UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

Proyecto de Investigación previo a la obtención del Título de Ingeniera Zootecnista.

Título del proyecto de investigación:

“FITOFÁRMACOS EN LA PREVENCIÓN DE COCCIDIOSIS Y

EFECTOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA

CODORNIZ (Coturnix coturnix japónica)”

Autora:

Mildred Wendy Maruri Pacheco

Tutora del proyecto de investigación:

PhD. Magdalena Herrera Gallo.

Cotutora del proyecto de investigación:

Dra. Aimé Batista Casacó.

Mocache - Los Ríos - Ecuador

ii

DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS

Yo, Mildred Wendy Maruri Pacheco, declaro que la investigación aquí descrita es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y que he consultado las referencias bibliográficas que contiene el documento. La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, puede hacer uso de los derechos correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.

F: _________________________

Mildred Wendy Maruri Pacheco C.C.: 0502876766

iii

CERTIFICACIÓN DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO DE

INVESTIGACIÓN.

PhD. Magdalena Herrera Gallo, Docente de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, certifica que el estudiante Mildred Wendy

Maruri Pacheco, realizó el Proyecto de investigación “FITOFARMACOS EN LA PREVENCIÓN DE COCCIDIOSIS Y EFECTOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA CODORNIZ

(

)”, previo a la obtención del título de Ingeniero Zootecnista, bajo mi dirección,

F___________________________

PhD. Magdalena Herrera Gallo

iv

CERTIFICADO DEL REPORTE DE LA HERRAMIENTA DE

PREVENCIÓN DE COINCIDENCIA Y/O PLAGIO ACADÉMICO.

Dando cumplimiento al Reglamento de la Unidad de Titulación Especial de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y a las normativas y directrices establecidas por el SENESCYT, la suscrita Dra. Magdalena Herrera Gallo, en calidad de Directora del Proyecto de Investigación “FITOFÁRMACOS EN LA PREVENCIÓN DE

COCCIDIOSIS Y EFECTOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA CODORNIZ (Coturnix coturnix japónica)”, realizado por la estudiante de la

Carrera de Ingeniería Zootécnica MILDRED WENDY MARURI PACHECO, certifica que el porcentaje de similitud reportado por el Sistema URKUND es del 9%, el mismo que es permitido por el mencionado software y los requerimientos académicos establecidos

_______________________

PhD. Magdalena Herrera Gallo

v

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA INGENIERÍA EN ZOOTECNIA

Título del proyecto de investigación:

“FITOFARMACOS EN LA PREVENCIÓN DE COCCIDIOSIS Y

EFECTOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA

CODORNIZ (Coturnix coturnix japónica)”

Presentado a la Comisión Académica como requisito previo a la obtención

del título de Ingeniera Zootecnista.

Aprobado por:

___________________________

________________________ _______________________

MOCACHE – LOS RIOS – ECUADOR 2020

Dr. Bolívar Montenegro Vivas.

Presidente del tribunal

Ing. Piedad Yépez Macías

Miembro del Tribunal.

Ing. Adolfo Sánchez Laiño Miembro del

vi

AGRADECIMIENTOS

Porque no nos ha dado Dios espíritu de cobardía, SINO DE PODER, de amor y de dominio propio. 2 Timoteo 1:7

A mis amados padres quienes me inculcaron el camino de la verdad por haberme moldeado como la persona que soy ahora en la actualidad. Muchos de mis logros se los

debo a ustedes. Me formaron con reglas y valores que me han llevado a alcanzar una gran meta, me ayudaron a luchar incondicionalmente por lo que quiero, Los amo. A mis dos Tutoras del proyecto de investigación a la PhD. Magdalena Herrera Gallo y la Dra. Aimé Batista Casacó, ustedes han sido mi mano derecha gracias por invertir su tiempo y dedicación y haberme guiado en el complicado proceso que conlleva terminar este documento gran parte del desarrollo de este excelente trabajo se lo debo a ustedes. Por ser buenas docentes y personas compresibles. Dios me las bendiga grandemente. A mi mejor amigo Kevin Pilay y Alan Vera por creer en mí, por depositar su confianza en mí, como persona y por ser parte de mis sueños. Por ayudarme a lograr tantas cosas

y por compartir conmigo momentos inolvidables momentos que llenan mi esencia y mi existir en un recuerdo inmemorial por acompañarme en los momentos de tristeza y felicidad. Por ser parte de mis grandes aventuras. Por enseñarme a perseverar…Jamás

dejare de recordar todo lo que hicieron en mi favor.

A mis amados hermanos parece como si nunca hubiéramos estado en paz, siempre batallando por cualquier cuestión, siempre llegaron a mí en los momentos que cesaron

e hicimos una tregua para lograr metas juntos. Por estar presentes aportando buenas cosas a mi vida, y por ser parte de la felicidad que tengo y diversas emociones que

siempre me causaron cada uno Wesley, Bleiner, Jonathan y Etza muchas gracias hermanos. Por su mano de obra durante mi carrera.

El apoyo de la persona que más amo mi esposo Joe Calderón es una gran bendición, gracias por ser parte de esa fuerza que me impulsa a seguir adelante.

A la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, autoridades, docentes, trabajadores por la formación académica y el tiempo otorgado.

vii

DEDICATORIA

A Dios porque a pesar de no tener mucho, lo tengo todo. Por derramar sus bendiciones sobre mí y llenarme de fuerza para vencer cada obstáculo que se ha presentado desde

el principio de mi vida. Por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente por poner a aquellas personas maravillosas en mi vida que han sido soporte y compañía a lo largo

de mi carrera.

A mis amados Padres Leystòn Maruri y Wendy Pacheco por su esfuerzo y amor que es para mí invaluable, porque me han proporcionado todo lo que he necesitado sin escatimar su ayuda económica por formarme de manera personal y espiritual por ser el

respaldo en todas mis batallas y conducirme en el proceso de mi formación personal, una de mis metas es hacer que se sientan orgullosos de mí, que sepan que valió la pena

todos sus esfuerzos y sacrificios que hicieron. Los amos con todas las fuerzas de mi corazón.

A mí querida hermana Ing. Wesley Maruri, porque sin ella yo no estuviera aquí. Te agradezco de todo corazón. No tengo palabras para expresarte lo que siento por ti, pero sin duda alguna. Haría todo por verte feliz. Y mi príncipe Natham por ser la

alegría de mí existir. Gracias por arriesgar tanto y a la vez nada, Te amo. A mi querido hermano Bleiner Maruri por ser la fuente esencial de mi vida. Por ser mi

gotita de agua y ser la persona más especial en mi vida. Por brindarme tu apoyo en el transcurso de cada año de mi carrera universitaria Y enseñarme a ser yo, Te amo.

A mis hermanos Etza Maruri y Jonathan Galarza por estar siempre a mi lado y apoyarme como amigos, gracia por todo a pesar de las peleas, somos hermanos y siempre estaremos juntos. ¡Quiero que esto sea como ejemplo para ustedes, no importa

cuántas veces se caigan levántense y siguán adelante!!!

A mi abuelita Susy por ser luz en mi camino, alegría en mis días y quien me da mucho cariño. ¡Te amo abuelita Mia!!!!

A todas las personas que me abrieron las puertas de su corazón y expresaron sus más buenos deseos: mis amigos cercanos, familia y a mis tutoras.

viii

RESUMEN

El objetivo de este estudio fue evaluar el uso de fitofármaco en la prevención de coccidiosis y efectos sobre el comportamiento productivo de la codorniz (Coturnix coturnix japónica), además de establecer la rentabilidad de los tratamientos. El fitofármaco fue suministrado en el agua de bebida en dos niveles diferentes (10 y 20%). Se aplicó un Diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y seis repeticiones. Para determinar las diferencias estadísticas se usó la prueba de Tukey (P≤0,05). Se utilizaron 120 codornices con dos semanas de vida, la investigación duro 6 semanas. Se evaluó el consumo de alimento (g), ganancia de peso (g), índice de conversión alimenticia, peso y tamaño del huevo (g), además del porcentaje de mortalidad y rentabilidad (%). Los parámetros productivos no se vieron afectados por el suministro de dos niveles de fitofármaco a base de ajo (Allium sativum) y orégano(Origanum vulgare) , Se observó diferencias significativas en las características del huevo, tanto en peso como diámetro transversal, registrando el mayor peso de huevo el T3 con el 10% de fitofármaco (10,42g) y el menor, el T2 (9,22g). En cuanto al diámetro transversal la mejor respuesta la registró el T3 (2,58). Se evidenció que el fitofármaco es beneficioso para la disminución de la coccidiosis en las codornices, así como también menor cantidad de grasa en la canal. No obstante, la mayor rentabilidad la presentó el tratamiento testigo (22,03%).

ix

ABSTRACT

The objective of this study was to evaluate the use of phytopharmaceutical in the prevention of coccidiosis and effects on the productive behavior of the quail (Coturnix coturnix japonica), in addition to establishing the profitability of the treatments. The phytopharmaceutical was supplied in the drinking water at two different levels (10 and 20%). A completely randomized Design (DCA) was applied with four treatments and six repetitions. To determine differences estadístic as test was used Tukey (P≤0,05). 120 quail with two weeks of life were used, the investigation lasted 6 weeks Feed consumption (g), weight gain (g), feed conversion index, egg weight and size (g), as well as the percentage of mortality and profitability (%) were evaluated. The productive parameters were not affected by the supply of two levels of herbal medicine based on garlic (Allium sativum) and oregano (Origanum vulgare). Significant differences were observed in the characteristics of the egg , both in weight and transverse diameter, registering the highest egg weight T3 with 10% phytopharmaceutical (10 , 42g) and the lowest , T2 (9.22g). Regarding the transverse diameter, the best response was recorded by T3 (2.58). It was evidenced that the phytopharmaceutical is beneficial for the reduction of coccidiosis in quail, as well as a lower amount of fat in the carcass. However, the highest profitability was presented by the control treatment (22.03%).

x

TABLA DE CONTENIDO

DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS ... ii

CERTIFICACIÓN DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN. . iii

AGRADECIMIENTOS ... vi

DEDICATORIA ... vii

RESUMEN ... viii

ABSTRACT ... ix

ÍNDICE DE TABLAS ... xiv

ÍNDICE DE FIGURAS ... xv

ÍNDICE DE ANEXOS ... xvi

INTRODUCCIÓN. ... 1

CAPÍTULO I ... 3

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN ... 3

1.1. Problema de investigación. ... 4

1.1.1. Planteamiento del problema. ... 4

3.1.1. Diagnóstico. ... 4

3.1.2. Pronóstico. ... 4

1.1.2. Formulación del problema. ... 5

1.1.3. Sistematización del problema. ... 5

1.2. Justificación. ... 7

1.3. Objetivos. ... 6

1.3.1. Objetivo general. ... 6

1.3.2. Objetivos específicos. ... 6

CAPÍTULO II ... 8

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN ... 8

2.1. Marco conceptual. ... 9 2.1.1. Codorniz. ... 9 2.1.2. Coturnicultura. ... 9 2.1.3. Manejo sanitario. ... 9 2.1.4. Sanidad. ... 9 2.1.5. Antiparasitarios. ... 10 2.1.6. Fitofármacos. ... 10 2.1.7. Microdosis. ... 10

xi

2.1.8. Antibiótico. ... 10

2.2. Marco referencial. ... 11

2.2.1. Origen de las codornices. ... 11

2.2.2. Importancia de la coturnicultura. ... 12

2.2.3. Características de las codornices. ... 12

2.2.4. Condiciones de confort. ... 12

2.2.5. Condiciones para la crianza. ... 12

2.2.5.1. Temperatura. ... 12

2.2.5.2. Iluminación... 13

2.2.5.3. Humedad. ... 13

2.2.5.4. Ventilación. ... 13

2.2.6. Manejo de las codornices. ... 13

2.2.6.1. Etapa inicial. ... 13

2.2.6.2. Periodo de desarrollo ... 14

2.2.6.3. Periodo de postura ... 14

2.2.6.4. Alimentación y Peso corporal. ... 15

2.2.6.5. Características del huevo. ... 16

2.2.7. Necesidades nutritivas de crecimiento y desarrollo... 16

2.2.8. Sanidad. ... 17

2.2.9. Bioseguridad avícola. ... 17

2.2.9.1. Plan de vacunación ... 18

2.2.9.2. Medidas preventivas. ... 19

2.2.10. Parasitismo. ... 19

2.2.11. Parásitos más comunes en la etapa inicial. ... 20

2.2.11.1. Parásitos internos... 20 2.2.11.2. Coccidia. ... 20 2.2.11.3. Ciclo biológico. ... 21 2.2.11.4. Causas. ... 21 2.2.11.5. Tratamiento ... 21 2.2.12. Medicina natural. ... 22 2.2.13. Fitofármacos. ... 22 2.2.14. Antibióticos. ... 22 2.2.15. Tinturas. ... 23 2.2.16. Microdosis. ... 23

xii

2.2.18. Ajo. ... 24

2.2.19. Orégano. ... 25

2.2.19.1. Uso del orégano. ... 25

2.2.19.2. Propiedades del orégano. ... 25

2.2.19.3. Composición química. ... 25

2.2.20. Técnicas coproparasitoscópicas. ... 26

2.2.20.1. Método de flotación. ... 26

2.2.20.2. Método de flotación con solución salina saturada. ... 26

2.2.20.3. Procedimiento. ... 27 2.2.21. Investigaciones previas. ... 27 CAPÍTULO III ... 29 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ... 29 3.2. Localización. ... 30 3.3. Tipo de investigación. ... 30 3.4. Métodos de investigación. ... 31

3.5. Fuentes de recopilación de información. ... 31

3.6. Diseño de la investigación. ... 31

3.6.1. Diseño experimental. ... 32

3.6.2. Esquema del experimento. ... 33

3.7. Instrumentos de Investigación ... 33

3.7.1. Condiciones experimentales. ... 33

3.7.2. Formulación y preparación de las dosis Experimentales. ... 34

3.7.3. Variables evaluadas ... 35

3.7.3.1. Consumo de alimento g. ... 35

3.7.3.2. Ganancia de peso g. ... 35

3.7.3.3. Conversión alimenticia. ... 36

3.7.3.4. Mortalidad % ... 36

3.7.3.5. Peso del huevo g. ... 36

3.7.3.6. Diámetro longitudinal del huevo. ... 36

3.7.3.7. Diámetro transversal del huevo. ... 37

3.7.3.8. Análisis de carga parasitaria. ... 37

3.7.3.9. Procesamiento de heces. ... 37

xiii

3.8. Tratamiento de los datos. ... 40

3.9. Recursos humanos y materiales. ... 40

3.9.1. Recursos humanos. ... 40

3.9.2. Materiales y Equipos... 40

CAPITULO IV ... 43

RESULTADOS Y DISCUSIÓN. ... 43

4.1. Consumo de alimento (g)... 44

4.2. Ganancia de peso total (g). ... 45

4.3. Conversión alimenticia. ... 46

4.5. Peso huevo (g). ... 47

4.6. Diámetro longitudinal ... 48

4.7. Diámetro transversal ... 49

4.8. Mortalidad. ... 50

4.9. Análisis de carga parasitaria. ... 51

4.10. Análisis económico de los tratamientos. ... 52

CAPÍTULO V... 54 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 54 5.1 . Conclusiones ... 55 5.2 . Recomendaciones ... 55 CAPITULO VI ... 56 BIBLIOGRAFÍA ... 56 6.1. Bibliografía. ... 57 CAPÍTULO VII ... 63 ANEXOS ... 63

7.1. Análisis de varianza de las variables del experimento. ... 64

xiv

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Clasificación taxonómica de las codornices. ... 11

Tabla 2. Etapa de vida de la codorniz. ... 14

Tabla 3. Consumo diario de alimento ... 15

Tabla 4. Peso corporal y consumo de alimento por ave en codorniz. ... 15

Tabla 5.Principales requerimientos nutricionales de la codorniz japónica ... 17

Tabla 6. Plan sanitario de vacunación etapa inicial. ... 18

Tabla 7. Composición química del Ajo (Allium sativum) ... 24

Tabla 8. Análisis proximal de 100g de hoja fresca de ajo. ... 24

xv

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 2. Consumo de alimento en codornices tratadas con fitofármaco. ... 44

Figura 1 Ganancia de peso en codornices tratados con fitofármaco... 45

Figura 3 Conversión alimenticia en codornices tratadas con fitofármaco. ... 46

Figura 4 Peso del huevo de codornices tratadas con fitofármaco. ... 48

Figura 5 Diámetro longitudinal del huevo de codornices tratadas con fitofármaco ... 49

Figura 6 Diámetro transversal del huevo de codornices tratadas con fitofármaco. ... 50

Figura 7. Número de ooquistes inicial ... 51

xvi

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1. Análisis de varianza de ganancia de peso total en codornices tratadas con

fitofármaco. ... 64

Anexo 2. Análisis de varianza del consumo de alimento total en codornices. ... 64

Anexo 3. Análisis de varianza de la variable conversión de alimento de los tratamientos. ... 65

Anexo 4. Análisis de varianza del peso de huevos de los tratamientos. ... 65

Anexo 5. Análisis de varianza del diámetro longitudinal. ... 66

Anexo 6. Análisis de varianza del diámetro trasversal. ... 66

Anexo 7. Análisis de varianza del variable análisis coproparasitarios inicial. ... 67

Anexo 8. Análisis de varianza del variable análisis coproparasitarios final. ... 67

Anexo 9. Mantenimiento del galpón. ... 68

Anexo 10. Construcción de la jaula. ... 69

Anexo 11. Identificación de los módulos por tratamientos. ... 70

Anexo 12. Recibimiento de las codornices en el galpón. ... 70

Anexo 13. Preparación del fitofármaco de ajo y orégano. ... 71

Anexo 14. Sellado y envasado del fitofármaco. ... 72

Anexo 15. Aplicación del fitofármaco. ... 73

Anexo 16. Sanidad de las codornices. ... 74

Anexo 17. Pesaje del alimento. ... 74

Anexo 18. Medición y recolección de los datos. ... 75

Anexo 19. Recolección de las muestras croopologicas. ... 75

xvii

CÓDIGO DUBLIN

Título: “Fitofármacos en la prevención de coccidiosis y efectos sobre el comportamiento productivo de la codorniz (Coturnix coturnix japónica)”

Autor: Mildred Wendy Maruri Pacheco

Palabras clave: prevención, parámetros, ajo, orégano, grasa Fecha de publicación

Editorial:

Resumen: El objetivo de este estudio fue evaluar el uso de fitofármaco en la prevención de coccidiosis y efectos sobre el comportamiento productivo de la codorniz (Coturnix coturnix japónica), además de establecer la rentabilidad de los tratamientos. El fitofármaco fue suministrado en el agua de bebida en dos niveles diferentes (10 y 20%). Se aplicó un Diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y seis repeticiones. Para determinar las diferencias estadísticas se usó la prueba de Tukey (P≤0,05). Se utilizaron 120 codornices con dos semanas de vida, la investigación duro 6 semanas. Se evaluó el consumo de alimento (g), ganancia de peso (g), índice de conversión alimenticia, peso y tamaño del huevo (g), además del porcentaje de mortalidad y rentabilidad (%). Los parámetros productivos no se vieron afectados por el suministro de dos niveles de fitofármaco a base de ajo (Allium sativum) y orégano(Origanum vulgare) , Se observó diferencias significativas en las características del huevo, tanto en peso como diámetro transversal, registrando el mayor peso de huevo el T3 con el 10% de fitofármaco (10,42g) y el menor, el T2 (9,22g). En cuanto al diámetro transversal la mejor respuesta la registró el T3 (2,58). Se evidenció que el fitofármaco es beneficioso para la disminución de la coccidiosis en las codornices, así como también menor

xviii cantidad de grasa en la canal. No obstante, la mayor rentabilidad la presentó el tratamiento testigo (22,03%). Abstract: _{The objective of this study was to evaluate the use of}

phytopharmaceutical in the prevention of coccidiosis and effects on the productive behavior of the quail (Coturnix coturnix japonica), in addition to establishing the profitability of the treatments. The phytopharmaceutical was supplied in the drinking water at two different levels (10 and 20%). A completely randomized Design (DCA) was applied with four treatments and six repetitions. To determine differences estadístic as test was used Tukey (P≤0,05). 120 quail with two weeks of life were used, the investigation lasted 6 weeks Feed consumption (g), weight gain (g), feed conversion index, egg weight and size (g), as well as the percentage of mortality and profitability (%) were evaluated. The productive parameters were not affected by the supply of two levels of herbal medicine based on garlic (Allium sativum) and oregano (Origanum vulgare). Significant differences were observed in the characteristics of the egg , both in weight and transverse diameter, registering the highest egg weight T3 with 10% phytopharmaceutical (10 , 42g) and the lowest , T2 (9.22g). Regarding the transverse diameter, the best response was recorded by T3 (2.58). It was evidenced that the phytopharmaceutical is beneficial for the reduction of coccidiosis in quail, as well as a lower amount of fat in the carcass. However, the highest profitability was presented by the control treatment (22.03%).

Descripción: 90 URI:

1

INTRODUCCIÓN.

La explotación de la codorniz va ganando mayor importancia a nivel mundial en la producción de carne y huevos, ya que son aceptados con gran interés, en especial, en los mercados de los países desarrollados, sin embargo, por falta de cultura de consumo, son poco explotadas en Latinoamérica limitando así su aprovechamiento, razón por la cual no existen muchos productores tecnificados que se dediquen a la cría de esta especie; estas aves fueron consideradas únicamente de carácter ornamental e inicialmente fueron criadas por su canto especialmente los machos. La codorniz común (Coturnix coturnix Japónica), es un ave migratoria de Asia, África y Europa (1,2).

La coturnicultura es muy importante en el Ecuador desde hace alrededor de 20 años, se han convertido en una actividad significativa dentro del sector pecuario a pesar de que existe un manejo y una dieta adecuada para su crianza, todavía sigue siendo una necesidad la cual es mejorar su manejo y su alimentación, y de esta, manera poder optimizar su producción de huevos y carne. El objetivo principal es la alta demanda del mercado especialmente de huevos ya que estos contienen un valor proteico muy alto para la alimentación humana. Esto ha llamado mucho la atención de los productores que se dedican a su crianza (3).

La cría de codornices en suelo ecuatoriano se desarrolla tanto en Costa, Sierra y Oriente, debido a su fácil adaptación a cualquier tipo de clima, pero el crecimiento de esta actividad no ha sido muy aprovechado debido a los factores culturales, la falta de innovación tecnológica en su crianza y el desconocimiento de los productores, todo esto relacionado con los grandes beneficios que genera esta actividad pecuaria, no solo en cuanto a la producción de huevos, sino también su carne, la cual es exquisita y con excelentes características nutricionales (4).

El uso limitado de antibióticos y antiparasitarios en el sector avícola a través de exploraciones, busca promover el empleo de aditivos de naturaleza orgánica, con el fin de ofrecer al mercado un producto de calidad, inocuo, libre de antibióticos, aptos para el consumo humano, y a la vez mejorar aspectos en los parámetros productivos, disminuir

2 la carga parasitaria en el tracto digestivo en codornices y controlar enfermedades bacterianas, parasitarias, víricas, de una forma natural y financieramente más rentable (5).

Los antibióticos se los utiliza en esta especie de acuerdo a los planes sanitarios previstos para este fin y en la alimentación, tanto para promover su crecimiento y prevenir enfermedades, lo cual ha beneficiado a la producción, mejorando los parámetros productivos y con mayor rentabilidad, no obstante, el uso estos antibióticos y antiparasitarios ha ocasionado una resistencia de organismos patógenos e incluso presentándose restos de estos antibióticos en las carnes faenadas, afectando rigorosamente la salud pública. En tal sentido la OMS, propuso la prohibición de antibióticos precursores de crecimiento a nivel mundial, debido a la resistencia antibacteriana y parasitaria de los mismos, a raíz de aquello, aparece la propuesta del uso de la medicina natural, gracias a la acción antimicrobiana de diversas plantas medicinales y su beneficio para incrementar los rendimientos productivos relacionado con la prevención de enfermedades (5).

La medicina natural se basa en el uso curativo de las plantas medicinales como sustitutas de las medicinas de origen químico o en combinación. De las plantas se usan extractos en diversas formas de preparación. Según la OMS, los medicamentos herbarios que abarcan las hierbas, reparaciones y productos herbarios, contienen principios activos que son partes de plantas, con combinaciones de alto contenido eficaz. Además, las experiencias ancestrales acumuladas en el tiempo, su accesibilidad, sus costos bajos, convierten a la medicina natrural en la alternativa principal para la atención primaria de la salud no solo animal si también humana hechos que han permitido que estas prácticas se mantengan en el Ecuador (6).

Los fitofármacos son medicamentos naturales preparados especialmente a base de plantas medicinales. Esta es la razón por la cual la presente investigación va encaminada a evaluar el efecto de fitofármacos en el tratamiento de coccidia, además de valorar su repercusión en el comportamiento productivo de la codorniz, tomando en consideración que el fitofármaco suministrado es a base de ajo y orégano, cuyas plantas se han utilizado en otras investigaciones, gracias a sus propiedades, que las hacen únicas y beneficiosas tanto para comportamiento productivo así como para el tratamiento de enfermedades.

CAPÍTULO I

4

1.1. Problema de investigación.

1.1.1. Planteamiento del problema.

La producción de codornices en el Ecuador ha ido en aumento, gracias a sus bondades productivas que esta especie ofrece. Dentro de la coturnicultura, el principal problema a nivel del país son las enfermedades parasitarias que se originan, ocasionando bajos rendimientos en la producción, lo cual conlleva a que sean tratadas con medicamentos químicos, por lo que la producción de codornices no escapa al uso indiscriminado de fármacos, antibióticos, antiparasitarios.

El uso indiscriminado de medicamentos antiparasitarios y antibióticos ha generado una resistencia a los mismos, causando gran preocupación para los productores. Actualmente se buscan nuevas alternativas para eliminar el uso excesivo de estos medicamentos y una de esas alternativas es utilizar la medicina natural a base de plantas medicinales que poseen propiedades antibacterianas y antiparasitarias. Por lo que la presente investigación, busca conocer el efecto de los fitofármacos elaborados a base de ajo y orégano en los parámetros productivos de las codornices y en la prevención de organismos patógenos, que afectan a la especie.

3.1.1. Diagnóstico.

En los sistemas de producción avícola existe un alto uso de antibióticos y antiparasitarios, y el déficit de incorporar el uso de fitofármacos en la producción de las codornices es debido a la falta de investigaciones acerca de su uso en su crianza.

3.1.2. Pronóstico.

La aplicación de Fitofármacos en la producción de codornices busca actuar favorablemente sobre el control de la coccidiosis y el comportamiento productivo, así como también disminuir costos en la producción.

5

1.1.2. Formulación del problema.

¿Qué efecto tendrá el uso del fitofármaco en la prevención de coccidiosis sobre el comportamiento productivo de las codornices?

1.1.3. Sistematización del problema.

¿Sera que el uso de fitofármacos, mejorará el comportamiento productivo en las codornices?

¿Será que el uso de fitofármacos, favorecerá el control de la coccidiosis en las codornices?

6

1.2. Objetivos.

1.2.1. Objetivo general.

Evaluar el uso de Fitofármacos en la prevención de la coccidiosis y los efectos sobre el comportamiento productivo de la codorniz (Coturnix coturnix japónica).

1.2.2. Objetivos específicos.

 Determinar el efecto de los niveles de fitofármacos, en relación con los parámetros productivos de las codornices.

 Analizar la carga parasitaria de la coccidiosis en las codornices, bajo el efecto de los niveles de fitofármacos.

7

1.3. Justificación.

De un buen control sanitario, habrá un mejor rendimiento en la producción. Los planteles avícolas se ven afectados rigorosamente por diversas enfermedades, entre ellas las coccidiosis que han causado un efecto negativo en la economía y en la producción mundial. Para tratar estas enfermedades se utilizan medicamentos químicos entre ellos antibióticos y antiparasitarios, por lo que se buscan nuevas alternativas, entre ellas, el uso de fitofármacos elaborados a base de plantas medicinales, ya que sus beneficios terapéuticos favorecen los bajos costos económicos en cuanto a los parámetros productivos y a la disminución de la carga patógena en estas crianzas. Esta investigación tiene el objetivo de evaluar el efecto al usar los fitofármacos a partir del ajo y el orégano y de esta forma prevenir dichas enfermedades, además de aumentar los rendimientos productivos y disminuir gastos económicos, favoreciendo a los productores y consumidores, al ofrecerle un producto libre de químicos, destacando que nunca antes se han desarrollado investigaciones con estas plantas en forma de tinturas, de allí la novedad científica del presente trabajo.

CAPÍTULO II

9

2.1. Marco conceptual.

2.1.1. Codorniz.

Las codornices son aves muy pequeñas; la hembra y el macho se caracterizan por ser muy diferentes en su físico y es muy fácil poder reconocerlas, el macho presenta en su garganta un color canela con manchas negras y la hembra es de color crema claro durante toda su vida, los machos cuando son muy jóvenes son similares a las hembritas (7).

2.1.2. Coturnicultura.

Es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar, mejorar y fomentar la producción de codornices para aprovechar sus productos: carne y huevos. Ya que nos ofrece conocimiento a base de aspectos zootécnicos y agroindustriales para desarrollar un buen manejo eficiente de sus explotaciones a nivel mundial (8).

2.1.3. Manejo sanitario.

Las aves pueden ser afectadas por enfermedades (virales, bacterianas) y parásitos (internos y externos). Por lo tanto, se requiere establecer un plan de prevención y control para evitar contagios que puedan causar daños e incluso la muerte de toda la población en explotación (9).

2.1.4. Sanidad.

La sanidad en las explotaciones animales, va encaminada al conjunto de medidas que se ponen en práctica con el fin de preservar la salud de las especies productivas, factor indispensable para la obtención de óptimas producciones (10).

10

2.1.5. Antiparasitarios.

Los medicamentos antiparasitarios son los que se usan para tratar una parasitosis. Estas es una enfermedad infecciosa producida por los parásitos. Se pueden encontrar en el aparato digestivo tanto en humanos y animales (11).

2.1.6. Fitofármacos.

Los fitofármacos son medicamentos que están elaborados especialmente con partes de plantas, ingredientes vegetales o preparaciones obtenidas a base de ellas. La preparación puede ser a partir de partes vegetales cortadas, jugos de partes de plantas, maceración en diferentes aceites destilados y extractos de partes de plantas, obtenidas mediante varios procedimientos (12).

2.1.7. Microdosis.

Es una técnica que se emplea para administrar medicamentos o fitofármacos con sustancias de origen vegetal, animal, químico y mineral. El uso de Microdosis es una elección en el uso de las plantas medicinales y en el tratamiento de numerosas enfermedades mediante la administración de pequeñas cantidades de extractos de plantas la cual se aplica en forma de gotas directamente en la lengua o bajo la misma o de igual manera en agua de bebida (13).

2.1.8. Antibiótico.

Son medicamentos que atacan a algunas bacterias y ayudan a combatir y curar las infecciones que causan. Actúan matando las bacterias o impidiendo que se reproduzcan (14).

11

2.2. Marco referencial.

2.2.1. Origen de las codornices.

Las codornices son aves antiguas con origen de Europa, Japón, China y Asia. El hombre siempre ha intentado domesticar los animales para nuestro beneficio. En el caso de la codorniz existen varias especies, pero se domestico dos clases de aves según su nombre científico: (Coturnix coturnix) y (Coturnix coturnix Japónica). En la tabla 1 se observa la clasificación taxonómica de las codornices.

Tabla 1. Clasificación taxonómica de las codornices.

Reino: Animal Tipo: Vertebrado Clase: Ave Subclase: Carenadas Orden: Gallináceas Familia: Phasianidae Genero: Coturnix

Especie: coturnix japonica

Nombre común: Codorniz

Fuente: (15).

Las codornices pertenecen al grupo de las aves, la cual forma parte de los animales vertebrados con el cuerpo recubierto con plumas y con extremidades anteriores formadas por alas, su reproducción es a través de huevos. Son independientes respecto al medio y colonizan todo tipo de ambiente. Poseen una piel muy fina pero impermeable por sus plumas, esto impide evaporización del agua en su entorno. La codorniz se la identifica por ser rústica, de color café grisáceo, muy resistente a enfermedades en el medio ambiente, es un ave muy pequeña silvestre, ahora en la actualidad se convirtió en pieza de caza. Es muy buena productora de carne y huevos, llegando a producir un promedio de 250 huevos por año (apreciado por ser ricos en proteina, vitaminas, hierro y poseer bajo control de colesterol) (16).

12

2.2.2. Importancia de la coturnicultura.

La explotación de codorniz es muy importante porque a pesar de su pequeño tamaño, nos brinda una buena producción de carne y huevo, debido a su rápido desarrollo. Su rentabilidad es favorable y es necesario invertir en esta línea pecuaria porque contribuye a ingresos y empleos en el país (3).

2.2.3. Características de las codornices.

Es la más pequeña de las aves, la podemos encontrar para la crianza. Es altamente precoz y alcanza la madurez sexual en breve periodo de tiempo, que puede oscilar entre 38 días para los machos y las hembras comienzan a poner sus huevos (postura) alrededor de los 40 días (17).

2.2.4. Condiciones de confort.

Las codornices se adaptan a condiciones ambientales, el clima más apropiado se encuentra apto entre 18 y 24 ℃ con ambiente seco. Son muy sensibles a temperaturas muy frías, especialmente en las noches. Las jaulas para sus crías deben estar en lugares abrigados y sin corrientes de aire, evitar cambios bruscos de temperatura. Tenemos que brindarles un buen manejo con un medio ambiente óptimo. También se le debe brindar una buena iluminación y que sea suficiente para que sea buena su postura, así tendrá un plumaje más a término y la eficiencia será mejor en la conversión de carne y huevo (18).

2.2.5. Condiciones para la crianza.

2.2.5.1. Temperatura.

La codorniz es un ave muy sensible a cambios de temperatura. A la tercera semana de nacidos los polluelos deben estar cálidos sin exponerse al frio, especialmente en la época de invierno. La zona de confort varía entre 20 ℃ ya que es la temperatura óptima de crianza comparando con sus otras etapas de vida. Es muy importante cubrirlas del frío y de las corrientes directas de aire para evitar mortalidad (19).

13

2.2.5.2. Iluminación.

Las codornices requieren hasta 16 horas luz diaria para aves en postura. Para sus primeras tres semanas se debe colocar un foco para estimular el consumo y evitar susto, no se debe abusar con la luz porque provocaría estrés en los cotupollos (19).

2.2.5.3. Humedad.

Debemos evitar goteos de los bebederos, vigilando la ventilación y observando diariamente el estado de las jaulas ya que esto pone en riesgo a la supervivencia de los cotupollos ya que no permite el crecimiento de las plumas. También debemos evitar que se expanda la humedad ya que esto favorece el crecimiento de los hongos y virus y enfermedades respiratorias (20).

2.2.5.4. Ventilación.

Es muy necesario manejarla apropiadamente en todas las etapas ya que la multitud de aves dentro del galpón puede producir una gran cantidad de amoniaco por eso indispensable que haya una buena ventilación en el galpón. Los gases producidos por la respiración y las heces, cuando esto se almacena pueden ser muy riesgoso ante la presencia de enfermedades, baja producción en las aves y desarrollar coccidia (20).

2.2.6. Manejo de las codornices.

2.2.6.1. Etapa inicial.

Debemos tener cuidado extremo con la crianza de las codornices en sus primeros 15 días de vida; A las 24 horas antes del nacimiento proyectado, los huevos son transportados a las nacedoras se los debe dejar ahí durante 24 horas para que sus plumas se mantengan secas. El ave recién nacida tiene un peso de 6 y 7gr, esta crece precipitadamente durante los primeros días. Después de tres días, comienzan a desarrollarse sus plumas y hacerce

14 resistentes e impermeables, durante los 14 días de vida se les debe medir la temperatura y ventilación del galpón, para evitar condiciones de frío o calor (21).

2.2.6.2. Periodo de desarrollo

A los 30 días se las mantiene con una buena atención en el suministro de agua fresca y alimento, limpieza adecuada en el galpón y desinfección de los materiales lo más recomendable es la crianza en jaulas, pero debe existir seguridad en el galpón. La humedad debe variar entre 55 – 60 % y la ventilación es igual a la crianza de inicio. La temperatura tiene que seguir bajando sucesivamente hasta llegar a 22°C (21).

2.2.6.3. Periodo de postura

Fisiológicamente la codorniz está preparada para iniciar la puesta de huevos, generalmente la alcanzan entre los 38 días de edad consiguiendo su pico de producción que es la novena semana. Esta es la edad del inicio de la postura, con un peso de 130 a 200 gr. Para la producción de huevos, ya sea para la reproducción o el consumo humano, es de importantísima debido a su alta capacidad de puesta.En cuanto al inicio, empiezan a poner huevos de diversos tamaños, alcanzando pesos que oscilan entre 4 a 5 gr, debido a que aún no pueden regular las hormonas involucradas en el proceso. Conforme pasa el tiempo, la codorniz llega a su pico de postura con el 95%, es importante medir su producción semanalmente y llevar registros para tener un control de mortalidad y consumo de alimento. En la tabla 2 se detalla la etapa de vida la codorniz. (22).

Tabla 2

.

Etapas días

Cría de 1 a 15

Levante de 15 – 38

Producción Inicio de 38 a mas

Producción final 2 a 3 años

15

2.2.6.4. Alimentación y Peso corporal.

La alimentación de estas aves es muy importante, estas pueden alimentarse con balanceado para pollitos para crías y alimento concentrado para ponedoras. Es muy importante ponerles agua fresca para que se mantengan frescas todo el tiempo, requieren de alimento suficiente con proteína al 22% como mínimo.

Para tener buenos resultados del peso corporal se debe llevar un registro semanal, su peso promedio es de 110 a 115 gr en periodo de desarrollo, cuando están el periodo de levante pesan entre 145 a 150gr. Si las aves están demasiado pesadas, se le debe rebajar la ración para obtener el peso ideal. Los animales bajados de peso de los tiene que apartar y brindarle vitaminas electrolíticas en el agua de bebida. En la tabla 3 y 4 se detalla el peso corporal y consumo de alimento.

Tabla 3. Consumo diario de alimento

De 2 a 15 días de edad 8 a 10 g día

De 15 a 38 días de edad 10 a 25 g día

De 38 a 45 días de edad 40 a 45 g día

Adultas y ponedoras 40 g al día

Fuente: (17).

Tabla 4. Peso corporal y consumo de alimento por ave en codorniz.

EDAD PESO VIVO (g) CONSUMO SEMANAL(g)

Nacimiento 7.20 1 semana 19.96 15.20 2 semana 44.88 53.90 3 semana 71.83 87.10 4 semana 99.85 84.25 5 semana 124.39 113.93 6 semana 135.58 121.67 7 semana 141.24 128.35 8 semana 144.02 128.35 Fuente: (24)

16

2.2.6.5. Características del huevo.

El huevo de codorniz contiene muchas pigmentaciones en su cascara, la cual le permite ocultarse en su hábitad natural, Esto le permite protegerse de sus depredadores, los cuales es confuso prestar atención en el terreno. Esta cáscara es con manchas negras, con pintas cafés y moradas brillantes, con peso promedio de 10 a 12 g. El periodo de incubación es de 15 a 18 días, la incubación se la puede realizar de manera artificial. Los huevos predestinados a la incubación deberán ser mantenidos en ambientes frescos y limpios a una temperatura aproximada de 15℃.

Para establecer una buena relación y comportamiento reproductivo es necesario mantener 4 hembras por 1 macho. La codorniz pone más huevos en las últimas horas de la tarde y en las primeras de la noche. En la actualidad se conoce mucho mejor su valor dietético debido a sus calidades en cuanto a riqueza de vitaminas A, D, C, E, B1, B2 aminoácidos y minerales, sobre todo de hierro, manganeso, cobre, fósforo y calcio (22)

2.2.7. Necesidades nutritivas de crecimiento y desarrollo.

Para conseguir rendimientos agradables es necesario administrar a las codornices sus requerimientos necesarios la cual contengan proteínas, energía, vitaminas, fibras y adictivos que sean necesarios en proporciones adecuadas para su requerimiento. La codorniz es poderosamente precoz y alcanza rápidamente el estado adulto como resultado de un crecimiento acelerado. Por otra parte, la producción de huevos es muy elevada por año. Estableciendo así su fácil proliferación como ponedora si no como ave de carne. El crecimiento muy acelerado y la rápida digestión en las codornices, exigen un suministro de una alimentación muy rica en proteínas durante las dos o tres semanas de vida. Sus necesidades y requerimientos necesarios se les aplican una ración inicial hasta los 21 días y luego se le suministra otro acabado hasta el sacrificio. En la tabla 5 se detalla los requerimientos nutricionales de la codorniz (20).

17

Tabla 5.Principales requerimientos nutricionales de la codorniz japónica ETAPA PRODUCTIVA

PARÁMETROS INICIACIÓN ENGORDE PRODUCCIÓN

Energía metabolizable 2.8 cal/kg 2.8 cal/kg 2.8 cal/kg

Proteínaa bruta % 24 a 28.1 24 24 Grasa % 3.4 3.2 3.2 Celulosa% 4.1 4.1 3.5 Fósforo 0.67 0.5 0.44 Calcio 1.26 1.03 2.45 Fuente: (25)

2.2.8. Sanidad.

En una granja avícola los animales deben estar sanos y disponer de un plan sanitario basado en la prevención (calendario sanitario, observaciones de los animales, registros). La salud de las aves es lo más importante en las instalaciones la cual deben estar en condiciones aceptables y garantizar una buena bioseguridad. Es mejor prevenir que curar, debemos recordar los siguientes pasos:

 Respetar las normas de bioseguridad, todo adentro y todo afuera.

 La higiene de las instalaciones debe ser de acuerdo a las normas sanitarias.

 Seguir el plan de vacunación para evitar enfermedades en las instalaciones.

 Debemos manejar bien las vacunas y no exponerlas al sol, mantenerlas en refrigeración.

 Mantener las codornices siempre a temperatura de 24 °C

 Aplicar las dosis adecuadas de vacuna, usando la vía de vacunación, edad de las aves y dosis recomendadas.

 Las aves no deben tomar agua 2 a 4 horas, antes de la vacunación (en días de calor dejar máximo de 2 horas sin agua).

 No se debe vacunar a las aves cuando estén pasando por una enfermedad (26).

2.2.9. Bioseguridad avícola.

Unos de los mayores riesgos que puede tener una explotación avícola es, no seguir un adecuado plan de bioseguridad. Lo más importante es evitar enfermedades en las aves y que

18 se propague la enfermedad en toda la instalación. La bioseguridad está diseñada para prevenir y evitar la entrada de agentes patógenos que pueden afectar la sanidad y el bienestar, Esto puede causar rendimientos de las aves ya que esto involucra pérdidas económicas. En la actualidad, las instalaciones avicolas deben tener mayor cuidado. No solo implica el control de los factores ambientales si no también aquellos inherentes de aves como son:

 Suplementos de minerales y vitaminas e inmuno –estimulantes.

 Control de vectores.

 Programas preventivos de control de enfermedades.

 Programas de limpieza y desinfección de granjas (27).

2.2.9.1. Plan de vacunación

Las codornices no se escapan del plan de vacunación como todas las aves, se necesita una buena prevención para obtener buen rendimiento tanto productivo como fisiológico por eso es necesario llevar un control especifico y obligatorio en todas las instalaciones avícolas. Para prevenir enfermedades tal como parásitos, influenza aviar y New Castle. Para tener buenas prácticas de higiene mantener todo limpio y desinfectado para evitar zoonosis. En la tabla 6 se detalla el plan sanitario de vacunación etapa inicial (26).

Tabla 6. Plan sanitario de vacunación etapa inicial.

Vitamina y Antibiótico

Suministrar vitaminas con antibióticos los primeros 4 días de vida. Repetir al 6 día y a los 31 días (con vitaminas) en el bebedero.

Newcastle- Gumboro A los 7 días, Gumboro en agua de bebida

Gumboro A los 14 días, Gumboro intermedia en agua de bebida

Antiparasitarios A los 14 días en el agua de beber, ( si es necesario)

Newcastle A los 21 días vacuna en el agua de bebida

19

2.2.9.2. Medidas preventivas.

Es necesario mantener una prevención tanto en su etapa inicial así que es necesario tener una adecuada higiene para evitar peligros por eso se recomienda los siguientes pasos.

 Cambiar el agua todos los días que sea limpia y fresca

 Suministrar en el agua vitaminas durante los primeros tres días de llegadas.

 Debemos desinfectar los bebederos y comederos diariamente.

 Se debe colocar cal, a la entrada del galpón.

 Proteger a los animales de corrientes de aire y ubicarlos en lugares frescos

 El alimento se lo debemos cambiar todos los días sin falta y no se debe desperdiciar las sobras para evitar propagar enfermedades posibles.

 El alimento no debe ser muy fino porque es complicado para la digestión y produce afecciones respiratorias por el polvillo.

 Controlar visitas de personal no autorizado, evitar que personas extrañas manipulen las aves.

 Controlar plagas

 Establecer reglas para la entra del personal, como cambio de ropas, calzado, aseo personal.

 En caso de presentarse diarreas agregar agua fresca de inmediato (28).

2.2.10.

Parasitismo.

La crianza de aves productivas, donde también se incluyen las codornices, no tiene complicación alguna. Es muy importante llevar un control parasitario, ya que esto puede provocar una perdida completa de la instalación. Los parásitos internos ocasionan pérdidas inmensas a las industrias avícolas en todo el mundo, La mayoría de los productores no tienen la costumbre de buscar la presencia de parásitos de manera constante, en el excremento de sus aves. Como norma general se puede desparasitar a las aves hacia las ocho semanas de edad y repetir a las 18 semanas (29)

20

2.2.11.

Parásitos más comunes en la etapa inicial.

2.2.11.1. Parásitos internos

Estos parásitos son los que se encuentran dentro de las aves, en los intestinos, pulmones buche y garganta.

 Las lombrices causan que a las codornices les de diarrea y tengan un hambre voraz y les baja la producción de huevo causando una baja perdida en su postura.

 Las tenías o solitarias afectando su sistema digestivo y causando plumaje erizado.

 Las coccidias son parásitos muy pequeños que no se pueden ver a simple vista (30).

2.2.11.2. Coccidia.

Es la enfermedad parasitaria que más pérdidas causa en las codornices, la cual invade la pared intestinal del animal, provocando una diarrea blanca. Para conseguir de este los últimos nutrientes que requieren para sobrevivir. En el interior del organismo del animal, los coccidios se multiplican y son expulsados al exterior a través de las heces, infectando de nuevo a otros animales de las mismas especies. La cual se multiplican numerosamente en condiciones de hacinamiento y poca higiene, la coccidiosis se propaga de manera implacable por toda la explotación (29).

Entre las variables productivas afectadas por la coccidia tenemos:

 Pérdida de peso

 Baja conversión alimenticia

 Bajo rendimiento productivo

 Alto porcentaje de mortalidad

 Heces blancas con sangre

 Pérdida de apetito

 Defensas bajas

21

2.2.11.3. Ciclo biológico.

La enfermedad se propaga por los huevos del parásito (oocitos), los cuales son expulsados con los excrementos del ave afectada al aire libre y requieren tres días para madurar, ya después de este periodo están en condiciones de infectar a las demás aves (29).

2.2.11.4. Causas.

Los cotupolluelos son los más afectados ya que son los más indefensos y ofrecen poca resistencia a la infección. El mayor porcentaje de mortalidad ocurre entre la segunda y tercera semana de edad. En las codornices adultas los síntomas son menos visibles y se manifiestan suavemente enflaqueciéndolos, debilitándolos y causando pérdidas importantes en la postura, afectando a toda clase de ave a las 2 semanas de edad y la mortalidad puede llegar hasta el 50%. Las aves infectadas están decaídas, con heces ensangrentadas y tienen menos apetito (29).

2.2.11.5. Tratamiento

Para el control de la enfermedad se utilizan Coccidiostaticos en la dieta, medicamentos químicos a través de la vía oral de algunas especies atenuadas de Eimeria. Los Coccidiostáticos pueden ser químicos como sintéticos, los que más destacan son (piperazina, salinomicina) los químicos presentan una mayor efectividad en contra del parasito, y están los ionoforos que tienen una acción antibacteriana y además actúa como promotor de crecimiento, sin embargo, los usos inadecuados de estos medicamentos ocasionan una consecuentemente resistencia al antibiótico y resistencia parasitaria acompañado del grave problema que afecta a la salud pública. En investigaciones que se han realizado se ha utilizado diferentes plantas que reemplacen a la acción antiparasitaria de los Coccidiostáticos, entre ellos el ají, ajo, orégano, diente de león entre otros. (31)

22

2.2.12.

Medicina natural.

Generalmente la planta medicinal es un ser vivo que nace, crece, reproduce y muere. Cuyas características se define por las propiedades curativas que tienen a favor del bienestar de la salud tanto del hombre y los animales. La medicina natural se extrae de diferentes partes de las plantas como: en las hojas, flores, frutos, tallos, raíz, sabia etc. Unas de los aspectos más importantes sobre las plantas medicinales, es que son usadas como medicina ancestral, es una técnica basada en las plantas, que las personas, desde los tiempos antiguos han venido descubriendo y evolucionando estas prácticas con la única esperanza de aliviar o evitar ciertas complicaciones en su cuerpo (32).

2.2.13.

Fitofármacos.

Según los expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) los medicamentos herbarios o fitomedicamentos se definen como un producto medicinal elaborado de droga vegetal y pura, preparados de extractos con insumos naturales y vegetales con una actividad farmacológica comprobada cuya sustancia activa corresponde a algunas combinaciones normalizados la cual están elaborados a base de plantas medicinales, son partes de plantas como algas, hongos y líquenes enteros, fragmentos cortados, sin procesar son desecados o en estado fresco. También se considera drogas vegetales ciertos exudados que no han sido sometidos a tratamientos específicos. Puede ser utilizados con fines terapéuticos y de sanidad, los fitofármacos deben cumplir con las condiciones de: Calidad, Seguridad, Eficacia (33).

2.2.14.

Antibióticos.

Los antibióticos son medicamentos potentes que combaten las infecciones bacterianas. Su uso correcto puede salvar vidas. Actúan matando las bacterias o impidiendo que se reproduzcan, después de tomar los antibióticos, las defensas naturales del cuerpo son suficiente (34).

23

2.2.15.

Tinturas.

Son extracto de plantas la cual están maceradas y contienen alcohol y agua, se la mantiene concentradas la cual nos brinda una totalidad de los principios activos de la cascara de ajo y el bulbo contienen alta concentración en una porción variable, este proceso se lo realiza en un concentrado líquido ya sea en alcohol de consumo humano o en agua, dependiendo de la planta se utilizan sus hojas, tallos, semillas, raíces. Las tinturas se han utilizado por muchos años para uso terapéutico (35)

Para obtener la tintura se necesita un frasco ámbar, se coloca las plantas seleccionadas en el recipiente y después que terminamos de llenar el envase con el alcohol se cierra herméticamente y luego lo guardamos en un lugar oscuro durante unos 10 a 15 días aproximadamente. En último lugar, luego de que ha transcurrido el tiempo de maceración se realiza el filtrado donde se obtiene un extracto concentrado que contiene los principios activos de la plantas (36).

2.2.16.

Microdosis.

Son pequeñas cantidades de extractos de plantas, flores, semillas, raíces y cortezas disueltas en soluciones hidroalcohólicas. Esta técnica sirve para conseguir dosis de plantas medicinales; esta práctica es muy sencilla, lo más importante es que no se requiere de mucho material ni grandes cantidades de dinero para poder conseguirlo. Para que funcione la microdosis es necesario aplicarla de bajo de la lengua, o en el agua de bebida liberando respuestas neurohormonales a través del hipotálamo y otras funciones (37).

2.2.17.

Aplicación del fitofármaco

La aplicación del fitofármaco es a través del agua de bebida resulta una manera eficaz y sencilla sobre todo tomando en cuenta el manejo, ya que se evitara el estrés de los animales, la administración es de una forma normal, la dosificación es de acuerdo al consumo de agua y peso corporal del ave, además que la medicación tendrá una acción inmediata, otra ventaja es que se puede suspender el medicamento si fuese requerido (38).

24

2.2.18.

Ajo.

El ajo, (Allium sativum) es una planta. Originaria de Asia Central se la encuentra en estado silvestre en la India. Es muy beneficioso el uso del ajo ya que se ha utilizado desde la antigüedad tanto por sus aplicaciones culinarias como por sus variadas propiedades terapéuticas, las cuales sirven como desparasitante, antiestrés, problemas del corazón, antidiabético, antioxidante y actividades antiinflamatorias. En la tabla 7 y 8 se detalla la composición química del ajo y el análisis proximal de la hoja fresca de ajo. (39).

Tabla 7. Composición química del Ajo (Allium sativum)

ANÁLISIS PROXIMAL CANTIDAD

Agua 59.9g

Energía 149kcal

Proteína 6.36g

Lípidos totales 0.5g

Carbohidratos (por diferencia) 33.06g

Fibra dietética 2.1g

Azucares totales 1g

Fuente: ajo fresco (39).

Tabla 8. Análisis proximal de 100g de hoja fresca de ajo.

Componentes Cantidad Agua 86 g Proteína 2.6 g Grasa 0.5 g Carbohidratos 9.5 g Fibra 1.8 g Calcio 58 mg Fosforo 46 mg Hierro 0.6 mg Caroteno 920 µg Tiamina 0.11 mg Riboflavina 0.14 mg Niacina 0.6 mg Ácido ascórbico 39 mg Fuente: Pálala (40)

25

2.2.19.

Orégano.

El orégano, (Origanum vulgare) es una planta aromática de olor atractivo y característico, esta planta es muy usada como condimento en la cocina ecuatoriana, por su agradable aroma y así mismo, tiene un uso medicinal utilizados por los ancestros del país y han pasado de generación en generación; es una planta medicinal con propiedades digestivas, antioxidantes y expectorantes y es muy beneficiosa para curar enfermedades respiratorias y del estómago, se trata de una planta herbácea, perenne, su altura máxima puede ser de hasta un metro, sus ramas son muy frágiles y sus hojas anchas, gruesas tienen una forma ovalada y vellosas. (41).

2.2.19.1. Uso del orégano.

Por sus características aromáticas y curativas tienen valor comercial como especie de condimento y propiedades medicinales. De mayor importancia industrial y farmacéutica. Es aplicada para infecciones gastrointestinales, para flatulencias y diarreas, infecciones de vías respiratorias, colitis, etc. El fenol y timol que son unos de sus componentes químicos poseen niveles mayores de actividad contra microorganismos Gram negativos. El carvacrol es otro de sus compuestos y se ha comprobado que elimina una gran cantidad de bacterias, hongos y parásitos (42).

2.2.19.2. Propiedades del orégano.

Existen varios estudios sobre el orégano, la cual se lo utiliza como extractos y sus aceites esenciales. Se han identificado flavonoides como apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpenicos y derivados del fenolpropano (42).

2.2.19.3. Composición química.

La valoración fisicoquímica del aceite esencial de esta especie arrojó altos porcentajes en las hojas (hasta 0,9 y 1,0) e identificó como componente principal al timol y el carvacrol los cuales se consideran responsables de su acción antimicrobiana. Se han identificado

26 flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos y derivados del fenilpropano (41).

2.2.20.

Técnicas coproparasitoscópicas.

2.2.20.1. Método de flotación.

Este método es conocido por su facilidad, se utilizan para separar los parásitos en todos sus estadios (huevos, ooquistes de coccidios, quistes, larvas) de otros objetos, basados en sus diferentes densidades. Las densidades son el peso de un parásito u otro por unidad de volumen, se expresa en forma de gravedad específica. Para obtener un resultado preciso al realizar una flotación fecal, es necesario utilizar la solución correcta. La densidad de las diferentes soluciones está determinada por la cantidad de sal o azúcar que contienen la mayoría de las soluciones esta entre 1,19 – 1,20 y la densidad de los parásitos más comunes es alrededor de 1,19. Una de las ventajas que ofrece este método es que se logra una preparación más limpia de la deyección siendo mucho más fácil a la hora de observar en el microscopio (29).

2.2.20.2. Método de flotación con solución salina saturada.

Este método radica en ver la diferencia que existe entre el peso específico del líquido de la solución empleada y de los huevecillos presentes en la muestra ya sean de ooquistes de coccidias y de larvas. El peso específico de la solución debe ser mayor de 1,200 ya que la mayoría de los huevos y ooquistes poseen una densidad entre 1,050 y 1,150. Para preparar una solución salina se puede utilizar 1000 ml de agua destilada y se le incorpora sal y azúcar poco a poco (43)

Este método es principalmente útil para la concentración de quistes, ooquistes y huevos, es decir que son aplicables para casi todos los parásitos fecales y son recomendables de uso general cuando el diagnostico no está orientado a ningún parasito en particular (29).

27

2.2.20.3. Procedimiento.

 Agregar 15 ml de solución salina saturada.

 Agregar azúcar y sal en el recipiente

 Poner 2,5 gr de heces en la solución salina.

 Disolver muy bien las heces con una cuchara, hasta que quede una pasta uniforme.

 Pasar la mezcla por un colador en un recipiente limpio

 Llenar un tubo de ensayo con el líquido filtrado hasta el borde dejando una lámina redonda.

 Eliminar con un palillo las burbujas o sustancias que flotan

 Colocar un cubreobjetos y esperar 15-30 min como máximo. Si se pasa de este tiempo, los huevos colapsan o se rompen debido a la acción osmótica.

 Retirar cuidadosamente el cubreobjetos y colocarlo sobre un portaobjetos.

 Observar en el microscopio el objetivo (29).

2.2.21.

Investigaciones previas.

En relación a las investigaciones previas al tema de investigación, no hay investigaciones referentes al uso de fitofármacos en forma de tinturas en codornices, con el fin de evaluar los parámetros productivos, sin embargo, hay pocas referencias con respecto al uso de fitofármaco en forma de harinas, extractos e infusiones en codornices evaluando los parámetros de producción de postura. Se han encontrado diversos estudios en la producción avícola con pollos, referentes al uso de fitofármaco con diversas plantas medicinales, entre ellas el ajo, orégano, hierba luisa, anís, entre otras, con el fin de evaluar parámetros productivos. Estas investigaciones se detallas a continuación.

Se evaluó en una investigación el efecto de la infusión de hierba luisa y oréganon como prebiótico en codornices de carne. En esta investigación se evaluaron 4 Tratamientos y 4 repeticiones, con un total de 160 unidades experimentales. Las variables experimentales y resultados fueron; Ganancia de peso, el mayor lo registró el T3 con 77,3 g/codorniz; el consumo total de alimento fue de 230,4 lb/lote, la conversión alimenticia el T3 3,5%; el beneficio/costo mayor fue para el T3 con $ 2,40, concluyendo que los tratamientos evaluados presentaron diferencias significativa (44).

28 En este mismo sentido, se valoró el uso de orégano, anís y hojas de olivo en la alimentación de codornices japónicas ponedoras, utilizaron 20 g/kg de cada una de las plantas. Se registraron diariamente la producción de huevos, el consumo de alimento y el porcentaje de mortalidad. Los resultados expuestos indican que existió diferencia significativa entre los tratamientos evaluados, indicando que el mayor porcentaje de producción de huevo se obtuvo al suministrar hojas de olivo en la alimentación de las codornices (45).

Algunos científicos (46) evaluaron el efecto del orégano en el rendimiento y parámetros de calidad del huevo de las codornices ponedoras (Coturnix coturnix japónica), las variables evaluadas fueron el consumo de alimento, conversión alimenticia, la producción de huevos, peso del huevo, calidad interna e externa, la incubabilidad, y la palatabilidad. Los resultados obtenidos indican que el uso de orégano a un nivel de 50g/kg de alimento favoreció en el sabor y peso del huevo y con una inclusión de 20 g/kg aumento la fertilidad del huevo .

Otros, estudiaron el rendimiento productivo del ajo (Allium sativum) en pollos broiler, manifiesta que al emplear niveles de ajo macerado en el agua de bebida, se presenta un mayor rendimiento productivo, ya que se observa diferencia significativa entre los parámetros productivos, indicando que el T1 3,3 ml/l agua, registró la mayor ganancia de peso con una media de 2989,79 g, de la misma manera presento la mejor conversión alimenticia con 1,79 y el menor porcentaje de mortalidad se registró con un valor de 3,33% en los tratamientos bajo el efecto del ajo macerado. Este autor manifiesta que la mayor rentabilidad se obtiene al emplear 3,3 ml /l agua de ajo macerado, con un valor de 1,29 (47).

CAPÍTULO III

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3.2. Localización.

La presente investigación se realizó en el programa Avícola ubicado en la Finca Experimental “La María", propiedad de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, ubicada en el kilómetro 7 ½ de la vía Quevedo – El Empalme, provincia de Los Ríos, entre las coordenadas geográficas 1°05'13.1" latitud Sur 79°29'52.2" longitud Oeste, con una altitud de 73 metros sobre el nivel del mar.

Tabla 9. Características meteorológicas de la zona.

Parámetros Promedios

Temperatura °C 24,8

Humedad relativa % 88

Precipitación mm 343,7

Heliofanía horas y decimos 39,3

Evaporación promedio mm 65,5

Topografía Irregular

Fuente: INAMHI (48)

3.3. Tipo de investigación.

La investigación pertenece al área Pecuaria de Salud y Productividad animal, línea de investigación: Evaluación y mejoramiento de la salud y productividad de las diferentes especies animales en los sistemas de producción del trópico y subtropical ecuatoriana y su relación con la salud humana; la cual nos permitirá aplicar niveles de fitofármacos como medida de prevención para la coccidiosis y rendimiento en el comportamiento productivos en las codornices, garantizando una eficiencia productiva, ofertando proteína de alto valor biológico.