop liquidat el contracte i executat satisfactòriament aquest.
En cas que no es constitueixi la garantia, es deixarà sense efecte l’adjudicació al seu favor. En
aquest cas, l’Administració, abans de procedir a fer una nova convocatòria i sempre que sigui
possible i amb la conformitat del nou adjudicatari, podrà efectuar una nova adjudicació al
licitador o licitadors següents, segons l’ordre de classificació de les seves ofertes. En aquest cas,
el nou adjudicatari disposa d’un termini de 10 dies hàbils per constituir la garantia definitiva.
Quan, a conseqüència de la modificació del contracte, el seu valor total experimenti variació, la
garantia definitiva constituïda s’ha d’ajustar a la quantia necessària perquè es mantingui la
deguda proporció entre la garantia i el preu del contracte vigent en cada moment, en el termini
de 10 dies hàbils des de la data en què es notifiqui a l’empresari l’acord de modificació. A
aquests efectes, no es considera modificació del contracte les revisions de preus que es puguin
dur a terme.
Quan es facin efectives les penalitats exigibles al contractista sobre la garantia definitiva, aquest
ha de reposar o ampliar la garantia, en la quantia que correspongui, en el termini de 10 dies
hàbils des de l’execució de la penalitat.
En el cas que no es reposi la garantia en els supòsits esmentats en els paràgrafs anteriors,
l’Administració pot resoldre el contracte.
9.3. Les garanties es poden constituir en efectiu, en valors, mitjançant aval o per contractes
d’assegurança de caució.
9.4. Les garanties, independentment de la forma en què es constitueixin, s’han de dipositar en
la Tresoreria de la Universitat de Barcelona, la qual ha d’emetre un certificat acreditatiu del
dipòsit efectuat. Aquest document és el que s’ha d’incloure en el sobre núm. 1 en el cas de la
garantia provisional, o lliurar a la unitat que tramiti l’expedient en el cas de la garantia definitiva.
8
9.5 En el cas d’unions temporals d’empresaris, les garanties poden constituir-se per una o
diverses de les empreses participants, sempre que en conjunt s’arribi a la quantia requerida i
que cobreixin solidàriament tots els integrants de la unió temporal.
9.6 La constitució de la garantia global, d’acord amb el que estableix l’article 98 TRLCSP,
exonera de constituir la garantia definitiva.
10 Contingut del sobre núm. 1
10.1
Les empreses han de presentar la següent documentació en el sobre núm. 1:
1) Declaració responsable en la qual el liciti posi de manifest que disposa de la capacitat i
solvència mínima que es requereix en aquest Plec de condicions administratives particulars,
d’acord amb l’art. 146.4 del TRLCSP.
Només en el cas de resultar adjudicatari, l’empresa haurà d’acreditar la seva capacitat
d’acord amb els següents mitjans:
a) Capacitat d’obrar de les empreses i personalitat jurídica:
- La capacitat d’obrar de les persones físiques que es presentin a la licitació, tant espanyoles
com estrangeres, s’acredita mitjançant fotocòpia compulsada del seu document nacional
d’identitat o passaport.
- La capacitat d’obrar de les empreses espanyoles que siguin persones jurídiques s’acredita
mitjançant l’escriptura de constitució o de modificació inscrita en el Registre Mercantil, quan
sigui exigible conformement amb la legislació mercantil. Quan no ho sigui, s’acredita
mitjançant l’escriptura o el document de constitució, els estatuts o l’acta fundacional en què
constin les normes que en regulen l’activitat, inscrits, si s’escau, en el corresponent registre
oficial. Les persones jurídiques han de justificar mitjançant els seus respectius estatuts o
document equivalent que el seu objecte social comprèn el desenvolupament de totes les
activitats que constitueixen l’objecte del contracte. També cal aportar el NIF de l’empresa.
- Els empresaris estrangers d’estats membres de la Unió Europea o d’estats signataris de
l’Acord sobre l’Espai Econòmic Europeu han d’aportar la documentació que acrediti que
consten inscrites en els registres professionals o comercials adients, o les certificacions
indicades a l’apartat 1 de l’annex I RGLCAP.
- Els empresaris estrangers d’estats no membres de la Unió Europea o no signataris de
l’Acord sobre Espai Econòmic Europeu han d’aportar un informe emès per la missió
diplomàtica permanent o per l’oficina consular d’Espanya del lloc del domicili de l’empresa,
en el qual consti, prèvia acreditació per l’empresa, que figuren inscrits en el registre local
9
professional, comercial o anàleg, o, si no n’hi ha, que actuen habitualment en el tràfic local
dins l’àmbit de les activitats que abasta l’objecte del contracte. Alternativament poden
aportar un informe de reciprocitat en el qual consti que l’estat de procedència admet la
participació d’empreses espanyoles en les licitacions convocades per les administracions
públiques d’aquell estat. També han d’aportar un informe de la missió diplomàtica permanent
d’Espanya o de la Secretaria General de Comerç Exterior, que acrediti que l’estat del qual
són nacionals ha signat l’Acord sobre contractació pública de l’Organització Mundial del
Comerç (OMC).
- En el supòsit que diverses empreses presentin una oferta conjunta de licitació, per integrar
una unió temporal d’empreses, cadascuna ha d’acreditar la seva personalitat i capacitat. A
més, cal indicar en un document privat el nom de les empreses que la formen, el
percentatge de la participació de cadascuna en l’entitat i la persona o ens designat perquè,
durant la vigència del contracte, exerceixi la plena representació de totes davant
l’Administració. Així mateix, ha de constar el compromís de constituir-se formalment en unió
temporal, en cas de resultar adjudicataris. El document en què es formalitzi aquest
compromís ha d’estar signat pel representant de cadascuna de les empreses que integren la
unió.
b) Solvència econòmica, financera i tècnica:
El contractista ha d’acreditar la seva solvència econòmica i financera mitjançant una
certificació d’alguna entitat bancària que acrediti la correcta operativitat financera i sense
incidències del licitador.
La solvència tècnica s’acreditarà mitjançant l’acreditació de la prestació d’un mínim de 3
serveis iguals o similars als de l’objecte del present contracte realitzats en els darrers 3
anys, indicant per cadascun d’ells l’objecte, l’import, la durada i la destinació pública o
privada.
Per tal de determinar la solvència econòmica i tècnica de la unió temporal, s’acumula
l’acreditada per cadascuna de les empreses integrants.
2. Acreditació de la representació i personalitat jurídica dels signants de les ofertes:
Quan es comparegui o se signin proposicions en representació d’un altre, cal presentar un
poder suficient per fer-ho (fotocòpia compulsada de la pertinent escriptura pública degudament
inscrita en el Registre Mercantil) i una fotocòpia compulsada del document nacional d’identitat o
del passaport.
10
3. Declaració responsable de l’empresa de no incórrer en cap de les prohibicions de
contractar amb l’Administració previstes en l’article 60 TRLCSP i, especialment, de trobar-se
al corrent del compliment d’obligacions tributàries i amb la Seguretat Social, d’acord amb el
model que s’adjunta com a annex 1.
En el supòsit que l’empresa no estigui obligada a estar donada d’alta en algun tribut, de
conformitat amb la legislació vigent aplicable, aquesta circumstància s’ha de fer constar
mitjançant declaració responsable, especificant-hi el supòsit legal d’exempció que hi concorre.
4) Submissió als jutjats i tribunals espanyols:
Les empreses estrangeres han d’aportar una declaració de submissió als jutjats i tribunals
espanyols per a totes les incidències que puguin sorgir del contracte, amb renúncia expressa al
seu propi fur.
10.2 Les empreses inscrites en el Registre Electrònic d’Empreses Licitadores (RELI) de la
Generalitat de Catalunya, regulat en el Decret 107/2005, de 31 de maig, no han de presentar
els documents i dades que ja hi figurin, i és suficient la presentació d’un escrit pel qual es
declari estar-hi inscrites, indicant el núm. de NIF de l’empresa. Han d’aportar, però, aquella
documentació que sigui requerida i que no consti en el RELI.
11 Contingut del sobre núm. 2
En el sobre núm. 2 el licitador haurà d’incloure tota la documentació de l’oferta relativa a aquells
criteris d’adjudicació que s’avaluïn mitjançant un judici de valor (criteris subjectius). Aquesta
documentació consistirà en:
- Menús i productes en què es descriguin:
-
Varietat i qualitat de l’oferta nutricional
-
Planificació del cicle de menús mensuals
-
Informació nutricional i política d’al·lèrgens
-
Matèries primeres
- Proposta de funcionament i organització del servei:
- Oferta solució global
- Pla de qualitat
- Personal al servei de la restauració
- Direcció del centre i interlocució
- Atenció al client i altres millores:
11
- Organització de jornades especials
- Assegurances
12 Contingut del sobre núm. 3
En el sobre núm. 3 el licitador haurà d’incloure tota la documentació de l’oferta relativa a aquells
criteris d’adjudicació que s’avaluïn de forma automàtica (criteris objectius). Aquesta
documentació consistirà en:
- Proposta de cànon anual, sense IVA, de conformitat amb el model adjunt assenyalat com
a annex 2.
- Proposta dels preus (sense IVA) de productes de la sala annexa a l’espai menjador
amb model adjunt assenyalat com a annex 2.2
- Ampliació d’horaris de la sala annexa dissabtes, diumenges i festius
- Bonus unitari per serveis especials organitzats pel CMJS d’esdeveniments.
- Certificació ISO 18000
- Certificació ISO 9001
- Certificacions ISO 14000 o EMAS
13 Altres millores
De conformitat amb l’article 147 TRLCSP, s’autoritza la presentació de millores tècniques en
relació amb els aspectes, elements i en les condicions i límits fixats en el plec de prescripcions
tècniques.
14 Mesa de contractació
14.1 La mesa de contractació, la qual assisteix tècnicament l’òrgan de contractació, està
integrada pels següents membres:
President:
Vicerector de Grup UB, TIC i Serveis Comuns
Secretari/a :
Un representant de la Unitat de Contractació Administrativa
Vocals:
Director del Col·legi Major Sant Jordi
Directora de l’Àrea de Grup UB i Serveis Comuns
Director de l’Àrea de Finances
12
Cap de la Unitat de Patrimoni
Representant dels Serveis Jurídics
Representant de l’Oficina de Control Intern
14.2 La mesa de contractació analitzarà en sessió privada la documentació del sobre 1. En cas
que la mesa detecti algun defecte o omissió en la documentació presentada, o precisi d’algun
aclariment, es comunicarà als licitadors afectats a fi que en un termini de 3 dies hàbils ho
esmenin o presentin els aclariments requerits.
14.3 En el dia, lloc i hora indicats a l’anunci de licitació es celebrarà el primer acte públic en el
que, primerament, s’indicaran les empreses que per ser correcte la documentació del sobre 1
són admeses a licitació, i en segon lloc, es procedirà a l’obertura del sobre núm. 2. Finalment,
s’indicarà el dia, lloc i hora en que tindrà lloc el segon acte públic per a l’obertura del sobre 3.
14.4 En sessió privada, la mesa analitzarà la documentació del sobre 2, podent sol·licitar al
respecte els informes tècnics que consideri necessaris per a poder avaluar conforme els criteris
d’adjudicació establerts. Aquests informes tècnics hauran de motivar degudament les
puntuacions atorgades.
14.5 Es celebrarà un segon acte públic en el que es donarà a conèixer la puntuació obtinguda
pels licitadors en el sobre 2, i tot seguit, es procedirà a obrir i fer lectura del sobre núm. 3.
14.6 Analitzada i avaluada la documentació del sobre núm.3, la mesa de contractació efectuarà
una proposta d’adjudicació la qual serà elevada a l’òrgan de contractació.
15 Criteris de valoració
15.1.- Per a la valoració de les proposicions i la determinació de l’oferta més avantatjosa, s’ha
d’atendre als següents criteris de valoració:
A) Criteris avaluables mitjançant judici de valor (criteris subjectius) :
fins a
49 punts,
desglossats de la següent manera:
- Menús i productes……… …. fins a 21 punts
- Funcionament i organització del servei ...………. fins a 20 punts
- Atenció al client i altres millores ………. fins a 8 punts
13
El detall sobre la valoració atorgada a cada criteri de valoració subjectiu es descriu a l’annex 4
del Plec de prescripcions tècniques.
B) Criteris avaluables de forma automàtica (criteris objectius): fins a 51 punts, desglossats
de la següent manera
- Cànon anual, sense IVA………...…... fins a 15 punts
- Preus dels productes (sense IVA) de la sala annexa fins a....
- Ampliació d’horaris sala annexa...fins a 8 punts
- Bonus unitari per serveis especials d’esdeveniments organitzats
pel CMSJ ...…..……...…...…fins a 10 punts
- Certificació ISO 18000 OSHAS ………..…...…. fins a 6 punts
- Certificació ISO 9001 ... fins a 6 punts
- Certificacions ISO 14000 o EMAS ... fins a 6 punts
El detall de la valoració atorgada a cada criteri de valoració objectiu es descriu a l’annex 4 del
Plec de prescripcions tècniques.
15.2 Les ofertes econòmiques que suposin més d’un 15 % del cànon fix proposat de licitació, es
podran considerar anormals o desproporcionades si, havent donat audiència al licitador, aquest
no justifica la possibilitat d’executar correctament el contracte al preu ofertat. Si, per contra, les
argumentacions donades es consideren suficients, l’interessat continuarà en el procediment de
licitació, podent exigir-li, de conformitat amb l’article 95.2 TRLCSP, una garantia
complementària de fins el 5 % del preu del contracte, acumulable a la garantia definitiva.
15.3 En cas que atenent a la puntuació total quedin empatats dos o més licitadors, l’adjudicació
es proposarà en favor d’aquell licitador que hagi obtingut major puntuació en els criteris
subjectius.
16 Adjudicació del contracte
16.1
L’òrgan de contractació, atenent als criteris d’adjudicació assenyalats en el present plec
i sol·licitant els informes tècnics que consideri oportuns, classificarà per ordre decreixent les
proposicions presentades.
14
16.2
Al licitador que hagi presentat l’oferta més avantatjosa se li requerirà per a que, en el
termini màxim de 5 dies hàbils a comptar des de l’endemà de rebre l’esmentat requeriment,
presenti tota la documentació acreditativa de la capacitat i solvència que en la declaració
responsable del sobre 1 va manifestar tenir. Igualment haurà de presentar la documentació
justificativa d’estar al corrent del pagament de les obligacions tributàries i de la seguretat social,
i acrediti la constitució de la garantia definitiva en cas d’exigir-se aquesta.
També es requerirà que es presenti el document acreditatiu d’estar donat d’alta de l’Impost
sobre activitats econòmiques (IAE) en l’epígraf corresponent a l’objecte del contracte i el darrer
rebut, acompanyat d’una declaració responsable de no haver-se donat de baixa en la matrícula
del citat tribut. Si l’empresa proposada es troba en algun supòsit d’exempció ha d’aportar una
declaració responsable on especifiqui el supòsit legal d’exempció i el document de declaració
en el cens d’obligats tributaris.
Les empreses que hagin concorregut conjuntament han de presentar en aquest moment
l’escriptura pública de constitució de la unió temporal d’empreses, en la qual consti el
nomenament de representant o apoderat únic de la unió amb poders suficients per exercir els
drets i complir les obligacions que es derivin del contracte fins a la seva extinció.
Si no es compleix amb l’esmentat requeriment s’entendrà que el licitador retira la seva oferta i
es procedirà de la mateixa manera respecte el licitador següent, per l’ordre en que hagin estat
classificades les ofertes.
16.3
Rebuda la citada documentació requerida, l’òrgan de contractació adjudicarà el
contracte dins dels 5 dies hàbils següents a la recepció de la documentació. Aquesta resolució
d’adjudicació, la qual haurà d’estar degudament motivada i haurà de contenir els extrems
indicats a l’article 151.4 TRLCSP, s’haurà de notificar a l’adjudicatari i a la resta de licitadors, i
es publicarà en el perfil del contractant.
17 Formalització del contracte
17.1
Durant els 15 dies hàbils següents, a comptar des de l’endemà de la notificació de
l’adjudicació a l’interessat, s’haurà de formalitzar el contracte en document administratiu.
Tanmateix, l’adjudicatari pot sol·licitar que el contracte s’elevi a escriptura pública, les despeses
de la qual són al seu càrrec.
17.2
Si el contracte no es formalitza per causes imputables al contractista, l’Administració pot
acordar-ne la resolució, amb confiscació sobre la garantia definitiva de l’import equivalent a la
garantia provisional, s’hagués o no exigit aquesta.
17.3
En el supòsit que la manca de formalització sigui imputable a l’Administració,
s’indemnitzarà al contractista pels danys i perjudicis que la demora li hagi ocasionat.
15
17.4
La formalització del contracte és requisit imprescindible per poder iniciar-se l’execució
del mateix.
17.5
De conformitat amb l’establert a l’art. 154 TRLCSP, la formalització del contracte es
publicarà al perfil del contractant, i quant la quantia del contracte sigui igual o superior a
100.000 euros, a més, l’anunci de la formalització del contracte es publicarà també als diaris
oficials que correspongui.
18 Execució i supervisió del servei
18.1 L’execució del contracte s’ha d’iniciar l’endemà del dia en què s’hagi formalitzat el
contracte, excepte que en el contracte o en aquest plec se’n fixi un altre.
18.2 El servei s’ha de desenvolupar amb estricta subjecció a les estipulacions contingudes en
el plec de clàusules administratives particulars i conformement amb les instruccions que en
interpretació tècnica del contracte doni la Universitat de Barcelona. L’Administració ha
d’efectuar la inspecció, comprovació i vigilància per a la correcta execució del contracte.
18.3 El contractista ha de designar un representant que actuï com a interlocutor amb la
Universitat de Barcelona. Com a interlocutor de la Universitat actua el responsable del
contracte, el director del CMSJ.
19 Penalitats per execució defectuosa del servei i per no prestació d’aquest
19.1.- En base a inspeccions periòdiques que la UB pugui fer en les instal·lacions del centre o
en base a queixes per escrit dels usuaris o responsables del centre on s’ubiqui el
bar-restaurant, la UB podrà imposar penalitats al
contractista
concessionari, prèvia tramitació de
l’oportú expedient administratiu en el que necessàriament es donarà audiència al concessionari.
Aquestes penalitats s’imposaran en funció de si la irregularitat comesa i que ha originat la
incoació de l’expedient es qualificada de lleu o greu. La tipologia i qualificació de les faltes, així
com les sancions són les que es determinen a la clàusula 17 del Plec de prescripcions
tècniques.
19.2.- L’import de la penalitat no exclou de la indemnització de danys i perjudicis originats pel
contractista que puguin correspondre a la UB.
16
20.1 De conformitat amb el que estableix l’article 52 TRLCSP, l’òrgan de contractació designa al
director del CMSJ com a responsable del contracte. Aquesta persona supervisa l’execució del
contracte des d’un punt de vista tècnic, comprovant que la seva realització s’ajusta als termes
del contracte, i adreça al contractista les ordres i les instruccions oportunes amb la finalitat
d’assegurar la correcta realització del contracte.
21 Resolució d’incidències tècniques
Les incidències que puguin sorgir entre l’Administració i el contractista en l’execució del
contracte, per diferències en la interpretació del que s’ha convingut o bé per la necessitat de
modificar les condicions contractuals, es tramiten mitjançant expedient contradictori que ha
d’incloure necessàriament les actuacions descrites en l’article 97 RGLCAP. Llevat que motius
d’interès públic ho justifiquin o la naturalesa de les incidències ho requereixi, la seva tramitació
no determina la paralització del contracte.
22 Facturació al contractista
22.1 La facturació del cànon i dels consums del servei de menjador anirà a càrrec del CMSJ,
d’acord amb el que s’assenyala a la clàusules 7
i 10
del Plec de prescripcions tècniques.
23 Responsabilitat
El contractista respon de l’execució correcta del servei d’acord amb les condicions establertes
en aquest plec.
El contractista executa el contracte al seu compte i risc, i està obligat a indemnitzar els danys i
perjudicis que es causin a tercers com a conseqüència de les operacions que requereixi
l’execució del contracte, excepte en el cas que els danys s’ocasionin com a conseqüència
immediata i directa d’una ordre de l’Administració.
El contractista és responsable, fins que es compleixi el termini de garantia, dels defectes que
puguin advertir-se com a conseqüència dels serveis prestats, sense perjudici dels supòsits de
força major.
24 Altres obligacions del contractista
17
a) Complir les disposicions vigents en matèria laboral, de Seguretat Social i de seguretat i salut
en el treball.
b) Aplicar les mesures destinades a promoure la igualtat entre homes i dones.
c) Complir les ordres i les instruccions que, en la interpretació tècnica del contracte, li doni la
Universitat de Barcelona.
d) Facilitar a la Universitat de Barcelona tota la informació necessària pel que fa al servei
prestat.
e) Emprar el català en les seves relacions amb l’Administració derivades de l’execució de
l’objecte d’aquest contracte. Així mateix, el contractista i, si escau, les empreses
subcontractistes han d’emprar, almenys, el català en els rètols, les publicacions, els avisos i la
resta de comunicacions de caràcter general que derivin de l’execució de les prestacions objecte
del contracte. En particular, el contractista ha de lliurar tota la documentació tècnica requerida
per al compliment de l’objecte del contracte almenys en llengua catalana. En tot cas, el
contractista i, si escau, els subcontractistes queden subjectes en l’execució del contracte a les
obligacions derivades de la Llei 1/1998, de 7 de gener, de política lingüística i de les
disposicions que la desenvolupen.
f) Fer-se càrrec de les següents despeses:
- Les derivades de les publicacions oficials que corresponguin.
- Les derivades d’autoritzacions, llicències o documents (els quals ha de gestionar el
contractista), així com de qualsevol informació d’organismes oficials o particulars.
- Les derivades dels residus que es produeixin com a conseqüència de l’execució del
contracte, de conformitat amb la normativa mediambiental del municipi de Barcelona.
- El pagament de les taxes o preus públics que puguin ser aplicables segons les disposicions
vigents, en la forma i quantia que s’assenyali.
g) El contractista s’obliga al compliment de tot allò que estableix la Llei orgànica 15/1999, de 13
de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, i a la normativa de desplegament,
amb relació a les dades personals a les quals tingui accés durant la vigència d’aquest contracte.
La documentació i informació que es desprengui o a la qual es tingui accés amb ocasió de
l’execució de les obres derivades d’aquest contracte, i que correspongui a l’Administració
contractant responsable del fitxer de dades personals, té caràcter confidencial i no pot ésser
objecte de reproducció total o parcial per cap mitjà o suport. Per tant, no se’n pot fer ni
tractament ni edició informàtica, ni transmissió a tercers fora de l’estricte àmbit de l’execució
directa del contracte, ni tan sols entre la resta del personal que tingui o pugui tenir l’entitat que
executa les obres objecte d’aquest contracte. Aquest deure de confidencialitat es manté durant
un període de 10 anys.
18
h) Disposar de les assegurances que siguin obligatòries per al contractista per al
desenvolupament de la seva activitat.
j) De conformitat amb el que estableix l’article 120 TRLCSP, l’adjudicatari té l’obligació de
subrogar-se com a empleador en relació amb el personal de l’actual prestatari del servei,
.
S’ha de facilitar als licitadors tota la informació laboral necessària dels actuals treballadors.
25 Prerrogatives de l’Administració
Dins dels límits i amb subjecció als requisits i efectes assenyalats en el TRLCSP, l’òrgan de
contractació té la prerrogativa d’interpretar els contractes, resoldre els dubtes que n’ofereixi el
compliment, modificar-los per raons d’interès públic i acordar-ne la resolució i els efectes.
Les resolucions de l’òrgan de contractació tenen caràcter immediatament executiu i exhaureixen
la via administrativa.
26 Modificació del contracte
26.1
Els contractes administratius només podran ser modificats per raons d’interès públic i en
els supòsits i en la forma previstos en els arts. 105 i ss TRLCSP, i d’acord amb el procediment
regulat en l’art. 211 TRLCSP, amb el preceptiu tràmit d’audiència al contractista.
En aquests supòsits, les modificacions acordades per l’òrgan de contractació tindran caràcter
obligatori pels contractistes i s’hauran de formalitzar en document administratiu, conforme a les
normes de formalització dels contractes previstes a l’art. 156 TRLCSP, sens perjudici de les
especialitats previstes pels contractes de serveis de manteniment en l’art. 305 TRLCSP.
26.2 Es podrà modificar el contracte en el cas en què s’hagi d’incrementar o disminuir el servei
pactat en aquest contracte o modificar el tipus de servei. Aquestes modificacions s’especifiquen
en el punt J del quadre de característiques.
27 Suspensió del contracte
En cas que l’Administració acordi una suspensió del contracte, s’ha d’aixecar l’acta de
suspensió corresponent.
L’acta de suspensió, l’ha de signar un representant de l’òrgan de contractació i el contractista i
s’ha d’estendre en el termini màxim de dos dies hàbils, a comptar de l’endemà del dia en què
s’acordi la suspensió.
19
28 Drets de propietat industrial i intel·lectual
28.1 El contractista és responsable de tota reclamació pel que fa a la propietat industrial,
intel·lectual o comercial dels materials, procediments i equips utilitzats, i ha d’indemnitzar
l’Administració pels danys i perjudicis que es derivin de la interposició de reclamacions que
contra aquesta Universitat es puguin dirigir.
28.2 Si de l’objecte d’aquest contracte es deriven drets de propietat industrial o intel·lectual,
aquests són propietat única i exclusiva de la Universitat de Barcelona, a qui corresponen tots els
drets sobre aquests, amb l’única excepció d’aquells que, si s’escau i per expressa disposició
legal, siguin de caràcter inalienable.
28.3 En conseqüència, el contractista ha de cedir i transmetre a la Universitat de Barcelona tots
els drets esmentats derivats de l’objecte contractual, de tal manera que aquesta pugui prendre,
reproduir, muntar, editar i, directament o mitjançant tercers, transformar o modificar l’objecte en
qüestió, sense que aquesta cessió pugui suposar cap reclamació o retribució addicional per al
contractista. La contraprestació per l’esmentada cessió de drets està inclosa en el preu del
contracte, motiu pel qual l’adjudicatari no té dret a percebre cap quantitat addicional per aquest
concepte.
29 Cessió del contracte
Els drets i les obligacions pel que fa a aquest contracte poden ser cedits per l’adjudicatari a un
tercer, prèvia autorització de l’Administració, sempre que les qualitats tècniques o personals del
cedent no hagin estat raó determinant de l’adjudicació del contracte, i sempre que es compleixin
els requisits establerts en l’article 226 TRLCSP. La UB ha d’autoritzar la cessió de forma prèvia i
expressa.
30 Subcontractació
Per a l’execució d’aquest contracte, atesa la seva especial naturalesa, no es permet la
subcontractació de tercers.
31 Recepció i liquidació
De conformitat amb el que estableixen els articles 222 i 307 TRLCSP, la Universitat de
Barcelona ha de determinar periòdicament si la prestació realitzada pel contractista s’ajusta a
les prescripcions establertes per a la correcta execució del contracte, i requerir, si escau, la
20
realització de les prestacions contractades i l’esmena dels defectes observats. Si el servei no
s’adequa als pactes, com a conseqüència de vicis o defectes imputables al contractista, es pot
rebutjar la recepció del contracte.
L’esmentada acta de recepció s’ha d’estendre en el termini màxim de 15 dies naturals a
comptar des de la finalització de la prestació del servei.
32 Devolució de la garantia definitiva
Un cop ha complert el contractista les obligacions derivades del contracte, si no hi ha
responsabilitats que hagin d’exercir-se sobre la garantia definitiva, s’ha de dictar l’acord de
devolució d’aquesta, previ informe favorable del responsable del contracte.
33 Resolució del contracte: causes i efectes
33.1 Les causes i els efectes de resolució del contracte són els assenyalats en els articles 223
a 225 i 308 TRLCSP, a més d’aquells indicats en aquest plec.
33.2 Els efectes de la resolució del contracte són els previstos en l’article 309 TRLCSP.
33.3 En tots els casos s’ha de seguir el procediment establert en l’article 109 RGLCAP.
33.4.- A més de les causes de resolució descrites en el present plec i en el Plec de
prescripcions tècniques i les enumerades en els articles referenciats, són especials causes de
resolució les següents:
1. Per actuació professional greument deficient del propi adjudicatari o dels seus
empleats.
2. Per la instal·lació d’algun servei, venda d’articles no ofertats o per reforma de
l’immoble sense la prèvia i formal autorització de la Universitat.
3. Per servir aliments en mal estat de conservació o en unes condicions higièniques
inadequades.
4. Per no tenir cura de la bona conservació i neteja de les instal·lacions i serveis.
5. Per modificar la plantilla, augmentar el nombre de treballadors o modificar la seva
categoria professional sense acord previ de la Universitat de Barcelona.
6. Per no estar al corrent de pagament dels cànons o de les obligacions fiscals i amb
la Seguretat Social.
7. Per la cessió o subcontractació a tercers, sense autorització prèvia de la UB.
8. Per la interrupció
del servei
a concessió durant tres dies consecutius sense
autorització expressa de la Universitat de Barcelona i per causes no imputables al
concessionari
contractista
ni a força major.
21
condicions o per la legalitat vigent.
10. Per desaparició o desafectació dels espais de domini públic sobre els quals recau
la prestació del servei
a concessió.
11. Per no fer la inversió pactada dins del termini previst.
12. Per les establertes en la legislació que sigui d’aplicació
33.5.- En cas d’acordar-se la resolució del contracte per incompliment culpable del
contractista, aquest haurà d’indemniztar a la UB els danys i perjudicis ocasionats. La
indemnització s’haurà efectiva, en primer lloc, sobre la garantia constituïda, sense
perjudici de la responsabilitat del contractista en allò que es refereix a l’import que
excedeixi de la quantia de la garantia incautada.
34 Règim de recursos
34.1
L’òrgan de contractació resol les qüestions que sorgeixin respecte la interpretació, el
compliment, la modificació i la resolució d'aquest contracte. Els seus acords posen fi a la via
administrativa.
34.2
Contra els anuncis, els plecs, altres documents contractuals, els acords d’adjudicació, i
contra els actes de tràmit que decideixin directa o indirectament sobre l’adjudicació, o actes de
tràmit que determinin la impossibilitat de continuar el procediment, o actes de tràmit que
produeixin indefensió o perjudici irreparable als interessats, independentment de la immediata
executivitat de l’acte impugnat, els interessats podran interposar recurs contenciós administratiu
davant els jutjats contenciosos administratius de Barcelona, en el termini de 2 mesos a comptar
des de l’endemà de la notificació de l’acte impugnat, de conformitat amb l’establert a la Llei
29/1998, de 13 de juliol, reguladora de la jurisdicció contenciosa administrativa.
Prèviament a la via judicial, i d’acord amb el segon paràgraf de l’article 40.5 TRLCSP, els
interessats poden optar per interposar un recurs de reposició, en el termini d’un mes a comptar
des de l’endemà de la notificació de l’acte impugnat, en base a l’establert a la Llei 30/1992, de
26 de novembre, de règim jurídic de les administracions públiques i del procediment
administratiu comú. Interposat l’esmentat recurs, en cap cas es suspendrà l’execució de l’acte
impugnat. Fins que no recaigui resolució expressa o presumpta del recurs de reposició no es
podrà interposar el recurs contenciós administratiu.
Barcelona, 11 de juny de 2015
Dídac Ramírez
Rector
23
ANNEX 1
Declaració responsable
El
Sr./Sra.
...,
en
qualitat
d’apoderat/da
de
l’empresa
..., declara sota la seva responsabilitat:
a) Que l’empresa que representa està facultada per contractar amb l'Administració, ja que,
tenint capacitat d’obrar, no es troba compresa, com tampoc els seus administradors, en cap
de les circumstàncies de prohibició per contractar amb les Administracions Públiques
enumerades en l’article 60 TRLCSP.
b) Que l’empresa que representa està al corrent en el compliment de les obligacions
tributàries i amb la Seguretat Social, de conformitat amb el que estableixen els articles 13 i 14
del Reial decret 1098/2001, de 12 d’octubre, pel qual s’aprova el Reglament general de la Llei
de contractes de les Administracions Públiques.
c) Que la informació i els documents aportats en els sobres 1, 2 i 3 són de contingut
absolutament cert.
d) Que autoritzo l’òrgan de contractació a obtenir directament dels òrgans administratius
competents les dades o els documents registrals que es requereixin per adjudicar, si s’escau,
el contracte.
e) Que compleixo tota la normativa vigent en prevenció de riscos laborals, i compleixo tots els
requisits i obligacions exigits per la normativa vigent per a l’obertura, la instal·lació i el
funcionament legal de l’empresa.
I perquè així consti signo aquesta declaració responsable a..., en data
...
Nom: ...
DNI:...
Signatura de l’apoderat...
(Segell de l’empresa) ...
24
ANNEX 2 Model de proposició econòmica (A INCLOURE EN EL SOBRE 3)
El Sr./Sra. ..., en qualitat d’apoderat/da de l’empresa
... (o en nom propi), amb domicili a ... i amb
NIF..., declara que, assabentat de les condicions i els requisits que s’exigeixen per
poder ser adjudicatari del contracte ..., es compromet en nom de l’esmentada
empresa (o en nom propi) a executar-lo amb estricta subjecció als requisits i condicions
estipulats, per la quantitat total de:
1. Proposta de Cànon ...euros anuals (IVA no inclòs)
I perquè consti, signo aquesta oferta econòmica a ..., en data
...
Nom: ...
DNI:...
Signatura de l’apoderat...
(Segell de l’empresa)...
25
ANNEX 2.2 Model de proposició econòmica (A INCLOURE EN EL SOBRE 3)
El Sr./Sra. ..., en qualitat d’apoderat/da de l’empresa
... (o en nom propi), amb domicili a ... i amb
NIF..., declara que, assabentat de les condicions i els requisits que s’exigeixen per
poder ser adjudicatari del contracte ..., es compromet en nom de l’esmentada
empresa (o en nom propi) a executar-lo amb estricta subjecció als requisits i condicions
estipulats, per la quantitat total de:
Preus dels productes (sense IVA) de la sala annexa (relacionar llista de productes)
I perquè consti, signo aquesta oferta econòmica a ..., en data
...
Nom: ...
DNI:...
Signatura de l’apoderat...
(Segell de l’empresa)...
26
ANNEX 2.3 Model de proposició (A INCLOURE EN EL SOBRE 3)
El Sr./Sra. ..., en qualitat d’apoderat/da de l’empresa
... (o en nom propi), amb domicili a ... i amb
NIF..., declara que, assabentat de les condicions i els requisits que s’exigeixen per
poder ser adjudicatari del contracte ..., es compromet en nom de l’esmentada
empresa (o en nom propi) a executar-lo amb estricta subjecció als requisits i condicions
estipulats, i d’acord amb aquesta proposta:
1.- Ampliació d’horaris sala annexa
Ampliació horària servei “espai annex” dissabte... hores /setmanals
Ampliació horària servei “espai annex” diumenges i festius ... hores/setmanals
2, Bonus unitari per serveis especials organitzat pel CMSJ d’esdeveniments ...%.
3, Certificació ISO 180000 OSHAS
4.Ceritificació ISO 9001
5.Certificació ISO 14000 o EMAS
I perquè consti, signo aquesta oferta econòmica a ..., en data
...
Nom: ...
DNI:...
Signatura de l’apoderat...
(Segell de l’empresa)...
1 PLEC DE PRESCRIPCIONS TÈCNIQUES DE LA LICITACIÓ DEL CONTRACTE DE LA PRESTACIÓ DEL SERVEI DE MENJADOR DEL COL·LEGI MAJOR SANT JORDI /exp. 2015/...)
0. Objecte i període
1. Descripció dels serveis de restauració 1.1. Destinataris
1.2. Descripció bàsica dels serveis 2. Condicions del servei a desenvolupar
2.1. Calendari i horaris d’obertura
2.2. Menús menjador: requeriments generals 2.3. Menús menjador: requeriments específics
2.4. Menús menjador: productes disponibles al menjador 2.5. Pícnics
2.6. Productes de la cafeteria 3. Política de preus
3.1. Preus del menjador
3.2. Preus de l’espai annex al menjador 4. Qualitat del servei
5. Altres condicions i càlcul del cost mensual del servei 6. Equipaments
7. Cànon.
8. Proposta i adequació de les instal·lacions 9. Manteniment i neteja de les instal·lacions 10. Consums energètics
11. Gestió dels residus propis 12. Mesures de protecció ambiental
13. Responsabilitat i obligacions del contractista
13.1. Legalització dels establiments i compliment de la legislació vigent 13.2. Prevenció de riscos laborals
13.3. Personal assignat al servei 14. Pagaments: control financer i estadístic 15. Pòlissa d’assegurança
16. Supervisió del servei i seguiment del contracte
2 17. Sancions
18. Altres aspectes a considerar
Annex 1. Proposta tipus de Coffee i Finger food del Sant Jordi. Annex 2. Planells planta espais disponibles (restaurant i sala annexa). 2.A. Cuina i menjador general.
2 B. Sala annexa hall -2 Annex 3. Inventari maquinaria i utillatge.. Annex 4. Quadre de valoracions
Annex 5: Preus Vending i cafeteria sala annexa. Annex 6. Pòlissa d’assegurances
0. Objecte i període
0.1. L’objecte d’aquest plec tècnic és establir les condicions tècniques, econòmiques, sanitàries, nutricionals i de qualitat en què es durà a terme l’explotació dels el servei derestauració del Col·legi Major Sant Jordi, centre de la Universitat de Barcelona, ubicat al Passatge Ricard Zamora 4-8, de Barcelona.
0.2. El període d'execució serà d’1 any a partir de la formalització del contracte. Un cop transcorregut aquest període, es podrà admetre una pròrroga per 1 any més, per acord de les parts, d’acord amb els límits definits per la legislació vigent. Es preveu que l’inici del contracte sigui l’1 de setembre de 2015.
0.3. El servei per part de l’empresa adjudicatària haurà d’estar en total funcionament a partir de la signatura del contracte.
1. Descripció dels serveis de restauració 1.1 Destinataris
1.1.1.Els destinataris del servei són els residents, tant del curs acadèmic com del curs d’estiu, els usuaris externs ( empreses, institucions, etc.) dels diferents serveis que ofereix el Col·legi Major i altres usuaris de la comunitat universitària.
1.1.2.El centre disposa d’aproximadament 205 places d’allotjament depenent del número d’habitacions dobles i individuals que s’utilitzin, en les quals els residents s’acullen a diferents règims de manutenció: pensió completa, mitjà pensió i/o altres modalitats. Per tant, no tots els residents s’acolliran al servei de menjador. Actualment els residents del curs acadèmic (11 de setembre al 30 de juny, tenint en compte que les dates poden variar) estan en règim de pensió completa durant tot el curs acadèmic incloent caps de setmana i festius excepte les vacances de Nadal i Setmana Santa. En qualsevol cas el Centre no pot garantir un número mínim o màxim de persones que utilitzin el servei de restauració.
1.1.3.El servei de restauració als usuaris del Col·legi Major es donarà durant tot l’any i, a criteri de la Direcció, podrà tancar uns pocs dies al Nadal i per Setmana Santa. Actualment s’ha obert 343 dies/any, però la Direcció valorarà la possibilitat d’obrir els 365 dies/any avisant al contractista amb 3 mesos d’anticipació. L’empresa adjudicatària hauria d’assumir-ho amb les mateixes condicions del curs acadèmic, i/o del curs d’estiu.
3 1.1.4.El Centre disposa d’aules i auditori que lloga a empreses externes i aquestes poden sol·licitar el servei de restauració.
1.1.5.El Centre, encara que no ho faci ara mateix, podrà oferir si ho creu convenient als seus residents del curs acadèmic la pensió completa només de dilluns a divendres i deixar com a possibilitat l’ús lliure del servei de restauració els caps de setmana i festius, mitjançant la compra de tiquets a la Recepció del centre. L’empresa adjudicatària haurà de comptar amb aquesta possibilitat al fer la seva valoració en el concurs ja que aquest fet no farà variar a l’alça el preu de la pensió completa i si aquest fet implica reducció de personal el cost del mateix en el preu total del menú haurà de baixar proporcionalment així com el número fix de pensions mitges mensuals que el Col·legi ha de pagar per cobrir els costos de personal ( veure apartats 5.2 i 5.3)
1.2. Descripció bàsica dels serveis
1.2.1. Els serveis de restauració es donen en un menjador general amb una cuina totalment equipada i on es disposa de diferents àrees de treball i també en un “espai annex” d’ús similar a l’anterior però molt més petit equipat per poder oferir menjars. En qualsevol cas, però, aquests dos espais s’han d’entendre com un servei global als residents ja que poden menjar, depenent dels horaris, tant al menjador com en aquest altre espai annex. També s’utilitzaran altres espais del Col·legi pel servei de restauració quan vagi dirigit a les empreses externes, etc. L’empresa adjudicatària haurà de gestionar totes aquestes possibilitats.
1.2.2. El servei de restauració pels residents, abans esmentat, s’ofereix en règim d’autoservei amb uns horaris d’atenció personalitzada que es determinen al punt 2.1.3.
1.2.3. La producció i distribució dels menús objecte del contracte es realitzarà a les cuines del Col·legi, establint un tipus de restauració 100% in-situ sense productes o plats precuinats amb anterioritat o elaborats fora de les instal·lacions del Col·legi. En aquests casos haurà d’haver-hi l’autorització de la Direcció i sempre complint amb les condicions sanitàries legals.
1.2.4. L'empresa adjudicatària es comprometrà a preparar diàriament tots els serveis requerits per cobrir les necessitats, tenint com a referència l’estimació següent:
Servei Residents Curs acadèmic
11-09 fins a 30-06
Tipologia Número aproximat de serveis mensuals (*) Restauració al Menjador i espai annex. Esmorzars Dinars Sopars 3100 3400 3400
Servei Estiu pels residents 1-07 fins a 11-09
Tipologia Número aproximat de serveis mensuals (*) Restauració al Menjador i espai annex Esmorzars Dinars Sopars 2600 2100 2000
