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EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN NUTRICIONAL DEL SUELO Y FOLIAR EN CULTIVO DE CAFÉ ORGÁNICO EN TINGO MARÍA PERÚ. Resumen. Abstract

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© 2011 Universidad Nacional Agraria de la Selva

EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN NUTRICIONAL DEL SUELO Y FOLIAR EN

CULTIVO DE CAFÉ ORGÁNICO EN TINGO MARÍA – PERÚ.

Hugo Huamaní Y.1 , Miguel Huauya R.1

Recepcionado: 13 de abril 2011. Aceptado: 03 de setiembre 2011

Resumen

El distrito de Herminio Valdizán – Huánuco presenta áreas donde se obtiene café orgánico y sobre todo de Clase Especial. Se planteó esta investigación para conocer aspectos físicos, químicos y biológicos de suelos así como análisis foliares del café. Asimismo, se realizó el reconocimiento de la diversidad vegetal. Se obtuvieron muestras de suelos y foliares en 03 localidades del referido distrito en la que los agricultores tengan parcelas de Coffea arabica var. caturra ubicadas a distintos niveles de altitud así como en diferentes años de crecimiento. Las muestras obtenidas fueron procesadas en el laboratorio de acuerdo metodologías establecidas. En el análisis de suelos se presento una deficiencia en los niveles de potasio en las localidades estudiadas. Además en la localidad de Simón Bolívar se presento bajos valores de materia orgánica. A nivel foliar se tiene deficiencia en nitrógeno y potasio presentándose además una deficiencia generalizada en el contenido de manganeso, zinc y cobre y en menor medida de hierro. Estas deficiencias nutricionales pueden tener alguna influencia en la calidad organoléptica del café. Se obtuvo el mejor rendimiento (30 qq/ha) en la localidad de San Isidro. Respecto a la densidad de macrofauna se estableció los mejores valores en las parcelas con mejores niveles de materia orgánica en el suelo y donde se presenta mayor diversidad vegetal.

Palabras claves: café, suelo, foliar.

Abstract

The Herminio Valdizán district of Huánuco has areas where organic coffee is produced and particularly the special class coffee. This research was raised to meet the physical, chemical and biological traits in soil and leaf analysis of coffee. Also, it was carried out a sampling of plant diversity. Soil samples were collected in 03 towns at fields with Coffea Arabica var. caturra located at different altitude levels and in different years of growth. The samples obtained were processed in the laboratory according to established methodologies. The soil analysis resulted in a deficiency in potassium levels. Also, low levels of organic matter were presented in the town of Simon Bolivar. Regarding leaf analysis, there was deficiency in nitrogen and potassium and a general lack of content of manganese, zinc and copper and in a lower level, iron. These nutrient deficiencies may have some influence on the organoleptic quality of coffee. We obtained the best yield (30 qq / ha) in the town of San Isidro. On the macrofauna density, it was established that the best values were obtained on plots with higher levels of organic matter in soil and which has a greater plant diversity.

Keywords: coffee, soil, leaf analysis.

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Facultad de Agronomía, Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María, Perú. Av. Universitaria Km 1.5, Apartado Postal 156. Email: hhuamani@hotmail.com

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Investigación y Amazonia 2011; 1(1): 29-33. ISSN 2223-8492

© 2011 Universidad Nacional Agraria de la Selva

Introducción

La Provincia de Leoncio Prado – Huánuco ofrece condiciones geográficas adecuadas para el cultivo de café orgánico. De acuerdo a los criterios de la SCAA (Specialty Coffee Association of America) para que un café sea considerado Clase Especial requiere obtener a la evaluación organoléptica un mínimo de 80 puntos sobre 100 u 8 sobre 10 (1). En el V concurso Nacional de Café de Calidad realizado en octubre del 2009 en la ciudad de Lima - Perú con la presencia de catadores extranjeros y nacionales, la Cooperativa Agraria La Divisoria de la Provincia de Leoncio Prado – Huánuco ocupó el 5to puesto con un puntaje de taza de 85.92 mientras que el 1er lugar obtuvo un puntaje de 90.75 (CAC San Jorge – Puno). Al evaluarse el aspecto nutricional de suelos del Distrito de Hermilio Valdizán perteneciente a la referida provincia ha sido mencionado niveles de fertilidad baja y media (2) . Esta situación motiva averiguar respecto a las condiciones o factores que se presentan en las parcelas de los agricultores de la Cooperativa Agrícola La Divisoria y que puedan estar influyendo en la obtención de café de buena calidad. Por ello esta investigación se realizó en parcelas de café

bajo un manejo orgánico ubicadas a distinta altitud así como en diferentes años de crecimiento. Los objetivos planteados fueron: i) Analizar las propiedades físicas y químicas de suelos ii) Analizar el aspecto nutricional foliar del café iii) Evaluar la macrofauna del suelo y iv) Evaluar la biodiversidad vegetal.

Materiales y Métodos

Ubicación del experimento: Se consideró 03 localidades del Distrito Hermilio Valdizán - Huánuco siendo las localidades seleccionadas: San Ignacio, Hermilio Valdizán y Simón Bolívar. Geográficamente esta área se ubica entre 9º9` - 9º15` latitud sur y 75º51 - 75`49 longitud oeste. Respecto a la altitud fluctúa entre los 1150 y 1470 m.s.n.m tal como se considera en el Cuadro Nº 01.

Condiciones Climáticas: La zona en estudio se encuentra comprendido en la zona de vida bosque muy húmedo montano sub tropical (bmh – mst).

Selección de las parcelas: Se procedió a seleccionar las parcelas de agricultores que presenten el cafetal Coffea arabica var.caturra y que además presenten el cultivo en 03 diferentes años de crecimiento los cuales se detallan en el Cuadro Nº 01.

Cuadro Nº 01: Características ambientales y del cultivo de café en la zona de estudio. Localidad Altitud promedio (m.s.n.m) Tº (C) media diurna Tº (C) media nocturna Puntaje de Catación Café – Var. Caturra (años) Café – Var. Caturra (años) Café – Var. Caturra (años) S. Isidro (SI) H. Valdizán (HV) S. Bolivar (SB) 1400 - 1470 1150 - 1200 1400 - 1450 28 – 30 28 – 30 28 – 30 10 - 12 17 - 18 15 - 16 86/100 85/100 80/100 1.5 03 02 07 07 05 14 14 09

Obtención de muestras del suelo: De acuerdo a las pautas establecidas se tomaron al menos 20 submuestras de suelos en cada campo empleándose para ello una pala. Al final se obtuvo una muestra compuesta de suelo en el que se realizo el análisis físico – químico respectivo. Asimismo por cada campo de café y de acuerdo a la metodología recomendada por el Programa TSBF (Tropical Soil Biology and Fertility) se obtuvo un volumen de suelo de 25x25x15 cm. Este material fue utilizado para evaluar la

macrofauna del suelo. Las muestras obtenidas fueron trasladadas al Laboratorio de Suelos de la UNAS para su evaluación.

Obtención de muestras foliares: En cada parcela de café se muestreo 40 plantas obteniéndose 01 hoja de la parte media por planta haciendo un total de 360 plantas muestreadas.

Diversidad vegetal: en cada parcela además del cultivo de café se tiene una variedad de flora el cual se procedió a su reconocimiento.

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© Universidad Nacional Agraria de la Selva

Los parámetros evaluados fueron: i) Caracterización física, química y biológica de suelos, ii) Caracterización nutricional foliar del café y iii) Caracterización de la diversidad vegetal.

Resultados y Discusión

En el Cuadro Nº02 se presentan los resultados del análisis del suelo de las parcelas seleccionadas. Para el cultivo de café en condiciones de ceja de selva han sido referidos como valores adecuados el presentar textura franco a franco arcillosa, pH de 4.5 – 5.5, Materia orgánica de 3 a 4%, fósforo: 7 a 14 ppm, K2O de 400 a 600 Kg/suelo, % saturación de aluminio del 60%, CIC efectiva de 4 cmol(+)/Kg. suelo ( 3,2). Comparando con los

datos obtenidos se puede mencionar que la mayor parte de los suelos de las parcelas seleccionadas presentan adecuadas condiciones físico – químicos para el cultivo del café presentándose una común deficiencia en los niveles de potasio. Además en el caso de las parcelas de la localidad de Simón Bolívar presentan una deficiencia en los niveles de materia orgánica. Estas deficiencias presentadas en las parcelas de Simón Bolívar pueden tener influencia en la menor calidad organoléptica del café mencionada para esta zona (80/100). Se debe mencionar que en las parcelas de San Isidro y Hermilio Valdizán en los campos más antiguos se presentan niveles de porcentaje de saturación de aluminio que ameritan realizar un programa de encalamiento.

Cuadro Nº 02: Análisis de suelos de las localidades del Distrito Hermilio Valdizán. Lugar Clas Text pH MO

% P ppm K2O Kg/ha Ca+2+Mg+2 Al+3+ H+ CIC cmol(+)/Kg suelo S.Al % HV – 03 HV – 07 HV – 14 SI – 1.5 SI – 07 SI – 14 SB – 02 SB – 05 SB – 09 Fco. Ar. Ao Fco. Ar Fco Fco. Ar Ar Fco Fco. Ao Fco. Fco. Ar. 6.4 6.1 5.3 3.7 5.2 4.6 4.5 4.8 5.9 4.5 7.8 4.0 3.8 3.4 2.1 1.3 1.3 1.0 16.3 13.1 6.10 9.95 12.3 4.32 7.05 10.9 11.8 190 307 290 137 321 74 384 194 451 4.40 4.50 3.1 5.0 4.40 5.1 3.65 3.12 1.46 0.0 0.0 3.9 1.3 1.6 4.0 1.8 1.5 0.0 5.34 5.33 7.0 6.3 6.0 9.1 5.45 4.62 1.52 0.0 0.0 51 19 22 42 20 19 0.0 En el cuadro Nº 03 se presentan los resultados

del análisis foliar realizados en las localidades seleccionadas. Se han tomado como valores de referencia los reportados para la zona de Tambopata – Puno (1). Se aprecia que en cuanto los macronutrientes se presenta una deficiencia común en el nitrógeno y potasio. En cuanto al contenido de micronutrientes se aprecia por lo general valores por debajo del

valor requerido para la parte foliar del café. La deficiencia de estos micronutrientes puede tener relación con la presencia de enfermedades foliares como es el caso del ojo de pollo (Mycena tricolor) lo cual se aprecia en las parcelas de los agricultores. Las deficiencias de nutrientes reportadas pueden estar influyendo en la disminución de la calidad organoléptica del café.

Cuadro Nº 03: Contenido de nutrientes en el cultivo de café var. caturra.

Muestra MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES

Campo – Café N % P % K % Ca % Mg % Fe ppm Mn ppm Zn ppm Cu ppm HV – 03 años 2.20 0.26 1.4 2.53 0.58 223.2 78.8 7.35 16.02 HV – 07 años 2.24 0.25 1.4 1.48 0.43 95.6 85.8 7.08 20.16 HV – 14 años 2.29 0.26 1.6 1.92 0.28 104.4 35.5 7.85 14.88 SI – 1.5 años 2.38 0.27 2.3 2.13 0.85 156.5 132.6 8.49 14.32

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Investigación y Amazonia 2011; 1(1): 29-33. ISSN 2223-8492

© 2011 Universidad Nacional Agraria de la Selva SI – 07 años 2.61 0.27 1.2 1.58 1.21 137.56 44.02 7.98 12.66 SI – 14 años 2.45 0.26 1.6 2.10 0.73 99.9 18.4 10.48 12.84 SB – 02 años 2.30 0.27 2.4 2.88 0.67 672.25 112.04 2.67 5.60 SB – 05 años 2.60 0.28 1.4 3.06 0.66 387.91 68.29 13.11 4.64 SB – 09 años 2.60 0.27 2.2 3.93 0.81 269.42 46.31 7.86 11.23 Proyecto PTI 2.5 – 2.7 0.15 - 0.2 2.1 – 2,4 1.3 -1.5 0.25 -0.4 210-280 120-290 15-20 15-18 En el Cuadro Nº 04 se presentan los datos

referidos al rendimiento obtenido en la campaña 2010. Se aprecia que se obtienen los mayores rendimientos (30 y 24 qq/ha) en la localidad de San Isidro en la parcelas de 07 y

14 años respectivamente. Si consideramos el puntaje de catación (86/100) referido en el Cuadro Nº 01 podemos decir que la localidad de San Isidro presenta el mejor potencial para obtener café con buen rendimiento y calidad. Cuadro Nº 04: Rendimiento de café

obtenido en las parcelas evaluadas. Lugar Rendimiento (qq/ha)

HV – 07 años 13 HV – 14 años 13 SI – 07 años 30 SI – 14 años 24 SB – 05 años 18 SB – 09 años 12

En el Cuadro Nº 05 se presentan los datos referentes a la evaluación de la macrofauna del suelo así como la diversidad vegetal reconocida. La materia orgánica es el sustrato para el desarrollo de los organismos del suelo los cuales interaccionan a nivel de los cultivos (4). Se aprecia que las mayores densidades de macrofauna del suelo (640 – 672 individuos/m2) se encuentra en parcelas de la localidad de Hermilio Valdizán lo cual puede deberse a los mayores niveles de materia orgánica reportados para los suelos de aquella

localidad (Cuadro N° 2), lo cual a su vez puede estar relacionado a la mayor diversidad vegetal reportada para esa localidad. En cultivo de café en Tingo María han sido reportados una densidad de macrofauna de 896 individuos/m2 y 848 individuos/m2 (5, 6). Se debe resaltar que la presencia de la diversidad vegetal en las parcelas estudiadas es de importancia toda vez que se establece un agroecosistema de café rico en biodiversidad que es base para una agricultura sustentable. Cuadro N 05: Evaluación de macrofauna del suelo y diversidad vegetal

Localidad Nº ind./m2 Clases Taxonómicas Diversidad Vegetal HV – 03 años 640 Oligochaeta, Insecta

Pacae, helechos, heliconia, lúcuma,guayaba, plátano, pashaco, alvicia, achira, plano, poma rosa, bolaina, limón, ushpica, cushijara, cedro rosado, capirona, caoba, moena y botón.

HV – 07 años 256 Insecta, Miriápodo

Cetico, plátano, heliconia, plano, eritrina, palta, limón, paschaco, alvicia, helechos, cushijara, guayaba

HV – 14 años 672 Insecta, Miriápodo

Guaba, caoba, moena, cedro, bolaina, ushpica, alverjilla.

SI – 1.5 años 192 Oligochaeta, Insecta, Miriapoda

Lapona,plamera de monte, achotillo blanco, achotillo rojo, tacona rojo, tacona blanco, musa, guaba

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© 2011 Universidad Nacional Agraria de la Selva SI – 07 años 176 Insecta Guaba, moena simple, plátano,cedro,tacona,winba.

SI – 14 años 128 Insecta Guaba, nogal, platano. SB – 02 años 144 Oligochaeta,

Insecta, Miriapoda

Ashaque, chancha, ticsaco, alberjello, lechugilla, colchas, oreja de elefante y palto.

SB – 05 años 672 Oligochaeta, Insecta, Miriapoda

Lachanca, amorseco, helechos, enredaderas, Chupaderas y lapico.

SB – 09 años 16 Insecta Cocona, bolaina, shaki, cedro, plátano, ortiga, ushpica, mata pasto, cético y guampo,

Conclusiones

 En el suelo se presenta una deficiencia en los niveles de Potasio en las parcelas estudiadas mientras que en la localidad de Simón Bolívar se tiene una deficiencia de Materia Orgánica.

 A nivel foliar resalta la deficiencia de Nitrógeno, Potasio, Manganeso, Zinc, Cobre y en menor medida de Hierro en las parcelas evaluadas.

 Se presenta mayor densidad de macrofauna en aquellos suelos con mejores niveles de materia orgánica y mayor diversidad vegetal.

 Se presento el mejor rendimiento (30 qq/ha) en la localidad de San Isidro en la parcela de 07 años.

Recomendaciones

 Realizar un seguimiento en las parcelas evaluadas para analizar las variaciones en las variables estudiadas en el tiempo.  Analizar la calidad de materia orgánica.  Analizar el aspecto nutricional del abono

orgánico empleado.

Referencias bibliográficas

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5. Linares, D. Macrofauna del suelo en diferentes sistemas de uso en el Parque Nacional Tingo María. Tesis Ingeniería. Tingo María, Perú. UNAS. 2007.

6. Reátegui, H. Efecto de los sistemas de uso en los macroinvertebrados bajo cinco condiciones en el distrito de Rupa Rupa. Tesis Ingeniería. Tingo María Perú. UNAS. 2009.

Referencias

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